rumah Pada sebuah catatan

Cara memasak kolak ceri, resep untuk musim dingin. Kompot ceri: bereksperimen dengan rasa dan bahan

Kompot ceri adalah minuman lezat dan sehat untuk orang dewasa dan anak-anak, pengganti soda berbahaya yang sehat. Dan dengan mempertimbangkan biaya moneter yang minimal, kita dapat mengatakan bahwa kolak ceri adalah pilihan anti-krisis yang sangat baik untuk mengonsumsi vitamin dan menyambut tamu. Kompot ceri buatan sendiri adalah gudang vitamin, karena setiap persiapan buatan sendiri selalu mengandung lebih banyak zat bermanfaat daripada yang dibeli di toko. Dan kolak cherry buatan sendiri diolah dengan penuh cinta untuk keluarga saya, jadi rasanya enak dan energinya oke.

Memilih buah beri

Kami tidak bisa tidak mengatakan sesuatu tentang memilih buah beri. Berry merah anggur gelap paling cocok untuk tujuan ini. Mereka harus matang agar kolaknya menjadi kaya dan semarak mungkin.

Yang terbaik adalah mengambil ceri dengan tangkainya. Dan meski Anda masih harus mengutak-atiknya, keamanan akan terjamin sesuai kebutuhan. Anda perlu merobek batangnya sebelum menyiapkan kolak. Sebaiknya hindari penggunaan buah beri yang mentah dan rusak.

Harus dikatakan bahwa jika Anda mau, Anda dapat mendiversifikasi kolak Anda, karena ceri, tidak seperti buah beri lainnya, menciptakan duet yang luar biasa dengan buah beri dan buah-buahan lainnya. Tambahkan beberapa stroberi ke dalam beberapa stoples dan segenggam raspberry ke "kumpulan" lainnya dan Anda akan mendapatkan minuman yang sama lezatnya namun rasanya berbeda. Berkat “kerja sama” di dalam toples ini, Anda tidak akan pernah bosan dengan ceri!

Komposisi yang berharga

Kompot ceri bukan hanya minuman lezat dan indah yang akan menghiasi meja apa pun - meriah, setiap hari, atau "manis" untuk anak-anak. Kompot ceri berharga karena komposisinya - terutama magnesium dan zat besi. Oleh karena itu, dianjurkan meminumnya untuk mengatasi anemia. Ini juga menghilangkan dahaga dengan sempurna - Anda pasti akan menghargainya di hari musim panas.

Kompot ceri

Meskipun kolak ceri diyakini dapat dibuat dengan resep yang sama seperti kolak ceri, hal ini tidak sepenuhnya benar. Faktanya adalah dibandingkan dengan ceri, ceri jauh lebih manis. Oleh karena itu, lebih sedikit gula yang harus ditambahkan. Misalnya, satu gelas cukup untuk setengah kilo buah beri.

Mempersiapkan kolak dari buah ceri tidak lebih sulit daripada dari buah ceri. Umumnya ada resep yang memungkinkan Anda menyiapkan minuman sehat dan lezat dalam 5 menit.
Seperti biasa, pertama-tama Anda perlu mencuci stoples secara menyeluruh (misalnya dengan soda) dan mensterilkannya dengan uap masing-masing selama lima menit. Rebus tutupnya secara terpisah. Ceri harus dikupas (buang batangnya) dan dimasukkan ke dalam stoples - sekitar setengah kilo di setiap toples 3 liter. Tambahkan gula. Isi isinya dengan air mendidih hingga penuh dan segera tutup. Kemudian Anda perlu menunggu sebentar hingga gula larut dan membungkus kolak dengan selimut hangat.

Mengingat gaya hidup sehat dan menjaga bentuk tubuh, topik kandungan kalori kolak ceri dan ceri manis tidak bisa diabaikan. Kecil - untuk kolak ceri sekitar 99 kkal per 100 ml. Namun, ingatlah bahwa jika mau, Anda bisa mengurangi asupan kalori. Pertama, Anda bisa berhenti menggunakan gula dan memasak kolak dengan madu atau molase. Pilihan lainnya adalah membuat kolak ceri, yang seperti kita ketahui, membutuhkan lebih sedikit gula.

Tidak ada yang lebih sederhana dari kolak ceri untuk musim dingin, resep minuman kaya vitamin dan menyegarkan ini bahkan dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga pemula. Kompot paling sederhana dibuat dari buah beri, air, dan gula, untuk resep yang lebih menarik Anda memerlukan buah-buahan dan rempah-rempah lainnya.

Agar buah ceri memberi banyak sari, kami menusuknya dengan tusuk gigi

Persiapan semacam ini tidak memerlukan sterilisasi wajib, yaitu menyimpan toples dalam air mendidih sebelum digulung. Ini sangat menyederhanakan proses menyiapkan minuman. Beberapa ibu rumah tangga masih tidak menolak sterilisasi, karena pengolahan dengan air mendidih dapat menghancurkan semua mikroorganisme berbahaya. Cukup dengan menuangkan air panas ke atas buah beri, lalu tiriskan sirup yang dihasilkan, didihkan kembali, tuang ke dalam wadah dan tutup dengan tutup logam. Kompot yang digulung dengan cara ini dapat bertahan selama satu tahun, atau bahkan beberapa tahun.

Jika Anda memutuskan untuk melakukannya tanpa sterilisasi, maka Anda tetap perlu menyiapkan wadah sebelum menyimpan buah beri. Ada beberapa metode pemrosesan:

Sterilisasi kolak ceri yang sudah jadi dilakukan dengan urutan sebagai berikut:

Letakkan kain atau rak kawat di dasar panci besar.
Stoples berisi isi yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci, dituangkan air dingin hingga menutupi sepertiga stoples.
Air dididihkan. Sterilkan wadah 3 liter dengan kolak selama 20-25 menit.

Terakhir, mereka digulung dengan tutup steril dan dikirim untuk disimpan.

Mengapa stoples dibalik setelah digulung?

Sangat mudah untuk menemukan kebocoran. Jika minumannya bocor, Anda perlu membuka kalengnya, menuangkan isinya ke dalam panci, rebus selama 10 menit, lalu gulung kembali. Kompot seperti itu akan disimpan tidak lebih buruk dari biasanya.

Resep untuk ibu rumah tangga:

Memasak. Tidak mungkin minuman apa pun dapat membanggakan warna cerah yang bertahan sepanjang umur simpannya.
Lezat: resep dengan bahan untuk toples 3 liter, berbagai macam pilihan klasik, tips untuk ibu rumah tangga pemula.
Cara menyiapkan beberapa toples makanan lezat untuk mendiversifikasi pesta teh Anda dengan kue buatan sendiri.

Rahasia kolak ceri yang lezat

Kompot ceri populer karena rasanya yang kaya dan enak. Untuk membuat memasak sesederhana mungkin, dan agar pengawetannya selalu lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia:

Resep tradisional dengan biji tanpa sterilisasi

Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan pengawetnya. Jika ingin minuman yang lebih manis, tambah jumlah gula pasirnya.

Bahan untuk toples 3 liter:

300 g ceri dan jumlah gula yang sama;
2,7 liter air.

Bahan bakunya dicuci, dibuang ekornya, dimasukkan ke dalam toples steril, dan ditaburi gula di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas isinya hingga menutupi buah beri sepenuhnya. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Sisa air dalam panci dididihkan kembali, toples diisi sampai leher, dan ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Wadah berisi kolak ceri dibalik dan dibungkus dengan selimut.

300 g ceri dan jumlah gula yang sama

Setelah pendinginan sempurna, benda kerja dapat dikembalikan ke posisi normalnya dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kompot ceri yang diadu dapat disimpan hingga 1 tahun.

Cara lain menggulung kolak tanpa sterilisasi:

Air dicampur dengan gula dan dibakar. Panaskan sambil diaduk agar butirannya lebih cepat larut.
Buah beri yang sudah dikupas dikirim ke stoples yang sudah disiapkan, dituangkan dengan sirup mendidih, dan dibiarkan selama 15 menit.
Cairan manis dituangkan kembali ke dalam panci dan direbus kembali. Ceri harus dibiarkan di dalam stoples.
Isi wadah dengan sirup dan segera gulung.

Video: resep untuk ibu rumah tangga yang sibuk, simpan dengan baik.

Resep termudah dengan tulang

Semua buah beri dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran. Buah yang rusak dan cacingan tidak cocok untuk kolak.

Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan:

2,5 liter air;
300 gram gula;
0,5 kg buah beri segar.

Resep sederhana untuk ceri:

Massa berry bisa direbus dalam panci. Cukup dengan merebus ceri selama 10 menit. Agar tidak terlalu matang, kecilkan api sedikit. Gula pasir ditambahkan setelah panci dikeluarkan dari kompor. Setelah 10 menit, semuanya dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Resep stoples liter tanpa biji

Sebelum menyiapkan minuman, koleksinya dibebaskan dari bijinya. Mereka mudah dikeluarkan setelah buah beri dipotong kecil. Ibu rumah tangga modern lebih suka menggunakan mesin khusus. Proses ekstraksinya cukup memakan waktu, namun minuman ini akan bertahan lebih lama.

Untuk menyiapkan 1 kg buah, ambil:

Isi stoples liter yang sudah disiapkan sepenuhnya dengan buah beri. Sirup dibuat dari air dan gula dan dituangkan ke dalam wadah. Sterilkan dalam air mendidih selama 10-12 menit dan segera tutup rapat.

Berbagai macam resep yang tidak biasa untuk musim dingin

Ceri lezat baik jika dimakan sendiri maupun dikombinasikan dengan buah beri dan buah lainnya. Anda dapat bereksperimen tanpa henti, menggabungkan aroma buah dan rempah yang berbeda. Untuk persiapannya, mereka tidak hanya menggunakan vanilla dan kayu manis, tetapi juga allspice dan cengkeh. Para pecinta kuliner lebih suka menambahkan sedikit daun mint dan kismis.

Satu toples liter biasanya berisi 4 kacang polong allspice, sejumput vanila, dan 4 siung. Bumbu ditambahkan ke air mendidih, campuran diinfuskan selama beberapa menit, lalu semuanya dihilangkan, menuangkan sirup aromatik ke atas buah beri.

Bagaimana cara membuat sebotol kolak berry dari ceri dan raspberry?

Untuk musim dingin, ketika sistem kekebalan tubuh melemah dan pilek menyerang, ibu rumah tangga yang praktis menyiapkan minuman dengan raspberry. Jika variasinya manis, kurangi jumlah gula pasir dalam resepnya.

Jumlah raspberry harus lebih sedikit daripada ceri, jika tidak, rasa ceri pada minuman akan hilang.

Persiapan langkah demi langkah:

Minum dengan gooseberry dan kismis

Untuk menyeduh minuman buah dan berry yang lezat, siapkan wadah 2 liter:

100 g kismis merah dan gooseberry, 200 g ceri;
untuk memasak sirup 1,8 liter air, 0,3 kg gula pasir.

Buah disortir, dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dikeringkan. Kismis bisa dibiarkan di dahan. Ada baiknya jika gooseberry masih agak mentah, agar tidak pecah saat dituangkan dengan sirup mendidih. Buahnya bisa disusun berlapis-lapis atau dicampur.

Sirup mendidih dituangkan ke dalam isi toples. Setelah 10 menit, tambahkan rasa manis yang hilang. Wadah ditutup rapat, dibalik hingga dingin, dan dikirim untuk disimpan.

Video: ceri beku untuk minuman.

Apel dan ceri

Sebelum menyiapkan kolak ceri dan apel yang lezat, semua buah harus dicuci bersih. Jika Anda memasukkan varietas apel lunak ke dalam stoples, minumannya akan lebih kaya dan beraroma.

Untuk 3 liter tambahkan:

0,5 kg gula pasir,
0,5kg apel,
0,3 kg ceri.

Apel dipotong menjadi 4 bagian, dimasukkan ke dalam saringan, dan disimpan di atas air mendidih selama 15 menit. Kemudian buah tersebut disiram dengan air dingin. Dalam panci terpisah, rebus gula pasir dan air, tuangkan campuran buah dan beri. Wadah disterilkan minimal 20 menit, digulung, dan diletakkan di bawah selimut hingga dingin.

Persiapan ceri baik sebagai minuman menyegarkan di musim panas, dan ideal untuk menguatkan tubuh di musim dingin. Kompot disajikan dengan pancake, pie, dan kue-kue manis lainnya.

Sebagian besar penduduk negara kita bersiap menghadapi musim dingin. Ini adalah acar favorit, salad sayuran, dan kolak menempati tempat khusus di antara mereka. Misalnya, buah ceri menghasilkan kolak yang harum dan gurih. Kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya dengan benar dan mengencangkannya lebih jauh.

Kompot ceri buatan sendiri itu sehat. Tidak mengandung pewarna atau pengawet. Selain itu, terdapat vitamin B, karotenoid, pektin, dan asam amino. Vitamin C dihancurkan selama perlakuan panas.

Kompot ceri baik diminum untuk mengatasi anemia, sebagai sarana mencegah penyakit kardiovaskular. Selain itu, kolak bermanfaat untuk penyakit saluran pernafasan bagian atas dan penyakit liver. Mereka yang peduli dengan penampilan mereka sebaiknya tidak menikmati kolak ceri. Segelas minuman bisa mengandung 60 hingga 100 kkal. Minumlah kolak ceri untuk kesehatan Anda, tetapi ketahuilah kapan harus berhenti.

Berapa banyak gula per liter kolak ceri

Kompot ceri dibuat dengan menuangkan sirup ke atas buah beri di dalam toples. Di hampir semua resep, proporsinya serupa. Per liter air Anda membutuhkan 400 g gula pasir. Anda bisa menguranginya sedikit. Namun Anda tidak bisa sepenuhnya menghindari gula, karena merupakan bahan pengawet.

Proporsi kolak ceri

Saat menyiapkan kolak, Anda perlu mengetahui proporsinya atau fokus pada selera Anda. Misalnya, Anda bisa memutar konsentratnya, yang selanjutnya akan diencerkan dengan air sebelum digunakan. Untuk memelintir kolak ini, isi toples dengan ceri hingga gantungannya lalu isi dengan sirup panas dan tutup. Kompot ini akan kaya dan lebih baik diencerkan. Jika Anda menuangkan setengah botol beri dan mengaduk cairannya, Anda akan mendapatkan kolak yang siap digunakan (tidak perlu diencerkan).

Kompot ceri untuk 3 liter, resep

Paling mudah untuk memelintir kolak ke dalam stoples tiga liter. Ini adalah volume optimal. Untuk menyiapkan kolak dalam wadah seperti itu, Anda perlu mengambil:

350 gram ceri;
200 gram gula;
3 liter air.

Cuci ceri, tidak perlu membuang bijinya. Kami mengukur jumlah yang dibutuhkan pada timbangan. Sekarang Anda perlu menyiapkan toples. Untuk melakukan ini, kami mensterilkannya. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara:

tuangkan air mendidih ke dalam toples dan diamkan;
tetap di atas uap;
dalam oven.

Setiap ibu rumah tangga memiliki caranya sendiri yang sudah terbukti. Saat wadah sudah diproses, tuangkan ceri dan gula ke dalamnya.

Rebus air dan isi isi toples dengan air mendidih. Sekarang yang tersisa hanyalah menutup toples. Kami juga mensterilkan tutupnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kompot sudah siap. Dan seperti inilah tampilannya keesokan harinya setelah dipelintir.

Kompot ceri berapa gula untuk 3 liter

Jumlah gula per toples tiga liter tergantung selera Anda. Apakah Anda suka minum kolak segera setelah kaleng dibuka atau diencerkan dengan air. Dalam kasus pertama, cukup menambahkan 1 - 1,5 cangkir gula, yaitu sekitar 200 - 300 g.

Jika Anda mengencerkan kolak, tambahkan 2,5 - 3 gelas, yaitu 450 - 600 g gula pasir. Sekarang mengetahui berapa banyak gula yang harus dimasukkan, Anda bisa memasak kolak sesuai keinginan Anda.

Cara menggulung kolak ceri untuk musim dingin

Menggulung kolak tidaklah sulit, Anda harus mengikuti semua langkah dengan cukup akurat. Jadi, pekerjaan berlangsung sesuai dengan algoritma berikut:

ceri saya;
mensterilkan stoples dan tutupnya;
Tempatkan ceri bersih dalam stoples, wadahnya harus 1/3 penuh;
Isi semua stoples dengan air mendidih dan diamkan;
tuangkan air dari kaleng ke dalam panci, tuangkan gula secukupnya ke dalamnya dan nyalakan api;
saat sirup mendidih, tuangkan ke dalam stoples;
tutup toples dengan penutup dan tutup menggunakan mesin jahitan;
sebarkan handuk atau kain lain di lantai;
Tempatkan stoples di lantai secara terbalik (stoples harus berada pada tutupnya);
Tunggu hingga benar-benar dingin dan taruh di bawah tanah.

Itu saja, kolaknya dipelintir.

Kompot ceri tanpa sterilisasi

Aneh sekali, tapi kolak tanpa sterilisasi itu nyata. Ada beberapa resep, berikut beberapa di antaranya.
Resep pertama. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

500 gram ceri;
300 gram gula;
2,5 liter air.

Cuci buah-buahan dan isi stoples hingga sepertiganya. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples.

Air harus menutupi ceri. Kami menunggu sepuluh menit, selama itu toples berisi isinya akan memanas.

Selanjutnya, tuangkan kembali air dari toples ke dalam wadah apa pun dan didihkan. Saat air mendidih, tuangkan gula ke dalam stoples. Tuang lagi air mendidih ke dalam toples untuk menutupi ceri dan biarkan selama 15 menit. Selama periode ini, gula akan larut. Selagi toples berdiri, rebus lebih banyak air. Setelah mendidih, tambahkan cairan ke dalam toples. Tutup dengan penutup dan gulung. Sekarang turunkan tutupnya dan bungkus dengan selimut. Dengan cara ini toples akan bertahan hingga dingin, setelah itu dibalik dan ditempatkan di ruang bawah tanah.

Resep kedua. Kita membutuhkan jumlah bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya. Perhitungannya didasarkan pada toples berukuran 3 liter. Cuci dan sortir buah ceri. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Sekarang tambahkan gula dan rebus lagi. Sekarang tambahkan ceri dan masak setelah mendidih selama 10 menit. Selanjutnya, tuangkan kolak ke dalam stoples bersih dan gulung. Sekarang kami menaruh stoples di tutupnya dan membungkusnya dengan selimut. Dalam bentuk ini, kami menunggu hingga dingin.
Dengan menggunakan resep ini Anda bisa membuat kolak tanpa sterilisasi.

Cara memasak kolak ceri segar

Mereka membuat selai dari buah ceri dan membuat minuman buah. Selain itu, Anda bisa memasak kolak aromatik dan menghilangkan dahaga dengannya.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

ceri 500 gram;
gula 200 gram;
air 3 liter.

Cuci buah ceri sampai bersih, atau lebih baik lagi, tambahkan air, tambahkan garam dan biarkan sebentar. Jika Anda menemukan buah beri cacing, cacing tersebut akan meninggalkannya dan mengapung di permukaan air. Setelah itu, buah ceri dicuci kembali, dituangkan ke dalam panci dan diisi air. Nyalakan api dan tambahkan gula. Kita tunggu sampai mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih kurang lebih lima menit. Setelah itu, dinginkan kolak dan tuangkan dari panci ke dalam botol atau decanter. Lebih baik minum kolak ini dalam keadaan dingin.

Berapa lama memasak kolak ceri

Kompot ceri dimasak dengan cepat. Setelah mendidih, hanya perlu dimasak lagi 5 – 10 menit. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sari dan rasa. Vitamin C tentu saja akan hancur, tetapi unsur-unsur seperti zat besi dan magnesium akan tetap ada. Vitamin B juga terjaga. Jadi, bahkan setelah perlakuan panas, minuman ini tetap mempertahankan banyak manfaat.

Video kolak ceri

Untuk pemahaman lengkap tentang proses memasak kolak dan menyiapkannya untuk musim dingin, kami sajikan video berikut ini untuk Anda.

Kompot ceri tanpa gula

Kompot ceri dapat dibuat tanpa gula, sebagai pilihan makanan. 100 g minuman ini hanya mengandung 26,9 kkal. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

ceri 300 – 500 g;
air 3 liter;
stevia (pengganti gula nabati) – 1 sdt;
eritritol (pemanis) – 2 sdm.

Buah ceri dituangkan dengan air dan diletakkan di atas kompor hingga matang. Tambahkan stevia dan eritritol. Setelah air mendidih, diamkan beberapa menit lagi dan matikan. Tutupi panci dengan penutup. Setelah dingin, kolak siap disantap. Jika ternyata pekat, encerkan dengan air.

Kompot apel ceri

Sebagai variasi, Anda bisa membuat kolak ceri dan apel.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

2,5 kg apel;
1,3 kg ceri;
450 gram gula pasir.

Untuk melakukan ini, cuci ceri dan pilih apel yang kuat tanpa kerusakan. Potong apel menjadi irisan dan buang intinya. Tempatkan ceri dan apel cincang dalam stoples bersih.

Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan 800 ml air ke dalam panci dan tambahkan 350 g gula. Didihkan, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama 15 menit. Setelah itu, sirup yang sudah jadi dituang ke dalam stoples.

Selanjutnya toples kolak harus disterilkan. Untuk melakukan ini, ambil wadah lebar dan letakkan kain atau handuk di bagian bawah. tuangkan air ke dalamnya dan letakkan di atas kompor. Stoples untuk sterilisasi ditempatkan di wadah ini. Selain itu, kita harus ingat bahwa toples setengah liter diproses selama 10 menit, dan toples liter selama 15 menit. Kemudian kami menutup stoples dan mendinginkannya dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Kompot aprikot ceri

Kombinasi gastronomi lezat lainnya adalah ceri dan aprikot. Mereka saling melengkapi dengan sempurna, memberikan minuman rasa manis dan asam yang unik.

Untuk memasak 5 liter kolak ini, Anda perlu mengambil:

1,6 kg ceri dan aprikot;
450 gram gula pasir.

Cuci buah dengan baik. Masak sirup terlebih dahulu. Masukkan aprikot dan ceri ke dalam stoples lalu isi dengan sirup. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan.

Pada saat ini, sepanci air harus dipanaskan di atas kompor. Kami merendam stoples berisi kolak masa depan ke dalam wadah berisi air, dan suhu cairan harus 60 - 65 derajat. Air secara bertahap akan menghangat. Dengan cara ini, bank akan menghabiskan waktu 15 – 20 menit. Setelah itu, gulung tutupnya dengan mesin dan letakkan stoples secara terbalik hingga dingin. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan sepuluh toples kolak lezat berukuran setengah liter.

Kompot ceri dengan mint

Bagi pecinta eksperimen kuliner, Anda bisa menawarkan kolak ceri dengan mint. Bisa direbus dan diminum dingin atau disiapkan untuk musim dingin. Sekarang kami akan memberi tahu Anda kedua metode tersebut.

Kompot dengan mint pilihan pertama. Untuk itu Anda perlu:

200 gram ceri;
100 gram gula;
beberapa tangkai mint;
seperempat sendok teh pala;
lubang ceri.

Kami membungkus lubang ceri dengan kain kasa, memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 30 menit. Buang bijinya dan panaskan infus yang dihasilkan. Lalu masukkan semua sisa bahan ke dalamnya. Didihkan, matikan kompor dan biarkan terendam di bawah tutupnya selama satu jam. Lalu dinginkan dan minum. Anda bisa menambahkan sedikit madu sesuai selera.

Kompot dengan mint untuk musim dingin. Bahan-bahannya sebagai berikut (per toples 1 liter):

ceri 250 gram;
daun mint 4 lembar;
gula tebu 250 gram;
kulit lemon.

Ceri dicuci, disortir, dan didistribusikan ke dalam stoples. Cuci mint dengan baik, buang airnya dan tambahkan ke ceri. Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup leher dengan tutup yang melepuh dan biarkan selama 15 menit.

Tiriskan air dari stoples ke dalam panci dan rebus. Saat air mendidih, masukkan gula ke dalam stoples. Tuang cairan rebus ke dalam stoples. Kencangkan tutupnya dengan erat. Setelah itu, kami membalikkan stoples beberapa kali. Hal ini diperlukan untuk melarutkan gula.

Sekarang kita taruh di tutupnya dan tunggu sampai minumannya dingin. Setelah itu, Anda bisa memindahkan toples tersebut ke lokasi penyimpanan.

Publikasi ini memberi tahu Anda cara memasak kolak ceri dan menyimpannya untuk musim dingin. Resep dengan produk yang diperlukan dan jumlahnya disediakan. Dengan menggunakan informasi yang diberikan, Anda dapat menyiapkan kolak sekarang dan menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Semoga beruntung.

Kompot untuk musim dingin - resep dengan foto

Kompot ceri yang diawetkan untuk musim dingin memiliki rasa dan konsistensi yang mirip dengan jus. Bagaimana cara menyeduh minuman ceri yang lezat ini? Coba resep kami!

1 liter

40 menit

140 kkal

5/5 (1)

Ceri bukan hanya buah yang lezat, tetapi juga sangat berlimpah. Saat memasak, dia memberikan hidangan yang paling lezat, itulah sebabnya olahan ceri adalah salah satu favoritnya. Dan kolak tidak terkecuali.

Minuman rubi ini rasa dan konsistensinya lebih mirip jus. Sekalipun dibuat dari sedikit buah, sejujurnya tidak akan cair. Dan rasa pedas, asam-pahitnya akan tetap ada meski Anda berlebihan dengan gula. Bagaimana cara memasak kolak ceri kalengan untuk musim dingin?

Kompot paling enak dibuat dari varietas ceri Rusia kuno - Vladimirsky, Shubinka, Lyubsky.

Idealnya dibeli (atau lebih baik lagi, hanya dipetik ceri). harus matang, tetapi tidak terlalu matang, elastis dan tidak berubah bentuk.

Jika Anda ingin membuang bijinya, Anda harus memilih varietas yang mudah dipisahkan dari daging buahnya.

Singkirkan buah ceri yang sekilas terlihat paling menggugah selera dengan kejam jika Anda melihat bintik hitam kecil atau gigitan di atasnya. Ini mungkin berarti bahwa seseorang telah tinggal di dalam janin. Dan pasti akan muncul saat proses memasak. Anda harus menyaring minumannya.

Untuk kolak Lebih baik menggunakan mata air. Air keran harus didiamkan selama beberapa jam.

resep ceri

Resep kolak ceri klasik

Ayo petik atau beli buah ceri segar, cuci bersih, buang batangnya, sortir, buang buah yang cacat. Isi toples (berapa pun ukurannya) hingga setinggi bahu.
Ayo siapkan sirupnya. Per liter air Anda membutuhkan 300-500 g gula pasir (tergantung kecintaan kita pada manisan dan jenis ceri). Campurkan bahan-bahan dan, aduk, biarkan sirup mendidih. Saat gula sudah benar-benar meleleh, angkat dan dinginkan.
Tuangkan sirup dingin ke atas buah-buahan di dalam toples. Tempatkan dalam wadah berisi air dingin dan didihkan perlahan. Kami mempasteurisasi stoples setengah liter selama 10 menit, stoples 15 liter, stoples 20-25 - stoples tiga liter.
Kami menggulung stoples dengan tutup yang disterilkan, membaliknya dan mendinginkannya dalam suasana alami.

Resep paling sederhana

Tanpa air dan pasteurisasi

Tempatkan ceri dalam wadah enamel, tambahkan 300-400 g gula per kilogram buah beri.
Tutup dengan penutup dan letakkan di atas api sedang.
Didihkan sambil diaduk. Diamkan beberapa menit dan segera isi toples yang sudah disiapkan dengan minuman panas hingga paling atas. Ayo segera gulung.

Lezat dalam konsentrasi apa pun

Semakin banyak buah ceri yang kita gunakan untuk membuat kolak, akan semakin enak, kaya, dan elegan. “Kelebihannya” juga adalah keserbagunaannya. Baik pecinta minuman kaya rasa maupun mereka yang tidak menyukai rasa pekat akan terpuaskan - kolak seperti itu selalu dapat diencerkan dengan air matang atau air mineral dengan air tenang.

Kompot yang terbuat dari buah ceri yang direndam dalam sirup yang sedikit didinginkan terlihat lebih estetis daripada yang direbus, karena pada kasus pertama buah-buahan mempertahankan bentuknya lebih baik. Namun, rasanya tidak berbeda.

Agar buah beri tetap utuh, air dalam wadah selama pasteurisasi dipanaskan secara bertahap hingga 90 derajat dan suhu tidak boleh meningkat.

Kompot, seperti anggur, harus didiamkan selama beberapa bulan agar rasanya dapat berkembang sepenuhnya.

Lebih baik menempatkan kolak ceri di ruangan kering yang suhunya tidak melebihi 15 derajat. Kulkas juga merupakan pilihan yang baik (tidak boleh di bawah 0).

Beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa kolak dipasteurisasi dapat disimpan dalam kondisi seperti itu selama beberapa tahun. Mungkin. Namun muncul pertanyaan - mengapa? Lagi pula, makan produk segar lebih enak dan sehat. Meminum minuman yang harum di penghujung musim gugur atau musim dingin, sungguh menyenangkan menunggu datangnya musim panas, ketika buah beri cerah akan muncul kembali di pohon sakura, dan akan ditawarkan di pasar dengan harga yang cukup terjangkau.

Apa yang membuat kolak lebih enak?

Rasa ceri sangat cocok dipadukan dengan apel. Jadi kolak ceri akan menjadi pendamping yang layak untuk charlotte, pai, dan roti segar dengan apel. Namun lebih baik tidak menyajikannya dengan makanan penutup berbahan dasar susu.
Kompot ceri tanpa pemanis cocok dipadukan dengan hidangan daging, hidangan unggas dan hewan buruan, serta lauk sayuran.
Menariknya membuat limun alami dari kolak ceri pekat: cukup campurkan dengan air mineral berkarbonasi tinggi.

Kompot untuk musim dingin dari ceri dengan atau tanpa lubang

Setiap kali sebelum menyiapkan hidangan ceri, muncul keraguan: apakah akan membuang biji dari buahnya. Di satu sisi, mereka memperkaya cita rasa masakan ceri. Di sisi lain, situs kuliner penuh dengan cerita dramatis (seringkali sangat aneh) tentang keracunan asam hidrosianat yang terkandung dalam biji ceri.

Untuk menenangkan diri sendiri dan orang-orang di sekitar Anda, pilihlah salah satu dari dua hal: menolak untuk selamanya hidangan yang terbuat dari buah ceri yang diadu, atau memakannya dengan nikmat, dicuci dengan kolak ceri utuh, jika produk tersebut tidak lebih dari 6 bulan. tua.

Dalam kontak dengan

Kompot ceri adalah minuman vitamin lezat yang disiapkan dengan sangat cepat. Minuman ini menghilangkan dahaga dengan sempurna, meningkatkan nafsu makan dan mencegah perkembangan anemia. Anda bisa mengatur kandungan kalori kolak dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula. Rata-rata ada 99 kkal per 100 ml. Ceri tidak memerlukan perlakuan panas yang lama, sehingga kolaknya tidak perlu dimasak dalam waktu lama. Untuk menyiapkan minumannya, Anda bisa menggunakan buah beri segar atau beku. Jika buah ceri diambil segar, lebih baik memilih buah beri yang bertangkai. Ini menunjukkan keamanan buah beri. Tangkainya sendiri dirobek sebelum persiapan sebenarnya. Jangan gunakan buah yang busuk, hijau, sangat kecil atau rusak.

Resep klasiknya menggunakan ceri segar, air, dan gula. Anda juga bisa menggunakan fruktosa, molase, sirup ceri, atau madu sebagai pemanis. Pertama, sirup biasanya direbus dari gula dan asam sitrat, lalu buah ceri sendiri ditaruh. Setelah mendidih, angkat panci dari api. Teknologi pembuatan kolak ceri mungkin sedikit berbeda jika minumannya mengandung bahan tambahan. Jadi, kolak ceri dengan apel dimasak lebih lama, dan apelnya direbus terlebih dahulu. Ceri dalam minuman cocok dengan banyak buah dan beri, misalnya kismis, stroberi, persik, aprikot, dll. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan beberapa irisan lemon atau jeruk atau beberapa buah raspberry.

Kompot ceri - menyiapkan makanan dan hidangan

Jika kolak dibuat dari ceri beku, buah beri tidak perlu dicairkan. Jika ini terjadi, Anda perlu mengeringkan jusnya lalu menambahkannya ke minuman yang sudah jadi. Ceri yang baru dipetik dicuci dengan air dingin dan disortir dengan hati-hati, memilah buah yang busuk, kering atau rusak. Dalam hal ini, perlu untuk memisahkan batangnya. Jika ditemukan cacing, tuangkan air dingin di atas ceri dan biarkan selama 2-3 jam. Seiring berjalannya waktu, cacing akan muncul di permukaan air. Setelah dibilas, ceri harus dibiarkan dalam saringan agar airnya mengalir. Semua buah dan beri lainnya juga perlu dicuci dan diproses secara menyeluruh.

Dari piring yang Anda perlukan: panci, saringan, mangkuk (untuk jus), pisau, talenan (untuk apel) dan kain kasa bersih (jika minuman perlu disaring). Kompot ceri dituangkan ke dalam botol transparan tinggi dan disajikan dalam gelas dengan koktail ceri atau sepotong buah.

Resep kolak ceri:

Resep 1: Kompot ceri

Resep kolak ceri paling sederhana. Minuman dibuat dari ceri segar (Anda bisa menggunakan ceri sebagai gantinya), air dan gula. Minuman ini disarankan untuk disajikan dingin.