Si të hiqni thartirën nga salca e domates. Veprim i menjëhershëm për dështimet e kuzhinës

Si të hiqni acidin nga borscht? Kjo pyetje shqetëson shumë amvisa, sepse herët a vonë një situatë e ngjashme lind për të gjithë. Duke qenë se borshi është një nga pjatat e para më të dashura në shumë familje, dhe përbërësit për të nuk janë të lirë, bëhet e qartë pse dëshironi të rregulloni kaq shumë shijen e ushqimit të prishur. Sushi mund të dalë i thartë jo vetëm për shkak të uthullës. Domatet e freskëta ose pasta e domates gjithashtu mund të ndikojnë negativisht në shijen e pjatës së përfunduar.

Nëse ushqimi duket i prishur pa shpresë, nuk duhet të kapni kokën dhe të derdhni përmbajtjen e tiganit në koshin e plehrave. Informacioni i mëposhtëm do t'ju tregojë se si të hiqni acidin nga borscht nga uthulla, domatet ose pasta e domates.

Të lashtat rrënjë karrota do të vijnë në shpëtim

Perimet me lëng të ndezur kanë një shije të ëmbël. Kjo është arsyeja pse është në gjendje të eliminojë pjesërisht acidin. Karotat duhet qëruar, larë dhe copëtuar në një rende të trashë. Më pas, perimet shtrohen në një tigan të nxehur më parë dhe hidhet pak ujë. Karotat nuk duhet të skuqen, por të zihen. Kur perimet të bëhen të buta, duhet të dërgohen në borscht së bashku me lëngun e mbetur në tigan. Më pas mbulojeni tenxheren me pjatën e parë dhe ziejini përmbajtjen e saj për 5-7 minuta. Shija e borsch pas kësaj procedure do të përmirësohet ndjeshëm.

Kripa e zgjidh problemin

Kjo metodë është e mirë nëse ky përbërës nuk është shtuar ende në borsch ose sasia e tij nuk është shumë e madhe. Duhet të merrni kripë të zakonshme guri dhe ta vendosni në një gotë me ujë të nxehtë. Pasi të jenë tretur të gjitha kristalet, lëngu që rezulton mund të derdhet në borscht të valë. Kripa do të reduktojë ndjeshëm shijen e pakëndshme.

Vezët e pulës do të eliminojnë lehtësisht telashet

Si të hiqni nëse tashmë ka mjaft kripë dhe karota? Shumë kuzhinierë me përvojë rekomandojnë përdorimin e vezëve të ziera të pulës. Ato duhet të qërohen dhe të priten në kubikë të vegjël, më pas t'i shtohen borshtit 5 minuta para se të jetë gati. Pjata e parë do të heqë qafe acidin obsesiv. Sasia e produktit të kursimit varet nga vëllimi i tenxhere me borscht (duhen dy vezë pule për 3 litra).

Sheqeri eliminon acidin e tepërt

Kjo është ndoshta metoda më e famshme dhe më e zakonshme që amvisat e përdorin prej shumë vitesh. Duke shtuar disa lugë sheqer (për 5-6 litra), mund të rregulloni lehtësisht shijen e pjatës tuaj të preferuar. Nga rruga, ky përbërës jo vetëm që do të ndihmojë në eliminimin e acidit, por gjithashtu do ta bëjë borscht më të ngopur dhe të ndritshëm.

Uji do të kursejë shijen e gjellës

Si të hiqni acidin nga borscht nëse të gjitha metodat e mëparshme nuk funksionuan për ndonjë arsye? Sigurisht, përdorni ujë të thjeshtë! Për ta bërë këtë, ju duhet të derdhni borscht në një tigan të madh dhe të shtoni lëng të zier atje derisa shija e gjellës të përmirësohet. Pas një procedure të tillë, ushqimi do të bëhet më pak i pasur dhe më i lëngshëm. Këtë mund ta rregulloni me fasule, kërpudha, mish dhe perime.

Soda e bukës është një zgjidhje e shpejtë

Një mënyrë tjetër që do t'ju tregojë se si të hiqni acidin nga borscht. Të gjitha amvisat e dinë që soda shuhet me acid. Në këtë rast, një përbërës i domosdoshëm i kuzhinës vepron pikërisht të kundërtën. Nëse shtoni pak sodë buke (fjalë për fjalë 1/3 lugë) në një tenxhere me borsch, ajo do të shuajë acidin. Sidoqoftë, duhet të jeni të kujdesshëm me këtë komponent. Soda ka një veti të mahnitshme: nëse e teproni pak me sasinë e saj, gjella do të humbasë shijen e saj të ndritshme individuale.

Orizi do t'ju bëjë mirë

Të dashura jo vetëm nga kinezët, por edhe nga shumë popuj të tjerë, drithërat kanë gjithashtu veti vërtet magjike. Orizi është në gjendje të largojë acidin e tepërt duke e thithur atë. Drithërat duhet të lahen mirë në disa ujëra për të hequr qafe niseshtenë. Pas kësaj, orizi duhet të vendoset në garzë ose fashë, duke formuar një lloj qese prej tyre. Pajisja që rezulton duhet të ulet në një tenxhere me borsch dhe të zihet derisa drithërat të jenë gatuar plotësisht (20-30 minuta). Pastaj qesja duhet të hiqet me një lugë të prerë dhe të hidhet. Kjo është e gjitha, ju mund të shijoni shijen e patëmetë të një borscht krejtësisht jo të thartë!

Çfarë mund të jetë më e shijshme se borshi i bërë vetë! Por nëse supa ka shkuar keq, a mund të ringjallet?

Në situata të tilla, amvisat janë të gatshme të shkojnë në çdo truk për të parandaluar thartirën e gjellës. Por a ia vlen të hahet ushqim, sidomos për fëmijët? Lexoni se çfarë të bëni nëse supa është e thartë.

Supa e prishur njihet lehtë. Sapo shfaqet një erë e dyshimtë, kjo është një shenjë që produktet fillojnë të fermentohen.

Është veçanërisht për të ardhur keq për borscht, në të cilin ka shumë mish. Në këtë rast amvisat pyesin veten nëse supa ka shkuar vërtet keq apo jo.

E rëndësishme! Për të mos hedhur një tenxhere me lëng mishi, nuk duhet të gatuani ushqime që nuk janë të favorizuara në familje.

Gjithashtu vini re për amvisat - mos gatuani për të ardhmen në mënyrë që gjella të qëndrojë në frigorifer për një javë. Përgatitni drekën për 2, maksimumi 3 ditë.

Gjetja e ushqimit të prishur nuk është e lehtë. Sidomos gratë gjatë shtatzënisë kanë një aromë delikate - mund t'i drejtoheni një shoku në prishje për ndihmë.

Megjithatë, ka edhe mënyra më të lehta:

• Erë. Jo i qartë, por pak i thartë. Një aromë e tillë mund të tregojë se supa së shpejti do të duhet të hidhet.
• Ngjyrë. Hija e supës gjithashtu ndryshon - bëhet jo aq transparente, bëhet pak e turbullt.
• Konsistenca. Kushtojini vëmendje perimeve - ato kanë humbur integritetin e tyre dhe janë kthyer në gunga të buta. Ky veprim i kërpudhave të tharta e bën këtë me ushqimet.
• Shfaqja e shkumës. Kjo është shenja e fundit që tregon se është koha për të derdhur supën në tualet. Kjo pjatë nuk mund të ruhet. Për më tepër, ngrënia e një pjate të tillë është e rrezikshme për shëndetin.

Nëse gjeni një “erë” të lehtë, mund të provoni ta zieni pjatën. Nëse aroma mbetet e njëjtë, atëherë supa është padyshim e prishur.

A ia vlen të rrezikoni shëndetin tuaj? Pasojat e të ngrënit edhe të disa lugëve mund të jenë të mjerueshme edhe për një të rritur, për të mos përmendur fëmijët.

A është e mundur të hahet supë nëse fillon të thahet

Për ata që gjetën një pjatë të prishur në frigorifer, por shpresonin të shijonin lëngun e tyre të preferuar pas punës, lind pyetja kryesore: a është e mundur të hahet supë.

Për stomakun e fortë mashkullor që ka parë pjata dhe më keq, asgjë nuk është e pamundur.

Por mënjanë shakatë, analizoni shkallën e korrupsionit:

• Nëse, pas zierjes, aroma e lehtë e të dashurit është zhdukur, atëherë mund të shfrytëzoni një shans dhe të provoni pjatën. Por për çdo rast, është më mirë të përgatisni një rrotull letre higjienike dhe ilaçe kundër diarresë.
• Pas zierjes, supa fitoi një aromë të thartë. Pjata filloi të thahet: kërpudhat e majave filluan të shumohen në mënyrë aktive në lëng, të cilat tashmë ndihen si në shtëpi në supë.
• Në sipërfaqen e supës u shfaq shkumë. Hidheni enën, sepse fermentimi ka arritur kulmin. Kërpudhat tani sillen si fshatarë në një vendpushim gjithëpërfshirës.

E rëndësishme! Nëse konstatohet edhe një erë e lehtë, supa nuk duhet t'i jepet fëmijës. Një pjatë për ushqimin e fëmijëve duhet të jetë e freskët dhe të qëndrojë në frigorifer jo më shumë se një ditë.

Si të kurseni supën e thartë

Mënyra kryesore është zierja e gjellës. Por në këtë rast, nuk do të funksionojë për të arritur rezultatin e supës së freskët.

Perimet nuk do të duken aq të shijshme, patatet mund të prishen fare dhe shija lë për të dëshiruar.

Në një situatë të pashpresë, mund të përpiqeni të përmirësoni cilësinë e supës:

• Shtoni barishte të freskëta. Megjithatë, mbani në mend se kopra ose majdanozi mund ta tharojnë lëngun edhe më shumë.
• Erëza. Por sa piper ose kerri do të duhet të shtohet për të vrarë shijen e një pjate të prishur. Për kërkuesit e emocioneve, kjo është zgjidhja perfekte.
• Shtimi i salcave. Mund të shtoni më shumë salcë kosi për borscht të thartë. Për supë me bizele - bëni krutona të freskëta ose krutona.

Bëni pyetje përpara se të përdorni këtë pjatë. Çfarë kushton më shumë: një tas supë apo ilaç për helmimin nga ushqimi?

Eksperimente të tilla mund të përfundojnë jo vetëm në tualet, por në dhomën e urgjencës me një pikatore në venë dhe një klizmë, ju e dini se ku.

Pse supa bëhet e thartë në frigorifer ditën tjetër?

Pse supa u thartua nëse zonja nuk e vendosi në frigorifer në mbrëmje, dhe ai qëndroi në sobë gjithë natën, është e kuptueshme.

Ndonjëherë, edhe nëse respektohen kushtet e ruajtjes, pjata përkeqësohet, lexoni tabelën për arsyet më të njohura:

E rëndësishme! Në kuzhinën franceze ka supa që përgatiten në porcione. Afati i ruajtjes së një pjate të tillë nuk është më shumë se një ditë.

Çfarë duhet të bëni nëse një fëmijë hëngri supë të thartë: simptomat e helmimit

Nëse foshnja ka provuar një pjatë të thartë, do të ketë simptoma të përgjithshme të helmimit: dobësi, të vjella, diarre dhe dhimbje barku. Fëmijët janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj sëmundjes.

Për të ndihmuar fëmijën, është e nevojshme që në shtëpi të përpiqet të pastrojë stomakun nga përmbajtjet e dëmshme:

• Jepni 500 ml ujë për të pirë (sasia e lëngut ndryshon në varësi të moshës së fëmijës) me një gllënjkë, shtypni butësisht bajamet e fëmijës në mënyrë që përmbajtja e stomakut të dalë jashtë.
• Kur të vjellat ndalojnë, jepini foshnjës qymyr aktiv për të shpejtuar eliminimin e pjatës së prishur.

Thirrni një mjek ose një ambulancë. Mos rrezikoni shëndetin e fëmijës suaj! Hidheni supën e prishur.

Video e dobishme

Pjata e përgatitur mund të digjet, të ziejë, mund të jetë e kripur ose e kripur më pak. Kjo është gjithmonë e padëshirueshme dhe e pakëndshme, por nëse kjo ka ndodhur tashmë, duhet të kërkoni menjëherë një rrugëdalje - ta ruani pjatën në mënyrë që të bëhet e ngrënshme.

♦ Nëse supa është shumë e kripur, kjo mund të korrigjohet: vendosni një copë sheqer të rafinuar në një lugë gjelle dhe uleni në supë. Kur sheqeri fillon të shkrihet, hiqni lugën me sheqer - do të thithë kripën e tepërt. Kjo mund të përsëritet disa herë duke ndryshuar sheqerin.

Mund të vendosni edhe pak oriz në një leckë dhe ta zieni në supë.

Në supë me perime, pjata me perime, mund të shtoni pak oriz ose patate të papërpunuara dhe të shtoni ujë.

♦ Disa feta patate të papërpunuara dhe dy ose tre feta bukë, të futura në supë me kripë pak para se ta servirni, do të korrigjojnë gjithashtu shijen e saj.

♦ Nëse lakra turshi është shumë e kripur ose shumë acid, shpëlajeni disa herë në ujë të pastër përpara se ta hani.

♦ Gulashit të kripur ose rostove mund t'i shtohen oriz ose patate, yndyrë dhe ujë.

♦ Kriposja e tepërt e mishit është relativisht e lehtë për t'u rregulluar, ose duke shtuar një salcë të butë mielli ose gjalpi, e cila tërheq menjëherë kripën mbi vete, ose duke i shtuar salcë kosi mishit të skuqur. Megjithatë, nuk është e nevojshme të ngrohni kosin në zjarr në të njëjtin enë. Mishi i nxehtë i kripur i gatshëm Ju vetëm duhet ta zhvendosni në një filxhan (tas) me salcë kosi të ftohtë dhe ta lini të qëndrojë derisa mishi të jetë ftohur. Vetëm pas kësaj, ngrohni filxhanin (mundësisht jo metal, por prej porcelani) në një banjë uji.

♦ Nëse rostoja është djegur, prisni shtresën e djegur dhe vazhdoni të skuqeni, duke shtuar yndyrë, ujë ose lëng mishi dhe duke thërrmuar rrënjët.

♦ Mishi i fortë mund të zbutet duke shtuar tapë të larë mirë ose sodë buke në supave ose zierjeve. Nëse kjo nuk jep rezultatin e dëshiruar, mishi mund të bluhet, shtoni një vezë, erëza, skuqeni në yndyrë dhe futeni në supë. Mishi i bluar mund të përdoret edhe për petulla ose pjata të tjera.

♦ Nëse lëngu është shumë i yndyrshëm, tenxheren me lëngun duhet ta vendosni në një vend të ftohtë dhe kur të ftohet, hiqni yndyrën.

♦ Era e mprehtë e pakëndshme e lakër turshi të vjetër nuk do të prishë borschin nëse e gatuani në një tigan të hapur.

♦ Produktet e miellit nuk mund të gatuhen në zjarr të hapur. Por edhe nëse flaka është e mbuluar me një qëndrim, mund të ndodhë që ushqimi të digjet. Në këtë rast duhet ta hiqni menjëherë tiganin nga zjarri, ta kaloni përmbajtjen në një enë tjetër, natyrisht pa pjesën e djegur dhe ta mbuloni me një leckë të lagur. Thith erën e keqe. Ju gjithashtu mund të hiqni erën dhe shijen e një pjate të djegur duke shtuar qumësht të nxehtë në ushqim.

♦ Petulla ngjitet në tigan për disa arsye: nëse brumi është shumë i hollë, shtoni miell; nëse cilësia e miellit është e ulët, shtoni pak bollgur ose thërrime buke; nëse një tigan i ftohtë - petullat duhet të piqen vetëm në yndyrë të nxehtë.

♦ Nëse petullat dalin të grisura, mos u dëshpëroni: pritini në petë, diamante ose katrorë dhe përziejini me mish të grirë dhe qepë të skuqura - merrni një pjatë kryesore të shijshme.

♦ Kremrat ndonjëherë janë shumë të lëngshëm: nëse kremi nuk është gatuar mjaftueshëm, në këtë rast, thjesht ziejeni; nëse kremit i shtohet shumë lëng, shtoni miell, por në mënyrë që kremi të mos marrë kokrra, shtoni miellin në sitë, në pjesë të vogla dhe duke e përzier gjatë gjithë kohës; nëse gjalpi është i shkrirë ose shumë i lëngshëm, vendoseni kremin në një vend të ftohtë dhe përzieni disa herë gjatë ngurtësimit.

♦ Që çokollata për krem ​​ose krem ​​të mos ngjitet në muret e enës ku është tretur, lyejmë enën me gjalpë.

♦ Reçeli, reçeli, marinatat mykohen. Nëse myku shfaqet disa ditë pas gatimit, ky proces nuk do të ndalet. Prandaj, kavanoza duhet të hapet, të hiqet myku, të shtohet sheqer, kripë ose uthull (në varësi të asaj që është mykur) dhe të zihet ose sterilizohet mirë.

♦ Ushqimi i ftohtë nuk piqet për dy arsye: ka shumë ujë në të ose nuk është gatuar mjaftueshëm. Në të dyja rastet, xhelatina do të ndihmojë. E hedhim fillimisht me uje te ftohte te zier dhe kur xhelatina te rritet disa here, e tretim ne uje te ngrohte dhe e shtojme ne te ftohtin.

♦ Nëse ka gunga në salcën e miellit, kalohet në një sitë, shtohet pak ujë dhe përzihet mirë.

♦ Nëse qumështi është djegur, mos e trazoni me lugë, por sapo të vlojë, hidheni në një enë tjetër që të mos ketë erë nga djegia dhe lëreni të vlojë.

♦ Shija e qumështit të djegur mund të korrigjohet duke i shtuar kripë dhe duke e vendosur enën me qumësht në ujë të ftohtë.

♦ Mishi duhet larë në ujë, temperatura e të cilit nuk i kalon 20-30°C. Në ujë të tillë, mishi lahet mirë dhe yndyra nuk shkrihet.

♦ Mishi pak i mykur ose i pluhurosur mund të freskohet duke e larë fillimisht me një tretësirë ​​të dobët të permanganatit të kaliumit dhe më pas duke e shpëlarë me ujë të ftohtë.

♦ Nëse mishi është pak i mykur, mund ta përzieni mirë me qepë të grira hollë dhe fara qimnon gjysmë ore para gatimit, në mënyrë që erëza të përthithet në mish. Qepët me qimnon, piper të zi ose të kuq dhe erëza të tjera deri diku do të ndihmojnë në neutralizimin e mishit nga bakteret e pranishme në të.

♦ Për t'i dhënë shije gjalpit yndyrës së viçit, qengjit ose derrit, duhet ta prisni në copa, ta vendosni në një tenxhere dhe të hidhni qumësht në mënyrë që yndyra të mbulohet vetëm prej tij. Vendoseni tenxheren në zjarr. Kur qumështi të vlojë mirë, duhet ta kulloni. Ruajeni yndyrën që rezulton në një vend të freskët.

♦ Për të shkatërruar aromën dhe shijen e pakëndshme, karakteristike të yndyrës së thartë, duhet të vendosni dy koka qepë (për 1 kg yndyrë) ose një ose dy patate të papërpunuara të prera në copa dhe ta ngrohni për një orë e gjysmë duke e trazuar. . Pas kësaj, hiqeni tiganin me yndyrë nga zjarri, hiqni filmin nga sipërfaqja e yndyrës dhe kullojeni me një leckë.

♦ Nëse kërpudhat turshi fillojnë të mykohen, ato duhet të zgjidhen, të prishen të hiqen dhe pjesa tjetër të lahet dhe të derdhet me marinadë të sapo gatuar.

♦ Shija e ëmbël e patateve pak të ngrira do të zhduket nëse patatet ruhen për 5-7 ditë në temperaturën 18-20°C.

♦ Qepët pak të ngrira, nëse shkrihen ngadalë në temperaturën 3-5°C, ruajnë vetitë e tyre të freskëta.

♦ Nëse mustarda është tharë, hidhni pak uthull në të dhe përzieni.

♦ Mund t'i ktheni freskinë mustardës së ngurtësuar dhe të tharë nëse i shtoni gradualisht, me pika, pak verë të bardhë.

♦ Shija e mustardës do të përmirësohet nëse i shtoni pak mjaltë.

♦ Për të “korrigjuar” brumin e tepërt të kripës, duhet të gatuani një pjesë të re pa kripë dhe ta kombinoni me masën e kripur; mund të rregulloni edhe brumin, i cili doli të ishte shumë i ëmbël.

♦ Nëse majoneza që bëni vetë gjizë dhe nuk trashet, duhet të merrni një të verdhë të re në një tas të veçantë dhe të shtoni majonezë të gjizë në vend të gjalpit; kur majoneza të jetë fiksuar, shtoni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal.

♦ Nëse biskotat e bëra vetë janë djegur, i lëmë të ftohen dhe më pas i fërkojmë me kujdes disa herë me një rende të imët dhe i spërkasim sipër me sheqer pluhur.

♦ Ushqimi i djegur mund të ruhet duke e transferuar menjëherë në një tenxhere të pastër, duke e mbuluar tenxheren me një peshqir letre, duke spërkatur kripë sipër dhe duke vazhduar zierjen.

♦ Nëse kokrrat e papërpunuara të kafesë që janë mbajtur në një kuti të mbyllur për një kohë të gjatë kanë humbur aromën e tyre, ato mund të rikthehen duke i vendosur kokrrat në ujë të ftohtë për 10 minuta dhe më pas duke i tharë menjëherë në furrë.

♦ Bëj kafe. Hidhni një majë të vogël kripë - shija e kafesë do të përmirësohet.

A keni hequr dorë nga shpirtrat e fortë në favor të verërave më të lehta kohët e fundit?

Vendimi është i saktë: mjekët thonë hapur se një sasi e vogël (rreth një gotë në javë) sjell përfitime për shëndetin:

• zvogëlon rrezikun e goditjeve dhe sulmeve në zemër duke trajnuar enët e gjakut;
• zvogëlon gjasat e demencës senile;
• ul nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak.

Por cila pije është më e mirë: vera e thartë apo e ëmbël? Çfarë duhet dhënë përparësi?

Një nga treguesit e rëndësishëm të cilësisë së një pije alkoolike është aciditeti. Raporti i mëposhtëm pranohet si normë: 6-10 g acid për litër alkool. Nëse treguesi rritet dhe bëhet i barabartë me 12-15 g për litër, një verë e tillë konsiderohet e thartë.

Për shëndetin, vera e thartë është disi më e shëndetshme se vera e ëmbël, pasi zgjon oreks natyral, nuk rrit nivelin e glukozës në gjak, nuk përmban një sasi të madhe kcal, që do të thotë se ndihmon në ruajtjen e figurës. Ata që janë në dietë lejohen të përdorin verë të thatë dhe gjysmë të thatë, pasi ajo nuk përmban pothuajse asnjë sheqer. Në të njëjtën kohë, natyrisht, duhet të hahet me vakte të lehta.

Në verën e ëmbël, acidet organike janë të pranishme në sasi më të mëdha, të cilat zgjasin rininë dhe rrisin imunitetin. Por adhuruesit e ëmbëlsirave kanë rrezik të përmirësohen.

Niveli i aciditetit të një pije përcakton përmbajtjen e acideve në të:

• mollë;
• qelibar;
• limon;
• acetik;
• qumështore;
• verë dhe të tjera.

Sa më shumë prej tyre, aq më e gjatë është jetëgjatësia e pijes. Verërat e ëmbla nuk qëndrojnë për një kohë të gjatë, ato prishen.

Llojet

Sipas sasisë së acideve, verërat ndahen në disa kategori:

• me një përmbajtje të ulët të këtyre substancave;
• mesatare;
• lartë.

Të parët përfshijnë chardonnay (e bardhë) dhe merlot (e bardhë dhe e kuqe). Fumeblanc (e bardhë) dhe disa lloje të Chardonnay kanë një nivel mesatar aciditeti, dhe nga verërat e kuqe - Cabernet Sauvignon.

Përveç kësaj, do t'ju duhet ta pini shpejt, pasi një verë e tillë nuk mund të qëndrojë për një kohë të gjatë. Prandaj, do të duhet të hollohet pak.

Pse alkooli mund të ëmbëlsohet tepër? Arsyet zakonisht qëndrojnë në sheqerin e tepërt të përdorur në procesin e gatimit. Mund të keni zgjedhur fruta shumë të pjekura, si mollët e pjekura ose kumbullat e ëmbla.

Kjo mund të rregullohet:

1. Ngrohni ujin e thjeshtë pa vluar. Hidh ujë në verë duke testuar periodikisht përzierjen që rezulton. Kur rezultati ju përshtatet, mbylleni shishen, vendoseni në frigorifer.
2. Menyre tjeter - përzieni verën e ëmbël me të thartën. Ju do të duhet të veproni me rrezikun dhe rrezikun tuaj, në mënyrë që të mos "teproni".
3. Ekziston edhe kjo metodë: duke shtuar acid citrik. Shtoni 1 g acid citrik për litër verë. Ai do të shërbejë si një agjent oksidues dhe një ruajtës.

Nëse është planifikuar një festë për sot, nuk do të keni kohë t'i përdorni këto metoda. Pastaj bëje më të lehtë: holloni verën direkt në gota. Hidhni disa kuba akulli në secilën gotë dhe më pas mbushini me një pije të ëmbël.

Verë e zier

Ekziston një mënyrë tjetër e shkëlqyer për të përdorur verë tepër të ëmbël. Mund të shndërrohet në. Ngrohni pijen në një tenxhere duke hedhur kanellë, disa feta mollë tartë dhe limon. Mund të shtoni një lugë mjaltë. Mos e zieni verën, përndryshe “gradat” ikin dhe lëngu do të mbetet.

Vera e zier ngrohet në mënyrë të përkryer në mot të ftohtë dhe lehtëson shenjat e para të një ftohjeje. Disa preferojnë ta përgatisin nga verërat e ëmbëlsirave, ndërsa të tjerëve u pëlqen ta marrin të thatë si bazë. Në këtë rast, duhet të vendosni më shumë mjaltë.

Aciditeti i verës është një nga karakteristikat që përdoret në përcaktimin e cilësisë. Mund të jetë e vështirë për një verëbërës fillestar të marrë nivelin e aciditetit që është optimal për një lloj pije të veçantë. Mos u mërzitni: në shumicën e rasteve, çështja është e rregullueshme.

Nëse tashmë ju është dashur të përballeni me situata të ngjashme, ndani përvojën tuaj me ne: si ia dolët ta përballoni? Çfarë i keni shtuar pijes dhe sa për ta bërë të shijshme? Çfarë lloj vere ju pëlqen dhe e konsideroni të dobishme? Cilat meze duhet të vendosen në tryezë me të ëmbla, dhe cilat - me verë të thartë, në mënyrë që të mos mbyten, por plotësojnë dhe ndriçojnë shijen e saj?

Ne do të presim komentet dhe këshillat tuaja. Ata padyshim do të jenë të dobishëm si për fillestarët ashtu edhe për distiluesit me përvojë.

Dhe ka një vrimë në gruan e vjetër ... Ajo ishte e hutuar, ra telefoni, fëmija i keq ... Dhe tigani është në sobë. Gabimet nuk ndodhin vetëm për fillestarët, por edhe për ata me shumë përvojë. Disa këshilla për të ndihmuar të shpëtoni disa nga ushqimet e prishura.

Nëse e keni tepruar diçka
Salca, lëng mishi, lëngu i mishit ose supa mund të ruhen - patate të papërpunuara, të prera në disa pjesë, mund të shtohen në gjellë. Patatet thithin kripën. Sapo bëhet transparente, një përqindje e caktuar e kripës është thithur në patate. Mos harroni të hiqni patatet pas përdorimit, përpara se t'i shërbeni. Ose zhytni një qese me oriz të papërpunuar, hikërror në supë dhe zieni - këto drithëra gjithashtu thithin mirë kripën. .

Perimet e gatuara tepër, filluan të copëtoheshin
Nga perimet e ziera (të ziera) mund të bëni supë me pure perimesh. Të gjitha perimet që janë zier mund të grihen në blender, shtoni mish pule ose viçi të zier, pak gjalpë, rrihni një vezë dhe derdhni me kujdes në një rrjedhë të hollë kur gatuani supë me pure.

Ëmbëlsira, biskota dhe biskota të papjekura
Mund të provoni ta piqni - duke e mbuluar me letër metalike dhe duke futur një tigan me ujë në furrë në mënyrë që fundi të mos digjet. Ose tortën e presim në gjysmë, e më pas e shtrojmë me reçel, krem.
Nëse është e pamundur të përfundoni pjekjen, ato pjesë që tashmë janë gati për përdorim mund të ndahen me kujdes nga ato të papërpunuara dhe të përdoren për t'u kombinuar në ëmbëlsira duke përdorur akullore, gjizë dhe fruta dhe manaferra të freskëta. Thërrmimet nga shtresat e kekut ose biskotat mund të përdoren si shtesë për mousses, krem ​​pana.
Nëse ka skaj të djegur - kjo hiqet lehtësisht me një rende - "qepni" butësisht zonat e djegura, spërkatni me sheqer pluhur.

Shumë piper
Shtimi i një sasie të caktuar të të gjithë përbërësve në gjellë, përveç piperit, do të ndihmojë. Duke rritur volumin e produkteve, në këtë mënyrë mund të neutralizoni një pjesë të erëzave në gjellë.

Salcë shumë e hollë
Shtoni një sasi të vogël mielli, të tharë në një tigan, ose niseshte - ka veti të mira trashjeje

Salcë shumë e thartë (si salca e domates)
Në shumicën e rasteve, thjesht shtimi i sheqerit në një pjatë tepër acide do të ndihmojë. Soda e bukës do të ndihmojë nëse salca është shumë e thartë. Aciditetin e gjellës mund ta “shuarni” me sodë buke. Por është e mundur që kjo të ndikojë në shijen e vetë pjatës.

Nëse qull (ose një pjatë tjetër) është djegur
Vendoseni tenxheren në një enë me ujë të ftohtë. Ngjiten e djegura në fund të tiganit. Transferoni pjatën në një enë tjetër. Hidhni qumësht të freskët në qull, kripë pak, shtoni sheqer dhe gjalpë (së pari provoni pjesën tjetër të qullës - a është shije shumë e djegur)

Nëse kremi me vaj eksfoliohet
Këtë mund ta rregulloni nëse e ngrohni pak (në të njëjtën banjë uji), duke e përzier vazhdimisht, derisa të fillojë të kthehet në një masë homogjene.

Nëse harenga e blerë është shumë e kripur
Mund ta ruani duke e mbajtur në qumësht për disa orë.
Shpëlajeni havjarin shumë të kripur me ujë (vendosni napë të dyfishtë) dhe shtoni pak vaj vegjetal.

Nëse havjari është i thatë
Për shembull, kur hapni një kavanoz, dhe havjar në të është i gjithi disi i vjetër. Ose do të qëndrojë e hapur (edhe pse kjo nuk ka gjasa, por ...) Mund të derdhni pak birrë në havjar dhe ta lini havjarin të thithë këtë birrë. Shija e birrës nuk mbetet, dhe havjari është si i freskët.

Nëse pula është e pjekur shumë / e pjekur
Bëni një sallatë pule ose tavë - kthejeni mishin e thatë përmes një mulli mishi, rregulloni me majonezë, lëreni të njomet pak.

Nëse keni humbur momentin dhe shkuma nga lëngu u zhyt në fund
Hidhni një gotë ujë të ftohtë në supë, shkuma ngrihet në sipërfaqe dhe mund të hiqet. Pas kësaj, supa ende nuk do të bëhet plotësisht transparente, por gjithashtu mund të kullohet me napë të dyfishtë.

Nëse gjalpi i pashkrirë është i thartë
Për të përmirësuar shijen e gjalpit të thartë të pashkrirë, fillimisht duhet ta shpëlani gjalpin e thartë në një solucion sode (një lugë çaji sodë buke në dy gota ujë), më pas dy ose tre herë në ujë të pastër të ftohtë dhe me kripë.

Nëse mustarda është e thatë
Mustarda e tharë mund të rikthehet në freski dhe ashpërsi duke shtuar pak uthull dhe sheqer.

Nëse vaji vegjetal bëhet i turbullt
Nëse vaji i ullirit ose i lulediellit është bërë i turbullt ose i thartë, ai rikthehet me kripë gjelle.
Për 1 litër vaj vendosni 1 lugë çaji kripë.
3 ditë pas vendosjes, vaji derdhet në një enë tjetër dhe një precipitat i turbullt me ​​kripë mbetet në fund të enës së parë.

Nëse kremi, mbushja ose kremi për tortën është ngrirë para kohe
Ngrohni ato në një banjë uji, niveloni tortën me një thikë të nxehtë.