Cara menggoreng ayam di loyang. Ayam goreng - resep terbaik. Cara memasak ayam goreng yang benar

Ayam goreng terlihat sangat menggugah selera dan rasanya sangat juicy! Ada banyak cara memasak: goreng ayam di penggorengan, di oven, di atas panggangan. Memiliki salah satu perangkat ini akan memungkinkan Anda mempelajari cara memasak hidangan ini. Dan materi dalam artikel tersebut akan menjadi panduan yang berguna untuk Anda.

Cara menggoreng ayam di penggorengan

Caranya cukup sederhana: tanpa bahan tambahan, dan hasilnya luar biasa! Kerak berwarna coklat keemasan dan daging juicy yang lembut.

Bahan-bahan:

• ayam (drum dan kaki paling cocok),
• bawang putih - 4 siung,
• minyak sayur,
• garam, rempah-rempah.

Resep cara menggoreng ayam yang benar di penggorengan:

1. Pertama-tama ayam dicuci bersih, lalu diberi garam dan dilumuri bumbu. Biarkan ayam seperti ini selama 10 menit.
2. Saat ini, Anda bisa menaruh penggorengan di atas api. Tuang minyak bunga matahari, tapi jangan terlalu banyak, karena ayam sendiri akan mengeluarkan sari lemak saat dimasak.
3. Tempatkan potongan ayam yang sudah direndam dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tanpa menutup tutupnya, goreng selama 15 menit dengan api kecil. Tetap dekat dengan wajan sehingga Anda dapat terus memeriksa apakah ayamnya gosong. Kecilkan api jika daging mulai gosong.
4. Kemudian Anda perlu membalik ayam ke sisi yang lain dan menggorengnya lagi selama 15 menit. Sekarang tidak perlu ditutup dengan penutup.
5. Setelah itu, balikkan ayam lagi dan peras bawang putih ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah.
6. Setelah 3 menit, balikkan ayam dan biarkan mendidih lagi selama 3 menit.

Cara memanggang ayam di oven

Agar tidak menghemat waktu dan tidak harus berdiri di depan kompor saat menyiapkan hidangan, gunakan saja ovennya! Dia akan menggoreng ayamnya sendiri jika Anda menciptakan kondisi yang tepat.

Bahan-bahan:

• ayam (bagian atau ayam utuh apa saja, potong menjadi beberapa bagian),
• garam lada,
• minyak sayur.

Resep memasak ayam goreng di oven:

1. Apakah akan mengasinkan ayam atau tidak, itu terserah semua orang. Jika mau, lumuri potongan daging dengan garam dan merica (mayones juga bisa menjadi pilihan), lalu diamkan sebentar di dalam bumbu marinasi.
2. Akan lebih baik jika Anda meletakkan perkamen kue di atas loyang sehingga setelah makan yang lezat Anda tidak perlu khawatir untuk menghilangkan lemaknya. Letakkan ayam di atas loyang dan tuangkan minyak sayur ke setiap bagiannya agar ayam tidak mengering.
3. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° dan goreng ayam hingga matang hingga berwarna kecoklatan. Mencari tahu apakah ayam Anda sudah matang semudah menusuknya dengan garpu. Jika keluar cairan bening, maka semuanya sudah siap. Yang terbaik adalah menusuk ayam di dekat tulang.

Cara memanggang ayam

Memasak ayam bakar yang juicy cukup sulit. Banyak ibu rumah tangga yang mengeluh ayamnya agak kering. Intinya sangat penting untuk mengasinkan ayam utuh setidaknya selama dua jam.

Mari kita bicara tentang cara menyiapkan bumbu marinasi untuk memanggang ayam. Pilihannya banyak, kami sarankan menggunakan bumbu oriental... Dalam panci kecil, panaskan minyak sayur (1 sdm) dengan bumbu cabai (0,5 sdt). Tambahkan bawang bombay cincang tipis (1 buah) dan bawang putih (2 siung cincang halus) ke dalamnya. Didihkan selama 2 menit. Kemudian tambahkan setengah gelas air, kecap (2 sdm), jus lemon (2 sdm) ke dalam panci dan, setelah mendidih, masak bumbu marinasi selama 3 menit. Masukkan ayam ke dalam rendaman dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.

Kini Anda tidak perlu khawatir ayam bakar Anda akan menjadi kering. Ayo siapkan ovennya. Kita membutuhkan ludah atau panggangan. Sebuah loyang akan ditempatkan di bawahnya agar lemak dari ayam dapat mengalir ke dalamnya. Yang tersisa hanyalah menusuk ayam atau meletakkannya langsung di atas panggangan, dengan bagian dada menghadap ke bawah. Ayam panggangan sebaiknya digoreng pada suhu 200°. Berapa lama menggoreng ayam? Ini akan siap dalam 1 jam. Jangan lupa untuk mengecek kematangan masakan dengan cara menusuk ayam dengan pisau di dekat tulangnya. Jika tidak ada darah, maka ayam sudah siap.

Selamat makan!

Mungkin tidak ada cara yang lebih mudah untuk memasak ayam yang lezat selain hanya menggorengnya di penggorengan. Dan saya segera mencatat bahwa meskipun resepnya sederhana dan waktu persiapannya singkat, ayam goreng dalam wajan ternyata sangat enak dan berair. Yang terpenting, jujur ​​saja, tidak hanya ibu rumah tangga pemula, bahkan remaja pun bisa memasaknya. Untuk membuat ayam goreng kami juicy dan empuk, kami marinasi sebentar dalam minyak sayur dengan air jeruk lemon. Nah, menggorengnya di penggorengan tidaklah sulit sama sekali. Sesuai selera saya, saya menggunakan lemon, bawang merah, dan bawang putih dalam masakan ini, yang membuatnya sangat harum. Anda bisa bertindak sesuai selera dan keinginan Anda, cukup menggoreng ayam tanpa bahan-bahan tersebut. Meski resepnya dangkal, saya jamin, ayam goreng dalam wajan sangat enak dan sederhana.

Bahan-bahan:

• bagian ayam apa saja sekitar 750 gr
• minyak sayur tanpa pewangi 5 sendok makan
• garam, merica, bumbu secukupnya
• 1 buah lemon kecil
• 4 - 5 siung bawang putih
• beberapa bawang kecil
• tanaman hijau

Metode memasak

Burung itu harus dipotong menjadi beberapa bagian, yang kita taburi dengan jus lemon, tambahkan tiga sendok makan minyak sayur, garam, merica, rempah-rempah, campur semuanya dengan hati-hati dan biarkan selama 20 - 30 menit (semakin lama semakin baik). Kemudian panaskan wajan dengan ukuran yang sesuai (sebaiknya gunakan wajan yang cukup tinggi dengan bagian bawah yang tebal) bersama dengan minyak sayur.

Letakkan potongan ayam dengan kulit menghadap ke bawah dan masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan tanpa penutup, biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, lalu balikkan dengan hati-hati dan lanjutkan menggoreng dalam wajan selama 15-20 menit lagi, tetapi dengan penutup nyalakan dan kecilkan api. Kemudian buka tutupnya, besarkan api sedikit dan tambahkan (opsional) lemon cincang, dari mana kami memeras jusnya, bawang bombay kecil dipotong menjadi dua bagian dan siung bawang putih utuh. Goreng semuanya selama kurang lebih lima menit, selama itu bawang bombay akan menjadi transparan dan lembut, bawang putih akan mengeluarkan aromanya, dan lemon akan sedikit kecoklatan. Anda bisa menyajikan ayam goreng lezat ini sebagai hidangan terpisah dengan bumbu, atau dengan lauk apa pun. Selamat makan.

Ayam yang digoreng dalam wajan dianggap sebagai hidangan yang “enak, sederhana, tidak rumit”. Produk setengah jadi adalah solusi sementara. Tapi keluarga menginginkan sesuatu yang nyata. Dan di sini ayam adalah pilihan ideal.

Waktu memasak: 30-40 menit

Jumlah porsi: 3-4

Berapa banyak yang harus dimasak, untuk berapa porsi

Biasanya ceker ayam, stik drum, dan pahanya digoreng. Tapi sayap, fillet, dan kaki juga cocok. Pilihan terakhir cocok untuk mereka yang menyukai kulit yang renyah. Dada adalah daging makanan, tetapi saat digoreng agak kering, tidak untuk semua orang. Untuk mempersiapkan tiga porsi akan memakan waktu setengah jam atau lebih.

Komponen

Daging berlemak yang terlalu matang bukanlah kesukaan semua orang. Dan resepnya pas untuk diet. Diperlukan:

Fillet tebal dipotong menjadi piring. Potongan-potongan tersebut dimasukkan ke dalam tas dan dipukul dengan palu.

Langkah 1

Tempatkan fillet dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Peras bawang putih di atasnya melalui alat press, taburi dengan merica dan paprika. Letakkan di atas api besar, tanpa ditutup dengan penutup, dan goreng di setiap sisinya.

Langkah 2

Setelah lima menit, tuangkan jus lemon ke atas daging, peras dari buahnya.

Langkah 3

Letakkan ayam yang sudah jadi di atas piring, taburi dengan daun bawang dan peterseli. Hiasan – opsional.

Untuk mendapatkan kerak yang renyah, daging dimasak dengan benar. Jika ayam dibekukan, maka dicairkan, dibumbui, dan diasinkan. Ini masih pada tahap awal. Daging dibiarkan terendam selama seperempat jam. Pengasinan saat menggoreng menghasilkan cangkang garam, meski kecil, tapi di bawahnya ayamnya tawar.

Anda juga bisa mengasinkan ayam. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya masing-masing. Campur kecap dengan mentega, krim asam, dan mayones. Campuran adjika dan wine memberikan aroma yang lembut.

Kaki goreng

Mereka yang selalu bugar akan menyukai ceker ayam di penggorengan: tidak ada salahnya untuk bentuknya.

Komponen

Ambil bahan-bahan berikut:

Resep buatan sendiri

Langkah 1

Kocok dagingnya, tutupi dengan film. Saus dibuat dari merica, mayones, bawang putih yang dihancurkan, dan dibumbui dengan garam. Tidak ada gunanya menghemat mayones: bahannya akan memungkinkan daging tidak digoreng dengan minyak, tetapi direbus di dalamnya.

Langkah 2

Daging disimpan di lemari es untuk direndam selama beberapa jam. Tempatkan semuanya di atas minyak panas di bawah mesin press selama seperempat jam. Setelah melepaskan beban, putar kaki ke sisi yang lain. Sepuluh menit - dan hidangannya siap.

Ayam untuk perayaan

Dan ada pilihan liburan. Sederhana dan elegan. Perlu:

resep

Lemak dihilangkan dari kaki, memisahkan paha dari stik drum.

Langkah 1

Potong wortel menjadi kubus. Potong bawang menjadi setengah cincin. Lada dipotong-potong. Bawang putih boleh dicincang atau diparut halus.

Langkah 2

Buang kulit tomat dan potong menjadi potongan berukuran sedang. Wortel dan bawang bombay digoreng dengan minyak panas. Paprika, tomat, dan daging juga dibuang ke sana. Setelah dibumbui, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil selama setengah jam. Setengah jam - dan semuanya sudah siap. Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah.

Ayam pedas

Setiap masakan nasional memiliki resepnya masing-masing. Ayam Kaukasia - hari-hari hidangannya yang menarik dan lezat. Untuk itu Anda perlu:

Resep memasak langkah demi langkah

Daging dipotong menjadi beberapa bagian dan dikocok sebentar.

Langkah 1

Bumbunya dibuat dari campuran anggur dengan adjika dan rempah-rempah.

Daging direndam dalam campuran yang sudah disiapkan selama beberapa jam. Kalau ayamnya sudah tidak muda, waktunya ditambah.

Langkah 2

Tempatkan potongan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng di setiap sisi. Sebelum mematikan api, taburi ayam dengan parutan bawang putih dan peterseli. Dibutuhkan waktu lebih lama dari biasanya, karena marinasinya tidak memakan waktu satu menit pun, namun rasa dan aromanya sepadan dengan usaha!

Agar dagingnya lebih kecokelatan, Anda perlu membaliknya tiga kali. Lima menit setelah dipindahkan ke penggorengan, setelah seperempat jam, dan setelah setengah jam. Kemudian matangnya akan merata.

Dan Anda tidak boleh menutupnya dengan penutup: Anda tidak akan mendapatkan kerak. Kentang goreng, nasi, kentang tumbuk, dan soba juga cocok sebagai lauk.

Ayam di bawah kerak

Keraknya yang renyah adalah hal yang paling enak dalam hidangan ini. Dan bahkan hidangan sederhana pun memiliki rahasianya sendiri. Dibutuhkan dua perempat jam untuk menyiapkan empat porsi.

Komponen

Untuk ayam dengan kerak, ambil:

Resep memasak langkah demi langkah

Jika ayam beku, cairkan di lemari es selama beberapa jam. Anda bisa memasukkan ayam ke dalam tas dan langsung memasukkannya ke dalam wadah berisi air dingin.

Kemudian burung tersebut dijemur agar tidak ada cipratan saat digoreng. Tetapi Anda tetap perlu mencuci dagingnya.

Langkah 1

Panaskan wajan, tambahkan minyak, dan atur api menjadi sedang. Tempatkan potongan ayam. Kemudian kerak terbentuk. Beberapa menit di setiap sisi - dan selesai.

Kecilkan api menjadi sedang, tutup dengan penutup. Dagingnya digoreng selama sepuluh menit lagi di setiap sisinya.

Langkah 2

Bumbui ayam dan goreng selama lima menit lagi.

Kecilkan api, masukkan bawang putih cincang. Tusuk ayam di bagian yang paling tebal: sarinya bening - semuanya sudah siap. Untuk menyajikannya, ambil sayuran dan sayuran.

Ayam “a la kebab”

Dan betapa menariknya Ayam “untuk barbekyu”! Sepertiga jam - dan lima porsi sudah siap.

Komponen

Ambil produk berikut:

Resep memasak langkah demi langkah

Potong paha menjadi beberapa bagian. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, rebus dan tambahkan ayam. Masak selama delapan menit.

Langkah 1

Sausnya dibuat dari anggur, cognac, gula, dan kecap.

Langkah 2

Ayam rebus dimasukkan ke dalam minyak panas dan digoreng, disiram saus. Tambahkan bawang hijau. Goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap dan potongannya berwarna kecoklatan. Ternyata hidangannya berair. Bisa disajikan dengan bihun.

Informasi penting dan berguna

Ada beberapa rahasia memasak: ambil hanya daging segar dan masak dengan minyak panas. Dan untuk potongan ayam goreng ambil:

Dianjurkan untuk menggoreng ayam sesegera mungkin. Setelah pembelian, bangkai tidak boleh tergeletak dalam waktu lama.

Mengasinkan adalah cara yang bagus untuk membuat daging lebih lezat. Pilihan paling populer adalah mayones. Mereka menambahkan bumbu dan rempah ke dalamnya dan rasanya berubah total.

Pilihan marinade yang saling menguntungkan adalah krim asam. Dimungkinkan juga untuk mengganti produk dengan yogurt bebas gula. Rasanya akan lembut dan lembut. Namun dengan kecap Anda perlu berhati-hati. Berlebihan dan merusak segalanya.

Ayam cocok dengan bawang putih. Tidak ada jumlah produk yang menakutkan di sini. Rosemary juga merupakan win-win. Campuran lada yang bagus.

Komponen yang agak kontroversial adalah madu. Pemanasan menghilangkan kegunaannya, dan kerak... Itu tidak begitu berguna. Berkat mustardnya, dagingnya akan memperoleh warna kekuningan yang menyenangkan dan penampilan yang mengesankan dengan latar belakang nasi dan rempah-rempah.

Kunyit cukup untuk setengah jam: daging akan meresap sempurna. Anda bisa memilih minyak apa saja untuk menggoreng. Tapi penting untuk tidak memasak ayam terlalu lama. Fillet digoreng selama sepertiga jam. Untuk payudara dan paha – setengah jam. Sayapnya memakan waktu sekitar dua puluh lima menit.

Ayam yang digoreng dalam wajan adalah hidangan yang enak dan tidak rumit. Tampaknya mempersiapkannya sangatlah mudah. Namun agar ayam goreng yang nikmat di penggorengan menjadi juicy, dengan kerak emas yang menggugah selera, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Pertama, lebih baik menggunakan daging segar yang tidak dibekukan. Kedua, Anda hanya perlu menggorengnya di wajan panas dengan minyak panas. Jadi, mari kita mulai.

Bahan-bahan:

• ayam 1kg;
• minyak sayur olahan 3 sdm. aku.;
• garam 0,5 sdt;
• lada hitam yang baru digiling secukupnya;
• bawang putih 2 siung;
• bumbu untuk memasak ayam 0,5 sdt.

Cara menggoreng ayam dengan nikmat di penggorengan:

Ayo siapkan dagingnya. Makanan beku harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar. Jika menggunakan ayam utuh, harus dipotong-potong terlebih dahulu. Saya menggunakan paha ayam segar. Cuci daging sampai bersih dan keringkan dari air dengan handuk kertas. Jika Anda memasukkan daging basah ke dalam minyak, dagingnya akan mendesis dan memercik.

Bagaimana cara menggoreng ayam di penggorengan? Itu mudah. Letakkan wajan besi cor atau wajan anti lengket di atas api. Tuangkan minyak bunga matahari ke permukaan yang panas dan biarkan menjadi sangat panas. Ini diperlukan agar kerak coklat keemasan terbentuk pada ayam dan semua cairan tetap berada di dalamnya.

Jika Anda memasukkan daging ke dalam wajan dingin, daging akan mengeluarkan banyak cairan dan akan mendidih, bukan digoreng. Hasilnya akan menjadi kering dan tidak berwarna keemasan. Jika Anda belum tahu cara menggoreng ayam dalam wajan yang berkulit, ikuti tips berikut ini.

Tempatkan potongan ayam dalam minyak bunga matahari panas.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam dalam wajan? Pertama, goreng potongan selama 3-5 menit di setiap sisinya dengan api besar, tanpa menutup piring dengan penutup.

Kemudian kecilkan api, tutup piring dengan penutup, dan lanjutkan menggoreng bahan-bahannya. Besar kecilnya potongan daging menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam di penggorengan. Mengecek tingkat kesiapannya sangat sederhana. Anda perlu menusuk potongan daging yang paling tebal dengan pisau tajam. Jika sarinya keluar bening, hidangan sudah siap. Jika jusnya mengandung darah, Anda tetap perlu membiarkan dagingnya tetap menyala.

Saat ayam hampir siap, bumbui dengan bumbu dan garam. Tambahkan bawang putih cincang untuk menambah rasa.

Goreng bahan selama kurang lebih 5 menit. Matikan kompor dan diamkan hidangan yang sudah jadi selama sekitar 5-10 menit. Selama waktu ini, Anda punya waktu untuk membuat salad sayuran ringan dengan bumbu atau menyiapkan saus.

Kami akan menyajikan hidangan panas dengan lauk, acar, atau sayuran musiman.

Ayam adalah burung yang serbaguna. Dagingnya bisa diasinkan, direbus, digoreng, direbus dan dalam bentuk apapun pasti enak. Keuntungan besar juga adalah manfaat makanannya - daging ini memiliki kalori minimum dan protein serta vitamin sehat yang maksimal.

Ayam goreng dalam wajan

Rahasia utamanya adalah penggunaan rempah-rempah. Mereka memungkinkan Anda makan tidak hanya daging goreng untuk makan malam, tetapi juga hidangan lezat dan gurih.

• bangkai ayam – 1500 g;
• garam kasar - 1,5 sdm. aku;
• rempah-rempah (lada hitam, oregano, marjoram) - masing-masing ½ sdt;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku;
• madu – 1. sdt.

Waktu yang dibutuhkan: 40 menit.

Kandungan kalori: 250 kalori.

1. Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian sehingga panjang satu potong tidak lebih dari 8-10 cm;
2. Bilas daging hingga bersih dan diamkan sebentar dalam air dingin;
3. Gosok daging dengan garam kasar. Diamkan beberapa saat;
4. Lelehkan madu dalam penangas air (jika sudah cair, maka ini tidak perlu);
5. Tambahkan merica, paprika, oregano, dan marjoram ke dalamnya;
6. Lapisi ayam dengan marinade di semua sisinya dan diamkan selama setengah jam (semakin lama di marinade, semakin kaya rasanya);
7. Panaskan wajan dengan api besar dengan minyak zaitun;
8. Tambahkan ayam dan goreng dengan cepat dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan;
9. Tutup dengan penutup dan masak lagi selama 15 menit;
10. Sajikan panas dengan lauk apa pun.

Kentang goreng dengan kaki ayam

Makan siang termudah dan tercepat adalah kentang dengan ayam. Kedua produk ini dapat ditemukan di setiap rumah dan menyiapkannya tidaklah sulit. Hal utama di sini adalah jangan makan berlebihan, karena hidangannya sangat lezat sehingga hal ini dapat dengan mudah terjadi.

• kaki ayam – 1 kg;
• kentang – 0,6-0,7 kg;
• mayones – 20 gram;
• bawang – kepala tengah;
• sejumput garam (secukupnya);
• lada merah dan hitam giling – masing-masing 5 g;
• minyak sayur – 40ml;
• bumbu untuk ayam – 10 gr.

Waktu memasak: 50 menit.

Kandungan kalori: 320 kkal.

1. Buang es kaki ayam, bilas hingga bersih dan rendam dalam mayones, garam, dan bumbu ayam. Sebagai bumbu ayam, Anda bisa mengambil adonan yang sudah jadi atau membuatnya sendiri dengan menggunakan suneli hop, marjoram, oregano dan paprika;
2. Biarkan ayam dalam bumbu selama setengah jam dan sementara itu siapkan sayuran;
3. Kupas dan cuci kentang;
4. Potong bawang menjadi cincin tipis atau setengah cincin, sesuai kebijaksanaan Anda;
5. Tuang setengah minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Ini akan memanas dengan baik;
6. Potong kentang menjadi irisan, tetapi jangan terlalu tebal (akan memakan waktu lama untuk digoreng dan tetap lembap) atau tipis (akan cepat gosong). Ketebalan optimal satu potong adalah 1 cm;
7. Goreng kentang seperti ini: dengan api besar dan tanpa penutup, jangan disentuh selama 5 menit pertama agar hangat dengan baik, lalu aduk dan biarkan selama 5 menit lagi. Segera setelah kentang menjadi lunak dan berwarna kuning, tambahkan garam, tambahkan paprika, cincin bawang bombay dan tutup dengan penutup selama 5 menit. Kemudian aduk kembali dan goreng hingga matang tanpa membuka tutupnya;
8. Dengan menggunakan penggorengan lain, panaskan sisa minyak sayur dan tambahkan kaki ayam;
9. Panaskan ayam hingga menjadi kerak yang menggugah selera dengan api besar, lalu kecilkan api dan goreng dalam keadaan tertutup;
10. Periksa kematangan ayam - buat sayatan dengan hati-hati dan lihat warna sarinya, jika bening berarti daging sudah siap;
11. Tempatkan kentang dan kaki dalam porsi. Selamat makan!

Potongan fillet ayam goreng

Fillet ayam inilah yang sering digunakan saat membuat menu atau diet sehat, karena mengandung sedikit lemak dan jumlah protein maksimal. Saat memasak, penting untuk tidak mengeringkan daging secara berlebihan, karena daging akan kehilangan rasa lembutnya dan menjadi sangat kering dan keras.

1 kilogram irisan ayam;

1 gelas jus lemon;

10 gram kemangi kering;

30 ml minyak zaitun;

2 tangkai rosemary;

10 gram marjoram, jinten, oregano dan paprika.

Waktu memasak: 45 menit.

Kandungan kalori: 200 kalori.

1. Potong payudara menjadi potongan sedang (5-10 cm);
2. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, dan dalam mangkuk yang lebih kecil, campur semua bumbu, jus lemon, dan minyak. Aduk rata;
3. Tuangkan marinade ke atas daging dan aduk rata. Setiap bagian harus ditutup dengan lapisan yang padat;
4. Tutup rapat mangkuk dengan penutup atau bungkus dengan cling film dan rendam di tempat dingin selama 15-20 menit;
5. Panaskan wajan dengan api sedang, tidak perlu menambahkan minyak, karena bumbunya sudah mengandung minyak. Sebaiknya gunakan wajan pemanggang khusus untuk daging, tetapi Anda bisa menggunakan wajan biasa;
6. Tambahkan potongan ayam dan goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan;
7. Sajikan panas dengan lauk apa pun.

Telur diisi dengan stik kepiting - perhatikan resep ini.

Resep kebab ayam enak di oven, baca cara menyiapkan hidangan ini dengan sangat enak.

Cara memasak steak babi yang sangat berair dalam wajan, baca tips kulinernya.

Ayam dalam bawang putih

Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja dalam resep ini. Sandung lamur dengan saus bawang putih sangat enak, tetapi Anda bisa menggunakan stik drum atau sayap - semua ayam cocok dengan saus ini.

• ayam – 700 gram;
• krim asam – 200 gosok;
• bawang putih – 4 siung;
• mentega – 80 gram;
• sejumput merica dan garam;
• tepung – 100 gram;
• keju keras – 50 g (Anda tidak perlu menambahkannya);
• sayuran hijau – ½ ikat.

Waktu memasak: 20 menit.

Kandungan kalori: 280 kkal.

1. Cuci ayam hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan sedikit;
2. Gosok dengan garam dan merica, biarkan selama beberapa menit hingga sausnya matang;
3. Lelehkan mentega terlebih dahulu. Panaskan tepung dalam panci dengan api kecil dan tuangkan minyak ke dalamnya dengan hati-hati, aduk terus;
4. Giling bawang putih di parutan halus atau alat press khusus;
5. Campur bawang putih dengan krim asam dan masukkan ke dalam panci;
6. Aduk saus terus-menerus agar tidak ada gumpalan tepung;
7. Didihkan saus;
8. Panaskan minyak di penggorengan kedua dan letakkan ayam di atasnya;
9. Goreng sampai kulitnya agak kecoklatan, tapi jangan sampai matang;
10. Segera setelah saus mendidih di dalam panci, tambahkan bumbu dan rempah, serta keju parut;
11. Tuangkan saus di atas ayam dan masak semuanya sampai daging matang;
12. Sajikan dengan sayuran atau lauk.

Paha ayam dalam wajan

Masakan Jepang bisa menciptakan sebuah mahakarya meski dari bahan-bahan sederhana. Paha ayam biasa disulap dengan bantuan intrik sederhana menjadi hidangan terlezat di dunia.

• paha – 600 gram;
• anggur merah (kering) – 6-8 sdm. aku;
• kecap – 6-8 sdm. aku;
• gula – 50 gram;
• minyak sayur – 30 ml;
• siung bawang putih;
• beberapa batang daun bawang;
• biji wijen panggang – 1 sdm. aku;
• sepotong jahe setebal 1 cm.

Waktu memasak: 1 jam 20 menit.

Kalori: 206 kalori.

1. Panaskan anggur dalam panci dan didihkan;
2. Campur gula dengan kecap asin dan tambahkan ke dalam panci;
3. Cuci paha, potong kulit dan lemaknya, lalu potong kecil-kecil;
4. Panaskan minyak dalam wajan (Anda bisa menggunakan wajan jika ada) dan letakkan ayam di atasnya;
5. Goreng daging sambil terus diaduk selama 6-8 menit;
6. Hapus kelebihan lemak menggunakan serbet. Cuci penggorengan dari minyak;
7. Campur saus dengan ayam dan goreng dengan api besar hingga mengental;
8. Setelah ayam terlumuri lapisan saus yang kental dan mengkilat, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalamnya;
9. Letakkan daging di piring dan taburkan biji wijen dan daun bawang (cincang) di atasnya.

Cara memasak paha ayam

Jika ayam goreng sederhana biasa sudah membosankan, Anda bisa memasaknya dengan saus white wine yang nikmat. Setelah mencoba hidangan ini sekali, Anda tidak akan menemukan kekuatan untuk menyangkalnya di lain waktu.

• stik drum – 4 buah;
• anggur putih – 6 sdm. aku;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam dan merica segar secukupnya;
• herba Provençal kering – 1 sdt;
• mentega – 30 gram;
• tepung terigu – 60 gr.

Kalori: 230 kalori.

1. Cuci dan keringkan stik drum;
2. Tempatkan ayam dalam mangkuk yang dalam, taburi bumbu, garam dan merica di atasnya;
3. Tambahkan anggur ke ayam dan aduk rata hingga benar-benar terendam dalam bumbu;
4. Biarkan daging direndam di bawah film selama 60 menit di lemari es;
5. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam tepung;
6. Setelah waktu yang ditentukan untuk mengasinkan, angkat ayam dan lapisi dengan tepung;
7. Goreng betis dalam wajan panas yang diolesi minyak zaitun selama 5 menit;
8. Segera setelah kerak muncul, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng, balik hingga matang;
9. Pada saat ini, lelehkan mentega dalam panci, jangan sampai gosong, biarkan hangat secara merata;
10. Tambahkan tepung dan sisa bumbu ke dalam mentega;
11. Masak saus selama 8 menit, aduk;
12. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan merica ke dalam bumbu marinasi sesuai selera;
13. Angkat panci dari api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya;
14. Sajikan stik drum dengan saus untuk lauk apa pun.

Untuk membuat daging ayam menjadi sangat lezat, Anda harus memperhatikan tips berguna saat menyiapkannya:

1. Lebih baik mengasinkan fillet dalam rendaman cair, karena kurangnya lemak selama memasak menjadi terlalu kering;
2. Anda juga bisa menambahkan rasa juiciness menggunakan bawang bombay;
3. Ayam akan sangat lezat jika direndam dalam krim asam, kefir, anggur, lemon atau bawang putih;
4. Menggunakan minyak zaitun akan membantu mengurangi kalori. Anda bisa menggoreng ayam tanpa minyak sama sekali - cukup tambahkan sedikit air ke dalam wajan;
5. Defrost daging pada suhu kamar dengan mengisinya dengan air hangat.

Dengan menggunakan pengetahuan ini, Anda dapat menyiapkan produk yang sama secara berbeda setiap saat sehingga Anda tidak akan pernah bosan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+