Perimet dhe frutat në sezon. Frutat me fara: Çfarë të blini në treg në qershor? Karakteristikat e të ushqyerit sezonal

Vjeshta është një korrje e bollshme dhe koha më e ndritshme e vitit. Dhe gjithashtu koha e rikonfigurimit të trupit: moti ndryshon, ditët shkurtohen, trupi ynë gradualisht kalon në modalitetin e dimrit. Rreth asaj se si të ruani shëndetin tuaj dhe ta jetoni vjeshtën në mënyrë harmonike, pa humbur nivelin e energjisë së grumbulluar gjatë verës -. Sot do të flasim përse produktet sezonale do t'ju ndihmojnë të mbani veten përpara dimrit.

Në ditët e sotme, në raftet e dyqaneve në çdo stinë mund të blini pothuajse çdo frut dhe perime: ananas, mollë, tranguj dhe rrepka. Por vetëm në kohë të caktuara këto produkte janë sezonale, d.m.th. më i fundit. E konservuar në perime dhe fruta të stinës numri më i madh lëndë ushqyese.

1. Kategoria e parë e produkteve sezonale është nga rajoni/vendi juaj (ose më mirë akoma, nga shtëpia juaj).

Këto janë ato që duhet t'u jepni përparësi fillimisht:

• Periudha më e shkurtër kohore kalon nga kopshti në banak: perimet dhe frutat arrijnë në tregjet e fermerëve brenda pak ditësh, dhe ndonjëherë disa orë.
• ato janë më pak të përpunuara: perimet dhe frutat e destinuara për shitje të menjëhershme nuk i nënshtrohen përpunimit të veçantë të nevojshëm për ruajtje afatgjatë

2. Kategoria e dytë e produkteve sezonale është e vendeve të tjera.

Këtu ia vlen të zgjidhni vendet fqinje: për shembull, sezoni i mandarinave dhe feijoas tashmë po fillon në Gjeorgji; nga Gjeorgjia në sportelet ruse, dorëzimi ndodh mjaft shpejt, kështu që frutat dhe perimet arrijnë në tryezën tuaj me përmbajtje të mirë vitamina dhe minerale.

Produktet jashtë sezonit mund të qëndrojnë në ruajtje dhe në rafte afatgjatë, 6-8 muaj. Madje mund të duken shumë tërheqëse. Por shija shpesh humbet. A vlera ushqyese nga ruajtja dhe përpunimi i tillë afatgjatë i nevojshëm për ruajtje pamjen produkti bie ndjeshëm.

Ndaj përfitoni nga stina plot ngjyra dhe zgjidhni më të freskëtat si për ushqim ashtu edhe për përgatitjet e dimrit.

Enët e bëra nga produktet e vjeshtës do t'ju ndihmojnë të merrni maksimumin e lëndëve ushqyese dhe të mbështesin trupin tuaj më parë koha e dimrit: kombinoj ngjyra të ndryshme, përdorni metoda të buta gatim (zierje, zierje, zierje në avull, pjekje), bëhuni kreativ me tekstura të ndryshme - kjo do t'i sigurojë trupit tuaj sasinë më të madhe të lëndëve ushqyese para dimrit.

Ushqimet më të mira të vjeshtës për të forcuar sistemin tuaj imunitar

Selino

Trëndafili

Murriz

Buckë deti

Perimet dhe frutat e vjeshtës për të marrë vitaminat dhe mikroelementet maksimale

për këtë detyrë ju duhet të përpiloni një perime dhe ylber frutash, sepse çdo ngjyrë është një sinjal për një fitonutrient specifik:

Perimet

Patëllxhan

Lakra të të gjitha llojeve

Speca me shumë ngjyra

Patissons

Domate

misër

Manaferrat dhe frutat :

Aronia

Cowberry

mandarina

Më së shumti arra të freskëta dhe farat janë gjithashtu fara vjeshtore: është më mirë t'i blini me guaca dhe t'i qëroni në shtëpi para se të hani.

Çfarë duhet bërë me gjithë këtë diversitet? Përgatitni supave të shijshme, zierje me perime, perime të mbushura, sallata, komposto, përgatituni për dimër!

(duke filluar nga data 25 shtator) do të shijojmë pjata të njohura dhe të reja nga perimet e stinës, do të përjetojmë sesi perimet mund të ndihmojnë në pastrimin e trupit, të japin energji, të japin lehtësi dhe sa të shijshme janë në një shumëllojshmëri kombinimesh. Nxitoni të regjistroheni, do të jetë një përvojë interesante!

Ndërkohë, unë po ndaj një recetë të shijshme sezonale:

RATATOUILLE

Përbërësit:

1 patëllxhan

1 kungull i njomë mesatar

2 domate

1 thelpi hudhër

1 gotë paste domate(mund ta bëni vetë duke e grirë domaten në blender)

Vaj ulliri

Kripë piper

Një tufë zarzavate (majdanoz, cilantro, kopër)

Përgatitja:

1. Pritini perimet në feta të holla
2. Dele në kallëp qelqi, duke alternuar sekuencën
3. Spërkateni me kripë, piper, hudhër. Spërkatni vaj ulliri. E vendosim në furrë nën letër për 30 minuta në 180 gradë.
4. Pas 30 minutash, hiqeni dhe hidhni sipër salcën e domates.
5. E vendosim në furrë edhe për 10 minuta pa petë.
6. Gati! Shërbejeni të spërkatur me barishte.

Lartësia e sezonit për manaferrat, perimet dhe frutat është padyshim vera. Përdorimi i përditshëm perime të freskëta zarzavate, manaferrat dhe frutat, ne kompensojmë mungesën e vitaminave dhe mineraleve, që ndodh shpesh gjatë dimrit dhe pranverën e hershme. Megjithatë, kur shkoni për blerjen tuaj të radhës të "vitaminave", duhet të mendoni se cilat prej tyre piqen gjatë kësaj periudhe kohore. Në këtë artikull do të flasim për frutat, manaferrat dhe perimet që nuk mund të blihen në qershor, dhe të cilat, përkundrazi, janë më mirë të merren.

Pse është e rëndësishme të blini fruta në "stinën e tyre"?

Në kohët moderne, shumë frutat e stinës, mund të blejmë manaferra dhe perime në supermarkete gjatë gjithë vitit. Sidoqoftë, produkte të tilla kanë një periudhë të qartë pjekjeje, prandaj më e mira cilësitë e shijes Dhe përfitim i madh Mund ta merrni prej tyre pikërisht në "sezonin tuaj".

Ju gjithashtu nuk duhet të blini manaferrat, perimet ose frutat që nuk janë në "stinën e tyre", sepse furnizuesit e paskrupull shpesh përdorin produkte speciale. substancave kimike për pjekjen më të shpejtë të të korrave. Perime, fruta dhe manaferra të tilla të rritura artificialisht shfaqen në raftet e dyqaneve shumë kohë përpara fillimit të sezonit të tyre dhe zakonisht janë të pjekura dhe pamje perfekte. Sidoqoftë, produkte të tilla nuk sjellin ndonjë përfitim, dhe ndonjëherë mund të shkaktojnë edhe dëmtim të shëndetit.

Pra, cilat perime, fruta dhe manaferra mund të merrni me siguri këtë sezon?

Cilat fruta, perime dhe manaferra piqen në qershor?

Luleshtrydhet piqen në fillim të qershorit. Duke e ndjekur atë. Gjithashtu, muaji i parë i verës është stina e qershive të ëmbla. Përveç kësaj, mjedrat fillojnë të piqen në qershor.

Frutat e stinës për muajin qershor janë pjeshkët dhe kajsitë. Perimet që piqen në qershor janë rrepka, lakra, karotat, qepe te njoma, piper. Spinaq, marule, majdanoz, borzilok dhe zarzavate të tjera, të pasura me vitamina, gjithashtu piqet në qershor.

Cilat fruta, perime dhe manaferra nuk duhet të blini në qershor?

Në qershor, nuk duhet të blini fruta, perime dhe manaferra të stinës, pjekja e të cilave ndodh në fund të verës - fillimi i vjeshtës. Këto përfshijnë kryesisht rrushin, shalqinjtë dhe pjeprin. në gusht, por shumë prej nesh nuk do të refuzonin ta provonin këtë manaferrat e shijshme dhe në qershor. Megjithatë, para se të blini shalqinj para fillimit të sezonit, duhet të mendoni: a mund të piqen vetë në fillim të verës pa përdorur asnjë aditiv kimik?

Prandaj, rekomandohet fuqimisht të mos blini në qershor produktet e mëposhtme: rrush, pjepër (shalqinj, pjepër), patëllxhanë, domate, dardha, kumbulla. Është më mirë të prisni kohën e pjekjes së tyre natyrale, por ndërkohë shijoni “vitamina” sezonale të qershorit.

Çfarë duhet të kujtojmë kur blejmë ushqime? Rreth sezonit më të mirë për të ngrënë frutat dhe perimet tona të preferuara. Askush nuk i pëlqen domatet e zbehta, pa shije ose luleshtrydhet e mëdha, me shkëlqim, por pa aromë dhe shije. Ata kanë më shumë substancave të dëmshme sesa vitaminat dhe mineralet. Dhe nëse duam të hamë Ushqim i shendetshem, atëherë duhet të përdorim atë që natyra ka përgatitur për ne në periudha të ndryshme të vitit.

Pranvera

Kjo është koha kur gjithçka zgjohet në jetë, dhe rrezet e para të diellit na japin energji dhe optimizëm. Për të rimbushur mungesën e vitaminave pas dimrit, duhet të konsumoni ushqimet që na ofron kjo periudhë e vitit. Para së gjithash, këto janë tranguj, majdanoz (zarzavate), marule, rrepkë, qepë jeshile, lëpjetë, spinaq, panxhar, raven, rukola, shparg. Frutat përfshijnë mollët, dardhat, luleshtrydhet, qershitë dhe qershitë.

Vera

Në fund të pranverës dhe në fillim të verës, perimet si fasulet, Bizele me sy të zi, brokoli, kungull i njomë, kohlrabi, gjethe panxhari, patëllxhan, patate të reja. Pastaj piper duhet të shfaqet në tavolinat tona, bizele jeshile, panxhar i ri, misër, fasule. Në fillim të sezonit mund të hapni sezonin e luleshtrydheve dhe më pas mjedrat dhe rrush pa fara. Në mes të verës duhet të konsumoni më shpesh shalqinj, patëllxhanë, pjeshkë, nektarina, manaferrat e ndryshme– luleshtrydhe, boronica, boronica etj.

Vjeshte

Perimet kryesore që ju vijnë ndërmend në këtë periudhë të vitit është kungulli - mbretëresha e vjeshtës. Perimet që janë të rëndësishme në këtë kohë janë pjepri dhe kungulli, kungull i njomë dhe kungull i njomë. Përveç kësaj, fillon vjelja e lakrës së Brukselit, çikores, endive, rrepës së zezë dhe angjinares. Në vjeshtë shfaqen boronicat, ftua, kumbulla dhe rrushi. Kjo është edhe koha për kërpudhat.

Dimër

Në këtë kohë, burimet natyrore nuk janë të disponueshme dhe ne duhet të përdorim të korrat e stinëve të mëparshme - në formën e ushqimit të konservuar, reçelit, marinadave, turshive dhe të hamë ushqime të thata ose të ngrira. Përveç kësaj, në këtë periudhë të vitit duhet të kujdesemi për imunitetin tonë duke i siguruar organizmit ushqime me vitaminë C. Ndër të tjera do ta gjejmë te agrumet, të cilat edhe pse nuk rriten në vendin tonë, mund të jenë blerë në çdo dyqan. Mos harroni kurrë për arrat, të cilat janë gjithashtu një thesar i vitaminave dhe mineraleve.

Viti i tërë

Çdo stinë ka "koleksionin" e vet të veçantë të perimeve dhe frutave. Përveç kësaj, ka fruta dhe perime që mund të hani gjatë gjithë vitit, dhe këto përfshijnë dardha, mollë, rrepë, qepë, hudhra, fasule, lakër, karrota, presh, rrënjë majdanozi, selino dhe kërpudha.

Pse është kaq e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje sezonalitetit? Kjo është për shkak se frutat dhe perimet e konsumuara gjatë periudhës së vitit kur ato janë korrur përmbajnë më shumë lëndë ushqyese dhe janë më të dobishme për shëndetin tonë. Kjo është ajo që është arsyeja kryesore, sipas të cilit ne duhet të përshtatemi me ritmet e natyrës dhe të nxjerrim prej saj atë që ajo aktualisht është gati të ndajë me ne.

Tetori është koha e kalimit përfundimtar nga vera në dimër. Në hemisferën veriore, ka një pauzë midis stinëve të rritjes: temperatura mesatare ditore bie nën +5 °C, e cila është e pafavorshme për rritjen e bimëve. Disa rajone kanë provuar tashmë pajisjet e dimrit, ndërsa të tjerët thjesht po i thonë lamtumirë verës indiane. Vëzhgoni ndryshimet që ndodhin dhe përpiquni të rregulloni dietën dhe stilin e jetës tuaj duke ndjekur këshillat e mençura të natyrës. Kjo do t'ju ndihmojë të ndiheni të shëndetshëm, të gëzuar dhe energjikë në çdo stinë.

Në seksionin tonë të rregullt "Produktet sezonale" Yulia Maltseva, specialiste e të ushqyerit dhe detoksifikimit, herbaliste, fermentale, mikpritëse e Shkollës së të ushqyerit sezonal dhe themeluese e blogut Yogabodylanguage.com, flet për superushqimet e tetorit.

Karakteristikat e të ushqyerit sezonal

Deri në ngricën e parë, banorët e verës dhe fermerët mbledhin të korrat e fundit - lakër, manaferrat e vona - rowan, kulpër, lingonberry, boronicë dhe të tjerët. Këto produkte janë pjekur në degë gjatë gjithë verës dhe, si rregull, kanë përbërjen më të pasur ushqyese për të ruajtur shëndetin.

Kur planifikoni vaktet tuaja me fillimin e motit të ftohtë, mbani në mend se shkëmbimi ynë i energjisë dhe metabolizmi rriten. Kjo na lejon të asimilojmë më mirë më komplekse dhe produkte të ngurta, të tilla si perimet me rrënjë, drithërat, duke përfshirë ato që përmbajnë gluten, arrat, farat dhe bishtajore. Këto ushqime janë të pasura me vitamina dhe minerale, përmbajnë më shumë yndyrë dhe proteina, të cilat na ndihmojnë të tolerojmë temperaturat e ulëta.

Qiejt gri dhe shirat e vazhdueshëm të tetorit në zonën e mesme nuk kanë efektin më të mirë në humorin tonë, ndaj përpiquni ta bëni tryezën tuaj plot ngjyra duke zgjedhur fruta dhe perime me ngjyra të ndezura. Këto ushqime janë të pasura me vitamina dhe fitonutrientë dhe ndihmojnë në luftimin e bluzës së vjeshtës.

Lista e produkteve sezonale te tetorit

Lista është përpiluar për zona e mesme Rusia, kështu që ju duhet të bëni rregullime duke marrë parasysh karakteristikat e rajonit dhe klimës tuaj, si dhe nevojat dhe aftësitë individuale. Perimet e stinës dhe frutat mund të konsumohen të thata dhe të ngrira (barishte, kërpudha, manaferra), si dhe në formën e preparateve shtëpiake me një sasi të arsyeshme kripe. Produkte të tilla ruajnë vitaminat për një kohë të gjatë, dhe disa madje bëhen edhe më të shëndetshme. Për perimet/frutat ekskluzivisht të importuara, vendet prodhuese janë shënuar në kllapa.

Perimet:

• patëllxhanë,
• piper zile,
• rutabaga (rrepa),
• Të gjitha llojet e lakrës,
• mustardë,
• kungull i njomë,
• lakër kaçurrelë(lakër jeshile),
• patate,
• rrënjë cikore,
• misri,
• qepë llamba,
• presh,
• drithë,
• karrota,
• rrënjë tërshërë (mjekër kripe),
• kastravecat,
• majdanoz (rrënjë),
• rrepkë,
• rrepkë,
• rrepa,
• panxhari,
• selino (rrënja dhe kërcelli),
• kungull,
• patate e embel(patate e embel),
• domate,
• Angjinarja e Jerusalemit (Meksikë),
• kungull,
• kopër,
• rrikë,
• kungull i njomë,
• hudhra.

Frutat dhe manaferrat:

• avokado (Izrael, Meksikë),
• ftua,
• banane (Afrikë),
• barberry,
• murriz,
• plak,
• rrushi,
• shegë (Turkiye, Azerbajxhan),
• dardha,
• kulpër,
• kivi (Kinë, Turqi),
• dru qeni,
• boronicë e kuqe,
• limon, lime (CIS, Kinë, Turqi),
• mandarina (Turkiye),
• gjemba e detit,
• ullinj (Tunizi, Turqi),
• Rowan,
• kumbulla,
• domate,
• feijoa,
• aronia,
• hip i trëndafilit,
• mollët.

Kërpudhat e pyllit

Arra (përfshirë kokosin)

Drithërat :

• pseudodrithëra (hikërror, susam);
• drithërat (kryesisht drithërat e lashta që nuk i janë nënshtruar përzgjedhjes ose modifikimit gjenetik - quinoa, amaranth, oriz i egër dhe të tjerët);
• bishtajore (bizele, fasule, qiqra, sojë, veshkë, thjerrëza, fasule, kikirikë).

Recetat më të mira sezonale

Në tetor, jepni përparësi supave krem ​​të bëra nga perime me rrënjë të stinës - kungull, kungull i njomë, karrota - të kalitura me erëza ngrohëse aromatike (shafran i Indisë, koriandër, piper), sallata me susam ose vaj ulliri dhe sipërme nga arra dhe fara, smoothie me avokado. i pjekur në vaj kokosi, perime, bukë shtëpie brumë kosi ose nga drithërat e mbirë, perime të fermentuara, fruta dhe manaferra të stinës - mollë, shegë, dardha, manaferra të vona - të freskëta ose të pjekura (për shembull, mollë me arra, byrek me kulpër).

Karakteristikat e të ushqyerit sezonal

Kur planifikoni vaktet tuaja me fillimin e motit të ftohtë, mbani në mend se shkëmbimi ynë i energjisë dhe metabolizmi rriten. Kjo na lejon të tresim më mirë ushqimet më komplekse dhe të ngurta, si perimet me rrënjë, drithërat, duke përfshirë ato që përmbajnë gluten, arrat, farat dhe bishtajore. Ushqime të tilla janë të pasura me vitamina dhe minerale, përmbajnë më shumë yndyra dhe proteina, të cilat na ndihmojnë të tolerojmë më mirë temperaturat e ftohta. Përfshini perime të fermentuara në zonën tuaj për të ruajtur mikroflorën optimale në trupin tuaj - lakër turshi, panxhar, tranguj, kombucha.

tetor Nëntor

Deri në ngricën e parë, banorët e verës dhe fermerët mbledhin të korrat e fundit - lakër, manaferrat e vona - rowan, kulpër, lingonberry, boronicë dhe të tjerët. Këto produkte janë pjekur në degë gjatë gjithë verës dhe, si rregull, kanë përbërjen më të pasur ushqyese për të ruajtur shëndetin.

• Perimet:

patëllxhanë,
piper zile,
rutabaga (rrepa),
të gjitha llojet e lakrës,
mustardë,
kungull i njomë,
lakër kaçurrelë (lakër jeshile),
patate,
rrënjë cikore,
misri,
qepë llamba,
presh,
drithë,
karrota,
rrënjë tërshërë (mjekër kripe),
kastravecat,
majdanoz (rrënjë),
rrepkë,
rrepkë,
rrepa,
panxhari,
selino (rrënja dhe kërcelli),
kungull,
patate e ëmbël (yam),
domate,
Angjinarja e Jerusalemit (Meksikë),
kungull,
kopër,
rrikë,
kungull i njomë,
hudhra.

• Frutat dhe manaferrat:

Avokado (Izrael, Meksikë),

Ftua,
banane (Afrikë),
barberry,
murriz,
plak,
rrushi,
shegë (Turkiye, Azerbajxhan),
dardha,
kulpër,
kivi (Kinë, Turqi),
dru qeni,
boronicë e kuqe,
limon, lime (CIS, Kinë, Turqi),
mandarina (Turkiye),
gjemba e detit,
ullinj (Tunizi, Turqi),
Rowan,
kumbulla,
domate,
feijoa,
aronia,
hip i trëndafilit,
mollët.

• Kërpudha pylli dhe arra(përfshirë kokosin)

• Drithërat:

pseudodrithëra (hikërror, susam);

drithëra (të lashta, që nuk i nënshtrohen përzgjedhjes, OMGJ - quinoa, amaranth, oriz i egër dhe të tjerë);

bishtajore (bizele, fasule, qiqra, sojë, veshkë, thjerrëza, fasule, kikirikë).

Më e mira receta sezonale

Në tetor, jepni përparësi supave krem ​​të bëra nga perime me rrënjë sezonale - kungull, kungull i njomë, karrota - të kalitura me erëza ngrohëse aromatike (shafran i Indisë, koriandër, piper), sallata me susam ose vaj ulliri dhe një shtresë me arra dhe fara, smoothie me avokado. të pjekura në gjalpë kokosi, perime, brumë kosi të bërë në shtëpi ose bukë me drithëra, perime të fermentuara, fruta dhe manaferra të stinës - mollë, shegë, dardha, manaferra të vona - të freskëta ose të pjekura (për shembull, mollë me arra, byrek me kulpër).

dhjetor

• Perimet

Vendin kryesor në muajin e parë të dimrit e zë lakra: savoja, lulelakra, ajsbergu dhe sidomos lakrat e Brukselit dhe lakra e bardhë. Një studim i fundit i vitit 2011 nga Instituti i Shëndetit Publik zbuloi se Lakrat e Brukselit përmban antioksidantë që ndalojnë dëmtimin e ADN-së dhe kancerin. Në dhjetor, duhet t'i kushtoni vëmendje patateve të ëmbla dhe patateve; ky muaj është një nga më të shumtët burime të vlefshme fibra, vitaminë A dhe C. Nëse nuk i rritni vetë gjatë verës, atëherë është më mirë t'i blini në dhjetor. Mendoni për rrepat krokante, rutabagën, qepët e njoma, kungullin, angjinaret dhe panxharin. Mos harroni as për domatet. Këtë sezon ato shfaqen në rafte një opsion buxhetor nga Izraeli, dhe më shumë lëng - nga Italia.

• Frutat dhe manaferrat

Shegë, grejpfrut, dardhë, boronicë, mollë (sidomos varieteti Bramley) dhe banane. Nëse në verë zgjedhja jonë bie mbi mollët pak të rrahura, të vogla nga pemishtet lokale, atëherë në dimër ne jemi të privuar nga kjo kënaqësi. Shihni që janë të importuara nga vendet hemisfera jugore. Ky mund të jetë Kili, Argjentina, Zelanda e Re. Gjëja kryesore nuk është të blini perime dhe fruta nga Holanda, ata kanë të njëjtat ngrica atje si në Rusi.

janar

• Perimet

Do të habiteni, por medalja e merituar e perimeve antioksidante në janar i shkon...karotave. E ashtuquajtura "kështjella e karotenit", e cila është absolutisht e nevojshme për lëkurën, mukozën dhe shikimin tonë në dimër. Krahas karotave, rekordmenët e janarit janë edhe lakrat e Brukselit dhe Lakra e bardhë, kungull dhe qepë. Kjo e fundit është ndihma më e mirë për sistemin imunitar në mes të dimrit. Praktikisht nuk ka kalori, por shumë vitaminë C dhe vajra, të cilat, siç tregohet në një eksperiment indian nga Instituti Qendror i Kërkimeve Teknologjike të Ushqimit, ul nivelin e kolesterolit "të keq" LBL dhe rrit nivelin e HDL "të mirë".

• Frutat dhe manaferrat

Janari është muaji kur mund t'i thoni lamtumirë boronicës së kuqe. Kur blini manaferra të tjera, sigurohuni që ato të vijnë nga Etiopia, Egjipti ose Tanzania. Por agrumeve që piqen në dhjetor i bashkohen portokallet, limonët dhe mandarinat. Më të shijshmet janë portokallet siciliane "të gjakut". Në mënyrë ideale, sigurisht, ata duhet të jenë nga Italia, përndryshe çfarë lloj sicilianësh janë ata? Frutat egjiptiane nuk janë inferiore ndaj tyre në lëngshmëri. Shkencëtarët William Clay dhe Christine Economos shkruan për efektet e dobishme të agrumeve në trupin e njeriut në studimin e tyre nën titullin premtues "Më shumë se vitamina C". Në të vërtetë, agrumet mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes së Alzheimerit, sëmundjes së Pankersonit, sëmundjes së Crohn-it, kataraktit dhe sëmundjeve të tjera më pak të rëndësishme.

shkurt

• Perimet

Është një kohë akute dhe jo shumë pikante. Preshi vjen në shpëtim në kohë të tilla të pasigurta, lakër savoje dhe selino. Ata janë shkurt mbretërit e vitaminave. Rrënja e selinos ka përfitime të veçanta këtë muaj. Po, ai nuk është shumë i këndshëm për t'u parë, por është një nga më të shumtët perime të përzemërta gjatë sezonit të "urisë së vazhdueshme", plus ju mund të bëni petulla të shkëlqyera prej saj. Disa nga këto ëmbëlsira të thekura, dhe trupi juaj është përsëri i ngarkuar me fosfor, i cili është aq i nevojshëm për dhëmbët dhe kockat. Stephen Ehrlich, një specialist në Qendrën Mjekësore të Universitetit të Maryland, është i bindur se fosfori është minerali i dytë më thelbësor për çdo organizëm të gjallë.

• Frutat dhe manaferrat

Në fillim të shkurtit mbaron pjekja e hurmave, ndaj për t'i ngrënë për përdorim në të ardhmen në dimër, është mirë që ëmbëlsirat të zëvendësohen me këtë frut. Dhe blini fruta të sjella nga Azerbajxhani, Uzbekistani, Spanja, Turqia dhe vendet e Ballkanit. Nga atje ata sjellin hurma, zakonisht tashmë të pjekura, me ngjyra të ndezura ngjyrë portokalli. Këtë muaj mund ta trajtoni veten me luleshtrydhe, por vetëm nëse janë nga Shtetet e Bashkuara (Florida ose Kalifornia).

Ndër frutat e thata dhe arrat në dimër, është më mirë t'i jepet përparësi gështenjave, hurmave dhe fara kungulli. Kjo e fundit mund të bëhet vetë nga kokrra të mira kungull gjalpë. Thjesht hiqni tulin, lani farat dhe lërini të thahen në një leckë të trashë.