Recetë byreku me shtresa me mollë. Petë me mollë. Pjekje nga petë me mollë: recetë hap pas hapi me foto

Byrek me mollë me petë pa brumë maja zgjidhje perfekte për ata që pëlqejnë të përkëdhelin me pjekje të bëra vetë, por në të njëjtën kohë preferojnë ta bëjnë këtë pa ndonjë sherr shtesë.

Brumi i pastave të ngrira mund të blihet në çdo supermarket, përveç kësaj, duke e vendosur në frigorifer, byreku mund të përgatitet në një kohë të përshtatshme për ju. Pra, rezervoni produkte gjysëm të gatshme dhe gatuajeni byrek i shijshëm me mollë peta me ne.

Për të filluar, përdorni recetën tonë me foto, dhe më pas mund të provoni variacionet tuaja, sepse një tortë me shtresa do të jetë gjithmonë e shijshme dhe e suksesshme.

Info shije Pite të ëmbla

Përbërësit

• sfumuar - 0,5–0,6 kg;
• mollë (të ëmbla) - 300-400 g;
• sheqer - 60 g;
• kanellë - 10 g;
• të verdhën e një veze

Si të bëni byrek me mollë nga pasta pa maja

Nëse e keni blerë paraprakisht brumin e ngrirë, hiqeni atë nga ngrirja. Dhe në çdo rast, produkti gjysëm i gatshëm i ngrirë duhet të shkrihet. Për këtë keni temperatura e dhomës do të duhen deri në 5 orë. Nëse e vendosni brumin në raftin e poshtëm të frigoriferit deri në 10. Por në ujë të ngrohtë deri në 3.

NË ujë të ngrohtë ju duhet të vendosni brumin në një të lidhur fort në një qese plastike, në tavolinë shkrirje në dërrasë prerëse pa ambalazh, por në frigorifer në ambalazhin origjinal (dyqan).

E shkriva produktin gjysëm të gatshëm në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell.

Për byrekun me mollë marrim brumë pa maja, ky gjysëm i gatshëm ka 225 shtresa. Kjo do të thotë që brumi është plotësisht gati për gatim. Gjithçka që duhet të bëjmë është ta nxjerrim atë. Si kjo.

Në mënyrë që byreku të piqet mirë, duhet ta vendosni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 C, duhet të nxehet më parë. Unë zakonisht e ndez timen sapo të filloj përgatitjen e mbushjes dhe ju udhëhiqeni nga parametrat e pajisjes tuaj.

Për mbushjen përdorim mollë të zakonshme të kuqe të ëmbla. I presim në gjysma, i heqim me kujdes mesin dhe më pas i presim në feta. Lëvorja nuk ka nevojë të qërohet.

Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Rreshtoni një tepsi të ngrohtë me pergamenë dhe vendosni një pjesë mbi të. Sipër vendosni bukur mollët. Kur vendosni mollët, lini të paktën 4-5 centimetra hapësirë ​​rreth skajeve (pa mollë).

Tani duhet të përgatisni sheqer me kanellë: për ta bërë këtë, përzieni sasinë e sheqerit me kanellën, përzieni mirë përzierjen. Spërkateni masën me bollëk mbi mollët. Gjatë procesit të pjekjes, mollët do të lëshojnë lëng, do të përzihen me sheqer dhe kanellë, duke rezultuar në një lloj karamel molle.

Palosni pjesën e dytë të brumit në gjysmë dhe bëni me thikë të mprehtë të pjerrët, madje edhe prerje në dele.

Tani shpalosni me kujdes shtresën dhe vendoseni sipër byrekut. Për t'u siguruar që skajet të jenë shtrënguar mirë, lagni ato me pak ujë.

Le të fillojmë të dekorojmë. Ky dekorim i thjeshtë do ta bëjë byrekun tonë tërheqës në pamje, dhe gjithashtu do të lejojë që mbushja të marrë frymë (brumi nuk do të jetë shumë i lagësht). Për ta bërë këtë, lëvizni me kujdes prerjet një nga një. Nëse nuk nxitoni, do të dalë krejtësisht e qetë.

Ndani të verdhën nga e bardha, tundni të verdhën dhe me të lyeni pjesën e sipërme të byrekut.

Furra tashmë është ngrohur mirë, mund ta vendosni kekun, do ta pjekim për 15-20 minuta pa shtuar temperaturën (në 200 C). Duhet të duket kështu.

Byreku i përfunduar ka një konsistencë të shkrifët, dhe formohen mollët dhe sheqeri karamel me mollë. Byreku është jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe mbushës.

Rrjeti ngacmues

Byrek me mollë dhe gjizë nga brumërat

Edhe byreku me mollë dhe gjizë e bërë nga petë sfoliat është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por shija e kësaj paste është krejtësisht e ndryshme. Kjo ëmbëlsirë është e përshtatshme për tryezë festive dhe është e përkryer për takime miqësore. Mund të përdoret gjithashtu për të ushqyer fëmijët (ka shumë përfitime këtu dhe është gjithashtu e shijshme).

Përgatitja e një byreku të tillë është e shpejtë dhe e lehtë, dhe nëse përdorni një produkt gjysmë të gatshëm të ngrirë, nuk është aspak i mundimshëm.

Një byrekë me mollë e bërë nga pasta squfur do të kërkojë vetëm durim dhe respektim të sekuencës së gatimit.

Përbërësit:

• Gjizë - 200 g;
• Mollë - 3 copë;
• Sheqeri - 150 g;
• Vezë - 2 copë;
• salcë kosi (e trashë) - 150 g;
• Niseshte (patate) - 120 g;
• kripë - 10 g;
• Shurup (frut, shumë i trashë) ose mjaltë - 60 g;
• Pasta me skuq - 400-500 g.

Përgatitja:

1. Për pjekje, peta pa maja duhet të jetë tashmë e shkrirë dhe në temperaturën e dhomës.
2. Do të na duhet një furrë e parangrohur në 180 C, e ndizni paraprakisht.
3. Le të përgatisim mbushjen: marrim sheqerin dhe vezët, i rrahim në blender derisa të zbardhen. Përzierjes i shtoni niseshtenë, kripën, gjizën dhe salcën e thartë dhe përziejini sërish derisa të jetë homogjene. Për momentin e lëmë mënjanë mbushjen.
4. Pritini mollët në gjysmë, hiqni farat dhe qëroni lëkurën. Pritini në feta të trasha.
5. Rrotulloni produktin gjysëm të gatshëm (nuk ka nevojë ta ndani në pjesë), vendoseni në një fletë pjekjeje të ngrohtë, në pergamenë. Sigurohuni që të bëni anët e larta rreth skajeve në mënyrë që mbushja të mos derdhet në fletën e pjekjes.
6. Më pas hidhni mbi brumë një përzierje me gjizë, vezë dhe salcë kosi.
7. Vendosni fetat e mollës sipër përzierjes, është më mirë t'i vendosni fort, ato do të bien pak në të mbushje e lëngshmeËshtë në rregull.
8. Hidhni mollët me shurup ose mjaltë (nga një lugë). Nëse ka mbetur ndonjë shurup, është në rregull, është më mirë të mos derdhet shumë, por mollët duhet të mbulohen në mënyrë të barabartë dhe plotësisht.
9. Byrekun e përgatitur në këtë mënyrë e vendosim në furrë për 30 minuta, në raftin e mesëm. Temperatura duhet të jetë jo më shumë se 180 C në mënyrë që mollët të mos digjen.

• Brumi i shkrirë mirë është i butë, elastik, përkulet dhe rrotullohet lehtësisht.
• Gjithmonë hapeni brumin ndërsa është ende i ftohtë, kjo e bën më të lehtë trajtimin.
• Piqem ëmbëlsira me shtresa në raftin e mesëm derisa pjesa e sipërme të skuqet.

Sot do të përgatisim byrekë me petë me mollë. Kjo klasik i thjeshtë, e cila nuk do të bëhet kurrë e mërzitshme dhe gjithmonë do t'ju kënaqë me shijen e saj dhe do t'ju ngrejë humorin.

Pite me mollë të bëra nga pastë pa maja - recetë

Përbërësit:

• – 490 g;
• mollë - 350 g;
• sheqer i grimcuar - për shije;
• – 55 g;
• lëkura e limonit– 5 g;
• e verdhë veze - 1 copë;
• Miell;
• sheqer pluhur.

Përgatitja

Flufat e gatshme e shkrijmë paraprakisht pa maja, e hapim lehtë në një sipërfaqe të pluhurosur me miell dhe e ndajmë në katrorë.

Mollëve të lara u heqim bërthamat dhe lëkurat dhe i presim në kubikë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni mollët e grira në të. Shtoni sheqerin e grirë dhe lëkurën e limonit sipas shijes dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të zbuten për rreth dhjetë minuta, duke e trazuar. Mbushje e gatshme lëreni të ftohet.

Me një lugë hidhni përzierjen e mollës në çdo katror, ​​palosni brumin në gjysmë për të formuar një trekëndësh ose drejtkëndësh dhe shtypni skajet me thikat e një piruni. Ne bëjmë disa prerje në qendrën e sipërme të secilit produkt për të lejuar që avulli të dalë.

Tani i lyejmë byrekët me të verdhën e rrahur, i vendosim në një tepsi të lyer me vaj dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë për njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta.

Thërrmoni byrekët e përfunduar të ftohur sheqer pluhur.

Pite të bëra nga petë e gatshme me mollë

Përbërësit:

• sfumuar – 490 g;
• mollë - 420 g;
• niseshte misri - 30 g;
• sheqer i grimcuar - 185 g;
• ekstrakt vanilje– 20 ml;
• gjalpë - 65 g;
• krem - 50 ml;
• Miell.

Përgatitja

Fillimisht le të përgatisim mbushjen për byrekët tanë. Lajmë mollët, heqim thelbin dhe qërojmë lëkurat. Tani i presim në kubikë dhe i skuqim në një tigan me gjalpë të shkrirë për pesë minuta. Më pas shtoni sheqerin e grimcuar dhe niseshtenë dhe ekstraktin e vaniljes të përzier me ujë. Kur masa e mollës të trashet pak, fikni sobën dhe lëreni mbushjen të ftohet.

Nderkohe shkrini brumin e perfunduar te petes dhe vendoseni ne nje siperfaqe te lyer me miell. Rrotulloni duke përdorur një kunj rrotullues. Pritini në katrorë me gjatësi anësore afërsisht shtatë deri në nëntë centimetra. Duke përdorur një lugë çaji, shtoni mbushjen, duke u larguar pak nga qendra nga njëra anë. Sillni qoshet ose anët e kundërta të brumit së bashku dhe shtrëngoni skajet. Mund t'i shtypni poshtë me gishtat e një piruni.

Lyejmë byrekët me krem ​​dhe i spërkasim sheqer pluhur dhe vendoseni në një tepsi të lyer me vaj në një distancë nga njëra-tjetra. E vendosim në furrë të parangrohur në 175 gradë për tridhjetë deri në tridhjetë e pesë minuta.

Nëse ju, si unë, thjesht nuk mund të krijoni marrëdhënie miqësore me brumin e majave, nuk keni nevojë të mërziteni, ashtu siç nuk keni nevojë të mohoni veten pjekje në shtëpi. Ka shume receta alternative: byrekë me sfungjer ose petulla, ëmbëlsira të blera në dyqan, ëmbëlsirat me pelte ose delikatesa të ndryshme të përgatitura duke përdorur petë të gatshme brumë pa maja. Mos u shqetësoni, nuk keni nevojë ta bëni vetë! Gjithçka që duhet të bëni është të shkoni në dyqanin më të afërt dhe të blini një paketë. Gjithçka do të varet nga sa kohë jeni të gatshëm të shpenzoni për të përgatitur diçka të shijshme. Nëse të ftuarit do të vijnë, shtresat e fryrës mund të priten në shirita, të spërkaten me sheqer dhe të lihen për 15 minuta. furrë e nxehtë. Epo, nëse keni gjysmë ore ose më shumë, atëherë përgatisni puçrra me mollë nga pasta e squfur. Mund të përdorni si brumë maja ashtu edhe pa maja. Një trajtim i tillë definitivisht nuk do të qëndrojë në pjatë.

Pies Info Shijoni

Përbërësit

• petë e gatshme pa maja – 1 pako;
• mollë të ëmbla dhe të tharta- 3 copë;
• sheqer - 1 lugë e plotë;
• rrush i thatë - 2 lugë çaji;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• 1 e verdhë veze për lyerjen e brumit me furçë.

Si të përgatisni pufkat me mollë nga pasta e squfur

Lëreni brumin të shkrihet paraprakisht. Për ta bërë këtë proces më të shpejtë, hiqeni atë nga paketa ose thjesht hapeni plotësisht. Brumi i sfumuar duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth 40 minuta përpara se të filloni të punoni me të. Epo, derisa është duke u shkrirë, vendoseni furrën të ngrohet në 200 gradë dhe përgatitni mbushjen.
Qëroni mollët e lara. Pritini tulin në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan të thellë ose në një tigan të përshtatshëm.


Shtoni edhe sheqer atje.


Lani rrushin e thatë dhe derdhni mbi to ujë të valë. Lëreni të qëndrojë për disa minuta që të fryhet. Më pas e vendosim në një kullesë, presim të kullojë uji dhe e kalojmë te mollët.


Hidhni rreth 50 g në tigan ujë të zier(kjo është një gotë), ziejini mollët nën kapak mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten. Shtoni niseshtenë pasi ta hiqni nga zjarri dhe përzieni.


Shtresat e përfunduara të pufkës i presim në katrorë.

Nëse dëshironi, bëjini ato të mëdha, ose nëse dëshironi, bëjini të vogla. Secilin katror e presim nga njëra anë dhe nga ana tjetër vendosim mbushjen.


Formojmë petat e fryra duke i lidhur skajet me një pirun.


I vendosim në një tepsi të veshur me të letër pjekjeje, dhe lyejeni me të verdhë veze.


Ne dërgojmë pufkat e mollës piqni për 15-20 minuta në temperaturën 210-220 gradë.
Duke u përpjekur produkte të pjekura të gatshme, do të bindeni se nga më produktet e disponueshme në kuzhinë në shtëpi secili prej nesh është i aftë të krijojë jo vetëm një pjatë, por një të tërë kryevepër e gatimit. Ju bëftë mirë!

• 500 gr. gati brumë sfoliat.
• 3-5 mollë të mesme.
• 0,5 lugë. kanellë.
• 1-2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Gatimi hap pas hapi:

Hiqeni brumin e sfumuar nga ngrirës në mënyrë që të shkrihet në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Përshpejtoni procesin e shkrirjes mikrovalë ose ndryshe është e pamundur, duhet të bëhet e butë natyrshëm.
Ndërsa brumi po shkrihet, le të bëjmë mollët. Pasi i keni larë, i prisni në katërsh dhe i hiqni ndarjet me fara. Është gjithashtu më mirë të qëroni lëvozhgën - shija do të jetë më delikate.

Pritini mollët në feta ose kubikë të hollë.

Tani që brumi është shkrirë, është koha për të bërë pasta të fryra.

Ato mund të formohen në shumë menyra te ndryshme- zarfe, qoshe, huall mjalti, trëndafila, krehër... Jam i sigurt se do të keni edhe disa opsione të tjera.
Ju dhe unë patjetër do të mësojmë teknika të ndryshme servirim simite, por së pari, le të zotërojmë një nga më mënyra të thjeshta– puff-zarf.

Pritini shiritat e brumit në katrorë. Vendosni 3-4 feta molle në qendër të secilës, spërkatni me sheqer dhe pak kanellë. Më pas i shtrëngojmë fort të katër cepat e katrorit që të mos hapen petat e fryra gjatë pjekjes.
Vendosni zarfet në një tepsi, duke e spërkatur fillimisht me miell ose duke e mbuluar me pergamenë të lyer me vaj.

I vendosim në furrë të nxehur më parë në 200° dhe i pjekim derisa pastat të jenë shtresuar bukur dhe të marrin ngjyrë të artë, kjo do të na marrë 30-35 minuta.

Hiqni simitet e përfunduara me mollë nga tepsi i pjekjes me një shpatull dhe transferojini në gjellë e bukur.

Dhe kur petat e fryra të jenë ftohur pak, spërkatini me sheqer pluhur (është e përshtatshme të përdorni një sitë të vogël për këtë).

Shërbejini pufkat e frutave me çaj aromatik.

Shijoni çajin tuaj!

Produktet e pjekura në shtëpi janë gjithmonë më të mira se ato të blera në dyqan, sepse ato garantojnë cilesi e larte dhe përfitimet, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për familjet me fëmijë. Produktet më të shijshme janë ato të bëra nga pasta të freskëta. Mes tyre janë byrekët, për të cilët mund të përdorni mbushje të ndryshme. Një opsion i njohur janë byrekët me petë me mollë.

Mbushja e mollës dallohet jo vetëm nga shija e saj e veçantë e ëmbël me thartirën e natyrshme të këtij fruti, por edhe përfitim i pamohueshëm, sepse mollët janë të pasura mikroelemente të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Brumi i majave është i shkëlqyeshëm për pite të tilla, duke i dhënë produktit gëzof dhe ajrosje.

Lista e përbërësve

Per te pergatitur byrekët me maja ju duhet të rezervoni sa më poshtë:

• gjysmë kilogram miell;
• 20 gram maja;
• 250 ml qumësht;
• 250 gram margarinë;
• një majë kripë;
• 600 gram mollë;
• 2 lugë sheqer;
• vezë.

Recetë hap pas hapi

Krijimi i një të jashtëzakonshme brumë sfoliat Para së gjithash, përfshin zierjen e brumit dhe përgatitjen e mbushjes. Recetë hap pas hapiështë në këtë rend:

1. Ngrohni qumështin dhe përzieni majanë në të.
2. Margarinën e grijmë dhe e përziejmë me qumësht.
3. 3Shtoni sheqerin në miell dhe hidheni gradualisht në masën e lëngshme.
4. 4 Ziejeni brumin dhe lëreni për gjysmë ore derisa të bashkohet.
5. 5 Pasi të ketë kaluar koha, hapeni, lyeni sipër me një shtresë të hollë margarinë, paloseni në gjysmë dhe hapeni përsëri. Përsëriteni përsëri procedurën dhe lëreni brumin mënjanë për njëzet minuta.
6. 6 Pritini mollët në kubikë ose grijini me rende, sipas preferencës tuaj. Shtoni sheqer për shije.
7. 7 Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe e prisni në katrorë.
8. 8 Hidhni mbushjen e mollës mbi çdo porcion dhe mbështilleni si byrek.
9. 9Pjekim në furrë në 180 gradë. Koha e gatimit - 30 minuta.

Receta me kanellë

Një aromë e veçantë molle me një nuancë kanelle do të mbushë shtëpinë, nëse keni parasysh këtë recetë. Për produkte të tilla, mund të përgatisni vetë brumërat ose, nëse vërtet nuk keni kohë të mjaftueshme, përdorni brumë të ngrirë të gatshëm.

Lista e përbërësve

Pite të bëra nga petë e butë me mollë këtë metodë Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

• 250 gram brumë squfur;
• 2 mollë;
• gjysmë lugë çaji kanellë;
• një lugë gjelle gjalpë;
• një lugë gjelle sheqer;
• lëng limoni për shije;
• vezë.

Recetë hap pas hapi

Prodhimtaria byrekët me mollë konsiston në kryerjen e këtyre hapave të thjeshtë:

1. Lani dhe thërrmoni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël. Më pas i skuqim bashkë me gjalpin dhe sheqerin, i spërkasim lëng limoni dhe spërkateni me kanellë. Pasi mollët të jenë zbutur pak, i largojmë nga zjarri.
2. Brumi duhet të shkrihet paraprakisht, pastaj spërkatet tavolina me miell dhe rrokulliset hollë.
3. Pritini të gjithë shtresën në katrorë me një anë prej afërsisht 7 cm mbi secilën prej tyre, lyeni skajet e kuqja e vezes dhe mbështilleni atë.
4. Për bukuri, ju mund të shkoni rreth skajeve me një pirun, duke i shtypur pak ato. Bëni prerje të vogla sipër duke përdorur një thikë.
5. Byrekët piqen në furrë për dhjetë minuta në 200 gradë.

Recetë me rrush të thatë

Produktet e miellit me mollë pëlqehen pothuajse nga të gjithë, prandaj ka kaq shumë produkte me to. Madje byrekë të rregullt mund të modifikohet duke shtuar përbërës të ndryshëm, sepse shumica e produkteve shkojnë me mollë. Një opsion i shkëlqyer mund të jetë një shtesë e rrushit të thatë dhe xhenxhefilit.

Lista e përbërësve

Byrekët e fryrë me mollë me rrush të thatë bëhen nga produktet e mëposhtme:

• Gjysmë kilogramë maja squfur;
• 2 mollë;
• Gjysmë gote rrush të thatë;
• Rrënja e xhenxhefilit;
• Një lugë gjelle sheqer;
• 20 gram gjalpë;
• Vezë.

Recetë hap pas hapi

Përdorimi i brumit të gatshëm të majave do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e gatimit, sepse përgatitja e brumit është një detyrë mjaft e lodhshme. Bërja e byrekut me të është si më poshtë:

1. Pritini mollët në kubikë të vegjël dhe grijini në rende copë e vogël rrënjë xhenxhefili, madhësia 1 me 1 cm. Shtoni rrushin e thatë dhe përzieni.
2. Ziejeni mbushjen gjalpë jo më shumë se pesë minuta.
3. Shkrijmë brumin e skuqur dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë, e presim në pjesë.
4. Vendosni mbushjen në secilën pjesë të brumit dhe paloseni në gjysmë.
5. Vendosni produktet në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, mbulojeni me film dhe lërini të qëndrojnë për pesëmbëdhjetë minuta derisa brumi të ngrihet.
6. Lyejeni sipër byrekut me vezë dhe bëni të çara me një pirun.
7. Piqeni në furrë për rreth dhjetë minuta.

Byrekë me peta me mbushje me mollë Ata gjithmonë do t'ju ndihmojnë nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me diçka të shijshme dhe të shëndetshme. Ata do t'i japin shtëpisë tuaj një aromë të këndshme ngrohëse, ngrohtësi dhe rehati të vërtetë familjare.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+