Sālīta laša recepte. Mazsālīts lasis: recepte
Delikateses laša sarkanā gaļa ir ļoti garšīga, veselīga un skaista.
Zivis rotās svētku galdu un iepriecinās jūsu ģimeni.
Varat to izmantot kanapē gatavošanai vai pankūku pildījumam - jebkurā formā jūs iegūsit pārsteidzoši garšīgu ēdienu.
Zinot, kā mājās sālīt lasi, jebkurā laikā varat baudīt svaigu, mutē kūstošu zivju gardumu.
Kā marinēt lasi mājās - vispārīgi gatavošanas principi
Zivs jostas daļa ir laba sālīšanai, lai gan principā var sālīt atsevišķi vēderus vai steikus. Ja jums ir vesels liemenis bez iekšām, jums tas jāsagriež gabalos ar ļoti asu nazi. Vispirms nomazgājiet zivis ar aukstu ūdeni un nosusiniet to ar papīra salveti.
Pēc tam vajag atdalīt galvu, izgriezt žaunas, veikt garu dziļu griezumu gar grēdu, sākot no galvas daļas. Ideja ir sadalīt liemeni divās daļās: vienā ar mugurkaulu un vienu jostasvietu. Mugurkaulu uzmanīgi noņem, izmantojot nazi. Pirms sālīšanas jums jāizgriež taukains vēders, jānoņem spuras un jāsagriež liemenis gabalos.
Var nopirkt gatavu fileju vai steiku, lai neapgrūtinātu ar griešanu. Kā sālīt lasi mājās? Izmantojot vienu no trim metodēm.
1. Sausā kodināšana. Sagatavoto fileju pēc garšas pārkaisa ar rupjo sāli (var izmantot jūras sāli), ietin papīrā un 12-14 stundas jāpatur ledusskapī. Atlikušo sāli noņemiet ar nazi un nosūtiet zivis uz galda.
2. Ātra sālīšana zem spiediena. Gabalu sagriež porcijās (var ņemt zivju atgriezumus), pārkaisa ar sāls un cukura maisījumu, ņemts proporcijā trīs pret vienu, un liek ledusskapī zem spiediena uz sešām līdz astoņām stundām.
3. Sālīšana sālījumā. Pagatavojiet sālījumu no sāls un cukura, pievienojot iecienītākos garšaugus, etiķi un garšvielas. Zivs gabalu pārlej ar atdzesētu un izkāš sālījumu, vienu līdz divas dienas patur ledusskapī, lai sanāk mazsālīta vai labi sālīta zivs.
Citronu, stipro alkoholu, dažāda veida piparus, garšaugus un garšvielas var izmantot kā papildu sastāvdaļas zivju sālīšanā. Sālīšanai labāk neizmantot metāla traukus, lai nepiešķirtu gaļai raksturīgu garšu. Gan parastais plastmasas pārtikas trauks, gan stikla trauks ir labs.
Klasisks sālīts lasis
Jebkurai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā mājās sālīt lasi saskaņā ar klasisko recepti. Tas neprasa nekādas pūles vai izdomātas sastāvdaļas: tikai sāli un zivis, un, lai iegūtu smalkāku garšu, dilles. Rezultāts ir pārsteidzoša, maiga, garšīga gaļa.
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu sagrieztas laša filejas;
Nepilnīga karote cukura;
Svaigu diļļu ķekars.
Gatavošanas metode:
Sagatavoto zivi liek uz koka griešanas dēļa.
Smalki sagrieziet pusi ķekara dilles.
Sagatavojiet kodināšanas maisījumu, sajaucot sāli un cukuru.
Trauka apakšā novietojiet veselus diļļu zariņus.
Zivi no visām pusēm ierīvē ar sāli un liek traukā ar ādu uz leju.
Virsū uzkaisa sasmalcinātas dilles.
Otro zivs gabalu ierīvē ar sāli un cukuru un liek virsū pirmajam gabalam, bet ar ādu uz augšu.
Pārklāj lasi ar plakanu šķīvi un nedaudz piespiež.
Marinējiet gabalus vismaz astoņas stundas istabas temperatūrā.
Noņemiet apspiešanu, pārkārtojiet zivis ledusskapī uz dienu.
Pasniedziet gatavo zivi ar citronu, olīvām un svaigiem zaļumiem.
Pašdarināts lasis sālījumā
Pieredzējušākās mājsaimnieces zina, kā mājās sālīt lasi aromātiskā sālījumā. Pateicoties sālījuma metodei, gaļa tiek sālīta vienmērīgi un gandrīz uzreiz. Jau pēc divām stundām varat baudīt gardu mazsālīta laša uzkodu.
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu laša filejas;
Divas ēdamkarotes sāls;
Divas ēdamkarotes cukura;
Puslitru ūdens.
Gatavošanas metode:
Uzmanīgi no filejas izņem visus kaulus, nenoņem ādu.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru, vāra trīs minūtes, līdz pilnībā izšķīst.
Ļaujiet sālījumam atdzist.
Ievietojiet zivis sālīšanas traukā un piepildiet ar atdzesētu sālījumu.
Pēc divām stundām mazsālīta zivs ir gatava. Gabaliņu var izņemt no sālījuma, nosusināt ar papīra dvieli un izmantot kā gardumu.
Mājas lasis, sālīts medū
Medus lasis ir ne tikai neparasts un oriģināls, bet arī ļoti garšīgs. Kā sālīt lasi mājās, izmantojot medu? Ļoti vienkārši. Bišu delikatese aizstās parasto cukuru un piešķirs zivīm vieglu vasaras aromātu.
Sastāvdaļas:
Kilograms sarkanās zivs filejas;
Trīs ēdamkarotes sāls;
Ēdamkarote ziedu medus.
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet zivs gabalu.
Krūzītē kārtīgi samaļ rupjo sāli un medu.
Pārklājiet zivju gabalu ar maisījumu no visām pusēm, cenšoties pēc iespējas labāk piesātināt gaļu.
Satiniet zivis rullī un ievietojiet stikla traukā ar vāku.
Uzglabājiet trauku ledusskapī vismaz dienu.
Pēc tam zivju rullis ir jāapgriež, lai otra puse tiktu iegremdēta iegūtajā sālījumā.
Ievietojiet lasi atpakaļ ledusskapī.
Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
Pēc trim dienām zivs ir gatava ēst.
Pašdarināts pikants sālīts lasis
Ātra recepte laša sālīšanai mājās, viena no tām, kas rūpīgi glabājas ģimenes pavārgrāmatās. Šīs zivs garšīgais pikantais aromāts un asā garša paliks atmiņā uz mūžu.
Sastāvdaļas:
Kilograms laša gabals;
Trīs ēdamkarotes rupjās sāls;
Desmit melnie pipari;
Trīs lauru lapas;
Ēdamkarote parastā deviņu procentu etiķa;
Vidēja spuldze;
Trīs ēdamkarotes augu eļļas;
Puslitru ūdens.
Gatavošanas metode:
Filē zivis un sagriež vairākos lielos gabalos.
Ievietojiet zivis sālīšanas traukā.
Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un atdzesē.
Pārlej zivi sālījumu, pārklāj ar šķīvi un viegli piespiež.
Atstājiet zivis zem slodzes divas stundas.
Iztukšojiet sālījumu.
Atsevišķi pagatavojiet etiķa šķīdumu, glāzē ūdens apmaisot karoti etiķa.
Piecas minūtes aplej zivi ar etiķūdeni.
Sīpolu sagriež gredzenos.
Zivi apviļ ar sīpoliem, pievieno eļļu, pievieno piparu graudus, visu samaisa un atstāj vienu pusstundu.
Pēc pusstundas mazsālīto zivi var ēst.
Pašdarināts lasis smaržīgos piparos
Baltie pipari, jūras sāls, saldie zirņi ir ideāls uzņēmums gaiši rozā lasim. Tas izrādās lieliski garšīgs, aromātisks, maigs. Šī zivs ir laba uz sviestmaizes un pankūkām.
Sastāvdaļas:
Kilograms filejas;
Sešas ēdamkarotes rupjās sāls;
Desmit smaržīgo piparu zirņi;
Ēdamkarote maltu balto piparu;
Piecas lauru lapas.
Gatavošanas metode:
Izklājiet uz galda lielu pārtikas plēves gabalu.
Uzkaisiet kārtu sāls, divas lauru lapas un piecus piparu graudus.
Sagatavoto zivs gabalu liek uz pārtikas plēves loksnes ar ādu uz leju.
Pārklājiet zivis ar atlikušo sāli, uzlieciet trešo lauru lapu un atlikušos piparu graudus.
Gabaliņu cieši aptiniet plēvē, ielieciet traukā un sāliet uz dienu ledusskapī.
Pēc dienas izņem, sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar baltajiem pipariem un pasniedz.
Pašdarināts lasis degvīnā
Blīva, aromātiska, garšīga gaļa ir gardēžu sapnis. Spēcīgs degvīns piešķir sarkanajai gaļai īpašu garšu. Laša sālīšanu mājās šādā veidā var paveikt mazāk nekā diennakts laikā.
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu laša filejas;
Divas ēdamkarotes sāls;
Pusotras ēdamkarotes cukura;
30 ml laba degvīna.
Gatavošanas metode:
Sagatavo lasi.
Noņemiet visas sēklas.
Sajauc sāli un cukuru.
Ierīvējiet gabalu no abām pusēm ar kodināšanas maisījumu.
Liek traukā.
Gaļu aplej ar degvīnu.
Novietojiet 12 V pulksteni uz ledusskapja augšējā plaukta.
Mājas lasis citronu sulā
Citrons lieliski izdala zivs aromātu un noņem liekos taukus. Ļoti garšīga recepte laša sālīšanai mājās.
Sastāvdaļas:
Kilograms laša;
Divas ēdamkarotes citronu sulas;
Seši smaržīgo piparu zirņi;
Divi melnie pipari;
Divas lauru lapas;
Litrs ūdens.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieli.
Sagrieziet gabalu ļoti plānās šķēlēs (nenogrieziet mizu).
Uzvāra ūdeni ar pipariem un lauru lapu.
Atdzesē un izkāš.
Izspiediet sulu no svaiga citrona un pievienojiet atdzesētam sālījumam.
Ievietojiet zivju šķēles jebkurā plastmasas traukā vai stikla burkā un pilnībā piepildiet ar sagatavoto sālījumu.
Sāls uz nakti ledusskapī.
Kā sālīt lasi mājās - triki un noderīgi padomi
Lai sālītu lasi mājās, ieteicams ņemt atdzesētu liemeni vai gatavu fileju. Ja tas nav iespējams, derēs saldētas zivis. Rezultāts būs ne mazāk garšīga, maiga, aromātiska gaļa. To nepieciešams atkausēt istabas temperatūrā, neizmantojot ūdeni, prom no siltuma avotiem.
Lasis ir ļoti trekns, tāpēc to nav iespējams pārsālīt. Zivs uzsūks tieši tik daudz sāls, cik tai nepieciešams, un būs vienmērīgi piesātināta ar sulu un sālījumu.
Ja sāls vēl ir daudz, tā pārpalikumu var viegli nomazgāt ar tekošu aukstu ūdeni. Pārsālītos gabaliņus var mērcēt arī aukstā ūdenī, aplejot tos zivīm apmēram piecpadsmit minūtes. Nomazgātā gaļa jānoslauka ar papīru vai parastu dvieli.
Garšvielas, kas jums patīk, ir piemērotas laša sālīšanai mājās. Svaigas dilles, citrons, ķimenes, lauru lapa, krustnagliņas īpaši labi sader ar sarkano gaļu.
Ja gabaliņus sagriež pietiekami plāni, tie tiks sālīti burtiski divu stundu laikā. Tas ir ļoti ērti, ja par negaidītu viesu ierašanos uzzini īsi pirms viņu ierašanās. Jebkurā gadījumā jūs varat tos palutināt ar kanapē vai sviestmaizēm ar sālītu sāli.
Sālījot sarkanās zivis, tiek saglabātas visas tās labvēlīgās īpašības, vielas un aminoskābes. Mazsālīts lasis ir ne mazāk veselīgs kā svaigs lasis, sautēts vai cepeškrāsnī. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu.
Ir jāzina ne tikai tas, kā mājās sālīt lasi, bet arī pareizi uzglabāt produktu. Sālījumu var uzglabāt ledusskapī līdz desmit dienām, cieši noslēgtu. Sālītas zivs gabals jānovieto uz lina vai kokvilnas auduma, kas samērcēts vājā etiķa šķīdumā, cieši jāietin un jāievieto plastmasas apvalkā vai maisiņā, lai gaiss tur neiekļūtu. Zivis lieliski uzglabājas šajā iepakojumā un saldētavā.
Sālītas zivis var uzglabāt ilgāk, līdz pat mēnesim. Gabalu nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs, iepildīt stikla burkā, sakraut kārtās. Katru kārtu apkaisa ar pipariem vai citām garšvielām pēc garšas. Visu pārlej ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu un liek ledusskapī. Šādā formā zivs pietiks vismaz mēnesi.
Saldētam sālītam lasim ir vēl ilgāks glabāšanas laiks. Gatavo kodināšanu sagrieziet vidējos gabaliņos, kārtīgi noslaukiet ar papīru vai austu dvieli, lai uzsūktos liekais mitrums. Zivju gabalus ietiniet plēvē, ievietojiet plastmasas maisiņā un pēc tam saldētavā. Nezaudējot uzturvērtību un garšu, zivis var uzglabāt līdz četriem līdz pieciem mēnešiem.
Laša zivis ir īsts gardums. Tas ir īpaši, ja tas ir pagatavots nevainojami un kompetenti. Ir ļoti daudz recepšu laša sālīšanai. Bet joprojām var redzēt, kas viņus vieno. Tās, protams, ir kodināšanas metodes. Galu galā šīs sarkano zivju šķirnes pārstāvji bieži ir lieli. Un katram vajag savādāku sālīto lasi. Dažiem cilvēkiem garšo mazsālīti. Dažiem cilvēkiem patīk spēcīgs vēstnieks. Ir tie, kas dod priekšroku vidējai sālīšanai. Īsāk sakot, tik daudz cilvēku, tik viedokļu.
Gatavošanas metode:
Es mīlu lasi. Galu galā, to pērkot, Nodrošinu sevi un savu ģimeni ar daudz vitamīniem un mikroelementiem . Tā kā lielākā daļa iet bojā, ja filejas sasaldē vai vāra, cep u.tml., tad cenšos marinēt. Bet es daru tā, lai to varētu apēst, likt iekšā un pasniegt kā gaļu ar piedevu, teiksim, dārzeņiem. Galu galā šīs būs krāšņas diētiskas vakariņas.
Lai zivis saglabātu visas labvēlīgās vielas, vajag kārtīgi sālīt . Kā sālīt lasi mājās? Tas ir tikpat vienkārši kā makreles sālīšana. Šodien gatavosim sausi sālītu lasi, pievienojot garšīgas garšvielas un citronu. Tātad, sāksim!
Produkti
- Lasis, fileja – 0,5 kg.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Cukurs - 0,5 ēd.k. l.
- Lauru lapa - 1-2 lapas
- Pipari - 0,5 tējk.
- Dilles un pētersīļi - katrs pa zariņam
- Citronu sula - 1 tējk.
Kā pareizi sālīt lasi mājās - soli pa solim sālīšanas instrukcijas ar fotogrāfijām
Ja mājās jau ir gatavas laša filejas, tas ir lieliski. Bet man bija jāpērk vesela zivs, un es nekavējoties sāku to apstrādāt. Šeit nav nekā sarežģīta, jo īpaši tāpēc, ka mēs to jau esam izdarījuši vairāk nekā vienu reizi! Ņemsim nost galvu, asti, nogriežam spuras, izņemsim visas iekšpuses (īpašu uzmanību pievēršam vēderam, notīrot tur pat sīkās melnās plēvītes) un griežam gar grēdu, lai iegūtu fileju. Galu galā tieši šo daļu ieteicams sālīt. Var sālīt veselu fileju, bet mums vajag steikus.
Solis 1. Fileju sagriež gabaliņos
Starp citu, izvēloties zivis, ir svarīgi ņemt vērā dažus punktus. Ja tas nav izdarīts, zivs var būt neēdama vai ne tik garšīga. Vārdu sakot, ja runājam par smaržām, tad tai vajadzētu jauki smaržot. Acis nedrīkst būt iedobtas vai izskalotas, bet caurspīdīgas. Šajā gadījumā tā būs svaiga zivs. Nu noteikti jāskatās uz svariem – tiem jābūt elastīgiem un gludiem. Jūs varat no tā iztīrīt zivis.
2. solis. Ja ir miziņa, noņemiet to.
Ir cilvēki, kuriem patīk sālīt veselas zivis. Un man patīk gatavot izcilu zivju zupu no savas galvas! Tāpēc pēc astes, galvas, spuras u.c. nociršanas uzreiz lieku saldētavā. Starp citu, lasim vēders ir trekns, arī to var nogriezt, ja baidies pieņemties svarā! Nu, tagad gatavosim galveno - maisījumu laša sālīšanai. Kāpēc ņemt visas lielākās sastāvdaļas, kas ir sāls, malti melnie pipari un cukurs.
3. solis. Apvienojiet sāli, maltus melnos piparus un cukuru
Ierīvēt steiku ar sagatavoto maisījumu ir prieks. Galu galā, mēs tajā ievietojam to, kas mums patīk un kas padarīs gardās zivis vēl garšīgākas. Dažkārt šim maisījumam pievienoju dažādus garšaugus, tad sanāk cits akcents. Šoreiz tie bija itāļu garšaugi. Tātad, iemērciet steikus maisījumā, ar rokām berzējot to filejās.
4. solis. Ar maisījumu ierīvē filejas gabalus
Tad ieliekam zivis jebkurā traukā, lai āda būtu apakšā. Visu šo skaistumu apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem virsū, un pievieno lauru lapu. Ja paliek pāri marinēšanas maisījums, vēlreiz apkaisa ar to zivi. Atliek tikai apslacīt ar citronu sulu.
5. solis. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem, pievieno lauru lapu un apslaka ar citrona sulu.
Jūs varat ievietot steikus papīra salvetē un pēc tam plastmasas maisiņā, emaljētā katliņā vai citā līdzīgā veidā. Liksim ledusskapī. Kad viņa būs gatava? Ļoti drīz. Nesteidzieties, paturiet zivis aukstumā vismaz vienu dienu, ja vēlaties mazsālītu lasi, vai 2 dienas, ja vēlaties sāļāku!
6. solis. Ļaujiet marinēties 24 stundas vai ilgāk.
Starp citu, ja jums ir daudz sāls, nomazgājiet zivis, bet tikai to porciju, kas ir sagatavota maltītei. Labi, mēs gatavojam zivis, izmantojot otro metodi, mitru. Lai to izdarītu, sālījumu atšķaida ar ātrumu 3-4 ēdamk. l. sāls uz litru ūdens, 1 ēd.k. l. cukura un 1 ēd.k. karote etiķa. Ļaujiet visam vārīties un pēc tam pievienojiet garšvielas. Pēdējo ielej etiķi, ļaujiet sālījumam atdzist un pēc tam ielejiet steikus.
7. solis. Sagatavo sālījumu un pārlej steikiem
Zivs ir gatava pēc pāris dienu nostāvēšanas ledusskapī (mazsālītas zivis var ēst nākamajā dienā). Sagriežam gabaliņos un baudām!
Lasis ir augsta statusa zivs, to var vārīt, cept, cept, sautēt, un, protams, lasi var sālīt, arī mājās. Ar ieteiktajām receptēm mēģināsim iekarot gastronomisko Erverstu.
Laša sagatavošana sālīšanai mājās
Sālīšanai ir jāņem labas kvalitātes zivis, bez svešas smakas un bez mehāniskiem bojājumiem. Ja lasis ir tikko sasaldēts, ļaujiet tam nedaudz atkausēt dabiskā veidā, lai turpmākās apstrādes laikā tas nedeformētos. Ja jums ir vesels liemenis, kas nav izķidāts, tad jums tas ir jāsagriež.
Noņemiet galvu, spuras, pārgrieziet vēderu un izķidājiet iekšas. Izdaliet divās daļās: pirmajā daļā būs fileja ar mugurkaulu, bet otrajā daļā būs fileja. Pēc tam atdaliet mugurkaula kaulu un visus ribu kaulus. Sagriež gabaliņos, jo lielāks to izmērs, jo spilgtāka celulozes krāsa paliks pēc sālīšanas.
Ir trīs veidi, kā sālīt zivis: sausa, mitra un jaukta:
Sausā sālīšana- kad liemeņus pārkaisa ar sāli, cukuru un ietin ūdensnecaurlaidīgā pārtikas papīrā vai ievieto bļodā, aizver un notur noteiktu laiku.
Slapjais vēstnieks- tas ir tad, kad sagatavoto pusfabrikātu pārlej ar atdzesētu sālījumu, kas pagatavots no sāls un dažādām garšvielām.
Kombinētā metode- izmanto gadījumos, kad zivis ir labi nogatavojušās un pēc tam tiek uzglabātas ilgāk. Vispirms to sālī, izmantojot pirmo metodi, un pēc tam arī piepilda ar sālījumu un tur vismaz 36 stundas.
Zivju sālīšanai papildus var izmantot ingvera saknes, iecienītākos garšaugus, degvīnu, konjaku, citronu, lauru lapu un citas piedevas.
1. Mazsālīts lasis ar dillēm
Laša sālīšanas process šādā veidā ir diezgan ātrs, un to var paveikt pat iesācēju pavāri.
Sastāvdaļas:
- ābolu sidra etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 80 mililitri;
- svaigas dilles - 3 tējkarotes;
- gatavas sinepes - divas ēdamkarotes.
Zivīm:
- lasis - 800 grami;
- cukurs - 50 grami;
- jūras sāls - 2 ēdamkarotes;
- svaigi malti melnie pipari - 1 tējkarote;
- degvīns - 2 ēdamkarotes;
- sasmalcinātas dilles - 5 ēdamkarotes, iespējams vairāk.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
1. Ērtā bļodā ieber cukura, jūras sāls un piparu maisījumu.
2. Sasmalciniet dilles un arī noslīciniet sagatavotajā maisījumā.
3. Lasi sagriež filejās bez ribu kauliem, ļauj nožūt un liek uz dillēm ar ādu uz leju. Jābūt diviem gabaliem.
4. Katru zivju pusfabrikātu ierīvē ar atlikušo maisījumu, kas tika liets uz trauka dibena.
5. Aplej ar degvīnu.
6. Nosedziet ar vāku un novietojiet svaru.
7. Uz dienu liek vēsā vietā, bet pēc 10 stundām zivs gabaliņus apgriež otrādi.
8. Lai pagatavotu mērci, efektīvi sajauc receptē norādītās sastāvdaļas un liek uz stundu ledusskapī.
5. Lašim sakrata visas garšvielas un dilles, pārkaisa ar svaigām dillēm.
6. Pasniedzot pārlej ar mērci.
Laša garšu var variēt, pievienojot dažādas garšvielas un dažādas piedevas. Varētu būt pārsteigts, bet izrādās, ka daudziem patīk pievienot svaigas ogas (brūklenes, dzērvenes, lācenes) un mazsālītais lasis ne tikai garšo labāk, bet arī skaisti izskatās ar ogu izkaisītiem.
Sastāvdaļas:
- lasis - divas filejas;
- jūras sāls - 70 grami;
- brūklenes - 2 saujas;
- Demerara cukurs (brūnais niedru cukurs);
- svaigas vai žāvētas dilles - 2 ķekari;
- malti baltie pipari - 1 tējkarote;
- rozā pipari dekorēšanai - 5-6 zirņi.
Sagatavošana
No laša noņemiet visus kaulus. Sajauc akmeņsāli, cukuru un baltos piparus. Divas filejas ar ādu uz leju liek ērtā traukā un izkaisīti apkaisa ar sagatavoto maisījumu. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus vai pārklājiet ar veseliem zariem. Liek abas filejas vienu virs otras, pārklāj ar plakanu šķīvi un uzliek virsū burciņu ar ūdeni. Liek ledusskapī uz 48 stundām. Gatavo fileju pārkaisa ar rozā zirnīšiem un pasniedzot sagriež ar asu nazi.
3. Gravlax classic - populāra recepte
Šo recepti izmanto laša sālīšanai Skandināvijas valstīs. Agrāk senie Svei sālīšanas metodi sauca – apglabāts. Pats vārds liek domāt, ka zivis ir kaut kur apraktas. Jā, lasi slēpa zemē vai smiltīs. Vispirms ierīvēja ar dažādām garšvielām un sāli, tad apraka. Līdz ar ledusskapju parādīšanos ir mainījusies gatavošanas tehnoloģija, ar ko iepazīsimies sīkāk.
Man ir:
- laša fileja - 1,2 kilogrami;
- rupjais jūras sāls - 3 ēdamkarotes (bez augšas);
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari - 2,5 tējkarotes;
- diļļu zaļumi - pēc vajadzības vai 1 liels ķekars.
Sagatavošana
Ņem trekno lasi, jo svaigāks, jo labāk. Ja ir sasalis, tad to nedaudz atkausē un sagriež filejās ar ādu, bet bez ribu kauliem. Sagriež gabaliņos, kuru svars ir aptuveni 500-600 g.Mīkstumam ar sarkanu mīkstumu jābūt blīvam un spilgtai krāsai.
Rupjo jūras sāli sajauc ar cukuru un maltiem pipariem. Dāsni apkaisa gabaliņus no visām pusēm. Tālāk ņem foliju, izklāj, izklāj diļļu zarus, tad zivju gabaliņus, liekot tos vienu virs otra. Ievietojiet starp tām arī ziepes un dilles. Ja vēlas, var pārkaisīt arī ar sasmalcinātām dillēm. Iesaiņojam un ievietojam ledusskapja plauktā.
Atstājiet apmēram 48 stundas. Zivis būs labi izmērcētas un nogatavojušās. Ar asu nazi notīra zivis no sāls maisījuma un sagriež šķēlēs. No Glavax var pagatavot sviestmaizes, svētku uzkodas, un alus cienītājiem tas ir dievišķi garšīgi!
Nu, šī recepte nepārprotami ir domāta kaut kā jauna un pikanta cienītājiem, tad dodieties uz to...
Sastāvdaļas:
- laša fileja ar ādu - 600 grami;
- rupja sāls - 3,5-4 ēdamkarotes;
- niedru cukurs - 2 ēdamkarotes;
- svaiga mārrutku sakne - 50 grami;
- maza biete - 1 sakņu dārzenis;
- degvīns - 50 grami;
- citrona miziņa - no viena citrusaugļa;
- dilles - 1 liels ķekars.
Saskaņā ar glavlaksa ar bietēm recepti pagatavojiet to šādi:
Gatavos laša filejas gabaliņus aplej ar degvīnu, pēc 10 minūtēm ierīvē ar sāls un cukura maisījumu. Nomizo un sarīvē svaigas mārrutku saknes. Uz zivīm liek mārrutku maisījumu. Tad virsū liek vārītas rīvētas bietes, pārkaisa ar citrona miziņu un sasmalcinātām dillēm.
Cieši ietin vairākās plēves kārtās, liek dziļā traukā, piespiež ar atsvaru un liek ledusskapī. Pēc divām dienām attiniet plēvi, nolobiet kažoku - gravlax iznāks ar biešu apmalīti, mārrutki piešķirs asu garšu.
5. Kā marinēt mazsālītu lasi ar citronu
Dažkārt pārdošanā nonākušais lasis ir ļoti trekns, tāpēc sālīt gribas pievienot citas tam piemērotas un savā starpā lieliski harmonizējošas sastāvdaļas. Citrons uzlabos pikanto garšu un nedaudz sarecēs taukus.
Izejvielu sastāvs:
- sarkanās zivis (lasis) - 1,2 kilogrami;
- citrona miziņa - no viena augļa;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- ūdens - 1,5 glāzes;
- zaļumi - pēc izvēles.
Saskaņā ar recepti mazsālīta laša sālīšanai ar citronu, pagatavojiet to šādi:
Lasi sagriež lielos gabalos, uzmanīgi noņem kaulus. Trauka apakšā novietojiet sagrieztu citrona šķēlīšu gultni, pēc tam zivju gabaliņus, rīvētu citrona miziņu, iecienītākos garšaugus un ielejiet atdzesētu sālījumu. Pārklāj ar šķīvi un liek vēsā vietā. Pēc divām dienām zivs būs gatava.
6. Sālīts lasis ar medu
Lasis un medus - tas ir neparasts, garšīgs un ļoti garšīgs! To ir viegli pagatavot un ātri apēd. Turklāt šī recepte ir paredzēta tiem, kas ierobežo sāls un karsto garšvielu lietošanu.
Sastāvdaļas:
- laša fileja - 1 kilograms;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- medus (vēlams ziedu) - 1 ēdamkarote.
Sālīta laša vārīšana ar medu
Sagatavo lasi sālīšanai. Sagriež gabaliņos, kas sver 200 g Atsevišķi samaļ rupjo jūras sāli ar medu. Pārklājiet zivju gabalus no visām pusēm un atstājiet 20 minūtes. Pēc iesaiņošanas folijas papīrā stikla trauku ar vāku ievieto ledusskapī vismaz uz 24 stundām.
Tad jūs varat to sagriezt un ēst. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, sasmalcinātās zivis var salikt maisos vienā kārtā un ievietot saldētavā.
Nobeigumā vēlos teikt, ka labāk to prasmīgi pagatavot mājās, nevis pirkt veikalos sarkanās zivis, kas ir daudzkārt dārgākas. Tā būs drošāk un garšīgāk!
Īsāk sakot, recepte: 2 daļas sāls, viena daļa cukura.
Piemēram, 6 ēdamkarotes sāls, 3 ēdamkarotes cukura.
Zivju gabaliņus iemērc, liek traukā un ledusskapī, pēc 6 stundām var ēst.
Atceros, kad mēs vēl bijām nabadzīgi studenti, dzīvojām kopmītnē un ēdām liofilizētas nūdeles, mana draudzene devās ciemos pie tantes, kura dzīvoja tajā pašā pilsētā, taču viņi tikās ne tik bieži. Viņa nāca no turienes ar entuziasma pilniem stāstiem par to, cik garšīgi viņa ēda sālītu rozā lasi, kuru tante pati bija sālījusi. Oho, mēs domājām, ka garšīgas sālītas sarkanās zivis var atrast tikai veikalā, bet, izrādās, jūs varat to sālīt pats?
Sālītas zivs recepte to pārrakstīja draugs, atceros pat shematiski un zīmējumos un rūpīgi noslēpts līdz labākiem laikiem, jo skaidrs, ka pat ar superrecepti rokās nevarējām atļauties nopirkt rozā lasi un to marinēt. Tikko pamanīju, ka receptē bija cukurs - puse porcijas sāls, un ka tieši tā dēļ sālīta zivs kļūst tik garšīga.
Ja godīgi, biju pārsteigts, jo atcerējos, ka mājās vienmēr sālījām zivis tikai ar sāli, tieši tāpēc man nepatika, zivs bija cieta, sāļa un gāja tikai vīriešiem pie alus, bet tika uzglabāta. bez ledusskapja...
Un jāsaka, ka es vienkārši dievinu šāda veida sālītas sarkanās zivis, kas ir garšīgi sālītas ar cukuru. Man nekas cits no ēdiena nevajag, ja uz galda ir sālīta zivs. Man vajag pasēdēt tuvāk šķīvim un kamēr pārējie ēd kotletes ar kartupeļiem, es saņemu kāju no sarkanās zivs.
Tad atceros agrās laulības laikā, kad sālītais sockeye lasis parādījās gabalos spainīšos pa 3 kilogramiem, tas tika pārdots pēc svara, es dažreiz nopirku sev 100-200 gramus (tie ir burtiski daži gabali) un izstiepu prieku visu dienu. Un man bija sapnis... normālas meitenes sapņo par jauniem zābakiem, kažoku, gredzeniem, bet es gribēju, lai man iedod šo spaini ar sālīto sockeye lašu.
Starp citu, tieši šajā periodā es atcerējos to recepti no studentu laikiem, atradu to un dažkārt ar to sālīju rozā lasi, šī ir lētākā sarkanā zivs mūsu Tālajos Austrumos.
Kā ātri sālīt lasi mājās
Starp citu, sapnis nekad nepiepildījās, laikam tāpēc, ka nevienam par to nestāstīju, viņi to būtu uzskatījuši par traku, bet šodien nopirkām lasi (Taizemē vienīgā sarkanā zivs, ko sastapu bija Norvēģijas lasis. Kaut gan tur ir daudz citu zivju un edienu no ms biei pagatavojam zivis) uz trīs kilogrami un nolēmu, ka necepšu kā pagājušo reizi, bet ņemšu visu un sālīšu! Staigā tā!
Šeit Taizemē jau vairākas reizes esmu sālījis lasi, bet mazos gabaliņos, bet vēl neesmu uzdrīkstējies apēst veselu, man ir bail... ja ledusskapī ir sālīts lasis, es neēdu kaut kas cits, un sāls un ūdens nav īpaši labi, tad tie atspoguļojas attēlā.
Bet bija, nebija, jo īpaši tāpēc, ka priekšā brīvdienas, plus bērniem ērti uzkodas uztaisīt sviestmaizi, tāpēc šodien sālām trīs kilogramus laša (tā, starp citu, ir bildē) !
Pēdējo reizi, kad sālīju, mainīju laša sālīšanas recepti mājās un mēģināju sālīt savādāk, patika labāk.
Jums vajag tikai sāli un cukuru, ne ūdeni.
Tātad, mēs ņemam zivis un fileju. Izņemiet visus kaulus uzreiz, jo jums tie jebkurā gadījumā ir jāizņem vēlāk, labāk to darīt uzreiz.
Noņemiet mizu, tā arī nav vajadzīga un tikai neļauj zivīm vienmērīgi sālīt. Tas, kā mēs ar vīru noņēmām ādu, ir pilnīgs joks, žēl, ka visas 4 rokas bija zivīs un nebija neviena, kas mūs nofotografētu.
Starp citu, kad izņēmu kaulus, es speciāli nogriezu daļu gaļas, jo nolēmu vārīt zupu no šiem taukainā vēdera, spuras, astes utt.
Tā nu es tomēr saņēmu nevis vienu laša ēdienu, bet divus.
Tad ņemam fileju un uzreiz sagriežam gabaliņos. Pirms tam sālīju veselos gabalos, bet pēdējo reizi mēģināju sālīt tā, gabalos.
Eureka!!! Šādi sālītais lasis ir gatavs tikai pāris stundās, un, ja sālīt filejas gabalu, tad pēc 12! Tagad sālīšu tikai sagrieztos gabaliņos, ātri un ērti.
Sāli ņemu šādā proporcijā: ber šķīvī6 ēdamkarotes sāls, 3 ēdamkarotes cukura, es sajaucu.
Tad šajā maisījumā no abām pusēm bez fanātisma (nav jāberzē un jāspiež!) iemērcu zivju gabaliņus. Ja beidzas sāls un cukura maisījums, nav problēmu pievienot divas daļas sāls, vēlreiz vienu daļu cukura un turpināt iemērkt gabalus.
Un gabaliņus ieliku bļodā, kur to sālīs.
Tas arī viss, tad bļodu ar zivi pārklāju ar pārtikas plēvi un ieliku ledusskapī (sālīt ledusskapī aizņem ilgāku laiku nekā tikai istabas temperatūrā).
Pēc 6 stundām izņēmu ārā, notecēju tur izveidojušos sālījumu (starp citu, sālījuma bija daudz, nosedza visas zivis) un atkal uz nakti ieliku ledusskapī.
No rīta pārējo notecēju un viss, augu eļļu pat nepievienoju, jo zivs jau bija eļļaina.
Iepriekš gatavoju pēc citas receptes, un pēc zivs iemērkšanas sālī to vajadzēja piepildīt ar nedaudz aukstu ūdeni, bet sapratu, ka tas nav jādara, jo zivs pati daudz izdala sulas, kas to pilnībā pārklāj; vairāk šķidruma nav nepieciešams.
Starp citu, šoreiz iesālīju vairākus gabalus atsevišķi dziļā šķīvī un neliku ledusskapī, tāpēc iesālījās ātrāk, un pēc trīs stundām nolēmu pamēģināt zivi.
No viņas uzreiz var redzēt, ka viņa ir gatava. Zivs gabals kļūst elastīgs un nedaudz gumijots.
Arī internetā redzēju padomu, ja cukura vietā liks medu, tad zivs būs vēl maigāka...
Vai kāds ir mēģinājis šādi sālīt? Nē, man būs jāeksperimentē.
Padoms:
dažreiz gadās, ka zivs izrādās sāļa (bet man gribējās mazsālītu lasi), jo sālīšanas laiku precīzi neuzraugu, it īpaši, ja to daru pa nakti... Tā nav problēma, var izskalot zem auksta ūdens un, ja nepieciešams, pat iemērc to 5 minūtes 10, liekais sāls pazudīs.
Vai jums, meitenes, ir savi NOSLĒPUMI?
Lasis ir delikatese, kurai ir vieta uz jebkura galda. Zivis ir neticami veselīgas. Regulāri lietojot, uzlabojas sirds darbība, aktivizējas smadzeņu darbība un pagarinās jaunība. Tas viss, pateicoties unikālajam sastāvam un receptēm laša sālīšanai mājās.
Termiskās apstrādes laikā lielākā daļa labvēlīgo vielu tiek iznīcinātas. Lai saglabātu tā labvēlīgās īpašības, lasi ieteicams kūpināt vai sālīt.
Sarkanā zivs ir dārgs produkts. Lai nauda netiktu izšķiesta un sālīta zivs nepieviltu ar savu garšu un aromātiskajām īpašībām, rūpīgi izpētiet tālāk sniegto materiālu. Pateicoties vienkāršiem padomiem, jūs varat viegli un pareizi pagatavot sālītu lasi.
- Sālīšanai izvēlieties svaigas zivis. Iegādāties atdzesētu liemeni nav grūti. Vienkārši rūpīgi izvēlieties. Negodīgi pārdevēji sasaldē zivis, lai palielinātu drošību. Pēc sālīšanas šāds lasis izrādās diezgan sauss.
- Ja pārdošanā ir tikai saldētas zivis, pārliecinieties, vai tās nav bijušas saldētas vairākas reizes. Tam palīdzēs spuru krāsa. Novecojušā produktā tie ir dzeltenīgi.
- Pērciet veselu liemeni, ja jums ir zivju griešanas prasmes. Citādi iesaku izvēlēties fileju vai nelielu liemeņa gabaliņu.
- Lasis izrādās sulīgs, ja sālīšanai izmanto rupjo balto sāli. Slaveni pavāri atzinīgi vērtē jūras vai okeāna sāls izmantošanu.
- Lai sālīta laša garšai pievienotu pikantas notis, sālīšanas laikā tiek pievienotas dažādas garšvielas un garšaugi. Izmantojiet garšvielas pēc saviem ieskatiem, pamatojoties uz personīgo gaumi. Pārdošanā ir pieejami gatavie komplekti.
- Sāliet lasi stikla, plastmasas vai emaljas traukā. Metāla trauki šim nolūkam nav piemēroti, jo galaprodukts iegūst īpašu garšu, kas nesagādā prieku.
Kā redzat, noteikumi ir ārkārtīgi vienkārši, saprotami un piemēroti makreļu un siļķu sālīšanai. Ja nodosiet tos ekspluatācijā, tie palīdzēs jums izveidot kulinārijas šedevru, kas garšas un aromāta ziņā dos priekšrocību jebkuram iegādātam analogam.
Sālīta laša kaloriju saturs
Sālīta laša priekšrocības nav iespējams pārvērtēt. Zivis satur daudz melatonīna, kas atbild par šūnu atjaunošanos un normalizē miegu. Sastāvā ir minerālvielas, kas samazina sirds slimību iespējamību, stiprina asinsvadus un kontrolē holesterīna līmeni.
Laša kaloriju saturs pēc sālīšanas ir 202 kcal uz 100 gramiem.
Klasiskā recepte
Klasiskā sālīta laša pagatavošanas tehnoloģija tiek uzskatīta par visvienkāršāko. Klasiskās sālīšanas rezultāts ir vismaigākā gaļa, kuru mājinieki vai viesi acumirklī noslauka no galda.
Sastāvdaļas:
- Laša fileja - 500 g.
- Sāls - 3 ēdamkarotes.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes.
- Svaigas dilles - 50 g.
Sagatavošana:
- Fileju noskalo ar ūdeni un nosusina ar papīra dvieli, sajauc sāli ar cukuru, sasmalcina dilles.
- Sagatavoto zivju mīkstumu rūpīgi ierīvē ar cukura un sāls maisījumu. Ievietojiet zivju gabalus sālīšanas traukā. Pirmo gabalu liek ar ādu uz leju, virsū uzkaisa sasmalcinātus garšaugus, otro gabaliņu liek ar ādu uz augšu.
- Pārklāj lasi ar šķīvi un uzliek virsū burciņu ar ūdeni. Atstājiet uz 6 stundām, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām. Kad laiks ir pagājis, ēdiens ir gatavs.
Video recepte
Ātrākā un garšīgākā recepte 2 stundu laikā
Ātra un garšīga recepte, kas piemērota jebkuras zivs sālīšanai, neatkarīgi no tā, vai tas ir lasis, lasis, forele, lasis vai skumbrija. Rezultāts ir maigs, sulīgs un neticami garšīgs. Dažu minūšu laikā mani ģimenes locekļi iztukšoja šķīvi un iegremdēja mani pateicības okeānā. Šo rezultātu sasniedzu 2 stundu laikā mājās.
Sastāvdaļas:
- Laša fileja – 2 kg.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes.
- Sāls - 6 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
- Noņemiet zivīm ādu, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Fileju sagriež mazos gabaliņos. Mazā bļodā sajauc cukuru un sāli.
- Iemērciet katru laša gabalu iegūtajā maisījumā. Ievietojiet zivis sālīšanas traukā. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un novietojiet malā uz 2 stundām.
- Kad laiks ir beidzies, turiet to ledusskapī 15 minūtes, lai atdziest.
Ja zivis nekavējoties ievietojat ledusskapī, tās dzīšana prasīs ilgāku laiku. Lai gatavajam ēdienam piešķirtu pikantumu, pievienojiet nedaudz ķiploku, sīpolu, svaigas dilles vai citas garšvielas. Gaumes lieta.
Kā sālīt lasi sālījumā
Daudzi brokastīs gatavo sviestmaizes ar sarkanām zivīm. Lai to izdarītu, viņi veikalā iegādājas gatavu sālītu produktu, bet lasi varat sālīt mājās. Mājās gatavota zivs ir daudz veselīgāka, aromātiskāka un garšīgāka nekā veikalā nopērkamie pusfabrikāti.
Sastāvdaļas:
- Lasis - 1 kg.
- Sāls - 4 ēdamkarotes.
- Ūdens - 1 l.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
- Krustnagliņas – 2 gab.
- Laurels - 1 lapa.
- Pipari - 3 gab.
- smaržīgie pipari - 5 gab.
Sagatavošana:
- Rūpīgi noskalojiet lasi ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja izmantojat liemeņa vai filejas vidējo daļu, sagrieziet plānos gabaliņos.
- Uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas, sāli, pārklāj ar vāku un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Izlejiet atdzesētu sālījumu caur marli, izmetiet garšvielas un pievienojiet citrona sulu.
- Liek zivju gabaliņus stikla vai emaljas pannā un pārklāj ar pikantu sālījumu. Virsu pārklāj ar šķīvi un liek ledusskapī uz diennakti.
Video gatavošana
Gatavo zivi izņem no asā šķidruma, nedaudz nosusina, sagriež šķēlēs un izbaudi gastronomisko baudījumu. Ja plānojat kārumu pasniegt uz svētku galda, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Sausā sālīšana laša gabaliņos
Lasim ir tikai viens trūkums - tā augstās izmaksas. Mājas sālīšanai nav nepieciešams pirkt veselu liemeni. Jebkurš veikals pārdod sarkano zivju atgriezumus, kas ir ideāli piemēroti sausai sālīšanai.
Sastāvdaļas:
- Laša gabaliņi – 1 kg.
- Cukurs - 20 g.
- jūras sāls - 40 g.
- malti baltie pipari - 5 g.
- Dilles - 1 ķekars.
Sagatavošana:
- Noskalojiet zivju gabalus ar ūdeni un noņemiet kaulus.
- Vidējā bļodā sajauciet jūras sāli, piparus, cukuru un sasmalcinātas dilles. Rezultāts būs smaržīgs maisījums kodināšanai.
- Ievietojiet gabalus stikla vai emaljas traukā, katru kārtu apkaisot ar pikanto maisījumu.
- Trauku ievieto ledusskapī uz 3 stundām, uzliekot virsū atsvaru. Kad laiks ir pagājis, pārbaudiet gatavību. Ja zivs ir sālīta, nogaršojiet.
Sālīta laša vārīšanai gabalos ir vairākas priekšrocības. Tas ir pieņemamas izmaksas, liels gatavošanas ātrums, maksimāla drošība un kvalitāte. Veikalā nopērkamie pusfabrikāti šīm prasībām neatbilst.
Kā garšīgi sālīt veselu lasi
Ne katrai mājsaimniecei ir drosme pagatavot sālītu lasi pilnībā pašai. Tas viss ir saistīts ar jautājumu par sālīšanas objekta augstajām izmaksām. Nebaidies. Izmantojot manu recepti, jūs nodrošināsiet, ka rezultāts attaisno izmaksas.
Sastāvdaļas:
- Laša liemenis – 2 kg.
- Sāls - 8 ēdamkarotes.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
- Izgrieziet laša liemeni gar grēdu. Izņemiet iekšas un izmantojiet nelielu karoti, lai savāktu asinis, kas sakrājušās netālu no kores. Nogrieziet galvu un asti. Kodināšanai tās neder, bet zivju zupai gan.
- Vairākas reizes noskalojiet zivis ar atdzesētu vārītu ūdeni. Atcerieties, ka krāna ūdens izmantošana slikti ietekmē produkta glabāšanas laiku.
- Liemeni no visām pusēm berzējiet ar sāls un cukura maisījumu. Pārliecinieties, ka maisījums vienmērīgi pārklāj zivis.
- Liek maisiņā un noliek malā uz 3 stundām.Pēc tam produktu uz 12 stundām liek ledusskapī.
- Delikatese ir gatava.
Video recepte
Piebildīšu, ka kodināšanas kvalitāti nosaka izmantotā cukura daudzums. Ja vēlaties iegūt sulīgas un maigas zivis, iesaku nedaudz palielināt saldās sastāvdaļas daudzumu. Ja jums nepatīk sālīts lasis, pagatavojiet sarkanās zivis cepeškrāsnī.
Laša sālīšana sālījumā
Lieliska sālījuma recepte manā ģimenē pavada daudzus ģimenes un svētku mielastus un ir izpelnījusies daudz pozitīvu atsauksmju no mājsaimniecībām un viesiem. Neskatoties uz vienkāršību, tas ļauj pagatavot lielisku sālītu lasi.
Sastāvdaļas:
- Svaigs lasis - 1 kg.
- Sāls - 700 g.
- Cukurs - 150 g.
- Ūdens – 2l.
Sagatavošana:
- Sagatavo sālījumu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzvāra. Centieties nodrošināt, lai ātrās sastāvdaļas būtu pilnībā izšķīdušas. Šķidrumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Zivi aplej ar ūdeni un sagriež ērtos gabaliņos. Katrā gabalā veiciet nelielu iegriezumu, lai labāk sālītu.
- Ielieciet lasi sālījumā, pārklājiet ar apakštasīti un nospiediet uz leju ar atsvaru. Pēc 2 stundām iegūsiet mazsālītu zivi, pēc 4 stundām sāļāku variantu.
- Kad laiks pagājis, izņem no šķidruma, nosusina, liek traukā un liek ledusskapī līdz rītam. Delikatese ir gatava.
Izmantojot šo recepti, jūs izveidosiet uzkodu, kas izkusīs mutē, pateicoties tās maigajai tekstūrai. Izlemiet paši, ar ko pasniegt gardumu. Ir bezjēdzīgi sniegt ieteikumus, jo gaumes atšķiras.
Kā sālīt laša vēderus
Ne katra ģimene var atļauties iegādāties sarkanās zivis, kuras visi mīl. Dažu mājsaimnieču vīri bieži sanāk kopā ar draugiem un dzer alu ar kaltētām zivīm vai krekeriem. Bet mājās var pagatavot kādu gardumu, kas apmierinās visus. Mēs runājam par sālīta laša vēderiem.
Sastāvdaļas:
- Laša vēderi – 400 g.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Piparu maisījums.
Sagatavošana:
- Noskalojiet vēderus zem tekoša ūdens, pēc tam piepildiet tos ar tīru aukstu šķidrumu un novietojiet malā uz trešdaļu stundas.
- Kad laiks pagājis, uzmanīgi noņem miziņu, apviļā cukura, sāls un garšvielu maisījumā un liek stikla traukā.
- Pievienojiet burciņai nedaudz ūdens - centimetru no apakšas. Ievietojiet trauku ar vēderiem ledusskapī. Pēc 2 dienām gardums ir gatavs.
Raksti par tēmu
