Si të gatuaj Barbecue në recetat e furrës. Qebapi i derrit në furrë është më i shijshëm se në skarë. Barbekju i bërë vetë në furrë në hell

Pjekja e ëmbëlsirave në shtëpi është një hobi i shumë amvisave. Përdorimi i mastikës do të ndihmojë në përmirësimin e ndjeshëm të pamjes së produktit të përfunduar. Çfarë është dhe si ta përdorni - lexoni artikullin.

Mastikë për një tortë për mbulim: një metodë përgatitjeje

Mastika është një material i ëmbël dekorativ që ju lejon të dekoroni në një mënyrë origjinale dhe të ndritshme.Masa e gatshme shitet në dyqane, por mastika e bërë vetë për mbulimin e tortës do të jetë më e mira. Në shtëpi, gjatë prodhimit, mund të rregulloni shijen e pastës dhe konsistencën e saj, si dhe të siguroheni që ajo është bërë vetëm nga përbërës natyralë.

Mastikë marshmallow

Është i përshtatshëm për të punuar me këtë pastë, pasi rrotullohet lehtë dhe nuk ngurtësohet gjatë mbështjelljes së kekut. Një marshmallow e fortë jep një ngjyrë të vetme, dhe kur përdorni marshmallow të ndryshëm, mund të arrini disa nuanca pa shtuar ngjyra.

do të duhej:

• 100 g marshmallows;
• 200 g sheqer pluhur;
• 4 lugë qumësht;
• një copë të vogël gjalpë.

Marshmallow grihet imët dhe derdhet me qumësht. Më pas, duhet të ngrohni përzierjen mikrovalë, ose shkrihet në një banjë uji. Kur marshmallow fillon të shkrihet, shtoni në të gjalpë. Suflaja mund të hiqet nga zjarri kur të jetë tretur plotësisht. Sheqeri pluhur i shtohet pjesës së punës që rezulton. Masa përzihet vazhdimisht. Gatishmëria mund të përcaktohet nga qëndrueshmëria e saj - mastika më e mirë për mbulimin e tortës duhet të kujtojë brumë elastik dhe të mos rrinë në duart tuaja. Masa që rezulton mund të ruhet në një vend të freskët deri në 3 muaj.

Mastikë qumështi

Përgatitja e lehtë dhe e shpejtë e mastikës së qumështit për mbulimin e kekut. Receta përfshin produkte të lira, dhe nuk kërkohen aftësi të veçanta gatimi për të krijuar makarona. Masa e përfunduar ka shije të mirë - qumështi i kondensuar e bën mastikën të duket si kafe.

do të duhej:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 200 g sheqer pluhur;
• 200 g qumësht pluhur;
• 2 lugë lëng limoni.

Përzierja e pluhurit, qumështit dhe lëng limoni. Më pas, duhet të shtoni qumësht të kondensuar në pjesë, ndërsa gatuani pjesën e punës derisa të bëhet e dendur. Nga masa homogjene që rezulton formohet një top, spërkatet me sheqer pluhur dhe ftohet në frigorifer për 12 orë. Para fillimit të punës, mastika duhet të shtrihet për gjysmë ore temperatura e dhomës. Një bosh i tillë mund të ruhet deri në tre muaj, me kusht që të mbrohet nga tharja.

Mastiku i mjaltit

Një tipar dallues i kësaj mastike është butësia e saj. Masa e përfunduar nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet, dhe gjithashtu ndihmon në maskimin e papërsosmërive të jashtme të tortës.

do të duhej:

• 950 g sheqer pluhur;
• 125 ml mjaltë;
• 15 g xhelatinë;
• 45 ml ujë.

Derdhni xhelatinë me ujë dhe prisni derisa të fillojë të fryhet. Më pas shtoni mjaltë në të dhe ngroheni të gjithë në zjarr të ulët derisa xhelatina të tretet. Masa e mjaltit i shtohet sheqerit pluhur dhe më pas përzihet i gjithë mirë. Nëse luga nuk e përballon dendësinë e masës, atëherë duhet të gatuhet me duar. Pjesa e punës duhet të shtrihet në një qese plastike për 30 minuta përpara përdorimit.

Mastiku i gatshëm për mbulimin e tortës mund të ruhet për 3 muaj në temperaturën e dhomës, dhe deri në një vit - në ngrirës.

Mastikë me bazë xhelatinë

Xhelatina për mbulim konsiderohet universale, kështu që nëse pas kësaj mbetet një bosh, atëherë prej saj mund të formohen lule ose figura. Masa e ëmbël rezulton shumë i butë dhe rrokulliset lehtësisht me një shtresë të hollë, të nevojshme për mbulimin e produktit.

do të duhej:

• 10 g xhelatinë;
• 450 g sheqer pluhur;
• 1 lugë lëng limoni;
• 4 lugë ujë.

Xhelatina ngjyhet në ujë dhe më pas zihet në zjarr të ulët derisa të tretet në lëng. Pjesa e punës duhet të përzihet periodikisht dhe të mos zihet. Më pas, përzieni sheqer pluhur me xhelatinë dhe lëng limoni. Masa përzihet derisa të jetë plotësisht homogjene, e mbuluar film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Pas kësaj, mund të filloni të mbuloni produktin.

Mastika e përgatitur për mbulimin e tortës ruhet e paketuar me kujdes në film ushqimor ose në një enë hermetike. Në frigorifer, kjo është një periudhë deri në 3 muaj, dhe në ndarjen e frigoriferit - deri në gjashtë muaj. Para gatimit, mastika duhet të hiqet paraprakisht në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës.

Mastikë ngjyrosje

Mastiku i bërë në shtëpi zakonisht ka një të bardhë ose e verdhe. Për t'i dhënë produktit të përfunduar nuanca më të ndritshme, mund të përdorni opsionet e mëposhtme:

1. Në procesin e zierjes së pjesës së punës, shtoni në të bojë të thatë ose xhel. Duhet të kihet parasysh se duke lyer të gjithë mastikën në një ngjyrë, do të merrni një tortë të thjeshtë. Nëse planifikohet të bëhen edhe figura dekorative nga masa e përgatitur, atëherë ky opsion ngjyrosjeje nuk do të funksionojë.
2. Mastika e gatshme për një tortë mbuluese është e lyer ngjyra të ndryshme duke i ndarë nga masa e përgjithshme e copave të madhësisë së dëshiruar. Për ta bërë këtë, maja e kruese dhëmbësh lyhet me një xhel të ndritshëm dhe pika ose vija me ngjyra aplikohen në pjesën e punës. Pas kësaj, pjesa përzihet plotësisht në mënyrë që ngjyra të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
3. Për të marrë një hije më të ndritshme, është e nevojshme të lyeni mastikën pasi torta të jetë mbuluar me të. holluar me disa pika vodka, dhe më pas aplikohet në produkt me një sfungjer.

Nëse nuk doni të blini ngjyra artificiale mund të përdorni produkte natyrale. Panxhari, shega, qershia, karota, boronica, portokalli dhe manaferra japin nuanca të ndritshme.

Mbulimi i tortës: udhëzime hap pas hapi

1. Sipërfaqja e tortës duhet të bëhet e lëmuar, pasi çdo fryrje, gungë ose gropë do të jetë e dukshme nën mastikë. Për të dhënë një formë të barabartë, duhet të lyeni pjesën e sipërme dhe anash të ëmbëlsirës me një shtresë të hollë kremi, e cila do të lëmojë të gjitha gungat. Pas aplikimit, torta duhet të ftohet në frigorifer.
2. Tavolina e kuzhinës spërkatet bujarisht me niseshte ose sheqer pluhur dhe më pas shtrihet mbi të mastikë në shtëpi. Për të mbuluar tortën, ajo duhet të hapet me një oklla në një trashësi prej 5 mm.
3. Një shtresë mastike transferohet me kujdes në tortë.
4. Është e nevojshme të lëmoni mastikën e mbështjellë: së pari nga lart, dhe pastaj nga anët. Kur zbutni, duhet të siguroheni që të mos formohen flluska ajri - kjo do të prishë pamjen e produktit.
5. Mastika e tepërt pritet përgjatë skajit të poshtëm të tortës.

Nëse montimi i ngushtë doli të ishte jo shumë i zoti, mund të maskoni të metat me dekorim - mbishkrime krem ​​ose figura voluminoze.

Rregulla për të punuar me mastikë të bërë në shtëpi

Ka disa Rregulla të përgjithshme që duhet ndjekur kur e mbështillni vetë tortën me mastikë:

1. Për të përgatitur masën, duhet të zgjidhni me kujdes pluhurin. Në prani të kristaleve të mëdha të sheqerit, mbulesa mund të çahet.
2. Mastika nuk aplikohet në krem ​​me salcë kosi ose ëmbëlsira të njomura tepër, pasi veshja mund të shpërndahet nga kontakti me lagështinë.
3. Nëse mastika për tortën e mbulimit është ngrirë dhe ka ndaluar të rrokulliset, atëherë ngrohja e saj në mikrovalë do të ndihmojë. Pas kësaj, ajo përsëri do të bëhet plastike.
4. Për t'i dhënë tortës një shkëlqim pasqyre, duhet të lyeni veshjen e ngushtë me një zgjidhje vodka dhe limoni (1: 1). Era e alkoolit do të zhduket nga produkti dhe shkëlqimi me shkëlqim do të mbetet.

Mastika e bërë në shtëpi nuk kërkon shumë para dhe kohë, sepse përgatitet nga produkte të thjeshta. Por tani çdo tortë mund të kthehet në një vepër të vogël arti që do të kënaqë të dashurit dhe do të befasojë mysafirët.

Nëse e keni hasur konceptin e mastikës për herë të parë ose e keni parë tashmë në një tortë, atëherë është shumë e vështirë të imagjinoni se si është bërë. Mastika është një substancë ushqimore ngjitëse dhe astringente, me përbërje homogjene, e cila krijohet në prodhim ose përgatitet me dorë. Një masë e përgatitur siç duhet është e ngjashme në konsistencë me plastelinën, nga e cila mund të formohet çdo figurë. Gjëja më e rëndësishme është që pjesët e bëra nga ky material të jenë shumë të bukura, edhe të ngrënshme, sepse ato përdoren ngjyra natyrale dhe ushqimi. Nëse mastika për tortën nuk është plotësisht e dobishme, mund të ruhet në frigorifer për 3 muaj, para se të vendoset në frigorifer, masën duhet ta mbështillni me film ngjitës.

Fondanti i tortës përdoret për të dekoruar ëmbëlsira dhe produkte të tjera. Mbulo nga tortë e përfunduarështë e mundur, falë mastikës, sipërfaqja e tortës të ketë forma të ndryshme dhe të buta.

Një tortë e thjeshtë mund t'i kthejë dekorimet me fondante në një vepër arti. Mund të bëhet nga mastika dekorime të ndryshme: lule, gjethe, figurina të ndryshme, aranzhime lulesh ... Dekorimet ndonjëherë janë aq të bukura sa të vjen keq edhe t'i hash!

Llojet e mastikës

Mund të blini mastikë për tortën në dyqan, ose ta bëni vetë - gjithçka varet nga zonja. Por patjetër duhet të dini se ka disa lloje mastikësh për tortën, ato kanë të njëjtën bazë - sheqer ose sheqer pluhur, marshmallows të butë dhe përbërës të tjerë ndryshojnë.

• Mastikë mjalti për tortë . Siç nënkupton edhe emri, kjo mastikë për tortën është bërë nga mjalti, është e lehtë të skalitni detaje dhe figura të tortës prej saj, sepse është më e butë se sheqeri, sepse nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet.
• pastë xhelatine për tortë , që quhet edhe pastilazh. Baza e saj është xhelatina, falë së cilës është masa që forcohet shpejt, bëhet elastike dhe e fortë. Kjo ju lejon të bëni detaje të vogla komplekse. Për shembull, stamens e luleve dhe petals.
• mastikë qumështi për tortë . Është një nga llojet më të zakonshme të mastikës për kek. Përdoret për gatimin e qumështit të kondensuar. Një masë e tillë më së shpeshti mbulon bazën, vetë tortën ose modelohen figura të mesme.
• pastë marzipan për tortë . Kjo mastikë ka një konsistencë shumë të butë, e cila lejon që ajo të shtrihet në një shtresë të hollë prej disa milimetrash dhe të mbulojë bukur byrekët dhe ëmbëlsirat. Por mbani mend se është e pamundur të bëhen mbishkrime dhe figura prej saj, ajo bajame përmban.
• Fondant industrial për tortë . Është i gjithanshëm dhe për këtë arsye i përshtatshëm si dekor. ëmbëltore si dhe për shtrirje. Nga pamjen Dhe nuk ka shije si të bërë në shtëpi.
• fondante me lule për tortë . Kjo lloj mastike është për punë "bizhuteri të imta". opsion perfekt, duke krijuar një lule nga mastika. Nga masa e luleve mund të prisni gjethe, petale etj. Ata nuk do të humbasin formën e tyre dhe do të duken të natyrshme.

Receta për të bërë mastikë në shtëpi

Para përgatitjes së mastikës për një tortë, duhet të merren mjetet e mëposhtme, pavarësisht nga lloji i mastikës që zgjidhni:

• sundimtar;
• okllai;
• fjongo me ngjyra;
• Një dërrasë druri për rrokullisje ose një tryezë e thatë dhe e pastër;
• Film ushqimor.
• Thikë e rrumbullakët.

Për lloje te ndryshme Produktet e mastikës do të ndryshojnë, por ne do të konsiderojmë më të zakonshmet dhe më të thjeshtat.

Si të bëni mastikë

Mastika është bërë nga sheqeri pluhur me shtimin e xhelatinës, ujit dhe lëngut të limonit. Shtohet gjithashtu vaj dhe glicerinë, kjo bëhet në mënyrë që mastika të mos thahet kaq shpejt. Masa e sheqerit përzihet për 15 minuta.

Më mirë mastikë e gatshme gatuajeni në një tavolinë të spërkatur paraprakisht me sheqer pluhur, mund të përdoret edhe niseshte. Është e nevojshme ta bëni këtë për të parandaluar ngjitjen e mastikës në duar dhe në tryezë gjatë punës me të.

Mund ta lyeni mastikën me lëng spinaqi, lëng panxhari, lëng karrote, lëng manaferash të ndryshme ose ngjyra që shiten në dyqan.

Është e nevojshme të paketoni mastikën e përfunduar në film ngjitës në mënyrë që të mos thahet.

Është e nevojshme të dekoroni ëmbëlsirat me mastikë pasi kremi të ngurtësohet. Është më mirë kur torta është e mbuluar masë marzipan ose sipërfaqja e tortës përbëhet nga biskota e thatë.

Si të mbuloni një tortë me fondant

Për të mbuluar tortën me mastikë, duhet ta vendosni në një pllakë rrotulluese, kështu që do të jetë më e përshtatshme për të punuar me të. Spërkateni sipërfaqen e tavolinës me sheqer pluhur, hapeni mastikën në tavolinë me trashësi 5 mm. Mastika e mbështjellë duhet të jetë më e gjerë se torta.

Vendoseni fondantin mbi tortë duke përdorur një okllai. Spërkatni niseshte në duart tuaja dhe fillimisht lëmoni mastikën mbi sipërfaqen e tortës në mënyrë që të përshtatet mirë me të, pastaj në anët. Pritini fondantin e tepërt me një thikë përgjatë bazës së tortës. Nga mbetjet mund të bëni një figurinë ose dekorime të tjera.

Nëse dekorimi i mëtejshëm i tortës nuk sigurohet, atëherë mund ta mbështillni mastikën në film ushqimor dhe ta vendosni në frigorifer për ruajtje, por jo më shumë se 2 javë.

Si të lyeni dhe ruani mastikën?

Pothuajse çdo përgatitje kërkon ngjyrosjen e mastikës. Para se të bëni mastikë për një tortë në shtëpi, duhet të mendoni për ngjyrat e nevojshme për dekorim. Është më mirë të shtoni ngjyra gjatë gatimit sesa brenda masë e përfunduar kështu që ngjyra do të jetë më e njëtrajtshme.

Nëse duhet të lyeni akoma pas përgatitjes së mastikës, atëherë në fillim nga ajo rrokulliset një top i vogël, i bëhet një vrimë, hidhen disa pika bojë, më pas përzihet derisa ngjyra të jetë uniforme dhe copa. është i mbështjellë me polietileni.

Mastika dhe figurinat prej saj mund të ruhen jo më shumë se 3 muaj, dhe detajet duhet të përgatiten para festës të paktën 2 javë përpara, në mënyrë që të ruajnë formën e tyre dhe të kenë kohë të thahen.

Receta ëmbëlsirash për ëmbëlsira

mastikë xhelatine

Përbërësit:

• Xhelatinë (pluhur) - 2 lugë çaji,
• Sheqer pluhur - 450 +/-50 g,
• Ujë - 50 ml.

Si të përgatisni mastikë:

Hidhni xhelatinën në një tas ujë të ftohtë, përziejmë mirë dhe e lëmë të fryhet. E shpërndani në një banjë uji dhe e ftohni.
Shoshim sheqerin pluhur, derdhim në të xhelatinën dhe përziejmë derisa të përftohet një masë homogjene. Rrokullisni në një top dhe vendoseni brenda qese plastike. Nëse gjatë procesit të gatimit masa rezulton të jetë ngjitëse, atëherë shtoni sheqer pluhur. Nese nje mastikë e mirë keni pasur sukses, dhe ka mbetur ende pluhur në tavolinë, pastaj vazhdoni të gatuani, duke hequr pluhurin e tepërt.

Mastikë me të bardhë veze

Përbërësit:

• Shurup glukoze - 2 lugë gjelle. lugët.
• Sheqer pluhur - 450-500 g,
• E bardha e vezës - 1 pc.

Si të përgatisni mastikë:

Në një tas, bashkoni glukozën dhe të bardhën e vezës, përzieni. Shtoni sheqer pluhur (450 g), të situr paraprakisht dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Rrotulloni në një top dhe vendoseni në një qese plastike, lëreni në të për 2 orë. Pastaj gatuaj përsëri. Nëse masa rezulton ngjitëse, atëherë shtoni sheqer pluhur. Nëse keni marrë një mastikë të mirë, dhe ka mbetur ende pluhur në tryezë, atëherë vazhdoni të gatuani, duke hequr pluhurin e tepërt.

Mastikë me vaj vegjetal

Përbërësit:

• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë,
• Sheqer pluhur (i situr) - 450 +/- 50 g,
• Glukozë e lëngshme - 1 lugë gjelle. luge.
• ujë të ftohtë - 30 ml,
• Xhelatinë pluhur - 1 lugë gjelle. luge,
• Proteina e pulës - 1 pc.

Si të përgatisni mastikë:

Hidheni xhelatinën në një enë me ujë të ftohtë, përzieni mirë dhe lëreni të fryhet, më pas shpërndajeni në një banjë me ujë dhe vendoseni në frigorifer. Shtoni në të vaj perimesh, glukozë, përzieni. Shtojmë të bardhën e vezës, e përziejmë sërish dhe e bashkojmë me sheqer pluhur. Përziejeni masën me një shpatull derisa të formohet një masë e formuar.
Masën e përftuar e vendosim në tavolinë të spërkatur me sheqer pluhur dhe e përziejmë derisa të jetë e qetë. Rrotulloni në një top dhe vendoseni në një qese plastike, lëreni në të për 1-2 orë. Ziejeni përsëri dhe më pas vazhdoni me skulpturimin ose rrotullimin.

Mastikë marshmallow

Për të bërë mastikë marshmallow do t'ju duhet:

• Marshmallow (përtypet) - 200 gr;
• Sheqer pluhur - sa do të thithë masa;
• Ngjyrosje ushqimore për të ndryshuar ngjyrën e mastikës
• Ujë - 2 lugë gjelle.

Si të përgatisni mastikë:

Marshmallows vendosen fillimisht në një pjatë të thellë, hidhet ujë (për t'i shtuar thartirën masës, mund ta zëvendësoni me lëng limoni), e gjithë kjo vendoset në mikrovalë për 40 sekonda. Rezulton se mastika për tortën sipas recetës është e butë dhe plastike. Kur marshmallow të jetë shkrirë pak, i shtohet sheqer pluhur, i cili sihet paraprakisht.

Deri atëherë duhet shtuar derisa masa të bëhet si plastelinë dhe kjo duhet bërë gradualisht që të mos mbushet shumë, përndryshe do të jetë e pamundur të punohet me mastikë - do të bëhet e ashpër. Sapo të merret masa, duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për 30-40 minuta dhe më pas mund të filloni të punoni me të.

Mastikë me qumësht të kondensuar

Për një mastikë të tillë me qumësht të kondensuar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Qumësht pluhur - 150 gr;
• Qumësht i kondensuar - 200 gr;
• Konjak - 1 lugë (mund të gatuash pa të);
• Sheqer pluhur - 160 gr;
• Lëng limoni - 2 lugë

Fillimisht duhet të bashkoni sheqerin pluhur dhe qumësht pluhur, më pas i kalojmë në sitë dhe gradualisht nisim të hedhim qumështin e kondensuar, shtojmë lëngun e limonit dhe konjakun. Sapo masa të ketë fituar konsistencën e plastelinës, ajo duhet të hiqet në frigorifer, të transferohet në film ngjitës.

Mastikë marshmallow
Marshmallows janë marshmallows (suflés), ëmbëlsirat anglo-amerikane. Ata nuk kanë asnjë lidhje me marshmallow tonë, megjithëse emri "marshmallow" shpesh përkthehet në rusisht si "marshmallow".

Mastiku i marshmallow merret lehtësisht formën e dëshiruar dhe nuk ngjitet në duar, rrotullohet mirë dhe njolloset në mënyrë të barabartë.

Dy mënyra për të bërë mastikë marshmallow:
Metoda 1:

E nevojshme:
lëng limoni ose ujë - ~ 1 lugë gjelle. luge

marshmallows - 90-100 g (një paketë marshmallows)
sheqer pluhur - ~ 1-1,5 gota.

Blini më të mirën marshmallow e bardhë ngjyrat. Ndani marshmallows sipas ngjyrës - vendosni gjysmat e bardha në një pjatë, dhe rozë në tjetrën. Shtoni një lugë gjelle lëng limoni ose ujë në marshmallow me të njëjtën ngjyrë dhe ngroheni në mikrovalë për 10-20 sekonda ose në një banjë me ujë derisa të dyfishohet vëllimi.

Nëse dëshironi ta lyeni mastikën e marshmallow me ngjyrosje ushqimore, atëherë është më mirë ta shtoni pasi të keni nxjerrë nga mikrovala marshmallowët e shkrirë dhe të fryrë. Në këtë moment shtojmë bojën dhe e përziejmë mirë masën me lugë.

Më pas shtojmë në pjesë sheqerin pluhur të situr dhe e trazojmë masën me lugë ose shpatull. Kur të bëhet e vështirë për t'u përzier me lugë, vendoseni masën në një tavolinë të spërkatur me sheqer pluhur dhe vazhdoni ta përzieni me duar derisa mastika të ndalojë ngjitjen në duar.

Mbulojeni mastikën që rezulton me një film ngjitës (filmi duhet të ngjitet fort me mastikën nga të gjitha anët, në mënyrë që ajri të mos hyjë brenda qeses) dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta.

Hiqeni mastikën e përfunduar nga frigoriferi, vendoseni në një tavolinë të spërkatur me niseshte dhe rrotullojeni hollë.

Nga mastika e përfunduar mund të përgatisni figura, gjethe, lule të ndryshme ose ta mbuloni tortën me një fletë mastike të mbështjellë hollë.

E nevojshme:
gjalpë - 1 lugë gjelle.
ngjyra ushqimore
sheqer pluhur - 200-300 g (mund t'ju duhet më pak ose më shumë pluhur)
marshmallows - 100 g.

Si të bëni mastikë marshmallow:

Hidhni marshmallows në një kallëp, shtoni vaj, vendoseni në mikrovalë për 15-20 sekonda. Marshmallows duhet të rritet në vëllim. Më pas shtoni 50-100 g sheqer pluhur, përzieni.

Nëse do të bëni figura me ngjyra, ndani masën që rezulton dhe shtoni ngjyrosjen e ushqimit.

Shtoni sheqer pluhur derisa të përftohet masa, e ngjashme në konsistencë me plastelinën. Mastiku i marshmallow është gati. Mund ta hapni, të preni figurat. Tharje mallra të gatshme gjate dites. Mos i ruani produktet e gatshme në frigorifer.

Nëse torta është e mbuluar me krem, atëherë duhet të zbukurohet me produkte mastikë para se të shërbeni.

Receta e mastikës me çokollatë:

Për të bërë mastikë çokollatë do t'ju duhet:

Krem (30%) - 40 ml
Çokollatë e zezë - 100 g
Konjak - 1-2 lugë gjelle. l.
Marshmallow (ngjyra nuk ka rëndësi) - 90 g
Sheqer pluhur - 90-120 g

Gjalpë - 1/2-1 lugë gjelle. l.

Si të bëni krem ​​me çokollatë:

Çokollatën e copëtuar e vendosim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr të ulët.
Shkrihet plotësisht.

Në çokollatën e shkrirë shtojmë marshmallows, pa e hequr tenxheren nga zjarri dhe e trazojmë vazhdimisht masën me lugë.

Kur gjysma e marshmallows të jetë shkrirë, derdhni kremin, konjakun dhe gjalpin.
I trazojmë derisa të krijohet një masë e lëngshme e trashë homogjene. Më pas hiqeni nga zjarri.
Hidhni gradualisht, duke e përzier vazhdimisht me lugë, sheqer pluhur të situr.
Kur masa rezulton të jetë shumë elastike dhe e trashë dhe nuk do të jetë më e përshtatshme të ndërhyni me një lugë - bëjeni me duart tuaja.

Hidhni në të sheqer pluhur derisa masa të ndihet si një brumë i ngushtë, i ngrohtë dhe elastik. Nuk ngjitet absolutisht në duar, por përkundrazi, duart mbeten të pastra, por të yndyrshme. Rrotulloni brumin në një top dhe shtrojini me letër furre. Mastikë me çokollatë gati.
Mastika e çokollatës është shumë e butë, mezi e ngrohtë dhe e butë.

Mund të ruhet fort në frigorifer mbyllur, dhe ngroheni pak më parë pas përdorimit në mikro.

Sekretet e përgjithshme për përgatitjen dhe përdorimin e dekorimeve të tortës me fondant

1. Sheqeri pluhur për mastikën duhet grirë shumë imët. Nëse kristalet e sheqerit kapen në të, atëherë shtresa do të çahet kur rrotullohet. Sheqeri pluhur, në varësi të llojit të ëmbëlsirave, mund të kërkojë shumë më tepër sesa tregohet në recetë, kështu që duhet të grumbullohet paraprakisht në vëllime të mëdha. Nëse mastika mbetet ngjitëse për një kohë të gjatë gjatë zierjes, atëherë duhet ta përzieni dhe ta përzieni pluhurin derisa të merret konsistenca e dëshiruar.

2. Në asnjë rast lyerja me mastikë nuk duhet të aplikohet mbi një bazë të lagur - mbi salcë kosi, mbi ëmbëlsira të ngopura etj. Nga hyrja e lagështisë, mastika shpërndahet shpejt. Prandaj, duhet të ketë një "shtresë tampon" midis fondatit dhe tortës. Mund të jetë një shtresë e hollë gjalpë ose marzipan. Nëse përdoret krem ​​me vaj, atëherë është e nevojshme që para se të aplikoni mastikën, torta të qëndrojë në frigorifer derisa të forcohet kremi.

3. Për ngjitjen e dekoreve në mastikë ose për ngjitje pjesë të ndryshme shifrat nga mastika, duhet të lagni lehtë vendin e ngjitjes me ujë.

4. Mastika thahet kur ekspozohet në ajër për një kohë të gjatë. Disa figurina, për shembull, tavolina, karrige, lule, janë më mirë t'i bëni paraprakisht dhe t'i lini të thahen mirë.

5. Është e nevojshme t'i bashkëngjitni tortës figura tredimensionale, p.sh., lule, pak para se ta servirni, përndryshe, nëse i lidhni dhe e vendosni tortën në frigorifer, ato fillojnë të thithin lagështi nga. mjedisi dhe bie.

6. Kujdes! Nëse ka shumë lagështi në dhomë, atëherë torta e mbuluar me mastikë mund të mbulohet me lagështi të kondensuar pasi të hiqet nga frigoriferi. Në këtë rast, është e dëshirueshme që ta servirni në tavolinë menjëherë nga frigoriferi. Nëse, megjithatë, kërkohet kohë para se të shërbeni, atëherë mund të fshini butësisht lagështinë nga mastika me një pecetë. Ose vendoseni tortën nën një ventilator.

7. Ju mund të dekoroni figurina marshmallow sipër me ngjyrosje ushqimore.

8. Nëse mastika është ftohur dhe ka filluar të rrokulliset keq, atëherë mund ta ngrohni pak brenda furrë e nxehtë ose në mikrovalë. Ajo do të bëhet përsëri plastike.

9. Mund ta ruani mastikën e papërdorur në frigorifer (1~2 javë) ose (1~2 muaj) në frigorifer, pasi ta mbështillni me film plastik.

10. Të thata figurina të gatshme nga mastika duhet të ruhet në një vend të thatë në një kuti të mbyllur fort. Shifra të tilla ruhen për disa muaj.

Të dekorosh një tortë me mastikë është një art që vjen vetëm me përvojë. Sa më shumë të përgatiten ëmbëlsira, aq më interesante dhe më e saktë është puna e radhës. Gjëja kryesore është durimi dhe dëshira, gjithçka do të funksionojë me siguri!

Kur shihni për herë të parë një tortë të zbukuruar me mastikë, është e vështirë të imagjinoni se çfarë është. Mastika është një lëndë lidhëse dhe ngjitëse homogjene. Konsistenca e mastikës është e ngjashme me plastelinën, vetëm kjo plastelinë është e ngrënshme. Mund të skalitni çdo figurë prej saj ose të hapni një kanavacë të hollë për të mbuluar plotësisht tortën.

Dekorimet e bëra nga mastika nuk janë vetëm të bukura, por edhe të ngrënshme, sepse vetëm produkte natyrale dhe ngjyra ushqimore. Ka disa receta për të bërë mastikë. Mastika e përgatitur sipas secilës prej këtyre recetave mund të përdoret në mënyra të ndryshme - është më e përshtatshme të skalitni figura nga një substancë, dhe është më e lehtë të rrokullisni tjetrën në një shtresë të hollë dhe të mbuloni tortën.

Baza e secilës mastikë - sheqer pluhur ose sheqer dhe marshmallows, por pjesa tjetër e komponentëve janë të ndryshëm. ekzistojnë mjaltë, xhelatinë, qumësht, marzipan, lule dhe industriale. Nga të gjitha këto receta për gatim në shtëpi vetëm kjo e fundit është e padisponueshme.

mastikë sheqeri me recetë .Shikoni videon!..

Siç nënkupton edhe emri, mjaltë mastika përgatitet me shtimin mjaltë. Për shkak të kësaj, është e butë dhe plastike, është e lehtë të skalitni detaje dhe figura të ndryshme prej saj. Mastikë e tillë nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet.

bazë xhelatinoze mastikë është xhelatinë. Kjo masë quhet edhe pastilazh. Për shkak të shtimit të xhelatinës, ky fondant ngjitet shpejt kur ekspozohet ndaj ajrit, duke e bërë atë ideal për të bërë copa të vogla si p.sh. stamens ose petale lulesh.

Mastiku i përgatitur me shtesë qumështi i kondensuar, quhet qumështore. Masa e qumështit përdoret më shpesh për të mbuluar bazën (vetë tortën). Prej saj mund të skalitni edhe figura të vogla dhe të thjeshta.

Përdoret për të mbuluar bazën marzipan mastikë. Ka një teksturë të butë që ju lejon ta rrokullisni në një shtresë të hollë. Por skalitja e detajeve ose bërja e mbishkrimeve prej saj nuk do të funksionojë, pasi përmban bajame të grimcuara.

Mastikë lulesh projektuar për prodhimin e pjesëve të holla dhe komplekse, të tilla si lule dhe gjethe. Detajet e vogla të prera prej saj duken shumë të natyrshme dhe nuk e humbasin formën e tyre.

Mastikë marshmallow

Përbërësit:

Sheqer pluhur
marshmallow përtypëse (i quajtur edhe marshmallow)
2 lugë gjelle. lugë ujë
disa pika lëng limoni

Si të bëni fondante marshmallow:

Vendosini marshmallows me ujë dhe lëng limoni në mikrovalë për 30-40 sekonda. Kini kujdes - marshmallows bymehet gjatë shkrirjes, kështu që monitoroni me kujdes procesin.

Pasi marshmallow të jetë shkrirë, hiqeni nga mikrovala dhe filloni të shtoni sheqerin pluhur, duke e përzier mirë.

Pluhuri duhet shtuar në pjesë të vogla në mënyrë që të mos derdhet shumë. Kur masa të bëhet mjaft e trashë, vazhdoni ta gatuani me duar, pa pushuar së shtuari pluhur. Si rezultat, masa duhet të bëhet në konsistencë, si plastelina e butë.

Mastikë qumështi

Përbërësit:

Qumësht i kondensuar dhe i thatë pjesë të barabarta
sheqer pluhur
lëng limoni

Si të përgatisni mastikë qumështi:

Fillimisht përzihen qumështi pluhur dhe pluhur dhe më pas shtohet gradualisht qumështi i kondensuar. Masa përzihet mirë derisa të duket si plastelinë e butë.

Çdo mastikë pas gatimit duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për 30-40 minuta. Pas kësaj, ju mund ta përdorni atë. Mastika do të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Torta e bërë në shtëpi është një arsye e mirë për të kënaqur të dashurit dhe mysafirët tuaj. Një dhuratë e tillë mund të jetë e përshtatshme për çdo festë dhe festë. Torta e bërë në shtëpi është produkt i kuzhinës, në të cilin vendosim një pjesë të shpirtit dhe humorit tonë, pra është më i shijshëm dhe më i freskët. Në shtëpi, mund të gatuani çdo ëmbëlsirë, për shembull, çokollatë, biskotë, mjaltë, me kalori të ulët, kos, fruta. Ju nuk duhet të jeni një kuzhinier i vërtetë për ta bërë këtë. Çdo zonjë do ta përballojë këtë. Por një lidhje përfundimtare jo më pak e rëndësishme është dekorimi i tortës. Receta e mastikës për një tortë në shtëpi (recetë me foto) është shumë e thjeshtë. Nëse nuk keni frikë të eksperimentoni dhe dëshironi të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj me ide moderne, atëherë mastika është pikërisht ajo që ju nevojitet. Ëmbëlsira e zbukuruar me mastikë me siguri do t'i kënaqë të dashurit tuaj.

Mastika është një gjetje unike në industrinë e kuzhinës, recetat nga të cilat janë mjaft të njohura në mesin e kuzhinierëve dhe amvisave fillestare. Me ndihmën e tij, ju mund të formoni gjithçka, pa u kufizuar në fantazitë tuaja.

Nga ky seksion do të mësoni se çfarë është mastika dhe çfarë ndodh, si dhe metodat e përgatitjes së saj në shtëpi, si ta ruani siç duhet dhe shumë informacione të tjera interesante.

Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh mastikë sipas recetës. Kjo do të kërkojë produktet më të zakonshme dhe të përballueshme.

Çfarë është mastika

Mastika është një pastë e ëmbël, e trashë, viskoze që përdoret si dekor për ëmbëlsirat, kjo pastë është e ngjashme me plastelinën. Përdoret për të dekoruar pasta, për të krijuar modele, figura të ndryshme, mbishkrime, gjithashtu përdoret shpesh për mbështjelljen e ëmbëlsirave. E veçanta e kësaj mase është se mund të hahet sepse përdoren ngjyra natyrale dhe produkte ushqimore. Asnjë aftësi e veçantë nuk kërkohet për të punuar me këtë produkt. Thjesht duhet të zotëroni aftësinë e punës me të dhe të keni një dëshirë të madhe për të gatuar diçka të bukur dhe të shijshme.

Përbërësi kryesor i mastikës është sheqer pluhur ose pluhur. Këshillohet që pluhurin ta shoshitni përmes një sitë. Nëse përdorni sheqer, atëherë bluajeni atë në një mulli kafeje. Përndryshe, nëse futen grimca të mëdha sheqeri, mastika do të çahet kur rrotullohet. Pastaj produkt i perfunduar Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Në të ftohtë do të bëhet më elastik. Kjo masë mund të mbahet në frigorifer për rreth dy javë në frigorifer - deri në disa muaj.

Për përgatitjen e parë të recetës, përgatitni paraprakisht artikujt e mëposhtëm: film ngjitës, oklla, thikë e rrumbullakët, dërrasë druri, kallëpe për skalitjen e figurave, fjongo me shumë ngjyra. Ëmbëlsirat ose kuzhinierët me përvojë përdorin mjete speciale. Për shembull, një gjilpërë e thjeshtë prej druri ndryshohet në një plastikë. Një rrogoz silikoni është një artikull i rëndësishëm dhe i domosdoshëm në prodhimin e mastikës. Është më mirë të blini dyshekë silikoni në madhësi të ndryshme. Për rrokullisjen e mbulesës së tapetit përdoret një qilim me shenja të mëdha dhe për rrokullisjen e figurave përdoret një qilim me shenja të vogla.

Bizhuteritë duhet të përgatiten paraprakisht në mënyrë që të kenë kohë të thahen dhe të mos lagen. Punimet e gatshme ruhen në një enë të mbyllur për tre muaj. Duhet të aplikoni mastikë në tortë pasi të keni lubrifikuar plotësisht bazën e saj krem vaji dhe vendoseni në frigorifer. Pastaj nuk do të tretet dhe do të mbulojë në mënyrë të barabartë sipërfaqen e tortës.

Receta për mastikë në shtëpi

A e dini se një kek i përgatitur sipas një recete mund të dekorohet me mastikë të ndryshëm? E gjitha varet nga lloji i tortës që dëshironi të bëni. Ndoshta do të gatuhet për nder të ditëlindjes fëmijë i vogël dhe më pas do t'ju duhet të krijoni një kukull të bukur ose do të jetë një tortë e krijuar për një grua dhe e shpërndarë me trëndafila të hollë dhe petale trëndafili. Ose mbase bëni një tortë dhe e mbushni me rruaza të vogla shumëngjyrëshe me një kufi rreth skajeve në formën e një dekorimi. Prandaj, është e nevojshme të vendosni për zgjedhjen e mastikës. Disa nga metodat më të lehta dhe më të njohura të gatimit janë përshkruar më poshtë.

Mastikë qumështi

Për të përgatitur këtë lloj mastike, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• qumësht i thatë - 160 g.
• qumësht i kondensuar - 160 g.
• lëng limoni - 1 lugë.
• sheqer pluhur - 150 g.

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas dhe përziejini plotësisht derisa të bëhet konsistenca e plastelinës. Mastika do të marrë një ngjyrë bezhë.
2. Mund ta ngjyrosni lehtësisht duke shtuar disa pika bojë. Kjo masë mbulohet kryesisht me kek dhe derdhen figura të vogla.

Mastikë xhelatine

Ky lloj përdoret kur torta ka nevojë për dekorime me detaje të forta. Për faktin se pjesët janë shumë të qëndrueshme, kjo mastikë nuk mund të hahet. Është më e vështirë të punosh me të, por shifrat janë të bukura dhe të sakta. Është shumë i përshtatshëm në aplikimin e detajeve të vogla, për shembull, gdhendjen e gjetheve të luleve.

Produktet e nevojshme:

• niseshte - 130 g.
• sheqer pluhur - 205 g.
• xhelatinë - 1 lugë gjelle. gënjeshtra.
• acid citrik - 1 lugë.
• ujë - 60 ml.
• mjaltë - 2 lugë.

Receta është si më poshtë:

1. Xhelatina duhet të zhytet në ujë të ftohtë për gjysmë ore. I vendosim enët në zjarr mesatar derisa të treten të gjitha kokrrat. Mos e lini të ziejë, përndryshe xhelatina do të humbasë vetitë e saj. Mund ta gatuani me një banjë uji.
2. Tjetra, ju duhet të shtoni mjaltë dhe acid citrik.
3. Tani futim niseshtenë e parapërzier me sheqer pluhur në xhelatinë dhe përziejmë gjithçka.
4. Merrni një tas të cekët me buzë
5. Derdhni masën e përfunduar atje dhe mbulojeni fort me film ngjitës në mënyrë që ajri të mos hyjë. Në të njëjtën kohë, skajet e filmit duhet të dalin 5-10 cm nga poshtë buzës së enëve.
6. Masën e vendosim në frigorifer për pak derisa të bëhet elastike. Nëse është e nevojshme, mastika mund të nxehet për disa sekonda.

Lista e produkteve të kërkuara:

• sheqer pluhur - 150 g.
• qumësht i kondensuar - 200 g.
• qumësht i thatë - 150 g.
• lëng limoni - 2 lugë.
• konjak - 1 lugë.

1. Përgatitni një përzierje të sheqerit pluhur dhe qumështit pluhur.
2. Hidhni qumështin e kondensuar.
3. Më pas hidhni rakinë dhe lëngun e limonit. Nëse nuk ka konjak, atëherë mund të gatuani pa të.
4. Kur masa të bëhet plastike, kalohet në film ngjitës dhe vendoset në ngrirje.

Për shkak të strukturës së saj të lehtë, mastika e qumështit të kondensuar përdoret për mbështjelljen e ëmbëlsirave. Është shumë i përshtatshëm kur formoni stolitë e madhësive të vogla.

Mastiku i mjaltit

Emri sugjeron që kjo specie përgatitet nga mjalti. Struktura e mastikës së mjaltit është e butë, kështu që është mjaft komode për të krijuar figurina dhe dekorime të ndryshme. mastikë mjalti përdoret edhe për mbështjelljen e ëmbëlsirave. Kjo mastikë ka avantazhin që nuk thërrmohet kur shtrëngohet dhe nuk thërrmohet.

Produkte për mastikë mjalti:

• mjaltë - 170 g.
• xhelatinë - 15.
• ujë - 50 ml.
• sheqer pluhur - 900 g.

Receta:

1. Zhyt xhelatinë në ujë për 30 minuta.
2. Shkrihet me një banjë uji dhe më pas derdhni mjaltin.
3. Sheqeri pluhur duhet të ndahet në dy pjesë joproporcionale. Njërën pjesë të pluhurit e lëmë mënjanë dhe pjesën tjetër e hedhim në xhelatinën e përzier me mjaltë.
4. Përziejini të gjithë përbërësit dhe gatuajeni brumin, duke shtuar gradualisht një pjesë tjetër të pluhurit.
5. Mastiku i mjaltit është gati kur mbi të ka gjurmë dhe gropa kur shtypet.

Mastikë me çokollatë

Për të përgatitur këtë recetë, duhet të merrni 200 g çdo çokollatë (e bardhë, e errët, e hidhur) dhe 1 lugë gjelle. l mjaltë.

Procesi i gatimit:

1. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose në mikrovalë.
2. Kombinoni masën e çokollatës me mjaltin dhe përzieni.
3. Merrni një copë brumë dhe formoni një rreth prej saj. Nëse skajet nuk grisen kur rrokulliset turi, atëherë mastika është gati. Kjo mastikë përdoret për të mbuluar sipërfaqen e tortës dhe për të skalitur figura.

Mastikë çokollatë me marshmallows

• çokollatë e zezë - 100 g.
• paketimi i marshmallow - 100 g.
• krem 30% yndyrë - 40 ml.
• konjak - 1-2 lugë gjelle. gënjeshtra.
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. gënjeshtra.
• gjalpë - 1 lugë gjelle. gënjeshtra.

1. Pritini në copa të vogla çokollate e zezë dhe shkrihet siç përshkruhet më sipër.
2. Shtoni pak marshmallow (marshmallows) atje, mos harroni të trazoni.
3. Kur ëmbëlsirat të jenë shkrirë përgjysmë, hidhni kremin, konjakun, gjalpin dhe përziejini të gjitha derisa masa të bëhet homogjene. Masa duhet të jetë viskoze.
4. Masën e gatuar e largojmë nga zjarri dhe i shtojmë pluhurin.
5. Ziejeni mirë brumin derisa të jetë elastik.

Mastikë marshmallow

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer pluhur - 500 g.
• marshmallows - 200 g.
• gjalpë - 1 lugë

1. I shtrijmë marshmallows në një pjatë të thellë dhe i vendosim në mikrovalë për gjysmë minutë derisa të fillojnë të shkrihen.
2. Gradualisht shtoni sheqer pluhur në to. Pluhuri fillimisht duhet të sitet përmes një sitë.
3. Ziejeni brumin në një konsistencë plastike.
4. Mastikën e përgatitur e heqim në film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
5. Tani shkoni në punë.

Mastikë marshmallow

Mastiku i marshmallow është më i madhi recetë popullore midis pastiçerëve, pasi çdo gjë mund të formohet nga kjo specie.

Përdorni produktet e mëposhtme:

• sheqer pluhur - 1,5 gota.
• marshmallows - 100 g.
• lëng limoni - 1 lugë. l.
• bojë

1. Hidhni marshmallows në një tas të thellë dhe derdhni lëngun e limonit.
2. Ngroheni në mikrovalë. Ju mund të përdorni metodën e vjetër dhe t'i ngrohni këta përbërës në një banjë uji.
3. Kur suflaja fryhet dhe zgjerohet, është koha ta hiqni nga zjarri.
4. marshmallow ngjyrë të bardhë Mund të lyhet me çdo ngjyrë me ngjyra ushqimore. Në suflenë e fryrë duhet të shtoni bojën dhe masën ta përzieni me lugë.
5. Hidhni ngadalë sheqerin pluhur në mastikë dhe përzieni mirë. Ndërsa brumi gatuhet, do të fillojë të trashet. Kur mastika ndalon të ngjitet në duart tuaja, do të thotë se është gati.
6. Vendosni mastikën e përfunduar në një film ose qese plastike dhe mbylleni fort për të parandaluar hyrjen e ajrit. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Kur punoni me këtë lloj mastike, spërkatni sipërfaqen e tryezës me niseshte.

Mastikë lulesh

Përgatitja dhe aplikimi i mastikës së luleve është një biznes delikat dhe i zoti dhe kërkon kujdes të veçantë. Vetëm shumë kuzhinier me përvojë mund të punojë me këtë lloj mastike, pasi trëndafilat e këndshëm verbues dhe sythat natyralë janë punë e një profesionisti. Kjo përzierje përdoret për dekorimin e ëmbëlsirave të dasmës, prerjen e petaleve.

Do t'ju duhet:

• xhelatinë - 10 g.
• sheqer pluhur - 500 g.
• ujë - 50 ml.
• shurup misri- 50 ml.
• vaj gatimi - 1 lugë
• celulozë - 10 g.
• vezë - 2 copë.

Përgatitja e mastikës së luleve:

1. Zbutni xhelatinën në ujë dhe lëreni për gjysmë ore.
2. AT pjata të veçanta përzierje pluhur, celulozë dhe lëng limoni.
3. Ngrohni xhelatinën e zbutur në një banjë uji, mos harroni ta përzieni vazhdimisht.
4. Pastaj derdhni brenda yndyrë ëmbëlsirash dhe shurup misri, pa e zier.
5. I largojmë enët nga zjarri dhe këtë masë e hedhim me kujdes në një enë me sheqer pluhur, ndërsa i përziejmë me mikser ose blender.
6. Më pas rrisni shpejtësinë e rrahjes dhe hidhni lëngun e limonit dhe të bardhat e vezëve. Përziejini derisa masa të jetë e bardhë dhe e ajrosur.
7. Lyejeni tavolinën me vaj dhe shtroni mastikën.
8. jepini asaj formë e zgjatur dhe vendoseni në film ushqimor.

Ka disa lloje të tjera mastikësh, por ato nuk janë aq të zakonshme tek amvisat. Për shembull, marzipani ka një strukturë shumë të butë, kështu që është e vështirë të skalitësh diçka prej tij. Ky lloj përdoret kryesisht për të mbuluar byrekët dhe ëmbëlsirat.

Si të bëni mastikë me ngjyrë

Për t'i dhënë tortës një pamje të bukur dhe të përfunduar, duhet të ngjyrosni mastikën. Vlen të mendoni paraprakisht për ngjyrën. Mund të blini bojëra në dyqan ose t'i bëni vetë duke përzier fruta dhe perime.

Ngjyrat ushqimore të gatshme ndahen në tre lloje: xhel, të lëngët dhe të thatë. Ju mund të bëni bojën tuaj. Për ta bërë këtë, grini perimet dhe shtrydhni lëngun. Më shumë mënyrë moderne lëngje - duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Krahasuar me ato të blera në dyqan, bojërat bimore japin një ngjyrë më pak të dëshirueshme. Mund të shtoni më shumë bojë. Por kjo nuk është plotësisht e mirë, pasi mastika do të bëhet e lëngshme.

Cilat perime dhe manaferra mund të japin ngjyrë dhe të bëjnë mastikë me ngjyrë? Për shembull, duke shtuar lëng karrote do të japë ngjyrë portokalli, rrush ose lëng boronicë – Ngjyra blu dhe kafe ose kakao - Ngjyra kafe. Nga lëng panxhari ju mund të merrni një gamë rozë, dhe lëngu i luleshtrydhes ose mjedrës do të japë një hije të kuqe.

Kur përzieni disa ngjyra, mund të merrni një gamë shtesë ngjyrash. Si të dekoroni një tortë varet drejtpërdrejt nga rasti: ëmbëlsirat e fëmijëve mund të kombinojnë ngjyrat më të ndritshme dhe më të pasura. Torta dasme më të qetë: rozë, blu, bojë qielli, e bardhë, nuanca bezhë.

1. Mundohuni të përdorni vetëm sheqer pluhur të situr në mënyrë që mastika të mos griset.
2. Mastika mund të përdoret vetëm në një tortë të lyer më parë me krem ​​gjalpi.
3. Përgatitni paraprakisht detajet për dekorimin e tortës.

Për këdo tryezë pushimi Më duhet një tortë. Është veçanërisht e mirë kur torta është shumë e madhe dhe e bukur. Për të dekoruar tortën, mund të përdorni mastikë. Ju mund të bëni figurina prej saj, ose thjesht të mbuloni tortën me të.

Cfare eshte?

Mastikë- Kjo është një substancë e ngrënshme që duket si plastelinë, e cila lejon që ajo të përdoret për figurina, ose për të skalitur mbishkrimet. Me të, ju mund të krijoni një dekorim të ngrënshëm. Gjithashtu ruhet për një kohë të gjatë (në frigorifer, i mbështjellë në një film për rreth 3 muaj).

Llojet e mastikës

Mastika mund të blihet në dyqan, ose mund ta bëni vetë në shtëpi. Baza për të është marshmallows dhe sheqeri, pjesa tjetër mund të merret për shije.

• mjaltë. Nga kjo është e lehtë të skalitësh figura. Nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet.
• xhelatinë (pastilazh). Xhelatina ju lejon të bëni një mastikë që forcohet shpejt. Detaje të vogla dhe komplekse merren mirë nga kjo.
• qumështore. Më e zakonshme. E bërë me qumësht të kondensuar. Më shpesh mbulohet me tortë.
• marzipan. Shumë i butë, mbulon ëmbëlsira ose byrekë. Figurinat janë më mirë të mos bëni.
• industriale. Më i gjithanshëm. E pershtatshme per cdo gje. Nga minuset - nuk mund të gatuani në shtëpi.
• me lule. Përdoret për punë shumë të bukura. Prej saj bëhen lule.

Receta

Pavarësisht nga lloji i maskës, do t'ju duhet:

1. okllai;
2. dërrasë për rrotullim, ose një tavolinë e pastër;
3. sundimtar;
4. fjongo me ngjyra;
5. film ushqimor.

Më poshtë janë recetat më të zakonshme.

Marshmallow

Do t'ju duhet:

1. sheqer pluhur (në varësi të sasisë së masës);
2. 200 gr. marshmallow;
3. 2 lugë gjelle ujë;
4. ngjyra ushqimore.

Ju duhet të shtoni ujë në marshmallow, ju mund të shtoni lëng limoni. Vendoseni përzierjen në mikrovalë për 45 sekonda. Shosh dhe shtoni pluhur në mastikë. Shtoni pluhur derisa përzierja të duket si plastelinë. Mos e teproni, përndryshe do ta prishni.

Pasi të keni mbaruar me pluhurin, mastika duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për 30 minuta, pas së cilës do të jetë gati.

Qumështore

Do t'ju duhet:

1. 200 gr. qumështi i kondensuar;
2. 160 gr. sheqer pluhur;
3. 150 gr. qumësht i thatë;
4. një lugë çaji konjak;
5. dy lugë çaji lëng limoni.

Përzieni sheqerin pluhur dhe qumështin pluhur. Shosh masën. Gjatë shoshitjes, derdhni qumështin e kondensuar dhe shtoni lëng limoni me konjak. Pasi të keni arritur pamjen e plastelinës, mbështilleni me film ushqimor dhe fshiheni në frigorifer.

Ne pikturojmë dhe mbajmë

Fillimisht mendoni për ngjyrën që do të ketë mastika. Ngjyra duhet të shtohet gjatë procesit, në mënyrë që të merrni një ngjyrë më të barabartë. Nëse vendosni ta lyeni pas gatimit, duhet të rrokullisni një top prej tij, të bëni një prerje në të dhe të derdhni ngjyrën në të. Pasi e përziejmë derisa të marrë një ngjyrë të njëtrajtshme e vendosim në frigorifer duke e mbështjellë me një film.

Mastika mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre muaj. Vlen të përgatisni figura prej saj për dy javë në mënyrë që ato të ruajnë formën e tyre.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+