rumah meja pesta

Resep selai nanas squash. Daftar bahan untuk resep nanas kalengan dan selai zucchini untuk musim dingin. Persiapan selangkah demi selangkah selai labu dengan jus nanas untuk musim dingin

Zucchini adalah tanaman populer yang ditanam di hampir setiap petak rumah tangga. Dan dulu tanaman ini tak kalah eksotis dari nanas. Dia pertama kali tiba di hamparan Eropa pada abad ke-15 dari Amerika, ditemukan oleh orang Spanyol. Itu dimakan setelah hanya tiga abad. Di zaman Soviet, tidak ada satu meja pun yang bisa melakukannya tanpa kaviar zucchini.

Untuk jalur tengah, tanaman itu ternyata agak bersahaja dan produktif. Dari biji kecil, Anda bisa mendapatkan jumlah buah yang sangat mengesankan. Kami menyukainya karena kecepatannya, kemudahan persiapan, dan kandungan kalorinya yang rendah. Dan tentu saja, seperti hasil kerja tukang kebun lainnya, ia membutuhkan panen untuk musim dingin.

Selain kaviar dan berbagai salinitas yang melibatkan sayuran, kami menyarankan untuk mempertimbangkan versi persiapan yang tidak biasa dalam bentuk selai.

Resep selai zucchini-nanas

Jadi untuk confiture kita membutuhkan dua bahan eksotis. Ini adalah zucchini dan nanas kalengan. Zucchini pilih yang masih muda dan berkulit tipis, agar kulitnya yang tebal tidak menimbulkan rasa tidak nyaman saat makan camilan. Kamu membutuhkan 1 kg sayur dan satu kaleng 400 gr nanas kalengan. Anda dapat memotong zucchini dengan cara yang berbeda, Anda dapat memotong menjadi potongan-potongan yang mirip dengan nanas atau menjadi kubus kecil, ini adalah kebijaksanaan pribadi Anda.

Buka kaleng nanas dan tuangkan sirup ke dalam panci. Taruh kubus sayuran di wadah lain dan taburi 150 g gula. Didihkan sirup nanas dan tuangkan di atas zucchini. Didihkan selama 10 menit dengan api sedang, lalu tambahkan jus setengah lemon dan potongan nanas. Rebus selama 5 menit lagi dan angkat panci dari api. Biarkan confiture semalaman atau selama 12 jam untuk berendam. Selama waktu ini, zucchini akan memperoleh warna dan aroma nanas. Langkah terakhir dalam membuat selai zucchini dengan nanas kalengan adalah didihkan dan didihkan selama 5 menit. Sekarang kelezatan eksotis dapat digulung menjadi stoples. Jangan lupa untuk mensterilkan wadah terlebih dahulu.

Selai zucchini dengan jus nanas

Jika kebetulan Anda sedang menyiapkan sepiring nanas dan ada jus yang tersisa, maka Anda juga dapat menemukan kegunaannya. Resep ini paling mudah dan enak. Ambil 1 kg zucchini dan kupas dan potong-potong, seperti nanas. Masukkan zucchini ke dalam panci untuk memasak selai, tuangkan jus nanas dengan kecepatan 350 ml cairan per 1 kg bahan baku, dan tuangkan 0,5 kg gula. Campur semua bahan dan nyalakan api. Rebus selama 20 - 30 menit pada suhu sekitar 90 derajat, yaitu, tanpa mendidih. 5 menit sebelum dimasak, tambahkan 2 sendok teh jus lemon. Kemas kontur yang masih panas dalam stoples steril dan gulung.

Manfaat zucchini

Selai zucchini tidak hanya enak dan tidak biasa, tetapi juga sehat. Dan agar tidak berdasar, mari kita analisa komposisi vitamin dan mineral dari sayuran ini. Perhatikan bahwa selain itu juga rendah kalori, hanya 25 kkal per 100 gram produk.

Vitamin yang terkandung dalam zucchini:

Vitamin C ada sebanyak 11 gram per 100 gram sayur. Vitamin C berguna baik untuk sistem kekebalan tubuh dan untuk kulit, membantu mensintesis serat kolagen baru, yang pada gilirannya meningkatkan elastisitas.
Vitamin A berpartisipasi dalam banyak proses metabolisme, dan juga melawan radikal bebas, memperpanjang usia tubuh.
Vitamin B6 dan B2 memperkuat sistem saraf, dan membantu kulit mengatasi berbagai masalah berupa kemerahan, iritasi dan berbagai dermatitis. Secara terpisah, kami mencatat bahwa vitamin B2 meningkatkan respirasi sel dan merangsang proses metabolisme, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Mineral yang terkandung dalam zucchini:

Kalium salah satu mineral terpenting bagi tubuh. Pekerjaan sistem jantung dan saraf, berfungsinya otak dan keseimbangan air-garam yang benar bergantung padanya.
Mangan penting untuk sistem saraf, karena mengatur transmisi impuls antara ujung saraf. Itu juga tergantung pada apakah vitamin C dan kelompok B diserap.
Magnesium penting untuk berfungsinya otot jantung. Merangsang metabolisme, yang penting untuk menurunkan berat badan.
Fosfor membangun tulang dan gigi yang kuat. Dan jika Anda telah mengkonsumsi makanan kaya fosfor sepanjang hidup Anda, maka di hari tua Anda tidak terancam oleh osteoporosis dan gigi yang buruk.

Kombinasi produk yang tidak biasa dalam selai dan manfaatnya membenarkan waktu yang dihabiskan untuk memasak. Dan Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk mengejutkan para tamu untuk minum teh.

Resep video untuk selai dengan zucchini dan lemon, yang juga saya sukai.

Suasana hati yang baik untuk Anda!

Teman-teman saya semua mengambil resep ini dan sangat senang. Zucchini diperoleh dengan rasa nanas, renyah, dingin - lebih enak dari nanas kalengan! Dan harus Anda akui, ada banyak zucchini, murah dan ceria - Anda bisa menutup banyak untuk musim dingin!

Kupas zucchini (bahkan yang masih muda) dengan pengupas kentang atau pisau. Jika zucchini dengan biji besar sudah agak terlalu matang, maka kita akan dengan kejam membuang inti yang longgar dengan biji. Hanya menggunakan bagian luar zucchini. Kalau tidak, kita tidak akan mendapatkan "nanas" yang renyah, tetapi kita akan mendapatkan bubur dari zucchini ...

Resep video "Zucchini seperti nanas untuk musim dingin"

Jadi. Kami membutuhkan 1 liter jus nanas (merek tidak masalah!). Kami menuangkan jus ke dalam wadah tempat kami akan memasak zucchini, saya mengambil panci besar dengan dinding tebal, dan di pedesaan ada baskom enamel yang nyaman. Setiap ibu rumah tangga memiliki wadah selai favoritnya sendiri.

Kami menaruh jus di atas api, tambahkan asam sitrat dan gula, aduk dan biarkan larut. Selanjutnya, kami tertidur dengan irisan 2x3 cm, 3x4 cm atau kubus (sesuka Anda, setidaknya dengan tanda bintang!) Zucchini. Masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk, keluarkan busanya. Dan tanpa mematikan gas di bawah kemacetan, masukkan ke dalam stoples.

Kami menyiapkan toples, seperti biasa, mencucinya dengan soda, bilas dan melepuh dengan air mendidih. Rebus tutupnya selama 5 menit. Lap tepi toples hingga kering dengan kain kasa atau handuk. Tutup penutupnya.

Kami memutar "Nanas" kami, meletakkannya terbalik di sampul dan membungkusnya dengan selimut untuk malam itu.

Makanan kaleng baik-baik saja tanpa pendingin. Tapi sebelum disajikan, dinginkan. Jauh lebih enak!

Zucchini biasanya digunakan untuk menyiapkan makanan ringan dan salad untuk musim dingin, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat selai sehat yang lezat. Cukup sering, rasa manis seperti itu disiapkan dengan tambahan jeruk dan lemon. Dan Anda dapat membuat zucchini nanas asli dengan mengirisnya secara tidak biasa sebelum dijahit. Selain itu, memasak selai labu dengan jus nanas dan nanas juga diperbolehkan: bahan-bahan ini digabungkan dengan sempurna dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan persiapan lezat yang harum. Di antara resep foto dan video yang diusulkan, Anda dapat menemukan banyak pilihan untuk membuat manisan yang luar biasa. Menggunakan petunjuk langkah demi langkah, tidak akan sulit untuk membuat selai dari zucchini dengan jeruk, apel atau jeli, yang akan memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa.

Selai zucchini manis dengan lemon - resep dengan foto panen selangkah demi selangkah untuk musim dingin

Di musim dingin, Anda benar-benar menginginkan makanan penutup jeruk manis yang akan membantu mendukung sistem kekebalan Anda dan mengingat musim panas yang hangat. Tetapi membuat selai hanya dari lemon atau jeruk itu mahal. Anda dapat membuat selai murah yang lezat dengan lemon untuk musim dingin dari zucchini. Rasa manis yang dihasilkan akan memiliki aroma yang luar biasa dan akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Pada saat yang sama, bahkan nyonya rumah muda yang tidak berpengalaman dapat membuat selai labu. Resep di bawah ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan makanan penutup yang sehat dan lezat.

Bahan Resep Selai Zucchini Musim Dingin dengan Lemon

zucchini - 1 kg;
jus lemon (simpan) -1 l;
kulit 2 lemon;
gula - 0,8-1 kg.

Resep dengan foto persiapan selai musim dingin dengan lemon dan zucchini

Cara membuat selai zucchini hijau dengan lemon dan jeruk - resep dengan foto

Anda bisa memasak selai yang lezat dan manis dengan lemon dan zucchini, serta dengan jeruk. Dalam hal ini, Anda dapat mengganti buah jeruk segar dengan kulit kering. Dengan demikian, rasa benda kerja tidak akan rusak dan biayanya cukup murah.

Daftar bahan untuk membuat selai dengan jeruk dan zucchini

zucchini - 4 buah;
lemon - 2 buah;
oranye - 1 buah;
air - gelas;
gula - 900 gram.

Foto resep untuk memasak selai dengan zucchini hijau, lemon dan jeruk

Selai zucchini yang menggugah selera dengan jeruk - resep dengan instruksi foto

Bahan-bahan untuk membuat selai labu yang menggugah selera dengan jeruk

zucchini - 2 buah;
jeruk - 4 buah;
gula - 4 sdm.;
akar jahe - 50 g;
asam sitrat - 1/3 sdt

Instruksi foto untuk resep selai jeruk-zucchini

Selai zucchini sederhana dengan jeli - resep langkah demi langkah dengan gambar

Cukup tidak biasa dan salah satu yang paling orisinal dapat dianggap sebagai selai labu dengan jeli. Aditif semacam itu akan memperpanjang umur simpan benda kerja dan memberinya rasa yang kaya dan warna cerah. Resep berikut akan memberi tahu Anda secara terperinci cara memasak blanko tersebut dengan benar dan memasukkan aditif non-standar ke dalamnya.

Daftar bahan untuk resep selai zucchini segar sederhana dengan agar-agar

zucchini - 1,5 kg;
gula - 1 kg;
air - 0,5 sdm.;
jus lemon - 0,5 sdm.;
pektin - 100 g;
jeli - 1 bungkus (secukupnya).

Resep dengan gambar langkah demi langkah memasak selai labu sederhana dengan jeli

Selai zucchini nanas yang lezat - resep video langkah demi langkah

Zucchini dapat dengan mudah "disamarkan" sebagai nanas dan dibuat darinya menjadi selai yang tidak biasa dan sangat lezat. Untuk mendapatkan rasa manis seperti itu, Anda hanya perlu mengetahui resep khusus untuk menyiapkan bahan dan merebusnya sebelum dijahit.

Video resep langkah demi langkah untuk membuat selai rasa nanas dari zucchini biasa

Video berikut berisi instruksi terperinci tentang cara membuat selai zucchini nanas. Resep sederhana akan membantu Anda membuat manisan asli dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengannya.

Selai labu yang lezat dengan nanas kalengan untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Anda bisa memasak selai zucchini tidak hanya untuk nanas, tetapi juga dengan jus nanas atau nanas itu sendiri. Buah-buahan yang diawetkan direkomendasikan karena lebih manis dan lebih mudah diolah.

Daftar bahan untuk resep nanas kalengan dan selai zucchini untuk musim dingin

zucchini - 4 buah;
nanas - setengah kaleng;
pektin - 50 g;
air - 0,5 sdm.;
gula - 4 sdm.;
jeli raspberry - 1 bungkus;
jus lemon - 3/4 sdm.

Resep foto langkah demi langkah untuk memasak selai zucchini dengan nanas untuk musim dingin

Selai zucchini asli dengan apel - resep foto untuk panen untuk musim dingin

Anda bisa memasak selai zucchini tidak hanya dengan tambahan bahan yang tidak biasa (nanas, jeruk, lemon), tetapi juga dengan apel. Memasak manisan seperti itu untuk musim dingin cukup sederhana, jadi sangat bagus untuk menyiapkan makanan penutup yang sehat dengan cepat di musim panas dan musim gugur. Cara memasak selai vitamin dengan zucchini dan apel dapat ditemukan di resep berikut.

Bahan untuk memasak selai apel-zucchini untuk musim dingin

zucchini - 1,2 kg;
apel - 2 buah;
gula bubuk - 700 g;
kismis - 200 g;
vanillin - secukupnya.

Resep untuk memanen selai asli dari apel dan zucchini untuk musim dingin

Menggunakan instruksi foto dan video yang diusulkan dengan resep untuk memasak selai labu, Anda dapat membuat permen yang luar biasa dan sehat untuk musim dingin. Ini bisa menjadi makanan penutup zucchini biasa dengan lemon, jeruk, nanas, atau aprikot kering. Tetapi Anda juga bisa memasak blanko serupa untuk musim dingin dalam slow cooker. Jika nyonya rumah ingin mengejutkan orang yang dicintainya, maka dia dapat membuat selai dari zucchini untuk nanas, memotongnya menjadi lingkaran atau setengah cincin, atau menambahkan jeli ke dalamnya. Setiap opsi untuk membuat selai memiliki karakteristiknya sendiri, tetapi pada saat yang sama sangat sederhana dan mudah digunakan.

Jika Anda belum pernah mencoba makanan penutup seperti itu, Anda, tentu saja, akan tertarik dengan pertanyaan: "Apa rasa hidangan yang sudah jadi?" Ini akan sepenuhnya "menyesuaikan" dengan bahan yang Anda tambahkan, apakah itu lemon, jeruk atau bubur nanas yang berair. Dan jika Anda tidak mengakui bahwa Anda memasak selai zucchini, maka semua orang akan menikmati nanas atau jeruk yang diawetkan.

Manfaat barang dan fitur memasak

Zucchini dianggap sebagai produk yang bermanfaat. Mereka memperkaya tubuh dengan kalium, zat besi, kalsium, tembaga, seng, mangan. Sayuran menutupi kekurangan vitamin C, A, kelompok B. Selain itu, daging buahnya mudah diserap oleh tubuh, memiliki kandungan kalori yang cukup rendah (hanya 16 kkal per 100 g), karena itu mengambil tempat kebanggaan. dalam diet. Memutuskan untuk menggulung selai zucchini untuk musim dingin, Anda tidak hanya akan mendapatkan suguhan lezat, tetapi juga memberi keluarga Anda efek menguntungkan berikut:

penghapusan kolesterol jahat;
pembersihan pembuluh darah;
penghapusan anemia;
penguatan dinding pembuluh darah;
stimulasi fungsi saluran pencernaan;
peningkatan komposisi darah;
memperkuat otot jantung;
pencegahan infeksi dan virus.

4 rahasia memasak

Zucchini yang tidak ekspresif benar-benar tidak berubah-ubah. Itu tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus, tidak memerlukan metode pemrosesan khusus, dan tidak merusak produk lain yang rasanya lebih cerah. Tapi, saat mengolah sayuran ini, Anda tetap perlu memperhatikan empat rekomendasi agar Anda benar-benar bisa membuat selai zucchini yang enak.

Pemilihan produk. Untuk selai, Anda bisa menggunakan buah apa saja. Koki mengatakan bahwa bahkan sayuran yang terlalu matang pun bisa berubah menjadi hidangan yang lezat. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan selai lembut yang hanya meleleh di mulut Anda, maka lebih baik mengambil zucchini muda yang benar-benar "susu", yang panjangnya tidak melebihi 20 cm.
Wadah untuk memasak. Pilihan panci harus dipertimbangkan dengan hati-hati. Jika wadah yang dipilih mampu mengoksidasi, kualitas selai akan menurun secara signifikan. Selain itu, hidangan akan memperoleh rasa logam yang persisten. Karena itu, masak selai dalam wadah yang terbuat dari stainless steel, aluminium.
Kesiapan hidangan. Sangat penting untuk menentukan dengan benar saat selai dimasak. Perlakuan panas lebih lanjut akan menyebabkan penurunan rasa dan pembakaran yang signifikan. Dan jika Anda menggulung massa yang kurang matang, Anda tidak mungkin bisa membuat rumah Anda terkesan dengan selera selainya. Untuk menguji kesiapan, ambil sirup, teteskan ke piring. Jika tetesan menahan bentuknya dan tidak menyebar, selai sudah siap.
Komponen tambahan. Untuk memberi rasa pada selai, Anda bisa menambahkan sedikit gula vanila saat memasak terakhir atau memasukkan batang kayu manis. Jika Anda tidak menyukai komponen seperti itu, perhatikan esensi buah atau beri. Mereka juga mampu meningkatkan rasa. Hanya saja, jangan berlebihan, jangan menambahkan beberapa rasa yang berbeda sekaligus, jika tidak selai berisiko berubah menjadi "toko bumbu".

Selama memasak, selai harus diaduk. Jangan pernah menggunakan sendok logam untuk prosedur ini. Agar kelezatan mempertahankan rasa dan aromanya, aduk hidangan dengan spatula kayu.

Resep klasik selai zucchini dan variasinya

Koki suka bereksperimen dengan zucchini netral. Berkat banyak "tes", di pembuangan nyonya rumah modern ada banyak resep untuk "selai sayuran".

lemon

Keunikan. Ini adalah resep selai zucchini dengan lemon yang dianggap klasik. Jeruk memberikan rasa asam yang khas, memberikan rasa lemon yang persisten.

Komponen:

zucchini - 1 kg;
gula - 1 kg;
lemon - dua jeruk.

Cara memasak

Jika Anda menggunakan zucchini "susu", jangan kupas sayurannya.
Cuci kulit lemon secara menyeluruh, tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghilangkan sisa-sisa "kimia" dari jeruk sebanyak mungkin.
Potong zucchini menjadi beberapa bagian.
Potong lemon menjadi irisan kecil.
Masukkan bahan baku ke dalam satu wadah, tutup dengan gula.
Kocok panci dengan ringan untuk memastikan gula mengalir ke lapisan bawah.
Tunggu beberapa jam hingga isinya mengeluarkan jus.
Kemudian letakkan wajan di atas api, didihkan selai.
Rebus selama beberapa menit dan segera matikan, jangan dicerna campurannya.
Prosedur harus diulang empat kali lagi (misalnya, di pagi dan sore hari).
Setelah menyelesaikan masakan terakhir, sebarkan campuran harum dalam stoples steril, gulung untuk musim dingin.

Pastikan untuk menghangatkan pengawetan dengan selimut. Jangan keluarkan sampai selai mendingin dengan sendirinya.

jeruk

Keunikan. Hidangan populer lainnya adalah selai zucchini dengan jeruk. Tidak seperti lemon, rasanya lebih lembut.

Komponen:

zucchini - 1 kg;
gula - 800 gram;
jeruk - tiga jeruk.

Cara memasak

Bilas jeruk dengan baik, tuangkan di atas air mendidih.
Tanpa dikupas, potong-potong, singkirkan semua biji yang muncul.
Potong zucchini menjadi kubus kecil.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk pilihan Anda.
Tuang bahan mentah dengan gula, kocok wadah sedikit.
Biarkan makanan selama lima jam untuk membiarkan jus mengalir.
Kemudian pindahkan panci ke kompor, masak campuran dengan api kecil selama 20 menit.
Sekali lagi, biarkan produk meresap selama lima jam.
Rebus selai tiga kali.
Setelah memasak ketiga, taruh hidangan yang sudah jadi dalam stoples, gulung.

Dengan aprikot kering

Keunikan. Resep selai dari zucchini dengan aprikot kering akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan pengawetan buatan sendiri yang sangat halus dan harum. Konsistensinya lebih seperti selai. Tanpa diduga, tetapi kombinasi zucchini dengan lemon dan aprikot kering memberi hidangan rasa ... nanas.

Komponen:

zucchini - 1,5 kg;
gula - 1,5 kg;
aprikot kering - 250 g;
lemon - satu jeruk.

Cara memasak

Bilas aprikot kering di bawah air mengalir, tuangkan air mendidih ke dalam wadah terpisah selama lima hingga tujuh menit, sehingga sedikit membengkak.
Siapkan zucchini, jika perlu, buang bijinya dan kupas.
Menggunakan penggiling daging, giling sayuran dan aprikot kering menjadi massa yang homogen.
Tuang bahan mentah dengan gula, nyalakan api kecil.
Mulailah mengaduk selai sejak menit pertama memasak agar tidak gosong.
Saat campuran mendidih, kecilkan api, rebus selama 30 menit.
Cuci lemon secara menyeluruh.
Parut bersama dengan kulitnya, peras jusnya.
Pastikan untuk mengeluarkan dan membuang bijinya, mereka tidak boleh masuk ke dalam selai.
Setelah menambahkan lemon, rebus massa selama 12-15 menit lagi.
Atur selai jadi dari zucchini dan aprikot kering dalam stoples, gulung untuk musim dingin.

Selama persiapan selai, busa muncul secara berkala. Itu harus dihapus tepat waktu. Jika ini tidak dilakukan, maka hidangan akan kehilangan transparansi dan warna yang indah.

Dengan jus nanas

Keunikan. Selai zucchini dengan jus nanas hampir tidak mungkin dibedakan dari persiapan yang benar-benar eksotis. Kelezatannya memiliki aroma dan rasa nanas yang persisten. Selain itu, potongan zucchini sangat mirip dengan mengiris buah eksotis.

Komponen

zucchini - 1,5 kg;
gula - 110 gram;
jus nanas - 0,5 liter;
asam sitrat (atau lemon segar) - 16 g.

Cara memasak

Untuk membuat zucchini semirip mungkin dengan nanas, potong buah yang sudah dikupas menjadi lingkaran.
Kemudian potong inti dengan biji, dan potong cincin menjadi segmen-segmen kecil.
Tuang jus nanas ke dalam panci, nyalakan.
Tuang gula dan asam sitrat ke dalam minuman.
Saat bumbunya mendidih, celupkan zucchini ke dalamnya.
Rebus bahan mentah selama tujuh hingga sepuluh menit. Selama waktu ini, zucchini "nanas" harus memperoleh rona kuning yang khas.
Susun selai panas dalam stoples, gulung.

pisang

Keunikan. Selai yang tidak standar, tetapi luar biasa enak akan berubah jika pisang ditambahkan ke zucchini yang tidak ekspresif.

Komponen:

zucchini - 1 kg;
air - 220 ml;
gula - 1 kg;
pisang - dua atau tiga buah.

Cara memasak

Mulailah dengan menyiapkan zucchini: buang bijinya, potong kecil-kecil.
Rendam sayuran mentah dalam air dingin selama sekitar setengah jam.
Pada saat ini, kupas pisang, campur dengan gula.
Menggunakan blender, haluskan campuran pisang-gula.
Tambahkan air (ditunjukkan dalam resep) ke bubur, campur, rebus sirup selama seperempat jam.
Tiriskan air dari zucchini.
Tuang bahan baku sayuran ke dalam sirup.
Aduk terus, masak massa pisang-zucchini selama 15-20 menit.
Saat selai sudah siap, tuangkan campuran harum ke dalam stoples, gulung.

Labu

Keunikan. Setelah memutuskan untuk menyiapkan hidangan sehat untuk musim dingin, perhatikan selai zucchini dengan labu. Persiapan yang harum dan lezat menggabungkan kekuatan penyembuhan dua "titan". Labu, seperti zucchini, mengandung banyak mineral dan vitamin. Karena itu, dengan suguhan Anda tidak hanya akan memanjakan rumah tangga Anda, tetapi juga memperkuat kesehatan mereka. Untuk menyiapkan hidangan, gunakan resep langkah demi langkah berikut.

Komponen:

labu (oranye) - 1 kg;
zucchini - 1 kg;
kismis (ringan) - 160 g;
aprikot kering - 190 g;
lemon - satu;
air - 0,4 liter;
gula - 1,8 kg.

Cara memasak

Cuci kismis dan aprikot kering.
Tuang buah-buahan kering dengan air dingin, biarkan membengkak selama lima hingga sepuluh menit.
Kupas labu dari kulit dan bijinya, potong-potong.
Potong zucchini.
Campur bahan mentah, timbang di timbangan (jumlah gula yang sama akan dibutuhkan untuk membuat selai).
Cuci lemon sampai bersih, parut kulitnya, dan buang bijinya dari ampasnya.
Masukkan labu, zucchini, buah-buahan kering, dan ampas lemon ke dalam wadah blender (Anda bisa menggunakan penggiling daging).
Giling massa dengan hati-hati.
Tuang gula ke dalam campuran harum, tambahkan semangat.
Jika massa terlalu kental, tuangkan air.
Aduk terus, didihkan selai, didihkan selama 30-45 menit.
Atur produk dalam wadah yang sudah disiapkan, gulung.

kayu manis apel

Keunikan. Kombinasi zucchini dengan apel dan kayu manis pedas akan memberikan selai aroma yang lembut dan halus. Hidangan ini hanya akan memukau dengan rasanya yang lembut. Apel memainkan salah satu peran rasa utama dalam selai ini, jadi pilihlah buah yang berair dan tidak asam.

Komponen:

apel (manis) - 1 kg;
zucchini - 1 kg;
kayu manis - dua batang;
gula - 1,5 kg.

Cara memasak

Potong zucchini menjadi kubus kecil.
Potong apel agar sesuai dengan sayuran.
Campurkan bahan baku, isi benda kerja dengan gula.
Tunggu lima jam hingga campuran buah dan sayuran mengeluarkan sarinya.
Kemudian letakkan wajan di atas kompor, rebus selai yang akan datang selama setengah jam, jangan lupa untuk terus diaduk.
Matikan api, biarkan benda kerja benar-benar dingin.
Tambahkan kayu manis ke massa dingin, kembalikan wajan ke api lagi.
Rebus campuran selama 20 menit.
Lepaskan batang kayu manis, lanjutkan memasak selama lima menit, setelah itu masukkan selai ke dalam stoples, gulung untuk musim dingin.

Madu

Keunikan. Anda dapat memasak selai yang lezat tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dengan bantuan asisten pintar - multicooker. Dan untuk memberi hidangan itu manfaat dan selera yang luar biasa, tambahkan madu ke dalam campuran apel-zucchini.

Komponen:

apel (non-asam) - 1 kg;
zucchini - 500 gram;
lemon - satu jeruk;
madu - setengah gelas;
gula - 550 gram.

Cara memasak

Kupas apel dari bijinya, lewati penggiling daging.
Kemudian potong zucchini.
Buang bijinya dari lemon, juga putar melalui penggiling daging.
Campurkan jus lemon dengan madu.
Campur semua bahan dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula.
Atur mode "Memadamkan", didihkan selai selama satu setengah hingga dua jam, jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala.
Selai siap (harus mendapatkan keseragaman dan mengental), tuangkan ke dalam stoples, gulung.

Jahe

Keunikan. Menurut ulasan nyonya rumah, selai zucchini dengan jahe enak dan harum. Dan dari sudut pandang pengobatan tradisional, ini adalah profilaksis yang kuat yang akan melindungi dari pilek selama musim epidemi. Karena itu, pastikan untuk menyimpan kelezatan seperti itu untuk musim dingin.

Komponen:

zucchini - 1,5 kg;
lemon - dua buah;
jahe - 25 gram;
gula - 1,5 kg.

Cara memasak

Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air.
Tutup wadah dengan penutup, lalu kukus zucchini sampai lunak.
Pada saat ini, kupas jahe, potong menjadi lingkaran tipis.
Lipat bagian yang kosong ke dalam kantong kasa, turunkan ke sayuran kukus.
Buang kulit lemon dengan parutan, dan peras jus dari ampasnya, jangan lupa buang bijinya.
Tambahkan kulit dan jus lemon ke dalam massa jahe-zucchini.
Rebus campuran, tambahkan gula.
Aduk untuk memastikan pembubaran maksimum, bawa selai hingga mengental.
Saat zucchini menjadi transparan, keluarkan sekantong jahe, gulung selai untuk musim dingin.

Jika Anda ingin meninggalkan jahe, maka potong terlebih dahulu atau parut di parutan. Tambahkan campuran seperti itu sebagai komponen hidangan yang lengkap, tanpa kantong kasa.

Mandarin

Keunikan. Kombinasi zucchini dengan lemon dan jeruk keprok akan memungkinkan Anda mendapatkan buket kaya rasa yang terbuka secara bertahap.

Komponen:

zucchini - 500 gram;
jeruk keprok - dua atau tiga potong;
gula - 250 gram;
lemon adalah satu.

Cara memasak

Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan gula, kocok wajan dengan lembut.
Biarkan sayuran menjadi jus selama sekitar satu hingga dua jam.
Kupas lemon dan jeruk keprok, buang bijinya, potong jeruk menjadi potongan-potongan kecil.
Taruh campuran gula-zucchini di atas kompor, rebus selama seperempat jam, jangan lupa diaduk.
Tambahkan lemon dan jeruk keprok ke dalam massa, rebus selama 20 menit lagi.
Sisihkan panci dan biarkan selai benar-benar dingin.
Ulangi memasak selai dua kali lagi, setiap kali selama 20 menit.
Setelah perlakuan panas terakhir, gulung massa.

rasa kiwi

Keunikan. Hidangan seperti itu tidak hanya memiliki rasa asli, tetapi juga warna hijau kaya yang indah.

Komponen:

zucchini - 1 kg;
kiwi - 0,8 kg;
gula - 1,2 kg;
air - satu gelas.

Cara memasak

Tambahkan gula ke dalam air, rebus sirup.
Rebus sampai semua gula benar-benar larut.
Zucchini, potong dadu kecil, tuangkan sirup yang sudah jadi, biarkan campurannya diseduh selama satu jam.
Rebus kiwi dengan kulitnya selama dua hingga tiga menit, lalu kupas buah dari kulitnya.
Tiriskan sirup dari zucchini.
Rebus, isi ulang sayuran selama satu jam.
Masukkan zucchini ke dalam sirup di atas kompor, rebus selama sepuluh menit.
Tambahkan buah kiwi yang dipotong kecil-kecil.
Lanjutkan memasak selai selama 25-30 menit lagi hingga matang sepenuhnya.

Kenari cranberry

Keunikan. Untuk mendiversifikasi labu kosong, masak selai dengan cranberry, prem, dan kacang. Bahan untuk suguhannya cukup mahal, tetapi produknya benar-benar enak dan harum, jadi gulung setidaknya satu toples.

Komponen:

zucchini - 1 kg;
cranberry (Anda bisa mengambil segar atau beku) - 250 g;
plum - 250 g;
kenari (biji) - 120 g;
gula - 1 kg.

Cara memasak

Rendam plum dalam air dingin selama lima sampai sepuluh menit.
Bersihkan zucchini dari biji, potong dadu.
Taburi bahan baku sayur dengan gula, biarkan selama dua hingga tiga jam agar sarinya menonjol.
Taruh zucchini di atas api, didihkan, tambahkan cranberry, prem cincang, dan kacang cincang.
Lanjutkan memasak hidangan selama setengah jam.
Angkat panci dari api, biarkan meresap.
Setelah sehari, ulangi proses memasak.
Rebus massa selama sekitar setengah jam sampai zucchini menjadi transparan.
Atur suguhan musim dingin yang sudah jadi dalam stoples, gulung.

Rowan

Keunikan. Selai ini dapat digunakan dengan aman tidak hanya sebagai camilan untuk pancake atau teh, tetapi juga sebagai isian untuk pai, muffin. Dan sirup tersebut akan dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan minuman buah atau agar-agar.

Komponen:

chokeberry - 1 kg;
zucchini - 1 kg;
gula - 1 kg;
kayu manis - satu batang.

Cara memasak

Bilas chokeberry.
Taburi buah beri dengan setengah gula.
Kupas zucchini, potong-potong.
Tuang di atas lapisan gula beri.
Lapisi sayuran dengan lapisan gula (sisa).
Tunggu tiga jam hingga bahan mentah mengeluarkan jus.
Tempatkan batang kayu manis dalam panci.
Masak hidangan dengan api kecil, ingat untuk mengaduknya agar massa tidak gosong.
Rebus selai selama sekitar setengah jam.
Ulangi prosedur memasak keesokan harinya.
Dalam hidangan yang sudah jadi, zucchini harus mendapatkan warna chokeberry, dan sirupnya harus menjadi kental. Campuran seperti itu bisa digulung.

Blackberry plum

Keunikan. Ini adalah rasa lain yang tidak bisa membuat anggota rumah tangga atau tamu Anda acuh tak acuh. Blackberry bisa diganti dengan raspberry.

Komponen:

blackberry - 100 gram;
zucchini - 800 gram;
prem - 600 gram;
gula - 1,1 kg.

Cara memasak

Potong zucchini, taburi dengan gula.
Tunggu hingga jusnya keluar, yang akan memakan waktu sekitar tiga jam.
Letakkan panci zucchini di atas api, rebus massa selama lima hingga tujuh menit.
Kupas plum, potong, tambahkan ke sayuran.
Lanjutkan memasak massa selama 12-15 menit lagi.
Matikan api, biarkan selai benar-benar dingin.
Tambahkan blackberry ke dalam campuran dingin, nyalakan kembali.
Rebus berry dan massa sayuran selama 15 menit.
Biarkan selai menjadi dingin sepenuhnya lagi.
Setelah masakan ketiga, susun dalam stoples, gulung.

Jeruk lemon

Keunikan. Untuk menyiapkan versi klasik selai kuning, lemon dan jeruk ditambahkan ke zucchini. Kombinasi inilah yang tidak hanya memberikan rasa lembut yang menyenangkan dengan sedikit asam, tetapi juga warna transparan kuning yang luar biasa.

Komponen:

jeruk - 750 gram;
zucchini - 1,5 kg;
lemon - satu;
gula - 1,25 kg.

Cara memasak

Kupas jeruk dan lemon, buang bijinya.
Giling bahan baku yang harum dengan penggiling daging.
Kupas zucchini dan haluskan juga.
Campurkan kedua blanko, tambahkan gula, aduk.
Rebus campuran dengan api kecil selama 25-30 menit.
Ulangi prosedur memasak keesokan harinya, lalu gulung selai ke dalam stoples.

Pecinta rempah-rempah dapat mendiversifikasi selai zucchini dengan lemon dan jeruk, batang kayu manis, cengkeh. Jika Anda menambahkan setangkai mint ke piring, maka produknya akan menjadi ringan, dingin. Dan dengan menuangkan hanya beberapa biji kenari ke dalam selai, Anda akan membuat hidangan dengan rasa kacang yang halus.

Saya telah memasak zucchini selama lebih dari sepuluh tahun, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, favorit saya telah menjadi buatan sendiri yang lezat dan sederhana selai zucchini dengan jus nanas. Resep selai ini diberikan kepada saya oleh teman saya, tetapi tidak ada lemon di dalamnya. Saya memutuskan untuk menambahkan lemon sendiri, karena saya telah membuat selai zucchini dengan lemon sepanjang hidup saya. Jika Anda tertarik dengan resep ini, klik tautannya.

Jika kita membandingkan kedua jenis selai ini dari segi rasa, maka keduanya sangat mirip. Benar, selai zucchini dengan jus nanas lebih berbau, menurut saya, secara tropis, dibandingkan dengan selai zucchini dengan lemon. Tetapi demi keadilan, patut dikatakan bahwa kedua selai itu enak dengan caranya sendiri. Kedua jenis selai tersebut diperoleh dalam bentuk kubus berbentuk jeli.

Direndam dalam sirup yang enak, manis dan harum, diperoleh selai dalam bentuk selai yang direndam dalam sirup.

Untuk mendapatkan selai zucchini yang lezat dengan jus nanas dan lemon, gunakan zucchini matang sedang, tetapi jangan terlalu matang, karena zucchini seperti itu, selain biji besar di dalam daging, memiliki rasa yang sama sekali berbeda. Karena itu, lebih baik memberi preferensi pada zucchini muda.

Bahan: