Kue mangkuk mini coklat yang luar biasa dengan kulit jeruk untuk liburan atau untuk minum teh. Lemon dalam kue: manfaat dari kulitnya hingga diadu. Kue lemon dengan kefir

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan kue dengan kulit jeruk kita butuh:
400 gram tepung;
200 gram gula;
180 gram jus jeruk;
100 gram mentega;
30 gram kulit jeruk;
4 butir telur;
1 sendok teh. bubuk pengembang;

mentega dan semolina untuk mengoles dan menaburkan cetakan.
Untuk sirup:
50 gram kacang;
50 gram gula;
50 gram air;
10 gram kulit jeruk;
1 sendok teh. aku. Sayang

Langkah-langkah memasak

Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan ke adonan. Adonannya akan memiliki konsistensi sedang (cukup kental).

Tuang adonan ke dalam loyang, setelah sebelumnya diolesi minyak mentega dan ditaburi semolina. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.

Untuk menyiapkan sirup, campur air, madu, gula, kulit jeruk, dan panaskan. Masak selama kurang lebih 5 menit hingga adonan mengental dan mulai menjadi karamel. Tambahkan kacang cincang ke dalam sirup kental.

Tuangkan sirup panas di atas kue hangat atau dingin. Kue kulit jeruk kami yang luar biasa lezat sudah siap.

Selamat makan!

Keahlian hidangan biasa berubah menjadi sumber yang berharga vitamin dan manfaat lainnya - apa yang kita pelajari bersama setiap hari melalui eksperimen.

Misalnya dengan kulit lemon yang kaya akan antivirus asam askorbat, cupcake favorit semua orang tidak hanya akan menghasilkan aroma yang luar biasa, tetapi juga menyembuhkan. Setelah makan beberapa potong makanan yang dipanggang sebagai "obat" dan mencucinya teh mint Dengan madu, Anda tidak perlu mengkhawatirkan sistem kekebalan tubuh Anda – madu akan tahan terhadap “serangan” apa pun.

Lemon dalam kue: manfaat dari kulitnya hingga diadu

Hampir tidak perlu meyakinkan siapa pun bahwa lemon diperlukan dalam makanan. Buah inilah yang menyelamatkan para pelaut abad pertengahan dari radang gusi (kudis), dan teh dengan irisan yang harum memberi kekuatan pada tubuh kita untuk melawan infeksi.

Tapi jeruk cerah ini kaya tidak hanya akan asam askorbat - juga asam askorbatnya daging buah yang berair dan kulitnya penuh dengan antioksidan yang melindungi organ dari kanker. Serat, asam folat, beta-karoten, selusin vitamin - semua ini membuat lemon sangat diperlukan.

Mereka yang menderita gangguan lambung sebaiknya tidak makan irisan mentah lemon. Bagi mereka dan semua orang yang menyukai buah jeruk, kami mengundang Anda untuk membuat buah jeruk yang harum dan sangat lezat dengan tangan Anda sendiri. kue mangkuk yang lembut dengan jeruk nipis. Camilan lezat dengan manfaat - apa yang lebih diinginkan?

Resep langkah demi langkah untuk kue lemon klasik

Bahan-bahan

• - 3 buah + -
• - 2 gelas + -
• - 1 gelas + -
• — 200 gram + -
• - 4 hal + -
• Kunyit - 0,5 sdt. + -
• Soda - 1 sdt. + -
• Gula bubuk - 8 sdm. + -

Memanggang kue lemon yang lezat di rumah

Kita akan butuh buah segar dengan kulit berair yang tebal, perlu dicuci bersih. Untuk menghilangkan lapisan tipis yang secara artifisial melindungi buah dari pembusukan, kita perlu air hangat dan sabun cuci atau soda.

1. Setelah buah yang sudah dikupas mengering, ambil salah satunya dan buang seluruh kulit kuningnya menggunakan parutan khusus. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan yang Anda gunakan untuk membuat yang lebih kecil. wortel mentah untuk anak-anakmu tercinta.
2. Dalam wadah dengan sisi yang tinggi, haluskan mentega dan gula yang sedikit meleleh. Anda perlu bekerja dengan mixer sampai butiran manis larut.
3. Untuk membuat adonan menarik warna kuning, tambahkan kunyit, lalu serutan kulit lemon.
4. Aduk dan encerkan campuran minyak dengan jus dari satu buah lemon.
5. Pisahkan kuning telur dari bagian putihnya dan tambahkan ke dalam campuran mentega manis.
6. Masukkan tepung melalui saringan, bumbui dengan soda dan kombinasikan dengan adonan dasar yang sudah disiapkan sebelumnya.
7. Kami memiliki sisa putihnya - kami mengubahnya dengan mixer menjadi busa yang stabil (tidak boleh basah!) dan menambahkannya ke "kuali" umum.
8. Campur adonan dengan baik (akan menjadi agak kental - ini normal) dan masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan. Saat ini oven seharusnya sudah memanas. Jika cetakannya terbuat dari logam, sebaiknya dilumasi dengan bahan yang tidak pewangi minyak sayur dan taburi dengan semolina kering. Cetakan silikon tidak memerlukan persiapan seperti itu.
9. Pada suhu 180 derajat, kue akan siap dalam waktu sekitar 40 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran loyang.
10. Selagi makanan yang dipanggang mendingin, siapkan impregnasi aromatik. Peras sari buah dari dua sisa buah, tambahkan bubuk manis ke dalamnya, aduk. Impregnasi sudah siap, tuangkan ke dalam wadah dengan dasar lebar dan letakkan di sana makanan panggang yang sudah jadi selama sekitar seperempat jam. Selama waktu ini, kue akan punya waktu untuk meresap dan menjadi berair dan bahkan lebih harum.

Sebelum disajikan, taburkan bagian atas kue yang kering secukupnya gula bubuk!

Kue lemon asli buatan sendiri

Bahan-bahan

• Lemon berair - 2 buah sedang;
• Mentega – 180 gram;
• Gula putih – 300 gram;
• Telur ayam besar – 2 pcs;
• Tepung terigu – 350 gram;
• Kefir – 200ml;
• Soda kue – 0,5 sdt;
• Garam halus – 0,5 sdt.

Cara membuat kue kulit lemon yang enak sendiri

1. Pertama siapkan loyang: olesi bagian bawah dan samping dengan minyak lalu taburi semolina agar makanan yang dipanggang tidak lengket dan mudah dikeluarkan.
2. Cuci lemon seperti pada kasus pertama. Kulitnya harus dihilangkan dari kedua buah, lalu peras 2 sdm. jus
3. Giling mentega dan gula pasir hingga putih, tambahkan telur dan kulitnya satu per satu sambil terus diuleni. Saat massa menjadi mengembang dan ringan, mulailah menambahkan tepung dan soda yang sudah tercampur dan diayak di beberapa bagian. Hampir adonan siap Anda perlu menambahkan garam, tambahkan jus lemon, encerkan dengan kefir dan uleni semuanya dengan baik.
4. Masukkan adonan yang agak kental ke dalam cetakan, ratakan dengan sendok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika wajannya tinggi, pada suhu 180 derajat suguhan kami akan dipanggang selama sekitar satu jam.

Meski terdengar aneh, tapi makanan panggang yang sehat Bagaimanapun, itu ada dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Setelah mencicipi kue lemon yang dipanggang sendiri, mustahil untuk tidak jatuh cinta padanya, karena ternyata harumnya luar biasa. Ciri khas rasanya yang tiada tara dengan rasa asam yang menggugah selera tentu akan menjadikannya favorit saat kumpul minum teh keluarga dan ramah.

Bagi yang suka ditemani secangkir teh atau kopi kue-kue manis Kami merekomendasikan membuat muffin jeruk sederhana. Mempersiapkan makanan penutup sangat sederhana: Anda hanya perlu mencampur semua bahan satu per satu, membaginya ke dalam cetakan kecil dan memasukkannya ke dalam oven.

Bahan-bahan:

• oranye - 1 besar (atau 2 kecil);
• telur - 2 buah;
• mentega - 100 gram;
• gula - 130 gram;
• gula vanila - 1 sendok teh;
• tepung - 200 gram;
• baking powder - 6 g (1 sendok teh).

1. Parut kulit jeruk di parutan halus - buang kulit jeruknya saja, jangan sentuh bagian putihnya yang pahit. Peras jus dari ampas jeruk (untuk resepnya Anda perlu mendapatkan tepat 150 ml cairan).
   
2. Lelehkan mentega sampai keadaan cair, biarkan dingin. Kami berkendara dalam dua Telur mentah dan campur adonan dengan pengocok (jangan dikocok).
   
3. Tuangkan kedalam campuran mentega-telur baru saja diperas Jeruk segar dan segera tambahkan kulitnya, aduk perlahan.
   
4. Campurkan tepung terigu dengan baking powder, ayak melalui saringan halus, lalu campurkan dalam wadah terpisah dengan bahan biasa dan gula vanila. Tuang adonan cair ke dalam adonan bahan kering lalu aduk dengan pengocok. Tidak perlu mengaduk adonan dalam waktu lama - segera setelah adonan menjadi homogen, hentikan pengerjaannya.
   
5. Tempatkan pelapis kertas bergelombang ke dalam loyang muffin kecil (jika tidak memilikinya, cukup lapisi setiap wadah dengan minyak sayur). Isi cetakan kurang lebih 3/4 penuh dengan adonan. Jumlah bahan dalam resep dirancang untuk 10-12 cetakan mini.
   
6. Tempatkan muffin jeruk ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang kurang lebih 30-35 menit (sampai kering). Setelah dingin, keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari cetakan.
   
7. Sajikan muffin jeruk dengan teh/kopi. Jika diinginkan, hiasi makanan yang dipanggang dengan bubuk manis atau daun mint.
   

Selamat makan!

Seringkali kita ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak, tetapi tidak ada keinginan untuk mengeluarkan uang ekstra di supermarket untuk membeli kelezatan yang kualitasnya meragukan. Namun makanan rumahan biasa pun bisa menjadi sangat membosankan. Jalan keluar dari dilema yang “sulit” ini bisa saja terjadi lampu memasak, dengan nada kelezatan yang eksotis. Nah, tentu saja ini kue lemon yang resepnya sudah kita kenal hampir sejak kecil.

Ada cara untuk mempersiapkannya jumlah yang banyak, karena setiap ibu rumah tangga, bereksperimen, menambahkan bahan-bahan favoritnya ke dalamnya, sehingga menciptakan lebih banyak variasi baru pada tema lemon. Lemon ditambahkan dalam bentuk apa pun: kulit, irisan, haluskan, kadang-kadang bahkan sarinya digunakan, yang, Anda lihat, tidak terlalu berguna. Untuk membuat cupcake menjadi indah kuning, tambah sedikit kunyit. Bentuknya pun berubah seiring berjalannya waktu. Jika sebelumnya dipanggang dalam bentuk lonjong, saat ini yang paling populer adalah yang berbentuk bulat silikon, dengan lubang di tengahnya. Secara umum, semakin banyak juru masak, semakin banyak pula resepnya. Dan kami akan membagikan yang paling populer dan sederhana kepada Anda.

Pilihan memanggang klasik

Keindahan dari masakan klasiknya adalah telah dicoba dan diuji oleh banyak ibu rumah tangga, sehingga Anda bisa mulai menyiapkan kelezatan seperti itu tanpa rasa takut. Opsi ini juga bagus karena merupakan dasar untuk berkreasi, dan setiap catatan tambahan hanya akan membuat hidangan menjadi lebih baik.

Bahan-bahan:

• Tepung - 1 gelas;
• Lemon - 1 buah (kita hanya perlu kulitnya);
• Gula - 150 gram;
• Telur - 3-4 potong;
• Mentega - 1 bungkus (200 gram);
• Baking powder - 1 sendok teh.

Seperti yang Anda ketahui, kesuksesan secara keseluruhan bergantung pada setiap tahap persiapan, jadi kami akan mempertimbangkan menyiapkan kue lemon langkah demi langkah:

1. Produk untuk memasak harus dalam suhu ruangan, jadi telur dan mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Campur mentega lunak dan potong-potong dengan gula sampai meleleh. Hasilnya, kita akan mendapatkan udara krim mentega. Ini akan menjadi dasar cupcake kita.
2. Tanpa henti mengaduk, masukkan adonan telur sedikit demi sedikit. Anda dapat menambahkan yang utuh satu per satu atau mengocok semuanya dan menuangkannya dalam porsi. Jeda antara penambahan adalah sekitar satu setengah menit. Dengan cara ini kita perlu mencapai konsistensi krim.
3. Tambahkan kulit yang diperoleh dari satu buah lemon ke dalam adonan, lalu masukkan tepung dan terakhir baking powder. Setelah semuanya tercampur rata, kita akan mendapatkan adonan yang kita butuhkan. Jika Anda menggunakan mixer untuk mengaduk, maka kecepatan sedang akan optimal.
4. Mari kita mulai membuat kue. Panaskan oven hingga 200 derajat. Jika Anda berencana untuk menggunakan cetakan silikon, maka tidak memerlukan manipulasi tambahan, tetapi sisanya harus terlapisi minyak secara menyeluruh.
5. Kami memasukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, lalu memasukkannya ke dalam oven. Waktu memasak bisa bervariasi dari 40 menit hingga satu jam, semuanya tergantung bentuk dan oven yang dipilih.

Kue yang sudah jadi bisa disajikan di bawah saus yang berbeda atau cukup ditaburi gula halus.

Versi yang disederhanakan

Bagi mereka yang tidak suka dipusingkan dengan prosedur rumit yang mengharuskan Anda benar-benar mengikuti setiap tahapannya, kami menawarkan resep yang lebih sederhana. Berkat komponen yang sangat berbeda, ia memiliki cita rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• Tepung - 1 gelas;
• Semolina - 1 gelas;
• Gula - 1 gelas;
• Kefir - 2 gelas;
• Kulit satu lemon;
• Baking powder - 2 sendok teh;
• Minyak sayur - ½ gelas;
• Gula vanila - 1-2 sendok teh.

Cara pembuatannya sangat sederhana, karena semua bahan dicampur sekaligus. Satu-satunya pengecualian adalah baking powder. Itu ditambahkan hanya setelah adonan diinfuskan selama 15-20 menit (ini diperlukan agar semolina membengkak). Setelah semua bahan tercampur, adonan dimasukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 30 menit. Ini mungkin memakan waktu lebih sedikit, jadi berhati-hatilah agar kuenya tidak gosong.

Kemewahan dadih-lemon

Kue dadih dan lemon adalah kombinasi rasa yang eksotis dan manfaat. Ini sangat ideal sebagai sarapan atau hidangan penutup untuk teh. Dan keuntungan utamanya adalah ini adalah cara lain untuk memaksa anak Anda makan keju cottage.

Komponen:

• Tepung - 1,5-2 cangkir;
• Keju cottage - 400 gram (2 bungkus);
• Gula - 1 gelas;
• Telur - 4 buah (atau 3 besar);
• Mentega - 1 sendok makan;
• lemon - 1 buah;
• Soda - 1 sendok teh atau 1,5 tanpa.

Lemon yang cemerlang- kue keju cottage kita bisa melakukannya jika kita mempersiapkannya sebagai berikut:

1. Pertama-tama, lunakkan mentega, biarkan hingga suhu kamar, itu tidak boleh meleleh. Sudah mentega halus kocok dengan 2/3 bagian gula hingga meleleh.
2. Kami menggosok keju cottage yang kasar melalui saringan, lalu menambahkannya ke mentega dan gula. Campur semuanya lagi.
3. Potong “puntung” lemon dan buang bijinya. Setelah dipotong-potong, kami mengirimkannya ke blender, lalu kami menggilingnya hingga menjadi bubur. Lalu dia pergi ke keju cottage.
4. Ambil mangkuk terpisah untuk mengocok telur. Campur dengan sisa gula dan tambahkan ke produk lainnya. Kemudian soda dikirim ke sana.
5. Berkat reaksi soda dengan lemon, adonan kami mulai “berkembang” dengan cepat. Kita diamkan selama kurang lebih 10 menit, sementara itu kita akan mulai memanaskan oven hingga 200 derajat dan menyiapkan cetakannya. Jika Anda memiliki yang silikon, yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan kue lemon curd yang luar biasa adalah dengan memercikkan sedikit air.
6. Terakhir, tepung yang sudah diayak ditambahkan ke dalam adonan. Jika sudah turun sedikit, jangan khawatir, karena ini adalah reaksi yang sangat normal. Saat tepung sudah tercampur sempurna dengan sisa adonan, Anda bisa memindahkan adonan ke dalam cetakan dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Memanggang akan memakan waktu kurang lebih 40-45 menit, namun lebih baik mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi. Pada saat yang sama, lebih baik tidak melihat ke dalam oven selama 15 menit pertama, karena dengan cara ini Anda berisiko membuat kue jatuh.

Kelezatan yang sudah jadi perlu didinginkan sedikit dan kemudian disajikan dengan hiasan apa pun.

Kacang cincang atau potongan buah kering akan menjadi tambahan yang bagus untuk setiap resep yang disajikan, Anda juga bisa menggunakan manisan buah atau potongan coklat sebagai isian. Dekorasinya bisa berupa gula halus, Lapisan Coklat, selai atau susu kental - semuanya tergantung imajinasi dan preferensi selera Anda.

Dan satu lagi rahasia kecil. Sebagian besar dari kita yang dimaksud dengan kulit lemon adalah seluruh kulit lemon, dan menggunakannya di dalamnya tujuan kuliner, menghasilkan hidangan dengan sisa rasa yang pahit. Padahal kulitnya berupa lapisan tipis dengan warna kuning. Ini mengandung semua komponen aromatik, namun tidak terasa pahit sama sekali. Untuk mendapatkan hasil maksimal semangat aromatik Anda harus mencuci lemon terlebih dahulu hingga bersih, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian ambil yang tajam, sebisa mungkin parutan halus. Anda hanya perlu menggosoknya sekali dan dengan sedikit usaha agar tidak menangkap bagian putih kulit yang pahit. Implementasi resep kue dengan kulit lemon yang diperoleh dengan cara ini akan sederhana rasa yang luar biasa. Jadi pesta teh yang menyenangkan akan dijamin untuk Anda.

Resep video

kue lemon bagus untuk pesta teh keluarga di musim dingin. kue buatan sendiri selalu mengisi rumah dengan kehangatan dan kenyamanan. Dan kue dengan kulit lemon akan sangat relevan ketika cuaca buruk di luar, karena aroma buah jeruk membantu meningkatkan mood dan menghilangkan depresi musiman. Selain itu, aroma lemon memiliki efek tonik pada tubuh.

Membuat kue lemon sama sekali tidak sulit. Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menangani sebagian besar resep. Penting untuk memilih kondisi yang baik untuk dipanggang agar produk tidak lengket, mudah dikeluarkan dan mengembang dengan baik. Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada cetakan muffin khusus lapisan anti lengket atau silikon. Anda juga bisa menggunakan cetakan kertas sekali pakai.

Selain lemon itu sendiri, Anda bisa menambahkan kismis atau manisan buah-buahan, kacang-kacangan, biji poppy, biji wijen, aprikot kering, dan bahan pengisi lainnya ke dalam adonan. Aksen rasa yang menarik juga akan berupa penambahan kulit dan jus buah jeruk lainnya - jeruk nipis, jeruk bali, atau jeruk. Apa pun yang Anda pilih, cupcake akan menjadi suguhan teh yang luar biasa untuk semua anggota keluarga dan tamu.

Info Rasa Cupcakes

Bahan-bahan

• Telur ayam – 3 buah;
• Margarin untuk memanggang – 100 g;
• Gula pasir- 100 gram;
• Tepung terigu – 180 gram;
• Baking powder untuk adonan – 10 g;
• lemon – 1 buah;
• Gula bubuk – 1 sendok makan (opsional).

Cara membuat kue lemon

Kami mulai menyiapkan kue lemon dengan menyiapkan margarin. Itu harus dalam keadaan lunak. Anda bisa mengeluarkan margarin dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai kekentalan yang diinginkan pada suhu ruangan. Jika ada waktu untuk proses ini tidak, lalu gunakan “jasa” oven microwave, atau lelehkan margarin dalam penangas air. Kami mulai dengan membagi jumlah yang disebutkan ke dalam mangkuk blender. telur ayam. Jika ukurannya kecil, Anda dapat menambah jumlahnya sebanyak satu potong.

Aktifkan untuk selanjutnya prosedur kuliner pengaduk. Kocok bahan-bahan yang dimasukkan sampai Anda mendapatkan massa yang lapang.

Untuk permen massa udara tambahkan margarin yang sudah dilunakkan. Kocok kembali bahan-bahannya.

Bahan adonan selanjutnya adalah Tepung terigu. Kami merekomendasikan untuk mengayaknya terlebih dahulu bersama dengan baking powder, lalu menambahkannya ke dalam cangkir ke dalam massa manis yang dihasilkan.

Campur kembali adonan dalam cup dengan mixer, hampir siap.

Yang tersisa hanyalah mendiversifikasi adonan yang dihasilkan dengan kulit lemon. Tapi pertama-tama, cuci buah jeruk sampai bersih (bisa menggunakan spons). Kami menyeka lemon. Giling di parutan. kulit lemon masukkan ke dalam adonan.

Uleni adonan dengan sendok.

Nyalakan oven dan atur rezim suhu 180 derajat. Yang perlu dilakukan hanyalah memindahkan adonan ke dalam loyang. Kami merekomendasikan menggunakan cetakan silikon. Tidak perlu diminyaki, dan makanan yang dipanggang tidak gosong di dalamnya. Bentuk dengan adonan lemon masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 35-40 menit. Kesiapan kue lemon kami periksa dengan serpihan kayu (tusuk sate, korek api).

Kue lemon yang lezat sudah siap! Biarkan makanan yang dipanggang dingin dan taburi dengan gula halus jika diinginkan. Potong kue lemon menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan minuman apa saja (kopi, teh, kolak, jus, dll). Selamat makan!

Jaringan penggoda

Kue lemon dengan krim asam dan kismis

Adonan kue lemon dengan krim asam disiapkan dengan sangat cepat. Oleh karena itu, resep ini akan membantu berjaga-jaga kedatangan yang tidak terduga tamu. Selain itu, tidak memerlukan apapun produk eksotik. Semua yang Anda butuhkan untuk membuat adonan dapat ditemukan di lemari es setiap ibu rumah tangga atau di toko terdekat.

Bahan-bahan:

• Krim asam – 1 gelas;
• Tepung terigu – 2 cangkir;
• Gula pasir – 1 cangkir;
• Kismis – 1 cangkir (atau sesuai selera);
• Telur ayam – 2-3 buah;
• Mentega – 40 gram;
• Baking powder – 2 sdt;
• Kulit satu lemon;
• Jus dari? lemon.

Persiapan:

1. Campurkan mentega lunak, telur, krim asam penuh lemak dan gula. Giling bahan hingga rata massa homogen, lalu kocok dengan pengocok (bisa pakai mixer).
2. Ayak tepung dan baking powder ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan jus lemon dan kulit. Kocok lagi campurannya.
3. Cuci kismis. Anda bahkan bisa mengukusnya selama beberapa jam dalam air mendidih. Maka buah beri akan berair, seperti anggur utuh.
4. Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
5. Nyalakan oven dan panaskan hingga 190 derajat.
6. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
7. Periksa kesiapan cupcake. Untuk melakukan ini, Anda perlu menusuknya dengan tusuk kayu. Jika sudah kering berarti makanan yang dipanggang sudah siap. Jika tidak, masukkan kembali kue ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Tip: pilih krim asam penuh lemak untuk resep ini - setidaknya 20%. Maka kuenya akan menjadi berair dan empuk.

Kue lemon dengan kefir

Terimakasih untuk dasar kefir, resep ini ternyata cukup ramah di kantong. Selain itu, Anda dapat menggunakan bahkan sedikit kadaluwarsa produk susu fermentasi. Muffin lemon siap pakai yang dibuat dengan kefir akan memiliki rasa yang sangat kaya aroma lemon dan rasanya yang tidak kalah kaya.

Penting: dalam resep ini soda kue tidak perlu dipadamkan! Itu akan padam dalam adonan karena asam kefir dan jus lemon.

Bahan-bahan:

• Kefir – 1 gelas;
• Mentega – 150 gram;
• Gula pasir – 200 gram;
• Telur ayam – 2-3 buah;
• Tepung – 350 gram;
• Soda 1/3 sdt;
• Jus lemon – 3 sdm;
• Kulit satu lemon besar;
• Sedikit garam.

Persiapan:

1. Kocok mentega lunak hingga mengembang, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Anda bisa mengocoknya dengan mixer atau pengocok tangan biasa.
2. Sambil terus mengocok, tambahkan telur satu per satu lalu kulitnya.
3. Campurkan tepung yang sudah diayak, soda kue, dan garam dalam mangkuk.
4. Tambahkan campuran ini secara bertahap ke dalam massa mentega telur bersama dengan kefir dan jus lemon. Campur perlahan semuanya dengan spatula hingga adonan menjadi homogen.
5. Olesi loyang kue dengan mentega dan pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalamnya.
6. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 40-50 menit. Periksa kematangan dengan tusuk kayu.

Tip: jika Anda menggunakan cetakan porsi, lalu kurangi waktu memanggang menjadi 20 menit.

Kue dadih lemon

Cupcake ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan karena kandungan keju cottagenya. Kebanyakan orang akan menyukai makanan penutup ini karena sangat aromatik, berair, dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• Keju cottage (lebih baik memilih keju berlemak) – 300 g;
• lemon – 1 buah;
• Gula pasir – 150 gram;
• Tepung – 200 gram;
• Telur ayam – 3 buah;
• Mentega – 50 gram;
• Baking powder – 1 sdt.

Persiapan:

1. Cuci lemon dengan baik, buang bijinya dan masukkan melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender.
2. Biarkan mentega melunak pada suhu kamar.
3. Campurkan dalam mangkuk keju cottage berlemak, gula, lemon dan telur. Keju cottage dapat digosok terlebih dahulu melalui saringan atau dihancurkan dengan blender. Maka adonan akan lebih homogen.
4. Aduk campuran hingga rata.
5. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan kocok semuanya sampai terbentuk massa yang homogen.
6. Ayak tepung dengan baking powder ke dalamnya.
7. Campur adonan secara menyeluruh dengan pengocok, spatula atau sendok hingga benar-benar homogen.
8. Olesi loyang kue dengan mentega dan masukkan adonan lemon harum ke dalamnya.
9. Panggang selama 40-45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat dan kue dadih-lemon siap!

Tip: Sama seperti resep sebelumnya, kurangi waktu memanggang menjadi dua jika Anda menggunakan loyang muffin kecil.

Saran

• Untuk membuat kue dengan kulit lemon sangat beraroma, pilihlah buah-buahan yang berkulit tebal.
• Sebelum dikupas, buah harus dicuci bersih. Anda bisa menggunakan waslap atau sikat lembut untuk ini.
• Tambahkan sedikit kayu manis atau kapulaga ke dalam adonan. Suplemen ini akan memberikan aroma baru pembakaran.
• Beberapa sendok tepung almond akan membuat cupcake menjadi sangat lezat. Dan berkat teknik ini, makanan yang dipanggang tidak akan basi lebih lama.
• Agar cupcakes tetap segar selama mungkin, ganti beberapa sendok makan tepung dengan pati.
• Tambahkan bahan tambahan apa pun (kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dll.) ke dalam adonan pada tahap pencampuran akhir - tepat sebelum dikirim ke cetakan.
• Pantau waktu memasak dengan cermat - dalam keadaan apa pun kue tidak boleh dipanggang lebih lama dari yang diharapkan. Adonan berisiko basi dan bagian bawahnya berisiko gosong.
• Untuk alasan yang sama, jangan memanggang muffin pada suhu yang lebih tinggi.
• Anda bisa memanggang kue dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengaktifkan mode "Memanggang" dan memasukkan adonan ke dalam mangkuk perangkat selama 35-40 menit. Benar, dalam hal ini makanan penutup hanya akan menjadi kemerahan di satu sisi.
• Agar cupcakes tidak gosong, gunakan loyang berkualitas tinggi yang sudah diolesi mentega. Anda bisa menggantinya dengan lapisan bahan nabati yang sangat tipis. Oleskan pada bagian bawah dan samping loyang menggunakan kuas kue.

• Isian cair akan memberikan kecanggihan khusus pada cupcake. Untuk melakukan ini, isi loyang kue dengan setengah adonan, letakkan di atasnya selai lemon, mundur 1-2 sentimeter dari tepinya, dan tuang sisa adonan di atasnya. Jika Anda menggunakan cetakan kecil, Anda bisa mengisinya kuantitas yang dibutuhkan adonan (sekitar 2/3), ambil sedikit adonan dengan satu sendok teh, dan masukkan isian ke dalam cekungan yang sudah dibentuk dengan sendok lainnya. Kembalikan adonan yang sudah didorong kembali ke tempatnya dan isiannya akan ada di dalam.
• Mentega dalam resep bisa diganti dengan margarin untuk dipanggang.
• Jika tidak mempunyai baking powder, bisa diganti dengan baking soda. Tapi Anda perlu mengambil satu setengah kali lebih sedikit dari yang Anda butuhkan baking powder.
• Ini akan membantu membuat kue lemon lebih enak dan elegan. glasir lemon. Untuk menyiapkannya, cukup campurkan gula halus dengan air jeruk lemon dengan perbandingan 4:1. Olesi kue yang sudah dingin dengan glasir yang dihasilkan dan sajikan.

• Jika tidak ingin berurusan dengan icing, Anda cukup menaburkan makanan yang sudah jadi dengan gula halus. Rasanya sendiri cukup enak dan juicy.
• Untuk menghias cupcake, Anda juga bisa menggunakan kulit jeruk - lemon, jeruk, jeruk nipis.
• Sajikan kue dengan teh, kopi, atau minuman lainnya. Ini juga bisa menjadi camilan yang enak.