Cara membuat sosis kuda di rumah. Kazy adalah sosis terbaik di dunia! Teknologi persiapan Kazy

Kazylyk daging kuda atau sederhananya kazy adalah sosis tradisional Turki buatan sendiri. Kazylyk disiapkan dengan dua cara - direbus atau dikeringkan. Kedua opsi tersebut dipertimbangkan hidangan meriah. Apalagi sebelumnya sudah dikeringkan membantu mengawetkan daging untuk digunakan. Karena daging kuda, seperti daging kering lainnya, dapat disimpan dalam waktu lama di tempat sejuk dan kering seperti gudang atau ruang bawah tanah. Setelah panen sosis kering kazy digunakan dan bagaimana caranya hidangan mandiri Dan bagaimana dasar daging untuk banyak hidangan panas.

Hari ini Aku akan mencoba memberitahumu kazy dalam kedua cara. Di desa Tatar dan Bashkir, setelah penyembelihan hewan, kedua versi kazylyk biasanya diisi sekaligus. Dikeringkan untuk digunakan kemudian, dan direbus untuk dinikmati dalam waktu dekat. Namun, dengan munculnya lemari es, persiapan untuk kazy rebus Sekarang Anda dapat membekukan dan menyimpannya untuk waktu yang sangat lama.

-ku resep kazy sangat sederhana dan dapat diakses bahkan oleh ibu rumah tangga pemula. Hanya butuh sedikit kesabaran dan ketelitian.

– direbus:

1,5 kg daging kuda berlemak (perut)

0,3 - 0,5 kg lemak (tergantung kandungan lemak daging)

1 usus kuda atau sapi atau selongsong khusus untuk isian sosis

1 - 1,5 sdm. garam kasar

lada hitam yang digiling kasar

3 - 4 siung bawang putih

daun salam

1 bawang bombay

Cara memasak kazylyk:

1. Untuk menyiapkannya direbus dagingnya dipotong memanjang, lebar, panjang maksimal 20 cm dan lebar kurang lebih 5-6 cm atau cukup dalam potongan besar. Saya lebih suka pita. Lemak dipotong menjadi potongan memanjang besar. Menurut aturan, lemak harus mencapai 30% dari total volume sosis, tetapi yang ini khusus untuk semua orang. Keluarga saya suka kazy rebus yang kental.
2. Daging dan lemaknya digosok secara menyeluruh dengan bawang putih cincang, garam dan merica. Sekarang mereka perlu ditempatkan di enamel atau piring plastik, Anda bisa memasukkannya ke dalam tas. Tutupi daging kuda dan simpan di lemari es selama 12 – 20 jam.
3. Usus harus utuh dan tidak rusak. Dia dicuci di bawah air dingin, lalu membaliknya dan dengan hati-hati mengikis lendirnya dengan pisau. Kemudian usus perlu dibilas kembali secara menyeluruh. air dingin. Jika dibersihkan terlebih dahulu, maka usus sebaiknya disimpan di dalam kantong agar tidak mengering dan tetap elastis.
4. Kami mengikat quiche yang sudah disiapkan di satu sisi dengan benang kanvas tebal. Jika selain usus Anda memiliki selongsong untuk mengisi sosis, maka Anda perlu merendamnya sesuai petunjuk pada kemasan, lalu mengikatnya juga.
5. Setelah isinya direndam, usus diisi dengan potongan daging secara merata. Lemak biasanya didorong di sepanjang potongan daging, di satu sisi.
6. Setelah terisi, usus diikat di bagian akhir. Stik kazy yang sudah jadi bisa berukuran panjang 20 hingga 40 cm dan disimpan di dalam freezer.
7. Sekarang langsung tentang . Sosis dituangkan air hangat, nyalakan api kecil. Setelah mendidih, usus ditusuk dengan jarum di 3-4 tempat. Tambahkan bawang bombay dan daun salam yang sudah dikupas ke dalam air. Masak kazy tanpa penutup, dengan api kecil, selama kurang lebih 1,5-2 jam (tergantung ketebalan dan panjangnya).
8. Sosis yang sudah jadi dikeluarkan dari wajan, didinginkan dan baru dipotong. Kalau tidak, itu akan bocor. Secara tradisional, kazylyk disajikan dingin, tetapi terkadang hangat. Ini yang kamu suka.

Sosis rebus tidak boleh langsung dipotong, melainkan disimpan di freezer.

- dikeringkan:

1,5 kg daging kuda muda berlemak (perut)

0,2 – 0,3 kg lemak kuda

1 usus kuda atau sapi atau selongsong untuk isian sosis

2/3 sdm. garam kasar

kepala bawang putih

lada hitam kasar

cara memasak sosis buatan sendiri :

1. Untuk menyiapkan kering daging dipotong tipis-tipis sepanjang 8-10 cm, lemaknya dipotong kurang lebih sama atau lebih kecil.
2. Daging dan lemaknya dilumuri dengan bawang putih cincang, garam dan merica. Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam kantong plastik dan direndam di lemari es selama satu atau dua hari.
3. Untuk kazy kering, usus yang digunakan biasanya lebih sempit dibandingkan kazy rebus. Usus dicuci bersih dengan air dingin, dibalik dan lendirnya dikeluarkan. Kemudian dicuci kembali beberapa kali. Kami mengikat usus bersih di satu sisi dengan benang tebal. Jika Anda memiliki selongsong untuk mengisi sosis, maka Anda perlu merendamnya sesuai petunjuk pada kemasan. Maka itu juga perlu diikat.
4. Usus terisi secara merata dan rapat dengan isian daging dan lemak secara bergantian. Setelah terisi, usus diikat di bagian akhir. Seperti sosis siap pakai kazy bisa memiliki panjang 20 hingga 30 cm.
5. Benda kerja digantung di bawah sinar matahari dan angin selama 3 hari. Tongkat gantung paling baik ditutup dengan kain kasa. Harus ada jarak beberapa sentimeter antara batang sosis yang digantung. Setelah kering, kazy digantung di tempat yang gelap, sejuk, dan berventilasi baik selama 9-10 minggu.

Siap Dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah hingga 20 minggu.

Sosis kuda kazy(lihat foto) adalah salah satu produk daging yang paling disukai masyarakat Turki. Di kota-kota besar, produk ini hanya bisa ditemukan di toko khusus, dan di Tajikistan dan Uzbekistan, sosis kuda dijual secara eksklusif di pasar.

Pada dasarnya sosis kazy diolah hanya untuk hari raya, karena produk ini dianggap tidak adil daging deli, tapi hidangan nasional dua negara bagian (Uzbekistan dan Tajikistan). Sosis ini bisa disajikan dengan cara diasap, dikeringkan atau direbus. Itu hanya diproduksi produk alami(daging kuda, lemak babi, usus).

Untuk membuat sosisnya sangat enak dan juicy, dibuat dengan menggunakan daging kuda gemuk yang sudah berumur tiga tahun.

Menggabungkan

Sosis kuda Kazy mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh:

• asam amino;
• protein lemak karbohidrat.
• vitamin A, B dan E;
• mineral (kalium, besi, fosfor, magnesium).

Kandungan kalori sosis kazy cukup tinggi, jadi sebaiknya jangan disalahgunakan agar tidak membahayakan kesehatan anda.

Khasiat dan bahaya yang bermanfaat

Khasiat sosis kuda kazy yang bermanfaat memberikan efek menguntungkan bagi tubuh, memperkuat kesehatan dan meningkatkan kesejahteraan.

Karena isinya banyak sekali zat bermanfaat, ini digunakan untuk:

• meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah;
• menurunkan tekanan darah;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Satu-satunya kontraindikasi makan sosis kazy adalah kandungan kalorinya yang tinggi, jadi sebaiknya Anda memakannya secukupnya agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Bagaimana cara menyiapkan dan memasak sosis kazy di rumah?

Sangat mudah untuk menyiapkan dan memasak sosis kazy di rumah. Hal utama adalah mengikuti resep langkah demi langkah, dan semuanya akan berhasil. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan daging kuda, lemak babi, usus, dan rempah-rempah.. Produk ini Ini dianggap benar-benar alami karena tidak mengandung bahan tambahan makanan apa pun.

Untuk membuat sosis kuda, Anda perlu mengambil satu kilogram daging kuda, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Kemudian ambil sekitar lima ratus gram lemak kuda dan potong-potong. Tempatkan produk daging yang sudah jadi dalam wadah yang dalam dan tambahkan sejumput lada hitam, dua sendok teh jintan dan garam secukupnya. Campur semua bahan hingga rata, tutup dengan handuk dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih dua jam. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan usus kuda (cuci dan bersihkan hingga bersih). Setelah itu, ikat salah satu ujung usus dengan baik dengan benang, dan ujung lainnya isi dengan daging kuda, bergantian dengan lemak babi. Selanjutnya, usus yang sudah diisi diikat dan ditempatkan dalam panci dalam yang dilapisi enamel. Anda perlu menambahkan air ke sosis dan membiarkannya matang selama sekitar dua jam. Setelah waktu berlalu, produk harus didinginkan.

Sosis kuda yang sudah jadi akan memiliki aroma yang enak dan rasa yang luar biasa. Sempurna untuk disajikan di meja liburan.

Sosis daging kuda – hidangan tradisional masyarakat Turki. Itu disiapkan dengan isian selubung alami(biasanya usus kuda) daging berlemak dengan iga dengan rempah-rempah. Kehalusan resep masakan ini adalah mereka tidak menggunakan daging giling, melainkan seluruh bagian daging kuda. Produk semacam itu digunakan di berbagai jenis: diasap mentah, direbus atau dikeringkan, sendiri kualitas penyembuhan produknya tidak hilang. Di mana etnosains mengklaim bahwa daging kuda menyembuhkan dan kaya akan khasiat yang bermanfaat. Manfaat dan bahaya sosis kuda menjadi topik artikel kali ini.

Jenis dan nama sosis kuda

Daging kuda digunakan untuk memasak berbagai sosis. Jenis daging ini memberi produk rasa gurih yang istimewa, elastisitas, dan banyak khasiat yang bermanfaat. Kecil kemungkinan Anda dapat menemukan sosis seperti itu di toko biasa, sosis tersebut dapat dibeli di pasar Asia Tengah. Selain itu, disajikan di toko khusus. Produk-produk tersebut dengan banyak khasiat yang bermanfaat memiliki banyak nama di berbagai negara:

• Kazy umum terjadi di Uzbekistan dan Tajikistan. Ini dianggap sebagai hidangan yang meriah. Biasanya, Tatar dan Turki menyiapkannya sesekali hari libur khusus atau untuk pernikahan.
• Mahan - berguna sosis kering, terbuat dari daging kuda dan lemak mentah.
• Kyzylyk – hidangan kuno, bermanfaat sejak zaman Bulgar. Persiapannya sesuai dengan aturan Islam yang paling ketat.
• Sujuk dibuat di Azerbaijan dan Turki, dan baik orang Tatar maupun Arab menghargai khasiatnya yang bermanfaat. Ia memiliki nama lain - tutyrma. Resep masakannya memiliki banyak keistimewaan, kebetulan juga ditambahkan daging domba dan sapi.

Kazy bisa diasap, dikeringkan atau direbus, semua tergantung resep dan tradisi, sama-sama bermanfaat dan tidak membahayakan.

Ada aturan khusus: Sosis yang berkhasiat bermanfaat tentunya hanya mengandung produk alami (daging kuda, lemak, lemak babi dan usus), hal inilah yang menjelaskan manfaatnya.

Penting! Untuk menyiapkan sosis kuda dengan manfaat terbesar Dan rasa terbaik, sebaiknya ambil daging dari kuda penggemukan yang sudah berumur 3 tahun karena mempunyai khasiat yang istimewa.

Komposisi kimia dan kandungan kalori sosis daging kuda

Kandungan kalori 100 gram sosis kuda adalah 377 kkal.

Komposisi kimia kazy sangat kaya dan bermanfaat:

• kalium;
• sodium;
• fosfor;
• tembaga;
• besi;
• magnesium;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinamida;
• sulfur;
• vitamin B, A, E, PP.

Apa saja manfaat sosis kuda?

Kazy adalah sosis yang terbuat dari daging kuda, manfaatnya terletak pada kemampuannya untuk mengatur proses metabolisme dalam organisme. Fakta ini berarti kapan penggunaan biasa daging akan hilang kelebihan berat, ini adalah properti yang sangat berguna. Di samping itu, peningkatan konten asam organik dan keseimbangan vitamin dan mineral dapat bermanfaat bagi aktivitas saluran pencernaan dan menormalkan fungsinya. Dengan demikian, sosis kuda juga akan bermanfaat bagi wanita yang ingin menurunkan berat badan.

Orang-orang nomaden yang pertama kali memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka mencatat kemampuannya untuk membangkitkan semangat, meningkatkan kekuatan dan kehangatan tanpa menyebabkan bahaya.

Komentar! Pengembara mencatat bahwa makan kulit kuda meningkatkan potensi pria.

Penelitian menunjukkan khasiat daging kuda yang bermanfaat sebagai berikut:

• bermanfaat bagi sistem kardiovaskular;
• mengurangi bahaya yang disebabkan oleh kolesterol;
• memiliki efek pencegahan terhadap anemia dan menormalkan kadar hemoglobin dalam darah.

Penting bahwa manfaat daging kuda juga terletak pada kemampuannya untuk mengurangi kerugian yang ditimbulkan pada seseorang akibat paparan radiasi dan kemoterapi. Seseorang yang dilemahkan oleh bahaya racun harus memasukkan produk-produk sehat ini ke dalam makanannya.
Hal ini akan bermanfaat dan memberikan kekuatan tubuh untuk pulih, serta mengurangi dampak buruk yang ditimbulkan oleh penyakit tersebut.

Daging kuda sangat jarang mampu memicu alergi, sehingga pasti tidak ada salahnya produk ini. Karena khasiat ini, produk dapat dimasukkan ke dalam makanan anak di atas usia 1 tahun. Berkat khasiat daging kuda yang bermanfaat, bayi tumbuh sehat dan kuat.

Kazy memiliki khasiat bermanfaat yang sama seperti daging kuda itu sendiri. Sosis kuda dan manfaatnya bagi pria adalah karena jumlah besar protein yang tidak membahayakan, misalnya berbagai aditif. Namun penting saat membeli produk ini untuk mempelajari komposisinya dengan cermat, jika tidak, Anda mungkin malah melakukannya properti yang berguna terluka. Produsen yang tidak bermoral sering kali menambahkan bahan-bahan berbahaya ke dalam produknya.

Dengan bahan-bahan berkualitas, hanya ada satu alasan untuk khawatir saat mengkonsumsinya - kandungan kalori tinggi. Anda tidak boleh menggunakan sosis secara berlebihan, jika tidak, Anda malah dapat membahayakan tubuh, bukannya manfaatnya.

Cara membuat sosis kuda di rumah

Untuk menyiapkan sosis kuda buatan sendiri yang sehat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram daging kuda;
• setengah kilogram lemak kuda;
• 1,5 meter usus kuda atau sapi;
• bumbu secukupnya;
• 25 gram garam.

Saat membuat sosis, lebih baik memilih daging dari iga, karena akan membuat produk lebih enak.

Persiapan:

Semua jenis sosis kuda memiliki bentuk yang sangat tidak biasa penampilan dan biasanya tertarik sebagai makanan ringan. Direbus atau goreng mereka ditambahkan ke hidangan utama. Bisa dimasak sangat sup yang menarik dengan potongan sosis kuda, serta pilaf atau gulai.

Kebab sosis kuda akan membuat rekreasi luar ruangan Anda mengasyikkan. Penting untuk tidak menyalahgunakannya, karena daging kuda goreng berlemak merupakan produk yang sangat berat jika tidak terbiasa.

Terbuat dari sosis kuda dan tartare. Untuk melakukan ini, daging kuda digiling menjadi daging cincang, saus dan bumbu ditambahkan ke daging dan disajikan dengan telur mentah.

Cara menyimpan sosis kuda

Untuk menghindari kerusakan pada tubuh, sangat penting untuk menyimpan kazy dengan benar. Produk ini dapat disimpan dengan cara digantung di tempat yang sejuk, namun hanya dalam waktu singkat.

Untuk mengawetkannya selama beberapa bulan, dikubur dalam dedak atau tepung sedalam 10 sentimeter. Jika sosis perlu diawetkan selama beberapa tahun, sosis tersebut diasapi di cerobong asap dan dibiarkan di sana. Ini adalah bagaimana semua khasiat yang bermanfaat akan dipertahankan untuk jangka waktu yang lama.

Kesimpulan

Setelah mempertimbangkan manfaat dan bahaya sosis kuda, kita dapat menyimpulkan bahwa produk tersebut bermanfaat. Pada saat yang sama, penting untuk tidak menyalahgunakannya dan hanya membeli dari pemasok tepercaya untuk mendapatkan semua properti yang bermanfaat. Komposisi terkaya daging kuda dapat membawa banyak manfaat bagi tubuh tanpa menimbulkan bahaya.

Sosis daging kuda buatan sendiri atau sederhananya sosis kuda adalah produk daging dari daging kuda muda.

Ini enak dan hidangan aromatik bersifat tradisional di kalangan masyarakat Turki (Bashkir nomaden, Kyrgyzstan, Tatar, Kazakh, Karakalpaks, dan Nogais).

Itu disebut kazy dan disajikan secara eksklusif di meja pesta.

Anda bisa membuat sosis daging kuda di rumah dengan mengisi casing alami (biasanya usus kuda) dengan daging berlemak (dari iga hewan) dan bumbu.

Daging untuk kazy hanya digunakan dari kuda yang paling kenyang, yang bangkainya mengandung banyak lemak.

Keunikan pembuatan sosis jenis ini adalah ususnya tidak diisi dengan daging cincang cincang, melainkan dalam satu potong daging kuda.

Ini bedanya dengan sosis sujuk yang terbuat dari daging cincang.

Banyak chef yang menyukai rasa khas sosis ini.

Adapun manfaat kazy, perlu diketahui bahwa dari semua jenis daging, yang dikandungnya adalah daging kuda jumlah terbesar tupai.

Selain itu, mengandung fosfor, kalium, tembaga, natrium dan asam amino. Dan hampir tidak ada kolesterol.

Saat ini, sosis kuda yang dibeli di toko merupakan makanan lezat yang mahal. Tidak semua orang mampu membeli sosis daging kuda di toko.

Tapi Anda bisa membuat sosis kazy buatan sendiri sendiri.

Tidak ada resep tunggal untuk membuat sosis kuda. Bisa direbus, diasap mentah, dikeringkan.

Merupakan kebiasaan bagi orang Kazakh dan Bashkir untuk menggunakan kazy secara eksklusif rebus, dan di antara Tatar - merokok.

Seringkali direbus bersama daging dan disajikan dalam satu piring besar.

Dan sosis ini juga disajikan dengan yang lain makanan nasional- adonan digulung tipis dan diiris, direbus kaldu daging. Namanya beshbarmak.

Di antara beberapa orang Turki, sosis kazy buatan sendiri enak dan enak kursus kedua yang lezat hidangan - Naryn dan pilaf.

Sosis daging kuda dibuat dengan sangat cepat di rumah.

Resep sosis kuda sederhana

Bahan-bahan:

• daging kuda segar – 1 kg
• lemak kuda – 500 g
• usus kuda atau selubung alami lainnya - 50-60 cm
• hitam merica bubuk– 3 gram
• jintan – 25 gram
• garam laut halus - secukupnya

Cara membuat sosis daging kuda buatan sendiri:

1. Bilas daging hingga bersih dan potong bersama lemak babi menjadi potongan-potongan dengan panjang 10 sentimeter dan lebar 4 sentimeter.

2. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bumbu: merica, jinten, dan garam. Gosok daging dengan mereka.

3. Tutup wadah berisi kain kasa tebal dan biarkan di tempat dingin selama 2 jam.

4. Sampai jumpa produk daging acar, bilas usus kuda dengan air dingin, lalu rendam dalam jumlah besar garam laut dan bilas 4-6 kali lagi, tetapi dengan air panas.

5. Sosis Kazakh di rumah dibentuk dengan cara yang sama seperti sosis lainnya.

Caranya, tusuk salah satu ujung usus kuda dengan tusuk gigi agar udara bisa keluar, lalu ikat dengan benang yang kuat.

Di sisi lain, isi cangkang alami dengan isian yang sudah disiapkan, selingi daging dengan lemak babi.

Setelah usus kuda diisi dengan seluruh isian, ikat ujung lainnya dengan benang.

Untuk mencegah pembengkakan dan kerusakan selanjutnya pada cangkang, tusuk dengan jarum di beberapa tempat untuk mengeluarkan gelembung udara.

Sebagian besar perwakilan masyarakat Turki memakan kazy dalam bentuk kering. Namun proses pembuatan sosis kuda kering membutuhkan waktu yang lama. Jadi, mari kita rebus saja.

6. Masukkan sosis ke dalam kuali besi besar dan isi dengan air dingin. Nyalakan api kecil dan masak setelah kaldu mendidih selama kurang lebih 2 jam, tanpa menambah api, jika tidak sosis akan pecah.

Setelah air mendidih, busa abu-abu akan terbentuk di permukaan, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang.

Sekarang Anda tahu cara memasak sosis daging kuda di rumah, dan sekarang Anda harus menyajikannya dengan benar.

Setelah sosis kuda kazy benar-benar matang, sosis harus dikeluarkan dengan hati-hati dari kaldu dan didinginkan.

Sosis kuda buatan sendiri yang sudah jadi dikeluarkan dari usus dan dipotong menjadi lingkaran tidak lebih tebal dari 1 sentimeter.

Sajikan hidangan pembuka ini dengan acar bawang bombay.

Selamat makan!

Kazakh Masakan nasional menarik rasa pedas cucian piring, bumbu asli dan orisinalitas presentasi. Hari ini kita akan berbicara tentang resep membuat kazy - kelezatan terkenal yang disajikan di meja pesta Kazakh. Bagaimana cara menyiapkan hidangan tradisional yang lezat ini dan sosisnya disajikan dengan apa?

Cara memasak kazy

Secara tradisional kazy - Ini adalah hidangan daging kuda dengan bumbu dan lemak babi di usus. Daging kuda berbeda rasa yang tidak biasa Dan kualitas gizi. Daging sehat jika digoreng atau direbus. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• Lemak kuda - 0,5kg
• Daging kuda - 1kg
• Bawang putih - 10 siung sedang
• Usus kuda atau sapi - 0,5 m
• Jeera atau biji jintan (opsional)
• Garam, merica bubuk - mencicipi

Gunakan daging kuda dari bagian tulang rusuk. Potong daging buah dan lemak babi menjadi potongan tipis berukuran tiga sentimeter, panjang hingga 20 cm, Pilih daging dengan potongan lemak babi utuh. Jika tidak, ambil bahan-bahannya secara terpisah. Cuci dan masukkan piring berenamel. Gunakan mangkuk atau wajan. Taburi secukupnya dengan merica dan garam, lalu bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan. Tutupi dengan handuk katun cling film atau kain kasa. Marinasi daging selama sehari di lemari es.

Siapkan usus. Ambil setengah meter usus dengan sisa simpul dan rendam dalam larutan garam kuat selama beberapa jam. Bersihkan usus dengan bagian belakang pisau atau alat pengikis. Matikan dan bersihkan lagi. Bilas dengan air dingin, lalu bilas dengan air mendidih. Bilas lagi. Lanjutkan pembersihan sampai usus menjadi bening dan baunya hilang. Kerjakan dengan hati-hati agar tidak merusak kain. Letakkan di atas handuk bersih agar air mengalir. Pastikan serangga tidak hinggap di usus.

Ikat simpul ganda di salah satu ujung usus. Setelah yang kedua, isi dengan daging yang diasinkan, bergantian dengan lemak babi. Pastikan dagingnya lebih banyak dan usus terisi merata. Isi dengan rapat dan ikat ujung lainnya. Simpan produk setengah jadi dalam keadaan beku.

Cara memasak kazy yang benar

Hidangan nasional Kazakh disukai karena keunikannya kualitas rasa. Bagaimana cara memasak kazy? Untuk melakukan ini, ambil yang besar panci enamel sehingga sosisnya memakan sebagian kecil. Siapkan pemberat dan tutup berdiameter lebih kecil. Celupkan kazy ke dalam air mendidih dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama dua jam sampai empuk. Berikut beberapa tips menyiapkan makanan bergizi dan lezat:

• Agar kazy tidak menggelap setelah dimasak, dinginkan langsung di dalam kaldu. Sosisnya akan harum dan ringan.
• Masak kazy di bawah tekanan. Selama proses memasak, masakan tidak boleh bersentuhan dengan udara.
• Bagaimana cara memasak kazy tanpa cangkangnya pecah? Caranya, tusuk dengan tusuk gigi setiap 10 cm agar usus tetap utuh dan terlihat menggugah selera.
• Iris sosis dingin dan hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.

Pernikahan Kazakh yang megah, ulang tahun, dan perayaan lainnya tidak lengkap tanpa kazy. Hidangan tersebut akan menjadi hiasan nyata pada meja Anda dan akan memberikan kenikmatan rasa yang luar biasa. Siapkan kazy menurut resep tradisional - dan para tamu akan meminta lebih banyak!