Gardas kartupeļu pankūkas ar. Galvenais ir ātrums. Kā pagatavot perfektas pankūkas. Pankūku gatavošanas noteikumi
Labdien. Šodien mēs gatavosim universāls ēdiens, kas ir piemērots sātīgas brokastis, un pēcpusdienas uzkodām un pat pilnīgām vakariņām. Tātad visiem faniem cepti kartupeļi veltīta - mācīties gatavot garšīgas pankūkas.
Daudzas no šīm ceptajām plātsmaizēm tiek attiecinātas uz oriģinālo baltkrievu virtuvi, lai gan vēsture liecina, ka tās pirmo reizi parādījās Vācu virtuve, un tikai tad iekaroja baltkrievu un slāvu sirdis. Bet, godīgi sakot, man ir vienalga, kurš to izdomāja. gardākais ēdiens, jo galvenais, ka šīs “zalepukhas” ir nonākušas pie mums un varam baudīt šo kārumu.
Interesanti, ka šim produktam ir dažādas tautas ir savs nosaukums. Tātad šo ēdienu sauc par burvjiem, hashbrown, cepelīniem, kartupeļu pankūkām, latkēm.
Vispirms apskatīsim populārāko gatavošanas metodi. Tas ir ļoti vienkārši, un ikviens to var izdarīt. Vienkārši mēģiniet ņemt sakņu dārzeņus, kas nav jauni, jo tie satur nelielu daudzumu cietes, un tas mūsu ēdienam neder.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 5 gab.;
- Ola - 1 gab .;
- Milti - 0,5 ēdamkarotes;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Sīpols - 1 gab .;
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sarīvē uz vidējas rīves bļodā un notecina izveidojušos sulu.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež vai sarīvē. Pievienojiet to rīvētajam dārzeņam, iecilājiet olu, sāli un piparus pēc garšas.
3. Pievieno miltus un samīca irdenā mīklā. Novietojiet pannu uz uguns un saplaisājiet, eļļojiet to ar augu eļļu. Pa ēdamkarotei liek nelielas plātsmaizes un uz mērenas uguns apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Gatavā mīkla jāizlieto nekavējoties, pretējā gadījumā mīkla kļūs tumšāka.
4. Gatavo kārumu liek uz papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu. Nu tad izbaudi ēdienu.
Starp citu, ja sāp grēmas vai ir problēmas ar vēderu, tad nelejiet ārā kartupeļu sulu, bet izdzeriet pāris karotes.
Ēdienu gatavošana no kartupeļiem ar malto gaļu
Rīvētu dārzeņu recepte tiek uzskatīta par vienādu, lai gan dažādībai tie tiek pievienoti dažādi pildījumi: gaļa, siers, dārzeņi.
Iesaku iepazīties ar pievienošanas iespēju Maltā gaļa. Tas izrādīsies lieliski sātīgas vakariņas. Un, ja pagatavosi arī salātus no tomātiem un gurķiem, nevarēsi pretoties.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 700 gr.;
- Maltā gaļa - 300 gr.;
- Kefīrs - 50 ml;
- Ola – 1 gab.;
- Kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Sīpoli – 1-2 gab.;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas;
- Zaļumi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus.
2. Karstā pannā apcep sīpolu un malto gaļu. Beigās pievieno garšvielas, sāli un pusi zaļumu, samaisa. Pildījums pankūkām ir gatavs.
Malto gaļu labāk apcept iepriekš, lai ēdiens neiznāktu jēls.
3. Dziļā bļodā sakuļ olu, ielej kefīru un pievieno miltus. Kārtīgi samaisa.
4. Kartupeļus nomizo un sarīvē rupjā rīve, nepārtraukti izspiežot un noņemot sulu. Mīklai pievienojiet kartupeļus un atlikušos garšaugus, pievienojiet sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa.
5. Tagad veidosim mūsu plakano kūku: uzlieciet nedaudz uz plaukstas kartupeļu mīkla, tad malto gaļu, vēlreiz mīklu, veido bumbu. Tālāk ēdienu var cept parastajā veidā karstā pannā, vai arī cept cepeškrāsnī.
Draniki jācep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.
Soli pa solim recepte ar sieru
Nu, kas var būt garšīgāks par ceptiem kartupeļiem un kraukšķīgu sieru? Šis neticama kombinācija. Sagatavosim burvjus, izmantojot šādu metodi, es jums apliecinu, ka jums tas patiks.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 800 gr.;
- Sīpols - 2 gab.;
- Olas - 3 gab .;
- Siers - 150 gr .;
- Milti - 100 gr .;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Kartupeļus nomazgā un nomizo, sarīvē un viegli saspaida. Garšojiet ar sāli un pipariem.
2. Sīpolu nomizo un sarīvē kopā ar kartupeļiem.
3. Bļodā apvienojiet kartupeļus, sīpolus un olas. Pamazām pievieno miltus un kārtīgi samaisa.
4. Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu un ar ēdamkaroti liek nelielas mīklas bumbiņas. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes.
5. Pēc tam izņemiet tos un uzmanīgi apgrieziet tos uz otru pusi. Sarīvē sieru un apkaisa katru priekšmetu. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 5-7 minūtes.
Manai meitai patīk šis konkrētais variants, jo tas izrādās ļoti garšīgs un nav taukains.
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas bez olām
Izrādās pankūkas var pagatavot arī bez olām, sanāk šādi Gavēņa iespēja, bet garša lieliska. Mīklu var pagatavot ne tikai izmantojot rīvi, bet arī virtuves kombainu. Nākamajā video jūs iemācīsit pagatavot ēdienu bez olām un ar garšaugiem.
Ēdienu gatavošana no kartupeļiem ar gaļu
Šis variants ir paredzēts tiem, kuri vakariņās vēlas iepriecināt ģimeni ar ko jaunu. Parastās ceptas plātsmaizes tiks gatavotas ar gaļu un krējumu, ak, un sanāk garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3-4 gab .;
- Ola - 1 gab .;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Sīpols - 100 gr .;
- Milti - 1,5 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Maltā gaļa - 150 gr .;
Gatavošanas metode:
1. Nomizo kartupeļus un sasmalcina gaļu. Jūs varat izmantot vistu, liellopa gaļu vai cūkgaļu. Vai arī iegādājieties gatavu malto gaļu.
2. Tagad sarīvē kartupeļus uz rupjās rīves.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Sarīvētos kartupeļus sāli un piparus, pievieno pusi sasmalcinātā sīpola, iecilā olu un pievieno miltus. Visu labi samaisa.
6. Liek plānā kārtā uz karstas pannas ar pietiekami daudz eļļas. kartupeļu mīkla, tad gaļas bumba un arī visu pārklāj ar kartupeļu maisījumu virsū.
7. Uz vidējas uguns apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Beigās labāk pārklāj ar vāku, samazina uguni līdz minimumam un ļauj ievilkties 5-10 minūtes.
Garda recepte, kas nepadara trauku tumšāku.
Ziniet, kad gatavoju šo ēdienu, es vienmēr atceros savu vecmāmiņu, kad viņa mums zvanīja no balkona, kliedzot: "Puiši, laiks doties mājās, kartupeļu pankūkas ir gatavas." Tā mana vecmāmiņa sauca burvjus.
Es domāju, ka, iepazīstoties ar iepriekš minētajām gatavošanas metodēm, jūs sapratāt, ka to pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra. Tomēr daudzām mājsaimniecēm cienasts kļūst tumšs. Lai no tā izvairītos, es sniegšu dažus padomus:
- Es atkārtoju vēlreiz, mēs ņemam kartupeļu augļus no palielināts saturs ciete. Tāpēc jauniņš šim ēdienam nav piemērots.
- Kartupeļiem jābūt stingriem un ar raupju mizu.
- Sakņu dārzeņus un sīpolus jāsarīvē sajauc kopā: vispirms kartupeļi, tad sīpoli, atkal kartupeļi un sīpoli. Tādā veidā dārzeņi noteikti nekļūs tumšāki.
- Nepievienojiet mīklai pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā kārums izrādīsies ļoti ciets.
- Mīklai var pievienot ne tikai sīpolus, bet arī ābolu vai citrona sulu.
- Pievienot pietiekamā daudzumā eļļu uz pannas, līdz tā uz lēnas uguns.
- Labāk ir ņemt čuguna vai keramikas pannu ar augstām malām.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6 gab.;
- Sīpols - 2 gab.;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Paņemiet kartupeļus, noskalojiet un nomizojiet.
- Ierīvē to smalkā rīve.
- Sīpolu nomizo un nekavējoties sarīvē sakņu dārzeņos.
- Noteikti noteciniet lieko šķidrumu.
- Tagad pievienojiet sāli un visu labi samaisiet.
- Paņem pannu un pievieno eļļu, uzkarsē.
- Ar ēdamkaroti izklāj maisījumu un izlīdzina.
- Cep līdz zeltaini brūna garoza uz abām pusēm.
- Novietojiet ēdienu uz salvetes, lai notecinātu liekos taukus.
- Pasniedz ar svaigu skābo krējumu.
Kartupeļu pankūkas ar cukini
Un šeit vasaras variantsšis ēdiens. Turklāt pazīstami produkti pievieno vēl cukini un ķiplokus. Vai esi pamēģinājusi šīs pankūkas?! Vēl nē,tad gatavojies drīz!!
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3-4 gab .;
- Mazie cukini - 1 gab .;
- Ola - 1 gab .;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Kartupeļus nomizo un sarīvē.
2. Dariet to pašu ar cukini: noņemiet mizu un sarīvējiet.
3. Sajauc dārzeņus, sāli un piparus. Samaisiet.
4. Saspiediet un noteciniet iegūto sulu.
5. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus, olu un miltus. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
6. Apcep karstā pannā no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
Gatavošana vācu stilā pannā
Cits klasiska recepte. Un neaizmirstiet, ka papildus sāli un pipariem ēdienam varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, tas tikai uzlabos ēdiena garšu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6 gab.;
- Ola - 1 gab .;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Garšvielas - pēc izvēles;
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet bumbuļus.
2. Sarīvē uz rupjās rīves.
3. Pievienojiet olu.
4. Visu samaisa.
5. Tagad ir pienācis laiks garšvielām un sāli.
Ola, kas ievietota pirms sāls, apņem kartupeļu čipsus, samazinot sulas sekrēciju.
6. Visu vēlreiz samaisa, izlejiet sulu. Ar karoti liek maisījumu uz karstas pannas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. Var ēst gan karstu, gan atdzesētu.
Starp citu, ar ko jums patīk pasniegt šo ēdienu? Man vienkārši patīk ar svaigu skābo krējumu.
Video recepte, kā pagatavot baltkrievu pankūkas
Tagad paskatīsimies, kā mūsu kaimiņi baltkrievi gatavo šo delikatesi, varbūt viņiem ir sava slepenā informācija par to. Kopumā skatieties videoklipu un ņemiet vērā padomus.
Cep ar vistu cepeškrāsnī
Un šodienas pēdējā gatavošanas metode, kurā ietilpst gaļas gabaliņi, majonēze, siers, un protams kartupeļi, kur bez.
Man gan ir taisnība, ka šādas kartupeļu pankūkas nav gluži velēnas, bet tikai vesels kastrolis, taču tām ir vieta. Izmēģiniet arī šo kārumu.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas fileja- 1 dators.;
- Kartupeļi - 2 gab.;
- Cietais siers - 50 gr.;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Vistas olas - 1 gab.;
- Garšvielas - pēc garšas;
- Sāls - pēc garšas;
- Dārzeņu eļļa- formai;
- Majonēze - 2 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode:
1. Fileju noskalo, nosusina un smalki sagriež.
2. Sakņu dārzeņus nomizo un sarīvē.
3. Sasmalciniet sieru un ķiplokus ar rīves palīdzību.
4. Sajauc visus rīvētos produktus, pievieno sāli un garšvielas. Apvieno ar gaļu.
5. Iecilā olu un samaisa.
6. Pievienojiet majonēzi.
7. Vēlreiz samaisiet.
8. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un ievietojiet maisījumu plakanās kūkās.
9. Cep 180 grādos 15-20 minūtes.
Nu, neskatoties uz nelielo produktu skaitu, kartupeļu pankūkas vienmēr ir populāras un mīlētas daudzās ģimenēs. Un paldies dažādas receptes, viņiem nekad nebūs garlaicīgi. Tāpēc izvēlieties gatavošanas metodi un izbaudiet kraukšķīgus kartupeļus!!
Rīvētas pankūkas neapstrādāti kartupeļi Baltkrievi to dara vislabāk. Tāpēc vārds kartupeļu pankūkas ir pazīstams visā pasaulē, vismaz slāvu pasaulē.
Baltkrievi daļēji kartupeļu ēdieni Kopumā viņi var dot izredzes visām pārējām tautām. Baltkrievijas virtuvē ir ļoti daudz kartupeļu ēdienu: burvji, zrazy, pelmeņi, dračena, babka utt. No neapstrādāti kartupeļi ar sulu, no kartupeļiem ar spiestu sulu, no vārītiem un sasmalcinātiem kartupeļiem... Pankūkām liek klāt kartupeļus, no tiem gatavo pīrāgus, un tos izmanto ne tikai pildījumam, bet arī mīklai. Tātad jūs varat droši uzticēties baltkrieviem kartupeļu lietās.
Kā iegūt ļoti garšīgas kartupeļu pankūkas ar kraukšķīgu garoziņu? Ir vairāki triki.
Foto: Shutterstock.com
Sagatavošana
Pirms gatavošanas ir jāizņem visas kartupeļu pankūku sastāvdaļas. Sagatavo visu, lai mīklu varētu pagatavot pēc iespējas ātrāk. Neaizmirstiet par marli kartupeļu spiešanai un rīvi.
Lai kartupeļi nekļūtu melni
Jums ir nepieciešams berzēt to pēdējo. Ātri saspaida un uzreiz pievieno nedaudz piena vai saldā krējuma. Un tad iepriekš sagatavoto mīklu pievieno kartupeļiem.Lai kartupeļu pankūkas būtu maigas
Kartupeļus vajadzētu sarīvēt uz smalkākās rīves. Sīpolu sarīvē kopā ar kartupeļiem. Sajauc. Sīpolu sula neļaus kartupeļiem kļūt tumšākiem.
Miltu vietā
Draniki izdosies vēl labāk, ja ļausi no kartupeļiem izspiestajam šķidrumam nostāvēties, tad notecināsi un mīklai pievienosi nosēdušos cieti. Šajā gadījumā mīklā nav jāliek milti.
Pat vieglāk
Kartupeļu masu var nostiprināt nevis ar veselu olu, bet aizstāt ar diviem baltumiem. Pankūkas izrādīsies ļoti pūkainas, un, lai gan, ceptas kartupeļu panniņas Cūku taukos ir kaut kā dīvaini atcerēties kaloriju saturu, nedaudz vieglāk uz kuņģa un aknām, nekā tas varētu būt, lietojot dzeltenumus.
Ar ko cept
Labākās kartupeļu pankūkas tiek gatavotas ar speķi. Tas uzsilst labāk nekā gaļa un labāk sacietē kartupeļu mīklu. Un vispār ļoti labi sader ar kartupeļu pankūku garšu. Bet diemžēl daudzi cilvēki nevar izturēt cepamā speķa smaku.
Šajā gadījumā jūs varat lietot jebkuru dārzeņu eļļa bez smaržas vai izkusis. Parasts sviests ir slikts. Sildot, tas šņāc un “spļaus”, jo tajā ir ūdens un papildu piemaisījumi, viss, kas izkusis no eļļas, sadegs un radīs melnas nogulsnes.
Uzkarsē pannu
Draniki jāliek uz ļoti labi sakarsētas pannas. Un arī taukiem uz tā vajadzētu sasilt, tāpēc pēc eļļas ieliešanas (ja ar to gatavojat) pagaidiet pāris minūtes un izklājiet kartupeļu maisījumu.
Ar ko pasniegt
Ļoti karstas kartupeļu pankūkas ar ļoti aukstu skābo krējumu. Ja cep cūku taukos, var pārkaisīt arī ar sprakšķiem.
Tradicionāli
Klasiskā Baltkrievijas recepte kartupeļu pankūkas neietver olas un miltus. Cepšanai tikai kartupeļi, sīpoli, sāls, tauki. Bet tagad pankūkām visbiežāk pievieno olas. Parasti apmēram 1 ola uz 4-5 vidējiem kartupeļiem.
Foto: Commons.wikimedia.org
Draniki
Recepte 5 kartupeļiem
1 sīpols
2 ēd.k. milti
4 ēd.k dārzeņu eļļa
Nedaudz sodas
1 glāze skāba krējuma
Sāls un pipari
1. solis. Kartupeļus un sīpolus nomizo un sarīvē. Nolejiet sulu vai izspiediet caur marli.
2. solis. Pievienojiet olu, miltus, cepamo sodu, sāli un piparus. Visu kārtīgi izmaisa.
Solis 3. Cepšanas pannā ielej eļļu, kārtīgi uzkarsē un izklāj pankūkas, veidojot tās ar karoti.
4. solis. Apcep uz vidējas uguns no abām pusēm, ja nepieciešams, pievieno eļļu.
Solis 5. Pasniedz ar skābo krējumu.
Draniki ar gaļu vai burvjiem
5. recepte lieli kartupeļi
1 sīpols
2 ēd.k. milti
200 g maltas gaļas
Sāls un pipari
Dārzeņu eļļa
1. solis. Nomazgājiet kartupeļus un sīpolus, nomizojiet un sarīvējiet uz smalkās rīves. Pievieno olas, miltus, sāli un piparus.
2. solis. Sāli un piparus malto gaļu.
Solis 3. Uzkarsē pannu ar eļļu. Ar karoti liek uz tās kartupeļu mīklas porcijas un izlīdzina, veidojot pankūkas.
4. solis. Katrai pankūkai uzliek nedaudz maltās gaļas un pārklāj ar karoti kartupeļu maisījuma.
5. solis. Cepiet no abām pusēm, pēc tam aizveriet vāku, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pasniedz karstu ar skābo krējumu.
Kartupeļu pankūkas ir īsta nūja Glābējs, kas ļauj ļoti ātri pagatavot sātīgas un barojošas vakariņas. Ja jums ir daži kartupeļu bumbuļi, ola, mazs sīpols un nedaudz saldā krējuma, tad ne jūs, ne jūsu ģimene nepaliks badā. Pat gaļa vai desa nav nepieciešama, pietiks ar kartupeļu pankūkām ar skābo krējumu. Tieši pateicoties receptes lētumam un vienkāršībai, kartupeļu pankūkas tiek uzskatītas par universālu studentu ēdienu, kā arī par ēdienu vecpuišiem, par ēdienu daudzām strādājošām māmiņām un lielām pankūku cienītājiem. Kas vēl piesaista kartupeļu pankūkas, ir iespēja eksperimentēt, pievienot citas sastāvdaļas un iegūt jaunas garšas. Tātad, es jums saku vienkāršu un garšīga recepte kartupeļu pankūkas.
Sastāvdaļas:
(4 porcijas)
- 4-5 kartupeļi
- 1 mazs sīpols
- 1 ola
- 2 ēd.k. milti
- 1 ķiploka daiviņa (pēc izvēles)
- dārzeņu eļļa
- melns malti pipari
- skābais krējums
- Ņemam 4-5 diezgan lielus kartupeļus, kā arī nelielu sīpolu un vienu olu. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus.
- Trīs sīpoli uz smalkas rīves. Ja sīpols ir liels, tad pietiks ar pusi.
- Trīs kartupeļi uz smalkas rīves. Pateicoties smalkajai rīvei, kartupeļu pankūkas ir maigākas un labāk ceptas. Daži, gluži pretēji, dod priekšroku rīvēt kartupeļus uz vidējas rīves, pirmkārt, tas ir ātrāk, un, otrkārt, kartupeļu pankūkas ar izvirzītiem kartupeļu salmiņiem izrādās gleznainākas. Šeit katrs izvēlas to, kas viņam patīk)))
- Sarīvēti kartupeļi un rīvēti sīpoli izdala diezgan daudz sulas, tos nepieciešams notecināt. Ja jūs to nedarīsiet, jums būs jāpievieno pārāk daudz miltu, un ēdiens drīzāk atgādinās pankūkas ar kartupeļiem, nevis īstas pankūkas.
- Tātad, uzmanīgi noteciniet sulu. Iegūsim tādu skaistu kartupeļu un sīpolu masu.
- Pievienojiet olu, divas ēdamkarotes miltu, sāli un piparus. Visu labi samaisa. Noteikti pagaršojiet kartupeļu maisījumam, lai tas būtu diezgan sāļš un pikants. Lai pievienotu garšvielu, pievienojiet saspiestu ķiploku, bet tas nav obligāti.
- Tā kā kartupeļos ir daudz cietes, un cietei ir tendence gaisā satumst, kartupeļu maisījumu gatavojam tieši pirms kartupeļu pankūku cepšanas.
- Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Kartupeļu pankūkām patīk eļļa; jūs nevarat tās pareizi apcept sausā pannā, tāpēc ielejiet pietiekami daudz eļļas. Starp citu, ko vairāk eļļas, jo smalkāki un kraukšķīgāki tie izrādīsies.
- Ar karoti uzliek kartupeļu maisījumu karsta cepamā panna. Kartupeļu pankūkas veidojam plakanas un starp tām atstājam nelielas atstarpes, lai tās nesaliptu un būtu ērti apgriezt.
- Cep kartupeļu pankūkas, līdz tās ir skaistas zelta garoza, pēc tam apgrieziet to uz otru pusi. Cep, līdz gatavs.
- Karsts kartupeļu pankūkas, burtiski no pannas, pasniedz uz galda. Noteikti pievienojiet skābo krējumu.
Kartupeļu pankūkas katram gatavo savādāk. Es nezinu, kāpēc tas notiek, bet es nekad neesmu redzējis tos pagatavotus vienādi. Daži cilvēki kartupeļus sarīvē hashbrūniem uz rupjās rīves, daži uz smalkās rīves, bet daži kartupeļus sasmalcina virtuves kombainā vai blenderī. Tomēr visas šīs atšķirības nav svarīgas, jo mēs joprojām mīlam hash brūnus. Jebkurā formā.
Arī manā ģimenē mēs nekad neievērojam stingra recepte kartupeļu pankūku gatavošana. Mēs tos vienmēr gatavojam nedaudz savādāk. Piemēram, šodien tās tika sagatavotas tā, ka izrādījās, kā bērni tos sauc: kosmētika vai matu bumbas.
Sastāvdaļas kartupeļu pankūku pagatavošanai
Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas-kosmatikas, mums būs nepieciešams:
- kartupeļi, apmēram 10 vidēji kartupeļi
- trīs olas
- 2-3 ķiploka daiviņas
- augu eļļa pankūku cepšanai
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas
Vispirms ir nepieciešams nomizot daudz kartupeļu un rūpīgi nomazgāt.
Lai iegūtu ne tikai kartupeļu pankūkas, bet matainas, nepieciešams, lai kartupeļi būtu sarīvēti uz rupjās rīves. Tāpēc ņemam rokās rīvi un uzmanīgi, lai nesavainotu rokas, berzējam kartupeļus.
Tad jums ir nepieciešams izspiest rīvētus kartupeļus lieko ūdeni. Lai to izdarītu, sāliet kartupeļus (sāls palīdz izdalīt šķidrumu no ēdiena), samaisiet rīvētus kartupeļus un noteciniet lieko šķidrumu no krūzes.
Tagad salauziet trīs olas krūzē ar kartupeļiem. Olas ir vajadzīgas, lai mūsu kartupeļu pankūkas nesadrūpētu.
Kartupeļiem pievieno 2-3 ķiploka daiviņas. Ķiplokiem jābūt vai nu smalki sagrieztiem, vai arī jāizlaiž caur ķiploku spiedi.
Visu kārtīgi samaisa. Ja gatavošanas laikā tasē parādās lieks šķidrums, labāk to notecināt.
Uz plīts liek pannu, ielej tajā augu eļļu un uzkarsē.
Ar dakšiņu nedaudz iemet verdošajā eļļā. rīvēti kartupeļi un piespiež ar dakšiņu un izlīdzina tā, lai kartupeļu pankūkas sanāk plakanas. Tādā veidā tie gatavosies labāk.
Kartupeļu pankūkas rūpīgi apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Kartupeļu pankūkas izņemam no pannas un liekam uz salvetes, lai tā uzsūc liekos taukus.
Atkārtojam darbību, līdz beigsies rīvētie kartupeļi. Iesaku izlikt apsardzi, ja vēlies, lai kartupeļu pankūkas izdzīvotu līdz pasniegšanai. Mūsu ģimenē viņiem ir dīvaina īpašība pazust no šķīvja, tiklīdz tu pagriez muguru!
Kartupeļu pankūkas jāpasniedz ar skābo krējumu.
Nav nekā vieglāk kā uzcept sātīgas un garšīgas kartupeļu pankūkas! Papildinot šo ēdienu ar skābo krējumu, zaļumiem vai gaismu dārzeņu salāti, mums sanāks garšīgi pilnas pusdienas, sagatavots diezgan ātri un bez lielas piepūles.
Mēs piedāvājam standarta recepte kartupeļu pankūkas, kuras pēc vēlēšanās vienmēr vari papildināt, piemēram, pievienojot garšaugus, sēnes, gaļu vai svaigi dārzeņi. Un, ja jums patīk recepte, mēs iesakām to izmēģināt līdzīgs ēdiens - .
Sastāvdaļas: 
- kartupeļi - 700 g (apmēram 5-6 vidēja izmēra bumbuļi);
- sīpols - 1 liela galva;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- ola - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - apmēram 100-120 ml.
- Nomazgājiet kartupeļus un nogrieziet plānu mizas kārtu. Nomizotos bumbuļus sarīvē ar smalkām skaidām (var izmantot rīvi vai speciālu virtuves kombainu). Iegūto masu liek dziļā bļodā un notecina atdalīto šķidrumu.
- Sīpolu nomizo, smalki sarīvē vai pēc iespējas sasmalcina blendera traukā un pēc tam nosūta uz kartupeļiem. No receptes nav ieteicams izslēgt sīpolus, jo tie ne tikai padara kartupeļu pankūkas sulīgākas un garšīgākas, bet arī neļauj kartupeļu masai ātri satumst.
- Tālāk braucam iekšā jēla ola, pievieno sāli un smalki maltus piparus pēc garšas. Kartupeļu-sīpolu maisījumam pievieno miltus - 2 ēd.k. pietiks ar karoti. Ja kartupeļi ir pietiekami cieti, var iztikt arī bez miltiem.
- Maisiet maisījumu, apvienojot sastāvdaļas viendabīgā "biezenī".
- Uzkarsē pannu ar nelielu porciju eļļas (apmēram 3-4 ēdamkarotes). Novietojiet kartupeļu maisījumu pīrādziņos uz karstas virsmas. Cep uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes. Tiklīdz apakšdaļa ir brūna, apgrieziet kūkas un atkal pāris minūtes pagaidiet, līdz parādās zelta krāsa.
- Ja ir izveidojušās diezgan pūkainas kartupeļu pankūkas, tās vēlams sautēt uz lēnas uguns, lai nepaliek iekšā mitras. Lai to izdarītu, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni un pagaidiet 3-4 minūtes.
- Tādā pašā veidā veido un apcep. nākamā partija plātsmaizi, vajadzības gadījumā pievienojot pannas virsmai eļļu. Pasniedziet kartupeļu pankūkas karstas, kopā ar skābo krējumu, zaļumiem un dārzeņiem.
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
