Custard di rumah. Cara membuat puding untuk kue dan kue kering. Resep mudah untuk custard cepat untuk kue dan kue dengan susu

Siapkan bahan-bahannya.

Potong polong vanili menjadi dua dan kikis bijinya dari kedua bagian polong.

Tuang susu ke dalam panci, tuangkan setengah dari gula (80-90 g), tambahkan biji vanila dan polong itu sendiri.
Aduk dan didihkan susu.
Angkat dari api, kencangkan panci dengan erat cling film dan biarkan diseduh selama 20-30 menit (kami mengencangkan film agar susu menyerap lebih banyak rasa vanila).
Dalam proses infus, susu akan menyerap aroma vanila dan krim yang sudah jadi akan memiliki rasa vanila yang menyenangkan. Pod vanilla itu sendiri, yang kami tambahkan ke krim, memiliki aroma yang paling kuat.
Jika Anda tidak memiliki vanilla bean, Anda dapat menambahkannya ke dalam susu gula vanila.

Tuang pati (atau tepung yang diayak) ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa gula.
Aduk campuran kering dengan pengocok.

Semakin banyak tepung atau pati, semakin kental krim yang dihasilkan.
Ketebalan krim dan manisnya diatur oleh keinginan Anda, atau oleh jenis makanan penutup / kue kering yang krimnya sedang disiapkan.

Tambahkan kuning telur ke dalam campuran kering dan aduk dengan pengocok sampai halus.

Didihkan kembali susu yang sudah direbus.
Dalam aliran tipis, tuangkan sepertiga dari panas susu vanila ke dalam campuran tepung-telur, aduk kuat dengan pengocok.
Kemudian, sambil terus diaduk, tuangkan sisa susu.

Tuang campuran susu-telur ke dalam panci, nyalakan api kecil (atau sedang) dan panaskan, aduk terus, dengan spatula kayu atau pengocok.
Krim akan mengental saat dipanaskan.

Jika custard dibuat dengan pati, itu harus dididihkan dan direbus selama 1-2 menit setelah mendidih. Jika krim dibuat berdasarkan tepung, tidak perlu dididihkan. Segera setelah krim mengental dengan baik, angkat panci dari api.

Krim siap pakai, jika perlu, bersihkan melalui saringan dari gumpalan.
Tambahkan 50 g mentega dan aduk.

Pindahkan krim ke mangkuk (agar lebih cepat dingin).
Tutup mangkuk dengan krim dengan cling film sehingga film terletak langsung di permukaan krim - maka film tidak akan terbentuk di permukaan.

Keluarkan krim di lemari es selama 4 jam (atau biarkan semalaman).
Untuk memperkaya krim dengan rasa, Anda bisa menambahkan krim kocok atau mentega.
Saat menambahkan krim.
Kocok krim yang sudah dingin hingga lembut, tambahkan ke krim dan aduk.

Puding untuk kue

Tidak dapat menemukan resep yang cocok Custard untuk kue? Lihat detail langkah demi langkah memasak puding dengan susu dan mentega di rumah

700ml

40 menit

275 kkal

4.2/5 (5)

Peralatan dan peralatan dapur: panci dengan volume 700 ml atau lebih, 2 - 3 mangkuk dengan peningkatan kapasitas 500 - 800 ml, gelas kimia, sendok teh dan meja, pengocok dan blender yang memiliki mangkuk dan dapat diatur ke beberapa kecepatan.

Ada banyak sekali resep custard untuk kue, dan sering kali melibatkan kesulitan besar bagi pemula, yang sering mencatat bahwa produk akhir hanya membawa kekecewaan pada bakat kuliner mereka. Dengan semua variasi pilihan, nyonya rumah pemula sering kali tidak tahu cara membuat custard untuk kue biasa tanpa membuang waktu dan makanan.

Oleh karena itu, saya ingin dengan bangga mempersembahkan kepada Anda keluarga varian custard yang dikembangkan oleh nenek saya klasik resep soviet pada susu dan mentega, ideal untuk kue terkenal "Kue madu", "Napoleon" dan sebagainya.

Jadi, bekali diri Anda dengan kesabaran dan mulailah bersiap untuk memasak.

Puding klasik untuk siapa saja kue bolu selalu disiapkan menurut resep sederhana dan terbukti, yang melibatkan penggunaan isian kue atau kue keju manis. Namun, saya sering menggunakannya saat membuat kue sus, kue manis, roti gulung, dan kue kering kecil lainnya, jadi saya menyarankan semua orang untuk mencoba krim sebagai isian.

Krim apa pun untuk kue, dan terutama puding yang menggunakan susu sebagai dasarnya, adalah produk yang sangat halus, jadi agar tidak merusak rasa krim atau aromanya, cuci piring yang sudah disiapkan dengan deterjen dan lap hingga kering.

Anda akan perlu

Dari pada gula vanila aplikasi diperbolehkan panili dalam jumlah tidak melebihi 2 g.

Cara memasak puding untuk kue

Siap! Sekarang Anda tahu persis cara memasak resep ini dengan sukses. enak dan empuk puding untuk kue apa pun di rumah. mengambil sendok besar dan olesi kuemu dengan ini krim lezat tanpa membiarkannya menjadi terlalu dingin. Dan jika Anda memasak pengisi ini untuk kue atau makanan lezat lainnya, itu hanya untuk mengisi krimnya tas kue atau di kantong plastik dengan sudut potong dan isi produk Anda dengan hati-hati.

Video resep krim

Persiapan custard langkah demi langkah untuk kue apa pun dapat dilihat secara detail di video:

Saya juga ingin mencatat bahwa ada yang baik alternatif puding susu untuk kue, karena banyak juru masak lebih suka menggunakannya sebagai bahan tambahan bukan kuning telur, tapi protein. Cobalah menghias kue selangkah demi selangkah dan Anda akan belajar banyak tentang isian universal yang manis.

Akhirnya, saya ingin memberi tahu Anda resep yang dibuat secara sederhana untuk mewujudkan impian Anda tentang produk yang ideal dengan cepat dan mudah. krim yang sempurna. Di tempat pertama

Custard untuk kue - ini persis kelezatannya, rasa yang lembut yang sudah kita kenal sejak kecil. Sampai sekarang, itu mengingatkan kita pada rasa semua jenis kue, kue sus, kacang panggang, tabung engah, banyak jenis es krim dan, tentu saja, kue Napoleon. Hari ini sebagai manisan berpengalaman, dan banyak ibu rumah tangga sering berurusan dengan puding buatan sendiri. Itu bisa disebut luar biasa enak dan cukup produk universal untuk padding dan impregnasi berbagai macam permen. Namun, agar krim Anda enak dan memiliki konsistensi yang tepat, Anda pasti harus mengetahui resepnya dan mengetahui semua seluk-beluk persiapannya.

Untuk menyiapkan custard klasik yang lezat dengan benar, yang sempurna untuk mengisi berbagai kue, serta eclair, custard, dan kacang, Anda perlu:

Susu dengan kandungan lemak apa pun (1 liter);
Gula atau gula bubuk(140-160 gram);
Tepung terigu (40-55 gram);
Kuning telur (3-4 buah);
Vanillin (2 gram).

Cara memasak:

Rebus susu dengan api sedang. Sementara itu, di mangkuk lain, campurkan komponen telur dengan hati-hati dengan gula pasir atau bubuk, lalu kirim vanila ke sana. Busakan massa telur sebagaimana mestinya, untuk benar-benar melarutkan gula. Sambil dikocok dengan mikser, masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Pastikan konsistensinya mengembang dan tidak menggumpal..

Langkah selanjutnya adalah perlahan-lahan tambahkan susu rebus ke telur dan tepung mousse. Taruh di atas api yang lambat dan tanpa berhenti mengaduk, didihkan secara bertahap. Pada saat yang sama, itu akan menjadi tebal di depan mata kita dan akan benar-benar terlihat seperti krim.

Setelah benar-benar dingin, mousse Anda benar-benar siap disajikan. Resep custard klasik membuat berbagai kue manis dan kue lapis. Silakan dinikmati makanannya.

Custard untuk kue Napoleon

Setuju bahwa hampir tidak ada orang yang tidak menyukai kue Napoleon. Ini adalah yang terbaik makanan penutup yang lapang, direndam dalam puding yang lezat. Mungkin, banyak yang akan tertarik untuk mengetahui cara membuat custard di rumah untuk hidangan penutup yang begitu lezat dan diinginkan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Susu (400 ml);
Tepung terigu (65 gram);
Mentega (235 gram);
Gula atau bubuk (325 gram);
Vanillin (2-3 gram).

Cara memasak:

Ambil setengah susu suhu kamar dan campur dengan tepung. Kocok dengan baik menggunakan pengocok atau mixer. Rebus setengah bagian susu lainnya dengan api sedang-tinggi, sambil diaduk tanpa henti.

Tambahkan susu, kocok dengan tepung dan vanila ke dalam massa mendidih. Saat Anda melihat penebalan yang berbeda, angkat dari api dan tempatkan di tempat yang dingin untuk mendinginkan. Kocok mentega suhu ruang dengan gula pasir atau gula halus hingga massa homogen.

Tempatkan mousse mentega di atas krim dingin dan aduk rata. Krim kue Napoleon Anda benar-benar siap digunakan.

Resep Custard Populer Lainnya

Kecuali resep klasik dan untuk kue Napoleon ada sejumlah besar yang lain resep lezat. Di bawah ini adalah yang paling populer dan terbaik dari mereka.

Custard untuk kue madu

Kelezatan manis apa pun akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkannya krim lezat. Kue madu yang dipuja semua orang juga tidak terkecuali, karena ini adalah ladang nyata untuk pengalaman kuliner dan segala macam eksperimen. Biasanya, kue madu klasik diresapi dengan protein sederhana dasar atau krim asam. Tetapi karena Anda telah mencoba semua variasi yang sudah dikenal, Anda dapat menggunakan salah satu yang paling populer dan disukai oleh publik untuk krim kue madu.

Untuk melakukan ini, ambil:

Susu (670-730 ml);
Gula (210 gram);
Tepung terigu (50-75 gram);
Mentega sapi (55-65 gram);
sejumput garam;
Panili.

Dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus, karena cepat terbakar. Dalam panci, panaskan setengah dari susu, dan kocok yang kedua dengan tepung panggang sampai massa merata tanpa gumpalan. Saat massa telah memperoleh tekstur yang subur, tambahkan ke sisa susu. Sementara semuanya memanas di atas kompor, tambahkan garam, gula, dan vanila.

Saat krim Anda mulai mendidih, krim akan menjadi sangat kental. Pindahkan dari kompor ke tempat yang dingin. Itu harus dingin hingga suhu 25 , baru kemudian tambahkan mentega ke dalamnya. Puding Anda untuk kue madu sudah siap, tinggal menyiapkan kue.

Protein Custard

Hampir tidak ada orang yang, sebagai seorang anak, tidak suka keranjang seputih salju dengan krim protein luar biasa yang meleleh begitu saja di mulut Anda. Tapi yummy seputih salju ini bisa disiapkan dengan tangan Anda sendiri di rumah. sangat sederhana.

Untuk melakukan ini, siapkan komponen berikut:

Putih telur (2 pcs.);
sejumput garam;
Gula atau bubuk (145-155 gram);
Air (53 ml);
Jus lemon (beberapa tetes);
Panili.

Tempatkan gula dan air dalam panci yang sudah disiapkan dengan dasar tebal, didihkan dan kecilkan api, biarkan sirup mendidih. Sementara itu, Anda perlu menggabungkan protein dengan garam dan dengan rajin mengocok hingga mengembang. Untuk memeriksa kesiapannya, Anda perlu membalik mangkuk dan, jika tetap di tempatnya dan tidak mulai mengalir keluar, maka mangkuk tersebut benar-benar siap digunakan.

Untuk memeriksa kesiapan Sirup Gula, Anda perlu menjatuhkan satu tetes ke dalam air dingin dan jika tidak larut, tetapi berubah menjadi bola, maka itu benar-benar siap. Tuang sirup mendidih ke dalam protein mousse dalam aliran tipis dan kocok terus menerus dengan mixer selama sekitar 12-16 menit, masak Anda krim protein. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Puding bebas mentega Anda benar-benar siap. Karya protein ini memiliki tujuan yang agak kaya, atas dasar itu Anda dapat membuat semua jenis bunga, melapisi kue lapis dengannya, menghias kue, mengisi kue sus, tabung, dan banyak lagi.

Custard dengan keju cottage

Ada satu lagi resep yang luar biasa menggunakan keju cottage. Yang ini ringan dadih mousse, memiliki rasa yang luar biasa dan penyedap rasa, cocok untuk segala jenis hidangan manis, sebagai isian atau saus untuk melengkapi rasa. Ini mudah digunakan untuk mengisi berbagai pancake manis atau kue basah. Ayo cepat mengerti resep langkah demi langkah puding dengan keju cottage dan pelajari cara memasaknya dengan benar.

Ambil bahan-bahan berikut:

200-220 gram keju cottage segar;
liter susu;
150-180 gram gula pasir;
50-65 gram tepung terigu;
180-220 gram mentega;
Panili.

Proses memasak langkah demi langkah:

Langkah 1. Campurkan susu dengan tepung dan kocok rata, pecahkan gumpalan. Kemudian taruh cairan tepung susu di atas api, didihkan sampai batasnya konsistensi kental dan dinginkan;

Langkah 2 mentega halus kombinasikan dengan gula dan dengan rajin berbusa semuanya dengan mixer;

Langkah 3. Giling keju cottage hingga menjadi butiran kecil;

Langkah 4. Dengan lembut, perlahan, tambahkan keju cottage, vanilin, dan campuran kocok ke dalam massa susu yang didinginkan;

Langkah 5. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan.

Milikmu krim dadih siap digunakan. Selamat teh.

Puding tanpa telur

Dimungkinkan juga untuk membuat custard tanpa salah satu bahan utama untuk menyeduhnya - telur. Lagi pula, kebetulan bahan ini tidak muncul di lemari es, atau karena alasan tertentu Anda tidak dapat menggunakannya. telur ayam, maka resep ini hanya akan menjadi anugerah bagi pecinta manis yang baik. Bahkan tanpa kandungan komponen telur pun tak kalah indahnya.

Untuk memasak, siapkan produk-produk berikut:

Susu (630-660 ml);
Mentega sapi (190-210 gram);
Gula (200-230 gram);
Pati (25-30 gram);
Vanillin (sesuai selera).

Ambil 130-160 ml susu dan campur dengan pati. Cincang semuanya dengan hati-hati dengan blender untuk menghindari segala macam gumpalan. Rebus sisa liter susu dan campur dengan massa pati, lalu kirim kembali ke kompor. Selama beberapa menit, rebus massa susu Anda sampai kental dan tambahkan gula dan vanilin. Dinginkan dengan wadah. air dingin lalu masukkan mentega yang sudah dikocok. Krim custard Anda tanpa testis sudah siap. Nikmati rasanya yang lembut.

Custard dengan susu kental

Mungkin, itu terjadi pada semua orang ketika Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang enak dan manis untuk kue, atau kue yang dimasak tampak agak kering, maka custard untuk biskuit bisa menjadi penemuan yang menyenangkan dan agak tidak terduga. Dan untuk melakukannya, yang Anda butuhkan hanyalah:

Susu (235-255 ml);
Susu kental (450 gram, bisa direbus);
Pasir gula (20-30 gram);
Krim kental (210 ml);
Tepung bermutu tinggi (55 gram);
Vanillin (dengan mata).

Ambil sedikit susu (70-75 ml) dan campur dengan tepung, kocok rata sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Kemudian larutkan gula dalam sisa susu dan terus didihkan. Tambahkan massa tepung di sana dan, aduk, didihkan. Jika Anda takut terbakar, masak dalam bak air.

Setelah mengeluarkan camilan dari kompor, tambahkan susu kental ke dalamnya, aduk rata dan biarkan hingga dingin. Sementara itu, rawat krimnya. Kocok mereka ke puncak yang curam dan juga kirimkan ke massa susu yang didinginkan. Puding Anda dalam susu dengan tambahan susu kental sudah benar-benar siap. Anda dapat mulai menggunakannya.

Krim coklat custard

Kami membawa custard perhatian Anda krim coklat, yang sempurna untuk impregnasi dan mengisi berbagai kue dan kue kering (tabung, croissant, eclair). Dan apa hasil yang luar biasa pancake tipis dengan puding coklat.

Ini adalah resep yang sangat cepat dan mudah baik dalam persiapan maupun ketersediaan produk yang digunakan.

Ambil untuk eksekusinya:

Susu (330 ml);
Kakao (25-35 gram);
Telur (1 pc.);
Mentega (95 gram);
Gula (1/2 gelas);
Tepung terigu (45-50 gram);
Vanillin (2-3 gram).

Dalam panci berukuran sedang, gosok telur dengan hati-hati dengan vanila, gula, dan tepung. Setelah itu, kirim 25-35 gram kakao ke mereka dan campur semuanya dengan baik sampai massa homogen yang kental. Tempatkan mentega di piring kaca yang sudah disiapkan untuk krim cokelat yang sudah jadi agar menghangat dengan benar dan menjadi lembut. Susu harus dikombinasikan dengan massa tepung telur dan kakao. Tempatkan di atas api kecil dan, aduk terus, bawa ke keadaan mengental sepenuhnya.

Setelah itu, semuanya harus didinginkan dengan benar. Jika panasnya masih sedikit, maka mentega Anda mungkin mulai memanas dan meleleh saat ditambahkan, dan akan sangat sulit untuk mengocoknya setelahnya. Mentega, dipanaskan sampai suhu kamar, harus dikocok sampai mengembang dan, Anda dapat menebaknya, ditambahkan ke massa custard yang didinginkan.

Hasilnya adalah krim cokelat homogen yang lezat. Jika mousse Anda agak encer, masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit lagi. Berkat ini, itu akan mengental dan akan lebih mudah diterapkan ke semua jenis kue atau biskuit. Seperti yang Anda lihat, siapkan custard dengan cahaya rasa coklat ternyata tidak sulit sama sekali.

Custard Microwave Mudah

Resep custard dapat dicantumkan lebih banyak untuk waktu yang lama, tetapi semuanya disatukan oleh sejumlah bahan tertentu dan rasa dan aroma lembut yang tak terlukiskan. Tetapi masih ada satu momen yang tidak menyenangkan - ini adalah saat proses perebusan dimulai dan ada kemungkinan terbakar.

Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memantau proses ini dengan hati-hati, tanpa berhenti mengaduk minuman Anda. Dan Anda bisa sedikit licik dan memasak resep yang sama dengan bantuan perangkat paling berguna di rumah - oven microwave. Dan hanya membutuhkan waktu 5-6 menit untuk melakukannya.. Tidak percaya? Silahkan. Saksikan berikut ini!

Untuk melakukan ini, ambil:

Susu (235 ml);
Gula (30-40 gram);
Kuning telur;
Tepung bermutu tinggi (15-20 gram);
Panili.

Campurkan semua bahan dalam mangkuk tahan microwave, aduk rata dan masukkan ke dalam microwave. Setelah satu menit berlalu, jeda dan aduk lagi. Lakukan manuver ini lima atau enam kali. Setelah 5-6 menit, krim Anda akan benar-benar mengental dan siap digunakan. Tentu saja, Anda harus mengaduk dengan cara yang sama seperti memasak di atas kompor, tetapi proses ini jauh lebih cepat dan, terlebih lagi, sepenuhnya menghilangkan momen terbakar.

Tips membuat puding yang enak

Lihat beberapa tips dan trik yang sudah terbukti. Cara membuat custard agar tidak mengecewakan Anda, tetapi ternyata benar-benar enak dan luar biasa:

Anda perlu memasak custard dalam wadah dengan alas ganda, ini akan menghindari pembakaran, karena hidangan seperti itu memanas secara merata dibandingkan dengan yang lain;
Untuk Anda massa manis belum mengental saat memasak, disarankan untuk memasaknya tidak menyala kompor gas, dan di bak air;
Ganti sendok pengaduk aluminium dengan silikon atau kayu;
Saat mencampur semuanya selama memasak, gunakan spatula untuk membuat gerakan yang secara visual menyerupai angka delapan. Trik ini akan membantu seluruh cairan menjadi hangat secara merata dan tidak akan membiarkan bagian tengahnya gosong;
Untuk membuat custard Anda ringan dan lapang, Anda harus melewatkannya melalui saringan. Dengan demikian, ia akan jenuh dengan oksigen dan akan menjadi subur dan patuh dua kali lipat;
Dalam resep di mana ada telur ayam, disarankan untuk hanya menggunakan kuningnya. Berkat mereka, kue mousse Anda akan kaya rasa dan warna. Dan protein hanya mengancam untuk menggulung saat mendidih;
Resep klasik untuk custard dalam susu dapat divariasikan dengan banyak bahan lain jika diinginkan. Itu bisa berupa semua jenis beri, cokelat, keju cottage, jeruk atau kulit lemon, kismis, kakao, kacang-kacangan dan banyak lagi;
Semakin sedikit yang Anda ambil bahan cair semakin tebal custard Anda. Jika ternyata sangat cair, taruh di atas api kecil dan, aduk, tambahkan satu kuning telur;
Untuk menentukan kesiapan, masukkan sendok ke dalam dan jika sudah merata, berarti sudah mencapai kesiapan penuh;
Jika Anda menginginkan pendinginan yang cepat, dan dilarang keras memasukkan makanan hangat ke dalam lemari es, maka rendam panci beserta isinya dalam wadah yang sudah disiapkan dengan air dingin atau es.

Sekarang, dipandu oleh resep dan rekomendasi sederhana ini untuk menyiapkan puding lezat dalam berbagai interpretasi, Anda pasti akan menemukan salah satu resep Anda yang akan menyenangkan keluarga dan teman Anda.

Jika Anda berencana membuat kue di rumah, maka Anda pasti perlu mencari tahu cara membuat puding. Ini sama sekali tidak teknologi canggih bahkan untuk nyonya rumah pembersih. Krim yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan tidak hanya untuk kue Napoleon, sangat cocok untuk membuat kue sus, roti, dan juga. Jika Anda juga membutuhkan krim cokelat untuk resepnya, maka Anda dapat menambahkan 2 sendok makan kakao tanpa slide ke proporsi produk yang ditunjukkan atau memasaknya sesuai dengan instruksi yang tepat. Jadi ambil tidak panci enamel dan membaca lebih lanjut.

Untuk memasak puding, Anda perlu:

Susu - 400 ml;
Pasir gula - 175 gr.;
Gula vanila- 7 gram;
Mentega- 15 gram;
Telur - 2 buah;
Tepung - 25 gr.

Cara memasak puding:

1. Pertama, tuangkan 200 gram susu ke dalam hidangan terpisah. Pindahkan sisa cairan ke panci dan letakkan di atas api sedang. Saat susu sedikit hangat, campurkan dengan gula dengan hati-hati.

2. Di belakangnya, Anda bisa menambahkan gula vanila, setelah itu kecilkan api ke posisi paling kecil agar susu tidak sempat mendidih saat kita mengocok telur.

3. Ukur jumlah yang tepat tepung dan letakkan di mangkuk yang dalam. Kocok telur di sana dan mulailah menggabungkan bahan dengan garpu.

4. Perhatikan konsistensi campuran telur - harus homogen.

5. Lanjutkan mengocok telur dengan garpu yang sama, tetapi sekarang secara bertahap masukkan susu yang dipilih terlebih dahulu.

6. Kirim campuran telur-susu yang dihasilkan dengan tepung ke panci dengan susu. Jangan memperbesar api dan sekarang jangan menjauh dari kompor. Krim harus terus diaduk dengan sendok agar tidak sempat gosong. Setelah 5 - 10 menit setelah telur, tambahkan mentega ke dalam krim. Campur semuanya dengan sendok.

7. Secara bertahap, massa akan mulai menebal. Ini berarti Anda sekarang tahu cara membuat puding, karena itu adalah tanda bahwa dia sudah siap.

Dinginkan custard yang sudah jadi sedikit, dan gunakan sesuai petunjuk. Sekarang, jika Anda memiliki pertanyaan, silakan buka buku catatan resep Anda - situs My Cookbook!

Jadi untuk isian kue, aleer, profiterole, shu.

Persiapan krim ini cukup sederhana dan mudah. Ya, ada lebih banyak bahan di sini daripada, misalnya, di, atau. Tapi jauh lebih sulit untuk salah. Satu-satunya hal yang bisa salah adalah pembentukan benjolan di krim, tetapi ini mudah diperbaiki. Kita hanya perlu menyaring krim kita melalui saringan, dan, voila, itu sempurna.

Resepnya dirancang untuk lapisan kue Napoleon sesuai dengan resep saya. Jika Anda ingin menggunakannya dalam makanan penutup lain, maka cukup separuh jumlah bahannya.

Cara membuat custard di rumah resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan:

1 liter susu
4 butir telur
250 gram. Sahara
60 gram kanji dr tepung jagung
100 gram mentega
10 gram gula vanila

Memasak:

Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, nyalakan api sedang.

Segera setelah susu mulai mendidih, angkat dari kompor.

Pada saat ini, gabungkan semua bahan yang tersisa (kecuali mentega) - telur, gula, pati, vanila.

Campur semuanya dengan baik.

Tuang susu ke dalam campuran telur dan aduk rata. Pada titik ini, alangkah baiknya jika seseorang dapat membantu Anda. Karena sangat sulit untuk menuangkan susu dengan hati-hati dan aduk rata pada saat yang bersamaan.

Tuang semuanya kembali ke dalam panci dan nyalakan api.

Didihkan, aduk terus, segera setelah gelembung besar Kami menyisihkan wadah kami dari kompor dan menambahkan mentega.

Campur secara menyeluruh.

Kami menutupi krim dengan film sehingga menyentuh permukaannya. Dinginkan dan dinginkan selama 2-3 jam.

Jika ada gumpalan, jangan khawatir, saring melalui saringan.

Semuanya, puding kami sudah siap.

Beberapa kata dari saya sendiri.

Menurut selera saya, puding apa pun seperti semolina, jadi saya paling sering memasak krim Diplomat, itu didasarkan pada custard dengan tambahan krim kocok. Krim seperti itu dan ternyata lebih mudah, lebih empuk. Resepnya ada di postingan selanjutnya.

Jika Anda juga ingin sedikit menaungi rasa custard, Anda bisa membuatnya dengan bahan tambahan. Misalnya, masukkan 3-4 sdm. l. biji cokelat. Jika rumah memiliki alkohol yang baik, lalu tambahkan ke krim, itu akan berkilau dengan warna lain (minuman Baileys, Sheridans sangat bagus di sini). Nah, karena saya tidak bisa minum alkohol, saya menambahkan kulit lemon atau jeruk. Ternyata krim yang sangat enak.

Itulah kue Napoleon yang luar biasa dengan custard.