Apa yang bisa dibuat dari mentega rebus. Apa yang bisa dibuat dari mentega rebus. Hidangan apa yang harus disiapkan dari mentega rebus, dibekukan untuk musim dingin. Cara memasak mentega sebelum digoreng

Cara memasak cendawan

Selama musim jamur, Anda kebetulan membawa sekeranjang penuh cendawan, dan Anda sangat ingin memasaknya untuk makan siang atau di musim dingin sehingga Anda dapat menikmati cita rasa istimewanya tanpa menambahkan jamur lain ke dalamnya. Pada saat yang sama, resep mentega diharapkan sederhana. Semuanya mungkin! Baca tentang cendawan, masakan dan olahan dari jamur tersebut di bawah ini.

Deskripsi, distribusi dan waktu pengumpulan

Mentega - terutama dikenal luas jamur tabung yang bisa dimakan dari genus Oiler dari keluarga Oilcan. Mereka tersebar luas di belahan bumi utara. Nama jamur ini didapat dari kulit tutupnya yang sedikit lengket dan berminyak. Ciri khas ikan mentega adalah adanya penutup pada batangnya. Pada jamur muda berbentuk padat dan menyatu dengan batang, pada batang tubuh buah yang lebih dewasa meninggalkan cincin yang terlihat jelas. Tutupnya bisa rata atau cembung, kulitnya mudah dilepas, ukurannya bervariasi dari diameter 5 hingga 15 cm.

Tergantung pada jenis dan sifat vegetasinya, warna tutupnya bisa dari putih abu-abu, seperti putih kupu-kupu, hingga coklat coklat, seperti kapal tangki masa kini .

Perlu disebutkan secara terpisah tentang jamur yang tidak bisa dimakan dari genus Kupu-kupu - jamur lada. Begitu dimasukkan ke dalam penggorengan, bisa merusak seluruh hidangan karena rasa pedasnya. Dibedakan dari butterdish asli dengan kulit tutupnya yang tidak terpisahkan, spora berwarna merah kecokelatan (sisi belakang tutupnya) dan dagingnya yang agak memerah saat dipotong, jika dijilat akan terasa rasa pedas dan pedas. Jamur ini hanya bisa digunakan dalam dosis kecil sebagai bumbu masakan.

Kupu-kupu membentuk mikoriza dengan pohon jenis konifera. Mereka paling sering dikumpulkan di hutan campuran di bawah pohon pinus, larch, dan pohon aras Siberia. Mereka lebih menyukai hutan pinus-ek atau pinus birch, semak cedar kerdil dan lahan terbuka tua, dan dapat tumbuh di sepanjang jalan dan jalan setapak di hutan. Jamur jarang ditemukan sendirian, sering tumbuh berkeluarga di bawah serasah pinus. Mereka bisa bersembunyi di bawah sereal dan rumput heather.

Anda dapat mencari cendawan pada awal Juli, tiga hari setelah hujan lebat. Tubuh buah terbentuk sebelum awal Oktober, menghilang ketika suhu malam mendekati -5 derajat.

Bahaya dan manfaat jamur mentega

Kebanyakan jamur mentega memiliki rasa yang enak, dan banyak pecinta jamur yang menyukainya, sama seperti jamur porcini. Boletus mengandung hingga 2-3% senyawa protein dan vitamin B:
B 1 atau tiamin;
B2 atau riboflavin;
B 9 atau folat.
Mereka juga mengandung vitamin C, zat besi, asam lemak dan serat makanan. Zat-zat ini terlibat dalam metabolisme, mengatur produksi enzim, menormalkan pencernaan dan memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh. Masakan dengan mentega yang dimasak dengan kulitnya bermanfaat untuk penderita asam urat dan migrain.
Anda tidak boleh memberikan cendawan kepada anak di bawah usia 5 tahun dan orang dewasa dengan penyakit hati, masalah usus, atau intoleransi individu terhadap jamur. Orang lanjut usia juga harus meninggalkan makanan yang mengandung mentega.

Hidangan mentega, resep

Tidak tahu cara menyiapkan mentega untuk makanan? Resep di bawah ini akan membantu Anda melakukannya. Mentega cocok untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, makanan pembuka, dan salad.

Sup Prapaskah dengan mentega

Untuk 5-6 porsi sup jamur cendawan yang lezat, Anda membutuhkan:
air 1,8 liter;
cendawan, lebih disukai muda, 300 g, berat ditunjukkan untuk jamur kupas;
kentang, kupas 400 g;
wortel 70-80 gram;
bawang bombay 90-100;
nasi 60-70 gram;
minyak sayur 60 ml;
garam;
Daun salam;
merica, digiling;
adas atau peterseli 20 gr.

1. Jamur disortir. Kakinya dipotong dan dicuci untuk menghilangkan jarum dan kotoran lainnya. Buang kulit dari tutupnya. Namun jika cendawan masih muda dan berwarna terang, maka kulitnya bisa dibiarkan.
2. Tuang mentega ke dalam panci kecil, tambahkan sekitar 1 liter air, didihkan, angkat kerak dan masak sekitar 15-20 menit. Keluarkan jamur dari kaldu.
3. Umbi yang sudah dikupas dipotong dadu berukuran sedang, dituangkan ke dalam panci berkapasitas 3-4 liter, yang sudah dituangkan 1,8 liter air. Panaskan hingga mendidih dan masak selama 5-6 menit.
4. Cuci beras dan tambahkan ke kentang, lalu masak semuanya selama 7-8 menit.
5. Tambahkan jamur dan lanjutkan memasak sup dengan mentega selama sekitar 5 menit.
6. Saat sup sedang dimasak, cincang halus bawang bombay dan parut wortel yang sudah dikupas.
7. Sayuran digoreng dengan minyak dan dimasukkan ke dalam sup.
8. Tambahkan merica secukupnya, garam juga kuahnya sesuai selera dan masukkan beberapa lembar daun salam ke dalamnya.
9. Setelah lima menit, matikan api. Sajikan sup mentega, ditaburi dill cincang. Diperlukan waktu sekitar 70 menit untuk menyiapkan sup tanpa lemak dari cendawan segar, yang mana diperlukan waktu 20-25 menit untuk menyiapkan jamur.

Kaviar dari cendawan segar

Untuk kaviar jamur dalam jumlah 4-5 porsi Anda membutuhkan:
cendawan, segar 2,8 kg (berat jamur yang belum dikupas);
bawang bombay 200 - 250 gram;
wortel opsional 100 g;
minyak 70-80 ml;
bawang putih;
krim asam 100 gram;
garam.

1. Jamur disortir, dibuang yang tua dan cacingan, dipotong batangnya dan dicuci bersih. Hapus kulit dari tutupnya sesuai keinginan.
2. Tuang sekitar 2 liter air ke dalam panci besar, masukkan jamur dan panaskan isinya hingga mendidih.
3. Jika kerak sudah terkumpul, keluarkan dan masak mentega selama kurang lebih 20 - 25 menit. Tiriskan dalam saringan.
4. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut dan transparan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay.
5. Cendawan rebus dipotong-potong dan dikirim ke bawang bombay.
6. Goreng jamur tanpa penutup dalam waktu yang cukup lama, minimal 50-60 menit. Selama waktu ini, mereka dicampur 5-6 kali.
7. Sekitar lima menit sebelum akhir penggorengan, beri garam pada masakan sesuai selera.
8. Setelah itu, jamur goreng dilewatkan melalui penggiling daging dengan 2-3 siung bawang putih dan dikembalikan ke wajan.
9. Tambahkan krim asam dan panaskan isinya selama 9-10 menit.
Jika diinginkan, kaviar cendawan yang sudah jadi bisa ditaburi dill. Kaviar jamur bisa disajikan sebagai hidangan pembuka hangat atau dingin, Anda bisa membuat sandwich dengannya. Mengingat waktu penyiapan jamur, dibutuhkan waktu kurang lebih dua setengah jam untuk menyiapkan kaviar.

Mentega goreng

Hidangan paling sederhana adalah jamur goreng. Untuk menggoreng 4-5 porsi mentega, Anda membutuhkan:
bawang bombay 300 gram;
minyak 70ml;
bawang putih;
cendawan, segar 2,5 kg;
garam;
adas 20 gram.

1. Sortir jamur dengan hati-hati, potong batangnya, bersihkan dari jarum dan kotoran, lalu cuci bersih. Kulit dikeluarkan dari tutupnya sesuai keinginan.
2. Masak jamur yang sudah disiapkan selama 20 menit.
3. Kuras airnya dengan baik.
4. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan hingga warnanya sedikit berubah.
5. Jamur dipotong dan ditambahkan ke bawang bombay.
6. Goreng sambil diaduk dalam wajan terbuka selama kurang lebih satu jam. Lima menit sebelum hidangan siap, beri garam pada hidangan, peras satu siung bawang putih, dan taburi dengan dill cincang.

Boletus yang diasinkan, resep cepat

Untuk hidangan pembuka dingin, Anda bisa menyiapkan jamur acar yang dimasak dengan cepat, untuk ini Anda perlu:
cendawan muda dipilih dan dibersihkan 1 kg;
garam 15-20 gram;
gula 10 gram;
cuka, 95, 40 ml;
payung dill, daun salam, merica.

1. Cendawan muda yang sudah dibersihkan dan dicuci direbus dalam air selama seperempat jam. Tiriskan jamur dalam saringan.
2. Panaskan satu liter air hingga mendidih, masukkan daun salam, merica, payung dill, garam dan gula pasir, masak selama 5 menit.
3. Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi lalu masukkan mentega ke dalamnya, tunggu hingga mendidih, matikan api.
4. Simpan jamur selama 10-12 jam di lemari es.
Sebelum disajikan, bumbui dengan bawang bombay dan mentega. Jamur ini bisa disimpan di lemari es selama 4 hari.

Mentega untuk musim dingin, resep

Jika Anda telah mengumpulkan jamur cendawan, resep menyiapkannya untuk musim dingin akan membantu Anda memproses hasil panen.

Produk setengah jadi dari mentega goreng untuk musim dingin

Resep ini akan membantu mengurangi volume panen jamur secara signifikan dan menyederhanakan persiapan mentega setelah pencairan es.

Untuk menyiapkan mentega goreng untuk digunakan di masa mendatang, Anda perlu:
cendawan 5kg;
garam;
minyak 200ml.

1. Jamur disortir, batang dan bagian yang rusak dipotong, lalu dicuci.
2. Rebus dalam panci besar selama setengah jam, tiriskan airnya dan peras sebagai berikut.
3. Potong jamur menjadi potongan sedang.
4. Letakkan dua wajan di atas kompor, tuang minyak dan goreng jamur selama 40-50 menit, beri garam secukupnya.
5. Jamur goreng dimasukkan ke dalam wadah atau kantong dan dimasukkan ke dalam freezer, dibekukan dan disimpan pada suhu - 18.
Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah menggoreng bawang bombay, menambahkan cendawan beku goreng, panaskan semuanya dan sajikan.

Mentega direndam dalam stoples

Untuk menyiapkan mentega yang diasinkan untuk musim dingin, Anda perlu;
cendawan 3,8-4,0 kg;
garam 150 gram;
gula 100 gram;
sari cuka, 70%, 30 ml;
air 3,0 liter;
daun salam 5 buah;
merica, kacang polong dan cengkeh 15 pcs.;
bohlam;
ketumbar, utuh, 20 gr.

1. Jamur disortir, dicuci dan dipotong-potong besar.
2. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci besar, masukkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan tuangkan jamur. Setelah mendidih, masak mentega selama 20 menit dan tiriskan semua airnya.
3. Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, tambahkan jamur dan masak lagi selama 20 menit. Tiriskan air rebusan jamur ke dalam panci lain.
4. Siapkan 5 toples ukuran 1 liter.
5. Letakkan tiga kuntum cengkeh, satu daun salam, dan tiga butir merica di bagian bawah.
6. Bagikan jamur secara merata ke dalam stoples.
7. Rebus air garam yang sudah ditiriskan dan tambahkan cuka.
8. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples. Tutupi mereka dengan penutup.
9. Sterilkan dalam air mendidih selama 20 menit.
10. Gulung tutupnya, balikkan stoples, tutupi semuanya dengan selimut dan simpan hingga dingin.
Di musim dingin disajikan dengan bawang bombay dan mentega.

Ya, tidak ada satu orang pun di planet ini yang belum pernah mendengar tentang jamur seperti butterdish. Selain penampilannya yang menarik, butterdish sangat enak, sehat dan benar-benar tumbuh di tanah apa pun, di tempat yang sama dengan russula. Tetapi mereka juga memiliki kelemahan yang signifikan - kesulitan dalam persiapan. Ini bukan champignon yang bisa begitu saja dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng tanpa perlakuan panas sebelumnya. Hidangan mentega membutuhkan manipulasi yang lebih halus selama persiapan. Baiklah, jangan terlalu terburu-buru.

Keterangan

Ahli mikologi membagi semua jamur menjadi tiga jenis:

1. Berbentuk tabung (tutupnya terdiri dari tabung-tabung kecil).
2. Lamelar (tutupnya membentuk pelat).
3. Marsupial (spora disimpan di fasilitas penyimpanan khusus).

Jamur cendawan tergolong jenis yang pertama. Tutupnya berupa spons yang dibentuk oleh banyak tabung kecil. Ada spora di dalam tabung. Tutup jamur muda berbentuk setengah lingkaran dengan tepinya berbentuk cincin. Jamur tua memiliki tutup terbuka, dan cincin di kakinya hampir tidak terlihat. Saat Anda memotong jamur, ujung-ujungnya mulai membiru.

Jenis kaleng minyak yang bisa dimakan

Kapal tangki biasa. Spesies ini adalah yang paling umum di Rusia. Topinya datar dengan ujung melengkung. Ada benjolan yang terlihat jelas di tengahnya. Warna coklat.

Daging buahnya sangat berair. Kakinya kokoh, berwarna putih. Semakin tua jamur, semakin gelap warnanya. Pada buah yang sangat tua, batangnya berubah warna menjadi coklat tua. Tingginya bervariasi dalam 10 sentimeter.

Spesies ini ditemukan hampir di mana-mana, tetapi tempat favoritnya, seperti halnya jamur lainnya, adalah tumbuhan runjung.

Kondisi ideal untuk perkembangan suatu famili spesies:

1. Tanah berpasir.
2. Drainase yang baik.
3. Kelembaban.
4. Suhu udara dari +18 derajat Celcius.

Tumbuh antara bulan Juli dan Oktober.

Kapal tangki Larch. Namanya didapat karena paling sering ditemukan di habitat larch. Jamurnya bisa dimakan, tapi rasanya sederhana, tanpa sisa rasa.

1. Topi cembung yang menjadi lebih rata seiring bertambahnya usia. Warnanya sangat cerah. Buah berwarna kuning cerah, oranye, atau lebih jarang, warna coklat tua dapat ditemukan.
2. Daging buahnya padat, berwarna kuning. Jika jamur muda rusak, warnanya tidak berubah. Jika Anda merusak buah yang lebih tua, warnanya akan merah muda atau kemerahan.
3. Kakinya menyerupai gada. Terkadang bentuknya melengkung. Tingginya mencapai 12 sentimeter, ketebalannya tidak melebihi 3 sentimeter. Warna cincinnya putih/kuning, lebih jarang coklat.

Kapal tangki itu berbutir-butir. Juga tampilan yang sangat populer. Rasanya enak. Berbeda dengan butterfish lainnya, spesies ini tidak memiliki cincin di batangnya.

Ciri-ciri utama jamur:

1. Tutupnya cembung, kecil, dengan diameter 4 hingga 10 sentimeter. Dalam cuaca kering, ia berkilau di bawah sinar matahari. Saat hujan, jamur menjadi berlendir. Warna kulitnya coklat, kuning-oranye, lebih jarang merah anggur.
2. Daging buahnya padat, berwarna kuning. Baunya seperti kemiri. Tidak berubah warna jika rusak.
3. Kakinya padat, berbentuk silindris, berwarna kuning muda. Pada jamur yang lebih tua, warnanya berubah menjadi coklat tua di dekat akar. Kaki memperoleh warna ini karena jamur mengeluarkan jus. Tingginya tidak lebih dari 8 sentimeter dan tebal 1,5-2 cm, pada permukaan batang sering terdapat formasi granular, itulah asal muasal nama jamur tersebut.

Ini tidak semua jenis jamur ini. Namun ada juga yang lain yang kurang umum di Federasi Rusia. Ini adalah: kapal tangki putih, kuning-coklat, abu-abu, Amerika dan rawa.

Jamur palsu

Kapal tangki palsu adalah anggota genusnya yang beracun. Setelah mengkonsumsinya, gangguan usus bisa terjadi. Dengan sendirinya, rasanya sangat tidak enak.

Agar tidak keracunan, Anda perlu memperhatikan penampilannya, karena inilah yang membedakan perwakilan beracun dari yang dapat dimakan.

Jamur yang dapat dimakan memiliki tutup berwarna kuning dan coklat. Yang palsu berwarna ungu tua.

cara memasak

Anda sudah membaca deskripsi spesies yang bisa dimakan, melihat fotonya, kini giliran Anda memberi tahu kami cara memasak jamur unik ini.

Jamur ini merupakan salah satu varietas favorit para juru masak. Tidak hanya orang dewasa, anak-anak juga menyukainya.

Ada banyak cara untuk mengolah mentega. Mereka bisa diasinkan, digoreng, direbus. Di bawah ini kami menjelaskan contoh berbagai cara untuk menyiapkan “makanan berlendir” ini.

Sup

Sup yang dibuat dari mereka sangat ringan dan tidak berlemak. Setelah makan 100 gram sup, seseorang hanya akan mendapat 90 kilokalori.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

1. 350 gram jamur.
2. 450 gram kentang.
3. Satu wortel.
4. Satu bawang.
5. Beberapa lembar daun salam.
6. 2 sendok makan minyak sayur.
7. Garam dan bumbu secukupnya.

Resepnya sangat sederhana. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti sup lainnya. Pertama, kentang direbus, bumbu ditambahkan, bawang goreng dan kentang ditambahkan, dan terakhir ditambahkan mentega goreng.

Kapasitas

Ada banyak sekali resep membuat acar mentega. Untuk salah satunya, Anda memerlukan:

1. Satu kilogram jamur.
2. Setengah liter air.
3. Satu sendok makan gula.
4. Dua sendok teh garam.
5. Satu daun salam.
6. Hitam dan allspice 2-3 buah.
7. 2 buah cengkeh.
8. 6% cuka – 50 ml.
9. 1-2 siung bawang putih.

Minyak sudah dibersihkan sebelumnya dan dicuci dengan baik. Kemudian direbus selama 20 menit dalam air asin. Agar jamur tidak menjadi gelap, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air.

Setelah jamur matang, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, ambil panci dan tuangkan semua bahan yang dijelaskan di atas ke dalamnya kecuali bawang putih dan cuka. Tempatkan ini di atas api dan didihkan. Saat campuran mendidih, tambahkan mentega dan masak selama 30 menit. Lima menit sebelum mengangkat panci dari api, tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.

Kemudian semua ini disortir ke dalam bank. Stoples sudah disterilkan sebelumnya. Tempatkan satu siung bawang putih di dasar stoples, dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.

Cara menggoreng mentega

Menggoreng dengan krim asam

Tidak ada yang menggoreng jamur begitu saja. Ini tidak sedap menggabungkan jamur dengan beberapa produk yang cocok, misalnya krim asam. Krim asam akan membuat jamur harum dan empuk.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kita membutuhkan 500 g mentega itu sendiri, 4 sendok makan krim asam, 1 bawang bombay, sedikit minyak sayur dan mentega serta bumbu secukupnya (bawang putih, garam, dll.).

Sekarang mari kita mulai memasak:

1. Pertama-tama, bilas cendawan, potong kecil-kecil dan rebus selama 7-10 menit dalam air asin.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan jamur dan goreng dalam wajan selama sekitar 5 menit dengan api sedang. Kecilkan api dan tambahkan mentega. Goreng mentega selama 10 menit lagi.
4. Setelah 10 menit, tambahkan bumbu dan krim asam. Tutupi piring dengan penggorengan dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
5. Hidangan siap disajikan.

Cendawan goreng dengan kentang

Ini adalah metode standar untuk menyiapkan jamur goreng. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan 400 g mentega, 500 g kentang, 1 bawang bombay, minyak sayur, dan rempah-rempah.

Setelah jamur direbus, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan sarinya. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan. Selanjutnya kita mulai menggoreng mentega. Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan tambahkan mentega. Goreng jamur dan bawang bombay selama 3 menit.

Mempersiapkan kentang. Anda bisa menggorengnya di wajan yang sama dengan tempat Anda memasak jamur, atau menggunakan wajan kedua. Tambahkan kentang dan bumbu ke dalam wajan. Goreng. 2-3 menit sebelum matang sempurna, tambahkan jamur. Hidangan siap disantap.

Musim “berburu diam-diam” memberi hadiah kepada para pemetik jamur yang rajin dengan beragam jenis jamur. Yang paling favorit di antara mereka adalah cendawan. Mereka tumbuh berkelompok di hutan jenis konifera dari pertengahan Juli hingga salju pertama turun. Mengumpulkannya adalah suatu kesenangan

Dan cendawan yang disiapkan dengan benar adalah ekstravaganza rasa dan aroma yang nyata. Saat mengumpulkan, sebaiknya hanya mengambil jamur berdiameter sedang dan kecil di tutupnya saat mengumpulkan. Pastikan Anda tidak menerima spesimen yang terinfeksi cacing. Di dalam keranjang, larva dengan cepat menginfeksi seluruh tanaman yang dipanen. Mereka tidak cocok untuk dimakan.

Sebelum menyiapkan mentega, Anda perlu menghilangkan lapisan berminyak dari tutupnya. Dalam proses memasaknya dapat menambah rasa pahit dan menjadi cukup padat sehingga akan merusak cita rasa mahakarya kuliner tersebut.

Apa yang dimasak dari mentega? ya terserah. Paling enak kalau digoreng dengan tambahan kentang suwir muda. Anda akan mendapatkan makanan lezat jika Anda menggoreng cendawan rebus dengan mentega dengan tambahan bawang bombay dan adas. Kemudian piring diisi dengan perkiraan kandungan lemak 15% dan dikirim ke oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Anda juga bisa menyiapkan sup, saus, saus, irisan daging, dan isian pangsit. Ingat hanya satu aturan. Sebelum Anda memasak apa pun menggunakan mentega, pastikan untuk merebusnya dalam air yang diberi sedikit garam selama 15 menit setelah mendidih. Ini menghilangkan rasa pahit dan membuat daging buahnya lebih enak. Sebelum direbus, potong tutup dan batangnya menjadi potongan-potongan kecil. Dengan cara ini, efek menghilangkan rasa pahit dan kemungkinan zat berbahaya akan menjadi paling lengkap.

Dan sekarang dua resep favorit saya

Pai dengan mentega dan kentang

Pai ini bisa dibuat menggunakan ragi jenis apa pun. Standarnya saya mencampurkan 500 gram tepung terigu dengan 200 ml susu hangat, 2 sendok makan gula pasir, dan 1/2 sendok makan garam. Untuk jumlah ini saya menambahkan setengah gelas minyak bunga matahari dan sebungkus ragi kering. Setelah diuleni, diamkan hingga mengembang selama 2 jam. Namun biasanya adonan siap digunakan setelah 40 - 50 menit.

Selagi adonan mengembang, siapkan isiannya:

1. rebus kentang kupas dalam air asin (sekitar 6 potong ukuran sedang);
2. dalam wajan dengan tambahan 3 sendok makan minyak sayur, goreng mentega cincang halus dan sudah direbus;
3. setelah 5 - 7 menit tambahkan bawang bombay cincang halus;
4. tiriskan kentang rebus, haluskan, tambahkan 3 sendok makan mentega, 200 ml susu hangat;
5. campur semuanya dan tambahkan jamur goreng dan bawang bombay.

Kami memotong adonan yang sudah jadi menjadi gumpalan kecil, menggulungnya menjadi potongan-potongan yang berair dan, setelah menambahkan isian, cubit bagian tepinya. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan biarkan selama 30 menit untuk pembuktian. Kemudian olesi permukaannya dengan telur yang sudah dikocok dengan 1 sendok teh gula pasir. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.

Zharekha dengan mentega

Zharekha dengan jamur merupakan masakan masyarakat Komi-Permyak yang masih sangat populer di kalangan banyak negara lain. Disiapkan dari:

• jamur jenis apa pun;
• kentang kupas dan potong-potong;
• Bawang;
• rempah segar;
• susu.

Resepnya cukup sederhana, tapi ternyata masakannya sangat enak. teknologi memasak:

• bersihkan mentega, potong dan rebus;
• kupas dan potong kentang menjadi irisan;
• kupas bawang bombay dan potong dadu kecil;
• Cuci sayuran, keringkan dan potong-potong.

Tuang minyak bunga matahari secukupnya ke dalam wajan hingga menutupi bagian bawah seluruhnya. Panaskan dan olesi mentega rebus. Goreng selama 5 menit dan tambahkan kentang. Setelah itu, tutup piring dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 30 menit. Dalam panci terpisah, didihkan susu. Tambahkan bawang bombay ke kentang goreng dan jamur dan goreng dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan susu mendidih dan taburi dengan bumbu cincang. biarkan dengan api kecil selama 10 menit. Panggang dengan jamur mentega sudah siap.

Maslyata adalah salah satu jamur paling umum di Rusia, yang digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Jamur ini digoreng, diasamkan, dipanggang, dan disiapkan untuk musim dingin. Kupu-kupu memiliki warna kuning muda dan tingginya mencapai 10 cm. Mereka mendapat nama mereka karena tutup berlendir tempat lendir dikeluarkan.

cendawan yang diasinkan

Biji minyak dikumpulkan dari bulan Juli hingga awal cuaca dingin. Segera setelah dikumpulkan, disarankan untuk membilasnya, menghilangkan kotoran dan merebusnya dalam air garam. Dengan cara ini Anda bisa yakin bahwa semua mikroba telah terbunuh, dan jamur dapat digunakan dalam menyiapkan berbagai hidangan. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan mentega.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat mentega yang diasinkan

1. Cendawan segar 1-1,5 kg.
2. Air murni 100 gram
3. Garam 2 sdm. aku.
4. Gula 2 sdm. aku.
5. Daun salam 4-5 lembar.
6. Lada 8-10 buah.
7. Bawang putih 1-2 siung
8. Cuka 9% 20 ml.

Pengurutan

1. Bersihkan cendawan, tambahkan garam dan gula ke dalam air. Rebus jamur dalam air garam selama 20 menit. Selama waktu ini, jamur harus matang sepenuhnya.
2. Sterilkan stoples dengan air mendidih. Letakkan merica, bawang putih cincang, dan daun salam di bagian bawah. Kemudian tambahkan jamur yang direbus dalam air garam.
3. Campur air garam rebus dengan cuka dan tuangkan di atas jamur di dalam stoples.
4. Tutupi jamur dengan penutup dan gulung stoples jamur. Setelah stoples mendingin, letakkan di tempat yang dingin.

Acar cendawan bisa disimpan selama 1 tahun.

cendawan goreng

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat mentega goreng

1. Mentega 800 gram
2. Bawang 1 buah.
3. Mentega 100 gram
4. Minyak sayur atau zaitun
5. Kentang (besar) 4-5 pcs.
6. Garam, merica secukupnya

Pengurutan

1. Cuci dan kupas kentang. Bilas mentega dengan air dingin dan hilangkan kotorannya. Potong kentang menjadi potongan-potongan dan mentega menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan sepotong mentega ke dalamnya.
3. Tambahkan kentang ke dalam campuran mentega dan minyak sayur yang sudah dipanaskan, lalu goreng di satu sisi selama 5 menit. Kemudian masukkan jamur cincang ke dalam wajan.
4. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan bersama jamur dan kentang. Garam dan merica masakannya, campur semuanya. Goreng kentang di kedua sisi hingga matang sepenuhnya (sekitar 10-15 menit).

Mentega dipanggang dengan soba

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan mentega dengan soba

1. Mentega 300 gram
2. Soba 150 gosok.
3. Bawang bombay 2-3 buah.
4. Keju keras 100 gram
5. Minyak sayur dan mentega secukupnya
6. Garam secukupnya

Pengurutan

1. Bilas soba dengan air dingin dan masukkan ke dalam wajan tanpa minyak. Nyalakan api sedang dan goreng soba selama 3-5 menit. Tuangkan air mendidih di atas soba, tambahkan garam dan masak sungai dalam wajan selama 5-10 menit. Masukkan mentega ke dalam soba.
2. Cuci dan kupas cendawan, potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang bombay dan jamur dalam minyak hingga matang sepenuhnya.
4. Parut keju di parutan halus.
5. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan mentega dengan bawang bombay dan soba di atasnya. Taburi hidangan dengan keju parut.
6. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.

Boletus yang dimasak adalah hidangan lezat yang bahkan bisa disajikan di meja pesta. Ini cocok dengan sayuran segar, dipanggang dan digoreng, serta berbagai saus.