rumah Minuman

Krim kue di rumah. Dan krim yang sama dengan sedikit perubahan proporsi. Krim krim dengan raspberry

Jika liburan dimulai dengan kue, maka kue itu sendiri dimulai dengan krim. Krim, mentega, custard, protein, ganache, keju cottage... Ada sejuta pilihan, tapi nama utamanya hanya itu. Namun, masing-masing mempunyai sesuatu untuk dikatakan. Dan setiap orang perlu mencoba.

Krim mentega

Sangat berminyak. Yang paling klasik mungkin. Itu populer di Uni Soviet baik di produksi maupun di dapur ibu rumah tangga. Simbol liburan. Padat, mengkilap, berat. Sempurna untuk melapisi biskuit.

Versi paling sederhananya terdengar seperti ini:

mentega - 200 gram;
susu kental - 300 gram.

Kocok mentega suhu ruangan dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Tanpa henti mengocok, tuangkan susu kental manis sedikit demi sedikit. Segera setelah massa menjadi mengkilap, homogen dan mengembang, krim sudah siap.

Krim "Charlotte"

Jika Anda salah satu dari mereka yang siap dengan teknologi canggih dan cita rasa istimewa, simpanlah resep krim mentega bernama "Charlotte". Sangat ideal untuk meratakan dan menghias kue, cocok untuk mengisi custard.

Bahan-bahan:

mentega - 250 gram;
gula - 190 gram;
telur ayam - 1 buah;
susu - 150 gram;
gula vanila - 1 sdt (digiling menjadi bubuk);
alkohol (cognac, rum, minuman keras, dll.) - 1 sdm.

Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campur susu dan telur hingga rata. Tambahkan gula dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih - beberapa menit lagi. Sampai sirup mengental. Angkat dari api, aduk sesekali, dinginkan massa yang dihasilkan.

Pada saat ini, dalam mangkuk terpisah, kocok mentega pada suhu kamar dengan bubuk vanila.

Jika sirup sudah dingin , tambahkan dengan hati-hati ke dalam minyak, terus kocok. Untuk rasa istimewa, tambahkan alkohol ke dalam krim.

krim protein

Yang paling populer berikutnya adalah krim protein. Ini bagus jika dipadukan dengan produk kue shortcrust. Krim ini berbahan dasar putih telur dan gula. Namun bahan tambahan dan teknologi memasaknya berbeda-beda. Versi paling sederhana adalah krim tanpa minuman.

Bahan-bahan:

putih telur - 60 gram;
gula - 120 gram;
asam sitrat - di ujung pisau.

Kocok putih telur dengan gula hingga kaku. Setelah selesai, tambahkan sejumput asam. Siap!

Meskipun persiapannya mudah, banyak ibu rumah tangga yang bingung dengan protein yang tidak diproses secara termal. Oleh karena itu dibawah ini adalah resep Custard protein. Bahan-bahannya harus dihitung sebagai berikut: gula 2 kali lebih banyak dari protein. Air 4 kali lebih sedikit dari gula.

Krim protein puding

Bahan-bahan:

protein - 100 g (dari 3 butir telur ayam);
gula - 200 gram;
air - 50 ml;
asam sitrat - di ujung pisau;
vanila - 3 gram.

Dalam panci, campur gula dengan air dan mulai mendidih. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Saat ini, Anda bisa mengocok putih telurnya. Jika massa protein sudah bertambah volumenya dan mengental, dapat ditambahkan vanila. Saat sirup mencapai suhu sekitar 120 derajat, tambahkan asam sitrat dan angkat panci dari api. Jika Anda tidak memiliki termometer kembang gula di gudang senjata Anda, fokuslah pada tampilan campurannya. Kristal gula akan larut, dan sirup itu sendiri akan mengalir dari sendok secara terus menerus. Segera setelah sirup siap, tanpa berhenti mengocok, tuangkan ke dalam massa protein dalam aliran tipis. Jika krimnya mengental, menjadi sangat padat dan mengkilat, bisa digunakan.

krim dadih

Jika Anda sulit membayangkan seperti apa rasanya, ingatlah kue Narcissus yang legendaris. Ya, krim ini ternyata sangat enak baik sebagai hidangan penutup terpisah maupun sebagai lapisan biskuit. Krimnya didasarkan pada, tentu saja, keju cottage. Namun bahan tambahannya mungkin berbeda. Versi paling klasik adalah dengan mentega.

Bahan-bahan:

keju cottage (% lemak maksimum) - 250 g;
mentega - 50 gram;
gula bubuk - 250-300 gram (fokus pada selera Anda, tidak dilarang mempermanis);
gula vanila - 1 sdt

Giling keju cottage dengan gula vanila hingga halus. Tambahkan mentega suhu kamar dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang. Kemudian secara bertahap tambahkan bubuk, terus kocok.

A di sini lebih lembut dan versi udara:

keju cottage - 250 gram;
krim kocok - 200 ml;
vanilin - 1 sdt
gula bubuk - 100 g (fokus pada selera Anda).

Mulailah dengan mengocok krim hingga terbentuk puncak yang kaku dan dinginkan. Kemudian giling keju cottage dengan vanilla hingga halus, kocok massa yang dihasilkan dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan sesendok bubuk, tanpa berhenti mengocok. Sekarang, dengan menggunakan spatula, kami memasukkan krim kocok ke dalam massa dadih. Aduk perlahan hingga benar-benar rata.

Custard

Ada pendapat bahwa ini mungkin yang paling sulit dari semua yang mungkin terjadi. Mungkin karena dia berjalan bergandengan tangan dengan kue Napoleon dan kue sus Perancis. Namun nyatanya, persiapannya sama sekali tidak sulit.

Bahan-bahan:

telur ayam - 3 buah.
gula vanila - 1 sdt
susu - 0,4 liter.
gula pasir - 0,2 kg.
tepung terigu - 3 sdm. aku. (dengan slide).

Tempatkan susu dalam panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Kali ini campurkan telur, 2 jenis gula pasir dan tepung terigu dalam wadah terpisah. Tuang adonan telur yang sudah homogen sedikit demi sedikit ke dalam susu mendidih. Rebus sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dari api dan biarkan krim mendingin hingga suhu kamar.

ganache

Ganache adalah krim yang terbuat dari coklat dan krim. Seperti mentega, cocok untuk meratakan, mendekorasi, dan melapisi kue. Ini adalah pelapis yang bagus untuk damar wangi dan isian yang sangat baik untuk permen. Dalam versi mentega krimnya, ganache terlihat seperti ini.

Bahan-bahan:

coklat pahit - 200 g;
krim 33% lemak - 120 ml;
mentega - 80 gram.

Masukkan krim ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan. Setelah wadah berisi krim dikeluarkan dari api, tuangkan coklat yang sudah dipecah halus ke dalamnya dan aduk dengan pengocok hingga rata. Saat adonan sudah hangat, tambahkan minyak bersuhu ruangan. Ini harus memberikan elastisitas dan kilau mengkilap. Setelah matang, tutupi ganache dengan cling film, seperti yang mereka katakan, "berhubungan", dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam. Jika ingin krim yang lebih kental, kocok ganache yang sudah dingin dengan mixer.

Krim keju krim

Dan terakhir, krim “termuda” adalah krim keju. Menjadi sangat populer selama beberapa tahun terakhir, dan menurut saya ini hanyalah permulaan. Cocok dipadukan dengan biskuit dan sebagai bahan dasar berbagai mousse.

Bahan-bahan:

keju dadih krim (asin) - 300 g;
krim 33% lemak - 200 ml;
gula bubuk - 80-110 gr (sesuai selera).

Kami mulai dengan krim. Kocok hingga mencapai puncak yang padat, secara bertahap masukkan gula bubuk. Giling keju hingga halus dan elastis. Campurkan kedua massa secara perlahan dengan spatula. Kami menutup wadah dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es agar meresap. Setelah setengah jam, krim sudah siap.

Krim lezat untuk kue bolu adalah komponen utama hidangan penutup yang meriah. Bahkan kue yang sempurna pun dapat dengan mudah rusak karena impregnasi yang gagal. Resep krim terbaik untuk suguhan biskuit dipublikasikan di bawah ini.

Puding untuk kue biskuit

Bahan: satu liter susu sapi penuh lemak, 2,5 sdm. sendok makan tepung terigu bermutu tinggi, gula vanila secukupnya dan segelas putih biasa, setengah bungkus mentega standar, 5 sendok makan telur.

Telur dengan semua komponen curah dikocok hingga halus. Bahkan gumpalan terkecil pun tidak boleh tertinggal di dalam campuran.
Susu yang tidak dingin dituangkan ke dalam panci dengan bahan kocok. Campuran dimasak sambil terus diaduk selama 3-4 menit.
Mentega cair ditambahkan ke krim yang hampir siap.

Tetap mengocok kelezatannya dengan mixer dengan kecepatan paling lambat.

Resep krim asam

Bahan: 260 ml krim asam lemak sedang, segelas penuh gula biasa (dengan slide) dan sekantong vanila, 1 sendok teh pengental.

Untuk menyiapkan krim asam paling sederhana untuk kue biskuit, Anda perlu memasukkan produk susu yang sudah didinginkan sebelumnya ke dalam mangkuk yang dalam.
Krim asam dikocok dengan mixer dengan kecepatan paling lambat dan secara paralel, gula pasir dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis. Kristalnya harus larut sepenuhnya dalam massa.
Gula vanila rasa ditambahkan. Campuran terus dikocok hingga kental.
Jika konsistensi krim tidak sesuai dengan nyonya rumah, Anda dapat memperbaiki situasinya dengan pengental. Namun ini bukanlah langkah wajib. Setelah menambahkan pengental, massa dikocok kembali.

Setelah mengolesi kue dengan krim untuk impregnasi berkualitas tinggi, kue harus didiamkan setidaknya selama 5-6 jam.

Krim dadih untuk kue

Bahan: 80 g mentega, 440 g gula halus, sejumput ekstrak vanila (5-7 g), 320 g keju cottage semi berlemak.

Dengan kecepatan lambat, mentega cair, keju cottage tumbuk, dan ekstrak vanila digabungkan dengan mixer. Massa dikocok hingga mengembang dan sehomogen mungkin.
Selanjutnya mixer diganti dengan sendok. Gula bubuk dituangkan ke dalam campuran dalam porsi minimal. Setelah itu, pencambukan dengan mixer diulangi. Anda perlu bekerja dengan perangkat setidaknya selama 2,5-3 menit.

Krim dadih untuk kue biskuit menurut resep ini ternyata sangat lapang dan ringan.

Lapisan protein untuk kue

Bahan: 120 ml air saring, segelas gula pasir, putih telur dari 3 butir telur kategori C1, 1 sdm. sesendok jus lemon segar.

Pertama, pasir dituangkan dengan jumlah air yang ditentukan. Sirup gula direbus dengan api kecil di dalam panci. Jika sudah benar-benar siap, akan mudah untuk mengeluarkan bola dari massa.
Secara paralel, protein dikocok hingga menjadi busa padat. Jus jeruk ditambahkan ke dalamnya.
Segera setelah diangkat dari api, sirup ditambahkan ke protein kocok sambil terus diaduk.
Selanjutnya massa harus terus dikocok hingga benar-benar dingin. Anda bisa mempercepat prosesnya dengan memasukkan wadah krim ke dalam semangkuk air es.

Segera setelah adonan mendingin, Anda bisa melapisi kue dengannya.

Krim yogurt untuk kue biskuit

Bahan: 420 ml yogurt rendah lemak apa pun, ¾ cangkir standar air dingin matang, 1,5 sdm. sendok makan bubuk gelatin, setengah gelas sirup berry atau selai cair.

Gelatin dituangkan dengan air, diaduk rata dan dibiarkan meresap selama 15-20 menit. Biasanya pada kemasannya terdapat petunjuk rinci tentang cara mengembangbiakkannya dengan benar.
Produk yang bengkak dipindahkan ke panci, dituangkan dengan sirup atau selai dan dipanaskan dengan api kecil. Anda harus terus mengaduk bahan-bahannya dan memastikan semua butirannya larut.
Massa, yang telah mendingin hingga mencapai suhu tubuh, dikombinasikan dengan yogurt dan dikocok secara aktif dengan pengocok.

Kue yang diolesi dengan krim yogurt yang dihasilkan harus disimpan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Bagaimana cara memasak dengan coklat?

Bahan: 2 gelas standar susu full fat, 1 gelas penuh gula pasir, 4 sdm. sendok makan bubuk kakao hitam, 2 sdm. sendok tepung terigu bermutu tinggi, 2/3 bungkus mentega standar.

Pertama, semua bahan kering dicampur dalam panci.
Sedikit demi sedikit, susu yang tidak dingin dituangkan ke dalam produk curah. Setiap kali massa kental diuleni, yang harus diencerkan secara bertahap dengan cairan.
Panci direbus dengan api sedang. Isinya dididihkan sambil terus diaduk.
Ketika massa agak dingin, minyak dimasukkan ke dalamnya.

Krim coklat siap pakai harus benar-benar dingin sebelum digunakan.

Krim mentega untuk biskuit

Bahan: 1,5 bungkus standar mentega lunak, 220 g gula halus, 120 ml susu full fat, sejumput vanila.

Susu dituangkan ke dalam panci besar dan dididihkan. Selanjutnya, cairan harus didinginkan hingga kira-kira suhu kamar. Jika produk susu pasteurisasi digunakan, langkah ini dapat diabaikan.
Vanillin dan bubuk dituangkan ke dalam cairan dingin. Mentega yang sedikit lunak ditambahkan. Campuran harus dikocok selama 3-4 menit hingga halus dan lapang.

Untuk membuat krim mentega kental dan sangat empuk, Anda harus memilih minyak lemak berkualitas tinggi.

Lapisan lemon asli

Bahan: ¼ sendok teh biji vanila, 1,5 gelas standar air yang disaring, 4 sdm. sendok makan tepung maizena, 80 g mentega, 3 buah lemon besar, 4 kuning telur, segelas penuh gula pasir, sejumput garam meja.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah lemon. Mereka menghilangkan kulitnya, yang digosokkan pada parutan halus. Jus juga diperas dengan hati-hati dari buah jeruk.
Dalam panci, tepung maizena dan gula dicampur. Kulit lemon dan biji vanila ditambahkan.
Air dan jus buah dituangkan ke dalam massa. Panci dikirim ke api sedang, lalu isinya dididihkan.
Kuning telur diaduk dengan pengocok. Setengah dari campuran dari langkah sebelumnya dimasukkan ke dalamnya sambil diaduk kuat.
Massa dikirim ke panci bersama sisa bahan, didihkan dan dimasak selama 3-4 menit sampai mengental.
Setelah diangkat dari api, minyak dimasukkan ke dalam kelezatannya.

Tetap mendinginkan krim dan melumasi kue dengan itu. Produk disimpan di bawah cling film.

Pilihan susu kental

Bahan: 2 bungkus standar mentega berkualitas, 380 g susu kental manis, 60 g cognac.

Mentega melunak hingga mudah dikocok dengan mixer. Diproses dengan kecepatan rendah perangkat hingga menjadi lapang.
Secara bertahap, susu kental ditambahkan ke dalam massa. Jika diinginkan, Anda bisa memasaknya sedikit langsung di dalam toples agar warna produk menjadi karamel. Yang penting susu kentalnya jangan terlalu banyak sampai mengental.
Terakhir, cognac dituangkan ke dalam campuran. Secara umum, minuman beralkohol apa pun bisa digunakan. Lebih baik mengambil pilihan tanpa rasa yang jelas yang dapat merusak aroma kue masa depan yang menggugah selera.

Segelas penuh gula pasir dituangkan dengan jumlah air yang ditentukan dan direbus dalam panci dengan api besar sampai cairan berwarna kuning tua. Segera setelah itu, mentega ditambahkan ke dalamnya. Ini akan segera mulai mencair. Saat ini, Anda perlu mencampur semua komponen secara aktif.
Madu cair dituangkan ke dalam panci. Bahan-bahannya dicampur lagi.
Dalam mangkuk terpisah, soda kue dan sisa gula pasir ditambahkan ke dalam susu. Cairan dididihkan.
Susu akan mendidih hingga kristal gula di dalamnya benar-benar larut. Baru setelah itu Anda bisa menuangkan ke dalam campuran susu manis, karamel yang agak dingin dari panci.
Krimnya hampir siap. Tetap hanya mencampur semua komponennya dengan baik, angkat massa dari api dan tambahkan vanilin ke dalamnya. Anda bisa menggunakan perasa alami lainnya sesuai keinginan Anda. Misalnya kayu manis.

Saat krim hampir benar-benar dingin, saatnya mulai merakit dan mendekorasi kue.

Krim buah dadih

Bahan: 130 g gula pasir, sedikit lebih dari satu pon keju cottage rendah lemak, 60 g gelatin, 220 g aprikot dan stroberi segar atau kalengan, 2 sdm. sendok jus lemon segar, 550 ml krim kental.

Gelatin diencerkan dalam air atau sirup dari buah kalengan. Produk kemudian dibiarkan membengkak selama kurang lebih 20 menit. Ketika waktu tunggu habis, gelatin dilarutkan dalam penangas air dan didinginkan.
Keju cottage diremas dengan garpu, diremas dengan pasir dan jus lemon segar.
Gelatin yang sudah jadi dimasukkan ke dalam massa. Produk dicampur hingga rata.
Campuran tersebut dibagi menjadi dua bagian.
Berry dan buah-buahan dihaluskan secara terpisah. Aprikot segar sudah dikuliti sebelumnya. Bahan kalengan tidak perlu disiapkan untuk digiling.
Bagian stroberi ditambahkan ke satu bagian, bagian aprikot ke bagian lainnya. Krim kocok ditambahkan ke kedua massa. Mereka harus sangat lapang dan lembut.

Resep krim dan dekorasi kembang gula lainnya

krim penghias kue

20 menit

300 kkal

5 /5 (4 )

Kita semua berasal dari masa kanak-kanak dan ingat bagaimana nenek dan ibu kita, menyiapkan sesuatu yang lezat untuk kita, menaruh kebaikan dan kasih sayang mereka ke dalam kue. Namun secara tampilan, makanan penutup kerabat dan teman kita tidak bisa dibandingkan dengan kue-kue yang dibeli di toko. Saat ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman berusaha keras untuk menguasai seni mendekorasi kembang gula. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan krim yang cocok untuk menghias kue atau kue kering lainnya.

Krim untuk menghias kue: persyaratan dasar

Semua krim adalah kreasi kuliner yang luar biasa. Mereka juga dicirikan oleh: kandungan kalori tinggi dan plastisitas. Memiliki berbagai perangkat di “gudang” dapur Anda, Anda dapat menghias makanan penutup dengan pola dan gambar. Teknik mencambuk adalah inti dari pembuatan sebagian besar krim. Hasilnya adalah massa mengembang yang siap digunakan dan digunakan lebih lanjut.

Satu-satunya kelemahan massa manis adalah umur simpannya yang pendek. Dan dalam pembuatannya, kondisi sanitasi dan suhu harus diperhatikan dengan cermat.

Ada sejumlah aturan dasar untuk membuat krim. Ini adalah salah satu bagian dari "kitab" makanan penutup:

Untuk pembuatan massal, hanya telur makanan dan produk segar eksklusif yang harus diambil.
Krim harus digunakan dalam batas waktu yang ditentukan secara ketat setelah persiapannya.
Jumlah produk yang akan dimasak perlu dihitung seakurat mungkin, karena sisa makanan yang sudah lama didiamkan sudah tidak layak lagi untuk hiasan.
Krim harus disimpan secara eksklusif di lemari es pada suhu hingga 6°C.
Makanan penutup krim dan kue hias sebaiknya dikonsumsi tidak lebih dari dua hari sebelumnya.

Jenis krim untuk menghias kue

Ada banyak resep dan teknologi untuk menyiapkan krim manis, tetapi ada lima kelompok dasar yang dapat dibedakan.

Minyak

Krim mentega adalah yang paling stabil dan dapat disimpan lebih lama dibandingkan yang lain. Ini didasarkan pada mentega alami dengan persentase kandungan lemak tertinggi. Anda bisa memasaknya dengan susu, susu kental manis, telur, gula halus atau sirup. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan jus buah dan beri segar, madu, kacang-kacangan, coklat, dan bahkan teh.

Bahan-bahan ini memberikan “semangat” tertentu pada krim minyak. Anda dapat mulai mendekorasi kue Anda segera setelah menyiapkan krim atau setelah beberapa saat, tergantung komposisinya. Anda dapat menyimpannya di lemari es dari satu hari hingga beberapa hari.

Protein

Bahan dasarnya adalah putih telur, dikocok dengan gula atau dijadikan bubuk. Variasi pembuatan krim protein juga banyak: bisa dibuat mentah, diseduh, dicampur dengan berbagai bahan tambahan, dll.

Custard

Custard dapat disiapkan dalam penangas air atau dalam panci dengan dasar yang tebal. Secara pribadi, saya menggunakan opsi pertama. Nenek saya mengajari saya melakukan ini, dan saya tidak khawatir massanya bisa terbakar secara tidak sengaja. Krim ini juga tidak tahan lama. Jika Anda perlu menyimpannya selama beberapa jam, tutup rapat wadah berisi krim dengan cling film dan kirimkan ke lemari es di rak paling atas.

Lembut

Ini disiapkan dengan mengocok krim dan ternyata luar biasa enak, ringan, lapang, dan empuk. Anda hanya perlu menggunakan krim dingin dengan kandungan lemak 33% dan 35%, sehingga krim akan mengembang dengan baik. Dalam prosesnya, telur, gelatin, berbagai bahan tambahan buah dan berry dapat ditambahkan ke dalam krim sesuai selera.

Bisa juga dibuat dengan kopi, coklat, coklat, madu, kacang-kacangan dan alkohol. Krim mentega paling baik digunakan segera setelah persiapan, karena dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga jam.

Krim asam

Juga tidak kalah enaknya dengan krim. Untuk itu sebaiknya menggunakan krim asam segar dengan kandungan lemak 30% dan mentega 78-82,5%. Krim asam dengan persentase kandungan lemak lebih rendah tidak cocok untuk krim, karena tidak bisa dikocok.

Sebelum dimasak, harus didinginkan agar krim terkocok dengan baik dan konsistensinya tetap stabil. Krim krim asam paling baik digunakan segera setelah persiapan. Anda bisa menyimpannya, tapi tidak lebih dari dua jam di lemari es.

Kue yang ditemukan di Afrika Selatan ini diawetkan selama 100 tahun berkat impregnasi cognac.

Cara membuat krim mentega untuk menghias kue di rumah

Mari kita simak cara menyiapkan massa di atas, agar nantinya bisa menghiasi kue buatan sendiri dengannya. Krim minyak inilah yang paling populer. Berkat bahan-bahannya yang murah, kemudahan persiapan dan teksturnya, kami dapat dengan aman mengatakan bahwa ini adalah krim terbaik untuk menghias kue di rumah. Dengan itu Anda akan membuat karya nyata!

Ingatlah bahwa kue Anda, yang dihias dengan krim mentega, dapat disimpan tidak lebih dari tiga hari di lemari es. Pembatasan seperti ini merupakan tindakan yang perlu, karena lingkungan pada masa ini responsif terhadap pertumbuhan bakteri.

Daftar bahan

Semua bahan dapat ditemukan di toko kelontong mana pun:

Resep langkah demi langkah dengan foto

Diamkan mentega pada suhu ruangan terlebih dahulu hingga melunak. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan dinginkan sebentar.
Isi panci atau mangkuk berdinding tebal sekitar seperempat penuh air dan letakkan di atas kompor. Saya menggunakan multicooker dalam mode "Steam". Siapa yang lebih nyaman. Yang utama adalah mandi uap.
Dalam mangkuk terpisah, masukkan protein dingin dan semua gula.
Aduk protein dengan gula sampai terbentuk massa cair yang homogen.
Letakkan mangkuk di atas penangas uap. Gula pasir akan larut, dan protein dapat dibuang ke samping hingga dingin.
Sekarang kocok massa protein-gula dengan mixer atau blender. Tambahkan vanila dan asam sitrat di sana.
Diperlukan waktu yang lama untuk mencambuk hingga muncul garis khas di permukaan yang mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar.
Oleskan mentega lunak secara bertahap menjadi potongan-potongan kecil. Usahakan melakukannya dengan cepat tanpa menghentikan proses pencambukan.
Jika massa Anda segera mengendap, jangan khawatir, massa akan segera kembali ke kemegahan yang diinginkan. Anda dapat melakukannya sedikit berbeda: kocok mentega secara terpisah dalam mangkuk lalu kombinasikan dengan krim protein kocok.
Segera setelah massa mulai bersinar, ini akan menjadi pemberitahuan kesiapannya.
Krim yang luar biasa sudah siap! Sekarang Anda dapat mengisi tas kue dengan itu, memasang nosel yang diperlukan dan mulai mendekorasi kue.

Saya menyarankan Anda untuk menonton video persiapan krim mentega. Semuanya di sini sederhana dan ditampilkan dengan jelas. Yang penting hasilnya melebihi ekspektasi. Itu tidak cepat meleleh, mentolerir penambahan pewarna makanan dan bahkan pembekuan. Massa berminyak seperti itu dapat menghiasi makanan penutup dan kue Anda dengan krim damar wangi atau protein.

Krim mentega protein untuk dekorasi kue
Krim mentega dengan protein
4 protein
200 gram gula pasir
gula halus 150 gr
5 gram gula vanila
2,5 gram asam sitrat
300-350 gram mentega pada suhu kamar
Pisahkan putihnya dari kuningnya.
Masukkan ke dalam penangas air.
Air tidak boleh menyentuh mangkuk
Massa gula-protein harus dipanaskan terus menerus, diaduk dengan pengocok sampai massa sedikit menghangat dan gula larut.
Tapi hati-hati jangan sampai massa terlalu panas, jangan sampai panas, kalau tidak proteinnya akan menggulung.
Saat gula larut, periksa seperti ini, celupkan dua jari ke dalam massa protein-gula dan gosokkan, Anda tidak akan merasakan butiran gula di antara keduanya, keluarkan mangkuk dari penangas air.
Protein harus dikocok hingga mencapai puncak yang padat (10-15 menit)
Tambahkan asam sitrat.
Saat protein dikocok, tambahkan satu potong mentega ke dalam massa protein, terus kocok dengan mixer.
Minyak sebanyak itu harus dituang sampai adonan mengental dan menggumpal, pola timbul dari pengocok.
Saat Anda mulai menambahkan potongan minyak pertama ke dalam krim, krim akan menjadi cair pada awalnya, tetapi dengan setiap penambahan Minyak dan pencambukan lebih lanjut, krim akan mengental.
Terakhir tambahkan 150g gula halus, ini akan membantu menstabilkan krim.
Krim ini tahan terhadap cat, membeku dengan sangat baik dan tidak meleleh secepat krim mentega biasa.
Dengan krim ini, Anda bisa membuat kue dengan krim damar wangi atau protein
Krim ini bisa menghiasi kue.
KRIM minyak protein untuk menghias kue sudah siap.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

11-03-2015T14:02:30.000Z

Cara membuat krim protein untuk menghias kue di rumah

Massa protein adalah kenikmatan yang ringan dan lembut. Yang penting tidak mengandung lemak sama sekali. Selain fakta bahwa dari massa seperti itu Anda dapat membuat dekorasi makanan penutup yang sangat indah, Anda juga bisa memakannya sebagai suguhan lengkap!

Daftar bahan

Massa protein menurut resep ini juga sangat murah. Anda akan perlu:

5 buah. telur ayam;
300 g gula pasir;
2 sdm. aku. agar-agar;
1 sendok teh asam sitrat;
135 ml air matang.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Untuk mengisolasi protein dari telur dengan cepat dan mudah, tusuk cangkang telur utuh dengan jarum yang tebal dan tajam. Protein akan mengalir keluar melalui lubang yang dihasilkan, dan kuning telur akan tetap berada di dalam telur.

Perhatikan baik-baik protein. Baik lemak maupun kuning telur tidak boleh masuk ke dalamnya. Jika tidak, mereka tidak akan mengembang dengan baik dan tidak akan mengembang.
Semua bahan harus didinginkan dengan baik. Ditambah lagi, wadah untuk mencambuk juga harus dingin.
Untuk membuat proteinnya lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau beberapa tetes jus lemon ke dalamnya.
Alat dan perkakas yang digunakan harus bersih, bebas minyak dan kering. Ingatlah bahwa setetes air saja dapat mencegah putih telur terkocok!

Video resep kue krim

Ini resep lain untuk Anda, hanya krim protein, untuk menghias kue. Ini sederhana dan memiliki hasil yang luar biasa. Anda pasti akan mendapatkan massa protein yang kental dan subur, yang akan digunakan untuk menghias kue-kue lezat Anda.

Cara membuat krim protein untuk menghias kue, resep rahasia masakan enak dan cepat

Bagaimana cara membuat kue krim? Resep sederhana dan enak membuat krim protein untuk menghias kue Anda! Bahan resep kue krim : Telur 4 buah. Gula pasir 230 gram. Sedikit garam. Sedikit asam sitrat.
Kami dengan cermat menonton video resep kami tentang cara membuat krim untuk kue dan Anda akan mendapatkan semuanya yang lezat dengan cepat dan sederhana di rumah.
Lihat resep kue, kue kering, dan makanan penutup lainnya: https://goo.gl/N56avC
Resep pai dan kue kering dari adonan https://goo.gl/ZtROYD
Hidangan meriah dan lezat: https://goo.gl/I9PPfz
Musik:
Komposisi "Carefree" milik artis Kevin MacLeod. Lisensi: Atribusi Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Versi asli: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artis: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

22-05-2016T08:50:32.000Z

Cara membuat custard untuk menghias kue di rumah

Saya sarankan Anda mencoba memasak custard versi klasik. Sangat mudah untuk menyiapkannya dan yang terpenting, cocok untuk semua jenis kue. Mereka bisa merendam kue dan membuat dekorasi. Jika Anda seorang nyonya rumah pemula dan sedang mencari krim penghias kue sederhana dan cepat mana yang terbaik, inilah pilihan yang tepat. Dengan itu, Anda akan memberikan bentuk yang rata pada kue yang sudah jadi, menutupi benjolan, cacat dan retakan, serta membuatnya manis dan berair.

Massa dapat disimpan tidak lebih dari sehari di lemari es. Mudahnya, sisa produk dapat dibekukan dalam wadah bertutup atau disajikan sebagai makanan penutup terpisah. Dapat dihias dengan buah beri segar atau irisan buah.

Daftar bahan

Untuk menyiapkan puding klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

350 ml susu;
100 gram gula;
230 gram mentega;
3 gram garam;
1 bungkus gula vanila;
30 g pati atau tepung;
2 buah. telur.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Video resep kue krim

Ngomong-ngomong, ini resep custard klasik yang sama. Videonya terlihat menarik karena semuanya dijelaskan secara tuntas oleh seorang nenek lucu yang enak ditonton dan menarik untuk disimak.

Custard - Resep Klasik Nenek Emma

Beli buku Nenek Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
Berlangganan saluran Resep Nenek Emma → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Cara membuat Custard - resep dan tips dari Nenek Emma. Masakan Perancis selalu terkenal dengan makanan penutupnya yang lezat. Resep dari Perancis menjadi hits di seluruh dunia. Custard - kue, krim yang paling umum. Custard banyak digunakan dalam pembuatan kue dan kue kering. Misalnya dalam pembuatan kue napoleon, untuk isian tabung puff pastry, dan sejenisnya. Anda akan menemukan resep untuk ini dan manisan lezat lainnya di situs web kami di bagian Kue dan kue kering Custard - resep dengan foto dan video. Nenek Emma membagikan Resep Video Custard - lihat detail resep langkah demi langkah dan ajukan pertanyaan → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Bahan-bahan:
Susu - 1 liter
Gula - 300 gram
Telur - 4 buah
Tepung - 120 gram
Mentega - 20 gram
Gula vanila - 10 gram
—————————————————————————————
situs web → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Dalam banyak resep video kami, kami menggunakan musik dari komposer Daniil Burshtein
————————————————————————————

Video memasak di media sosial jaringan:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
oke → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Resep kami dalam bahasa Inggris:
situs web → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

06-10-2015T13:56:21.000Z

Cara membuat krim mentega untuk menghias kue di rumah

Krim yang disiapkan untuk menghias kue di rumah bisa sangat berbeda. Satu-satunya kesamaan yang mereka miliki adalah rasanya yang sempurna. Tapi dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa krim yang sangat lembut dan ringan adalah krim. Bentuknya seperti busa berwarna putih, dengan rasa netral seperti susu yang kaya, dipadukan dengan berbagai resep icing dan krim. Saya jamin jika Anda melakukan semuanya dengan benar sesuai resep yang ditunjukkan, maka busanya akan sangat stabil dan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama, yang sangat indah saat mendekorasi kue.

Sebelum membuat dekorasi kue dengan krim mentega, sebaiknya beri tahu pemula krim mana yang akan digunakan. Dua jenis yang cocok untuk menghias kue: sayur dan alami.

krim sayur adalah emulsi minyak nabati dan lemak, serta zat penstabil. Rasa produk semacam itu sangat mirip dengan yang alami. Analog nabati lebih padat, lebih kental, dengan konsistensi stabil. Sesuai resep yang akan diberikan di bawah ini, dari satu liter krim tersebut, Anda bisa menyiapkan tiga liter busa kocok untuk menghias kue. Krim semacam itu tersedia dalam wadah yang nyaman untuk dekorasi dengan nozel. Mereka sering ditemukan di pasar - krim kocok dalam kaleng.

Krim alami- produknya sangat berkalori tinggi, berlemak dengan rasa susu yang kaya. Warnanya putih atau dengan sedikit warna kuning. Untuk hiasan, hanya yang kandungan lemaknya melebihi 30% yang cocok. Yang kurang berlemak akan gagal dikalahkan, atau akan jatuh dengan sangat cepat. Mereka kurang lapang, tidak seperti sayuran, dan lebih berubah-ubah.

Jika teknologi pembuatan massa manis tidak diikuti dengan benar, maka akan mudah mengendap atau menyebar. Namun, ada dua argumen kuat yang mendukung mereka - ini adalah rasa dan kegunaan, berbeda dengan sayuran rendah kalori.

Jangan terlalu terbawa dengan krim nabati. Mereka mengandung banyak bahan pengawet dan penstabil. Sebaliknya, ini adalah bantuan darurat bagi nyonya rumah, ketika tidak ada cukup waktu untuk mengutak-atik produk alami. Krim ini tidak menggunakan gula, sehingga memiliki rasa susu yang netral. Berkat ini, krim nabati dapat dipadukan dengan semua jenis kue. Gula bubuk dapat ditambahkan ke dalam krim, sehingga mempermanis kembang gula.

Bersaing dengan krim kocok alami sebagai hiasan kue buatan sendiri mungkin berada di luar kemampuan massa lain yang dijelaskan. Segera setelah Anda berpikir untuk pertama kalinya membuat dan mendekorasi kue dengan krim kocok di rumah, saya menyarankan Anda untuk memilih produk industri. Kemasannya akan menunjukkan persentase kandungan lemak dan umur simpan krim.

Pilihan ideal tidak boleh mengandung apa pun selain krim itu sendiri. Persentase kandungan lemak minimal krim industri adalah 10, dan maksimal 42. Di pasaran dari nenek-nenek, Anda bisa membeli produk dengan kandungan lemak 50% atau lebih, tetapi Anda tidak bisa mendapatkan krim berkualitas tinggi darinya. Mengikuti resepnya, saat mengocok, Anda akan mendapatkan mentega alami, tetapi bukan krim kocok. Persentase optimal kandungan lemak krim, yang setelah dikocok, cocok untuk menghias kue kering, adalah 30-40.

Daftar bahan

Untuk membuat massa krim, Anda membutuhkan:

200 gram krim;
2 sdm. aku. gula atau bubuk;
2 sdt ekstrak vanili.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Video resep kue krim

CREAM CREAM stabil, cocok untuk semua jenis kue kering.

Biskuit gulung EMERALD dengan souffle krim. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Krim krim lembut - SOFFLE untuk kue, cupcakes, dan kue kering apa pun. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Kue anak-anak Landak di tempat terbuka. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

27-12-2015T03:23:39.000Z

Cara membuat krim asam untuk menghias kue di rumah

Musim panas dan musim beri sudah dekat, sehingga banyak ibu rumah tangga yang tidak menahan godaan untuk membuat kue biskuit atau roti gulung yang dihias dengan krim dan beri. Krim cocok dengan buah beri, tetapi karena berat kuenya, krim akan mengendap, dan krim asam tidak akan dikocok dengan gula. Oleh karena itu, cara paling sederhana dan paling dapat diandalkan untuk mendapatkan jalan keluar yang lezat dari situasi ini adalah dengan krim krim asam dan mentega. Konsistensinya cukup kental sekaligus ringan. Dia menyerap semua aspek positif dari krim kocok dan massa mentega klasik.

Daftar bahan

200 g mentega berlemak;
200 g gula bubuk;
1 gram vanilin;
400 g krim asam lemak.

Ini semua bahan untuk krim krim asam kami.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Dalam resep ini, Anda dapat memvariasikan proporsinya sesuai keinginan. Tergantung pada tujuannya, jumlah krim asam bisa diubah. Jika ingin mendapatkan tekstur yang sangat lembut, ganti separuh krim asam dengan susu rebus hangat. Anda perlu menambahkan susu ke dalam massa kental yang sudah jadi dalam proses mengocok secara harfiah satu sendok makan. Hal ini dapat dilanjutkan sampai massa dapat mengambil cairan tanpa “keinginan”, tanpa stratifikasi.

Selain itu, untuk menambah orisinalitas, Anda bisa menambahkan susu kental manis atau sirup buah sebagai pengganti gula. Bereksperimenlah dengan kakao, kuning telur, cognac, atau rum. Variasi krim sangat layak dan menarik.

Video resep kue krim

Produk paling sederhana, waktu minimum - dan selesai! Cara membuat krim yang sudah terbukti dari resep video ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Ternyata luar biasa enak, kental dan lapang, terutama karena cocok untuk menghias kue buatan sendiri apa pun.

Krim krim asam untuk kue. Betapa mudahnya menyiapkan krim yang kental dan sangat enak.

Krim ini dibuat hanya dalam 10 menit dari produk yang paling sederhana, namun ternyata krim mentega ini sangat enak, kental, dan lapang yang dapat menghiasi kue apa pun.

Produk:
krim asam 25% - 350 gram (lebih baik menimbang krim asam di malam hari)
mentega - 180 gram (1 bungkus)
gula bubuk - 1 gelas
vanila di ujung pisau
1 gelas = 250ml

Bergabunglah dengan grup teman sekelas kami https://www.ok.ru/lenivayaku

Seperti yang Anda ketahui, kue atau pastry tradisional tidak bisa dibayangkan tanpa krim. Hal ini memungkinkan tidak hanya untuk mendekorasi dan menambah orisinalitas, tetapi juga untuk menekankan cita rasa utama produk kuliner tertentu. Ada banyak jenis krim. Untungnya, sebagian besar bisa dibuat di rumah. Selain itu, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa melakukannya. Jadi, hari ini kami mengusulkan untuk bersama-sama menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat krim untuk kue di rumah. Kita akan melihat beberapa resep pembuatan pelapis produk kuliner.

Krim krim "Lima menit"

Jika Anda sedang memikirkan cara membuat krim untuk kue di rumah tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga, pastikan untuk mempertimbangkan resep ini. Produk kuliner ini disiapkan dengan cepat dan sangat cocok untuk kue, pastry gulung, dan berbagai macam pilihan kue lainnya. Jadi, kami mengusulkan untuk mencari tahu apa yang kami butuhkan untuk membuat krim mentega.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan krim yang sangat enak dan lembut ini, kita membutuhkan produk yang sederhana dan terjangkau. Diantaranya: mentega - 250 gram (harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu ruangan), 200 gram gula halus, 100 ml susu (bisa lebih banyak, sehingga krimnya akan berubah. keluar lebih empuk dan tidak terlalu berminyak), vanilla sachet.

Proses memasak

Krim krim buatan sendiri cukup mudah dibuat. Jadi, pertama-tama sebaiknya rebus susu dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan mentega, bubuk, dan vanila ke dalamnya. Kocok dengan mixer hingga adonan menjadi homogen dan berwarna seperti mutiara. Proses ini memakan waktu rata-rata tiga hingga lima menit. Namun, dalam beberapa kasus mungkin memerlukan waktu lebih lama. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa mengocok krim hanya boleh dilakukan dengan mixer (dan bukan food processor atau blender) dengan kecepatan paling rendah. Dalam kasus ekstrim, Anda juga dapat menggunakan pengocok untuk tujuan ini, namun waktu memasak dalam hal ini akan meningkat. Krim mentega yang sudah jadi akan empuk, halus dan lapang, dengan rasa vanilla yang ringan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai macam kue dan kue kering.

Bagaimana cara membuat dadih lemon?

Jika Anda ingin memanjakan rumah tangga atau tamu Anda dengan kue-kue dengan cita rasa orisinal, pastikan untuk memperhatikan resep ini. Apalagi memasaknya sama sekali tidak sulit. Secara umum dapat dikatakan bahwa resep krim lemon sangat mirip dengan custard klasik. Hanya jus jeruk yang digunakan di sini sebagai pengganti susu. Untuk bahan-bahannya kita membutuhkan sebagai berikut: dua cangkir gula pasir, tiga butir telur ayam dan lima kuning telur, segelas air jeruk nipis, satu sendok makan kulit lemon, 5 sendok makan mentega dan sedikit garam.

Mari kita beralih ke memasak

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kuning telur dengan gula dan garam. Kocok dengan mixer hingga adonan menjadi putih. Sambil terus mengocok, tambahkan telur satu per satu. Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit lemon dan tambahkan ke dalam massa telur. Kemudian peras air jeruknya, saring dan tuang juga ke dalam mangkuk berisi sisa bahan. Kami mencampur semuanya dengan baik. Lalu kami memasukkan krim masa depan kami ke dalam bak air. Setelah massa sedikit menghangat, tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan aduk rata. Kami menyimpan krim kami dalam penangas air sampai mengental, sambil tidak lupa mengaduknya secara teratur. Kemudian tutup rapat piring dengan cling film sehingga terletak langsung di permukaan massa yang dihasilkan. Masukkan ke dalam kulkas selama 5-6 jam. Setelah krim lemon kami dingin, Anda bisa menutupi produk kuliner yang sudah disiapkan dengannya.

resep krim keju

Jika Anda mengikuti bentuk tubuh Anda, tetapi masih tidak bisa menolak kue dan kue kering yang lezat, cobalah mengganti krim atau custard standar dengan analog dadih. Kurang berkalori tinggi, dan juga mengandung zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh kita. Untuk menyiapkan krim dadih, kita perlu menyiapkan produk-produk berikut: 300 gram keju cottage, 200 mililiter krim 33%, tiga perempat gelas gula pasir.

Memasak krim dadih

Proses pembuatan produk kuliner ini memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Pertama, Anda perlu mendinginkan krim dengan baik, lalu mengocoknya dengan gula dalam mangkuk yang dalam. Kami memasukkan keju cottage ke dalam mangkuk blender, tambahkan beberapa sendok makan krim dan giling hingga menjadi seperti pasta. Lalu kami menggabungkan massa dadih dengan krim dan gula dan kocok rata dengan mixer. Krim lezat sudah siap! Selamat makan!

Cara membuat krim kue di rumah: resep krim biskuit

Jika Anda berencana memasak biskuit, krim yang ringan, lembut, dan lapang ini cocok dipadukan dengannya. Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan dua produk: sekaleng susu kental manis dan mentega (180 gram). Proses pembuatan krimnya cukup sederhana. Pertama-tama, mentega dan susu kental manis harus disimpan pada suhu kamar selama beberapa waktu. Kemudian masukkan minyak ke dalam mangkuk yang dalam dan mulailah mengocok dengan mixer. Jika sudah empuk, kita mulai menambahkan sedikit susu kental manis. Kami terus mengocok massa hingga konsistensi homogen. Krim biskuit harus lapang dan kuat. Sangat cocok untuk kue kering, mempertahankan bentuknya dan menambah rasa pada produk kuliner utama. Selamat makan!

Puding klasik

Salah satu pilihan paling populer dan lezat untuk mengisi dan mendekorasi kue dan kue kering di negara kita tidak diragukan lagi adalah custard. Ada beberapa pilihan untuk persiapannya. Kami menawarkan untuk memulai dengan resep klasik, yang banyak digunakan ibu rumah tangga untuk melapisi kue kue Napoleon yang disukai jutaan rekan senegaranya. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan produk berikut: dua butir telur ayam, satu liter susu, 200 gram mentega, segelas gula pasir, dan 3-4 sendok makan tepung.

Dalam panci kecil, campurkan telur, tepung, dan gula. Blender bahan-bahan ini hingga halus. Tambahkan susu secara bertahap ke dalam wajan dan aduk rata. Anda harus mendapatkan campuran dengan konsistensi yang homogen. Letakkan panci di atas api sedang. Didihkan, jangan lupa aduk terus. Kemudian angkat campuran dari api dan biarkan dingin. Tambahkan sedikit mentega hangat ke dalam krim yang sudah dingin dan kocok rata dengan mixer. Massanya harus lapang dan ringan. Krim puding sudah siap! Anda bisa menggunakannya untuk "Napoleon" atau produk kuliner lainnya. Selamat makan!

Puding Protein

Untuk menyiapkan krim protein, putih telur yang dikocok dengan gula atau gula bubuk digunakan. Itu bisa dibuat mentah dan custard, dan berbagai bahan tambahan sering digunakan. Custard biasanya diolah oleh mereka yang tidak ingin menggunakan putih telur mentah dalam produk kulinernya karena takut tertular salmonellosis. Jadi untuk memasaknya kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: dua buah putih telur, lima sendok makan gula halus atau gula pasir biasa, 30 ml air dan satu sendok teh air jeruk nipis.

Tuang gula ke dalam panci atau sendok kecil dan tuangkan air. Kami memakai api sedang dan memasak sirup. Kesiapannya diperiksa dengan sangat sederhana. Sirup harus diambil dengan satu sendok teh. Jika cairan mengalir dalam aliran tipis, mirip benang, maka sirup belum siap. Jika alirannya kental, panci bisa diangkat dari api. Harap dicatat bahwa sirup harus disiapkan. Jika tidak, krimnya akan menjadi tidak stabil dan Anda tidak akan bisa menutupi kue atau kue kering dengannya.

Kami terus memasak. Kocok putih telur yang sudah dingin hingga kental. Kemudian secara bertahap mulai menuangkan sirup panas ke dalamnya, sambil terus mengocok. Setelah menuangkan semua sirup, tambahkan jus lemon dan lanjutkan mengocok massa selama sekitar 4-5 menit. Krim protein puding sudah siap! Paling baik digunakan untuk topping kue dan kue kering.

Jadi, hari ini kita mengetahui cara membuat kue krim di rumah. Tentu saja pilihan produk kuliner ini tidak terbatas pada resep yang kami usulkan saja. Selain itu, Anda selalu dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya. Kami yakin Anda akan segera memiliki resep khas Anda sendiri untuk krim buatan sendiri.

Siapa yang bisa menolak sepotong kue yang segar, harum, dan cantik? Orang seperti itu mungkin tidak ada! Ada banyak sekali jenis kue di dunia: biskuit, coklat, kenari, kue meringue dengan karamel asin. Dan semua orang ingin mencoba.

Tapi apa yang membuat kue begitu unik dan menarik? Tentu saja krim. Tidak hanya memiliki cita rasa yang luar biasa, tetapi juga mampu mengubah kue apa pun menjadi mahakarya nyata.

Sulitkah membuat krim untuk kue di rumah? Jawabannya adalah tidak. Anda hanya perlu memiliki sedikit kesabaran.

krim coklat

Ini adalah salah satu krim favorit di seluruh dunia. Tidak hanya sangat enak, tapi juga luar biasa indah. Karena warnanya, tidak hanya cocok untuk menghamili kue, tetapi juga untuk menghias kue itu sendiri.

Bagaimana cara membuat krim semacam ini? Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya:

setengah liter susu;
tiga sendok makan tepung kentang;
seratus gram coklat hitam (dari 70% kandungan produk kakao kering);
tiga ratus gram mentega;
dua ratus gram gula pasir.

Teknik memasak:

Tuang susu ke dalam panci kecil dan nyalakan api. Segera setelah mendidih, angkat dari kompor.
Kuning telur perlu dipisahkan dari proteinnya dan dikocok dengan mixer, secara bertahap menambahkan gula dan pati. Anda akan mendapatkan massa homogen berbusa, dan gula akhirnya akan larut. Mulailah menuangkan susu dalam aliran tipis, terus kocok kuning telur dan gula dengan mixer.
Tuang krim yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Didihkan. Mulailah mengaduk perlahan selama satu setengah menit. Hapus dari api.
Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke krim. Cokelatnya akan meleleh. Krim harus diaduk perlahan, tutupi krim dan biarkan hingga dingin di atas kompor.
Saat ini, Anda bisa membiarkan mentega pada suhu kamar hingga meleleh. Setelah itu Anda harus mulai mengocok mentega dengan mixer, secara bertahap menambahkan krim coklat ke dalamnya. Massanya harus subur dan tinggi.

Dimana bisa digunakan?

Mousse krim ini sangat cocok untuk kue bolu, terutama kue coklat dan wortel, serta untuk muffin atau kue bolu. Ini akan menjaga bentuknya tetap bagus.

Ini adalah krim yang cukup kental untuk kue. Bagaimana cara membuat versi cairnya?

krim apel

Terkadang, dalam proses memanggang kue, terlihat jelas bahwa kue tersebut membutuhkan kelembapan tambahan. Anda dapat melakukannya seperti biasa dan menggunakan impregnasi, atau Anda dapat menyiapkan krim apel yang sangat lembut, yang juga akan merendam kue dengan sempurna.

Untuk membuat kue krim sederhana sesuai resep di bawah ini, sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut ini:

enam apel besar;
dua ratus gram krim asam 15% dan jumlah gula yang sama;
seratus mililiter air minum;
satu sendok makan gula bubuk;
kayu manis bubuk dan gula vanila (ditambahkan sesuai selera).

Teknologi manufaktur:

Kupas dan potong apel hingga halus. Tambahkan gula dan air. Letakkan di atas kompor, api sedang. Rebus sampai buah melunak, sekitar 5 menit. Angkat piring dari kompor dan biarkan dingin.
Kocok krim asam dengan bubuk menggunakan mixer.
Tambahkan perlahan krim asam ke dalam sirup apel dalam porsi, sambil diaduk dengan spatula. Anda harus mendapatkan krim yang homogen.

Kue apa yang cocok?

Sangat cocok untuk menyebarkan kue biskuit. Selain itu, Anda bisa memakannya begitu saja dengan mengoleskannya di atas sepotong roti.

krim protein

Krim ini sering digunakan di dapur. Ibu rumah tangga menyukainya karena kesederhanaan dan kemudahan persiapannya. Dengan sedikit usaha, hasilnya adalah krim kue protein yang indah dan lembut. Bagaimana cara melakukannya dan apa yang dibutuhkan?

Bahan-bahan:

50 mililiter air;
2 telur;
150 gram gula;
jus lemon dan garam - secukupnya.

Telur harus dibagi menjadi putih dan kuning telur. Tupai perlu dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa menit. Tambahkan setengah sendok teh jus lemon dan sedikit garam. Kocok dengan mixer hingga terbentuk massa padat. Tanpa henti mengocok, mulailah menambahkan dua sendok makan gula pasir secara bertahap, campur sisa gula dengan air dan taruh di atas kompor. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu menit lagi.
Sambil mengocok krim protein, tuangkan sirup dalam aliran tipis. Outputnya harus berupa krim kental.

Kue apa yang cocok?

Sekarang kita telah berhasil membuat krim untuk kuenya, yang tersisa hanyalah menghias mahakaryanya. Kue ini sangat cocok untuk membuat bunga mawar dan hiasan lainnya pada kue. Krimnya cocok untuk kue mangkuk.

Jeruk Kurdi

Kurdi adalah custard yang rasanya lembut dan segar pada saat bersamaan. Teksturnya meleleh dan ringan. Dalam memasak, Kurdi adalah pilihan yang sangat sederhana. Bagaimana cara membuat dadih jeruk?

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 buah jeruk keprok kecil, jeruk nipis, lemon, dll.) atau satu buah besar (misalnya jeruk bali);
4 butir telur;
180 gram gula pasir;
satu sendok makan pati;
50 gram mentega.

Resep:

Panaskan air hingga mendidih, celupkan buah jeruk (dalam resep ini - jeruk merah) ke dalamnya selama 5 menit. Tarik keluar, bersihkan dan parut kulitnya di parutan kasar.
Jus jeruk diperas dari ampasnya. Saring melalui saringan jika perlu.
Pisahkan kuning telur dari dua butir telur dan masukkan ke dalam mangkuk, masukkan 2 butir telur lagi ke dalamnya. Tambahkan kulit, jus jeruk, gula. Kocok semuanya dengan pengocok hingga halus. Diamkan selama kurang lebih 20 menit. Saring melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya.
Larutkan pati dalam 50 mililiter cairan. Masukkan sisa cairan ke dalam penangas air, aduk terus. Setelah cairan mulai menggelembung, tuangkan 50 mililiter cairan yang mengandung pati terlarut. Masak hingga mengental, angkat.
Tambahkan minyak. Aduk hingga larut.
Krimnya harus dingin, sambil diaduk. Busa akan terbentuk di permukaan.

Dadih seperti itu bisa disimpan di lemari es selama 3-4 hari. Cocok untuk kue lemon dan sarapan pagi dengan roti panggang.

krim keju krim

Sisa krim keju di lemari es? Di mana harus menempatkannya? Tidak ada yang tersisa selain membuat krim untuk kuenya. Resepnya juga bagus karena krim luar biasa yang dihasilkan tidak hanya cocok untuk melumasi kue, tetapi juga untuk membuat dekorasi kue.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

250 gram keju krim;
1 bungkus gula vanila;
150-160 gram krim paling gemuk;
3 sendok makan gula halus (jumlah ini bisa ditambah menjadi 4 sendok makan jika diinginkan).

Krim harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 5 jam. Maka Anda harus mulai mengocok krim sampai sedikit mengental.
Tambahkan gula pasir dan bubuk sedikit demi sedikit, terus kocok hingga adonan berubah menjadi massa homogen.

Krimnya cocok untuk kue pasir atau muffin.

Setelah Anda membaca resep ini, pertanyaan bagaimana cara membuat kue krim dengan cepat tidak akan pernah muncul lagi.

Krim krim asam

Ini adalah salah satu krim paling sederhana yang bisa dibayangkan. Dan dia bisa menghias kue apa pun.

Bahan-bahan:

krim asam lemak (setidaknya 20 persen) - 0,5 kilogram;
gula bubuk - 200 gram;
gula vanila - tambahkan sesuai selera.

Teknologi:

Krim asam perlu didinginkan, jika ada kelembapan tambahan pada produk, tiriskan. Untuk membuat krimnya lebih mengembang, Anda bisa menggunakan triknya: masukkan krim asam ke dalam lap yang padat dan bersih, lalu gantung hingga tuang. Kelebihan air akan hilang setelah 4-5 jam dan krim akan lebih mengembang.
Kocok krim asam dengan mixer, sambil menambahkan sedikit gula halus dan gula vanila. Lanjutkan mengaduk setidaknya selama 5 menit.

Kue apa yang cocok?

Krim asam semacam itu tidak dimaksudkan untuk menghiasi kue, tetapi mampu merendam kue dengan sempurna. Cocok untuk kue biskuit dan wafel.