Kompot apel kecil utuh untuk musim dingin. Kompot apel
Persediaan untuk musim dingin selalu menjadi perhatian utama banyak wanita. Untuk menjaga beberapa kualitas buah-buahan, dan khususnya apel, buah-buahan tersebut dikalengkan atau dimaniskan, tetapi metode penyimpanan jangka panjang yang lebih umum adalah memasak kolak.
Tentu saja, ini jauh lebih baik daripada membeli minuman siap pakai di toko tanpa mengetahui apa sebenarnya yang digunakan dalam pembuatannya.
Teknik menyiapkan kolak apel untuk musim dingin tidak pernah menimbulkan kesulitan, sehingga Anda dapat dengan cepat mengatasi tugas ini. Seringkali, prosesnya sendiri memakan waktu 5 hingga 30 menit, sehingga sebagian besar waktu harus dihabiskan untuk menyiapkan bahan-bahannya.
Merupakan kebiasaan untuk mengawetkan kolak atau memakannya segar dalam cuaca panas, setelah didinginkan terlebih dahulu. Minuman ini dapat bersaing dengan jus dan nektar yang dibeli di toko dalam hal jumlah vitamin yang diawetkan.
Kompot apel untuk musim dingin: resep sederhana
Metode tradisional menyiapkan kolak apel untuk musim dingin mungkin yang paling sederhana. Biasanya dibagi menjadi dua jenis: dengan atau tanpa sterilisasi.
Mari pertimbangkan opsi kedua - kolak tanpa sterilisasi.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah:
Resep dengan pir
Bahan-bahan:
- 1 kg apel;
- 200 gram pir;
- 350 – 400 gram gula;
- 1 liter air.
Kompot apel dan pir untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:
- Sebelum menyiapkan kolak, wadahnya disterilkan;
- Potongan buah diletakkan di dalam toples sehingga menempati 1/3 volume;
- Air biasa dipanaskan sampai titik didih, dan toples diisi dengannya;
- Setelah direbus selama 20 menit, cairan dikembalikan ke panci, segera ditambahkan gula pasir;
- Setelah larutan mencapai titik didih, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah;
- Stoples disimpan dan diletakkan terbalik hingga benar-benar dingin. Bagian atas stoples ditutup dengan selimut.
Kompot ceri dan apel untuk musim dingin
Bahan-bahan: 
- 1 kg apel;
- 300 gram ceri;
- 400 – 450 gram gula;
- 1 liter air.
Persiapannya terlihat seperti ini:
- Stoples disiram air mendidih dengan air mendidih, kemudian diisi 2/3 volumenya dengan ceri dan apel cincang agar pas satu sama lain (semua biji dikeluarkan terlebih dahulu dari buah beri);
- Sirup manis yang sudah disiapkan diletakkan di atas api dan, setelah mencapai titik didih, dituangkan ke dalam wadah;
- Stoples diisolasi selama 6 – 8 jam;
- Setelah waktu berlalu, larutan manis dituangkan kembali ke dalam panci, dipanaskan kembali hingga titik didih dan dimasukkan kembali ke dalam stoples;
- Wadah tersebut diawetkan dan diletakkan terbalik hingga benar-benar dingin.
Plum – rasa asamnya cocok untuk diminum!
Bahan-bahan:
- 4 apel sedang;
- 20 buah plum;
- 1 gelas;
- 250 – 300 gram gula;
- 1 liter air.
Kami menyiapkan kolak plum dan apel untuk musim dingin secara bertahap:
- Wadah disterilkan terlebih dahulu;
- Buah-buahan yang sudah dicincang dimasukkan ke dalam stoples sehingga hanya ada sedikit ruang kosong di antara buah-buahan tersebut (semua biji harus dikeluarkan dari buah plum) dan diisi dengan air dingin;
- Setelah 10 menit, cairan ini dituangkan ke dalam panci, ditambahkan gula pasir;
- Cairan dididihkan, dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan selama 10 menit di bawah tutup tertutup atau kain yang rapat;
- Sirup dituangkan lagi ke dalam panci, direbus selama 1 menit dan dituangkan ke dalam stoples;
- Wadah segera diawetkan, dibalik dan diisolasi hingga benar-benar dingin.
Anda dapat mengetahuinya sekarang di situs web kami!
Cara membuat selai blackcurrant yang enak bisa Anda pelajari dengan cara: Segera setelah Anda memasaknya, cobalah, Anda akan sangat senang dengan hasilnya!
Baca resep selai zucchini yang tidak biasa dengan lemon Selamat mempersiapkan!
- Anda benar-benar dapat mengambil stoples apa pun, tetapi pastikan untuk memperhitungkan semua proporsinya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggulung kolak ke dalam stoples tiga liter;
- Pertama-tama, perhatian harus diberikan pada buah berkualitas apa yang harus dipilih untuk digunakan dalam kolak apel untuk musim dingin. Sebaiknya jangan memilih apel yang terlalu matang, karena beberapa di antaranya sudah kehilangan banyak vitamin. Namun, Anda juga tidak boleh mengonsumsi buah yang keras;
- Sebaiknya pilih varietas manis dan asam, dan setiap varietas ditempatkan dalam toples terpisah. Dalam keadaan apa pun keduanya tidak boleh dicampur;
- Buahnya dipotong menjadi 8 bagian, intinya dibuang. Potongannya harus sama agar semuanya siap pada waktu yang bersamaan. Beberapa resep melibatkan pengupasan apel atau memasukkan inti apel ke dalam kolak;
- Terkadang kayu manis atau kulit jeruk apa pun ditambahkan ke kolak apel secukupnya untuk memberikan aroma pedas. Yang utama jangan berlebihan dengan jumlahnya, jadi ini biasanya dilakukan beberapa tahun setelah kaleng pertama digulung. Kemudian ibu rumah tangga sudah mengetahui rasa apa yang diharapkan dari kolak yang diolah menurut resep tradisional, sehingga dapat menyesuaikannya;
- Saat memasak sirup, tidak ada salahnya menambahkan sedikit asam sitrat, maka campuran tersebut akan membantu mempertahankan lebih banyak vitamin;
- Jika seseorang tidak bisa menggunakan gula saat membuat sirup, tidak apa-apa. Anda bisa menggunakan jus buah dari mana kolak dibuat. Ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi rasanya akan lebih kaya;
- Buah apa pun harus dikeluarkan dari bijinya, karena zat berbahaya menumpuk di dalamnya, yang tidak hanya memperpendek umur simpan produk, tetapi juga merusaknya sepenuhnya.
Penting untuk mensterilkan stoples kolak untuk musim dingin dengan uap atau di dalam oven, setelah sebelumnya membilasnya dengan air mengalir atau air minum dan menyekanya secara menyeluruh.
Penutup harus bebas dari goresan dan lekukan. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menggunakan tutup yang sudah pernah digunakan, meskipun sudah diluruskan.
Tergantung keinginan ibu rumah tangga, Anda bisa sedikit mengubah jumlah gula yang ditambahkan, sehingga sirup menjadi lebih atau kurang pekat. Meskipun tidak disarankan untuk mengurangi jumlah gula pasir, karena Anda hanya bisa menggunakan air yang sedikit dimaniskan.
Anda dapat meningkatkan konsentrasi gula jika nanti Anda berencana menggunakan buahnya untuk pai, dan sirupnya untuk agar-agar.
Kami berharap dengan menggunakan resep dan tips kami, Anda dapat memasak kolak apel aromatik untuk musim dingin dan menyenangkan seluruh keluarga dengan minuman yang luar biasa ini selama musim dingin!
Kompot apel dalam stoples sungguh menakjubkan!
Bahkan tidak mendekati minuman yang direbus dalam panci.
Aroma musim panas, rasa unik, segudang vitamin.
Saatnya merawat minuman Anda untuk musim dingin!
Kompot apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Apel ditempatkan dalam stoples, dipotong-potong atau utuh. Untuk kolak potongan, tidak disarankan menggunakan varietas awal atau buah lunak. Setelah menuangkan air mendidih, potongannya tidak boleh hancur. Jika minuman dibuat dari apel utuh, maka buah-buahan kecil dipilih, dan ranetki sering digunakan. Bahan utama kedua dalam pembuatannya adalah gula.
Apa yang bisa ditambahkan ke kolak:
buah-buahan lainnya;
Rempah-rempah;
Kulitnya segar atau kering.
Kompot disiapkan dengan dan tanpa sterilisasi. Dalam kasus kedua, metode penuangan ganda paling sering digunakan, dan asam sitrat sering ditambahkan. Bagaimanapun, penting untuk menjaga sterilitas benda kerja. Piring diolah dengan uap atau metode lainnya. Untuk menutup rapat, gunakan kunci khusus atau tutup sekrup jika leher toples pas.
Berapa lama memasak kolak, apa yang bisa ditambahkan, apakah minuman itu layak diseduh - semua ini menarik minat ibu rumah tangga muda. Untuk mendapatkan rasa yang kaya, membiarkan sebagian besar vitamin yang terkandung dalam buah tetap utuh, rebuslah tidak lebih dari 15 menit. Fokus pada ukuran apel dan jumlahnya. Selain itu, buah atau beri lainnya dapat ditambahkan ke dalam kolak: plum, raspberry, pir, aprikot. Anda bisa menambahkan beberapa irisan jeruk ke kolak musim dingin. Untuk menyiapkan minuman yang lezat dan sehat, Anda perlu mempertimbangkan sejumlah aturan:
- Buah-buahan dididihkan (kompot dengan apel dimasak dengan api kecil). Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.
- Potongannya harus berukuran sama agar bisa dimasak pada waktu yang bersamaan.
- Minuman disajikan dingin dan disaring (semua komponen dikeluarkan terlebih dahulu dari wadahnya).
Dari segar
Poin penting dalam menyiapkan kolak apel adalah jangan terlalu matang. Potongannya harus mempertahankan bentuk dan komposisi vitaminnya. Lamanya pemasakan, selain ukuran dan jumlah buah, tergantung pada jenis buahnya. Misalnya jika Anda menggunakan Antonovka yang sudah matang, Anda hanya perlu merebus air hingga mendidih dan angkat. Lebih baik merebus Simirenka atau Melba selama 5-8 menit.
Bahan-bahan:
- apel (varietas apa saja yang bisa dipilih, termasuk apel surga) - 1 kg;
- gula - 1,5 sdm;
- air murni - 3 liter.
Cara memasak kolak apel segar dalam panci:
Cuci buah, potong-potong, buang intinya. Isi panci dengan air, nyalakan api, dan didihkan. Tambahkan 1,5 cangkir gula dan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Anda dapat menggabungkan hampir semua buah lainnya ke dalam minuman. Misalnya, rebusan apel dan pir yang sangat enak. Saat air kembali mendidih, diamkan selama 10-15 menit, lalu angkat panci dari api. Tutup panci dan biarkan minuman diseduh selama 3-5 jam. Kaldu yang sudah disiapkan dapat dikalengkan untuk menghasilkan persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin.
Persediaan untuk musim dingin selalu menjadi perhatian utama banyak wanita. Untuk menjaga beberapa kualitas buah-buahan, dan khususnya apel, buah-buahan tersebut dikalengkan atau dimaniskan, tetapi metode penyimpanan jangka panjang yang lebih umum adalah memasak kolak.
Teknik menyiapkan kolak apel untuk musim dingin tidak pernah menimbulkan kesulitan, sehingga Anda dapat dengan cepat mengatasi tugas ini. Seringkali, prosesnya sendiri memakan waktu 5 hingga 30 menit, sehingga sebagian besar waktu harus dihabiskan untuk menyiapkan bahan-bahannya.
Merupakan kebiasaan untuk mengawetkan kolak atau memakannya segar dalam cuaca panas, setelah didinginkan terlebih dahulu. Minuman ini dapat bersaing dengan jus dan nektar yang dibeli di toko dalam hal jumlah vitamin yang diawetkan.
Tidak semua resep memerlukan sterilisasi; berikut beberapa opsinya. Namun jika resepnya menentukan sterilisasi, hal ini tidak bisa diabaikan. Jika tidak, umur simpan kolak bisa berkurang secara signifikan. Ingatlah bahwa selama fermentasi, buah mengapung ke permukaan dan tutupnya sedikit membengkak.
Kompot apel
Di bawah ini adalah resep membuat kolak apel. Bahan utamanya adalah apel. Meskipun resep ini sederhana, lebih baik tidak menyimpang darinya. Jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan bisa memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda sayangi tidak hanya dengan minuman yang sangat enak, tapi juga menyehatkan.
Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
- apel - 1 kg;
- gula - 250 gram;
- air - 1 liter.
Langkah 1. Cuci buah (buah yang lebih besar bisa dipotong-potong). Isi wadah yang sudah disiapkan sehingga ada ruang kosong di atasnya.
Langkah 2. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam air mendidih. Rebus sirup selama 2 menit. Kemudian angkat sirup api dan tuangkan ke dalamnya hingga apel tertutup seluruhnya dengan sirup.
Langkah 3. Setelah 5 menit. Sambil menunggu, sirup dituang kembali ke dalam panci dan dibakar. Setelah mendidih, cairan tersebut kembali dituang ke dalam toples. Setelah 5 menit. prosedur ini diulangi.
Langkah 4. Setelah sirup dituangkan ke-2, toples kolak apel digulung untuk musim dingin. Kemudian mereka harus dibalik. Anda bisa meletakkan kain atau koran di bawah leher. Stoples tetap dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
Pastikan segel stoples cukup rapat. Jika tidak, mikroba dapat masuk ke dalam minuman, yang akan memicu proses yang tidak diinginkan. Jika tutup aluminium digunakan, tanda segelnya bagus adalah sudah penyok.
Lendutan yang tidak mencukupi dapat disebabkan oleh pengisian toples yang berlebihan dengan buah-buahan atau pendinginan kolak yang tidak tepat. Untuk menghindari pembusukan produk, ada baiknya mengganti tutupnya dan mensterilkan kembali kolak.
Kompot apel untuk musim dingin dalam potongan (dengan asam sitrat)
Resep kolak apel paling sederhana untuk musim dingin. Minuman ini selalu didapat, tahan sepanjang musim dingin meski pada suhu ruangan, namun tidak memerlukan sterilisasi. Kompot dengan buah-buahan dan beri lainnya disiapkan menggunakan prinsip yang sama. Perhitungan produk untuk satu toples tiga liter.
Bahan-bahan
0,5−0,7 kg apel;
250 gram gula;
1 sendok teh. asam sitrat.
Persiapan
1. Segera panaskan air di atas kompor hingga mendidih, total membutuhkan sekitar 2,5 liter, namun rebus sedikit lagi agar ada cadangan.
2. Saat air mendidih, bilas apel, lap dengan serbet bersih, dan potong-potong. Tidak perlu menggiling.
3. Masukkan potongan apel ke dalam stoples.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup. Biarkan buah memanas selama seperempat jam.
5. Tiriskan semua cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir sesuai resep. Letakkan di atas kompor dan rebus selama tiga menit.
6. Tambahkan asam sitrat ke dalam stoples.
7. Tuangkan sirup mendidih di atas kolak dan tutup dengan penutup.
8. Balikkan stoples dan tutupi dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Simpan sampai dingin.
Kompot apel untuk musim dingin (dengan buah utuh)
Resep kolak lainnya tanpa sterilisasi, tetapi dengan apel utuh. Untuk minuman ini Anda membutuhkan buah-buahan kecil dari varietas Antonovka. Untuk satu toples tiga liter ada 8 sampai 10 buah.
Bahan-bahan
8−10 apel;
2 liter air;
300 gram gula pasir.
Persiapan
1. Bilas apel sampai bersih dan buang batangnya. Seharusnya tidak ada kerusakan pada buah.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam toples steril berukuran 3 liter. Tidak perlu mengisi toples dengan apel di atas gantungan. Kalau buahnya besar, masukkan bukan 8 buah, tapi lebih sedikit.
3. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan tutup nilon, dan tutup dengan selimut.
4. Biarkan stoples mendingin selama 12 jam, jika memungkinkan lebih lama, tetapi jangan disimpan lebih dari sehari.
5. Tiriskan air ke dalam panci, sisakan buah kukus di dalam stoples. Selama waktu ini, cairan akan menguning dan dipenuhi aroma apel.
6. Rebus air yang sudah ditiriskan, tambahkan gula pasir sesuai resep. Rebus sirup setidaknya selama lima menit untuk memastikan kemurniannya.
7. Tuangkan di atas apel. Tutup stoples dan biarkan terbalik sampai dingin, lalu tutupi dengan selimut.
Kompot apel untuk musim dingin dengan sterilisasi
Resep kolak apel yang andal untuk musim dingin, yang pasti akan bertahan hingga musim semi. Jika dia tetap tinggal, dia akan hidup tenang sampai tahun depan. Minuman seperti itu tidak boleh disimpan lebih dari dua tahun, karena apel digunakan utuh dan diadu.
Bahan-bahan
300 gram gula;
600−800 g apel kecil;
2,5 liter air.
Persiapan
1. Pilih apel kecil tanpa kerusakan, lubang cacing, bekas jamur atau busuk. Bilas dengan baik dan keringkan.
2. Sterilkan toples tiga liter dan tutup rapat.
3. Masukkan apel ke dalam stoples.
4. Rebus sirup dari gula dan air.
5. Isi toples dengan apel, tutup dengan penutup, tapi jangan disekrup.
6. Masukkan toples ke dalam panci tinggi dengan kain di bagian bawahnya.
7. Tuangkan air mendidih secukupnya ke dalam panci hingga mencapai gantungan toples. Nyalakan kompor. Penghitungan mundur waktu sterilisasi dimulai dari saat air mendidih di dalam panci, dan bukan kolak di dalam toples.
8. Sterilkan kolak dengan apel selama 20 menit. Jika Anda mengencangkan stoples dua liter, lalu sterilkan selama 15 menit, jangan lupa kurangi jumlah gulanya. Sepuluh menit sudah cukup untuk stoples liter.
Kompot apel untuk musim dingin dengan vanilla (Ranetki)
Varian kolak yang sangat indah yang menggunakan ranetki. Minumannya diolah dalam toples liter, diisi sampai ke gantungan. Perhitungan untuk toples tiga liter, persiapan dengan sterilisasi.
Bahan-bahan
1,5 liter air;
400 gram gula;
1 gram vanila alami;
Ranetki.
Persiapan
1. Cuci ranetki, buang ekornya. Tusuk setiap bagian dengan tusuk gigi. Teknik ini akan menjaga kulit tipis buah.
2. Masukkan ranetki ke dalam stoples steril.
3. Siapkan sirup dari resep air dan gula pasir, jangan lupa tambahkan vanila. Rebus selama dua menit, itu sudah cukup.
4. Isi ranetki dengan sirup mendidih sampai ke leher. Tutupi stoples dengan tutup steril.
5. Pindahkan ke panci untuk sterilisasi. Harus ada kain di bagian bawah agar kaca tidak pecah selama proses berlangsung.
6. Tuangkan air mendidih ke dalam panci.
7. Setelah air dalam panci mendidih, sterilkan stoples selama sepuluh menit.
8. Keluarkan, gulung tutupnya dengan kunci, biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut dan terbalik.
Kompot apel musim panas dan kismis hitam
Bahan-bahan:
1kg apel,
400 g kismis hitam,
1 liter air,
600−700 gram gula pasir.
Persiapan:
Tempatkan apel dan kismis yang sudah disiapkan ke dalam stoples setinggi bahu dan isi dengan sirup dingin berisi air dan gula dan biarkan selama 6-8 jam. Kemudian tambahkan sirup di atasnya dan tempatkan untuk sterilisasi: 1 liter - 5 menit, 2 liter - 8 menit, 3 liter - 12 menit (atau pasteurisasi pada suhu 85ºC masing-masing 15, 25 dan 30 menit).
Kompot apel harum untuk musim dingin (dengan anggur)
Varian kolak campuran, yang diolah dengan tambahan buah anggur. Jika buah beri berwarna gelap, minumannya akan menjadi cerah dan indah.
Bahan-bahan
300 gram apel;
300 gram anggur;
1 sendok teh. jeruk lemon;
300 gram gula;
2,5 liter air.
Persiapan
1. Cuci buah anggur dan apel. Kering.
2. Pisahkan buah anggur dari jumbai dan masukkan ke dalam toples tiga liter. Potong apel menjadi irisan dan tambahkan anggur.
3. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan biarkan selama sekitar dua puluh menit.
4. Sekarang tutup stoples yang berlubang dan tiriskan semua cairan ke dalam panci kosong.
5. Tambahkan gula pasir, rebus setelah mendidih minimal tiga menit.
6. Tambahkan asam sitrat langsung ke dalam toples.
7. Tuangkan sirup mendidih ke atas kolak yang akan datang.
8. Segera gulung tutupnya dengan kunci, biarkan benda kerja terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Ini mungkin memerlukan waktu hingga dua hari. Kemudian toples dapat dibalik ke posisi aslinya dan disimpan.
Kompot apel untuk musim dingin dengan jeruk “Fanta dalam bahasa Rusia”
Resep kolak apel dengan tambahan jeruk. Agar minuman tidak menjadi pahit selama penyimpanan, pastikan untuk membuang semua biji dari buah jeruk. Demikian pula, Anda bisa menyiapkan minuman dengan lemon, tetapi dalam hal ini Anda perlu menghilangkan asam kering dari resepnya. Jus segar dari jeruk asam sudah cukup.
Bahan-bahan
5−6 apel;
1 jeruk;
1 sendok teh. asam sitrat;
250 gram gula pasir.
Persiapan
1. Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam stoples bersih, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama seperempat jam.
2. Selama waktu ini, Anda perlu mengupas jeruk, memasukkan kulitnya ke dalam panci. Itu harusnya kosong. Tidak perlu menggiling kulitnya, semakin besar ukurannya, semakin baik.
3. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam panci. Saat memeras sarinya hati-hati jangan sampai ada bijinya, biarlah ada ampasnya.
4. Tiriskan air dari toples apel ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
5. Rebus kulit jeruk selama sepuluh menit, lalu angkat dengan sendok berlubang.
6. Tambahkan gula ke dalam panci dan rebus selama beberapa menit lagi.
7. Tambahkan asam ke dalam toples apel kukus.
8. Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan tutup rapat. "Fante Rusia" juga perlu didinginkan secara terbalik di bawah selimut hangat.
Kompot apel pedas untuk musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh
Varian kolak harum, yang disarankan untuk menambahkan kayu manis alami. Jika bumbu dihaluskan menjadi bubuk, ada kemungkinan menggunakan produk berkualitas rendah atau asal sintetis.
Bahan-bahan
0,3 batang kayu manis;
2 siung;
7-8 apel kecil;
300 gram gula;
2,3 liter air.
Persiapan
1. Apel perlu dicuci, dikeringkan, dan diolah dalam toples.
2. Tusuk setiap buah dengan tusuk gigi untuk menjaga keutuhan kulit. Tempatkan dalam toples steril.
3. Segera tambahkan cengkeh dan kayu manis, jika diinginkan bisa juga ditambahkan sedikit vanila atau sepotong jahe. Aromanya akan luar biasa.
4. Rebus sirup, tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam toples.
5. Tutup, pindahkan ke panci untuk sterilisasi, tuangkan air mendidih.
6. Segera setelah air dalam panci mulai mendidih, atur waktunya menjadi 15 menit.
7. Setelah itu, keluarkan tangki dengan hati-hati dan gulung tutupnya menggunakan kunci. Dinginkan dan simpan.
Perubahan suhu saat menuangkan air mendidih dapat menyebabkan stoples pecah. Untuk mencegah hal ini terjadi, masukkan sendok besar ke dalamnya, tetapi hanya sendok yang bersih.
Sirupnya tidak muat ke dalam toples dan tertinggal? Encerkan dengan air, tambahkan beberapa apel cincang, Anda bisa menambahkan buah-buahan, beri, dan rempah-rempah lainnya. Masak kolak biasa.
Stoples kolak perlu disimpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin, terkadang memakan waktu dua hari. Dalam panas, sterilisasi minuman lebih lanjut terjadi, yang menjamin keamanannya.
Anda dapat menambahkan lebih dari sekedar buah beri dan buah-buahan ke dalam apel. Kompot yang luar biasa dibuat dengan daun mint atau lemon balm.
Gula pasir tidak selalu murni. Itu sebabnya disarankan untuk merebus sirup setidaknya selama tiga menit, Anda bisa merebusnya lebih lama. Jangan pernah menggunakan pasir dari mangkuk gula yang mungkin berisi remah-remah atau kotoran lainnya.
Tujuh cara berbeda menyiapkan kolak apel untuk musim dingin dengan perhitungan bahan untuk toples tiga liter dan penjelasan rinci langkah-langkahnya.
Siapkan kolak apel yang lezat sesuai resep klasik atau tambahkan variasi pada formula biasa dengan menambahkan buah-buahan lain ke dalam minuman.
Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kolak apel yang enak?
- Buah yang baru matang atau bahkan sedikit mentah dengan rasa asam. Tidak disarankan menggunakan apel yang terlalu matang, dengan banyak tong, atau apel yang lemas - apel akan menyebar selama perlakuan panas.
- Sebelum menggunakan apel dan buah-buahan lainnya, pastikan untuk mencucinya hingga bersih.
- Memotong kulit adalah opsional. Namun, apel yang dikupas akan bertahan lebih baik saat dimasak, artinya apel akan mempertahankan bentuknya, jika ini penting bagi Anda.
- Lebih mudah dan cepat membuat kolak apel untuk musim dingin langsung di dalam toples menggunakan metode pengisian ganda. Dengan pendekatan ini, Anda tidak perlu mensterilkan stoples. Cukup cuci bersih menggunakan baking soda. Namun tutupnya tetap harus disterilkan. Tentang cara melakukannya (ya, artikelnya sendiri tentang stoples, tapi tentu saja ada juga tentang tutupnya).
- Stoples harus diisi sampai paling atas. Seharusnya tidak ada ruang di dalamnya. Sama sekali.
- Jika Anda menggunakan apel manis untuk kolak, maka sebelum diisi ulang, Anda perlu menambahkan setengah sendok teh ke dalam toples tiga liter. asam sitrat. Ini akan memberi minuman rasa asam yang menyenangkan dan menetralisir rasa menjemukan yang berlebihan.
- Stoples kolak apel tiga liter yang baru digulung sesuai resep kami untuk musim dingin harus dibalik, dibungkus dengan selimut atau handuk tebal dan tunggu hingga benar-benar dingin. Lokasi penyimpanan yang disukai adalah tempat yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah, lemari es).
Kami mengingatkan Anda bahwa dalam semua resep kolak apel untuk musim dingin yang disajikan di bawah ini, komponennya dihitung untuk toples 3 liter.
Kompot klasik apel segar untuk musim dingin
Komponen
- apel - 0,8 kg;
- air murni - 3,1 liter;
- gula pasir - 0,3 kg.
cara memasak
Didihkan sedikit lebih dari tiga liter air. Potong setiap apel menjadi enam irisan, buang inti dan bijinya, lalu masukkan buah ke dalam stoples.
Tuang air yang baru direbus ke dalam buah cincang sampai ke tepinya dan tutup toples dengan penutup yang sudah disterilkan. Diamkan selama 35-45 menit.
Setelah itu, tiriskan kembali cairan dari toples tiga liter ke dalam panci. Tuang gula pasir ke dalamnya dan sambil terus diaduk, tunggu hingga mendidih dengan api sedang. Biarkan sirup di atas api selama 2-3 menit lagi, lalu tuangkan ke dalam apel, gulung toples, balikkan dan bungkus, dan setelah menunggu dingin, kirimkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
Komponen
- apel - 9-14 buah berukuran sedang;
- air murni - 3,1 liter;
- gula pasir - 0,3 kg.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun mint.
cara memasak
Cuci apel sampai bersih dan masukkan ke dalam stoples. Jika ingin konsentrasi rasa apel maksimal, isikan hingga penuh, jika normal isikan setengahnya. Anda juga bisa menambahkan mint untuk menambah rasa.
Ikuti preferensi Anda. Jika Anda sangat menyukai apel dan memiliki sikap yang baik terhadap mint, toples berisi apel dengan 2-3 lembar daun lemon balm tidak akan mengecewakan Anda. Jika tidak, isi wadah setengahnya dan jangan khawatir kolaknya tidak jenuh. Anda tidak akan berpikir demikian.
Jadi, tuangkan air mendidih ke apel sampai paling atas, tutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama 25-30 menit.
Setelah setengah jam, tuangkan kembali infus water dari toples ke dalam panci dan tambahkan gula pasir. Letakkan di atas api sedang dan, aduk sesekali, tunggu hingga campuran gula mendidih. Kembalikan sirup ke dalam toples apel, gulung dan lanjutkan ke bawah daftarnya.
Kompot apel dan pir untuk musim dingin
Komponen
- apel - 0,5 kg;
- pir - 0,25 kg;
- air murni - 3,1 liter;
- gula pasir - 350 g.
cara memasak
Potong setiap buah menjadi empat bagian dan buang intinya. Masukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke dalamnya, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama setengah jam.
Kembalikan cairan infus ke dalam panci dan tambahkan gula pasir. Tanpa lupa diaduk, didihkan sirup dengan api sedang. Tuangkan larutan gula mendidih ke dalam apel dan pir, lalu gulung toplesnya.
Komponen
- apel - 0,4 kg;
- - 0,3kg;
- air murni - 3,1 liter;
- gula pasir - 0,25 kg.
cara memasak
Potong apel menjadi irisan yang mudah dikupas. Masukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke dalamnya, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama 20-25 menit.
Kembalikan air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir. Aduk terus, tunggu hingga sirup mendidih sepenuhnya dengan api sedang. Biarkan di atas api selama 2-3 menit lagi. Masukkan blackberry ke dalam toples dan baru sekarang tuangkan larutan gula mendidih, lalu gulung.
Kompot apel untuk musim dingin dalam toples 3 liter dengan plum
Komponen
- apel - 0,5 kg;
- plum - 0,4 kg;
- air murni - 3,1 liter;
- gula pasir - 0,3 kg.
cara memasak
Potong apel agar nyaman bagi Anda untuk memotong bagian tengahnya. Yang terbaik adalah melakukannya dalam irisan. Masukkan apel dan plum utuh ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih. Isi wadah dengan air mendidih sampai penuh, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Tuang kembali cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, letakkan di atas api sedang dan sambil diaduk secara teratur, tunggu hingga adonan mendidih. Tuangkan sirup mendidih ke dalam apel dan plum, lalu gulung toplesnya.
Komponen
- apel - 0,6 kg;
- jeruk - 1 buah;
- air murni - 3,1 liter;
- gula pasir 0,25kg.
cara memasak
Potong setiap apel menjadi 6-8 irisan dan buang bijinya, lalu potong jeruk menjadi lingkaran atau setengah lingkaran. Masukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke dalamnya dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Biarkan diseduh selama setengah jam.
Tuang infused water ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan aduk terus, tunggu hingga mendidih. Tuang kembali larutan gula ke dalam toples, lalu gulung.
Resep kolak apel untuk musim dingin dengan anggur
Komponen
- apel 0,6kg;
- anggur favorit Anda - 0,4 kg;
- air murni - 3,1 liter;
- gula pasir - 0,3 kg.
cara memasak
Potong setiap apel menjadi empat bagian, lalu buang bagian tengahnya. Masukkan irisan apel dan anggur ke dalam stoples. Isi wadah dengan air mendidih hingga paling atas, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 8-10 menit.
Tuang kembali cairan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan letakkan di atas api sedang. Ingatlah untuk mengaduknya sesekali, tunggu hingga sirup mendidih. Tuangkan larutan gula rebus dengan hati-hati ke dalam toples sampai ke tepinya, lalu gulung.
Sejauh yang saya ingat, ibu saya menyiapkan kolak apel utuh untuk musim dingin dalam toples 3 liter ketika kami datang mengunjungi nenek saya di desa. Ada sebuah taman tua yang besar namun terawat dengan baik, di mana pohon apel, pir, plum, ceri, dan aprikot tumbuh. Kakek sangat menyukai tamannya dan merawatnya dengan hati-hati: dia menggali setiap pohon, memotong rumput di halaman, dan setiap tahun kami mengumpulkan panen besar buah-buahan dari berbagai varietas yang lezat.
Nenek suka membuat selai dan selai, tapi ibu membuat kolak dan aneka manisan bermodel baru. Dan begitu awal musim Antonovka tiba, ibuku langsung membuat minuman nikmat dari apel tersebut. Bayangkan saja: di musim dingin Anda membuka toples, menghilangkan dahaga Anda dengan kolak asam manis yang lezat, lalu menikmati apel yang tertutup rapat.
Bahkan sekarang, terkadang saya membuatkan suguhan lezat untuk anak saya, dan di musim dingin saya memberikannya sebagai pengganti jus yang dibeli di toko, yang mengandung lebih banyak bahan pengawet daripada bahan alami. Anak saya makan apel dengan senang hati, hanya menyisakan ekor dan bijinya saja. Meskipun nenek saya mengatakan bahwa semua yang ada di dalam apel itu sehat, dan dia memakannya tanpa bekas.
Terkadang saya membuat makanan penutup dari apel ini: Saya menghaluskannya dengan blender dan menyajikannya dalam mangkuk dengan es krim dan kacang.
Bahan-bahan:
- apel (matang kecil) - 5-6 pcs.,
- gula pasir (putih) per 1 toples kapasitas 3 liter - 300 gr,
- air.
Kami memilah apel: untuk kolak, sisakan buah kecil tanpa kerusakan atau lubang cacing. Kami membilasnya dengan baik dan memasukkannya ke dalam stoples 3 liter yang sudah disiapkan sebelumnya. Karena kami tidak akan mensterilkan benda kerja itu sendiri, kami hanya akan memproses stoplesnya: kami membilasnya hingga bersih dengan larutan soda, lalu mensterilkannya dengan uap selama 5-7 menit. Pastikan untuk merebus tutupnya selama sekitar 5 menit.
Kami menaruh buah-buahan yang sudah disiapkan di setiap toples, tetapi tidak lebih dari 10 buah, sehingga menempati sekitar 2/3 volume wadah. 
Kemudian tuangkan air mendidih ke atas apel.
Agar toples tidak pecah karena air mendidih, saya letakkan di atas pisau. 
Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. 
Sekarang tuangkan air dingin yang sudah jenuh dengan aroma apel ke dalam panci dan tambahkan gula sesuai jumlah kaleng. 
Aduk sampai benar-benar larut dan masak selama beberapa menit. 
Kemudian isi stoples dengan sirup panas sampai penuh dan segera gulung dengan tutup logam yang sudah direbus. 
Kami membalikkan stoples - beginilah cara kami memeriksa kekencangan segelnya. Kami membungkusnya dengan selimut untuk menahan panas sebanyak mungkin - dengan cara ini kami memastikan penyimpanan minuman dalam jangka panjang di musim dingin.
Setelah stoples sudah dingin, kami memindahkannya ke tempat yang tepat dan menunggu hingga kami dapat menikmati kekayaan rasa kolak apel yang harum.
Ini juga mudah untuk dipersiapkan dan
Tidak peduli seberapa banyak variasi jus apel dan nektar yang disajikan di toko, itu lebih baik daripada buatan sendiri kolak apel untuk musim dingin- tidak dapat ditemukan! di rumah menjamin tidak adanya rasa, pewarna dan pengawet dalam minuman, dan hanya menjanjikan manfaat lengkap dan rasa alami dari produk.
Dalam resep yang ditawarkan kepada Anda di bawah ini, sirup yang cukup pekat (20-40%) digunakan untuk persiapan kolak apel musim dingin, jadi segera sebelum diminum, disarankan untuk mengencerkan minuman dengan air dingin matang sesuai selera Anda. Dan apel dari kolak adalah isian yang bagus untuk dipanggang, dan umumnya sangat lezat!
Sebelum Anda mulai mengalengkan kolak apel sesuai resep tertentu, Anda perlu mengingat beberapa aturan yang harus diikuti saat menyumbat kolak. Maka semua minuman Anda – dan bukan hanya yang terbuat dari apel – akan menjadi luar biasa.
1) Aktif Resep “Kompot apel untuk musim dingin”. Apel varietas asam manis dengan daging buah padat, agak mentah, tetapi montok, lebih cocok. Buah-buahan yang keras, mentah, dan tidak beraroma menghasilkan minuman yang sesuai. Dan buah yang terlalu matang bisa mendidih begitu saja selama perlakuan panas dan kehilangan bentuknya.
2) Untuk kolak, apel berukuran besar dipilih, tanpa pembusukan atau kerusakan yang terlihat; disortir berdasarkan varietas sehingga masing-masing varietas berada dalam toples terpisah.
3) Sebelum diproses, apel dicuci bersih, dikupas dan dibuang bijinya sesuai kebijaksanaan masing-masing, dan daging buahnya dipotong kecil-kecil. Saat mengupas dan memotong apel, akan sangat mudah menggunakan pemotong khusus yang dapat membagi buah menjadi 8 bagian sekaligus dan sekaligus menghilangkan inti kasarnya.
4) Kulit apel yang halus tidak perlu dikupas. Apel yang terlalu kecil untuk kolak digunakan utuh.
5) Irisan apel dimasukkan ke dalam air dingin, diasamkan atau diasinkan. Buah-buahan disimpan dalam air selama sekitar setengah jam. Dengan penuaan yang lebih lama, zat bermanfaat dan vitamin berpindah dari buah ke dalam air.
6) Sebelum memasukkan apel ke dalam stoples, buah harus direbus (tetapi tidak harus) selama 5-7 menit lalu dicelupkan ke dalam air dingin. Setelah direbus, apel di dalam stoples tidak akan lagi menggelap atau “menyusut” volumenya. Air setelah blansing tidak perlu dituang, karena akan digunakan untuk membuat sirup.
7) Stoples untuk mengawetkan kolak apel dicuci bersih, dikalsinasi dalam penangas uap atau disiram air mendidih dengan air mendidih dan dikeringkan. Mereka bisa disterilkan dalam oven atau dalam air mendidih.
8) Stoples berisi apel (sampai bahu) diisi dengan sirup panas. Kemudian wadah ditutup dengan penutup dan dipasteurisasi selama 15 menit (untuk toples setengah liter) atau 20-25 menit (untuk toples 2-3 liter). Omong-omong, Anda bisa melakukannya tanpa sterilisasi; tetapi dalam hal ini, apel dituangkan dengan sirup panas, disimpan di dalamnya selama 3-5 menit, setelah itu sirup ditiriskan, dididihkan dan stoples diisi kembali. Prosedur ini harus diulangi 1-2 kali lagi dan gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan.
Artikel tentang topik tersebut
