Mannik dengan kefir adalah resep klasik langkah demi langkah. Manna lezat dengan ceri. Video: Cara memasak manna dengan kefir di dalam oven

Sejak kecil, semua orang ingat kata-kata “...mengikis bagian bawah tong,...menguleni adonan...”. Masakan Rusia kuno memiliki teknologi yang luar biasa sederhana, produk yang digunakan di dalamnya tidak perlu ditemukan tiga atau sembilan negeri jauhnya, terutama di zaman kita, dan ekonomi serta berhemat adalah kredo utamanya.

Kenalan lama: resep membuat manna yang terkenal

Sebagai anak-anak, kami semua diberi makan bubur semolina. Beberapa orang dengan ngeri mengingat gumpalan jahat di semolina taman kanak-kanak, sementara yang lain akan mengingat vanilla dengan penuh kasih kelezatan yang halus, dimasak oleh ibu. Apa manfaat semolina? Mari kita bicara hari ini tentang hal ini dan cara menyiapkan pai semolina yang terkenal.

Semolina adalah satu-satunya sereal yang dicerna di usus bagian bawah. Bergerak melalui usus, semolina membersihkannya dari lendir dan menghilangkan lemak berlebih, sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai produk yang wajib dimiliki nutrisi bagi orang yang menderita penyakit lambung dan usus.

Cara memasak manna dengan kefir

Adonan dengan tepung dianggap lebih berubah-ubah dalam masakan. Dengan semolina, makanan yang dipanggang lebih mudah mengembang, sehingga pai menjadi sangat mengembang. Anda dapat dengan mudah menguleni adonan tanpa takut merusak manikur baru Anda. Selain semolina, resepnya mengandung mentega, telur, gula, dan tepung. Terkadang baking powder dan soda ditambahkan. Memasak manna dengan kefir dalam oven memiliki beberapa fitur:

1. Untuk variasi rasa, pai dibuat dengan labu, apel, potongan coklat, beri, kismis, manisan buah-buahan atau bahkan kubis.
2. Agar pie lebih mirip kue, Anda bisa menaburkannya di atasnya gula bubuk, olesi dengan selai, icing atau fondant.
3. Untuk mendapatkan biskuit berair itu diresapi krim asam, cognac, rum, susu kental atau selai.

Resep manna dengan kefir dengan foto

Oleh resep tradisional semolina direndam terlebih dahulu air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Jadi itu akan membengkak, dan masuk makanan panggang yang sudah jadi butirannya tidak akan terasa. Dalam resep lain, produk susu fermentasi, bahkan yang asam, digunakan untuk perendaman. Bagaimanapun Anda mendapatkannya makanan penutup yang lezat dengan berbeda nuansa rasa. Dengan kefir, pai menjadi mengembang dan keropos. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya? Hampir semua resep manna dengan kefir menyarankan untuk menyimpan pai di dalam oven pada suhu 180-200 derajat selama sekitar 40-45 menit.

Resep manna klasik dengan kefir

Waktu memasak: 2 jam. Jumlah porsi: 5 orang. Kandungan kalori hidangan: 290 kkal. Tujuan: untuk minum teh sore. Masakan: Rusia. Kesulitan persiapan: mudah.

Rahasia menjadi montok pai empuk sangat sederhana. Ini melibatkan merendam sereal dalam kefir setidaknya selama setengah jam. Hasilnya biskuit akan menjadi rapuh dan tinggi. Disebut juga gelas, karena bahan utamanya diambil dalam jumlah satu gelas. Mendiversifikasi manna klasik dengan kefir mudah jika Anda menyiapkannya dengan jeruk atau apel.

Bahan-bahan:

• baking powder - 10 gram;
• kefir - 0,5 liter;
• garam - 1 sejumput;
• telur - 3 buah;
• gula - 2/3 sdm.;
• telur - 3 buah;
• mentega - 1 sdm;
• vanila - secukupnya;
• semolina - 1 sdm.

Cara pembuatannya: Rendam sereal dalam kefir, diamkan kurang lebih satu jam. Kemudian masukkan telur, gula pasir, vanila, dan baking powder. Tambahkan garam dan pindahkan campuran ke loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan ke dalam oven dan biarkan di sana selama 50 menit. Suhu optimal- 220 derajat. pai siap diamkan selama 5 menit lagi, lalu angkat dan hias, misalnya dengan gula halus.

Yang kami butuhkan:

1 cangkir semolina
1 gelas kefir
2 telur
1 cangkir gula
½ sdt soda (jangan padam)
sepotong mentega untuk melumasi cetakan.

Resep manna dengan kefir: cara memasak

Campur dalam mangkuk semolina dan kefir, aduk rata. Biarkan selama 10-15 menit. Dalam mangkuk terpisah, kocok perlahan 2 butir telur dan gula. Tambahkan soda, aduk. Tambahkan massa telur ke kefir dan semolina. Campur dengan baik. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang dengan sepotong mentega. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, panggang selama 25-30 menit.

Resep manna dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Kefir - 1,5 sdm.
• Semolina - 1 sdm.
• Tepung - 1 sdm.
• Gula - 1 sdm.
• Telur - 3 buah.
• Mentega – 100 gram
• Baking powder - 1 sdt.
• Soda - 0,3 sdt.

Cara memasak manna dalam slow cooker: Tuang kefir di atas semolina dan diamkan selama 20 menit, lalu tambahkan telur, mentega cair, gula pasir dan tepung terigu dengan soda dan baking powder. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak dan atur mode “memanggang selama 30-40 menit”.

Resep manna kelapa-raspberry

Bahan-bahan:

• semolina - 1 cangkir
• tepung - 1 gelas
• serpihan kelapa - 1,5 sdm. sendok
• krim asam - 1 gelas
• gula - 1 gelas
• telur ayam - 2 buah
• baking powder - 1 sdm. sendok
• gula vanila— 1 bungkus
• raspberry - 1,5 cangkir

Cara menyiapkan manna kelapa-raspberry: Pertama, ambil 2 butir telur ukuran sedang - masukkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer (dengan kecepatan sedang) hingga berbusa.

Tambahkan gula, krim asam dan kocok semuanya lagi dengan mixer. Selanjutnya tambahkan gula vanila, ayak tepung terigu dan baking powder langsung ke dalam adonan lalu aduk hingga rata.

Tambahkan semolina dan serpihan kelapa. Sekarang Anda perlu mendiamkan adonan beberapa saat agar semolina mengembang dan adonan mengental.

Sementara itu siapkan cetakannya. Jika Anda memiliki silikon, Anda tidak perlu melumasinya. Lapisi dengan teflon atau lainnya kertas perkamen dan olesi dengan minyak, lalu taburi sedikit semolina.

Letakkan di loyang dan ratakan dengan spatula. Sekarang mari kita lakukan raspberry. Jika masih segar (saat sedang musimnya), cuci dan keringkan. Jika beku, cairkan dan keringkan sedikit.

Tempatkan buah beri di atas adonan. Panggang manna selama 35-40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat. Biarkan manna agak dingin di dalam cetakan (sekitar 30 menit). Keluarkan kue dengan hati-hati dari cetakan dan pindahkan ke piring.

• Dalam persiapan adonan massal penting untuk menjaga rasio cairan dan yang sama bahan padat. Ingat:
• Tepung, coklat, semolina, pati - bahan kering;
• Gula, telur, madu, mentega, susu atau krim asam, buah beri segar Sebagian besar terdiri dari air, sehingga dianggap sebagai bagian cair dari adonan.
• Adonan manna biasanya harus memiliki konsistensi krim asam. Ini adalah adonan yang bisa dituang, dan prinsip pembuatannya mirip dengan membuat kue bolu. Anda dapat menambahkan telur ke dalamnya tanpa mengocoknya, tetapi jika Anda mengocoknya terlebih dahulu dan menambahkannya dengan hati-hati ke dalam adonan, usahakan agar busa tidak mengendap, manna akan lebih mengembang dan empuk.

Untuk menyajikan manna ke meja, secara umum Anda tidak memerlukan apa pun selain resep yang sudah terbukti dan keinginan untuk melakukan lebih dari yang dibutuhkan - tambahkan sejumput cinta, bumbui dengan segenggam imajinasi, hiasi dengan a setetes kepenuhan jiwa. Ini mungkin hal terpenting yang perlu Anda ketahui tentang manna. Namun, sedikit informasi lebih lanjut tidak ada salahnya.

1. Teknologi yang benar untuk menyiapkan manna dengan kefir melibatkan 15-60 menit, yang diberikan pada sereal untuk membengkak. Tuang, campur, dan sisihkan - semua tahapan lainnya hanya dapat dilaksanakan setelah poin wajib dalam program ini.
2. Kue manna klasik dimasak dalam oven, namun pai ini menjadi enak dalam slow cooker, dan bahkan dalam double boiler. Untuk memahami opsi mana yang paling cocok untuk Anda, coba, bandingkan, dan nikmati opsi yang paling Anda sukai.
3. Disarankan untuk memotong manna hanya setelah benar-benar dingin - jika tidak, Anda berisiko mendapatkan potongan pai yang tidak indah, rata, tetapi sesuatu yang setengah hancur. Tentu saja, perlu dipertimbangkan bahwa dalam banyak kasus, irisan manna yang didinginkan sekalipun tetap tidak akan menghasilkan potongan yang rata, tetapi setidaknya potongannya akan rapi.
4. Waktu memanggang rata-rata untuk pancake manna adalah 40 menit, namun Anda tidak perlu terlalu fokus pada jam, tetapi pada penampilan kue dan warna keemasannya.
5. Jangan malas untuk menghias manna yang sudah jadi - setidaknya taburi dengan gula halus atau coklat menggunakan stensil khusus untuk kue, dan tampilan kuenya akan sangat berbeda.

Jadi, diputuskan: makan manna di kefir! Agar tidak bosan dengan pie, sebaiknya ganti resep, coba hal baru dan tidak biasa. Ada peluang untuk ini, jadi mengapa tidak memulainya? Ini tujuh untukmu resep yang tersedia manna dengan kefir selama seminggu.

Senin. Manna klasik dengan kefir

Jika Anda pernah mencoba pai ini setidaknya sekali, Anda tidak akan pernah melupakan rasanya: tekstur teksnya yang lembut dan rapuh serta kerak renyah yang nikmat adalah surga bagi mereka yang menyukai makanan manis!

Bahan-bahan:

• 1 cangkir semolina;
• 1 gelas kefir;
• 1 cangkir gula;
• 1/2 sdt. garam;
• 1/2 sdt. soda;
• 2 telur;
• panili;
• minyak dan tepung roti Ke(tepung, semolina) untuk mengoles wajan;
• aditif opsional - tetes coklat, kismis, aprikot kering.

Campur semolina dengan gula pasir, tuang kefir, biarkan 15-20 menit. Tambahkan telur, garam, soda, aduk dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi remah roti.

Panggang manna dengan suhu 18-0 derajat selama 30-40 menit - hingga berwarna cokelat keemasan.

Selasa. Manna labu dengan kefir

Manfaat labu kuning untuk makanan bayi Tidak mungkin melebih-lebihkan - produk ini luar biasa, luar biasa, terjangkau, hemat anggaran, penuh vitamin, dan sungguh luar biasa. Sayangnya, tidak banyak anak-anak, bahkan orang dewasa, yang siap menyantap sayur ini dalam bentuk “murni”, namun jika Anda memadukan labu dengan semolina, hasilnya akan... hasilnya akan ajaib: warna cerah, rasa yang kaya, remah rapuh, kerak renyah.

Bahan-bahan:

• 200ml kefir;
• 300 gram semolina;
• 2 telur;
• 100 gram parut parutan halus dan ampas labu yang diperas;
• 200 gram gula;
• 1/3 sdt. garam;
• 1/2 sdt. soda;
• 1 sendok teh. aku. sirup jeruk atau lemon;
• 20 gram mentega.

Tuang semolina dengan kefir, tambahkan gula, biarkan selama 15 menit.

Kocok telur hingga warnanya terlihat terang.

Campur massa kefir-semolina dengan garam, tambahkan soda dan sirup (Anda bisa menggunakan minuman jeruk), tambahkan labu. Aduk rata dan tuangkan telur. Campur lagi.

Olesi loyang dengan mentega. Letakkan adonan. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit.

Kami mengeluarkan loyang dari oven, diamkan manna selama 7-10 menit, lalu keluarkan dan pindahkan ke piring. Jika diinginkan, taburi dengan gula halus, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan.

Rabu. Mannik di kefir dengan pisang

manna yang kaya. Aneh rasanya mengatakan hal ini dalam kaitannya dengan makanan rumahan yang sederhana, namun manna kefir ini sangat kaya. Mewah, aromatik, lembab, tidak sayang untuk ditawarkan kepada tamu dan enak dihidangkan di rumah untuk minum teh sore.

Bahan-bahan:

• 500ml kefir;
• 2,5 cangkir semolina;
• 1 cangkir gula;
• 2 pisang;
• 100 gram mentega;
• 1/2 sdt. soda;
• 1/3 sdt. garam;
• mentega dan tepung terigu (remah roti) untuk mengoles loyang.

Tuang semolina ke dalam mangkuk berukuran cukup, tambahkan gula, tuangkan kefir dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu, lelehkan mentega dan tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan soda, lalu aduk kembali. Masukkan separuh adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung (remah roti, semolina).

Potong pisang menjadi lingkaran atau sedotan. Letakkan dengan hati-hati di atas adonan. Dengan hati-hati, usahakan untuk tidak memindahkan buah, taruh bagian kedua adonan.

Panggang manna dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit.

Jika diinginkan, saat disajikan, Anda bisa menghias pai dengan pisang karamel dan satu sendok es krim vanila.

Kamis. Mannik di kefir dengan apel karamel

Oh, betapa gilanya ini! Mimpi, bukan kue! Adonannya lembut, rapuh, sedikit renyah. Dan apel hanyalah keajaiban: kerak karamel, bagian tengahnya yang manis dan asam serta aromanya yang luar biasa. Kebersamaan bukanlah sebuah kue, tapi sebuah kebahagiaan yang nyata. Pastikan untuk memasaknya, resep ini tidak akan mengecewakan Anda.

Bahan-bahan:

• 3-4 apel;
• 30 g mentega untuk apel;
• 50 g gula untuk karamel;
• 1 gelas kefir;
• 1 cangkir semolina;
• 1 cangkir gula untuk adonan;
• 1 cangkir tepung;
• 100 g mentega untuk adonan;
• 1/3 sdt. garam;
• 1/2 sdt. soda;
• panili;
• minyak untuk mengoles cetakan.

Tuangkan kefir di atas semolina dan biarkan selama 15 menit.

Sementara itu, kupas apel, potong masing-masing menjadi 8 bagian, dan buang bagian tengahnya. Dalam wajan tempat Anda bisa memanggang pai, lelehkan 30 g mentega, taburi gula pasir (50 g) secara merata, biarkan dengan api kecil, tanpa diaduk, hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah gula mulai menggelap di sekitar tepinya, taruh apel, isi bagian bawah cetakan dengan apel.

Campur semolina bengkak dengan telur, tambahkan mentega cair, tambahkan garam, soda, vanillin dan tepung. Aduk hingga rata dan tuangkan di atas apel.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit.

Jumat. Manna coklat di kefir dengan cranberry

Semua orang menyukai kue coklat! Meskipun luar biasa sederhana dan tidak rumit, namun ternyata cerah, enak, dan tak terlupakan. Cranberry akan memberi manna rasa berry yang istimewa, segar dan menyenangkan. Jika diinginkan, dapat diganti dengan lingonberry atau buah beri lainnya dengan rasa asam yang nyata.

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega;
• 1 gelas kefir;
• 1 cangkir tepung gandum utuh;
• 1 cangkir semolina;
• 1 cangkir gula;
• 2 telur;
• 2 sdm. aku. biji cokelat;
• 50 gram coklat;
• 2/3 cangkir cranberry;
• 1/3 sdt. garam;
• 1/2 sdt. soda;
• minyak untuk mengoles cetakan.

Lelehkan mentega, campur dengan kefir, tuangkan semolina, tambahkan gula dan biarkan selama 15-20 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan telur kocok ringan, coklat, garam, soda ke dalam adonan, tepung gandum utuh, mencampur. Tambahkan coklat cincang dan beri, lalu aduk perlahan. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, panggang manna dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 40 menit.

Saat disajikan, Anda bisa menuangkan saus coklat di atas manna.

Sabtu. Manna arab dengan kefir "Basbusa"

Saatnya bereksperimen - manna dengan catatan oriental Pastinya mereka yang menyukai makanan manis akan menyukainya. Rasanya lembab, berair, lembut, dan berbau seperti kelapa dan vanila. Jangan berpaling!

Bahan-bahan:

• 1 cangkir semolina;
• 1 cangkir tepung;
• 1 gelas kefir;
• 1 cangkir gula;
• 100 ml minyak sayur;
• 2 telur;
• 1 cangkir serpihan kelapa;
• 1/3 sdt. garam;
• 1/2 sdt. soda;
• 1 bungkus gula vanila;
• minyak untuk mengoles cetakan.

Bahan untuk sirup:

• 100ml air;
• 2/3 cangkir gula;
• 5 sdm. aku. jus lemon.

Campur semolina dengan gula pasir, tuang kefir dan biarkan selama 15 menit hingga mengembang. Sementara itu, campurkan telur dengan minyak sayur, tambahkan serpihan kelapa. Gabungkan kedua massa, tambahkan garam, soda, tepung, aduk, tuang ke dalam bentuk berminyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit.

Saat manna dipanggang, siapkan sirup - campur gula, air, dan jus lemon, lalu didihkan dengan api kecil hingga agak mengental (5-7 menit).

Potong pai yang sudah jadi menjadi potongan porsi langsung ke dalam cetakan, tuang sirup panas, biarkan hingga benar-benar dingin (minimal 2-3 jam). Taburkan ekstra jika diinginkan parutan kelapa dan melayani.

Minggu. Mannik di kefir dengan tepung dengan "bola"

Salah satu yang paling sederhana resep dasar manna di kefir dengan tepung bisa diwujudkan dengan sangat pilihan yang menarik- Dengan bola coklat. Rasanya tidak hanya enak, tapi juga sangat indah dan menarik.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir semolina;
• 1 gelas kefir;
• 1 cangkir tepung;
• 1 cangkir gula;
• 2 telur;
• 100 gram mentega;
• 3 sdm. aku. biji cokelat;
• 50 gram coklat;
• 1/3 sdt. garam;
• 1/2 sdt. soda;
• minyak untuk mengoles cetakan.

Campur semolina dengan gula dan kefir dan biarkan selama 1 jam hingga membengkak. Setelah itu, tambahkan telur ke dalam adonan, aduk, tuangkan mentega cair, tepung, garam, dan soda.

Tempatkan sebagian kecil adonan (sekitar seperlimanya) ke dalam mangkuk terpisah, campur dengan coklat dan coklat tumbuk.

Setengah adonan putih tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, oleskan “bola-bola” coklat secara merata ke seluruh area dengan sendok, lalu tutup dengan sisa adonan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170-180 derajat selama 35-40 menit.

10 ide cara memasak manna dengan cara yang orisinal dan tidak biasa:

1. Bagi adonan yang sudah disiapkan sesuai resep favorit Anda menjadi dua bagian, tambahkan coklat ke salah satunya. Tempatkan dua atau tiga sendok makan adonan ringan di tengah cetakan yang sudah diolesi minyak, lalu di tengahnya - dua atau tiga sendok makan adonan coklat. Sekali lagi yang jelas ada adonan tipis di tengahnya, lagi coklat. Bergantian sampai adonan habis. Jika perlu, Anda bisa mengocok cetakannya sedikit agar massanya “menyebar” lebih baik. Panggang sebagai manna biasa, potong dan nikmati: Anda akan mendapatkan potongan seperti zebra yang indah.
2. Jangan serakah, tambahkan beri ke dalam adonan - raspberry, kismis, dan blueberry akan “menghidupkannya kembali” dengan baik. rasa yang familiar manna akan memberikan catatan musim panas yang bagus.
3. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa menghias manna dengan “tutup” lapisan gula – misalnya coklat: lelehkan sebatang “emas hitam”, tambahkan sedikit krim, tuangkan ganache yang dihasilkan ke atas kue. Secara ajaib!
4. Kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan buah-buahan kering berpadu sempurna dengan adonan manna yang enak namun rasanya sederhana. Perkaya dan Anda akan mendapatkan kue-kue yang sangat enak untuk minum teh.
5. Mannik pada dasarnya adalah kue, tetapi siapa yang menghentikan Anda untuk mengubahnya menjadi kue kecil buatan sendiri? Potong menjadi dua dan rendam dengan krim asam atau polos selai apel– dan rasanya sudah baru.
6. Bagi adonan manna menjadi dua dan beri warna pada satu bagian pewarna makanan atau jus bayam, wortel, blueberry. Dengan menuangkan adonan ke dalam cetakan satu per satu, lalu mencampurkannya sedikit dengan tusuk gigi, Anda bisa mendapatkan pola “marmer” yang indah setelah dimasak.
7. Semolina cocok dengan banyak bumbu, bumbu, dan rempah-rempah. Coba tambahkan kayu manis ke dalam adonan Pala, kapulaga, gabungkan dan aduk. Seiring waktu, Anda akan menemukan karangan bunga yang sempurna - mungkin “semangat” pribadi Anda adalah kulit lemon atau cengkeh, sejumput cabai atau daun mint kering.
8. Mannika juga bisa tanpa pemanis - keju, ham, jamur. Mereka dapat dipersiapkan dengan bakso atau potongan ikan, dengan brokoli atau jagung, bacon, dan zaitun. Hal utama adalah jangan takut, eksperimen apa pun dapat membawa Anda pada penemuan yang tidak terduga.
9. Loyang berbentuk pai adalah asisten setia Anda dalam menyiapkan kue manna asli. Pie-heart, pie-flower, pie-bear, dan pie-apa saja - Anda tidak akan bosan.
10. Dan jika menyiapkan manna dalam bentuk muffin berporsi, tidak akan mudah kue-kue lezat untuk minum teh, tetapi juga cantik dan nyaman: Anda dapat membawanya di jalan, memberikannya kepada anak Anda di sekolah, atau membawanya sebagai camilan ke kantor.

Persiapkan sederhana pai buatan sendiri sehingga tampak istimewa, luar biasa dan indah - suatu seni istimewa yang cukup mudah diakses oleh siapa saja yang ingin mempelajarinya. Sedikit latihan, sedikit pengalaman, beberapa kesalahan - dan Anda pasti akan memiliki resep manna dengan kefir yang sudah terbukti, yang akan dibicarakan teman Anda, diimpikan oleh rumah tangga Anda, dan digosipkan oleh pacar Anda.

Ingat: seperti yang dikatakan O. Huxley, “untuk menghargai kue, Anda perlu mencobanya, dan tidak membicarakan resepnya” - jadi ambil mangkuk dan pengocok dan bersiaplah!

Apakah semolina sehat?

Baru-baru ini menjadi populer untuk mengatakan bahwa semua generasi anak-anak Soviet yang tumbuh dengan bubur semolina tumbuh secara tidak benar. Apakah ini benar-benar sereal “kosong” yang tidak menghasilkan apa-apa? topik yang bagus siapa yang mencintainya? Mengeluh tentang dia adalah hal yang biasa kandungan kalori tinggi, jumlah yang banyak gluten yang tidak disukai semua orang, senyawa fosfor “ekstra”.

Namun, ada juga kelebihannya. Di samping itu manfaat yang sangat berharga Selain nilai gizi khusus semolina, ada hal lain yang patut disebutkan. Pertama, kita tidak dapat mengabaikan fakta bahwa sereal ini membersihkan usus dengan cukup baik, “bekerja” sebagai penyerap dan amplas pada saat yang bersamaan. Kedua, Anda harus menyukainya karena fitinnya - zat yang menormalkan fungsi lambung dan meningkatkan proses pencernaan. Menurut penelitian terbaru, fitin juga mencegah munculnya sel kanker dalam tubuh manusia. Ketiga, adanya vitamin dan mineral– meskipun jumlahnya tidak banyak dibandingkan dengan sereal lainnya, namun tetap ada, dan mudah untuk mengabaikannya demi kepentingan tren bermodel baru tidak adil sama sekali.

Banyak ibu rumah tangga saat ini yang akrab dengan resep manna. Mereka diturunkan dari generasi ke generasi, dan rahasia memasak melengkapi koleksi resep dari nenek dan ibu kita. Pengakuan luas seperti itu disebabkan oleh kesederhanaan komposisi dan kemudahan persiapan. Mannik dengan kefir adalah makanan penutup paling umum di banyak keluarga.

Mannik di kefir

Dasar-dasar menyiapkan manna lezat dengan kefir

Jadi, bersiaplah semolina manna, yaitu gandum yang digiling halus. Karena bukan tepung, masakannya lebih sehat dan mengenyangkan. Kefir digunakan di sini sebagai bahan untuk membuat kelembutan. Untuk efek serupa, gunakan baking soda atau baking powder.

Sebelum memasak semolina direndam dalam kefir dan biarkan semalaman dalam keadaan dingin di bawah tutupnya. Kefir kemarin juga bisa - yang utama tidak terlalu asam. Jika ingin memberi kejutan kepada orang tersayang, kefir manna bisa ditambah dengan buah atau minum yogurt.

Manna tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya, juga tidak memerlukan waktu khusus keterampilan kuliner. Bahan tambahannya bisa berupa beri atau buah-buahan, dan Anda bisa menambahkan rasa pada kue dengan kapulaga, vanillin, dan kayu manis.

Jika resepnya membutuhkan telur, Anda harus mengocoknya terlebih dahulu dengan gula pasir lalu menambahkannya ke dalam adonan.

Resep luar biasa untuk manna dengan kefir

Manna stroberi dengan kefir

Bahan-bahan:

• 250 gram stroberi,
• 2 telur,
• 100 gr mentega (mentega),
• ½ sdt. garam,
• 1 sendok teh bubuk pengembang,
• 200 g masing-masing tepung, semolina, kefir dan gula.

Proses memasak:

Semolina dituangkan dengan kefir dan didiamkan selama kurang lebih satu jam. Putihnya dikocok menjadi busa yang halus dan persisten, dan kuning telur Giling secara terpisah dengan gula dan mentega. Semua campuran dicampur menjadi satu, tepung dan baking powder dituangkan ke dalamnya. Setengah volume adonan dimasukkan ke dalam cetakan, buah beri diletakkan di atasnya dan sisa adonan dituangkan di atasnya.

Formulir dengan manna dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 1800C dan dibiarkan selama sekitar tiga puluh menit. Selanjutnya, suhu dinaikkan menjadi 2000C, dan dipanggang lagi selama sepuluh menit. Hidangan siap saji Anda bisa menaburkan bedak di atasnya.

Mannik dari multicookerpada kefir

Dengan menggunakan teknik ini, Anda bisa membuat kue yang indah dan lembut.

Bahan-bahan:

• masing-masing satu gelas tepung, semolina dan kefir;
• 3 telur,
• 1,5 sendok teh baking powder,
• 100 gr mentega (mentega),
• 100 g buah kering favorit Anda.

Proses memasak:

Sereal dimasukkan ke dalam kefir hingga membengkak selama sekitar satu jam. Telur dicampur dengan gula pasir hingga larut dan ditambahkan mentega di sana. Aprikot kering dengan kismis dicuci dengan air mengalir dan dipotong dengan pisau. Buah-buahan yang sudah disiapkan dicampur dengan adonan dan dituangkan ke dalam multicooker, diolesi minyak dari dalam.

Dalam mode memanggang, hidangan dimasak selama 50 menit.

Manna asli dibuat dengan kefir labu dan minuman keras

Bahan-bahan:

• 100 gram labu kuning,
• 300 gram semolina,
• masing-masing satu gelas kefir dan gula pasir,
• 2 telur,
• 20 gram minuman keras buah,
• ½ sendok teh soda.

Proses memasak:

Kocok telur hingga rata, tambahkan kefir dengan minuman keras pilihan dan aduk. Campurkan semolina dengan gula dan tuangkan campuran ke dalam cairan telur-kefir dalam aliran tipis sambil diaduk. Soda harus dipadamkan dengan air mendidih dan dicampur dengan adonan. Labu parut ditambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan dibiarkan diseduh selama sekitar empat puluh menit.

Olesi cetakan dengan minyak lalu tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya dengan hati-hati. Mannik dipanggang sekitar 30 menit. oven pada suhu 1800C. Kemudian keluarkan cetakannya, biarkan dingin selama 15 menit, dan taburi dengan bedak. Anda bisa memotongnya jika sudah dingin.

Mannik di kefir dengan susu kental dan pisang

Bahan-bahan:

• segelas gula pasir, kefir dan semolina,
• 1,5 cangkir tepung,
• 100 gram mentega,
• sekaleng susu kental,
• 3 buah pisang,
• 0,5 sendok soda.

Proses memasak:

Campurkan semolina, kefir dan gula pasir. Selanjutnya, adonan didiamkan selama beberapa jam di atas meja. Kemudian mentega dan tepung dikirim ke sana, dan massanya diuleni hingga merata.

Cetakannya diolesi mentega dan ditaburi sereal, lalu adonan ditaruh di sana. Perlu dipanggang selama 40 menit (suhu 1800C). Manna yang sudah jadi dikeluarkan dan dipotong memanjang dengan benang atau tali pancing yang kuat. Kue yang dihasilkan diolesi dengan susu kental manis, dan potongan pisang diletakkan di bagian bawah manna. Letakkan separuh lainnya di atas dan biarkan selama setengah jam.

Trik yang berguna

• untuk memudahkan mengeluarkan pai, dinding dan bagian bawah cetakan ditaburi semolina, ditaburi tepung atau ditutup dengan perkamen yang diminyaki;
• Anda bisa mengirim buah ke manna;
• balikkan cetakan dan tutupi bagian bawahnya dengan handuk basah untuk menghilangkan manna dengan cepat;
• Anda bisa menyajikan pai dengan hiasan buah beri, susu kental manis, dan krim.

Mannik oleh resep klasik. Jika Anda belum pernah membuat makanan panggang seperti itu dalam praktik kuliner Anda, saya akan dengan senang hati berbagi teknologi untuk menyiapkan tiga makanan panggang lainnya resep langkah demi langkah manna - dengan kefir, susu dan krim asam.

Komposisi manna sederhana saja. Ada beberapa di dapur mana pun bahan-bahan yang diperlukan. Adonannya berbahan dasar semolina, yang membuat kuenya empuk.

Nama mahakarya ini berasal dari fondasinya. Orang-orang yang tinggal di wilayah negara Rusia modern pertama kali menghargai rasa suguhan ini pada abad ke-13. Pada masa itu, segala jenis makanan lezat dibuat dari semolina, yang tersedia untuk semua kategori penduduk, termasuk pai manna.

Popularitas pai mudah dijelaskan karena kecepatan persiapannya yang cepat di rumah dan kesederhanaan bahan-bahannya. Hidangan ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan bayi.

Bahan-bahan:

• Gula – 1 gelas.
• Telur – 2 buah.
• Semolina – 1 gelas.
• Krim asam – 250ml.
• Tepung – 1 cangkir.
• Soda – 0,5 sendok teh.

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kocok rata dengan mixer. Akibatnya, busa akan muncul di permukaan campuran gula-telur.
2. Dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan semolina, aduk dan diamkan selama setengah jam. Kali ini cukup untuk membuat semolina membengkak.
3. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan manna melibatkan penggabungan campuran. Campur keduanya hingga terbentuk massa homogen. Kemudian tambahkan tepung dan soda ke dalam adonan. Anda bisa menggunakan baking powder lain. Yang utama adalah struktur manna itu keropos.
4. Olesi loyang atau penggorengan tanpa gagang dengan minyak. Tuang adonan ke dalam mangkuk pilihan. Yang tersisa hanyalah mengirim formulir ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 40 menit, angkat dan tutup dengan handuk. Setelah 15 menit, sajikan pai dalam porsi.

Jika diinginkan, diversifikasikan resep manna. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa kacang cincang atau kismis ke dalam adonan. Tidak ada salahnya untuk menutupi kue yang sudah jadi dengan lapisan glasir atau ditaburi bedak. Dan jika Anda meletakkan potongan apel di bagian bawah cetakan sebelum adonan, Anda akan mendapatkannya charlotte yang tidak biasa.

Mannik dengan susu - resep lezat

Manna yang enak dengan susu memiliki banyak manfaat. Mudah untuk dipersiapkan dan dimiliki rasa yang unik dan struktur halus. Makanan penutup dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan anak-anak, yang tidak dapat dikatakan tentang pai dan kue lezat lainnya, karena krim lemak– berat untuk kamar anak sistem pencernaan makanan.

Mencicipi mahakarya kuliner dapat dimanipulasi dengan menggunakan coklat, labu, buah-buahan kering, beri dan bahan tambahan lainnya. Tidak ada batasan dalam hal dekorasi. Selai dan gula bubuk cocok untuk tujuan ini.

Bahan-bahan:

• Semolina – 1 gelas.
• Susu – 300ml.
• Tepung – 1 cangkir.
• Gula – 1 gelas.
• Krim asam – 3 sendok.
• Margarin – 2 sendok.
• Telur – 1 buah.
• Soda – 0,5 sendok.
• Garam.

Persiapan:

1. Rendam semolina selama sepertiga jam susu segar. Setelah beberapa saat, campurkan sereal yang bengkak dengan telur, krim asam, soda, gula, dan sedikit garam. Selanjutnya tambahkan tepung ke dalam adonan bersama margarin cair dan aduk.
2. Olesi loyang yang ingin Anda panggang dengan mentega dan taburi semolina. Tuang adonan ke dalam wadah, ratakan di permukaan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
3. Manna saya simpan di oven selama 40 menit, lamanya tergantung ketebalan pie. Tanda kesiapan yang pertama adalah munculnya warna yang indah.
4. Makanan penutup siap Keluarkan dari oven dan taburi dengan serpihan kelapa dan coklat bubuk. Jika masakan sudah dingin, angkat dan sajikan segera dengan jus cranberry atau minuman lainnya.

Saya tidak tahu yang mana kue buatan sendiri Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk mendapatkan hasil Anda perlu sedikit kesabaran dan waktu.

Cara membuat manna dengan kefir di dalam oven

saya sedang melakukan ini makanan penutup yang luar biasa di dalam oven, meskipun slow cooker cocok untuk tujuan ini. Bagaimanapun, hasilnya luar biasa. Jika kefir tidak tersedia, gantilah dengan yogurt buatan sendiri, yogurt, atau campuran susu dan krim asam. Ingat, tidak ada yang berhasil tanpa produk susu fermentasi, tetapi berkat krim asam dan susu, pai menjadi lembut dan elastis.

Bahan-bahan:

• Semolina – 1 gelas.
• Tepung – 1 cangkir.
• Gula – 1 gelas.
• Kefir – 1 gelas.
• Telur – 2 buah.
• Minyak sayur – 1 sendok.
• Bubuk pengembang – 10 gram.
• Panili.

Persiapan:

1. Tambahkan semolina ke kefir dan aduk. Agar sereal membengkak, biarkan selama satu jam. suhu kamar. Saya menyarankan Anda untuk melakukan prosedur ini di malam hari dan menyimpan campuran di lemari es sampai pagi hari.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan gula dengan vanila dan telur. Kalahkan semuanya dengan cara apa pun yang nyaman. Akibatnya massa akan bertambah volumenya dan menjadi mengembang.
3. Campurkan massa telur dengan semolina dan aduk. Tambahkan tepung, baking powder ke dalam adonan dan aduk. Yang penting tidak ada gumpalan di adonan.
4. Rawat loyang dengan minyak dan taburi semolina. Masukkan adonan ke dalam loyang dan ratakan menggunakan spatula kayu.
5. Saya sarankan memanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Kemudian keluarkan formulir yang berisi manna dan tunggu sebentar hingga pie menjadi dingin. Terakhir, air coklat leleh atau taburi dengan bedak.

Saya sering membuat pai berbahan dasar semolina, dan tidak pernah ada kasus di mana umur sebuah mahakarya melebihi waktu makan. Biasanya potongan manna yang harum langsung hilang dari meja. Untuk minuman, manna cocok dengan teh, kopi,

Resep manna klasik mengasumsikan bahwa manna dibuat berdasarkan produk susu fermentasi. Paling sering, ibu rumah tangga memilih kefir. Hal ini membuat kue menjadi tinggi, empuk dan keropos.

Jika ingin memberi kuenya lebih banyak rasa krim, coba ganti produk susu fermentasi dengan krim asam atau susu - maka manna akan menjadi lebih lembut dan elastis. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau buah beri apa pun ke dalam adonan. Saya menggunakan beberapa ceri segar. Resepnya sangat sederhana, dan mannanya sendiri mudah disiapkan. Ini membutuhkan produk minimum yang mungkin ditemukan di rumah mana pun. Pai itu ternyata sangat enak.

Produk:

Persiapan:

Ingat rahasia dasar memasak manna klasik: produk cair perlu ditambahkan ke yang kering, dan bukan sebaliknya. Jelas hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencampurkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk: tepung, semolina, gula pasir, dan soda.

Tambahkan telur dan kefir ke dalam campuran ini. Banyak ibu rumah tangga yang terlebih dahulu menggabungkan kefir dengan telur dan mengocoknya dengan pengocok, baru kemudian menambahkannya ke tepung dan semolina. Tapi ini sepenuhnya opsional.

Campur semuanya dengan sendok. Adonan harus memiliki konsistensi kental yang homogen tanpa gumpalan.

Olesi loyang logam dengan minyak sayur. Itu perlu dilapisi di bagian mana pun yang bersentuhan dengan adonan. kalau sudah Cetakan silikon, maka tidak perlu diminyaki. Tuang adonan dan distribusikan secara merata di atas loyang.

Tempatkan ceri di atas adonan. Saat pai mulai mengembang, ceri akan berada di tengah dan hanya akan terlihat setelah Anda memotong manna menjadi beberapa irisan.

Kami mengirim formulir beserta isinya ke oven, panaskan hingga 180 derajat, dan biarkan di sana selama 30 - 40 menit. Manna harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Jangan keluarkan manna dari cetakan sampai dingin. Kalau panas sangat mudah pecah.

Pai yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus di atasnya, dihias dengan fondant, susu kental manis, atau selai. Anda bisa menyajikan manna dengan teh dan kopi, dan di hari yang panas hari-hari musim panas- dengan susu dingin. Selamat makan!

P.S.: Anda dapat menceritakan rahasia Anda menyiapkan manna dengan kefir di komentar artikel. Satu resep sederhana itu bagus, tetapi beberapa resep bahkan lebih baik.

Dalam desain kelas master, foto penulis Maria Narushevich digunakan. Dilarang menyalin!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+