Sezonet e frutave në Turqi sipas muajve. Frutat e stinës në Qipro
Fshati vazhdon të mbledhë këshilla të ekspertëve se si të përmirësohen rutinat e përditshme të kuzhinës. Ne kemi mësuar tashmë se si të përgatisim apo të ruajmë siç duhet një shumëllojshmëri ushqimesh dhe kemi folur për truket e thjeshta që do ta bëjnë më të lehtë dhe më interesante qëndrimin në kuzhinë për ju. Në numrin e ri, ne biseduam me krijuesin e shërbimit të ofrimit të ushqimit në fermë MoscowFresh, një përfaqësues të tregut Danilovsky dhe disa shitës të tregut Preobrazhensky se cilat produkte duhet të blini tani dhe çfarë të kërkoni kur i zgjidhni ato.
misër
Tashmë e sjellë në treg Misër Krasnodar kulture e re. Është gatuar fjalë për fjalë në 20 minuta, dhe as nuk ka nevojë të kriposet - misri i tillë në vetvete është tashmë i freskët dhe i ëmbël. Është një domosdoshmëri për të blerë. Sigurisht, do të jetë mirë për dy muajt e ardhshëm, por tani, për mendimin tim, është më e mira.
Chanterelles janë në shitje. Deri më tani ato sillen në tufa të vogla, pra janë ende mjaft të shtrenjta, por pak nga pak do të bëhen më të lira. Çmimi për ta tashmë po ndryshon dita-ditës - le të themi se ka ardhur një grumbull i madh dhe çmimi po bie. Duhet të shikosh, duhet të shikosh, por llambat janë luskë, të gjitha do të jenë njësoj të shijshme për ata që i duan.
Sezoni i manave është i hapur - është koha për të shkuar në treg për mjedra, boronica dhe rrush pa fara. Por, për shembull, manaferrat ende importohen, kështu që nuk janë të lira, ato sillen nga Azerbajxhani. Sezoni ynë i manaferrës do të nisë në gusht, por tani për tani është koha për boronica. Plus, ia vlen të blini rrush pa fara të zeza dhe të kuqe, por manaferrat janë ende të tharta, është më mirë t'i merrni më vonë. Luleshtrydhet dhe sidomos mjedrat tani, në dy javët e fundit, kjo është ajo që na duhet. Pak kohë më parë, ajo furnizohej ende nga Moldavia, dhe tani në treg janë shfaqur mjedrat tona, ruse, të ëmbla të vërteta. Në përgjithësi, tani manaferrat janë aq të mira saqë mund të ruhen edhe në frigorifer për ca kohë. Por sezoni i luleshtrydheve ka mbaruar. Kjo nuk është aq e frikshme, sepse vetë luleshtrydhja është një kokrra të kuqe shumë kapriçioze dhe problematike: ose rrjedh, ose rezulton të jetë shumë e holluar me ujë dhe është e pamundur ta ruash atë. E njëjta rrush pa fara, ndryshe nga ajo, qëndron në mënyrë të përkryer.
Domate
Domatet Krasnodar janë në treg tash e një muaj. Ato janë të lira dhe të mira - madje do të thoja të mira. Por nëse ende dëshironi diçka vërtet të shijshme, është mirë të paguani para shtesë për ato Azerbajxhani. Sa më të vogla të jenë, aq më të shijshme janë dhe ato më të shijshmet janë sa një nektarinë. Domate si kjo nuk mund të ishin më të mira. Ju prerë atë - brenda janë kockat e gjelbra, aroma dhe tul lëng. Dhe shija nuk është e thartë dhe jo e ëmbël - vetëm ajo që ju nevojitet.
Tani ka disa varietete: Lukhovitsky, si dhe tranguj të bluar më të mëdhenj të lirë - të gjithë po aq të lëngshëm dhe të pjekur. Por, përsëri, nëse doni diçka të shtrenjtë dhe të shijshme, atëherë është mirë të merrni ato të Baku. Kanë ngjyrë jeshile të çelur dhe siç ishin, dhe mbeten më të butat dhe më të shijshmet. Por toka jonë, toka ruse, është dy herë më e lirë dhe gjithashtu e shijshme. Ju mund të ndryshoni disa muaj dhe t'i hani ato.
Kungull, kungull i njomë dhe perime të tjera
Kultura e re e kungujve nuk ka ardhur ende, dhe deri më tani kunguj të huaj po sillen në Rusi. Ajo tani është e vogël - fjalë për fjalë nga një kilogram secila, me ngjyra të lehta, të freskëta dhe vërtet shumë të mira, megjithëse të shtrenjta. Epo, e jona do të shfaqet pas një ose dy muajsh.
Lakra, patëllxhani dhe kungull i njomë tashmë mund t'i gjeni në treg - gjithçka është Krasnodar, e lirë dhe pa kimikate të panevojshme. Plus, një kulture e re patate u shfaq në raftet. Nëse në fund të majit - në qershor kishte vetëm patate të Azerbajxhanit të kulturës së re, tani është shfaqur e jona. Dhe në asnjë rast nuk duhet të merrni patate të kulturës së vjetër, edhe nëse ofrohen.
Kajsi dhe pjeshkë
Prej disa javësh kajsitë me lëng dhe të ëmbla janë në shitje. Ato duhet të jenë mjaft të mëdha, me një nuancë portokalli, por jo jeshile. Këto me siguri do të jenë të pjekura dhe të freskëta. Shumëllojshmëria më e mirë është "shalah", tani në dyqane është kulmi i stinës. Në përgjithësi, nëse shkoni në treg, duhet të merrni patjetër kajsi.
Pjeshkët e sheshta dhe nektarinat janë gjithashtu fruta të stinës, por është më mirë të prisni për ato të sheshta. Jo shumë për të pritur: një ose dy javë. Deri më tani, dërgesat e para të pjeshkës së sheshtë janë pak të ashpra dhe jo aq të ëmbla sa duhet të jenë - përsëri, ndryshe nga kajsitë, të cilat tashmë po shiten mirë.
Pjepri dhe shalqiri
Sezoni i pjeprit dhe shalqinit tashmë ka filluar. Pjepri është ende uzbek, dhe shalqinjtë, përveç Uzbekistanit, tashmë po transportohen nga Dagestani. Gjëja më e rëndësishme për një pjepër është se prej tij vjen një aromë e fortë mjalti dhe është mirë të merren të vegjël, nga dy deri në tre kilogramë secila. Pjepri klasik - varieteti "silur" - është akoma më i vogël në madhësi se sa do të jetë pas një kohe, por tashmë i mirë. Sa i përket shalqinit, gjithçka është e thjeshtë: trokitni lehtë mbi të - nëse tingëllon, atëherë ka shumë të ngjarë që të jetë i pjekur. Tashmë shalqinjtë në shitje nuk janë të mëdhenj, si 10 kilogramët e gushtit, por të vegjël, nga tre apo katër kilogramë secili. Janë kënaqësi për t'u ngrënë.
Anna Shelepova
PR-menaxher i tregut Danilovsky
Shumë fruta tani furnizohen nga ish-republikat sovjetike - kajsi, pjeshkë, nektarina, kumbulla sillen nga Armenia, Azerbajxhani dhe Uzbekistani. Dhe, për shembull, dardha me anë të kuqe të varietetit Farrell janë sjellë nga Afrika e Jugut. Kur zgjidhni fruta, duhet të mbani mend se frutat e pjekur nuk duhet të jenë shumë të forta ose shumë të buta. Lëngu i derdhur dhe frutat e grira mund të bëhet vetëm një bazë e mirë për reçelin.
Sezoni i qershive do të zgjasë deri në gusht. Mund të blihet në tre lloje: e verdha është sjellë nga Armenia, rozë dhe e kuqe - nga Uzbekistani. Kërcelli i qershive të mira duhet të jetë i gjelbër dhe elastik, dhe manaferrat duhet të jenë pa prerje dhe gërvishtje, përndryshe ato do të përkeqësohen shpejt. Gjithashtu, freskia është e lehtë për t'u përcaktuar me erë: manaferrat e fermentuara definitivisht nuk ia vlen të blihen.
Dhe manaferrat e tjera
Nga mesi i korrikut deri në mes të gushtit, në treg do të ketë luleshtrydhe lokale: nga rajonet Tambov, Lipetsk, Volgograd, Rostov dhe Territori i Krasnodarit. Luleshtrydhet duhet të zgjidhen me erë: ato të pjekura kanë një aromë të ndritshme.
Në përgjithësi, korriku është koha për të blerë mjedra, boronica, manaferra, manaferra, si dhe rrush pa fara të zeza, të bardha dhe të kuqe. Një sezon i tillë i ëmbël do të zgjasë për rreth një muaj - deri në mes të gushtit. Kur zgjidhni, gjithçka është e qartë: nuk keni nevojë të blini manaferrat në njolla kafe dhe të rrudhura. Ato që nuk mbajnë formën e tyre janë ende të përshtatshme vetëm për reçel.
Deri në korrik, perimet lokale afër Moskës, duke përfshirë kunguj të njomë, piqen. Në Danilovsky, ju gjithashtu mund të blini varietete të pazakonta - për shembull, kunguj të njomë të rrumbullakët, të cilat janë të përshtatshme për t'u mbushur, ose varietete "alte delikate" me ngjyrë të verdhë-jeshile, shumë të ndritshme - ato kanë një shije të ëmbël dhe ju duhet t'i hani ato të papërpunuara. Ato janë rritur nga një fermere nga rajoni i Moskës Svetlana Ivanova, ajo mund të gjendet në treg vetëm tre ditë në javë, nga e premtja deri të dielën. Nga rruga, ajo shet edhe lule kunguj të njomë - një produkt mjaft i rrallë për kuzhinën ruse. Janë të shijshme të skuqura në brumë.
Rrepa e bardhë pranë Moskës u shfaq në treg në mes të qershorit. Tani asaj i janë shtuar rrepat e purpurta - më të buta, më lëng dhe më të ëmbla, më pak fibroze. Sipërfaqja e një rrepe të mirë duhet të jetë e lëmuar, pa njolla dhe dëmtime. Një kulture rrënjë e pjekur do të jetë më e rëndë se sa duket në shikim të parë.
karrota e re
Karotat e tilla janë më të ëmbla dhe më lëngshme. Shitet së bashku me majat, dhe janë majat që do të ndihmojnë në përcaktimin e cilësisë së perimeve: nëse është e freskët dhe jeshile e ndezur, atëherë karotat do të jenë të cilësisë së lartë.
Domate
Në korrik, domatet piqen në jug të Rusisë: në rajonet Kabardino-Balkaria, Volgograd dhe Rostov, Territori Krasnodar. Në varësi të shumëllojshmërisë, ato ndryshojnë jo vetëm në shije, por edhe në pamje: ka domate "princi i zi" gri-të kuqe, ka të verdha dhe pak më vonë do të shfaqen ato jeshile dhe të zeza. Ata janë plotësisht të pjekur, ngjyra të tilla janë një tipar i varietetit.
Shija e domateve varion nga e tharta në të ëmbël. Ashtu si me kumbullat, ju këshilloj të përpiqeni të kuptoni se cila varietet është e duhura për ju. Dhe një pikë tjetër e rëndësishme: vera nuk është koha për domatet Uzbeke, tani ato kanë një lëkurë të dendur dhe të ashpër. Ata duhet të lihen deri në dimër - atëherë do të ishte më mirë të mos gjeni domate.
Tani në treg mund të blini, me sa duket, të gjitha llojet e njohura të zarzavateve: kopër, majdanoz, borzilok, hudhra të egra, rukola, lakra jeshile, qepë të njoma dhe qepe, si dhe lloje të ndryshme marule. Rregullat për zgjedhjen e bimëve të freskëta janë mjaft të dukshme: nuk duhet të ketë gjethe të verdha, të thara ose të ngrëna nga insektet.
Specat dhe patëllxhanët bullgarë do të piqen së shpejti në fermat lokale. Tani pjeprat e parë kanë filluar të shfaqen në treg: "fermerët kolektivë" të Astrakhanit dhe "silurët" Uzbekistan.
Deri në gusht, ato do të shiten me çmime mjaft të ulëta. Atëherë ia vlen të blini shalqinj: ata do të jenë të pjekur, të ushqyer nga dielli dhe shumë të ëmbël.
Anton
Tani sezoni i kungujve dhe patëllxhanëve rusë ka filluar. Përveç kësaj, është koha për të blerë domate të bluara, tranguj dhe speca - domatet janë veçanërisht të mira, një me një: të pjekura, madje. E gjithë kjo është e jona tani, e pjekur në Krasnodar, e jona. Aty është vapë.
Elena
shitës në tregun Preobrazhensky
Luleshtrydhet, për shembull, pothuajse janë zhdukur. Por ka kajsi mjalti “shalah” nga Armenia. Qershitë moldave gjithashtu po largohen gradualisht - për të, si dhe për qershitë e ëmbla, tani nuk është sezoni. Qershia e ëmbël është larguar pothuajse tërësisht, edhe pse është e jona, nga Krimea. Por tani është koha për nektarina dhe pjeshkë - moldave dhe uzbek. Tani pjeshkët e sheshta janë një domosdoshmëri tani. Ata janë nga Uzbekistani, të mëdhenj dhe të ëmbël, 250 rubla secila.
Nga ky artikull do të mësoni:
Frutat turke më të njohura
Çfarë frutash rriten në Turqi
Cilat janë frutat në Turqi sipas sezonit dhe sipas muajit
Çmimet e përafërta të frutave në Turqi
Frutat e njohura të Turqisë
Kuzhina turke është e specializuar në frutat që janë rritur në vendin e tyre. Vëllimi i prodhimit të frutave në Turqi është i madh, falë tokës pjellore, lëndëve ushqyese dhe tokës së përshtatshme për rritjen e frutave. Prodhimi i frutave është një aspekt i bujqësisë dhe tregtisë që e dallon ekonominë turke.
Klima e larmishme është një nga faktorët kryesorë për rritjen e suksesshme të frutave në Turqi. Ndër frutat më të njohura në kuzhinën turke, ka disa fruta që hahen në të gjithë botën.
Një frut i njohur në Turqi, i cili rritet në varietete të ndryshme. Turqia është furnizuesi më i madh i kajsive. Kultivuar në Malatya. Kajsia përdoret në kuzhinën turke e freskët, e zier dhe e tharë. Në Turqi, kajsitë përdoren në pasta dhe si meze të lehtë.
Turqia njihet edhe për shalqinin, i cili është po aq i popullarizuar sa edhe në të gjithë botën. Shalqiri rritet kudo, por veçanërisht në rajonet jugore dhe juglindore të vendit. Së bashku me pjeprin, shalqini eksportohet nga Turqia në vende të tjera. Pjepri turk është më i shijshmi, dhe mishi i tyre është i fortë, por i butë.
Mes shumë frutave dhe rrushit të famshëm, që rriten dhe konsumohen në vetë Turqinë dhe në vende të tjera. Varietetet e rrushit që gjenden në Turqi janë të kuqe, jeshile, të verdhë dhe vjollcë. Sa më i errët të jetë rrushi, aq më i ëmbël është varieteti. Rrushi rritet në zonat përreth rajonit të Anadollit Lindor dhe në rajonin e Egjeut.
Qershia është një tjetër frut standard i rritur në Turqi. Qershia (si një mollë) i përket familjes së trëndafilave. Ekzistojnë dy lloje kryesore të qershive në Turqi. Qershitë kanë lëkurë dhe mish të errët dhe kanë një shije të këndshme të ëmbël. Qershitë rriten në Afyon, ku kushtet e rritjes janë ideale për qershitë. Varietetet e vishnjës rriten gjithashtu në Afyon. Qershitë përdoren në shumë produkte furre në Turqi.
Fiku është një tjetër frut i shijshëm i rritur në Turqi. Fiku ka shumë përdorime në gatim. Ky frut përdoret shpesh në recetat turke. Fiqtë janë një meze e lehtë e thatë e njohur. Ka disa rajone ku kushtet janë të favorshme për rritjen e fiqve, duke përfshirë zonat pjellore rreth Stambollit.
Mjedra, përveç frutave, rritet edhe në malet e Turqisë. Mjedra është një bimë e qëndrueshme, dhe për këtë arsye shpesh rritet në kopshtet e shtëpisë. Në kuzhinën turke, mjedrat përdoren në disa pjata që kërkojnë një shije të mprehtë të ëmbël.
Mollët
Një nga kulturat më të suksesshme në Turqi për sa i përket frutave janë mollët. Turqia, ku mollët janë zbutur dhe përdoren si një frut i përditshëm në dietë. Ka shumë lloje të mollëve që janë vendase në vend. Varietetet e njohura të mollës në Turqi janë Amasya dhe Ferik. Këto mollë janë të njohura në mesin e popullatës së Turqisë. Varietetet më të famshme si Golden Delicious dhe Red Delicious importohen në Turqi ku edhe prodhohen. Mollët zakonisht përdoren për ëmbëlsira dhe pjata të ëmbla.
Çfarë frutash rriten në Turqi
Për shkak të vegjetacionit të pasur natyror, Turqia është një nga vendet më të pasura në botë për sa i përket prodhimit të frutave. Dallimet e saj rajonale në llojet klimatike dhe të tokës janë siguruar nga vetë natyra për kultivimin e frutave dhe perimeve. Mund të gjesh qindra lloje të një fruti të vetëm, kjo është veçanërisht e vërtetë në Turqi për fruta të tilla si dardha, mollë dhe rrush.
Përveç kësaj, frutat hahen të freskëta, ato mund të konsumohen edhe të ziera ose të bëhen komposto, sherbet dhe të konservuara.
Kajsi (Kayısı)
Kajsitë e kanë origjinën me sa duket në Kinë. Kajsitë rriten në pemë 2 deri në 10 metra të larta me gjethe të lëmuara. Frutat janë të verdhë-portokalli. Malatya njihet si qendra e prodhimit të kajsisë në Turqi.
Ftua (Ayva)
Ftua ka një histori shumë të lashtë dhe dihet se është kultivuar në Azi dhe në të gjithë Mesdheun për më shumë se katërqind vjet. Ashtu si dardhat dhe mollët, ftua i përket familjes së trëndafilave. Në vendet perëndimore të Azisë dhe vendet tropikale, frutat janë më të butë dhe më lëng. Në klimat e ftohta, fruti është tërheqës i verdhë dhe aromatik me një lëkurë dhe mish të ashpër. Kur është i papërpunuar, thur pak.
portokalli (Portakal)
Agrumet me lëvozhgë të verdhë-portokalli dhe lëng aromatik. Pemët e portokallit janë zakonisht 2-3 metra të larta. Pjesa e brendshme e lëkurës është e bardhë. Ka shumë varietete portokalli, disa me dhe pa fara. Varietet pa fara Finike, është një varietet i Jaffës së zgjatur dhe rritet kryesisht në Mersin dhe Hataj. Varieteti Dörtyol ka fara. Orth Washington është një varietet pa gurë.
shalqi (Karpuz)
Shalqinjtë janë fruta të mëdhenj dhe me lëkurë të fortë që kultivohen më së shumti në vendet e Mesdheut. Atdheu i shalqinjve është Afrika, ato janë rritur ende në Egjiptin e lashtë. Ka shumë varietete të ndryshme të emërtuara sipas ngjyrës, formës dhe vendit ku janë rritur. Disa varietete të njohura të shalqinit në Turqi janë:
Yeni Dunya- e rritur shumë pranë detit Marmara, ka një lëkurë të hollë të lehtë dhe mish të ëmbël të kuq të errët. Farat janë të vogla dhe të bardha.
AlacalI- shalqi jeshil i hapur me njolla të errëta uniforme. Ka një lëkurë të fortë, mish të kuq rozë me fara të zeza.
Kara– Fruta shumë të ëmbla dhe aromatike me lëkurë të trashë jeshile të errët. Për shkak se mishi i brendshëm duket transparent, ai njihet edhe si kara buz ose akulli i zi. Ka fara të vogla të kuqërremta, ndonjëherë me të zeza herë pas here.
Gulle- shumëllojshmëri dimërore. Është një frut jeshil i errët dhe ka formën e një gjyle topi.
Uashington- jeshile e larmishme, varietet i hershëm me lëkurë të hollë.
DijarbakIr- fruta të rrumbullakëta me lëkurë shumë të trashë. Pesha mesatare është 2-30 kilogramë. Mund të arrijë 50-60 kilogramë.
Banane (Muz)
Bananet janë fruta të një peme barishtore. Lartësia nga 2-3 metra me lule lejla. Frutat rriten në tufa të mëdha. Një tufë mund të ketë 50 deri në 100 fruta. Bananet mblidhen para se të piqen plotësisht, në mënyrë që të zgjasin më shumë.
Rrushi (Üzüm)
Rrushi është bimë e qëndrueshme që rritet në pothuajse çdo lloj toke. Ka varietete me dhe pa fara. Rrushi i pjekur është i gjelbër, i verdhë, i kuq ose vjollcë. Në Turqi ka qindra varietete rrushi. Rajone veçanërisht të rëndësishme për prodhimin e rrushit janë Trakia, Marmara dhe rajoni i Egjeut. Vreshtaria ka avancuar edhe në Anadollin Juglindor. Varietetet e mira të rrushit rriten në Anadollin Lindor, Elazig, Erzincan dhe Igdir.
Qershi (Kiraz)
Qershitë lulëzojnë në mars dhe prill dhe japin fryte në maj. Pemët rriten nga 5 deri në 10 metra lartësi. Manaferrat janë me lëng. Pema e qershisë mund të jetojë nga 60 deri në 70 vjet. Një pemë jep fruta 20-50 kilogramë qershi. Frutat e freskëta kanë një jetëgjatësi të shkurtër. Në fund të sezonit ata shpejt bëhen krimba, veçanërisht pas shirave.
Qershi Morello (Vişne)
Pemë qershie Morello 5-10 metra të larta, që lulëzojnë në prill dhe maj. Gjethet janë të shkurtuara, të lëmuara, me shkëlqim, me buzë të dhëmbëzuara dhe një fund të mprehtë.
Shegë (Nar)
Pema e shegës rritet deri në 2-5 metra, e cila fillon të lulëzojë në qershor dhe korrik. Fruti përmban shumë fara. Lëvorja në fillim është e gjelbër, pastaj kur piqet bëhet e kuqe. Pjesa e ngrënshme është pulpa që rrethon kockat brenda.
Dardha e egër (Ahlat)
I përkasin familjes së trëndafilave. Është një dardhë e egër që përdoret si nënshartesa për kultivarë të përzgjedhur të dardhës. Frutat mund të hahen kur të jenë plotësisht të pjekura.
Pjepër (Kavun)
Pjepri ka origjinën në Azinë Qendrore dhe kultivohet në rajone tropikale dhe të buta. Varieteti i pjeprit me famë botërore e ka origjinën në rajonin e Van dhe Diyarbakır. Varietetet topatan dhe çitli të rritura në Traki dhe Stamboll kanë lëkurë të hollë dhe të verdhë. Në rajonin e Egjeut, veçanërisht në Manisa, mbizotëron varieteti Kırkağaç. Ky pjepër me lëkurë të ashpër dhe shije unike është i përshtatshëm për eksport. Disa nën-kultura të pjeprit Kırkağaç përfshijnë pjeprin Hasan beu, altınbaş, dilimli dhe hallaç. Pjeprat gjithashtu korrren ndonjëherë kur janë ende të vegjël dhe të gjelbër, kur ende kanë një aromë kastraveci. Përdoren në turshi, njihen në këtë fazë si Kelek.
Blackberry (Böğürtlen)
Manaferra rriten në shkurre me gjemba që piqen në shtator. Ato janë shumë të zakonshme në zonat e paploruara, buzë rrugëve, gardheve dhe kanaleve. Në fillim, frutat janë jeshile, pastaj ato kthehen në të kuqe të ndezur dhe tashmë piqen në të zeza.
Xinxife (Hunnap)
Ziziphus është fryt i një peme me gjemba 4 metra të lartë. Fillon të lulëzojë në prill dhe maj. Frutat janë të kuqe-kafe, më të mëdha se një ulli. Ajo rritet e egër dhe kultivohet në kopshte.
Fiq (İncir)
Shumëllojshmëria më e famshme dhe e shijshme e fiqve në Turqi rritet në Izmir. Ka shumë varietete të tjera, duke përfshirë fiq sheqeri, fiq të purpurt, fiq Sulltan Selim, yediveren, kavak dhe patlıcan. Varietetet Sultan Selim dhe kavak kultivohen në dhe rreth Stambollit dhe janë të ëmbla me lëkurat e purpurta. Në vjeshtë fiqtë e thatë vlerësohen dhe janë ushqyes.
Luleshtrydhe (Cilek)
Bimë e familjes së trëndafilave. Kokrra e kuqe ka lule të bardha ose rozë. Frutat e saj fillimisht janë të gjelbra, piqen në rozë, dhe më pas errësohen dhe bëhen aromatike.
limon
Limonët rriten në pemë të vogla 3-5 metra të larta, të cilat lulëzojnë me lule aromatike të bardha rozë nga marsi deri në tetor. Me origjinë nga Kina dhe të sjellë në Evropë nga arabët në shekullin e 10-të, limonët tani rriten në të gjithë Turqinë në rajonin e Mesdheut. Gjethet janë ovale, të lëmuara, me shkëlqim dhe jeshile të errët. Lulet kanë pesë petale dhe n sepale. Fruti është i thartë, ovale, i verdhë i lehtë, me shkëlqim dhe pak i ashpër.
Budalla me gjethe të ngushta (İğde)
Pemë ulliri Loch nga rajoni i Egjeut. Shpesh përdoret si mbrojtje në kopshte dhe pemishte. Pemë 7-8 metra e lartë. Lulet janë aromatike dhe aromatike. Fruti, i cili i ngjan një ulliri kafe të çelur, është i ngrënshëm pas tharjes.
Mjedër (Ahududu)
Rriten kryesisht në zonat malore të pyllëzuara dhe piqen në korrik dhe gusht. Shumë varietete rriten në kopshte.
Mandarin (Mandalina)
Mandarina është më e vogël se portokallia, aromatik me një lëkurë të ashpër ose të lëmuar të verdhë-portokalli. Lëkura e saj është më e hollë se ajo e portokallit dhe më e lehtë, por më pak e qëndrueshme. Në Turqi, mandarinat rriten kryesisht në rajonet e Alanya, Antalia, Mersin, Iskenderun dhe Rize. Megjithatë, mandarinat e Bodrumit janë më të famshmet.
bajame (Badem)
Bajamet rriten në pemë nga 5 deri në 12 metra të larta, lulet e bajames janë të bardha në rozë, që lulëzojnë në mars dhe prill. Ka disa varietete. Gjethet janë me shkëlqim dhe jeshile me buzë të dhëmbëzuara
Medlar (Musmula)
Medlarja rritet në një pemë xhuxh me lartësi 2-3 metra. Frutat e saj janë kafe dhe në formë ovale. Dy varietetet më të famshme në Turqi janë döngel dhe beşbıyık.
Pjeshkë (Şeftali)
Pemët e pjeshkës rriten deri në 2-5 metra. Frutat aromatike dhe me lëng janë 5-10 centimetra në diametër. Atdheu i pjeshkës është Kina, më pas u rrit në Iran dhe më pas erdhi në Anadoll, prej nga u përhap në Evropë.
Pomeranez (Turunç)
Pomerania ose portokallia e hidhur rritet në pemë me gjethe të mprehta. Frutat janë të rrumbullakëta, të verdhë ose pak të gjelbër. Lëngu është i thartë dhe i hidhur. Sheqeri dhe uji i shtohen ndonjëherë lëngut të portokallit.
Karoba (Keçi Boynuzu)
Karoba është fryt i një shkurre ose peme 3 deri në 10 metra të lartë. Frutat janë të forta kafe të errëta, që përmbajnë fara ovale. Ata marrin një vit për t'u pjekur.
Data (Hurma)
Besohet se për herë të parë është kultivuar në Gjirin Persik. Palma e hurmës rritet në lartësinë 18-24 metra. Gjethet mund të jenë deri në 6 metra të gjata. Frutat janë kafe të verdhë. Pulpa është e ëmbël me përmbajtje të lartë sheqeri.
Lajthi (Fındık)
Në varësi të varietetit, lajthitë mund të rriten si një shkurre ose një pemë e vogël që mund të arrijë 15-20 metra lartësi. Arrat rriten në rajonet e buta të hemisferës veriore. Ka pesë varietete kryesore që rriten në Turqi: Tombul (dhjamë), sivri me mure të hollë (me majë), badem (bajame), kan (gjak) dhe fosa. Ata janë rritur kryesisht në rajonin e Detit të Zi në qytetet Ordu, Samsun dhe Geresun. Kohët e fundit vaji i lajthisë është përdorur në gatim.
Mollë (Elma)
Pemët e mollës janë produktive dhe të guximshme. Mollët lokale përfshijnë rreth 25 lloje. Përveçse konsumohen të freskëta, mollët përdoren edhe në gatime të shijshme dhe ëmbëlsira. Mollët aromatike dhe të freskëta përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Varietetet më të njohura në Turqi janë Amasya, Ferik dhe Çakırdaklı. Varietetet e tjera të importuara si Starking dhe Golden rriten në Turqi.
Frutat e Turqisë sipas stinëve dhe muajve
Këto fruta mund të gjenden edhe në periudha të tjera, por pikërisht gjatë këtyre muajve rriten në vetë Turqinë.
Frutat në janar
- Avokado
Fillon mbledhja e portokallit. Ekziston edhe një korrje e bollshme e avokadove. Koleksioni i granatave përfundon. Sezoni i rrushit po i vjen fundi. Shfaqet luleshtrydhja e parë.
Frutat në shkurt
- Dardha
- Mollët
Shfaqet një luleshtrydhe serrë. Sezoni i portokalleve po i vjen fundi. Shumë mollë dhe dardha.
Frutat në mars
Frutat në prill
- lokat e artë
- manit të zi
Tek manat, manaferrat e para janë gjithmonë të ëmbla. Është kulmi i sezonit të luleshtrydheve.
Frutat në maj
- pjeprat
- qershi e embel
Shalqiri dhe pjepri nuk janë ende shumë të ëmbël. Qershitë e ëmbla kanë një sezon të shkurtër, rreth një muaj. Sezoni i luleshtrydheve po i vjen fundi.
Frutat në qershor
- pjeprat
- luleshtrydhe
- loquat
- nektarinat
- kumbulla
- qershi e embel
Frutat në korrik
- pjeprat
Pjepri është i ëmbël, por shalqiri ende po piqet, ndoshta jo shumë i ëmbël.
Frutat në gusht
- Dardha
- Mollët
Është stina e shalqinjve të shijshëm.
Frutat në shtator
- mandarina jeshile
Lartësia e stinës së rrushit, mandarinat e para piqen.
Frutat në tetor
- Avokado
- Hurmë
Frutat në nëntor
Frutat në dhjetor
Çmimet e frutave në Turqi
Siç e dini, Turqia është e specializuar në rritjen e frutave, kështu që çmimet këtu janë të ulëta në krahasim me çmimet tona. Çmimet ndryshojnë nga dyqani në vetë treg. Në vendet ku vendasit blejnë fruta, çmimet janë më të ulëta se në vendet ku mblidhen turistët. Gjithashtu, çmimet ndikohen nga sezonaliteti i frutave turke, kur bëhet vjelja, çmimet janë të ulëta. Rekomandohet blerja e frutave në tregje dhe pazare.
Një listë e përafërt e çmimeve për disa fruta në 2014:
- Portokall - 3 kg për 1 dollar
- Banane - 2 dollarë
- Shegët - 0,75 - 1 dollarë për kg
- Dardha - 1,5 - 2 dollarë
- Luleshtrydhet - 2-3 dollarë për kg
- mandarina - 0,5 dollarë
- Hurmë - 1,3 dollarë
- Mollë - 0,75 - 1 dollar
Kushtet natyrore në territorin e gadishullit ndryshojnë në varësi të afërsisë së maleve, detit, karakteristikave të tokës. Prandaj, që nga kohërat e lashta, Krimea ka kultivuar një shumëllojshmëri frutash. Ato janë përshtatur për çdo rajon. Një meritë e madhe në frutat që rriten në Krime tani u takon mbarështuesve
Kujdes, "mysafirë të huaj"
Çdo turist që respekton veten, pasi ka mbërritur në Krime, duhet të provojë patjetër frutat. Por nuk është e dëmshme të jesh i kujdesshëm. Përkundër faktit se një shumëllojshmëri e tillë e frutave të shijshme rriten në Krime, një numër i konsiderueshëm i tyre importohen nga jashtë. Si rregull, ato janë të bukura, të ruajtura në mënyrë të përsosur, nuk zhduken për një kohë të gjatë.
frutat e qershorit dhe korrikun
Nëse keni fatin të arrini në Krime në fillim të verës, mund të provoni fruta në qershor në një shumëllojshmëri të madhe. Këto janë kajsi, manit, qershi, luleshtrydhe, pjeshkë. Secila prej tyre ka një shije shumëngjyrëshe. Përshtypjet që merrni do të jenë një arsye tjetër për t'u rikthyer këtu.
Disa preferojnë të vizitojnë gadishullin më vonë, duke ditur se çfarë lloj deti të butë takohet Krimea në mes të verës, çfarë frutash në korrik. Këto janë fruta me shije mbretërore: varietete të reja pjeshke, shalqinj, pjepër, domate të Krimesë, mollë. Dhe tani për secilën në më shumë detaje.
Manit
Ajo është absolutisht e veçantë. Dikur u soll nga Kina dhe që atëherë ndihet mirë në klimën e Krimesë. Brenda gadishullit, ka rreth 9 lloje. Dhe disa nuk rriten askund përveç Krimesë. Mana piqet në qershor, në sasi të mëdha, më afër gjysmës së dytë të saj.
Mani vendas rritet mjaft i madh. E bardhë dhe e zezë, është shumë e lëngshme dhe e ëmbël. Fatkeqësisht, transportimi i tij në distanca të gjata nuk është i mundur për shkak të butësisë së tij. Prandaj, do t'ju duhet të hani mjaftueshëm në vend.
Vlerë të konsiderueshme kanë edhe gjethet e manit. Ato përdoren për të ushqyer krimbat e mëndafshit. Përveç kësaj, gjethet dhe manaferrat e thata përdoren si një shtesë për çajin, si dhe një ilaç popullor.
Kajsi të Krimesë
Disa nga frutat më të mira që Krimea ka për të ofruar në qershor janë kajsitë lokale. Ata ndihen mirë në zonën e Bakhchisaray dhe Simferopol. Në zonën e bregdetit jugor, ngricat afatshkurtra janë të mundshme gjatë fillimit të lulëzimit të kajsive, gjë që çon në dështimin e të korrave të tyre. Prandaj, shumë prej tyre dhe me një çmim të lirë mund të gjenden në rreth një vit nga 3-4.
Në Krime, ka shumë varietete të edukuara posaçërisht për këtë rajon. Varietetet e vërteta të Krimesë janë kajsitë Krasnocheky dhe Pineapple. Por nuk është e nevojshme ta trajtojmë lojën e egër pa respekt. Fakti është se kajsitë e egra në Krime ndryshojnë nga ato në rajone të tjera. Ata shpesh janë shumë më të ëmbël këtu. Dhe pak hidhërim vetëm shton erëz në shije.
Shumëllojshmëria me faqe të kuqe ka një ngjyrë portokalli dhe një skuqje të kuqërremtë pothuajse përgjysmë. Frutat janë mjaft të mëdha, të lëngshme dhe të dendura. Shkalla mesatare e ëmbëlsisë. Kocka është e vogël.
Një bisedë më vete për kajsinë e ananasit. Ka një ngjyrë të zbehtë portokalli-krem. Brenda është një kockë e zgjatur. Mish i ëmbël dhe i fortë. Edhe guri brenda kajsisë dallohet për njëfarë ëmbëlsie.
qershi e embel
Sezoni i qershisë fillon në Krime nga mesi i qershorit dhe zgjat deri në fund të korrikut. Varietetet e mëvonshme dhe më të ëmbla. Varietetet më të zakonshme të Krimesë: Pjekja e hershme e majit, Drogana e verdhë, Kara Kerez, Napoleon. E para prej tyre është me ngjyrë të kuqe të errët, forma e manave është në formë zemre, mishi i saj është gjithashtu i kuq i errët. Shumë e shijshme. E dyta ka një ngjyrë të verdhë, një anë të kuqërremtë. Madhësia e saj është mbi mesataren. Shume e embel.
Një rekomandim i vogël për turistët që pëlqejnë të ecin nëpër male, të eksplorojnë vende të reja dhe janë adhurues të qershive. Kjo kokrra të kuqe në Krime rritet mirë dhe kudo. Fatkeqësisht, sot nuk është koha më e mirë për bujqësi dhe për rritjen e qershive në veçanti. Ka kopshte të braktisura. Qershitë në to tashmë janë disi “të egra”, por mbeten shumë të ëmbla. Përveç kësaj, prej disa vitesh nuk është trajtuar me asnjë kimikat.
Prandaj, ia vlen të kombinoni të dobishmen me të këndshmen. Dhe jo vetëm për të shkuar në një shëtitje për hir të vetë ecjes, por edhe për të festuar me qershitë e Krimesë. Kopshtet e braktisura prej kohësh mund të gjenden në memorialin midis fshatrave Uglovoe dhe Peschanoe, pranë Maleve të Kuqe.
luleshtrydhe
Ka shumë dhe lloje të ndryshme të tij në Krime. Ia vlen të zgjidhni atë lokale. Nuk është aq i madh dhe i bukur sa i importuar, por shumë i ëmbël. Aroma e saj është e fortë. Manaferrat janë të zgjatur. Luleshtrydhet lokale të Krimesë janë shumë mishi dhe të butë. Është shumë e vështirë për ta transportuar atë. Pra, nëse luleshtrydhet shtrihen në treg për disa orë dhe në të njëjtën kohë thahen dhe nuk humbasin pamjen e tyre, ia vlen të dyshoni se ato janë vendase.
Pjeshkë
Pjeshkët dhe fiqtë janë frutat dhe perimet më të mira që Krimea ofron. Në gadishull rriten rreth 20 lloje pjeshke. Madhësia e tyre mund të ndryshojë. Lëkura është prej kadifeje, e mbuluar me villi ose e lëmuar. Ngjyra e pulpës varion nga e bardha në të verdhë-kuqe apo edhe të kuqe.
Për të mos gabuar me zgjedhjen e një pjeshke në tregun e Krimesë, nuk duhet vetëm të zgjidhni një të pjekur, por edhe ta nuhasni mirë. Pjeshkët lokale të Krimesë kanë një erë shumë të fortë dhe të ëmbël. Ai dëgjohet nga larg. Sidoqoftë, duhet të nuhasni për të mos gabuar dhe për të mos blerë një pjeshkë të sjellë nga larg jeshile dhe të pjekur këtu. Duke nuhatur një "mysafir të Krimesë" të tillë, mund të dëgjoni erën e pluhurit ose një nuancë tjetër kimike. Si rregull, pjeshkë të tilla janë shumë të bukura, të lëmuara. Në të kundërt, frutat e pjekur vendas mund të mos duken shumë bukur, të kenë një lëkurë pak të rrahur ose një fuçi shumë të butë. Por nuk është e frikshme. Shija e tyre e sheqerosur i kompenson këto mangësi.
Pjeshkët piqen në korrik. Më të zakonshmet dhe më të shijshmet janë si më poshtë.
1. Me gëzof herët. Fruta të vogla kremoze. Rrumbullakët. Mishi është i gjelbër. Shumë lëng.
2. Me faqe të kuqe. Madhësia e saj është më e madhe se mesatarja, e rrumbullakosur. Ngjyrë kremi me mish jeshil.
3. Lëng. Fruta jeshile-bezhë me një skuqje gjysmë vishnje. Mish shumë lëng i gjelbër.
4. Nektarinë Kiev. Është një frut në ngjyrë të kuqe-burgundy me mish portokalli. E ëmbël me pak thartirë. Kocka zakonisht ndahet lehtësisht.
Pjeshka është e dobishme për nxitjen e oreksit tek fëmijët. Këshillohet për sëmundjet e stomakut, zorrëve dhe çrregullimet e ritmit. Rekomandohet shpëlarja e gojës pasi të keni ngrënë pjeshkë. Acidet e frutave të tyre kanë një efekt negativ në smaltin e dhëmbëve.
Nektarinat
Ky frut është rritur edhe në Krime. Megjithatë, në sasi shumë të vogla. Prandaj, nëse dëshironi të provoni frutat e Krimesë, nuk duhet të merrni nektarinë. Si rregull, importohet. Fatkeqësisht, në një masë të madhe, Krimea merr fruta në korrik, si dhe gjatë gjithë vitit, nga Spanja ose Turqia.
fiqtë
Nga të gjitha frutat që rrit Krimea, fiqtë janë më ekzotikët dhe më të pazakontët. Ky frut mund të shijohet vërtet vetëm këtu. Fiku jep dy kultura në Krime. Njëra në qershor-korrik dhe tjetra në gusht. Ky frut duhet të jetë i butë dhe me lëng gjatë blerjes. Dhe aspak e thatë me një brendshme të tharë. Fiqtë janë shumë të ëmbël. Fiqtë e bardhë dhe të purpurt rriten në Krime. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet.
Fiqtë janë një depo e vërtetë vitaminash dhe mikroelementesh të dobishme. Rekomandohet për diabetin mellitus, pasi ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak. Përveç kësaj, ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit dhe lufton formimin e ndryshimeve aterosklerotike në enët e gjakut.
Sezoni "i shijshëm" në gadishull fillon mjaft herët dhe përfundon në fund të vjeshtës. Nga maji deri në nëntor, Krimea ofron perime dhe fruta në një shumëllojshmëri të madhe. Kushtet e gadishullit krijojnë parakushtet për rritjen dhe pjekjen e pjeshkës, manit, luleshtrydheve, fiqve me shije të ndezura. Të gjitha ato janë të ndryshme nga ato të rritura në rajonet fqinje. Pasi të keni vizituar Krimenë gjatë këtyre muajve, mund të zbuloni lehtësisht se cilat janë frutat në korrik ose shtator. Për ta bërë këtë, thjesht vizitoni tregun lokal shumëngjyrësh. Dhe atëherë do të bëhet e qartë pse kombinimi "Krime-fruta" është po aq i rëndësishëm sa "Krime-Deti i Zi".
Vitet e fundit, qytetet ruse kanë përjetuar një rritje të interesit për tregjet dhe produktet bujqësore. Fshati, së bashku me ekspertët, kupton se cilat produkte sezonale duhet t'i kushtoni vëmendje tani dhe çfarë të blini në treg në qershor.
Evgeny Kim
themeluesi i shërbimit sezonal të shpërndarjes së frutave dhe perimeve Vitamins.ru
Qershori është sezoni i shumëpritur i produkteve ruse dhe nga vendet fqinje, Uzbekistani, Azerbajxhani, Armenia. Tani do të ketë shumë vitamina në produkte, pasi ato nuk kërkojnë transport afatgjatë.
Frutat dhe manaferrat
Kjo është stina e qershive dhe frutave pa fara. Qershia tashmë është e mirë dhe po merr shije çdo ditë. Deri në mesin e qershorit do të ketë Uzbekistani, pastaj do të vijë serbishtja dhe Azerbajxhani. Gjithashtu në qershor shfaqen kajsi uzbek, shalah (një varietet më i madh kajsie), nektakos. Por pjeshkët dhe nektarinat e qershorit janë sjellë nga Kili, por janë të një cilësie të mirë.
Luleshtrydhet në fillim të muajit importohen, janë më të ëmbla dhe më të shijshme se ato të Krimesë, që janë edhe në banak. Në gjysmën e dytë të qershorit, luleshtrydhet dhe luleshtrydhet nga Rostovi dhe rajoni i Moskës duhet të vijnë, por sezoni i tyre është gjithmonë i shkurtër, tre deri në katër javë. Në qershor presim edhe patëllxhanë ruse dhe qershi armene.
Perimet
Tani ka tufa të shkëlqyera të domateve Azerbajxhane, veçanërisht ato rozë. Jepini përparësi frutave të vogla dhe të mesme me fund pak konik, ato janë më të ëmbla.
Me shumë mundësi, sezoni i tyre do të zgjasë deri në mes të muajit. Nga domatet ruse, zgjidhni rozë "Parajsa" dhe "Zemra e Demit", ato janë nga Rostovi dhe Krasnodari, kanë një shije të mirë të pasur të domates. Dhe, sigurisht, kastravecat ruse Lukhovitsky - ato janë të forta, krokante dhe të shijshme.
Kungull i njomë, karota, panxhari në qershor janë tashmë ruse, të freskëta dhe të buta. Ato përmbajnë shumë vitamina dhe gatuhen shpejt. Dhe, sigurisht, qershori është sezoni i bizeleve të reja. Dhe deri në fund të muajit, misri i ri rus tashmë duhet të jetë i pjekur.
Tregu Danilovsky
Frutat dhe manaferrat
Në qershor, ju mund dhe duhet të blini qershi të verdha nga Armenia, si dhe qershi të kuqe dhe rozë, qershi, kajsi dhe pjeshkë - të gjitha nga Uzbekistani.
Perimet
Tani fillon sezoni i bizeleve Krasnodar dhe patateve të reja - ato do të sillen edhe nga Azerbajxhani. Vlen t'i kushtohet vëmendje qepëve të rinj nga Krimea, dhe në gjysmën e dytë të qershorit - domateve me lëng nga Volgograd.
Frutat dhe manaferrat
Duhet të shkoni në treg për manat nga Armenia, sezoni i të cilit zgjat vetëm një muaj në vit. Ka filluar sezoni i qershive me lëng dhe shumë të shijshëm. Për më tepër, sa më larg, aq më e lirë dhe më e shijshme do të jetë, ju duhet të zgjidhni manaferrat e mëdhenj të errët të fortë. Unë rekomandoj gjithashtu kajsi të varietetit "shalah", të lëngshme dhe të ëmbla, duhet të zgjidhni fruta të mëdha dhe pa zarzavate.
Perimet
Sezoni i perimeve vendase ka filluar. Mund të blini lakër, karrota, panxhar, domate, patate, lulelakër, kunguj të njomë dhe zarzavate. Produktet janë vendase, kështu që çmimi është më i ulët dhe ato janë më të pastra.
Marina Ustimenko
drejtor i zinxhirit të dyqaneve Allfoods
Manaferrat
Qershori është muaji më mirënjohës për manaferrat. Në kulmin e shitjeve, piqen manit, luleshtrydhet Krasnodar, të cilat kanë çmimin më të mirë. Boronicat në fillim të qershorit do të shiten me peshë dhe gjithashtu me një çmim të përballueshëm. Në thelb, gjithçka është sjellë nga Krasnodar, por shumë manaferra janë sjellë nga rajoni i Moskës.
Nëse keni dashur prej kohësh të bëheni vegjetarianë ose thjesht të provoni një dietë më të pastër, korriku është koha e përsosur për ta bërë këtë. Tani një sasi e madhe zarzavate, perime dhe fruta po piqen dhe disa prej tyre do të jenë në shitje vetëm për një muaj. Çfarë të blini tani - pyeti Irina Kostareva fermerët dhe punonjësit e tregut.
Manaferrat dhe frutat
Korrik - koha kajsi dhe nektarinat, pjeshkë, Krimesë dhe Uzbekistanitqershitëvarieteteve të ndryshme. Përfaqësuesja e tregut Danilovsky Anna Shelepova këshillon të provoninektakot- një hibrid i nektarinës, kajsisë dhe kumbullës:
Shija e nektakotit është e vështirë për t'u përshkruar: është një përzierje e të tre frutave nën një lëkurë të lëmuar. Ka një sezon shumë të shkurtër, nga rreth 20 qershor deri më 20 korrik, kjo është ndoshta arsyeja pse është ende ekzotike në Rusi.
Tashmë ka të freskëtakumbullanga vende të ndryshme: Serbia, Armenia, Uzbekistani. Në fund të qershorit, kumbullat e Krimesë të varietetit "hungarez" filluan të furnizohen në tregje. Cilin të zgjidhni është çështje shije. Më mirë të provoni dhe të vendosni në vend. Mund të blini edhe të freskëtashalqinjnga Kazakistani dhe Uzbekistani, por shitësit rekomandojnë të prisni disa javë dhe të blini ato Astrakhan - ato do të jenë më të ëmbla dhe më të lira.
Shumë manaferra tani janë sjellë nga Krimea:boronica, mjedra, manaferra, patëllxhanë, rrush pa fara e zezë, e bardhë, e kuqe- ata sapo kanë filluar sezonin dhe do të zgjasë pak më shumë se një muaj.
luleshtrydheu shfaq në treg në mars, por tani është koha për manaferrat shtëpiake. Është rritur pothuajse kudo, por veçanërisht shumë është sjellë nga Krimea dhe Territori i Krasnodarit. Kjo luleshtrydhe ruhet disi më keq se ato të huaja, por nuk duhet të shqetësoheni për këtë. Bëhet fjalë për kulturën e ndryshme të ruajtjes dhe transportit: manaferrat shtëpiake nuk durojnë një javë lundrimi në një anije në mënyrën më të mirë dhe mund të humbasin pamjen e tyre në ditën e dytë pas blerjes. Ju mund të zgjasni jetën e luleshtrydheve lokale duke i shpëlarë manaferrat me ujë dhe pak uthull të butë - kjo do të shtypë pak bakteret dhe do të rrisë jetëgjatësinë në shtëpi. Ëmbëlsia varet nga shumëllojshmëria, dhe aspak nga vendi i origjinës. Luleshtrydhet duhet të provohen pasi varietetet e reja shfaqen fjalë për fjalë çdo stinë.
Boris Akimov
themelues i kooperativës së fermerëve LavkaLavkaKorriku është muaji i frutave dhe perimeve, manave dhe zarzavateve të para Krasnodar pranë Moskës.
Luleshtrydhet vendase dhe luleshtrydhet e egra pothuajse janë zhdukur, në korrik është koha për mjedra, rrush pa fara e kuqe, e zezë dhe e bardhë, boronica pyjore. Kushtojini vëmendje varieteteve të rralla të manave, për shembull, mjedrës së zezë "Cumberland" ose një të afërmi të pemës së mollës - irga me manaferrat e ëmbël dhe të thartë të një ngjyre kaltërosh-vjollce. Boronicat dhe manaferrat do të shfaqen në gjysmën e dytë të muajit.
Nga frutat, tashmë mund të blini pjeshkë të mesme, por shumë të ëmbla dhe me lëng Krasnodar, mollët e para - zgjidhni jeshile të pasur me anët e kuqe, varietete të hershme të pjekura. Pjekje fituan edhe kumbulla dhe kumbulla e qershisë.
Perimet
Së pari, serakastravecat dhe rrepkëshfaqen në treg në maj. Tani ata kanë shtuar një të ri të ëmbëlkarrota, misri, i freskët patate nga jugu i Rusisë.
Në mes të qershorit në rajonin e Moskës piqetkohlrabi, në fillim të korrikut - vjollcërrepë, më e butë dhe më e ëmbël se rrepat e zakonshme. Shitësit këshillojnë t'i kushtojnë vëmendje të rinjve të vegjëlpanxhariDisa nga varietetet e tij mund të hahen të papërpunuara.
Tani po piqet në rajonin e Moskëskungull i njomë dhe kungull. Në tregun Danilovsky, ju mund të blini jo vetëm kunguj të njomë të zakonshëm, por edhe të rrumbullakëta, varietete të ndryshme, jeshile, të bardhë, të verdhë. Këto të fundit merren më së miri për mbushje, ato kanë mure më të dendura. Është shumë i përshtatshëm: një kungull i njomë - një shërbim. Ekzistojnë gjithashtu kunguj të vegjël, të shndritshëm, të verdhë-jeshile të varietetit Delicate Marshmallow. Ata duhet të hahen të papërpunuara - është shumë e shijshme. Nëse jeni me fat, mund të gjeni edhe një delikatesë të vërtetë - lule kungull i njomë. Shumë njerëz e dinë se janë të shijshme për t'u gatuar në brumë, por pothuajse askush nuk e ka provuar. Pra, nëse e shihni, merrni atë. Ato sillen në treg në grupe shumë të vogla, është më mirë të vini për to të premten dhe mund të shikoni recetat nga Jamie Oliver. Kungulli ka një shije më të ëmbël se kungull i njomë dhe konsiderohet më i shëndetshëm. Ata gjithashtu vijnë në varietete të ndryshme: ato jeshile, për shembull, i ngjajnë kungujve.
Domatederi në korrik ata piqen kudo: në rajonet Kabardino-Balkaria, Azerbajxhani, Territori Krasnodar, Volgograd dhe Rostov. Në treg mund të gjeni domate të varieteteve të ndryshme dhe të rritura në kushte të ndryshme, kështu që ato janë shumë të ndryshme në shije: ka të tharta dhe të ëmbla, disa janë shumë të lëngshme, ndërsa të tjerat janë me mish. Disa janë uniformisht të kuqe, dhe disa janë me njolla jeshile. Dhe ka edhe të verdha, më të pazakonta në shije. Këtu situata është e njëjtë si me kumbullat - provojeni dhe do të kuptoni gjithçka. Por domatet Uzbekistane lihen më mirë për dimër - tani ato kanë një lëkurë shumë të dendur, dhe në dimër do të jenë domatet më të mira të freskëta.
Gjelbrit
Deri në korrik, të gjitha zarzavatet e njohura piqen në rajonin e Moskës:kopër, majdanoz, borziloku, hudhra e egër, tipe te ndryshme marule. Dhe gjithashtu më pak i njohur. Provonilakra jeshile- lakra kaçurrela, një bazë e shkëlqyer për sallata dhe pjata anësore me perime. E veçanta e saj është se nuk formon koka, por rritet me gjethe të mëdha të nuancave të ndryshme, nga jeshile moçalore në vjollcë.
Gjithashtu nga gjelbërimi i pazakontë -Bizele me sy të zi dhe bizele asparagus. Bishtajat nuk kanë nevojë të qërohen - ato janë shumë të buta, pa fibra dhe hahen të plota, me lëkurë. Kur pritet, do të shihni një tul të lëngshëm, të ngjashëm me xhel, që nuk ndahet në fasule individuale. Shija është e ëmbël. Zakonisht zihet, por mund të hahet edhe i gjallë. Bizelet e shpargut duken si bizele të zakonshme, por më të buta dhe të ëmbla. Mund të hahet me bishtajë, pasi të keni hequr fijet e forta të vendosura përgjatë "qepjeve".
Artikuj të ngjashëm
