Apakah mungkin untuk membekukan bayam? Cara menyiapkan bayam untuk musim dingin: rekomendasi. Metode manakah yang paling cocok untuk penyimpanan musim dingin?

Bayam adalah salah satu dari sedikit sayuran berdaun yang rasanya berkembang sempurna saat dimasak. Sebelum membekukan bayam untuk musim dingin di rumah, Anda perlu memilah-milah massa hijau dengan hati-hati dan hanya memilih daun muda utuh. Penting agar produk dikumpulkan sebelum pembungaan dimulai kualitas rasa akan lebih cerah.

Membekukan bayam untuk musim dingin paling mudah dilakukan dengan metode kering. Bedanya, sayuran disimpan utuh, tanpa daun pemrosesan tambahan atau mengiris.

1. Daunnya dicuci dengan air dan dikeringkan. Akar dan batangnya dipotong.
2. Sayuran diurutkan berdasarkan ukuran daun. Massa diletakkan dalam tumpukan kecil untuk digunakan dalam porsi.
3. Bayam digulung rapat menjadi tabung. Pelintiran ditempatkan dalam kantong plastik atau diamankan dengan film.
4. Sayuran dimasukkan ke dalam freezer untuk pembekuan cepat. Setelah benar-benar beku itu ditempatkan dalam wadah besar untuk penyimpanan jangka panjang.

Metode kering memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya pelat daun utuh, tetapi juga irisan. Sebelum membekukan bayam cincang, cincang halus daunnya. Massa siap masukkan langsung ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer.

Keuntungan utama dari metode ini adalah kemudahan dan proses yang tidak memakan banyak tenaga. Tidak adanya perlakuan panas memungkinkan Anda mempertahankan lebih banyak nutrisi dalam sayuran. Di antara kekurangannya, perlu dicatat bahwa sayuran memerlukan perlakuan panas selanjutnya.

Metode blansing

Anda bisa memanen sayuran tidak hanya di segar, tetapi juga setelah perlakuan panas. Sebelum menyiapkan bayam untuk musim dingin, bayam disiram air mendidih atau direbus. Metode blansing dilakukan dengan merebus daun dalam saringan selama 1 menit.

Berkat pemrosesan jangka pendek, warna produk dipertahankan sepenuhnya, tetapi sebagian nutrisinya hilang.

1. Daun bayam dicuci bersih bagian bawahnya air mengalir dan kering.
2. Sayuran dipotong-potong selebar 1 sentimeter.
3. Air yang disaring dididihkan. Massa yang dihancurkan ditempatkan dalam saringan atau saringan dan direndam dalam air mendidih selama 30 detik.
4. Sayuran yang tersiram air panas dikeluarkan, didinginkan dan kelebihan cairan dibuang.
5. Massa diletakkan dalam wadah dan ditutup dengan tutup yang rapat. Jika produk disimpan dalam kantong, udara berlebih akan keluar.
6. Makanan beku disimpan di kompartemen sayuran.

Jika sayuran tidak bisa direbus, Anda bisa merebusnya dan membekukannya bersama kaldu.

Bayam rebus punya seluruh baris keuntungan:

• benda kerja berukuran kompak dan tidak memerlukan banyak ruang penyimpanan;
• produk setengah jadi siap untuk dikonsumsi cepat;
• pengawetan beku warna alami tanaman hijau

Di antara kerugiannya, hanya hilangnya sebagian vitamin setelah perlakuan panas yang disorot.

Metode persiapan pure

Metode umum lainnya dalam menyiapkan bayam untuk musim dingin adalah membekukan pureenya. Metode ini melibatkan perawatan panas tanaman hijau

1. Daunnya dicuci dengan air mengalir. Batang sayuran dibuang.
2. Helaian daun dipotong-potong setebal 1 sentimeter dan direbus selama 30 detik.
3. Sisa air dikeluarkan dari massa dan dipindahkan ke wadah kecil, lalu dihancurkan dengan blender hingga halus.
4. Haluskan siap distribusikan ke dalam wadah yang telah ditentukan. Itu bisa saja Bentuk silikon atau kotak pembekuan es.
5. Haluskan dikirim ke freezer untuk dibekukan terlebih dahulu. Setelah dibekukan, es batu dipindahkan ke wadah besar, ditutup dengan penutup dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Haluskan sangat bagus untuk ditambahkan ke saus dan pasta. Kelebihannya adalah kesiapan penuh untuk penggunaan selanjutnya dan warna alami. Di antara kerugiannya adalah hilangnya sebagian rasa dan khasiat yang bermanfaat.

Fitur penyimpanan dan penggunaan produk beku

Bayam disimpan dengan baik di dalam freezer. Untuk menyimpannya fitur yang bermanfaat dan rasanya, Anda perlu mengetahui cara membekukan sayuran yang benar.

1. Untuk pembekuan, digunakan wadah kedap udara dengan tutup yang rapat. Sayuran diperbolehkan untuk dibungkus dalam beberapa kantong dan dimasukkan ke dalam kotak karton.
2. Bayam tidak tahan terhadap perubahan suhu. Setelah pembekuan cepat itu ditempatkan di kompartemen penyimpanan makanan di mana suhunya konstan.
3. Sayuran hijau tidak mentolerir pencairan sebagian. Banyak juru masak pemula yang khawatir apakah bayam dapat dibekukan kembali. Sayangnya, pembekuan ganda tidak diperbolehkan. Disarankan untuk menggunakan wadah porsi kecil untuk produk.
4. Umur simpan bayam yang dipanen tidak lebih dari 6 bulan.
5. Waktu perlakuan panas pada produk jadi berkurang setengahnya dibandingkan dengan produk segar.
6. Bayam beku ditambahkan ke pai, casserole, irisan daging, telur dadar, saus, dan hidangan lainnya.

Menurut ahli gizi, penting untuk meningkatkan kesehatan dan menjaga keremajaan. penggunaan sehari-hari bayam adalah produk paling sehat dalam masakan. Pemanfaatan daun tanaman hijau ini pada puncak musim tidak menimbulkan kesulitan, melainkan dalam periode musim dingin, Kapan rempah segar menjadi jarang di toko, persiapan bayam buatan sendiri akan membantu nyonya rumah. Hari ini, khusus untuk Anda, menyiapkan bayam untuk musim dingin: pembekuan dan resep memasak lainnya di rumah!

Manfaat bayam

Terlepas dari kenyataan bahwa budaya ini tidak bisa membanggakan popularitasnya, tidak diragukan lagi ia pantas mendapatkan cinta dari para pengagumnya. Dan semuanya terima kasih vitamin kompleks(vitamin A, K, C, E) dan berbagai unsur mikro (mangan, besi, tembaga, seng, dan bahkan selenium). Ibu rumah tangga yang penuh perhatian harus tahu bahwa bayam tidak ketinggalan dalam jumlah kismis, ceri, dan raspberry elemen yang berguna dalam komposisinya.

Bayam sangat menyehatkan untuk anak-anak dan orang dewasa

Bayam menghasilkan senyawa yang sangat kuat produk penyembuhan, yang memiliki efek menguntungkan pada saraf dan sistem imun, membaik aktivitas otak, membantu melawan proses penuaan dan tumor ganas. Lezat dan sangat menyehatkan, bayam meningkatkan cita rasa hidangan panas, bubur dan lauk pauk, ditambahkan ke salad dan dibuat hidangan daging dan souffle lebih gurih dan menarik.

Keuntungan mempersiapkan di rumah

Temukan di musim panas Bayam segar sangat mudah, tetapi dengan dimulainya musim dingin, sayuran semakin banyak ditemukan dalam keadaan beku.

Perhatian! Seringkali, ketika menyimpan sayuran beku, kondisi dan ketentuan dapat dilanggar, itulah sebabnya produk yang dibeli, alih-alih vitamin yang dinyatakan, tidak akan memberi kita apa pun selain harapan kosong dan hidangan manja.

Bayam dapat disiapkan dengan sangat cepat dan mudah sehingga Anda dapat menambahkannya ke dalam masakan sepanjang musim dingin.

Karena alasan inilah jika Anda benar-benar ingin menikmatinya sayuran hijau yang sehat dan rasakan seluruh ekstravaganza rasanya tidak hanya di bulan Juli-Agustus, tetapi juga di musim dingin, maka kami menyarankan Anda untuk memikirkan cara menyiapkan bayam, terutama karena resep sederhana Ada banyak persiapan. Setiap metode pemanenan akan menjaga khasiat tanaman hijau yang bermanfaat, oleh karena itu, dengan mengikuti rekomendasi dan saran kami secara ketat, Anda akan dapat memberikan manfaat besar bagi tubuh Anda sepanjang tahun.

Jadi, untuk mengawetkan daun bayam, Anda harus menyediakan air, garam, dan tentu saja hasil panen segar.

pengasinan bayam

Mengasinkan sayuran di rumah adalah salah satu metode paling sederhana dan tidak memakan banyak tenaga untuk memanen tanaman ini. Sebelum memulai pengalengan, Anda perlu menyiapkan sayuran hijau dan garam beryodium dengan perbandingan yang diperlukan: 1 bagian bayam harus kurang dari 1/10 bagian garam.

Anda bisa mengasinkan daun bayam utuh untuk musim dingin.

Bayam harus dikupas, hanya menyisakan daunnya untuk diasinkan, lalu dicuci dan dikeringkan di atas handuk. Sayuran ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditaburi garam. Agar daunnya mengendap di dasar toples, beban harus diletakkan di atas garam, yang kemudian dibuang, dan sebagai gantinya ditambahkan daun baru dan ditaburi garam dengan cara yang sama. Dengan cara ini seluruh toples terisi, ditutup rapat, dan disimpan di lemari es sepanjang musim dingin. Ngomong-ngomong, dengan menggunakan resep yang sama kamu bisa menyiapkan yang harum dan adas yang sehat atau peterseli.

Nasihat! Sebelum Anda siap menyantap bayam, Anda harus membilasnya dan menambahkannya ke dalam hidangan yang hampir jadi.

Haluskan bayam

Untuk memasak pure yang tidak biasa dari sayuran Anda membutuhkan daun tanaman, soda, dan air dengan perbandingan 1:1. Resep haluskannya adalah sebagai berikut: sayuran dicuci dan direbus dalam air asin. Dengan menambahkan soda kue, Anda bisa melunakkan airnya. Bayam rebus dimasukkan ke dalam saringan, dibilas dengan air mengalir, dikeringkan dan digosok secara menyeluruh melalui saringan. Haluskan harus memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga tidak menyebar dari satu sendok makan. Massa yang didinginkan dikemas dalam stoples, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Anda perlu menyeka bayam yang sudah benar-benar terkuras airnya.

Apakah mungkin melakukannya tanpa soda, Anda bertanya? Tentu saja Anda bisa. Namun berkat penggunaannya, olahan bayam akan mempertahankan warna aslinya sepanjang musim dingin.

Bayam rebus

Untuk membuatnya di rumah, Anda hanya membutuhkan bayam, keinginan Anda dan tidak lebih. Daun hijaunya dicuci bersih, dipotong kecil-kecil dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah 1-1,5 menit, mereka dikeluarkan dengan sendok berlubang, dikeringkan di permukaan dan dimasukkan ke dalam toples untuk dibekukan lebih lanjut. Ditutupi dengan penutup pengawetan pertama-tama dikirim ke lemari es untuk didinginkan, dan kemudian ke freezer untuk pengawetan jangka panjang.

Untuk merebus bayam, cukup direndam dalam air panas selama 1 menit.

Nasihat! Jangan buru-buru membuang sisa kaldu setelah direbus: Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup hijau aromatik dan sup kubis yang luar biasa.

Lain saran yang bermanfaat dari para ahli: yang terbaik adalah mengawetkan bayam sebelum tunas terbentuk di semak-semak - ini adalah periode dari Juli hingga Agustus, ketika daunnya sangat berair dan berdaging saat disentuh.

Selain opsi persiapan yang tercantum di atas, Anda juga dapat mempertimbangkan pembekuan paling sederhana: daun hijau dicuci, dikeringkan, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan udara dipompa keluar. Pembekuan sederhana siap!

Sorrel dan bayam yang diawetkan secara sehat

Untuk menyiapkan sediaannya, Anda membutuhkan sayuran hijau (daun bayam dan coklat kemerah-merahan dengan perbandingan 1:2), ¼ liter air. Daun hijau disortir dengan hati-hati dan dicuci air hangat dan cocok piring berenamel, dimana cairan ditambahkan dalam volume yang ditentukan. Wadah diletakkan di atas kompor dan isinya dididihkan. Tidak perlu merebus dalam waktu lama: cukup 2-3 menit saja. Massa yang dihasilkan dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan penutup. Pengawetan seperti itu dapat disimpan sepanjang musim dingin, tetapi benarkah? Ini pertanyaan untuk nyonya rumah!

Sorrel bersama bayam bisa menjadi dasar yang bagus untuk diet musim dingin.

Jamu kering

Bayam kering sering dijadikan bahan wajib daging, hidangan ikan, lauk pauk dan bubur. Manfaat produk ini sama dengan di daun segar sayuran hijau, dan semua itu karena resep masakannya tidak menyediakan perlakuan panas, yang berarti semua khasiat dan kualitas yang bermanfaat tetap terjaga sepenuhnya.

Untuk menyiapkan bayam kering, daunnya disortir, yang rusak dibuang, sisanya dicuci dengan air hangat, diletakkan dalam satu lapisan di atas handuk dan dikeringkan. udara segar. Bayangan bekerja paling baik. Dibolak-balik secara berkala, daun dikeringkan hingga matang sempurna.

Untuk mengeringkan bayam diperlukan udara yang kering dan panas.

Bayam kering bisa disimpan dengan baik di dalam kotak atau di toples biasa. Anda juga bisa menggunakan pengering dan oven khusus untuk mengeringkan.

Persiapan bayam kalengan

Untuk pengalengan Anda membutuhkan daun hijau dan air (dengan perbandingan 1:1), garam beryodium(tidak lebih dari 60 gram). Pertama, daun bayam disortir, dicuci dengan air mengalir, kemudian direbus selama kurang lebih 6-7 menit dalam air panas, tetapi tidak sampai mendidih.

Sebelum mengawetkan, daun bayam harus dicuci bersih.

Daun yang telah diberi perlakuan panas dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dikeringkan, kemudian dipindahkan ke stoples yang disterilkan. Daunnya dipadatkan dengan hati-hati dengan alu kayu. Akibat pemadatan, cairan dilepaskan dan dikeringkan. Sebaliknya dituang ke dalam toples acar panas dan toples ditutup dengan penutup.

Terakhir, saya ingin mencatat bahwa hanya sedikit tukang kebun di negara kita yang tertarik menanam sayuran seperti bayam, tetapi tanaman ini berkat tanamannya manfaat yang besar, secara bertahap meningkatkan popularitasnya! Olahan sehat dan tak kalah enaknya untuk Anda!

Petunjuk langkah demi langkah untuk konservasi: video

Cara menyiapkan bayam untuk musim dingin: foto

Bukan tanpa alasan bahkan pelaut Popeye menyukai bayam, yang kekuatannya meningkat secara signifikan ketika dia membuka toples lain berisi produk yang disegel. Kita tidak perlu mengawetkan bayam - bayam bisa ditemukan secara praktis sepanjang tahun dalam kondisi segar, tidak termasuk bulan-bulan musim dingin. Tapi apa yang harus dilakukan ketika, bahkan di musim dingin, Anda ingin mencoba sesuatu yang sangat sehat dan cerah? Solusinya sederhana - bekukan! Nah, cara membekukan sayuran berdaun ini untuk musim dingin - baca di bawah!

Menggabungkan

• beberapa ikat bayam

Membekukan bayam di rumah

1. Potong ujung tandan bayam yang dibeli atau dipanen, pisahkan daun dari batangnya.

2. Bilas setiap daun bayam dengan air untuk menghilangkan kotoran, jika ada.

Kemudian potong daun yang sudah dicuci menjadi potongan besar menggunakan pisau. Jenis pemotongan ini ideal untuk pembekuan - sayuran tidak akan punya waktu untuk mengeluarkan sarinya. Jika Anda ingin memotong bayam lebih kecil atau memasukkan daunnya ke dalam blender, sebaiknya gunakan wadah khusus untuk membekukannya, daripada kantong.

3. Masukkan bayam cincang ke dalam kantong, bagi kasar menjadi dua.

4. Keluarkan udara dan ikat tas.

Bayam merupakan makanan yang rasanya belum dipahami banyak orang. Sayuran ini masuk dalam menu makanan kita baru-baru ini, namun disukai oleh hampir semua juru masak. Produk ini sangat cocok sebagai lauk pauk, bahan dasar hidangan pertama, telur dadar, dan saus. Selain itu, warnanya hijau cerah, sehingga membantu menciptakan skema warna yang tidak biasa untuk banyak hidangan. Oleh karena itu, pertanyaan apakah relevan saat ini. Mari kita lihat beberapa cara yang akan membantu menjaga semua rasa dan kualitas yang berguna produk ini.

Fitur yang bermanfaat

Sayuran ini banyak mengandung protein dan serat. Ini juga kaya akan berbagai macam zat bermanfaat dan vitamin, yang cenderung lebih sedikit rusak selama perlakuan panas dibandingkan sayuran lainnya. Inilah sebabnya banyak ibu rumah tangga yang tertarik.

Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan bayam dalam masakannya sepanjang tahun. Ini digunakan dalam berbagai macam diet, bahkan dalam pengobatan. Produknya punya kandungan kalori rendah Dan persentase yang besar karoten dan yodium, sehingga sangat cocok untuk memberi makan anak-anak. Selain itu, para ilmuwan telah membuktikan bahwa makan bayam membantu membuang racun dan limbah dari tubuh. Namun harus diingat bahwa sayuran ini juga mengandung asam oksalat yang jumlah besar berdampak negatif pada tubuh. Tetapi penggunaan biasa dalam dosis kecil ini membantu memperkuat semua sistem tubuh manusia. Oleh karena itu, dokter menyarankan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam menu makanan Anda, yang akan membantu menjaga kesehatan dalam waktu lama.

Pembekuan

Banyak perwakilan dari jenis kelamin yang lebih adil tahu cara menyiapkan bayam untuk musim dingin. Pembekuan dalam hal ini yang paling populer. Cara ini cukup sederhana dan cepat, sayurnya hampir tetap segar. Untuk membekukan bayam, Anda perlu mencuci daunnya hingga bersih, lalu memotong steknya. Daun yang sudah dicuci disebarkan di atas handuk hingga kering. Selanjutnya daun bayam kering digulung menjadi tabung dan dibungkus dengan cling film, dimasukkan ke dalam freezer di kompartemen pembekuan cepat, jika tersedia. Sekarang kita tahu cara menyiapkan bayam untuk musim dingin, beku Dalam hal ini, metode ini cukup nyaman. Potongan dipotong dari sayuran beku saat menyiapkan hidangan. ukuran kecil. Area potongan dibungkus dengan film penyimpanan lebih lanjut.

Kubus yang tidak biasa

Cara ini sedikit memakan waktu, namun cukup efektif karena melibatkan pembekuan sayuran dengan es. Sebelum dimasak, disarankan untuk membilas sayuran, memotong semua yang tidak perlu dan mengeringkan daunnya. Daun kering dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam cetakan es dan diisi dingin air mendidih. Formulir ditempatkan di freezer di departemen untuk penyimpanan untuk jangka waktu yang lama. Kubus menarik ini dapat ditempatkan dengan berbagai hidangan pertama, saus, atau semur. Jika Anda ingin membuat pasta, maka mentega dituangkan ke dalam cetakan sebagai pengganti air, yang sudah dicairkan dan didinginkan sebelumnya.

Cara menyiapkan bayam untuk musim dingin: resep saus

Bayam sangat bagus untuk membuat berbagai macam saus. Hal utama adalah Anda tidak dapat membekukan kembali sayuran, karena sayuran akan kehilangan semua isinya sifat nutrisi. Untuk menyiapkan sayuran berdaun ini untuk musim dingin, Anda perlu mencucinya, memotong semua yang tidak perlu, memasukkannya ke dalam blender atau pengolah makanan dan menggiling semuanya dengan baik sampai Anda mendapatkan konsistensi seperti bubur. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam cetakan es dan dituangkan mentega, pra-meleleh dan didinginkan. Formulir dikirim ke freezer untuk penyimpanan lebih lanjut. Untuk menyiapkan saus, tambahkan bayam beku ke dalam masakan beberapa menit sebelum akhir memasak.

Membekukan bayam untuk sup

Cara ini sangat cocok bagi para ibu rumah tangga yang berusaha menghemat waktu saat menyiapkan hidangan pertama. Sebelum itu, Anda perlu mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, daun sayuran dicuci dan dikeringkan, potongannya dipotong dan dipotong menjadi bentuk mie. Kemudian sayur tersebut direbus dalam air jumlah kecil dan keren. Kaldu dengan bumbu dituangkan ke dalam wadah untuk menyimpan sayuran, ditutup dengan tutup dan dikirim ke freezer. Untuk menyiapkan hidangan pertama di musim dingin, yang tersisa hanyalah merebus sayuran yang diperlukan dan menambahkan kaldu bayam yang sudah dibekukan.

Bayam beku dan haluskan arugula

Jika ada cukup ruang di lemari es, maka ibu rumah tangga bisa menyiapkan puree dari arugula rebus dan bayam untuk musim dingin, yang kemudian bisa ditambahkan ke dalamnya. masakan yang berbeda. Sebelumnya, sayuran berdaun dicuci dan semua kelebihannya dipotong, kemudian dikeringkan di atas handuk. Daunnya dicincang halus dan direbus selama kurang lebih lima menit dalam air asin. Kemudian sayuran dimasukkan ke dalam saringan dan airnya dibiarkan mengalir. sayuran rebus Giling dalam blender hingga halus. Haluskan yang sudah jadi direbus hingga mengental. Massa dikirim ke stoples, ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Pengawetan

Untuk dapat menggunakan sayuran hijau dalam makanan musim dingin Anda, sayuran tersebut sering kali diasamkan dan dikalengkan. Sebelum menggunakan pengasinan, seperti pada kasus sebelumnya, Anda perlu membilas dan mengeringkannya, serta memotong steknya. Daunnya robek dalam potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam toples berlapis-lapis yang masing-masing ditaburi garam. Lapisannya harus memiliki ketebalan sedang dan dipadatkan dengan rapat. Garam menempati sekitar sepuluh persen dari berat bayam. Acar sayur sebaiknya disimpan di lemari es, pastikan tidak muncul jamur di permukaan. Anda juga bisa memberi garam pada bayam dengan bumbu lain, seperti peterseli atau adas manis. Sebelum dimakan acar sayur dicuci bersih. Tambahkan bayam beberapa menit sebelum hidangan siap.

Pengalengan

Bayam yang diolah dengan cara ini dapat disimpan cukup lama.

Bahan-bahan: satu kilogram bayam, satu liter air, dua sendok makan garam meja.

Persiapan

Sebelumnya, Anda perlu mencucinya, membuang potongannya dan mengeringkannya. Kemudian sayuran direbus selama lima menit dalam air yang sangat panas, tetapi bukan air mendidih. Tempatkan daun dalam saringan untuk mengalirkan air. Selanjutnya, sayuran diletakkan rapat dalam stoples steril, dan kelebihan cairan ditiriskan. Kemudian air garam dibuat dari air dan garam. Tambahkan garam ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar dua menit. Air garam ini dituangkan ke dalam stoples berisi bumbu dan ditutup rapat atau dengan penutup.

Bayam dengan bawang bombay dan peterseli

Bahan-bahan: satu setengah kilogram bayam, enam ratus gram air, tiga ratus gram bawang bombay, dua puluh gram garam, dua puluh gram peterseli dan adas.

Persiapan

Semua sayuran dicuci bersih dan semua kelebihan dibuang. Semua sayuran, kecuali bayam, dicincang halus, bayam dipotong menjadi bentuk mie. Tempatkan semua sayuran dalam panci, garam dan tambahkan air. Dibutuhkan sepuluh menit untuk memasak. Campuran siap masukkan ke dalam stoples dan sterilkan wadah setengah liter selama dua puluh lima menit, lalu gulung tutupnya dan dinginkan.

Pengeringan

Anda bisa menyiapkan bayam untuk musim dingin dengan mengeringkannya. Paling sering hal ini dilakukan jika tidak ada ruang kosong di lemari es untuk pembekuan atau penyimpanan. Jadi, daun sayurnya dicuci, dikeringkan dan ditaruh di atas kertas bersih di ruangan yang hangat agar sinar matahari langsung tidak menimpanya. Anda dapat menggunakan pengering listrik untuk tujuan ini. Dengan cara ini, sayuran dikeringkan selama kurang lebih tiga jam pada suhu tiga puluh lima derajat Celcius. Daun kering dimasukkan ke dalamnya toples kaca, tutup dan letakkan di tempat gelap. Sayuran berdaun kering sangat cocok untuk menyiapkan hidangan pertama.

Sekarang kita tahu. Proses-proses ini tidak memakan waktu dan sederhana, tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya luar biasa. Sayuran olahan akan membantu mewarnai makanan musim dingin Anda dengan warna-warna musim panas yang cerah.

Akhirnya...

Bayam adalah salah satu yang paling banyak produk sehat Di dalam dunia. Dokter menyarankan untuk menggunakannya kepada semua orang yang ingin memperpanjang masa muda dan hidup mereka. Membeli bayam di musim panas cukup mudah, tetapi apa yang harus dilakukan di musim dingin? Untuk melakukan ini, semua ibu rumah tangga disarankan untuk menimbunnya sayuran berdaun menggunakan metode di atas. Lezat dan bayam yang sehat baik untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, makanan pembuka dan saus. Di sayuran ini jumlah yang banyak elemen dan vitamin yang bermanfaat. Oleh karena itu, ia dianggap sebagai salah satu dari produk yang efektif yang menentang pendidikan tumor ganas dan penuaan. Bayam mengatur fungsi seluruh sistem dalam tubuh, termasuk aktivitas otak. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya secara rutin dalam jumlah sedikit.

Mempersiapkan sayuran untuk dibekukan

Yang paling tahap penting Kualitas sayuran beku tergantung pada persiapan dan pengolahan daunnya. Setelah panen, sortir daunnya, singkirkan spesimen yang lemas dan busuk. Setelah memilih daun yang paling indah dan berair, bilas dengan air. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Hal ini diperlukan agar mikroorganisme berbahaya tidak tertinggal pada daun bayam dan coklat kemerah-merahan. Biarkan sayuran mengering sedikit. Sebarkan handuk bersih di atas meja dan letakkan daun di atasnya, tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelembapannya sepenuhnya. Bayam dan coklat kemerah-merahan siap dibekukan. Mari kita lihat beberapa cara yang mereka gunakan ibu rumah tangga yang berbeda, membekukan sayuran untuk musim dingin.

Bekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin!

Mari kita mulai dengan apakah batang coklat kemerah-merahan perlu dipotong sebelum dibekukan atau tidak? Ini masalah selera, itu saja. Jika Anda biasa menggunakannya saat memasak, jangan dipotong; jika tidak, keluarkan. Sekarang mari kita beralih ke pembekuan. Paling pilihan yang terjangkau- mengambil keuntungan cling film atau sekali pakai biasa kantong plastik. Potong coklat kemerah-merahan seperti biasa. Bagilah potongan menjadi beberapa bagian. Setiap porsi harus mengandung coklat kemerah-merahan sebanyak yang selalu Anda masukkan ke dalam piring, misalnya. borscht hijau. Jika Anda tidak membagi coklat kemerah-merahan, tetapi membekukannya dalam satu kantong, akan merepotkan untuk membuang sayurannya bila perlu.

Jadi, masukkan sebagian potongannya ke dalam setiap kantong kecil. Bungkus rapat setiap porsi dengan sosis. Dan kencangkan dengan cara yang nyaman - dengan karet gelang atau selotip. Kami menyarankan Anda untuk menandatangani pembekuan. Jangan malas untuk menempelkan selembar kertas bertuliskan “sorrel” pada setiap tas, jika tidak lama kelamaan akan sulit menentukan apa sebenarnya yang ada di dalam tas tersebut.

Anda juga bisa menggunakan gelas plastik sekali pakai atau nampan es batu untuk membekukan sayuran. Beberapa ibu rumah tangga memasukkan coklat kemerah-merahan cincang ke dalamnya Wadah plastik. Namun, tidak selalu nyaman untuk menyimpan wadah besar di dalam freezer, dan sulit untuk memisahkan volume yang dibutuhkan dari total massa irisan beku. Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, pembekuan yang dikemas lebih kompak.

Masukkan potongan ke dalam quick freezer selama 2 jam, lalu pindahkan ke freezer biasa. Dalam kondisi seperti ini, coklat kemerah-merahan akan disimpan lebih lanjut. Sayuran beku dapat disimpan hingga satu tahun, artinya dapat bertahan hingga musim panas mendatang.

Membekukan bayam di dapur rumah

Bayam sangat menyehatkan. Disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet harian untuk semua kalangan, karena mengandung vitamin B dan yodium. Membekukan dalam freezer rumah akan membantu mengawetkan hasil panen daun mudanya, yang dikumpulkan sebelum berbunga. Karena sayuran ini sering digunakan rebus atau digoreng, bisa dibekukan baik segar atau direbus. Dalam kondisi apartemen, pembekuan sepenuhnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Kami menyiapkan sayuran dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di awal artikel - menyortir, mencuci, mengeringkan. Jika Anda memutuskan untuk membekukan bayam segar untuk musim dingin, potong saja daunnya menjadi potongan-potongan atau lebih kecil, sesuai keinginan Anda. Siapkan tas untuk mengemas sayuran. Tempatkan sebagian potongan ke masing-masingnya. Putar kantong berisi isinya dengan rapat menjadi bentuk sosis dan kencangkan. Jangan lupa memberi label pada bayam agar tidak tertukar dengan coklat kemerah-merahan atau adas manis, misalnya.

Pilihan kedua

Untuk musim dingin, pembekuan bisa dilakukan dengan cara lain. Cara ini berbeda dari cara sebelumnya hanya karena sayurannya sudah direbus terlebih dahulu. Isi panci dengan air, tambahkan sedikit garam, dan didihkan. Masukkan daun bayam yang sudah dicuci ke dalam air mendidih selama 3 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, letakkan dengan hati-hati di atas serbet atau handuk kertas. Keringkan bagian atas daun dengan serbet kering agar tidak ada tetesan air yang tersisa.

Sekarang Anda bisa memasukkan bayam ke dalam freezer, mengemasnya menjadi beberapa bagian. Anda dapat menggunakan wadah plastik yang dilengkapi penutup, gelas atau tas - apa pun yang Anda suka. Yang penting bayamnya kering dan tertutup rapat. Jika Anda memilih gelas plastik sekali pakai untuk kemasannya, pastikan untuk menutupinya dengan cling film. Hanya di tertutup Bayam dikirim untuk penyimpanan jangka panjang dan dalam kondisi inilah bayam akan bertahan dengan baik di musim dingin di dalam freezer.

Sekarang Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan panen besar coklat kemerah-merahan dan bayam. Di musim dingin, ketika Anda ingin memasak hidangan dengan tambahan sayuran ini, Anda akan mendapatkan potongan segar dan sehat. Yang harus Anda lakukan adalah mendapatkannya kuantitas yang dibutuhkan dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Daun bayam dan coklat kemerah-merahan sering ditambahkan pada hidangan pertama, saus disiapkan dengan tambahan komponen ini, dan bahkan ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging. Membekukan coklat kemerah-merahan dan bayam untuk musim dingin adalah cara paling nyaman dan paling tidak memakan waktu untuk melestarikan khasiat sayuran yang bermanfaat untuk waktu yang lama.