Kentang panggang dengan keju. Kentang dengan keju di oven Cara memasak kentang dengan keju di oven
Seperti banyak hidangan sederhana dan lezat, kentang yang dipanggang dengan keju paling sering disiapkan oleh koki dan ibu rumah tangga Prancis. Di sinilah ditemukan cara untuk memanggang berbagai hidangan di bawah kerak - gratin atau gratin. Bahan-bahan paling sederhana, dipanggang di bawah kerak, memperoleh rasa istimewa. Selain kentang, orang Prancis memasak berbagai produk dengan kulit yang renyah: zucchini, daun bawang, makanan laut.
Di Prancis, ada beberapa resep dan nama masakan kentang yang dipanggang dengan keju. Kentang yang paling terkenal adalah kentang Savoie. Untuk hidangan ini, kentang direbus dalam campuran susu dan krim, lalu dipanggang dengan keju keras seperti Parmesan. Tapi kentang yang dipanggang dengan krim, tapi tanpa keju, disebut kentang dauphinois. Jadi, versi kentang yang dipanggang dalam oven apa pun memiliki akar Perancis.
Kentang yang dipanggang dengan keju adalah hidangan yang lezat, elegan, memuaskan, dan sangat sederhana. Sangat mudah untuk menyiapkannya dari rangkaian produk terkecil yang hampir selalu Anda miliki - keju dan kentang. Apalagi Anda tidak perlu membeli parmesan mahal untuk kulit kejunya. Ini akan digantikan oleh sepotong keju "Belanda" atau "Rusia" yang terlupakan di lemari es.
Kentang dipanggang dengan keju
Untuk menyiapkan kentang panggang dengan keju, Anda perlu:
resep
______________________________
Juru masak untuk membantu
Kentang yang dipanggang dengan keju akan terasa lebih enak jika Anda mengikuti tips berikut ini:
_______________________________
Untuk menyiapkan kentang yang dipanggang dengan keju, Anda harus mengikuti petunjuk langkah demi langkah:
Resep kentang yang dipanggang dengan keju di atas bisa dibilang dasar. Hasil yang baik akan diperoleh jika Anda menambahkan bawang bombay, jamur, dan ham. Semua produk ini cocok dengan kentang dan hidangannya akan memiliki rasa baru yang khas setiap saat.
Untuk menyiapkan pot kentang dengan keju di dalam oven, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.
Cuci dan keringkan umbi kentang.
Campurkan siung bawang putih cincang halus, bumbu kering, 1-2 sejumput garam dan lada hitam bubuk. Campur semuanya dengan baik dan giling campuran dengan alu atau sendok. Dicampur dengan garam, potongan bawang putih akan mengeluarkan sarinya, menjadi lebih lembut, dan Anda akan mendapatkan pasta yang sangat harum dan pedas.
Kemudian tambahkan 4-5 sendok makan minyak sayur dan aduk kembali semuanya.
Tempatkan umbi kentang di antara dua sendok makan atau sumpit kayu dan buat potongan dalam setiap 0,5 sentimeter. Gagang sendok akan membantu Anda menjaga keutuhan kentang dengan membatasi pergerakan bilah pisau.
Potong mentega dingin menjadi irisan tipis dan masukkan sepotong mentega ke dalam setiap potongan umbi kentang.
Lumasi permukaan umbi dengan minyak aromatik yang sudah disiapkan, usahakan pasta bawang putih dan herba kering masuk ke dalam potongan yang tidak diisi mentega. Minyak sayur akan menghasilkan kerak emas yang menggugah selera di permukaan umbi. Sedangkan mentega, bawang putih dan rempah-rempah akan menambah rasa dan kelembutan pada daging kentang.
Jangan takut untuk berlebihan dengan jumlah minyak - selama proses memanggang, semua sisa minyak akan mengalir dari kentang ke dasar loyang. Hanya sebagian kecil yang diserap, yang diperlukan agar kentang memiliki rasa yang lembut.
Tempatkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam loyang. Tutupi loyang dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 40-50 menit, sampai lunak. Waktu pastinya tergantung pada ukuran kentang dan kemampuan oven.
Anda bisa mengecek kesiapan kentang dengan menusuk umbinya dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi mudah masuk, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
Potong keju menjadi irisan kecil dan tipis dan letakkan sepotong keju di setiap potongan kentang.
Taburi kentang dengan sedikit garam dan lada hitam, lalu masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit lagi sampai keju meleleh dan berwarna kecoklatan.
Sementara jika diinginkan, siapkan saus untuk kentang. Campurkan krim asam, 1-2 siung bawang putih cincang halus dan daun bawang. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam bubuk secukupnya dan aduk rata.
Kentang akordeon yang dipanggang di oven dengan keju sudah siap.
Sajikan kentang dengan saus krim asam yang menyegarkan. Selamat makan!
Untuk menyajikan sesuatu selain kentang kepada keluarga saya sebagai lauk, saya harus berusaha keras. Ini adalah sayuran favorit mereka, dan itu bisa dimaklumi, karena nenek moyang mereka adalah orang Belarusia. Tapi hanya kentang rebus dan goreng saja yang akan cepat membosankan. Anda selalu menginginkan hidangan baru, jadi Anda harus menggunakan imajinasi Anda dan memasak, bereksperimen dengan bentuk penyajian, metode persiapan, atau produk yang berdekatan dengannya. Setelah pengalaman kuliner yang singkat namun tetap, saya menyadari bahwa kentang adalah sayuran universal: apa pun hidangan yang Anda tambahkan, kentang akan selalu ada. Tapi kami tidak akan memasak semua hidangannya, tetapi sangat mungkin membuat kentang dengan keju dalam saus krim asam.
Kentang dengan keju dan krim asam di dalam oven
Bahan-bahan:
- kentang mentah – 1 kg,
- krim asam - 3 sendok makan penuh,
- keju keras – 100 gram,
- mayones – 4 sendok makan penuh,
- adas beku – 1 genggam (bisa diambil segar),
- bawang – 1 kepala,
- air dingin matang – 0,5 gelas,
- garam,
- bumbu untuk kentang atau lainnya.
Proses memasak:
Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi empat bagian jika umbinya besar, dan menjadi dua bagian jika umbinya lebih kecil.
Tempatkan dalam panci, isi ke atas dengan air, dan masak. Garam setelah mendidih. Jangan terlalu jauh dari kompor, nanti males masak pureenya, nanti mendidih dan hancur. Tusuk potongannya dengan pisau. Jika mudah melewati ampasnya, segera tiriskan airnya.
Campur saus dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, parut keju di parutan halus, tambahkan mayones dan krim asam.
Beberapa kali saya mengambil keju sosis keras dan asap dengan proporsi yang sama. Hidangannya ternyata enak, dengan aroma menyenangkan yang sedikit menyengat. Luangkan waktu Anda untuk mengaduk saus; tambahkan bumbu, bawang bombay cincang halus, dan bumbu sesuai selera.
Yang terakhir jangan terlalu banyak, lagipula, kentangnya kita asin, keju dan mayonesnya juga diasinkan. Tidak, tidak, dan terlalu banyak memberi garam pada hidangan. Campur semuanya, tambahkan air, buat saus menjadi krim kental. Jangan tuangkan susu, itu akan mengental menjadi keju cottage.
Masukkan kentang rebus ke dalam loyang, oleskan krim asam dan saus keju di atasnya, lalu aduk perlahan.
Cobalah untuk memastikan bahwa semua bagian ada di dalam isian ini. Masukkan loyang ke dalam oven selama 30 menit, panggang dengan suhu 180 derajat. Selama waktu ini Anda akan punya waktu untuk menyiapkan hidangan utama daging.
Selamat makan!
Langkah 1: masak kentang.
Cuci kentang sampai bersih. Dalam hal ini, kulit kentang muda tidak perlu dikupas, tetapi Anda harus menyisirnya secara menyeluruh dengan sikat untuk menghilangkan semua butiran pasir.Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi empat bagian atau dua bagian (tergantung seberapa besar sayurannya) dan masukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam. Pada 7 gelas air akan dibutuhkan 1 sendok teh garam. Tunggu hingga semuanya mendidih kembali dan masak dengan api sedang 8-12 menit. Kentangnya harus hampir siap, sehingga mudah ditusuk dengan garpu.
Tiriskan kentang rebus.
Langkah 2: Campur kentang dengan yogurt.
Tambahkan yogurt alami langsung ke dalam panci tempat Anda merebus kentang dan aduk perlahan. Aduk hingga potongan kentang terlapisi yoghurt di seluruh sisinya.
Langkah 3: panggang kentang.
Pindahkan kentang ke loyang, taburi dengan garam bawang putih dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. 200 derajat oven. Panggang untuk 20-25 menit.
Langkah 4: tambahkan keju.
Keluarkan kentang yang sudah dipanggang dari oven sebentar, taburi dengan keju parut dan kirim kembali (Anda bisa menaruhnya di atas panggangan jika oven Anda memiliki fungsi seperti itu), dan panggang lagi. 2-3 menit atau sampai keju benar-benar meleleh.
Jika Anda menyiapkan hidangan ini untuk pertama kalinya, kemungkinan besar Anda ingin memberi garam pada kentang di akhir, karena Anda belum tahu berapa banyak garam yang harus ditambahkan pada awalnya.
Langkah 5: Sajikan kentang panggang dengan keju.
Sajikan kentang panggang dengan keju sebagai hidangan panas terpisah. Hiasi dengan bumbu segar atau daun bawang cincang halus sesuai selera. Ternyata hebat banget, patut dicoba!
Selamat makan!
Anda bisa menggunakan buttermilk sebagai pengganti yogurt.
Jika Anda tidak memiliki garam bawang putih, gunakan garam bawang putih biasa dan campurkan dengan bawang putih butiran kering.
Kentang panggang merupakan hidangan yang disukai banyak ibu rumah tangga karena rasa, aroma, rasa kenyang, dan ketersediaan bahannya. Tampaknya kentang tetaplah kentang, dan dapat dipanggang dengan satu, atau paling banyak tiga cara. Namun ternyata hal tersebut jauh dari kenyataan: dengan bereksperimen dengan bahan-bahan yang sama, Anda bisa mendapatkan masakan yang berbeda tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga tampilannya setiap saat, yang akan memikat Anda dengan kemudahan persiapannya dan keluarga Anda. selera mereka yang luar biasa.
Ada banyak cara mengolah kentang panggang dalam oven dengan keju dan masing-masing memiliki ciri khas tersendiri.
Keju untuk hidangan juga bisa sangat berbeda: varietas keras dan lunak, dengan dan tanpa bahan tambahan. Keju sebagian besar diparut atau dihaluskan dengan garpu, tetapi beberapa resep juga memerlukan pengirisan sederhana.
Bahan sisa yang digunakan mungkin juga berbeda. Untuk lauknya, cukup bumbui kentang dengan bumbu, taburi minyak, taburi keju, dan panggang. Untuk menyiapkan hidangan lengkap, Anda bisa menggunakan, bersama dengan kentang dan keju, produk-produk seperti daging cincang, potongan daging, jamur, ikan, aneka sayuran, dan saus.
Kentang selalu dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 170-200 derajat, waktu memasaknya berbeda-beda: semuanya tergantung pada pemotongan, produk tambahan yang digunakan, dan perlakuan panas awal.
Resep 1. Kentang panggang dalam oven dengan keju “Accordion”.
Bahan-bahan:
8 kentang berukuran sedang;
100 gram mentega;
200 gram keju keras;
Garam, rempah-rempah, rempah-rempah.
Persiapan:
1. Cuci kentang sampai bersih menggunakan sikat. Mari kita keringkan.
2. Letakkan di atas talenan, buat potongan melintang pada setiap kentang dengan jarak sekitar 0,6-0,8 mm satu sama lain.
3. Lelehkan mentega dalam microwave atau dalam panci di atas kompor, olesi loyang dengan mentega.
4. Campur sisa ghee dengan bumbu, garam dan bumbu.
5. Lapisi setiap kentang dengan campuran mentega pedas, pastikan untuk menuangkannya juga ke dalam potongannya.
6. Masukkan kentang ke dalam cetakan. Sebaiknya gunakan cetakan yang ukurannya sedemikian rupa sehingga tidak ada ruang kosong agar kentang menempel rapat.
7. Taburi semuanya dengan keju parut halus dan tutupi loyang dengan kertas timah.
8. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
9. Kemudian keluarkan kertas timah dan simpan kentang akordeon di dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 20 menit lagi.
Resep 2. Kentang panggang dalam oven dengan saus keju dan krim
Bahan-bahan:
800 gram kentang;
400 ml krim;
150 gram keju;
50 ml minyak bunga matahari;
Bawang putih, bumbu dan garam secukupnya.
Persiapan:
1. Pertama-tama, parut keju di parutan kasar. Sisihkan separuhnya dan campur separuh lainnya dengan krim.
2. Tambahkan garam dan bumbu ke dalam isian krim, masukkan telur. Aduk rata.
3. Cuci kentang, kupas dan potong-potong.
4. Tempatkan kentang dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Taburi kentang dengan minyak di atasnya, beri garam, dan taburi bawang putih cincang. Mencampur.
6. Tuang kentang yang sudah disiapkan dengan isian krim yang sudah disiapkan sebelumnya, taburi dengan keju parut yang sudah disisihkan.
7. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 40-45 menit.
Resep 3. Kentang panggang dalam oven dengan keju dan jamur
Bahan-bahan:
Satu kilogram kentang;
500 gram keju dadih;
200 gram champignon (segar);
Bawang besar;
50 gram mayones;
Rempah-rempah, garam, rempah segar.
Persiapan:
1. Cuci dan kupas kentang dengan sikat, masukkan ke dalam panci berisi air, dan rebus langsung di kulitnya.
2. Keluarkan kentang yang sudah jadi dengan hati-hati dari air, dinginkan, dan potong menjadi dua bagian yang sama besar.
3. Gunakan sendok untuk mengambil ampasnya, hati-hati jangan sampai merusak bagian luar kentang dan kulitnya.
4. Parut ampas yang sudah dibuang pada parutan kasar.
5. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, bilas champignon dan potong juga.
6. Masukkan bawang bombay dan jamur ke dalam penggorengan, tambahkan beberapa sendok makan minyak, lalu goreng hingga lunak dan kecoklatan.
7. Pindahkan daging panggang ke dalam wadah, tambahkan kentang parut, keju dadih dan mayonaise. Mencampur.
8. Tambahkan garam dan bumbu serta bumbu cincang ke dalam isian sesuai selera. Campur lagi.
9. Isi “perahu” kentang dengan isian dan letakkan semuanya di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
10. Masak hidangan selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
Resep 4. Kentang panggang dalam oven dengan keju dan daging cincang
Bahan-bahan:
Setengah kilo daging cincang;
850 gram kentang;
100 gram bawang bombay;
Garam, rempah-rempah;
150 gram keju keras;
200 ml krim asam.
Persiapan:
1. Buang es daging cincang, uleni dengan garam dan merica.
2. Cuci dan kupas kentang dan bawang bombay. Potong kentang menjadi irisan tipis dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
3. Pindahkan lingkaran kentang ke dalam mangkuk besar, tuangkan krim asam, tambahkan garam dan bumbu. Mencampur.
4. Olesi cetakan dengan sisi yang tinggi dengan minyak, taruh semuanya berlapis-lapis: pertama kentang dalam krim asam, lalu daging cincang dan taruh setengah cincin bawang di atasnya.
5. Taburi semuanya dengan keju keras parut halus.
6. Masukkan cetakan ke dalam oven selama kurang lebih 45 menit. Suhu harus diatur pada 175-180 derajat.
Resep 5. Kentang panggang dalam oven dengan keju dan bacon
Bahan-bahan:
600 gram kentang;
50 gram daging asap;
Bohlam;
200 gram krim asam;
150 gram keju cheddar;
Bawang putih, rempah-rempah, garam;
Minyak zaitun.
Persiapan:
1. Kupas kentang dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
2. Taburi kentang dengan bumbu dan garam, taburi minyak.
3. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang hingga matang.
4. Saat kentang dimasak, potong daging menjadi kubus sedang dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Di penggorengan lain, tumis bawang bombay cincang halus dan bawang putih potong tipis-tipis.
6. Dinginkan kentang yang sudah matang, potong masing-masing menjadi dua bagian, yang satu lebih besar dan yang lainnya lebih kecil.
7. Keluarkan ampas dari bagian yang lebih besar dan haluskan dengan garpu.
8. Campur kentang tumbuk dengan bacon goreng, bawang merah, bawang putih, keju parut (sisakan beberapa sendok untuk taburan atasnya) dan krim asam.
9. Tambahkan garam dan bumbu kesukaan ke dalam adonan sesuai selera.
10. Isi kentang dengan campuran yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup darurat.
11. Letakkan kentang di atas loyang dan taburi dengan sisa keju.
12. Panggang selama 12-15 menit, sajikan hidangan panas.
Resep 6. Kentang panggang dalam oven dengan keju, daging, dan tomat
Bahan-bahan:
1 kg kentang;
650 gram daging babi (daging buah);
Dua tomat besar yang berdaging;
210 gram keju;
Rempah-rempah dan garam;
Bohlam;
Minyak bunga matahari;
Mayones atau krim asam.
Persiapan:
1. Potong umbi kentang yang sudah dicuci bersih dan dikupas menjadi irisan tipis.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu dan rempah sesuai selera.
3. Cuci daging, keringkan dengan tisu, potong dadu kecil. Kami juga menambahkan garam dan taburi dengan bumbu.
4. Kupas bawang bombay dan potong cincin tipis.
5. Bilas tomat, bersihkan dan potong-potong.
6. Campurkan krim asam atau mayones dengan segelas air matang dan dingin. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang di sini.
7. Olesi wajan dengan minyak dan taruh selapis kentang.
9. Bagikan cincin bawang di atasnya, tuangkan semuanya dengan saus krim asam, taburi dengan keju parut.
10. Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan loyang berisi loyang di dalamnya. Masak kentang selama satu jam.
Resep 7. Kentang panggang dalam oven dengan keju dan ikan
Bahan-bahan:
Setengah kilo kentang;
Rempah-rempah dan garam;
400 gram fillet ikan;
180 gram mayones;
Minyak zaitun;
140 gram krim asam.
Persiapan:
1. Bilas fillet ikan dan potong menjadi beberapa bagian. Garam dan bumbui. Goreng kedua sisi dengan cepat dalam wajan yang sudah diminyaki sampai berwarna kecoklatan. Pindahkan ke loyang yang diolesi lapisan tipis mayones.
2. Letakkan selapis tipis kentang yang sudah dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis di atasnya. Garam lapisannya dan olesi dengan mayones.
3. Taburi semuanya dengan keju parut.
4. Kirim loyang berisi kentang untuk dipanggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 35 menit.
Kentang panggang dalam oven dengan keju
Yang terbaik adalah mengambil kentang untuk dipanggang yang masih muda, tidak rusak, tanpa “mata” atau bintik hitam.
Jika Anda menambahkan bahan lain pada kentang, usahakan kentang tidak diolesi lapisan yang tebal agar bagian tengahnya matang dengan baik dan tidak lembek.
Untuk memastikan kentang panggang utuh dengan keju memiliki kulit yang gurih dan renyah, pastikan untuk menaburkan umbinya dengan minyak sayur.
Untuk membantu kentang mempertahankan bentuknya, tusuk kentang dengan garpu sebelum dipanggang.
Jika Anda takut kentang tidak akan matang, tetapi sempat gosong, bungkus piring dengan kertas timah, keluarkan hanya 7-10 menit sebelum akhir pemasakan, agar kentang berwarna coklat dan keju leleh menjadi menggugah selera. kerak emas.
Anda dapat memanggang kentang dengan bahan apa pun sesuai kebijaksanaan Anda: kentang dan keju cocok dengan semua produk.
Cari tahu juga...
- Agar seorang anak tumbuh kuat dan cekatan, ia membutuhkan hal ini
- Cara terlihat 10 tahun lebih muda dari usia Anda
- Cara menghilangkan garis ekspresi
- Cara menghilangkan selulit selamanya
- Cara menurunkan berat badan dengan cepat tanpa diet atau fitnes
Artikel tentang topik tersebut
