Si të bëni vaj domate nga paste domate. Pastë domate direkt me fara në një qese. Pastë domate: recetë klasike

Vera ishte një sukses! Me mish, të shndritshëm, të mbushura me diell të verës dhe këngë zogjsh, domatet thjesht kërkojnë të merren: është e pamundur të kalosh pranë një shkurre pa marrë nja dy copa dhe pa i ngrënë menjëherë.

Mjerisht, aftësitë e trupit të njeriut janë shumë të kufizuara, është joreale të akomodosh gjithë luksin e domates me të cilin kopshti është plot këtë sezon, që do të thotë se nxjerrim fletoren e një gjysheje të vjetër nga rezervuari dhe fillojmë të krijojmë sipas recetave të saj. - testuar me kohë dhe më shumë se një gjeneratë e ngrënësve.

Pra, receta për paste domate.

Pastë domate për dimër - recetë bazë

Askush nuk mund të bëjë pa këtë salcë: për ta bërë atë të ndritshme, të pasur dhe "korrekte", ju duhet pasta më e mirë e domates. Më e mira zakonisht gatuhet në shtëpi, kështu që në pritje të dimrit ju duhet vetëm të rrotulloni pesë deri në shtatë litra të këtij produkti!

Përbërësit:

• 3 kg domate të pjekura;
• 2 qepë;
• 100 g sheqer;
• 1/2 filxhan uthull tavoline 6%
• kripë për shije.

Si të bëni paste domate në shtëpi

Është më mirë të marrësh domate që nuk janë shumë të lëngshme - me mish, elastike, të forta, por në asnjë rast të papjekura. Shumëllojshmëria "Slivka" është optimale.

Lani domatet, hiqni zonat e prishura. Ju nuk duhet të prisni kërcellin - ne nuk kemi nevojë për lëvizje të panevojshme, ne kursejmë përpjekjet tona!

Domatet e përgatitura i presim në gjysmë (dhe nuk është e nevojshme t'i presim rreptësisht vertikalisht, ndarja këtu është absolutisht arbitrare). Vendoseni në një tenxhere (mundësisht të emaluar), vendosni qepën e qëruar, shtoni gjysmë gote ujë (jo më shumë), mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë. Ulni zjarrin dhe ziejini përmbajtjen e tiganit për rreth 15 minuta - domatet duhet të bëhen të buta dhe të lëshojnë lëngun e tyre.

Masën e ftohur e grijmë përmes një sitë. Torta duhet të përmbajë lëkura, kërcell dhe fara. E hedhim pa mëshirë dhe masën që rezulton e ziejmë në zjarr të ulët derisa të zvogëlohet vëllimi me të paktën 5 herë. Përziejini herë pas here që pasta të mos digjet. Në fund shtoni sheqer dhe kripë, shijoni dhe rregulloni shijen. Hidhni uthullën, përzieni dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak të sterilizuar, mbështilleni, kthejeni dhe fshihni nën disa batanije derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, kavanoza me paste domate të përgatitura në shtëpi mund të transferohen në qilar dhe të hapen sipas nevojës.

Vështirë se ka të paktën një amvise që nuk përdor pastë domate për t'i shtuar thartirën dhe ngjyrën e ndezur pjatave. Në raftet e dyqaneve mund të gjeni gamën më të gjerë ky produkt nga prodhues të ndryshëm.
Sipas GOST, vetëm domate dhe kripë përdoren për të përgatitur makarona. Përbërësit e tjerë në këtë produkt nuk lejohen. Fatkeqësisht, disa prodhues po përpiqen të ulin kostot e prodhimit duke shtuar përbërës të dëmshëm si trashës, stabilizues, konservues, ngjyra, etj. në produktin gjysëm të gatshëm. Prandaj, pavarësisht nga bollëku i pastës së gatshme të domates në kanaçe, tuba dhe të tjera paketimit, është më mirë të përgatisni furnizimin tuaj nga domate të freskëta për dimër.
Receta është aq e thjeshtë sa ju duhet vetëm domate të freskëta dhe pajisjet e nevojshme për çdo qepje: kavanoza, kapak, çelës, pjata dhe një mulli mishi. Pastë domate Nga këtë recetë nuk përmban uthull, kripë ose ndonjë aditiv tjetër. Të gjitha këto mund t'i shtoni gjatë procesit të gatimit pasi të keni hapur kavanozin në dimër. Receta e pastës së domates me foto është më e thjeshta dhe më themelore.

Shijoni Salcat Info për dimër

Përbërësit

• 2.5 kg domate të rrumbullakëta të pjekura.

Si të përgatisni paste domate për dimër në shtëpi

Lani domatet, kullojini ose thajini mirë. Pritini në 4-8 feta në varësi të madhësisë së perimeve.


Grini copat e domates në një mulli elektrik të mishit. Gatuani pastën e freskët të domates që rezulton mbi nxehtësinë mesatare.


Pasta duhet të avullojë përgjysmë dhe të marrë një nuancë pak të errët, burgundy. Gatuani për të paktën 1.5 orë.


Vendos dy kate kavanoza litri për sterilizim. Së pari, lani secilën prej tyre me një sfungjer dhe detergjent për larjen e enëve. Shpëlajeni shkumën tërësisht ujë të rrjedhshëm. Avulloni çdo kavanoz mbi ujë të vluar. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kullesë, një raft teli ose një sitë të fortë metalike. Trajtoni çdo enë me avull për 5 minuta, jo më shumë, përndryshe xhami mund të shpërthejë. Pas përpunimit, vendosini kavanozat afër sobës në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i mbushni me pastë domate të zier.

Ziejnë kapakë prej kallaji për qepje. Bëni këtë për 5-10 minuta. Sigurohuni që të kontrolloni që çdo kapak të ketë një brez elastik në brazdë të brendshme, përndryshe vula do të fryhet dhe do të prishet shumë shpejt.


Hidhni ujin e vluar përzierje domatesh në kavanoza dhe rrotullojini me një çelës. Menjëherë pas konservimit kthejini kavanozët. Ky rekomandim vlen për çdo qepje të shtëpisë.


Kavanozët e ftohur me paste domate mund të etiketohen shënues i përhershëm mbi kapak ose ngjitur me ngjitëse të bëra vetë. Tregoni emrin e vulosësit dhe vitin e prodhimit për të monitoruar vazhdimisht mbetjet e ruajtjes në qilarin tuaj të shtëpisë. Këshillohet që kjo vulosje të përdoret për 2 vjet, por jo më shumë.

Rrjeti ngacmues

Këshilla për të bërë paste domate:

• Për të përgatitur makarona, përdorni vetëm domate të pjekura. Sa më të mishta të jenë domatet, aq më pak lëng i tepërt duhet të avullohet. Është në rregull nëse kanë defekte. Ato hiqen lehtësisht me thikë. Për të bluar, mund të përdorni një blender në vend të një mulli mishi.
• Nuk duhet të përdoret për gatim enë gatimi prej alumini, pasi ky material oksidohet, që do të thotë se futet në produkte substancave të dëmshme. Mos e mbushni enën deri në buzë; pasta mund të shkumëzojë gjatë zierjes.
• Nëse dëshironi që pasta e domates për dimër, receta e së cilës është dhënë më sipër, të ngjajë në konsistencë dyqan produkti, më pas para se të gatuani domatet duhet të fërkohen në një sitë ose të kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh. Kjo është, është e nevojshme të heqësh qafe lëkurën dhe farat. Marrë lëng domatesh zieni në trashësinë që dëshironi. Si rregull, nga 10 litra lëng merrni rreth një litër e gjysmë pastë. Vlen të përmendet se procesi është mjaft i gjatë. Rekomandohet të kryhet zierja në 3-5 faza. Kjo pastë mund të ruhet jo vetëm në një kavanoz, por edhe në ngrirës, duke e paketuar në qese plastike të zakonshme ose kallëpe silikoni.
• Nëse nuk jeni fans gatim i gjatë, ky proces mund të shkurtohet ndjeshëm. Për ta bërë këtë, lëngu i shtrydhur duhet të derdhet në një qese prej liri dhe të varet në mënyrë që lëngu i tepërt të rrjedhë ngadalë prej tij. Pas rreth 10-12 orësh, vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe zieni duke e trazuar. Mbajeni në zjarr të ulët për 15 minuta dhe shtoni kripë sipas shijes tuaj. Nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, pasi pas kullimit masa e domates rezulton të jetë mjaft e trashë. Vendosni makaronat e nxehta në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini. Ose përdorni frigoriferin për ruajtje.

Si të gatuaj paste domate në furrë

Pasta e domates mund të përgatitet në furrë me kripë dhe erëza. Për ta bërë këtë, lëngu i pastër i domates përzihet me kripë, derdhet në një kallëp me anët e mëdha dhe vendoset në furrë. Si formë, mund të përdorni një fletë pjekjeje të lartë ose një tavë të gjerë të ulët, gjithashtu mund të përdorni çdo qeramikë tjetër të përshtatshme, kallëpe qelqi. Disa amvise përdorin dy fletë pjekjeje për lartësi të ndryshme. Temperatura e furrës 220 gradë.
Gatuani për rreth 2,5-3 orë, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet në konsistencën e dëshiruar. Më pas shtohen erëzat dhe barishtet dhe procesi i gatimit vazhdon edhe për 30 minuta të tjera, pas së cilës pasta vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohet.
Për 2 kg domate ju duhet të merrni 2 lugë gjelle. l. kripë, 1/5 lugë. e zezë piper i bluar, shtoni disa erëza sipas shijes tuaj (borzilok, selino, majdanoz, kopër, karafil, koriandër, kanellë, paprika). Mund të shtoni zarzavate të freskëta duke i lidhur fillimisht me fije dhe duke i hequr në fund të zierjes.

Çdo amvise dëshiron të përgatisë pjata për familjen e saj nga produkte natyrale dhe me cilësi të lartë. Pavarësisht se çfarë krijojmë - pjatën e parë apo kryesore, meze apo pjatë anësore - ne përpiqemi të përdorim produkte cilësore, i përzgjedhim me kujdes dhe i heqim qafe perimet dhe frutat me pamje, erë apo shije të dyshimtë.

Kur hapni një paketë shumëngjyrëshe me paste domate, lexoni me kujdes përbërësit. Fatkeqësisht, prodhuesit përpiqen të shtojnë trashës dhe stabilizues, konservues dhe ngjyra, niseshte dhe kimikate të tjera shumë më agresive. Shumica e aditivëve janë të panjohur për ne, dhe efekti i tyre në Trupi i njeriut Edhe shkencëtarët nuk e kanë studiuar plotësisht atë. Për më tepër, nuk ka absolutisht asnjë siguri se domate të mira dhe të paprishura janë përpunuar...

Unë ju këshilloj të përgatisni paste domate nga domate të freskëta në shtëpi, do të dalë shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja - e shëndetshme! Unë po ndaj recetën.

Përbërësit

Për të marrë një kavanoz gjysmë litri me pastë domate, na duhen:

• 3 kg domate
• 1 qepë e madhe;
• 3 lugë çaji sheqer;
• 1 lugë gjelle uthull molle;
• 2 lugë çaji kripë;
• 3 gjethe dafine;
• e zezë, allspice, erëza të tjera për shije.

Përgatitja

Për pastën e domates së bërë në shtëpi, nuk rekomandoj përdorimin e perimeve të papjekura; domatet e tepërta do ta bëjnë atë shumë më të shijshme. Mundohuni të zgjidhni domate të forta dhe me mish, jo ato bajate. Ato duhet të lahen së pari; gjithashtu këshillohet që të pritet vendi ku është ngjitur kërcelli.

Fillimisht ju duhet të përgatisni ujin - ujin e vluar, të cilin do ta hedhim mbi domatet: do t'i zbardhim. Për këtë na duhet një tigan i madh. Hidhni domatet në të, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta, nuk ka nevojë të gatuani. Më pas kullojeni lëngun e nxehtë dhe hidhini sipër frutat shumë ujë të ftohtë. Pas veprimeve të tilla, domatet tona do të ndahen lehtësisht me lëkurat e tyre. Ne përpiqemi të mos humbasim nga sytë dhe të shkurtojmë çdo mangësi dhe defekt në perime.

Presim në feta domatet e qëruara dhe i heqim kokrrat, pasi duam të marrim një masë homogjene, ndërsa lëngu i tepërt duhet të kullojë nga domatja.

Tani mund t'i gatuani ato. Domatet i vendosim në një tavë me përmasa të përshtatshme (është e këshillueshme që në të të mbetet ende 1/3 e hapësirës). Lëreni të vlojë në zjarr mesatar dhe kullojeni lëngun.

Më pas shtojmë qepën e grirë hollë tek domatet e ziera. Vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 15-20 minuta të tjera, në mënyrë periodike (afërsisht 3-4 herë) duke kulluar lëngun e tepërt.

Tani është koha për të copëtuar të gjitha. Unë zakonisht përdor një blender për këtë qëllim. Ne duhet të kemi sukses masë homogjene si një pure e hollë.

Tavën me masën e domates e vendosim sërish në sobë dhe tani e tutje detyra kryesore është ta ziejmë që të trashet. Kjo do të zgjasë afërsisht 2-2,5 orë (konsistenca e pastës varet drejtpërdrejt nga sa kohë e gatuajmë, më e gjatë - më e trashë). Mos harroni të shtoni gjatë gatimit Gjethja e dafinës. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here në mënyrë që pasta të mos digjet (është mirë nëse keni një shpatull ose lugë të gjerë druri).

5-7 minuta para se të fikim zjarrin, shtoni uthull. Pasta e domates aromatike, e shëndetshme, e bërë në shtëpi është gati dhe mund ta përdorni menjëherë për të përgatitur pjatën e parë ose të dytë. Sipas mendimit tim, është thjesht universale: do t'ju ndihmojë kur gatuani, për shembull, supë me borscht ose kharcho, pilaf, salcë spageti, lëng mishi për qofte ose rosto, etj.

Sigurisht, perimet e stinës Unë gjithmonë dua të përgatis diçka për dimër, dhe paste domate të bërë në shtëpi - opsion i madh për konservim. Nëse vendosni ta mbyllni në kavanoza, përgatitni paraprakisht gjithçka që ju nevojitet - kavanoza të sterilizuara, kapakë, një çelës për ruajtje - në mënyrë që të filloni menjëherë një detyrë kaq të rëndësishme dhe të përgjegjshme. Pas kësaj, si zakonisht, i kthejmë kavanozët, kontrollojmë që gjithçka të jetë në rregull me kapakët dhe i mbështjellim "ngrohtësisht". Ata bënë një punë të shkëlqyeshme dhe raftet me ushqime të konservuara u rimbushën pjesë e re e punës- paste domate e bërë në shtëpi.

Pavarësisht se pasta e domates sot mund të blihet në çdo dyqan, shumë amvisa preferojnë ta përgatisin vetë në shtëpi, në mënyrë që të jenë plotësisht të sigurta në cilësinë, shijen dhe përfitimet e saj. Pasta e domates për dimër përgatitet shumë thjesht, dhe si rezultat ju merrni produkt universal, e cila mund të shtohet në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave, duke përfshirë supat, zierjet enët me perime, salca dhe marinada. Përveç kësaj, pasta e domates mund të përdoret në konservimin e ushqimeve të tjera dhe kur hollohet me ujë, del lëng i mrekullueshëm i domates.

Procesi i bërjes së pastës së domates është shumë i thjeshtë - thjesht duhet t'i copëtoni domatet pa lëkurë dhe të avulloni lëngun e tepërt prej tyre. Meqenëse përbërësi kryesor dhe shpesh i vetëm i pastës së domates janë domatet, zgjedhja e tyre duhet të trajtohet veçanërisht me kujdes, pasi shija e produktit përfundimtar varet nga cilësia e perimeve. Pasta më e shijshme e domates për dimër është bërë nga e pjekura domate me mish me një sasi të vogël lëngu, të cilat piqen jo më herët se gushti. Ideale në në këtë rast janë domate të varietetit "Slivka" - ato kanë shumë tul dhe pak lëng, gjë që thjeshton shumë procesin e përpunimit të tyre.

Mund të përgatisni paste domate jo vetëm në sobë, por edhe në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë. Secila amvise zgjedh metodën më të përshtatshme dhe më pak punë intensive të avullimit të lëngut nga domatet sipas gjykimit të saj, si dhe metodën e copëtimit të domateve - ato mund të bluhen duke përdorur një mulli mishi ose blender, të ziera. feta domate dhe fërkojini ato përmes një sitë ose përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh me një shtojcë të veçantë.

Përveç domateve, pasta klasike e domates përfshin edhe kripën, por sipas dëshirës mund të shtohet sheqer. qepë, mollët, hudhrat, selino, specat djegës, kopër, majdanoz, borzilok dhe erëza të ndryshme - gjithçka varet nga shija që dëshironi të merrni. Pra, mund të bëni paste domate të ëmbël, të nxehtë ose pikante. Për sa i përket erëzave, piper i zi, gjethe dafine, koriandër, kanellë, karafil dhe rigon shkojnë shumë me pastën e domates.

Vlen të theksohet se pas trajtimit të ngrohjes domatet ruajnë pothuajse gjithçka në përbërjen e tyre lëndë ushqyese Prandaj, pasta e domates për dimër, e përgatitur në shtëpi, është e pasur me vitamina A, B, C dhe E, si dhe me magnez, hekur, fosfor, zink, likopen dhe vajra esenciale. Për ta bërë pastën tuaj të domates një sukses, mos harroni të sterilizoni tërësisht kavanoza dhe kapakë për përgatitjet, gjithmonë të prisni fragmente të papjekura nga domatet dhe, natyrisht, ndiqni recetat tona të paraqitura më poshtë.

Pastë e thjeshtë domate

Përbërësit:
4 kg domate,
80 g kripë të trashë.

Përgatitja:
Qëroni domatet, derdhni mbi ujë të vluar, pritini në copa dhe grijini duke përdorur një mulli mishi ose shtrydhëse frutash. Masën e domates e vendosim në një qese prej liri duke e varur mbi tavë dhe e lëmë për 8-10 orë që lëngu të kullojë. Pas kësaj, vendoseni tulin në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas shtoni kripë dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera. Vendoseni pastën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar.

Pastë domate "e bërë në shtëpi"

Përbërësit:
3 kg domate,
2 qepë të mesme,
3 lugë sheqer,
2 lugë kripë,
100 ml uthull molle,
4-5 thelpinj hudhër (opsionale)
4 gjethe dafine,
erëza për shije.

Përgatitja:
Pritini domatet në feta, duke hequr kërcellet, vendosini në një tenxhere ose tenxhere me fund të trashë, shtoni qepën e grirë dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 1 orë, duke i përzier herë pas here, derisa domatet të heqin lëkurën e tyre. Ftoheni masën që rezulton derisa temperatura e dhomës dhe fërkojeni përmes një sitë. Ziejeni masën e domates derisa të ulet në vëllim rreth tre herë dhe të jetë mjaft e trashë. Shtoni sheqerin, kripën, erëzat, uthullën dhe hudhrën e shtypur 10 minuta para gatimit. Nga sasia e specifikuar domate do të merrni rreth 500 ml pastë domate. Vendoseni pastën e përgatitur të domates në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Pastë domate me mollë dhe selino

Përbërësit:
3 kg domate,
4-5 kërcell selino,
3 mollë të tharta,
1 qepë,
50 g sheqer,
70 g kripë,
30 ml uthull 6%,
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar,
1/2 lugë çaji kanellë të bluar.

Përgatitja:
Pritini domatet dhe ziejini për rreth 20 minuta, më pas fërkoni në një sitë. Piqini mollët në furrë derisa të zbuten, të ftohen, qëroni, bërthama dhe grijini. Prisni imët qepën dhe selinon, vendosini në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten, më pas fërkojini në një sitë. Vendosni përzierjen e perimeve dhe mollës në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer dhe gatuajeni derisa masa të bëhet e trashë. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull dhe erëza. Hidheni pastën në kavanoza dhe mbylleni fort.

Përbërësit:
3 kg domate,
1 lugë gjelle kripë,
3 lugë çaji erëza Herbes de Provence.

Përgatitja:
Pritini domatet në 4 pjesë dhe vendosini në një tas me shumë tenxhere. Gatuani në modalitetin "Stew" për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, ndani lëkurat nga domatet dhe fërkoni me një sitë. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni kripë dhe barishte të thata. Gatuani për 40 minuta në modalitetin “Pjekje” në kapak i hapur, duke e përzier herë pas here. Kur makaronat bëhen konsistencë e trashë, ajo do të jetë gati.

Pastë domate pikante

Përbërësit:
4 kg domate,
1 qepë e madhe,
200-300 g sheqer,
30 g kripë,
10 gr rozmarinë,
20 bizele me aromë,
250 ml uthull molle,
4 shkopinj kanelle,
4 gjethe dafine.

Përgatitja:
Pritini domatet në copa, qepën e prisni në gjysmë unaza. Vendosini perimet në një tigan dhe ziejini për rreth gjysmë ore derisa lëkurat të ndahen nga domatet. Lëreni masën e perimeve të ftohet dhe fërkojeni në një sitë. Vendoseni përsëri në tigan. I mbështjellim të gjitha erëzat me napë dhe i shtojmë tek domatet duke i vendosur në fund të tiganit. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni për rreth 25 minuta. Hiqni erëzat dhe gatuajeni derisa masa të zvogëlohet me tre në vëllim. Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Ndani pastën e domates në kavanoza dhe rrotullojeni.

Pastë domate e gatuar në furrë

Përbërësit:
2 kg domate,
60 ml vaj perimesh ose ulliri,
40 g kripë,
piper i zi i bluar dhe koriandër e bluar shije.

Përgatitja:
Vendosni domatet e prera në copa në një tenxhere dhe gatuajeni për 30 minuta në zjarr të ulët, më pas ftohuni dhe fërkojini në një sitë. Masën që rezulton e përzieni me vaj, kripë dhe erëza, vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje. Gatuani në furrë të parangrohur në 90-100 gradë për dy orë, duke e trazuar periodikisht pastën dhe duke kontrolluar trashësinë e saj. Zgjero makarona të gatshme në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Pasta e domates për dimër do t'ju ndihmojë më shumë se një herë kur përgatiteni më së shumti shumëllojshmëri gatimesh, prandaj nxitoni dhe filloni me përgatitjet tuaja! Ju bëftë mirë!

Pasta domate e bërë në shtëpi është shumë më e shëndetshme se homologja e saj e blerë në dyqan. Nuk përmban kripë të tepërt, konservues, ngjyra ose trashës. Ky preparat ruhet për një kohë të gjatë. Plus, thjesht ka shije më të mirë. Por jo të gjitha amvisat dinë të gatuajnë makarona. Në pamje të parë, kjo çështje mund të duket shumë e ndërlikuar, veçanërisht për fillestarët.

Në fakt, gjithçka është krejtësisht ndryshe. Çdokush mund të kuptojë se si të gatuajë salcën e domates. Këtu janë disa mënyra të shkëlqyera.

Si të bëni paste domate në shtëpi? Opsioni një

Për të përgatitur gjashtëqind mililitra makarona ju duhen dy kilogramë domate të pjekura dhe një lugë gjelle kripë. Është më mirë të zgjidhni frutat më të pjekura, mishore dhe aromatike, ato do të japin salcë e gatshme sidomos shije të pasur. Lajmë domatet dhe i presim sa më imët. Transferoni në një tenxhere të thellë me mure të trasha dhe vendoseni në zjarr. Nëse rezulton se ka shumë fruta, mos u shqetësoni - gjatë procesit të ngrohjes ato shpejt do të ulen disa herë. Vlerësoni pikën në të cilën vëllimi në tigan duhet të arrijë gjashtëqind mililitra - masa do të duhet të avullohet në këtë nivel gjatë gatimit. Përziejini frutat, të cilët së shpejti do të lëshojnë lëng dhe do të shndërrohen në kaçubë. Sapo të ndodhë kjo, përmbajtja e tiganit duhet të shtypet me blender dhe të kriposet. Nëse dëshironi një produkt të butë dhe pa fara, fshijeni masë e gatshme përmes një sitë. Ky produkt duhet të mbahet në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Kini kujdes: dendësia e lartë e puresë çon në spërkatje dhe djegiet që rezultojnë nga futja e domateve në lëkurën tuaj mund të jenë shumë të dhimbshme.

Avullojeni masën në këtë mënyrë në vëllimin e dëshiruar. Kjo do të zgjasë rreth katër orë. Para gatimit, mos harroni të sterilizoni kavanozët. Transferoni pastën e përfunduar në një enë të parapërgatitur, derdhni hollë pak sipër produktit vaj perimesh dhe vidhosni kapakun fort.

Si të bëni paste domate në shtëpi? Opsioni dy

Do t'ju duhen tre kilogramë domate të pjekura, qepë, tre lugë sheqer, dy lugë kripë, një uthull molle natyrale, si dhe erëza për shije. Para se të përgatisni pastën e domates në shtëpi, renditni frutat dhe hiqni çdo defekt. I grini duke përdorur një blender ose grirëse mishi dhe vendosini në një tenxhere.

Mos e mbushni deri në buzë gjatë gatimit. Në mënyrë të ngjashme- do të shkumëzojë gjatë gatimit. Përdorni një lugë druri me dorezë të gjatë për të trazuar. Ju duhet të zieni makaronat për rreth gjashtëdhjetë minuta në mënyrë që rreth një e treta e lëngut të avullojë. Nëse nuk e bëni produktin për një kohë të gjatë, ai ruan maksimumin substancave të dobishme, kështu që përgatitja juaj nuk do të jetë vetëm një komponent i shkëlqyer për supë, makarona ose zierje me perime, por edhe një burim i vërtetë vitaminash gjatë i ftohti i dimrit. Domatet janë të mira për zemrën, forcojnë sistemin imunitar dhe ndihmojnë në ruajtjen e një pamjeje tërheqëse.