Puding vanilla untuk kue dengan susu. krim vanila

Mayones akan memperbaiki kesalahan kuliner, tetapi mayones yang lezat akan memperbaiki kesalahan pembuat manisan. Custard dengan vanila: ini mengubah rasa kue, kue sus, roti gulung, pai, dan berbagai macam makanan penutup. Ini telah membantu saya lebih dari sekali: meskipun ada yang tidak beres selama memanggang, kelembutan, rasa, dan aroma krim ini sungguh luar biasa! Tidak ada yang menyadari kesalahan saya - semua orang hanya menikmati makanan penutup dan tidak pernah merasa cukup. Saya sudah mencoba banyak resep krim, tapi kue Napoleon dengan custard vanilla ini ternyata paling enak. Cobalah dan lihat sendiri!

Bahan-bahan:

susu - 800 mililiter;
kuning telur - 5 buah;
tepung jagung atau kentang - 30 gram;
tepung - 50 gram;
gula - 200 gram;
vanillin - 2 gram (untuk menggantikan gula vanila, ekstrak dan sebagainya);
mentega - 230 gram.
Custard vanilla paling enak. Resep langkah demi langkah

Campurkan gula pasir, tepung terigu, tepung kanji, vanillin (jika berbentuk bubuk) lalu aduk rata. Anda dapat menggunakan pati apa saja, tetapi dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahwa ini bekerja lebih baik dengan pati jagung - custard memperoleh konsistensi yang lebih lembut. Dan saat menggunakan kentang, massanya menjadi sedikit kental, dan ada endapan yang hampir tidak terlihat tepung kentang, aroma. Jika Anda menggunakan vanillin cair untuk membuat custard, tambahkan ke dalam campuran telur yang sudah disiapkan (setelah langkah 3), dan jika Anda menggunakan vanilla pod, tambahkan biji yang sudah diekstraksi ke dalam susu sebelum merebusnya (langkah 4).
Kocok kuning telur dengan pengocok hingga rata lalu tuang ke dalam adonan bahan kering, tambahkan juga susu kurang lebih 100 mililiter agar semuanya lebih mudah tercampur.
Kocok semuanya hingga halus. Karena awalnya semua bahan kering dicampur jadi satu, massa telurnya menjadi indah, homogen, tanpa gumpalan.
Panaskan sisa susu dalam panci hingga mendidih (sampai muncul gemericik pertama), angkat dan tuang ke dalam adonan telur dalam aliran tipis sambil diaduk sangat cepat dengan pengocok. Agar kuning telur tidak menggumpal dan tidak menggumpal.
Tuang kembali massa hangat ke dalam panci, taruh di atas kompor (dengan api kecil), aduk terus hingga mengental sepenuhnya. Jika massa mulai mengental dengan cepat dan tidak merata, kecilkan api ke pengaturan terendah atau angkat panci secara berkala di atas kompor, coba aduk semuanya dengan cepat hingga rata. Kemudian taruh kembali di atas kompor dan lanjutkan pemanasan.
Segera setelah gurgle pertama muncul, matikan api, namun terus aduk terus dengan pengocok selama 1-2 menit agar adonan tercampur rata dan dingin.
Dinginkan puding vanilla hingga kurang lebih 80-70 derajat. Tutupi massa cling film: harus bersentuhan erat dengan permukaan krim, dan biarkan. Film ini tidak memungkinkan terbentuknya kerak kering di atasnya. Catatan juga: krim harus mendingin pada suhu kamar. Pengembunan akan terbentuk di lemari es, yang akan berdampak buruk pada kualitas krim.
Mentega Menurut resep ini, Anda dapat menambahkannya dengan dua cara: versi klasik - segera setelah Anda mengeluarkan krim dari kompor, masukkan mentega ke dalam adonan yang masih panas dan uleni, lalu dinginkan semuanya dan gunakan sesuai petunjuk.
Dengan cara kedua, pudingnya lebih empuk, lapang, dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Dalam hal ini, dinginkan massa panas sepenuhnya (tanpa minyak). Secara terpisah, dalam mangkuk yang dalam, kocok mentega yang sudah dilunakkan dengan mixer (sedikit lebih hangat suhu kamar, kira-kira 25-28 derajat) hingga mengembang dan memutih. Dengan mixer berjalan, tambahkan custard sebanyak 3-4 kali. Semuanya sudah siap! Sebelum digunakan, disarankan untuk mendinginkannya sedikit - masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit.
Puding vanilla yang disiapkan sungguh sempurna: sangat empuk, elastis, mengkilap, dan sangat lezat. Bentuknya tetap baik dan tidak menyebar, sehingga sangat cocok untuk kue Napoleon, kue sus, kue kering, dan Anda juga bisa memasak dengannya. roti gulung yang lezat, pai - dan oleskan saja di atas roti. Anda bisa menyimpannya di lemari es dalam wadah tertutup (atau lebih baik lagi, tutup rapat permukaan krim dengan cling film untuk menghindari pembentukan kerak) selama 2 hari. Bergabunglah dengan kami di "Super Chef": kami punya lebih banyak lagi yang enak resep langkah demi langkah untuk semua kesempatan! Selamat makan!

- Krim yang sangat sederhana, cepat dan sangat disukai. Variasi custard lainnya untuk mereka yang ingin menghemat kuning telur. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa di versi klasik custard disiapkan berdasarkan kuning telur. Untuk ½ liter susu kita membutuhkan 6 kuning telur.

Bahan-bahan:

• susu - 500ml.
• gula - 150 gram.
• tepung - 45 gram.
• pati - 15 gr.
• telur - 2 buah.
• esensi vanila - ½ sdt.

Persiapan:

Tuang susu ke dalam panci dan panaskan dengan baik.

Di panci lain, campur gula, tepung, dan pati. Tambahkan telur dan aduk rata dengan pengocok. Tuang susu panas ke dalam panci berisi campuran telur, aduk terus dengan pengocok.

Letakkan panci di atas api dan didihkan, aduk sesekali dengan pengocok. Masak dengan api kecil selama 1 menit. Tambahkan esens vanila.

Angkat krim dari api. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling film agar menempel erat pada permukaan krim. Dalam hal ini, kerak tidak terbentuk pada permukaan krim setelah pendinginan. Kami menggunakan custard dingin dalam makanan penutup favorit kami. Kami menyimpannya puding anil ditutup rapat dengan film di lemari es selama tidak lebih dari 2-3 hari.

Custard dibuat dengan cara merebus sebentar (2-3 menit) (atau mengocok dalam penangas air) campuran kuning susu, yang ditambahkan tepung atau tepung jagung. Tingkat kekentalan krim jadi ditentukan oleh jumlah kuning telur dan tepung. Paling Populer puding vanila. Dapat digunakan untuk penyedap rasa vanila alami atau gula vanila. Custard digunakan sebagai isian pai custard, untuk membuat kue bolu dan kue kering, sebagai saus manis atau sebagai hidangan penutup mandiri.

Resep I – Saus krim puding vanila

Bahan-bahan:

Persiapan saus krim:

1 Jika Anda menggunakan vanila alami, potong buahnya menjadi dua dan buang bijinya. Kocok kuning telur dengan gula pasir, gula vanila (atau biji vanila) hingga putih. Tambahkan pati yang sudah diayak ke kuning telur, campur dan encerkan sebagian kecil susu pada suhu kamar.

2 Didihkan sisa susu, dinginkan sebentar dan, aduk dengan pengocok, tuangkan ke dalam kuning telur. Kocok dalam penangas air sampai diperoleh massa yang kental (3-5 menit). Krim siap pakai Dingin. Jika menggunakan vanilla, panaskan susu bersama vanilla bean (tanpa biji) dan keluarkan sebelum ditambahkan ke kuning telur.

1 Krim ini kurang kental dibandingkan custard klasik saus yang sempurna untuk pancake dan pancake, pancake dan pancake empuk Amerika, kue keju, es krim dan rasanya sendiri sangat enak. Krim dinginnya terasa lebih kental, dan dalam bentuk ini dapat disajikan sebagai makanan penutup mandiri.

Resep II – krim vanila

Ini krim vanila Ternyata lebih kental dan empuk. Jangan ragu untuk menggunakannya sebagai isian kue sus dan profiterol, sebagai lapisan kue kue kering pendek. Krim vanila dingin dapat disajikan sebagai hidangan penutup mandiri. Tempatkan dalam mangkuk pencuci mulut dan hiasi buah segar, saus coklat atau keping cokelat. Remah wafel juga cocok untuk dekorasi. keping cokelat, buah beri segar dan kubus jeli buah.

Foto

Bahan-bahan:

Persiapan krim vanila:

1 Potong buah vanila menjadi dua bagian dan kikis bijinya menggunakan pisau. Tempatkan biji beserta polongnya ke dalam panci berisi susu. Panaskan susu dan vanila dengan api sedang, didihkan, angkat. Menggunakan gula vanila : Didihkan susu. Tambahkan gula vanila ke kuning telur bersama dengan sisa gula.

2 Keluarkan podnya. DI DALAM piring terpisah kocok kuning telur dengan gula pasir hingga adonan menjadi putih, lalu masukkan tepung kanji yang sudah diayak. Saat mencambuk tipis! Tambahkan susu panas mengalir ke dalam kuning telur. Kocok hingga halus.

3 Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api lagi. Didihkan campuran susu dengan api kecil sambil terus diaduk. Lebih baik menggunakan spatula atau sendok dengan ujung runcing, yang akan dengan mudah mengambil krim dari bagian bawah dan sudut wajan, mencegah pembentukan gumpalan. Biarkan campuran mendidih di atas api selama 2 menit lagi, sambil terus diaduk. Campurannya harus mengental. Angkat krim kental dari api dan saring untuk menghilangkan gumpalan.

4 Lelehkan mentega dan aduk dalam porsi kecil campuran vanila. Tempatkan krim di tempat yang dingin mandi air Dinginkan krim vanilla sambil diaduk. Ini akan membantu kita menghindari pembentukan lapisan film di permukaan. Krim sudah siap dan bisa digunakan. Simpan dalam lemari es hingga 5 hari.

Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan krim vanila. Beberapa resep bagus akan dibahas.

vanila puding

Seperti krim bisa digunakan, jika Anda berencana memanjakan orang tersayang dengan kue custard. Berdasarkan tekstur massa yang diberikan itu akan menjadi sangat empuk.

Untuk membuat puding vanila, Anda membutuhkan:

• 200 gram gula;
• 3 telur;
• gula vanila;
• 500 ml susu;
• 25 gram pati;
• 55 gram tepung terigu.

Membuat krim di rumah

1. Pertama, pecahkan telurnya. Kemudian pisahkan kuning telur dari putihnya. Panaskan kuning telurnya sedikit. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang dalam.
2. Kemudian tambahkan gula dan vanila. Sekarang Anda membutuhkan mixer. Dengan menggunakan alat ini, kocok kuning telur hingga muncul busa.
3. Lalu ayak tepung dan kanji. Kemudian tambahkan ke kuning telur yang sudah dikocok. Lalu campur semuanya menggunakan mixer.
4. Kemudian tuangkan sedikit susu (sekitar 100 ml). Tuang sisanya ke dalam panci dan nyalakan api hingga mendidih.
5. Saat susu mendidih, tambahkan ke dalam krim. Campur seluruh massa dengan mixer.
6. Lalu tuangkan krim ke dalam wajan. Letakkan di atas api (kecil). Aduk hingga krim vanila mengental.
7. Kemudian tuang ke wadah lain, tutup dengan film dan biarkan hingga dingin.

Vanila

Krim ini sangat ideal untuk merendam puff pastry dan biskuit. Ternyata sangat empuk dan mudah dimasak.

Buttercream vanilla ini memiliki tekstur yang halus rasa asam lemon. Oleh karena itu, ini tidak hambar dan tidak menjemukan.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 100 gram gula;
• 300 ml krim;
• tiga sendok makan vanilin;
• 100ml jus lemon.

Membuat krim vanila: resep langkah demi langkah

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencampur semua bahan secara menyeluruh. Kemudian masukkan adonan ke dalam panci di atas kompor. Segera setelah krim menggelembung, sedikit mengental, dan gula benar-benar larut, angkat dari kompor.
2. Sekarang biarkan agak dingin, lalu haluskan krim vanilla ke dalam blender hingga kekentalan yang diinginkan.

Krim untuk roti

Krim ini memiliki warna kekuningan. Konsistensinya ideal untuk roti. Persiapannya mudah dan cepat. Krim vanilla yang dihasilkan luar biasa enak dan indah. Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk memasaknya.

• dua kuning telur;
• 300ml susu;
• lima puluh gram pati;
• vanilin (secukupnya);
• 100 gram gula pasir.

Mempersiapkan krim untuk roti

1. Didihkan susu dan gula (50 g).
2. Kemudian aduk kuning telur dengan gula dan pati.
3. Tuang sedikit susu ke dalam mangkuk (masih panas), lalu tuangkan campuran kuning telur sambil terus diaduk.
4. Campur semuanya lagi. Lalu tuang perlahan ke dalam susu yang sudah mendidih.
5. Dengan api kecil, biarkan krim mengental. Selama proses tersebut, aduk cukup kuat untuk mendapatkan massa yang merata dan tidak menggumpal.
6. Lalu dinginkan krim vanilla. Setelahnya bisa digunakan.

Bahasa Inggris Vanila

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• enam kuning telur;
• 250ml krim kental dan susu;
• air (sesuai kebutuhan);
• buah vanila;
• gula (100 gram).

Krim vanila: resep

1. Bagilah menjadi dua
2. Tuang susu dan krim ke dalam panci. Tambahkan kacang vanila.
3. Panaskan cairan ini sampai mengukus.
4. Kemudian angkat dari api. Biarkan selama sepuluh menit.
5. Lalu kocok kuning telur dengan gula.
6. Hapus vanila dari campuran. Tuangkan ke atas kuning telur dalam aliran tipis. Aduk sambil menuang.
7. Lalu letakkan wajan di atas api kecil. Masak hingga adonan mengental. Jangan lupa diaduk. Berhati-hatilah untuk tidak memanaskan krim secara berlebihan karena dapat mengental.
8. Kemudian masukkan campuran melalui saringan dan dinginkan.

Dengan krim

Krim ini cocok untuk melapisi kue bolu.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• dua gram gula vanila dan jumlah gelatin yang sama;
• 200 ml krim (kandungan lemak harus 35%);
• 60 gram gula halus.

Membuat krim yang enak, sederhana dan beraroma

1. Awalnya, campurkan gelatin dengan sedikit krim dengan perbandingan 1 banding 10. Diamkan campuran sesuai waktu yang tertera pada kemasan. Biarkan membengkak.
2. Kemudian panaskan massa yang dihasilkan dalam penangas air sampai gelatin benar-benar larut.
3. Kemudian tambahkan krim (dinginkan terlebih dahulu). Ambil blender. Kemudian kocok adonan selama beberapa menit (dua atau tiga) dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan tinggi.
4. Kemudian tambahkan gula vanila dan bubuk. Kocok hingga muncul puncak kaku. Itu saja, krimnya bisa digunakan.

Dadih vanila

Krim ini enak dan aromatik. Ini ideal untuk membuat kue sederhana dan kompleks.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• dua telur;
• lima sdm. sendok gula;
• lima ratus gram keju cottage;
• tiga sdm. sendok makan krim asam;
• 220 gram blueberry;
• 1 sendok teh. ekstrak vanili.

Persiapan krim vanilla-dadih

1. Awalnya, giling keju cottage melalui saringan. Lalu tambahkan ekstrak vanili, gula dan krim asam. Campur massa yang dihasilkan.
2. Kocok telurnya. Tambahkan ke total massa. Campur dengan mixer hingga rata. Itu saja, krimnya sudah siap. Tutupi dengan kertas timah. Taruh di lemari es. Tambahkan blueberry sebelum digunakan. Selamat makan!

Custard tanpa mentega dengan gula vanila

Ini adalah resep yang sangat sederhana. Krimnya bagus untuk makanan penutup dengan buah-buahan atau beri. Bisa juga digunakan sebagai isian kue sus.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• dua gelas susu;
• dua sdm. sendok tepung;
• delapan gram gula vanila;
• segelas gula;
• empat kuning telur.

Membuat krim: petunjuk langkah demi langkah

1. Pertama, haluskan kuning telur dengan gula.
2. Kemudian tambahkan tepung ke dalamnya. Campur massa ini.
3. Kemudian tambahkan susu, tuang sedikit demi sedikit, aduk terus.
4. Lalu masukkan campuran itu ke dalam api. Masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Pastikan untuk mengaduk selama proses.
5. Kemudian tambahkan gula vanila ke dalam campuran. Ambil mikser. Kocok selama tujuh menit.
6. Massanya harus menjadi mengembang.

Puding vanilla Perancis

Krim ini klasik. Biasanya digunakan untuk membuat berbagai makanan penutup. Berkat vanila, krim ini memperoleh aroma yang menyenangkan.

Produk dengan itu akan menjadi dekorasi yang layak meja pesta.

Untuk membuat krim ini Anda membutuhkan:

• empat kuning telur;
• dua cangkir susu (lemak sedang);
• sepertiga gelas gula;
• satu sendok makan ekstrak vanila.

Proses langkah demi langkah untuk menyiapkan krim

1. Pertama, panaskan susu dalam panci. Pertama tambahkan satu sendok ekstrak vanila ke dalamnya.
2. Lalu kocok kuning telur dengan gula.
3. Kemudian tuangkan (lakukan perlahan) campuran kuning telur dan gula pasir ke dalam susu yang sudah mendidih.
4. Selanjutnya, terus didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk. Proses ini akan memakan waktu sekitar lima hingga sepuluh menit. Itu saja, krimnya sudah siap. Anda dapat segera menggunakannya.

Sedikit kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat krim vanila untuk kue, roti, dan makanan penutup lainnya. Kami berharap berkat resep kami Anda dapat membuat massa seperti itu sendiri. Semoga beruntung!

Berbagi resep Anda di Valio Culinary Club sangat sederhana - Anda hanya perlu mengisi formulir singkat. Sebelum mengisi harap dibaca aturan sederhana pendaftaran resep.

Nama resep Anda harus unik. Periksa terlebih dahulu di pencarian situs apakah nama Anda sudah digunakan. Jika Anda menemukan kemiripan 100%, tunjukkan imajinasi Anda dan rumuskan ulang nama Anda. Misalnya, alih-alih nama “Borsch” tulislah “borsch Rusia” atau “Borsch dengan jamur”. Fokuskan nama Anda pada jenis masakan dan bahan-bahannya. Judul harus jelas dan sesingkat mungkin.

Di kolom ini, Anda dapat memberi tahu pengguna lain mengapa Anda memublikasikan resep khusus ini atau apa yang membuatnya istimewa/eksklusif.

Tunjukkan total waktu memasak hidangan (tidak termasuk waktu tunggu).

Jika saat ini kami sedang menyelenggarakan kompetisi resep dan Anda ingin resep Anda diikutsertakan, silakan centang kotaknya. Bahan valio

Jika Anda menggunakan produk Valio dalam resep Anda, harap tentukan yang mana dan berapa proporsinya. Katalog kami akan membantu Anda menemukannya dengan cepat bahan yang diperlukan. Masukkan huruf pertama produk di bidang lalu pilih yang Anda perlukan dari daftar drop-down. Jika Anda pernah menggunakan produk susu dari produsen lain, coba cari produk alternatif di lini produk Valio dan tunjukkan.

Masukkan di kolom ini semua sisa bahan resep Anda, satu per satu, dari yang terbanyak produk penting ke sekunder. Masukkan huruf pertama produk di bidang lalu pilih yang Anda perlukan dari daftar drop-down. Jangan lupa untuk menunjukkan dosis yang diperlukan. Jangan putus asa jika Anda tidak dapat menemukannya produk yang tepat dalam katalog kuliner kami. Anda dapat “menambahkan produk Anda” ke katalog kami dengan mengklik link yang sesuai. Harap pastikan terlebih dahulu hal itu produk yang dibutuhkan absen. Pikirkan perbedaan nama, seperti “tomat” dan “tomat”.

Bidang ini untuk resepnya sendiri. Coba uraikan resepnya langkah demi langkah, pisahkan setiap langkah dengan tombol Enter. Klub kuliner kami menyambut keunikan dalam teks. Resep yang disalin dari sumber lain tidak akan dimoderasi. Kapan harus melayani?

Agar pengguna mengetahui lebih banyak tentang Anda, isilah kuesioner singkat tentang diri Anda, jika Anda belum pernah mengisinya sebelumnya.

Sebelum menerbitkan resep, gunakan tombol Pratinjau untuk memastikan semua kolom terisi dan tidak ada kesalahan.

Valio Culinary Club berhak memoderasi resep sebelum mengunggahnya ke situs. Dengan mengisi formulir, Anda setuju bahwa resep Anda akan ditinjau oleh moderator dan hanya setelah diperiksa kepatuhannya terhadap aturan pengisian barulah resep tersebut akan ditampilkan di situs. Moderator juga berhak melakukan penyesuaian pada resep jika ditulis dengan kesalahan tata bahasa atau gaya bahasa, serta jika diperlukan koreksi semantik pada teks atau gambar. Resep yang disalin dari situs lain tidak tunduk pada moderasi.

Terima kasih untuk resep Anda!