Pai Biji Poppy - Resep oleh Jamie Oliver. resep Paskah. Kue Biji Poppy - Resep Kue Keju Cottage Jamie Oliver dengan Glasir Karamel
Kue meriah untuk Paskah adalah dekorasi meja yang nyata! Kami menawarkan resep pai yang menarik: dengan apel, daging, Yunani, Italia, pai bunga!
Kue bunga Paskah, resep yang kami tawarkan hari ini, tidak hanya menarik bagi anak muda, tetapi juga ibu rumah tangga berpengalaman.
- krim asam - 150 gr.
- air (hangat) - 100 ml.
- gula pasir - 4 sdm.
- ragi kering - 2,5 sdm.
- mentega - 75 gram.
- telur - 2 buah.
- tepung terigu - 550 gr.
- vanilin - 1 sachet
- manisan buah
Setelah Anda mengumpulkan semua produk yang diperlukan, Anda bisa mulai memasak. Larutkan ragi dalam air panas, tambahkan sesendok gula dan campur semuanya. Berikan waktu untuk berdiri - 10-15 menit.
Campur telur dengan sisa gula pasir.
Untuk ragi terlarut Anda perlu menambahkan minyak panas, garam, vanilin, krim asam, dan telur tumbuk. Campur semuanya dengan sangat baik dan menyeluruh.
Tepung harus ditambahkan secara bertahap.
Anda perlu menguleni adonan yang lembut dan cukup elastis.
Letakkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat agar bisa mengembang.
Gilas adonan yang sudah mengembang dengan rolling pin hingga ketebalannya tidak lebih dari 0,5 cm.
Adonan yang sudah digulung harus diolesi dengan bunga matahari atau mentega.
Kemudian letakkan kismis dan manisan buah-buahan yang sudah direndam sebelumnya di atas selembar adonan.
Gulung lembaran adonan menjadi gulungan dan sambungkan ujungnya.
Anda perlu meletakkan gelas di tengah lingkaran agar bagian tengahnya tidak menyatu saat dipanggang.
Maka Anda perlu membuat potongan yang sama menggunakan pisau.
Berikan waktu untuk bunga masa depan.
Sebelum dipanggang, olesi dengan kuning telur.
Panggang selama 30 menit. Hiasi dengan lapisan gula dan taburan kembang gula. Untuk membuat glasir, kocok putih telur dan gula hingga kekentalan dan kekentalan yang diinginkan.
Kue bunga Paskah Anda sudah siap. Selamat makan!
Resep 2: pai biji poppy kerawang untuk Paskah
Pai yang orisinal namun sederhana akan disajikan tepat di meja Paskah yang meriah. Ya, sebenarnya, pada pesta meriah lainnya, keindahan ini tidak hanya akan menjadi hiasan yang indah, tetapi juga suguhan yang indah.
Untuk adonan:
- 1 butir telur
- ragi kering - sendok teh
- 500 gram tepung
- mentega – 10 gram.
- gula - satu setengah sendok makan
- susu, air, dan kefir - masing-masing sepertiga gelas
- minyak sayur – 2,5 sendok makan
- garam – 1/5 sendok teh
- biji poppy – sepertiga gelas (masing-masing 3 kantong 20 g)
- gula – 3 sendok makan
Tuang sepertiga gelas biji poppy ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar dua jam (jika berada di kantong yang sama dengan milik saya).
Selama proses pemasakan, biji poppy akan sedikit membengkak dan menjadi lebih lembut. Lebih baik menggunakan biji poppy kering atau segar, dan tidak dalam kantong (dalam kemasan seperti itu, biasanya, sudah sedikit digoreng dan praktis tidak membengkak). Saat biji poppy sedang dimasak, siapkan adonan. Lelehkan mentega dalam mangkuk logam dangkal.
Selanjutnya tambahkan tepung.
Uleni adonan yang longgar.
Tutupi dengan penutup atau cangkir, handuk di atasnya, dan sembunyikan di tempat yang hangat.
Setelah setengah jam (mungkin lebih lama), setelah adonan mengembang, tekan dan masukkan kembali ke dalam api. Setelah adonan mengembang kembali, Anda bisa mulai membuat pai.
Saat volume biji poppy bertambah, masukkan ke dalam saringan yang dilapisi dengan 2-3 lapis kain kasa.
Setelah agak kering, campurkan biji poppy dengan gula pasir.
Giling adonan yang sudah jadi (sebaiknya uleni dengan tangan Anda) menjadi kue persegi panjang setebal 5 mm.
Oleskan isian ke seluruh area adonan yang sudah digulung.
Gulung roti pipih yang sudah diisi menjadi gulungan dan potong kedua ujungnya. Mereka akan dibutuhkan nanti.
Kami memindahkan gulungan ke perkamen yang sudah diminyaki dan, setelah membentuk gulungan, jepit ujungnya.
Dengan menggunakan gunting kuliner, kami membuat potongan di sekeliling gulungan setiap sentimeter, tanpa memotong seluruhnya. Hasilnya adalah semacam kelopak yang saling terhubung.
Sekarang mari kita mulai mendekorasi kuenya. Kami membengkokkan setiap kelopak ketiga ke dalam lubang bagian dalam gulungan dan membalikkannya. Kami sedikit memindahkan dua kelopak yang belum tersentuh ke arah yang berbeda. Hasilnya adalah kue kerawang berbentuk bunga.
Kami memasukkan (satu di bawah yang lain) ujung gulungan kami yang dipotong ke tengah pai, membalikkannya sedikit.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
Dengan menggunakan kuas, olesi kue dengan telur kocok.
Pindahkan kue dan perkamen ke atas loyang dan panggang pada suhu 200°C. Setelah sekitar setengah jam, keluarkan pai yang sudah dipanggang. Ini dia, pria tampan kita. Bukankah dia baik?
Resep 3: Pai Paskah yang Dapat Dilipat dengan Apel
Saya mengundang Anda untuk mencoba pai apel lipat ragi yang luar biasa lezat dan harum. Pai ini tidak sulit untuk disiapkan, dan hasil akhirnya adalah kue yang enak dan lembut yang cocok disajikan dengan teh atau susu. Pai tersebut dibentuk menjadi roti gulung dan kemudian dipanggang dalam satu loyang sebagai pai. Pai panas dituangkan dengan sirup jeruk, yang membuatnya sangat harum. Dan setelah dipanggang, pai dibongkar menjadi roti yang sama. Cobalah, pai apel ini pasti akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.
- susu 100ml
- tepung terigu 400 gr
- gula 6 sdm.
- telur 1 buah.
- ragi kering 1 ½ sdt.
- minyak sayur 2 sdm.
- garam 1 keping.
- mentega 20 gram
- jus jeruk 100 ml
- apel 2 buah.
- gula halus secukupnya
- gula vanila 1 sdt.
Lalu, pisahkan pai menjadi 7 roti dan sajikan dengan secangkir teh atau susu aromatik - luar biasa lezat. Selamat makan.
Resep 4: Pai Kismis Paskah (Foto Langkah demi Langkah)
- telur ayam 4 buah
- gula 200 gram
- mentega 100 gram
- krim asam 5 sdm.
- tepung 400 gram
- vanila secukupnya
- baking powder 2 sdt.
- kismis secukupnya
- taburan sesuai selera
Pertama ambil telurnya lalu kocok dengan mixer agar kekentalannya lebih lapang dan kuenya lebih mengembang, jika tidak punya mixer kocok dengan wisk lalu tambahkan gula pasir dan lanjutkan mengocok agar lebih kencang. rasanya enak, Anda bisa menambahkan vanilla. Hasilnya adalah cairan berbusa berwarna keputihan.
Lelehkan sedikit mentega dengan api kecil, lalu tambahkan ke dalam telur dan aduk rata, mentega akan diikuti dengan krim asam, tambahkan juga. Campur tepung dengan baking powder secara terpisah, jika memungkinkan, ayak tepung melalui saringan. Selanjutnya tuang tepung terigu ke dalam adonan cair kita dalam porsi kecil hingga semua tepung habis, uleni hingga terbentuk massa yang homogen. Dan adonan kami sudah siap.
Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti, olesi dengan sayur atau mentega. Anda bisa menaburkan semolina untuk membuat kulitnya renyah. Sekarang Anda bisa menuangkan adonan, itulah yang kami lakukan. Anda bisa menuangkan setengahnya dan taburi dengan kayu manis dan gula, dan tuangkan sisa adonan di atasnya, terserah Anda. Anda bisa bereksperimen dengan isiannya.
Taburkan kismis dan taburan kembang gula di atasnya, saya punya bola-bola dengan warna berbeda, itu akan berfungsi sebagai hiasan untuk pai kami. Kismis juga bisa ditambahkan ke adonan itu sendiri sebagai isian. Agar bagian atas pie menjadi renyah dan renyah, saya taburi dengan semolina, jangan dalam jumlah banyak.
Masukkan pai ke dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 200 derajat. Jika perlu tahan lebih lama, saat memanggang disarankan untuk tidak membuka oven. Pai sudah siap, selamat makan!
Resep 5: Pai keju cottage Paskah (dengan foto)
Pai Paskah adalah suguhan liburan tradisional yang diisi dengan keju cottage dan kismis. Anda bisa menyiapkannya dalam bentuk apa pun, resep ini menyarankan membuat kue kering dalam bentuk keranjang untuk menghiasi meja dengan cara yang orisinal dan lezat di hari raya Paskah yang cerah.
Untuk ujian
- Tepung terigu 600 gram
- Mentega 125 gram
- Krim 120 mililiter
- Susu 50 mililiter
- Air 70 mililiter
- Gula pasir 100 gram
- Gula vanila 2 sachet
- Kuning telur 4 buah
- Minyak sayur 1 sendok makan
- Kulit lemon dari satu buah
- Ragi segar 25 gram
Untuk mengisi
- Keju cottage 400 gram
- Krim 60 mililiter
- Segenggam kismis
- Gula 2 sendok makan
- Kuning telur 1 buah
- Vanila secukupnya
- Kulit jeruk secukupnya
Untuk membekukan kue
- Kuning telur 1 buah
- Susu 2–3 sendok makan
- Gula 1 sendok teh
Anda bisa menguleni adonan menggunakan mesin pembuat roti, namun jika melakukannya dengan tangan, larutkan dulu ragi dalam susu hangat, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan tepung terigu. Aduk rata dan biarkan mengembang selama kurang lebih 20 menit.
Tempatkan tepung di piring besar dan tambahkan mentega lunak ke dalamnya. Kocok kuning telur secara terpisah dan tuangkan juga ke dalam tepung. Lalu kirimkan ke sana sisa bahan adonan dan terakhir starter yang sudah diperbesar.
Uleni hingga menjadi adonan lembut yang homogen. Jika Anda merasa tepungnya kurang, tambahkan lagi.
Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dapur dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam 30 menit. Inilah saatnya ragi menambah volume massa beberapa kali agar kue yang sudah jadi menjadi lembut.
Saat adonan sudah siap, mulailah membuat pai. Segera pisahkan sedikit dari total massa adonan untuk membuat pegangan dan hiasan keranjang Anda (daun, salib, bunga, dll).
Untuk membuat pegangan, gulung tiga sosis dengan ukuran yang sama dari adonan, satukan, lalu kepang. Dan pada akhirnya, amankan dengan cara yang sama.
Namun sebagian besar masih akan dihabiskan untuk membuat keranjang itu sendiri. Adonannya yang lembut mudah dibentuk dan diregangkan dengan tangan, sehingga tidak akan ada masalah dalam membentuk keranjang. Buat alas terpisah - bagian bawah pai dan bagian atasnya, yang kemudian akan Anda tutupi dengan isian.
Kismis harus direndam terlebih dahulu dalam air panas atau rum selama 15 menit. Kemudian tiriskan sisa cairannya, campur dengan keju cottage yang lembut dan sisa bahan isian. Anda harus mendapatkan massa dadih yang homogen.
Letakkan isian yang sudah jadi di atas adonan yang sudah disiapkan, lalu tutupi bagian atasnya dan kencangkan pinggirannya dengan baik. Amankan juga pegangan keranjang Anda di antara lapisan adonan.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170 - 180 derajat Celcius.
Selagi memanas, hiasi kue Paskah Anda dengan sisa adonan dan olesi bagian atasnya dengan campuran kuning telur, susu, dan gula.
Perhatian: segera bentuk kue di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Anda perlu memanggang kue Paskah sampai adonan ditutupi dengan rona merah yang menggugah selera. Ini berarti sudah matang. Isiannya juga harus punya waktu untuk dipanggang selama waktu ini.
Dan satu catatan lagi. Jika ingin pie berbentuk bulat, ambil isiannya lebih banyak, karena saat membuat keranjang, sebagian adonan masuk ke pegangannya.
Kue Paskah harus disajikan dengan telur berwarna dan suasana hati yang baik. Anda dapat menyambut tamu dan menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue yang meriah.
Resep 6: Kue Paskah Neapolitan
Pai itu ternyata sangat enak, dengan isian dadih yang lembut dan aroma jeruk yang lembut. Keju cottage dan pai jeruk yang enak.
- tepung terigu 320 gram
- mentega 120 gram
- gula pasir 50 gram
- baking powder 1 sdt.
- sejumput garam
- telur 2 buah.
- keju cottage 18-20% 500 gram
- gula pasir 100 gram
- kuning telur 4 buah.
- susu 250ml.
- mentega 60 gram
- pati 2 sdt.
- tepung terigu 3 sdm.
- gula vanila 1 sdm.
- kulit jeruk 1 sdm.
- kayu manis bubuk ¼ sdt.
- manisan kulit lemon 2 sdm.
Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan gula pasir dan mentega dingin yang dipotong dadu. Gosok dengan jari hingga menjadi remah yang lembab.
Tambahkan telur, uleni adonan.
Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar satu jam. Mempersiapkan krim. Dalam panci, giling 2 kuning telur dengan setengah gula hingga putih. Sambil mengaduk, tambahkan kanji dan 3 sdm. tepung. Sambil terus diaduk, tuang susu panas.
Letakkan sendok di atas kompor dan dengan api kecil, aduk terus, didihkan krim. Segera setelah massa mengental, angkat. Tambahkan mentega, aduk dan biarkan hingga dingin. Kocok keju cottage dengan sisa gula, parutan kulit, kayu manis dan 2 kuning telur hingga menjadi massa homogen. Jika keju cottage kering dan tidak bisa dikocok dengan baik, Anda bisa menambahkan 3-4 sdm. krim asam atau yogurt alami. Campurkan custard yang sudah dingin dengan massa dadih dan kocok rata.
Masukkan manisan buah yang dicincang halus. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es. Kami membaginya menjadi dua. Gulung setengahnya menjadi lingkaran, diameternya 5-6 cm lebih besar dari bentuk yang akan kita gunakan untuk memanggang pai. Pindahkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan tekan pinggirannya ke samping. Kami menyebarkan isinya.
Gulung bagian kedua menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari diameter cetakan dan potong menjadi 10 strip dengan lebar yang sama.
Tempatkan potongan dalam pola kisi di atas isian. Jika diinginkan, olesi dengan kuning telur.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam 30 menit. Setelah 50 menit, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan selesaikan pemanggangan. Biarkan pai yang sudah jadi mendingin hingga suhu kamar di dalam loyang, lalu masukkan ke dalam lemari es minimal 2 jam.
Resep 7: Kue Paskah Yunani (langkah demi langkah)
Saya mengusulkan untuk menyiapkan roti Paskah Yunani yang lezat dan harum untuk Paskah. Kepang yang dikepang dengan hiasan telur terlihat sangat mengesankan. Niscaya, kue ini akan menghiasi meja Paskah Anda.
- Tepung - 600 gram
- Gula - 100 gram
- Ragi segar - 40 g
- Air hangat - 50ml
- Susu – 250ml
- Mentega lunak - 125 g
- Manisan buah – 100 g
- Kulit satu buah lemon
- Adas bintang giling - 1 pc.
- Telur rebus - 5 buah.
- Kuning telur - 1 buah.
- Biji wijen - 1 sdm. aku.
- Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Opara. Larutkan ragi dengan air hangat dan 1 sdt. Sahara. Tambahkan 3 sdm. aku. tepung, uleni adonan cair. Tutupi dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit.
Buang kulit lemon. Jika diinginkan, potong manisan buah-buahan.
Campur mentega lunak dan gula dalam mangkuk. Tambahkan adonan, susu hangat, aduk.
Mari kita mulai menguleni adonan.
Tambahkan sedikit tepung dan aduk. Tuang kulit dan manisan buah-buahan. Selanjutnya, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan hingga rata. Adonan perlu diuleni dengan baik di atas meja selama sekitar 5 menit.
Tutup mangkuk dengan handuk bersih, letakkan di tempat hangat dan biarkan selama kurang lebih 1 jam.
Memotong adonan. Adonannya sudah dua kali lipat ukurannya, sekarang Anda perlu menguleninya. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Tiga bagiannya sama, dan bagian keempat sedikit lebih besar.
Dari tiga bagian yang identik kami membuat sosis sepanjang 70 cm.
Kami mengepang kepang longgar.
Gulung bagian keempat menjadi sosis sepanjang kuncir, letakkan di atas kepang dan tekan sedikit.
Letakkan telur rebus yang diolesi minyak sayur di atasnya. Biarkan roti Paskah mengembang hangat. Olesi dengan kuning telur (+ sedikit susu), taburi wijen.
Panggang roti Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Biarkan roti menjadi dingin sepenuhnya. Kami mengeluarkan telur dari roti dan menggantinya dengan telur berwarna indah. Kami menempatkan roti di meja pesta di tengah. Kristus telah bangkit!
Resep 8: Pai Paskah Italia
Kue Paskah Italia juga disebut kue pedesaan - kue ini berisi produk paling sederhana dan paling mudah diakses oleh para petani, yang sudah mereka gunakan dalam kehidupan sehari-hari. Pengecualian untuk kenyataan kita adalah, mungkin, ricotta - tidak sulit untuk membelinya, sudah lama ditawarkan di banyak supermarket besar, namun harganya masih jauh dari yang diinginkan, jadi saya menggantinya dalam resep dengan keju cottage dan krim , dan tidak menyesalinya sama sekali. Namun lain kali, saya akan menambahkan sesendok tepung ke dalam massa keju, tetapi hasilnya sangat, sangat enak. Namun, jika Anda memiliki ricotta yang terjangkau, tentu saja lebih baik mengambilnya, keju cottage dan krim adalah cerita yang sama sekali berbeda.
Bahan pengisi:
- 1,5 kg bayam;
- 200 gram parmesan;
- sejumput pala;
- 25 ml minyak zaitun;
- 500 g ricotta (saya menggunakan 400 g keju cottage buatan sendiri dan 100 ml krim kental);
- 1 bawang;
- garam, lada hitam secukupnya;
- 12 butir telur;
- 3 cabang marjoram.
Bahan untuk adonan:
- 600 gram tepung;
- ½ sdt. garam, 350 ml air;
- 35 ml minyak zaitun;
- minyak zaitun untuk mengoles adonan.
Kami mengukur tepung. Kami menyaring, ya - jika Anda tidak terlalu malas. Saya selalu malas, tapi kali ini saya punya cukup waktu luang.
Campur air, garam dan minyak (ternyata campur, jangan cerita soal fisika) lalu tuang ke tepung.
Dan uleni adonan. Tidak terlalu ketat, lembut, sedikit lengket, tapi secara keseluruhan sangat nyaman dan elastis. Secara manual - tidak sulit, saya - saya ulangi - sangat malas, saya menguleninya dalam food processor.
Selanjutnya resepnya memerintahkan untuk membagi adonan menjadi 4 bagian sekaligus, dan dua bola harus berbobot masing-masing 300 g, dua masing-masing 180 g, tetapi saya tidak mengerti gerakan yang tidak perlu pada tahap ini, jadi saya mengumpulkan semua yang ada di sana, dan menyembunyikan semuanya dalam kantong plastik. Saya menyimpannya.
Dan permainan dengan isian pun dimulai. Yang pertama adalah ricotta, yang tidak saya miliki, jadi saya memasukkan keju cottage dan krim ke dalam prosesor.
Dan dia menggosoknya sampai sehalus mungkin. Atau lebih tepatnya, seperti yang bisa dilakukan oleh mesin pemanen gabungan.
Campur aduk. Siap. Atau lebih tepatnya, sebagian isiannya sudah siap.
Masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan mulai menggoreng hingga bening.
Bayam yang sudah dicuci sebelumnya dipotong dadu. Secara umum, ini cukup acak.
Dan - ke haluan. Sebagian - Saya tidak bisa membayangkan seberapa besar wajan untuk menampung semua bayam sekaligus, tapi untungnya, volumenya berkurang dengan sangat cepat, jadi tidak masalah untuk merebusnya, secara bertahap menambahkan semua yang diperlukan.
Ternyata tidak terlalu menggugah selera, saya setuju. Namun jangan terburu-buru mengambil kesimpulan, saat ini hanya rumput - dan bahkan hampir tanpa rasa. Makanya saya tambahkan garam, merica, dan marjoram.
Dan saya memasukkannya ke dalam saringan - meskipun jus bayam adalah pewarna makanan yang bagus, saya tidak membutuhkannya sama sekali dalam hal ini.
Campurkan 2 butir telur dan 50 g parmesan secara terpisah.
Dan saya menggabungkan semuanya dengan bayam. Tidak menggugah selera, saya setuju. Tapi itu saja untuk saat ini.
Saya menyiapkan loyang - Saya suka meletakkan selembar kertas roti di bagian bawah, melindungi diri saya dan memastikan pai berpindah dengan lancar ke piring, tetapi Anda cukup mengolesi bagian samping dan bawahnya dengan minyak zaitun.
Dia mengeluarkan adonan, membulatkannya lagi, dan mengaguminya.
Dan dia tanpa ampun memotongnya menjadi 4 bagian - yang saya tulis di atas: 2 lebih besar dan 2 lebih kecil.
Saya menggulung bola-bola besar menjadi lapisan-lapisan tipis.
Yang pertama diletakkan di dalam cetakan - di sepanjang bagian bawah dan samping.
Saya menuangkan sekitar sesendok minyak.
Dan sebarkan di atas adonan. Cantik! Saya tidak tahu kenapa, tapi proses ini menyenangkan dan menginspirasi saya. Secara umum, membuat pai ini karena alasan tertentu merupakan pengalaman yang sangat meditatif dan menyenangkan, jadi untuk berjaga-jaga, saya sarankan untuk mencoba membuatnya lagi.
Tutupi dengan adonan lembar kedua yang sudah digulung.
Dan ya, saya juga melumasinya dengan minyak.
Tibalah giliran isian bayam - oops, ditata dan dihaluskan.
Dan di sinilah kesenangan dimulai! Dengan menggunakan bagian belakang sendok makan yang bulat, buat 7 lekukan pada lapisan terakhir (yang berwarna putih, terlepas dari apakah itu dengan ricotta atau keju cottage). Rapi dan lucu.
Saya dengan penuh kasih sayang, hati-hati dan masih secara meditatif menempatkan kuning telur ke dalam ceruk.
Kocok putih telur sedikit dengan garam.
Dan menuangkannya ke atas kuning telur.
Parmesan sisa.
Saya menggulung adonan lagi dan meletakkannya di atas isian. Lumasi dengan minyak.
Dan terakhir.
Saya memotong sisa adonan. Jiwaku tidak tahan dengan keputusan sederhana untuk membuangnya ke tempat sampah, jadi aku menggulungnya tipis-tipis menjadi satu lapisan, menaburkannya dengan garam dan beberapa biji aromatik, memotongnya menjadi potongan-potongan, menggulungnya menjadi batangan dan menyembunyikannya di dalam oven. . Hanya dalam 10 menit, stik roti dingin sudah siap, yang langsung disantap oleh anak-anak dan suami. Namun, seperti yang pernah dikatakan oleh seorang teman yang ahli pembuat roti kepada saya, dia bukanlah budak adonan, jadi Anda harus membuang kelebihannya dan tidak menderita. Anda entah bagaimana akan memutuskan sendiri apa yang lebih dekat dengan Anda.
Saya menutup ujungnya dan menggulungnya.
Meminyakinya lagi.
Nah, ke dalam oven - pada suhu 180 derajat, selama sekitar 55 menit.
Sebelum mengiris, saya ulangi, sangat disarankan untuk membiarkan kuenya benar-benar dingin.
Secara umum tidak sulit bukan? Anda harus bermain-main, tetapi untuk beberapa alasan permainan ini sangat menyenangkan dan menyenangkan. Selamat Paskah untukmu!
Resep 9: Pai daging Paskah dengan telur
Jika Anda ingin mendiversifikasi meja liburan Anda dan mengejutkan tamu Anda dengan kue-kue lezat, siapkan pai Paskah dengan daging dan telur puyuh, resep dengan foto yang ingin saya tawarkan kepada Anda.
Usaha yang Anda lakukan dan waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan pie akan terbayar dengan pujian antusias dari keluarga dan teman Anda, karena pie ini sungguh sangat enak, dan berkat penampilannya yang menarik dan menggugah selera, bisa menjadi hiasan untuk siapa saja. meja liburan.
- tepung terigu – 300 gram;
- mentega – 80 gram;
- telur ayam – 3 buah;
- telur puyuh – 7-8 buah;
- susu – 150ml;
- ragi kering – 7 g;
- gula – 1 sdt;
- daging cincang – 500 gram;
- bawang – 2-3 buah;
- bawang putih – 2-3 siung;
- marjoram kering – 0,5 sdt;
- lada hitam;
- garam.
Lelehkan mentega dalam penangas air.
Tuang susu ke dalam panci dengan mentega cair, tambahkan dua kuning telur, satu sendok teh gula, dan sedikit garam. Sisihkan putihnya, kita akan membutuhkannya nanti. Ubah isi panci menjadi massa homogen menggunakan pengocok.
Campur ragi kering dengan tepung yang diayak dan tambahkan semuanya ke dalam campuran susu-telur hangat.
Uleni adonan lembut, tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama satu jam. Adonan harus berukuran dua kali lipat.
Sementara itu, buatlah isian daging untuk pie. Anda bisa menggunakan daging cincang dari daging apa saja, saya menggunakan daging babi. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang melalui penggiling daging, marjoram kering, lada hitam bubuk dan garam secukupnya. Tuang putih telur dan aduk semuanya hingga rata dengan tangan.
Jika adonan sudah mengembang, bagi menjadi dua bagian sama rata. Gulung menjadi kue bundar setebal 5 mm.
Oleskan isian daging ke atas adonan secara merata, sisakan ruang kosong di sekitar tepinya agar adonan bisa dijepit nantinya.
Rebus telur puyuh, dinginkan dan kupas. Tempatkan telur dalam lingkaran dengan jarak satu sama lain. Saya pakai setengah telur untuk pai, tapi bisa pakai yang utuh, maka jumlah telur puyuh di resepnya harus dua kali lipat.
Tutupi semuanya dengan adonan lainnya dan cubit pinggirannya.
Tempatkan cangkir atau mangkuk dengan diameter tidak lebih dari 10 cm di tengah-tengah blanko pie, potong blanko menjadi beberapa kelopak sehingga masing-masing berisi telur.
Jepit setiap kelopak di satu sisi dan putar ke kanan. Sisi atas kelopak harus terbuka.
Dengan cara ini kita membentuk keseluruhan “bunga”.
Pindahkan pai dengan hati-hati ke dalam loyang yang sebelumnya telah Anda lapisi kertas roti. Diamkan di tempat hangat selama 20 menit agar adonan mengembang. Buat huruf XB dari sepotong adonan dan letakkan di tengah-tengah produk. Kocok telur kecil dengan pengocok dan olesi pai sebelum dipanggang.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang pai Paskah dengan daging di dalam oven selama 40 menit.
Anda bisa menyajikan makanan yang dipanggang di meja liburan baik hangat atau dingin. Selamat makan semuanya!
Adonan bisa diuleni dengan tangan atau menggunakan mesin. Saya menggunakan mixer adonan.
- Tambahkan ragi ke dalam susu hangat, aduk hingga ragi larut.
- Ayak tepung (350 g) ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula pasir, gula vanila, susu dengan ragi, telur dan aduk selama kurang lebih satu menit hingga tepung menyerap semua cairan.
- Tambahkan mentega lembut dan uleni adonan hingga halus dan elastis. Kalau pakai mixer, sampai mulai menggumpal dan tertinggal di belakang dinding mangkuk. Dengan kecepatan sedang sekitar 10-15 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung (20-30 g).
- Tempatkan adonan yang sudah diuleni di tempat hangat selama 1,5-2 jam, setidaknya volumenya harus dua kali lipat.
- Untuk isian biji poppy. Isi biji poppy dengan susu, tambahkan gula. Masak dengan api sedang selama 5-7 menit. Tutup dan biarkan dingin. Masukkan melalui penggiling daging jaring halus dua atau tiga kali.
- Untuk glasir dadih. Tambahkan mentega dan gula halus ke keju cottage. Giling menggunakan blender hingga lembut
- Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi lapisan berukuran 30x40 cm, olesi isian biji poppy, gulung menjadi gulungan, gulung menjadi cincin, pindahkan ke loyang (tutupi dengan perkamen), potong-potong, jangan sampai ke pinggir. , menjadi 8 segmen seperti bunga kamomil.
- Tutupi dengan film dan biarkan selama 40-50 menit.
- Jika Anda tidak berencana mengoles gulungan dengan glasir setelah dipanggang, olesi dengan telur kocok sebelum dipanggang. Masukkan gulungan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 170-180 derajat Celcius selama sekitar 30-35 menit. Gulungan harus berwarna kecokelatan, jika Anda tidak yakin apakah sudah siap, tusuk dengan tusuk kayu, harusnya sudah kering.
- Olesi gulungan yang agak hangat dengan glasir dadih dan taburi dengan taburan berwarna jika diinginkan.
Persiapkan dan semoga semuanya menjadi lezat dan liburan Anda cerah!
resep video:
Produk untuk 8 porsi
- 120 g mentega, lembut - ditambah sedikit lagi untuk mengoles wajan
- 120 g gula halus + 1 sdm. gula bubuk
- 4 butir telur ukuran besar, pisahkan
- kulit dan jus 2 lemon
- 60 gr tepung self-raising (pancake).
- 120 g kacang almond giling
- 2 sdm. susu
- 75 gram biji poppy
50 g gula icing
krim asam kental untuk disajikan (creme fraiche)
Kelas master oleh resep Paskah Jamie Oliver. Pai poppy poppy
Menurut Jamie pai biji poppy ini adalah kue Paskah yang enak.
PERSIAPAN
- Panaskan kompor hingga suhu 180ºC.
- Olesi cetakan diameter 20 cm dengan minyak.
ADONAN PAI
- Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
- Parut kulit lemon dan peras airnya.
- Kocok mentega dan gula hingga mengembang.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus mengocok.
- Tambahkan kulit lemon dan jus.
- Jika adonan sudah halus, tambahkan almond dan susu.
- Jangan diuleni terlalu lama, cukup aduk semuanya hingga rata.
- Campur dengan biji poppy.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya hingga kaku.
- Dalam mangkuk yang sangat bersih, kocok putih telur bersama 1 sdm. Sahara.
- Campurkan 1 sdm. protein dengan massa almond - cukup energik; lalu tambahkan sisa putihnya, lipat dengan hati-hati dari bawah ke atas.
MEMANGGANG pai biji poppy
- Masukkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan.
- Panggang pai biji poppy selama kurang lebih 45 menit hingga matang: uji dengan serpihan.
- Keluarkan pai biji poppy dari oven dan dinginkan.
MELAYANI KUE
- Untuk penyajiannya, taburi dengan gula halus atau lapisi dengan icing sugar.
- Taburi dengan semangat.
- Sajikan dengan krim asam.
Pai biji poppy ini akan memberi Anda 413 kkal nikmat - oh, resep Paskah yang luar biasa! Akan ada lebih banyak lagi!
Pai dengan biji poppy, dan tidak hanya - tetapi juga dengan almond dan lemon - enak! Resep Paskah seperti kue ini akan menghiasi meja liburan Anda! Bahan untuk 8 porsi 120 g mentega, lembut - dan sedikit lagi untuk mengoles cetakan 120 g gula halus + 1 sdm. gula halus 4 butir telur besar, kulit dan jus 2 buah lemon 60 g tepung self-rising (pancake) 120 g kacang almond giling 2 sdm. susu 75 g biji poppy 50 g gula glasir krim asam kental untuk penyajian (creme fraiche) Kelas master Jamie...
[dilindungi email] Administrator Pesta-onlinePosting Berkategori Terkait
Setelah dimasak, Anda akan mendapatkan 8-10 porsi Waktu memasak: 1 jam 40 menit Rekan Jamie tahu apa yang harus dimasak dengan bit - ini adalah casserole, carpaccio, dan salad. Apa yang harus dimasak dari bit?...
Setelah dimasak Anda akan mendapatkan 4 porsi Waktu memasak: 30 menit Resep dengan bit disukai di banyak masakan. Jumlahnya sangat banyak sehingga seringkali sulit untuk memilih resep... Cari tahu lebih lanjut hari ini...
Setelah dimasak, Anda akan menerima 6 porsi Waktu memasak: 15 menit Hidangan sayuran populer tidak hanya selama masa Prapaskah - sayuran harus ada di meja setiap hari. Tentang manfaat sayur mayur khususnya pada...
Paskah adalah salah satu hari libur yang paling ditunggu-tunggu dan paling cemerlang, yang ditunggu-tunggu oleh umat Kristen Ortodoks di seluruh dunia. Untuk menghormati acara semacam itu, merupakan kebiasaan untuk menyajikan meja kaya yang penuh dengan berbagai hidangan lezat. Salah satu hidangan utama dari pesta semacam itu selalu berupa kue-kue. Jadi kami, sebagai penghormatan terhadap tradisi, akan membuat pai biji poppy yang lezat - roti untuk meja Paskah. Ini akan terdiri dari roti gulung mini, yang jika sudah siap, kita akan mengisinya dengan fudge susu manis, yang akan membuat kue kita semakin empuk dan menggugah selera. Jadi, mari kita siapkan kue ragi biji poppy untuk pesta Paskah.
Bahan-bahan:
untuk tes:
- sekitar 0,5kg. tepung terigu;
- 7 gram. ragi kering;
- 1 butir telur ayam;
- 50ml. minyak sayur;
- masing-masing 120 ml. air dan susu murni;
- 30 gram. Sahara;
- 3 gram. garam.
Untuk mengisi:
- 100 gram. opium;
- 30 gram. mentega;
- 80 gram. Sahara;
- 50ml. susu.
untuk fondant:
- 80 gram. Sahara;
- 120ml. susu;
- 50 gram. mentega;
- 3 gram. panili.
- Waktu memasak roti biji poppy kurang lebih 2,5 jam.
Metode memasak:
Siapkan adonan ragi bolu. Campurkan ragi, gula pasir, dan tepung dalam proporsi yang sama dalam mangkuk, tambahkan air hangat (tidak lebih dari 40 °C), aduk rata dan sisihkan hingga terbentuk tutup mengembang di permukaan adonan.
Di mangkuk lain, kocok perlahan telur, tambahkan susu, garam, dan minyak sayur.
Ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam dan luas, tuangkan campuran telur dan adonan yang sudah mengembang.
Uleni adonan yang lembut dan hampir tidak lengket. Tempatkan dalam cangkir yang sudah diolesi minyak, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat.
Ayo siapkan isinya. Tuang biji poppy ke dalam sendok, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu aduk. Setelah menunggu tidak lebih dari 5 menit, tiriskan airnya. Campur biji poppy dengan susu dan setengah (ini 40 g) gula pasir, tambahkan sepotong mentega, nyalakan api dan, aduk sesekali, masak dengan api kecil hingga cairannya menguap. Ini memakan waktu sekitar 25 menit.
Angkat biji poppy yang bengkak dan hampir kering dari api dan dinginkan. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang dan mulailah proses kreatif.
Kami membentuk roti. Untuk kenyamanan, bagi adonan menjadi dua. Gulung setiap bagian menjadi lapisan persegi panjang tipis (2 mm). Taburi dengan biji poppy selapis rata, lalu gula pasir (20 g per lapis).
Gulung dan potong-potong dengan lebar tidak lebih dari 4 cm.
Tempatkan sisi potongan secara longgar ke dalam cetakan silikon yang sudah diolesi minyak. Diameter cetakan saya sekitar 30 cm, diamkan selama seperempat jam di bawah handuk untuk pembuktian. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu t = 190 °C dan panggang roti kita selama 40 menit.
Kami mengeluarkan pai biji poppy yang sudah jadi dan meninggalkannya di atas meja tanpa mengeluarkannya dari cetakan.
Membuat fudge. Aduk vanila dan gula ke dalam susu, tambahkan mentega, nyalakan api kecil dan masak selama 5 menit.
Tuangkan fudge panas secara merata ke seluruh roti dan biarkan seperti itu selama sekitar setengah jam.
Selama waktu ini, campuran cairan berminyak akan terserap ke dalam kue, sehingga menjadi lebih manis dan enak. Sekarang yang harus kita lakukan adalah mengeluarkannya dengan hati-hati dari cetakan dan meletakkannya di atas piring. Sepotong roti seperti itu memiliki tempat yang sempurna di meja pesta Paskah.
Dan Anda tidak perlu memotongnya dengan pisau. Pisahkan rotinya dan nikmati rasa biji poppynya yang tiada tara.
Selamat makan!!!
Hormat kami, Irina Kalinina.
Artikel tentang topik tersebut
