Si të gatuaj mastikë në shtëpi. Sekretet e gatimit dhe përdorimit të mastikës për ëmbëlsira. recetë me mastikë mjalti

Bërja e bizhuterive nga mastika

Sot, jo të gjithë njerëzit e kuptojnë se çfarë është mastika. Shumë nuk e kuptojnë se ky është emri i një dekorimi për një tortë ose byrek. Për të qenë më të saktë, ky është vetëm një dekor i tortës ushqimore që mund ta krijoni me duart tuaja. Në fakt, është shumë i përshtatshëm, sepse me ndihmën e mastikës mund të krijoni fotografi origjinale të ngrënshme, si dhe të përgëzoni të dashurin tuaj me duart tuaja. Nuk është e nevojshme të jesh një pastiçer i aftë për të zotëruar teknikën e përgatitjes së mastikës. Bërja e mastikës në shtëpi është mjaft e thjeshtë.

Mënyra më e lehtë për të bërë mastikë

Gjithçka që ju nevojitet është një grup i vogël produktesh dhe një dëshirë për të krijuar. Mbani në mend se një mastikë me të vërtetë e përgatitur siç duhet nuk duhet të ngjajë në konsistencë asgjë më shumë se plastelinë. Është kjo strukturë e mastikës që ju lejon të krijoni forma dhe modele të madhësive dhe formave të ndryshme. Ju mund të krijoni figura jo vetëm për të dekoruar një pjatë, nuk është sekret që ato nuk do të shijojnë më keq se ëmbëlsirat e zakonshme. Nëse nuk keni frikë të eksperimentoni, atëherë thjesht duhet ta zotëroni këtë teknikë. Ju mund të bëni mastikë në shtëpi me një diferencë.

Menyra me e mire duke bërë mastikë

Mund ta vendosni në frigorifer dhe ta mbani aty për rreth 3 muaj, duke e përdorur çdo herë për të dekoruar ëmbëlsira. Në mënyrë që mastika të mos e humbasë veti unike, duhet të mbështillet me polietileni, ose me një film të rregullt. Përgatitja e kësaj substance është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, duhet të kurseni paraprakisht në dyqan dhe të blini produktet e mëposhtme. Do t'ju duhet xhelatinë, do të mjaftojnë 10 g, 1/3 filxhan ujë të zakonshëm të filtruar, dhe gjithashtu, vetëm pak, acid limoni. Ju do të keni mjaft nga kjo substancë fjalë për fjalë në majë të një thike. Shumica përbërësi kryesor- Është sheqer pluhur. Ajo do të kërkohet nje numer i madh i. Blini rreth 500 g të këtij produkti.

Mastikë DIY

Ju mund të bëni mastikë në shtëpi duke përdorur teknologjinë e mëposhtme. Për ta bërë këtë, gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni xhelatinën. Është e nevojshme ta njomni në ujë derisa të fryhet. Për këtë qëllim ia vlen të përdoret ujë të ftohtë. Thithni xhelatinën për rreth një orë, ndoshta edhe pak më shumë. Pasi xhelatina të ketë marrë formën e duhur, ajo duhet të shkrihet. Për ta bërë këtë, krijoni banjë me ujë, dhe shpërndajeni, dhe më pas shtoni vetëm acid citrik. Pas kësaj, masa që rezulton duhet të ftohet siç duhet. Merrni pak sheqer pluhur.

Duke e bërë maskën fleksibël

Për ta bërë mastikën fleksibël dhe plastike, duhet të respektohen disa hollësi. Ia vlen ta shoshitni me kujdes sheqer pluhur dhe bëni një vrimë të vogël në këtë rrëshqitje, pastaj shënoni xhelatinën në këtë vrimë, pas së cilës duhet të përzieni shumë shpejt të gjithë përbërësit dhe të gatuani një lloj brumi. Ju duhet të merrni një substancë mjaft homogjene ngjyrë të bardhë. Nëse bëni gjithçka siç duhet, duke ndjekur këshillën tonë, atëherë në fund do të jeni në gjendje të merrni mastikë plastike nga sheqeri.

Ne bëjmë mastikë fleksibël me duart tona

Shumë emisione gatimi ju tregojnë se si të bëni mastikë në shtëpi. Recetat janë gjithmonë të ndryshme. Ju sugjerojmë të ndiqni recetën tonë, nuk ka vështirësi në të, e vetmja gjë që kërkohet nga ju është vëmendja. Pasi të keni marrë mastikën, mund ta rrotulloni në një shtresë. Për të mos dëmtuar sipërfaqen, mastika duhet të mbulohet me një film të hollë dhe vetëm atëherë të fillojë të rrokulliset.

Ky është një dekorim i shkëlqyeshëm për çdo pjatë të ëmbël. Mund të përdorni kallëpe të ndryshme për të prerë lule ose kafshë. Ju gjithashtu mund të krijoni kompozime komplekse nga figurat e sheqerit, ju vetëm duhet të tregoni imagjinatën dhe një pjatë e mërzitshme do të kthehet menjëherë në një përbërje komplekse të ndritshme. Ju mund të krijoni një lule duke prerë paraprakisht shumën e kërkuar petalet, gjethet dhe mesi. Vizatimi juaj nuk duhet të jetë i sheshtë. Mastika ju lejon të krijoni kompozime tre-dimensionale.

Si të bëni maskën e duhur

Ju tashmë e dini se si të bëni mastikë në shtëpi. Ju gjithashtu duhet të kuptoni se si të lidhni pjesë. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm ujë. Një pikë uji do të jetë e mjaftueshme për të mbajtur së bashku detajet e përbërjes. Por çfarë nëse nuk dëshironi të kufizoheni në detajet e mastikës së bardhë. Ju mund të dëshironi të krijoni një përbërje të ndritshme me ngjyra dhe elementë shumëngjyrësh. Nuk ka asnjë problem në këtë.

Maska duhet të duket kështu

Gjë është se mastika mund të pikturohet. Si ta bëni atë siç duhet, do të mësoni që tani. Për ta bërë këtë, mjafton të përdorni ngjyra natyrale që përmbahen në të produkte të ndryshme. Le të themi se goditjet e kuqe mund të merren lehtësisht nga panxhari. Nëse keni nevojë Ngjyra kafe, atëherë pluhuri i kakaos është i përshtatshëm për këto qëllime.

Nëse keni nevojë për një ngjyrë të pazakontë nga e cila nuk mund të merret ngjyra natyrale, do t'ju duhet të përdorni ngjyrosje ushqimore nuanca e dëshiruar. Klasa master për krijimin e mastikës është shumë e zakonshme sot. Nuk është e nevojshme të regjistroheni për to, sepse gjithçka që ju nevojitet mund të gjendet në internet. Do të doja të them edhe disa fjalë për ngjyrosjen e mastikës. Është e rëndësishme të kuptohet teknika e caktimit të ngjyrës në figura. Do t'ju kërkohet të kryeni një algoritëm të thjeshtë veprimesh. Për ta bërë këtë, shtoni një lëndë ngjyrosëse dhe filloni të gatuani me kujdes mastikën. Pas këtyre lëvizjeve, masa duhet të marrë ngjyrën e dëshiruar.

Ju duhet të merrni artikujt e mëposhtëm

Bëni punën më shumë dhe atëherë do të merrni ngjyrën e duhur herën e parë. Trëndafilat shpesh bëhen nga mastikë. Ky është një dekorim delikat që mund të japë humor festiv tortë. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë. Ju duhet të prisni një numër të caktuar rrathësh dhe t'i rrotulloni ato, pasi t'i vendosni, duke shkuar përtej skajit të secilit. Rrathët e petaleve duhet të përshtaten mirë, ato duhet të fiksohen me të njëjtin ujë.

Mastikë e shijshme me sheqer

Mastiku i sheqerit përshkruhet në foton e ëmbëlsirave dhe byrekut. atë mënyrë universale dekorimi i enëve, i cili nuk kërkon shpenzime të mëdha, megjithëse mund të krijojë kryevepra të vërteta ushqimore. Mastiku ndodh tipe te ndryshme. Mastiku i marshmallow është shumë i popullarizuar. Nëse nuk jeni takuar ende produkt i ngjashëm, atëherë nxitojmë t'ju sigurojmë se këto janë ëmbëlsira të zakonshme marshmallow. Përparësitë e një mastike të tillë janë shumë të mëdha. Vini re shkathtësinë këtë produkt. Është mjaft e lehtë të punosh me të dhe të krijosh teksturat e dëshiruara.

Mastikë me sheqer për ëmbëlsira

Për të përgatitur një produkt të tillë si mastikë me marshmallows, duhet të shikoni videon ose të ndiqni udhëzimet tona të thjeshta. Ju do të keni nevojë për marshmallow, sheqer pluhur dhe ujë. Mastiku i tillë përgatitet në të njëjtën mënyrë si mastika e zakonshme, por vetitë janë disi të ndryshme. Ajo pranon shumë lehtë. formën e dëshiruar dhe është më i lehtë në peshë. Kjo është diçka e mrekullueshme për të punuar me të.

Pavarësisht se çfarë lloj mastike preferoni për punë, do të jeni të kënaqur. Me ndihmën e kësaj substance mund të fshehni defektet në ëmbëlsira, duke i dhënë tortës humorin dhe temën e duhur. Mastika është një material ushqimor shumë praktik që çdo amvise duhet ta përdorë për ta dekoruar ëmbëlsirat gustator.

Video

Një shumëllojshmëri teknikash dhe materialesh përdoren për të dekoruar dhe dekoruar ëmbëlsira. Një nga më të zakonshmet është mastika. Prej saj bëhen figurina, kompozime, mbishkrime të ndryshme. Çfarë është mastika? Nëse jeni përballur me këtë përkufizim për herë të parë dhe e keni parë atë në tortë, atëherë është e vështirë të imagjinoni se si u bë. Mastika është një masë e ngrënshme me veti astringente dhe ngjitëse, që përdoret për të bërë dekorime dhe për të dekoruar ushqimet e furrës. Nga ky artikull do të mësoni se si ta bëni atë për një tortë me duart tuaja në shtëpi.

Mastika e kuzhinës është një material i këndshëm që ndihmon për të bërë një kryevepër të vërtetë nga një tortë. Përgatitja e tij në shtëpi me duart tuaja ka disa sekrete:

Sheqeri pluhur duhet të jetë i grirë imët. Nëse hasen kristalet e sheqerit, atëherë mastika do të çahet kur rrotullohet.

Mastika është shumë e ndjeshme ndaj lagështirës. Prandaj, në mënyrë që të mos shkëlqejë, është e nevojshme të mbroni tortën. Si bazë është e nevojshme të përdoren biskota të thata ose ëmbëlsira me gjalpë. Produkti nuk duhet të jetë shumë i ngopur me shurup ose pije alkoolike. Torta me mastikë duhet të ruhet në kuti të mbyllura ose qese plastike.

Nëse mastika është ftohur, është e vështirë të hapet, pastaj ngroheni pak në mikrovalë për ta bërë atë plastik.

ÇFARË NDËRMARRJE DO JU DUHET

Për të bërë mastikë për një tortë me duart tuaja në shtëpi, duhet të përgatisni enët. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një enë për përzierjen e përbërësve, e cila mund të jetë e emaluar, plastike, qeramike, qelqi. Për të ngrohur masën mikrovalë ose furrë duhet të përgatisni një formë porcelani ose xhami rezistente ndaj temperaturave. Përveç kësaj, do t'ju duhet një kunj, një furrë me mikrovalë, një mikser, një sipërfaqe e pastër pune.

RECETA HAPA PA HAPI PËR PËRGATITJEN E MASTIKËS SË SHTËPIE PËR DEKORIMIN E tortës

Si të bëni mastikë në shtëpi? Përbërja mund të jetë shumë e ndryshme, por sheqeri pluhur mbetet i njëjtë dhe përbërësi kryesor. Ka shumë metoda për përgatitjen e këtij materiali të ëmbëlsirave të bëra vetë në shtëpi, por më e thjeshta është pasta e marshmallow. Masa e përfunduar ruhet në frigorifer, i mbështjellë fort me film ushqimor. Para skalitjes, ngrohet pak në mikrovalë ose furrë. Figurina të përfunduara duhet t'i jepet kohë për t'u tharë.

MASTIKA QUMËSHTI

Mastika e qumështit për tortë është një nga më të famshmet, lloje të njohura. Ngjyra e saj është pak e verdhë. Masa e qumështit në shtëpi është e lehtë për t'u prodhuar, e përshtatshme për t'u përdorur. I përshtatshëm për bazën e tortës, duke krijuar lule të vogla dhe figurina të tjera.

Komponentët e kërkuar:

• 350 g formulë për foshnja;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 350 g sheqer pluhur.

Prodhimi hap pas hapi i mastikës së qumështit për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

Shtoni të gjithë përbërësit në tenxhere, përzieni. Ziejeni derisa të jetë e qetë dhe elastike. Formojmë një top, e spërkasim me pluhur. E mbështjellim mastikën mbështjellës plastik, lëreni për 30 minuta.

MASTIKA NË BAZË TË SALETIT

Si të bëni fondant marshmallow? Përgatitja e kësaj lloj mase plastike nuk është e vështirë. Numri i përbërësve të dhënë në recetë është i mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht produktin dhe për të skalitur disa figura. Marshmallows janë më mirë për të zgjedhur të thjeshtë.

Përbërësit e kërkuar:

• marshmallow - 200 g;
• sheqer pluhur - 500 g.
• një copë gjalpë- rreth 30 gr

Një klasë master masive hap pas hapi e bazuar në marshmallows për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

Vendosini marshmallows brenda një tas që mund të përdoret në mikrovalë. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë ngroheni në një banjë uji. Shtoni një copë gjalpë. Vendosim 30-40 sekonda ose më shumë në mënyrë që vëllimi i bazës të dyfishohet.

Shoshitni sheqerin pluhur në pjesë, gatuajeni mastikën me një lugë. Nëse dëshironi të bëni një ngjyrë, shtoni menjëherë bojën. Kur përzierja me lugë bëhet e vështirë, spërkateni tryezën me pluhur, gatuajeni me duar. Ky proces merr kohe e gjate, pasi nuk duhet të ketë flluska ajri në masë.

Kur mastika të ketë pushuar së ngjitur, mbështilleni me film ngjitës, lëreni për gjysmë ore. Pas kësaj, duhet ta gatuani, duke e mbështjellë me një kunj rrotullues. Masën mund ta ruani në frigorifer deri në tre muaj. Para përdorimit, duhet të nxehet në mikrovalë, të gatuhet me shtimin e sheqerit pluhur.

RECETA MASTIKA E ÇOKOLLATËS

Sipas konsistencës mastikë çokollatë duket si plastelinë. Ju lejon të bëni figura të ndryshme që do të kenë një ngjyrë dhe shije të këndshme kafe. Çokollatë për mastikë, duhet të zgjidhni qumësht, të bardhë, të hidhur, në varësi të rezultatit që dëshironi të merrni.

Përbërësit e kërkuar:

• ujë - 3 lugë;
• sheqer pluhur - 200 g;
• çokollatë - 100 g;
• marshmallow - 150 g;
• gjalpë;
• niseshte patate.

Recetë hap pas hapi për masën e çokollatës për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

I zhvendosim marshmallows brenda në enë, shtojmë dy lugë çaji ujë. Përzieni çokollatën me një lugë çaji gjalpë dhe lugë. ujë.

Ngrohni marshmallow në mikrovalë për të rritur volumin e tij. Shkrijmë çokollatën në të njëjtin vend dhe e fërkojmë që të mos ketë copa.

Përzieni marshmallows me sheqer pluhur të situr, shtoni çokollatën. Ziejeni masën derisa të jetë e qetë. Rrihni me një mikser me shtojca spirale.

Spërkateni me niseshte dhe gatuajeni deri në masë të butë elastike. E mbështjellim mastikën me një film, e lëmë të piqet për gjysmë ore.

RECETA MASTIKE PLUHURI DHE XHELATINË

Një nga më mënyra të mira Si të bëni mastikë të bërë vetë për një tortë në shtëpi është konsideruar këtë recetë. Masa rezulton të jetë e bardhë, e butë, e mbështjellë lehtësisht në një shtresë të hollë, universale (e përshtatshme për skalitjen e luleve, figurinave, mbulesës). Mund ta ruani mastikën në temperatura e dhomës, por para përdorimit duhet të nxehet në mikrovalë.

Komponentët e kërkuar:

• xhelatinë - 25 g;
• ujë të ftohtë - 1 gotë;
• sheqer - 2 gota;
• shurup invert- 170 ml;
• sheqer pluhur - 1,2 kg;
• niseshte - 300 g;
• kripë - 0,25 lugë

Një recetë hap pas hapi për të bërë mastikë për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

Së pari, do të merremi me shurupin e përmbysur. Zëvendëson melasën shurup panje mjaltë të lëngshëm, glukoza e ëmbëlsirave. Për ta përgatitur vendosim në zjarr të qetë një tenxhere me 700 g sheqer dhe 300 ml. ujë i nxehtë. Lëreni të ziejë me përzierje të vazhdueshme. Hidhni 4 g acid citrik, përzieni, mbulojeni me kapak, gatuajeni për 30 minuta në zjarr të ulët. Hiqeni kapakun dhe lëreni shurupin të ftohet për 15 minuta. Shtoni 3 g sode, pas së cilës duhet të fillojë shkumëzimi i bollshëm. E trazojmë shurupin me lugë disa herë në intervale 10-15 minuta për të hequr shkumën. Lëreni mënjanë 170 ml shurup për mastikë, pjesën tjetër ruajeni në frigorifer.

Për mastikën, derdhni xhelatinë me gjysmë gote ujë. E përgatisim siç tregohet në paketim. Pas gatishmërisë filtrojmë që të mos ketë kokrra.

Përzieni ujin e mbetur, kripën, sheqerin, shurupin invert. Vendosim një zjarr të vogël, vendosim të ziejë me përzierje të vazhdueshme. Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin, ziejini për 8 minuta, por mos e përzieni.

Ndezim mikserin, masën e vluar e hedhim në xhelatinë. Rrahni me shpejtësi maksimale. Është e nevojshme të rrihet për një kohë të gjatë në mënyrë që masa të rritet tre herë. Duhet të bëhet uniforme, e harlisur, e bardhë, me shkëlqim dhe të mbështillet rreth korollave.

Pasi i ndryshojmë grykat në ato spirale. Shosh pluhurin, shtojeni në disa vizita. Ne vazhdojmë të rrahim.

Kur masa e dendur e bardhë si bora të jetë gati. E mbyllim enën me mastikë me film ngjitës, e lëmë për një ditë në temperaturën e dhomës. Pas brumit në një tavolinë të spërkatur me niseshte.

MASTIK MARZIPAN

Mastiku i marzipanit del i lëmuar dhe elastik. Përdoret për të mbuluar plotësisht sipërfaqen e byrekut dhe ëmbëlsirave. Më pak e përdorur për të skalitur lule, fruta dhe figura të tjera.

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer - 1 filxhan;
• bajame - 1 filxhan;
• sheqer pluhur;
• pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l.;
• thelbi i bajames - 3 pika;
• ujë - 0,25 gota.

Një recetë hap pas hapi për masën e marzipanit për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

Bajamet, pa i qëruar, zhyten në ujë të vluar, ziejnë për disa minuta, transferohen në një kullesë. Kur të ketë kulluar i gjithë uji, derdhni bajamet në dërrasë. Hiqni lëvozhgën, lani kokrrat, skuqini në një tigan të thatë për 15 minuta me përzierje të vazhdueshme. Grini arrat në një blender në një pure.

Sheqeri përzihet me ujin, nxehet derisa shurupi të tretet dhe të trashet, në mënyrë që prej tij të rrokulliset një top fleksibël dhe i fortë.

Përzieni shurupin me bajame. Ngroheni për 4 minuta. Shtoni thelbin. Spërkateni dërrasën me pluhur, përhapeni mastikën dhe gatuajeni.

MASË PËR TRAJTIM PROTEINALE

Ky lloj mastike konsiderohet shumë i zakonshëm. Duke gjykuar nga rishikimet, përdoret për të formuar modele të vogla, për t'u përdorur për një kornet ose grykën më të vogël. Nga se përbëhet masa e tërheqjes së proteinave? Veçori e saj është shtimi i proteinave dhe lëngut të limonit.

Komponentët e kërkuar:

• sheqer pluhur - 200-220 g;
• lëng limoni- 1 lugë;
• proteina - 1 pc.

Prodhimi hap pas hapi i masës së vizatimit të proteinave për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

Transferoni proteinën në një enë. Përzieni pak me lëng limoni. Përzieni gradualisht pluhurin e situr në tufa. Masa duhet të kullojë pak nga tehu, por jo të jetë e lëngshme.

LULE

Bëjeni vetë mastikë lulesh për një tortë në shtëpi pamje unike masë, e cila ruan në mënyrë të përkryer një formë të caktuar, ngurtësohet në një periudhë të shkurtër kohe dhe derdhet lehtësisht.

Komponentët e kërkuar:

• ujë të ftohtë - 30 ml;
• sheqer pluhur - 250 g;
• glukozë e lëngshme - 1 lugë;
• xhelatinë - 2 lugë

Përgatitja hap pas hapi e masës së luleve me duart tuaja në shtëpi:

Hidhni ujë në një tas të vogël, shtoni xhelatinë, lëreni për 10 minuta. Më pas ngroheni derisa të shpërndahet në një banjë uji. Përzieni glukozën në xhelatinë, përzieni.

Shtoni gradualisht sheqerin pluhur të situr. E shtrijmë në sipërfaqe mastikën e trashë, të spërkatur me pluhur, e përziejmë derisa të zhduket ngjitja. Mbështilleni me film dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore.

SI TA BËNI MASTIKËN TË NGJYRUAR APO TË SHKELQIT SAKTË

Mastiku - shumë i popullarizuar për dekorimin e ëmbëlsirave, skulpturimin e figurinave, të shtrënguar. Është një masë plastike e bardhë. Në mënyrë që bizhuteritë të jenë origjinale, të ndritshme, materiali duhet të pikturohet. Për këtë aplikoni ngjyra ushqimore, e cila mund të jetë e lëngshme, e thatë dhe helium.

Ngjyrosja e mastikës mund të ndodhë në disa mënyra:

Gjatë përgatitjes së mastikës shtohet bojë e lëngshme ose helium. Ngjyra del e barabartë, për të cilën nuk keni nevojë të gatuani shtesë materialin. Për të marrë mastikë me shumë ngjyra, duhet të shtoni disa ngjyra.

Kur mastika të jetë gati, mund ta ngjyrosni kështu: zhytni një kruese dhëmbësh të lagur në bojë të thatë, futni një top me masë plastike.

Përziejini mirë derisa të merrni një ngjyrë të barabartë. Holloni ngjyrën e thatë ujë të valuar, alkool ose vodka në raportin 1 lugë gjelle lëng me majën e një thike pluhuri. Zhytni një kruese dhëmbësh në bojë, shponi mastikën në disa vende, gatuajeni.

Për të bërë efekt mermeri, aplikoni disa pika bojë, rrotulloni në një sallam, mbështillni skajet në mes, shtoni më shumë bojë. Përsëriteni këtë model derisa të merrni ngjyrën e dëshiruar me vija me vija.

Po sikur të keni vetëm disa ngjyra dhe të mos keni nuancën e duhur? Atëherë duhet të dini për rregullat e kombinimit:

• jeshile e lehtë - e verdhë dhe vjollcë;
• jeshile - blu dhe e verdhë;
• kaki - jeshile, kafe;
• livando - jargavan, blu;
• blu - e verdhë, portokalli, jeshile;
• vjollcë - blu, e kuqe;
• luleshtrydhe - e kuqe, rozë;
• nenexhik - jeshile, blu, e bardhë;
• perla - shtoni kandurin;
• shampanjë - e bardhë, e verdhë, kafe;
• e kuqe e errët - pak e zezë dhe e kuqe;
• portokalli - e verdhë, e kuqe;
• ari - portokalli, e verdhë, e kuqe;
• koral - e verdhë, rozë;
• terrakota - kafe, portokalli;
• kafe - jeshile, e kuqe;
• mishi - i verdhë, i kuq;
• e zezë - e kuqe, blu, kafe në përmasa 1:1:1.
• gri - e kuqe, blu, kafe, zgjidhni proporcione
• në mënyrë të pavarur derisa të merrni nuancën e dëshiruar.

Nëse nuk keni rezervuar ngjyra ushqimore, atëherë përbërësit bimor do të vijnë në shpëtim:

• e verdhë - lëng karrote, pluhur shafran i Indisë, shafran, i holluar në alkool, ujë;
• rozë dhe e kuqe - boronicë, panxhar, shegë,
• rrush pa fara, Lëng qershie, verë e kuqe;
• lëng portokalli - portokalli;
• jeshile - lëng spinaqi, majdanoz, lëpjetë, jeshile shkëlqyese;
• vjollcë - lëng rrushi, manaferra, boronica;
• çokollatë - pluhur kakao;
• e zezë - karboni i aktivizuar.

Një pyetje tjetër e zakonshme kur punoni me mastikë është si ta bëni atë me shkëlqim?

Kur torta është zbukuruar me këtë masë plastike, është e nevojshme të përgatisni një zgjidhje vodka dhe mjaltë në një raport 1: 1. Mbuloni mastikën me një përzierje vodka-mjaltë duke përdorur një furçë të butë. Pas disa minutash, vodka do të fillojë të avullojë, atëherë dekorimi do të marrë një shkëlqim të bukur me shkëlqim.

Të bëftë mirë!

Ndani këtë recetë me miqtë tuaj në rrjetet sociale!

Një shumëllojshmëri teknikash dhe materialesh përdoren për të dekoruar dhe dekoruar ëmbëlsira. Një nga më të zakonshmet është mastika. Prej saj bëhen figurina, kompozime, mbishkrime të ndryshme. Mastika është një masë e ngrënshme me veti astringente dhe ngjitëse, që përdoret për të bërë dekorime dhe për të dekoruar ushqimet e furrës. Nga ky artikull do të mësoni se si ta bëni atë për një tortë me duart tuaja në shtëpi.

1. Këshilla për të bërë mastikë me duart tuaja
2. Çfarë veglash ju nevojiten
3. Receta gatimi hap pas hapi mastikë në shtëpi për të dekoruar tortën
4. Si të bëni mastikë me ngjyrë ose me shkëlqim
5. Video mësime: si të bëni mastikë për një tortë në shtëpi

Këshilla për të bërë mastikë me duart tuaja

Mastika e kuzhinës është një material i këndshëm që ndihmon për të bërë një kryevepër të vërtetë nga një tortë. Gatimi vetë në shtëpi ka disa sekrete:

• Sheqeri pluhur duhet të jetë i grirë imët. Nëse hasen kristalet e sheqerit, atëherë mastika do të çahet kur rrotullohet.
• Mastika është shumë e ndjeshme ndaj lagështirës. Prandaj, në mënyrë që të mos shkëlqejë, është e nevojshme të mbroni tortën. Si bazë, duhet të përdorni biskota të thata ose ëmbëlsira me gjalpë. Produkti nuk duhet të jetë shumë i ngopur me shurup ose pije alkoolike. Torta me mastikë duhet të ruhet në kuti të mbyllura ose qese plastike.
• Nëse mastika është ftohur, është e vështirë të hapet, pastaj ngroheni pak në mikrovalë për ta bërë atë plastik.

Çfarë veglash ju nevojiten

Për të bërë mastikë për një tortë me duart tuaja në shtëpi, duhet të përgatisni enët. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një enë për përzierjen e përbërësve, e cila mund të jetë e emaluar, plastike, qeramike, qelqi.

Për të ngrohur masën në mikrovalë ose furrë, përgatitni një formë prej porcelani ose qelqi që është rezistente ndaj temperaturave. Përveç kësaj, do t'ju duhet një kunj, një furrë me mikrovalë, një mikser, një sipërfaqe e pastër pune.

Receta hap pas hapi për të bërë mastikë shtëpiake për të dekoruar një tortë

Si të bëni mastikë në shtëpi? Përbërja mund të jetë shumë e ndryshme, por sheqeri pluhur mbetet i njëjtë dhe përbërësi kryesor. Ka shumë metoda për përgatitjen e këtij materiali të ëmbëlsirave të bëra vetë në shtëpi, por më e thjeshta është pasta e marshmallow.

Masa e përfunduar ruhet në frigorifer, e mbështjellë fort me film ushqimor. Para skalitjes, ngrohet pak në mikrovalë ose furrë. Shifrat e përfunduara duhet të lihen të thahen.

Mastikë qumështi

Mastika e qumështit për kek është një nga llojet më të famshme dhe të njohura. Ngjyra e saj është pak e verdhë. Masa e qumështit në shtëpi është e lehtë për t'u prodhuar, e përshtatshme për t'u përdorur. I përshtatshëm për bazën e tortës, duke krijuar lule të vogla dhe figurina të tjera.

Komponentët e kërkuar:

• 350 g formulë për foshnja;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 350 g sheqer pluhur.

Prodhimi hap pas hapi i mastikës së qumështit për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

1. Shtoni të gjithë përbërësit në tenxhere, përzieni.
2. Ziejeni derisa të jetë e qetë dhe elastike.
3. Formojmë një top, e spërkasim me pluhur.
4. Mbulojeni mastikën me mbështjellës plastik, lëreni për 30 minuta.

Mastikë me bazë marshmallow

Si të bëni fondant marshmallow? Përgatitja e kësaj lloj mase plastike nuk është e vështirë. Numri i përbërësve të dhënë në recetë është i mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht produktin dhe për të skalitur disa figura. Marshmallows janë më mirë për të zgjedhur të thjeshtë.

Përbërësit e kërkuar:

• marshmallow - 200 g;
• sheqer pluhur - 500 g.
• një copë gjalpë - rreth 30 gr

Një klasë master masive hap pas hapi e bazuar në marshmallows për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

1. Vendosini marshmallows brenda një tas që mund të përdoret në mikrovalë. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë ngroheni në një banjë uji. Shtoni një copë gjalpë. Vendosim 30-40 sekonda ose më shumë në mënyrë që vëllimi i bazës të dyfishohet.
2. Shoshitni sheqerin pluhur në pjesë, gatuajeni mastikën me një lugë. Nëse dëshironi të bëni një ngjyrë, shtoni menjëherë bojën.
3. Kur përzierja me lugë bëhet e vështirë, spërkateni tryezën me pluhur, gatuajeni me duar. Ky proces kërkon shumë kohë, pasi nuk duhet të ketë flluska ajri në masë.
4. Kur mastika të ketë pushuar së ngjitur, mbështilleni me film ngjitës, lëreni për gjysmë ore. Pas kësaj, duhet ta gatuani, duke e mbështjellë me një kunj rrotullues.
5. Masën mund ta ruani në frigorifer deri në tre muaj. Para përdorimit, duhet të nxehet në mikrovalë, të gatuhet me shtimin e sheqerit pluhur.

Recetë me mastikë me çokollatë

Konsistenca e mastikës së çokollatës i ngjan plastelinës. Ju lejon të bëni figura të ndryshme që do të kenë një ngjyrë dhe shije të këndshme kafe. Çokollatë për mastikë, duhet të zgjidhni qumësht, të bardhë, të hidhur, në varësi të rezultatit që dëshironi të merrni.

Përbërësit e kërkuar:

• ujë - 3 lugë;
• sheqer pluhur - 200 g;
• çokollatë - 100 g;
• marshmallow - 150 g;
• gjalpë;
• niseshte patate.

Recetë hap pas hapi për masën e çokollatës për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

1. I zhvendosim marshmallows brenda në enë, shtojmë dy lugë çaji ujë. Përzieni çokollatën me një lugë çaji gjalpë dhe lugë. ujë.
2. Ngrohni marshmallow në mikrovalë për të rritur volumin e tij. Shkrijmë çokollatën në të njëjtin vend dhe e fërkojmë që të mos ketë copa.
3. Përzieni marshmallows me sheqer pluhur të situr, shtoni çokollatën. Ziejeni masën derisa të jetë e qetë. Rrihni me një mikser me shtojca spirale.
4. Spërkateni me niseshte dhe gatuajeni deri në masë të butë elastike. E mbështjellim mastikën me një film, e lëmë të piqet për gjysmë ore.

Recetë me mastikë me sheqer pluhur dhe xhelatinë

Një nga mënyrat më të suksesshme për të bërë mastikë për një tortë në shtëpi është kjo recetë. Masa rezulton të jetë e bardhë, e butë, e mbështjellë lehtësisht në një shtresë të hollë, universale (e përshtatshme për skalitjen e luleve, figurinave, mbulesës). Mund ta ruani mastikën në temperaturën e dhomës, por para përdorimit duhet të nxehet në mikrovalë.

Komponentët e kërkuar:

• xhelatinë - 25 g;
• ujë të ftohtë - 1 gotë;
• sheqer - 2 gota;
• shurup invert - 170 ml;
• sheqer pluhur - 1,2 kg;
• niseshte - 300 g;
• kripë - 0,25 lugë

Një recetë hap pas hapi për të bërë mastikë për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

Së pari, do të merremi me shurupin e përmbysur. Zëvendëson melasën, shurupin e panjeve, mjaltin e lëngshëm, glukozën e ëmbëlsirave. Për ta përgatitur vendosim një tenxhere me 700 g sheqer dhe 300 ml ujë të nxehtë në zjarr të qetë. Lëreni të ziejë me përzierje të vazhdueshme. Hidhni 4 g acid citrik, përzieni, mbulojeni me kapak, gatuajeni për 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Hiqeni kapakun dhe lëreni shurupin të ftohet për 15 minuta. Shtoni 3 g sode, pas së cilës duhet të fillojë shkumëzimi i bollshëm. E trazojmë shurupin me lugë disa herë në intervale 10-15 minuta për të hequr shkumën. Lëreni mënjanë 170 ml shurup për mastikë, pjesën tjetër ruajeni në frigorifer.

1. Për mastikën, derdhni xhelatinë me gjysmë gote ujë.
2. E përgatisim siç tregohet në paketim. Pas gatishmërisë filtrojmë që të mos ketë kokrra.
3. Përzieni ujin e mbetur, kripën, sheqerin, shurupin invert. Vendosim një zjarr të vogël, vendosim të ziejë me përzierje të vazhdueshme.
4. Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin, ziejini për 8 minuta, por mos e përzieni.
5. Ndezim mikserin, masën e vluar e hedhim në xhelatinë. Rrahni me shpejtësi maksimale.
6. Është e nevojshme të rrihet për një kohë të gjatë në mënyrë që masa të rritet tre herë. Duhet të bëhet uniforme, e harlisur, e bardhë, me shkëlqim dhe të mbështillet rreth korollave.
7. Pasi i ndryshojmë grykat në ato spirale. Shosh pluhurin, shtojeni në disa vizita. Ne vazhdojmë të rrahim.
8. Kur masa e dendur e bardhë si bora të jetë gati. E mbyllim enën me mastikë me film ngjitës, e lëmë për një ditë në temperaturën e dhomës. Pas brumit në një tavolinë të spërkatur me niseshte.

Mastiku i marzipanit

Mastiku i marzipanit del i lëmuar dhe elastik. Përdoret për të mbuluar plotësisht sipërfaqen e byrekut dhe ëmbëlsirave. Më pak e përdorur për të skalitur lule, fruta dhe figura të tjera.

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer - 1 filxhan;
• bajame - 1 filxhan;
• sheqer pluhur;
• pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l.;
• thelbi i bajames - 3 pika;
• ujë - 0,25 gota.

Recetë hap pas hapi masë marzipan për një tortë të bërë vetë në shtëpi:

1. Bajamet, pa i qëruar, zhyten në ujë të vluar, ziejnë për disa minuta, transferohen në një kullesë. Kur të ketë kulluar i gjithë uji, derdhni bajamet në dërrasë. Hiqni lëvozhgën, lani kokrrat, skuqini në një tigan të thatë për 15 minuta me përzierje të vazhdueshme. Grini arrat në një blender në një pure.
2. Sheqeri përzihet me ujin, nxehet derisa shurupi të tretet dhe të trashet, në mënyrë që prej tij të rrokulliset një top fleksibël dhe i fortë.
3. Përzieni shurupin me bajame. Ngroheni për 4 minuta. Shtoni thelbin.
4. Spërkateni dërrasën me pluhur, përhapeni mastikën dhe gatuajeni.

Masa e tërheqjes së proteinave

Ky lloj mastike konsiderohet shumë i zakonshëm. Duke gjykuar nga rishikimet, përdoret për të formuar modele të vogla, për t'u përdorur për një kornet ose grykën më të vogël. Nga se përbëhet masa e tërheqjes së proteinave? Veçori e saj është shtimi i proteinave dhe lëngut të limonit.

Komponentët e kërkuar:

• sheqer pluhur - 200-220 g;
• lëng limoni - 1 lugë;
• proteina - 1 pc.

Prodhimi hap pas hapi i masës së vizatimit të proteinave për një tortë me duart tuaja në shtëpi:

1. Transferoni proteinën në një enë. Përzieni pak me lëng limoni.
2. Përzieni gradualisht pluhurin e situr në tufa. Masa duhet të kullojë pak nga tehu, por jo të jetë e lëngshme.

Mastikë lulesh

Mastika e luleve të bëra vetë për një tortë në shtëpi është një lloj mase unike që ruan në mënyrë të përsosur një formë të caktuar, ngurtësohet në një periudhë të shkurtër kohe dhe formohet lehtësisht.

Komponentët e kërkuar:

• ujë të ftohtë - 30 ml;
• sheqer pluhur - 250 g;
• glukozë e lëngshme - 1 lugë;
• xhelatinë - 2 lugë

Përgatitja hap pas hapi e masës së luleve me duart tuaja në shtëpi:

1. Hidhni ujë në një tas të vogël, shtoni xhelatinë, lëreni për 10 minuta. Më pas ngroheni derisa të shpërndahet në një banjë uji.
2. Përzieni glukozën në xhelatinë, përzieni.
3. Shtoni gradualisht sheqerin pluhur të situr.
4. E shtrijmë në sipërfaqe mastikën e trashë, të spërkatur me pluhur, e përziejmë derisa të zhduket ngjitja. Mbështilleni me film dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore.

Si të bëni mastikë me ngjyrë ose me shkëlqim

Mastiku - shumë i popullarizuar për dekorimin e ëmbëlsirave, skulpturimin e figurinave, të shtrënguar. Është një masë plastike e bardhë. Në mënyrë që bizhuteritë të jenë origjinale, të ndritshme, materiali duhet të pikturohet. Për këtë përdoren ngjyra ushqimore, të cilat mund të jenë të lëngshme, të thata dhe helium.

Ngjyrosja e mastikës mund të ndodhë në disa mënyra:

Gjatë përgatitjes së mastikës shtohet bojë e lëngshme ose helium. Ngjyra del e barabartë, për të cilën nuk keni nevojë të gatuani shtesë materialin. Për të marrë mastikë me shumë ngjyra, duhet të shtoni disa ngjyra.

Kur mastika të jetë gati, mund ta ngjyrosni kështu: zhytni një kruese dhëmbësh të lagur në bojë të thatë, futni një top me masë plastike.

Përziejini mirë derisa të merrni një ngjyrë të barabartë.
Holloni bojën e thatë me ujë të zier, alkool ose vodka në raportin 1 lugë gjelle lëng me majën e një thike pluhuri. Zhytni një kruese dhëmbësh në bojë, shponi mastikën në disa vende, gatuajeni.

Për të krijuar një efekt mermeri, aplikoni disa pika bojë, rrotulloni në një sallam, mbështillni skajet drejt mesit, shtoni më shumë bojë. Përsëriteni këtë model derisa të merrni ngjyrën e dëshiruar me vija me vija. Po sikur të keni vetëm disa ngjyra dhe të mos keni nuancën e duhur? Atëherë duhet të dini për rregullat e kombinimit:

• jeshile e lehtë - e verdhë dhe vjollcë;
• jeshile - blu dhe e verdhë;
• kaki - jeshile, kafe;
• livando - jargavan, blu;
• blu - e verdhë, portokalli, jeshile;
• vjollcë - blu, e kuqe;
• luleshtrydhe - e kuqe, rozë;
• nenexhik - jeshile, blu, e bardhë;
• perla - shtoni kandurin;
• shampanjë - e bardhë, e verdhë, kafe;
• e kuqe e errët - pak e zezë dhe e kuqe;
• portokalli - e verdhë, e kuqe;
• ari - portokalli, e verdhë, e kuqe;
• koral - e verdhë, rozë;
• terrakota - kafe, portokalli;
• kafe - jeshile, e kuqe;
• mishi - i verdhë, i kuq;
• e zezë - e kuqe, blu, kafe në përmasa 1:1:1.
• gri - e kuqe, blu, kafe, zgjidhni proporcione
• në mënyrë të pavarur derisa të merrni nuancën e dëshiruar.
• Nëse nuk keni rezervuar ngjyra ushqimore, atëherë përbërësit bimor do të vijnë në shpëtim:
• e verdhë - lëng karrote, pluhur shafran i Indisë, shafran, i holluar në alkool, ujë;
• rozë dhe e kuqe - boronicë, panxhar, shegë,
• rrush pa fara, lëng qershie, verë e kuqe;
• lëng portokalli - portokalli;
• jeshile - lëng spinaqi, majdanoz, lëpjetë, jeshile shkëlqyese;
• vjollcë - lëng rrushi, manaferra, boronica;
• çokollatë - pluhur kakao;
• e zezë - karboni i aktivizuar.

Një pyetje tjetër e zakonshme kur punoni me mastikë është si ta bëni atë me shkëlqim?

Kur torta është zbukuruar me këtë masë plastike, është e nevojshme të përgatisni një zgjidhje vodka dhe mjaltë në një raport 1: 1. Mbuloni mastikën me një përzierje vodka-mjaltë duke përdorur një furçë të butë. Pas disa minutash, vodka do të fillojë të avullojë, atëherë dekorimi do të marrë një shkëlqim të bukur me shkëlqim.
class="hyrje">

Video mësime: si të bëni mastikë për një tortë në shtëpi

Kur shihni për herë të parë një tortë të zbukuruar me mastikë, është e vështirë të imagjinoni se çfarë është. Mastika është një lëndë lidhëse dhe ngjitëse homogjene. Konsistenca e mastikës është e ngjashme me plastelinën, vetëm kjo plastelinë është e ngrënshme. Mund të skalitni çdo figurë prej saj ose të hapni një kanavacë të hollë për të mbuluar plotësisht tortën.

Dekorimet e bëra nga mastika nuk janë vetëm të bukura, por edhe të ngrënshme, sepse vetëm produkte natyrale dhe ngjyra ushqimore. Ka disa receta për të bërë mastikë. Mastika e përgatitur sipas secilës prej këtyre recetave mund të përdoret në mënyra të ndryshme - është më e përshtatshme të skalitni figura nga një substancë, dhe është më e lehtë të rrokullisni tjetrën në një shtresë të hollë dhe të mbuloni tortën.

Baza e secilës mastikë - sheqer pluhur ose sheqer dhe marshmallows, por pjesa tjetër e komponentëve janë të ndryshëm. ekzistojnë mjaltë, xhelatinë, qumësht, marzipan, lule dhe industriale. Nga të gjitha këto receta për gatim në shtëpi vetëm kjo e fundit është e padisponueshme.

mastikë sheqeri me recetë .Shikoni videon!..

Siç nënkupton edhe emri, mjaltë mastika përgatitet me shtimin mjaltë. Për shkak të kësaj, është e butë dhe plastike, është e lehtë të skalitni detaje dhe figura të ndryshme prej saj. Mastikë e tillë nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet.

bazë xhelatinoze mastikë është xhelatinë. Kjo masë quhet edhe pastilazh. Për shkak të shtimit të xhelatinës, ky fondant ngjitet shpejt kur ekspozohet ndaj ajrit, duke e bërë atë ideal për të bërë copa të vogla si p.sh. stamens ose petale lulesh.

Mastiku i përgatitur me shtesë qumështi i kondensuar, quhet qumështore. Masa e qumështit përdoret më shpesh për të mbuluar bazën (vetë tortën). Prej saj mund të skalitni edhe figura të vogla dhe të thjeshta.

Përdoret për të mbuluar bazën marzipan mastikë. Ka një teksturë të butë që ju lejon ta rrokullisni në një shtresë të hollë. Por skalitja e detajeve ose bërja e mbishkrimeve prej saj nuk do të funksionojë, pasi përmban bajame të grimcuara.

Mastikë lulesh projektuar për prodhimin e pjesëve të holla dhe komplekse, të tilla si lule dhe gjethe. Detajet e vogla të prera prej saj duken shumë të natyrshme dhe nuk e humbasin formën e tyre.

Mastikë marshmallow

Përbërësit:

Sheqer pluhur
marshmallow përtypëse (i quajtur edhe marshmallow)
2 lugë gjelle. lugë ujë
disa pika lëng limoni

Si të bëni fondante marshmallow:

Vendosini marshmallows me ujë dhe lëng limoni në mikrovalë për 30-40 sekonda. Kini kujdes - marshmallows bymehet gjatë shkrirjes, kështu që monitoroni me kujdes procesin.

Pasi marshmallow të jetë shkrirë, hiqeni nga mikrovala dhe filloni të shtoni sheqerin pluhur, duke e përzier mirë.

Pluhuri duhet shtuar në pjesë të vogla në mënyrë që të mos derdhet shumë. Kur masa të bëhet mjaft e trashë, vazhdoni ta gatuani me duar, pa pushuar së shtuari pluhur. Si rezultat, masa duhet të bëhet në konsistencë, si plastelina e butë.

Mastikë qumështi

Përbërësit:

Të kondensuar dhe qumësht pluhur në pjesë të barabarta
sheqer pluhur
lëng limoni

Si të përgatisni mastikë qumështi:

Fillimisht përzihen qumështi pluhur dhe pluhur dhe më pas shtohet gradualisht qumështi i kondensuar. Masa përzihet mirë derisa të duket si plastelinë e butë.

Çdo mastikë pas gatimit duhet të mbështillet film ngjitës dhe hiqeni për 30-40 minuta në frigorifer. Pas kësaj, ju mund ta përdorni atë. Mastika do të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Dekorimet ushqimore të bëra nga kremrat dhe kremi i rrahur kohët e fundit kanë qenë dukshëm inferiorë në popullaritet. mastikë ëmbëlsirash. Dhe kjo nuk është për t'u habitur: edhe një zonjë fillestare mund të krijojë kryeveprën e saj unike prej saj. Dhe pavarësisht kompleksitetit të dukshëm, mastika në shtëpi përgatitet mjaft lehtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të vendosni për zgjedhjen e përbërësve.

informacion i pergjithshem

Para se t'ju tregoj se si bëhet mastika në shtëpi, dua t'ju tregoj se për çfarë bëhet fjalë për këtë produkt.

Mastiku i ëmbëlsirave është një ëmbëlsirë "ndihmëse" mjaft e zakonshme, e cila përdoret shpesh për të dekoruar ëmbëlsira shtëpiake, si dhe për të bërë të ndryshme dekorime ushqimore(trëndafila, rrëshqitje, petale, flounces, etj.).

Mastika në shtëpi përgatitet duke përdorur përbërës të ndryshëm. Sidoqoftë, baza e tij është gjithmonë një përbërës i tillë i pandryshuar si sheqeri pluhur. Përveç kësaj, produktet e mëposhtme mund të përfshihen gjithashtu si aditivë:

• marzipan;
• marshmallow marshmallow;
• xhelatinë;
• çdo niseshte;
• E bardha e vezes.

Është e pamundur të mos thuhet se për t'i dhënë shije dhe ngjyrë produktit, shpesh shtohen shije dhe ngjyra të ndryshme ushqimore. Mastika, e gatuar në shtëpi, ngurtësohet jashtëzakonisht shpejt. Në këtë drejtim, është më mirë ta ruani në një enë ose qese plastike të mbyllur fort.

Mastikë qumështi: recetë

Në shtëpi, një produkt i tillë bëhet mjaft thjesht. Si rregull, atij i shtohet gjithmonë qumësht i kondensuar i pazier, si dhe konjak (opsionale). Duhet të theksohet se figurat e derdhura nga mastika e qumështit janë shumë të buta dhe të shijshme.

Cilat produkte duhen përdorur për të bërë një mastikë elastike? Receta në shtëpi përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• qumësht pluhur - afërsisht 160 g;
• qumësht i kondensuar - rreth 200 g;
• sheqer pluhur - rreth 160 g;
• lëng limoni - 2 lugë ëmbëlsirë;
• konjak cilësor - lugë ëmbëlsirë(opsionale);
• çdo ngjyrosje ushqimore - përdorni sipas gjykimit.

Procesi i gatimit

Mastiku i qumështit, i bërë në shtëpi, do të shërbejë si një material i shkëlqyer ëmbëlsirash për të dekoruar një tortë. Për ta përgatitur atë, qumështi pluhur dhe sheqeri pluhur kalohen në një sitë të imët dhe më pas derdhen në tryezë në një grumbull. Pas kësaj, bëhet një vrimë e vogël në përbërësit pjesa më e madhe dhe qumështi i kondensuar derdhet ngadalë në të.

Produktet e shtruara përzihen derisa të formojnë një masë homogjene dhe elastike. Nëse mastika ngjitet në duar, shtoni më shumë një sasi të vogël të sheqer pluhur. Nëse masë e ëmbël filloi të shkërmoqet, në të hidhet pak lëng limoni i shtrydhur fllad.

Në mënyrë që mastika të fitojë një ose një ngjyrë tjetër, i shtohet ngjyrosja e ushqimit. Për ta bërë këtë, disa pika bojë ëmbëlsirash përzihen me vëllimin e kërkuar të masës së ëmbël.

Mastiku i përzier tërësisht përdoret më së miri menjëherë pas përgatitjes. Por nëse të nesërmen supozohet të dekoroj një pjatë të ëmbël, atëherë mbështillet mirë me polietileni dhe vendoset në frigorifer.

Mastiku i sheqerit në shtëpi hap pas hapi

Mastika e bërë nga marshmallow është më e popullarizuara në mesin e kuzhinierëve. Kjo është kryesisht për shkak të faktit se një produkt i tillë bëhet mjaft shpejt dhe lehtë.

Pra, si përgatitet mastika e sheqerit në shtëpi? Për ta bërë këtë, duhet të keni përbërësit e mëposhtëm në kuzhinë:

• sheqer pluhur - rreth 350 g;
• marshmallows bardhë - rreth 170 g;
• çdo ngjyrosje ushqimore - nëse është e nevojshme;
• krem i thatë - rreth 80 g;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - një lugë gjelle;
• vanilinë - disa majë.

Mënyra e gatimit

Mastiku i sheqerit në shtëpi përgatitet relativisht shpejt. Nëse keni nevojë të merrni një masë me ngjyrë për të dekoruar tortën, atëherë ju rekomandojmë të blini marshmallow jo të bardhë, por me shumë ngjyra. Përndryshe, duhet të përdorni gjithashtu ngjyrosje speciale ushqimore.

Pra për gatim mastikë sheqeri marshmallows të freskëta grimcohen në copa mesatare, dhe më pas vendosen në një tas të thellë qelqi dhe dërgohen në mikrovalë. Në fuqinë maksimale, nxehet për 35 sekonda. Gjatë kësaj kohe, marshmallow duhet të shkrihet plotësisht.

Në rast se nuk keni mikrovalë, atëherë shkrini produkt i ëmbël rekomandohet në një banjë uji. Edhe pse kjo do t'ju marrë pak më shumë kohë.

Pasi të jetë ngrohur marshmallow, nxirret nga furra me mikrovalë dhe brumoset fort me lugë. I shtohet edhe vanilina, kremi i tharë, lëngu i limonit të saposhtrydhur dhe sheqeri pluhur. Komponenti i fundit spërkatet derisa të formohet një masë elastike që nuk do të ngjitet në pëllëmbët.

Duhet të theksohet se teknologjia për përgatitjen e mastikës është shumë e ngjashme me teknologjinë për zierjen e brumit të zakonshëm të fortë.

Pas veprimeve të përshkruara, produkti mund të përdoret në mënyrë të sigurt për qëllimin e tij të synuar.

Gatimi i mastikës me xhelatinë

Si bëhet mastikë xhelatine? Gatimi në shtëpi nuk do t'ju marrë shumë kohë. Por për këtë, duhet të përgatisni paraprakisht të gjitha produktet e nevojshme:

• ujë të pijshëm - 55 ml;
• sheqer pluhur - rreth 600 g;
• lëng limoni - 2 lugë ëmbëlsirë;
• çdo ngjyrosje ushqimore - aplikojeni nëse është e nevojshme.

Si të bëhet?

Për përgatitjen e mastikës duhet përdorur vetëm xhelatinë e menjëhershme. E vendosim në një gotë dhe e derdhim ujë të ftohtë. Në këtë formë, produkti lihet të fryhet për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, vihet në sobë dhe nxehet derisa të tretet (në asnjë rast mos e zieni).

Ndërsa xhelatina po ftohet, filloni të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Sheqeri pluhur kalohet në një sitë dhe derdhet në tavolinë. Nëse pjesa e mastikës është shumë e madhe, atëherë është më mirë ta gatuani në një tas.

Kështu, në produkt me shumicë bëni një vrimë të vogël. Në të hidhet xhelatinë e ftohur dhe shtohet edhe lëng limoni i saposhtrydhur. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht me dorë. Nëse mastika është shumë ngjitëse, shtoni sheqer pluhur në të.

Nëse është e nevojshme, masa që rezulton ndahet në disa pjesë dhe u shtohet një ose një tjetër ngjyrosje ushqimore. Nëse nuk planifikohet të përdoret mastika menjëherë pas zierjes, produkti mbështillet në një qese plastike dhe dërgohet në frigorifer.

Nga dhuratat e natyrës

Mastiku i mjaltit në shtëpi nuk është më i ndërlikuar sesa variacionet që u prezantuan më lart. Për më tepër, rezulton shumë më elastike, aromatik dhe më e shijshme. Sidomos shpesh ëmbëlsira dhe pasta të bëra nga ëmbëlsira me mjaltë zbukurohen me mastikë të tillë.

Kështu për të bërë dekorim me mjaltë për ëmbëlsirat e bëra vetë, na duhen:

• sheqer pluhur - rreth 500 g;
• mjaltë gëlqereje të lëngshme - rreth 2 lugë të mëdha;
• xhelatinë e menjëhershme - 10 g;
• margarinë cilësore - 2 lugë të mëdha;
• ujë të pijshëm - 6 lugë të mëdha.

Gatim mastikë mjalti

Si në recetën e mëparshme, për të përgatitur mastikën, fillimisht duhet të përgatitet xhelatina. Për ta bërë këtë, derdhet në një gotë dhe mbushet me ujë. Në këtë formë lihet mënjanë për 40-44 minuta.

Pasi xhelatina të fryhet mirë, vendoset në një banjë me ujë dhe nxehet ngadalë. Pasi ka marrë një lëng homogjen, hiqet nga sobë dhe ftohet plotësisht. Ndërkohë filloni të përpunoni pjesën tjetër të përbërësve. Mjalti i lëngshëm i blirit dhe margarina e shkrirë përzihen në një filxhan të madh. Pas kësaj, atyre u shtohet xhelatinë e tretur. Gjithashtu masës së përftuar i shtohet dalëngadalë sheqer pluhur. Në të njëjtën kohë, produktet ndërhyjnë vazhdimisht me një shpatull ëmbëlsirash ose një shpatull të zakonshëm prej druri.

Kur masa e ëmbël bëhet mjaft e trashë, mund të gatuhet jo në një tas, por në tavolinë. Për ta bërë këtë, rekomandohet që mastika të spërkatet edhe me sheqer pluhur.

Pas zierjes, mastika e mjaltit duhet të bëhet sa më elastike. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mund të rrotullohet lehtësisht në shtresat e kërkuara nga receta. Nëse masa është shumë e butë, atëherë do të jetë e pamundur të punohet me të, pasi ajo do të griset dhe do të shtrihet gjatë gjithë kohës.

Duke përmbledhur

Në këtë artikull, disa mënyra u paraqitën në vëmendjen tuaj se si të bëni mastikë në shtëpi. Duhet të theksohet se mund të përdorni absolutisht çdo recetë të paraqitur për të dekoruar ëmbëlsira ose ëmbëlsira. Gjëja kryesore është që të respektoni rreptësisht të gjitha kërkesat e përshkruara. Vetëm në këtë rast do të merrni një mastikë homogjene dhe elastike, e cila mund të dekoroj bukur çdo ëmbëlsirë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus