Bagaimana cara mengetahui telur busuk. Cara menentukan kesegaran telur: beberapa metode terkenal

Selamat siang, tamu situs dan pembaca tetap. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memeriksa kesegaran telur - apakah telur busuk atau tidak? Telur merupakan sumber protein, vitamin A dan riboflavin, beberapa ahli gizi menyatakan bahwa produk ini dapat menurunkan kadar kolesterol.

Bahannya sering digunakan dalam pembuatan kue, pembuatan adonan dan telur dadar, digoreng, dibakar, direbus, atau dimakan mentah. beri kami produk makanan paling banyak!

Telur busuk atau busuk yang belum berbau khas dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah. Produk-produk berkualitas rendah banyak ditemukan baik di pasaran maupun di supermarket-supermarket besar, sehingga Anda perlu mengetahui cara menentukan kesegaran produk yang dibeli.

Telur diet - penyimpanan yang tepat hingga 7 hari - adalah nutrisi paling segar.

Jika telur digunakan untuk bahan pembuatan kue atau sekedar wadah untuk menggoreng, sebelum digunakan sebaiknya pecahkan terlebih dahulu ke piring datar dan perhatikan baik-baik.

• Pada spesimen segar, kuning telur tampak seperti bola atau oval tempat putihnya terkumpul.

• Cairan transparan tersebut memiliki konsistensi elastis dan terkadang berwarna kehijauan atau kekuningan yang disebabkan oleh adanya karbon dioksida. Tapi produk seperti itu bisa dikonsumsi dengan aman.

• Kuning telur yang telah tenggelam hampir ke dasar piring menunjukkan bahwa telur tersebut mendekati akhir umur simpannya. Bahan tersebut hanya boleh digunakan jika proteinnya transparan dan berkumpul di sekitar dasar oval.

• Komponen tersebut harus dibuang jika kuning telur benar-benar telah menyebar ke seluruh piring, meskipun cangkangnya tidak rusak, dan putihnya lebih mirip air dengan bau yang tidak sedap.

Video cara memeriksa kesegaran telur

Pelajaran berenang

Bagaimana cara memeriksa kesegaran telur dalam air? Suatu produk yang perlu dimasak tanpa pecah dapat diuji dengan menggunakan semangkuk air. Cairannya harus banyak agar telurnya bisa dibedakan: telur tenggelam ke dasar atau melayang ke permukaan.

Bahan-bahan segar biasanya jatuh seperti batu dan tidak bergerak. Bahan-bahan yang berumur seminggu lebih sedikit juga menempel erat di dasar wadah, tetapi ujung yang tumpul sedikit terangkat.

Telur yang berumur 2-3 minggu mengambil posisi vertikal, dengan ujung lancip mengarah ke bawah. Mereka masih layak untuk dikonsumsi, tetapi sebaiknya setelah perlakuan panas yang hati-hati.

Produk yang sudah terapung seluruhnya ke permukaan mangkok sebaiknya dibuang tanpa penyesalan, karena sudah pasti rusak.

Cara ini berhasil karena lama kelamaan cairan dan karbon dioksida menguap dari bahan ayam, namun konsentrasi oksigen meningkat sehingga mendorong telur keluar dari air.

Kocok dan dengarkan

Di toko Anda tidak dapat menguji produk dengan air, dan agar tidak membeli selusin produk busuk, para ahli menyarankan untuk mendekatkan masing-masing produk ke telinga Anda, lalu mengocoknya, dan mendengarkan.

Jika Anda tidak mendengar apa pun dan tangan Anda tidak merasakan kuning telur mengenai kuning telur, Anda dapat mengambil komponennya. Namun telur yang mengeluarkan suara berdecit sebaiknya dikembalikan ke tempatnya, karena tidak layak untuk dikonsumsi.

Identifikasi berdasarkan warna atau bau

Beberapa orang menyatakan bahwa produk ayam basi memiliki aroma khas yang berasal dari cangkangnya. Namun pernyataan ini benar untuk salinan busuk yang sudah terlalu lama disimpan di rak toko.

Ada pula yang berpendapat bahwa telur segar memiliki cangkang matte, dengan warna rata tanpa bintik atau inklusi, sedangkan lapisan telur lama berwarna kebiruan dan mengkilat.

Cahaya dan suhu akan mengungkap kebenaran

Dalam pencahayaan yang baik, produk ini layak untuk dilihat di bawah sinar matahari: jika kuning telur terlihat jelas dan mengapung tepat di tengah, Anda dapat membelinya dengan aman. Pada komponen yang busuk, isian berwarna kuning lebih dekat dengan cangkang, terkadang menempel, dan sulit dilihat.

Ada saran untuk mencoba ujung lidah yang tumpul dan tajam: jika ujung lidah pertama lebih hangat dari ujung kedua, berarti bahannya segar. Untuk telur yang hilang, suhu kedua sisinya sama.

Cara tersebut sangat meragukan, karena cukup sulit mencatat perbedaannya tanpa termometer. Selain itu, ada risiko menjilat beberapa bakteri, atau bahkan mencicipi salmonella.

Menandai untuk membantu

Bagaimana cara memeriksa kesegaran telur? Kategori kualitas tertinggi mencakup telur makanan “muda” yang berumur tidak lebih dari seminggu. Yang pertama menunjukkan bahwa produk tersebut berumur 7 hingga 14 hari, yang ketiga menunjukkan bahwa bahan ayam akan segera menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Terkadang telur dibagi menjadi telur makanan dan telur meja, yang dapat dilihat pada tanda biru. Beberapa varietas ditandai dengan tanggal kapan tepatnya mereka dibongkar. Oleh karena itu, ketika membeli suatu produk, Anda perlu memeriksanya dengan cermat dan membaca label yang relevan.

Anda dapat mengecek kesegaran telur rebus hanya dengan memecahkan cangkangnya, karena berhasil lolos uji air dan pengocokan. Perkiraan umur simpan varietas tersebut adalah sekitar satu minggu, asalkan cangkangnya tetap utuh.

Bercak darah hanyalah potongan darah yang masuk ke dalam sel telur dari kapiler yang pecah pada saat pembentukannya. Mereka semacam jaminan kesegaran, karena lama kelamaan larut dalam protein.

Cara mengecek telur puyuh busuk atau tidak

Kami memberi tahu Anda cara memeriksa kesegaran telur di rumah menggunakan air dan ovoskopi. Tonton videonya, anggap saja menjijikkan!

Seperti apa rasanya telur busuk?

Teman-teman yang terkasih, berlangganan update di website ayam kami untuk menjadi yang pertama mengetahui berita dari peternakan unggas.

Semoga sukses dan sejahtera untuk semuanya!

Hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah kulit telurnya. Periksalah dengan teliti, jika telur masih segar maka cangkangnya keras, kusam, dan tidak ada bercak menyebar berwarna kehijauan atau kecoklatan yang mencurigakan. Jika cangkangnya lunak, telurnya pasti busuk, jika ternoda, kemungkinan besar mikroflora berbahaya, misalnya jamur, telah tumbuh di bawah cangkang. Harap pastikan tidak ada retakan pada cangkang; lingkungan yang tidak menguntungkan dapat menembusnya dan telur akan rusak lebih cepat.

Langkah 2

Langkah selanjutnya dalam memeriksa kesegaran telur adalah dengan menyalakan lilin. Di toko yang menghargai diri sendiri, Anda dapat menemukan perangkat khusus - ovoscope. Ini adalah kotak bundar logam khusus dengan sel telur dengan lampu built-in di bagian bawah. Telur segar bersinar dalam cahaya dan tidak memiliki bintik hitam. Saat disinari, ruang udara terlihat (lihat foto pada langkah sebelumnya). Pada telur segar ukurannya kecil, jika telur didiamkan lama maka gelembung udaranya bertambah.

Langkah 3

Jika telur telah disimpan di lemari es dan telur yang dibeli sebelumnya dan yang berikutnya tercampur, atau Anda tidak dapat menggunakan ovoscope di toko, Anda dapat dengan mudah memeriksa kesegaran telur di rumah dengan mencelupkannya ke dalam air. Jika telur terendam, berarti telurnya keras dan segar. Jika mengapung ke permukaan, maka telur ini tidak berguna lagi untuk dimakan - sudah busuk. Untuk menghindari penambahan telur seperti itu ke telur orak-arik secara tidak sengaja, ada baiknya telur diperiksa sebelum dimasak.

Langkah 4

Dan satu lagi cara mengetahui kesegaran telur yang belum busuk, namun sudah tidak segar lagi. Saat Anda memecahkan telur dengan hati-hati, warna kuning telurnya harus seragam, cembung, dan utuh. Jika kuning telur terlalu pucat, bercak keputihan, dan rata, maka telur tersebut sudah tua dan nilai gizinya sangat menurun.

Telur adalah produk yang diperlukan untuk kehidupan kita. Selain itu, mereka adalah pemasok protein bagi tubuh kita, dan bersama mereka kita pasti tidak akan merasa lapar. Namun seringkali saat membeli produk ini di toko, kita memikirkan bagaimana cara mengecek kesegaran telur.
Ada beberapa cara untuk mengetahui kesegaran telur.

1. Gemetar.

Dengan cara ini, Anda bisa mengetahui apakah telur tersebut layak dikonsumsi atau tidak. Jika telur menjuntai di dalam, berarti produknya rusak. Tetapi tidak mungkin menentukan berapa hari telur bertahan dengan cara ini.

2. Visual.

Kami dapat merekomendasikan satu cara lagi untuk memeriksa kesegarannya; mereka cenderung mengubah penampilan mereka tergantung pada usia. Telur yang baru saja diletakkan memiliki hasil akhir matte. Namun telur yang didiamkan cukup lama akan berubah warna menjadi kebiruan pada cangkangnya. Selain itu permukaannya menjadi mengkilat. Oleh karena itu, perhatikan baik-baik, dan semua rahasia “kehidupan telur” akan terungkap kepada Anda.

3. Naturalis yang penasaran, atau termal.

Di sini Anda hanya perlu mengukur suhu telur. Tentu saja Anda tidak memiliki termometer sehingga harus mengandalkan alat yang ada yaitu lidah. Anda harus menempelkan telur terlebih dahulu dengan ujung yang tumpul, lalu dengan ujung yang tajam. Apakah Anda merasakan perbedaannya? Artinya telur di depan Anda masih segar. Para ahli mengatakan bahwa ujung telur segar yang tumpul lebih hangat dibandingkan ujung yang tajam. Telur dengan kualitas yang dipertanyakan memiliki kedua ujung pada suhu yang sama.

4. Diet.

Penjualan telur juga bisa bercerita banyak tentang kesegaran produk ini. Semua telur dibagi menjadi meja dan makanan. Telur diet termasuk telur yang diletakkan selambat-lambatnya tujuh hari. Mereka biasanya ditandai dengan tanggal penandaan. Telur meja adalah telur yang lahir tujuh sampai 25 hari yang lalu. Mereka ditandai dengan cat biru dan tidak ada tanggalnya. Sesampainya di rumah, sebaiknya Anda memeriksa penelitian Anda untuk benar-benar yakin dengan kualitas produk ini.

5. Ilmiah dan teknis.

Telur perlu disinari dengan sinar ultraviolet. Telur segar berwarna merah. Semakin tua telurnya, warnanya semakin kusam dan berubah menjadi lavender. Tidak ada sinar ultraviolet? Kemudian periksa tanpa itu. Lihat saja cahayanya. Semakin tua telurnya, semakin banyak bintik hitam yang dimilikinya. Dan telur busuk tidak terlihat sama sekali.

6. Perendaman.

Salah satunya adalah solusi yang membahas tentang cara mengecek kesegaran telur. Buat larutan garam biasa 8% dan rendam telur di dalamnya. Jika telurnya terletak di bagian bawah, maka umurnya sudah mencapai 6 hari. Jika ujung tumpulnya naik ke atas dengan sudut 45 derajat, maka umurnya sampai sepuluh hari. Jika berdiri tegak, telurnya 11-12. Jika mengapung dalam larutan, umurnya bisa mencapai 17 hari. Jika ada ujung tumpul yang menonjol dari air ke permukaan, berarti telur tersebut berumur lebih dari 17 hari.

7. Perbatasan terakhir.

Membersihkan mungkin merupakan cara paling dasar untuk memeriksa kesegaran telur. Telur segar lebih sulit dibersihkan.

8. Mengukur.

Kami memeriksa ruang udara yang terletak di dalam telur. Untuk yang segar, ukurannya tidak boleh lebih dari satu sentimeter. Jika umur telur cukup lama, maka ruangan akan menjadi lebih besar, karena telur mulai mengering, dan ruang yang kosong akibatnya terisi udara.

9. Terakhir.

Biasanya bila masih segar membentuk cincin tinggi di atas kuning telur. Meski cara ini tidak bisa disebut jelas. Tanda lainnya: jika putihnya terlalu encer dan kuning telurnya dekat dengan cangkangnya, berarti telurnya sudah tua.

Kadang-kadang bahkan ibu rumah tangga yang paling bertanggung jawab pun tidak dapat mengingat sudah berapa lama telur ayam berada di lemari esnya. Produk basi dapat menyebabkan keracunan pada seluruh keluarga, jadi pastikan untuk memeriksa kesesuaiannya sebelum dimasak. Permasalahan produk kadaluwarsa tidak hanya terjadi di pasar spontan, tetapi juga di supermarket yang mempunyai nama terkenal.

Telur mengandung vitamin, mineral, protein, karbohidrat dan lemak, serta asam amino. Mereka menempati tempat terhormat tidak hanya di kalangan orang dewasa, tetapi juga dalam pola makan anak-anak. Dalam hal kepentingannya, mereka dapat ditempatkan di urutan kedua setelah susu.

Anda sebaiknya tidak mulai memasak sampai Anda yakin bahwa kualitas telurnya sangat baik. Jangan lupa bahwa barang-barang tersebut mungkin sudah terjual habis beberapa minggu sebelum dijual. Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak?

Mengapa mereka berguna?

Protein dari produk ini diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Lebih baik memakannya direbus atau digoreng. Tapi yang mentah bisa berbahaya jika mengandung infeksi. Mereka kaya akan magnesium, fosfor, kalium, zat besi, seng dan unsur bermanfaat lainnya.

Mereka pasti harus dimakan oleh orang-orang yang jarang terkena sinar matahari, karena mengandung banyak vitamin D. Ini tidak tergantikan untuk memperkuat tulang. Lecithin memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, aktivitas otak, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Lutene meningkatkan penglihatan, dan kolin mencegah perkembangan sel kanker. Asam folat sangat penting jika Anda berencana menjadi seorang ibu.

Cangkangnya mengandung lebih dari 30 elemen, sekitar 2 gram kalsium. Berguna untuk digunakan dalam kombinasi dengan jus lemon. Giling cangkangnya, campur dan tambahkan satu sendok teh ke makanan.

Namun untuk mendapatkan semua manfaat tersebut, Anda hanya perlu mengonsumsi produk yang baik, segar, dan berkualitas.

Bagaimana cara memeriksa kualitasnya?

Bagaimana cara mengetahui telur busuk? Sayangnya, beberapa oknum konsumen salah mencantumkan tanggal kadaluarsa. Oleh karena itu, ibu rumah tangga harus belajar menentukan kesegaran telur “dengan mata”. Dengan demikian, gangguan pencernaan dan penyakit serius lainnya yang hanya bisa diobati di rumah sakit akan terhindarkan.

Busuk dan segar berbeda menurut kriteria dasar berikut:

• Produk tiga hari tidak memiliki bau yang tidak sedap, tidak seperti produk rusak;
• Jika Anda mengocok telur segar, tidak akan ada suara bising di dalamnya;
• Isinya busuk jika tidak tenggelam dalam wadah berisi air;
• Lepaskan gulungannya - jika tidak berhenti dalam waktu lama, berarti sudah lama tergeletak di sana.

Cara termudah untuk mengenali telur busuk adalah dengan menciumnya. Basi memiliki bau khas yang sulit dibingungkan dengan bau lainnya. Kriteria lainnya adalah kuning telur. Seharusnya tidak mengguncang atau membenturkan dinding. Jika Anda menaruhnya di tempat terang, kuning telurnya akan terlihat jelas. Pada permukaan datar, makanan busuk akan berputar dalam waktu lama - ini adalah metode lain yang membantu menentukan kesegaran.

Banyak orang mengetahui cara mengidentifikasi telur busuk dengan memasukkannya ke dalam air. Metode ini didasarkan pada hukum fisika. Isi gelas dengan dua pertiga air dan masukkan telur ke dalamnya. Jika “tidak lebih dari” 3 hari, ia akan langsung tenggelam di air. Telur yang berumur seminggu akan tetap miring, sedangkan telur yang busuk akan mengapung di permukaan.

Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka tidak kedap udara. Mikroorganisme dapat masuk ke pori-pori yang terdapat pada cangkang. Jika proses pembusukan sudah dimulai, akan keluar gas yang naik ke permukaan.

Tentu saja cara ini tidak selalu bisa digunakan di toko. Kualitas suatu produk tidak hanya dipengaruhi oleh beratnya, tetapi juga oleh waktu pembongkarannya. Telur yang belum berumur tiga hari diberi nilai tertinggi. Produk berumur seminggu diklasifikasikan sebagai kelas satu, dan produk berumur tiga minggu diklasifikasikan sebagai kelas kedua.

Bagaimana cara mengidentifikasi telur busuk tanpa memecahkannya?

Permukaannya harus seragam, tanpa retak atau terkelupas. Jika cangkangnya berwarna keabu-abuan dan tidak mengkilat, berarti cangkangnya sudah basi.

Ada metode verifikasi lain yang akan membantu pembeli di supermarket menentukan kesegaran produk. Anda perlu menggunakan ovoscope - alat khusus untuk transiluminasi. Jika kuning telur berwarna gelap langsung terlihat dan lebih dekat ke cangkang atau menempel padanya, maka akan terlihat warna gelap, yang berarti produk tersebut “tua”. Yang rusak tidak terlihat sama sekali. Jika Anda tidak memiliki perangkat, Anda dapat mendekatkan produk ke sumber cahaya dan memastikan tidak ada titik gelap di bawah cangkangnya.

Saat Anda memecahkan telur, periksa kuning telurnya dengan cermat. Pada produk segar, bentuknya rapat dan cembung. Jika tidak segar, kuning telurnya akan rata dan putihnya encer. Yang segar jauh lebih sulit dibersihkan dibandingkan yang lama.

Bagaimana cara menyimpannya?

Mereka bisa tetap segar untuk waktu yang lama, tetapi tidak lebih dari enam minggu. Mereka harus ditempatkan di lemari es secara terpisah dari produk lain.

Mereka menyerap bau asing dengan sangat cepat. Selain itu, infeksi dapat masuk melalui pori-pori jika ada daging atau ikan yang terkontaminasi di dekatnya. Untuk menutup pori-pori, lumasi cangkangnya dengan minyak sayur.

Mereka harus dilipat dengan "hidung" yang tajam ke bawah. Maka kuning telur tidak akan mempengaruhi lapisan udara, dan akan “mengendap” di tengahnya. Dalam posisi ini, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga lima minggu. Jika cangkangnya retak, harus dimakan secepat mungkin.

Mencari tahu cara mengenali telur busuk saat direbus tidaklah sulit. Jika sudah rusak total, bau tak sedap akan langsung terasa begitu Anda mengambilnya. Telur busuk akan berbeda dengan telur biasa saat dimasak. Proteinnya akan menggumpal, dan jika pecah, Anda akan mencium bau yang tidak sedap. Meskipun bakteri akan mati karena suhu tinggi, Anda tidak boleh memakannya karena keracunan tidak dapat dihindari.

Seperti yang Anda lihat, setiap ibu rumah tangga dapat memeriksa kualitas telur tanpa merusak keutuhan cangkangnya. Semoga Anda mendapatkan lebih banyak hidangan segar, lezat, dan sehat!

Telur merupakan produk yang sangat sering digunakan. Namun banyak orang yang belum mengetahui cara mengidentifikasi telur busuk. Pada artikel ini kami akan mengajari Anda cara melakukan ini.

Setiap minggu Anda membawa pulang tas besar berisi berbagai produk yang disajikan di rak-rak pasar dan supermarket. Di satu sisi, hal ini membuat hidup Anda jauh lebih mudah, namun di sisi lain, justru memperumitnya, karena tidak semua orang bisa selalu mengingat tanggal kadaluwarsa dari semua keanekaragaman gastronomi ini. Kami yakin Anda tidak yakin berapa lama produk ini akan bertahan, dan masalah ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang.

Hal ini terutama berlaku untuk telur. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah produk yang sangat halus, penampilannya tidak berubah seiring waktu, dan oleh karena itu hampir tidak mungkin untuk menentukan kesegaran telur dengan mata. Tentu saja, bukan rahasia lagi jika Anda bisa memecahkan telur dan mencoba mengetahui kesegarannya dari baunya, tetapi ada cara lain. Berikut beberapa cara mengecek kesegaran telur:

1. Periksa cangkangnya

Cangkang telur segar agak kasar dan matte. Bagi yang sudah rusak, akan terasa halus saat disentuh dan bersinar saat terkena cahaya. Jika cangkangnya lunak atau ternoda, berarti telurnya busuk.

2. Kocok

Kocok perlahan telur di tangan Anda. Jika Anda merasa protein di dalamnya menonjol, berarti protein tersebut busuk.

3. Periksa telur dengan lampu

Untuk memeriksa kesegaran telur, dekatkan telur ke sumber cahaya yang kuat. Bintik-bintik gelap yang muncul di bawah cangkang menandakan bahwa produk tersebut rusak.

4. Memutar

Letakkan telur di permukaan yang rata dan putar. Yang busuk akan berputar pada porosnya lebih sering daripada yang segar. Sayangnya cara ini hanya bisa dilakukan oleh mereka yang sudah pernah melakukan rotasi telur sebelumnya.

5. Periksa putih dan kuningnya

Pecahkan salah satu butir telur dan perhatikan kondisi kuning dan putihnya. Jika kuning telurnya cembung dan putihnya kental serta berkumpul rapat di sekitar kuning telur, berarti telurnya sangat segar. Namun jika kuning telurnya rata dan putihnya encer, itu tandanya telurnya basi.

6. Rendam telur dalam air

Tempatkan telur dalam wadah yang dalam berisi air dingin. Jika mereka tetap tergeletak di dasar dalam posisi horizontal, maka mereka masih sangat segar. Telur, yang sedikit terangkat dengan sudut tumpul ke atas, sudah tidak segar lagi, tetapi masih bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan panas. Telur yang mengapung ke permukaan akan rusak dan tidak bisa dimakan! Kami menyarankan Anda menyingkirkannya sesegera mungkin.

Telur mengapung ke permukaan karena seiring waktu, kelembapan di dalamnya menguap melalui cangkang dan ruang “bebas” yang dihasilkan digantikan oleh udara. Semakin banyak udara di dalam telur, semakin tinggi telur tersebut mengapung. Dan tentu saja, semakin tua usianya.

Makan makanan segar dan tetap sehat.

Di bagian pertanyaan Bagaimana cara mengetahui apakah telur sudah busuk sebelum direbus? diberikan oleh penulis An@st@sia jawaban terbaiknya adalah Dan saya membaca beberapa cara mengetahui kesegaran telur : 1. Telur yang tua lebih ringan dibandingkan telur yang segar. Seiring waktu, sel telur mengering dan kantung udara membesar. Anda bisa memeriksanya dengan cara ini: masukkan telur ke dalam cangkir berisi air asin. Kalau tenggelam ke dasar berarti segar, kalau mengapung berarti tua. 2. Anda juga bisa mengocok telurnya sedikit. Jika isinya berpindah, berarti produk tersebut tidak segar. 3. Telur basi dapat dikenali dengan menutupi bagian atas telur dengan telapak tangan dan mendekatkannya ke cahaya. Telur busuk akan memiliki bintik hitam atau tidak terlihat sama sekali.

Jawaban dari K@tenok[anak baru]
perlu dimasukkan ke dalam air; jika tenggelam berarti baik; jika mengapung berarti buruk.

Jawaban dari Kapasitas hukum[guru]
"Tumak" ditentukan dalam produksi menggunakan ovoscope. Tidak ada yang rumit tentang perangkat ini. Cukup SINARKAN dengan bola lampu biasa. Dan di dapur, pegang di telapak tangan Anda seperti teropong dan lihat ke dalamnya, dekatkan ke bola lampu. Di toko, “manset” jarang ditemukan, tetapi di pasar, senter yang bagus akan membantu.

Jawaban dari Rusia[guru]
Anda hanya bisa mencium baunya. jika sudah rusak atau baru mulai rusak akan mengeluarkan bau yang tidak sedap. Apalagi semuanya bisa dirasakan dengan sempurna melalui cangkangnya karena cangkang memiliki pori-pori yang hampir sama dengan kulit kita. lagi pula, embrio di dalamnya bernafas melalui cangkang ini. Beginilah alam bermaksud))))

Jawaban dari chevron[guru]
semua yang tertulis di sini tentang memasukkan telur busuk ke dalam air dan mengapung adalah omong kosong. Dengan cara ini, mereka menentukan berapa lama telur disimpan sebelum Anda membelinya. Semakin lama disimpan, semakin kuat ia mengapung, dan kerusakannya hanya dapat diketahui dari bau hidrogen sulfida setelah dipecah (mentah atau direbus). Itulah satu-satunya cara :)

Jawaban dari Angin Hitam[menguasai]
Iya, mudah sekali untuk diambil dan dipatahkan, kalau biasa saja berarti perlu digoreng dan jangan khawatir.

Jawaban dari Anya tikus[anak baru]
MAKAN ITU

Jawaban dari Daria Danilova[pakar]
cium itu!

Jawaban dari Musim panas[guru]
Masukkan ke dalam air, hal buruk akan muncul! Dan yang baik akan tenggelam!

Jawaban dari Yovetlana Barinova[pakar]
turunkan air dengan air - mengapung - manja

Jawaban dari Luar Angkasa_Monyet[guru]
Masukkan ke dalam segelas air - tenggelam ke dasar, artinya masih segar, tetapi jika mengapung, lebih baik tidak dimasak, karena rusak!

Telur ayam digunakan untuk memasak hampir setiap hari. Apa pun yang ada dalam pikiran ibu rumah tangga - mulai dari memanggang hingga irisan daging - semuanya membutuhkan tambahan telur. Produk ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, selain itu protein ayam terserap sempurna oleh tubuh manusia. Namun jika terlewat, rasa busuknya bisa merusak keseluruhan masakan. untuk menghindari situasi seperti itu?

Metode satu - tes air

Cara paling sederhana adalah dengan mengetahui kesegaran telur dengan air dingin. Yang harus Anda lakukan adalah memasukkan produk ke dalam air dingin dan melihat apa yang terjadi. Yang segar, seperti ayam, langsung tenggelam ke dasar, agak miring. Yang lama mencoba untuk melayang atau melayang, dan semakin tinggi telurnya, semakin tua pula umurnya. Cara ini didasarkan pada kenyataan bahwa seiring waktu isi cangkang mengering, lebih banyak udara terakumulasi di bawahnya, sehingga membantu naik ke permukaan air. Oleh karena itu, lebih baik tidak menggunakan semua telur yang mengapung di air untuk dimakan.

Metode kedua - gemetar

Bagaimana cara menentukan kesegaran telur jika Anda tidak memiliki wadah berisi air, tetapi Anda perlu mengetahuinya dengan cepat? Goyangkan saja, letakkan di antara ibu jari dan telunjuk Anda. Jika produk masih segar, tidak ada yang akan bergerak di bawah cangkangnya, meskipun Anda mengocoknya dengan sangat, sangat keras.

Jika jari Anda merasakan kuning telur bergerak ke arah yang berbeda, Anda dapat membuang telur tersebut dengan aman.

Metode ketiga - pemeriksaan cangkang

Bagi yang tidak bisa mengeluh soal observasi, ada cara lain untuk mengetahui kesegaran telur. Periksa cangkangnya dengan hati-hati - pada telur segar cangkangnya keras, halus, tampak kusam dan kering. Jika mengkilat, tampak berminyak dan berwarna abu-abu, berarti tanggal kadaluwarsanya sudah habis. Selain itu, sebaiknya Anda tidak menggunakan makanan yang cangkangnya lembut saat disentuh. Isinya pasti busuk.

Metode empat - evaluasi konten

Jika semua metode sebelumnya tidak menunjukkan sesuatu yang mencurigakan, tetapi keraguan masih ada, pecahkan telur ke dalam piring datar terpisah. Coba periksa: saat masih segar, kuning telurnya harus keras dan bulat, cukup tinggi.

Putihnya harus mengelilingi kuning telur dalam lapisan yang tebal, tanpa menyebar ke permukaan piring. Pada telur basi, kuning telur terlihat lebih padat dan kurang elastis, dan putihnya menyebar ke seluruh piring.

Mengapa telur busuk berbahaya?

Yang terbaik adalah mengingat cara menentukan kesegaran telur dan menggunakan setidaknya salah satu tes yang dijelaskan di atas. Jika tidak, kemungkinan produk busuk masuk ke dalam piring tidak dapat dikesampingkan. Rasa semua komponen lainnya pasti akan rusak. Jika telur dibeli cukup lama, sebaiknya gunakan terlebih dahulu metode yang mengevaluasi penampilan dan tidak perlu melanggar integritas cangkang. Jika isinya busuk maka akan berbau menyengat dan tidak sedap. Disarankan untuk menghindari hal ini dan tidak melanggar keutuhan telur yang menimbulkan kecurigaan, segera dan hati-hati membuangnya. Dengan cara ini masakan Anda akan selalu menggugah selera, dan dapur akan mempertahankan aromanya yang nyaman.

Selamat siang, tamu situs dan pembaca tetap. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memeriksa kesegaran telur - apakah telur busuk atau tidak? Telur merupakan sumber protein, vitamin A dan riboflavin, beberapa ahli gizi menyatakan bahwa produk ini dapat menurunkan kadar kolesterol.

Bahannya sering digunakan dalam pembuatan kue, pembuatan adonan dan telur dadar, digoreng, dibakar, direbus, atau dimakan mentah. beri kami produk makanan paling banyak!

Telur busuk atau busuk yang belum berbau khas dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah. Produk-produk berkualitas rendah banyak ditemukan baik di pasaran maupun di supermarket-supermarket besar, sehingga Anda perlu mengetahui cara menentukan kesegaran produk yang dibeli.

Telur diet - penyimpanan yang tepat hingga 7 hari - adalah nutrisi paling segar.

Jika telur digunakan untuk bahan pembuatan kue atau sekedar wadah untuk menggoreng, sebelum digunakan sebaiknya pecahkan terlebih dahulu ke piring datar dan perhatikan baik-baik.

• Pada spesimen segar, kuning telur tampak seperti bola atau oval tempat putihnya terkumpul.

• Cairan transparan tersebut memiliki konsistensi elastis dan terkadang berwarna kehijauan atau kekuningan yang disebabkan oleh adanya karbon dioksida. Tapi produk seperti itu bisa dikonsumsi dengan aman.

• Kuning telur yang telah tenggelam hampir ke dasar piring menunjukkan bahwa telur tersebut mendekati akhir umur simpannya. Bahan tersebut hanya boleh digunakan jika proteinnya transparan dan berkumpul di sekitar dasar oval.

• Komponen tersebut harus dibuang jika kuning telur benar-benar telah menyebar ke seluruh piring, meskipun cangkangnya tidak rusak, dan putihnya lebih mirip air dengan bau yang tidak sedap.

Video cara memeriksa kesegaran telur

Pelajaran berenang

Bagaimana cara memeriksa kesegaran telur dalam air? Suatu produk yang perlu dimasak tanpa pecah dapat diuji dengan menggunakan semangkuk air. Cairannya harus banyak agar telurnya bisa dibedakan: telur tenggelam ke dasar atau melayang ke permukaan.

Bahan-bahan segar biasanya jatuh seperti batu dan tidak bergerak. Bahan-bahan yang berumur seminggu lebih sedikit juga menempel erat di dasar wadah, tetapi ujung yang tumpul sedikit terangkat.

Telur yang berumur 2-3 minggu mengambil posisi vertikal, dengan ujung lancip mengarah ke bawah. Mereka masih layak untuk dikonsumsi, tetapi sebaiknya setelah perlakuan panas yang hati-hati.

Produk yang sudah terapung seluruhnya ke permukaan mangkok sebaiknya dibuang tanpa penyesalan, karena sudah pasti rusak.

Cara ini berhasil karena lama kelamaan cairan dan karbon dioksida menguap dari bahan ayam, namun konsentrasi oksigen meningkat sehingga mendorong telur keluar dari air.

Kocok dan dengarkan

Di toko Anda tidak dapat menguji produk dengan air, dan agar tidak membeli selusin produk busuk, para ahli menyarankan untuk mendekatkan masing-masing produk ke telinga Anda, lalu mengocoknya, dan mendengarkan.

Jika Anda tidak mendengar apa pun dan tangan Anda tidak merasakan kuning telur mengenai kuning telur, Anda dapat mengambil komponennya. Namun telur yang mengeluarkan suara berdecit sebaiknya dikembalikan ke tempatnya, karena tidak layak untuk dikonsumsi.

Identifikasi berdasarkan warna atau bau

Beberapa orang menyatakan bahwa produk ayam basi memiliki aroma khas yang berasal dari cangkangnya. Namun pernyataan ini benar untuk salinan busuk yang sudah terlalu lama disimpan di rak toko.

Ada pula yang berpendapat bahwa telur segar memiliki cangkang matte, dengan warna rata tanpa bintik atau inklusi, sedangkan lapisan telur lama berwarna kebiruan dan mengkilat.

Cahaya dan suhu akan mengungkap kebenaran

Dalam pencahayaan yang baik, produk ini layak untuk dilihat di bawah sinar matahari: jika kuning telur terlihat jelas dan mengapung tepat di tengah, Anda dapat membelinya dengan aman. Pada komponen yang busuk, isian berwarna kuning lebih dekat dengan cangkang, terkadang menempel, dan sulit dilihat.

Ada saran untuk mencoba ujung lidah yang tumpul dan tajam: jika ujung lidah pertama lebih hangat dari ujung kedua, berarti bahannya segar. Untuk telur yang hilang, suhu kedua sisinya sama.

Cara tersebut sangat meragukan, karena cukup sulit mencatat perbedaannya tanpa termometer. Selain itu, ada risiko menjilat beberapa bakteri, atau bahkan mencicipi salmonella.

Menandai untuk membantu

Bagaimana cara memeriksa kesegaran telur? Kategori kualitas tertinggi mencakup telur makanan “muda” yang berumur tidak lebih dari seminggu. Yang pertama menunjukkan bahwa produk tersebut berumur 7 hingga 14 hari, yang ketiga menunjukkan bahwa bahan ayam akan segera menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Terkadang telur dibagi menjadi telur makanan dan telur meja, yang dapat dilihat pada tanda biru. Beberapa varietas ditandai dengan tanggal kapan tepatnya mereka dibongkar. Oleh karena itu, ketika membeli suatu produk, Anda perlu memeriksanya dengan cermat dan membaca label yang relevan.

Anda dapat mengecek kesegaran telur rebus hanya dengan memecahkan cangkangnya, karena berhasil lolos uji air dan pengocokan. Perkiraan umur simpan varietas tersebut adalah sekitar satu minggu, asalkan cangkangnya tetap utuh.

Bercak darah hanyalah potongan darah yang masuk ke dalam sel telur dari kapiler yang pecah pada saat pembentukannya. Mereka semacam jaminan kesegaran, karena lama kelamaan larut dalam protein.

Cara mengecek telur puyuh busuk atau tidak

Kami memberi tahu Anda cara memeriksa kesegaran telur di rumah menggunakan air dan ovoskopi. Tonton videonya, anggap saja menjijikkan!

Setiap minggu Anda membawa pulang tas besar berisi berbagai produk yang disajikan di rak-rak pasar dan supermarket. Di satu sisi, hal ini membuat hidup Anda jauh lebih mudah, namun di sisi lain, justru memperumitnya, karena tidak semua orang bisa selalu mengingat tanggal kadaluwarsa dari semua keanekaragaman gastronomi ini. Ingat seberapa sering Anda membuka pintu lemari es dan bertanya-tanya: “Sudah berapa lama makanan ini disimpan di sini?” Kami yakin bahwa masalah ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Hal ini terutama berlaku untuk telur. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah produk yang sangat halus, penampilannya tidak berubah seiring waktu, dan oleh karena itu hampir tidak mungkin untuk menentukan kesegaran telur dengan mata. Tentu saja, bukan rahasia lagi jika Anda bisa memecahkan telur dan mencoba mengetahui kesegarannya dari baunya, tetapi ada cara lain. Berikut beberapa cara mengecek kesegaran telur:

1. Rendam telur dalam air

Tempatkan telur dalam wadah yang dalam berisi air dingin. Jika mereka tetap tergeletak di dasar dalam posisi horizontal, maka mereka masih sangat segar. Telur, yang sedikit terangkat dengan sudut tumpul ke atas, sudah tidak segar lagi, tetapi masih bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan panas. Telur yang mengapung ke permukaan akan rusak dan tidak bisa dimakan! Kami menyarankan Anda menyingkirkannya sesegera mungkin.

Telur mengapung ke permukaan karena seiring waktu, kelembapan di dalamnya menguap melalui cangkang dan ruang “bebas” yang dihasilkan digantikan oleh udara. Semakin banyak udara di dalam telur, semakin tinggi telur tersebut mengapung. Dan tentu saja, semakin tua usianya.

2. Periksa putih dan kuningnya

Pecahkan salah satu butir telur dan perhatikan kondisi kuning dan putihnya. Jika kuning telurnya cembung dan putihnya kental serta berkumpul rapat di sekitar kuning telur, berarti telurnya sangat segar. Namun jika kuning telurnya rata dan putihnya encer, itu tandanya telurnya basi.

Menyebabkan: Seiring waktu, rantai protein (zat berbeda yang terhubung satu sama lain) hancur, dan oleh karena itu, dalam telur yang sudah tua, kuning telur dan putihnya terikat secara longgar.

3. Kocok telurnya

Jika Anda tidak mendengar suara asing saat dikocok, maka Anda dapat memakan telurnya dengan aman - telurnya segar. Jika terdengar bunyi cipratan atau bunyi memek, berarti udara sudah masuk ke dalam telur dan melebarkan gelembung udara alami. Anda tidak bisa lagi makan telur seperti itu.

4. Perhatikan tanggal kadaluwarsanya

Kemasan telur selalu memuat informasi mengenai tanggal kadaluarsa yang harus Anda perhatikan dengan baik. Pemasok menjamin bahwa, sesuai dengan aturan penyimpanan, produk akan tetap segar. Pada umumnya telur dapat dimakan beberapa saat setelah tanggal kadaluwarsanya, namun sebelum melakukannya sangat disarankan untuk mengecek kesegarannya menggunakan cara-cara yang telah dijelaskan di atas.

Saat makan telur, perhatian khusus harus diberikan pada kebersihan. Harap perhatikan rekomendasi berikut:

• Beli hanya telur segar dan gunakan sebelum tanggal kedaluwarsa.
• Simpan telur di lemari es - bakteri salmonella tidak berkembang biak pada suhu di bawah 6°C. Pada suhu kamar, jumlahnya bertambah. Harap dicatat bahwa pendinginan berikutnya tidak akan membantu situasi ini.
• Saat menyiapkan hidangan menggunakan telur mentah, gunakan hanya telur yang sangat segar.
• Masak telur minimal 5 menit dalam air mendidih.
• Jika telur sudah kadaluarsa, masih bisa dimakan untuk beberapa waktu, tapi hanya jika sudah matang sempurna. Bakteri Salmonella terbunuh pada suhu 70°C.
• Jika cangkang telur rusak, maka harus segera dimasak. Produk ini tidak dapat disimpan lagi.

Di mana tempat terbaik untuk menyimpan telur di lemari es Liebherr?

Telur bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari. Di zona kesegaran