Bëni ëmbëlsira djathi me kefir. Ëmbëlsira djathi me kefir - recetat më të shpejta për produktet e pjekura të shijshme. Bukë tartare me mbushje

Kjo pastë mund të përgatitet me çdo djathë që dëshironi. Receta për kokrrat e djathit është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, ideale për një dhe mëngjes i shijshëm. Mund të bëhen edhe ëmbëlsira me djathë një alternativë e shkëlqyer bukë. Aromatik, i harlisur, i artë, çdo ngrënës do ta pëlqejë atë. Mund t'i gatuani ose në tigan ose në furrë; opsioni i dytë do të jetë më i dobishëm. Kam skuqur tortillat në një tigan, në sasi të mjaftueshme vajra Bukët e sheshta dolën me një kore krokante, të buta dhe të buta brenda. Ata në fakt gatuajnë aq shpejt sa hahen.

Receta do të funksionojë për amvisat e zëna që duan të përkëdhelin familjen e tyre me produkte të pjekura të freskëta shtëpiake. Sigurisht, është më mirë t'i servirni të nxehta, por edhe kur ftohen mbeten të shijshme dhe të shijshme. Për mendimin tim kjo është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shpejta. bukë të shijshme, shpresoj t'ju pelqejne edhe juve.

Përbërësit:

• djathë - 100 gram.
• vezë - 1 copë.
• sode ose pluhur për pjekje - 0,5 lugë çaji.
• miell gruri - 1,5 gota.
• salcë kosi - 3-3,5 lugë gjelle. lugë (mund të zëvendësohet me majonezë ose kefir).
• kopër e freskët - për shije.
• kripë - 0,5 lugë çaji.
• vaj vegjetal - në fakt.

• Numri i porcioneve: 6.

Si të gatuaj ëmbëlsira djathi në një tigan, recetë hap pas hapi me foto:

Tre në rende e trashë në një tas të thellë. Kam përdorur varietete durum, por do të funksionojë gjithashtu djathë sallam, dhe normale djathë të përpunuar shkruani "Miqësi". Ne kemi parasysh vetëm se shija dhe aroma e bukës së sheshtë do të varet nga djathi që zgjidhni.

Shtoni salcë kosi, barishte të copëtuara, kripë dhe një vezë. NË recetë origjinale ata thonë se kosi mund të zëvendësohet lehtësisht me majonezë, por opsioni i parë më pëlqen më shumë.

Më pas shtoni një gotë miell dhe sodë. Sodën nuk e shuajmë me asgjë, kosi do të na bëjë punën në mënyrë perfekte.

Përziejini të gjithë përbërësit fillimisht me një lugë. Pastaj fillojmë të gatuajmë brumin me duar, duke shtuar miellin e mbetur në pjesë. Mund t'ju duhet pak më pak miell nga sa tregohet në recetë; brumi duhet të jetë mjaft i dendur, por elastik dhe duhet të jetë i lehtë për t'u trajtuar.

Brumë i gatshëm ndajeni në 4-6 pjesë, në varësi të madhësisë së dëshiruar të ëmbëlsirave.

Secilën pjesë e formojmë në formë rrethi, këtë mund ta bëni ose me oklla ose me duar. Trashësia është afërsisht 4-5 ml. Tavolinën nuk e lyeva me asgjë, brumi doli mirë dhe nuk ngjitej.

Vendosni çdo bukë të mbështjellë në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në vaj të mjaftueshëm nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

I vendosim petat e gatshme me djathë dhe i ftojmë të gjithë në tryezë.

Breads djathë në kefir në një tigan - një recetë që çdo amvise duhet të marrë parasysh. Kjo pjatë përgatitet në pak minuta dhe është e shijshme dhe e kënaqshme. Kjo recetë Do t'ju ndihmojë më shumë se një herë nëse të ftuarit vijnë papritur ose nuk keni kohë për të gatuar darkë. Pothuajse të gjithë kanë produktet e nevojshme për të përgatitur ushqime në shtëpinë e tyre. Përveç kësaj, kjo meze mund të përgatitet me çdo mbushje ose të hahet thjesht me salcë kosi. Fëmijët i pëlqejnë veçanërisht - ato janë rozë në pamje, aromatike dhe të buta dhe hahen pothuajse aq shpejt sa gatuhen. Dëshironi të dini shpejt recetën?

Break në një tigan

Përbërësit: kefir – gotë; sa më shumë djathë i grirë; miell - 2 gota; 0,5 lugë secila kripë, sode dhe sheqer.

Siç mund ta shihni, nëse e përgatisni këtë pjatë pa e mbushur, atëherë keni nevojë për një minimum përbërësish. Le të fillojmë gatimin. Ngroheni pak kefirin në mikrovalë ose në një banjë me ujë. Mjafton të arrijë temperaturën e dhomës. Përbërësit pjesa më e madhe - kripa, sheqeri dhe sode - duhet të treten në të. Tani grijeni djathin - mund ta përdorni trashë, mund ta përdorni... rende e imët, nuk ka rëndësi. Djathin e dërgojmë në kefir. Është gjithmonë më mirë të shosh miellin. Shtoni në masën e kefir-djathit dhe filloni të gatuani. Në fillim është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një lugë, dhe kur brumi të vendoset, gatuajeni me duar.

Tani ju duhet të formoni një gungë ose sallam nga brumi që rezulton, dhe ai, nga ana tjetër, ndahet në 5 pjesë. Tani do të punojmë në tavolinë - duke e rrotulluar brumin. Spërkatja e sipërfaqes një sasi të vogël miell, duke përdorur një oklla, hapni topat e brumit në të ëmbëlsira të hollë. Duhet t'i skuqni në një tigan pothuajse të thatë. Thjesht lyeni pjesën e poshtme me një shtresë të hollë vaji (perime) dhe vendosni një bukë. Mbulojeni tiganin me një kapak. Pas tre minutash, kthejeni produktin dhe mbulojeni përsëri. Nga jashtë, brumet e djathit të kujtojnë disi petullat, vetëm se ato janë më të trasha. Pjata shërbehet e nxehtë - është shumë e shijshme për t'u ngrënë me salcë kosi. Tani do të mësoni se si të përgatisni ëmbëlsira me djathë kefir me mbushje.

Çfarë mbushjeje mund të përdoret për ëmbëlsirat me djathë??

Vetë ëmbëlsirat e djathit të kefirit janë shumë të shijshëm, por shija e tyre mund të ndryshojë me mbushje. Shpesh përdoret si proshutë, gjizë me barishte ose patate me qepë të skuqura. Jam i vërtetë!

Proshutë

nese dashuron kombinim shije djathë dhe proshutë, ju rekomandojmë të provoni të bëni ëmbëlsira me djathë me këtë mbushje. Si të gatuaj atë? Është e thjeshtë - grini një copë proshutë të blerë në dyqan. Pasi e hapni brumin në një shtresë, vendosni mbushjen në një shtresë të hollë, palosni bazën në gjysmë dhe shtypni lehtë skajet. Është sikur po bëni një petë të madhe. Më pas merrni një oklla dhe kaloni sipër sipërfaqes së produktit të palosur për t'i dhënë formë. Kjo është ajo, ju mund ta skuqni atë.

Gjizë me zarzavate

Gjizë me barishte është një klasik i zhanrit. Tortat e djathit do të jenë të kripura dhe të njoma, shumë të ngopura dhe me shije. Për të mbushur pesë produkte do t'ju duhen jo më shumë se 150 gram gjizë dhe pak kopër. Është më mirë që menjëherë të shtoni një të verdhë veze në gjizë. Përziejini mirë zarzavatet me kokrrat e gjizës dhe mbushni përgatitjet. Pasi të keni mbështjellë një, shtroni gjizën hollë, mbyllni skajet dhe kaloni mbi të me një okllai.

Patate me qepë të skuqura

Një opsion i shkëlqyer mbushjeje për ëmbëlsira me djathë - patate të grimcuara me qepë të skuqura. Merrni 3-4 patate, qëroni, ziejini derisa të zbuten. Pritini një qepë të madhe në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Grini patatet, shtoni pak gjalpë, përzieni me qepën. Tani aplikoni një shtresë mbushjeje mbi produktin e mbështjellë, paloseni brumin në formë të ve, duke mbuluar përzierjen e patates dhe mbyllni skajet. Për të dhënë një formë të sheshtë, përdorni një kunj. Skuqini kekun me djathë me patate dhe qepë për 3 minuta nga secila anë.

Llojet e tjera të mbushjes

Çuditërisht, bukët e djathit mund të mbushen me çdo gjë, përveç përbërësve të ëmbël. Disa amvise përdorin patate me kërpudha, të tjera i mbushin mish i grirë(tashmë e përgatitur, jo e papërpunuar), shumë njerëz përdorin mbushjen me qepe te njoma dhe një vezë. Dhe disa vajza thonë se del shumë e shijshme nëse e fut brenda djathë i kripur, për shembull, Suluguni. Më pas, kur skuqet, shkrihet pak dhe brenda saj krijohet një shtresë e kripur dhe e butë. Në këtë rast, gjithashtu ka kuptim që suluguni t'i rregulloni me kopër të copëtuar; do të jetë shumë i shijshëm.

Në mungesë të ndonjë prej produkteve të listuara, mund të përdorni sallam. Grihet dhe shpërndahet në një shtresë të hollë sipër produktit, brumi rrotullohet dhe skuqet. Dihet se ëmbëlsirat me djathë përgatiten me shtimin e shkopinj gaforre, si dhe me djathë të shkrirë dhe hudhër. Siç mund ta shihni, mund të përdorni çdo gjë që keni në dorë si mbushje. Mbushja e omëletës do të jetë shumë e butë dhe mjaft e lëngshme. Përfundim - ëmbëlsirat me djathë mund të përgatiten me ndonjë mbushje pa sheqer.

Tani ju e dini se si të bëni cheesecakes, recetë mbushje të ndryshme për ata. Sigurohuni që ta shkruani këtë recetë në librin tuaj të gatimit dhe do të bindeni se kjo pjatë do t'ju ndihmojë më shumë se një herë. Rostiçeri është i përshtatshëm për mëngjes, rostiçeri pasdite dhe darkë. Bukët e përgatitura mund t'i merrni me vete në një piknik ose në punë për një meze të lehtë. Fëmijët duhet ta marrin këtë delikatesë në shkollë - është e plotë drekë e përzemërt. Gatuani me kënaqësi dhe shijoni krijimin tuaj me të gjithë familjen.

Për shumë amvisa, kuzhina bëhet një lloj ferri. Dhe gjithçka sepse gjithmonë dëshironi të kënaqni familjen tuaj me diçka të shijshme dhe interesante. Por gatimi kërkon shumë kohë.

Në këtë rast, duhet të përpiqeni të bëni një kryevepër nga pjatat e zakonshme dhe të njohura që krijohen fjalë për fjalë në një çerek ore, dhe lista e përbërësve nuk ju bën të grumbulloni trurin tuaj.

Bukë të sheshtë nga brumë djathi– kjo është një gjë e vërtetë që duhet pasur për zonjën...

Mënyra më e lehtë për të bërë bukë me djathë në një tigan

Ndoshta mënyra më e lehtë për të përgatitur petat me djathë është në një tigan.

Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Kefir - 1 gotë;
• Miell - 200-250 g;
• Sode - rreth gjysmë lugë çaji;
• Djathë (mundësisht varietetet e forta) - 150 g;
• Një majë kripë, sheqer;
• vaj vegjetal - 50 g.

Para së gjithash, ju duhet të blini dhe të përgatisni produkte, si dhe një enë ku do të përzieni brumin për kërpudhat. Djathi duhet të grihet (pothuajse nuk ka dallim nëse është i trashë apo i imët).

Derdhni kefirin në një tas. Shtoni kripën, sheqerin dhe sodën. I trazojmë mirë.

Tani mund të mbani mend për djathin e copëtuar dhe ta shtoni në një tas të zakonshëm. Përziejini. Pas kësaj, gradualisht, në grushta të vogla (mund të përdorni lugë gjelle), shtoni miell, por jo të gjithë: duhet të lihet rreth një grusht për të bërë ëmbëlsira të sheshta në të ardhmen.

Ndani brumin e brumosur në disa copa afërsisht të barabarta dhe hapini ato (mos harroni ta pluhurosni tryezën me miellin e mbetur, përndryshe do të ketë probleme me ngjitjen e brumit në sipërfaqe). Trashësia duhet të jetë rreth 0.5 cm.

Përgatitni një tigan: ngroheni mirë dhe shtoni pak vaj. Skuqini petat e mbështjella nga të dyja anët për rreth 2-3 minuta.

Ëmbëlsira djathi në kefir me proshutë

Kjo pjatë mund të ndryshohet në mënyra të ndryshme. mbushje të ndryshme. Një nga më të njohurit është proshuta.

Për të krijuar bukë të shijshme, ne do të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• Tradicionalisht, kefir - rreth një gotë;
• Miell - disa gota;
• Kripë, sode, sheqer - një majë e secilës;
• Djathë durum– 150-200 g;
• Proshutë (mund të zëvendësohet me sallam të zier, salcice) - 150-200 g.

Derdhni kefirin në një tas, më pas shtoni kripë, sheqer dhe sodë. Lëreni mënjanë për një çerek ore.

Në këtë kohë, mund të filloni të përgatisni djathin dhe proshutën. Djathin e grijmë në rende dhe ose e presim imët proshutën, ose edhe e grijmë në rende.

Le të kthehemi te kefiri ynë. Shtoni djathin e grirë, miellin e situr dhe filloni të gatuani brumin.

E shpërndajmë në 5-6 pjesë dhe e rrotullojmë në ëmbëlsira të sheshta. Më pas, shtoni 1-2 lugë proshutë të grirë në secilën bukë.

Duhet ta shtrini në njërën gjysmë të "petullës" dhe ta mbuloni me tjetrën dhe të fiksoni fort skajet në mënyrë që të mos shpërbëhen.

Vendosini petat në një tigan të nxehur dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ëmbëlsira djathi në kefir me mbushje delikate në furrë

Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• Djathë i fortë (mund të jetë holandez ose rus) - rreth 400 g;
• Kefir - një gotë;
• gjalpë - 50-60 g;
• Pluhur për pjekje - disa lugë gjelle;
• Sode, kripë - gjysmë lugë çaji secila;
• Miell - afërsisht 250-300 g.
• Për mbushjen do t'ju nevojiten 200 g djathë feta, barishte, një thelpi hudhër dhe piper i zi.

Së pari ju duhet të përgatisni djathin. E grijmë në rende.

Më pas, merrni një enë të përshtatshme dhe shtoni miellin, kripën, pluhurin për pjekje dhe një copë gjalpë. Gjalpi duhet të pritet pak me thikë ose të gatuhet mirë me pirun. Pas kësaj, shtoni djathin e grirë dhe përzieni fuqishëm.

Paralelisht me përgatitjen, duhet të mbani mend të ndizni furrën. E vendosim temperaturën në 200ºС.

Pas kësaj, derdhni në një gotë kefir dhe përzieni përsëri plotësisht. Ziejmë brumin, të cilin më pas e ndajmë në 5-6 pjesë dhe e hapim.

Përgatitni shpejt mbushjen: përzieni djathin e grirë, barishtet dhe hudhrën dhe vendosni rreth një ose dy lugë në secilën petull. Mbyllni skajet dhe vendosni ëmbëlsirat në një fletë pjekjeje. Pas 20 minutash, nxirrni fletën e pjekjes dhe kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe të thjeshtë.

Break me djathë në një tenxhere të ngadaltë me qepë dhe vezë

Veza me qepë është një nga mbushjet më të thjeshta, dhe në të njëjtën kohë të hollë dhe të njohura, si për byrekët ashtu edhe për ëmbëlsirat me djathë. Për më tepër, një pjatë e tillë mund të gatuhet jo vetëm në një tigan, por edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Për ta bërë këtë ju duhet të përgatisni:

• Kefir - gjysmë gotë;
• djathë - rreth 50 g;
• Një vezë;
• Miell - 200 g;
• Sode, kripë, sheqer - gjysmë lugë çaji secila;
• Majonezë dhe vaj vegjetal - një lugë gjelle secila;
• Qepe te njoma.

Fillimisht e ndajmë vezën në të verdhën dhe të bardhën. E verdha do të përdoret për të përgatitur brumin, e bardha - për mbushjen. Grini djathin në një rende.

Derdhni kefirin në një tas, shtoni sodën, sheqerin, kripën, miellin dhe e kuqja e vezes. Duhet të përzieni mirë dhe të gatuani brumin.

Për mbushjen, përzieni proteinën e copëtuar qepe te njoma dhe një lugë majonezë. Përgatitni bukën tonë të sheshtë: vendosni mbushjen mbi brumin e mbështjellë dhe ngjisni skajet.

Hapi tjetër: përgatitja e tasit me shumë tenxhere. Merrni pak vaj dhe përdorni pëllëmbët tuaja ose një furçë të veçantë për të lyer pjesën e poshtme të tasit.

Tani mund të vendosni brumin në të dhe të vendosni programin "Pjekje" për 40-50 minuta (parametrat varen nga konfigurimi i programeve të modelit).

Receta për ëmbëlsira me djathë pa kefir

Djathë bukë kefiri- kjo është e pabesueshme gjellë e shijshme, e cila gatuhet shumë shpejt. Nëse nuk doni t'i kaloni të gjitha festat duke gatuar në sobë, kjo recetë do t'ju ndihmojë. Për përgatitjen e tyre ju duhen disa përbërës që me siguri i keni në shtëpi.

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave me djathë nuk do të zgjasë më shumë se 15 minuta. Ata rezultojnë ushqyes dhe rozë. Të dashurit tuaj do t'i fusin në të dyja faqet dhe do të kërkojnë më shumë. Mundohuni të gatuani, nuk do të pendoheni!

Ëmbëlsira djathi me kefir

PËRBËRËSIT

• 1 lugë gjelle. kefir
• 0,5 lugë secila kripë, sheqer dhe sode
• 1 lugë gjelle. djathë i fortë i grirë
• 1 lugë gjelle. proshutë ose salsiçe të grira (mund të përdorni edhe gjizë me barishte)
• 2 lugë gjelle. Miell

GATIMIN

1. Shtoni kripë, sheqer, sode në kefir. Sigurohuni që të përzieni mirë.
2. Më pas shtoni djathin e grirë dhe miellin, gatuajeni brumin.
3. Rrokullisni brumin në një top. Më pas ndajeni brumin që rezulton në katër deri në gjashtë pjesë, hapni ëmbëlsirat në trashësi rreth 2-3 mm dhe vendosni mbushjen brenda. Bashkojini skajet e tortës dhe hapeni sërish me shumë kujdes.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqini ëmbëlsirat me djathë nga të dyja anët në nxehtësi mesatare, duke i mbuluar me kapak.

Shërbejeni këtë pjatë të nxehtë, së bashku me salcë kosi. Kjo trajtoj Me siguri të gjithë do ta pëlqejnë!

E ushqeni familjen tuaj shpejt dhe shijshëm? Asgjë nuk mund të ishte më e lehtë! Ëmbëlsira me djathë me kefir në një tigan janë një shpëtim i vërtetë kur nuk keni kohë të mjaftueshme për të qëndruar në sobë, dhe në frigorifer ka vetëm produkte të zakonshme.

Bërja e brumit për bukë të sheshtë

Sigurisht, nuk mund të bësh bukë pa brumë.

Brumi i kefirit ka një sërë përparësish: është i lehtë dhe delikat në konsistencë, skuqet mirë dhe nuk thith shumë vaj.

Ka disa opsione për përgatitjen e brumit. Për shembull, djathi mund të shtohet jo vetëm në mbushje, por edhe në vetë brumin. Mund ta bëni brumin duke përdorur maja ose sode. Këtu janë disa nga recetat më të efektshme të brumit në kohë.

Brumë kefiri me sode

Ky brumë ngrihet direkt në tigan dhe, falë kefirit, brumi nuk bëhet i fortë si gome.

• kefir me yndyrë të mesme - një gotë;
• djathë i fortë ose gjysmë i fortë - 120 gram;
• vezë - 2 copë;
• miell - 2 gota;
• sheqer i grimcuar, kripë për shije;
• sode buke - një lugë çaji.

Vendosim miellin e situr në një tas me buzë të larta, shtojmë sheqerin e grirë, kripën dhe shtojmë sodën. Grini djathin në një rende me rrjetë mesatare, shtoni miellin, thyeni vezët dhe derdhni kefirin. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

Brumë kefiri me maja

Kjo recetë kërkon maja të thatë. veprim i shpejtë. Në këtë rast, rekomandohet të përdorni djathë të fortë, pasi me djathë të butë brumi rezulton kapriçioz - ndërsa maja afrohet, bëhet më ngjitëse dhe më e hollë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kefir - 1,5 gota;
• miell gruri - 2 gota (mund të kërkohet më shumë sipas nevojës);
• maja e menjëhershme - 1/3 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - një lugë gjelle;
• kripë tryezë - lugë çaji;
• 82% gjalpë ose margarinë me yndyrë të plotë - 70 gram.

Shosh miellin në një enë, derdhni majanë dhe sheqerin e grirë në të dhe shtoni pak kripë. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë dhe kefirin. Përziejini derisa të jetë e qetë, duke shtuar miell sipas nevojës. Brumi nuk ka nevojë të ulet derisa të ngrihet: do të rritet kur tigani të nxehet.

Petë sfumimi për ëmbëlsira djathi me kefir

Produktet e bëra nga pasta sfoliat janë gjithmonë të lehta dhe krokante; fëmijët dhe të rriturit i adhurojnë produktet e pjekura për këtë ajrosje. Po sikur të jetë djathë? brumë squfur, atëherë nuk do të ketë njerëz indiferentë në tryezë.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• kefir - një gotë;
• miell 500 gram;
• kripë - një majë;
• vezë - një;
• djathë i grirë - 1 filxhan;
• gjalpë - 180 gram.

Ngrohni një sasi të vogël kefiri në një banjë me ujë dhe rrihni me vezën, duke derdhur gradualisht miellin në përzierjen e kefirit me vezë. Rrotulloni brumin elastik dhe të ngushtë që rezulton në një shtresë shumë të hollë, shtroni gjalpin e copëtuar, spërkatni me djathë të grirë. E palosim shtresën në një zarf dhe e hapim sërish hollë. Shtoni një shtresë tjetër gjalpë dhe djathë, duke përsëritur procesin. Sa më shumë shtresa të tilla të merrni, aq më mirë. Nën film ngjitës duhet të ruhet në frigorifer derisa të përgatiten bukët.

Brumë me bazë kefiri për ëmbëlsira me djathë

Parimi i skuqjes së bukëve të sheshta nga qëlloj ngjashëm me përgatitjen e petullave - brumi hidhet në një tigan me lugë ose lugë.

Mund ta përgatisni brumin nga përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 1,5 gota;
• kefir - 300 ml;
• kripë, sheqer i grimcuar - për shije;
• pluhur për pjekje - lugë çaji;
• djathë - 150 gram.

Mbani kefirin në temperatura e dhomës, djathë - hekura. Sheqeri, kripa, soda i shtohen kefirit, duke e trazuar, shtohet gradualisht djathi, pastaj mielli. Konsistenca ideale Brumi është si salcë kosi e trashë.

Receta për bukë të sheshtë në një tigan me kefir dhe djathë

Receta më e thjeshtë për bukë të sheshtë në një tigan me kefir dhe djathë do të zgjasë jo më shumë se një çerek ore. Dhe rezultati patjetër do të vlerësohet nga familja, pa lënë një thërrime në pjatë.

Përzieni brumin e trashë të kefirit me sodë dhe djathë të grirë. Është mirë nëse keni kohë për të gatuar pak, por nëse jo, nuk ka rëndësi, ëmbëlsirat do të rezultojnë akoma me gëzof dhe të shijshëm.

Ndani brumin në pjesë të barabarta në mënyrë që secili të mund të rrotullohet në një tortë mjaft të hollë. Është mirë të punohet me brumin duke përdorur vaj vegjetal në vend të miellit: lyejmë me të sipërfaqen e tavolinës, petullën dhe dorezat tuaja - atëherë kur skuqni mielli i tepërt nuk do të digjet dhe brumi nuk do të ngjitet. duart tuaja dhe tavolina.

Skuqni çdo bukë në një tigan të nxehtë derisa kore kafe e artë rreth 3 minuta nga secila anë. Mund të skuqeni në gjalpë ose vaj vegjetal.

Këto bukë të sheshta mund të zëvendësojnë bukën dhe të shërbehen me çaj. Ata janë mirë të ngrohtë ose të ftohtë.

Furrat djathi me kefir të skuqura në tigan pa vaj

Sigurisht, tortillat, si gjithë mielli, janë mjaft kalorike, por është mjaft e mundur t'i afroni me ato dietike nëse i skuqni pa vaj. Në të njëjtën kohë, nuk është aspak e nevojshme të ndizni furrën - dhe në një tigan, bukët e djathit gatuhen mirë pa vaj, dhe shija nuk është aspak inferiore ndaj atyre tradicionale Kaukaziane.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• miell - një gotë (afërsisht);
• sode - një lugë çaji;
• kripë - një majë;
• kefir - 150 ml;
• për lyerje: gjalpë – 60 gram.

Brumi duhet të jetë i trashë, elastik dhe të lirohet mirë nga duart dhe tavolina.

Ndërsa zihet pak, përgatisni mbushjen nga:

• djathë i grirë - 200 gram;
• zarzavate të grira imët (majdanoz, cilantro, kopër) - 10 gram.

Përziejini përbërësit e mbushjes, shtoni pak piper dhe kripë.

Hapeni brumin në ëmbëlsira të sheshta sipas diametrit të tavës. Vendosni një top me mbushje djathi jeshil në qendër të bukës së sheshtë (topi nuk duhet të jetë më i madh se topi i brumit përpara se ta hapni).

Më pas i shtrëngojmë buzët e bukës në mënyrën e khinkalit në mënyrë që mbushja të përfundojë në qeskën e brumit.

Hapeni me kujdes brumin e shtypur në mënyrë që të mos e grisni, në të kundërt do të dalë mbushja.

Skuqni bukën nga të dyja anët në një tigan të thatë të nxehtë derisa të jetë gati. Hiqeni nga tava dhe lyeni me yndyrë sa është ende e nxehtë. gjalpë(opsionale) dhe shërbejeni.

Ëmbëlsira djathi në kefir me mish

Bukët e djathit të bëra me kefir në një tigan me mbushje mishi rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të kënaqshme. Në shije i ngjajnë belyashit, por notat e djathit i japin gjellës një aromë të papërshkrueshme të shijshme dhe shije delikate. Brumi është i përshtatshëm për bazën e majave, por mund të përdorni edhe sodë.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• mish i grirë (nga çdo mish, mund të përdorni gjelin e grirë) - 200 gram;
• qepë;
• kripën e tryezës dhe piper i bluar- sipas preferencave të shijes.

Prisni imët qepën, përziejeni me mishin e grirë, kripë dhe piper, gatuajeni derisa të jetë homogjene.

Nga brumi formojmë kulaç me trashësi rreth 5 milimetra.

Vendosni një lugë gjelle mish të grirë në çdo bukë të sheshtë, duke shtrënguar skajet e brumit si chebureks.

Skuqini petat në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe nga secila anë.

Breaks djathi në kefir me pulë

Mbushja e pulës është ndoshta një nga më universalet: pula gjendet në çdo shtëpi, gatuhet shpejt dhe të gjithëve u pëlqen shija e saj.

Për ëmbëlsirat e djathit të bëra nga brumi i sodës me kefir do t'ju duhet:

• një gotë kefir;
• miell gruri - 2 gota;
• një lugë çaji sheqer, sode dhe kripë;
• djathë i grirë - një gotë;
• 2 lugë gjelle barishte të copëtuara;
• pulë mish i zier(i bluar në një mulli mishi) - 150 gram.

Ziejmë brumin duke shtuar një nga një të gjithë përbërësit. Duhet të dalë mjaft e trashë dhe të mbajë formën e saj.

Nga brumi formojmë toptha (duhet të dalin rreth 10 copë). Me anë të një okllai, çdo topth e formojmë në një kek të sheshtë me diametrin e tiganit dhe i skuqim në vaj nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë.

Breads djathë në kefir me kërpudha

Mbushja e kërpudhave u jep bukëve të djathit një aromë të mahnitshme.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• kampionë - 250 gram;
• 1 qepë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• piper, kripë - për shije.

Pritini kampionët në kubikë. Skuqni qepën e grirë hollë në vaj vegjetal. Kur të marrë një nuancë të artë, shtoni kërpudha, kripë dhe piper, skuqini për 10 minuta.

Kullojeni vajin e tepërt. Ftoheni mbushjen.

Hapeni brumin e djathit të bërë me sodë dhe kefir në ëmbëlsira të sheshta me diametër të barabartë me diametrin e tiganit. Vendosni një lugë gjelle në secilën mbushje me kërpudha, duke shtrënguar skajet "a la cheburek".

Pjata skuqet derisa të gatuhet në vaj të rafinuar.

Ëmbëlsira djathi në kefir me proshutë

Proshuta ka një përputhshmëri të shkëlqyer shije me djathin.

Për të skuqur shpejt ëmbëlsirat me djathë me proshutë do t'ju duhet:

• brumë djathë-kefir (sode ose maja) - 800 gram;
• proshutë - 250 gram.

Ndani brumin në 6-8 pjesë. Hapni petat dhe lërini të qëndrojnë për pak.

Ndërkohë e grijmë proshutën në një rende me qeliza mesatare.

Vendosni disa lugë gjelle të grumbulluar me proshutë në qendër të secilës bukë të sheshtë dhe ngjitni skajet e brumit lart me një "qese".

Hapeni çdo tortilla të mbushur në mënyrë që të bëhet e sheshtë, por brumi të mos shpërthejë. Skuqini derisa të bëhet nga të gjitha anët.

Breakca djathi mbi kefir të mbushura me sallam të zier

Dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një të pazakontë të shijshme, por shumë pjatë buxhetore? Më pas përgatisni brumë djathi me sallam. I bëjmë për 15 minuta me kusht që brumi të jetë gati paraprakisht.

Hapeni brumin, prisni rrathët sipas diametrit të tavës (mund të përdorni një tavë për kek ose një kapak të tiganit).

Mbi çdo petë vendosim salsiçe në mënyrë që kur e palosim bukën përgjysmë, mbushja të përfundojë në një shtresë të hollë dhe të njëtrajtshme në gjysmën e poshtme të rrethit dhe kapim skajet. Gjatë skuqjes, brumi mund të fryhet, prandaj rekomandohet shpimi i tij me pirun në disa vende. Skuqini ëmbëlsirat me salçiçe dhe djathë deri në kafe të artë nga secila anë.

Breads djathë në kefir me barishte

Bukët ushqyese dhe të pasura me vitamina janë bukët me djathë dhe barishte.

Përbërësit e përshtatshëm të gjelbër:

• zarzavate me qepë;
• kopër;
• majdanoz;
• cilantro;
• kombinim tipe te ndryshme masë e gjelbër.

Ju mund t'i përgatisni këto petulla në dy mënyra:

1. duke shtuar zarzavate të copëtuara menjëherë kur gatuani brumin;
2. duke futur zarzavate si mbushje.

Për opsionin e fundit, brumi duhet të gatuhet pa shtuar djathë, duke përdorur:

• miell - 2 gota (mund të nevojiten më shumë);
• kefir - 1 gotë;
• vezë e papërpunuar - 1 copë;
• kripë, sheqer për shije;
• 1/3 e lugës sode.

Ziejeni brumin, duhet të jetë plastik dhe elastik.

Për mbushje:

• djathë suluguni (është e mundur varietete të tjera ose përzierje djathërash) - 250 gram;
• zarzavate të copëtuara - 3 lugë të grumbulluara.

Hapeni brumin në ëmbëlsira të sheshta, vendosni në qendër mbushjen jeshile djathi (mjafton një lugë e plotë), kapni skajet sipër, hapeni me kujdes me një oklla për të bërë bukë e hollë. Mund të skuqet ose në vaj ose pa të.

Kaloni djathin dhe proshutën në një rende, shtoni barishte të grira. Nuk ka nevojë të shtoni kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Në një tigan të nxehtë me vaj perimesh Hidheni brumin në një lugë të madhe dhe lëreni. Sapo brumi të fillojë të flluskojë pak, vendosni sipër një shtresë të hollë mbushje dhe rrafshoni.

Pasi prisni rreth një minutë, hidhni sipër një lugë tjetër brumë duke e rrafshuar në mënyrë që të mbulojë plotësisht mbushjen.

Kthejeni kekun dhe mbajeni në tepsi derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga ana tjetër.

Bukët me djathë janë të shijshëm dhe pjatë e përzemërt, e cila nuk kërkon shumë kohë, mund të bëhet herën e parë edhe nga amvisat fillestare dhe është në shijen e absolutisht të gjithë anëtarëve të familjes.