Qofte derri në salcë kosi. Qofte me lëng mishi. Receta të shijshme: me salcë domate, me oriz, në salcë kremoze dhe si në kopsht

Qoftet janë kryevepra e preferuar kulinare e të gjithëve, që të kujtojnë fëmijërinë me shijen e tyre. Janë topa të vegjël mishi në një salcë të shijshme. Ata janë gatuar për një kohë të shkurtër, dhe lëng mishi u jep atyre një lëngshmëri dhe butësi unike.

Ato ndryshojnë nga kotletat tradicionale në mënyrën se si gatuajnë mishin e grirë. Receta duhet të përmbajë bukë të njomur në ujë, qepë dhe vezë. Dallimi kryesor është se mishi i grirë duhet rrahur, përndryshe qoftet mund të humbasin formën e tyre gjatë gatimit.

Recetat më të mira bazohen në një përzierje të llojeve të ndryshme të mishit të grirë. Mund të shtoni gjelin e detit ose pulën e grirë, shija vetëm do të përmirësohet. Është shumë më e këndshme të skalitesh nga ky lloj mishi i grirë - është lëng dhe plastik.

Fëmijët e vegjël i duan qoftet e iriqit. Përftohen duke i shtuar orizin mishit të grirë. Për foshnjat, është mirë të përgatisni një salcë kosi dhe produkte të tjera qumështi pa shtuar piper.

Qoftet mund të gatuhen në furrë, në tigan ose në tenxhere të ngadaltë. Për të gatuar qofte në furrë, nuk kërkohet tiganisje paraprake - kjo do të ndihmojë në uljen e përmbajtjes së kalorive. Përpara gatimit, qoftet zakonisht vendosen në frigorifer për 20-30 minuta në mënyrë që të qëndrojnë më fort.

Ka dy mënyra kryesore për të gatuar këtë pjatë: qofte me salcë domate ose salcë kosi. Tradicionalisht, me versionin e fundit, ato formohen në një formë mjaft të madhe, në madhësinë e një mandarine.

Era e salcës për qofte me salcë kosi nuk lë askënd indiferent, shija e mishit bëhet e theksuar, kosi lëshon aromën dhe i jep gjellës një thartirë të lehtë. Kjo kryevepër e kuzhinës vështirë se mund të quhet dietike, kështu që receta bazohet më së miri në salcë kosi me pak yndyrë. Kjo do të ndihmojë që pjata të jetë më pak kalorike dhe të parandalojë rëndimin në stomak.

Koha e gatimit është 15 minuta, përmbajtja kalorike e gjellës është 156.7 kalori për 100 gram.

Si të bëni salcë kosi për qofte? Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Receta gatim:

Gati! Mund të derdhni pjatën kryesore. Salca e kosit është e përkryer për perime.

Shija e qofteve është e njohur për secilin prej nesh: të lëngshme dhe aromatike, të shoqëruara me pure patatesh të ajrosura, ato krijuan tandemin perfekt për një drekë apo darkë të përzemërt pas një dite të vështirë pune.

Cilësitë gastronomike të një pjate varen drejtpërdrejt nga baza e saj - pula, mishi i derrit, viçi ose peshku pasi mishi i grirë reflektohet në karakteristikat e shijes së qofteve. Sidoqoftë, secila prej opsioneve duhet të respektohet me vëmendje.

Qofte në salcë kosi

Manuali tradicional për gatimin e qofteve në një tigan do të lejojë, duke përdorur një minimum pajisje kuzhine, të përgatisni një pjatë të denjë për restorantet më të mira të kuzhinës kombëtare.

Hapi 1. Mishit të grirë paraprakisht shtoni erëza.

Hapi #2. Shpëlajeni orizin e rrumbullakët të zier paraprakisht në një gjendje gjysmë të zier nën ujë, thajeni pak dhe dërgojeni në përzierjen e mishit dhe vezëve.

Hapi #3. Prisni imët qepën, më pas dërgojeni në tigan me vaj vegjetal të valë. Kaloni deri në 10 minuta pjekje. Përzieni tërësisht masën e qepës së artë në mishin e grirë.

Hapi numër 4. Nga masa që rezulton, topa të verbër, disa prej të cilëve vendosen në tabelë dhe dërgohen në frigorifer.

Hapi numër 5. Filloni të përgatisni pjesën e dytë të pjatës. Për ta bërë këtë, pastroni perimet. Karotat i grijmë në rripa dhe i presim qepën. Ziejini përbërësit në një tigan me vaj vegjetal për 15 minuta.

Hapi numër 6. Perimeve të ziera në avull shtoni qofte dhe pak ujë. Mbulojeni enën me kapak për 20 minuta, duke krijuar kështu kushte për zierje.

Hapi numër 7. Ndërsa pjesa e mishit dhe perimeve të gjellës vjen në një standard, kujdesuni për salcën e kosit: përzieni kosin me disa lugë ujë, kripë dhe erëza.

Hapi numër 8. Përzieni salcën e kosit dhe qoftet.

Pjata do të marrë 5-10 minuta për t'u mbushur: thjesht do të keni kohë për të shtruar tryezën dhe për të mbledhur të gjithë anëtarët e shtëpisë, nëse ende nuk kanë ardhur me vrap në erën.

Qofte në salcë kosi të pjekur në furrë

Qoftet në salcë kosi të gatuara në furrë nuk ndryshojnë në shije nga e njëjta pjatë e gatuar në tigan: të butë, të lëngshëm dhe të shijshëm. Gëzuar gatim!

Produkte për qofte në furrë:

• Mish (përzierje derri-viçi) - 1000 g;
• Llambë - 1 pc.;
• Hudhra - 2 karafil;
• Oriz (i qëruar) - ¾ filxhan;
• Vezë e madhe - 1 copë;
• Kripë, piper - për shije.

Mos harroni për produktet për lëng mishi:

• 0,5 l salcë kosi;
• 1 st. një lugë miell;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• vaj luledielli.

Koha totale e shpenzuar për gatimin e qofteve është rreth 1 orë. Përmbajtja kalorike e gjellës është 218 kcal.

Udhëzime hap pas hapi për recetën e gatimit të qofteve në furrë në salcë kosi:

1. Shpëlajeni dhe zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Kullojeni "supën" prej saj. Kaloni orizin gjysmë të zier në ujë të rrjedhshëm;
2. Fusni bazën e mishit, thelpinjtë e hudhrës dhe qepën në mulli të mishit;
3. Shtoni vezën dhe orizin në masën e mishit, kripën dhe sezonin;
4. Rrihni mishin e bluar - ky truk do t'i japë mishit të grirë elasticitet dhe uniformitet;
5. Formoni topa qofte me rreze 10-15 mm;
6. Vendosni qoftet në një tepsi të lyer më parë me vaj;
7. Qëroni, copëtoni imët dhe më pas skuqini perimet për jo më shumë se 5 minuta;
8. Pasi të keni shtuar miellin, skuqeni për disa minuta;
9. Llokoçis kosi në masën e perimeve të skuqura, e cila më pas vihet në një çiban;
10. Hidheni salcën që rezulton në një fletë pjekjeje me qofte;
11. Merrni 40-45 minuta për të pjekur në furrë.

Qofte në salcë domate-ajkë kosi

Një recetë e shijshme për topat e mishit në një variant të pastës së domates dhe salcës së kosit është perfekte për verën. Ju mund t'i ftoni të gjithë miqtë tuaj në një darkë të shijshme në ajër të hapur: ata padyshim që do të kënaqen me komponentin gastronomik të takimit.

Para gatimit, rezervoni produktet e mëposhtme:

• Mish derri i grirë - ½ kg;
• Bukë - 100 g;
• Oriz - 50 g;
• Qepë - 2 copë;
• kripë - 1,5 lugë çaji;
• Miell - 4/5 filxhan;
• Pastë domate - 60 g;
• Gjalpë kremoze (jo e përhapur) - 50 g;
• salcë kosi - ¼ kg;
• Qumësht - 150 ml;
• Piper i kuq dhe i zi - për shijen tuaj.

Do të duhet rreth 1 orë për të gatuar një pjatë me mish. Përmbajtja kalorike e qofteve në salcë kosi me domate është rreth 190 kcal / 100 g produkt.

Lyejeni bukën fillimisht në qumësht. I japim qepës një formë kubike dhe e skuqim në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal.

Ziejeni drithërat në raportin e orizit me ujin 1:6 derisa të gatuhet gjysmë. Kjo merr mesatarisht 10-20 minuta. Kulloni ujin e tepërt.

Fetat e mishit i kthejmë në mish të grirë, hollojmë përzierjen e qumështit me bukë, orizin e zier, kripë, piper. Përziejini dhe rrihni mirë.

Rrokullisni topat me një rreze prej 2-3 cm nga masa e mishit që rezulton.Para se t'i skuqni në vaj vegjetal të vluar, ato duhet të rrotullohen në miell - kjo do t'i japë qofteve një kore të artë.

Vendosni në fund të një ene të thellë qoftet, të cilat aromatizohen me salcë domate-kosi, të përgatitura duke skuqur gjalpin e shkrirë të përzier me miell dhe paste domatesh për disa minuta, të cilit i shtoni salcë kosi dhe pak ujë, kripë dhe erëza dhe sillni. në një çiban.

Piqni qoftet e mbushura me salcë në temperaturë 200 gradë për rreth gjysmë ore.

Recetë për qofte peshku në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

A planifikoni të keni një ditë peshku në shtëpi? Pastaj shkruani recetën!

Në listën e kërkuar ushqimore:

• ½ kg fileto peshku;
• 100 ml qumësht;
• 100 g bukë;
• 1 qepë;
• 1 vezë;
• Kripë, lëng limoni - për shijen tuaj.

Sa i përket sasisë së produkteve për lëng mishi:

• 30 g gjalpë (jo të përhapur) gjalpë;
• 60 g miell;
• 100 ml supë / ujë (i pastruar);
• 50 g salcë kosi;
• 1 PC. e verdha e vezës së pulës;
• Kripë, kopër, lëng limoni - sipas dëshirës tuaj.

Numri i orëve që duhet të shpenzoni për gatimin e qofteve të peshkut është 1 orë. Përmbajtja kalorike e 100 g të një kryevepre të kuzhinës ka një tregues prej 159 kcal.

1. Vendoseni bukën e qëruar në qumësht;
2. Qëroni dhe copëtoni qepën;
3. Lani fileton e peshkut, kullojeni dhe ndajeni në copa të mëdha;
4. Shtrydhni lëngun e limonit dhe kullojeni qumështin e tepërt nga buka;
5. Peshkut të kaluar në mulli të mishit, shtoni të gjithë përbërësit nga pjesa “qofte”, pra vezët, bukën, kripën, erëzat;
6. Ndani mishin e grirë në shumë pjesë, secila prej të cilave të japë formën e dëshiruar;
7. Aktivizimi i modalitetit "Frying" në tasin e tenxhere me shumë, të lyer me ndonjë vaj (mundësisht vegjetal), të skuqur në miell, derdhni lëngun, salcën e thartë, të verdhën e vezës, lëngun e limonit, kripën dhe koprën e copëtuar;
8. Topthat e mishit të formuar i bashkojmë në salcën e kosit. Kaloni multicookerin në modalitetin e fikjes;
9. Prisni 30-40 minutat e ardhshme derisa gjella të jetë gatuar;
10. Me sinjalin e shumë sobës, mund të filloni të hani me siguri. Të bëftë mirë!

Qofte pule në salcë kosi

"E lehtë, e shpejtë dhe kundër krizës" - dhe çfarë lëvdatash nevojiten për një recetë për qofte pule dhe lëng mishi me bazë kosi.

Pjata përgatitet nga:

• Pulë e grirë - 1 kg;
• Luka - 2 copë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Oriz - 0,2 g;
• Vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 0,2 l;
• Ujë - 0,2 l;
• Miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• Karota - 1 pc.;
• Ndryshk. vajra - 4 lugë gjelle. lugë;
• Kripë dhe piper - për shije.

Mesatarisht, gatimi i qofteve nga pula e grirë zgjat jo më shumë se 1 orë. Përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar është 182 kcal / 100 g.

Hapi i parë është larja e kokrrave të orizit. Hidhni ujë në raportin e orizit me ujë, si 1:2, dhe zieni në zjarr të ulët për rreth 7-12 minuta. Prisni qepën dhe hudhrën e qëruar.

Shtoni vezën, perimet dhe erëzat, kripën në pulën e grirë. Përzieni mirë mishin e grirë, nga i cili formohen topa të madhësisë së dëshiruar. Vendosni qoftet në Kozak.

Përpunoni dhe prisni karotat dhe qepët, duke i dhënë përkatësisht formën e kashtës dhe kubeve. Skuqini perimet në nxehtësi mesatare për disa minuta. Lidhni miellin me kombinimin karrota-qepë. Dërgoni kosin e përzier në një enë të veçantë me ujë të valë në tigan. Rrëzoni dhe kripë.

Me salcën e marrë në valë, derdhni topat e mishit me oriz. Mbuloni produktin gjysëm të gatshëm me një kapak dhe ziejini për 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Lagni duart ndërsa formoni topat për të parandaluar ngjitjen e mbushjes.

Kujdesuni që qoftet gjatë zierjes të “lahen” me salcë, pasi kështu shija e tyre do të jetë më intensive. Nëse salca nuk është e mjaftueshme, përdorni ujë të zier ose lëng.

Të bëftë mirë!

Salca për qofte duhet të përgatitet domosdoshmërisht. Në fund të fundit, një salcë e tillë është një pjesë integrale e pjatës së topave të mishit. Mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Dikush bën salcë domate për qofte, dikush përdor salcë kosi dhe dikush vendos edhe kos grek në një pjatë të tillë. Sot do të shqyrtojmë të gjitha këto metoda gatimi.

Gatimi i salcës së shijshme të domates për qofte

Kjo veshje është më e popullarizuara në mesin e atyre që përkëdhelin rregullisht familjen e tyre me topa të shijshëm mishi dhe një lloj pjate anësore. Për ta përgatitur atë, mund të na duhen:

• ketchup nuk është shumë pikant - 1 filxhan;
• Salcë tabasko - rreth 1/2 lugë ëmbëlsirë;
• sheqer i madh kafe - një lugë e madhe e plotë;
• uthull verë e kuqe - një lugë e madhe;
• salcë soje - një lugë e madhe e plotë.

Procesi i përgatitjes së salcës së domates

Natyrisht, për të bërë salcë domate të bërë në shtëpi për qofte, duhet të përgatisni paraprakisht mish të grirë aromatik dhe të mbështillni topa të pastër mishi prej tij. Më pas, ato duhet të vendosen në një tenxhere me ujë të valë dhe të ziejnë për rreth ¼ orë. Ndërsa qoftet përpunohen termikisht, mund të vazhdoni me përgatitjen e drejtpërdrejtë të salcës. Për ta bërë këtë, në një tas të vogël, duhet të kombinoni ketchup jo shumë pikant me Tabasco, uthull të verës së kuqe, sheqer të trashë kafe dhe salcë soje, dhe më pas përzieni mirë.

Pasi salca për qofte të jetë gati, duhet t'u shtrohet topave të mishit. Megjithatë, kjo duhet bërë 7 minuta para se të jenë plotësisht gati. Më tej, lëngu aromatike me produkte të përzemërta mund të shpërndahet në mënyrë të sigurt në pjata së bashku me një pjatë anësore dhe të shërbehet menjëherë.

Nga rruga, nëse nuk mund të blini salcë Tabasco, atëherë mund ta zëvendësoni me ketchup djegës pikant.

Bëjmë një salcë të shijshme për qofte me salcë kosi

Nëse nuk ju pëlqen salca e domates, atëherë mund ta gatuani me një produkt qumështi si salcë kosi. Për të bërë një salcë kremoze për qofte, na duhen:

• supa e viçit nuk është shumë e yndyrshme - një gotë e plotë;
• krem i trashë - ½ filxhan;
• miell i lehtë i klasës së lartë - 1 lugë e madhe (e paplotë);
• gjalpë natyral - një lugë ëmbëlsirë;
• salcë kosi 20% yndyrë - 185 g;
• salcë soje - lugë ëmbëlsirë;
• piper i zi i grimcuar - një lugë ëmbëlsirë;
• rozmarinë - 1/2 lugë të vogël.

Si të bëni salcë kosi

Salca e qofteve me salcë kosi përgatitet po aq lehtë dhe thjesht si salca e domates. Së pari ju duhet të skuqni miell të cilësisë së lartë në gjalpë, duke marrë një masë me ngjyrë të artë. Më pas, duhet të derdhni lëngun e viçit në të dhe të gatuani për rreth 3 minuta të tjera. Pas kësaj, salcë soje, piper i zi i grimcuar, rozmarinë e thatë, si dhe krem ​​i trashë dhe salcë kosi 20% duhet t'i shtohen produkteve. Pasi i përzieni përbërësit me një lugë të madhe, duhet të zihen derisa të trashen, rreth 11 minuta. Pas kësaj, ju mund të derdhni me siguri qoftet dhe zbukuroni, të shtruara në një pjatë të thellë, me salcën e përfunduar.

Nga rruga, kjo salcë është e përshtatshme jo vetëm për topat e mishit, por edhe, për shembull, për kotelet ose thjesht mish të skuqur, të pjekur ose të zier. Me salcë kosi, pjata juaj do të bëhet edhe më e shijshme, aromatike dhe e kënaqshme.

Gatimi i ushqimeve të shijshme për të gjithë familjen

Si të bëjmë salcë për qofte me salcë kosi folëm më sipër. Megjithatë, ka shumë më tepër receta për të bërë një salcë të tillë. Njëra prej tyre përfshin përdorimin e jo pastës së domates, ketchup-it, kremit ose kosit, por jogurtit grek, i cili mund ta bëjë salcën aq të shijshme dhe aromatike saqë ndonjë nga të ftuarit tuaj ose anëtarët e familjes do të kënaqet me të.

Pra, një recetë e thjeshtë e salcës së qofteve kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

Procesi i detajuar i gatimit

Nëse nuk e dini se cila salcë greke e kosit është e përshtatshme për një pjatë të tillë, atëherë ne mund t'ju këshillojmë për një produkt të quajtur Tzatziki. Balancon në mënyrë perfekte shijen pikante të qofteve, duke i bërë ato më të shijshme.

Para se të filloni të përgatisni një salcë kaq të pazakontë për qofte, duhet të përpunoni tërësisht një perime të vetme, e cila është pjesë e veshjes së paraqitur.

Kështu, është e nevojshme të lani një kastravec të freskët dhe me lëng në ujë të ngrohtë, dhe më pas të prisni majat dhe lëkurën prej tij, nëse është e nevojshme. Më pas, perimet e qëruara duhet të grihen në një rende të madhe dhe të lihen në tas (mënjanë) për ¼ orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kastraveci duhet të shtrydhet plotësisht nga lagështia e tepërt. Kjo bëhet në mënyrë që veshja të mos dalë shumë e lëngshme.

Pas përpunimit të perimeve, duhet t'i shtohet kos grek, lëng limoni i saposhtrydhur, si dhe piper, kripë dhe kopër të grirë.

Përpunimi termik i veshjes së tillë nuk rekomandohet shumë. Përndryshe, mund të përfundoni jo me një salcë, por me një masë të pakuptueshme me shije të dyshimtë.

Është e dëshirueshme që një salcë e tillë t'i shërbeni qofteve të nxehtë në gjendje të ftohtë. Pra, salca do të ketë një shije më të ndritshme dhe më të pasur, e cila nuk do të lërë indiferentë asnjë nga anëtarët e familjes suaj.

Duke përmbledhur

Tani ju e dini se si të bëni salcë qofte. Për fëmijët dhe të rriturit, mund të përdorni opsione të tjera për përgatitjen e kësaj veshjeje. Cilin të zgjidhni është biznesi juaj. Gjëja kryesore në të njëjtën kohë është të ndiqni qartë të gjitha kërkesat e recetës.

Qoftet me lëng mishi janë topa të shijshëm me mish të grirë të zier në një salcë të trashë aromatike. Mos i ngatërroni me qofte, ka disa dallime domethënëse mes tyre. Qoftet më së shpeshti gatuhen më të mëdha, sepse ato janë një pjatë e veçantë me mish të plotë, për shembull, për darkë. Qoftet skuqen ose zihen në tigan dhe mund të piqen edhe në furrë me ose pa salcë. Qoftet zihen në supë, zakonisht ato plotësojnë një lloj pjate, për shembull,.

Ka një shumëllojshmëri të gjerë qoftesh të shijshëm, kryesisht të ndryshëm në përbërës shtesë. Mund të shtoni qepë dhe karota në qofte, mund të vendosni oriz, qofte me kërpudha ose të mbushura me perime që mbështillen me mish të grirë janë të shijshme. Mund të përgatiten edhe salca të ndryshme për qofte dhe ato do të ndikojnë në mënyrë drastike në shijen. Epo, dhe më e rëndësishmja, vetë qoftet mund të bëhen nga lloje të ndryshme mishi. Unë nuk dua të shoh qofte, por qoftet në përgatitje të ndryshme marrin çmimin kryesor.

Sigurisht, nuk do të jem në gjendje t'i mbuloj të gjitha opsionet, por do të ndaj me ju shumë të shijshme.

Qofte me salcë domate me salcë kosi

Më duket e drejtë të filloj me receta të thjeshta dhe klasike. Zakonisht janë më të kërkuarit dhe më të njohurit. Jemi mësuar aq shumë me qoftet që në fëmijëri, saqë shpesh kërkojmë receta për përgatitjen e tyre që janë shumë të ngjashme me ato të përgatitura nga nënat dhe gjyshet tona, si dhe kuzhinierët punëtorë në kopshtin e fëmijëve. Dhe e gjithë kjo nuk është vetëm. Meqë ra fjala, do të sqaroj se qoftet mund të përgatiten për fëmijët dhe atyre u pëlqejnë shumë, si në shije ashtu edhe në formë, dhe nuk kam nevojë t'ju them se sa fëmijë e duan salcën. Ju mund të zgjidhni çdo pjatë anësore sipas shijes tuaj, por tani le të mësojmë se si të gatuajmë qofte të shijshme me lëng mishi.

Për qoftet do t'ju duhet:

• mish i grirë - kg,
• vezë - 1 pc,
• qepë - 1-2 copë,
• hudhër - 1-2 copë,
• salcë kosi - 4 lugë,
• miell - 2 lugë gjelle,
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Gatim:

1. Për qoftet mund të përdorni të dy mishin e grirë të gatshëm, dhe ta fryni vetë nga mishi i përzgjedhur. Zgjidhni nga mishi i derrit, viçi ose një përzierje e dy mishrave të grirë. Një nga këshillat e mia është të mos e bëni mbushjen shumë të hollë, pra plotësisht pa yndyrë. Pak yndyrë në mishin e grirë do t'i bëjë qoftet më të lëngshme dhe në të njëjtën kohë praktikisht do të shkrihet gjatë trajtimit termik.

2. Prisni imët qepën, veçanërisht nëse gatuani për fëmijë. Rregullojeni vetë sasinë, mund të vendosni një ose dy qepë. Vetë qepa gjithashtu ndihmon për t'i bërë qoftet më të buta dhe më të lëngshme. Përzieni qepën me mishin e grirë në një tas të madh dhe të dobishëm. Grini hudhrën në rende ose me thikë, ia shtoni edhe mishit të grirë.

3. Thyejeni një vezë të papërpunuar në një tas me mish të grirë dhe përziejeni. Veza do të ndihmojë për të arritur ngjitjen e mirë të mishit të grirë, në mënyrë që qoftet e ardhshme të mos shkërmoqen kur të jenë gati. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas dëshirës tuaj.

4. Nga mishi i grirë formoni toptha të madhësisë mesatare. I rrotullojmë në miell në mënyrë që gjatë skuqjes të marrin një kore të shijshme të artë dhe të gjitha lëngjet e mishit të mbyllen brenda. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni qoftet në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët derisa të skuqen lehtë.

5. Gatimi i salcës së ardhshme. Kjo recetë është më e lehta - përzieni pastën e domates me salcë kosi, holloni me një gotë ujë të ngrohtë.

6. Hidhni qoftet në tigan me salcën që rezulton, mbulojeni dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta.

7. Në procesin e zierjes, lëngu do të marrë një ngjyrë të kuqe më të pasur për shkak të salcës së domates. Pas pesëmbëdhjetë minutash, nën kapak mbi nxehtësinë mesatare, qoftet do të jenë gati dhe do të zhyten në një salcë të shijshme.

Qoftet e shijshme me lëng mishi janë gati. Receta më e gjithanshme dhe më e lehtë. Nëse vendosni krem ​​në vend të kosit, atëherë shija do të jetë më delikate dhe më pak e thartë. Shërbejeni me një pjatë anësore të nxehtë si pure patatesh, spërkateni me barishte të freskëta. Të bëftë mirë!

Qofte të butë me oriz të pjekur në lëng mishi në furrë

Pothuajse të gjithë kemi provuar qofte me oriz, madje shumë i njohin me emrin “Iriqi”. Mund të gatuhen edhe në një tigan me lëng mishi të trashë, ose mund t'i piqni në furrë, gjë që do t'i bëjë më të buta, sepse nuk do të ketë skuqje të tharë në tigan, por vetëm nxehtësi uniforme nga të gjitha anët. Për shijen e salcës, do t'i shtojmë qepë dhe karota.

Do t'ju duhet:

• Mish i grirë i përzier - 600 gram,
• oriz i zier - 1 filxhan,
• vezë - 1 pc,
• qepë - 2 copë,
• karota - 1 copë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• paste domate - 2 lugë gjelle,
• salcë kosi - 2 lugë,
• miell - 2 lugë gjelle,
• kripë dhe piper të zi për shije.

Gatim:

1. Lëvizni mishin përmes një mulli mishi ose merrni mishin e grirë të përgatitur. Vendoseni në një enë dhe shtoni qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Na duhet qepa e dytë për lëng mishi. Thyejeni vezën në të njëjtën mënyrë. Kripë dhe piper. E trazojmë mishin e grirë fillimisht me lugë, e më pas me duar, që të përzihet më së miri.

2. Grini karotat në një rende të trashë.

3. Përzieni kosin dhe pastën e domates në një tas të veçantë. Shtoni dy lugë miell në to dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene.

4. Hidhni ujë të ftohtë të zier në një gotë dhe hidheni gradualisht në salcën e ardhshme në një tas. Hidhni pak dhe përzieni, më pas shtoni më shumë ujë dhe përzieni derisa të mbarojë i gjithë uji.

Mielli nevojitet në një salcë të tillë për të dhënë dendësi. Të lindë edhe shijen shumë karakteristike që e kujtojmë që në fëmijëri në salcën që shërbehej në mensën e kopshtit dhe shkollës.

5. Ngroheni një tigan me vaj. Pritini qepën e dytë në kubikë të vegjël. Skuqini qepën në vaj derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni karotat e grira në tigan dhe skuqini në zjarr mesatar derisa karotat të zbuten.

6. Tani hidhni salcën e përgatitur me domate-ajkë kosi në tiganin me qepë dhe karota. I trazojmë, i hedhim pak kripë dhe e lemë të ziejë në zjarr të ulët për 2-3 minuta. Kripë dhe piper lëng mishi të ardhshëm për shijen tuaj. I tillë do të jetë në kripësi në formë të përfunduar.

7. Ndezim furrën të ngrohet deri në 180 gradë. Merrni një enë pjekjeje dhe filloni të formoni qofte. Për ta bërë këtë, lagni pak duart me ujë dhe rrotulloni topa me madhësi mjaft të madhe nga mishi i grirë. Vendosni qoftet e përfunduara në formë. Kur gjithçka të jetë e verbër, merrni një tigan me lëng mishi dhe derdhni qoftet sipër. Nëse salca nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni pak ujë, do të përzihet me salcën gjatë procesit të zierjes në furrë.

8. Qoftet me lëng mishi i vendosim në furrë dhe i pjekim për rreth 30 minuta në 180 gradë.

Gjysmë ore më vonë qoftet janë gati. Gatuani shumë shpejt, dhe ne kishim gati orizin. Do të merrni qofte shumë të buta dhe të shijshme me lëng mishi të trashë aromatike me qepë dhe karrota. Kjo është një drekë ose darkë shumë ushqyese dhe e kënaqshme. Zgjidhni garniturën sipas dëshirës tuaj. Hani për shëndetin!

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi si në kopsht

Për ata që tërhiqen në mënyrë të pashmangshme nga nostalgjia, të kujtojnë atë që shijojnë dhe gatuajnë qofte si në kopshtin e fëmijëve, unë ofroj një video kaq të mirë dhe të detajuar. Ai tregon procesin e përgatitjes së qofteve dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë. Nuk ka asgjë të komplikuar në një recetë të tillë, dhe kuzhinierët nuk mbanin sekrete ushtarake me të. Tani do të jetë në dispozicion për ju. Gatuani qoftet dhe mos harroni makaronat e buta.

Qofte në salcë kremoze të pjekura me djathë

Asnjë lëng mishi i vetëm domate, qoftet me oriz janë të shkëlqyera. Salca kremoze nuk është më pak e bukur dhe nëse i shtoni djathë, atëherë nuk mund ta tërhiqni për veshët. Këtë mund ta them për veten dhe familjen time, por jam pothuajse i sigurt se shumë do të pajtohen me mua.

Kremi është një çështje delikate, ndaj në këtë salcë do të pjekim edhe qofte.

Do t'ju duhet:

• mish i grirë - 600 gram,
• oriz - 100 gram,
• krem 10% - 330 ml,
• djathë - 100 gram,
• hudhër - 2 thelpinj,
• niseshte patate - 1 lugë çaji,
• kripë dhe erëza për shije.

Gatim:

1. Përgatitni mishin e grirë nga mishi, vendoseni në një enë që është e përshtatshme për përzierje. Shtoni hudhrën e grirë, të kaluar në shtyp ose të grirë në rende të imët. Kripë (rreth 0,5 lugë çaji).

2. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni tek mishi i grirë. Shtoni 0,5-1 lugë çaji nga erëzat tuaja të preferuara me aromë të butë. Për shembull, bimët Provence ose italiane funksionojnë shumë mirë.

3. E trazojmë me duar mishin e grirë, del më i barabartë se me lugë ose shpatull për faktin se mishi i grirë është mjaft i trashë dhe me gunga.

4. Lagni pak duart me ujë dhe rrotulloni në qofte të mëdha të rrumbullakëta. Merrni një enë të përshtatshme pjekjeje të thellë dhe vendosni qoftet e ardhshme në fund. Lyerja me gjalpë nuk është e nevojshme, sepse do t'i gatuajmë në salcë.

5. Përziejeni salcën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një tas. Grini djathin, të imët ose të trashë. Shtoni djathin në krem, si dhe erëza dhe kripë për shije. Hidhni një lugë çaji niseshte patate atje, kjo është e nevojshme për ta bërë salcën kremoze pak më të trashë. niseshteja nuk do të ndikojë aspak në shijen. Përziejini gjithçka mirë.

6. Nxehni furrën në 180 gradë. Qoftet i vendosim në furrë dhe i pjekim për 20 minuta, kohë gjatë së cilës qoftet do të arrijnë gjysmë të ziera.

7. Mbushim qoftet me lëngun që përgatitëm. Mbi çdo qofte vendoseni djathin e mbetur (dhe do të vendoset) në mënyrë që të piqet me një kore të bukur të artë.

8. Qoftet me lëng mishi i vendosim sërish në furrë dhe i pjekim edhe 20-25 minuta. Salca do të pakësohet dhe djathi do të piqet me një kore të bukur. Qoftet do të jenë plotësisht gati.

Shërbejini qofte të nxehtë në një salcë kremoze me gatime anësore dhe sallata perimesh. Të bëftë mirë!

Qofte origjinale me hikërror - grekë. Recetë video hap pas hapi

Nëse keni provuar qofte me oriz, por tashmë jeni pak të lodhur prej tyre, atëherë është koha për të sjellë diçka të re në këtë pjatë të mrekullueshme. Shtoni hikërror në vend të orizit dhe do të merrni një lloj të ri qoftesh të shijshëm. Qofte të tillë që lotojnë gojën përgatiten edhe me një lëng mishi të trashë të pasur në të cilin piqen.

Përbërësit janë mjaft të njohur: mishi i grirë, qepa, veza, mielli dhe pasta e domates. Në vend të orizit të zier hikërror. Shtoni erëza sipas shijes tuaj për t'i bërë këto qofte pikante ose pikante dhe për të kënaqur familjen me një risi.

Gatuani shpesh qofte me lëng mishi dhe mos harroni t'u shtoni shumëllojshmëri duke ndryshuar salcat dhe mbushjet. Mos harroni pjatat e shijshme dhe sallatat, dreka duhet të jetë ushqyese dhe e shëndetshme. Shëndet për ju dhe humor të mirë!

Përshkrim

Qofte në salcë kosi sot do të pjekim në furrë nën një shtresë djathi të fortë të grirë. Kombinimi i mishit të grirë me lëng të bërë në shtëpi, me salcë kosi, djathë dhe erëza do t'ju lejojë të krijoni një delikatesë të hollë. Në procesin e pjekjes, qoftet do të marrin një kore të artë, mishi do të gatuhet plotësisht dhe djathi do të shkrihet dhe do të bëhet edhe më i butë. Mishin e pasur të grirë do ta hollojmë me oriz të zier, qepë dhe erëza në një sasi të vogël. Qofte te tille ne salce kosi te pjekur ne furre mund ti servirim edhe ne tavolinen festive.Pervec kosit vete salces per trashje do te shtojme qepe,karota dhe miell. Zgjidhni erëza për shije: shtoni hudhër dhe piper të kuq për pikante, dhe paprika për ëmbëlsi.

Për ta bërë më të lehtë dhe më të lehtë për ju që të gatuani një pjatë të tillë në shtëpi, ne kemi përgatitur një recetë të detajuar hap pas hapi me një foto. Ai do të përshkruajë dhe demonstrojë vizualisht çdo fazë të gatimit. Le të fillojmë të gatuajmë qofte në salcë kosi për darkë.

Përbërësit

• 
  (1/2 filxhan)
• 
  (700 g)
• 
  (1/2 copë për mishin e grirë dhe 1/2 copë për salcën)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1/2 copë)
• 
  (200)
• 
  (150 g)
• 
  (2 lugë gjelle)
• 
  (shije)
• 
  (shije)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Sasia e treguar e orizit lahet mirë në ujë të ftohtë, më pas thahet dhe gatuhet derisa të gatuhet gjysma në çdo mënyrë të njohur dhe të përshtatshme për ju.



Lajmë një copë mishi të përzgjedhur me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas e thajmë dhe e kalojmë në një mulli mishi bashkë me gjysmën e qepës së qëruar.



Orizit të ftohur dhe të thatë i shtohet mishit me qepë.



Shtojmë gjithashtu një vezë pule, piper të zi të bluar për shije dhe kripë në tasin me mishin e grirë të ardhshëm.



Ziejini të gjithë përbërësit deri në një mish të grirë të dendur homogjen.



Pritini gjysmën e mbetur të qepës në copa të vogla. Gjithashtu, që të përputhet me qepën, prisni specin zile të larë dhe të qëruar. Lajmë karotat, qërojmë dhe i fërkojmë në një rende të trashë.



Ngrohim një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan, më pas vendosim perimet e grira, i skuqim derisa të zbuten për 10 minuta në zjarr jo shumë të lartë. Kriposini dhe piperoni perimet sipas dëshirës në procesin e skuqjes së tyre.



E shtrojmë sasinë e nevojshme të salcës kosi në temperaturën e dhomës në një tigan me perime, i përziejmë përbërësit, e vëmë salcën të vlojë.



Miellin e hollojmë në gjysmë gote me ujë të valuar dhe më pas këtë masë e hedhim në tigan. E ktheni salcën të ziejë, por mos e lini të trashet shumë.



Nga mishi i grirë i përgatitur më parë me duar të lagura formojmë qofte të vogla të rregullta. I vendosim në një tigan të veçantë mjaft të thellë.



Topthat e mishit i derdhim në tigan me salcë kosi ende të nxehtë, pas së cilës e dërgojmë tavën në furrë për 40 minuta. E ngrohim furrën në 180 gradë.



Të gjithë djathin që kemi e fërkojmë në rende më të vogël.



10 minuta para se qoftet të jenë gatuar plotësisht, i spërkasim me djathë të fortë të grirë.



Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të shkrihet dhe të kthehet në një kore të shijshme të artë.



Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata dhe shërbejeni me makarona ose patate të ziera. Qoftet në salcë kosi janë gati!



Të bëftë mirë!