Qershitë në lëngun e tyre, pa fara, me sheqer. Qershitë në lëngun e tyre për dimër - recetat më të mira për konservimin e shijshëm në shtëpi

Për dimër, komposto ruhet nga qershitë, bëhet reçel dhe qershitë bëhen me lëngun e tyre. Konservimi i qershive në dimër ata do të jenë një gjetje e vërtetë.

E shijshme, e ëmbël komposto shuaj etjen. Qershitë në lëngun e tyre I përshtatshëm për pjekje të ndryshme dhe pjata. Reçel vishnje Një mundësi e shkëlqyer për të pirë çaj dimëror.

Artikulli ofron receta të provuara për komposto qershie, reçel, qershi në lëngun e tyre, qershi të ngrira për dimër.

Komposto e shijshme qershie pa sterilizim. Lehtë për t'u përgatitur dhe bën një pije freskuese.

Përbërësit: qershi te fresketa, sheqer, uje.

Receta

Aktiv kavanoz prej tre litrash do t'ju duhen 500 gramë qershi, 250 gramë sheqer, 2,5 litra ujë.

Renditni qershitë dhe lani. Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë metalikë.

Vendosni qershitë në kavanoza, shtoni sheqerin dhe mbushni përgjysmë me ujë të vluar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta që sheqeri të shkrijë.

Shtoni ujë të valë në majë, mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini derisa të ftohen plotësisht. Ruajeni pijen në bodrum.

Përbërësit: qershi, sheqer.

Receta

Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Renditni dhe lani qershitë. Hidhni qershitë në kavanoza, rreth 1 kg secila.

Hidhni ujë të vluar në kavanoza me qershi deri në majë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 30 minuta të piqet.

Kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere, shtoni sheqer (700 gram për kavanoz 3 litra, në dimër e përziej kompostën me ujë, nuk ndikon shumë në shijen - këtë e bëj për të kursyer hapësirë ​​dhe kavanoza, nëse ju mos e përzieni, shtoni 300 gram sheqer për kavanoz 3 litra). Përziejini dhe lëreni të vlojë. Mbushni kavanozët me qershi me shurupin e përfunduar dhe mbështillni kapakët.

Kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojeni duke i lënë të ftohen plotësisht. Mund ta ruani komposton në qilar në temperaturën e dhomës.

Këto qershi të konservuara janë të përshtatshme për pjekjen e kifleve, byrekut dhe ëmbëlsirave. Për konservim do t'ju duhet pak sheqer.

Përbërësit: qershi, sheqer.

Lani dhe sterilizoni kavanozët (kam kavanoza gjysmë litri). Hidhni qershitë 1/4 e rrugës në kavanoza. Më pas shtoni 1 lugë gjelle. l. në çdo kavanoz përgjatë sipërfaqes.

Përsëri një shtresë qershie dhe një shtresë sheqeri, përsëriteni deri në fund. Më duheshin 3 lugë gjelle për një kavanoz. l. Sahara.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta (litër për 20 minuta).

Nxjerrim kavanozët dhe mbështjellim kapakët, i kthejmë nga ana tjetër derisa të ftohen plotësisht.

Nga qershitë e tilla në dimër bëjnë komposto, pelte dhe bëjnë petë me qershi. Shtoni në ëmbëlsira dhe pasta të ndryshme.

Qershitë e përgatitura siç duhet dhe shpejt në lëngun e tyre ruajnë më shumë vitamina sesa reçeli ose reçeli.

Përbërësit: qershi – 1,5 kg, sheqer – 1 kg.

Receta për të bërë qershi në lëngun tuaj

Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Lani dhe renditni mirë qershitë, hiqni gropat.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë për 15 minuta.

I nxjerrim kavanozët dhe i mbështjellim kapakët. Nëse sheqeri nuk është shkrirë plotësisht, vendosni kavanozët e mbështjellë në anët e tyre dhe rrotulloni ato rreth tavolinës derisa sheqeri të shkrihet plotësisht.

Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini derisa të ftohen.

Video - Qershitë në lëngun e tyre me sheqer për dimër

Kjo recetë është e përshtatshme për pjekjen e byrekut dhe çajit. Reçeli i shijshëm dhe aromatik i qershisë për dimër - i quajtur gjerësisht reçel pesëminutësh.

Përbërësit: qershi – 1 kg, sheqer – 1 kg.

Receta për përgatitjen e reçelit

Renditni dhe lani qershitë, hiqni gropat. Vendoseni në një tigan që nuk ngjit. I spërkasim qershitë me sheqer dhe i lëmë për 1 orë që të lëshohet lëngu.

Vendoseni tiganin në zjarr, sapo të vlojë, gatuajeni për 5 minuta duke hequr shkumën. E heqim tiganin nga zjarri dhe i lëmë qershitë për 3-5 orë, i mbulojmë me një peshqir.

Gatuani sërish për 5 minuta pasi të vlojë, lëreni për 5 orë. Përsëriteni këtë 3 herë.

Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Video - Reçel qershie me kokrra

Për dimër, ju mund të ngrini qershitë pa fara në frigorifer. Ndoshta receta më e shpejtë për përgatitjen e qershive për dimër. Qershitë nuk e humbasin shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme. Këto qershi janë të përshtatshme për të bërë mallra të pjekura, petë dhe komposto.

Përbërësit: qershi - 1 kg, sheqer - 100 g.

Receta për qershitë e ngrira

Lani dhe renditni mirë qershitë e pjekura. Hiqni farat dhe spërkatni me sheqer. Hidhni qershitë dhe sheqerin në një qese dhe vendosini në frigorifer.

Në dimër, merrni sasinë e nevojshme dhe përgatitni pjata të ndryshme.

Video - Si të hiqni (tërhiqni, hiqni) gropat nga qershitë?

Këto janë receta të thjeshta dhe të provuara për konservimin e qershive për dimër.

Tani do të ketë një det përgatitjesh nga këto fruta verore të ndritshme dhe me lëng. Sot ju prezantoj disa receta për qershitë në lëngun e tyre, të cilat do t'ju japin një pjesë të verës në dimër.

Në stinën e ftohtë, kjo përgatitje kokrra të kuqe është e mirë për të bërë pelte, komposto, pelte, shkumë, salcë të ëmbël dhe pjesa e dendur e manave, e njomur në shurup të trashë dhe të pasur, është e përshtatshme për një shumëllojshmëri të produkteve të pjekura. Recetat e publikuara për qershitë në lëngun e tyre janë testuar në praktikë, kështu që nuk duhet të ketë asnjë dyshim për këtë.

1. Qershitë në lëngun e tyre pa fara - receta 1

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, megjithëse ata që pëlqejnë të ruajnë qershitë pa koriza në lëngun e tyre përgatiten sipas recetave të ndryshme, por kjo varet nga përdorimi i mëtejshëm i saj. Për përgatitje, është mirë të përdorni kokrra më të mëdha, pasi ato do të mbajnë më mirë formën e tyre dhe do të ketë shumë më tepër lëng.

Qershitë në lëngun e tyre

Sipas recetës, qershitë me kokrra në lëngun e tyre përgatiten si më poshtë:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit për gatimin e qershive në lëngun e tyre.

Përgatitni të gjithë përbërësit për gatimin e qershive në lëngun e tyre

2. Inspektoni manaferrat, hiqni ato me dëmtime mekanike dhe shenja prishjeje, grijini kërcellet, hidhini në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Renditni manaferrat

3. Më pas hiqni farat. Mund ta bëni me dorë, duke përdorur një pajisje të veçantë ose një kunj të thjeshtë.

Hiq gropat

4. Më pas përgatisni kavanoza qelqi. Lajeni mirë me sodë buke, ziejini së bashku me kapakë të qepur. Për sa i përket kontejnerit, kavanoza gjysmë litri, litri apo edhe mini janë perfekte. Varet nga ju.

Tani vendosni rruazat e purpurta fort në enën e përgatitur dhe spërkatni me sheqer të grimcuar, duke përdorur raportin e mëposhtëm: spërkatni tre lugë gjelle qershi pa koriza me dy lugë sheqer dhe mbushni kavanozin deri në majë.

Vendosni qershitë në kavanoza dhe mbulojini me sheqer.

5. Pasi të zgjidhni një tigan të përshtatshëm, mbusheni me ujë të ngrohtë, mbushni pjesën e poshtme me një peshqir pambuku, vendoseni pjesën e punës në mënyrë që uji të arrijë te varëse rrobash, mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet. Koha e sterilizimit është 15 minuta për kavanoza gjysmë litri dhe 20 minuta për kavanoza me litër.

Vendosni kavanoza me qershi në një tenxhere dhe sterilizoni

6. Pas kësaj kohe e mbyllim hermetikisht, e kthejmë përmbys, e mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht.

Uluni hermetikisht me kapak

6. Qershitë janë gati në lëngun e tyre, ruajini në një vend të freskët jo më shumë se një vit.

Qershitë në lëngun e tyre

Komponentët:

• qershi - sipas gjykimit tuaj;
• sheqer - sipas proporcionit të treguar në përshkrim.

2. Qershitë në lëngun e tyre pa fara - receta 2

Kjo recetë do të ndryshojë në atë që do të përmbajë më pak sheqer, dhe teknologjia e gatimit do të jetë paksa e ndryshme.

Qershitë në lëngun e tyre

1. Para së gjithash, ju duhet të hidhni manaferrat e sapo zgjedhura, të hiqni çdo gjethe dhe gjethe.

2. Hiqni farat duke përdorur një kapëse flokësh, një kapëse letre, një kruese dhëmbësh për këtë qëllim ose kryeni manualisht manipulime jo plotësisht të këndshme për këtë metodë korrjeje.

3. Shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

4. Vendoseni në një enë smalti ose bakri dhe shtoni sheqerin sipas udhëzimeve në recetë. Lërini manaferrat të qëndrojnë për rreth gjysmë ore në ajër të hapur derisa të lëshojnë lëng. Ju këshilloj që të hiqni gropat mbi një pjatë ose tepsi të përshtatshme, pasi lëngu pikon nga qershitë e pjekura.

5. Përziejini butësisht, sikur të ngrini manaferrat nga poshtë lart. Me një lugë druri shpërndajeni në kavanoza të pastra dhe të thata, sterilizoni për të paktën 20 minuta, mbylleni me kapakë vidhash dhe kthejeni. Mbulojeni sipër me një peshqir dhe lëreni deri në mëngjes. E rëndësishme të mbani mend! Nëse ndiqen këto rregulla, pllaka myku nuk do të krijohen në sipërfaqen e qershisë në lëngun e saj kur ruhet.

Përbërësit:

• qershi - 1 kilogram;
• sheqer - 200 gram.

3. Qershitë në lëngun e tyre pa sterilizim - receta 3

Qershitë e përgatitura me këtë metodë janë të përshtatshme për të bërë tava me gjizë, ëmbëlsira, kokteje, byrekë dhe produkte të tjera furre. Gjëja kryesore këtu është të ndiqni rregullat sanitare dhe raportin e saktë të përbërësve kryesorë. Gjyshja ime gatuante gjithmonë në këtë mënyrë në fshat. Ajo gjithashtu e kriposi dhe e lau në fuçi të vogla prej druri. Oh, sa e shijshme!

Sipas recetës e përgatisim në lëngun tonë pa sterilizim si më poshtë:

1. Lani kokrrat pa defekte dhe të meta të ndryshme dhe vendosini në një tenxhere ose legen bakri të lënë si trashëgim dhe mbulojini me sheqer. Përziejini me kujdes me një shpatull druri dhe lëreni në ajër të hapur për tre orë. Nuk është e ndaluar shtimi i sheqerit duke e hedhur në shtresa, ja si të përshtateni.

2. Kur të dalë shumë lëng, vendoseni enën me përmbajtjen në zjarr mesatar, zieni për 4 minuta dhe vendoseni menjëherë në enën e përgatitur dhe mbylleni me një çelës vidë ose sipas dëshirës.

3. Operacionet e mëvonshme teknologjike do të jenë të njëjta si në recetat e mëparshme. Ruani produktin e përfunduar në një vend të freskët.

Përbërja e lëndëve të para:

• qershi - 1,5 kilogramë;
• sheqer - 0,350 gram.

1. Nuk lejohet përdorimi i kokrra të papjekura.

2. Nëse gjeni kokrra me krimba, duhet t'i mbushni me ujë të ftohtë dhe t'i hidhni pak uthull ose një solucion të dobët kripe dhe t'i lini për 5-10 minuta. Krimbat do të notojnë në sipërfaqe dhe më pas do të shpëlahen me një pjesë të freskët të ujit.

3. Frutat e gatshme të konservuara duhet të ruhen në një vend të freskët; nëse ekspozohen në rrezet e diellit, përmbajtja mund të fermentohet dhe të thartohet.

Receta hap pas hapi për qershitë e pabesueshme në lëngun e tyre për dimër me rrush pa fara të zeza dhe mjedra me shtimin e xhelatinës dhe vodkës, të bluara dhe të plota me dhe pa fara

2018-08-02 Julia Kosich

Gradë
recetë

966

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

50 gr.

200 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për qershitë në lëngun e tyre për dimër

Preparate të ndryshme dimërore përgatiten nga fruta dhe manaferra të ndryshme. Për shembull, është më mirë të bëni konfigurim nga mollët, dhe reçel nga boronica. Por përzgjedhja e paraqitur do t'i kushtohet qershive të hollë në lëngun e tyre për dimër, krijimi i të cilave kërkon vetëm dy përbërës. Edhe pse ne do të shqyrtojmë opsione të tjera.

Përbërësit:

• 2 kg qershi të pjekura me lëng;
• 1,5 kg sheqer të bardhë të rregullt.

Recetë hap pas hapi për qershitë në lëngun e tyre për dimër

Rishikoni Qershinë. Hiqni manaferrat e kalbura dhe të dëmtuara. Hiqni degët dhe hidhni.

Vendosni manaferrat e përgatitura në një tas ose legen të përshtatshëm. Hidhni në ujë. Lani çdo kokrra të kuqe dhe transferoni gjithçka në një peshqir të shtrirë në tryezë.

Pas gjysmë ore, kur të thahet, shtrydhni farat. Në të njëjtën kohë, qershitë e përgatitura i kalojmë në legen.

Në këtë fazë, spërkatni përmbajtjen e legenit me sheqer të bardhë. Shkundni enën butësisht disa herë. Lërini manaferrat brenda natës (të paktën 12 orë) në mënyrë që të lëshojnë shumë lëng.

Të nesërmen vendoseni enën në zjarr të fortë dhe lëreni masën të ziejë fort. Pastaj vendosni menjëherë manaferrat në kavanoza, duke i mbushur dy të tretat.

Tani shtoni lëngun e ëmbël të nxehtë dhe mbulojeni me kapak. Vendosni kavanozët e qershive në lëngun e tyre në një tigan me ujë të vluar për dimër. Sterilizoni për dhjetë minuta pa ulur temperaturën.

Me kujdes, duke përdorur një dorashka, hiqni kavanozët dhe mbështillni menjëherë boshllëqet. Në fund, ftoheni në banak të kuzhinës dhe vendoseni në qilar.

Për të marrë shumë lëngje, zgjidhni fruta të pjekura. Gjëja kryesore është të parandaloni hyrjen e frutave të kalbura, të cilat patjetër do të prishin reçelin duke fermentuar pas vetëm disa ditësh. Dhe nëse jeni të shqetësuar se qershitë do të jenë shumë të ëmbla, shtoni pak acid limoni në recetë.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për qershitë në lëngun e tyre për dimër me gropa

Për të mbyllur shpejt manaferrat në lëngun e tyre, ju rekomandojmë të mos humbni kohë për të hequr farat dhe për të vulosur qershitë në tërësi pa sterilizim.

Përbërësit:

• 2 kg qershi të freskëta të pjekura;
• 3-4 gram acid citrik;
• 1,5 kg sheqer i bardhë (i rregullt).

Si të gatuani shpejt qershitë në lëngun tuaj për dimër

Derdhni ujë në një legen të madh. Tani derdhni qershitë e freskëta në lavaman. Duke hequr degët e holla të forta, hidhni manaferrat në ujë.

Në fazën tjetër, shtoni sheqerin e zakonshëm dhe përzieni përbërësit së bashku me dy spatula. Vendoseni enën në djegësin e mesëm.

Ziejini qershitë në lëngun e tyre për dimër në temperaturë mesatare dhe pas dhjetë minutash shtoni të gjithë acidin citrik.

Kur përbërësi i fundit të jetë tretur, derdhni manaferrat së bashku me lëngun në kavanoza të sterilizuara. Shtrëngoni menjëherë kapakët e përvëluar.

Meqenëse po mbyllim shpejt një qershi të tërë me gropa, është shumë e rëndësishme të shpojmë (jo deri në fund) çdo kokrra të kuqe. Është falë kësaj procedure që manaferrat do të jenë në gjendje të lëshojnë lëng të mjaftueshëm për ruajtjen tonë të ëmbël.

Opsioni 3: Qershitë me rrush pa fara të zeza në lëngun e tyre për dimër

Çfarë mund t'i shtohet reçelit të sotëm për të përmirësuar shijen? Në këtë recetë ju sugjerojmë të përdorni rrush pa fara të zeza.

Përbërësit:

• 1 kg rrush pa fara të zeza me lëng;
• 2 kg qershi të freskëta të pjekura;
• 2 kg sheqer të bardhë të rregullt.

Si të gatuaj

Ekzaminoni me kujdes si qershitë ashtu edhe rrush pa fara, më pas hiqni tepricën (gjethet, degëzat, bishtat) dhe shpëlajeni në një tas me ujë të ftohtë artezian.

Vendosni të dy manaferrat në një kanavacë të madhe. Ndërsa rrush pa fara thahen, shtrydhni farat nga qershitë, duke i transferuar ato në një legen smalt.

Në fazën tjetër, unë shtoj rrush pa fara të zeza në manaferrat e treguara. Shtoni menjëherë të gjithë sheqerin e planifikuar.

Shkundni disa herë dhe lëreni të mbuluar me film në raftin e frigoriferit. Pas 10-12 orësh, kthejeni enën dhe vendoseni në sobë.

Ndizni djegësin e mesëm. Vishnitë në lëngun e tyre i vini të ziejnë për dimër. Menjëherë pas kësaj, derdhni reçelin në kavanoza të lara me sodë.

Sterilizoni masën e ëmbël për dhjetë minuta në ujë shumë të vluar. Më pas rrotullojeni shumë shpejt, duke përdorur një peshqir që të mos ju djegin duart.

Falë shtimit të rrush pa fara të zeza, nuk duhet të përfshijmë acid citrik në recetë. Në fund të fundit, kjo kokrra të kuqe tashmë është e thartë, që do të thotë se jo vetëm që do të balancojë shijen e përgatitjes së ëmbël, por do të luajë edhe rolin e një ruajtësi.

Opsioni 4: Qershitë e grira në lëngun e tyre për dimër

Reçelin e radhës do ta përgatisim duke i grirë qershitë e pjekura pa koriza në një mulli mishi ose duke përdorur një blender.

Përbërësit:

• 3 kg qershi të freskëta me lëng;
• 5-6 gram acid të grimcuar;
• 2 kg sheqer të rregullt.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajini qershitë në një tas të madh me ujë. Në të njëjtën kohë, hiqni degët. Gjithashtu shkundni lagështinë nga manaferrat dhe shtrydhni farat një nga një.

Grini frutat që rezultojnë për disa sekonda në një blender të palëvizshëm. Vendoseni përzierjen në një legen smalt.

Tani spërkatni qershitë e grira me sheqer të rregullt. Përziejini me një lugë të gjatë ose shpatull. Harrojeni manaferrën për disa orë (deri në 5).

Në fazën tjetër vendosini qershitë në lëngun e tyre në zjarr të fortë për dimër. Zieni duke hequr shkumën që shfaqet në sipërfaqen e ëmbël.

Pasi të fikni sobën pas gjashtë minutash, shtoni granula të acidit citrik. Përzieni përmbajtjen e legenit duke përdorur lëvizje rrethore.

Derdhni menjëherë manaferrat e grimcuara në kavanoza. Sterilizoni, i cili do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Pastaj ftohuni.

Falë faktit që qershitë i presim në blender, ato do të lëshojnë lëng shumë më shpejt. Sidomos duke pasur parasysh që do të spërkatet me sheqer. Por shtimi i acidit është i rëndësishëm, si për recetat e tjera për reçelin e manaferrave të ëmbla.

Opsioni 5: Qershitë dhe mjedrat në lëngun e tyre për dimër

Një tjetër kokrra të kuqe që shkon shumë me qershitë është mjedra. Pikërisht këtë do t'i shtojmë edhe recetës së pestë të përgatitjes sonë të ëmbël.

Përbërësit:

• kilogram mjedra të pjekura;
• dy kilogramë qershi me lëng;
• 5-6 gram acid (limoni);
• 2 kg sheqer (i rregullt).

Si të gatuaj

Renditni dhe lani me kujdes mjedrat dhe qershitë. Vendosni kokrrën e parë në një tas. Pas kësaj, hiqni farat nga e dyta me një kunj.

Shtoni qershitë tek mjedrat dhe spërkatini me sheqer. Shkundni butësisht për të shpërndarë kristalet në mënyrë të barabartë midis manave.

Lëreni të mbuluar me film për 12-14 orë. Gjatë kësaj kohe, mos e prekni përmbajtjen e legenit në mënyrë që mjedrat dhe qershitë të lëshojnë lëng, por të mos kthehen në kaçubë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni një tas me qershi në lëngun e tyre në djegësin e mesëm për dimër. Ziejnë.

Gatuani pasi të shfaqen flluska për rreth tre deri në katër minuta, duke hequr shkumën ndërsa shkoni. Në fund shpërndajmë acidin, vendosim reçelin e qershisë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështjellim menjëherë.

Mjedra do t'i shtojë një aromë unike dhe nota delikate përgatitjes së ëmbël, e cila do të jetë e përshtatshme kur bëhet fjalë për shijen e ndezur të qershive. Por ju duhet të përzieni manaferrat sa më me kujdes që të mos dëmtoni sipërfaqen e tyre.

Opsioni 6: Qershitë në lëngun e tyre me xhelatinë për dimër

Për ta bërë përbërësin e lëngshëm të reçelit më shumë si pelte sesa lëng i thjeshtë, ju rekomandojmë ta plotësoni këtë version me xhelatinë të grimcuar.

Përbërësit:

• 2,5 kg qershi të pjekura;
• qeskë (15 g) xhelatinë;
• 110 gram ujë të filtruar për xhelatinë;
• 2 kg sheqer.

Recetë hap pas hapi

Renditni dhe përpunoni qershitë e pjekura. Lani. Përdorni një kunj të djegur për të hequr farat dhe vendosni manaferrat në një tas të pastër të një madhësie të përshtatshme.

Spërkateni shtresën e sipërme me sheqer të bardhë të thjeshtë. Shkundni butësisht, por me këmbëngulje qershitë. Mbuluar. Lëreni të lëshojë lëngun e tij, i cili do të marrë rreth 5-6 orë.

Kur koha e specifikuar e infuzionit të ketë mbaruar, ziejeni xhelatinën me avull. Pas dhjetë minutash në një banjë me ujë, ngroheni pak dhe, duke e trazuar me lugë, arrini homogjenitet (por mos zieni!).

Vendosim legenin me qershitë dhe lëngun e ëmbël që është formuar në djegësin e madh që është ndezur. Ziejnë.

Hidhni disa lugë lëng të nxehtë qershie në enën me përzierjen e pelte. E trazojmë dhe e hedhim në reçel. Përziejini me kujdes.

Hidhni menjëherë qershitë në lëngun e tyre në kavanoza të sterilizuara për dimër, rrotulloni menjëherë dhe ftoheni. Mbajeni në frigorifer.

Nëse vendosni të krijoni një version të ngjashëm të përgatitjes së manave, përgatituni për faktin se duhet të ruhet në të ftohtë (bodrum, bodrum ose frigorifer). Sapo ky reçel të hyjë në rrezet e diellit direkte ose të mbahet i ngrohtë, xhelatina do të fillojë të shkrihet, gjë që padyshim do të prishë karakteristikat e reçelit.

Opsioni 7: Qershitë në lëngun e tyre me vodka për dimër

Më në fund, lamë një recetë të pazakontë për konservat e qershisë, të cilën do ta përgatisim me shtimin e vodkës së bardhë të pastër. Rezultati është një pije shumë e shijshme që padyshim ia vlen vëmendjen tuaj.

Përbërësit:

• 1 litër vodka e bardhë (pa shije shtesë);
• 3 kg qershi;
• 1 kg sheqer të rregullt.

Si të gatuaj

Përpunoni qershitë, më pas lajini tërësisht në një legen me ujë artezian dhe thajini duke i shpërndarë në një leckë të pastër dhe të madhe.

Kur manaferrat janë tharë, shtrydhni farat. Vendosni qershitë e përgatitura në një tas të thatë. Sipër spërkatni sheqer të bardhë të rregullt.

Lëreni për disa orë që kokrrat e pjekura të lëshojnë pak lëng. Gjatë kësaj kohe, përvëloni disa shishe qelqi.

Tani vendosni qershitë në çdo enë, duke e mbushur atë një të tretën. Pasi të keni përfunduar këtë proces, derdhni lëngun e mbetur të ëmbël në pjesë të barabarta.

Tani shtoni (gjithashtu në të njëjtin vëllim) vodka të pastër të bardhë. Shishe me vidë ose kapak. Shkundni lehtë.

Lërini qershitë në lëngun e tyre gjatë dimrit në vodka për 15-17 ditë në një vend të errët dhe të freskët.

Në varësi të sasisë së fortë të pijes që dëshironi të merrni, rregulloni raportin e vodkës dhe qershive. Edhe pse duhet pasur parasysh se sa më gjatë të ruhet pija, aq më e dobët bëhet ajo. Por përveç manave, lejohet të shtoni një bisht të vogël djegës në një përgatitje të tillë, e cila do ta bëjë atë mjaft pikante.

Kjo përgatitje bëhet në mënyra të ndryshme: me ose pa sheqer, me ose pa fara. Përbërësi kryesor i përgatitjes është qershia. Prandaj, ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Manaferrat duhet të jenë të pjekura, por jo të tepërta. Këshillohet që të merrni qershi të mëdha. Është kjo kokrra të kuqe që ruan më mirë formën e saj dhe përmban më shumë lëng. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur bëni përgatitje pa gropë. Qershitë e vogla shpejt humbasin formën e tyre pas gropave.

Kokrrat e mbledhura lahen, duke hequr ato të papjekura, të prishura ose me krimba. Kjo duhet bërë me shumë kujdes në mënyrë që qershitë të mos rrudhohen dhe të mos skadojnë para kohe. Tani momenti më i rëndësishëm është heqja e farave. Ky proces kërkon këmbëngulje dhe vëmendje. Kjo mund të bëhet duke përdorur një pajisje të veçantë ose duke hequr farat në mënyrën e vjetër me një kunj. Gjëja kryesore është që pulpa të mbetet sa më e paprekur.

Qershitë me gropa duken shumë më të bukura, por ia vlen të kujtojmë se pas tetë muajsh gropat fillojnë të lëshojnë acid hidrocianik, i cili mund të çojë në helmim. Prandaj preparatet e tilla duhet të konsumohen para skadimit të kësaj periudhe. Qershitë në lëngun e tyre përgatiten për dimër në enë qelqi gjysmë litri ose litri. Para se të ruani manaferrat, ato lahen plotësisht dhe sterilizohen.

Receta 1. Qershitë në lëngun e tyre me gropa

1. I rendisim qershitë, i heqim kërcellet, i heqim gjethet dhe manaferrat e prishura. Vendosini qershitë në një sitë dhe lajini mirë. Më pas lërini qershitë të kullojnë të gjithë ujin.

2. Lani mirë enë me litër ose 0,5 litër me sodë buke dhe sterilizoni. Këtë e bëjmë me avull ose në furrë.

3. Mbushni kavanozët me manaferrat e përgatitura dhe mbulojini me kapak. Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani të gjerë me një peshqir liri dhe vendosni kavanozët në tigan. Mbushni me ujë të nxehtë në mënyrë që niveli i lëngut të arrijë në varëse rrobash të kavanozëve. Sterilizoni pjesën e punës në nxehtësi të ulët: kavanoza me litër për 20 minuta, kavanoza gjysmë litri për një çerek ore.

4. Vendosni manaferrat në kavanoza, pasi qershitë do të vendosen gjatë procesit të sterilizimit. Më pas i mbështjellim kavanozët dhe i kthejmë nga ana tjetër. Lëreni pjesën e punës në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.

Receta 2. Qershitë në lëngun e tyre për dimër me fara dhe sheqer

1. Renditni qershitë, grijini kërcellet dhe shpëlajini me shumë kujdes në mënyrë që manaferrat të mos mavijojnë. Hiqni farat nga një e treta e masës totale të qershive duke përdorur një kunj dhe një pajisje të veçantë.

2. Grini tulin e qershisë përmes një mulli mishi, vendoseni në napë dhe shtrydhni lëngun. Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere dhe shtoni sheqer të grimcuar në masën 300 g për litër lëng qershie. Vendoseni enën me lëngun në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Zieni lëngun duke e përzier herë pas here derisa sheqeri të tretet plotësisht.

3. Lani dhe sterilizoni mirë enë qelqi me litër ose gjysmë litër.

4. Vendosni qershitë e mbetura në kavanoza të përgatitura dhe derdhni mbi to lëngun e valuar të qershisë. Vendosni kavanozët në një tenxhere të gjerë, duke e veshur pjesën e poshtme me një pecetë. Hidhni në ujë të nxehtë dhe sterilizoni në një valë të ulët: 20 minuta për kavanoza me litër dhe 25 minuta për kavanoza gjysmë litri.

5. Mbyllni hermetikisht kavanozët me qershitë, kthejini nga ana e tyre dhe mbulojeni me pak leckë të ngrohtë. Lërini kavanozët kështu derisa të ftohen plotësisht. Ruani kavanoza në qilar ose bodrum.

Receta 3. Qershitë në lëngun e tyre me gropa dhe sheqer (metoda e dytë)

1. Rendisim qershitë e mëdha të pjekura, duke hequr frutat e prishura dhe me krimba. I heqim bishtat dhe i lajmë mirë qershitë nën rubinet.

2. Lani enët e qelqit me sodë, shpëlajini dhe sterilizoni në furrë ose mbi avull.

3. Vendosim qershitë në kavanoza të përgatitura duke i tundur vazhdimisht dhe duke i spërkatur me sheqer. Sipër hidhni dy lugë sheqer. Mbulojeni me kapak steril dhe vendosini kavanozët në një tenxhere të gjerë. Hidhni në ujë të nxehtë.

4. Vendoseni tiganin me kavanozët në zjarr të ulët dhe sterilizoni në zjarr të ngadaltë: një çerek ore për kavanoza 0,5 litra dhe kavanoza 20 litra për rreth 20 minuta. Më pas hiqni me kujdes kavanozat e qershive, mbyllini fort dhe kthejini nga ana tjetër. Mbulojeni me një batanije dhe mbajeni nën të derisa të ftohet plotësisht.

Receta 4. Qershitë në lëngun e tyre, pa koriza, me sheqer

1. Përgatisni qershitë. Rendisim, heqim kërcellet dhe lajmë mirë. Nëse dyshoni se qershia është me krimba, zhytni atë për gjysmë ore në një zgjidhje të dobët kripe në mënyrë që të gjithë dëmtuesit të notojnë në sipërfaqe.

2. Lani kavanozët me litër me sodë dhe shpëlajeni. Nuk ka nevojë të sterilizoni enët e qelqit, por sigurohuni që të zieni kapakët.

3. Me anë të një makinerie të posaçme, qershive u hiqni gropat. Vendosni manaferrat në kavanoza të përgatitura, duke i ngjeshur fort. Kur kavanoza të jetë mbushur gjysmë, shtoni një lugë sheqer dhe vazhdoni të shtoni manaferrat sipër. Sipër shtoni një lugë tjetër sheqer të grirë.

4. Merrni një enë të gjerë, lyeni pjesën e poshtme me një pecetë dhe kavanozët i vendosni në tepsi duke i mbuluar me kapak. Hidhni ujë të ngrohtë në tigan deri në supet e kanaçeve dhe vendoseni në zjarr. Sterilizoni për një çerek ore, nga momenti i zierjes, në një valë të ngadaltë.

5. Rrotulloni, kthejeni dhe mbuloni kavanozët me një batanije. Lëreni të ftohet për një ditë. Ne e ruajmë pjesën e punës në bodrum ose qilar.

Receta 5. Qershitë në lëngun e tyre, pa koriza, me sheqer (metoda e dytë)

• 300 g sheqer të grimcuar;
• kilogram qershie

1. Rendisim qershitë e mëdha e të pjekura dhe këputim bishtin. Lani manaferrat mirë, pa i shtypur, në mënyrë që të mos i shtypni. Duke përdorur një makinë të veçantë ose kunj, hiqni me kujdes farat.

2. Në një tenxhere vendosim kokrrat pa fara dhe i mbulojmë me sheqer të grimcuar. Lëreni për pak në mënyrë që qershitë të lëshojnë lëngun e tyre. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë.

3. Kavanozët e larë mirë sterilizohen. Përzierjen e vluar e shtrijmë në enën e përgatitur të qelqit dhe i mbështjellim kapakët, pasi i kemi zier paraprakisht. Pjesa e punës e ftohur dërgohet në bodrum për ruajtje.

Receta 6. Qershitë në lëngun e tyre, pa koriza, me sheqer (metoda e tretë)

• për çdo kilogram qershi, një gotë sheqer të grimcuar;

1. Rendisim qershitë e sapo vjelura, duke shkëputur kërcellin dhe duke hequr frutat e papjekura dhe të prishura. I heqim gropat nga qershitë duke përdorur një makineri të veçantë ose një kunj.

2. Tulin e qershisë e vendosim në një tas smalti duke e spërkatur me sheqer të grimcuar në masën: gotë për kilogram qershi. Lërini manaferrat brenda natës në mënyrë që manaferrat të ngjyhen në sheqer të grimcuar dhe të lëshojnë lëngun e tyre.

3. Tasin me qershitë e vendosim në zjarr dhe e vendosim të vlojë në zjarr të ulët.

4. Vendosni manaferrat e nxehta në kavanoza të thata sterile dhe mbushini me lëngun e mbetur. Menjëherë rrotulloni kapakët e zier më parë. Kthejini kavanozët, mbuloni me një batanije dhe ftohuni plotësisht. Ne e ruajmë pjesën e punës në qilar ose bodrum.

Receta 7. Qershitë në lëngun e tyre pa sheqer dhe fara

1. I rendisim qershitë duke hequr kërcellet dhe frutat e dëmtuara. Vendosni manaferrat e renditura në një tas dhe mbushini me ujë të ftohtë. Lëreni për një orë. Kulloni ujin, vendosni manaferrat në një sitë dhe hiqni farat nga qershitë. Vendoseni tulin në një tenxhere.

2. Lani dhe sterilizoni kavanozët. I vendosim kokrrat pa fara në kavanoza dhe i mbushim me lëngun që ka mbetur në tigan.

3. Rreshtoni pjesën e poshtme të një tigani të gjerë me një peshqir. Mbi të vendosim kavanoza me qershi dhe hedhim ujë në tigan në mënyrë që niveli i saj të mos arrijë nja dy centimetra në fyt.

4. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe sterilizoni: kavanoza gjysmë litri për një çerek ore dhe kavanoza 20 litra për rreth 20 minuta. Hiqni me kujdes kavanozët, mbyllini fort me kapak steril, mbështillini dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Receta 8. Qershitë në lëngun e tyre në një tenxhere të ngadaltë

• sheqer 250 g;

1. I rendisim qershitë, duke shkëputur kërcellet dhe duke hequr frutat e prishura. Vendosini qershitë në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Lëreni për pak kohë që të kullojë i gjithë lëngu.

2. I kalojmë qershitë në tasin me shumë tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer. Lëreni për katër orë derisa të lëshohet lëngu.

3. Aktivizoni programin Steam dhe gatuajeni për 20 minuta, derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Më pas kaloni furrën me shumë në modalitetin e zierjes dhe vazhdoni gatimin për një orë tjetër.

4. Lani mirë enën e qelqit dhe sterilizoni në furrë ose mbi avull. I kalojmë qershitë e nxehta në kavanoza të përgatitura dhe i mbyllim fort me kapak steril. Dërgoni për ruajtje në një vend të errët dhe të freskët.

Receta 9. Qershitë e dehura në lëngun e tyre për dimër për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira

• kilogram qershi;
• 300 ml ujë të pastruar;
• sheqer 700 g;
• 200 ml vodka ose konjak.

1. Lani mirë qershitë e renditura dhe vendosini në një kullesë për të hequr lagështinë e tepërt.

2. Shtoni sheqerin në ujë dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht në zjarr të ulët.

3. Vendosni qershitë në shurupin e sheqerit të vluar dhe ziejini për dhjetë minuta, duke e skremuar shkumën herë pas here.

4. Hiqni qershitë nga shurupi dhe vendosini në kavanoza sterile dhe të pastra.

5. Hidhni pijen alkoolike në shurupin e nxehtë dhe përzieni. Mbushni qershitë me shurup dhe mbështillni menjëherë kapakët mbi kavanoza. Kthejeni kavanozët dhe ftohni plotësisht pjesën e punës. E vendosim në bodrum për ruajtje.

• Për këtë përgatitje, merrni vetëm manaferrat e mëdhenj dhe të pjekur.
• Nëse dyshoni se qershia nuk është krimba, zhyteni në një tretësirë ​​të dobët kripe.
• Është më mirë të hiqni gropat nga qershitë duke përdorur një kunj ose një pajisje të veçantë në mënyrë që pulpa të mbetet e paprekur.
• Qershitë në lëngun e tyre përdoren për të bërë byrekë, petë, pelte dhe ëmbëlsira.

Si i përgatisni qershitë për dimër? E ngrini? Kjo është një mënyrë e mirë, sigurisht, por çfarë të bëni nëse nuk ka shumë hapësirë ​​​​të mjaftueshme në frigorifer? Ka vetëm një rrugëdalje - mbyllni qershitë në lëngun e tyre në kavanoza. Kjo metodë është shumë e thjeshtë dhe qershitë në lëngun e tyre nuk kërkojnë ndonjë përbërës shtesë (sheqer p.sh.). Gjithçka që ju nevojitet është vetë qershia, kavanoza, pak kohë e lirë dhe dëshirë.

Po, dhe sigurisht, një recetë se si të mbyllni qershitë në lëngun e tyre për dimër. Me këtë të fundit do të jem i lumtur t'ju ndihmoj; do t'ju tregoj në detaje se si të përgatisni qershitë në lëngun tuaj për dimër pa sheqer.

Përbërësit

për kavanoz 1 litër:

900 gr qershi, pa koriza.

Përgatitja:

I rendisim qershitë. I heqim ato të papjekura, të grimcuara, të prishura. Hiqni gjethet dhe degëzat. Lajini qershitë me ujë të bollshëm të ftohtë dhe më pas kullojini në një kullesë. Hiqni gropat nga qershitë. Këtë mund ta bëni duke përdorur një pajisje speciale (ka shumë varietete) ose thjesht me duart tuaja (në fillim i shtrydhim qershitë në grusht, duke e futur dorën në kovë që të mos fluturojnë spërkatjet dhe më pas i nxjerrim farat).

Ky proces është, në një farë kuptimi, argëtues, por mjaft "i ndyrë" - lëngu i qershisë është shumë tinëzar dhe tenton të spërkasë enët, mobiljet dhe rrobat tuaja pranë. Mbani parasysh këtë nëse i hiqni qershitë thjesht me dorë.

Vendosni qershitë në një tas ose tigan, mbulojini me një peshqir ose kapak dhe lërini për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe ata do të lëshojnë një sasi të madhe lëngu.

Kavanozët për qershitë në lëngun e tyre duhet patjetër të sterilizohen, si dhe kapakët. Mbushni kavanozët me qershi deri në majë, derdhni lëngun në mënyrë që të mos ketë hapësira boshe midis qershive.

Fundin e një tigani të gjerë (do t'i sterilizojmë qershitë në të) me një pecetë ose vendosim një mbajtës të veçantë të sheshtë për sterilizim. Kavanozët i vendosim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë në temperaturë ambienti, duke mos arritur 2-3 centimetra në majë të kavanozëve. Mbuloni kavanozët me kapak dhe dërgoni tiganin për sterilizim.

Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe sterilizoni, përsëri në nxehtësi mesatare, për 15 minuta.

Pas kësaj, hiqni kavanozët nga tigani (kujdes, sepse do të jenë shumë të nxehtë). Dhe qershitë i rrotullojmë në lëngun e tyre me kapak metalik duke përdorur një makinë të veçantë qepëse. Kthejini kavanozët mbi kapak dhe prisni derisa të ftohen në temperaturën e dhomës.

Epo, kjo është e gjitha, tani ju e dini se si të rrotulloni qershitë në lëngun e tyre pa sheqer. Ju uroj përgatitje të shijshme dhe të suksesshme të qershisë!

Është mirë që të ruani qershi të tilla në kavanoza me litra - vetëm pjesa normale për petat, dhe për një byrek ose tortë. Por mund ta mbyllni në kavanoza gjysmë litri (1 kavanoz do të marrë 450 g qershi) ose kavanoza 3 litra (përkatësisht 2,7 kg) - gjithçka varet nga nevojat tuaja.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+