Cheesecakes të bëra nga pastë me patate. Një recetë e thjeshtë në furrë. Për të përgatitur cheesecakes duke përdorur maja të thatë ju nevojiten

Unë ju ofroj një tjetër recetë të thjeshtë pjekjeje për ata që duan të eksperimentojnë me formën dhe përmbajtjen - ëmbëlsira me djathë me mbushje jokonvencionale. Në përgjithësi, kjo lloj pjekjeje është një fushë e madhe për realizimin tuaj fantazitë e kuzhinës. Ju mund të vendosni çdo përbërës në mbushje, duke rregulluar proporcionet e tyre sipas shijes tuaj. Unë ofroj një opsion që nuk është vetëm i shijshëm (kjo vetëkuptohet), por edhe i përshtatshëm për buxhetin - ëmbëlsira me djathë me patate. Receta me foto do të tregojë qartë se sa e thjeshtë është gjithçka. Prandaj, provojeni!

Përbërësit e brumit:

• qumësht (kam përdorur qumësht të pjekur, por çdo do të bëjë) - 0,5 lugë gjelle,
• ujë - 0,5 lugë gjelle,
• vaj vegjetal - 6 lugë. l.,
• maja e menjëhershme (e thatë) - 1 lugë gjelle. l.,
• kripë - 1 lugë,
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.,
• miell - 3 lugë gjelle.

• patate - 500 g,
• kripë - për shije,
• qepe te njoma– 100 g,
• vezë - 1 copë,
• gjalpë (i butë) - 1-2 lugë. l.,
• erëza, piper dhe erëza - sipas gjykimit të kuzhinierit.

Vezë për larje të djathërave para pjekjes.

Si të gatuajmë cheesecakes me patate (hap pas hapi)

1. Gatuani brumin.

Për ëmbëlsira të tilla me djathë Çdo do të bëjë variant i brumit të tharmit, por me sasi minimale sheqer - duhet të ketë aq sa duhet që majaja të funksionojë. zgjedh mënyrë të sigurt brumosje Hidheni në një gotë ujë të ngrohtë, i shtoj qumësht. Rezultati është pikërisht një gotë lëng.

Lëngun e hidhni në enën ku do të gatuhet brumi, holloni majanë dhe sheqerin në të.

Më pas shtoni miellin në brumë. I hedh të gjitha në një sitë menjëherë dhe e hedh në një enë me lëng. Kjo sasi lëngu kërkon 3 lugë të plota. miell, pa një rrëshqitje. Si të matni saktësisht miellin? Le ta derdhim brenda gotë e plotë, hiqni grumbullin ekstra të vogël (gjithmonë rezulton) me një lugë (shih foton) dhe merrni një gotë të mbushur saktësisht deri në buzë.

Ziejeni brumin me një lugë në mënyrë që mielli të përthithet pothuajse plotësisht në lëng, por brumi nuk është formuar ende derisa të jetë i qetë dhe shtoni kripë dhe gjalpë në tas.

Tani vendosni përmbajtjen e tasit në dërrasë dhe gatuajeni atë të butë, brumë elastik. E vendosim në një qese gjatë përgatitjes së mbushjes.

2. Përgatisni mbushjen për cheesecakes.

Në këtë version mbushja do të përmbajë Pure patatesh dhe qepët e njoma, në përputhje me rrethanat, së pari duhet të zieni patatet derisa të zbuten. E pastrojmë, e vendosim në ujë të vluar me kripë dhe e sjellim në gatishmëri.

Grini patatet dhe më pas shtoni në to qepën e grirë hollë. Shijoni mbushjen për kripë dhe shtoni nëse është e nevojshme. Përsëri, nëse dëshironi, rregulloni mbushjen me piper, barishte dhe erëza - gjithçka për shije. I sezonit piper i bluar Dhe një sasi të vogël erëza për enët me patate.

Përzieni purenë me qepët dhe mbushja është gati.

3. Formoni cheesecakes.

Në momentin që përgatitja e mbushjes ka përfunduar, brumi është rritur dhe është gati për të formuar cheesecakes. Ndani brumin në disa kolobokë të vegjël (madhësia varet nga sa të mëdha/të vogla janë ëmbëlsirat me djathë që dëshironi të merrni). Kam marrë 9 kolobokë me madhësi të mesme. Rrokullisni çdo simite në një tortë të sheshtë dhe, duke përdorur një gotë, formoni një gropë në mes për mbushjen. Nuk ka nevojë të pluhurosni gotën me miell ose ta lyeni me vaj - brumi nuk ngjitet fare dhe nuk do të ketë probleme me formimin e një prerjeje. Më pëlqen kur ka më shumë mbushje se brumë, ndaj e hap bukën e rrafshët mjaft hollë - diku deri në 0,7 cm.

Vendoseni mbushjen në zgavrën që rezulton në mënyrë që të dalë një grumbull i vogël.

Formohen djathërat - vendosini në një tepsi. Mund ta lyeni me letër ose ta lyeni lehtë me vaj. Unë zakonisht përdor letër - është më e përshtatshme, më e shpejtë dhe ka pastrim minimal pas gatimit.

Skajme skajet dhe mbushjen e cheesecakeve te formuara me veze te rrahur dhe i vendosim ne furre te parangrohur.

Hiqini sapo cheesecakes të jenë skuqur mjaftueshëm.

Këto ëmbëlsira me djathë shkojnë shumë me supë, në vend të bukës dhe vetëm me çaj të ëmbël, si byrekët e zakonshëm.

Hapi 1: përgatitni brumin.

Vendosim një tenxhere të vogël me qumësht në zjarr mesatar dhe e ngrohim deri sa 34 -38 gradë Celsius. Lëngu duhet të jetë i ngrohtë, në mënyrë që të mos digjet.

Pasi qumështi të jetë ngrohur, hidheni në një tas të vogël. Shtoni aty nja dy lugë sheqer, pak kripë dhe maja të thatë të grimcuar.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni në një vend të ngrohtë, pranë sobës së ndezur 10-15 minuta.

Hapi 2: përgatitni vezët dhe gjalpin.

Ndërsa brumi po piqet, vendosni 1/2 e paketës në një tenxhere të vogël gjalpë dhe e vendosim në zjarr mesatar.

Pasi të shkrihet, ftohni gjalpin derisa temperatura e dhomës në një vend të freskët, si p.sh. pranë një dritareje të hapur.

Ndërkohë, vendosni disa vezë në një tas të thellë, numri varet nga madhësia, nëse është e vogël - tre, nëse e madhe - dy.

I trazojmë derisa të jenë të njëtrajtshme dhe shtojmë gjalpin e ftohur. Përziejini gjithçka përsëri dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 3: Përgatitni dhe gatuani patatet.

Nuk humbim kohë, fillojmë të përgatisim mbushjen. Duke përdorur thikë kuzhine qëroni patatet, shpëlani zhardhokët nën të ftohtë ujë të rrjedhshëm, prerë secilën në 4-6 pjesë dhe i transferojmë në një tenxhere të thellë. Më pas hidhni patatet e copëtuara me ujë të pastruar dhe vendosini të gatuhen në zjarr mesatar.

Hapi 4: përgatitni brumin.

Pas 10-15 minutash derdhni në një tas me përzierje vezë-gjalpë maja që rritet në qumësht. Përziejini lëngjet derisa të jenë të njëtrajtshme dhe filloni t'i shtoni tre gota miell gruri i situr. Veprojmë gradualisht, duke gatuar njëkohësisht një brumë me trashësi mesatare me një lugë gjelle.

Kur luga të pushojë së ndihmuari, vazhdoni të gatuani me duar mbi banak, duke shtuar miell pak nga pak. Sapo brumi të bëhet më i dendur, rrotullojeni në një top, transferojeni në një tas të thellë, mbulojeni me një peshqir kuzhine dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. 1-1,5 orë.

Hapi 5: përgatitni mbushjen.

Pas 18-20 minutash Pas zierjes, kontrolloni gatishmërinë e patateve me një pirun tavoline. Nëse dhëmbët hyjnë në të butësisht, pa presion, hiqeni tiganin nga soba duke e mbajtur me një peshqir kuzhine dhe me shumë kujdes kulloni të gjithë lëngun prej tij.

Më pas grijini copat e perimeve me një pure derisa të arrijnë një konsistencë pure, mundësisht pa gunga! Pas kësaj, shtoni salcë kosi, gjalpë, kripë për shije dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë - mbushja është gati!

Hapi 6: formoni cheesecakes me patate.

Në 1-1,5 orë këmbëngulja brumë maja do të rritet me 2 – 2.5 herë. Nëse noton, shtoni pak më shumë miell në tas dhe gatuajeni produktin gjysëm të gatshëm të miellit me duar. Nëse jo, thjesht transferojeni në një tavolinë të lyer me miell dhe rrotullojeni në një rul.

Më pas e ndajmë brumin në 10-12 pjesë të madhësisë së kumbullës, i formojmë toptha dhe i vendosim në një tepsi që nuk ngjit, të lyer më parë me një shtresë të hollë. vaj perimesh.

Është e dëshirueshme që mes tyre të ketë hapesire e lire jo më pak 5-7 centimetra, meqenëse gjatë pjekjes djathi do të rritet në madhësi dhe mund të ngjitet me njëri-tjetrin.

Pas kësaj, vendoseni fletën e pjekjes në një vend të ngrohtë 20-25 minuta derisa brumi të ngrihet dhe ngrohni furrën deri në 200 gradë Celsius.

Më pas, merrni një gotë me fytyrë, zhyteni në një gotë të situr miell gruri dhe bëni një vrimë të vogël në qendër të çdo topi mielli të ngritur.

Më pas, duke përdorur një lugë gjelle, lyejmë mbi to mbushjen dhe lyejmë me salcë kosi nga gjysëm lugë çaji për secilin dhe buzët e djathërave të formuar.

Hapi 7: piqni cheesecakes me patate.

Tani vendosni djathërat ende të papërpunuara në një të parangrohur temperaturën e dëshiruar furrë, në raftin e mesëm. Le t'i pjekim 18-20 minuta ose derisa kore e artë në sipërfaqen e brumit.

Nëse gjatë përgatitjes së produkteve të miellit rrjedh lëngu nga mbushja, mos u shqetësoni, kjo nuk do të ndikojë në formën dhe shijen e djathërave.

Sapo të skuqen, vendosni dorashkat e furrës në duar dhe hiqni tepsinë e pjekjes furrë, riorganizoni atë në dërrasë prerëse, të vendosura më parë në tavolinë dhe duke përdorur një shpatull kuzhine, kalojini produktet e pjekura në një raft metalik.

Lyejini djathërat e nxehtë me një shtresë të hollë gjalpë dhe lërini në këtë formë 2-3 minuta. Më pas i mbulojmë me një peshqir kuzhine që të mbetet boshllëk dhe e ftojmë enën aromatike në temperaturën e dhomës.

Pas kësaj ne postojmë produktet e miellit mbi një pjatë të madhe të sheshtë dhe shërbejeni në tryezë.

Hapi 8: shërbejini cheesecakes me patate.

Cheesecakes me patate shërbehen të ngrohta. Ato shërbehen në një pjatë ose pjatë si shtesë për darkën, drekën, çajin e pasdites ose mëngjesin. Kjo lloj pjekjeje të kujton pica me patate ose byrekët me gjalpë. Kënaquni!
Ju bëftë mirë!

Shumë shpesh i grimcuar djathë i fortë, copa të skuqura sallo, qepë e skuqur, feta ose kube salsiçe, si dhe një vezë pule të zier fort;

Në vend të majasë së thatë, mund të përdorni maja të freskët - 25 gram;

Nëse dëshironi, fleta e pjekjes mund të shtrohet me një fletë letër pjekjeje;

Gjalpi i shtuar në brumë mund të zëvendësohet me vaj vegjetal;

Mbushjes mund t'i shtoni erëza sipas shijes dhe dëshirës tuaj: piper i zi i bluar, paprika, koriandër, majdanoz i tharë ose kopër;

Për të gatuar brumin, në vend të qumështit, mund të përdorni krem ​​ose salcë kosi të holluar me ujë.

Receta për byrekë të shijshëm

cheesecakes me patate

2 orë 30 minuta

270 kcal

5 /5 (1 )

Shpesh e përkëdhel familjen time me djathë të harlisur, rozë dhe jashtëzakonisht të shijshëm. Zakonisht kjo delikatesë piqet me mbushje e ëmbël, megjithatë, nëse doni të provoni diçka të re, hidhini një sy më afër recetës sime për cheesecakes me patate. Unë jam i sigurt se do të jetë e dobishme për ju. Kjo është e vjetër recetë familjare, i transmetuar për disa breza, sipas të cilit ëmbëlsirat me djathë me patate quhen gjithashtu "shanezhki".

si kjo ëmbëlsira të bëra vetë Mund t’i dekoroni në formë cheesecake, ose mund ta fshehni mbushjen brenda dhe të bëni byrekë. Në përgjithësi, nuk është aq e rëndësishme se si duken këta bark të vegjël, gjëja kryesore është se ata janë shumë të shijshëm, të butë dhe të shijshëm. Le të shijojmë së bashku duke bërë gjëra të mira shtëpiake.

Enë gatimi

• një tenxhere për gatimin e disa përbërësve;
• një tas i gjerë për zierjen e brumit dhe disa tasa të vegjël të thellë për rrahjen e disa produkteve;
• rrahni për përzierjen e plotë të përbërësve;
• do t'ju duhet gjithashtu film plastik;
• do të nevojitet një sitë e imët për të shoshitur miellin;

• Një filxhan matës dhe lugë të madhësive të ndryshme nuk do të dëmtojnë për të matur sasinë e produkteve të kërkuara;
• ne nuk mund të bëjmë pa një pure të përshtatshme patate për pure patatesh;
• Ju gjithashtu duhet të keni një kunj në dorë;
• mos harroni për letrën e pjekjes;
• Është më mirë të përgatisni një pjatë paraprakisht për të shërbyer ëmbëlsira me djathë në tryezë.

Lista e përgjithshme e përbërësve të kërkuar

Produktet	sasi
Për të përgatitur brumin
Miell gruri	200 g
maja e thatë	9-11 g
vezë	1 PC.
sheqer pluhur	8-10 g
qumësht	50 ml
kripë	1 majë
vaj perimesh	20 g
ujë	65-70 ml
Për të përgatitur mbushjen
patate	300 g
kripë	shije
qumësht	50 ml
gjalpë	20 g
salcë kosi	15 ml
vezë	1 PC.
Miell gruri	30-40 g
Përbërësit shtesë
gjalpë	10-20 g

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Gatimi i ëmbëlsirave me djathë në faza

Përgatitja e përbërësve

1. Lani patatet e qëruara, vendosini në një tigan me ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
2. Shoshni sasinë e kërkuar të miellit përmes një sitë të imët.

Përgatitja e brumit

Përgatitja e mbushjes

Formimi i produktit

1. Ziejeni brumin pak të fryrë mirë për të hequr dioksidin e karbonit të grumbulluar gjatë fermentimit të majave.
   
   
2. E mbulojmë përsëri brumin me film dhe e lëmë mënjanë.
   
   
3. Kur masa e brumit të jetë dyfishuar, spërkateni tryezën me miell dhe vendoseni brumin mbi të.
   
   
4. Hapeni brumin në një litar të gjatë dhe ndajeni në topa të ndarë.
   
   
5. Më pas rrotulloni topat në ëmbëlsira të sheshta me trashësi afërsisht një deri në një centimetër e gjysmë.
   
   
6. E mbulojmë tavën me letër furre, më pas vendosim ëmbëlsirat e formuara dhe e lëmë të rezistojë për 20 minuta.
   
   
7. Më pas shpërndani masën e patates mbi brumë, duke mbuluar të gjithë sipërfaqen e brumit.
   
   
8. NË pjata të veçanta përzieni kosin dhe gjysmën e mbetur të vezës së rrahur.
   
   
9. Pas kësaj, lyejmë me furçë bujare sipërfaqen e mbushjes së patates me përzierjen e vezëve dhe kosit.
   
   

Faza përfundimtare

Video recetë për qumështor me patate

Ju sugjeroj të shikoni videon më poshtë për një studim më të detajuar të procesit të formimit dhe pjekjes së djathit të patates në furrë. Kjo video do të tërheqë veçanërisht për ato amvise që e perceptojnë më mirë informacionin vizualisht.

Petulla me patate

Kjo është e jona recetë e re. Na përkrahni, na jepni një like. Abonohuni në kanal.

Shanga (shanezhki) është Pjatë ruse, e rrumbullakët byrekë të hapur ose peta me përhapje.
Më pëlqen shumë të gatuaj petulla të shijshme dhe me gëzof.
Duken të ngjashme me djathërat, por ndryshe nga to, shangët nuk kanë një dhëmbëzim të fortë për mbushje.
Shanezhki mund të bëhet nga maja ose brumë pa maja, pjesa e detyrueshme është mbushja, e cila mund të jetë kosi, gjizë, patate ose qull.
Kam përgatitur shanezhki me mbushje me patate. Mund të blini brumë të gatshëm, ose mund ta bëni vetë. Në çdo rast, do të dalë shumë e shijshme.

Përbërësit:
Miell 200 gr.
Maja 9 g.
Gjalpë 20 g.
Sheqer 8 g.
Vezë pule 2 copë.
Patate 300 gr.
Qumësht 50 ml.
Kosi 15 g.
Kripë 1 majë
Ujë 65 ml.
Vaj vegjetal 20 g.

Ju bëftë mirë!
Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta.

Faqja jonë e internetit: http://ovkuse.ru
Odnoklassniki ynë: http://ok.ru/ovkuseru
VK-ja jonë: https://vk.com/ovkuse
FB-ja jonë: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Instagrami ynë: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/-YSmrt_FtgU/sddefault.jpg

https://youtu.be/-YSmrt_FtgU

2016-06-13T08:50:51.000Z

• Cheesecakes mund të bëhen jo vetëm nga brumi i majave, por edhe nga brumi pa maja. Gjëja kryesore në këtë pastë është mbushja, e cila mund të jetë gjizë, perime apo edhe mish.
• Gjithashtu Nuk është e nevojshme ta përgatisni brumin vetë. Përdorni djathë të gatshëm të blerë në dyqan, ëmbëlsirat me djathë do të rezultojnë ende shumë të shijshme, thjesht do të lëpini gishtat. Për të kursyer kohë, mund ta gatuani brumin në një makinë buke.
• Për të bërë pure patatesh perfekte, vendosini patatet në ujë të vluar dhe të kripur mirë.. Nëse fillimisht i gatuani perimet në ujë të ftohtë, shtresa e sipërme do të vlojë shumë më shpejt se sa do të gatuhet e mesme. Ju gjithashtu duhet të gatuani patatet në zjarr të ulët, fort kapak i mbyllur tiganët, uji duhet të mbulojë vetëm pak perime të papërpunuara. Përveç kësaj, në fazën përfundimtare Kur patatet janë gatuar tashmë, është e rëndësishme të kulloni ujin nga tigani dhe ta vendosni përsëri në zjarr të ulët për disa minuta që të thahen pak perimet. Vetëm atëherë rekomandohet shtimi i vajit dhe përbërësve të tjerë të nevojshëm tek patatet.
• Nëse nuk keni letër pjekjeje në dorë, mund ta lyeni fletën e pjekjes me margarinë ose vaj vegjetal.

Metoda të tjera mbushjeje dhe përgatitjeje

Për ata që nuk kanë frikë të eksperimentojnë me mbushjen, Unë rekomandoj të shtoni 20-30 g në pure patatesh djathë i grirë – kështu mbushja do të dalë edhe më e shijshme. Vlen gjithashtu të theksohet se pak barishte të freskëta të grira imët jo vetëm që nuk do të prishin shijen e gjellës, por edhe do ta përmirësojnë atë.

Përgatitja e kësaj pjate të shijshme dhe të butë është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë, dhe rezultati do të habisë të gjithë ata që e provojnë. Nga pamja e jashtme, ky produkt i mrekullueshëm i ngjan një torte më shumë se ëmbëlsirat e zakonshme.

Këtu do ta mbyllim bisedën tonë. Do të doja të dëgjoja se si ju dhe familjes suaj ju pëlqeu cheesecakes me patate? Nëse dëshironi, ndani tuajën me mua recetat e veta cheesecakes dhe variacione mbushjesh. Shkruani në komente dhe do të jem shumë i lumtur të flas me ju! Hani për shëndetin dhe humorin tuaj të mirë!

Cheesecakes me patate janë byrekë të hapur të bëra nga të buta testi i ajrit Me mbushje delikate, i mbuluar me holle kore e shijshme. Pjekja e tillë do të bëhet mëngjes i mrekullueshëm për një fëmijë, një shtesë për festë familjare me çaj ose një kënaqësi për miqtë.

Si të gatuajmë cheesecakes me patate hap pas hapi

Përbërësit për të bërë cheesecakes

Për të bërë 6 chanezhek, do t'ju duhet:

• 320 g miell premium;
• 100 ml qumësht;
• 2 vezë të papërpunuara;
• 20 g sheqer të grimcuar;
• 80 g gjalpë;
• 8 g maja e menjëhershme;
• 4 zhardhok patate të mesme;
• 25 g salcë kosi me yndyrë;
• kripë për shije.

Për të matur sasinë e saktë të miellit, duhet të mbushni me të 2 gota me faqe dhe të pastroni tepricën me thikë. Receta për ëmbëlsira me djathë me patate mund të plotësohet duke përfshirë qepë të skuqura, copa salsiçe ose sallo në mbushje, veze e zier, zarzavate të copëtuara, kërpudha, si dhe çdo erëza.

Gatimi i ëmbëlsirave me djathë në faza

Procesi i përgatitjes së bazës, mbushjes dhe formësimit të produkteve zgjat 2 orë. Faza e fundit është 30 minuta.

Përgatitja e brumit

1. Ngrohni 50 ml qumësht derisa të ngrohet (jo më shumë se 40°C).
2. Shtoni kripën, sheqerin dhe majanë. Përzieni masën, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
3. Shkrini 60 g gjalpë në mikrovalë ose në një banjë uji dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
4. Rrihni vezët në vaj. Përziejini me një rrahëse derisa të jetë e qetë.
5. Hidhni qumështin dhe majanë në përzierjen e gjalpit të vezëve.
6. Shtoni miellin e situr në pjesë.
7. Ziejeni brumin fillimisht me një lugë, pastaj me duar. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell. Masa e gatshme Duhet të ngjitet pak në pëllëmbët tuaja.
8. Brumin e rrotullojmë në një top, e vendosim në një pjatë të thellë, e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1.5 orë.
9. Pas kësaj kohe, gatuajeni përsëri bazën me duar për të hequr flluskat e dioksidit të karbonit. Nëse masa është shumë ngjitëse, shtoni pak miell, rrotullojeni në një top dhe lëreni të ngrohtë për 15 minuta të tjera.
10. Për të përcaktuar nëse brumi është gati, shtypeni me gisht. Nëse pushimi që rezulton nuk zgjat për një kohë të gjatë, atëherë mund të filloni të formoni produktet.

Përgatitja e mbushjes

1. Patatet i lani, i qëroni, i shpëlani, i prisni në 4 pjesë dhe i vendosni në një tigan me ujë të nxehtë.
2. Ziejini zhardhokët në nxehtësi mesatare për rreth 20 minuta, më pas kullojeni lëngun.
3. Grini patatet në një pure.
4. Shtoni gjalpin e mbetur, kosin, 50 ml qumësht të nxehtë dhe kripën në përzierjen e patates së nxehtë. Përziejini. Në këtë fazë, shtoni erëza dhe aditivë të tjerë në mbushje nëse është e nevojshme.

Formimi i produktit

Faza përfundimtare

Në mënyrë që djathi me patate të dalë me sukses edhe herën e parë, duhet të përdorni këshillat e mëposhtme:

• pureja për mbushjen do të dalë pa gunga nëse i vendosni patatet në ujë të vluar me kripë dhe i gatuani në një tigan të mbyllur mirë;
• Për të mos lejuar që masa e patates të bëhet ngjitëse dhe e rëndë, nuk keni nevojë të përdorni një përpunues ushqimi dhe mikser për ta përgatitur: një pure e thjeshtë do ta bëjë;
• mbushja do të jetë më e shijshme nëse grini 20 g djathë në purenë e nxehtë;
• në vend të 8 g maja të menjëhershme, mund të përdorni 25 g maja të ngjeshur, e cila fillimisht duhet të grimcohet dhe të sitet, dhe më pas të ngjyhet në qumësht të ngrohtë;
• mielli për brumin duhet të sitet dhe përbërësit e lëngshëm të nxehen në 40°C;
• nëse nuk ka pergamenë, fleta e pjekjes mund të lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal;
• Që brumi të rritet më shpejt, vendoseni enën me brumin në një tas me ujë të ngrohtë ose në furrë të nxehur në 40°C;
• produktet e formuara duhet të vendosen në një furrë të nxehur më parë; dera nuk duhet të hapet gjatë gatimit;
• Për t'i bërë djathërat të buta dhe të buta, si ato të gjyshes në fëmijëri, para pjekjes, skajet e tyre duhet të lyhen trashë me salcë kosi;
• Për të kursyer kohë, mund të përdorni brumin e blerë të majave; para se ta rrotulloni, duhet ta mbani në një vend të ngrohtë dhe më pas ta gatuani tërësisht me duar.

Shangi i bërë në shtëpi shërbehet me lëng mishi, çaj, qumësht dhe pije të ëmbla. Për aromë dhe butësi djathë të shijshëm patatet nuk humbasin, ruhen në frigorifer jo më shumë se një ditë.

Unë ju ofroj një tjetër recetë të thjeshtë pjekjeje për ata që duan të eksperimentojnë me formën dhe përmbajtjen - ëmbëlsira me djathë me mbushje jokonvencionale. Në përgjithësi, kjo lloj pjekjeje është një fushë e madhe për të realizuar fantazitë tuaja të kuzhinës. Ju mund të vendosni çdo përbërës në mbushje, duke rregulluar proporcionet e tyre sipas shijes tuaj. Unë ofroj një opsion që nuk është vetëm i shijshëm (kjo vetëkuptohet), por edhe i përshtatshëm për buxhetin - ëmbëlsira me djathë me patate. Receta me foto do të tregojë qartë se sa e thjeshtë është gjithçka. Prandaj, provojeni!

Përbërësit e brumit:

• qumësht (kam përdorur qumësht të pjekur, por çdo do të bëjë) - 0,5 lugë gjelle,
• ujë - 0,5 lugë gjelle,
• vaj vegjetal - 6 lugë. l.,
• maja e menjëhershme (e thatë) - 1 lugë gjelle. l.,
• kripë - 1 lugë,
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.,
• miell - 3 lugë gjelle.

• patate - 500 g,
• kripë - për shije,
• qepë jeshile - 100 g,
• vezë - 1 copë,
• gjalpë (i butë) - 1-2 lugë. l.,
• erëza, piper dhe erëza - sipas gjykimit të kuzhinierit.

Vezë për larje të djathërave para pjekjes.

Si të gatuajmë cheesecakes me patate (hap pas hapi)

1. Gatuani brumin.

Çdo lloj brumi i majave është i përshtatshëm për ëmbëlsira të tilla me djathë, por me një sasi minimale sheqeri - duhet të ketë aq sa duhet që majaja të funksionojë. Unë zgjedh metodën e zierjes së drejtë. Hidhni ujë të ngrohtë në një gotë dhe shtoni qumësht. Rezultati është pikërisht një gotë lëng.

Lëngun e hidhni në enën ku do të gatuhet brumi, holloni majanë dhe sheqerin në të.

Më pas shtoni miellin në brumë. I hedh të gjitha në një sitë menjëherë dhe e hedh në një enë me lëng. Kjo sasi lëngu kërkon 3 lugë të plota. miell, pa një rrëshqitje. Si të matni saktësisht miellin? Hidhni një gotë të plotë, hiqni grumbullin e vogël shtesë (e merrni gjithmonë) me një lugë (shih foton) dhe merrni një gotë të mbushur saktësisht deri në buzë.

Ziejeni brumin me një lugë në mënyrë që mielli të përthithet pothuajse plotësisht në lëng, por brumi nuk është formuar ende derisa të jetë i qetë dhe shtoni kripë dhe gjalpë në tas.

Tani vendosni përmbajtjen e tasit në dërrasë dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe elastik. E vendosim në një qese gjatë përgatitjes së mbushjes.

2. Përgatisni mbushjen për cheesecakes.

Në këtë version, mbushja do të përmbajë pure patatesh dhe qepë jeshile, kështu që së pari duhet të zieni patatet derisa të zbuten. E pastrojmë, e vendosim në ujë të vluar me kripë dhe e sjellim në gatishmëri.

Grini patatet dhe më pas shtoni në të qepën e grirë hollë. Shijoni mbushjen për kripë dhe shtoni nëse është e nevojshme. Përsëri, nëse dëshironi, rregulloni mbushjen me piper, erëza dhe erëza - gjithçka për shije. I rregulloj me piper të bluar dhe pak erëza me patate.

Përzieni purenë me qepët dhe mbushja është gati.

3. Formoni cheesecakes.

Në momentin që përgatitja e mbushjes ka përfunduar, brumi është rritur dhe është gati për të formuar cheesecakes. Ndani brumin në disa kolobokë të vegjël (madhësia varet nga sa të mëdha/të vogla janë ëmbëlsirat me djathë që dëshironi të merrni). Kam marrë 9 kolobokë me madhësi të mesme. Rrokullisni çdo simite në një tortë të sheshtë dhe, duke përdorur një gotë, formoni një gropë në mes për mbushjen. Nuk ka nevojë të pluhurosni gotën me miell ose ta lyeni me vaj - brumi nuk ngjitet fare dhe nuk do të ketë probleme me formimin e një prerjeje. Më pëlqen kur ka më shumë mbushje se brumë, ndaj e hap bukën e rrafshët mjaft hollë - diku deri në 0,7 cm.

Vendoseni mbushjen në zgavrën që rezulton në mënyrë që të dalë një grumbull i vogël.

Formohen djathërat - vendosini në një tepsi. Mund ta lyeni me letër ose ta lyeni lehtë me vaj. Unë zakonisht përdor letër - është më e përshtatshme, më e shpejtë dhe ka pastrim minimal pas gatimit.

Skajme skajet dhe mbushjen e cheesecakeve te formuara me veze te rrahur dhe i vendosim ne furre te parangrohur.

Hiqini sapo cheesecakes të jenë skuqur mjaftueshëm.

Këto ëmbëlsira me djathë shkojnë shumë me supë, në vend të bukës dhe vetëm me çaj të ëmbël, si byrekët e zakonshëm.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+