Bleni çaj të bardhë: përfitimet dhe dëmet. Çaji i bardhë është gjithashtu i pasur me vitamina. Si të zgjidhni çajin e bardhë të duhur

Krahasuar me varietetet e tjera, çaji i bardhë është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e njohësve dhe dashamirëve të një pije të shijshme. Sigurisht, kjo nuk është për t'u habitur, sepse çaji i bardhë është i popullarizuar në të gjitha kontinentet dhe në të gjitha vendet.

Edhe pse varietetet e çajit të bardhë janë ndër më të shtrenjtët, vetitë e tij të dobishme dhe delikate shije të këndshme ia vlen.

Duke marrë parasysh përhapjen e tij në mbarë botën, është mjaft e vështirë të gjesh çaj të bardhë të cilësisë së lartë në vendin tonë. E gjithë kjo është për faktin se çaji është shumë "zgjedhës" për metodat e përpunimit dhe ruajtjes. Një gabim mund të prishë plotësisht shijen, dhe sigurisht t'i privojë pijen nga vetitë e saj kuruese.

Bazuar në faktin se çaji është shumë i popullarizuar, shitësit shpesh përpiqen të shesin të zakonshëm çaj jeshil nën maskën e një nëngrupi ekskluziv dhe të shtrenjtë të bardhë. Për këtë arsye, duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur blini çaj, dhe blini vetëm në dyqanet e çajit tashmë të provuara.

Përfitimet e çajit të bardhë

Sigurisht, si të gjitha llojet e çajit, çaji i bardhë gjykohet kryesisht nga shija dhe aroma e tij. Por këto nuk janë avantazhet dhe përfitimet e vetme të çajit të bardhë.

Çaji i bardhë përdoret si zëvendësues i shumë ilaçeve, si për sëmundjet fizike ashtu edhe për ato mendore.. Në Kinën e lashtë ata besonin fort se çaji i bardhë ka veti të veçanta, që nuk e kanë as çajrat e tjerë dhe as barishtet. Shërbeu në ato ditë pije magjike personalisht perandorit. Në një kohë, të urtët kinezë madje e quanin çajin e bardhë një "eliksir medicinal".

• Për shkak të faktit se çaji përpunohet ekskluzivisht me avull, kjo bën të mundur ruajtjen e të gjithë tij material i dobishëm. Edhe pas përpunimit, çaji përmban shumë vitamina, antioksidantë dhe biologjikisht substanca të rëndësishme . Çaji i bardhë përmban substanca të veçanta që parandalojnë zhvillimin e qelizave kancerogjene në trup

• Përveç kësaj, çaji i bardhë ka një efekt relaksues në trup, dhe shpesh u përshkruhet atyre që luftojnë me depresion të vazhdueshëm, ose me lodhje të zakonshme të trupit. Për ata që kanë probleme të vazhdueshme me pagjumësinë, çaji i bardhë është thjesht një pije e pazëvendësueshme që duhet pirë gjysmë ore para gjumit.

• Çaji i bardhë kinez është shumë të dobishme gjatë shtatzënisë, pasi ushqen fetusin me substanca të dobishme për të, të cilat përmbahen vetëm në çaj të tillë.

• Konsumimi i rregullt i çajit gjithashtu forcon trupin, e mban atë në formë të mirë dhe i siguron njeriut të gjitha vitaminat e nevojshme.

• Shumë shpesh, çaji i bardhë përdoret si zëvendësues i shumë medikamenteve dhe barnave. Çaj i bardhë ndihmon trupin të përballojë ftohjet e rënda, dhe ndonjëherë edhe sëmundje të rënda.

• Sado e çuditshme të tingëllojë, çaji i bardhë rinovon dhe freskon pamjen lëkurën. Meqenëse çaji parandalon shfaqjen e rrudhave të imta në moshën e Balzakut. Dakord, kjo nuk është një listë e vogël avantazhesh, apo jo?

• Por edhe kjo nuk është e gjitha! Çaji i bardhë përmban substanca që ruajnë dhe forcojnë smaltin dhe rrënjët e dhëmbëve, si dhe parandalojnë kariesin.

• Nëse pini çaj të bardhë rregullisht, do të jetë plotësisht normalizon presionin e gjakut dhe funksionin e zemrës. Parandalon zhvillimin e mpiksjes së gjakut dhe ul nivelin e kolesterolit të dëmshëm në gjak. Çaji i bardhë gjithashtu përmirëson shikimin dhe dëgjimin.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Gjithçka që mund të thuhet për çajin e bardhë është vetëm karakteristika pozitive dhe rishikimet. Është për këtë arsye që të gjithë mjekët, dietologët dhe, natyrisht, të urtët kinezë pohojnë këtë çaji i bardhë nuk ka absolutisht asnjë kundërindikacion, dhe kushdo që ka mundësi ta blejë mund ta përdorë.

Duke parë një listë të madhe veti të dobishme dhe cilësitë e çajit të bardhë, menjëherë lind pyetja “Çfarë dëmi mund të shkaktojë ky çaj?”, dhe me të drejtë, sepse çaji i bardhë nuk ka asnjë dëm për organizmin.

Edhe nëse ka sëmundje që ndalojnë pirjen e llojeve të tjera të çajit, kjo nuk ka të bëjë absolutisht me çajin e bardhë. Në fund të fundit, siç u tha më herët, çaji i bardhë jo vetëm që nuk shkakton ndonjë dëm, por gjithashtu forcon dhe mbështet trupin!

Si të krijoni saktë

Varietetet e çajit të bardhë janë shumë kapriçioze, dhe në mënyrë që të arrihet delikate dhe shije të veçantë Nuk mjafton vetëm të derdhni ujë të vluar mbi çaj të bardhë, vetëm do të prishë pijen. Një çaj i tillë kërkon një qëndrim shumë të kujdesshëm dhe një qasje të veçantë.

• Për të krijuar saktë këtë pije e shëndetshme, keni nevojë për burim të pastër ose thjesht ujë të pastruar, i cili duhet të zihet. Por sapo të fillojnë të shfaqen flluska, zjarri duhet të fiket menjëherë. Temperatura e duhur uji është gjithashtu shumë i rëndësishëm. Kur të vijë koha e zierjes së çajit, uji duhet të jetë afërsisht 70 gradë Celsius, pasi uji të ketë qenë temperaturën e dëshiruar, hidhet në një çajnik qeramike të ngrohur para kohe.

• Herën e parë që çaji duhet të zihet për 5-6 minuta. Për një filxhan pije ju duhen rreth dy lugë çaji të bardhë. Një shërbim gjethet e tharaçaji i bardhë mund të piqet edhe 2-3 herë. Pas zierjes së parë, e cila zgjati 5-6 minuta, mund ta zieni çajin për 2-3 minuta, pasi gjethet janë tashmë të hapura dhe nuk duhet më shumë kohë që çaji të zihet.
• Nëse planifikoni të krijoni çaj për trajtim, dhe jo vetëm për të shijuar shijen e tij, atëherë duhet ta mbani çajin deri në 15 minuta.
• Rezultati do të ndihet pas filxhanit të parë, por për një efekt të qëndrueshëm çaji duhet të konsumohet 3 herë në ditë për dy javë.
• Është e lehtë të kuptohet se pija më në fund është gati për t'u pirë, thjesht shikoni ngjyrën e saj. Duhet të jetë e gjelbër me një nuancë ari, ose thjesht pak të verdhë.

Një lloj çaji i bardhë është pije elitare që nuk i pëlqejnë njerëzit e nxituar. Për ta vlerësuar atë, duhet të pini ngadalë eliksirin magjik, duke shijuar çdo gllënjkë të pijes shëruese.

Për të mos prishur shijen dhe përshtypjen e çajit, nuk keni nevojë ta holloni atë me një copë të vogël keku ose ndonjë lloj çokollate. Kjo do të prishë jo vetëm çajin, por edhe vetitë e tij medicinale.

Kushtojini vëmendje jo vetëm faktit që çaji të piqet siç duhet. Ai gjithashtu duhet të ruhet në përputhje me të gjitha kërkesat dhe në kushte të caktuara përpara përgatitjes së menjëhershme. Nëse gjatë ruajtjes çaji humbet cilësinë e tij, përkeqësohet dhe nuk ka efektin përkatës, atëherë nuk ka kuptim ta gatuani atë në mënyrë korrekte. Pije duhet të ruhet në enë metalike çaji të mbyllura mirë. As drita dhe as lagështia nuk duhet të hyjnë në këtë enë; kjo mund të dëmtojë vetëm çajin.

Misioni ynë sot është të ofrojmë informacion të plotë rreth çajit të bardhë. Opinionet në lidhje me të janë kryesisht të gabuara, dhe për këtë arsye ne do të hedhim poshtë mitet, do të zbulojmë temën e mbledhjes dhe prodhimit të saj dhe do t'i kushtojmë vëmendje vetive të dobishme dhe mënyrës së përgatitjes së një pije të mrekullueshme. Le të vendosim gjithçka në një enigmë në mënyrë që ju, të dashur lexues, të merrni një kuptim gjithëpërfshirës të këtij produkti magjik.

informacion i pergjithshem

Çaji i bardhë është një nga gjashtë varietetet e pranuara nga klasifikimi teknologjik.

Përmendja e parë e heroit të artikullit tonë ndodh në fillim të shekullit të 12-të. Bëhet fjalë për Bai Hao Yin Zhen (Gjilpërat e Argjendta), përfaqësuesi më i famshëm dhe më i vlefshëm i grupit. Ajo u shkrua në një traktat historik gjatë mbretërimit të perandorit Hueng Tsung, i cili e vlerësoi shumë këtë varietet të veçantë. Prodhimi masiv filloi në fund të shekullit të 18-të, kur çaji i bardhë filloi të furnizohej në Evropë pas heqjes së embargos ndaj eksportit të tij.

Pse e bardhë? Arsyeja e emrit ishte ngjyra e sythit, e mbuluar me fibra me gëzof. Ideja e varieteteve të bardha është të ruajnë pamjen origjinale të gjethes së çajit që rritet në shkurret e kamellës, duke ruajtur të gjithë natyralitetin e saj dhe duke minimizuar ndikimin njerëzor.

Le të hedhim poshtë mitet

Le të fillojmë ekskursionin tonë duke debuzuar mitet popullore.

• Për prodhimin e tij, përdoret një shumëllojshmëri e veçantë gjethesh.

Sigurisht, ka lloje të shkurreve që prodhojnë gjethet dhe sythat më të mirë. Në fakt, si çdo lloj tjetër, çaji i bardhë mund të bëhet pothuajse nga çdo lëndë e parë.

• Varietetet e bardha janë më të shëndetshmet.

Ky supozim është logjik në shikim të parë. Në fund të fundit, gjethet pothuajse nuk përpunohen gjatë prodhimit, që do të thotë se të gjitha përfitimet ruhen. Ka vërtet shumë antioksidantë dhe vitamina në çajin e bardhë. Edhe pse ekziston një "por" - nxjerrja e tij e ulët. Kjo do të thotë që gjatë pirjes, shumica e përbërësve thjesht nuk përfundojnë në infuzion. Kjo është pikërisht për shkak të përpunimit minimal, gjatë të cilit membranat qelizore nuk dëmtohen dhe çdo gjë e dobishme mbetet brenda tyre. Si rezultat, përfitimet e çajit të bardhë lidhen me varietetet e tjera: për shembull, jeshile dhe e kuqe, të cilat nuk janë aq të pasura. përbërje kimike, por ekstraktueshmëri e lartë.

• Sa më i ri, aq më i shtrenjtë.

Gjithashtu një mit. Është një besim i gabuar se duhet të pini çaj brenda 3-5 muajve nga data e grumbullimit. Në fakt, çdo ditë varietetet e bardha me cilësi të lartë fitojnë veti të reja të dobishme. Nëse shenët ndryshojnë gradualisht drejt shu-së, ato të bardha - drejt atyre të kuqe. Plakja i bën ato të arta, më pas gjethet kthehen në kafe, dhe infuzioni bëhet më i trashë dhe më i ndritshëm. Vlera e shumë varieteteve të bardha (për shembull, Shou Mei dhe Gong Mei) rritet vetëm me kalimin e viteve. Gjëja kryesore është t'i ruani ato në mënyrë korrekte.

• Temperatura më e mirë e pirjes është nën 80 gradë.

Gjithçka është individuale për çdo varietet. Për shembull, hala argjendi janë të përshtatshme për gatim dhe hapen më mirë në ujë në 90-100 gradë.

Rreth fermentimit

“Vrasja e zarzavateve” është një hap që nuk ekziston në procesin e prodhimit të çajit të bardhë. Çfarë do të thotë? Fakti që enzimat aktive që marrin pjesë në oksidim ruhen plotësisht në gjethe. Si rezultat, fermentimi i tij (shkalla e oksidimit) bëhet pak më e lartë se ajo e varieteteve jeshile. Ai varion nga 5 në 10%. Kjo manifestohet si në ngjyrën që merr uji ashtu edhe në vetitë organoleptike të varieteteve të bardha. Infuzion i tyre është më i errët dhe shija është më e dendur se ajo e gjelbër.

Shtrohet një pyetje logjike: pse gjatë prodhimit të çajit të bardhë (mesatarisht, cikli i plotë zgjat pak më shumë se një ditë) a nuk oksidohet plotësisht gjethja? Përgjigja është: gjethet nuk shtypen para tharjes në ajër, kështu që membranat qelizore nuk deformohen dhe lëngu nuk lëshohet. Si rezultat, fermentimi vazhdon shumë ngadalë dhe ndryshe nga varietetet e tjera. Procesi prodhon substanca shumë më pak të oksiduara, të cilat ndryshojnë nga produktet e oksidimit të oolongs, puerhs dhe varieteteve jeshile. Kjo shpjegon shijen unike karakteristike të çajrave të bardhë.

Gjeografia e çajit të bardhë

Kina, mjaft e parashikueshme, është lider botëror në vëllimin e çajit të bardhë të prodhuar. Ajo përbën më shumë se 90% të të gjitha furnizimeve. Qendra është provinca e Fujian, e cila është gjithashtu e famshme për varietetet e saj të kuqe dhe oolongët e errët.

Shkurret që sigurojnë lëndë të parë për prodhimin e tij rriten kryesisht në qarkun Fuding, pranë maleve Ui. Krijuar këtu kushte ideale për një korrje të shijshme: sytha të butë dhe gjethe të reja. Re, mjegulla, pyje të dendura, afërsi me bregdetin... Çdo gjë do të lulëzojë këtu dhe do të mbushet me energji jetike.

Sezoni në rritje i Da Bai Hao fillon herët - rreth fundit të shkurtit. Prandaj, ne kemi kënaqësinë të shijojmë varietetet e freskëta të bardha më herët se llojet e tjera të çajit. Nga fillimi i pranverës, shkurret tashmë janë të mbingarkuara me sytha me gëzof. Nga rruga, funksioni i tyre kryesor është të mbrojnë bimën nga të ftohtit.

Pjesa e mbetur prej 10% e prodhimit botëror vjen nga Sri Lanka dhe India (provincat Nilgiri dhe Okaithi). Në këto vende vlerësohet shumë dhe prodhohet kryesisht për eksport.

Çaj i bardhë kinez

Për shkak të faktit se vëllimet mbizotëruese të këtij çaji prodhohen në Mbretërinë e Mesme, çështja e çajit të bardhë nga Kina do të jetë e rëndësishme.

Mbledhja dhe hollësitë e prodhimit

Karakteristikat e grumbullimit, duke përfshirë sezonalitetin dhe kohën e ditës, ndryshojnë në varësi të varietetit specifik. Gjilpërat e argjendit, për shembull, bien nën rregullin e dhjetë ndalimeve për mbledhjen e gjetheve. Ata nuk mblidhen gjatë shiut, kur ka vesë në bar, sytha të vegjël dhe të dobët, lastarë të purpurt, sytha të dëmtuar dhe shumë të mëdhenj etj. Vetëm pajtueshmëria e plotë me këto rregulla ju lejon të merrni një produkt me aromë dhe veti të veçanta.

Procesi i prodhimit të varieteteve të bardha është i thjeshtë dhe kompleks në të njëjtën kohë. Le të shpjegojmë me radhë.

Thjeshtësia qëndron në një zinxhir të thjeshtë teknologjik dhe përpunimi minimal të fletës në proces. Procesi përfshin vetëm tre hapa:

• korrje;
• zbehja e gjetheve;
• tharje në ajër të pastër.

Çaji i bardhë është i vetmi lloj çaji që nuk shtypet gjatë prodhimit. Kjo ndihmon në ngadalësimin e fermentimit të tij , e cila u diskutua në kapitullin përkatës.

Vështirësia qëndron në nuancat e shumta të mbledhjes dhe trajtimit të mëvonshëm të gjetheve të çajit. Kërkohet respektimi i rreptë i kohës së tharjes dhe tharjes. regjimi i temperaturës dhe lagështia në mënyrë që prodhimi të jetë produkt perfekt, Me aromë delikate dhe vetitë e dobishme.

Ndonjëherë ciklit teknologjik i shtohet një fazë tjetër - shtypja. Bëhet me shumë kujdes që të mos dëmtohen gjethet. Shou Mei dhe Baimudan shpesh shtypen. Ndonjëherë quhen pu-erh të bardhë, por në thelb kanë vetëm shtypje dhe formë nga pu-erh.

Varietetet e çajit të bardhë kinez

Sigurisht, ka më shumë prej tyre (rreth një duzinë), por ka katër nga më të ndriturit. Është interesante se ato ndryshojnë nga njëra-tjetra jo në llojin e shkurreve apo teknologjinë e prodhimit (është e njëjtë), por në fazën e maturimit të gjetheve. Për shembull, për Bai Mu Dan ata marrin sytha me dy gjethe, për Silver Needles vetëm sytha.

1. Bai Hao Yin Zhen. Udhëheqës i nderuar në popullaritet dhe vlerë. Përfshihet në top dhjetë çajrat më të njohur. Deri në vitin 1891 kishte embargo për eksportin e saj nga vendi. Pasi u hoq ndalimi, ai u përhap në të gjithë botën me shpejtësi rrufeje dhe u vlerësua veçanërisht nga britanikët dhe holandezët. Një produkt për njohësit dhe njohësit e vërtetë.
2. Baimudan (Bozhure e Bardhë). Çmimi i tij është më i ulët, shija është më e kuptueshme, shumë e këndshme, e butë dhe e freskët dhe ndryshon në mënyrë interesante kur zihet. Ka edhe Baimudan të lirshëm dhe të ngjeshur.
3. Shou Mei (Vetullat e Plakut/Vetullat e Jetëgjatësisë) është një çaj i lirë me një shije të freskët, frutash dhe lulesh.
4. Gong Mei është gjithashtu një çaj i bardhë i lirë që kombinon butësinë e toneve frutash dhe lulesh dhe pikante e arrave të pjekura dhe sheqerit.

Ka edhe varietete të reja të denja për vëmendje dhe shije. Për shembull, Yue Guan Bai i pazakontë (Drita e Bardhë e Hënës) me një aromë specifike, në të cilën janë veçanërisht të theksuara notat e luleshtrydheve dhe mjaltit.

Ne krijojmë çaj nga Kina

Në fushën e përgatitjes së çajit të bardhë ka edhe stereotipe. Ekziston, për shembull, një besim se ajo, si e gjelbra, zbulohet më së miri në porcelan dhe xhami. Me sa duket, një çajnik balte nuk është një enë e përshtatshme për të. Një tjetër mendim është se sa më pak të fermentohet çaji, aq më e ulët duhet të jetë temperatura e ujit.

Është e gjitha relative. Mos harroni se përgatitja e çajit të bardhë është një proces krijues dhe shijimi i tij nuk është vetëm kënaqësi, por edhe mësim. Eksperiment: provoni pirjen varieteteve të ndryshme në pjata të ndryshme, në temperatura të ndryshme. Për shembull, Bai Hao Yin Zhen hapet mirë në ujë 100 gradë dhe është ideal për gatim mbi zjarr.

Por është më mirë të merrni ujë të filtruar ose burimi: në bazë të tij, pija do të jetë më e shijshme, më aromatike dhe më e shëndetshme.

Përfitimet dhe dëmet e çajit të bardhë

Siç e kemi vërejtur tashmë në seksionin "Mitet e zhvlerësimit", vetitë e dobishme të varieteteve të bardha shpesh ekzagjerohen.

Kur bëhet fjalë për përfitimet, cilësia e lëndëve të para dhe respektimi i teknologjisë janë veçanërisht të rëndësishme për përfaqësuesit e bardhë. Shkelja më e vogël çon në substanca me vlerë gjethet (antioksidantë, minerale) thjesht nuk hyjnë në infuzion, dhe, në përputhje me rrethanat, në trupin e njeriut. Zgjidhni çaj i mirë, dhe do të jeni të lumtur.

Me konsumimin e rregullt të çajit të bardhë, shëndeti dhe mirëqenia juaj përmirësohen, veçanërisht nëse e pini atë në vend të kafesë. Në Kinë ata flasin për forcën e tij në luftën kundër "tre lartësive" ("san gao"):

• presioni i lartë i gjakut;
• kolesterol i larte;
• nivele të larta të sheqerit në gjak.

Dhe gjithashtu për "tre kundërveprimet": rrezatimi, përhapja e qelizave të kancerit, plakja. Edhe pse kjo e fundit vlen për pothuajse të gjitha varietetet e çajit të lehtë.

Sidomos shumë reagime pozitive Personat me hipertension dhe njerëzit me mbipeshë, sëmundjet gastrointestinale dhe metabolizmin problematik.

NË mjekësia kineze klasifikohet si element metalik. Fortësia, pastërtia, mbrojtja. Por gjithçka është e mirë me moderim, kështu që nuk duhet të pini më shumë se 2-3 filxhanë në ditë, në mënyrë që të mos ndiheni dëm i mundshëm nga çaji i bardhë.

Ndikimi në gjendjen e njeriut

Energjia jonë digjet në zjarrin e stresit dhe ngutjes së përditshme. Dhe kjo është e dëmshme për shëndetin. Çaji ju ndihmon të qetësoheni dhe të organizoni mendimet tuaja, që do të thotë se mund të rimbusni bateritë tuaja dhe të ekuilibroni në mënyrë harmonike midis botës së jashtme dhe asaj të brendshme. Varietetet e bardha janë veçanërisht qetësuese magjike. Ato janë të lehta dhe të buta, dhe për këtë arsye relaksohen dhe harmonizohen pa shkaktuar rritje presioni ose gjëra të tjera të pakëndshme.

Magazinimi

Ruani në një enë të mbyllur (për shembull, qeramike ose druri) me kapak të ngushtë, në një vend të errët dhe të thatë. E bardha, si varietetet e tjera të lehta, skadon shpejt, duke humbur vetitë e tyre, dhe gjithashtu thith menjëherë aromat e huaja. Prandaj, ato definitivisht nuk i përkasin një sirtari me erëza dhe kafe.

Në një enë hermetike në temperaturë 10-15 gradë, çaji mund të ruhet për më shumë se 10 vjet pa i humbur vetitë e tij me kalimin e kohës. Dhe, ndoshta, përmirësimi i tyre.

Sot, si një mijë vjet më parë, çaji i bardhë, përfitimet dhe dëmet e të cilit do të diskutohen në këtë artikull, konsiderohet një pije shumë aristokratike. Kryesisht sepse, për shkak të kostos së lartë, nuk është i disponueshëm për të gjithë. Për prodhimin e tij janë të përshtatshme vetëm gjethet dhe sythat e sipërm. pemë çaji. Ato thahen në diell në mënyrë të veçantë. Çaji i bardhë, një foto e të cilit mund ta shihni në artikull, e ka marrë emrin për shkak të fibrave të holla që mbeten në sythat e tij edhe pas tharjes. Ata janë të bardhë.

Në dyqanet moderne, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë studiuar për mijëra vjet, shiten në forma të ndryshme. Varietetet më të shtrenjta janë "Bozhure e bardhë" dhe (e para ndër më të mirat) "Gjilpëra argjendi". Ky është një çaj i bardhë i cilësisë së lartë, çmimi i të cilit është më i lartë se dy të cilësisë së ulët të quajtur "Vetullat dhuratë" dhe "Vetullat e jetëgjatësisë".

Më e rafinuara dhe, në përputhje me rrethanat, e shtrenjta janë "Gjilpërat e argjendta". Ai përbëhet vetëm nga sytha të pahapur dhe gjethet e sipërme të reja të pemës së çajit. Besohet se ky çaj i bardhë, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë të pakrahasueshme, përdoret më së miri për humbje peshe. Shija e "Bozhures së Bardhë" bëhet më pak e rafinuar nga gjethet e hapura. Megjithatë, është më intensive, prandaj shumë njerëz preferojnë të pinë këtë pije të veçantë. Çajrat e bardhë me cilësi të ulët përbëhen nga gjethe të vjetra dhe mbetje që mbeten pas tharjes së lëndëve të para të përdorura për të bërë varietete më të shtrenjta.

Ndërsa e zeza trajtohet me nxehtësi, e bardha jo. Prandaj të gjithë veti pozitive lulet e pemës së çajit zbulohen më së miri në këtë varietet. Është i pasur me vitamina, në veçanti B1, C dhe P. Çaji i bardhë rrit koagulimin e gjakut, forcon sistemin imunitar dhe është i mrekullueshëm.Përveç kësaj, kjo pije ka veti antioksiduese dhe baktericid. Por nëse shkelet teknologjia e prodhimit ose e përgatitjes së çajit të bardhë, atëherë mund të shkaktojë dëm në organizëm.

Në përgjithësi, mjekët në mbarë botën pohojnë se kjo pije është jashtëzakonisht e dobishme për njerëzit. Por ka edhe disa mendime se është më mirë që personat me sëmundje gastrointestinale dhe pacientët me hipertension të përmbahen nga përdorimi i tij. Në çdo rast, duhet të mbani mend se çaji i bardhë, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë të pakrahasueshme, nuk është një ilaç, por thjesht pije e shijshme. Dhe fakti që ka veti të dobishme për trupin e njeriut e bën atë edhe më interesant.

Nga rruga, dentistët kinezë rekomandojnë që klientët e tyre të pinë vetëm çaj të bardhë. Sipas mendimit të tyre, fluoridet, me të cilat janë të pasura sythat e bardhë, kanë një efekt jashtëzakonisht pozitiv në shëndetin e dhëmbëve. Ata jo vetëm që luftojnë kariesin, por edhe parandalojnë zhvillimin e gurëve, gjë që ju lejon të ruani dhëmbët deri në pleqëri.

Dhe në fund - për pronën e çajit të bardhë që mund ta bëjë atë pije e preferuar të gjitha femrat. Kjo pije nuk lejon zhvillimin e enzimave që shkatërrojnë elastinën dhe kolagjenin në trupin e njeriut. Pra, konsumimi i rregullt i çajit "aristokratik" kontribuon në pamjen tonë rinore dhe të lulëzuar.

Përfitimet e çajit të bardhë ishin të njohura shumë vite më parë. Fillimisht, vetëm anëtarët e familjes perandorake kineze mund të vlerësonin të gjithë luksin e pijeve. Nëse perandori trajtonte një pije e mrekullueshme ndonjë nga fisnikët - kjo barazohej me lavdërimin dhe favorin më të lartë të sundimtarit. Kostoja e çajit ishte thjesht e madhe, por ishte gjithashtu e vështirë për t'u gjetur. Ata që mblodhën sytha dhe gjethe iu nënshtruan kërkesave shumë të larta: nuk u lejohej të pinin alkool, erëza me aromë e fortë, hudhra dhe produkte të tjera, aroma e të cilave mund të transferohej në të korrat e sapo korrura. Metoda e përgatitjes së çajit të bardhë u mbajt një sekret i madh për shumë vite.

Vendlindja e pijes së perandorëve, ose "eliksiri i pavdekësisë", siç quhej gjithashtu, konsiderohet të jetë një fshat i vogël në provincën Fujian. Dhe megjithëse studiuesit kanë krijuar vende të tjera të rritjes, ende më varieteteve elitare mund të mblidhej vetëm atje. Aromë delikate, shije të rafinuar shpejt fitoi popullaritet midis adhuruesve të çajit edhe sot. Por mbillni një bimë jashtë saj atdheu historik ende nuk ka pasur sukses. Një analog i çajit të bardhë rritet në malet e Sri Lanka, por ai nuk mund të konkurrojë me çajin e vërtetë kinez.

Vlera ushqyese e çajit të bardhë dhe përbërja e tij kimike

100 g gjethe çaji përmban:

Vlen të përmendet se të gjitha substancat e dobishme ruhen për shkak të minimumit trajtimit të ngrohjes produkt i freskët(vetëm 2 minuta). Çaji i bardhë zë një pozitë udhëheqëse në sasinë e substancave të dobishme midis pijeve, ndërsa përmbajtja e kafeinës në të është minimale në krahasim me varietetet e tjera.

E thënë thjesht dhe në gjuhë të qartë, atëherë përbërja përmban:

• vitamina A, B1, B2, B15, C, P, PP;
• mikroelemente;
• aminoacide etj.

Vetitë e dobishme të çajit të bardhë ju lejojnë ta pini pijen në çdo kohë të ditës. Kërkesa të larta edhe për kohën e grumbullimit, dhe e mbledh vetëm disa orë herët në mëngjes në një ditë me diell, si dhe tharja natyrale e gjetheve nën rrezet e diellit ruajnë të këndshme cilësitë e shijes dhe përbërës të dobishëm.

Përfitimet e çajit të bardhë për trupin

Pija mori emrin e saj të dytë "eliksiri i pavdekësisë" për një arsye. Falë përbërësve të tij, ai ka një efekt të dobishëm në qarkullimin e gjakut, normalizon presionin e gjakut, zvogëlon rrezikun e mpiksjes së gjakut dhe ul nivelin e kolesterolit. Shkencëtarët kanë vënë re vetitë e mrekullueshme të dobishme të çajit të bardhë për diabetin, mbipeshën dhe lodhjen kronike. Ndihmon trupin të ndërtojë mbrojtje imunologjike kundër kancerit, plakjes dhe sëmundjeve infektive. Me përdorim të rregullt, rreziku i zhvillimit të artritit reumatoid zvogëlohet.

Falë vajra esenciale Edhe pse përmbahet në sasi të vogla, çaji i bardhë ka një aromë magjike, dhe gjithashtu shuan në mënyrë efektive etjen dhe freskon. Pak kafeinë stimulon dhe e mban trupin në formë të mirë. Edhe dentistët nuk qëndruan indiferentë ndaj vetive të dobishme të çajit të bardhë, duke e vënë në dukje atë ndikim pozitiv në trup në luftën kundër formimit të kariesit. Aftësia për të hequr mbeturinat, toksinat, alkooli dhe nikotina është gjithashtu e rëndësishme.

Për ata që janë në situatë stresuese, pija është thjesht e pazëvendësueshme. Përmirëson qarkullimin e gjakut në tru, largon lodhjen dhe frikën dhe relakson. Çaji i bardhë është i dobishëm edhe për ata që vuajnë nga alergjitë, sepse ka një efekt të dobishëm në Sistemi i frymëmarrjes. Por zonjat e reja sigurisht që do të jenë të interesuara për aftësinë e tij për të zbërthyer yndyrnat, gjë që e bën çajin e bardhë thjesht një suplement thelbësor kur humbin peshë.

Dëmi i çajit të bardhë

Pse çaji i bardhë është i dëmshëm? Shkencëtarët nuk kanë gjetur ende një përgjigje për këtë pyetje, kështu që gratë shtatzëna dhe fëmijët lejohen të pinë çaj të bardhë. Përjashtimi i vetëm mund të jenë njerëzit me intolerancës individuale produkt ose janë alergjikë ndaj përbërësve të tij.

Këshilla të dobishme: Çaji i bardhë blihet më së miri në maj-qershor, por jo i paketuar. Meqenëse çarçafët janë mjaft të brishtë, ato transportohen me shumë kujdes. Në pako ata thjesht do të humbasin pronat e tyre. Por koha e blerjes është për faktin se ka më shumë gjasa për të blerë pijen e këtij viti, e cila nuk ka pasur kohë të humbasë të gjitha substancat e saj të dobishme. Kushtojini vëmendje afatit të ruajtjes! Nuk duhet të kalojë 12 muaj.

Si të krijoni çaj të bardhë

Nëse përgatitet 1 litër pije, atëherë në ujë shtohen 3 lugë gjelle. lugë gjethe çaji. Kërkohen 2 lugë çaji për filxhan. Nuk ka nevojë të derdhni ujë të valë, një temperaturë uji prej 70-75 gradë është e mjaftueshme. Më pas pija lihet të piqet për 10 minuta. Rekomandohet të mos shtoni sheqer. Për të mos humbur të gjitha vetitë e dobishme të çajit të bardhë, duhet ta pini brenda 15-20 minutash.

Çaji i bardhë ka shumë veti të dobishme. Kjo është ajo që e bëri atë kaq të popullarizuar në mjekësinë tradicionale kineze disa shekuj më parë. Ky lloj çaji erdhi në pjesën tjetër të botës jo shumë kohë më parë, por kjo nuk e ndaloi atë që të fitonte menjëherë popullaritet në mesin e njohësve. Shumë njerëz e duan jo vetëm të hollë aromë e lehtë infuzion pothuajse transparent. Për shumicën, efektet e tij të dobishme janë të rëndësishme.

Antioksidantët janë molekula të veçanta që mbrojnë qelizat e trupit nga dëmtimi. radikalet e lira e formuar si rezultat i zbërthimit të substancave. Radikalët e lirë dëmtojnë ADN-në, duke shkaktuar dhe përkeqësuar procesin e plakjes. Antioksidantët i neutralizojnë ato, duke na siguruar një të gjatë dhe jete e shendetshme, duke reduktuar rrezikun e zhvillimit sëmundjet onkologjike, patologji, inflamacion kronik.

Meqenëse çaji i bardhë praktikisht nuk përpunohet pas marrjes, sasia e antioksidantëve të dobishëm në të është shumë më e lartë se edhe në çajin jeshil popullor.

Parandalimi i kancerit

Besohet se konsumimi i rregullt i çajit të bardhë zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit dhe ndihmon në luftimin e tumoreve ekzistuese. Flavonoidet, një klasë e veçantë e antioksidantëve, ngadalësojnë rritjen e qelizave të kancerit dhe parandalojnë formimin e të rejave. Ka raste të dokumentuara kur çaji i bardhë ka funksionuar në mënyrë efektive si ilaçet klasike të përshkruara për pacientët me onkologji, por nuk ka pasur asnjë Efektet anësore.

Presion më të ulët të gjakut

Hulumtimet konfirmojnë se çaji i bardhë hollon pak gjakun dhe përmirëson funksionin e enëve të gjakut. Kjo çon jo vetëm në një ulje të nivelit të gjakut arterial, por edhe në ruajtjen e vlerës së tij normale. Për shkak të efekteve të tij antihipertensive dhe angioprotektive (mbrojtje vaskulare), çaji i bardhë zvogëlon gjasat për goditje në tru.

Reduktimin e niveleve të kolesterolit

Katekinat, një grup tjetër antioksidantësh, janë treguar se reduktojnë nivelet totale të gjakut. Ekzistojnë disa fraksione të kolesterolit: lipoproteina me densitet të lartë (HDL) dhe lipoproteina me densitet të ulët (LDL). LDL është kolesteroli "i keq", i cili depozitohet në muret e enëve të gjakut, duke prishur ushqimin e indeve dhe organeve, duke provokuar zhvillimin e aksidenteve vaskulare. Reduktimi edhe i niveleve totale të kolesterolit, dhe jo vetëm LDL, tashmë do të japë rezultat i mirë në perspektivë.

Nëse pini shpesh çaj të bardhë, merrni medikamente speciale (statina) të përshkruara nga mjeku juaj, bëni një mënyrë jetese të shëndetshme dhe ushqeheni siç duhet, mund të përmirësoni ndjeshëm gjendjen tuaj, të zvogëloni shpeshtësinë dhe intensitetin e sulmeve ishemike (për arteriet koronare), dhimbjet e kokës (për ateroskleroza e arterieve karotide), dhimbje në këmbë (me aterosklerozë të enëve të ekstremiteteve të poshtme).

Mbrojtja e zemrës

Rritje e rrjedhshmërisë së gjakut (rrallim), ulje e nivelit të gjakut presionin e gjakut, parandalimi i aterosklerozës dhe mbrojtja e enëve të gjakut përmirësojnë ndjeshëm gjendjen të sistemit kardio-vaskular, duke siguruar një efekt të drejtpërdrejtë kardioprotektiv për shkak të punës së antioksidantëve me qelizat e zemrës, dhe indirekt duke ulur ngarkesën.

Një studim shumëvjeçar zbuloi se njerëzit që pinë të paktën dy filxhanë çaj të bardhë në ditë kanë 50% më pak gjasa të vdesin nga një atak i papritur në zemër sesa ata që pinë çajra dhe kafe të fortë të fermentuar.

Forcimi i sistemit muskuloskeletor

Është vërtetuar se personat që konsumojnë rregullisht çaj të bardhë kanë b O densitet më i madh kockor. Besohet se çaji i bardhë është veçanërisht i dobishëm për pacientët me osteoporozë, artrit dhe artrozë.

Veprim antibakterial dhe antiviral

Nje numer i madh i antioksidantët ndihmojnë trupin e njeriut të luftojë viruset dhe bakteret dhe stimulon sistemi i imunitetit, i cili gjithashtu ndihmon në përmirësimin e mbrojtjes natyrore kundër të gjitha sëmundjeve infektive. Çaji i bardhë ndihmon jo vetëm që të mos sëmureni gjatë sezonit ftohjet, por madje mund të lehtësojë simptomat tek pacientët me HIV.

Dhëmbë dhe mishra të shëndetshëm

Çaji i bardhë përmban sasi të vogla të fluorit dhe substancave të tjera që jo vetëm forcojnë dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve, por edhe vrasin bakteret përgjegjëse për prishjen e dhëmbëve dhe erën e keqe të gojës.

Lëkurë e shëndetshme

Përdorimi i rregulltÇaji i bardhë do të ndihmojë në ruajtjen e lëkurës rinore.

Radikalet e lira formohen në trup gjatë ekspozimit të zgjatur në diell, stresit, ushqimit të dobët ose thjesht të pabalancuar dhe përshpejtojnë procesin e plakjes. Një numër i madh antioksidantësh në çajin e bardhë luftojnë në mënyrë efektive radikalet e lira, duke ruajtur bukurinë dhe rininë e lëkurës.

Minimumi i kafeinës

Në këtë lloj çaji më së shumti përmbajtje të ulët kafeina në krahasim me varietetet e tjera të kafesë, pije energjike. Kështu, pasi të keni pirë çaj të bardhë, nuk do të ndjeni palpitacione, ankth, agjitacion ose një ngritje të panatyrshme emocionale, siç ndodh, për shembull, pas një filxhani ekspres. Për më tepër, niveli i ulët i kafeinës në çaj do të parandalojë efektet anësore si pagjumësia, nervozizmi, ankthi dhe dhimbjet e kokës.

Aminoacidi L-theanine

Aminoacidi L-theanine është i njohur për efektin e tij të fortë antioksidues, aftësinë e tij për të stimuluar humbjen e peshës, për të reduktuar ankthin dhe për të përmirësuar përqendrimin. Në kombinim me një sasi të vogël kafeina, e cila gjendet në çajin e bardhë, ky aminoacid ndihmon në relaksimin dhe lehtësimin e stresit.

Karakteristikat e tjera të dobishme

1. Besohet se çaji i bardhë mund të ulë paksa nivelet e sheqerit në gjak dhe të zvogëlojë simptomat. Por mbani në mend se diabetikët nuk duhet të refuzojnë medikamentet e përshkruara dhe të kalojnë në këtë pije. Çaji i bardhë mund të bëhet vetëm shtesë e dobishme, por jo një zëvendësim për trajtimin!
2. Vetëm dy filxhanë çaj në ditë mund të reduktojnë stresin dhe të rrisin vitalitetin.
3. Çaji i bardhë shpejton pak procesin e humbjes së peshës duke rritur metabolizmin. Nëse ndiqni një dietë dhe ushtrime fizike shtoni zakonin për të pirë disa filxhanë çaj të bardhë, rezultati nuk do të vonojë shumë.

Sekretet e çajit

1. Blini çaj të bardhë të lirshëm. Nëse keni një mundësi të tillë, porosisni direkt nga Kina, për shembull, në ankandin TaoBao. Mbani mend se çfarë është e vërtetë çaj cilësor Shitet vetëm me peshë, dhe çaji i vjetër, me defekt, derdhet në qese të vetme. Një tregues i cilësisë është integriteti i fletës. Është e gjithë gjethja që ruan të gjitha shijet dhe lëndët ushqyese. Nuk ka më asnjë përdorim në mbeturinat dhe pluhuri i çajit. Mos harroni, a ka ndonjëherë gjethe të plota çaji në qese çaji? Kjo është arsyeja pse ju duhet të blini çaj të lirshëm, dhe jo vetëm e bardhë, por çdo tjetër. Gjithmonë vlerësoni gjethe çaji para se të blini dhe mos pranoni të blini çaj të thyer të dorës së dytë, pavarësisht sa ju bind shitësi dhe sado tërheqës të jetë çmimi.
2. Pini të paktën 2-4 filxhanë çaj në ditë. Kështu që ju mund të merrni shumën e kërkuar antikozidantë. Çaji i bardhë mund të përballojë 2-3 kullime. Prandaj, për të kursyer disa para, krijoni të paktën dy herë radhazi. Nuk rekomandohet lënia e gjetheve të ziera dhe të kulluara (d.m.th., të lagura, pa ujë në kazan) për më vonë.
3. ME çaj cilësor Ju nuk duhet të hani diçka dhe të shtoni sheqer në të. Përkundrazi, çdo lloj çaji ka të vetin shije, e cila mund të kuptohet vetëm duke u përqëndruar në pije.
4. Ju duhet të krijoni çaj të bardhë në masën 5-7 gram çaj për filxhan, duke e derdhur atë ujë i nxehtë(85-90 gradë), por jo ujë të vluar. Mënyra më e lehtë për të arritur këtë temperaturë uji është të zieni një kazan, të derdhni një filxhan ujë dhe pas 10-15 sekondash derdhni ujin nga filxhani në çajnik.
5. Provoni lloje të ndryshme të çajit të bardhë. Më të njohurat: hala argjendi, Bai Mu Dan, Shu Mei, Gong Mei.

Dëmi i mundshëm

Çaji i bardhë nuk ka efekte anësore apo kundërindikacione të provuara për përdorim, kështu që të gjithë pa përjashtim mund të shijojnë shijen e tij.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+