Kalori goreng fillet ayam 100 gram. Irisan ayam. Fillet ayam dalam masakan

Fillet adalah daging dada ayam tanpa kulit, tulang rawan dan tulang. Pada bagian karkas ini, dagingnya memiliki kandungan lemak dan kalori paling rendah. Warna fillet segar– berwarna merah muda, berbau netral, tanpa kotoran.

Khasiat dada ayam yang bermanfaat

Untuk mengetahui kandungan kalori suatu produk, Anda perlu mengetahui kandungannya. Fillet adalah yang paling berharga dan bagian yang berguna bangkai ayam. Itu mengandung:

• protein hewani, yang di dalamnya terdapat banyak asam amino yang memberikan nutrisi bagi tubuh, jaringan hidup tidak dapat berkembang tanpanya;
• fosfor merupakan elemen penting untuk pembangunan sel-sel baru;
• belerang, magnesium, kromium;
• kobalt (100 g daging mengandung asupan harian elemen ini);

Daging ini dianggap makanan, mudah diserap oleh tubuh. Ia memiliki vitamin B2, zat besi untuk hemoglobin. Dibandingkan fillet, bagian kaki karkas yang sama mengandung lemak 4 kali lebih banyak. Hidangan payudara bermanfaat untuk orang yang lemah dan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Kualitas berbahaya dari fillet ayam diminimalkan. Dapat menyebabkan alergi terhadap protein, atau rasa berat di perut jika dikonsumsi dalam bentuk gorengan.

Irisan ayam harus dimasukkan dalam makanan orang-orang dari segala usia. Tepatnya ini daging ringan, ada banyak cara dan resep untuk itu masakan lezat. Bagian bangkai lainnya lebih banyak zat berbahaya- lemak, produk metabolisme. Dari semua jenis daging unggas, dada ayam merupakan daging yang paling menyehatkan.

Kandungan kalori produk

Dada ayam adalah daging yang paling rendah kalori. 100 g hanya mengandung 163 kalori. Ini kira-kira 1/20 dari makanan orang dewasa. Pada saat yang sama, 85% adalah protein yang diperlukan untuk nutrisi sel, dan hanya 15% adalah karbohidrat dan lemak. Kandungan kalori tergantung pada metode persiapan fillet. Jika pada saat yang sama gemuk atau terkait makanan lezat, maka kandungan kalorinya akan meningkat.

Bagaimana indikator kalori berubah seiring dengan metode pemrosesan?

Untuk persiapan hidangan makanan, lebih baik memilih daging dingin daripada beku. Fillet bisa direbus, dipanggang, direbus, digoreng. paling banyak cara yang berguna Memanggang dan mengukus juga dipertimbangkan. dada goreng akan menjadi yang paling banyak hidangan berkalori tinggi. Tabel menunjukkan jumlah kkal untuk setiap metode pengolahan:

Cara pengolahan yang paling bermanfaat adalah dengan mengukus atau merebus payudara. Semua yang ada di hidangan ini bahan yang bermanfaat tetap di dalam daging, ternyata empuk, dan dicerna dengan baik oleh lambung dan usus.

Fitur memasak fillet ayam

Dada ayam untuk menurunkan berat badan

Menurunkan berat badan dengan fillet ayam itu sederhana dan menyenangkan. Anda bisa memasak banyak makanan lezat dan makanan lezat agar tidak ditimbun lemak di bagian samping. Dalam hal ini, jumlah kalori harian bisa dikurangi menjadi 1.100.

Ahli gizi telah mengembangkan beberapa pola makan ayam yang efektif. Dasarnya adalah penurunan berat badan yang cepat tanpa imbalan, manfaat bagi tubuh, kemampuan menyiapkan hidangan sederhana dan lezat dari fillet ayam.

Beberapa poin penting:

• Anda tidak bisa memakan kulitnya - kulitnya mengandung banyak lemak, dan zat yang digunakan dalam budidaya cepat unggas adalah hormon dan antibiotik.
• Gunakan untuk memasak paling banyak metode yang berguna pengolahan.
• Larangan garam. Bisa diganti dengan kecap.
• Makanlah setidaknya 5 kali sehari.

Pola makan selama seminggu:

• Hari 1 - rebus 150 g nasi dan satu pon fillet ayam. Bagilah makanan menjadi 5 kali makan, minum kopi dan teh tanpa susu dan gula.
• Hari ke-2 - 700 g daging rebus dan 500 g nanas dalam sirup.
• Hari 3 - 4 - 5 - buah - sayur. Makanlah 150 g kubis, 5 apel hijau ukuran sedang, dan 2 wortel dalam bentuk apa pun - utuh atau dalam salad.
• Hari 6 - 7 - 700 gr fillet rebus dan 100 g daun selada. Anda bisa minum 200 g kefir bebas lemak di malam hari.

Karena kandungan kalori dada ayam bisa diabaikan, maka bisa menjadi makan malam lengkap bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Daging ayam yang empuk cocok dengan hampir semua produk, sebagian besar terdiri dari protein dan rendah lemak dan karbohidrat. Tapi pertama-tama Anda perlu mencari tahu bentuk apa yang lebih baik untuk memasaknya. Toh seperti yang anda ketahui, kandungan kalori dari gorengan dan hidangan rebus berbeda.

kalori dada ayam

Tubuh manusia akan menerima 113 kkal bila mengkonsumsi 100 gr. dada ayam tanpa kulit.

Tabel kalori dada ayam tergantung cara memasaknya

Menurut data pada tabel, kalori terendah ada dada ayam yang dipanggang oven, direbus dan dikukus. Untuk mengurangi kandungan kalori seminimal mungkin, Anda perlu memasak produk tidak hanya tanpa menambahkan lemak, tetapi juga tanpa garam. Juga tidak disarankan untuk menggunakan saus dan bahan tambahan lain yang menambah kalori pada hidangan umum.

Meja nilai gizi dada ayam

Apa saja manfaat daging ayam?

Diketahui bahwa daging ayam merupakan pemimpin di antara banyak produk lainnya dalam hal kandungan protein. Apalagi untuk setiap 24% protein, hanya terdapat 2% lemak. Fitur ini membuat produk ini cocok untuk menu binaragawan. Bagaimanapun, merekalah yang menetapkan tujuan untuk meningkatkan massa otot dan menghilangkan lemak.

Sebagai komponen utama daging ayam perlu diperhatikan:

• vitamin golongan B, C, A, PP, H dan lain-lain;
• kolin;
• mineral (kalium, magnesium, mangan dan lain-lain).

Karena komposisinya yang kaya, produk ini memiliki efek positif pada fungsi seluruh organisme. Secara khusus, aktivitas kelenjar adrenal diatur, sirkulasi darah dipulihkan, hati dibersihkan, dan fungsi saluran pencernaan menjadi normal. Selama kehamilan, dada ayam memenuhi tubuh ibu dengan zat-zat yang diperlukan untuk pembentukan dan perkembangan janin. Tak kalah bermanfaatnya untuk menyusui.

Mineral yang terkandung dalam fillet ayam dapat mengembalikan fungsi otot jantung, meningkatkan pertahanan tubuh, dan mempersingkat masa rehabilitasi setelah sakit. Kaldu dada ayam tanpa kulit seringkali menjadi makanan pertama setelah operasi. Ini membantu untuk mengisi kembali energi dan memulihkan lumpur tubuh.

Sebagai catatan! Para ilmuwan telah menemukan bahwa dada ayam bermanfaat bagi penglihatan manusia. Berkat vitamin B2, oksidasi biologis terjadi dan fokus bola mata pada objek yang jauh meningkat.

Menurut ahli jantung, dada ayam harus ada dalam menu makanan penderita penyakit. dari sistem kardiovaskular. Efek terapeutik dicatat karena kandungan potasium. Produk ini Membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan menormalkan tekanan darah.

Jika Anda memasukkan daging ayam ke dalamnya menu harian, ini akan berdampak positif penampilan. Berkat komponen penyusun produk, kulit menjadi halus, rambut menjadi lebih tebal dan kuat, serta kuku berhenti terkelupas dan patah.

Karena fosfor dan kalsium yang juga terdapat pada dada ayam, maka Sistem Kerangka, kerja sistem muskuloskeletal dipulihkan. Ini cara yang indah melawan asam urat, radang sendi, radang sendi, rematik.

Manfaat dada ayam untuk menurunkan berat badan

Seringkali dada ayam dimasak rebus, digunakan untuk menurunkan berat badan, yang tidak mengherankan. Toh kandungan kalorinya per 100 gram produknya hanya mencapai 113 kkal. Ini juga merupakan dasar dari diet protein bagi orang-orang yang terlibat dalam olahraga. Namun, bagi masyarakat awam yang sedang menurunkan berat badan atau ingin menjaga kebugaran tubuh, dada ayam juga bermanfaat. Produk ini juga direkomendasikan untuk makanan bayi karena mengandung protein.

Untuk melawan kelebihan berat badan yang berkembang pola makan khusus, terdiri dari hidangan yang direbus, dipanggang, atau dikukus. Gorengan konsumsinya tidak dianjurkan. Berdasarkan hal tersebut, menu diet biasanya meliputi dada ayam yang dimasak dengan double boiler, direbus dalam air, atau dipanggang dalam oven tanpa minyak. Dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau disajikan sebagai tambahan bahan lainnya. Untuk memberikan produk lebih banyak rasa yang kaya dan aromanya, disarankan untuk menambahkan bawang bombay ke dalam air saat memasak, daun salam, bumbu atau komponen tambahan lainnya.

Sebagai catatan! Ahli gizi mengatakan bahwa mengikuti diet berdasarkan dada ayam rebus memungkinkan Anda menurunkan berat badan berlebih hingga 10 kg dalam seminggu.

Dengan demikian, daging ayam merupakan produk makanan yang bermanfaat rasa yang menyenangkan, berbeda nutrisinya dan mampu menjenuhkan tubuh dalam waktu yang lama. Namun, untuk mendapatkan manfaat penuh dari bahan ini, Anda perlu mengetahui cara memilihnya dengan benar. Disarankan untuk digunakan produk rumah atau beli fillet dari pemasok terpercaya. Jika ayam diberi makanan kimia, tidak perlu membicarakan manfaat dagingnya.

Dada ayam yang berkualitas memiliki rona merah muda terang saat mentah dan menjadi hampir warna putih setelah memasak. Kaldu setelahnya praktis tidak mengandung lemak, menonjol aroma yang menyenangkan. Dan mengingat berapa banyak kalori yang ada di dada ayam, kita dapat menyimpulkan bahwa itu benar produk yang sangat diperlukan untuk semua kesempatan.

Paling hidangan populer pada makanan diet adalah dada ayam. Kandungan kalori per 100 gram produk memiliki angka paling rendah dibandingkan jenis daging lainnya. Sangat umum untuk memasukkan hidangan ke dalam diet olahraga untuk satu set massa otot dan pembakaran lemak, ada diet berbasis dada ayam rendah kalori.

Namun, dalam menyingkirkannya pound ekstra dan organisasi nutrisi yang tepat Sangat penting untuk memperhitungkan perubahan nilai gizi makanan tergantung pada metode penyiapannya. Mari kita cari tahu berapa banyak kkal dalam dada ayam yang telah mengalami berbagai perlakuan panas.

Komposisi produk: vitamin, mineral, BJU

Keseimbangan protein, karbohidrat dan lemak dalam daging ayam hampir sempurna: sumber protein yang banyak, kalori dalam komposisi minimal, persentase komponen lemak yang kecil. Pertimbangkan rasio elemen utama (per 100 g):

• lemak - 1,9 g (11,2%),
• karbohidrat - 0,4 g (1,1%),
• protein - 23,6 g (87,7%).

Untuk lebih jelasnya, kami memperkirakan pengisiannya tunjangan harian menurut nilai gizi fillet tulang (diet 2000 kkal / hari): unsur protein - 32%, lemak - hanya 3%. Dengan demikian, tubuh mengisi kembali persediaan komponen pertama dalam versi yang mudah dicerna tanpa komponen kedua yang berlebihan dan ancaman terhadap angka tersebut. Meninggalkan makanan kaya protein sebagai pengorbanan kecantikan akan menyebabkan penurunan vitalitas dan melemahnya sistem kekebalan tubuh.

Mari beralih ke komposisi vitamin dan mineral pada fillet ayam. Payudara juga mengandung banyak vitamin: hampir seluruh kelompok B (B4 - menjaga kadar insulin normal, B6 - terlibat dalam metabolisme protein-lemak, B3 - mengubah karbohidrat menjadi energi, B9 - diperlukan untuk bekerja sistem imun), vitamin PP (dalam 100 g - 53,7% tunjangan harian), vitamin C, H (20%), vitamin A.

Daging ayam memiliki serangkaian unsur makro dan mikro yang baik:

• magnesium (22%);
• fosfor (21,4%);
• belerang (18,6%);
• kromium (18%);
• seng;
• kolin.

Mengonsumsi produk secara teratur akan membantu meningkatkan metabolisme, meningkatkan pertahanan tubuh dan menghilangkan kelebihan lemak dari hati. Komposisi kimia daging ayam mempunyai efek positif pada gigi, tulang dan otot (fosfor dan zinc), meningkatkan daya ingat, meredakan iritabilitas, memulihkan sel saraf. Rambut dan kuku dipenuhi dengan kekuatan.

Kandungan kalori dada ayam menurut cara memasaknya

Mari kita lanjutkan ke pilihan yang berbeda menyajikan hidangan dan memilih yang paling diet. Kandungan kalori 100 gram dada ayam dalam bentuk fillet (tanpa tulang) tanpa kulit adalah 113 kkal (sebagai perbandingan: daging sapi - 158, babi - 160).

Kehadiran tulang pada daging meningkatkan nilai gizinya menjadi 137 unit. Saat menggunakan bahan berupa dada ayam dengan kulit untuk hidangan, peningkatan kalori hingga 164 unit (100 g) harus diperhitungkan. Jangan Lupakan Nilai Energinya kulit ayam. Berapa banyak kalori yang ada di dada ayam? Sebanyak 212 unit per 100 gram.

Mari kita lanjutkan ke cara yang berbeda persiapan produk. Dada ayam rebus tanpa kulit menunjukkan nilai energi terendah - 95 kkal (100 g). Bagian sifat nutrisi daging mentah mengambil kaldu (16%), dan keseimbangan BJU fillet ayam pada tulang juga menunjukkan perubahan positif: pada rasio protein-lemak, persentase yang pertama meningkat, dan yang terakhir menurun.

Untuk masakan diet ayam, usahakan untuk tidak memakan kulitnya pada prinsipnya: kandungan kalori produk per 100 gramnya sebanyak 212 kalori.

Nilai gizi dada ayam asap adalah 119 unit (100 g), tetapi dapat meningkat hingga 180, dan tidak menutup kemungkinan adanya gangguan kesehatan tambahan akibat penambahan penambah rasa dan pengawet (kecuali masakan rumahan).

Variasi daging yang digoreng sangat bergantung pada jumlah minyak yang digunakan, sehingga angkanya bisa berkisar antara 150-197 kkal (100 g). Metode ini menyajikan makanan tidak disarankan saat berdiet.

Jika dada ayam rebus lelah, lebih bermanfaat beralih ke opsi “panggang”: kandungan kalori burung yang dipanggang dalam oven (100 g) memiliki 115 kalori (tanpa minyak dan bumbu). Aditif apa pun menggeser keseimbangan dan meningkatkan kinerja hingga 150.

Kandungan kalori dada ayam kukus adalah 113 kkal (per 100 gram), yang memungkinkan Anda menghitungnya resep ini diet.

Memasukkan fillet ayam dalam menu makanan seimbang

Dalam banyak pola makan berprotein, daging putih berupa dada ayam rebus menempati posisi khusus. Inti dari sistem nutrisi tersebut adalah menciptakan kekurangan karbohidrat. Dengan menggunakan cadangan energinya sendiri, tubuh mulai membuang air dan mengisi kembali ketidakseimbangan dengan protein melalui sintesis unsur menjadi glukosa. Kemudian pemecahan lemak dimulai.

Mempertimbangkan Cara terbaik memasak. Kandungan rendah kalori pada dada rebus tidak kalah dengan potongan yang dikukus sekalipun. Ingatlah bahwa sebagian kalori masuk ke dalam kaldu. paling banyak produk makanan Anda bisa menyebut protein dari daging ayam murni dalam versi rebus. Namun masakan yang dikukus akan membuat masakan semakin aktif fitur yang bermanfaat.

Daging paling enak disajikan sayuran segar, soba, nasi, bayam, kacang hijau dan produk lain yang mengandung jumlah terbesar serat. Dada ayam rebus ditambahkan ke salad dan semur, dan digunakan sebagai bahan sandwich.

ayam dipertimbangkan daging makanan. Tentu saja jika direbus, bukan digoreng atau diasap. Di hampir setiap diet, Anda dapat menemukan rekomendasi makan, yang kami maksud adalah fillet ayam. Kenapa begitu, apa istimewanya dan berapa kalori yang ada di dada ayam? Mari kita cari tahu.

Diketahui bahwa bagi seorang atlet atau orang yang sedang menurunkan berat badan tidak ada yang lebih baik daging putih. Seperti yang Anda pahami, dagingnya berwarna putih saat dimasak (bandingkan dengan daging lainnya atau lihat stik drum unggas yang sama), lebih baik diserap oleh tubuh dan mengandung lebih sedikit mioglobin. Termasuk dalam daftar daging paling bebas lemak bersama kelinci, kalkun (juga dada), dan beberapa jenis ikan.

Cocok untuk atlet yang menambah massa karena protein (Anda mungkin pernah mendengar tentang "sarapan juara" - dada ayam dengan nasi), menurunkan berat badan, ibu hamil (payudara hampir tidak berasa, sehingga jarang menimbulkan penolakan).

Dada ayam rebus merupakan bagian ayam yang paling aman bagi mereka yang takut gemuk. Lihatlah lokasinya jika ada di depan mata Anda bangkai utuh atau bagian darinya. Dada - dua potong fillet di dada burung, dihilangkan lemaknya seluruhnya, tidak ada urat, tulang, atau tulang rawan di dalamnya, hanya daging murni. Dari satu spesies saja, dapat dipahami bahwa kandungan lemak di sini minimal.

Hampir semua daging mengandung vitamin, hal ini sangatlah normal jaringan otot, tetapi vitamin B mendominasi pada ayam. Sulit untuk mengatakan siapa sebenarnya yang mendapat manfaat dari vitamin B, lebih mudah untuk membuat daftar pengaruhnya terhadap tubuh:

• Partisipasi dalam pertumbuhan dan perkembangan sel;
• Mencegah stres, depresi, gangguan sistem saraf;
• Memperkuat otot;
• Mempromosikan pemecahan lemak dan karbohidrat dengan cepat, penyerapan protein;
• Mendukung sistem kardiovaskular;
• Membantu menjaga kekebalan;
• Efek bagus pada kondisi kulit.

Seperti yang Anda lihat, daftar khasiatnya yang bermanfaat sedemikian rupa sehingga fillet ayam dapat dianggap sebagai obat. Sebagian karena hal ini dan karena harganya (harga ayam mentah lebih rendah daripada, katakanlah, daging sapi), daging merupakan bagian besar dari pola makan daging di taman kanak-kanak, rumah sakit, sekolah, dan pusat rehabilitasi. Berkat pola makan ini, pasien bisa menjaga keseimbangan zat-zat penting dalam tubuh tanpa menjadi lemak berlebih.

kalori

Sejumlah kecil kalori dan nutrisi dalam satu porsi menarik semua orang yang ingin menurunkan berat badan dan tidak memulainya. Bahkan fillet ayam yang benar-benar bersih pun tidak menjadi masalah untuk dimakan orang dewasa makanan diet yang bisa dibuat darinya.

100 gram ayam mentah tanpa kulit mengandung 110 kalori.. Jumlah ini sangat sedikit, apa pun kategori orang yang Anda lihat. Kecuali untuk anak kecil dengan asupan kalorinya yang kecil per hari, ayam bisa menjadi porsi makanan yang layak.

Untuk wanita yang sedang menurunkan berat badan, yang perkiraan normanya per hari adalah 1.200 kalori, ini juga jumlah yang tidak signifikan, Anda dapat memasak ayam dengan aman bahkan dengan diet paling ketat sekalipun.

Namun dengan norma gizi (wanita dan terlebih lagi pria), dimana 2500 hingga 4000 kalori, tubuh bahkan tidak akan menyadari jumlah tersebut. Perlu juga disoroti kategori khusus - pria yang melakukan pekerjaan berat kerja fisik(pekerja dan militer). Pria seperti itu seharusnya memiliki 4500-5000 kalori per hari, jadi tidak ada ayam dalam makanan mereka - ini hanya akan memakan ruang dan waktu untuk memasak.

Kandungan kalori fillet ayam rebus hanya 170 kalori, dan digoreng atau diasap masing-masing 210 dan 184 kalori, meski sangat banyak. tampilan bergizi. Sedikit, bukan? Jadi begini nilai energi fillet ayam panggang hanya 101 kalori. Hal ini disebabkan karena selama proses pemanggangan, daging kehilangan kandungan proteinnya.

Jangan lupa bahwa hanya kandungan kalori dari daging itu sendiri yang diperhitungkan - jika Anda menggoreng ayam dengan minyak, produk yang bermanfaat Anda tidak mungkin mendapatkannya, lebih baik gunakan panggangan.

Jika Anda mencermati daftar zat dalam fillet ayam, Anda akan melihat bahwa fillet ayam tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Karbohidrat sangat diperlukan bagi tubuh, sama seperti semua zat, tetapi kelebihannya paling sering menyebabkan kelebihan berat badan. Jika karena alasan tertentu Anda memutuskan untuk membatasi sementara asupan karbohidrat ke dalam tubuh, maka ayam adalah pilihan terbaik yang bisa Anda makan.

Untuk 100 gram fillet ayam rebus terdapat 25 gram protein murni. Bukan tanpa alasan para atlet memperhatikan ayam, hampir selalu meresepkannya dalam diet olahraga apa pun. Selain keju cottage, ayam sangat efektif untuk menambah berat badan, ditambah lagi protein tidak bisa dipadukan dengan lemak. Kandungan lemak - 7,5 gram per 100 gram, untuk daging sangat sedikit.

Hasilnya, kita dapat melihat bahwa ayam hanya mengandung sedikit protein dan lemak yang diperlukan tubuh, menjadikan dadanya salah satu produk makanan yang paling sehat dan terjangkau.

makanan sehat

Per 100 gram kaldu ayam Dengan hanya 15 kalori, ini sangat bergizi dan menghangatkan - tidak mengherankan jika banyak orang bahkan membawa kaldu ayam termos, karena pada hari musim dingin ini bisa menjadi makan siang yang sempurna.

Membuat kaldu fillet sangatlah sederhana - masukkan daging ke dalam air selama setengah jam, lalu angkat ayam dan saring cairannya.

Untuk mengekstrak manfaat maksimal ayam tidak harus dimakan terpisah dari semua makanan. Pilihan bagus akan memanggang fillet di oven dan ditambahkan ke lauk (lebih baik pilih bubur, karena kombinasi ayam dan kentang, misalnya, lebih sulit dicerna tubuh) atau ke sayuran. Ayam dengan sayur utuh mengatur makan siang, yang akan jauh lebih bermanfaat daripada daging biasa. Apalagi dengan bantuan sayur-sayuran, masakan akan lebih cepat terserap dan setelah makan tidak akan ada rasa berat di perut, meski sudah makan makanan yang mengenyangkan.

Menjadi sangat populer akhir-akhir ini potongan daging ayam fillet kukus. Tentu saja menggorengnya sampai garing dengan minyak tidak akan berhasil maka seluruh maksudnya hilang, namun manfaat masakan ini sudah tidak diragukan lagi. Alih-alih roti, kami menyarankan Anda menambahkan kentang ke dalamnya, dan memasaknya irisan daging diet Anda bisa menggunakannya dalam panci biasa. Dalam irisan daging seperti itu akan ada banyak daging yang tidak akan membahayakan kesehatan dan pencernaan Anda, dan Anda bisa mendapatkannya dalam jumlah yang cukup untuk waktu yang lama.

Hal utama yang harus Anda ingat saat memasak fillet ayam adalah pantangan mentega. Jika Anda ingin daging mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, tidak menyerap lemak berlebih dan tidak berhenti disebut sebagai makanan, daging harus dikukus atau di dalam oven.

Jika Anda benar-benar menginginkannya ayam goreng, gunakan panggangan - ada banyak model dapur mini. Sungguh menyedihkan merusak daging sehat seperti itu dengan memasak, terutama karena daging tersebut dapat dengan mudah dibuat lezat tanpa lemak, minyak, dan daging panggang, berbeda dengan stereotip yang ada, sehingga menghilangkan bahayanya.

Pada akhirnya, para atlet ternyata benar - ayam adalah daging yang terjangkau, bergizi, kaya protein, dan dadanya menggabungkan semua sifat ini secara maksimal. Baik Anda sedang menurunkan berat badan atau menambah massa badan seiring dengan latihan keras di gym, dada ayam akan menjadi pilihan nutrisi yang sempurna untuk Anda.

Tanggapan Anda terhadap artikel ini:

11 Januari 2013

Daging adalah salah satu yang terpenting produk makanan untuk seseorang. Ini berhasil memulihkan jaringan otot dan memberi kita kekuatan. Namun Anda tidak bisa mengabaikan fakta bahwa daging itu berlemak dan produk berkalori tinggi. paling banyak solusi optimal pertanyaan seperti itu adalah memasukkan jenis daging seperti fillet ayam ke dalam makanan Anda. Kandungan kalorinya relatif rendah. Secara umum, fillet ayam adalah daging yang paling banyak dimakan, tetapi pada saat yang sama juga sangat bergizi. Ini mengandung sedikit lemak, tetapi banyak protein.

Mengapa fillet ayam bermanfaat?

Fillet ayam atau dada ayam mungkin merupakan bagian ayam yang paling berharga. Sesuai dengan jumlah yang terkandung di dalamnya protein lengkap tidak ada jenis daging lain yang dapat menandinginya. Faktanya adalah protein dada ayam mengandung 92% asam amino, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat hidup.

Daging ini banyak mengandung protein, fosfor (lebih banyak unsur ini hanya terdapat pada makanan laut) dan zat bermanfaat lainnya: vitamin golongan B, PP, H, magnesium, belerang, seng, kromium, kobalt (120% fillet cocok dalam 100 gram. jumlah harian kobalt).

Kaldu yang diolah dari dada ayam dan sayuran ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Hidangan seperti itu akan enak bagi mereka yang menderita penyakit pencernaan, untuk pasien SARS dan influenza. Ayam mengandung magnesium, yang membantu melawan kelelahan, memperkuat daya ingat dan pengaruh keadaan umum organisme.

Vitamin B yang kaya akan fillet ayam, menyembuhkan kulit, memberikan efek positif proses metabolisme, di tempat kerja sistem saraf. Namun harus diingat bahwa semua ini kualitas yang berguna membawa daging rebus atau direbus. Ayam goreng biasanya tidak banyak gunanya. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang ingin kalah kegemukan- mereka harus menyerah daging goreng karena tidak baik untuk kesehatan.

Dada ayam akan membawa banyak manfaat bila bisul perut, radang perut. Ini membantu mengurangi keasaman, yang mengiritasi selaput lendir organ dalam.

• daging ayam mengandung sejumlah besar glutamin dan protein, yang sangat berharga untuk berfungsinya sistem saraf manusia;
• daging ayam memiliki efek penguatan umum pada seluruh tubuh;
• Sejumlah besar vitamin B6 yang terkandung dalam ayam memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung.

Jumlah maksimal daging ayam yang dikonsumsi adalah 200 gr per hari.

Bahaya ayam

Daging ayam mengandung histamin yang dalam beberapa kasus dapat menyebabkan alergi. Oleh karena itu, penderita penyakit ini perlu berhati-hati dalam mengonsumsi daging ayam.

Berbicara tentang manfaat atau bahaya daging ayam, perlu diperhatikan fakta bahwa ayam berbeda dengan ayam. Sayangnya, saat ini rak-rak toko dipenuhi dengan ayam pedaging besar, yang dagingnya sering kali sudah busuk rasa kimia dan tentu saja tidak berguna!

Jika ayam dipelihara dalam kondisi alam yang normal, ia memakan makanan biasa tanpa apapun bahan tambahan kimia, sejumput rumput, maka dagingnya akan lebih enak dan sehat.

Dan ayam pedaging, yang belum pernah melihat matahari dalam hidupnya yang singkat, menghabiskan waktunya di ruang yang sangat terbatas dan dalam kondisi stres yang terus-menerus. Selain itu, sejak masa kanak-kanak, ia benar-benar dibekali dengan antibiotik dan hormon untuk mendapatkan berat badan yang maksimal. Justru “ayam atlet” inilah yang harus kita beli… Wajar jika ayam seperti itu tidak akan memberikan apa-apa selain membahayakan kesehatan kita!

Momen malang ini sepenuhnya berlaku untuk perwakilan lain dari "tentara ayam pedaging" - bebek, angsa, dan kalkun.

Nah, berapa tepatnya kalori yang ada dalam satu fillet ayam? Dan inilah jumlahnya:

Kandungan kalori ayam fillet adalah 110 kkal per seratus gram produk

Itu setara dengan rata-rata 3 - 6% dari asupan kalori harian. Kandungan kalori ini disebabkan oleh komponen berikut: 94,4 kkal (84%) - protein; 17,1 kkal (15%) - lemak; 1,6 kkal (15%) - karbohidrat.

Dan berapa kandungan kalori ayam fillet yang dimasak cara yang berbeda? Tapi yang ini:

Tabel kalori fillet ayam, per 100 gram produk:

Dan kandungan gizi ayam fillet yang dimasak dengan berbagai cara adalah sebagai berikut:

Tabel Nilai Gizi Ayam Fillet (BJU), per 100 gram produk:

Apakah sulit memasak hidangan fillet ayam di rumah? TIDAK! Ini salah satu resepnya:

Gulungan fillet ayam:

Produk:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Keju - 70 gram.
• Bawang putih - 2 siung
• Keju cottage - 250 gr.
• Garam, merica, dan rempah-rempah

Keju digiling di parutan, sayuran dicincang halus. Bawang putih harus ditekan. Semua produk ini dipadukan dengan keju cottage. Campuran yang dihasilkan diasinkan dan diaduk rata. Fillet ayam dikocok, lalu diasinkan dan dibumbui.

Kemudian campuran keju-dadih dioleskan pada setiap potongan ayam dan dagingnya digulung menjadi gulungan, yang kemudian diikat dengan tusuk gigi atau diikat dengan benang.

Gulungan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng sampai muncul kerak emas. Setelah itu, daging didiamkan di dalam oven - selama 20 menit lagi. Dan itu saja! Anda bisa mencobanya, apalagi secara relatif rendah kalori fillet ayam, itu tidak akan merusak bentuk tubuhmu.

Fillet ayam untuk menurunkan berat badan

DI DALAM pola makan ayam tidak ada pembatasan ketat yang berlebihan terhadap penggunaan produk makanan lain dan menu secara keseluruhan. Penting untuk mengikuti beberapa aturan dasar teknik penurunan berat badan ini:

• makan sering, tapi dalam porsi kecil;
• pantau kandungan kalori makanan - jatah harian tidak boleh melebihi 1200 Kkal;
• durasi program diet tidak boleh lebih dari seminggu;
• hanya daging putih yang diambil untuk dimasak;
• dari minuman air putih, jus segar, teh tanpa pemanis dan anggur kering(dalam jumlah kecil);
• garam dan gula harus dihindari.

Diet ayam selama 3 hari:

Yang paling sederhana adalah program tiga hari yang memungkinkan Anda menurunkan hingga 3 kg kegemukan. Menu selama 3 hari ini sangat sederhana - Anda hanya diperbolehkan makan daging ayam rebus dan pastikan untuk minum cukup cairan. Pada siang hari, ayam dimakan 5-6 kali dengan jumlah tidak lebih dari 100 g setiap kali makan.