Resep sederhana selai cherry plum dengan biji. Selai cherry plum dengan jeruk – aroma jeruk yang enak! Resep aneka selai cherry plum dan jeruk

Tahun ini, untuk pertama kalinya saya memasak sesuai resep sederhana dari seorang teman baik. Sebelumnya saya memasaknya secara eksklusif, tetapi selai ini membuat saya takjub tidak hanya karena penampilannya, tetapi juga rasanya. Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa selai biji tersebut adalah persilangan antara selai dan kolak buah cherry plum. Teknologi pembuatannya sendiri terdiri dari merebus buah cherry plum dalam sirup gula.

Selai cherry plum dengan biji untuk musim dingin, resep langkah demi langkah yang ingin saya tawarkan kepada Anda, akan sangat aromatik karena tangkai mint yang direbus terlebih dahulu dalam sirup. “Trik” utama selai ini adalah buah cherry plum tidak boleh pecah terlalu banyak dan kehilangan bentuknya. Berdasarkan hal ini, untuk mendapatkan selai cherry plum berbiji, yang terdiri dari buah beri utuh, berikan preferensi pada buah yang agak mentah. Selain itu, ada rahasia kecil lainnya agar buah beri tidak terlalu matang.

Ini selai cherry plum dengan biji Ini tidak terlalu cocok sebagai isian pai, roti gulung, atau sebagai lapisan kue, tetapi sangat berguna untuk menghias makanan panggang buatan sendiri dan segala jenis resep.

Bahan-bahan:

• Plum ceri – 1 liter,
• Gula - 800 gr.,
• Air – 1 liter,
• daun mint – 2-3 tangkai.

Selai cherry plum dengan biji untuk musim dingin - resep sederhana

Pisahkan buah cherry plum. Sisihkan buah beri yang indah tanpa cacat luar untuk diadu. Cuci mereka. Setelah itu, ambil peniti dan tusuk setiap buah beri dengannya. Prosedur ini juga digunakan saat membuat selai royal gooseberry, bila perlu untuk memastikan buah beri tetap utuh.

Tuang gula ke dalam wajan. Isi dengan air.

Tambahkan daun mint.

Rebus sirup selama 10 menit. Saat dimasak, siapkan dan sterilkan stoples. Tuang air panas ke dalam panci terpisah. Tempatkan cincin khusus untuk mensterilkan stoples di atas uap. Kukus stoples dengan uap. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih selama 1-2 menit. Sisihkan stoples dan tutupnya yang sudah disiapkan. Setelah 10 menit, keluarkan mint dari sirup.

Masukkan buah cherry plum ke dalam sirup.

Aduk perlahan. Mendidihkan selai plum ceri kuning dengan tulang hanya 5 menit.

Angkat panci dari kompor. Tuang selai ke dalam stoples steril. Cara paling mudah adalah dengan memasukkan cherry plum ke dalam stoples lalu mengisinya dengan sirup. Tutup stoples cherry plum dengan tutup sekrup atau kaleng. Letakkan stoples selai secara terbalik di atas permukaan yang sudah disiapkan. Tutupi dengan selimut atau permadani hangat. Simpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Setelah menyiapkan beberapa toples selai cerah seperti itu, Anda tidak hanya akan selalu memiliki makanan penutup yang lezat, tetapi juga makanan penutup yang sehat untuk minum teh di rumah.

Musim panen sedang dalam puncaknya, jadi kami terus mengisi kembali cadangan vitamin manis kami untuk musim dingin dan membuat selai plum ceri kuning. Saya yakin pecinta makanan penutup asam manis akan menghargainya, karena selai ini, atau lebih tepat disebut demikian, memiliki aroma cherry plum yang khas dan rasa asam menyenangkan yang melekat pada buah beri ini.

Untuk selai, Anda membutuhkan:

• 1 kg plum ceri kuning
• 1,5kg gula pasir
• 2 gelas dengan volume 250 gr air biasa

Cara membuat selai cherry plum kuning yang diadu

Jika Anda tidak membuat selai ini hanya karena Anda harus menghabiskan waktu lama dengan buah cherry plum, membuang bijinya, saya segera menyenangkan Anda. Kami tidak akan mendapatkan apa pun. Yang diperlukan pada tahap pertama persiapan hanyalah mencuci buah beri secara menyeluruh, membiarkannya mengering sedikit dan memindahkannya ke wadah besar: baskom, panci, panci bertekanan tinggi, mangkuk multicooker. Kami akan membuat selai di dalamnya.

Sekarang kita akan beralih dari proses pembuatan selai yang biasa, saat kita memasukkan buah beri, menutupinya dengan gula dan membakarnya. Kita harus membuang bijinya, sungguh merepotkan! Oleh karena itu, tuangkan air ke dalam panci, aduk dan kirim cherry plum hingga mendidih dengan api sedang.

Jangan khawatir, 2 gelas air saja sudah cukup. Selama direbus, buah beri akan mengeluarkan sarinya dan sebagian besar akan direbus/direbus di dalamnya, dan kita tuangkan sedikit air agar tidak gosong saat kita membakarnya. Rebus cherry plum, aduk sesekali, selama 30 menit.

Selama ini, kami mencari toples yang cocok, mencucinya dan memasukkannya ke dalam oven untuk disterilkan. Untuk selai, saya memilih wadah yang sangat kecil, boleh dikatakan untuk sekali pakai, sehingga saya bisa membukanya dan langsung memakannya.

Saat wajan berada di atas kompor, cherry plum akan mendidih, kulit buahnya akan terkelupas, dan bijinya akan terpisah dari ampasnya. Selanjutnya, gosok campuran tersebut melalui saringan atau saringan.

Kami melakukan ini dengan hati-hati agar hanya tulang dan ampas yang tidak perlu yang tersisa di saringan di pintu keluar.

Masukkan kembali cherry plum parut ke dalam wajan, tambahkan gula, aduk dan nyalakan api besar.

Setelah mendidih, kecilkan dan masak selai selama 40 menit.

Ingat, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula ke cherry plum jika tidak ingin selainya terlalu asam. Konsistensi selai akan tergantung pada seberapa banyak Anda merebus campurannya. Agar terlihat seperti jelly, diamkan selama 45-50 menit. Jika Anda mematikan api setelah setengah jam memasak, Anda akan mendapatkan selai yang lebih encer.

Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Jangan lupa untuk merebusnya terlebih dahulu.

Belum lama ini, selai dibuat di baskom agar cukup untuk sepanjang musim dingin. Saat ini mereka tidak menyiapkan banyak makanan, namun tetap menyenangkan memiliki beberapa toples berisi buah beri dan buah-buahan yang berbeda. Ini sangat serbaguna dan dapat digunakan sebagai isian atau kue; dapat disebarkan di atas roti dan disajikan dengan teh. Ini yang akan kita siapkan - selai cherry plum tanpa biji, resepnya sederhana, paling enak, karena diolah tanpa dimasak berulang kali. Rasanya manis asam, konsistensinya kental sekali, seperti selai. Dan ketika didiamkan, mengental seperti agar-agar. Anda bisa membuat selai dari buah plum ceri kuning atau merah, perbedaannya hanya pada jumlah gulanya - untuk buah plum ceri merah, tambahkan sedikit lagi.

Resep paling sederhana untuk selai cherry plum disiapkan dalam satu langkah: rebus buah, bersihkan, rebus lagi dengan gula dan gulung. Di musim dingin, Anda akan mendapatkan tambahan yang bagus untuk kue keju, pancake, dan pancake pagi Anda.

Bahan-bahan:

• plum ceri kuning – 1 kg;
• gula – 800 gram;
• air - 1 gelas.

Cara membuat selai cherry plum yang diadu. Resep untuk musim dingin

Tidak perlu mengambil buah yang terlalu matang, bahkan buah prem ceri yang masih mentah pun bisa digunakan, tetapi Anda harus menambahkan lebih banyak gula dan memasaknya lebih lama. Isi cherry plum yang dikumpulkan dengan air dan bilas hingga bersih. Jika ada bekas kotoran di kulit, bilas dengan aliran air yang deras. Tidak perlu membuang biji atau membuang kulitnya. Tempatkan dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Tuang ke dalam air - pada awalnya, sebelum buah cherry plum pecah, air akan mencegahnya gosong dan akan menyebabkan daging buahnya cepat mendidih.

Panaskan cherry plum dengan api besar hingga mendidih. Busa yang subur akan segera mulai muncul; tidak perlu dikumpulkan; secara bertahap akan mereda dengan sendirinya. Kecilkan api, tutup panci dan biarkan hingga mendidih. Saat mendidih, kulit akan menjauh dari daging buahnya, dan buah cherry plum akan menjadi lembut dan kendur. Angkat dari kompor dan biarkan agak dingin agar tidak gosong saat kita mengelapnya.

Kami mengambil piring dengan diameter yang sesuai dan meletakkan saringan di atasnya. Tambahkan sekitar sepertiga pure buah bersama dengan cairannya. Dengan menggunakan sendok, gosok buah cherry plum hingga hanya tersisa biji dan potongan kulitnya. Kami membuang sampahnya, bilas saringan dan tambahkan porsi berikutnya.

Hasilnya, kita akan mendapatkan puree dengan ketebalan sedang dengan potongan daging buah. Jika ingin mendapatkan massa yang lebih homogen, kocok dengan blender.

Tuangkan puree kembali ke dalam panci. Tambahkan gula. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga butiran gula larut. Kami mencicipinya - jika terlalu asam, tambahkan hingga mencapai rasa yang diinginkan.

Setelah mendidih, selai akan berubah warna menjadi kuning, dan busa kental berwarna terang akan mulai terbentuk di permukaan. Sekarang kita kumpulkan dengan sendok, gerakkan dari tepi ke tengah.

Aduk, masak selama 10-15 menit. Karena kandungan pektin alami yang tinggi, selai cherry plum akan cepat mengental, jadi jangan dibiarkan begitu saja agar tidak gosong.

Kami akan menyiapkan wadah 250-350 ml terlebih dahulu. Pastikan untuk mencucinya dengan soda, bilas dan kukus atau sterilkan dengan cara lain. Tutupnya juga harus bersih dan panas; simpan dalam air mendidih perlahan. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai cherry plum tidak perlu dibungkus, biarkan stoples di atas meja sampai dingin. Lalu kita simpan untuk disimpan di tempat gelap, jika terkena cahaya selai bisa menjadi gelap.

Warna selai cherry plum kuning sangat indah, kuning. Dan rasanya luar biasa: kaya, agak manis dengan rasa asam yang khas - sesuai dengan kebutuhan Anda untuk memanggang, minum teh, dan pancake. Semoga berhasil dan persiapannya lezat untuk Anda!

Anda dapat menyaksikan proses memasaknya dalam format video

Spesies plum yang paling menarik adalah cherry plum, yang tumbuh di selatan dan oleh karena itu penggunaannya begitu banyak digunakan dalam masakan bule. Hidangan apa pun yang ditambahkan plum ceri kuning ternyata beraroma harum, tetapi tetap dihargai dan dianggap sehat - ini adalah selai cherry plum, yang biasanya mempertahankan bentuk buahnya dan membuatnya lebih enak untuk disantap. Namun untuk itu saja Anda perlu mengetahui cara menyiapkan selai cherry plum yang benar, baik dengan maupun tanpa biji.

Khasiat selai cherry plum yang bermanfaat

Selai cherry plum akan sangat bermanfaat, karena ini buah-buahan memiliki banyak vitamin dan zat yang mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia. Dipercaya bahwa cherry plum adalah buah makanan, karena 100 gram produk ini mengandung:

1. Lemak -0,1 gram
2. Protein - 0,2 gram
3. Polisakarida -7–9 g

Kandungan kalori 100 gram cherry plum kira-kira 30-40 kalori. Oleh karena itu dia direkomendasikan untuk digunakan orang yang menderita diabetes. Jus cherry plum juga digunakan, yang mudah diminum, menyegarkan dan menyegarkan. Rasa buah ini manis dan asam, tidak hanya cocok untuk hidangan penutup, tetapi juga untuk produk daging. Anda dapat menyiapkan sejumlah besar makanan penutup berbeda berdasarkan cherry plum: selai, selai jeruk, selai jeruk, kvass, jus.

Biji cherry plum digunakan untuk memperoleh minyak, yang kemudian digunakan dalam produksi sabun dan tata rias.

Mempersiapkan cherry plum untuk selai

Sebelum Anda mulai memasak selai cherry plum apa saja, Anda perlu menyiapkan buah beri. Ada baiknya memulai dengan membeli buah beri seperti itu: Anda dapat memetiknya sendiri di kebun jika Anda memiliki pohon seperti itu, atau membelinya yang sudah dipetik. Untuk selai biasanya digunakan varietas yang memiliki rasa manis. Ini sangat bermanfaat, karena Anda tidak perlu mengeluarkan banyak gula untuk membuat selai tersebut. Jadi, ada baiknya menghentikan langkah demi langkah tentang cara menyiapkan cherry plum untuk pengalengan:

Dan sekarang, buah cherry plum kuning sudah siap untuk dibuat selai, kita pilih cara memasaknya.

Resep membuat selai cherry plum yang diadu

Untuk menyiapkan cherry plum yang lezat selai untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat mengambil buah beri ini, tetapi juga bahan lainnya. Diketahui bahwa cherry plum cocok dengan zucchini atau buah jeruk. Saat memasak selai ini, beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan adas bintang yang rasanya mirip adas manis. Paling sering, bumbu ini diperlukan untuk memberi rasa khusus pada masakan.

Tentu, tidak semua orang menyukai selai yang berbiji, karena hal ini menyebabkan ketidaknyamanan saat memakan kelezatan ini. Tapi merekalah yang membuatnya lebih harum dan asam. Ada beberapa resep membuat selai cherry plum dengan bijinya. Mari kita lihat salah satu resep ini. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Selai dengan biji cherry plum disiapkan langkah demi langkah. Ya, pertama buah beri dicuci bersih dan setelah itu dimasukkan ke dalam panci berenamel yang bersih atau wadah lain yang berenamel. Sebaiknya masukkan ke dalam wadah, di mana seluruh volume air segera dituangkan dan dibiarkan selama 25 menit. Kemudian airnya dituangkan ke dalam panci lain, yang sudah menjadi buah tepat di depan mata kita. Gula ditambahkan ke dalam air ini dan diletakkan di atas kompor dan dimasak hingga proses mendidih, kemudian diaduk hingga gula larut sepenuhnya.

Sirup yang dihasilkan dituangkan ke atas buah-buahan dan seluruh massa tercampur rata. Itu ditempatkan pada api yang sangat kecil, di mana Memasak berlanjut selama satu jam lagi. Stoples harus disterilkan terlebih dahulu dan segera setelah diangkat dari api, tuangkan selai yang masih mendidih. Segera gulung tutupnya. Yang tersisa hanyalah membalikkan kaleng sehingga berada di atas dan membungkusnya dengan baik dengan selimut hangat.

Resep kedua selai cherry plum

Jika ibu rumah tangga tidak suka mensterilkan stoples, Anda bisa menyiapkan selai cherry plum tanpa itu. Kami menawarkan resep sederhana, yang dapat ditangani oleh siapa pun, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Untuk resep selai berry kuning dengan biji ini, Anda membutuhkan produk berikut:

beri buahnya dikupas dengan baik, disiram dengan air mendidih, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, ditambahkan gula terlebih dahulu, lalu air. Letakkan wajan di atas api besar dan didihkan, setelah itu api dikecilkan, lalu buah direbus selama setengah jam. Ini akan memungkinkan gula larut sebaik mungkin. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam toples, dan ditutup dengan penutup. Kemudian toples dibalik, ditutup dengan selimut hangat dan diletakkan di tempat gelap.

Resep sederhana dan cepat untuk selai cherry plum tanpa biji

resep ini disebut juga “Lima Menit” oleh ibu rumah tangga, karena persiapannya tidak memakan banyak waktu atau tenaga. Untuk menyiapkan hidangan penutup cherry plum seperti itu, Anda tidak perlu mencari banyak bahan. Set mereka cukup sederhana:

1. Cherry plum -3 kilogram.
2. Gula, tapi hanya pasir - 2 kilogram.

Cherry plum dicuci, dipisahkan dari bijinya dan dimasukkan ke dalam panci, di mana semua gula pasir dituangkan dan semuanya tersisa. massa cherry plum dan gula selama 6 jam. Kemudian buah-buahan dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke mangkuk lain. Hanya sirup yang diperoleh dari buah beri yang tersisa di wajan, yang segera dibakar dan, terus diaduk, dipanaskan. Apinya tidak boleh kuat. Setelah sirup mendidih, Anda harus membuatnya sangat kecil dan didihkan lagi selama 25 menit hingga menjadi kental.

Di atas api, cherry plum itu sendiri dipindahkan dengan hati-hati ke dalam sirup mendidih. Setelah itu Bagaimana seluruh campuran ini akan mendidih?, segera matikan api dan diamkan massa yang dihasilkan selama 15 menit lagi. Kemudian nyalakan kembali api kecil dan didihkan. Selai plum ceri kuning sudah siap! Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam stoples dan mengirimkannya ke tempat gelap.

Resep selai cherry plum dalam slow cooker

Yang paling enak dan selai kuning cepat dibuat dalam slow cooker. Jumlah produk untuk persiapannya sedikit berbeda: gula membutuhkan sekitar 1,6 kilogram, dan cherry plum sekitar 2 kilogram. Rebus cherry plum yang sudah dicuci selama 5 menit dan ketika kulit buah beri mulai pecah, buah yang sama harus diisi dengan air dingin. Tempatkan buah cherry plum di bagian bawah multicooker, taburi dengan gula. Kemudian campur semuanya dengan seksama dan, dengan menekan fungsi “Memanggang”, atur timer selama 45 menit. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu hingga pemasakan selesai lalu tuang ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Anda bisa menambahkan buah-buahan lain yang akan menambah variasi pada hidangan penutup lezat ini.

Apapun resepnya dipilih untuk dimasak, yang utama adalah disimpan dengan baik dan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan aromanya yang luar biasa dan rasanya yang luar biasa. Selamat makan!

Tidak terlalu sulit untuk menyiapkan selai cherry plum yang harum dan lezat, tetapi harus dimasak dalam beberapa tahap. Luangkan waktu, dan di musim dingin Anda akan memiliki persediaan persiapan yang sangat baik dan berguna. Buah cherry plum banyak mengandung vitamin (C dan golongan B), pektin, asam dan zat lain yang membantu mendukung sistem kekebalan tubuh. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai darinya dan teknologi memasaknya akan Anda temukan di artikel kami. Ngomong-ngomong, dianjurkan juga memakannya untuk menambah nafsu makan, melawan penyakit saluran cerna, memiliki efek anti inflamasi dan memurnikan darah. Terkesan? Kemudian Anda bisa mulai berbisnis.

Cara membuat selai cherry plum yang diadu

Pertama, bilas buah dengan air mengalir, bagi menjadi dua bagian, lalu buang bijinya. Untuk 1 kilogram cherry plum matang, Anda membutuhkan:

• satu setengah kilogram gula;
• segelas air bersih.

Pertama, rebus cherry plum dalam air mendidih dengan tambahan sedikit gula (cukup tiga sendok makan) selama tidak lebih dari 4 menit. Maka Anda perlu mengeluarkan buah dengan sendok berlubang atau mengalirkannya ke dalam saringan. Selanjutnya siapkan sirup gula dari jumlah air dan gula yang ditentukan. Saat mendidih, Anda perlu memasukkan buah ke dalamnya dan memasaknya selama seperempat jam. Seperti yang telah kami sebutkan, ia dipersiapkan untuk musim dingin dalam beberapa langkah, atau lebih tepatnya dalam 2 atau (yang terbaik) dalam tiga langkah. Bersabarlah dan Anda akan mendapatkan persiapan yang paling enak. Dan interval antara memasak harus minimal 3 jam. Ketika semuanya sudah siap, masukkan selai ke dalam stoples, yang harus disterilkan, gulung tutupnya dan simpan sampai musim dingin.

Selai cherry plum diadu. Metode memasak lainnya

Untuk satu kilogram buah, ambil:

• 2 kilogram gula pasir;
• 3 gelas air bersih yang disaring.

Cuci buah cherry plum, belah menjadi dua, buang bijinya. Kemudian masukkan ke dalam air yang sangat panas (80 derajat), tetapi jangan sampai mendidih selama beberapa menit dan diamkan selama 3-4 menit. Kemudian keluarkan buahnya dan tusuk masing-masing buah dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Kemudian masukkan buah ke dalam panci, tuangkan 3/4 sirup gula yang dibuat dari jumlah bahan yang ditentukan, didihkan, lalu angkat dari kompor dan letakkan di tempat dingin selama 10 jam. Setelah waktu yang ditentukan, selai cherry plum tanpa biji dapat disiapkan (untuk memeriksanya, ambil setetes cairan dari wajan dan tuangkan ke piring datar; jika menyebar, masak lagi; jika tidak, keluarkan piring dari kompor). Kemas ke dalam stoples dan kirim persediaan wangi untuk disimpan.

Selai cherry plum diadu dengan bumbu di dalam oven

Untuk itu Anda perlu:

• satu kilogram buah prem ceri merah;
• 700 gram gula pasir;
• 2 sendok teh jus lemon;
• 2 siung dan setengah sendok teh bubuk kayu manis.

Cuci buah, bagi menjadi dua, buang bijinya, lalu tambahkan gula pasir, tambahkan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan wajan berisi buah-buahan ke dalam oven, panaskan hingga 150 derajat, dan masak selama satu setengah jam. Selama waktu ini, massa harus diaduk 2-3 kali. 15 menit sebelum waktu yang ditentukan berakhir, tambahkan cherry plum lalu angkat). Siap - Anda bisa mengemasnya dalam stoples. Ini mungkin resep selai yang paling sederhana, meski dua resep sebelumnya juga tidak membutuhkan terlalu banyak waktu untuk persiapan langsung. Metode apa pun yang Anda pilih, Anda akan mendapatkan persiapan yang sangat lezat dan aromatik untuk musim dingin.