Hati babi dengan jamur dalam saus krim asam. Hati sapi dengan champignon. Hati sapi dengan jamur

Dan Anda mungkin tahu betapa lezatnya itu. Pernahkah Anda merebus hati dan jamur bersama-sama dengan krim asam? Ternyata dua kali lebih enak! Saya akan mengatakan lebih banyak - makan berlebihan sehingga dapat dengan mudah menyebabkan dosa kerakusan.

Hidangan ini dibuat dari bahan-bahan yang tersedia. Meskipun, mungkin bukan yang sesuai anggaran. Tidak, hati sekarang pasti lebih murah daripada daging. Namun harga jamur liar beku dan krim asam bisa sangat mahal. Namun, jangan lupakan manfaat jeroan dan “daging hutan” (sebagaimana para ahli gizi bercanda menyebut jamur dari hutan, dan setiap lelucon ada benarnya). Oleh karena itu, mari manjakan keluarga kita, siapkan untuk mereka makan malam yang lezat atau hidangan utama untuk makan siang - hati sapi dengan jamur dan bawang bombay direbus dalam krim asam dalam slow cooker.

Beri komentar untuk mereka yang “panci ajaibnya” berbeda dengan saya baik dalam model maupun merek. Jangan biarkan fakta bahwa resep tersebut milik slow cooker lain menghentikan atau membuat Anda takut. Lagi pula, saat ini hampir semua perangkat memiliki tombol “Memadamkan”. Selain itu, kebanyakan orang memiliki “Menggoreng”, dan jika tidak ada, “Memanggang” akan membantu (bagi saya, misalnya). Nuansa persiapan lainnya akan dijelaskan secara rinci langkah demi langkah di bawah ini.

Bahan untuk memasak

1. 1kg hati sapi
2. 400-450 g jamur hutan beku (atau segar).
3. 1-2 kepala bawang
4. 200-250 gram krim asam
5. 1-1,5 sdm tepung
6. garam dan lada hitam bubuk secukupnya
7. minyak sayur untuk menggoreng

1. Siapkan hati (cuci dan keringkan dengan tisu atau serbet). Jika lebih atau kurang dari satu kilogram, seperti kata mereka, tidak akan ada bedanya. Idealnya, untuk kelembutan ekstra, sebaiknya direndam dalam susu atau, lebih baik lagi, dalam kefir selama satu atau dua jam sebelumnya. Namun jeroan yang saya terima masih segar dari sanak saudara di desa, sehingga saya melewatkan proses perendamannya. Selanjutnya kita punya jamur. Sebenarnya tidak harus liar (beku (seperti milik saya) atau segar). Champignon atau jamur tiram bisa digunakan. Namun aroma masakannya akan kurang terasa. Setelah Anda mengeluarkan jamur dari freezer, jamur tidak perlu dicairkan lagi. Cukup bilas dengan air dan biarkan selama 15 menit dalam saringan. Produk selanjutnya yang dibutuhkan untuk hidangan ini adalah krim asam. Ambillah dengan kandungan lemak yang cocok untuk Anda. Dan sisa bahan yang tidak perlu dikomentari adalah garam, merica, tepung untuk mengentalkan kuah, dan minyak untuk menggoreng.

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus atau setengah cincin (sesuai keinginan) dan goreng dalam slow cooker. Sebelum melakukan ini, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk. Nyalakan Oursson ke mode “Baking”, biarkan tutupnya terbuka.

3. Saat bawang bombay mulai berubah warna menjadi agak keemasan, masukkan jamur ke dalam mangkuk. Lanjutkan menggoreng sampai kelembapannya menguap dan jamur sedikit digoreng. Saat jamur dan bawang bombay digoreng, kita bisa mengupas lapisan film dan urat hati, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

4. Kosongkan multipan dan pindahkan jamur dan bawang bombay ke dalam wadah yang sesuai. Sekarang masukkan jeroan ke dalam slow cooker dan goreng sebentar. Pada saat yang sama, aduk sesering mungkin agar potongan tidak saling menempel dan goreng merata. Anda bisa menambahkan sedikit minyak. Jika proses sudah selesai, matikan “Baking”.

5. Kami masih memiliki hati di dalam mangkuk. Kami memadukannya dengan bawang bombay dan jamur, yang telah digoreng sebelumnya. Garam dan merica secukupnya.

6. Tambahkan krim asam. Jika terlalu kental bisa diencerkan sedikit dengan air matang. Campur isi mangkuk. Tutup penutup perangkat dan nyalakan "Quenching" selama satu jam (dalam mode ini, Orson bekerja tanpa tekanan, yaitu seperti multicooker biasa).

7. Setelah sinyal, tambahkan tepung dengan hati-hati - satu atau satu setengah sendok makan, tergantung pada kekentalan kuah yang diinginkan, tetapi jika Anda ingin membiarkannya benar-benar cair, lewati langkah ini. Kami mengalihkan multicooker ke mode "Memanggang". Didihkan (pastikan sering diaduk!) dan setelah beberapa menit matikan “panci ajaib”. Hidangan kami sudah siap.

8. Menurut versi klasik, sajikan hati yang lezat dengan jamur dengan kentang tumbuk. Namun kombinasi yang baik akan disajikan dengan pasta atau sereal (gandum, nasi, bulgur).

Selamat makan!

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan orisinal, dan Anda memiliki hati, beberapa tomat, dan jamur yang tergeletak di lemari es, Anda dapat menggabungkan semua bahan ini menjadi hidangan sederhana namun bergizi dan lezat. Selain hati, Anda mendapatkan banyak kuahnya yang enak, yang juga berguna jika Anda memiliki soba atau bubur nasi sebagai lauknya. Multicooker akan membantu menghemat waktu dan tenaga...

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay
• 2 tomat
• 400 gram hati
• 250 gram champignon
• 2 sendok makan minyak
• 150ml air
• 3 lembar daun salam
• garam dan rempah-rempah secukupnya

Karena hati “menyukai” bawang, lebih baik mengambil bawang yang lebih besar. Setelah dikupas, potong dadu kecil. Tuang ke dalam mangkuk multicooker, setelah menuangkan minyak ke dalamnya.

Tomat perlu dicuci dan dipotong dadu kecil. Jika kulit tomat mengganggu Anda saat piring, mudah untuk dihilangkan. Cukup masukkan sayuran ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu dinginkan dan kupas kulitnya dengan mudah.

Champignon perlu dicuci bersih dan dibersihkan dari kotoran. Kemudian potong bagian tutupnya beserta kakinya, tentukan ukuran potongannya sesuai selera.

Campurkan semua sayuran cincang dan jamur ke dalam mangkuk multicooker, aduk dan nyalakan mode Goreng atau Memanggang selama 10 menit. Isi panci perlu diaduk secara berkala.

Saat sayuran digoreng dalam slow cooker, hati harus dicuci dengan air mengalir, semua urat harus dibuang, dan dipotong kecil-kecil. Perlu diketahui bahwa setelah direbus, ukuran hati akan mengecil sebanyak 1,5 kali lipat. Anda bisa menggunakan hati apa saja - babi, sapi, unggas, tetapi untuk membuatnya lebih enak, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.

Masukkan potongan hati ke dalam panci multicooker dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan air, tambahkan garam dan penyedap rasa, tambahkan daun salam, dan pilih mode Didihkan selama 1 jam. Rebus dengan tutup tertutup, tidak perlu diaduk.

Setelah bunyi bip, hati yang direbus dengan jamur dan tomat sudah siap. Anda bisa menaruhnya di piring dan menyajikannya bersama lauk, sayuran, dan rempah-rempah.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong-potong. Cuci champignon, rebus, potong. Cuci peterseli dan potong-potong.

Tempatkan potongan hati dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan dan panaskan dengan kekuatan penuh selama 2 menit, balikkan potongan setelah satu menit. Tambahkan champignon cincang ke hati, taburi bawang.

Kemudian campurkan kaldu dengan krim dan tuangkan campuran ini ke atas hati dan jamur dan didihkan selama 1-2 menit dengan kekuatan penuh. Tambahkan garam, merica, Madeira, aduk, taburi peterseli.

2.Hati dengan jamur ala Milan

hati sapi 200 gr

champignon 250 gram

bawang bombay 2 buah.

peterseli

Bilas hati sapi dengan air dingin dan potong saluran empedu. Potong hati yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan garam dan merica. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng, tambahkan hati, goreng bersama selama 2-3 menit dan dinginkan. potong-potong. Tempatkan hati goreng, bawang bombay dan jamur dalam mangkuk, bumbui dengan mayones dan aduk. Tempatkan di lemari es selama 30 menit. Sebelum disajikan, pindahkan salad ke mangkuk salad dan taburi peterseli cincang.

3. HATI DENGAN JAMUR

Hati sapi muda (daging sapi) - 800g

Krim asam - 1 gelas

Bawang - 2 buah.

Jamur (kering) - 5-6 pcs.

Gula - 2 sdt.

Haluskan tomat - 1-2 sdm.

Mentega - 50g

Tepung - 1/2 gelas

Garam dan merica bubuk - secukupnya.

Potong hati menjadi irisan kecil (setebal jari), taburi garam dan merica, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan mentega. Dalam hal ini, setelah ditusuk dengan garpu, sari merah harus keluar dari sepotong hati goreng. Rendam jamur, rebus, cincang halus dan goreng bersama bawang bombay cincang. Tempatkan hati bersama jamur dan bawang bombay dalam pot tanah liat (atau dalam panci), tuangkan 1/2 cangkir kaldu jamur, 1/2 cangkir krim asam, sesendok pure tomat ke dalam setiap panci dan didihkan sampai hati siap selama 15-20 menit di dalam oven. Sajikan asinan kubis, mentimun, dan salad segar dengan hati. Anda juga bisa memasukkan irisan kentang ke dalam panci.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng, lalu jamur, dan sebentar lagi hati...

Sampai matang...tuang, biarkan mendidih... Sajikan dengan soba...enak...

Goreng sebentar bawang bombay (potong setengah cincin), masukkan hati, potong-potong, tambahkan garam, dan biarkan cairannya menguap. Goreng jamur (sebaiknya champignon) secara terpisah, tambahkan krim asam, panaskan dengan cepat (agar krim asam tidak mengental), dan campurkan hati dan jamur menjadi satu. Tambahkan peterseli. Selamat makan!

Resep hati dengan jamur cocok untuk makan siang yang enak dan orisinal. Keluarkan 500 g hati dari selaputnya, potong-potong, gulingkan dalam tepung dan goreng bersama bawang bombay cincang (2 pcs.).

Kupas 250 g champignon, rebus dan potong-potong. Tempatkan hati bersama jamur dalam kuali, tambahkan garam dan merica, tuangkan anggur yang diperkaya secukupnya dan sedikit kaldu jamur. Rebus semuanya bersama-sama.

Hati sapi dengan jamur

Resep hati yang digoreng dengan krim asam cukup terkenal. Saya memodifikasinya dengan jamur dan marjoram, dan ternyata cukup enak.

Produk:

Hati sapi 1kg

Jamur (saya pakai jamur tiram) 600g

Bawang 2 kepala

Krim asam 150g

Minyak sayur 100 gr

Garam, lada hitam, paprika, marjoram secukupnya

Hati dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan dengan tambahan 50 gram minyak. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan juga digoreng di penggorengan lain. Setelah bawang bombay sedikit digoreng, tambahkan jamur cincang halus dan goreng dengan api besar.

Segera setelah jamur dan bawang bombay digoreng, masukkan ke dalam wajan bersama hati, garam dan merica, tambahkan marjoram segar atau kering. Kemudian tuangkan krim asam ke atas semuanya dan masak hingga matang sepenuhnya.

Selamat makan!

Hati sapi dengan champignon

Bersihkan hati dari lapisan tipis dan uratnya, potong-potong dan rendam dalam susu; hasilnya hati akan lembut dan empuk.

Cuci champignon segar, kupas sampai bersih, potong-potong.

Panaskan wajan, goreng sayuran dengan campuran sayur dan mentega, atau minyak sayur saja, tergantung selera.

Tambahkan potongan hati, setelah 10 menit tambahkan champignon, tuangkan krim asam, didihkan lagi selama 10 menit, tambahkan merica segar, pala, garam secukupnya, tambahkan bumbu.

Kuliner apa yang dimasak (direbus) untuk makan siang?: cara memasak hati sapi dengan jamur untuk resep kuliner makan siang

Kami membutuhkan produk:

• Hati sapi - satu kilogram
• Bawang - satu kepala
• Champignon - tiga ratus gram
• Tomat - satu atau dua potong
• Mentega 150 gram,
• minyak zaitun - 50 mililiter
• Garam,
• merica,
• dil

Potong bawang menjadi kubus

Potong jamur menjadi potongan besar

Tambahkan 50 gram mentega ke dalam wajan dan

25 mililiter minyak zaitun

Goreng jamur dengan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan

Cuci hati, buang filmnya

Potong hati menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter

Tambahkan sisa mentega dan minyak zaitun ke wajan lain.

Masukkan potongan hati ke dalam minyak panas dan goreng

tiga hingga lima menit di setiap sisi

Letakkan jamur dan bawang bombay di piring dan letakkan di atasnya

irisan tomat yang diiris tipis

Letakkan hati panas di atas tomat, taburi dill

Selamat makan!

Hati sapi direbus dalam saus dengan jamur dengan foto

• hati sapi - 0,700 g;
• jamur - 300 gram;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• susu - 1,5 gelas;
• krim asam - 3 sdm;
• garam, lada hitam (secukupnya);
• tepung (untuk pembuatan roti);
• minyak sayur (untuk menggoreng);

Resep hati sapi dengan champignon dengan - yanai

• Hati sapi - 500 g;
• Juara - 200 g;
• krim asam - 100 gram;
• Bawang - 1 buah;
• Rempah-rempah dan garam (secukupnya);

Status resmi hati adalah produk sampingan. Seperti kebanyakan jeroan, harga hati sapi jauh lebih murah dibandingkan daging. Namun, dari segi kandungan nutrisinya, hati sama sekali tidak kalah dengan daging, bahkan dalam beberapa hal bahkan melampauinya. Tentu saja hati tidak mengandung protein sebanyak daging. Tapi hati hanyalah gudang vitamin dan mikro. Hati sapi kaya akan vitamin A, B, D, E, K. Hati sapi juga mengandung unsur-unsur seperti Na, Ca, Fe, Mg, Cu, K, Cr, P. Unsur-unsur ini bukan sekadar “kimia”, tetapi juga bagian dari proses vital tubuh. Dan dengan memanjakan diri Anda dengan liver, Anda tidak perlu mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda sama sekali. Hanya ada 2-3% lemak di hati, dan hanya 100 kkal.

Dengan kualitas makanan yang sangat baik, tidak banyak orang yang menyukai hati. Mungkin orang-orang ini belum pernah mencoba hati yang diolah dengan benar sesuai resep yang baik. Kami ingin memperbaiki situasi ini dan merehabilitasi hati pada mata mereka. Kami sarankan Anda mencoba memasak hati sapi dengan jamur dalam saus krim asam.

Resep hati sapi terdiri dari produk-produk berikut:

• hati sapi - 500 gr.;
• bawang - 1-2 buah;
• champignon kalengan (potong) - 1 toples;
• keju - 100 gram;
• krim asam - 200 gram;
• tepung - 1/2 cangkir;
• minyak sayur - 50ml;
• garam, merica - secukupnya.

Pertama-tama, mari kita siapkan produknya.

Hati harus dibersihkan dari lapisan atas dan saluran empedu. Agar lapisan film lebih mudah lepas, hati bisa dibekukan sedikit.

Tuangkan susu ke atas potongan hati dan biarkan selama beberapa jam. Pertama, susu akan menghilangkan rasa pahit dari hati, dan kedua, akan membuatnya lebih lembut dan empuk.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut keju di parutan halus.

Campur tepung dengan garam dan merica. Saya punya garam pedas dengan rempah-rempah. Tentu saja, Anda bisa menggunakan garam biasa dan menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka secara terpisah. Atau Anda bisa membatasi diri pada garam dan merica biasa.

Gulung potongan hati ke dalam campuran tepung yang sudah dibumbui. Ini tidak hanya akan menambah rasa pada hati, tetapi juga mencegah bocornya sari buah.

Tempatkan hati yang dilapisi tepung roti ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur dan goreng dengan cepat. Potongannya akan berwarna coklat, tetapi hati sapi tidak boleh dibakar terlalu lama, karena akan menjadi keras. Begitu hati sudah kecoklatan, segera angkat. Terakhir, akan tiba dengan saus krim asam.

Goreng bawang bombay. Setelah bawang bombay, kami mengirimkan sebotol champignon cincang kalengan. Mari kita rebus semuanya selama sekitar lima menit.

Kemudian tambahkan hati dan krim asam ke bawang bombay dan jamur.

Campur semuanya, taburkan keju parut di atasnya. Masak hingga matang dengan tutupnya tertutup. Jika tidak ada lagi darah yang keluar dari potongan tersebut, maka hati sudah siap.

Nasi atau kentang rebus sangat cocok sebagai lauk untuk hati.

Sebelum disajikan, piring dengan hati yang lembut dan harum dapat dihias dengan bumbu segar.

Selamat makan!

Tag: jamur, jeroan, hati sapi

Hati dengan champignon. resep dengan foto, kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya!

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian (saya suka bawang bombay yang banyak, jadi saya masukkan 3 bonggol besar, kurangi jika mau). Potong juga champignon menjadi setengah cincin.

Dalam cara yang baik, semua ini harus digoreng, tapi saya merebusnya dalam panci sampai bawang menjadi transparan.

Kemudian tambahkan hati cincang (potongan kira-kira 2*2cm) ke dalam rebusan (goreng) bawang bombay dan jamur. Setelah 2 menit, tuangkan krim dan masak dengan api sedang sampai hati matang. Lalu tambahkan garam, krim asam, aduk. Dan Anda sudah selesai.

Salah satu produk sampingan yang paling bermanfaat, dari sudut pandang ahli gizi, adalah hati babi. Gudang nyata vitamin, unsur mikro, dan enzim. Lebih empuk dari daging sapi dan praktis tidak pahit. Mempersiapkan cukup cepat. Hal utama adalah jangan terlalu panas! Harganya hanya satu sen dibandingkan dengan daging. Misalnya, sepotong setengah kilogram harganya kurang dari 70 rubel! Dan hidangan yang luar biasa lezat tiba di meja. Omong-omong, hati babi sendiri mengandung 110 kkal, tidak lebih.

Untuk 3-4 porsi kita membutuhkan:

Hati babi – 500 gram

Champignon – 5 buah.

Jamur liar beku – 200 g (Anda bisa melakukannya tanpanya)

Bawang – 1 kepala

Pasta tomat – 1 sdm. sendok

Krim asam 15% – 4 sdm. sendok

Rosemary segar – 1 tangkai

Minyak sayur untuk menggoreng

Garam, merica secukupnya

Potong bawang menjadi setengah cincin. Mereka tidak boleh encer seperti salad. Kami juga memotong jamur menjadi piring yang cukup besar.

Cuci hati, bersihkan dari salurannya, jika ada, dan dari lapisan filmnya. Proses pengobatan hati dijelaskan secara rinci di sini. Pertama kita potong hati memanjang, lalu setiap lapisan menjadi 2-3 bagian. Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 180 derajat.

Campurkan rosemary cincang, krim asam, dan pasta tomat. Tambahkan merica bubuk. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air panas agar krim asam tidak menggumpal.

Dalam wajan, goreng hati selama 20 detik di setiap sisinya. Lebih tepatnya, kami bahkan tidak menggoreng, tetapi “menyegel” semua cairan di dalam hati. Segera letakkan – sepotong demi sepotong – dalam bentuk tahan api.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan champignon dan jamur liar. Goreng selama sekitar 20 menit, lalu tambahkan saus krim asam dan didihkan.

Tuangkan saus di atas hati. Jika Anda tidak berencana menambahkan garam ke dalam masakan, Anda bisa menaburkannya dengan parutan Parmesan atau keju lainnya. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Kemudian matikan dan diamkan selama 10 menit lagi. Jika Anda merencanakan lauk sederhana seperti bubur soba atau pasta, inilah saatnya melakukannya segera setelah Anda memasukkan hati ke dalam oven.

Hati cocok dengan kentang tumbuk, nasi, dan bubur millet. Sangat empuk sehingga Anda bahkan tidak memerlukan pisau - potongannya akan terlepas dengan garpu.

Selamat makan!