rumah Ensiklopedi

Kompot plum sederhana. Kompot plum dengan lubang sesuai resep sederhana. Sifat dan kontraindikasi yang berguna

Kebun dan kebun kami penuh pada musim gugur dan memberi kami banyak sayuran dan buah-buahan yang lezat. Bahkan jika Anda tidak menanam sendiri, maka di rak-rak toko dan pasar ada banyak variasi. Sekarang adalah waktu untuk memanen buah plum. Banyak dari mereka lahir di dacha saya, jadi saya sudah menyiapkan dan mengumpulkan banyak resep lezat. Hari ini kita akan menyiapkan kolak dari prem untuk musim dingin: masak dan gulung ke dalam stoples.

Ada begitu banyak resep sehingga sulit untuk memilih. Agar tidak tersesat dan memilih salah satu yang menarik bagi Anda, pelajari semua resepnya.

Kompot dapat dibuat dari buah prem saja, atau Anda dapat mencampurnya dengan buah dan beri lainnya. Rasanya akan berubah, tetapi hanya menjadi lebih baik.

Cara termudah untuk menyiapkan prem pedesaan berukuran sedang dengan panen yang sangat kaya atau bahkan dibeli di toko, tetapi dengan keinginan untuk membuat lebih banyak persiapan - misalnya, untuk seluruh musim dingin atau keluarga besar - adalah memasak kolak dari buah prem dengan lubang. Untuk mengambil tulang dari setiap krim halus adalah tugas yang agak melelahkan dan tidak semua orang bisa melakukannya dan waktu luang. Oleh karena itu, Anda tidak dapat melakukan ini. Masak kolak dengan biji, maka tidak akan sulit untuk mengeluarkannya dalam buah yang sudah jadi. Dan Anda bisa minum kolak tanpa buah prem itu sendiri, mengeluarkannya. Terserah selera Anda. Yang paling penting, menurut resep ini, kolak prem disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana.

Anda akan perlu:

plum - 450-650 g;
air yang disaring - 3 liter;
gula pasir - 150-300 g.

Komponen terakhir ditambahkan berdasarkan preferensi rasa. Untuk gigi manis, disarankan untuk menggunakan lebih banyak.

Memasak:

1. Plum perlu disortir, buah busuk dan busuk dibuang. Menggunakan tusuk gigi atau jarum sederhana, buat beberapa tusukan di masing-masing. Ini diperlukan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang kaya.

Nasihat! Jika ingin membuat minuman ringan, sebaiknya jangan menusuk buahnya.

2. Tuang prem yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Menutupi.

3. Mari kita mulai membuat sirup manis. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang ditunjukkan ke dalam panci terpisah, tambahkan gula pasir dan aduk. Dari saat mendidih, turunkan suhu pemanasan dan lanjutkan memasak selama 2-4 menit.

4. Isi toples dengan sirup yang sudah jadi, gulung hingga rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat.

Dalam beberapa bulan, di musim dingin, kompot prem yang cerah dan lezat akan menunggu Anda dan mengingatkan Anda pada musim panas.

Cara menyiapkan kolak dari buah prem dan apel untuk musim dingin

Untuk menyiapkan minuman vitamin dalam toples 3 liter, Anda perlu menyiapkan komponen berikut:

apel berukuran sedang - 300-450 g;
plum - 300 gram;
air murni - 3 liter;
gula pasir - 300 g.

Memasak:

1. Tuang jumlah air yang ditentukan ke dalam panci, taruh di atas kompor. Saat air mendidih, kami melanjutkan untuk menyiapkan buah. Bilas buah prem dan apel, buang tangkainya.

Nasihat! Jika apel yang dibeli digunakan, dan bukan apel kebun, dalam hal ini apel harus dipotong-potong.

2. Pastikan untuk mengeluarkan kotak benih.

3. Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan.

4. Tuang gula ke dalam air mendidih. Masak selama 5 menit, aduk secara teratur, sampai diperoleh sirup gula.

5. Isi toples dengan sirup panas, tutup dan sterilkan. Waktu pemanasan tambahan tergantung pada volume wadah: 1 liter - 20-25 menit, 2 atau 3 liter - 30-35 menit.

6. Keluarkan kaleng dengan hati-hati, gulung, balikkan. Biarkan terbalik dan di bawah handuk tebal hingga benar-benar dingin.

Kompot plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep untuk menyiapkan minuman vitamin untuk musim dingin ini melibatkan penggunaan produk buah isi 2 kali lipat. Teknik pengalengan sangat cocok untuk stoples dengan kapasitas 1 liter dan hingga 3 liter. Dengan menuangkan air mendidih di atas plum 2 kali, ia punya waktu untuk pemanasan dengan baik. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan kolak untuk stoples 3 liter.

Plum memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Hal utama adalah meningkatkan fungsi saluran pencernaan, mencegah pembentukan sembelit. Komposisi alami dan kombinasi buah plum dengan aprikot membuat minuman lebih enak, harum, dan menarik. Kompot disiapkan tanpa sterilisasi, yang memungkinkan Anda menghemat jumlah maksimum zat bermanfaat.

Anda akan perlu:

prem kecil - 350-400 g;
aprikot - 400 gram;
gula pasir - 0,3 kg;
air bersih - 1,5 liter.

Memasak:

1. Pisahkan buah yang dibeli, singkirkan spesimen yang rusak dan rusak. Buang batangnya, jika ada. Tuang ke dalam stoples steril, tutup.

2. Rebus air dalam panci bersih, isi wadah kaca dengan buah-buahan. Biarkan selama seperempat jam.

3. Saring kembali, tambahkan gula pasir dan didihkan kembali. Ingatlah untuk mengaduk agar gula lebih cepat larut.

4. Tuang stoples dengan sirup manis dan panas, gulung. Dinginkan, setelah membuka tutupnya, dan dibungkus dengan selimut hangat.

Silakan dinikmati makanannya!

Kami menyiapkan kolak sederhana dari buah plum dan pir

Bagi banyak tukang kebun dan tukang kebun, resep ini akan relevan. Bagi saya, misalnya, buah prem dengan buah kecil dan buah pir tua berbuah dengan baik. Pir ada juga yang kecil-kecil, dan tidak terlalu manis, meski harum. Daripada memakannya begitu saja, lebih baik menggulungnya bersama-sama dalam kolak untuk musim dingin. Dan panennya tidak akan hilang dan dalam bentuk kalengan menjadi lebih enak. Dan di musim dingin sangat menyenangkan dan sehat untuk minum kolak yang lezat.

Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan:

pir - 2 kg;
prem - 2 kg;
gula pasir - 700 g;
asam sitrat - 0,5 sdt

Memasak:

2. Tuang 3 liter cairan bersih yang disaring ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan asam sitrat. Aduk, taruh pir dan diamkan selama 5-8 menit. Regangan.

3. Bilas plum, bagi menjadi 2 bagian dan lepaskan batu dengan hati-hati. Campurkan plum dan pir dalam wadah terpisah.

4. Tuang 3 liter air saring ke dalam panci bersih. Taruh di atas kompor. Dari saat mendidih, tuangkan dalam porsi gula pasir, aduk. Tambahkan buah ke sirup manis, masak sampai buah empuk.

5. Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan plum dan pir ke dalam stoples steril sehingga menempati 1/3 volume wadah kaca. Isi wadah dengan sirup buah. Gulung, dinginkan, dan simpan di ruang bawah tanah.

Kompot dari buah plum kecil dan kismis merah

Plum adalah buah paling sehat yang di dalamnya terdapat tulang bagian dalam. Dalam komposisinya, mereka mengandung sejumlah besar senyawa organik, elemen mikro dan makro, vitamin. Tulang mengandung 40% minyak lemak. Plum meningkatkan nafsu makan, memiliki sedikit efek pencahar dan diuretik. Karena alasan inilah kolak yang lezat dan harum dengan buah plum harus ada di setiap rumah. Kami akan memasaknya dengan tulang. Proses pengalengan tidak akan memakan banyak waktu.

Anda akan perlu:

plum segar - 0,6 kg;
kismis merah - 300 g;
gula pasir - 600 g;
cairan murni - 3-4,5 liter.

Memasak:

1. Pisahkan kismis merah, singkirkan sisa-sisa kotoran dan buah busuk. Bilas dan keringkan. Lakukan hal yang sama dengan plum.

2. Isi stoples 3 liter hingga 1/3 volume, tutup dengan tutup steril.

3. Tuang jumlah air yang ditentukan ke dalam panci yang sesuai, didihkan. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan isinya, tutup dan biarkan dalam bentuk ini selama 10-20 menit.

4. Tiriskan kembali, tuangkan gula. Taruh di atas kompor dan masak dengan pengadukan teratur sampai butiran gula larut.

5. Isi stoples, gulung. Balikkan tutupnya, bungkus dengan selimut hangat. Biarkan tidak berubah sampai benar-benar dingin.

Kompot dari buah prem tanpa gula - cara mempersiapkan musim dingin

Tidak semua orang bisa mengkonsumsi gula. Untuk mempertahankan tingkat vitamin dan senyawa bermanfaat lainnya yang dibutuhkan dalam tubuh Anda, ahli gizi telah mengembangkan resep tanpa tambahan produk manis. Pertimbangkan resep langkah demi langkah yang terperinci.

Anda akan perlu:

prem - 1,4 kg;
air mendidih curam - 1-1,5 liter.

Memasak:

1. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh toples 2 liter. Saluran pembuangan perlu disortir, rusak dan busuk dibuang. Bilas, buang tangkainya, jika ada.

2. Rebus buah dalam air panas selama 3-7 detik. Ini diperlukan agar selama sterilisasi kulit prem tidak retak.

3. Pindahkan ke wadah steril. Tutup dengan tutup. Mensterilkan selama 10-15 menit. Angkat dan gulung tutupnya dengan hati-hati.

Kompot plum kuning paling enak

Ada varietas plum yang sangat menarik dengan warna kuning sepenuhnya. Sangat enak dan indah, buahnya berukuran sedang dan berair. Jika Anda ingin memasak kolak untuk musim dingin, maka varietas ini sangat cocok untuk ini. Ini disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan kolak plum biru klasik. Tapi saya yakin Anda akan menyukainya. Jika Anda tidak menanam plum kuning, cobalah membelinya dari pasar atau toko dan buatlah kolak sebagai perbandingan.

Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman memiliki pertanyaan, bagaimana cara mensterilkan benda kerja yang sudah jadi dengan benar? Jadi, di sini semuanya mudah dan sederhana. Hal utama adalah mengamati tindakan pencegahan keamanan. Dalam panci besar yang lapang, letakkan lap bersih di bagian bawah. Letakkan toples berisi isinya, setelah ditutup dengan penutup.

Tuang air dingin ke dalam panci hingga mencapai bahu toples. Taruh di atas kompor. Dari saat cairan mendidih dalam panci, perhatikan waktu yang ditunjukkan. Jika ada banyak kaleng kolak, maka dengan setiap sterilisasi baru perlu menuangkan air dingin ke dalam panci lagi. Jika tidak, bank akan meledak dari penurunan suhu.

Pada hari musim panas, tidak ada yang lebih baik daripada segelas minuman menyegarkan. Alternatif untuk jus dan soda yang dibeli di toko, yang mungkin mengandung pengawet dan pewarna, bisa berupa kolak prem buatan sendiri. Minuman pelepas dahaga yang enak, harum, dan dibuat dengan tangan sendiri ini, pastinya tidak mengandung bahan kimia apapun.

Keunikan

Kompot telah lama disiapkan dari semua jenis beri dan buah-buahan. Tetapi tidak semuanya memiliki rasa dan aroma yang cukup terasa. Beberapa membutuhkan tambahan asam, jadi Anda harus menambahkan asam sitrat ke dalam minuman. Yang lain membutuhkan banyak gula. Plum baik-baik saja tanpa aditif yang tidak perlu. Minuman dari buah-buahan ini harum, dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan. Dan ya, itu memang membutuhkan sedikit gula.

Sifat dan kontraindikasi yang berguna

Disarankan untuk menggunakannya untuk aterosklerosis, rematik. Bahkan membantu dengan asam urat. Kompot plum meningkatkan metabolisme dan juga meningkatkan nafsu makan, sehingga berguna untuk meminumnya dalam jumlah kecil sebelum makan. Namun, hati-hati: kolak plum memiliki efek pencahar dan diuretik ringan.

Beberapa orang harus melepaskan minuman yang luar biasa ini. Tidak disarankan menggunakan kolak plum untuk penderita diabetes dan orang gemuk. Jika plum mentah digunakan untuk membuat kolak, minuman tersebut dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Reaksi alergi terhadap produk yang termasuk dalam komposisi juga terjadi. Ini juga perlu diperhitungkan saat menyajikan minuman ke meja.

Manfaat kolak plum jauh lebih besar daripada bahayanya. Kandungan kalori per 100 gramnya minimal, jika Anda tidak menambahkan banyak gula. Saat menyusui/hamil, minuman harus dikonsumsi dengan hati-hati.

resep

Ada banyak resep kolak, baik dari buah prem maupun dari buah prem dengan tambahan semua jenis rempah-rempah, kacang-kacangan, serta buah-buahan dan beri. Beberapa dari mereka perlu segera dikonsumsi, yang lain dapat disiapkan untuk penggunaan di masa depan untuk merasakan kembali rasa musim panas di hari musim dingin.

Protozoa

Untuk menyiapkan kolak ini, Anda perlu:

2 liter air;
1 kg plum matang;
300-350 gr gula pasir.

Plum harus dicuci dengan baik, dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula. Tulang tidak perlu dihilangkan: kolak dari buah plum utuh akan lebih transparan dan - potongan daging buah tidak akan mengapung di dalamnya. Plum perlu diisi dengan air, dibakar, didihkan, lalu masak lagi selama 6-7 menit. Minuman yang sudah jadi harus didinginkan, tetapi jika Anda tidak berencana untuk segera menggunakannya, kolak harus dimasukkan ke dalam lemari es. Sebelum digunakan, harus dituangkan ke dalam gelas, tambahkan es (jika diinginkan).

Berry "tenggelam"

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

0,5 kg plum;
0,5 kg gula pasir;
2 liter air;
satu sendok teh tingtur prem;
jus diperas dari lemon kecil;
kayu manis batangan kecil.

Plum membutuhkan:

cuci dengan sangat baik;
lepaskan tulang dari intinya;
masukkan buah ke dalam panci;
untuk mengisi dengan air;
masukkan gula pasir, jus lemon, kayu manis dan tingtur, lalu rebus;
setelah mendidih - nyalakan api kecil selama 5 menit;
dinginkan tanpa melepas tutupnya;
tuangkan kolak ke dalam stoples yang disterilkan;
menggulung.

Buah plum sendiri sangat manis, sehingga ada banyak pilihan untuk membuat kolak, yang tidak termasuk gula.

Pahit

Untuk menyiapkan kolak ini, Anda perlu:

tusuk plum berukuran sedang ke tulang dengan jarum tebal (jika tidak ada, Anda bisa menggunakan tusuk gigi kayu);
buah yang besar dan matang harus dipotong menjadi dua bagian dan tulangnya dibuang;
masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih, tuangkan air mendidih, atau jus buah atau berry;
perlu untuk mensterilkan stoples dengan mempertimbangkan volumenya: jika ukurannya 0,5 l, itu akan memakan waktu 5 menit, liter - 8 menit;
setelah sterilisasi, gulung produk jadi.

Pertimbangkan opsi lain untuk kolak, yang tidak memerlukan penambahan gula. Ini akan membutuhkan:

3 kg plum padat, tidak terlalu matang;
1,5 liter air.

rebus prem (untuk melakukan ini, mereka harus ditahan selama 2-3 menit dalam air mendidih dan diturunkan selama 1-2 menit dalam air es);
setelah itu, kulit mereka akan menjadi lebih permeabel, sehingga mereka dapat dimasukkan ke dalam stoples, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih;
tutup kolak dengan tutup;
setelah itu, stoples dengan blanko yang dihasilkan harus disterilkan: tiga liter - 25 menit, liter - 15 menit, setengah liter - 10 menit;
setelah mensterilkan yang kosong, Anda harus menggulung dan membalik semua kaleng;
buah prem besar disiapkan dengan cara yang sama, hanya setelah memotong dan mengeluarkan bijinya (memucat buah seperti itu tidak perlu).

Plum sangat cocok untuk dicicipi dengan buah-buahan dan beri lainnya, sehingga dapat dimasukkan ke dalam semua jenis kolak. Di sini, seorang ibu rumah tangga yang terampil hanya dapat dibatasi oleh imajinasinya sendiri: pilihan untuk kombinasi seperti itu benar-benar tak terhitung jumlahnya. Berikut adalah beberapa macam resep.

Aneka plum dan chokeberry

Untuk memasak kolak rowan-plum yang luar biasa, Anda membutuhkan 1 kg plum, 0,2 kg chokeberry, 1 liter air, 0,3-0,5 kg gula pasir (tergantung selera).

Untuk mempersiapkan Anda harus:

Sortir chokeberry, buang rantingnya, bilas dengan baik dan rendam selama 3 hari;
air harus dikeringkan, diganti dengan air tawar sekali sehari;
bilas plum dengan baik, atur dalam stoples bersih bersama dengan buah beri sehingga 2-3 cm tetap berada di leher stoples;
campur air mendidih dan gula;
tuangkan prem dengan sirup mendidih, tutup stoples dengan tutup dan sterilkan: 18 menit - stoples liter dan 12 menit - stoples 0,5 liter;
menggulung setelah sterilisasi.

Dari plum dan jeruk

Plum dalam kolak ini paling cocok kecil dan padat.

Penting untuk mencuci semua buah secara menyeluruh;
cuci, kupas dan potong jeruk menjadi irisan;
masukkan buah-buahan yang dicampur ke dalam stoples bersih;
anda dapat menambahkan buah kebun apa pun ke dalam campuran, yang sebelumnya dicuci dan dibersihkan dari puing-puing dan batang;
stoples perlu diisi sedikit kurang dari setengahnya;
jika Anda menyukai rasa asam yang nyata, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat untuk setiap 3 liter kolak;
campuran buah dan berry dituangkan dengan sirup panas dan digulung;
setelah itu, toples perlu dibungkus, tunggu sampai kolak benar-benar dingin, lalu Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Dari pir dengan plum

Untuk memasak, Anda membutuhkan: 2 kg pir, 1 kg prem matang, satu liter air, 0,3-0,5 kg gula pasir.

Diperlukan:

cuci buah pir dengan baik
potong menjadi dua bagian, lalu celupkan ke dalam air mendidih selama 3-5 menit;
Bilas prem, potong menjadi dua dengan hati-hati, buang bijinya;
ketika buah-buahan disiapkan, mereka harus diletakkan dalam stoples yang bersih;
didihkan air, tuangkan gula ke dalamnya, lalu aduk sampai benar-benar larut;
tuangkan sirup ini ke atas campuran buah;
tutup dengan tutup;
setelah itu, sterilkan stoples liter selama sekitar 8 menit, stoples dua dan tiga liter - sekitar 15 menit.

Dipadu sempurna dengan rasa rempah plum, dan bahkan kacang.

dengan rempah-rempah

Untuk menyiapkan kolak ini, Anda perlu:

Bilas plum kecil tapi padat, buang lubangnya;
siapkan sirup 40% dari air dan gula, setelah mendidih, tambahkan batang kayu manis, sedikit cengkeh dan gula vanila atau vanillin ke dalamnya;
tambahkan prem yang sudah disiapkan ke dalam sirup;
rebus buah sampai setengah matang;
masukkan prem ke dalam stoples, saring sirup dan tuangkan buah-buahan.
tutup stoples yang diisi dengan tutup dan sterilkan: 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit;
disterilkan, digulung dan dibalik.

Anda dapat menambahkan campuran apel dan pir beku atau selai. Sangat mungkin untuk menyiapkan minuman ini dalam slow cooker.

Berry diisi dengan kacang

Untuk memasak, Anda membutuhkan: 1,5 kg plum, 1-2 pcs. persik, 0,8 kg gula, kacang apa pun pilihan Anda (sesuai dengan jumlah buah prem).

Untuk memasak Anda perlu:

cuci buah dari varietas apa pun dengan baik;
potong setiap prem dengan hati-hati, lepaskan batu darinya agar buahnya tidak pecah menjadi dua bagian;
cuci kacang, rendam dalam air mendidih untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan, selama beberapa menit;
kemudian lepaskan kulit dari kacang, jika ada, letakkan kacang ini di dalam buah prem;
potong buah persik menjadi cincin (semakin tipis semakin baik);
pindahkan buah-buahan ke stoples, lapisan plum dan cincin persik bergantian;
rebus air, tuangkan buah, lalu biarkan selama sekitar 5 menit;
tuangkan air dari stoples dengan hati-hati ke dalam panci (akan lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda menggunakan tutup plastik dengan lubang yang dipotong di dalamnya);
tambahkan gula ke panci dengan infus buah dan didihkan;
setelah itu, Anda bisa menuangkan sirup kembali ke dalam stoples;
Anda dapat melanjutkan untuk menggulung kolak yang sudah jadi (perhatikan bahwa kolak tersebut dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun).

Penyimpanan

Dalam penyimpanan kolak yang dimasak dari buah prem, tidak ada perbedaan mencolok dari pengawetan rumah lainnya. Sangat mungkin untuk menyatukannya dengan blanko lain di tempat yang sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah atau lemari es, yang utama adalah tidak ada perubahan suhu yang kuat di ruangan tempat ia akan disimpan. Juga, Anda tidak dapat menyimpannya pada suhu negatif, misalnya, di balkon yang tidak dipanaskan atau di rumah pedesaan tanpa pemanas, jika tidak pada suhu rendah toples bisa pecah begitu saja, dan umur simpan akan minimal.

Anda dapat menyimpan kolak di apartemen Anda sendiri. Kompot yang disiapkan dengan baik dan dipasteurisasi akan diawetkan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar. Jika Anda telah memproses stoples dengan baik, mengikuti resep memasak dengan tepat, Anda dapat dengan aman meletakkan kolak di lemari apartemen atau lemari dapur (tidak akan terjadi apa-apa selama musim dingin). Tetapi untuk keandalan yang lebih besar, Anda dapat mempasteurisasi stoples dengan blanko dan kemudian menggulungnya.

Dengan apa yang harus digunakan?

Kompot buatan sendiri itu enak, meski diminum begitu saja (tanpa apa-apa). Tapi Anda bisa, misalnya, menyajikannya dengan kue ulang tahun saat perayaan ulang tahun. Anak-anak akan sangat senang dengan kombinasi ini, tetapi orang dewasa juga tidak akan tetap acuh tak acuh. Ini cocok dengan pai buatan sendiri, dan tidak ada perbedaan signifikan dari adonan apa yang mereka buat.

Sempurna dengan plum/apel charlotte atau kue manis buatan sendiri lainnya. Kompot cocok dengan salad buah ringan.

Jika Anda memutuskan untuk memperlakukan orang yang Anda cintai dengan krim kocok atau hari ini Anda memiliki es krim untuk pencuci mulut, tambahkan mereka dengan buah prem dari kolak Anda. Orang yang Anda cintai akan senang.

Saat menyiapkan kolak prem untuk masa depan, lebih baik memilih buah-buahan besar - Anda hanya perlu membuang tulangnya. Lebih baik tidak menggunakan plum hijau mentah dalam keadaan kosong - alih-alih mendapat manfaat dari minuman, Anda bisa mendapatkan gangguan pencernaan darinya. Batu tidak dapat dihilangkan dari buah prem berukuran sedang, tetapi kolak seperti itu perlu dikonsumsi terlebih dahulu. Mereka disimpan lebih buruk daripada yang tulangnya dikeluarkan (hanya sekitar satu tahun).

Agar plum tidak pecah saat dimasak dan mempertahankan bentuknya yang indah, mereka perlu direbus. Buah beri harus dicelupkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 85-100 C. Memucat tidak boleh lebih dari 10 menit, setelah itu untuk beberapa waktu plum dengan cepat dicelupkan ke dalam air es (Anda bahkan bisa dengan es). Dari prosedur ini, kulit buah prem akan menjadi retakan kecil, dan sirup akan mampu merendam seluruh buah. Anda cukup menusuk plum dalam-dalam (sampai ke tulang) dengan tusuk gigi atau jarum tebal.

Pastikan untuk membilas stoples Anda secara menyeluruh. Minum soda memang bagus untuk mencuci, tapi sabun cuci biasa juga cocok. Ingatlah bahwa stoples yang dicuci / disterilkan dengan buruk dapat membatalkan semua pekerjaan pengawetan. Bilas wadah yang sudah dicuci dengan air panas bersih, lalu sterilkan dengan uap air.

Hati-hati - uap panas atau toples yang dipanaskan dapat dengan mudah membakar Anda. Tempatkan stoples kukus di atas handuk bersih.

Buah plum mengandung banyak asam, jadi lebih baik memilih tutup yang dipernis untuk konservasi. Pastikan untuk merebusnya sebelum menutup stoples. Untuk keandalan yang lebih baik, Anda dapat merawat tutupnya dengan alkohol sesaat sebelum digulung.

Ada resep yang tak terhitung jumlahnya untuk kolak prem, dan masing-masing memiliki semangatnya sendiri. Bereksperimen, berkreasi, dan Anda akan memiliki sesuatu untuk memanjakan diri sendiri, teman, dan orang yang Anda cintai. Pada malam musim dingin, menuangkan segelas minuman lezat dan sehat yang disiapkan oleh tangan Anda sendiri, Anda akan mengingat musim panas, dan jiwa Anda akan menjadi sedikit lebih hangat.

Untuk informasi rahasia membuat kolak dari buah plum, simak video berikut ini.

Kompot prem yang harum dan lezat adalah minuman buah yang sangat baik untuk hari kerja dan hari libur, yang akan memberi Anda dan keluarga banyak kesenangan di musim dingin. Mempersiapkan suguhan seperti itu sederhana, bahkan seorang juru masak pemula dapat menangani memasak. Ada beberapa cara untuk membuat minuman dari buah-buahan ini untuk konsumsi langsung atau sebagai persiapan untuk musim dingin. Temukan resep minuman lezat dan sehat yang dapat disiapkan dalam hitungan menit. Beberapa rahasia akan membantu melestarikan semua manfaat dan rasa buah yang Anda isi dengan sirup dan segel dalam stoples.

Cara membuat kolak plum

Anda dapat memasak kolak prem untuk musim dingin atau untuk nutrisi langsung, beberapa fitur memasak bergantung pada ini. Untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman, persiapan makanan musim dingin tidak lengkap tanpa kolak. Minuman lezat dan sehat diperoleh dari buah plum yang matang dan berdaging. Sejumlah besar vitamin, kalium, magnesium, fosfor dalam kolak prem akan membantu mencegah beri-beri, sementara Anda akan menikmati minuman yang harum. Ada beberapa aturan sederhana yang sesuai dengan proses memasak:

Jumlah buah mempengaruhi kejenuhan produk jadi. Seringkali volume buah bervariasi dari 1/3 hingga 1/2 kaleng.
Setelah tersumbat, wadah harus dibalik dan diisolasi agar minuman mendingin secara bertahap.
Anda dapat menyimpan produk jadi di lemari es atau di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah. Jika batu dari buah belum dihilangkan, umur simpan maksimum tidak melebihi 1 tahun. Untuk minuman yang diadu, periode ini digandakan.

Persiapan makanan

Untuk memasak, buah-buahan dipilih tanpa kerusakan mekanis atau lainnya. Untuk mendapatkan kolak yang kaya, berikan preferensi pada buah-buahan yang matang. Beberapa varietas memiliki kulit padat yang tidak melewati sirup dengan baik. Untuk memasukkan gula ke dalam buah, Anda perlu merebusnya. Ambil 1 sendok teh baking soda untuk 1 liter air. Rebus larutan soda dan celupkan buah-buahan, ditusuk dengan tusuk gigi, ke dalamnya. Kemudian isi buah dengan air es. Setelah prosedur, mereka akan ditutup dengan microcracks dan mudah jenuh dengan gula.

resep kolak plum

Berbagai aditif membantu meningkatkan dan mendiversifikasi ramuan prem. Cengkih, vanili, kayu manis memberikan rasa yang khas pada minumannya. Kompot berbagai macam yang benar-benar baru diperoleh dengan menambahkan buah-buahan lain ke buah-buahan. Kombinasi harmonis dari rasa plum dan apel, aprikot. Anggur akan membuat kolak plum asli dan sangat lezat. Anda dapat memilih sendiri komponen tambahan, dengan fokus pada selera dan imajinasi Anda.

Pilihan minuman musim panas

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Tujuan: minum.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Hanya setengah jam dari waktu Anda akan mengambil persiapan kolak plum cerah yang sangat lezat. Bagian tersulit dari proses ini adalah mengeluarkan lubang dari setiap buah. Potong plum besar menjadi potongan-potongan kecil, yang kecil - menjadi dua. Jumlah gula bervariasi tergantung pada preferensi pribadi dan jenis buah yang dipilih. Gunakan lebih sedikit untuk buah-buahan manis daripada yang asam. Anda juga bisa menambahkan asam sitrat atau jus lemon ke dalam cairan jika asamnya tidak cukup. Untuk aroma dan sensasi rasa, gunakan salah satu aditif: anggur merah, kayu manis, cengkeh.

Bahan:

plum - 1 kg;
gula - 150 gram;
air - 2 liter.

Metode memasak:

Potong buah yang sudah dicuci dan disiapkan.
Tuang 2 liter air ke dalam panci, didihkan.
Masukkan potongan prem ke dalam air mendidih, masak selama seperempat jam.
Tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.

Kompot plum dengan lubang untuk musim dingin

Waktu: 40 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 96 kkal per 100 g.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Puaskan keluarga Anda dengan kolak buatan sendiri yang lezat di musim dingin dengan menyiapkan blanko dari buah-buahan musim panas. Resepnya mudah diterapkan, Anda hanya perlu sedikit waktu, bahan, tenaga, dan setetes inspirasi untuk mendapatkan minuman yang luar biasa. Isi setiap toples harus diminum paling lambat 1 tahun. Setelah 12 bulan, tulang akan mulai terbuka dan mengeluarkan zat-zat berbahaya yang berbahaya bagi tubuh manusia.

Bahan:

belut - 3 kg;
gula pasir - 900 g;
air - 1,5 liter.

Metode memasak:

Siapkan plum: cuci dan buang batangnya.
Rebus buah dalam larutan soda sampai kulitnya melunak.
Cuci stoples sampai bersih, masukkan belut ke dalamnya.
Rebus air dengan gula, tuangkan sirup panas di atas buah-buahan.
Kemudian stoples disterilkan selama 15 menit.
Gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Tanpa biji

Waktu: 30 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal per 100 g.
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Minuman prem menurut resep klasik adalah yang paling sederhana, tetapi juga pilihan paling sukses untuk konservasi. Jangan gunakan buah plum yang terlalu matang dan kusut, karena persiapannya dapat berfermentasi, maka upaya Anda akan sia-sia. Pilih buah berdaging yang mudah diadu. Mereka mengandung banyak asam, jadi yang terbaik adalah menggunakan penutup yang dipernis.

Bahan:

plum - 350 gram;
gula - 150 gram;
air - 0,7 liter.

Metode memasak:

Hapus lubang dari setiap buah dengan memotongnya menjadi dua.
Atur bagian prem dalam stoples, tuangkan air mendidih di atasnya.
Tutup dengan penutup, setelah 15 menit tiriskan air dari toples, tambahkan gula ke air mendidih, rebus sirup.
Tuang sirup ke dalam stoples, kencangkan tutupnya.
Balikkan, bungkus dengan selimut.
Sebelum digunakan, simpan di tempat sejuk yang gelap.

Tanpa sterilisasi

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Salah satu pilihan memasak yang praktis dan cepat adalah resep tanpa perlu mensterilkan stoples. Metode ini akan memungkinkan Anda untuk menghemat vitamin dan nutrisi secara maksimal tanpa kerumitan dan kekhawatiran yang tidak perlu.. Minuman yang harum, enak, dan indah akan menjadi penyelamat nyata di hari-hari berawan. Cukup asam, cerah dan menyegarkan, suguhan buah ini akan memberi Anda banyak kesenangan di musim dingin.

Bahan:

plum - 1 kg;
gula - 250 gram.

Metode memasak:

Isi stoples bersih 1/3 penuh dengan plum utuh.
Tuang air mendidih di atasnya, tutup dengan penutup, biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, didihkan, tuangkan buah lagi selama 15 menit.
Tiriskan air lagi menggunakan panci yang sama, tambahkan gula pasir, didihkan.
Tuang sirup ke dalam stoples, gulung tutupnya.
Letakkan toples terbalik, bungkus dengan selimut, biarkan dingin.
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap hingga 12 bulan.

Kompot apel dan plum

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 69 kkal per 100 g.
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Minuman musim panas plum akan menjadi lebih enak dan sehat jika Anda menambahkan lebih banyak buah segar, seperti apel, ke dalamnya. Semua produk tersedia, resep memasak tidak akan menyulitkan bahkan untuk koki pemula. Sebagai hasil dari manipulasi sederhana, Anda akan mendapatkan minuman apel prem yang luar biasa yang akan dinikmati seluruh keluarga Anda di musim dingin.

Bahan:

apel - 6 buah;
plum - 15 buah;
gula - 330 gram;
air - 2 liter.

Metode memasak:

Sterilkan toples 3 liter selama 10 menit.
Selanjutnya, Anda perlu menghapus inti dari apel.
Potong apel menjadi 4 bagian.
Buang bijinya dari buah plum, potong menjadi dua.
Potongan buah dimasukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan tutupnya dan biarkan meresap selama 10 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, rebus sirup.
Tuang sirup di atas campuran buah lagi, gulung wadah dengan penutup.
Bungkus kolak plum dengan selimut, biarkan dingin.
Untuk penyimpanan, kirim minuman yang sudah dingin ke tempat yang gelap dan sejuk.

Kompot prem kuning

Waktu: 30 menit.
Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 52 kkal per 100 g.
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Kompot prem untuk musim dingin dapat disiapkan tidak hanya dari warna biru, tetapi juga dari varietas kuning buah ini. Buah-buahan cerah, disegel dalam stoples, akan menjadi pengingat musim panas yang jelas. Sangat mudah untuk memuaskan dahaga Anda dengan minuman buatan sendiri, dan kompleks vitamin dan mineral alami akan melindungi Anda dan keluarga Anda dari kekurangan vitamin. Varietas kuning lebih manis daripada varietas biru, jadi Anda perlu memasukkan lebih sedikit gula ke dalam minuman daripada dalam resep tradisional..

Bahan:

plum kuning Madu - 1 kg;
air - 5 liter;
gula - 0,6 kg.

Metode memasak:

Sterilkan botol, cuci buahnya.
Bagi buah secara merata di antara 2 toples.
Rebus sirup, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, gulung tutupnya.
Dinginkan di bawah selimut dengan tutupnya menghadap ke bawah. Bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Dari pir dan plum

Waktu: 40 menit.
Porsi: 40 orang.
Kandungan kalori hidangan: 74 kkal per 100 g.
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda memutuskan untuk memasak kolak prem dan pir, maka pertimbangkan dengan cermat pilihan produk. Untuk resepnya, lebih baik menggunakan pir yang sedikit mentah. Bubur padat tidak akan mendidih dalam sirup, potongan pir akan mempertahankan bentuknya, dan sirup akan tetap transparan. Ambil varietas plum yang berdaging dan harum, misalnya, Hungaria sempurna. Berkat pilihan ini, suguhan buah prem-pir akan menjadi kaya dan indah.

Bahan:

pir - 2,5 kg;
Hongaria - 2 kg;
gula pasir - 0,6 kg;
air - 7,5 liter.

Metode memasak:

Cuci buah, buang inti dan bijinya.
Pir dipotong menjadi irisan kecil, buah prem - menjadi dua.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, rebus sirup.
Dalam wadah yang disterilkan, turunkan potongan buah sehingga mengisi 1/3 dari total volume.
Tuang semuanya dengan sirup panas, gulung kolak plum dan pir.
Balikkan wadah, bungkus dengan selimut, biarkan dingin sepenuhnya.
Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Dengan plum dan aprikot

Waktu: 1 jam.
Porsi: 10 orang.
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Kombinasi aprikot dan prem yang disiram sirup manis akan menyenangkan keluarga Anda. Agar buah yang diawetkan tidak pecah, Anda harus mencoba sedikit. Tusuk masing-masing di 4-5 tempat dengan tusuk gigi. Pilih buah yang matang, tetapi daging buah prem dan aprikot harus padat. Dalam hal ini, benda kerja tidak hanya enak, sehat dan harum, tetapi juga indah. Jika minuman terlalu pekat, encerkan dengan air bersih saat disajikan..

Bahan:

aprikot - 500 gram;
Hongaria - 200 g;
gula - 300-400 gram.

Metode memasak:

Bilas stoples bersih dengan air mendidih, masukkan buah yang sudah dicuci dan dipotong ke dalamnya.
Rebus sirup dari 2,5 liter air dan gula pasir.
Tuang cairan panas di atas campuran buah, tutup dengan penutup.
Saat cairan telah mendingin, tiriskan, rebus, tuangkan kembali ke dalam stoples.
Ulangi prosedur ini 3-4 kali, tutup wadah.
Dinginkan wadah terbalik, di bawah penutup.

Kompot plum dengan buah persik

Waktu: 30 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 68 kkal per 100 g.
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Kompot plum untuk musim dingin dapat dimasak dalam kombinasi dengan rasa buah yang berbeda, tetapi duetnya dengan buah persik dianggap salah satu yang terbaik. Sediaan ini dibuat tanpa sterilisasi. Anda dapat mencuci produk dan wadah dengan baik sehingga pengawetan tidak memburuk selama masa simpan. Persik kecil tidak perlu dipotong-potong bahkan diadu. Menyiapkan makanan, serta memasak benda kerja, akan memakan waktu minimum, tetapi akan membawa kesenangan besar di musim dingin.

Bahan:

buah persik kecil - 3 buah;
plum kuning - 10 buah;
gula - 1 gelas.

Metode memasak:

Cuci wadah secara menyeluruh, sortir dan cuci buah.
Masukkan buah ke dalam botol, tuangkan segelas gula.
Rebus air (sekitar 2,5 liter). Tuang air mendidih ke dalam wadah, tutup stoples.
Kocok wadah sedikit untuk mengaduk gula, balikkan dengan penutup, bungkus dengan selimut.
Setelah dingin, simpan kolak prem dan persik di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Berbagai macam varietas plum yang berbeda

Waktu: 30 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 78 kkal per 100 g.
Tujuan: pelestarian untuk musim dingin.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Semua jenis dan varietas plum cocok untuk konservasi. Cherry plum, tkemali, Hungaria, Mirabell - masing-masing adalah pilihan yang baik untuk membuat minuman yang harum. Jika Anda mencampur berbagai jenis buah yang luar biasa ini, maka hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Aroma yang tak tertandingi dan rasa panen musim dingin yang kaya akan menjadi pengingat musim panas yang indah. Untuk memasak, gunakan buah-buahan keras.

Bahan:

buah dari tiga varietas prem - 20 pcs.;
gula - 0,5 kg;
air - 2,5 liter.

Metode memasak:

Sortir buah, buang batangnya, cuci bersih di bawah air mengalir.
Tusuk buah dengan tusuk gigi atau garpu di beberapa tempat.
Masukkan ke dalam stoples bersih.
Rebus air, tambahkan gula pasir, rebus sirup.
Stoples perlu diisi dengan sirup panas, lalu tutup dengan handuk dan biarkan selama 20 menit.
Tiriskan sirup ke dalam panci, rebus lagi dan tuangkan ke dalam stoples.
Gulung kolak, buka tutupnya, bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Meskipun resep membuat kolak plum tidak akan menyulitkan bahkan bagi ibu rumah tangga yang baru memulai perjalanan belajar memasak, ada beberapa rahasia dan seluk-beluknya. Menggunakan saran dari spesialis kuliner, Anda dapat menyeduh minuman luar biasa yang akan mencerahkan hari musim dingin yang suram atau mengambil tempat yang seharusnya di sebelah sebotol sampanye di meja Tahun Baru. Ikuti aturan berikut untuk mendapatkan minuman paling enak dan cantik:

Gunakan hanya buah matang tanpa lubang cacing dan kerusakan mekanis.
Jika benda kerja disiapkan sesuai dengan resep yang diadu, maka pilih varietas di mana ampas akan mudah dilepaskan. Ini bisa berupa Memory Timiryazev, Renklod green, Italian Eel atau lainnya.
Tidak perlu membersihkan lapisan kebiruan dari buah-buahan - itu tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.
Saat mensterilkan kaleng dengan minuman, jangan terlalu bersemangat dengan suhu. Jika suhu yang dipilih terlalu tinggi, buah bisa mendidih.
Lebih baik menggunakan air murni untuk minum.
Buah-buahan yang diambil dari blanko dapat digunakan sebagai makanan penutup atau dapat digunakan untuk memanggang.

Video

Tidak banyak orang yang tahu bahwa buah plum bisa diawetkan dan disajikan dengan daging. Dan saus tkemali Georgia yang terkenal, resep klasik yang pasti akan kami bagikan, juga dibuat dari buah-buahan yang luar biasa dan beragam ini. Sangat mudah untuk membuat minuman keras dan anggur prem di rumah. Haruskah kita mulai?

Makanan penutup acar plum dengan kayu manis

Acar prem dengan kayu manis baik sebagai hidangan independen, serta tambahan yang bagus untuk makanan penutup, kue kering, dan salad. Bagaimanapun, itu akan selalu berguna. Untuk dua toples liter, selain prem, Anda perlu:

cuka - 80 ml;
anyelir - 10 buah;
allspice - 10 buah;
kayu manis;
gula - 150 gram;
air.

acar prem

Cuci plum secara menyeluruh dan buang batangnya. Agar kulit buah tidak pecah saat dimasak, plum direbus dalam air panas (bukan air mendidih) selama beberapa menit dan didinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah wadah, dan buah prem rapat di atasnya.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk menghitung jumlah cairan secara akurat, tuangkan air ke dalam stoples berisi buah-buahan dan tuangkan ke dalam panci. Didihkan, tambahkan gula dan cuka. Setelah beberapa menit marinade. Tuang ke dalam stoples dengan buah-buahan dan sterilkan: stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit, dan botol selama setengah jam. Segel dan letakkan tutupnya sampai benar-benar dingin.

Nasihat. Plum keras atau buah yang sedikit mentah sangat cocok untuk pengawetan.

Selai plum kuning

Selai ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dari biasanya, tetapi rasanya dan penampilannya yang memukau membenarkan waktu dan upaya persiapannya. Untuk 2 kilogram buah kuning, Anda membutuhkan 3 kg gula pasir dan 4 gelas air.

Agar buahnya tetap utuh, Anda perlu mengambil buah prem yang belum mencapai kematangan teknis sedikit. Mereka dicuci dengan baik dan ditusuk dengan jarum di beberapa tempat. Plum ditempatkan di baskom enamel dan dituangkan dengan sirup gula panas. Sehari kemudian, sirup dituang, direbus dan ditutup kembali dengan plum. Pada hari ketiga, selai dimasak sampai matang sepenuhnya. Gabus dan taruh di bawah selimut dengan penutup sampai benar-benar dingin. Dengan metode ini, buahnya akan tetap utuh, dan sirupnya akan transparan dan sangat enak.

Kompot harum di musim dingin dari plum utuh

Jika keluarga Anda lebih suka tidak hanya kolak, tetapi juga buah prem utuh darinya, dan hanya bijinya yang terbuang sia-sia, maka resep ini yang Anda butuhkan. Kompot dapat ditutup dengan atau tanpa gula. Untuk minuman manis, masukkan sekitar 2 cangkir gula ke dalam botol. Secara umum, sekitar 5 liter kolak diperoleh dari satu kilogram buah plum. Jadi, yang kita butuhkan hanyalah air, plum, dan gula. Skema persiapannya adalah sebagai berikut.

Kompot bisa ditutup dengan atau tanpa batu

Cuci plum secara menyeluruh, lepaskan batang dan spesimen yang rusak.
Kami mensterilkan stoples dan mengisinya dengan plum sekitar setengah wadah.
Tuangkan air mendidih di atas stoples dan tiriskan ke dalam panci, setelah 15 menit, saat plum menghangat.
Tuang gula ke dalam wajan dan, ketika sudah benar-benar larut, isi stoples dengan sirup, gabus.
Balikkan dan tutup dengan selimut untuk mendinginkan kolak di tempat yang hangat.

Kompot plum yang diadu

Proses pengawetannya sendiri membutuhkan waktu yang tidak sebentar, akan memakan waktu lebih lama untuk membebaskan buah dari bijinya. Tetapi kolak akan menjadi sangat kaya dan harum. Untuk 6 liter air, Anda membutuhkan satu kilogram plum dan 2 sendok makan gula untuk setiap liter cairan. Proses memasaknya adalah sebagai berikut.

Buah dicuci, batu dan kaki buah dibuang.
Buah-buahan ditempatkan dalam toples dengan kulit menghadap ke atas, mengisi setiap botol hingga sekitar setengahnya.
Tambahkan gula.
Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama lima belas menit untuk menghangatkan buah.
Tiriskan cairan ke dalam panci dan tambahkan gula dengan kecepatan gelas per botol, dan 2 sendok makan per liter wadah.
Saat air mendidih dan gula larut, tuangkan kembali sirup ke dalam buah prem dan tutup rapat.
Kami meletakkan stoples di tempat yang hangat secara terbalik sampai benar-benar dingin.

Tkemali

Tkemali terbuat dari jenis plum asam. Tanah air saus ini adalah Georgia yang cerah. Di sini, tkemali disajikan dengan hidangan daging dan ikan, kentang, dan pasta. Ada modifikasi tkemali gooseberry dan kismis merah, tetapi kami akan menyiapkan saus sesuai resep klasik. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

prem asam - 3 kg;
air - 0,5 liter;

Tkemali terbuat dari jenis plum yang asam

cabai merah - 2 polong;
payung dill - 200 g;
daun ketumbar - 250 g;
kepala bawang putih;
gula - 2 sdm. sendok dan garam.

Proses memasaknya sederhana. Anda perlu melakukan hal berikut.

Sortir dan cuci plum.
Tempatkan dalam panci dan masak selama sekitar 30 menit.
Lewati saringan bersama dengan air. Buang tulang dan kulitnya.
Rebus pure plum di atas api kecil sampai lembut. Tambahkan bumbu halus. Dan kemudian tunggu sepuluh menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Nasihat. Resep klasik untuk tkemali melibatkan penambahan bumbu khusus - ombalo, bumbu ini mencegah saus berfermentasi selama memasak. Jika Anda menemukan ramuan ini untuk dijual, pastikan untuk menambahkannya.

Acar plum "ke mangkuk"

Kita terbiasa melihat mentimun atau tomat di meja sebagai camilan, ternyata buah plum juga bisa diasinkan dengan bumbu. Panen musim dingin seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk 1 kg plum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

allspice - 10 buah;
lada hitam - 10 buah;
cuka sari apel - 12 sdm. sendok;
daun salam - 9 buah;
anyelir - 10 buah;
gula - 500 gram;
air - 900 ml;
cognac 7 sdm. sendok;
adas manis - 3 buah.

Plum dicuci dan dikeringkan. Sebarkan dalam mangkuk enamel, taburi lapisan cengkeh dan daun salam. Tuang semuanya dengan rendaman panas dan biarkan di bawah tutupnya selama tiga jam. Jangan khawatir jika bumbunya tidak menutupi semua buah prem. Uap di bawah tutupnya akan berhasil. Saat rendaman menjadi hangat, tiriskan dan tuangkan kembali ke dalam plum sambil direbus. Jadi Anda perlu melakukannya tiga kali, sekitar satu jam sekali.

Plum bisa diasinkan dengan rempah-rempah

Setiap kali Anda memanaskan air garam, singkirkan busa dari permukaan, seperti yang Anda lakukan dengan selai. Setelah tiga jam, rebus kembali rendaman, masukkan seluruh buah ke dalam stoples, selalu disterilkan. Plum yang telah kehilangan integritas sebaiknya dibuang dan dimakan di malam hari. Tuang air garam mendidih dan segel. Kami meletakkannya terbalik di bawah selimut.

Bumbunya disiapkan sebagai berikut.

Air dididihkan.
Menyalakan api.
Tambahkan gula. Kami menunggu sampai larut sepenuhnya dan menambahkan cuka.
Di sini kita membuang semua bumbu.
Masak hingga air garam agak kental dan berwarna kecoklatan.
Tambahkan cognac. Dia tidak akan membiarkan buah prem kehilangan bentuknya dan menambahkan bumbu ke bumbunya.
Angkat dari api dan tuangkan ke dalam plum.

Nasihat. Untuk pengawetan, pilih buah-buahan segar, padat, tanpa kerusakan. Plum yang terlalu matang tidak akan mempertahankan bentuknya.

Minuman keras buatan sendiri

Buah yang terlalu matang cocok untuk membuat minuman buatan sendiri, lebih baik daripada varietas gelap. Teknologi ini jauh lebih sederhana daripada membuat anggur. Kita membutuhkan plum - 2 kg, gula - 400 g, alkohol atau vodka - 0,5 liter. dan botol.

Buahnya dicuci bersih dan batunya dibuang. Isi toples dengan buah-buahan. Sirup dibuat dari air dan gula: air dididihkan dan gula pasir dilarutkan. Plum dituangkan dengan sirup dingin. Tuang vodka.

Minuman keras prem buatan sendiri sangat harum.

Di tempat yang hangat dan gelap bersikeras 2 bulan. Setelah periode ini, minuman keras disaring sampai benar-benar transparan. Kapas dapat digunakan sebagai filter. Dituang ke dalam botol. Setelah tiga bulan, minuman keras siap untuk diminum. Minuman itu disimpan selama dua tahun.

Di musim dingin, ketika vitamin sangat dibutuhkan, persiapan prem akan berguna. Rasa dan aroma magisnya akan mengingatkan Anda pada musim panas, cukup buka stoples selai. Berbagai macam blanko akan menyenangkan rumah tangga Anda dan memperluas potensi kuliner Anda.

Resep Pengawetan Plum: Video

Plum kosong: foto

Kompot plum untuk musim dingin adalah resep buatan sendiri sederhana yang akan menjadi pengganti yang layak untuk minuman yang dibeli dengan kualitas yang meragukan. Dengan sedikit waktu selama musim pematangan buah segar, Anda dapat menikmati hasil kerja Anda sepanjang tahun.

Bagaimana cara memasak kolak prem untuk musim dingin?

Memasak kolak prem untuk musim dingin, sederhana dan enak, tidak akan sulit bahkan bagi mereka yang bukan koki berpengalaman.

Untuk pengalengan, buah matang, harum dipilih, tetapi dengan pulp padat, tanpa cacat dalam bentuk penyok, kerusakan, berbagai bintik atau area busuk.
Anda dapat menyiapkan minuman dengan dan tanpa tulang. Dalam kasus pertama, ingatlah untuk menggunakan kolak selama tahun pertama penyimpanan.
Saat mengawetkan kolak tanpa sterilisasi, stoples dan tutup yang sudah disterilkan yang direbus setidaknya selama lima menit harus digunakan.
Saat memanen kolak, metode penuangan ganda digunakan, di mana awalnya buah-buahan dituangkan dengan air mendidih selama 10-15 menit, setelah itu sirup direbus darinya, di mana plum yang sebelumnya dipanaskan disumbat.
Dengan sekali tuang, sirup segera disiapkan, yang dituangkan di atas buah-buahan. Benda kerja dalam hal ini disterilkan, dan kemudian digulung untuk musim dingin.

Kompot plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Kompot plum untuk musim dingin dengan biji dan tanpa sterilisasi adalah salah satu versi minuman yang paling merepotkan. Ini dapat dibuat dalam berbagai konsentrasi dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit buah dan menambahkan jumlah gula, dengan fokus pada selera Anda. Tunduk pada sterilitas dalam versi apa pun, minuman ini disimpan dengan sangat baik.

Bahan:

plum - 700 g;
air - 2,5 liter;
gula pasir - 250 g.

Memasak

Plum yang dicuci ditempatkan dalam stoples kukus, yang dituangkan dengan air mendidih ke volume penuh kapal.
Setelah 15 menit, cairan dikeringkan, ditambah gula, direbus.
Buah-buahan hangat dan masih hangat diisi dengan sirup, tutup wadah dengan tutup steril.
Mereka menyelesaikan pengawetan kolak prem untuk musim dingin dengan stoples gabus, yang dibalik tutupnya dan diletakkan di bawah mantel bulu sampai dingin.

Kompot prem yang diadu untuk musim dingin

Kompot dari prem kuning untuk musim dingin atau dari buah varietas biru lebih praktis untuk dipanen tanpa batu. Dengan metode ini, Anda tidak perlu khawatir mengubah minuman menjadi minuman berbahaya setelah satu tahun dan menyimpan benda kerja selama yang Anda butuhkan. Untuk rasa, Anda bisa membumbui sirup dengan vanila atau kayu manis.

Bahan:

plum - 750 gram;
gula pasir - 1 cangkir;
air - 2,5 liter;
vanila, kayu manis.

Memasak

Plum yang dicuci dipotong di sekelilingnya, singkirkan lubangnya.
Letakkan bagian dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih selama 10 menit.
Air dikeringkan, gula dipermanis, tambahkan vanillin atau kayu manis jika diinginkan.
Setelah sirup mendidih, tuangkan bagian prem ke dalamnya.
Gulung stoples dengan tutup, balikkan dan isolasi sampai dingin.

Kompot apel-plum untuk musim dingin

Kompot plum untuk musim dingin adalah resep sederhana yang mudah divariasikan dengan melengkapi buah dasar dengan bahan lain. Seperti biasa, apel akan berada di tempatnya, yang dikupas dari intinya dengan biji dan dipotong-potong. Saat menggunakan buah-buahan dari varietas manis, asam sitrat ditambahkan ke komposisi minuman.

Bahan:

plum - 450 g;
apel - 4-5 buah;
gula pasir - 1 cangkir;
air - 2,5 liter;
asam sitrat - 1/3 sendok teh.

Memasak

Plum utuh atau diadu ditempatkan dalam stoples steril bersama dengan irisan apel.
Tuang air mendidih, isi wadah ke atas.
Setelah 15 menit, cairan dikeringkan, direbus dengan gula selama 2 menit.
Tuang asam sitrat ke dalam toples, tuangkan sirup.
Gulung kolak apel dengan prem untuk musim dingin dengan tutup steril, balikkan dan bungkus selama sehari.

Kompot pir dan plum untuk musim dingin

Kompot plum untuk musim dingin adalah resep yang akan sangat diminati saat panen dengan pir. Buah-buahan cocok untuk berbagai jenis dan ukuran, Anda bahkan dapat mengambil permainan liar, yang akan memberikan astringency ekstra ringan pada minuman yang sudah jadi. Adalah penting bahwa daging buah pir padat, dan buahnya matang dan harum.

Bahan:

plum - 450 g;
pir - 400 gram;
air - 2,5-2,7 liter;
gula pasir - 1 gelas.

Memasak

Plum dan pir dituangkan ke dalam wadah kukus.
Isi dengan air mendidih, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
Infus dikeringkan, ditambah dengan gula, dibiarkan mendidih, diaduk.
Tuang buah dengan sirup.
Gulung dengan tutup rebus, balikkan sampai dingin.

Kompot plum dan jeruk untuk musim dingin

Ketersediaan buah jeruk sepanjang tahun memungkinkan Anda untuk menggunakannya kapan saja sepanjang tahun tidak hanya untuk konsumsi mandiri, tetapi juga untuk menambah semua jenis persiapan. Berkat aroma jeruk yang harum, kolak dari plum putih, merah atau biru akan menjadi lebih harum, diisi dengan palet rasa baru dan kesegaran.

Bahan:

plum - 500 gram;
oranye - 0,5 buah.;
gula pasir - 250 g;
air - 2,5 liter;
asam sitrat - 1 sendok teh.

Memasak

Plum yang dicuci dan jeruk direbus selama beberapa menit dalam air mendidih, dipindahkan ke stoples steril. Jeruk sudah dipotong menjadi irisan.
Tuang gula, asam sitrat ke buah, tuangkan air mendidih ke atas.
Gabus kolak dari atau dari buah varietas gelap dengan tutup rebus, balikkan dan bungkus dengan hangat.

Kompot plum dengan kayu manis untuk musim dingin

Kompot plum untuk musim dingin dengan kayu manis adalah resep sederhana di mana Anda dapat mendiversifikasi rasa klasik benda kerja, membuatnya sedikit pedas, sehingga memperkaya aroma benda kerja. Alih-alih aditif tanah, diperbolehkan menggunakan batang kayu manis, menempatkan 2-3 potong di setiap botol tiga liter.

Bahan:

plum - 600 gram;
kayu manis - 0,5 sdt;
gula pasir - 250 g;
air - 2,5 liter.

Memasak

Persiapan kolak prem untuk musim dingin dimulai dengan persiapan buah-buahan, yang dicuci dan, jika diinginkan, diadu.
Masukkan massa buah ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih selama 10 menit.
Airnya dikeringkan dari toples, direbus dengan tambahan gula dan kayu manis.
Sirup mendidih dituangkan ke dalam stoples dengan prem.
Tutup tutupnya, balikkan wadah agar dingin.

Kompot buah persik dan prem untuk musim dingin

Kompot prem yang lezat untuk musim dingin dapat disiapkan dengan menggabungkan buah yang dirajam dengan irisan buah persik. Jika Anda ingin lebih meningkatkan aroma minuman, piring buah dapat dilengkapi dengan setangkai mint, kayu manis, dan bahan tambahan pedas lainnya. Proporsi komponen tidak konstan dan dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan:

plum - 300 gram;
buah persik - 300 gram;
gula pasir - 270 g;
air - 2,5 liter.

Memasak

Piring buah dari bagian prem dan buah persik yang diadu dituangkan dengan air mendidih selama 15 menit.
Tiriskan air dari stoples, rebus dengan tambahan gula dan lemon.
Isi toples dituangkan dengan sirup, digulung rapat dengan penutup, dibalik, dibiarkan dingin dalam bentuk ini.

Kompot prem pekat untuk musim dingin

Mempersiapkan kolak prem pekat akan menghemat wadah dan ruang di dapur. Sebelum diminum, minuman yang dihasilkan perlu diencerkan dengan air mendidih yang didinginkan hingga tingkat kemanisan dan kejenuhan yang diinginkan. Jika buah plum yang digunakan terasa manis, jumlah gulanya bisa sedikit dikurangi.

Bahan:

plum;
gula pasir - 300 g;
air - 1 liter.

Memasak

Plum yang sudah dicuci diisi ke atas dengan toples, dituangkan dengan air mendidih.
Setelah 15 menit, cairan dikeringkan dan volumenya diukur.
Mereka memasak sirup untuk kolak untuk musim dingin dari prem, menambahkan 300 g gula untuk setiap liter air.
Buah dituangkan dengan sirup mendidih, wadah tertutup rapat, diisolasi sampai benar-benar dingin.

Kompot plum tanpa gula untuk musim dingin

Pemanenan tanpa gula dapat dimaniskan dengan madu sebelum disajikan, sehingga meningkatkan karakteristik gizi minuman atau dikonsumsi apa adanya, tanpa takut merusak bentuk, mengingat kandungan kalorinya yang rendah. Dalam hal ini, lebih baik mengadu buahnya, sehingga rasa kolak akan lebih lembut.

Bahan:

plum - berapa banyak yang tersedia.

Memasak

Setengah dari buah prem yang dicuci dan diadu mengisi toples dengan sepertiga atau setengahnya.
Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup wadah dengan tutup rebus.
Tempatkan bejana dalam mangkuk berisi air mendidih dan sterilkan wadah tiga liter selama 30 menit, wadah liter selama 15 menit.

Kompot zucchini dan plum untuk musim dingin

Dipanen dengan prem untuk musim dingin tidak hanya minuman yang lezat, tetapi juga persiapan yang rasanya seperti nanas, alih-alih bubur zucchini yang dipotong menjadi lingkaran, kubus atau tongkat muncul di sini. Akan lebih tepat untuk menggunakan dalam hal ini varietas prem putih, idealnya prem ceri asam.

Bahan:

plum - 300 gram;
zucchini - 800 gram;
asam sitrat - 0,5 sdt;
gula pasir - 300 g;
air - 2 liter.

Memasak

Plum dan zucchini cincang tanpa kulit dan tengah dituangkan dua kali dengan air mendidih dan dibiarkan dingin sampai hangat.
Sebelum mendidih ketiga, tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam air, didihkan sebentar.
Tuang sirup ke dalam stoples berisi isinya, tutup rapat, bungkus hingga dingin.

Kompot plum dengan mint untuk musim dingin

Anda dapat membuat kolak prem buatan sendiri untuk musim dingin dengan setangkai mint, yang akan membuat minuman menyegarkan dan bahkan lebih harum. Jika tidak ada bumbu segar, diperbolehkan menggantinya dengan yang kering, yang praktis tidak akan mempengaruhi rasa benda kerja. Plum dengan lubang lebih disukai digunakan di sini sebagai komponen dasar.