Ķīniešu nūdeles ar liellopa gaļu un dārzeņiem recepte. Mājās gatavotas nūdeles ar liellopa gaļu. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem. Nepieciešamie ēdiena gatavošanas piederumi

AT Austrumu valstis nūdeles ir tikpat populāras kā rīsi. Kāds ir viņas noslēpums? Tas ir vienkārši: šīs nūdeles ir izgatavotas no īpaši atlasītiem miltiem, kas tiem dod unikāla garša. Šodien mūsu ēdienkartē ir udon nūdeles. Receptes ar liellopu gaļu, dārzeņiem un jūras veltēm - izvēlieties jebkuru pēc savas gaumes.

Austrumu virtuves noslēpumi:

• Lai nūdeles garšotu labāk, vāriet tās vistas buljons. Protams, šī pagatavošanas metode ir piemērota, ja plānojat pasniegt udonu kopā ar mājputnu gaļu, dārzeņiem vai gaļu.
• Udon nūdeles labāk ir nepietiekami pagatavot nekā pārvārīt. Pretējā gadījumā tas salips un pārvērtīsies putrā.
• Lai sagatavotu reālu austrumu ēdiens, dekorējiet nūdeles ar baltām vai melnām sezama sēklām. Varat arī izmantot linsēklas un ķirbi.
• Udona garšu var uzsvērt ar mērci, kas pagatavota no sojas mērces, ķiplokiem, sīpoliem un ingvera saknes. Gan vienkārši, gan garšīgi!
• Izrādās pikanti ceptas nūdeles. Vispirms jums tas jāvāra piecas minūtes un pēc tam apcep olīveļļā līdz zeltainam.

Uz piezīmi! Pirmos ēdienus gatavo arī ar udon nūdelēm. Jums tas jāpievieno zupai 3-4 minūtes pirms tā ir gatava.

Oriģināls un pikants otrais ēdiens

Udon nūdeles ar liellopa gaļu ir viegli pagatavot, un ēdiens izrādās neticami garšīgs. Recepti var papildināt ar iecienītākajiem dārzeņiem, piemēram, pievienot papriku. Vispār nekautrējies fantazēt!

Uzmanību! Šo ēdienu var pagatavot arī ar parastajām nūdelēm.

Savienojums:

• 0,3 kg liellopu gaļas;
• 100 ml sojas mērces;
• 100 g šampinjonu;
• 100 g udon nūdeles;
• svaigi zaļumi;
• spuldze;
• burkāns;
• ½ daļa čili piparu;
• 25 g ingvera saknes;
• olīvju eļļa;
• Pekinas kāposti pēc garšas;
• 100 ml attīrīta ūdens;
• 1 tējk smalkais cukurs;
• sāls.

Uz piezīmi! Uzmanieties, pievienojot sāli, jo pati sojas mērce ir ļoti sāļa.

Ēdienu gatavošana:

Japāņu nūdeles

Udon nūdeles ar vistu un dārzeņiem - neticami garšīgi un barojošs ēdiens. Produktu skaits tiek aprēķināts uz porciju. Drīzāk pierakstiet jauna recepte savā pavārgrāmatā.

Uzmanību! Udon nūdeles kaloriju saturs ir 330-340 kcal uz 100 g.

Savienojums:

• 100 g vistas gaļas;
• 2 ēd.k. l. ciete;
• 40 g Pekinas kāpostu;
• 40 g sēņu;
• 40 g sīpolu;
• 40 g burkānu;
• 40 g cukini;
• 40 g bulgāru piparu;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 30 ml sojas mērces;
• olīvju eļļa;
• 100 g udon nūdeles.

Ēdienu gatavošana:

Garšīgs un veselīgs ātrais ēdiens

Udon nūdeles ar jūras veltēm ir īpaši rafinētas un pikantas. Šāds ēdiens var būt jebkuras svētku ēdienkartes rotājums.

Uzmanību! Izmantojiet zemesriekstu eļļu, ja esat pārliecināts, ka jūsu mājsaimniecībai nav alerģijas pret tās sastāvdaļām. Šo eļļu var aizstāt ar olīveļļu.

Savienojums:

• 14-15 gab. mizotas garneles;
• 3 gab. bulgāru pipari;
• burkāns;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• zaļo sīpolu spalvas;
• ingvera sakne(1 cm);
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2-3 ēd.k. l. zemesriekstu sviests;
• 0,2 kg udon nūdeles;
• sāls;
• 1 tējk smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet papriku, sīpolu, ķiploka daiviņas, burkānus un ingvera sakni. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos sloksnēs.
2. Mēs berzējam ingvera sakni un izspiežam ķiploka daiviņas caur presi.
3. Apcepiet sīpolu zemesriekstu sviestā minūti.
4. Tad ielieciet nomizotās garneles pannā un visu kopā apcepiet vēl minūti.
5. Pievienojiet papriku, ingvera sakni un burkānus.
6. Pievieno sojas mērci un smalkais cukurs. Sāls, ja nepieciešams.
7. Trauku vāram uz neliela degļa līmeņa 4-5 minūtes, un tad pannā liekam vārītās nūdeles.
8. Samaisa un pēc 1-2 minūtēm var izslēgt plīti.
9. AT gatavs ēdiens pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Nūdeles ar gardēžu mērci

Tiek ņemtas vērā Udon nūdeles ar cūkgaļu, kuras recepte mēs tagad apsvērsim eksotisks ēdiens. To pasniedz daudzos augstākās klases restorānos. Un viss šī ēdiena noslēpums slēpjas Teriyaki mērces pievienošanā.

Savienojums:

• 0,2 kg cūkgaļas mīkstuma;
• 150 g udona;
• burkāns;
• saldie bulgāru pipari;
• dārzeņu smadzenes;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 60 g zaļās pupiņas;
• 40-50 ml Teriyaki;
• sāls;
• attīrīta augu eļļa;
• sezama sēklas;
• ½ daļa čili piparu;
• malti pipari.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet visu pēc receptes nepieciešamās sastāvdaļas. Var ņemt jebkuru gaļu, bet vēlams ne treknu. Salmu nūdelēm vajadzētu būt olu mīkla lai gatavošanas procesā nevārītos. Viesiem vai svētku galds, ņem spageti ir labāki. Trauks izskatīsies estētiski patīkamāks. Labi, ja jums tas ir pie rokas gaļas buljonu. Bet jūs varat arī izmantot tīrs ūdens. Pētersīļi ir vislabākie svaigiem garšaugiem.

Pagatavojiet pareizi garās nūdeles. Ņem augstu katlu, pievieno ūdeni, sāli pēc garšas un uzvāra. Ievietojiet nūdeles verdošā ūdenī vertikāli (stāvus). Vārīšanās laikā nūdeles kļūs mīkstas un nogulsnējas ūdenī. Nūdeļu sauso daļu vajadzēs ar lielu karoti apliet ar verdošu ūdeni un, kad nūdeles visas iegremdētas ūdenī, tās bieži jāmaisa, lai nesaliptu. Kad nūdeles gatavas, nokāš caurdurī, ļauj notecināt visam šķidrumam un garšo nūdeles ar nedaudz sviesta un maltiem smaržīgajiem pipariem.

Gaļu noskalo, sagriež garās plānās šķēlēs.

Ņem sīpols, notīriet un sagrieziet jebkurā jums ērtā veidā. Arī tomātus noskalo un ar nazi sagriež mazos gabaliņos.

Paņemiet dziļu pannu vai nelielu katliņu, ielieciet un izkausējiet atlikušo sviests. Katliņā iemet sasmalcinātu sīpolu, labi samaisa un viegli apcep. Tad liek gaļas gabalus, sajauc ar sīpoliem un cep, regulāri maisot, uz mazas uguns, līdz sīpoli sāk cepties.

Pēc tam gaļai un sīpoliem pievieno sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu, kas atšķaidīta ar liels daudzumsūdens. Sāls pēc garšas, pievieno smaržīgu malti pipari, zaļus pētersīļu zariņus (veselu) un pārlej ar gaļas buljonu vai ūdeni. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnībā sagatavots gaļu un visa šķidruma iztvaikošanu. Kad mērce gatava, novārītos zaļumu zarus nepieciešams izņemt un izņemt.

Smuki kārtojiet nūdeles vai spageti ap plakana šķīvja apkārtmēru, lai gatavais ēdiens izskatītos vissvētkīgākais. No nūdeles kārtas malām var padarīt biezāku. Ielieciet gatavo vidū gaļas mērce. Visu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigiem dārzeņiem.

Iesācēju saimniecēm vēlos dāvināt noderīgs padoms. Nebaidieties eksperimentēt ar garšaugiem un garšvielām. Katrs no tiem piešķir jebkuram ēdienam savu īpašo aromātu un garšu. Plašs garšvielu klāsts palīdzēs jums izdomāt savu individuālo recepti.

Labu apetīti!

Nūdeļu vārīšana ir vesels rituāls, kura laikā šefpavārs burtiski ieliek tajā savu dvēseli, iespējams, tāpēc mājās gatavotas nūdeles tas izrādās tik garšīgs un smaržīgs, un iegādātos pusfabrikātus ar to nevar salīdzināt.

Visbiežāk gatavots ar vistas buljonu, bet šodien padalīsimies ar jums lieliska recepte mājās gatavotas nūdeles ar sautēta liellopa gaļa. Šis ēdiens ir neticami garšīgs, no tā smaržas vien dažu sekunžu laikā rodas apetīte.

mājās gatavotas sastāvdaļas nūdeles ar liellopa gaļu:

• Liellopa fileja - 500 gr.;
• Sīpols (liels) - 1 galva;
• Burkāni (lieli) - 1 gab .;
• Konservēti zirņi - ½ maza burka;
• Augu eļļa, melnie pipari (4-5 gab.), sausie pētersīļi, citas garšvielas.
• tomātu pastas- 1 ēd.k. karote;
• Kviešu milti- 200 gr. (nūdelēm);
• Vistas ola (liela) - 2 gab. (nūdelēm);
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes (nūdelēm);
• Smalkā sāls - 1/4 tējkarotes (nūdelēm).

mājās gatavotas nūdeles ar liellopa gaļu - recepte.

Liellopu gaļu ielej ar lielu daudzumu ūdens, uzliek uguni. Vārot neaizmirstiet noņemt putas, tad sāli, ielieciet piparu graudus, pārklājiet, samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Pēc noteiktā laika, kad gaļa jau pietiekami mīksta, atsevišķā traukā ielej atlikušo buljonu, pielej uguni.

Ieliet dārzeņu eļļa, liek strēmelītēs sagrieztus burkānus un pusgredzenos sagrieztu sīpolu, sautē 8-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ielieciet karoti tomātu pastas, vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.

Gaļu pārlej ar iepriekš uzlieto buljonu, pielej ūdeni, lai šķidrums nosedz gaļu, pievieno garšvielas, pieber sāli. Atkal samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet zem vāka 40-50 minūtes.

Kamēr gaļa sautēs, sagatavo mīklu nūdelēm: sajauc miltus ar smalko sāli, pievieno olas un augu eļļu.

Mīcīt cieta mīkla. Lai mīkla kļūtu mīkstāka un plastiskāka, mīciet 7-8 minūtes, intensīvi dauzot to pa galdu/darba virsmu. Pēc tam, iesaiņojot pārtikas plēve, ļaujiet nostāvēties pusstundu, tā mīkla kļūs vēl mīkstāka, un to nebūs grūti izrullēt.

Mīklu izrullē ne vairāk kā 1 mm biezā kārtā, mīkla viegli izrullē. Ritināšanas procesā apgrieziet to no vienas puses uz otru, katru reizi apberot darba virsmu ar miltiem.

Kad sarullētais slānis pārstāj atsperties un ir pietiekami plāns, sagriež to 4-5 mm platās sloksnēs. Bagātīgi pārkaisa ar miltiem un “apmaisa”, lai nūdeles nesaliptu kopā. Atstājiet 20-30 minūtes, lai nedaudz izžūtu.

8-10 minūtes pirms gaļas pilnībā izcepusies, kad palicis pavisam maz buljona, pievieno konservēti zirņi, sajauc.

Udons ir viens no kviešu nūdeles ar gaļu, mūsu gadījumā ar liellopu gaļu un dārzeņiem. to Āzijas ēdiens un pareizi pagatavojiet to wok (wok) pannā. Tam var arī sagatavoties parastā panna, bet izmantojot wok, jūs esat vairāk pareizais ceļš apcep visas sastāvdaļas. Tāpat, izmantojot wok pannu, var vienkāršot gatavošanas procesu, piemēram, uzvārīt tajā nūdeles. Tas ir diezgan ērti, ja gatavojat kaut kur uz uguns un jums nav papildu piederumu nūdeļu vārīšanai.

Ķīniešu kviešu nūdeles ar liellopa gaļu recepte tiek pagatavota diezgan vienkārši un ātri, šīs receptes galvenā iezīme ir laba uguns, lai viss labi izceptos.

Kā ātri pagatavot ķīniešu nūdeles, šajā soli pa solim fotoreceptē mēs centīsimies to izdarīt pēc iespējas īsākā veidā dažu minūšu laikā! Varat arī noskatīties video recepti kviešu vārīšanai Ķīniešu nūdeles lapas beigās.

Lapas beigās varat noskatīties arī video recepti uiguru lagmana pagatavošanai.

Sastāvdaļas ķīniešu nūdeļu pagatavošanai ar liellopa gaļu un dārzeņiem:

Sastāvdaļu daudzumu aprēķina uz 5 litru wok tilpuma.

• Liellopu gaļa - 300 grami
• Kviešu nūdeles - 300 grami
• Sīpols - 1 gab.
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars
• bulgāru valoda paprikas- 2 gab.
• Karstie čili pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Teriyaki mērci vai sojas mērce(vēlams teriyaki)

No garšvielām:

• Sāls
• Pipari
• Rafinēta saulespuķu eļļa vai sezama eļļa

Sāksim gatavot ķīniešu nūdeles!

Liellopu gaļu sagriežam strēmelītēs, bet ne pārāk plānās, lai stiprās cepšanas laikā gaļa nepiedeg.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Bulgāru piparu šķēlēs režīms.

Sagriežam čili piparus un notīrām no sēklām, ja negribam pikantās nūdeles. Arī ķiplokus notīrām un sasmalcinām.

Wok pannā ielej apmēram 100 mililitrus saulespuķu eļļa un ielieciet gaļu karstā eļļā. Lai gaļa izceptos, ir vajadzīga laba uguns. Atcerieties arī nepārtraukti maisīt, lai gaļa nepiedeg. Gaļas apcepšanai pietiek ar 3 minūtēm.

Tiklīdz gaļa ir brūna, ieberiet vok pannā sīpolus un saldos piparus, saglabājiet uguni pareizā līmenī un nepārtraukti maisiet. Cepiet saturu apmēram 2 minūtes.

Tālāk pievienojiet ķiplokus asais pipars, pievieno mērci un samaisa. Tālāk pievienojiet sāli un maltus melnos piparus, vēlreiz labi samaisiet un dodiet nedaudz laika, lai viss saturs kārtīgi apceptos, man vajadzēja apmēram divas minūtes, lai to izdarītu.

Tagad gatavosim nūdeles. Es gatavoju ārā, un man nav papildu trauku, tāpēc izmantošu to pašu wok. Ja gatavojat mājās, tad nūdeles varat vārīt paralēli gaļas vārīšanai.

Kviešu nūdeles pagatavo ļoti ātri, apmēram 3 minūtes.

Kad mūsu nūdeles ir gatavas, pievienojiet iepriekš novārītos dārzeņus ar gaļu un samaisiet ...Pievienojam arī nedaudz sasmalcinātus zaļumus un nu mūsu ķīniešu nūdeles ir gatavas!

Tagad varat apkopot, cik daudz laika bija nepieciešams gatavošanai.Gaļas apcepšanai ar dārzeņiem bija nepieciešamas aptuveni 7 minūtes, nūdeļu pagatavošanai bija vajadzīgas 3 minūtes. Un tas, ja neskaita laiku, kas pavadīts ugunskura kuršanai un malkas gatavošanai, ēdiens tika pagatavots 10 minūtes.

Varat arī noskatīties video recepti udona pagatavošanai ar liellopa gaļu.

Abonējiet mūsu YouTube kanālu, mēs jums parādīsim daudzus gatavošanas veidus garšīgas maltītesārā un ceļā.

Ja man lūgtu nosaukt 5 galvenās priekšrocības ēdieniem, kas gatavoti slavenākajā Āzijas WOK pannā, izmantojot maisīšanas metodi (maisot - nepārtraukti maisot), es nosauktu 7, kas ir tālu no robežas :)

Gatavošanas ātrums, vienkāršība, dārzeņu pārpilnība, krāsu spilgtums, estētiskais skaistums, nesalīdzināma daudzšķautņaina garša, gatavojot ēdienu, jūs varat orientēties gan gaļas ēdājiem, gan zālēdājiem .... Man patīk šī kategorija! Un dažādu pārpilnības dēļ Āzijas mērces savā ledusskapī es diezgan bieži gatavoju wok maltītes. Gaļa, dārzeņi – protams, ir visur. Nūdeles. Mūsdienās mūsu vajadzībām nepieciešamās nūdeles ir pieejamas gandrīz visos lielveikalos uz atsevišķiem plauktiem japāņu (un vispār Āzijas) ēdieniem. zivju mērce. Jūs to varat atrast, tas maksā 100-150 rubļus (lēti), bet visas grūtības slēpjas tā atrašanās vietā. Tāpēc vienkārši nomainiet to ar soju. Sarežģītāka situācija ir ar austeru mērci. Krievijā (atšķirībā no tās pašas Taizemes) to diez vai var saukt par lētu. Bet: 1. Iegādājoties standarta mērces pudeli (300 ml), var pagatavot apmēram četras lielas pannas trauki. Vispār ne uzreiz. Un tas jau ir saprātīgi; 2. Tagad daudzi cilvēki savas brīvdienas pavada Dienvidaustrumāzijas valstīs. Un, ja Petijas paziņas, kas atpūšas Klusā okeāna līču krastos, jautās “Dziedi, ko es varu tev atnest?”, Un Petja atbildēs “austeres mērce”, tad Petijai veiksies labi. Esi kā Petija!

Man ir šādas sastāvdaļas:

• 350 g liellopa gaļas(ideālā gadījumā liellopa fileja, bet tieši šajā gadījumā jūs varat uzņemt gandrīz jebkuru mu-mu daļu, kas nav ļoti trekna un nav cīpslaina) ;
• 150g somen kviešu nūdeles vai soba griķu nūdeles;
• 70 g puravi;
• 70 g burkānu;
• puse liela saldā pipara;
• 70 g selerijas(2 kāti) ;
• 2-3 mazi čili pipari (vai 1/3 puse no liela). Ja jums nepatīk ļoti pikanti, tad samaziniet gradāciju, šeit nav nekā krimināla :)
• 3 ēd.k zivis vai soja: (mērce;
• Zaļie sīpoli;
• 6 ēd.k austeru mērce.

Tā kā viss wok ēdienu pagatavošanas process ir ļoti ātrs, sākotnēji ir nepieciešams sagatavot visus iesaistītos produktus.

Mēs sagriežam gaļu.

Mazie gabali vai sloksnes. Labāk otrā variants, bet neviens tevi nesodīs, ja gaļu sagriezīs savādāk (galvenais vienāds izmērs) ??

Puravus sagriežam gredzenos, piparus tāfelītēs, seleriju pāri, trīs burkānus uz rīves. Tas būs lieliski piemērots, ja jums ir rīve Korejiešu burkāni. Parastos mājsaimniecības preču un piederumu veikalos tas nemaksā gandrīz neko. Sagrieziet čili piparus šķēlēs un izņemiet sēklas. Nededzini rokas, uzvelc cimdus vai vismaz somu :)

Ideālā gadījumā uz sezama, bet var izmantot arī parasto rafinēto saulespuķu, apcept gaļu. Pannai un eļļai jābūt ļoti karstai. Sāls nav nepieciešama.

Gaļa ir nepārtraukti jāmaisa. Cep apmēram 10 minūtes.Tad liellopu gaļu noņemam no uguns un apcepam dārzeņus. Te var redzēt, kāds burkāns sanāk uz iepriekš minētās rīves :)

Dārzeņi ir gatavi, kad burkāni ir mīksti. Bet ne putrā, protams. Al dente? Jā.

Gaļu atdodam, ielejam zivju (sojas) un austeru mērces.

Kārtīgi samaisa un pievieno pa diagonāli sagrieztu zaļo sīpolu.

Pēc tam pievienojiet iepriekš vārītas nūdeles saskaņā ar noteikumiem, kas norādīti uz iepakojuma. Sāls nav nepieciešama, jo mūsu mērces jau ir sāļas. Ja nu vienīgi mazliet, lai nūdeles nav galīgi mīlīgas.

Mēs sajaucam mūsu jau sagatavoto ēdienu un noņemam to no uguns.

Pasniedz karstu :)

-Labu apetīti!-

#gatavošanaarmīlestību