Kartupeļu mīkla pīrāgiem pannā. Trauki no kartupeļu mīklas

Vai esat kādreiz gatavojuši kartupeļu pīrādziņus? Tikai tā, lai kartupelis darbotos nevis kā pildījums, bet gan kā viena no galvenajām mīklas sastāvdaļām? Ja nē, tad izlasiet mūsu rakstu, kurā mēs detalizēti pastāstīsim par gardu pīrāgu, zrazy un cepelīnu sagatavošanu.

Kartupeļu pīrāgi ar sieru

Pagatavojiet šo oriģinālo cienastu brokastīs - un jūsu ģimene būs jums ļoti pateicīga. Kartupeļu pīrāgus ar siera un biešu mērci gatavosim šādi:

• Uz smalkās rīves sarīvē vārītas bietes un vienu ķiploka daiviņu, pievieno tām sāli, piparus, pāris ēdamkarotes saldā krējuma un kārtīgi samaisa.
• Kamēr mērce velkas, pagatavo kartupeļu mīklu pīrāgiem. Lai to izdarītu, vāriet četrus vidējus kartupeļus sālsūdenī, nomizojiet un sasmalciniet. Kartupeļiem pievieno 150 gramus miltu, vienu vistas olu, sāli un maltus piparus. Sastāvdaļas sajauc ar karoti un pēc tam ar rokām mīca elastīgā mīklā. Gatavo produktu ietin pārtikas plēvē un kādu laiku atstāj mierā.
• Lai pagatavotu pildījumu, ar dakšiņu samīca 150 gramus siera un tad sajauc to ar sasmalcinātām dillēm, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem un ķiploka daiviņu.
• Atpūtušos mīklu izrullē divu milimetru biezumā un ar glāzi izgriež apļus. Uz katras sagataves ielieciet tējkaroti pildījuma un saspiediet malas.
• Apcep mini pīrāgus augu eļļā no abām pusēm.

Gatavo gardumu liek uz šķīvja, biešu mērci pārlej mērces laiviņās un pasniedz galdā ar karstu tēju vai pienu.

Kartupeļu pīrādziņi ar malto gaļu

Jūs varat ne tikai pagatavot šo sātīgo ēdienu parastai ģimenes tējas ballītei, bet arī pasniegt to uz svētku galda. Lai pagatavotu malto kartupeļu pīrādziņus, jums būs nepieciešams:

• 500 gramus vārītas gaļas (varat ņemt cūkgaļu, vistu vai liellopu gaļu) ritiniet caur gaļas mašīnā.
• Vāra līdz gatavībai un pēc tam nomizo vienu kilogramu kartupeļu. Kamēr dārzeņi atdzisuši, samaļ tos ar gaļasmašīnu, sajauc ar divām vistas olām, sāli, garšvielām un četrām ēdamkarotēm balto miltu. Ar rokām mīciet mīklu. Ja šajā procesā tas pielīp pie rokām un galda, pievienojiet tam vēl nedaudz miltu.
• Nomizo divus lielus sīpolus, sasmalcina un kopā ar malto gaļu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Garšojiet pildījumu ar sāli un maltiem pipariem pēc garšas.
• Mīklu sadaliet mazās bumbiņās, no katras sagataves izveidojiet kūku, izklājiet pildījumu un saspiediet malas.
• Cepiet pīrāgus uzkarsētā pannā, līdz tie ir gatavi no abām pusēm. Pēc tam uzlieciet kārumu uz papīra dvieļiem un pagaidiet, līdz tie uzsūks liekos taukus.

Ceptus kartupeļu pīrāgus var pasniegt ar krējuma mērci un svaigiem dārzeņiem.

Gavēņa pīrāgi uz kartupeļu buljona

Ja tu gavē, tad tas nav iemesls liegt sev mazos gastronomiskos priekus. Tomēr ne katra saimniece var lepoties ar spēju pagatavot mīklu uz kartupeļu buljona pīrāgiem. Tāpēc uzmanīgi izlasiet mūsu recepti un pagatavojiet kopā ar mums gardus konditorejas izstrādājumus:

• Nomizojiet četrus vidējos kartupeļus, pārklājiet ar četrām tasēm ūdens un vāriet, līdz tie ir mīksti. Ielejiet vienu glāzi buljona dziļā bļodā, bet pārējo ielejiet katliņā.
• Sasmalciniet kartupeļus līdz kartupeļu biezeni un pārnesiet uz buljonu.
• Bļodā ar atdzesētu buljonu izšķīdiniet četras tējkarotes sausā rauga un pēc tam ielejiet iegūto maisījumu katliņā.
• Sastāvdaļām pievieno četras ēdamkarotes cukura, divas tējkarotes sāls un desmit ēdamkarotes augu eļļas. Izsijā miltus (cik nepieciešams blīvai mīklai), pievieno maltas klijas vai šķiedrvielu.
• Ar rokām samīca mīklu, pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā, lai tā var celties. Neaizmirstiet mīklu mīcīt ar rokām, un beigās to vajadzētu vēlreiz sajaukt.

Gavēņa pīrāgus uz kartupeļu buljona var pagatavot ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, ar štovētiem kāpostiem, āboliem vai ievārījumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka saskaņā ar šo recepti jūs iegūsit daudz mīklas, tāpēc daļu no tās varat ietīt plastmasā un nosūtīt saldētavā līdz nākamajai reizei.

Kartupeļu zrazy cepeškrāsnī

Kartupeļu pīrāgi, zrazy, kartupeļu pīrāgi un cepelīni ir nosaukumi, ko dažādas tautas deva vienam un tam pašam ēdienam. Tāpēc mēs atstāsim to dekodēšanas smalkumus valodniekiem un turpināsim pie receptes apraksta. Lai pagatavotu kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• Katlu liek uz uguns, ielej divas ēdamkarotes augu eļļas, aplej ar glāzi karsta ūdens un ieliek 500 gramus skābētu kāpostu.
• Vāra pildījumu zem vāka, līdz tas ir pietiekami mīksts. Pašās beigās pievienojiet tam tējkaroti cukura un tējkaroti tomātu pastas.
• Vāra sešus vidēja lieluma kartupeļus, līdz tie ir mīksti, nomizojiet un samaisiet. Pievieno sāli, maltus piparus un miltus.
• Mīciet blīvu mīklu un sadaliet to vienādās bumbiņās (katra apmēram 50 grami).
• Katru gabalu saplaciniet, centrā ielieciet vienu tējkaroti pildījuma un veidojiet apaļus pīrāgus.

Cep zrazy cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Kad tie ir gatavi, pasniedziet tos galdā ar skābā krējuma mērci. Lai pagatavotu mērci, apvienojiet skābo krējumu, malto ķiploku, sāli, piparus un svaigus zaļumus.

Ar zaļajiem sīpoliem un olām pildīti pīrāgi

Tikai daži cilvēki var pretoties šim gardajam un apmierinošajam ēdienam. Īpaši garšo vasaras vidū un beigās, kad ir jauno kartupeļu laiks. Recepte:

• Vāra kartupeļus no 600 gramiem vārītu kartupeļu, divām vistu olām, divām ēdamkarotēm kviešu miltu, sāls un maltiem pipariem. Apvienojiet norādītās sastāvdaļas un pēc tam sajauciet tās ar rokām uz virtuves galda darba virsmas.
• Pildījumam sakapā trīs vārītas olas, ar nazi sakapā ķekaru zaļo sīpolu un dilles. Sāls un sajauc sastāvdaļas.
• No mīklas un pildījuma veido pīrāgus, apviļā tos miltos un apcep uz pannas no abām pusēm.

Gatavo ēdienu pasniedziet pie galda ar kefīru vai skābo krējumu.

Kartupeļu pīrādziņi ar sēnēm

Ja jums patīk smaržīgas meža sēnes, noteikti mēģiniet tās pagatavot pēc šīs receptes:

• Sagatavojiet kartupeļu mīklu saskaņā ar kādu no iepriekš aprakstītajām receptēm.
• Pildījumam ņem 250 gramus meža sēnes, nomizotas, sasmalcinātas un apceptas ar sīpoliem.
• No mīklas veido nelielas kūciņas, centrā liek malto gaļu un veido no tām pīrāgus.

Apcep kartupeļu pīrāgus augu eļļā un pasniedz karstu.

ar ābolu pildījumu

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, bet izrādās ļoti garšīgs. Tās recepte ir:

• Sasmalciniet līdz biezenim 450 grami Pievienojiet tam sāli, piparus un divas ēdamkarotes kausēta sviesta. Pēc tam apvienojiet kartupeļus ar glāzi kviešu miltu un mīciet ne pārāk stingru mīklu.
• Trīs ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež plānās šķēlītēs un apslaka ar citrona sulu.
• Sadaliet mīklu četrās daļās un katru izrullējiet aplī.
• Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, izklāj divas sagataves, uzliek plānās šķēlēs sagrieztu sviestu un uz tām ābolu pildījumu. Apkaisiet sagataves ar cukuru, pārklājiet tos ar atlikušajiem apļiem un saspiediet malas.

Cepiet pīrāgus, līdz tie kļūst mīksti, katru pēc tam vairākās vietās caurdurot ar dakšiņu.

Cepelīni

Šis ēdiens noteikti iepriecinās arī jūsu ģimeni. Lai to pareizi sagatavotu, rūpīgi izlasiet instrukcijas:

• Ņem divus kilogramus kartupeļu, nomizo un sadala četrās daļās. Vienu daļu vāra līdz mīkstai un izlaiž caur gaļas mašīnā. Atlikušās trīs daļas sarīvē uz mazākās rīves. Saspiediet neapstrādātus kartupeļus un apvienojiet ar vārītiem kartupeļiem.
• Pagaidiet, līdz kartupeļu sula nosēžas, un pēc tam noteciniet šķidrumu no pannas, nepieskaroties cietei, kas paliek apakšā.
• Sajauc cieti ar malto kartupeli, samaisa, pievieno sāli un maltus piparus. Ja visu izdarījāt pareizi, jūs iegūsit blīvu un elastīgu mīklu.
• Pildījumam sajauc sarullēto gaļu, sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus, piparus un sāli pēc garšas.
• Samitrini rokas aukstā ūdenī, paņem sauju kartupeļu masas un veido pusotra centimetra biezu kūku. Centrā ielieciet pildījumu un saspiediet malas.
• Ietilpīgā bļodā uzvāra ūdeni, pievieno lauru lapu un dažus smaržīgos piparu zirņus. Viegli ielieciet cepelīnus iekšā un vāriet tos pusstundu.
• Lai pagatavotu mērci, ņem 250 gramus kūpinātas krūtiņas (vai speķa) un pēc tam sagriež kubiņos. Gaļu apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem, beigās pievieno nedaudz saldā krējuma.

Gatavo ēdienu kārto uz šķīvjiem un pirms pasniegšanas pārlej ar gaļas mērci.

Secinājums

Kartupeļu pīrādziņi ir brīnišķīgs kārums, kas patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem. Izlasiet mūsu receptes un izmantojiet tās, lai pagatavotu gardus un apmierinošus ēdienus.

Šodien man ir neparasta recepte. Pirmo reizi tos gatavoju uz kartupeļu mīklas! Sanāca ļoti garšīga, ne gluži parastā mīkla, protams, bet man ar to viegli izdevās. Bet pīrāgi sanāca lieliski. Starp citu, man patika, kā tie tiek cepti - vienmērīgi tik, skaisti! Var izmantot jebkuras sēnes, kas jums patīk - man bija saldētas austeru sēnes.

Vispirms nomizo kartupeļus un liek vārīties, kā vienmēr kartupeļu biezenim. Mēs sālām ūdeni. Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo sēņu pildījumu.

Kā jau teicu, manas sēnes bija sasalušas, tāpēc liku uzreiz pannā, ļāvu visam ūdenim uzvārīties, uzlēju augu eļļu, nedaudz apcepu.

Un tad es pievienoju sīpolus. Vēl mazliet apcepts viss kopā. Pildījums ir gatavs, to var atstāt.

Mums ir vārīti kartupeļi, noteciniet ūdeni un berzējiet ar drupinātu.

Pievienojiet olu un ātri samaisiet. Tagad biezenim jāļauj atdzist, pārliecinieties, pretējā gadījumā tas prasīs vairāk miltu, nekā mēs vēlētos. Tad pievieno miltus. Sākotnējā receptē bija paredzētas 3 ēdamkarotes, bet man likās, ka tas bija ļoti maz, tāpēc pievienoju vairāk, gandrīz 6 ēdamkarotes.

Vispirms mīciet mīklu ar karoti, pēc tam ar rokām. Tas joprojām nedaudz pielips pie rokām, bet nekas, mēs tik un tā tiksim galā!

Mīklu ņemam ar ēdamkaroti, uzreiz liekam uz kalniņa ar miltiem, dāsni izrullējam no visām pusēm, lai nelīp pie rokām. Veidojam bumbu, tad no tās veidojam kūku. Vidū liek pildījumu.

Un mēs savienojam malas augšpusē.

Mēs nospiežam pīrāgu, nostiprinot "šuvi".

Mēs nolaižam pīrāgus pannā sakarsētā augu eļļā. Cepam no vienas puses.

Gatavo kartupeļu zrazy vai pīrāgus pēc šīs receptes pasniedz ar skābo krējumu vai rūgušpienu, t.i. ar kefīru.

Labu apetīti!!!

Liels paldies Gaļinai par garšīgo un vienkāršo kartupeļu recepti, šķiet, ka tajā izmantoti tik izdevīgi un gluži parasti produkti, un ēdiens izrādās izcils pēc garšas!

Vēlos sniegt padomu, kā kartupeļu zrazy vai pīrāgu recepti padarīt svinīgāku, piemēram, cept tos cepeškrāsnī formā maza kartupeļu pica ar sieru.

1. Pagatavojiet mīklu no vārītiem kartupeļiem, kā aprakstīts iepriekš,
2. tāda paša izmēra kartupeļu kūkas kā pīrāgiem, uzlieciet cepešpannu uz cepamā papīra,
3. uzlieciet uz tiem jebkuru pildījumu (malto gaļu, desu, šķiņķi, visus vārītus dārzeņus vai olas),
4. katram aplim virsū liek siera šķēli, var apli tomātu un apklāt ar otru kartupeļu kūku.
5. Katras kartupeļu picas virsu ieziež ar krējumu vai majonēzi un cep cepeškrāsnī 200 grādos līdz skaistai garoziņai.

Aicinām noskatīties video recepti

kartupeļu zrazy un ceptu kartupeļu pīrāgi, pildīti ar vistas krūtiņu un sēnēm

no Jūlijas, pakalpojumā YouTube viņas kanālu sauc YuLianka1981:

Piemēram, dažādām tautām ir jūsu tradicionālās kartupeļu receptes

lietuviešu cepelīnu ēdiens

kuras gatavo dirižabļu veidā, no kartupeļu mīklas ar malto gaļu, tie ir tādi vārītu kartupeļu zrazy, ir jāzina noslēpums, lai tie gatavošanas laikā nesadalītos un saglabātu interesantu formu, jūs varat uzzināt, kā to izdarīt šis no video receptes par Ksenijas Strižas braucienu uz Lietuvu. Raugoties uz priekšu, es jums pastāstīšu šo noslēpumu, cepelīnus vāra ūdenī, pievienojot kartupeļu cieti, un vārītu kartupeļu zrazy pasniedz ar ceptiem sprakšķiem un sīpoliem, nu, paskatīsimies?

Vēl viena recepte par tēmu: ko gatavot no kartupeļiem?

Mana asistente Svetlana Burova iesaka pagatavot apaļus kartupeļu pīrāgus, kas pildīti ar štovētiem kāpostiem un olām. Pēc formas tie ļoti atgādina zrazy (kotletes ar pildījumu). No viņas šī soli pa solim foto recepte ēdiena gatavošanai:

Kartupeļu pīrāgi ar kāpostu pildījumu

Daudzi no jums mīl un cep gardus pufīgus mājās gatavotus pīrāgus.

Daži no rauga mīklas, daži no kārtainās mīklas, ar saldu vai sāļu pildījumu, cepeškrāsnī vai cepti. Bet šodien es gribu jūs aicināt pagatavot neparastus pīrāgus - no vārītiem kartupeļiem, kas pildīti ar štovētiem kāpostiem.
Tie izrādās kaut kas līdzīgs kotletēm vai zrazy - maigi, mīksti, ļoti garšīgi.

Tiem var pagatavot visdažādāko pildījumu: no ceptām sēnēm un sīpoliem, no kāpostiem un sēnēm. Mana izvēle krita uz kāpostiem, sīpoliem un olām.

Kartupeļu pīrāgus var pasniegt uz galda kā neatkarīgu ēdienu ar skābo krējumu.

Kartupeļu mīkla, kas pagatavota no vārītiem kartupeļu biezeņiem ar putraimiem, taukiem, sāli un olām. Kartupeļu mīkla iegūst maigāku garšu, ja tai pievieno sviestu un dzeltenumus. No šīs mīklas tiek gatavoti šulanti (vārītu kartupeļu mīklas nūjiņas), augļu klimpas, dažādi fritēti figurēti produkti, kas pasniegti ar augļu mērci vai gaļu, dažādi pildīti pīrāgi un rullīši.

KARTUPEĻU PĪRĀGS AR PILDĪJUMU
Šādu kartupeļu mīklas pīrāgu var pagatavot
ar jebkuru pildījumu pēc garšas
Produkti 4 porcijām:
75 g sviesta
1 sīpols, smalki sagriezts
150 g miltu
125 g vārītu kartupeļu biezeni

Pildījumam:
1 st. l. olīvju eļļa
2 šalotes, smalki sagrieztas
125 g sēņu, sagrieztas šķēlēs
125 g vārīta šķiņķa, sagriezta kubiņos
175g konservētas artišoku sirdis, sasmalcinātas
sāls un pipari pēc garšas
timiāna zariņi dekorēšanai

1. Katliņā izkausē 25 g sviesta un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Nedaudz atdzesējiet.

2. Atlikušo sviestu sagriež kubiņos un samaļ ar miltiem. Pievienojiet kartupeļu biezeni, kā arī sīpolus no pannas kopā ar iegūto sulu. Sāli, piparus un mīciet mīkstu mīklu. Veidojiet apaļu kūku ar diametru 23 cm, ielieciet to uz cepešpannas vai viegli ieeļļotā formā un paceliet malas sānu formā.

3. Sagatavo pildījumu. Pannā sakarsē olīveļļu, pievieno šalotes sīpolus un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.
Uz mīklas kārto šķiņķi un artišokus, pārlej ar sēņu un šalotes maisījumu un pēc garšas pievieno garšvielas.

4. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Pasniedz karstu, dekorētu ar timiāna zariņiem.

Kartupeļu kārtainās mīklas maizītes
KARTUPEĻU kārtainās mīklas izstrādājumi
Sasmalciniet 250 g krēmveida margarīna ar 2 glāzēm miltu mazās sviesta drumstalās. Pievienojiet 2 tases kartupeļu biezeni, tējkaroti sāls un pusi tases piena. Mīciet mīklu, ielieciet ledusskapī uz 40 minūtēm.

BUNS
Apcep 300 g neapstrādātas treknas maltās gaļas ar sīpoliem līdz mīkstam, cepšanas procesa vidū pievienojot nedaudz ūdens. Sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas, sāli un piparus, samaisiet un atdzesējiet. Mīklu izrullē puscentimetra biezā taisnstūrī. Vienmērīgi izklājiet malto gaļu. Satin gar garo malu. Ar plānu asu nazi sagriež bulciņās. Tos nesasmalcinot, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar margarīnu. Virsū pārlej sakultu olu. Var pārkaisīt ar rīvētu sieru. Cep 250 grādos 20 minūtes.

Kotletes kartupeļu mīklā
Savienojums:
maltā gaļa 250 g
1/2 tase vārītu rīsu
sīpols 1 galva
augu eļļa 1 ēd.k. karote
saldā čili mērce 1 ēd.k. karote
malta paprika 1 tējkarote
rīvēts cietais siers 150 g
ola 1 gab.

Pārbaudei:
kartupeļu biezputra
pulverī 1/2 tase
kviešu milti 2 glāzes
margarīns 200 g
ūdens 200 g
cepamais pulveris 1 tējkarote
Gatavošanas metode:

Mīklai sajauc miltus ar kartupeļu biezeni, cepamo pulveri, pievieno gabalos sagrieztu margarīnu un sasmalcina drumstalās (var izmantot virtuves kombainu). Ielejiet aukstu ūdeni, mīciet mīklu. Ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pildījumam sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā, atdzesē. Malto gaļu sajauc ar rīsiem, olu, sīpolu un pārējām sastāvdaļām.
Mīklu sadaliet 20 daļās, katru izrullējiet aplī. Aplīšus liek ar eļļu ieziestās veidnēs tā, lai mīklas malas nedaudz izvirzītos pāri formas malām.
Katrā iegūtajā "grozā" ielieciet 3-4 ēdamkarotes maltās gaļas, viegli savāciet mīklas malas. Cep 15 minūtes 200°C.

Pīrāgs "kartupeļu saulespuķe"
Sastāvdaļas:
6 gabaliņi kartupeļu
1 ola
5 ēdamkarotes miltu
pusi tējkarotes karija

Pildījumam:
3 cieti vārītas olas
4 vidēji sīpoli
300 g vistas aknas
puse tējkarotes karija
sāls pipari
50 rīvētu sieru

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus nomizo un vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti. Nolejiet ūdeni un pagatavojiet biezeni. Iecilā olu un kārtīgi samaisa.
Mīciet kartupeļu mīklu, pievienojiet miltus, sāli, karija pulveri. Izrādās smaga bulciņa.
Kamēr mīklu noliek malā un sagatavo pildījumu. Vāra olas, nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Sajauc pusi sīpola ar olām.
Aknas apcep līdz gatavībai, pievieno atlikušo pusi no apceptā sīpola, visu kārtīgi samaisa, sāli, piparus. Ļaujiet nedaudz atdzist un sagrieziet aknas mazos kubiņos.
Mīklu nedaudz izrullējam, bet tā kā mīkla nav īpaši elastīga, tad praktiski ar rokām mīcu līdz apaļai. Biezs, apmēram 1 cm.
Tālāk kūkas vidū liekam apakštasīti, tā būs kā "saulespuķes" vidus un uzmanīgi sagriežam "ziedlapiņas", lai vēlāk no tām varētu veidot mazus pīrādziņus.
Tagad uz katras "ziedlapiņas" izklājam olu un sīpolu pildījumu un nedaudz paceļam pīrāgu sienas, lai pildījums būtu labi noturēts.
Katru ziedlapu viegli apkaisa ar sieru.
Tagad mēs noņemam apakštasīti, un mums ir vieta maltajām aknām. Izklājam malto gaļu un arī pārkaisām ar nedaudz sieru.
Mēs nosūta kūku cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes.

Zivis stiebru siera-kartupeļu mīklā
Sastāvdaļas
Saldēta zivs fileja - 400-500 gr.
Sāls
Malti melnie pipari

Kartupeļi - 2 gab.
Cietais siers - 100 gr.
Sviests - 50 gr.
Milti - 150-180 gr.
Sāls - 1/2 tējkarotes

Neapstrādāts olas dzeltenums
Skābais krējums - 1 ēd.k. karote
sezama sēklas

Kartupeļus nomizo, uzvāra, nedaudz atdzesē, sasmalcina blenderī.
Pievieno rīvētu sieru, mīksto sviestu, sāli - visu saputo līdz gludai. Masa pēc garšas izrādās līdzīga mīkstam kausētam sieram.
Pievienojiet miltus, mīciet mīkstu elastīgu mīklu, ievietojiet to ledusskapī uz stundu.
Pussaldētu zivs fileju sagriež 7-9 cm garos, nedaudz vairāk par centimetru biezos kociņos, sāli, piparus, atstāj uz pusstundu, tad kociņus nosusina ar papīra dvieli.
Mīklu izrullē 3 mm biezumā, sagriež 25-30 cm garās, 1,2-1,5 cm platās sloksnēs.Katras strēmelītes vidū ieliek zivs irbulīti un mīklu aptin šķērsām. Ja sloksne bija par garu, nogriež liekos gabaliņus - šos gabaliņus, kā arī mīklas malas, samīca un vēlreiz izrullē utt., kad palicis pavisam mazs mīklas gabaliņš, izrullē ar ļoti plānu kauliņu. un izrullē - šī ir pēdējā sloksne.
Ielieciet kociņus mīklā uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, ieziediet ar dzeltenumu, kas sajaukts ar skābo krējumu, pārkaisa ar sezama sēklām.
Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 * 20 minūtēm.

kartupeļu maizītes
250 g vārītu kartupeļu
250 g miltu
20 g sviesta
70 ml piena
2 tējk sausais raugs
1 dzeltenums
šķipsniņa sāls
1 tējk Sahāra

Vāra kartupeļus un kārtīgi sadrupina (caur sietiņu, lai nav nekādu kunkuļu).
Sajauc visas sastāvdaļas, samīca mīklu un ļauj uzrūgt 30 minūtes.
Sadala 8 daļās un veido maizītes. Pirms cepšanas ļaujiet tiem atpūsties 15 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pārklājiet maizītes ar olbaltumvielām (pienu, ūdeni), apkaisa ar sezama sēklām (rupjā sāls, zaļumi, pipari) un cepiet, līdz tās kļūst mīkstas (man tas prasīja 15 minūtes un brūnas 5 minūtes).

Noņemiet maizītes uz režģa un apsmērējiet ar izkausētu sviestu.

Kartupeļu mīklas rullīši
Sastāvdaļas bagelēm:
Ūdens vai piens - 500 ml.
Svaigs raugs - 50 gr.
Sāls - 2 tējas. Nepatiesi
Cukurs - 1 tējk.
Kartupeļu biezenis - 200 gr.
Sviests - 100 gr.
Milti - 1 kg.
Sezams

Pildījumam:
Šprotes, tuncis vai šķiņķis, principā pildījums var būt jebkas.

Bageļu pagatavošanas recepte:

Siltā pienā izšķīdinam raugu kopā ar sāli un cukuru. Pievieno kartupeļu biezeni, olu un samaisa. Tad pa daļām pievienojot miltus un sviestu, samīca mīklu. Mīklu pārklājam ar salveti un liekam tuvoties.
Kad mīkla uzrūgst, sadali to 4 daļās un izrullē apļus.
sagrieziet katru mīklas apli, piemēram, picu, 8 gabalos (trīsstūros.)
uzlieciet pildījumu uz trijstūra platās daļas un sarullējiet bageli.
Ielieciet bageles uz ietaukotas cepešpannas, ļaujiet tām nedaudz pacelties, apsmērējiet ar olu un apkaisa ar sezama sēklām.
Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.

Kartupeļu mīklas pīrāgi
Sastāvdaļas:
400 g vārītu kartupeļu (tvaicēti)
600 g miltu
100 g kausēta speķa (vai sviesta)
150 ml ūdens
150 ml piena
25 g svaiga rauga
Sāls pusi karotes
2 ēdamkarotes cukura
Pildījums:
zaļais sīpols, vārīta ola

Vārītos kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un nedaudz apžāvē cepeškrāsnī. Vēl karstu samaisiet biezenī.

Sajauc ūdeni un pienu (remdenu), daļā šķidruma izšķīdina raugu. Sajauc miltus un speķi (iespējams virtuves kombainā), pievienojot raugu un pamazām ielejot pārējo šķidrumu. Beigās pievieno sāli. Visbeidzot pievienojiet kartupeļus, rūpīgi samaisiet. Mīklai jābūt diezgan mīkstai (piemēram, gnocchi).
Sarullē bumbiņā un atstāj uz 35-45 minūtēm siltā vietā uzrūgt, mīklu pārklājot ar dvieli. Mīklu izrullē 0,5 cm biezumā un ar stikla vai apaļo metāla veidni izgriež apļus. Vidū liek karoti pildījuma un sasprauž.Cep 220* temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

kartupeļu kūka
Kartupeļu biezenis - 1-1,5 tases
sīpols - 1 gab.
zaļumi
augu eļļa 0,5 glāzes
cukurs - 1 ēdamkarote. karote
sāls 1/2 tējkarotes (vai pēc garšas)
sausais raugs - 1 paciņa
milti
ūdens - 1/3 tase.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Vāra kartupeļus, notecina ūdeni, karsti noslauka, atdzesē līdz 30-40 grādiem.
Ielejiet raugu, cukuru, sāli ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai izšķīst.
Smalki sagriež sīpolu un sautē. eļļa.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Sajauc kartes. biezeni, sīpolu, zaļumus, pievieno raugu, labi samaisa; pievieno miltus un mīca mīklu tā, lai tā atpaliek no rokām, bet ne stāva.
Mīklu sadala 2 daļās, izrullē un liek uz cepešpannas (rullīti neizmantoju, kārtis izlīdzinu. Mīkla ir tieši uz cepešpannas).
Virsū uzkaisa sēklas un cep 20 minūtes. krāsnī.

Kartupeļu rullītis ar sēnēm
kartupeļu mīkla
700 g kartupeļu biezeni, 3 ēdamkarotes bez cietes slaida.
Pildījums
250g sīpoli, 250g burkāni, 250g šampinjoni, sāls, garšvielas.
Sagatavo kartupeļu biezeni Iemaisa cieti.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
Kartupeļu masu izklāj taisnstūrī, liek iekšā
uzkarsēta līdz t=200~220°C cepeškrāsnī 15~20 minūtes - līdz gaiši brūna.
Sagatavo pildījumu.Sīpolu smalki sakapā,burkānu sarīvē uz vidējas rīves.Sēnes smalki sagriež.Cep uz dārzeņa
eļļa.Izņem cepešpannu un kartupeļu kārtu izklāj dārzeņu pildījumu.Uzmanīgi sarullē kārtu rullī,atdalot papīru.
Ruļļa augšdaļu ieziež ar augu eļļu.Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Kartupeļu mīklas pica
pārbaudei:
kartupeļi - 6-7 mazi bumbuļi;

Milti - 1,5 glāzes; sviests - 2-3 ēdamkarotes; rīvēts siers - 2 ēdamkarotes; ola - 1 gab.; raugs - 20g; piens - 1/2 tase; malti melnie pipari, sāls - pēc garšas; pildījumam: vārīta desa - 50 g; šķiņķis - 50 g; kausētais krējuma siers - 3gab; cietais siers - 50 g; rīvēts siers - 3 ēdamkarotes; ola - 2 gab; piens - 1 glāze; malti melnie pipari, sāls - garša.

Vāra kartupeļus mizās, nomizo, sasmalcina biezenī, kārtīgi samaisa ar miltiem. Centrā izveido iedobi, ielej olu, izkausētu sviestu, pārkaisa ar rīvētu sieru, sāli, pipariem, ieber ar siltu pienu atšķaidītu raugu. Mīciet mīkstu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet siltā vietā 2 stundas. Pēc tam izrullē un liek uz pannas, kas ietaukota ar sviestu, tā, lai nosedz pannas dibenu un malas. Bļodā liek smalki sagrieztu desu, šķiņķi, sieru, sieru, rīvētu sieru, pārlej olas un pienu, sāli, piparus un kārtīgi sakuļ. Uz mīklas liek pildījumu, aizver ap malām, liek karstā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm. Pasniedz karstu.

Kartupeļu rullītis ar kāpostiem
Savienojums:
kartupeļi - 10 gab., neapstrādātas olas - 2 gab., vārītas olas - 3 gab., sīpoli - 2 galviņas, augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote, kāposti - 1 galva krējuma - 2 ēd.k. karotes, sāls - 1 tējkarote, malti melnie pipari, dilles - 1 ķekars

Sagatavošanas procedūra:

Kartupeļus novāra sālsūdenī, nosusina un karstus izberž caur sietu (var arī izlaist caur gaļasmašīnu vai sasmalcināt virtuves kombainā). Atdzesē un labi samaisa ar jēlām olām. Pildījumam sīpolu smalki sagriež un apcep augu eļļā. Sasmalciniet kāpostus un karsējiet, līdz tie ir mīksti un vairs nav kraukšķīgi (to var darīt cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai zem vāka katliņā ar biezu dibenu). Vārītās olas smalki sakapā un sajauc ar kāpostiem un sīpoliem. Sāli, piparus un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Kartupeļu masu izklājam uz pārtikas plēves un piešķiram 2 cm bieza taisnstūra formu.Taisnstūra vidū liek pildījumu. Apgriežam rullīti, pamazām noņemot plēvi. Pārliek uz ietaukotas cepešpannas ar šuves pusi uz leju. Ruļļa virsmu ietaukojam ar skābo krējumu, ja ir vēlme, uzklājam rakstu (piemēram, ar naža neaso pusi uzvelkam režģi) un rullīti cepam 180°C, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. . Pasniedzot rullīti sagriež aprindās un pasniedz ar skābo krējumu.

Kartupeļu bumbiņas ar malto gaļu
Sastāvdaļas
Kartupeļu mīkla:
Kartupeļi 500 gr
Olas 1 gab
Milti 80 gr
Maltās liellopa gaļas pildījums:
Maltā liellopa gaļa 350 gr
Sīpols 90 gr
Pildījuma mērce:
Tomātu sula 1 glāze
Skābais krējums 1 glāze
Augu eļļa 5 gr
Sviests 50 gr
Sāls, pipari pēc garšas

Instrukcijas
Kartupeļus nomizo, liek verdošā sālītā ūdenī un vāra, līdz tie mīksti.

Kad kartupeļi ir gatavi, noteciniet ūdeni, kurā kartupeļi vārīti, un sasmalciniet ar kartupeļu stampiņu.

Kartupeļu biezenī pievienojiet olu, sāli un miltus, visu samaisiet un izveidojiet mīklu.

Citā bļodā smalki sarīvējiet sīpolu sagatavotajā liellopu gaļā. Maltai gaļai var pievienot pusi olas, tad gatavais gaļas pildījums būs blīvāks, jo maltā gaļa olu kondensē, bet olu pildījumam nevar pievienot. Sāls.

No kartupeļu masas nospiež 75 g gabaliņus un, nedaudz uzkaisot miltus, ar rokām samīca apmēram 4 mm biezā kūkā.

Kartupeļu kūkas vidū liek malto gaļu apmēram 35 gr
Akls kā pīrāgs un ripināt to plaukstās, lai iegūtu apaļu formu.
Pannā ielej 5 g augu eļļas un izklāj tā, lai kartupeļu bumbiņas nelīp pie apakšas. Pannā sakārtojiet visas kartupeļu bumbiņas cieši kopā.

Atsevišķā bļodā sajauc sagatavoto tomātu sulu un saldo krējumu pārliešanai, pievieno tējkaroti sāls. Un ar šo maisījumu pārlej sagatavotās kartupeļu bumbiņas.
Liek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes ar aizvērtu vāku. Tad atver vāku, virsū uzlej izkausētu sviestu un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns.

Turiet to cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. lai nav iztvaikojusi visa mērce, tad pasniedzot ar šo mērci varēs ieliet kartupeļu bumbiņas.

Cepelīni
SAVIENOJUMS:
Kartupeļu mīklai:
Kartupeļi - 1 kg
Skābais krējums (biezs, taukains) - 1 ēdamkarote
Sāls pipari

Maltai gaļai:
Maltā gaļa - apmēram 200 g
Sīpols - 1 mazs sīpols
Sāls pipari

GATAVOŠANA:
Tradicionāli Zeppelin kartupeļu mīklu gatavo no vārītiem un rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem.
Ņem apmēram 1/3 - ¼ no visiem sagatavotajiem kartupeļiem un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi. Kartupeļus ļoti vēlams vārīt mizās, lai tie izrādās sausāki, nevis ūdeņaini. Nomizojiet vārītos kartupeļus un sasmalciniet tos biezenī.

Atlikušos kartupeļus nomizo un sarīvē uz mazākās rīves, ko izmanto arī kartupeļu pankūku pagatavošanai. Rezultātā vajadzētu iegūt diezgan viendabīgu kartupeļu masu, kas atgādina putru. Sarīvētos kartupeļus liek uz sieta, kas pārklāts ar marli divās kārtās, un labi saspaida.

Izspiesto sulu atstāj nostāvēties 10-15 minūtes. Pēc šī laika uzmanīgi noteciniet šķidrumu un izspiestajiem kartupeļiem pievienojiet nogulsnēto cieti.
Pievienojiet šeit ēdamkaroti skābā krējuma, kartupeļu biezeni, sāli - piparus un samaisiet līdz gludai.

Augu eļļā vai vēl labāk speķī apcep mazos kubiņos sagrieztu sīpolu līdz gaiši zeltainam. Apcepto sīpolu pievieno maltajai gaļai, sāli un piparus un samaisa līdz viendabīgai masai.

No kartupeļu mīklas izveido plaukstas lieluma plātsmaizi.

Vidū ielieciet nelielu maltās gaļas gabalu. Aizveriet pildījumu, piešķirot cepelīnam dirižabļa formu.

Ja veidojot mīkla sāk pielipt pie rokām, samitriniet rokas ar ūdeni. Izveidotos cepelīnus liek uz šķīvja, kas samitrināta ar ūdeni. Ļoti vēlams cepelīnu gatavošanu neaizkavēt. gaisā tie kļūs tumšāki. Pievienotais skābais krējums daļēji kompensēs aptumšošanu, taču, atstājot tos pārāk ilgi, tie iegūs neizskatīgi netīru krāsu. Cepelīnus vāra sālsūdenī apmēram 20 minūtes. Cepelīnu vārīšanai ir noteikums, kas saka, ka vispirms tiem ir jāpeld, un tad, kad tie būs gatavi, tie atkal sāks grimt. Cepelīnus uzvāra lielā katlā. Ļoti vēlams, lai gatavošanas procesā tie peldētu pietiekami brīvi. Pārslogojot pannu, cepelīni berzēsies viens gar otru, kā rezultātā tie var izjukt. Gatavos cepelīnus uzmanīgi izņem ar rievkaroti.

Cepelīnus pasniedz ar skābo krējumu, speķos ceptiem sīpoliem un sprakšķiem. Šis ir garšīgs!

KARTUPEĻU Pelmeņi
Sastāvdaļas:
kartupeļi - 800 g, ola - 1 gab., kviešu milti - 250 g, sīpoli - 150 g, sāls, bekons - 50 g.

Gatavošanas metode:
Nomizotus neapstrādātus kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves. Daļu sulas notecina, kartupeļu masai pievieno miltus, olu, sāli un samīca mīklu. Ar ūdenī iemērcētu karoti atdaliet mazus mīklas gabaliņus un iemērciet tos verdošā sālsūdenī. Pagatavojiet 6-8 minūtes, viegli maisot. Bekonu sagriež kubiņos un apcep, liek smalki sagrieztu sīpolu un visu laiku maisot apcep līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas pārlej izkausētu bekonu ar ceptiem sīpoliem. Pasniedziet skābētu kāpostu salātus atsevišķi.

Cūkgaļas karbonāde kartupeļu mīklā
Mums vajadzēs.
400 gr. cūkgaļa
6 kartupeļi
1 vidējs sīpols
1 ola
sāls pēc garšas
malti melnie pipari vai piparu maisījums.

Ēdienu gatavošana.
Cūkgaļu sagriežam šķīvjos pa šķiedrām, noberam, sāli, piparus un noliekam malā.
Tagad varam strādāt pie kartupeļu mīklas (ja vispirms gatavosim mīklu un pēc tam gaļu, tad mīkla kļūs melna un izskats būs neatgriezeniski sabojāts).
Sīpolu un trīs notīram uz smalkas rīves, pievienojam olu, samaisām un noliekam malā. Kartupeļus notīram, nomazgājam un trīs uz vidējas rīves (sānu rīve uz tetraedriskās rīves izskatās pēc burkāna tikai maza. Sarīvētos kartupeļus saspiežam un nosūtam uz sīpolu-olu maisījumu, samaisām, sāli. Liekam apcep panna ar augu eļļu uz uguns.Ļaujiet tai uzkarst, kamēr mēs iesaiņosim gaļu kartupeļu mīklā.

Lai to izdarītu, ņemam mīklu, izveidojam kūku, uzliekam karbonādi, virsū vēl nedaudz mīklas, veidojam kartupeļu pīrāgu, rūpīgi nosedzot gaļu no visām pusēm un uzreiz nosūtam uz labi sakarsētu cepešpannu. Apcep gaļu no abām pusēm. Atkārtojiet procedūru, līdz gaļas un kartupeļu mīkla ir beigusies. Tagad liekam gaļu piemērota izmēra formā vai pannā, viegli ieziestā ar augu eļļu (vienā kārtā) un uz pusstundu nosūtam uz 170 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni.
Pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.

Kartupeļu rullītis ar malto gaļu un sieru
Sastāvdaļas
600 g kartupeļu
3 glāzes piena
3 olas
1 st. milti
1 st. ķimenes karote
2 ēd.k. karotes rīvmaizes
garšvielas kartupeļiem
50 g sviesta
sāls pipari
500 g maltās gaļas (vai 500 g sēņu, vai 250 g maltās gaļas un sēņu katra)
1 liels sīpols
150 g kausēta vai cietā siera
1 ķekars zaļumu

Recepte
Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno malto gaļu un (vai) sēnes, apcep līdz mīkstam. No kartupeļiem notecina ūdeni, pievieno cl. sviestu, glāzi silta piena, sasmalcina, sakuļ ar mikseri. Pievieno miltus, sāli, piparus, 3 olas, vēlreiz kārtīgi sakuļ.

Pievienojiet 2 tases silta piena un samaisiet. Izrādās šķidra mīkla.

Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru, ieziežam ar sviestu, pārkaisām ar rīvmaizi un garšvielām kartupeļiem. Ielej mīklu, pārkaisa ar ķimenēm.

Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 C 15 minūtes (līdz zeltaini brūnai). Mīkla sanāk ļoti maiga, nedaudz grūti ar to strādāt, lai neplīst, var pievienot miltus, tad šīs problēmas pazudīs, bet man nepatīk pildīt mīklu ar miltiem, es patīk trauslāks, gaisīgāks.

Uz darba virsmas pārklājam foliju un tieši ar papīru pagriežam uz tās pamatni, noņemam papīru, izklājam malto gaļu (sēnes).

Rīvēts siers un smalki sagriezti zaļumi.

Uzmanīgi, piepalīdzot ar foliju, sarullē rullīti, ja kaut kur mīkla saplaisā, vēlāk to var viegli izlabot. Cieši ietin folijā kā konfektes un cep vēl 15 minūtes.

Izņemam, atlokam, sagriežam porcijās, ne ļoti plānās (var atšķaidīt aukstu),

Garšīgi gan karsti, gan auksti. Mīkla izrādās nesalīdzināma, gaisīga, maiga, ļoti interesanta pēc garšas. Maltās gaļas vietā var izmantot ceptas sēnes vai maltās gaļas maisījumu ar sēnēm.

kartupeļu maize
kartupeļi (vārīti) - 230 g
sāls - 1/2 tējk
sviests - 25 g
milti - 50 g

Vārītos kartupeļus samīca, pievieno sāli, sviestu, pievieno tik daudz miltu, lai sanāk mīksta mīkla. Cep zem grila (vai vienkārši cepeškrāsnī uz klāja, var uz plīts pannā) apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai no katras puses. Pasniedz karstu.

kartupeļu virtuļi
Sastāvdaļas:
600g vārītu kartupeļu, 2 olas, 2 ēd.k krējuma, 100g miltu, 10g rauga, pipari, cepamā eļļa, sāls.
Recepte:
Kartupeļus izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam atšķaidītu raugu, sāli, piparus, olas, saldo krējumu un miltus, veidojam mīklu, no tās veidojam nelielas bumbiņas un apcepam eļļā.

Pasniedz karstu ar svaigu dārzeņu salātiem.

Desiņas kartupeļu apvalkā.
4 desiņas
6 vidēji kartupeļi
4 ēdamkarotes miltu
1 ola
sāls
garšvielas
augu eļļa cepšanai

Lieliska ideja brokastīm vai ātrai uzkodai.

Kartupeļus nomizo, noskalo, vāra sālsūdenī.
Karstus kartupeļus sasmalcina, pievieno olu, sāli, miltus un samīca mīklu, kas nelīp pie rokām.
Sezona un sezona.
No kartupeļu masas veido tortiljas.
Katrā kūkā ielieciet desu un aptiniet to ar mīklu.
Cep uz pannas augu eļļā.
Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Plūmju klimpas
kartupeļu mīkla klimpām:
300 gr kartupeļu
120 gr milti
30 gr mannas putraimi
30 gr sviesta
3 dzeltenumi
sāls

Vāra kartupeļus, samīca, pievieno izkausētu sviestu un citas sastāvdaļas, ātri samīca mīklu.
To pašu mīklu izmanto cita veida pelmeņiem, varbūt ar garšvielu piedevu, ja gaļas pildījumam

No plūmēm izvelk kauliņu, oriģinālajā receptē tika piedāvāts likt rafinētu cukuru, es ņēmu marcipāna gabaliņus.
izveltnē mīklas gabalus un plūmes ietin mīklā. Vāra sālītā ūdenī uz lēnas uguns 12-15 minūtes.
Rīvmaizi apcep sviestā, izvelk klimpas, apviļā rīvmaizē un pārkaisa ar pūdercukuru.

Kartupeļu cepumi
Izvāra mārciņu kartupeļu “uniformā”, nomizo un kārtīgi samīca. Pievieno ēdamkaroti kausēta sviesta vai margarīna, vienu olu, divas ēdamkarotes miltu, nedaudz sāls, maltus melnos piparus, drupinātu sieru. Rūpīgi samaisiet.
No iegūtās masas ņem nelielus gabaliņus valrieksta lielumā un, piešķirot tiem kūku formu un nedaudz apviļājot miltos, vairākus gabaliņus noliek verdošā sālītā ūdenī. Kad tie peld, izņemiet tos ar rievotu karoti un pēc tam, kad ļaujiet ūdenim notecēt, lieciet tos uz cepešpannas. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej trīs līdz četras ēdamkarotes kausēta sviesta un turi cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Kartupeļu cepumi "Pārsteigums"
Produkti:
2-3 kartupeļu bumbuļi, 120-150 g krējuma, 100 g cukura, 1/2 tējk. sāls, 1 tējk. kanēlis, 1 ēd.k. l. malti valrieksti, 3 olas.

Gatavošanas metode:
Kartupeļus noskalo, izvāra "uniformā", nomizo, viegli samīca un izlaiž caur gaļas mašīnā. Saputo krējumu ar sāli, cukuru, kanēli, tad, nemitīgi maisot, pa vienai pievieno olas, maltus riekstus un partijas beigās - kartupeļus. Izmīcīto mīklu 1,5-2 cm slānī liek taisnstūrveida formā, ieziest ar eļļu, un cep 160°C temperatūrā 40-50 minūtes. Kad kūka ir atdzisusi, sagriež to vienādos taisnstūros.

Kartupeļu mīkla, to ir viegli uzminēt, ir lieliski piemērota pikantu veidu cepšanai. Pateicoties neparastajai gatavošanas tehnoloģijai, tiek iegūta ļoti gaisīga, garšīga un mutē kūstoša mīkla. Turklāt, nav ēst vakardienas garnīrs veidā kartupeļu biezeni var piedalīties tā sagatavošanā. Kā pildījums ir piemērota gaļa, kāposti un sēnes. Taču savu iztēli var parādīt arī, izvēloties sev piemērotāko variantu.

Kartupeļu mīkla pīrāgiem pannā

Pannā pagatavoti kartupeļu mīklas pīrāgi ir ļoti mīksti un smaržīgi. Cepšanas procesā veidojas sarkanīgi zeltaina virsma, kas, neskatoties uz izskatu, ir ļoti maiga.

Tiešais mīklas gatavošanas process:

1. Kartupeļi ir rūpīgi jānomazgā, nenoņemot no tiem ādu. Liek piemērota izmēra katlā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas pilnībā nosegtu sagatavotos dārzeņus. Pievienojiet nedaudz sāls un vāriet ūdenī, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai 20 minūtes;
2. Pilnībā sagatavotos kartupeļus izņem no ūdens un atstāj uz dažām minūtēm atdzist;
3. Pēc tam nomizo dārzeņu no mīkstās miziņas un sarīvē ar lielo rīvi;
4. Sasmalcinātos kartupeļus liek dziļā traukā un tajā iecilā gatavās vistas olas. Nekavējoties apkaisa maisījumu ar galda sāli un smaržīgiem pipariem;
5. Rūpīgi samaisa un uzreiz var pakāpeniski pievienot miltus, nepārtraukti maisot sastāvu;
6. Pārtrauciet pievienot miltus, kad mīkla vairs nelīp pie rokām. Kārtīgi samīca, noliek malā un sāc gatavot pildījumu.

Rauga mīkla uz kartupeļu buljona

Rauga mīkla, kas pagatavota, izmantojot kartupeļu buljonu, ir gaisīga un maiga. Šādas pamatnes pildījumu var izmantot dažādos veidos. Vispirms jums ir jāsagatavo šāds sastāvdaļu saraksts:

• 800 g kviešu miltu;
• ½ l kartupeļu buljona;
• 1 st. l. Sahāra;
• 60 g margarīna;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 1 tējk raugs, sausais;
• ½ st. l. sāls.

Gatavošanas laiks - 80 minūtes.

Kaloriju saturs - 250 kcal.

Kā pagatavot mīklu:

1. Vārot kartupeļus dažādām vajadzībām, nepieciešams notecināt buljonu un atstāt uz īsu brīdi atdzist;
2. Brīdī, kad šķidrums kļūst silts, tam var pievienot margarīnu, kas iepriekš sadalīts mazākos gabaliņos;
3. Rūpīgi samaisiet, lai izšķīdinātu margarīnu, un nekavējoties pievienojiet sagatavoto saulespuķu eļļu;
4. Pievienojiet sastāvam sāli, cukuru un pareizo daudzumu sausā rauga. Izmantojot putojamo slotiņu, kompozīciju nedaudz sakuliet, lai visas pievienotās sastāvdaļas izšķīdinātu;
5. Izsijājiet miltus un nelielās daļās pievienojiet sagatavotajam maisījumam uz kartupeļu buljona. Pēc katras pievienotās daļas maisījums ir ļoti rūpīgi jāsamaisa;
6. Galu galā iegūtajai mīklai ir šķidra konsistence. Tam jābūt pārklātam ar tīru virtuves dvieli un jānovieto siltā vietā;
7. Pēc stundas jūs varat sākt veidot pīrāgus, samitrinot rokas ar saulespuķu eļļu.

Gaļas kartupeļu pīrādziņi

Lai pagatavotu šos gardos un ļoti smaržīgos pīrāgus, jums būs nepieciešams:

• 2000 g kartupeļu bumbuļu;
• 2 olas (vistas);
• 100 g kviešu miltu;
• 60 g kukurūzas miltu;
• 3 art. l. saulespuķu eļļa;
• ½ kg jebkuras maltas gaļas;
• 1 sīpola galva;
• 3 art. l. dārzeņu buljons (var aizstāt ar vārītu ūdeni);
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 6 melnie pipari;
• 4 kardamona sēklas;
• 1 tējk koriandrs;
• ½ tējk ķimenes;
• 1 žāvēta krustnagliņa;
• 1 šķipsniņa jūras sāls.

Gatavošanas laiks - 110 minūtes.

Kaloriju saturs - 156 kcal.

Soli pa solim smaržīgu pīrāgu pagatavošanas process:

1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200˚С temperatūrai;
2. Kartupeļu bumbuļus ļoti rūpīgi nomazgā, nosusina un izkārto uz cepešpannas. Nosūtiet to uz cepeškrāsni un cepiet kartupeļus tur 40 minūtes;
3. Izņem kartupeļus, atdzesē, nomizo un ar rokām sagriež mazākos gabaliņos;
4. Sasmalcinātajiem kartupeļiem pievieno vistas olas, kviešu miltus (70 g) un samaisa, līdz veidojas viendabīgs sastāvs. Ērtības labad varat izmantot virtuves kombainu ar speciālu uzgali mīklai;
5. Sīpolu nomizo no miziņas un sasmalcina ļoti smalki;
6. Uzkarsējiet pannu uz plīts un ieeļļojiet to ar olīveļļu, ielieciet tur sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts;
7. Sagatavotās garšvielas (ķimenes, krustnagliņas, melnie pipari, koriandrs, kardamons) iepriekš saberž javā un pievieno sīpoliem pannā;
8. Ielieciet tur arī gatavo malto gaļu, pievienojiet dārzeņu buljonu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pirms sautēšanas pabeigšanas apkaisa maisījumu ar jūras sāli;
9. Pārkaisa galdu ar atlikušajiem kviešu miltiem un no kartupeļu mīklas veido nelielas pankūkas, apviļājot tās miltos;
10. katras pankūkas vidū ielieciet 1 tējk. sagatavots pildījums un veidot nelielas kūciņas;
11. Apstrādājiet pannu ar saulespuķu eļļu, uzkarsējiet uz plīts un ielieciet tur izveidotās kūkas, kas iepriekš sarullētas kukurūzas miltos;
12. Apcep līdz zeltaini brūnai no katras puses.

Kartupeļu pīrādziņi ar kāpostiem

Šādu pīrāgu gatavošana aizņem maz laika un prasa maz pūļu, taču, neskatoties uz to, šis ir ļoti garšīgs un interesants ēdiens.

Lai pagatavotu pīrāgus, jums būs nepieciešams:

• 1000 g kartupeļu;
• 2 olas (vistas);
• 3 art. l. kviešu milti;
• garšvielas - pēc saviem ieskatiem;
• kāposti (svaigi vai marinēti) - 500 g.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Kaloriju saturs - 125,8 kcal.

Ēdienu gatavošana:

Recepte kartupeļu mīklai ar sēnēm

Lai šo recepti pārvērstu realitātē, jums būs iepriekš jāsagatavo šāds komponentu saraksts:

• 800 g kartupeļu;
• 1+1 ola (vistas);
• galda sāls - daudzums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm;
• malti melnie pipari - daudzums pēc saviem ieskatiem;
• 300 g svaigu sēņu;
• 2 sīpolu galviņas;
• 15 g svaigu zaļo sīpolu;
• 2 ēd.k. l + 100 ml saulespuķu eļļas;
• 50 ml attīrīta ūdens;
• 8 art. l. maizes drupačas;
• vairāki svaigu pētersīļu zari.

Gatavošanas laiks - 60 minūtes.

Kaloriju saturs - 150 kcal.

Detalizēts pīrāgu pagatavošanas apraksts:

1. Sagatavotos kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež gabaliņos, pielej ūdeni un vāra ūdenī uz plīts, līdz tie ir pilnībā gatavi;
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos;
3. Sēnes nomazgā, nomizo un, ja nepieciešams, sagriež mazākos gabaliņos;
4. Uzkarsējiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu, ielieciet tur sasmalcināto sīpolu un apcepiet līdz pusei. Pēc tam ielieciet sēnes un apcepiet līdz pilnīgai gatavībai kopā ar sīpoliem;
5. Apkaisa ar nedaudz sāli un pipariem, samaisa;
6. Apceptās sēnes liek blenderī un nedaudz sasmalcina. Sasmalciniet zaļo sīpolu, pievienojiet sēņu pildījumam un samaisiet maisījumu;
7. No gatavā kartupeļa notecina ūdeni un samīca, līdz iegūts viendabīgs biezenis;
8. Biezenim pievieno 1 vistas olu un pārkaisa ar sāli. Samaisiet un atstājiet atdzist;
9. Šajā laikā jums ir jāsagatavo maisījums maizes cepšanai;
10. Ielieciet rīvmaizi uz šķīvja;
11. Citā traukā sakuļ 1 vistas olu kopā ar attīrītu ūdeni;
12. Pirms sākat veidot pīrāgus, rokas nedaudz jāsamitrina ūdenī;
13. No neliela daudzuma kartupeļu biezeņa veido bumbiņu, kuru uzreiz nepieciešams saplacināt un apgūtās kūkas centrā pievieno ēdamkaroti sēņu pildījuma. Savienojiet malas un izveidojiet pīrāgu no iegūtās kūkas;
14. Iemērciet iegūto pīrāgu olu maisījumā ar ūdeni un nekavējoties apviļājiet rīvmaizē;
15. Uzkarsē pannu, pievieno saulespuķu eļļu un liek tur izveidotos pīrāgus, kas jācep no abām pusēm, līdz veidojas raksturīga zelta krāsa;
16. Liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus, un var pasniegt, iepriekš izrotātu ar svaigu pētersīļu zariņiem.

Pīrāgu mīkla, izmantojot kartupeļu biezeni, ļauj iegūt smalku, gaisīgu un garšīgu ēdienu, kas arī iepriecinās ar neparastu kartupeļu garšu. Šādu pīrāgu pagatavošana ir ļoti vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.