Memasak sup jamur dengan ayam: resep menarik dan kandungan kalori. Sup jamur champignon dengan ayam dan keju - resep langkah demi langkah dengan foto memasak di rumah

mengambil judul
Sup ayam biasa disiapkan dengan ringan, dalam kuah bening, dengan sedikit sayuran. Ini enak dalam bentuk yang sederhana, tetapi jika Anda menambahkan pasta kecil dan jamur goreng ke dalamnya, supnya akan terasa sangat berbeda.

Sup ayam dengan jamur dan mie, resep dengan foto yang kami tawarkan, ternyata kental dan mengenyangkan. Biasanya, jenis masakan gabungan inilah yang menjadi favorit.

Anda dapat menambahkan sayuran pilihan Anda ke dalam sup ini. Ini bisa berupa campuran musiman segar atau beku, tidak ada perbedaan dalam persiapannya. Satu-satunya hal yang perlu Anda pertimbangkan adalah sayuran beku matang lebih cepat, dan Anda harus berhati-hati agar tidak terlalu matang. Tambahkan pasta apa pun ke sup ayam, Anda tidak hanya bisa menambahkan bihun, tetapi juga mie buatan sendiri atau tanduk yang tidak terlalu besar. Nah, jamur yang paling umum adalah champignon, tersedia sepanjang tahun dan harganya relatif murah. Selain itu, jamur ini matang dengan sangat cepat. Ngomong-ngomong, izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

• dada ayam – 400-450 g;
• air – 2 liter;
• bawang bombay (untuk kaldu) – 1 buah;
• batang seledri – 5-6 pcs (dalam kaldu);
• wortel – 1 kecil;
• kentang – 2-3 buah;
• bawang bombay - 1 bawang bombay kecil (untuk menggoreng);
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• champignon segar – 7-10 potong (kecil);
• pasta halus - 3 sdm. sendok;
• garam secukupnya;
• sayuran adas cincang halus - 2-3 sdm. sendok.

Dada ayam akan kita masak utuh, tanpa dipisahkan dari tulangnya, agar kuahnya kaya dan dagingnya juicy. Isi dengan air dingin. Kita tunggu sampai mulai mendidih dan segera kecilkan api seminimal mungkin. Dengan menggunakan sendok berlubang, kumpulkan busa dua atau tiga kali.

Untuk rasa dan warna, tambahkan bawang bombay dan batang seledri yang belum dikupas ke dalam kaldu. Pastikan untuk membilas bawang bombay dengan air panas, potong leher akar, dan bersihkan bagian bawah dari sisa akar. Biarkan mendidih kembali, tambahkan garam secukupnya. Kecilkan api hingga mendidih rendah dan biarkan mendidih, tutup rapat dengan penutup.

Dalam 40-45 menit payudara akan siap. Saring kaldunya. Kita pilih dagingnya, buang bawang bombay dan seledri.

Tempatkan kaldu di atas api kecil, dan selagi mendidih, cuci dan potong sayuran untuk sup. Potong wortel menjadi irisan tipis dan potong bawang menjadi kubus kecil.

Potong kentang menjadi potongan-potongan, jangan terlalu halus. Potong champignon menjadi irisan. Biarkan jamur kecil utuh atau potong menjadi dua.

Masukkan potongan kentang ke dalam kaldu mendidih. Masak dengan api kecil selama sepuluh menit.

Selagi kentang dimasak, mari kita goreng sayurannya. Segera setelah kaldu dengan kentang mendidih, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan tuangkan potongan bawang bombay. Setelah dua hingga tiga menit, tambahkan wortel dan didihkan dengan api kecil selama sekitar lima menit.

Kami menyebarkan jamur. Campur dengan sayuran, besarkan api sedikit agar sari jamur menguap. Goreng sedikit champignon atau biarkan ringan – tergantung selera.

Pindahkan sayuran dan jamur ke dalam kaldu dan aduk. Biarkan mendidih kembali, cicipi garamnya, dan tambahkan garam lagi jika perlu.

Segera setelah mendidih, tambahkan bihun ke dalam sup ayam (dalam kasus kami, kami menambahkan tanduk kecil). Aduk agar pasta tidak terkumpul di dasar dan masak sup selama 5-6 menit hingga pasta setengah matang.

Matikan api. Tuang dill cincang halus ke dalam sup, tutup dan biarkan diseduh. Saat sup diseduh, pasta halus akan siap dan menjadi lunak.

Potong ayam menjadi beberapa bagian atau pisahkan menjadi serat dan tambahkan ke dalam sup atau piring. Tuang sup kental dan lezat dan sajikan. Selamat makan!

Kami juga menyarankan Anda memasak.

Mari berdiskusi

• Saya suka pancake whey - baik untuk dibuat maupun dimakan! Resep untuk kurus, rata...

  
  

• Pernahkah Anda membuat chakhokhbili? Jika belum, pastikan untuk mempersiapkan...

  
  

• "Oatmeal, Tuan!" - Dilihat dari ekspresi wajah karakter utama...

  
  

Sup jamur dengan ayam sangat lezat. Begitu jamur muncul di hutan, kami langsung mencarinya. Lagi pula, tidak ada satu pun jamur dari supermarket yang dapat menandingi jamur yang Anda temukan sendiri. Berbagai hidangan dibuat dari jamur, dikalengkan dan dikeringkan, tetapi sup tetap menjadi raja meja.

Sup jamur adalah makanan tradisional untuk berbagai masakan dunia. Ini dapat ditemukan di Eropa dan Asia. Untuk menyiapkan sup, jamur apa saja bisa digunakan, misalnya champignon, chanterelles, jamur porcini. Mereka bisa segar, asin, kering, dan bahkan diasamkan. Untuk menyiapkan sup jamur, kaldu sayuran biasanya digunakan; susu dan krim juga cocok untuk ini; mereka dengan sempurna menonjolkan rasa jamur. Sup yang dibuat dengan kaldu ayam sangat enak.

Anda bisa menggunakan jenis daging atau produk daging lainnya, seperti bacon

Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran (kentang, wortel, bawang bombay, seledri) dan sereal (nasi, jelai mutiara) ke dalam sup jamur. Jahe dan kecap cocok dengan sup jamur.

Sup ini mudah disiapkan. Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas ini. Pilih saja sayuran favorit Anda, kupas, dan potong kecil-kecil. Isi dengan kaldu dan biarkan matang. Jika diinginkan, tambahkan sereal atau pasta. Bumbui dengan bumbu favorit Anda. Dan yang terpenting, jangan lupakan jamur, tambahkan jamur favorit Anda.

Resep sup jamur dengan ayam yang enak ini akan menjadi sumber rasa dan hidangan baru di rumah Anda yang akan memuaskan rasa lapar dan membangkitkan semangat Anda.

Cara memasak sup jamur dengan ayam - 15 jenis

Bahan-bahan:

• Kentang - 500 gr.
• Fillet ayam - 700 gr.
• Jamur Champignon - 500 gr.
• Paprika - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Ramuan Italia - 1 sdt.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Pertama-tama, potong-potong fillet ayam dan biarkan kaldu mendidih. Potong fillet menjadi potongan sedang. Masak kuahnya sambil sesekali diaduk, jangan lupa buang busanya. Sementara ayamnya dimasak, mari kita mulai dengan sayurannya. Potong wortel dan paprika menjadi potongan kecil. Bawang bombay dan kentang dalam potongan sedang. Potong jamur menjadi irisan. Saat daging hampir siap, tambahkan kentang dan wortel ke dalamnya. Pada saat yang sama, panaskan penggorengan. Dalam sedikit minyak sayur, sekitar 2 sdm. l Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalamnya. Tumis selama 5 menit. Saat ini, kentang hampir siap, sayuran goreng bisa dimasukkan ke dalam wajan. Sentuhan terakhir, cicipi garam dan tambahkan bumbu Italia. Masak lagi selama 10 - 15 menit.

Versi sup ini bisa disebut diet, kalori minimum, rasa maksimal.

Bahan-bahan:

• Kentang - 500 gr.
• Champignon - 400 gr.
• Fillet ayam - 500 gr.
• Kacang - 2 cangkir
• Batang seledri - 2 buah.
• Daun bayam - 100 gr.
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• Garam, merica - secukupnya

Lebih baik mengambil kacang putih, maka supnya akan menjadi transparan

Persiapan:

Kami mencuci fillet ayam dengan air mengalir, mengeluarkan film dan memasaknya. Fillet akan dimasak selama 30 menit, yang akan menghasilkan kaldu ayam yang kaya. Ini akan menjadi dasar sup kita. Setelah mendidih, busanya harus dikeluarkan dan ditambahkan garam agar dagingnya tidak hambar. Sementara di panci lain, biarkan kacang matang selama 40 menit. Dianjurkan untuk mengisinya dengan air semalaman agar lebih cepat matang. Saat daging dan kacang dimasak, siapkan sayurannya. Potong kentang menjadi kubus kecil. Seledri dalam potongan diagonal. Potong jamur menjadi 4 bagian. Saat ayam sudah siap, keluarkan hingga dingin. Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan. Saat kentang hampir siap, tambahkan buncis, seledri, bayam, dan ayam suwir. Uji garam lagi. Masak selama 10 -15 menit.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 500 gr.
• Mie - 100 gram.
• Kentang - 1 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Champignon - 250 gr.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Daun salam - 2 buah.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Kami mencuci dada ayam dan memasaknya dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api, kumpulkan busanya dan biarkan masak hingga matang. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan satu bawang bombay utuh ke dalam kaldu (kemudian Anda perlu mengeluarkannya). Sementara itu, cincang halus jamur (sisakan 5 buah untuk kaldu), bawang bombay, wortel, lalu goreng dengan minyak sayur. Potong kentang menjadi kubus. Keluarkan ayam yang sudah jadi dan biarkan dingin. Kami memasukkan jamur yang kami tinggalkan sebelumnya ke dalam kaldu. Bisa dipotong menjadi dua, masak sekitar 10 menit, potong daging yang sudah dingin menjadi beberapa bagian.

Ketika semua langkah persiapan selesai, kami mulai menyiapkan sup kami. Tambahkan daging panggang dan kentang ke dalam kaldu. Masak sampai kentang siap. Terakhir, perkenalkan mie dan ayam secara bertahap. Garam dan merica, Anda bisa menambahkan daun salam. Masak selama 5 menit lagi.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam -500 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Krim - 200 - 500ml.
• Bawang - 1 buah.
• Tepung - 1 - 2 sdm.
• Mentega - 50 gram.
• Bawang putih - 2 siung
• Garam, merica, bumbu - secukupnya
• Dill atau peterseli

Persiapan:

Biarkan kaldu ayam matang. Pada saat ini, panaskan wajan, lelehkan mentega di dalamnya dan tambahkan bawang bombay cincang. Bawa ke warna emas dan tambahkan champignon yang dipotong-potong. Rebus selama 10-15 menit, lalu tambahkan kaldu ayam dan masak hingga daging matang. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan semua produk dan haluskan dalam blender hingga halus, tambahkan sedikit kaldu.

Tempatkan massa yang dihasilkan kembali ke dalam panci. Mari kita mulai menyiapkan saus krimnya. Lelehkan sisa mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim, aduk hingga rata. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam sup, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Garam dan merica secukupnya. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu. Bawang putih yang diperas akan menambah rasa pedas pada sup yang dihaluskan.

Bahan-bahan:

• Kaldu ayam - 2 liter.
• Daging ayam rebus - 400 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Jelai - 150 gr.
• Bawang - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Batang seledri - 1 buah.
• Bawang putih - 4 siung
• Herbal pedas (rosemary, thyme, basil) - 3 sdt.
• Bayam - 150 gr.
• Anggur putih - 100 gr.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Potong sayuran: wortel dan seledri menjadi irisan tipis. Bawang dalam kotak sedang. Yang terbaik adalah memotong jamur menjadi irisan tipis. Cincang halus bawang putih atau masukkan melalui mesin press. Goreng semua sayuran dengan minyak sayur hingga empuk, kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan anggur putih dan bumbu dan goreng lagi selama 5 menit. Masukkan sayuran goreng ke dalam panci yang dalam dan isi dengan kaldu. Tambahkan garam dan merica dan didihkan. Setelah kaldu mendidih, tambahkan jelai mutiara dan masak selama 30 menit hingga benar-benar matang. Setelah sereal siap, tambahkan ayam cincang dan bayam. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi.

Siap. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Chanterelles - 300 gram.
• Kentang - 4 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Keju olahan - 1 pc.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Mari kita mulai dengan kaldunya. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masak dengan api sedang. Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Saat sayuran digoreng, potong kentang menjadi kubus dan kirimkan ke ayam kami. Biarkan matang. Sementara itu, Anda bisa menambahkan jamur ke dalam wajan bersama sayuran. Kentangnya hampir siap, mari kita mulai menggorengnya. Kami terus memasak.

Jamur perlu direndam semalaman dalam air asin agar lebih cepat matang

Parut keju leleh di parutan halus. Tambahkan ke sup. Aduk terus sampai keju benar-benar larut. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 270 gr.
• Kaldu ayam - 1 liter. (bisa dimasak dari kubus)
• Jamur putih - 200 gr.
• Bawang - 2 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Thyme segar (kering) - 2 tangkai
• Minyak sayur (lebih disukai zaitun) - 3 sdm. aku.
• Lentil merah - 150 gr.
• Paprika bubuk manis - 1 sdm. aku.
• Jintan - 1 sejumput
• Pasta tomat - 1 sdm. aku.
• Krim - 150ml.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Cuci thyme, kibaskan, dan sobek daunnya. Panaskan 1,5 sdm dalam panci. sendok makan minyak sayur, tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak hingga transparan. Tuang lentil ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 1 menit. Taburi lentil dengan paprika bubuk dan jintan. Tambahkan pasta tomat, aduk. Tuang kaldu ayam ke dalam panci, didihkan dan masak selama 15 menit. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulit dada menjadi kotak tanpa menyentuh daging. Tempatkan payudara, dengan kulit menghadap ke bawah, ke dalam wajan dan panggang dengan api kecil selama 15 menit. Balikkan dada dan goreng selama 2-3 menit di sisi lainnya. Bumbui dengan garam dan merica, bungkus dengan kertas makanan dan biarkan selama 5 menit. Kupas jamur dan potong-potong. Panaskan sisa minyak sayur dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya. Garam, merica, taburi thyme. Haluskan sup miju-miju dan haluskan dalam blender. Garam, merica, tambahkan krim, didihkan. Potong payudara menjadi potongan tipis. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa potong dada dan jamur ke setiap mangkuk.

Bahan-bahan:

• Kaldu ayam - 1 liter.
• Fillet ayam - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Jamur segar - 100 gr.
• Kecap - 3 sdm. aku. + (secukupnya)
• Pasta miso - 1 sdm. aku.
• Cuka beras atau anggur - 1 sdm. aku.
• Pasta tomat - 1 toples terkecil.
• Bawang hijau, cabai.

Persiapan:

Rebus kaldu ayam. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan rendam dalam 1 sdm. aku. cuka. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, sisakan beberapa tutup utuh untuk hiasan. Potong wortel dengan baik dan tambahkan ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan. Tambahkan jumlah cabai sesuai selera. Masukkan ayam ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit. Tambahkan pasta tomat dan jamur, masak lagi 10 menit. Larutkan satu sendok makan pasta miso ke dalam sedikit kaldu dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan kecap. Pastikan supnya cukup asin. Tambahkan mie udon dan masak selama 5 menit. Itu saja, sup miso yang sangat enak dan diet sudah siap. Sebelum disajikan, taburi dengan daun bawang.

Bahan-bahan:

• Kaki ayam - 1 pc.
• Kentang - 6 buah.
• Batang seledri - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Champignon - 5 buah.
• Keju olahan - 4 buah.
• Hijau - 1 ikat
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Anda perlu memasak kaldu dari kaki. Karena sup kami dihaluskan, kentang dan seledri bisa dipotong-potong besar. Mereka perlu direbus dalam kaldu sampai empuk. Sekarang kami menyiapkan keju, jamur, dan daging. Goreng champignon dalam wajan hingga matang dan pindahkan ke piring. Tumis bawang bombay. Daging dari kaki harus dipotong-potong. Di dalam mixer kami memasukkan: sayuran matang, bawang goreng, dan keju. Kocok semuanya dengan baik sampai Anda mendapatkan bubur. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam kaldu dan rebus selama 2 menit. Sajikan sup dengan jamur goreng, daging, dan bumbu cincang.

Intinya, ini adalah sup jamur klasik dengan ayam, hanya saja ada pancake sebagai pengganti kentang. Ternyata sangat menarik.

Bahan-bahan:

• Ayam - 500 gram.
• Champignon - 400 gr.
• Bawang - 1 buah
• Telur ayam - 1 pc.
• Air (ini untuk pancake) - 1 gelas
• Tepung terigu
• Garam secukupnya
• Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Ayam perlu direbus sampai matang. Potong sayuran menjadi kubus. Goreng bawang bombay. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan jamur ke dalamnya. Selanjutnya, goreng pancake. Untuk melakukan ini, campurkan telur, air, tepung.

Anda bisa menggunakan susu untuk pancake, karena akan membuatnya lebih empuk.

Jika ayam sudah siap, dinginkan dan potong kecil-kecil. Saring kaldunya lalu masukkan jamur matang bersama bawang bombay dan ayam, diamkan sebentar.

Sebelum disajikan, potong pancake menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam sup.

Bahan-bahan:

• Champignon - 200 gr.
• Fillet ayam - 200 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Wortel - 100 gram.
• Soba - 70 gr. (½ cangkir)
• Peterseli - beberapa tangkai
• Daun salam - 3 buah.
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Tutupi fillet ayam dengan air. Didihkan, tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong jamur menjadi irisan. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan jamur, aduk, goreng selama 15-20 menit atau sampai semua cairan menguap. Kupas kentang dan wortel lalu potong dadu kecil. Keluarkan fillet dari kaldu dan ganti dengan kentang dan wortel. Tambahkan soba yang sudah dicuci. Masak selama 15 menit. Potong juga fillet menjadi kubus kecil, dan cincang halus peterseli. Lada kuahnya, tambahkan daun salam. Tambahkan jamur goreng dan bawang bombay, masak selama 5 menit. Tambahkan potongan fillet dan peterseli.

Bahan-bahan:

• Ayam (tulang untuk kaldu) - 2 pcs.
• Buncis - 100 gr.
• Kacang - 100 gram.
• Jamur (segar atau beku) - 350 gr.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Sayuran hijau (segar atau kering)
• Allspice (dan merica hitam)
• Daun salam - 2 buah.
• Pati - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 3 sdm. aku.

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup ini, sepertinya Anda membutuhkan banyak hal. Namun jika Anda sudah merebus kacang dan buncis, serta kuahnya yang sudah jadi, maka supnya akan disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Selanjutnya kita masak kaldu ayamnya. Jangan lupa buang busanya. Pada saat yang sama, goreng dalam minyak sayur: letakkan bawang bombay dan wortel cincang di sisi berlawanan dari penggorengan. Sementara jamur dipotong, campur bawang bombay dan wortel, masukkan jamur, goreng. Keluarkan bagian ayam dari kaldu yang sudah jadi, keluarkan dagingnya, dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Saatnya makan kentang dan kacang-kacangan dengan buncis. Tambahkan ke dalam sup. Larutkan pati dalam air dingin dan tambahkan ke sup

Trik ini akan membuat sup menjadi lebih kental.

Biarkan mendidih, tambahkan garam, tambahkan bumbu, merica, daun salam. Rebus sup dengan api kecil selama 30 menit.

Bahan-bahan:

• Kaki ayam - 1 pc.
• Champignon - 350 gr.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Kentang - 2-3 buah.
• Terong - 1 buah. (kecil)
• Hijau (dill, peterseli) - 1 ikat
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Masukkan daging ayam ke dalam air dingin, didihkan, buang busanya. Sementara kaldu sedang dimasak, mari kita mulai dengan sayurannya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke bawang goreng. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam daging dan masak sampai empuk. Potong jamur menjadi irisan. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong kentang menjadi kubus kecil. Kami mengirimkannya ke panci. Biarkan mendidih dan masukkan jamur ke dalamnya. Potong terong menjadi kubus dan goreng dengan cara yang sama, lalu tambahkan ke dalam sup. Garam, merica, masak lagi 10 menit. 2 menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 0,5 buah.
• Beras - 3 genggam
• Terong - 0,5 buah.
• Zukini - 0,5 buah.
• Bawang putih - 0,5 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Tomat (kecil) - 2 buah.
• Seledri tangkai daun (tangkai daun) - 1 pc.
• Kacang hijau - 70 gr.
• Paprika - 0,5 buah.
• Champignon (kecil) - 10 pcs.
• Cabai rawit (atau sesuai selera) - 1 pc.
• kecap - 100 gr.
• Cuka (beras) - 3 sdm. aku.
• Gula merah - 1 sdt.
• Bawang putih - 1 siung
• Jahe - potong 2 cm
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• Garam, merica - secukupnya
• Hijau - beberapa tangkai untuk disajikan
• Minyak wijen - untuk disajikan

Persiapan:

Cuci sayuran dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan wortel menjadi irisan tipis. Goreng dalam minyak zaitun hingga bening. Potong paprika dan seledri bertangkai, lalu tambahkan ke sayuran. Masak selama 1-2 menit. Potong zucchini dan terong menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke dalam wajan. Kupas kacang dari batangnya dan tambahkan ke sayuran. Jika terlalu panjang, potonglah. Tambahkan champignon (jika besar, potong), tomat parut, buang kulitnya dan masak selama 7 menit, sayuran harus tetap renyah. Saat sayuran sedang dimasak, cuci fillet ayam dan potong kecil-kecil. Rebus selama 5 menit dalam panci berisi 2 liter air, bilas dan tambahkan nasi. Saat nasi sudah siap, tambahkan sayuran. Tambahkan kecap asin, cuka beras, dan gula. Saat sup mendidih, tambahkan jahe kupas, parut, siung bawang putih yang dihancurkan, dan cabai cincang halus. Jika perlu, tambahkan campuran garam dan merica. Saat disajikan, tambahkan sedikit minyak wijen untuk menambah rasa dan taburi dengan bumbu cincang.

Bahan-bahan:

• Jamur (segar, beku) - 400 gr.
• Fillet ayam rebus - 500 gr.
• Kentang - 400 gr.
• Bawang (kepala besar) - 1 pc.
• Krim (20%) - 500 ml.
• Keju keras (parut) - 100 gr.
• Garam, merica - secukupnya
• Roti (gandum hitam, dengan ragi) - 4 pcs.
• Bawang putih - 2 siung
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Ambil roti dan potong bagian atasnya. Dia akan menjadi penyamaran kita. Keluarkan remah dari bagian tengah roti. Tempatkan roti itu sendiri di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Ini diperlukan agar bisa mengering. Buat campuran bawang putih-mentega. Sebarkan di bagian dalam roti. Potong kentang dan masak hingga mendidih. Goreng jamur dan bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur ke kentang, tambahkan garam dan merica, masak hingga matang. Tiriskan cairan dari sup, dan kocok sisanya dengan blender. Masukkan kembali campuran jamur ke dalam wajan dan tambahkan krim. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Sebelum disajikan, tuangkan sup ke dalam roti dan taburi keju parut.

Selamat makan!!!

Yang paling populer di antara semua hidangan pertama adalah sup jamur dengan ayam. Dan ada penjelasan yang masuk akal dan sederhana untuk ini: harga produk yang terjangkau dan minimal (dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda), persiapan yang cepat dan mudah, kandungan kalori rendah dan rasa yang enak. Selain itu, diperbolehkan untuk digunakan untuk banyak gangguan pencernaan, tidak seperti sup kubis berlemak dalam kaldu babi atau bahkan ahli gizi berpengalaman merekomendasikannya.

Variasi masakannya banyak. Anda bisa menggunakan jamur kering, beku dan segar, menambahkan berbagai sayuran, keju, pasta tomat, pasta dan krim. Hari ini, dari artikel ini, para pecinta kuliner akan mempelajari resep dan teknologi pembuatannya. Hidangan orisinal dan lembut seperti itu tidak diragukan lagi akan menjadi ciri khas koki mana pun.

Sup jamur dengan ayam: resep

Komposisi produk: dua kaki tanpa kulit atau dada, dua ratus gram jamur tiram (jamur apa saja), kentang (dua umbi-umbian), bawang bombay, segelas susu, tepung (50 g) dan sepotong mentega. Bumbu yang diperlukan: sejumput thyme, pala (satu gram), lada hitam, adas kering, garam bawang putih.

Rebus ayam, buang kaldu pertama. Potong kaki yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ke dalam kaldu dengan merica, garam, dan daun salam. Tumis bawang bombay cincang dengan mentega hingga kecoklatan, masukkan jamur tiram ke dalam penggorengan dan goreng hingga rata. Di akhir menumis, tambahkan thyme kering.

Masukkan campuran bawang bombay-jamur dan kentang potong dadu ke dalam kaldu ayam. Aduk tepung dalam jumlah yang ditentukan dalam segelas susu hangat hingga konsistensi kental. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan ayam, tambahkan pala dan adas. Rebus hingga kentang benar-benar empuk. Jika masakan terasa terlalu kental, bisa diencerkan dengan air matang. Sajikan dengan sayuran.

Sup dengan champignon dan bihun jaring laba-laba

Bahan-bahan: tiga ratus gram jamur porcini, kurang lebih segelas bihun, dada ayam, satu buah zucchini, bawang merah, wortel segar dan bawang putih (tiga siung). Anda tidak dapat melakukannya tanpa merica hitam (lima butir), daun bawang, daun salam, peterseli, dan garam.

Rebus daging dengan satu siung bawang putih, setengah wortel, dan ½ bagian bawang bombay (bisa utuh, setelah dikupas). Sebelum mematikan kompor, tambahkan daun salam dan merica.

Kaldunya harus disaring, dada harus dibongkar dari tulang dan kulitnya - dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci dengan kaldu bersih.

Cuci jamur porcini, masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan selama 5-7 menit. Kemudian rebus selama 15 menit. Goreng sisa bawang bombay dengan wortel parut dan zucchini cincang. Pindahkan sayuran dan jamur ke dalam kaldu.

Dalam panci terpisah, rebus pasta dan tambahkan ke sup jamur dengan ayam. Kirim bawang putih cincang dan bumbu cincang ke sana. Biarkan mendidih dan tambahkan sepotong mentega.

Dengan tambahan keju olahan

Proses memasaknya identik. Untuk setengah kilogram fillet ayam, Anda perlu mengambil champignon (tiga ratus gram), kentang (4 buah), wortel, bawang bombay, keju olahan, bawang putih dan rempah-rempah (ketumbar, adas).

Potong daging terlebih dahulu menjadi potongan-potongan sedang atau ijuk dan rebus dalam panci berukuran tiga liter, tambahkan bumbu (daun salam, merica, garam). Jika kuahnya terlalu keruh, tiriskan dan tambahkan air bersih. Setelah sekitar 15 menit, tambahkan kentang ke dalam ayam dan masak hingga lunak.

Goreng champignon dengan bawang bombay dan wortel dalam campuran sayur dan mentega. Pindahkan ke kaldu. Tambahkan bawang putih cincang dan keju. Aduk terus, tunggu hingga keju meleleh. Potong sayuran dan hiasi sup jamur dengan ayam. Kehadiran keju memberikan cita rasa yang luhur dan aroma yang sedap pada masakan.

Sup krim

Kreasi kuliner yang bergizi, sangat empuk dan diet akan mengungguli hidangan lainnya dengan rasanya yang luar biasa. Untuk tiga ratus gram champignon segar, Anda harus mengonsumsi (200 g), jumlah kentang yang sama, setengah liter krim kental 33%, bawang bombay (dua kepala), daun ketumbar, peterseli. Tambahkan bumbu berdasarkan preferensi pribadi.

Cincang halus fillet menjadi potongan tipis dan rebus dalam cairan yang sedikit asin. Secara terpisah, kami menyiapkan kentang, yang nantinya akan kami buatkan puree.

Tumis sebentar bawang bombay cincang, lalu tambahkan champignon. Masukkan campuran kentang, daging, dan jamur ke dalam blender. Tuang krim ke dalam massa yang dihancurkan, bumbui dengan bumbu dan panaskan. Tambahkan bumbu cincang halus dan crouton (opsional) ke dalam sup pure (jamur dengan ayam).

Sup krim yang lezat

Baik segar maupun jenis apa pun cocok untuk hidangan ini. Resep kami akan berisi tiga ratus gram champignon segar, karena lebih cepat matang. Untuk mengurangi kalori, sebagai pengganti kentang kami masukkan zucchini, juga bawang bombay, fillet ayam (300 g) dan krim 20% (500 ml).

Giling daging rebus dalam food processor. Potong kulit zucchini dan masak hingga empuk, lalu haluskan dalam blender bersama tumis bawang bombay dan champignon. Campurkan kedua bahan, encerkan dengan krim dan tambahkan bumbu favorit Anda. Pastikan untuk memanaskan sup krim krim (jamur dengan ayam) hingga 40 o C. Sekarang Anda dapat menikmati mahakarya kuliner Anda sendiri dan menjamu tamu Anda.

Sup jamur dengan ayam: kandungan kalori hidangan

Perkiraan biaya sup semacam itu adalah sekitar 200 kkal. Itu semua tergantung komposisi bahannya. Misalnya kentang memiliki kandungan kalori lebih tinggi dibandingkan zucchini. Daging dengan kulit lebih berlemak, kehadiran krim dan keju juga menambah kalori. Jika masakannya dimasak hanya untuk itu, hanya akan mengandung 22 kkal. Putuskan sendiri apa yang lebih disukai bagi Anda.

Jamur cocok dengan produk susu dan unggas, jadi ada banyak cara untuk menyiapkan sup ini - dengan keju, susu, atau krim. Lihatlah foto langkah demi langkah sup ayam dengan jamur dan Anda akan melihat betapa mudahnya memasak suguhan lezat ini sesuai resep klasik.

Menurut resep sup jamur dengan ayam ini, Anda tidak bisa memasak burung utuh, tetapi sepotong fillet dada. Jika Anda menyukai hidangan diet ringan, yang terbaik adalah menggunakan dada - bagian ayam yang paling sehat. Masukkan fillet, dengan atau tanpa tulang, ke dalam panci, tambahkan air dan masak kaldu. Anda bisa memasak ayam bersama jamur dan kentang, lalu dagingnya harus segera dipotong kecil-kecil.

Dagingnya akan siap dalam waktu sekitar 40 menit, jadi Anda punya banyak waktu untuk menyiapkan sayuran dan jamur. Sup dengan jamur dan ayam bisa dimasak dengan dua cara - dengan sayuran goreng atau segar. Jika Anda tidak menghitung kalori, maka bawang goreng dan wortel akan membuat sup semakin harum dan kaya rasa. Jika Anda lebih suka makanan sehat dan sehat, tambahkan hanya sayuran segar ke dalam sup - hidangan seperti itu akan memiliki rasa yang lebih lembut.

Kentang perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Parut wortel atau potong menjadi irisan tipis.

Bawang untuk sup ayam dengan jamur dapat dipotong sesuai keinginan - menjadi cincin atau kubus.

Untuk menggoreng, Anda bisa menggunakan sayur dan mentega. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan wortel dan bawang bombay, lalu goreng beberapa menit hingga sayuran empuk.

Jika Anda memutuskan untuk tidak menggoreng sayuran, maka setelah dipotong bisa langsung ditambahkan ke dalam kaldu.

Keluarkan daging yang sudah jadi ke piring, dinginkan, pisahkan tulangnya, potong-potong berukuran sedang dan masukkan kembali ke dalam kuah.

Saat kentang hampir siap, tambahkan champignon yang diiris tipis ke dalam sup.

Segera setelah sup mendidih, tambahkan garam dan bumbu apa pun sesuai selera.

Parut keju olahan atau potong kecil-kecil agar lebih mudah meleleh di dalam sup.

Tuang bihun ke dalam gelas atau cangkir.

Lanjutkan memasak sup dengan api sedang selama 10 menit, lalu tambahkan bihun. Segera setelah sup mendidih, tambahkan keju leleh dan masak beberapa menit lagi hingga keju meleleh. Segera angkat kuah dari kompor, tambahkan daun salam dan bumbu dapur, tutup dengan penutup dan diamkan beberapa saat.

Sup jamur dengan ayam bisa disajikan. Selamat makan!

• Ayam (fillet dada) - 500 gr.
• Champignon 5 buah.
• Air - 2 liter.
• Bawang 1 buah.
• Kentang (sedang) 3 pcs.
• Wortel (sedang) 1 pc.
• Bihun 70 gr.
• Peterseli 3 tangkai
• Daun bawang 3 batang
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• Daun salam 1 lembar
• Minyak sayur 5 sdm.

Sup dengan ayam dan champignon adalah hidangan yang beraroma dan sangat memuaskan. Daging ayam yang empuk berpadu serasi dengan champignon. Fillet dada ayam paling cocok untuk hidangan ini. Champignon paling cocok jika ukurannya kecil, tidak terlalu matang, tanpa cacat eksternal, dan memiliki tutup elastis. Ngomong-ngomong, champignon segar bisa dengan mudah menggantikan champignon beku.

Menariknya, champignon mengandung protein yang lebih mudah dicerna dibandingkan daging dan bahkan telur. Jamur ini mengurangi risiko aterosklerosis dan serangan jantung, serta melawan kadar kolesterol tinggi dalam darah. Bagi vegetarian, jamur ini tidak hanya dapat menggantikan daging, tetapi juga ikan, karena mengandung banyak fosfor dan kalsium. Selain itu, champignon mengandung 18 asam amino, asam folat dan pantenolik, biotin, serta vitamin B, C, D dan H. Berdasarkan hal tersebut, disarankan untuk memasukkan jamur sehat ini ke dalam menu makanan Anda.

Ada banyak resep sup dengan champignon dan ayam. Di bawah ini adalah salah satu resep paling enak dan aromatik.

Cara memasak sup lezat dengan champignon dan ayam

Langkah 1: Membuat kaldu

Masih lebih baik menyiapkan sup dengan champignon dan ayam bukan dari ayam utuh, tetapi menggunakan fillet dada, karena ini adalah bagian ayam yang paling bergizi dan sehat. Tempatkan payudara yang sudah dicuci ke dalam panci sedang dan nyalakan api, tambahkan air. Masak selama 30-40 menit dengan api sedang.

Langkah 2: Memotong Sayuran

Kupas sayuran yang sudah dicuci, cuci terlebih dahulu, dan potong-potong. Potong kentang menjadi kubus sedang dan wortel menjadi cincin tipis setebal 3-5 mm. dan potong bawang bombay sehalus mungkin. Potong champignon menjadi irisan setebal 5 milimeter. Potong sayuran dengan cara yang sama.

Langkah 3: Tumis Sayuran

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan setengah minyak, goreng bawang bombay selama 2 menit, lalu tambahkan wortel cincang ke dalam bawang bombay dan tumis sekitar 5 menit lagi. aduk terus hingga bawang bombay bening dan wortel agak empuk.

Langkah 4: Memasak fillet, jamur, dan kentang

Keluarkan fillet ayam dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil. Tuang kentang ke dalam kaldu dan masukkan daun salam. Masak sekitar 10 menit lagi dengan api sedang. Sementara itu, dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sisa setengah minyak, masak jamur cincang hingga kelembapannya benar-benar menguap dan digoreng sebentar. Kemudian tambahkan jamur ke dalam kaldu dengan kentang dan masak lagi selama 5 menit.

Langkah 5: Tahap Akhir

Masukkan fillet cincang, bihun, sayuran hijau, tumis bawang bombay dan wortel ke dalam kaldu dengan kentang dan champignon yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak selama 5-7 menit lagi. lalu matikan dan diamkan piring di bawah tutup yang tertutup. Sup dengan ayam dan champignon disajikan panas. Dibalut dengan krim asam, mayones atau krim.

Resep lain untuk membuat sup jamur

Ada beberapa variasi sup jamur dengan ayam dan champignon. Misalnya, selain bahan utama, sup juga bisa diolah dengan keju. Untuk melakukan ini, di akhir memasak, masukkan 2 keju olahan ke dalam sup, atau, lebih sederhana lagi, tambahkan keju keras parut halus ke dalam sup yang sudah disiapkan saat disajikan. Penggemar sup bubur dapat menikmati sup krim dengan champignon dan ayam. Untuk melakukan ini, cukup giling sup yang sudah disiapkan dalam blender hingga menjadi bubur.

Sup dengan ayam dan champignon ini sangat mudah disiapkan dalam slow cooker. Ternyata rendah kalori dan cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bagaimana cara memasak sup sederhana dengan ayam dan jamur dalam slow cooker? Daftar bahannya sama, kecuali minyaknya. Sayuran juga harus disiapkan dan dipotong seperti dijelaskan di atas. Potong dada ayam mentah kecil-kecil lalu cuci bersih. Tidak perlu menumis sayuran. Tempatkan potongan fillet dan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker. Tuang air di atasnya, garam dan merica. Tutup multicooker dan atur program Soup selama 1 jam.