Selai zucchini nanas. Selai Zucchini dengan lemon dan mint - resep dalam slow cooker. Cara membuat selai nanas dari zucchini

Zucchini adalah sayuran yang akrab dan asli di negara kita. Ibu rumah tangga telah menemukan banyak resep untuk persiapannya selama berabad-abad, setiap orang akan menemukan hidangan yang sesuai dengan seleranya. Ciri khas zucchini adalah netralitas rasa tertentu, yang memungkinkan Anda menciptakan solusi rasa yang benar-benar tidak terduga - misalnya, menyiapkan nanas dari zucchini dengan jus nanas.

Solusi yang tidak biasa untuk menyiapkan zucchini - irisan dan kubus “nanas” yang lezat dalam sirup

Pemilihan produk

Asli dan resep yang tidak biasa akan membantu menambah variasi pada menu dan mengenali zucchini yang sudah dikenal dengan cara yang benar-benar baru. Dari segi rasa, aroma, bahkan tampilannya, nanas berbahan zucchini bisa dibilang tidak bisa dibedakan dengan nanas asli. Pada saat yang sama, kelezatannya harganya jauh lebih murah daripada yang dibeli di toko. nanas kalengan, dan itu akan lebih sehat.

Agar camilan ini benar-benar enak dan menyehatkan, Anda harus mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam memilih produknya. Biasanya, ada dua bahan utama - zucchini itu sendiri dan jus nanas.

Timun Jepang

Pilihan terbaik adalah zucchini buatan sendiri yang ditanam di kebun Anda sendiri. Dalam hal ini, Anda dapat 100% yakin dengan kualitasnya. Tapi sayuran yang dibeli di toko yang dipilih dengan benar juga bisa digunakan.

Untuk resep ini, Anda perlu memilih zucchini muda berukuran kecil yang bijinya sangat sedikit. Sayuran berukuran besar yang terlalu matang juga dapat digunakan, tetapi hampir seluruh bagian tengahnya berisi biji yang besar, sehingga harus dibuang, sehingga sangat tidak ekonomis. Spesimen dengan berat 120-250 g dan panjang tidak lebih dari 20 cm paling cocok.

Penting! Warna batangnya harus hijau. Jika sudah kering, menggelap, atau sama sekali tidak ada, kemungkinan besar zucchini sudah dipetik sejak lama.

Perhatian khusus harus diberikan pada warna, ketebalan dan kondisi kulit. Itu harus cukup tipis, tanpa kerusakan eksternal (goresan, lecet). Warna zucchini bisa berbeda - putih, hijau, bergaris. Warnanya dapat bertransisi dengan mulus dari satu warna ke warna lainnya. Dalam hal ini, tidak boleh ada transisi atau bintik yang tajam - biasanya, ini menunjukkan awal pembusukan buah.

Jus nanas

Saat memilih jus untuk menyiapkan zucchini seperti nanas untuk musim dingin, Anda sebaiknya tidak mencoba menghemat kualitasnya, karena persiapannya harus disimpan selama beberapa bulan, atau bahkan enam bulan, di ruang bawah tanah atau dapur. Pilihan ideal, tentu saja, akan ada jus nanas segar, namun karena sulit diakses dan harganya mahal, Anda dapat membatasi diri pada jus yang dibeli di toko.

Memilih jus yang lebih baik V toples kaca, sehingga disimpan lebih lama tanpa kehilangan kualitas. Pilihan yang juga bagus adalah jus dalam kemasan karton dengan lapisan dalam berlapis foil.

Komposisi produk harus terdiri dari bahan-bahan alami. Idealnya hanya jus, tanpa tambahan daftar bahan pengawet, pemanis, dll jus alami Tanpa bahan pengawet, umur simpannya lebih pendek.

Pilihan resep

Anda bisa menyiapkan nanas dari zucchini sesuai resep yang berbeda. Sebagai akibat perubahan kecil tergantung pada jumlah bahan utama atau waktu memasak, Anda bisa mendapatkan “nanas” dalam sirup, selai, kolak, atau manisan zucchini.

Tip: beberapa ibu rumah tangga, untuk memberi “nanas” warna yang lebih cocok, menambahkan sedikit kunyit ke dalam sediaan.

Zucchini-nanas untuk meja dan untuk musim dingin

Siapkan camilan lezat untuk meja pesta dapat dilakukan dengan cukup cepat dan dengan set minimum bahan-bahan:

• satu kilogram zucchini segar;
• 350ml jus nanas;
• setengah gelas gula;
• dua pertiga sendok teh asam sitrat;
• vanilin (opsional).

Zucchini yang sudah dicuci dikupas dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang (sekitar 0,7-15 mm). Dengan menggunakan gelas atau gelas, potong inti dengan bijinya.

Dalam ukuran yang tepat panci enamel Campur jus nanas dengan gula, asam sitrat dan vanillin. Aduk terus, panaskan adonan hingga semua gula meleleh. Pada tahap ini, lebih baik mencicipi cairannya untuk menambahkan lebih banyak gula jika perlu.

Masukkan zucchini ke dalam sirup rebus, kecilkan api hingga mendidih perlahan. Cincin perlu direbus dalam satu lapisan, 7 menit di setiap sisinya.

Letakkan nanas yang sudah jadi di atas piring bersama sirup. Dianjurkan untuk membiarkannya diseduh setidaknya selama beberapa jam agar zucchini lebih jenuh dengan rasa dan aroma sirup. Anda dapat menyajikannya di meja sebagai berikut: camilan mandiri untuk minum teh atau memasak lezat salad buah. “Nanas palsu” rasanya manis, dengan sedikit rasa asam dan tidak bisa dibedakan dengan nanas asli.

Untuk menyiapkan zucchini dalam jus nanas untuk musim dingin, Anda perlu sedikit mengubah jumlah sirup agar cukup untuk mengisi stoples sepenuhnya:

• satu kilogram zucchini;
• 700ml jus;
• segelas gula;
• 2/3 sdt. asam sitrat;
• vanillin (sesuai selera dan keinginan).

Untuk pilihan jangka panjang, lebih baik memotong zucchini menjadi kubus - dengan cara ini zucchini akan lebih pas ke dalam toples dan lebih baik direndam dalam sirup. Resep lainnya tidak berbeda dengan resep utama. Kubus direbus selama 15 menit, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan sirup jus mendidih dan disekrup dengan tutup yang disterilkan.

Selai zucchini-nanas dengan lemon

Dengan mengubah proporsi bahan utama, Anda bisa menyiapkan nanas dari zucchini dengan jus nanas dalam bentuk selai kental.

Rasio produknya adalah sebagai berikut:

• 2-2,5 kg zucchini muda segar;
• 0,5-0,7 l jus nanas;
• 1-2 cangkir gula;
• 0,5 sendok teh asam sitrat;
• vanila secukupnya.

Untuk selai sebaiknya zucchini dipotong dadu, bisa juga menggunakan berbagai cetakan. Hal utama adalah tidak ada biji yang tersisa di dalamnya dan semua potongan berukuran kira-kira sama.

Tip: dengan mengurangi atau menambah jumlah jus, Anda dapat mengubah kekentalan selai.

Irisan zucchini ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula dan ditambahkan jus. Campur semuanya dengan seksama dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian asam ditambahkan ke dalam campuran dan panci dipindahkan ke kompor. Panasnya harus sedang, dan setelah mendidih, kecilkan apinya. Masak selai selama 15-20 menit hingga zucchini empuk. Anda bisa memasaknya lebih lama, tetapi penting untuk memastikan bahwa potongan sayuran tidak mendidih menjadi bubur.

Beberapa menit sebelum siap, tambahkan vanillin ke dalam selai, 1-2 sejumput saja sudah cukup. Anda juga bisa mencicipinya dan menambahkan gula jika perlu. Saat zucchini sudah siap, warnanya akan berubah menjadi emas yang indah dan aroma nanas yang lezat akan memenuhi dapur.

Masukkan seiris lemon ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan taburi dengan sedikit gula atau vanilin. Letakkan di atas selai yang sudah jadi dan gulung toplesnya. Selanjutnya, secara tradisional, perlu dibalik dan dibungkus.

Kompot zucchini

Kompot zucchini dengan rasa nanas pun tak kalah enak dan juga terjangkau. Dari segi bahan, praktis tidak ada bedanya dengan selai atau irisan dalam sirup:

• 1-1,5 kg zucchini muda;
• liter jus;
• 0,5 sdm. Sahara;
• 0,5 sdt asam sitrat;
• oranye.

Seperti pada resep sebelumnya, zucchini dikupas dan dibuang bijinya, dipotong menjadi bentuk apa pun - cincin, kubus, segitiga, dll. Kemudian dipindahkan ke wajan yang sesuai, dituangkan dengan jus nanas dan jeruk segar. Campuran diinfuskan selama sekitar 50-70 menit, setelah itu ditutup dengan gula, ditambahkan lemon dan dibakar dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan gas dan masak kolak sekitar 5-10 menit.

Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibiarkan diseduh selama beberapa hari.

Lezat dan hidangan asli akan menjadi tambahan yang bagus ke meja mana pun. Keindahan zucchini dalam jus nanas adalah kemudahannya untuk mengubah resep - dari satu set bahan, memvariasikan perbandingannya, Anda bisa mendapatkan beberapa bahan berbeda, tetapi sama makanan ringan yang lezat. Dan ketersediaan bahan-bahan ini mengubah “nanas palsu” tidak hanya menjadi makanan yang enak, tetapi juga pengganti buah kalengan asli yang murah.

Para ibu rumah tangga yang menyiapkan makanan tak henti-hentinya terkagum-kagum dengan keahliannya... Mereka memasak hidangan yang luar biasa dari bahan sederhana dan sering menyesatkan tamu. Kategori makanan penutup yang luar biasa ini juga mencakup zucchini manis dengan rasa nanas untuk musim dingin. Dengan mengikuti salah satu resepnya, Anda bisa mengubah sayuran biasa menjadi buah aromatik, dan ini adalah sesuatu yang bahkan dapat dilakukan oleh juru masak yang kurang berpengalaman.

Ini tahap penting dalam persiapan segala persiapan, terutama jika akan disimpan sepanjang musim dingin.

Zucchini jenis apa yang lebih baik untuk dikonsumsi?

Biasanya, “nanas” paling enak diperoleh dari zucchini muda dengan kulit tipis. Anda juga bisa mengambil sayuran yang sudah matang, tetapi saat memasaknya, mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk menguapkan kelebihan cairan.

Mengupas sayuran atau tidak?

Bahkan kulit halus buah-buahan muda harus dihilangkan, begitu pula daging bagian dalam dengan bijinya, jika tidak, kehadirannya akan mengungkap asal muasal yang “eksotis”. Potongan sayuran harus memiliki tampilan yang semirip mungkin dengan “tamu dari daerah tropis”.

Potongan yang cocok

Bentuk “cincin” membuat sayuran sangat mirip dengan buah-buahan. Anda bisa menambahkannya ke zucchini menggunakan perangkat khusus untuk mengiris atau membuat lubang dengan gelas biasa.

Ketebalan cincin yang sesuai adalah 10 milimeter, intinya diperas menggunakan cetakan. Cincin dapat dipotong menjadi beberapa bagian atau dua bagian.

Jika tidak ada jamur, Anda bisa memotong zucchini memanjang menjadi 2 bagian dan membuang ampas dan bijinya dengan sendok. “Perahu” tersebut dibalik dan dipotong melintang menjadi beberapa bagian yang terlihat seperti setengah cincin nanas.

Selain setengah cincin, diperbolehkan memotong menjadi kubus - ukurannya biasanya 2-2,5 sentimeter.

Kapan waktu terbaik untuk mencicipinya?

Wajar saja jika pertama kali membuat makanan penutup seperti itu atau saat menggunakan resep baru, para nyonya rumah sudah tidak sabar untuk mencoba kreasi aslinya. Namun agar zucchini mendapatkan rasa dan aroma yang diharapkan, zucchini harus direndam setidaknya selama 3 hari dan direndam dengan jus dari komponen dan rempah lainnya. Untuk menambah rasa manis dan aroma hangat pada makanan penutup, Anda bisa menambahkan gula vanila. Dan dengan bantuan seabuckthorn persiapannya " nanas zucchini» memperoleh rona yang kaya dan rasa asam yang menggugah selera.

Resep zucchini dengan jus nanas

Cara paling umum untuk menyiapkan zucchini “a la nanas” adalah dengan menambahkan jus nanas biasa yang dibeli di toko. Bahan ini memberikan rasa yang diinginkan, sehingga sangat sulit membedakan sayur dan buah.

Untuk suguhannya, Anda membutuhkan:

• timun Jepang – 1 kilogram;
• jus nanas – 350 mililiter;
• gula – 125 gram;
• asam sitrat – 2/3 sendok teh;
• vanilin - sejumput.

Metode memasak:

• zucchini dikupas dan dipotong menjadi cincin atau potongan;
• sirup disiapkan - semua komponen yang tersisa dicampur dalam wadah dan dikirim dengan api kecil sampai gula larut sepenuhnya;
• sayuran harus dimasukkan ke dalam sirup dan direbus selama seperempat jam setelah mendidih; Penting untuk mengaduknya terus-menerus agar tidak gosong.

Makanan penutup yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam stoples, di atasnya diberi sirup, hingga penyimpanan lama, dan gulung. Wadah tersebut dibungkus dengan selimut, setelah dingin diletakkan di tempat yang sejuk, dapat ditempatkan di basement atau ruang bawah tanah.

Dalam sirup nanas

Sirup dari buah-buahan kalengan seringkali tidak diperlukan - lagipula, biasanya hanya potongan lezat yang dimakan. Tapi Anda bisa membiarkannya dan memasaknya makanan penutup nanas- selai, tapi dari zucchini.

Produk yang Dibutuhkan:

• zucchini – 1,5 kilogram;
• gula pasir – 1,2 kilogram;
• asam sitrat – 1/2 sendok teh;
• nanas kalengan– toples 0,4-0,5 liter sudah cukup.

Selai disiapkan sebagai berikut:

• sayuran dipotong dadu untuk membuat 1,5 kilogram produk;
• siapkan sirup: dari gula dan 100 mililiter cairan dari nanas, didihkan;
• zucchini harus diisi dengan sirup panas, tambahkan asam sitrat, campur dan biarkan selama 60 menit;
• cairan dari sayuran harus ditiriskan, dipanaskan hingga panas dan dituangkan lagi di atas zucchini; mereka meresap selama satu jam lagi;
• buah-buahan kalengan dipotong dengan cara yang sama seperti zucchini, dikirim ke sayuran dan diletakkan di atas kompor sampai massa mendidih;
• selai harus dikeluarkan dari kompor sebelum dingin;
• prosedur ini harus diulangi beberapa kali agar sebagian kelembapannya menguap dan sebagian lagi terserap ke dalam daging labu;
• Ketika zucchini mulai terlihat seperti buah tropis, massanya harus direbus selama 20 menit dengan api kecil dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan.

Jumlah makanan penutup yang dihasilkan sama dengan jumlah gula pasir yang digunakan - 1,2 kilogram.

Resep dengan cherry plum

Tanaman dari keluarga plum ini secara aktif digunakan untuk berbagai macam olahan, dan jika Anda menambahkan cherry plum ke zucchini, Anda akan mendapatkan “nanas” yang lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• prem ceri – 500 gram;
• zucchini – 2 kilogram;
• gula – 350 gram;
• 3-4 siung.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

• ke bawah 3 toples liter masukkan: cengkeh, buah prem ceri, dan potongan sayuran - produk harus memenuhi wadah hingga “gantungan”;
• bahan-bahannya dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 20 menit;
• airnya harus ditiriskan, ditambahkan gula ke dalamnya dan ditaruh di atas kompor sampai mendidih dan butirannya larut;
• Isi toples dituangkan dengan sirup mendidih, dan bisa langsung digulung.

Dengan jeruk

Potongan “Nanas” dapat dibuat dari zucchini dan jeruk dan, jika semua proporsi diikuti, makanan penutupnya akan menjadi lezat. Ini akan membutuhkan:

• zucchini – 3,5 kilogram;
• jeruk – 2 buah;
• gula pasir – 0,5 kilogram;
• air – 1 liter;
• asam sitrat – 4,5 sendok teh.

Algoritma memasaknya adalah sebagai berikut:

• sayuran yang sudah dikupas dipotong-potong setebal 3 sentimeter dan panjang 4 sentimeter (ukuran perkiraan);
• buah jeruk dicuci dan disiram dengan air mendidih;
• jeruk dipotong menjadi setengah cincin tipis, termasuk kulitnya;
• potongan buah diletakkan di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan;
• lalu zucchini diletakkan;
• sirup disiapkan - sedikit lagi air hangat gula dan asam sitrat ditambahkan, semuanya diaduk sampai butirannya larut;
• sirup dituangkan ke dalam toples, wadah disterilkan selama 15 menit dan ditutup.

Gulung zucchini dengan sari nanas

Tidak semua ibu rumah tangga mengetahui bahan seperti sari nanas, yang dapat memberikan rasa dan aroma buah tropis pada zucchini segar.

Selain itu, dengan menggunakannya, Anda tidak perlu merebus isinya, dan memasukkan potongan sayuran ke dalam stoples setelah direndam.

Komponen-komponen berikut perlu disiapkan:

• zucchini (yang muda lebih baik) – 3 kilogram;
• gula – 1 kilogram;
• sari nanas – 2 bungkus 8 gram;
• asam sitrat – 20 gram;
• air – 2 liter.

Algoritma memasak:

• anda perlu merebus air dalam panci dan biarkan hingga dingin;
• siapkan sayuran - kupas dan potong dadu besar;
• Tambahkan asam sitrat ke dalam air dingin dan tambahkan potongan sayuran;
• mereka harus tetap di dalamnya selama 4-5 jam, Anda juga bisa membiarkannya semalaman;
• kubus dikeluarkan dari air yang diasamkan dan ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan;
• Anda harus menyiapkan "air garam" - larutkan air asam dari bawah sari zucchini dan gula pasir, aduk hingga butirannya larut;
• stoples berisi sayuran diisi dengan cairan yang sudah disiapkan, dan wadah berisi isinya disterilkan.

Setelah itu, toples bisa digulung, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin agar lebih awet.

Pengawetan tanpa sterilisasi

Ada banyak resep, berikut ini Anda bisa mendapatkan “nanas” kalengan dari zucchini, cocok untuk penyimpanan musim dingin, tanpa mensterilkan stoples. Salah satu caranya sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, membutuhkan bahan-bahan berikut:

• lemon – 1 buah;
• zucchini – 0,5 kilogram;
• cengkeh - 3 buah;
• gula – 0,5 kilogram;
• air – 2 liter.

Metode memasak:

• potong sayuran menjadi bentuk “nanas”, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan;
• tambahkan gula pasir dan didihkan campuran dengan api kecil selama seperempat jam;
• ketika potongan menjadi kuning transparan, tambahkan kuncup cengkeh;
• sayuran direbus dalam sirup selama 15 menit, dan jus lemon segar dituangkan ke dalamnya;
• “Nanas” harus tetap menyala selama 2-3 menit, lalu dituangkan ke dalam stoples, digulung tanpa disterilkan.

Jika Anda mengikuti resepnya, zucchini mendapatkan kesegaran dan rasa nanas.

Zucchini yang diasinkan dengan rasa nanas

Ternyata, Anda tidak hanya bisa mengasinkan olahan makanan ringan - mentimun dan sayuran lainnya, tetapi juga makanan penutup, misalnya, "nanas zucchini". Untuk hidangan yang Anda perlukan:

• zucchini – 4 kilogram;
• jeruk – 3 buah;
• air – 1 liter;
• asam sitrat – 1 sendok makan;
• gula – 0,5 kilogram.

Makanan penutup disiapkan langkah demi langkah sebagai berikut:

• buah jeruk harus disiram dengan air mendidih dan dipotong-potong;
• mereka harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan;
• zucchini dikupas, bagian dalamnya dibuang dan dipotong menjadi kubus berukuran 2-2,5 cm atau setengah cincin kecil;
• sayuran ditumpuk dengan buah-buahan;
• bersiap-siap tuang dingin– gula pasir dan asam sitrat larut dalam air;
• isi toples diisi sirup, ditutup dengan logam, direbus dengan tutup, dan dikirim untuk sterilisasi selama 15 menit.

Stoples yang sudah jadi ditutup rapat, dibalik dan dibungkus dengan selimut atau selimut hangat - sampai benar-benar dingin.

Cara menyimpan pengawet

Matahari terbenam disimpan dengan baik untuk musim dingin jika semua aturan persiapan dan proporsi bahan dipatuhi. Biasanya, mereka dapat ditempatkan di tempat yang sejuk - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur.

Selain itu, nuansa berikut harus diperhatikan:

• Penting agar stoples tidak terkena sinar matahari langsung;
• Penting untuk menjauhkan benda kerja dari sumber panas - kompor dan alat pemanas;
• suhu penyimpanan tidak boleh turun di bawah +5 C, jika tidak, rasa makanan penutup akan memburuk;
• suhu udara untuk menyimpan makanan kaleng dalam wadah tertutup rapat tidak boleh melebihi +20 C, dengan kelembaban tidak lebih dari 75%.

Ibu rumah tangga harus waspada jika muncul gelembung dan air garam menjadi keruh - ini berarti segelnya rusak dan kemungkinan besar produk tidak akan awet. Dalam beberapa kasus, penyimpanan benda kerja hanya dapat dilakukan di rak lemari es. Biasanya yang sedang kita bicarakan tentang resep tanpa sterilisasi dan saat menutup toples penutup nilon, meskipun ada pengecualian di sini juga.

Saya pertama kali mencoba selai zucchini 20 tahun yang lalu, ketika seorang rekan mentraktir saya. Dan pada saat itu rasanya luar biasa enak bagi saya, selain itu, saya tidak bisa menebak terbuat dari apa makanan lezat ini. Kecintaan terhadap rasa manis ini bertahan selama bertahun-tahun, dan setiap tahun saya mencoba menyiapkan beberapa toples selai ini untuk keluarga saya. Hanya saja saya mencoba mendiversifikasinya dengan bahan yang berbeda.

Aturan emas suatu produk dengan rasa netral adalah memadukannya dengan bahan yang berbeda, dan setiap kali Anda mendapatkan hidangan yang benar-benar berbeda.

Ada banyak resep zucchini di situs web saya tahun ini - ini adalah , dan , dan , dan . Sekarang mari kita coba penggunaan zucchini yang benar-benar baru sebagai hidangan penutup. Selai Zucchini untuk musim dingin akan menjadi pilihan yang layak untuk ini. Selain itu, selai seperti itu, jika dimasak dengan benar, akan menjadi luar biasa indah - transparan, kuning, dan harum.

Dan jika Anda berkreasi, Anda bisa menambahkan lemon, jeruk, jahe, dan bahkan cognac ke dalam zucchini untuk selai. Hasilnya sungguh luar biasa makanan penutup yang lezat untuk teh. Saya berharap dari semua resep yang diusulkan Anda dapat memilih salah satu yang cocok untuk Anda.

Selai Zucchini dengan lemon dan jeruk - resep dengan foto

Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui dan menyukai resep selai zucchini dengan buah jeruk. Kami menggunakan jeruk dan lemon untuk melengkapi zucchini.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 1kg
• gula - 800 gram.
• lemon - 1 buah.
• jeruk - 1 buah.

1. Pertama kupas zucchini, lemon dan jeruk.

2. Potong zucchini menjadi kubus, sebaiknya yang kecil sekitar 1 cm.

3. Potong lemon dan jeruk sesuai keinginan. Anda perlu menggiling kulit lemon dan jeruk dalam blender hingga menjadi bubur.

4. Masukkan zucchini cincang ke dalam panci, tuangkan gula di atasnya dan tambahkan parutan lemon dan jeruk. Aduk dan biarkan selama 10-12 jam. Selama waktu ini, gula akan larut dan buah serta sayuran akan menjadi jus.

5. Letakkan wajan berisi zucchini di atas api kecil, didihkan dan masak sambil diaduk sesekali selama 30 menit. Angkat panci dari kompor dan biarkan selai diseduh selama 1-2 jam.

6. Didihkan kembali, masak kembali selama 30 menit. Dan diamkan lagi selama satu atau dua jam. Saat ini selai sudah berubah warna dan menjadi warna kuning. Dan biarkan selai diseduh lagi selama 1-2 jam.

7. Untuk terakhir kalinya, masak selai setelah mendidih selama 10-15 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai Zucchini untuk musim dingin - resep sederhana dengan pisang

Resep ini memikat saya dengan kesederhanaan dan orisinalitasnya. Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan selai zucchini dengan lemon dan jeruk, tapi ini pertama kalinya saya membuatnya dengan pisang. Untuk menentukan apakah Anda suka selai ini atau tidak, Anda perlu mencobanya.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 1kg
• gula - 1kg.
• pisang - 1 - 2 buah.
• air - 50 ml

1. Kami membersihkan zucchini dan membuang bijinya. Potong zucchini menjadi kubus kecil.

2. Kami juga memotong ampas pisangnya dalam potongan-potongan kecil.

3. Lumuri zucchini dan pisang dengan gula pasir lalu tambahkan sedikit air. Diamkan selama 30 menit agar gula larut dan zucchini mengeluarkan sarinya.

Jika diinginkan, Anda bisa memeras jus setengah lemon ke dalam selai untuk menambah rasa asam.

4. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Aduk terus dan keluarkan busa, masak selama sekitar satu jam dengan api kecil. Selai menjadi transparan, lebih kental, dan muncul warna kuning yang indah.

5. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selai ini saya simpan di tempat yang sejuk, walaupun gulanya banyak dan sebaiknya disimpan di suhu ruangan.

Selai Zucchini dengan lemon - resep untuk musim dingin

Jika pada resep pertama kita menghaluskan lemon dengan blender, maka pada resep kali ini kita akan menggunakan potongan lemon. Kami memasak resep ini dalam waktu singkat, yang berarti kami mempertahankan lebih banyak vitamin dalam produk. Lagi pula, apa waktu lebih lama memasak, semakin sedikit vitamin yang tersisa di hidangan jadi.

Bahan-bahan:

• • timun Jepang - 1kg
  • gula - 1kg
  • lemon - 1 - 2 buah.

1. Kupas zucchini dan potong dadu.

2. Potong lemon menjadi potongan-potongan kecil beserta kulitnya.

3. Campur lemon, zucchini dan tambahkan gula. Biarkan zucchini di bawah gula selama sehari di tempat yang sejuk. Selama waktu ini Anda perlu mengaduk beberapa kali.

Anda perlu mengaduk selai zucchini dengan lemon dengan sendok kayu atau plastik, karena kontak dengan logam dapat merusak vitamin C.

4. Zucchini akan memberi banyak jus dalam sehari. Letakkan panci di atas api, didihkan dan masak tepat 5 menit.

5. Angkat panci dari kompor dan biarkan selai hingga benar-benar dingin. Setelah ini, masak lagi selama 3 menit.

6. Selai sudah siap. Tapi sejak itu perawatan panas Resep ini sangat sedikit, stoples dan tutupnya untuk menyimpan selai harus disterilkan. Segera gulung selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai Zucchini dengan lemon dan mint - resep dalam slow cooker

Dengan jeruk nipis selai zuccini sangat enak, dan mint akan memberikan aroma harum yang luar biasa.

Selai Zucchini dengan jus nanas

Kami telah mengatakan di awal bahwa zucchini netral dipadukan dengan banyak makanan dan sering kali memiliki rasa yang terakhir. Tambahkan jus nanas ke dalam selai zucchini, rasanya manis dan harum.

Bahan-bahan:

• • timun Jepang - 1kg
  • jus nanas – 800ml
  • gula - 400 gram.
  • jus lemon (2 sdt) atau sejumput asam sitrat

1. Kami membersihkan zucchini dan memotongnya menjadi kubus. Masukkan zucchini ke dalam panci, tambahkan gula dan jus lemon.
2. Tuang jus nanas ke dalam zucchini. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan jus nanas kalengan jika toplesnya baru dibuka.
3. Didihkan zucchini, kecilkan api dan biarkan mendidih, atau lebih tepatnya mendidih, dengan api kecil selama 10 menit. Usahakan untuk tidak memasak lebih lama, jika tidak zucchini akan mendidih dan menjadi lunak dan tidak berasa.
4. Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Zucchini itu seperti nanas - resep yang akan menjilat jari Anda

Selai Zucchini dengan lemon dan jahe

Sangat resep lezat dengan jahe dan bahkan brendi. Saya pikir selai dengan teh panas akan mengalahkan pilek sekalipun.

Bahan-bahan:

• • timun Jepang - 1kg
  • gula - 400 gram.
  • lemon - 1 buah.
  • parutan jahe - 1/2 sdt.
  • kayu manis - 1/2 sdt.
  • pengental selai (pektin) - 20 gr.
  • brendi atau cognac - 100 ml
  • air - 4 sdm. aku.

1. Potong zucchini menjadi kubus dan taburi dengan gula.
2. Kami mencuci lemon dan memarut kulitnya, dan memeras jus dari ampasnya. Tambahkan jus ke zucchini. Tambahkan beberapa sendok makan air di sini.
3. Didihkan seluruh campuran zucchini dalam panci dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa.
4. Saat zucchini menjadi lunak dan berubah warna, tambahkan jahe, kayu manis, kulit lemon, dan pektin. Jika diinginkan, tambahkan brendi, campur semuanya dengan baik dan masak lagi selama 10 menit dengan api kecil.
5. Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep selai zucchini. Terserah Anda untuk memutuskan resep mana yang akan dipilih. Dan saya ulangi sekali lagi - untuk memahami apakah Anda suka atau tidak, Anda perlu mencobanya sendiri. Musim Zucchini belum berakhir, jadi mulailah.

Zucchini dalam jus nanas untuk musim dingin - suguhan lezat. Selain itu, kecil kemungkinannya ada orang yang bisa memahami bahwa daging sayurlah yang menggantikan potongan nanas manis dalam sebuah mahakarya kuliner. Untuk menyiapkan hidangan, penting untuk memilih bahan-bahan berkualitas, memiliki kesabaran dan waktu.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa jus bisa digunakan untuk membuat selai nanas. buah eksotik dan... timun Jepang! Ya, ya, yang sama-sama mencolok, tetapi sering ditemukan di taman dan toko. Tentu saja Anda bisa menggunakan nanas sendiri, tapi ini buah kuning memiliki harga yang lebih tinggi di pasaran dibandingkan zucchini, dan pada waktu-waktu tertentu dalam setahun sulit menemukannya di rak-rak toko, sementara sayur berukuran besar selalu terjadi. Selain itu, zucchini yang ditanam di kebun Anda sendiri selalu lebih dapat diandalkan dibandingkan nanas yang diimpor dari negara panas.

Bagaimana cara memilih bahan berkualitas yang tepat?

Untuk masakan seperti selai zucchini dengan jus nanas, kita membutuhkan beberapa bahan, namun yang paling dasar tentunya adalah jus nanas dan zucchini. Mari belajar bagaimana memilih produk yang berkualitas.

Jus nanas

Karena hidangan gourmet akan disimpan di dapur setidaknya selama setengah musim gugur, Anda harus memilih yang paling banyak jus berkualitas buah eksotik.

Akan sangat bagus untuk memeras sendiri jus dari nanas, tetapi jika ini tidak memungkinkan, mari kita beralih ke produk jadi. Untuk memilih jus yang enak, pertama-tama kita lihat kemasannya. Cairan akan bertahan lebih lama dalam stoples kaca utuh dengan tutupnya utuh, atau dalam kotak karton dengan kertas timah di bagian dalam kemasannya. Perhatikan komposisinya. Harus ada sebanyak mungkin produk alami. Sedangkan untuk umur simpan, produk yang lebih alami memiliki umur simpan yang lebih pendek dibandingkan jus dengan banyak bahan tambahan.

Timun Jepang

Yang ini sayuran yang menarik akan menggantikan daging buah nanas dalam mahakarya kuliner kita, yang berarti kualitas zucchini patut diperhatikan Perhatian khusus. Sekali lagi, sayuran yang ditanam di kebun Anda sendiri lebih dapat diandalkan dibandingkan produk dari rak toko, tetapi zucchini di kebun Anda sendiri bisa berbeda. Jadi yang mana yang harus Anda pilih?

Zucchini adalah salah satu dari sedikit sayuran yang sebaiknya dikonsumsi sebelum buahnya matang sepenuhnya.

Anda sebaiknya tidak memilih spesimen terbesar. Berat zucchini yang paling cocok adalah 120 - 230 g, panjangnya minimal 11 cm dan tidak lebih dari 20 cm.Jika buahnya berbiji banyak, maka kita dapat mengatakan bahwa sayuran tersebut terlalu matang.

Perhatikan kulitnya. Itu harus tipis (!) dan halus. Goresan, keripik, lecet, dan kerusakan lainnya akan menyebabkan pembusukan sayuran dengan cepat.

Pemeriksaan produk perlu dilakukan berdasarkan faktor-faktor seperti warna buah. Hijau kekuningan, hijau kecokelatan, transisi dari hijau muda ke gelap, atau warna solid dari warna hijau apa pun menunjukkan bahwa zucchini bagus. Transisi yang tajam, serta bintik kuning atau coklat pada kulit, menandakan bahwa sayuran mulai membusuk.

Tangkainya harus berwarna hijau dan segar. Jika sudah kering, warnanya gelap, atau hilang begitu saja, berarti zucchini sudah lama dipotong.

Mempersiapkan zucchini dalam jus nanas untuk musim dingin

Ketika zucchini sudah dipilih dan jus nanas sudah menunggu gilirannya, sekarang saatnya memasak zucchini dalam jus nanas untuk musim dingin. Resep masakan lezat dan manis ini cukup sederhana, dan bahan-bahannya bisa ditemukan di toko kelontong mana pun.

Untuk zucchini nanas dalam jus nanas kita membutuhkan:

• zucchini - 2-2,5 kg;
• jus nanas - 0,5-0,7 liter (tergantung seberapa kental selai yang Anda suka);
• gula pasir - 1,2-2 cangkir;
• asam sitrat - setengah sendok teh atau setengah irisan lemon.

Untuk lebih rasa yang menarik Anda bisa menambahkan sejumput gula vanila, namun item ini tidak diperlukan.

Semua produk ada di depan nyonya rumah dan menunggu di sayap. Dan untuk alasan yang bagus, karena mereka akan menjadi mahakarya kuliner yang lezat - selai zucchini dengan jus nanas. Saatnya untuk memulai!

Cuci semua produk secara menyeluruh. Dengan menggunakan pisau (khusus atau biasa), potong kulit zucchini. Berikutnya adalah langkah yang cukup menarik - memotong sayuran. Anda dapat melakukannya dengan cincin, kubus, bahkan ada yang memotong gambar menarik menggunakan stensil khusus. Bebaskan imajinasi Anda, tetapi jangan lupa bahwa tidak boleh ada benih!

Tempatkan benda kerja dalam panci, tambahkan gula pasir dan tambahkan jus nanas. Diamkan selama beberapa menit, lalu tambahkan setengah irisan lemon atau asam sitrat (tergantung pilihan resep Anda).

Tempatkan sediaan di atas api sedang. Setelah adonan mendidih, kecilkan daya dan biarkan masak selama 15-20 menit, tutup wadah dengan penutup. Ingatlah bahwa potongannya harus lembut dan berair, tidak keras, jadi jangan memasaknya lebih sedikit, tapi tolong jangan berlebihan. Jika tidak, zucchini akan menjadi lembek dan lebih mirip bubur daripada potongan nanas. Pilihan terbaik pemeriksaan akan mencoba mahakarya memasak untuk merasakan. Dengan cara yang sama, ibu rumah tangga mana pun akan dengan mudah memahami jika dia tiba-tiba kekurangan gula dalam masakannya.

Beberapa menit sebelum diangkat dari api, tambahkan sejumput atau dua sejumput gula vanila jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk menggunakan bahan ini untuk memberikan aroma yang lebih manis dan rasa yang menarik.

Ini juga akan membantu kita melihat bahwa campuran sudah siap. penampilan. Potongan “nanas” memperoleh warna emas, dan selai menjadi lebih kental dan kental. Selain itu, selama proses memasak, tidak hanya dapur, seluruh apartemen dipenuhi dengan aroma buah-buahan eksotis yang nikmat.

Segera setelah kreasi lezat siap, angkat dan biarkan dingin selama beberapa menit.

Tempatkan irisan menjadi empat bagian ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tambahkan sejumput gula sederhana atau vanila. Tuang selai zucchini dan jus nanas ke dalam wadah kaca, kencangkan tutupnya dan biarkan terbalik semalaman.

Yang terbaik adalah membiarkan mahakarya kuliner diseduh selama beberapa hari agar zucchini lebih menyerap aroma dan sari nanas, dan campurannya meresap.

Dengan kreasi yang tidak biasa dan luar biasa lezat ini, Anda dapat memanjakan dan mengejutkan keluarga dan teman Anda hingga musim persiapan berikutnya.

Mahakarya kuliner kita sudah siap, tapi bagaimana dan dengan apa kita menyajikannya? Karena hidangannya adalah makanan penutup yang manis, selai zucchini dengan jus nanas paling sering disajikan hanya dengan teh. Namun suguhan ini cocok sebagai isian pancake, pancake, dan segala jenis bakpao. Anda bisa membuat kue dengan selai ini. Omong-omong, zucchini dalam jus nanas adalah hidangan vegetarian, jadi Anda bisa memakannya tanpa apa pun.

Kompot jus zucchini dan nanas

Tahukah kamu selain itu selai lezat Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan kolak zucchini dalam jus nanas? Resepnya sederhana dan mudah, semua bahannya masih mudah ditemukan di rak-rak toko. Kami membutuhkan yang berikut ini:

• 1-1,5kg;
• 1 liter jus nanas;
• setengah gelas gula pasir;
• setengah sendok teh asam sitrat;
• oranye.

Seperti pada resep selai, kupas dan potong zucchini menjadi cincin, kubus, segitiga, atau lainnya bentuk yang nyaman. Jangan lupa untuk membuang semua benih yang tidak diperlukan. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan jus nanas. Selanjutnya, peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

Biarkan diseduh selama kurang lebih satu jam, lalu tambahkan gula pasir, asam sitrat, dan nyalakan api sedang. Saat produk mulai mendidih, kecilkan daya sedikit dan biarkan panci selama 5-10 menit.

Setelah matang, tuangkan kolak ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan biarkan selama beberapa hari. Kompot Zucchini dengan jus nanas sudah siap!

Hanya dua yang utama dan beberapa bahan tambahan akan membantu menciptakan ibu rumah tangga muda dan berpengalaman hidangan lezat, yang dapat mengejutkan semua orang!

Resep menarik untuk kolak “Nanas zucchini” - video

Zucchini seperti nanas - video

Teman-teman saya mengambil resep ini dan sangat senang. Zucchini ternyata rasanya seperti nanas, renyah, dingin - lebih enak dari nanas kalengan! Dan harus Anda akui, ada banyak tanaman zucchini, murah dan ceria - Anda bisa menutup banyak hal untuk musim dingin!

Kupas zucchini (bahkan yang masih muda) menggunakan pengupas kentang atau pisau. Jika zucchini yang berbiji besar sudah agak terlalu matang, maka tanpa ampun kita akan membuang inti yang lepas yang berbiji. Hanya menggunakan bagian luar labu saja. Jika tidak, kita tidak akan mendapatkan “nanas” yang renyah, melainkan bubur zucchini…

Resep video “Zucchini seperti nanas untuk musim dingin”

Jadi. Kita membutuhkan 1 liter jus nanas (merek tidak masalah!). Kami menuangkan jus ke dalam wadah tempat kami akan memasak zucchini, saya mengambil panci besar dengan dinding tebal, dan di dacha ada baskom berenamel yang nyaman. Setiap ibu rumah tangga memiliki wadah selai favoritnya masing-masing.

Kami menaruh jus di atas api, tambahkan asam sitrat dan gula, aduk dan biarkan larut. Selanjutnya, tambahkan zucchini yang dipotong menjadi irisan atau kubus berukuran 2x3 cm, 3x4 cm (sesuai selera, bahkan bintang!). Masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk, buang busanya. Dan tanpa mematikan gas, masukkan selai ke dalam stoples.

Kami menyiapkan stoples, seperti biasa, dengan mencucinya dengan soda, membilasnya, dan merebusnya dengan air mendidih. Rebus tutupnya selama 5 menit. Lap tepi stoples hingga kering dengan kain kasa atau handuk. Tutup penutupnya.

Kami memelintir “Nanas” kami, menaruhnya terbalik di tutupnya dan membungkusnya dengan selimut untuk malam itu.

Makanan kaleng enak tanpa didinginkan. Namun sebelum disajikan, dinginkan. Rasanya jauh lebih enak!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+