7 hidangan daging. Hidangan daging: resep dengan foto mudah disiapkan

jamieoliver.com

Bahan

250 gram bawang bombay;
2 siung bawang putih;
1 paprika hijau;
sedikit minyak zaitun;
500 gram betis sapi;
1 sendok makan paprika;
1 l kaldu sapi;
2 tomat;
sendok makan biji jinten;
sedikit cuka anggur merah;
beberapa tangkai marjoram segar;
garam laut - secukupnya;
200 gram kentang.

Memasak

Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih, buang bijinya dari lada dan potong menjadi kubus. Tuang minyak zaitun ke dalam panci dan masak sayuran di atas api sedang sampai lunak.

Daging sapi yang baik harus berwarna merah atau merah muda dan tanpa pinggiran yang kering.

Potong daging sapi menjadi kubus kecil dan masak bersama sayuran sampai dagingnya berwarna kecokelatan. Tambahkan paprika, aduk dan masak selama 2 menit lagi. Kemudian tuangkan 200 ml kaldu, didihkan dan masak sampai volume cairan menjadi setengahnya.

Tambahkan tomat cincang halus, biji jintan, cuka, pasta tomat dan marjoram cincang. Jika Anda tidak dapat menemukan herba segar, gantilah dengan satu sendok makan marjoram kering. Bumbui dengan garam dan merica.

Tuang setengah dari sisa kaldu dan masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam. Setelah itu, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, tambahkan kaldu dan masak hingga empuk. Jika sup tampak kental bagi Anda, tambahkan sedikit air panas saat memasak.

enaknya.com

Bahan

450 gram spageti;
2 telur;
50 g parmesan parut;
1 bawang bombay;
3 siung bawang putih;
450 gram daging giling;
800 g tomat yang dihaluskan;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
250 gram ricotta;
350 g mozzarella parut;
beberapa tangkai peterseli.

Memasak

Rebus dalam air asin hingga al dente sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan air, tambahkan 1 butir telur dan parmesan ke dalam spageti dan aduk rata.

Panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak dan masak selama sekitar 5 menit sampai melunak. Tambahkan bawang putih cincang halus dan aduk sayuran. Masukkan daging cincang dan goreng selama sekitar 6 menit.

Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam isian, campur, dan setelah satu menit tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, oregano, garam dan merica. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Dalam mangkuk terpisah, campur ricotta dan sisa telur.

Tempatkan beberapa isian daging di bagian bawah loyang. Taburi dengan setengah spageti, setengah isian, setengah ricotta, dan setengah mozzarella. Ulangi lapisan sekali lagi dan masukkan lasagna ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 menit. Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

jamieoliver.com

Bahan

1 kg daging sapi;
2 bawang sedang;
2 wortel;
2 batang seledri;
1 kepala bawang putih;
1 ikat herba, seperti campuran thyme, rosemary, daun salam dan sage;
garam laut - secukupnya;

Memasak

Keluarkan daging sapi dari lemari es setengah jam sebelum dimasak untuk membawa daging lebih dekat ke suhu kamar.

Jika dagingnya sudah tua dan keras, lumuri dengan mustard, biarkan selama satu jam dan bilas sebelum dimasak.

Cuci bersih bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu potong kasar. Bagilah bawang putih menjadi cengkeh. Tidak perlu mengupas sayuran. Tempatkan sayuran dan rempah-rempah di bagian bawah loyang dan gerimis dengan minyak zaitun.

Ikat daging dengan tali, olesi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Letakkan daging sapi di atas sayuran dan letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 240 °C. Kemudian segera turunkan suhu menjadi 200 °C. Panggang daging sapi selama satu jam atau sedikit lebih lama tergantung pada preferensi Anda.

Jika sayuran mulai gosong, tambahkan air panas ke dalam panci. Dan untuk membuat daging lebih juicy, tuangkan dengan lemak dari bagian bawah wajan.

jamieoliver.com

Bahan

800 g fillet daging sapi;
2 sendok makan tepung;
sedikit minyak zaitun;
2 siung bawang putih;
5 bawang kecil;
2 batang seledri;
4 wortel;
ikat thyme;
4 tomat matang kecil;
150 ml anggur merah;
500 ml kaldu sapi;
sedikit saus Worcestershire;
2 daun salam segar;
garam laut - secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak

Potong fillet menjadi kubus kecil dan gulingkan sepenuhnya ke dalam tepung.

Panaskan minyak zaitun dalam panci yang dalam di atas api sedang. Goreng daging sapi selama 5 menit, putar potongan sesekali, sampai kecoklatan. Kemudian keluarkan daging dari panci.

Potong bawang putih, potong bawang menjadi dua dan cincang kasar seledri. Kupas wortel dan potong menjadi irisan tebal.

Tuang sedikit lebih banyak minyak ke dalam panci dan taruh sayuran di sana. Tambahkan daun thyme ke dalamnya dan masak selama 10-15 menit sampai sayuran melunak.

Tambahkan daging sapi, tomat tumbuk dan anggur merah ke sayuran dan aduk. Setelah cairan menguap, tuangkan kaldu, saus Worcestershire, dan tata daun salam. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan rebusan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama 3-4 jam. Daging siap harus lunak.

enaknya.com

Bahan

2 sendok makan minyak zaitun;
1 bawang bombay;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh cabai giling;
1 sendok teh jinten;
450 gram daging giling;
3 tomat;
2 sendok makan pasta tomat;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
6 tortilla;
250 g keju keras parut;
beberapa sendok makan krim asam;
1 buah alpukat;
beberapa tangkai peterseli.

Memasak

Panaskan satu sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang halus di atasnya, lalu tambahkan bawang putih cincang, cabai dan jinten. Aduk rata dan masukkan daging cincang ke dalam panci.

Setelah daging cincang digoreng, tambahkan 2 tomat cincang halus dan pasta tomat. Bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 1-2 menit lagi, aduk sesekali, dan angkat dari api.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan satu tortilla di bagian bawah. Taruh seperlima isi sayuran dan parut sedikit di atasnya. Ulangi lapisan dan tortilla terakhir dengan keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C selama 20 menit sampai keju meleleh. Taburkan quesadilla yang agak dingin dengan irisan tomat yang tersisa, olesi dengan krim asam, taruh irisan alpukat di atasnya dan hiasi dengan daun peterseli.

jamieoliver.com

Bahan untuk empat burger

1 sendok teh cabai giling;
bawang merah;
1 tangkai tarragon segar;
1 telur besar;
segenggam remah roti;
beberapa sendok teh mustard Dijon;
2 sendok makan Parmesan parut;
sejumput pala tanah;
400 gram daging giling;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
sedikit minyak sayur;
beberapa daun selada;
4 acar.

Memasak

Campurkan cabai giling, bawang merah cincang, daun tarragon cincang halus, telur, remah roti, 1 sendok teh mustard, parmesan, pala dan daging cincang. Tambahkan garam dan merica dan aduk rata. Buta empat irisan daging dari daging cincang dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Olesi wajan dengan minyak sayur dan goreng setiap irisan daging selama 10 menit, balik sesekali. Jika Anda ingin mereka memasak lebih keras, tambahkan saja waktu memasak sesuai keinginan Anda.

Potong roti burger menjadi dua dan panggang dengan ringan di bagian dalam di atas panggangan atau dalam wajan. Lumasi keempat bagian roti dengan mustard, taruh daun selada di atasnya, irisan daging yang sudah jadi diolesi dengan mustard, dua potong acar dan tutup dengan roti lainnya.

epicurious.com

Bahan

Untuk pasta tomat:

beberapa sendok makan minyak zaitun;
bawang bombay;
1 siung bawang putih;
garam secukupnya;
sendok teh oregano kering;
2 sendok makan pasta tomat;
300 gr tomat tumbuk.

Untuk bakso:

900 gram daging giling;
2 sendok teh garam;
sendok teh cabai giling;
50 gram remah roti;
seikat peterseli;
1 sendok teh oregano kering;
240 gram ricotta;
2 telur;
sedikit minyak sayur.

Memasak

Potong bawang merah dan bawang putih, lalu goreng dalam minyak zaitun, bumbui dengan garam dan oregano. Tambahkan pasta tomat dan masak 5 menit. Kemudian masukkan tomat yang sudah dihaluskan dan didihkan, aduk sesekali. Kecilkan api dan masak saus selama satu jam, aduk setiap 5 menit agar saus tidak gosong.

Sementara itu, campur semua bahan, kecuali minyak. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 ° C selama 20 menit. Gerimis bakso dengan saus tomat dan panggang lagi selama 15 menit.

enaknya.com

Bahan

450 g fillet daging sapi;
3 sendok makan kecap asin;
2 sendok makan cuka sari apel;
3 siung bawang putih;
1 sendok makan jahe segar parut;
1 sendok teh jinten tanah;
350 g kentang goreng beku;
3 sendok makan minyak sayur;
1 paprika kuning besar;
1 bawang merah kecil;
2 tomat;
beberapa tangkai peterseli.

Memasak

Potong daging menjadi persegi panjang datar kecil.

Jangan memotong daging terlalu tipis, jika tidak maka akan kering.

Masukkan daging sapi ke dalam kantong plastik, tambahkan kecap, cuka, bawang putih cincang, jahe dan jinten. Ikat tas dengan erat, kocok dan biarkan selama 20 menit. Sementara daging diasinkan, masak sesuai petunjuk kemasan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan taruh daging sapi yang diasinkan di sana. Masak selama 3 menit, balik daging sesekali, sampai kecoklatan. Taruh daging sapi di piring.

Dalam wajan yang sama, goreng irisan tipis paprika dan bawang bombay setengah cincin selama 5 menit, aduk sesekali. Sayuran harus hampir sepenuhnya dilunakkan.

Tambahkan tomat iris tipis dan daging sapi ke dalamnya. Masak selama 2 menit lagi. Kemudian angkat dari api, campur dengan kentang goreng dan taburi dengan peterseli cincang.

tasteofhome.com

Bahan

250 gram daging sapi fillet;
1 jalapeno kecil;
sedikit minyak zaitun;
2-3 siung bawang putih;
sendok teh jahe bubuk;
1 paprika merah besar;
1 mentimun kecil;
6 cangkir daun selada robek;
jeruk nipis;
1 sendok makan gula merah;
1 sendok makan kecap asin;
1 sendok teh kemangi kering;
beberapa tangkai mint.

Memasak

Potong daging sapi dan jalapeno menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng ringan paprika, bawang putih cincang dan jahe selama 30 detik. Kemudian masukkan daging dan masak hingga tingkat kematangan daging yang diinginkan.

Lada dan mentimun Bulgaria dipotong tipis-tipis. Tambahkan bahan yang sudah digoreng ke sayuran. Atur salad di piring saji dan taburi dengan sayuran dan daging sapi.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan air jeruk nipis, gula, kecap, basil, dan mint. Tuang campuran ini ke dalam panci, didihkan dan bumbui dengan itu.

resepbnb.com

Bahan

1 sendok makan minyak zaitun;
1 bawang bombay;
2 wortel;
1 batang seledri;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
1 siung bawang putih;
1 sendok makan pasta tomat;
2 sendok makan kecap inggris (bisa diganti kecap asin)
900 gram daging giling;
50 gram remah roti;
2 telur;
6 irisan tipis daging asap;
80 g saus tomat;
2 sendok teh gula merah;
1 sendok makan cuka sari apel.

Memasak

Cincang halus bawang bombay, wortel, dan seledri. Panaskan minyak zaitun, masukkan sayuran ke dalam wajan dan masak sampai lunak. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bawang putih cincang, pasta tomat dan saus Worcestershire dan tumis selama beberapa menit lagi. Dinginkan dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Tambahkan daging cincang, remah roti, telur, garam dan merica ke sayuran dan aduk rata. Bentuk campuran ini menjadi 6 bagian, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan bungkus dengan irisan bacon. Taburi dengan campuran saus tomat, gula dan cuka. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 ° C selama 35 menit.

Jika Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat, ibu rumah tangga ingat dagingnya terakhir. Lagi pula, banyak hidangan daging benar-benar membutuhkan investasi waktu yang serius. Karena itu, sarapan cepat, makan siang, makan malam, biasanya, adalah vegetarian. Tetapi bagaimana jika Anda masih menginginkan daging? Coba resep kami!

Sekarang Anda akan belajar cara memasak daging dengan cepat dan enak dan mendapatkan pilihan resep yang sangat baik. Apakah mungkin memasak daging dengan cepat?

Ini bisa dilakukan jika Anda menggunakan beberapa trik.

Cara tercepat dan termudah untuk menyiapkan hidangan dari daging cincang, muda dan / atau daging.
Saat menambahkan telur ke daging cincang, hidangannya menjadi lebih keras.
Dari jenis daging, ayam muda, kalkun, daging sapi muda dan babi adalah yang tercepat dalam memasak.
Cara termudah dan paling sehat untuk memasak dengan cepat adalah dengan memanggang daging cincang, daging cincang atau cincang di dalam oven, tentu saja, "ditemani" dengan bahan lain.
Anda juga dapat melibatkan oven microwave dalam prosesnya. Daging dimasak cukup cepat dalam microwave, tetapi Anda harus memilih resep yang sudah terbukti.
Lebih baik tidak memasak daging keras sama sekali, kecuali melewati penggiling daging untuk membuat daging cincang, atau memasukkannya ke dalam kaldu.
Sebelum dimasak, daging harus disimpan setidaknya satu jam pada suhu kamar, dan jika disimpan di dalam freezer, daging harus benar-benar dicairkan.
Daging yang direndam dalam asam (jus lemon, kefir, tomat, cuka sari apel, dll.) lebih cepat matang.

Dan sekarang - resep yang dijanjikan.

Bakso dengan keju dan tomat

Bahan:

500 gram daging babi cincang;
1 bawang besar;
1 telur ayam;
300 g keju olahan parut;
4 tomat berdaging besar;
garam dan merica - secukupnya.

Masukkan daging cincang dengan bawang yang dipotong-potong melalui penggiling daging. Tambahkan telur kocok dengan garpu dengan sejumput garam dan 2 sejumput lada hitam, serta keju. Campur dan bentuk bakso bulat kecil dari keju dan massa daging. Olesi cetakan gelas dengan minyak sayur secukupnya, masukkan bakso.

Siapkan saus: cuci tomat, potong-potong, haluskan dengan blender, tambahkan sdt. garam dan 1 sdt. Sahara. Aduk, tuangkan bakso dengan saus tomat yang dihasilkan dan masukkan cetakan ke dalam oven. Masak selama 25-30 menit pada suhu 200 derajat.

Hidangan ini dapat disesuaikan untuk nutrisi makanan - cukup untuk mengganti daging babi cincang dengan yang rendah lemak, misalnya ayam atau kalkun.

Daging babi dengan jamur di bawah lapisan keju

Bahan:

500 gram daging babi tenderloin;
300 g jamur (mungkin hutan atau champignon);
1 bawang besar;
2-3 sendok makan mayones;
150 gr keju parmesan.

Bilas, potong tenderloin babi menjadi irisan kecil dan kocok. Garam, taburi sedikit dengan merica bubuk dan kemangi kering. Jamur segar (champignon) yang dicuci dengan hati-hati dipotong menjadi irisan, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Olesi loyang secara menyeluruh - omong-omong, apa saja, logam, gelas, keramik - dengan minyak sayur. Letakkan berlapis-lapis: daging, jamur, bawang. Taburi dengan lapisan tipis mayones dan tutup dengan lapisan keju, untuk itu parut keju. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 45 menit atau lebih. Tolok ukur kesiapan - kerak emas rata di permukaan piring.

Baca juga:

Daging sapi dengan nasi dan jeruk keprok

Ini adalah makan malam gourmet yang sangat cepat, cukup sederhana dan pada saat yang sama cukup pedas.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

400 gram daging sapi tenderloin;
3 sendok makan minyak sayur;
2 jeruk keprok manis besar;
1 gelas air;
garam dan merica, bumbu - secukupnya;
1 cangkir nasi untuk hiasan

Cuci dan cincang halus tenderloin. Goreng di kedua sisi dalam wajan penggorengan dalam yang dipanaskan dengan bagian bawah yang tebal dalam minyak sayur. Setelah 5-7 menit dari awal menggoreng, tambahkan jeruk keprok yang sudah dikupas, bagi menjadi irisan. Tuang segelas air mendidih, garam secukupnya, didihkan sampai daging matang. 5 menit sebelum akhir, tambahkan sayuran cincang.

Rebus nasi dalam air asin. Untuk melakukan ini, beras yang sudah dicuci dituangkan dengan 1,5 gelas air mendidih dengan tambahan 1 sdt. jus lemon. Nasi dimasak selama 11 menit di bawah tutup dengan api kecil. Dan 11 menit lagi setelah dikeluarkan dari api, jangan buka tutupnya. Beras sudah siap. Taruh di piring, di atasnya masing-masing tambahkan sedikit daging dengan saus.

Medali ayam dalam adonan

Hidangan ini sangat cepat disiapkan, tetapi pada saat yang sama enak dan disiapkan dengan sedikit usaha. Daging ayam bisa diganti dengan daging babi tenderloin atau karbonat. Ini juga dimasak dengan cepat dan rasanya sama enaknya.

Bahan:

2-3 dada ayam;
1-2 telur;
2 sdm. l. krim asam atau mayones;
2-3 sendok makan tepung;
garam, merica, oregano - secukupnya;
dill, peterseli - beberapa cabang;
2 siung bawang putih.

Bilas daging, keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil, kira-kira 6 kali 6 cm (babi bisa dipotong lebih besar). Kocok daging menggunakan kantong plastik agar tidak menodai permukaan dapur dan diri Anda sendiri. Taburkan medali daging dengan rempah-rempah dan lipat ke dalam adonan yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan seksama. Untuk menyiapkan adonan, campur telur, krim asam atau mayones, tepung, bumbu cincang dan bawang putih, tambahkan garam dan kocok semuanya dengan garpu atau pengocok. Kepadatan adonan harus seperti krim asam yang tidak terlalu kental. Diamkan daging dalam adonan selama 20 menit agar bumbu meresap. Goreng medali (dagingan) dalam wajan panas, dalam minyak sayur, sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan dengan hiasan dan salad sayuran segar.

Daging olahan seperti itu dalam adonan dapat digoreng keesokan harinya, tidak lebih dari 7-8 menit.

Domba dalam microwave

Resep untuk mereka yang suka memasak dalam oven microwave. Untuk resep yang Anda butuhkan:

600 g tenderloin domba;
1 gelas kaldu daging;
1 bawang bombay;
1 wortel;
3 siung bawang putih;
1 sendok teh tepung;
merica, daun salam, thyme - secukupnya;

Potong tenderloin menjadi irisan tipis, tuangkan kaldu panas, tambahkan bawang cincang dan wortel parut. Didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya dengan daya maksimum. Kemudian tambahkan 3 siung bawang putih cincang halus, sdt. merica bubuk, sejumput thyme kering, 1-2 daun salam dan 1 sdm. tepung, diencerkan dengan air hingga menjadi lembek. Aduk, masak selama 20 menit dengan daya sedang. Keluarkan dari oven microwave, tutup rapat sampai benar-benar dingin.

lasagna malas

Ini adalah hidangan cepat dan lezat lainnya. Itu dibuat dari daging cincang dan lavash Armenia yang tipis. Anda dapat mengambil daging cincang apa saja, tetapi lebih baik mencampur daging babi dan sapi (dalam perbandingan 1: 2).

Bahan:

500 gram daging cincang;
1 bawang bombay;
2 sdm minyak sayur;
1 gelas krim asam;
3 telur;
50 g sayuran hijau (adas dan peterseli);
100 g keju keras;
lada garam - secukupnya.

Dalam wajan, goreng daging cincang dalam minyak sayur dan bawang cincang halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Olesi loyang dengan minyak sayur. Sebarkan selembar roti pita di atasnya. Sebarkan daging cincang dalam lapisan yang rata di atas roti pita. Kocok telur dengan krim asam, tambahkan 50 g sayuran cincang. Kocok 1 butir telur secara terpisah untuk mengolesi bagian atas lasagna. Parut keju pada daging, ratakan. Tuang campuran krim asam telur di atasnya, tutup dengan selembar roti pita. Lumasi permukaan roti pita dengan telur kocok, panggang selama 25-30 menit dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.

Sekarang Anda tahu cara memasak daging dengan cepat dan enak. Buat resep Anda sendiri, menggunakan rekomendasi kami dan hubungkan imajinasi Anda. Semoga beruntung!

Sarang kentang dengan daging cincang dan jamur - sajian orisinal dari produk yang sudah dikenal untuk makan malam keluarga atau pertemuan ramah. Biasanya, resep seperti itu tidak diperhatikan - preferensi diberikan pada opsi yang lebih sederhana dan lebih cepat dengan tergesa-gesa. Tapi tetap saja, terkadang ada baiknya memasukkan hidangan ini ke gudang senjata Anda - kejutan dan rasa terima kasih dalam bentuk piring kosong dijamin! Selain itu, memasak tidak akan memakan waktu lebih lama daripada kentang tumbuk dangkal dengan daging. Keranjang dasar kentang dibuat relatif

Kami sedang menyiapkan hidangan rumahan yang lezat dan memuaskan sepanjang masa - kami membentuk bakso sederhana dengan saus dalam wajan. Goreng ringan campuran wortel-bawang, rendam dengan minyak, taruh persiapan daging di atas lapisan sayuran dan kukus semuanya di bawah tutup kompor. Produk dengan cepat mencapai kesiapan dan sangat menggugah selera! Wortel menambah rasa manis pada saus, pasta tomat meninggalkan rasa asam yang menyenangkan dan menciptakan aroma utama. Rasanya akan langsung tergantung pada jenis daging cincang yang Anda pilih.

Hidangan daging panas

Hampir semua produk makanan memiliki nilai gizi bagi tubuh manusia. Namun, fungsi nutrisi tidak hanya untuk mengimbangi energi yang dikeluarkan. Mereka juga berfungsi sebagai bahan bangunan untuk tubuh kita. Di sini peran utama milik daging sebagai sumber protein. Apa lagi yang begitu bermanfaat bagi kita makan daging?

Mengandung semua asam amino esensial, mereka mudah diserap oleh tubuh;
vitamin, terutama kelompok B;
mineral yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh;
ekstraktif yang merangsang produksi jus makanan.

Hidangan daging panas adalah sumber dari semua elemen nutrisi ini untuk tubuh manusia.
Salah satu hidangan daging paling populer - resep daging Prancis sederhana, memasak tidak memakan banyak waktu. Bahan untuk versi klasik hidangan: daging, kentang, keju, mayones, bawang. Mereka berlapis dan dipanggang. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan lapisan jamur atau terong. Daging dalam bahasa Prancis sering disiapkan untuk liburan. Resep menarik lainnya adalah casserole kentang dengan daging. Versi klasiknya adalah lapisan daging di antara dua lapisan kentang tumbuk. Hidangan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Hidangan populer berikutnya adalah gulungan kubis malas, resep masakan nasional Polandia. Resep untuk hidangan ini tidak ketat - Anda harus menggabungkan produk dalam proporsi yang Anda butuhkan. Ada tiga pilihan utama untuk memasak gulungan kubis malas, tergantung pada tingkat kerumitan memasak.

Di situs ini, kami telah mengumpulkan untuk Anda resep paling sukses dan lezat untuk hidangan daging kedua. Kami tidak berpikir bahwa kami telah mampu mengumpulkan semua metode dan jenis persiapan daging yang ada. Ini tidak mungkin. Namun kami berusaha menyiapkan koleksi terlengkap. Anda dapat berkenalan dengan penawaran paling menarik dan menyenangkan orang-orang yang dekat dengan Anda karena suatu alasan dan begitu saja!

Hidangan daging- Ini adalah kategori ekstensif dari kursus kedua (panas dan dingin). Keragaman resep mereka begitu hebat sehingga tidak mungkin untuk hanya mencantumkannya. Hidangan daging kedua hadir di hampir semua masakan dunia. Mereka bisa setiap hari, yaitu, dimaksudkan untuk setiap hari dan meriah. Yang kedua dari yang pertama, sebagai suatu peraturan, berbeda dalam proses memasak yang lebih kompleks dan desain yang lebih orisinal.

Dari jenis daging apa di rumah Anda bisa memasak hidangan utama? Secara umum, semua jenis produk ini dapat digunakan, tetapi daging yang paling populer adalah daging sapi, babi, dan ayam.

Daging cocok dengan berbagai sayuran, sereal, pasta.

Hidangan daging, tergantung pada jenis produk utama, memiliki fitur memasak. Kami akan mempertimbangkan masalah ini secara lebih rinci di bawah ini. Selain itu, Anda dapat berkenalan dengan seluk-beluk pemrosesan kuliner jenis daging tertentu dalam resep yang sesuai di bagian situs ini.

daging domba

Daging domba adalah daging yang sangat lezat yang digunakan dalam persiapan banyak hidangan kedua buatan sendiri (daging ini paling sering digunakan dalam resep masakan oriental). Namun, daging ini spesifik. Ini memiliki sejumlah fitur dalam memasak.

Daging domba bisa diasinkan sebelum dimasak. Daging rendaman ini tidak seperti yang lain. Untuk menghilangkan aroma khas daging domba, Anda bisa merendamnya dalam vodka atau membumbuinya dengan kayu manis dan kacang pinus.

Tidak ada gunanya mengolah daging domba terlalu lama. Dari sini, itu bisa menjadi sangat keras dan kering.

Daging domba dalam kursus kedua paling baik dikombinasikan dengan rempah segar dan sayuran, karena cukup berat.

Setiap jenis hidangan daging utama harus disiapkan dari bagian tertentu dari bangkai domba jantan. Masalah ini akan dibahas lebih rinci dalam tabel di bawah ini.

Bagian dari bangkai
bagian dorso-skapula posterior	irisan daging, daging cincang
bagian belakang bangkai	daging goreng dalam potongan besar
bagian skapula
	barbekyu, pilaf
pinggang
bagian punggung	barbekyu, pilaf
bagian serviks	piring cincang (irisan daging, zrazy, bakso, bakso dan lain-lain)

Daging sapi dan sapi

Di rumah, daging sapilah yang menempati posisi terdepan dalam menyiapkan hidangan untuk setiap hari. Lezat dan sangat sehat - daging ini telah menjadi bagian dari banyak hidangan, dan bukan hanya yang kedua. Namun, tidak semua orang bisa memasak daging sapi dengan benar. Namun, rekomendasi berikut akan membantu dalam mengolah daging ini:

Setiap hidangan daging sapi membutuhkan penggunaan bagian yang sangat spesifik dari bangkai hewan (lihat tabel).

Bagian dari bangkai
bagian atas pantat	masakan daging goreng
bagian dalam pantat	masakan daging goreng
	masakan daging goreng

daging betis
bagian luar pantat	semur daging
bagian luar	bakso, zrazy, bakso, bakso, isian cincang, daging cincang
	semur daging, bakso, zrazy, bakso, bakso, isian cincang, daging cincang
	bakso, zrazy, bakso, bakso, isian cincang, daging cincang
bagian bahu bangkai	bakso, zrazy, bakso, bakso, isian cincang, daging cincang
	masakan daging goreng

Hidangan daging sapi jauh lebih empuk daripada hidangan daging sapi. Namun, kekhasan memasak daging sapi adalah bahwa ia harus dibawa ke kesiapan penuh. Jenis daging dalam bentuk setengah matang ini memiliki rasa yang agak tidak enak. Itulah sebabnya daging sapi muda tidak cocok untuk membuat steak, tetapi daging sapi sangat ideal untuk menyiapkan hidangan seperti itu.

Semua bagian daging pedet, kecuali shank, shank dan neck, cukup empuk. Untuk alasan ini, banyak resep kuliner untuk hidangan utama merekomendasikan menggoreng daging sapi. Dengan metode pengolahan ini, dagingnya cukup empuk dan berair. Pada saat yang sama, manipulasi khusus di rumah dengan daging sapi muda tidak perlu dilakukan.

Babi

Daging babi adalah produk yang luar biasa untuk memasak hidangan daging kedua. Ini tidak aneh seperti semua spesies lainnya. Memasak daging babi adalah suatu kesenangan!

Yang terbaik adalah memilih daging dingin daripada daging beku, karena membuat hidangan utama jauh lebih enak. Namun, jika Anda masih harus menggunakan produk versi beku, maka produk tersebut harus dicairkan dengan benar. Cara terbaik untuk mencairkan daging babi adalah dengan meninggalkannya di lemari es. Tetapi Anda tidak boleh mempercepat proses dengan air panas atau menggunakan fungsi khusus dalam microwave. Manipulasi seperti itu akan menghilangkan daging babi dari jus daging, dan dialah yang membuat dagingnya berair.

Hidangan daging babi bisa digoreng, direbus, dikukus, dipanggang. Masing-masing opsi untuk pengolahan kuliner tersebut memiliki karakteristiknya sendiri. Resep foto langkah demi langkah yang sesuai dari bagian situs ini akan memberi tahu Anda lebih detail tentang mereka.

Kekeringan pada hidangan daging babi dapat dihindari dengan membuat potongan kecil pada daging babi dan mengisinya dengan, misalnya, keju. Selain itu, adonan atau breading akan membantu menjaga kesegaran daging.

Penggunaan rempah-rempah dalam persiapan hidangan seperti itu diperbolehkan, tetapi harus digunakan dengan sangat hati-hati. Aditif semacam itu seharusnya tidak mengganggu rasa daging alami. Mereka seharusnya hanya menekankannya.

daging unggas

Hidangan utama unggas mungkin merupakan variasi paling populer dalam kategori hidangan utama daging. Daging unggas jauh lebih murah, selain itu dianggap lebih diet.

Unggas yang paling populer untuk masakan sehari-hari di rumah adalah ayam. Untuk memasak hidangan lezat darinya, pertama-tama Anda harus memilihnya dengan benar. Ayam tidak boleh tua, dan selain itu, harus cukup makan. Daging ayam tua cukup keras, jadi preferensi harus diberikan kepada ayam muda. Jika ayam tua perlu digoreng, maka ayam tersebut harus dimasak terlebih dahulu. Kalau tidak, mengunyahnya akan cukup bermasalah.

Hidangan ayam dan ayam dapat disiapkan dengan menggoreng, merebus, mengukus, memanggang. Hal yang sama berlaku untuk hidangan kalkun. Daging burung-burung ini dianggap lebih diet, ayam tidak hidup.

Tapi angsa dan bebek adalah burung yang cukup gemuk. Memilih mereka, Anda harus fokus pada kegemukan bangkai. Angsa dan bebek kurus kemungkinan besar tidak akan cukup berair. Cara terbaik untuk memasak hidangan dari daging burung-burung ini adalah memanggang.

Menyimpulkan…

Hidangan daging kedua merupakan bagian besar dari makanan kita sehari-hari. Karena itu, ketika muncul pertanyaan tentang memilih resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu untuk setiap hari, Anda harus memikirkan cara memasak sesuatu seperti ini. Jangan memutar otak Anda! Ada banyak resep untuk hidangan seperti itu. Temukan saja yang tepat di bagian situs ini. Semua rekomendasi resep dilengkapi dengan foto langkah demi langkah, dan oleh karena itu bahkan memasak hidangan yang sama sekali baru tidak akan menimbulkan kesulitan khusus.

Jadi, semuanya sangat sederhana! Pilih salah satu resep langkah demi langkah dengan foto, sesuai dengan resep, siapkan bahan-bahan yang diperlukan, lalu mulailah memasak. Bertindak tegas sesuai dengan rekomendasi dan hidangan utama yang lezat (panas atau dingin) tidak akan lama!

Paha ayam yang dipanggang dengan jeruk dan zaitun adalah hidangan yang luar biasa. Cerah, berair, harum, dan sangat cantik. Cobalah memasak ayam dalam oven sesuai resep ini, dan makan siang atau makan malam Anda yang biasa tidak hanya akan membuat Anda kenyang, tetapi juga memberi Anda suasana hati yang baik.

Paha ayam, bawang merah, bawang putih, zaitun, jeruk, minyak sayur, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), gula, garam, lada hitam bubuk

Fantastis, bukan resep! Ternyata sangat enak! Tak disangka bagi saya, dari produk biasa, dan kelezatannya seperti itu! Bagi pecinta kentang dan daging, hidangan ini adalah anugerah! Pastikan untuk mencoba memasak daging panggang dan bola kentang, dan tulis kesan Anda! Silakan dinikmati makanannya!

daging babi cincang, bawang bombay, telur, remah roti, garam, lada hitam, kentang rebus, keju, telur, mentega, garam, lada hitam, bawang putih...

Menurut resep ini, fillet ayam panggang berair dan sangat lezat. Ayam cocok dengan keju cottage, keju keras dan tomat, serta dengan sayuran musim semi segar - bawang putih liar dan bayam.

fillet ayam, bayam, bawang putih liar, tomat, keju cottage, keju keras, bawang putih, garam, lada hitam giling, minyak sayur

Daging goreng dengan bawang putih liar berair, beraroma dan dengan rasa yang cerah. Pada saat yang sama, baik bawang merah maupun bawang putih tidak boleh ditambahkan ke daging - bawang putih liar akan menempatkan semua aksen rasa.

daging babi, bawang putih liar, kecap, paprika merah, ketumbar, lada hitam bubuk, garam, minyak sayur, air

Dada ayam yang dimasak sesuai resep ini sangat enak dan menggugah selera. Isi gurih terdiri dari keju, bayam dan rempah-rempah. Karena isiannya dimasukkan ke dalam potongan saku, daging di dalamnya merendam dengan aroma dan rasanya. Hidangan ini cocok untuk makan malam sehari-hari dan meja pesta.

fillet ayam, keju keras, keju mozzarella, bayam, paprika, lada hitam giling, lada merah giling, garam, minyak sayur

Hidangan yang sangat lezat - ayam panggang dengan jamur dan kismis, dalam saus krim asam. Ini adalah kismis yang memberi hidangan itu catatan asli. Ini mengukus dengan indah selama memanggang, membawa rasa manis yang sesuai yang memuliakan rasa ayam dengan jamur. Secara umum, hidangan yang sangat layak untuk makan siang dan untuk meja pesta, saya menyarankan Anda untuk mencobanya!

daging ayam, jamur segar, bawang bombay, krim asam, kismis, minyak bunga matahari, air, tepung, garam, lada hitam giling

Hati ayam yang direbus dalam saus kacang bawang putih adalah rasa yang benar-benar baru dari hidangan yang sudah dikenal. Biasanya, hati yang direbus dalam krim asam memiliki rasa krim yang lembut, dan dengan tambahan kacang, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam saus, kita hanya mendapatkan ledakan rasa - cerah dan luar biasa.

hati ayam, krim asam, kenari, bawang putih, peterseli, tepung, bumbu, kunyit, garam, lada hitam, minyak sayur

Resep sederhana untuk irisan daging Kiev dengan mentega dan bumbu di dalamnya. Resep sederhana yang enak. Potongan daging akan menjadi berair dan harum.

ayam cincang, roti panjang, susu, mentega, bawang putih, adas, remah roti, garam, lada hitam giling

Ayam rebus dalam saus jamur dengan anggur putih adalah hidangan yang sangat menarik dari segi rasanya. Perpaduan aroma wine dan rempah-rempah menjadikan ayam gourmet sederhana dan orisinal.

Paha ayam, jamur segar, anggur putih, bawang merah, bawang putih, campuran sayur, tepung, garam, lada hitam, minyak sayur

Roti daging "Lampu lalu lintas" - casserole asli dan cerah dari ayam cincang dan pasta yang diisi dengan wortel dan rempah-rempah. Jika diinginkan, berbekal produk sederhana dan kesabaran, semua orang dapat membuat "lampu lalu lintas" yang menyenangkan. Dan semuanya terasa luar biasa - casserole daging berair dengan pasta isi pasti akan dihargai oleh orang dewasa dan anak-anak.

ayam cincang, bawang merah, bawang putih, roti, susu, pasta, garam, lada hitam, wortel, bawang merah, minyak sayur, garam, peterseli, bawang putih...

Setiap ibu rumah tangga dapat memasak bakso dari ayam cincang dan nasi, tetapi hari ini saya akan menyarankan Anda untuk memanggang bakso dalam oven dengan saus keju krim. Hidangan akan menjadi berair dan harum. Bakso ayam dalam saus krim akan menjadi makan malam keluarga yang luar biasa.

ayam cincang, nasi, krim, keju keras, bawang, peterseli, garam, lada hitam giling

Menurut resep ini, memasak kelinci dalam anggur tidak sulit, Anda hanya perlu bersabar. Kelinci merana untuk waktu yang lama dalam anggur yang dimasak dengan rempah-rempah aromatik dan ternyata sangat empuk dan enak.

kelinci, anggur matang, rosemary, bawang putih, garam, lada hitam, minyak sayur, anggur merah semi-manis, air, madu, merica manis, merica hitam...

Fillet dada ayam, dipanggang dengan tomat di atas daun bawang goreng, dalam foil, akan memukau Anda dengan kesegaran dan rasanya yang tak tertandingi! Daging ayam, jenuh dengan bawang dan jus tomat saat dipanggang, ternyata sangat lembut dan meleleh di mulut Anda! Hidangan makan siang yang luar biasa bagi mereka yang memperhatikan diet mereka!

fillet ayam, daun bawang, tomat, minyak zaitun, bawang putih, garam, lada hitam giling

Anehnya dan pada saat yang sama, sangat mudah untuk mengasinkan dada ayam sehingga setelah dipanggang dalam oven tetap berair! Dan dada ayam panggang dengan lemon, bawang putih dan thyme akan sangat harum. Saya sarankan mencoba ini! Ini akan menjadi lezat!

dada ayam, lemon, mentega, lemon, bawang putih, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), garam, lada hitam, garam, lemon, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya)...

Fillet ayam yang empuk dan lembut dalam saus sayur pedas cocok untuk yang suka makanan ringan dan sehat. Fillet ayam yang disiapkan sesuai resep ini sangat ideal untuk makan malam dengan salad sayuran.

fillet ayam, apel, wortel, bawang, akar seledri, rosemary, cuka sari apel, minyak zaitun, daun salam, allspice, garam...

Menambahkan berbagai sayuran ke daging cincang saat memasak irisan daging sangat memperkaya dan menghiasi hidangan ini. Hari ini kami menyiapkan bakso berair dengan brokoli. Kami memanggang irisan daging dalam oven.

daging cincang, brokoli, bawang putih, telur, remah roti, garam, lada hitam giling

Proses pembuatan fajitas dan tortilla yang lengkap. Shawarma tidak ada di dekatnya!

tepung terigu, air, minyak sayur, baking powder, gula pasir, garam, daging babi, bawang putih bubuk, zira, jeruk nipis, cabai, bawang merah, paprika...

Kami terus mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa! Hari ini adalah resep untuk roti daging (hampir sosis buatan sendiri), di mana daging cincang ditambahkan sebagai pengganti rempah-rempah ... sup! Lebih tepatnya, campuran kering untuk sup instan. Teknologinya sederhana, saya sangat menyukai hasilnya! Masak roti daging dengan keju untuk kesehatan, sangat enak!

daging babi cincang, daging sapi cincang, lemak babi (lemak babi, bintik), sup jamur, jamur kering, keju keras, keju mozzarella, peterseli

Saya mengusulkan untuk memasak buku jari babi yang lezat dan harum dalam bir. Saya percaya bahwa metode persiapan ini sangat ideal untuk hidangan maskulin sejati.

buku jari babi, bawang putih, bir ringan, bawang merah, wortel, seledri tangkai daun, cabai, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), daun salam...

Hari ini saya akan membagikan resep daging babi rebus yang berair di lecho. Resep daging dengan sayuran yang lezat dan tanpa repot ini akan selalu membantu saat Anda perlu memasak makan malam dengan cepat untuk seluruh keluarga. Cepat, sederhana dan memuaskan.

daging babi, lecho (kalengan), bawang merah, minyak sayur, garam, rempah-rempah

Saya sangat suka resep ayam sederhana saus krim asam dengan adjika dan bawang putih, saya sering menggunakannya. Produk untuk memasak ayam rebus dalam krim asam perlu cukup terjangkau, dan hasilnya akan luar biasa. Saya berbagi resep dengan Anda.

daging ayam, krim asam, adjika, bawang putih, minyak sayur, garam, lada hitam giling

Kentang rebus dengan ayam dalam saus keju adalah hidangan yang enak untuk makan keluarga. Kentang rebus menurut resep ini adalah yang paling empuk, dan daging ayamnya sangat berair, dan semua ini ada di bawah saus keju yang harum. Cobalah untuk memasak!

kentang, fillet ayam, keju olahan, wortel, bawang bombay, bawang putih, mayonaise, minyak sayur, kemangi, paprika giling, merica bubuk, daun salam...

Hidangan yang tidak biasa, tetapi sangat sederhana untuk makan siang atau makan malam keluarga - ayam panggang oven dengan wortel. Untuk resepnya kita membutuhkan stik drum ayam yang selalu obral dan harganya murah. Ayam dimasak dalam oven dengan cukup cepat, sehingga dalam waktu singkat Anda dapat menyajikan hidangan kedua lengkap untuk seluruh keluarga ke meja.

daging ayam, wortel, bawang putih, mayonaise, kecap, susu, minyak sayur, garam, lada hitam giling

Ada banyak resep ayam dalam oven dan bumbu untuk daging ayam. Tapi cara memasak ayam panggang ini telah mengumpulkan semua yang paling enak! Dan betapa indah dan menggugah selera yang diperoleh dari glasir aprikot! Anda pasti akan mengulangi hidangan ini lagi dan lagi!

kaki ayam, bawang putih, bumbu, minyak sayur, garam, selai aprikot, jus jeruk, kecap, paprika merah

Daging sapi yang dimasak sesuai resep ini ternyata paling lembut dan sangat berair, dagingnya benar-benar pecah menjadi serat. Dengan semua ini, Anda akan membutuhkan makanan dan usaha minimum - daging sapi akan direbus dengan bawang dalam slow cooker selama dua jam. Sebagai bonus, Anda mendapatkan saus saus bawang yang enak untuk lauk!