Krim lezat dan lembut untuk kue Napoleon dengan krim asam dan susu kental, krim Napoleon dengan susu kental. Resep membuat krim dengan susu kental manis dan mentega untuk Napoleon

Tidak ada liburan yang lengkap tanpa hidangan penutup. Namun terkadang Anda tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk membeli kue yang dibeli di toko, yang mungkin juga menjadi hambar. Makanan penutup buatan sendiri selalu bisa menyenangkan para tamu, terutama jika itu adalah kue Napoleon. Namun agar masakannya enak, Anda perlu mengetahui resep membuat krim Napoleon dengan susu kental manis dan mentega yang benar.

Resep klasik

Seringkali, krim adalah bagian kue yang paling enak dan tidak biasa. Salah satu yang paling terkenal adalah krim klasik Napoleon dengan susu kental manis. Untuk kulitnya Anda membutuhkan 3 cangkir tepung, 1 butir telur, sebungkus margarin, air, soda, dan cuka. Anda bisa mendapatkan krim dari sekaleng susu kental manis dan sebungkus mentega standar. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkan makanan penutup. Adonan disiapkan secara sederhana:

Untuk krimnya, campurkan mentega yang sedikit lunak dengan sekaleng susu kental. Campuran yang dihasilkan harus diolesi seluruh kue dan dibiarkan diseduh selama beberapa jam.

Jika Anda ingin menghias kuenya, maka Anda bisa mengubah satu kue menjadi remah-remah kecil dan taburkan di atas produk jadi.

puding lembut

Custard dapat digunakan untuk berbagai makanan penutup, keunggulan utamanya adalah kemudahan persiapan dan keserbagunaannya. Ini cocok dengan semua jenis adonan. Ini membutuhkan krim kental, beberapa butir telur, gula, tepung, susu dan susu kental rebus. Resep krim Napoleon dengan susu kental:

Napoleon dengan susu kental rebus ternyata sangat enak dan empuk. Jika Anda ingin mendiversifikasi resep dan membuatnya lebih tidak biasa, Anda bisa menambahkan lemon, kulit jeruk, atau sedikit jus manis.

Pilihan yang tidak biasa

Untuk membuat krimnya orisinal dan berkesan, Anda bisa menggunakan berbagai bahan tambahan. Resep Napoleon dengan susu kental manis klasik dan cepat membosankan, jadi saya ingin membuatnya lebih tidak biasa. Isian kue dengan pir akan menyenangkan pecinta manisan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• dua telur;
• 4 sendok makan gula pasir;
• satu setengah gelas susu penuh lemak;
• satu sendok makan pati;
• kulit setengah lemon atau jeruk;
• dua atau tiga buah pir matang;
• sekantong gula vanila atau vanillin.

Pir harus dicuci dan dipotong menjadi irisan yang cukup tipis. Buat sirup. Untuk melakukan ini, campur air dengan gula dan masak hingga kristal larut sepenuhnya. Kemudian Anda harus menambahkan pir ke dalam konsistensi ini dan masak selama beberapa menit lagi, lalu letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hingga kering sebentar.

Kuning telur harus dipisahkan dari putihnya, lalu kocok rata dengan setengah gula hingga berbusa. Untuk massa ini Anda perlu menambahkan pati dan kulit yang sudah diparut di parutan halus.

Letakkan wajan di atas api kecil, tuangkan susu ke dalamnya dan panaskan sedikit. Tuang sisa gula dan vanilin ke dalamnya. Tuang adonan telur ke dalam susu yang sudah dipanaskan dan didihkan perlahan. Saat krim sudah agak dingin, Anda bisa melumasi kue dengan krim tersebut, secara bergantian meletakkan lapisan krim dan lapisan pir, atau cukup menghias kue dengan krim tersebut dan menuangkannya di atas karamel pir.

"Napoleon" ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan senang dengan rasanya yang menyegarkan. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kacang atau coklat parut ke dalamnya.

Kue dalam wajan

Membuat kue selalu lebih mudah jika Anda memiliki oven, namun tidak semua orang memiliki kesempatan ini. Salah satu versi paling umum dari makanan penutup ini adalah resep Napoleon dalam wajan. Paling sering disiapkan dengan puding biasa. Untuk menyiapkan Napoleon di rumah, Anda membutuhkan sebungkus mentega, telur, 2 atau 3 cangkir tepung yang diayak, segelas gula, dan sedikit soda. Resepnya sendiri sangat sederhana:

Kue Napoleon selalu, sedang dan akan menjadi salah satu makanan lezat dan sederhana.

Ada banyak sekali resep untuk pembuatannya, sehingga setiap orang dapat memilih pilihan yang mereka suka atau menunjukkan imajinasi mereka dan menciptakan cara mereka sendiri yang unik dan orisinal dalam membuat makanan penutup ini.

Perhatian, hanya HARI INI!

Perlu diketahui bahwa adonan membutuhkan waktu lama untuk dimasak dengan cara ini, jadi Anda bisa menyiapkannya sebagai berikut. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 200 g margarin, 1 butir telur, 1-2 sdm. aku. gula pasir, 200 g krim asam, sedikit garam, 300 g tepung. Potong margarin dengan pisau atau parut di parutan kasar, campur dengan tepung hingga rata. Tambahkan telur, garam, gula pasir, krim asam, aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Bagi adonan menjadi 8 bagian (saya punya 12 bagian, karena saya punya loyang kecil).

Dengan menggunakan rolling pin, giling setiap bagian setebal 1-2 ml sesuai ukuran yang diinginkan. Lapisan kue Napoleon sebaiknya dibuat setipis mungkin.

Gulingkan adonan yang sudah digulung ke atas rolling pin dan letakkan dengan hati-hati di atas loyang (tidak perlu diolesi minyak).

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat kue sedang dipanggang, siapkan krim untuk kue Napoleon. Mentega sebaiknya dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak. Kocok dengan mixer hingga terbentuk massa yang mengembang dan tanpa henti mengaduk, tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit hingga rata. Segera setelah gelembung mulai muncul, krim sudah siap.

Setelah semua kue matang, ambil satu, letakkan di piring datar besar dan lapisi dengan krim (kue harus dingin, jika tidak mentega akan meleleh). Letakkan lapisan kue kedua di atasnya, tekan dengan tangan, dan olesi dengan krim. Begitu seterusnya sampai kuenya habis.

Lapisi kue yang sudah jadi dengan krim di semua sisi dan taburi dengan remah-remah yang terbuat dari kue pecah. Krim harus merendam kue dengan baik, untuk melakukan ini, masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 2 jam. Kue Napoleon dengan krim susu kental sudah siap!

Kami memberikan kepada Anda resep krim ringan dan lembut untuk kue Napoleon. Massa krim ini dapat dengan mudah dipadukan dengan kue bolu dan salad buah apa pun. Mempersiapkan krim taco untuk Napoleon dengan krim asam dan susu kental manis tidak akan sulit bagi siapa pun. Saya juga menyarankan Anda melihatnya.




Produk:

- krim asam dengan kandungan lemak 25% - 300 gr.,
- susu kental – 250 gr.

Waktu memasak: kurang lebih 20 menit.

Custard beku menggantikan es krim krim.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Pertama, Anda perlu membuka toples, masukkan krim asam lemak 26% ke dalam wadah kaca dengan dasar yang dalam.
Tip!: Untuk menyiapkan krim, pilih produk krim asam dengan kandungan lemak tidak lebih dari 26% atau produk pedesaan alami. Persentase kandungan lemak ini ideal untuk mencampur krim kental dan lapang.
Tip: Untuk membuat krimnya empuk, Anda harus memasukkan krim asam yang dibeli di toko ke dalam kain kasa dan menggantungnya selama beberapa jam agar wheynya mengalir.




2. Kemudian tuangkan susu kental manis ke dalam krim asam.
Tip: Tergantung selera, Anda bisa menambahkan gula pasir, vanilin, atau kayu manis bubuk.
Tip: Jika Anda menambahkan mentega lunak ke dalam krim, adonan akan menjadi lebih empuk dan lapang.
Tip: Untuk memberikan aroma jeruk yang ringan, tambahkan sedikit jus lemon atau parutan kulit.




3. Kami mulai mengocok struktur peleburan udara dengan mixer dengan kecepatan sedang.
Tip!: Konsistensi massa harus kental.
Tip: Masukkan krim mentega ke dalam lemari es selama beberapa menit.
Tip: Anda dapat menambahkan bahan tambahan ke dalam massa krim: kacang yang dihancurkan, buah beri dan buah segar dan kering, bubuk coklat, keping coklat hitam (pahit atau susu), pure buah.






4. Tuang krim yang sudah disiapkan ke dalam vas kaca. Dapat digunakan sebagai impregnasi tidak hanya untuk kue Napoleon, tetapi juga untuk isian berbagai produk kembang gula.
Olesi setiap kue Napoleon dengan murah hati dan lipat menjadi gundukan. Jangan lupa merendam sisi kuenya. Untuk perendaman yang lebih baik, masukkan camilan manis ke dalam lemari es selama beberapa jam. Anda juga bisa memasak

Resep krim Napoleon disajikan dalam dua jenis: custard dan dengan susu kental manis. Yang kedua adalah yang paling sederhana, saya memasaknya lebih sering daripada yang lain dan dengan senang hati.

Dua resep krim terbaik untuk Napoleon

Kedua jenis krim yang akan kita siapkan sekarang tidak hanya bisa digunakan untuk Napoleon. Mereka bagus untuk roti gulung wafel, tartlet, kue sus, dan bisa digunakan untuk melapisi pancake, pancake, kue kering, dan roti.

Namun krim ini sangat tidak cocok untuk menghias kue dan kue kering. Ya, ini tidak dimaksudkan untuk ini. Tugas utamanya adalah merendam kue dan memberikan rasa manis dan empuk pada kue. Dan dia melakukan pekerjaannya dengan baik!

Krim favorit saya dengan susu kental manis terbuat dari dua bahan saja. Namun prasyaratnya adalah kualitas tertinggi mereka. Mentega harus alami dan memiliki kandungan lemak 72,5-82%. Susu kental manis tidak boleh mengandung lemak nabati. Itu harus dibuat dengan susu murni dengan gula alami.

Sayangnya, saat ini membaca kandungan produk sudah menjadi tanggung jawab integral dari mereka yang menghargai kesehatan. Tidak ada yang memperhatikan hal ini sebelumnya. Gost dipatuhi dengan ketat dan semua produk favorit memiliki komposisi dan rasa yang sama. Dan amit-amit, setetes lemak nabati pun ditemukan dalam susu kental yang sama. Ini diawasi dengan ketat, dan pelakunya dikirim ke dermaga.

Sekarang... Tapi apa yang bisa saya katakan, Anda sendiri yang tahu. Dan bagi yang belum tahu, saya menyarankan Anda untuk membaca artikelnya. Mungkin Anda akan belajar banyak hal menarik dan sangat terkejut.

Bagaimana membedakan susu kental manis alami dan palsu?

• Susu kental manis harus mengandung susu sapi yang dinormalisasi dan gula alami.
• Ketika lemak nabati dan pemanis ditambahkan, kualitas dan rasa produk menurun secara signifikan.
• Warna susu kental manis juga berubah. Putih cerah, dengan sedikit warna krem, menjadi kusam, tidak sedap dipandang dan abu-abu.
• Susu kental alami harus manis-manis, memiliki konsistensi seragam dan rasa susu sapi pasteurisasi yang nyata.
• Susu kental asli tidak boleh encer dan menetes dari sendok. Itu harus kental, kental, menempel pada sendok dan perlahan-lahan terlepas.
• Umur simpannya dalam kaleng adalah 1 tahun. Dan jika susu kental manis dalam kemasan plastik, maka umur simpannya dikurangi menjadi 3 bulan. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi +10 o C.
• Jika saat membuka kaleng ternyata susu kental manis sudah menjadi manisan, berarti Anda memiliki produk yang sudah kadaluarsa.

Resep puding kue Napoleon

Setiap makanan penutup klasik memiliki krim spesifiknya sendiri. Sacher torte tidak mungkin tanpa glasir coklat, Opera tidak mungkin tanpa ganache, kue Elisabeth dibuat dengan susu kental, dan jika Anda memutuskan untuk memanggang senama kaisar Prancis, bersiaplah untuk membuat puding untuk Napoleon. Kabar baiknya: walaupun ada resep klasik, Anda bisa menggunakan imajinasi Anda, mengubah sedikit bahan, menyederhanakan atau sebaliknya mempersulit persiapan, [...]

Setiap makanan penutup klasik memiliki krim spesifiknya sendiri. Sacher torte tidak mungkin tanpa glasir coklat, Opera tidak mungkin tanpa ganache, kue Elisabeth dibuat dengan susu kental, dan jika Anda memutuskan untuk memanggang senama kaisar Prancis, bersiaplah untuk membuat puding untuk Napoleon. Kabar baiknya: walaupun ada resep klasik, Anda bisa menggunakan imajinasi Anda, mengubah sedikit bahan, menyederhanakan atau, sebaliknya, mempersulit persiapan, dan membuat sesuatu yang baru. Dengan cara ini kue akan terasa berbeda setiap saat. Selain itu, dengan mengubah resep krim, Anda bisa mengurangi kandungan kalori pada makanan penutup tersebut. Terakhir, resep baru akan membantu Anda jika Anda terbiasa memasak Napoleon, misalnya, dengan susu kental manis, tetapi saat ini tidak ada resep lain di lemari es.

Kami menyajikan pilihan custard paling win-win untuk kue favorit kami

• 2 telur;


• susu segar atau pasteurisasi - 2 cangkir;


• gula – 1 gelas (tanpa kacang polong jika Anda tidak menyukai makanan manis);


• 3 sendok makan tepung (dengan tumpukan).

1. Campur gula dengan tepung, tambahkan telur, haluskan semuanya.


2. Tuang susu dan kocok adonan dengan mixer.


3. Tempatkan krim masa depan di atas api, aduk, dan didihkan.


4. Dingin.


5. Kocok krim lagi. Dan Anda bisa melapisi kuenya dengannya.

• 200 g mentega (atau tepatnya 1 bungkus);


• 1 liter susu dengan kandungan lemak apa pun (tetapi semakin berlemak susunya, semakin enak hasilnya);



• 2 telur;


• 3 sendok makan tepung (jangan bertumpuk).

• Untuk menyiapkan puding klasik untuk Napoleon, Anda perlu mengambil pengocok, kocok telur ke dalam panci atau panci rebusan, lalu haluskan dengan gula dan tepung.


• Tuang susu. Pilihan terbaik adalah menambahkannya satu sendok dalam satu waktu. Namun, jika Anda tidak punya waktu, tambahkan dua atau tiga kali tambahan dan ubah pengocoknya menjadi mixer. Tugas utama Anda adalah memecah semua gumpalan dan menciptakan zat yang paling homogen.


• Letakkan panci di atas api (sedang atau sedikit di bawah sedang) dan didihkan. Tidak perlu meninggalkan kompor - aduk agar krim lezat Anda tidak gosong.


• Segera angkat panci dari kompor dan letakkan di sudut terpencil agar dingin. Anda bisa meletakkan sepiring mentega di atas panci, ini akan membuatnya lebih cepat lunak. Tapi hati-hati: jangan sampai meleleh!


• Kocok krim dingin, tambahkan sesendok mentega. Ketika semua minyak dan krim telah masuk, dan krim menjadi seperti awan yang lapang, krim sudah siap.

• 1 gelas gula (tanpa butiran);


• 1 butir telur;


• 1,5 sendok makan tepung;


• 1 gelas susu (yang penting tidak asam);


• gula vanila (sekitar satu sendok teh - namun, ini adalah komponen opsional);


• 2 sendok makan kacang-kacangan (misalnya kenari);


• mentega – 300 gram.

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa putih.


2. Tambahkan tepung, susu, dan vanila.


3. Panaskan campuran dengan api sedang. Penting! Tidak perlu sampai mendidih. Segera setelah campuran mulai mendidih, ini adalah sinyal bahwa sudah waktunya untuk mengeluarkannya.


4. Panggang sebentar kacang dalam wajan (ini tidak perlu, tapi kacang panggang akan sangat meningkatkan aroma kue).


5. Potong kacangnya. Ini dapat dilakukan dengan blender (bahkan blender imersi - yang utama adalah memilih mangkuk yang dalam).


6. Sementara itu, adonan custard sudah dingin. Yang tersisa hanyalah menambahkan mentega (dilunakkan hingga suhu kamar), serta kacang-kacangan. Kocok semuanya dengan blender... Selesai! Ngomong-ngomong, Anda bisa mengonsumsi kacang tiga kali lebih banyak daripada yang diminta dalam resep - dengan cara ini Anda juga bisa membuat topping kacang yang cantik di atas Napoleon.

• 1 gelas susu;


• 2 sendok teh gula;


• 2 sendok teh tepung (tanpa tumpukan);


• susu kental – 200 g (semakin kental, semakin baik);


• mentega – 100 g (suhu kamar);


• vanila - di ujung pisau.

• susu – 500 ml;


• gula – 180 g (yaitu sekitar 3/4 gelas segi);


• 1 sendok teh gula vanila;


• 3 kuning telur (bisa diganti dengan dua butir telur utuh);


• kanji – 3 sendok makan (bisa diganti dengan tepung);


• mentega – 50 g (dilunakkan);


• krim 35% – 150 ml.

1. Rebus susu dengan setengah gula biasa dan gula vanila.


2. Dinginkan, tambahkan sisa gula pasir yang sudah dicampur tepung kanji. Penting! Lebih baik menggunakan tepung maizena daripada tepung kentang, ditambah lagi diayak hingga rata. Setelah manipulasi ini, krimnya tidak hanya enak, tetapi juga indah, tanpa gumpalan.


3. Didihkan kembali susu. Biarkan masak selama sekitar dua menit (namun, jika Anda tidak memiliki pati di dapur dan Anda memasukkan tepung ke dalam resep Anda, segera angkat panci dari api setelah gelembung “mendidih” muncul).


4. Tambahkan sepotong mentega dan kocok krim.


5. Tutupi bagian atas wajan dengan cling film (sehingga benar-benar menempel pada krim - dengan cara ini Anda akan melindunginya dari munculnya kerak yang padat). Biarkan krim mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam - namun, Anda bisa menyimpannya lebih lama, ini tidak akan merusak resepnya.


6. Kocok krim hingga berbusa (harus segar dari lemari es).


7. Campur krim dengan krim, kocok lagi... Akhirnya siap!

Selamat: sekarang Anda memiliki lebih dari satu resep krim, sehingga Anda dapat membuat Napoleon baru yang lezat setiap saat.

Versi dengan susu kental akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis, versi krim yang disederhanakan akan menarik bagi semua ibu rumah tangga yang sibuk, dan versi dengan kacang akan menarik bagi pecinta segala sesuatu yang baru (harus Anda akui, ini jarang terjadi)

Semoga beruntung di dapur! Dan biarkan para tamu memakan semua kuenya sampai ke remah-remah, dan kemudian dengan tegas meminta agar resepnya ditulis ulang untuk mereka!