Kā sagatavot kātu seleriju ziemai? Kā pagrabā uzglabāt kātu seleriju? Kā pagatavot selerijas sakni: video
Selerijas priekšrocības jau sen ir pierādītas, un cilvēki, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, cenšas to iekļaut savā uzturā. Selerijas novākšana ziemai ļauj patērēt šo vērtīgo augu neatkarīgi no gada laika. Daudzās gatavošanas iespējas ierobežo tikai brīvā laika daudzums un papildu sastāvdaļu pieejamība.
Selerijas novākšana ziemai
Tiek ēstas dažādas augu daļas:
- kātiņi (stublāji);
- lapas;
- saknes daļa.
Visi no tiem ir vienlīdz noderīgi, un tos var izmantot, gatavojot seleriju ziemai. Optimālais laiks pašmāju selerijas novākšanai ir oktobris. Kātiņus atdala no lapotnes un sakņu daļas, sašķiro, izņem bojātos stublājus, nosusina un ievieto plastmasas maisiņos ar maziem caurumiem gaisa piekļuvei. Tādā veidā selerijas ledusskapī var uzglabāt vairākus mēnešus.
Pagrabos ražu var uzglabāt, neatdalot sakņu kultūras no zaļumiem, ievietojot kastēs ar smiltīm.
Pirms konservēšanas, sasaldēšanas vai žāvēšanas selerijas ir jāapstrādā. To rūpīgi nomazgā un žāvē. Stingrākās šķiedras tiek noņemtas no kātiem ar nazi un bojātās vietas tiek notīrītas. Sakņu dārzeņiem noņem mizas.
Selerijas preparāti ziemai nav jāatkausē pirms termiskās apstrādes, ja tie ir pietiekami smalki sasmalcināti.
Kātiņu selerijas novākšana
Visplašāk izmantotās selerijas ir stiebru selerijas, kuru ziemas sagataves tiek saldētas, marinētas, sālītas atsevišķi un ar citām garšvielām.
Lielākais vitamīnu daudzums tā kātos saglabājas sasaldējot. Kātiņus sagriež vairākos gabalos, ievieto maisos vai plastmasas traukos un ievieto saldētavā.
Lai palielinātu selerijas glabāšanas laiku pirms sasaldēšanas ziemai, tās stublājus blanšē (aplej ar verdošu ūdeni).
Sālīšana ir vēl viens veids, kā uzglabāt seleriju kātu, gatavojoties ziemai. Uz 1 kg zaļumu vajadzēs 200-250 g smalkās galda sāls. Kātus sagriež 1-1,5 cm garos gabaliņos, sajauc ar sāli plastmasas traukā, pēc tam cieši ievieto sterilizētās stikla burkās. Pēc kāda laika, kad selerijas izdala sulu, burkas tiek aizvērtas. Šādus preparātus uzglabā aukstumā (pagrabā, ledusskapī).
Ziemai gatavotās seleriju receptes ietver kodināšanu, kaltēšanu, sālīšanu, konservēšanu kombinācijā ar dažādiem dārzeņiem. Lai marinētu seleriju, jums būs nepieciešams:
- ūdens – 1,5 l;
- kātiņi – 1 kg;
- etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 8 ēdamk. l.;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- melnie pipari - 6 zirņi;
- lauru lapa – 4 gab.;
- ķiploki - 7 daiviņas.
Garšvielu daudzumu var mainīt pēc savas gaumes. Selerijas kātus sagriež 1-2 cm platās šķēlēs.Litru stikla burkas un to vākus sterilizē.
Lai pagatavotu marinādi, cukuru, sāli un etiķi izšķīdina ūdenī un uzvāra.
Sasmalcinātu seleriju un ķiplokus liek burciņās un pievieno lauru lapas. Tad pārlej ar izvārīto marinādi, uztin vākus un ļauj atdzist. Ziemai marinētas selerijas galvenokārt izmanto salātos. To pievieno arī zupām, sautējumiem un sānu ēdieniem.
Lapu selerijas sagatavošana
Selerijas lapas ir ne mazāk labvēlīgas veselībai kā to saknes un kāti. Zaļumus var novākt visu sezonu. To augot nogriež ar asu nazi.
Lapu selerijas sagatavo ziemai, žāvējot, sasaldējot, kodinot un sālot.
Jūs varat sasaldēt gan sasmalcinātas, gan veselas lapas. 
Smalki sagrieziet zaļumus, ievietojiet ledus traukā vai mazās silikona formiņās, pievienojiet nedaudz ūdens un ievietojiet saldētavā. Selerijas sasaldēšanu ziemai var veikt plastmasas traukos un plastmasas maisiņos.
Selerijas lapas žāvē veselas vai sasmalcina. Veselus zaļumus ar kātiem sasien mazos ķekaros un pakar vēdināmā vietā. Sasmalcinātas lapas izklāj uz paplātēm, kas izklātas ar papīru. Ik pa laikam zaļo masu sakrata, lai nodrošinātu vienmērīgu žūšanu. Žāvēšanas laiks - 30 dienas.
Pēc žāvēšanas zaļumus liek papīra vai audekla maisiņos un uzglabā virtuves skapjos.
Lapu selerijas, marinētas ziemai, izmanto kā piedevu dārzeņu un gaļas ēdieniem. Sterilizētu litru burku apakšā liek ķiplokus, diļļu lietussargus, lauru lapas un melno piparu graudus. 
Burkas piepilda ar sasmalcinātām lapām un sablīvē. Uzvāra marinādi (1 litram ūdens - 2 ēdamkarotes etiķa, 4 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkarote sāls), pārlej ar zaļumiem, satin burkas ar vākiem un pārklāj ar segu, atstājot pilnībā atdzist.
Lai marinētu lapu seleriju, izmantojiet sauso metodi. Zaļumus sasmalcina, pārkaisa ar smalku sāli, samaisa un atstāj, līdz parādās sula. Pēc tam lapas var noslēgt burkās. Uz 1 kg zaļumu nepieciešami 200-250 g sāls. Sālītas selerijas ēdieniem pievieno rūpīgi, jo tai ir ļoti bagātīga garša.
Selerijas sakņu novākšana
Ražas novākšanas laikā selerijas saknes izrok, paceļot ar lāpstu vai dakšiņu un izvelkot aiz kātiņiem. Ražu atstāj nožūt un pēc tam uzglabā pagrabā vai pagrabā (labi saglabājas kastēs ar smiltīm vai pelniem). 
Selerijas sakni var uzglabāt māla garozā. Mālus atšķaida līdz skābā krējuma konsistencei un ar to pārklāj sakņu dārzeņus, atstāj nožūt un pēc tam uzglabā pagrabā.
Vienkāršākais veids, kā novākt selerijas saknes ziemai, ir žāvēšana. Sakņu dārzeņus sagriež strēmelēs vai mazos kubiņos (var sarīvēt) un izklāj uz papīra vai pergamenta. 
Žāvēšanu var veikt cepeškrāsnī 50-60°C temperatūrā 2-3 stundas.Žāvētas selerijas uzglabā stikla traukos vai lina maisiņos.
Papildus selerijas saknes žāvēšanai to var arī sasaldēt. Šīs metodes trūkums ir būtiskas daļas sakņu dārzeņa vērtīgo vielu un garšas zudums. 
Selerijas sarīvē, liek maisiņos vai plastmasas burkās un liek saldētavā.
Marinēti sakņu dārzeņi ir lielisks sagatavošanās līdzeklis seleriju pagatavošanai ziemai. Uz 1 kg sakņu jums būs nepieciešams:
- 2,5 litri ūdens;
- citronskābe uz naža gala;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 0,5 ēd.k. 9% etiķis;
- garšvielas pēc garšas.
Selerijas smalki sagriež, uzvāra 1 litrā ūdens, pievienojot citronskābi un sāli un liek burkās. Pievieno garšvielas. No ūdens un etiķa pagatavo marinādi un lej burkās. Sarullējiet gabalus ar vākiem un atstājiet, līdz tie atdziest.
Lieliska iespēja to saglabāt ziemai ir selerijas sula. Sulas gatavošanas pamats ir seleriju biezenis. Sasmalcinātus kātiņus un sakņu dārzeņus vāra, līdz tie kļūst mīksti. 
Izspiediet sulu sulu spiedē vai caur marli. Iegūtajam šķidrumam varat pievienot nedaudz biezeņa. Pievieno citrona sulu, cukuru, garšvielas pēc garšas (kardamons, anīss, kanēlis, muskatrieksts), vāra 5 minūtes un lej burkās.
Selerijas sakņu novākšana un uzglabāšana - video
Pateicoties veselai virknei noderīgu vielu un īpaši izteiktai pikantajai garšai, šis Apiaceae dzimtas lakstaugs ieņem līderpozīcijas gan kosmetoloģijas un farmācijas jomā, gan kulinārijā. Tāpēc seleriju novākšana ziemai ļauj šo pikanto un vitamīniem bagāto garšaugu cienītājiem baudīt to visu gadu gan kā universālu piedevu atsevišķiem dārzeņu ēdieniem, gan kā garšvielu dažādiem gaļas ēdieniem.
Burtiski pirms 9 gadsimtiem šī smaržīgā zāle, kuras radinieki ir burkāni, cilantro un pētersīļi, tika izmantota tikai ārstniecisku novārījumu un preparātu pagatavošanai, bet tagad produkts tiek plaši izmantots kulinārijā.
Turklāt jebkura selerijas daļa ir burtiski piesātināta ar lietderīgām vielām šādā veidā:
- visu veidu aminoskābes;
- ēteriskās eļļas;
- vesela virkne vitamīnu.
Garšauga minerālvielu sastāvdaļa ir fosfors, magnijs, kalcijs, nātrijs, dzelzs. Un 100 grami zaļo selerijas kātu satur tikai 13 kalorijas, savukārt auga saknes daļā ir 42.
Pastāvīgi lietojot selerijas:
- spiediens samazinās;
- imūnsistēma tiek stiprināta;
- tiek noņemti atkritumi un toksīni;
- nervu sistēmas stāvoklis normalizējas;
- uzlabojas vielmaiņas procesi.
Turklāt zālaugu kultūra novērš pārmērīgu gāzu veidošanos zarnu traktā, veicina kuņģa sulas veidošanos un normalizē ūdens-sāļu līdzsvaru organismā.
Regulārs dārzeņu patēriņš cilvēces spēcīgākās puses pārstāvjiem izraisa nepārprotamu viņu potences pieaugumu.
Turklāt, darbojoties kā spēcīgs antioksidants, selerijas novērš šūnu novecošanos gados vecākiem cilvēkiem.
Un citas kultūrā esošās ēteriskās eļļas:
- pozitīvi ietekmē ādu;
- palīdz uzlabot apetīti;
- piedalīties redzes atjaunošanā.
Selerijas saturoši medikamenti novērš sāpju sindromus, dziedē brūču virsmas, mazina nātrenes simptomus un cīnās ar bezmiegu. Arī šis pikantais dārzenis aktīvi piedalās lieko mārciņu izmešanā un sieviešu dzimumtieksmes palielināšanas procesos.
Kātiņu un lapu selerijas, atšķirības
Lietussargu, kas ar savu pikanto aromātu un neaizmirstamo garšu piesaista neskaitāmu kulinārijas speciālistu uzmanību, pasniedz gan neapstrādātu, piemēram, salātos, gan kā dažādas piedevas atsevišķiem ēdieniem. Turklāt ēdiena gatavošanā saskaņā ar vienu vai otru recepti tiek izmantoti visi pieejamie auga fragmenti. Ir: sakņu, kātiņu un lapu selerijas veidi. Sakņu šķirne ir gaļīga sakne, ko plaši izmanto kulinārijā.
Kātiņu šķirne, kas ir divgadīgs augs, veido zaļu lapu rozeti un sakni, no kuras aug kātiņi. Pirmajā selerijas dzīves gadā tiek nogriezti auga zaļumi, un nākamajā sezonā tiek izmantotas sēklas.
Kultūras blīvais stublājs ir noslīpēts ar maigi zaļām lapām. Kātiņi paši aug no dārzeņu ražas saknes. Nelielas bālganas ziedkopas, kas izveidojušās augusta beigās, sāk pulcēties lietussargos. Kad tie nogatavojas, uz auga parādās tā saucamās kastes, kurās atrodas sēklas.
Svarīgs! Lai šī auga kātiņiem neveidotos zināms rūgtums, seleriju krūmus ik pa laikam vajadzētu nokopt.
Auga stumbra tips ir burtiski bagāts ar vitamīniem un ēteriskajām eļļām. Tieši tāpēc šīs šķirnes izmantošana konservēšanā - marinētā, saldētā un kaltētā veidā, kā arī salātos, sajaucot, piemēram, ar burkāniem un dillēm, kā piedevu zupām un pamatēdieniem, palīdz kompensēt iztrūkumu. uzturvielu un vitamīnu daudzums organismā gada ziemā.
Lapu zāle tiek stādīta vasarnīcās un dārza gabalos, lai iegūtu apstādījumus visu vasaras sezonu. Un, neskatoties uz to, ka šī šķirne nav aprīkota ar saknēm un kātiem, tās zaļumi priecē dārzniekus pat rudenī. Šāda veida selerijas lapas satur daudz vairāk noderīgu vielu nekā tās radinieki. Lapu garšaugu izmanto kā garšvielu salātiem un konditorejas izstrādājumiem.
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Kātiņu veida selerijas sāk novākt tuvāk rudenim. Šajā periodā kātos ir vislielākais sulas daudzums ar lietderīgām vielām un mikroelementiem. Sakņu šķirni, kas nebaidās no sala, rūpīgi noņem no zemes, izmantojot dakšiņu, un nolaiž pagrabā uzglabāšanai.
Zālē stublāju šķirnēs nogatavojušos un nopļautos kātiņus mazgā, noņem bojātās daļas un žāvē. Kātiņu sastāvdaļa, kas iepakota maisiņā, labi uzglabājas ledusskapī. Šādi sagatavotās kātiņas tiek izmantotas visu ziemu, lai pagatavotu visu veidu ēdienus.
Lapu ražu pēc ražas novākšanas izklāj ķekaru veidā vietās, kur nav pieejama saule. Zālei uzliek pergamentu, lai augs labāk izžūtu, un tas ilgst apmēram mēnesi. Pēc tam seleriju sasmalcina un tālāk uzglabā stikla traukā.
Receptes seleriju preparātiem
Reti ziemā lielveikalos var atrast seleriju - aromātisku un pikantu garšaugu ar unikālu sastāvu. Bet īstas saimnieces ir iemācījušies patstāvīgi sagatavot selerijas lapas, kātiņus un sakņu augļus ziemai mājās, pazīstamos apstākļos, produktā saglabājot cilvēka organismam tik nepieciešamās ēteriskās eļļas, aminoskābes un vitamīnus.
Sastāvdaļas:
- dilles - ķekars;
- selerijas - ķekars;
- pētersīļi - ķekars;
- sāls.
Pagatavošanas metode: izšķirojiet nomazgātos zaļumus, noņemiet sausos un bojātos stublājus. Pēc tam katru ķekaru smalki sagriež ar nazi, sajauc kopā un ierīvē ar sāli. Šādā veidā sagatavoto sagatavi ievietojiet stikla burkās ar vākiem.
Tie, kam patīk garšīgi paēst un ne tikai baudīt ēdienu, bet arī uzņemt pietiekami daudz vitamīnu ziemai, gatavo visdažādākos dārzeņus, piemēram, lai izveidotu mērci borščam vai kādai citai zupai.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 1 kilograms;
- tomāti - 1 kilograms;
- sīpoli (rāceņi) - 1 kilograms;
- selerijas - ķekars;
- dilles, pētersīļi - ķekars;
- pipari - 350 grami.
Sagatavošanas metode: zāle un tomāti, iepriekš mazgāti un žāvēti, jāsasmalcina. Sasmalciniet atlikušo dārzeņu komplektu.
Svarīgs! Šādā veidā sagatavotajai detaļai nepieciešama rūpīga samaisa ar sāli. Sadaliet dārzeņu maisījumu burkās un ievietojiet ledusskapī.
Kā to saglabāt svaigu
Novāktās ražas daļas nezaudēs savas labvēlīgās īpašības, ja tās uzglabās polietilēnā ledusskapī. Ilgākai uzglabāšanai svaigu nezāli ievieto smilšainā augsnē, kaut kur pagrabā, iepako plastmasas maisiņos. Dārzeņus var nosūtīt uz pagrabu ar ievērojamu mitrumu un viena grāda temperatūru. Arī bumbuļi izturēs līdz pavasarim, izlikti rindās pagrabā.
Kātiņiem un citiem seleriju veidiem ir arī citas uzglabāšanas metodes:
- zaļos augu fragmentus sālī, noliek uz vairākām dienām ievilkties, iepako stikla traukos un satin;
- Visu augu vai tā daļas sasaldē, izmantojot īpašas ledus paplātes. Šādā formā selerijas saglabā ne tikai savu pikanto aromātu, bet arī esošos vitamīnus un aminoskābes;
- Kultūras lapas iepako plastmasas veidnēs un sasaldē ledusskapī.
Svarīgs! Zāle, kas ieklāta folijā, saglabā savu sākotnējo izskatu apmēram 10 dienas. Filmā selerijas sāk izbalēt jau trešajā dienā.
Un, piemēram, raža, kas izņemta no zemes kopā ar sakņu sistēmu un ierakta smiltīs kaut kur pagrabā, izdzīvos līdz pavasarim.
Žāvēšana
Izmantojot tālāk norādītās sagatavošanas metodes, šīs kultūras lapas nezaudēs galveno ēterisko eļļu, aminoskābju un dažādu mikroelementu daudzumu. Auga lapu daļu noņem no kātiem, sasien ķekaros, izžāvē un pēc tam piekar pie sienas labi vēdināmā telpā, kas nav pieejama tiešiem saules stariem.
Arī selerijas lapas, liekot uz jebkuras virsmas, virsū pārklāj ar kaut kādu papīru. Protams, pats žāvēšanas laiks palielinās, bet smaržīgās zāles labvēlīgās īpašības nezaudē. Šādā veidā izžāvēta lapotne tiek izklāta traukos.
Saldēšana
Sakarā ar to, ka smaržīgais augs ir burtiski pildīts ar unikāliem komponentiem, tā lietošana ziemā ir tik populāra. Sasaldēšana ir viena no vienkāršākajām augu saglabāšanas iespējām. Selerijas vai drīzāk tās lapas rūpīgi izklāj veidnēs, un pēc tam auga daļas iegremdē ūdenī. Varat arī sasaldēt kātiņus, iepakotas traukos un piepildītas ar šķidrumu.
Lai gan īsti gardēži un savas jomas eksperti zina, ka šī selerijas sasaldēšanas metode var izraisīt daļēju to īpašību zudumu.
Sausā sālīšanas metode
Lai dārzeņu raža izskatītos tā, it kā tā būtu tikko no dārza noplūkta, tiek izmantota īpaša gatavošanas metode. Rūpīgi nomazgātas, žāvētas selerijas lapas sajauc ar nejodētu sāli un liek stikla traukā. Zaļo masu viegli sablīvē un pēc sulas izveidošanās aizvāko ar vākiem un noliek kādā pagrabā.
Sausā sālīšanas metode piešķir produktam īpašu sāļu garšu, ko var kombinēt ar jebkādām garšvielām salātiem, zupām un pamatēdieniem.
Marinētas saknes un kātiņi
Kā minēts iepriekš, auga lapu daļa un stublāji tiek pakļauti ne tikai žāvēšanai, bet arī sasaldēšanai. Apetīti rosinošs ēdiens marinētu sakņu veidā lieliski sader ar gaļas, zivju, kartupeļu ēdieniem un saglabā visas dārzeņa labvēlīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- dārzeņu sakne - 1 kilograms;
- ķimenes un sāls - 25 grami;
- granulēts cukurs - ēdamkarote;
- sviests - 100 grami;
- etiķis - 0,5 glāzes;
- sojas pupiņas - 0,5 glāzes;
- pipari (sarkanie) - pēc garšas.
Pagatavošanas metode: dārzeņa saknes daļu nomizo, sasmalcina un pēc tam sarīvē. Iegūto masu viegli saspiež, lai atdalītu sulu.
Visas garšvielas, sāli un granulēto cukuru liek karstā eļļā. Šādi sagatavotajā viendabīgā masā ielej etiķi un soju. Nedaudz atdzesēto pildījumu pievieno sasmalcinātai selerijas saknei. Apstrādājamo priekšmetu noliek malā apmēram 10–12 stundas, lai ievilktos, un pēc tam ievieto burkās un aizvāko ar vākiem.
Arī no aprakstītā auga lapu daļas tiek pagatavots pikants preparāts.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 1 galva;
- selerijas lapas;
- lauru
Pildījumam:
- cukurs - 1 kilograms;
- sāls - 1,5 ēdamkarotes;
- ūdens - litrs;
- etiķis - 200 mililitri.
Pagatavošanas metode: stikla burku apakšā liek ķiplokus, lauru lapas un smaržīgās garšaugu lapas. Uzvārīto marinādi lej stikla traukos ar konservētu pārtiku. Masu burkās pusstundu sterilizē un sarullē zem vākiem.
Kātiņi marinādē ir neaizstājami, pasniedzot pie gaļas ēdieniem, dažādām salātu uzkodām un piedevām. Vēl viena diezgan garšīga un aromātiska pagatavošanas recepte, kas piemērota lietošanai ziemā.
Sastāvdaļas:
- dārzeņa kātiņu un lapu daļas - 0,5 kilogrami;
- ķiploki - galva;
- asie pipari - pāksts;
- rāceņi (sīpols) - 2 sakņu dārzeņi;
- garšvielas nav piemērotas visiem;
- ūdens - 0,5 litri;
- granulēts cukurs - 60 grami
- sāls - 30 grami;
- etiķis - 100 mililitri.
Pagatavošanas metode: sasmalciniet auga stumbra daļu gabalos. Ķiplokus nomizo un krustnagliņas atbrīvo. Karstos piparus bez sēklām sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež lielos gredzenos. Stikla trauka apakšā novieto augu lapas, ķiplokus un garšvielas. Virsū liek kātiņus, sīpolu gredzenus un piparus. Tvertni ar sagatavi piepilda ar ūdeni, kas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un noliek malā uz 30 minūtēm.
Pēc tam šķidrumu ielej traukā, pievieno sāli un cukuru un vāra 2 minūtes. Tad pievieno etiķi. Dārzeņu masu burciņās pilda ar pildījumu, atdzesē un aizvāko ar vākiem.
Marinēts ar gurķiem un burkāniem
Smaržīgais garšaugs, pievienots dārzeņiem un ogām, piešķir preparātam oriģinālu garšu un savdabīgu pikanci. Turklāt šādu salātu pagatavošanu ar zināmu austrumniecisku pieskaņu var pagatavot mājās bez lieliem izdevumiem un piepūles.
Sastāvdaļas:
- dārzeņu stublāji - 1 kilograms;
- burkāni - 800 grami;
- gurķi - 0,5 kilogrami;
- dilles - 2 zariņi;
- ūdens - 1,5 glāzes;
- etiķis - 0,5 glāzes;
- krustnagliņas - pēc garšas;
- pētersīļi;
- nejodētā papildu sāls – karote;
- cukurs - tējkarote.
Pagatavošanas metode: auga stumbra daļu nomazgā, nomizo un tālāk sasmalcina vairāku centimetru kubiņos. Gurķus sagriež plānās kārtās. Burkānus sagriež strēmelītēs. Visas sastāvdaļas ir izliktas stikla traukos.
Katliņā ar ūdeni ielejiet garšvielas, granulētu cukuru, sāli un etiķi. Pēc 20 minūtēm burkas ar dārzeņu maisījumu piepilda ar verdošu lešanu. Pārklājiet trauku ar preparātu ar papīra dvieli un novietojiet malā uz 24 stundām, lai ievilktos.
Konservētas selerijas tomātu mērcē
Smaržīgā zālaugu kātiņi izrādās ļoti garšīgi, ja tos gatavo ziemai tomātu sulā.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1000 grami;
- auga stumbra daļa – 500 grami;
- zaļumi - dilles, pētersīļi, galvenā auga lapas;
- pipari;
- etiķis - 0,5 karotes;
- cukurs - ne visiem;
- nejodēts papildu sāls - pēc garšas.
Pagatavošanas metode: gatavus tomātus apstrādā gaļas mašīnā. Tomātu masu pagatavo stundu. Pievienojiet iegūtajai mērcei: sviestu, asos, smalki sagrieztus piparus, cukuru un sāli. Pēc 15 minūtēm preparātā iemērc sasmalcinātus stublājus, katlu vāra vēl apmēram pusstundu un pēc tam apkaisa ar etiķi. Zaļumus, kas sajaukti ar sāli, arī sajaukti ar tomātu masu, liek burkās un aizvāko.
Kā un kur to pareizi uzglabāt
Aromātiskās zāles saknes un stublāju fragmenti ir piesātināti ar noderīgiem komponentiem, kas cilvēka ķermenim ir tik nepieciešami to trūkuma dēļ ziemā. Katra auga daļa uzglabāšanas laikā nezaudē savas retās īpašības:
- ledusskapja nodalījumā;
- saldētavā;
- žāvētā veidā.
Zaļumi, kas sajaukti ar sāli, saglabā visu vitamīnu un mikroelementu kompleksu. Lai zāle nenovīstu, normālā istabas temperatūrā zaļās lapas ieteicams ēst vai izmantot jebkuru ēdienu pagatavošanai burtiski dažas dienas iepriekš.
Dārzeņa sakne, iepakota plēvē, netiks pakļauta pūšanas procesiem 30 dienas, ja to uzglabā telpā ar aptuveni 3 grādu temperatūru. Šai iekārtas daļai ir pieejams sešu mēnešu uzglabāšanas periods, ja:
- tā saknes daļa atradīsies pagrabā vai pagrabā;
- augs tiks iepakots celofānā;
- daļa aromātiskās zāles atradīsies kastēs ar smiltīm.
Lai saglabātu auga saknes daļu ilgāku laiku, tiek veikta zināma šķirošana. Augļus izvēlas gludus, vienmērīgus, bez redzamiem defektiem vai plaisām. Par tukšumu dārzeņa iekšienē liecina neskaidra tukša skaņa, ko var dzirdēt, ja pieklauvē. Šāda sakņu kultūra nebūs stabila.
Glabāšanai ziemas periodā ir piemērota auga lapu daļa ar košu zaļumu, bez nokaltušiem kātiem. Ražas stublāju un lapu šķirnes nomazgā, žāvē un folijā nosūta uz ledusskapi.
Selerijas saknes daļu sasmalcina ar rīves palīdzību vai blenderi, saliek maisiņos un liek saldētavā. Sakņu kultūras nepūst un neizžūst kastēs, kas piepildītas ar smiltīm kaut kur uz lodžijas vai balkona. Selerijas sālītā, marinētā veidā, kā konservēta pārtika, sarullētas burkās, nebojājas ne pagrabos, ne speciālās bedrēs, ne ledusskapī.
Pareiza augu lapu un stublāju žāvēšana garantē noderīgo komponentu saglabāšanos visas sezonas garumā. Sasaldējot gabaliņos, izmantojot īpašas ledus veidnes, dārzenis nezaudē savu garšu un labvēlīgās īpašības un aromātu.
Zaļumi un selerijas saknes nav nopērkami visos veikalos. Tirgū ne vienmēr stādu piedāvā pārdevēji. Diemžēl selerijas ir mazāk populāras salīdzinājumā ar citām dārzeņu kultūrām. Bet augs ir pilns ar vitamīniem un barības vielām, kas organismam ir tik ļoti nepieciešamas.
Tāpēc ir prātīgi seleriju audzēt savā zemes gabalā vai iegādāties noliktavā, lai tās ēstu biežāk. Vasarā augs tiek iekļauts ēdienkartē svaigā veidā. Nenāks par ļaunu to sagatavot ziemai.
Kā saglabāt selerijas lapu un kātu svaigumu
Selerijas zaļumi ļoti ātri novīst, pakļaujoties gaisa iedarbībai. Kātiņi zaudē savu elastību un kļūst pārāk mīksti. Tāpēc pēc selerijas iegādes vai izņemšanas no dārza nekavējoties:
- Noskalojiet to zem tekoša ūdens.
- Atstāj uz papīra dvieļa nožūt.
- Ietin alumīnija folijā.
- Liek ledusskapī.
Selerijas lapas un kāti folijā noturēsies apmēram desmit dienas, saglabājoties svaigi un smaržīgi. Bet, ja jūs ievietojat tos polietilēnā, tie novīst trīs dienu laikā.
Vēl viens veids:
- Nogrieziet auga sakni.
- Ievietojiet kātu burkā, kas piepildīta ar vienu trešdaļu ar vēsu krāna ūdeni.
- Novietojiet to mājīgā vietā virtuvē.
Burciņā selerijas bez ledusskapja var izturēt pat nedēļu. Obligāts nosacījums ir katru dienu mainīt ūdeni un viegli nogriezt kātu.
Lai saglabātu seleriju līdz pavasarim, varat rīkoties šādi:
- Izrok katru augu, atstājot uz saknēm zemes bumbu.
- Pārvietojieties uz pagrabu un "iestādiet" smiltīs.
Šī metode ir pieņemama, ja šādas telpas ir pieejamas.
Selerijas sakņu dārzeņu uzglabāšanas metodes
Selerijas sakņu dārzeņus var uzglabāt vairākas dienas vai ilgāk.
Lai augu saglabātu svaigu nedēļu, sakņu kultūru vajadzētu cieši ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī. Ar to saglabāsies dārzeņu ražas pikanta garša un īpašais pīrāgs aromāts.
Lai saglabātu sakņu kultūras ilgu laiku, varat izmantot vienu no šīm metodēm:
- Vertikālā stāvoklī uzmanīgi ielīmējiet augļus sausās smiltīs, kas piepilda kasti vai kastīti. Kātiņas jāatstāj uz virsmas. Novietojiet trauku ar seleriju un smiltīm pagrabā vai pagrabā.
- Sakņu dārzeņus ievieto polietilēna maisiņos. Apkaisīt ar smilšu slāni (2 cm), novietot telpā, kuras temperatūra nav augstāka par vienu grādu pēc Celsija un gaisa mitrums ir aptuveni 90%.
- Mālu atšķaida ar ūdeni, lai iegūtu krēmveida maisījumu. Pārklājiet katru selerijas sakni ar iegūtās vielas slāni, nosusiniet un novietojiet to vienādās rindās noliktavā.
Kā saglabāt selerijas ziemai. Saldēšana
Ir vairāki veidi, kā uzkrāt seleriju visu ziemu:
- sasaldēšana;
- kodināšana;
- žāvēšana.
Saldēšana, izplatīta garšaugu un dārzeņu uzglabāšanas metode, neapšaubāmi ir piemērojama seleriju audzēšanai.
Dārzeņu augs:
- sagriež (kātiņus) lielos gabalos, blanšē, saliek porciju maisiņos un liek saldētavā. Šo seleriju ir ērti lietot kā piedevu zupām un pamatēdieniem;
- sasmalciniet lapas vai sasmalciniet ar blenderi, ielejiet ledus kubiņu veidnēs. Uzlejiet ūdeni virsū un uzmanīgi ievietojiet saldētavā. Pēc pilnīgas sasaldēšanas selerijas kubiņus ievieto plastmasas maisiņā vai traukā un ievieto tajā pašā saldētavā. Saldēti zaļumi ir ideāli piemēroti mērču pagatavošanai.
Lapu un kātiņu selerijas sasaldē veselas: stublājus ar lapām iesaiņo traukā un cieši noslēdz. Trauku ievieto saldētavā.
Šāds iepakojums atvieglos atkausētu selerijas izmantošanu vienā piegājienā.
Selerijas labi saglabājas līdz pavasarim.
Marinētas selerijas uzglabāšana
Sāls ir konservants, kas ilgu laiku pasargā pārtiku no bojāšanās.
Lapu selerijas sālīšana ziemai tiek veikta, ievērojot šādas proporcijas:
- 0,5 kg auga;
- 0,1 g rupjā sāls;
- jāņogu lapu vai nedaudz aso piparu. Izvēle ir saimnieces ziņā.
- Sasmalciniet vai sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā.
- Pievienojiet sāli un samaisiet.
- Iegūto maisījumu pilda tīrās burkās.
- Tvertni noslēdz un novieto vēsākā vietā. Optimālā temperatūra ir 5–7 grādi plus.
Smaržīgais produkts ilgs visu ziemu.
Žāvētas selerijas
Kaltētā veidā selerijas lapas, spraudeņus un saknes var uzglabāt vismaz vienu gadu.
Šī metode ļauj iegūt lielisku garšvielu no auga.
Sausas selerijas saknes šādi:
- Rūpīgi nomazgājiet to.
- Noņemiet ādu.
- Sagriež strēmelēs.
- Lai noņemtu lieko mitrumu, atstājiet uz papīra dvieļa.
- Lej uz papīra un izlīdzina tā, lai paliek viena kārta.
- Žāvē daļēji ēnā.
Selerijas lapas un kātiņus pirms žāvēšanas vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Lai augu nogādātu vajadzīgajā stāvoklī, būs nepieciešams apmēram mēnesis.
Selerijas ir daudz ātrāk žāvēt cepeškrāsnī. Trīs stundas jāuztur 40 grādu temperatūra, pēc tam paaugstiniet to līdz 55–60 un atstājiet zaļumus nožūt. Cepeškrāsns durvis jātur atvērtas, lai izvairītos no tvaika uzkrāšanās.
Žāvētas selerijas ielej hermētiskā stikla traukā un uzglabā prom no tiešiem saules stariem. Jūs varat ievietot izstrādājumu papīra maisiņā un turēt prom no mitruma avotiem.
Selerijas ir veselīgs dārzenis, ko ārsti un uztura speciālisti iesaka pēc iespējas biežāk iekļaut savā uzturā. Īpaši ziemā, kad organismam trūkst vitamīnu. Bet aukstā sezonā to iegādāties nav tik vienkārši. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā mājās saglabāt selerijas ziemai.
Šī dārzeņa unikalitāte ir tā, ka var ēst lapas, kātiņu un sakņu daļas. Abi satur lielu daudzumu organismam noderīgu mikroelementu. Lai baudītu ēdienus ar šo dārzeņu, ir jāzina, kad izņemt seleriju un kā to uzglabāt, lai tā nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.
Selerijas novākšana ziemai nav pārāk apgrūtinoša. Pamatā tiek izmantotas šādas uzglabāšanas metodes:
- žāvēšana;
- sasaldēšana;
- sālīšana vai kodināšana.
Kuru no tiem izvēlēties, ir atkarīgs no jums. Apskatīsim katru metodi, lai jums būtu vieglāk izdarīt izvēli.
Svaiga savākšana un uzglabāšana
Pirms selerijas sagatavošanas ziemai tā ir jāsavāc ātri un pareizi.
Apmēram jūlija beigās vai augusta sākumā selerijas nogatavojas un ir laiks novākt ražu. Ja jūs nenotverat šo brīdi un gaidāt, līdz augs uzzied, tā lapas vairs nevar pieskarties - tās zaudē savas derīgās īpašības.
Ziedēšanas laikā selerijas lapotne iegūst rūgtu garšu.
Svaigus dārzeņus var ēst 3-4 dienas, ja tos uzglabā istabas temperatūrā. Ledusskapī šo periodu var pagarināt līdz divām nedēļām, bet šķirnēm, kas ir stabilas, - līdz mēnesim. Atgultos ietilpst:
- “Tango” – kātiņš, sezonas vidū, ražīgs un ļoti aromātisks;
- “Bura” ir lapu, sezonas vidū, ražīga, izturīga pret ziedēšanu un ļoti garšīga.
Varat mēģināt uzglabāt seleriju svaigu un ilgāku laiku. Bet tas jādara pagrabā vai pagrabā, kur temperatūra ir ap 0 °C. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama selerijas kopā ar sakni. Pēc ražas novākšanas stublājus ievietojiet kastē ar mitrām smiltīm, apkaisa saknes un novietojiet pagrabā uzglabāšanai. Periodiski pārbaudiet augu stāvokli, noņemot sapuvušos vai izžuvušos paraugus.
Dienas padoms
Lai no selerijas iegūtu baltu, maigu kātu un uzlabotu tā garšu, tas ir “jābalina”, tas ir, jāaizsargā no saules gaismas. Lai to izdarītu, 20-30 dienas pirms ražas novākšanas aptiniet stublājus ar gaismas necaurlaidīgu materiālu. Derēs audums, papīrs, kartons un pat plastmasas pudeles, kā zemāk esošajā fotoattēlā.
Izvēles noteikumi veikalā
Ja jums nav dārza, kur audzēt veselīgu dārzeni, varat to iegādāties tirgū vai veikalā. Lai iegādātos kvalitatīvu un noderīgu produktu, izvēloties, jāņem vērā dažas funkcijas:
- Lai pārliecinātos, ka selerijas ir svaigas, ar pirkstu viegli piespiediet kātu – tam jābūt elastīgam, nevis nospiestam.
- Lapu svaigumu nosaka arī stublāju cietība un gludums.
- Pirms pirkšanas viegli piesitiet pie kāta. Ja tas ir tukšs, būs dzirdama raksturīga skaņa - šādi augi nav piemēroti pārtikai.
Augstas kvalitātes selerijai jābūt spilgti zaļai, bez dzeltenām lapām
Diemžēl iegādātie augi nav piemēroti ilgstošai svaigai uzglabāšanai. Bet tos var pakļaut termiskai apstrādei un tādējādi saglabāt 5-7 mēnešus. Tālāk mēs runāsim par dažām kātiņu un lapu selerijas novākšanas metodēm. Sāksim ar vienkāršāko lietu – sasaldēšanu.
Saldēšanas iezīmes
Pirms izdomājat, kā sasaldēt seleriju, jums jāsaprot, ka rezultātā tā zaudēs savu integritāti un struktūru. Tāpēc turpmāk to varēs izmantot tikai mērcēs un aspicu pagatavošanai. Bet tajā pašā laikā tas saglabās visas savas īpašības un paliks noderīgs līdz pavasarim.
Lai sasaldētu seleriju, jāsagatavo speciāli hermētiski noslēgti maisiņi vai plastmasas trauki. Var izmantot arī parastos maisiņus, taču šajā gadījumā ir grūti izvairīties no gaisa iekļūšanas iekšā.
Turpmākās darbības tiek veiktas vairākos posmos:
- Atdaliet lapas no kātiem, rūpīgi noskalojiet un novietojiet uz sausas drānas. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, varat arī noslaucīt virspusi ar sausu dvieli.
- Sagrieziet lapas ne pārāk smalki, lai tās nepārvērstos putriņā. To lielumam jābūt tādam pašam kā parastajiem vasaras salātiem.
- Ievietojiet izcirtņus maisiņos vai traukos un ievietojiet tos saldētavā.
Dienas padoms
Pārliecinieties, ka zaļumi ir pilnībā izžuvuši, pretējā gadījumā, sasalstot, mitrums pārvērtīsies ledū un lapas salips vienā masā. Ir svarīgi, lai saldētavas maisiņš vai plastmasas trauks būtu cieši noslēgts, jo selerijai ir spēcīga smarža.
Preparātus labāk uzreiz iesaiņot mazos maisiņos, lai vēlāk varētu lietot pa vienam. Sasaldētu produktu būs grūtāk atdalīt kā veselu briketi.
Varat arī sasaldēt seleriju ziemai:
- Smūtija formā Sasmalciniet spraudeņus un lapas ar virtuves kombainu vai blenderi un ievietojiet tos mazos traukos. Šis pagatavojums būs lieliska piedeva biezzupai.
- Ledus traukā sagrieztos zaļumus ar nazi pārlej ar ūdeni. Iegūstiet vitamīnu kubiņus, kurus ir viegli lietot zupās un mērcēs.
Papildus lapām tādā pašā veidā varat sasaldēt selerijas kātus. To sagatavošanas glabāšanai princips ietver arī griešanu, mazgāšanu un iepakošanu maisos.
Žāvēšana ir dabiska un paātrināta
Lai pareizi sagatavotu selerijas zaļumus un saglabātu to priekšrocības, jums jāatceras vairākas šī procesa iezīmes:
- Lapas un kātiņus var žāvēt gan sasmalcinātā veidā, gan veselas.
- Novietojiet zaļumus plānā kārtā uz cepešpannas vai paplātes, kas izklāta ar papīru.
- Žāvē, laiku pa laikam apgriežot, istabas temperatūrā vēdināmā vietā vai zem nojumes ārā.
- Pēc žāvēšanas ievietojiet garšvielu hermētiskā traukā un novietojiet to tumšā, sausā vietā. Veselus zarus var sasmalcināt vai uzglabāt tādus, kādi tie ir.
Pat pilnīgi sausas selerijas nemaina savu krāsu, smaržu un garšu līdz 2 gadiem.
Dienas padoms
Nesteidzieties un ļaujiet augiem labi nožūt, tad selerijas tiks uzglabātas ilgu laiku: tās nepelēs un nepūst.
Jūs varat paātrināt žāvēšanas procesu, izmantojot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai elektrisko žāvētāju. Temperatūrai jābūt apmēram 40 ° C.
Ja vienlaikus novāc kātus un lapas, jārēķinās, ka lapas ātri izžūst, bet kāti kādu laiku paliek slapji. Atdaliet lapas no spraudeņiem (to ir ļoti viegli izdarīt, kad tie ir izžuvuši) un nosusiniet spraudeņus.
Pareizi žāvētas selerijas paliek zaļas, saglabā garšu un viegli saplīst.
Jūs varat to nožūt tādā pašā veidā. Tajos ir arī daudz noderīgu vielu, un to izmantošanas kulinārijas ēdienu klāsts ir ļoti daudzveidīgs.
Sālīšana un marinēšana
Selerijas kodināšanas process ir tikpat vienkāršs kā citas darbības:
- Sagatavo trīs litru burku vai trauku, ko var cieši noslēgt. Uz 1 kg selerijas ņem 200-250 g.
- Pirms kodināšanas nomazgājiet dārzeņa lapas vai stublājus, noņemiet visas dzeltenās daļas un smalki sasmalciniet.
- Lielā bļodā iemetiet zaļumus ar sāli, pēc tam cieši ievietojiet sagatavotajā traukā, atstājot vietu sulai.
Dienas padoms
Labi aizveriet kodināšanas trauku, lai ierobežotu gaisa piekļuvi. Ja izmantojat neilona vāku, glabājiet burku ledusskapī. Ja nolemjat to sarullēt zem skārda, varat to uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā.
Sālīšana tiek izmantota retāk nekā sasaldēšana vai žāvēšana. Turklāt, turpmāk lietojot seleriju, jāņem vērā, ka tās jau ir sālītas. Tas nozīmē, ka ēdieniem jāpievieno daudz mazāk sāls.
Var arī marinēt seleriju (4-6 °C temperatūrā uzglabāsies līdz 2 gadiem). Ir daudz recepšu, kā to izdarīt. Viens no tiem ir izsmalcināts, no šefpavāra - skatieties īsā video:
Ievērojot visus ieteikumus, kā pareizi uzglabāt selerijas, visu auksto sezonu varēsiet gatavoties ziemai un pievienot savam ēdienam veselīgu un garšīgu produktu.
Selerijas sagatavošana uzglabāšanai neaizņem daudz laika un neprasa daudz pūļu. Taču ziemā, kad organismam trūkst vitamīnu, tas tev kļūs par neaizstājamu enerģijas avotu.
Uzglabājiet pareizi un esiet veseli!
Vai rakstu izlasīji? Lūdzu, sniedziet atsauksmes:
- Lūdzu, novērtējiet rakstu un dalieties tajā ar draugiem sociālajos tīklos, ja tas bija noderīgs un uzzinājāt ko jaunu.
- Papildiniet materiālu, rakstot komentāru, ja jums ir sava pieredze glabāšanā vai kaut kam nepiekrītat.
- Uzdodiet mūsu speciālistam jautājumu, noklikšķinot uz zemāk esošās pogas, un saņemiet kvalificētu atbildi, ja tekstā to neatradāt.
Pateicos jau iepriekš! Mums ir svarīgi saprast, ka mēs nestrādājam velti.
Selerijas saknes un stublāji satur daudz mikroelementu, tāpēc ļoti ieteicams to lietot uzturā ziemas periodā.
Lai vitamīni būtu uz jūsu galda visa gada garumā, ir svarīgi zināt, kā seleriju saglabāt ziemai, jo, iestājoties aukstam laikam, šo brīnišķīgo augu nevar atrast nevienā veikalā.
Selerijas sakņu uzglabāšana
Selerijas saknes izmanto, lai pagatavotu zupas, piedevas un piešķirtu ēdieniem oriģinālu garšu. Tos var uzglabāt veselus vai sagrieztus stikla traukā. Pēdējā gadījumā, sākoties ražas novākšanas laikam, augus izņem no zemes, lapas nogriež un mazgā tekošā ūdenī. Pēc tam ādas virsējo slāni nogriež, sagriež sloksnēs vai gredzenos un žāvē saulē, pēc tam ievieto traukā, pārklāj ar vāku un novieto vēsā vietā.
Lai novāktu veselas saknes, pēc novākšanas augiem nogriež lapas, bet atstāj mazus kātiņus. Lai saknes noturētos visu ziemu, tās var iemērkt mālā, kas atšķaidīta ar ūdeni līdz krēmīgam stāvoklim, pēc tam nosusināt un izlikt pagrabā uz plauktiem. Daži saimnieki pagrabā ieber smilšu kārtu, vertikāli iebāž tajā saknes un uz virsmas atstāj kātiņus.
Vēl viena iespēja ir seleriju salikt koka kastēs vai plastmasas maisiņos, pārklāt ar 2–3 cm biezu smilšu kārtu un novietot vēsā vietā ar gaisa temperatūru 0…+1 °C.
Žāvēšanas lapu selerijas
Starp lapu selerijas novākšanas metodēm žāvēšana tiek uzskatīta par vienkāršāko un uzticamāko. No saknēm nogrieztos zaļumus sasien ķekaros un pakar no saules gaismas aizsargātā vietā vai izklāj uz tīras virsmas, virsū pārklājot ar papīra lapu. To žāvē apmēram mēnesi, pēc tam samaļ pulverī un tur audekla maisiņos vai slēgtos traukos sausā, tumšā vietā.
Svaigu selerijas lapu uzglabāšana
Ja vēlaties, lai seleriju lapas ziemā paliktu zaļas, ražas novākšanas laikā sakņu kultūru kopā ar zemes gabalu jāizrok, jānogādā pagrabā un jāizrok smiltīs. Ja jums nav vietas, kur uzglabāt veselus krūmus, varat nogriezt no tiem lapas, nomazgāt, nedaudz nosusināt un, ietīt plastmasā, ievietot ledusskapī. Šādā formā stublāji var palikt līdz martam temperatūrā, kas nav augstāka par +1 °C. 
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku lapu sasaldēšanai. Ar šo metodi netiek saglabātas visas selerijā esošās barības vielas, taču ziemā šķiet, ka pilnīgi pietiek ar to, kas paliek pāri. Saldēšanai izvēlieties zaļus zarus bez dzeltenām lapām, sasmalciniet tos un pēc tam, ievietojot ledus paplātē, piepildiet tos ar ūdeni un ievietojiet saldētavā. Veseli kāti tiek uzglabāti plastmasas traukos.
Selerijas sausā sālīšana
Marinētu seleriju var izmantot jebkuram ēdienam, taču jāņem vērā, ka tajā ir daudz sāls, tāpēc ēdienu gatavošanas laikā nav nepieciešams sālīt. Lai sagatavotu augus, 1 kg nomazgātu un smalki sagrieztu lapu sajauc ar 200–250 g sāls un liek burkās. Kad uz maisījuma virsmas sāk parādīties sula, burkas satin un novieto vēsā vietā.
Selerijas sakņu un lapu kodināšana
Marinētas selerijas saknes ir pikanta aukstā uzkoda un laba piedeva gaļas, kartupeļu un sēņu ēdieniem. Pagatavošanai 1 kg dārzeņu nomizo, sagriež kubiņos vai gredzenos un uz pāris minūtēm iemērc verdošā sālsūdenī (uz 1 litru ūdens - 1 ēdamkarote sāls un 3 g citronskābes). Atdzisušas liek 0,5 litru stikla burkās, pārlej ar verdošu marinādi un pasterizē aptuveni 20 minūtes. Lai pildītu, jums vajadzēs 4 tases ūdens, 1 glāzi etiķa, 3-4 melno piparu graudus un tikpat daudz krustnagliņu pumpuru. 
Arī marinētās lapas, kuras var ēst kā uzkodu, ir visu atzinību vērtas. Litra burkas apakšā liek 4 ķiploka daiviņas un vairākas lauru lapas, bet virsū liek sakapātu seleriju un pārlej ar marinādi. Uzpildīšanai nepieciešamas 4 glāzes ūdens, 1 glāze etiķa, 80 g sāls un 100 g cukura. Burkas sterilizē 20 minūtes.
Raksti par tēmu
