Selai persik: resep terbaik. Selai persik untuk musim dingin - resep selai persik sederhana dan terbaik

Potongan buah persik bisa dicelupkan ke dalam oatmeal kental panas, dalam hal ini bubur bahkan bisa dimasak tanpa gula. Daging buah persik yang kuning tampak enak jika ditambahkan ke yogurt buatan sendiri yang seputih salju. Hidangan lezat ini akan menjadi solusi tepat untuk makan malam.

Urutan proses teknologi pembuatan selai persik adalah lima menit:

1. Siapkan semua bahan untuk membuat selai persik selama lima menit.

Bahan untuk membuat selai persik, lima menit

2. Tahap kematangan buah diperlukan pada saat daging buah masih padat. Buah persik yang terlalu matang menjadi sangat berair, tetapi daging buahnya menjadi berserat, sehingga sirupnya akan menjadi keruh dengan potongan tak berbentuk yang beterbangan. Selai yang berkualitas harus memiliki sirup yang hampir bening yang di dalamnya terdapat potongan buah persik yang rapi. Persik pilihan dicuci dengan air dingin. Buahnya tidak diperas dengan jari, sentuhan sembarangan menyebabkan daging di bawah kulit menjadi gelap.

Pilih buah persik berkualitas untuk selai

3. Buah persik dipotong besar-besar dan dibuang bijinya.

Persik dipotong-potong besar dan dibuang bijinya.

4. Potongan buah persik dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Peras jus dari setengah buah lemon berukuran sedang, tuangkan jus ke atas irisannya, dan aduk. Jus lemon akan meningkatkan rasa sirup dan meningkatkan warna hangat daging buah persik saat selai mendidih.

Tambahkan jus lemon ke buah persik

5. Taburi buah persik dengan gula, tapi jangan diaduk. Nuansa ini akan memungkinkan Anda mempertahankan bentuk potongannya.

Persik ditaburi gula

6. Tutupi mangkuk dengan cling film untuk mempercepat keluarnya jus. Irisan buah persik diinfuskan selama 3 jam pada suhu kamar.

Tutupi semangkuk buah persik dengan cling film

7. Sari buahnya akan keluar banyak, tapi tetap ditambahkan air. Hal ini diperlukan untuk mengurangi konsentrasi gula dalam sirup. Tapi tepat 80 mililiter cairan yang ditambahkan.

Tuang air ke dalam jus

8. Selai persik direbus selama 5 menit dengan api sedang, waktu dimulai dari saat sirup mendidih. Piring tidak ditutup dengan penutup.

Selai persik direbus selama 5 menit

9. Selai segera dituang ke dalam toples steril yang sudah disiapkan. Semua selai akan muat dalam wadah liter.

Selai dituangkan ke dalam toples yang sudah disiapkan

10. Gulung selai persik dan balikkan toples.

Selai persik tertutup rapat

11. Selai dengan sirup cair selalu ditutup dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan semalaman.

Selai persik ditutup dengan handuk hangat

12. Pada pagi hari, sirup selai akan memiliki warna yang sama dengan kulit buah persik. Namun kecerahan warnanya tidak akan mengubah kejernihan sirup secara keseluruhan.

Selai persik lima menit

13. Selai persik bisa disimpan setahun, ruangan harus sejuk.

Selai persik lima menit

Produk:

• buah persik - 1,2 kilogram;
• gula -700 gram;
• lemon - 1/2 buah;
• air - 80 mililiter.

Selai persik untuk musim dingin Semua orang menyukainya karena rasanya yang lembut dan aromanya yang lembut. Ini semakin populer di kalangan pecinta manisan buatan sendiri, karena mudah disiapkan dan makanan penutupnya ternyata sangat lezat.

Selai peach tidak terlalu diet, karena 100 g produk jadi akan mengandung sekitar 250 Kkal, namun Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula ke dalam olahannya agar lebih menyehatkan.

Manfaat kelezatan ini tidak hanya bisa disajikan dengan teh dan ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Persik memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan memberikan efek positif bagi tubuh. Ini membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan otot jantung, merangsang fungsi otak dan meredakan ketegangan saraf.

Buah yang matang dan padat dengan bentuk dan tekstur yang ideal adalah kunci dari hasil buah persik yang luar biasa. Potongan buah persik yang direndam seluruhnya dalam sirup manis memberikan rasa gurih dan orisinal pada selai. Selai akan sempurna jika Anda tidak terlalu sering mengaduk massa selama memasak agar bentuk dan teksturnya tetap terjaga.

Cara membuat selai persik Kami akan memberi tahu Anda di artikel kami.

Ada banyak resep untuk membuat selai yang enak. Namun ada beberapa kiat umum yang akan membuat proses memasak lebih mudah dan selai menjadi lebih enak.

Selai persik untuk musim dingin, resep tanpa biji dan air dengan foto

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan kelezatan buah persik yang lezat di rumah. Dengan menggunakan resep dengan foto, Anda bisa membuat selai yang kental dan harum.

Bahan-bahan:

• buah persik – 1 kg;
• gula – 1kg.
• jus lemon – 1 buah;
• vanila – 1 sejumput;
• kayu manis – 1 batang.

Nasihat! Jika Anda tidak suka selai manis, Anda bisa mengurangi jumlah gulanya hingga sepertiganya. Sebaiknya gunakan buah persik yang agak mentah agar tidak hancur saat proses memasak.

Persiapan:

1. Cuci buah persik, buang bijinya, potong tipis-tipis;
2. Tempatkan dalam wadah dan tutupi dengan gula pasir, biarkan semalaman, tutup dengan handuk;
3. Pada pagi hari, buah persik akan mengeluarkan sarinya dan gula akan larut sepenuhnya;
4. Tempatkan wadah berisi sediaan di atas api, tambahkan vanillin, kayu manis dan jus lemon, didihkan;
5. Masak dengan api kapur selama 30 menit;
6. Keluarkan satu rak kayu manis dan tuangkan ke dalam stoples.

Tonton videonya! Irisan selai persik

Selai persik sederhana irisan (resep dengan air)

Resep ini membuat kelezatannya terasa empuk dan tampilannya menarik. Selain itu, selainya mudah dibuat, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa melakukannya.

Anda akan perlu:

• buah persik – 1 kg;
• gula – 0,8 kg;
• air – 2 gelas.

Proses memasak:

1. Sortir dan cuci buah-buahan, Anda bisa mengupasnya, membuang bijinya, memotongnya menjadi irisan;
2. Siapkan sirup: campur gula dan air, didihkan dan masak hingga gula benar-benar larut;
3. Tempatkan irisan buah yang sudah disiapkan ke dalam wadah memasak, tuangkan sirup dan nyalakan;
4. Didihkan, kecilkan api dan masak selama 15 menit;
5. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep buah persik utuh yang diadu

Bagi pecinta buah utuh dan berair, di bawah ini adalah resep selai aromatik dengan biji-bijian.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Persik - 1 kg;
• Gula - 0,8kg.

Proses memasak:

1. Buah dicuci, dikupas dan ditusuk pada sisi yang berbeda dengan tusuk gigi;
2. Tempatkan dalam wadah, tutupi dengan gula dan biarkan selama 4 jam, tutup dengan handuk;
3. Letakkan wadah di atas api, didihkan dan masak selama 2,5 jam dengan api kecil;
4. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.

Resep lima menit

Resep cepat ini akan membantu menghemat waktu dan mempertahankan khasiat yang bermanfaat secara maksimal. Buah-buahan yang disiapkan akan harum dan segar, dan vitamin dalam komposisinya akan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh di musim dingin.

• Persik diadu – 1 kg;
• gula – 1,1 kg;
• air - 0,3 liter.

Proses memasak

1. Buah yang sudah dicuci diadu dan dipotong dalam irisan atau berkeping-keping;
2. Tempatkan dalam wadah dan tambahkan 800 g gula;
3. Siapkan sirup dari sisa gula dan air. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam air, aduk, didihkan dan masak sampai gula benar-benar larut;
4. Tuangkan sirup di atas buah dan letakkan wadah di atas api;
5. Rebus selama 5 menit setelah mendidih;
6. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tonton videonya! Selai persik lima menit. Persiapan untuk musim dingin

Persiapan buah persik dan jeruk

Selai yang sangat tidak biasa yang akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aroma aslinya. Ini sering digunakan sebagai isian pai dan berbagai makanan panggang.

Anda akan perlu:

• Jeruk - 500 gram;
• Persik - 500 gram;
• Gula - 400 gram.

Proses memasak:

1. Cuci buah persik, kupas dan buang bijinya, lalu potong kecil-kecil;
2. Potong daging jeruk menjadi kubus, parut kulitnya di parutan halus;
3. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula dan biarkan selama satu jam;
4. lalu nyalakan api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit;
5. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung.

Tonton videonya! Selai persik dengan buah jeruk

Selai persik tanpa dimasak

Resep kelezatannya sangat sederhana dan tidak memerlukan biaya khusus. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• gula – 1kg;
• persik - 1kg.

Proses memasak

1. bilas buah persik, buang bijinya;
2. haluskan menggunakan blender atau penggiling daging;
3. tambahkan gula pasir, aduk dengan spatula kayu hingga gula benar-benar larut;
4. Tempatkan dalam stoples steril, tutup dengan penutup dan simpan.

Massa ini dapat ditempatkan dalam wadah plastik dan dimasukkan ke dalam freezer. Hasilnya adalah serbat yang sangat lezat dan kaya vitamin yang akan menyenangkan Anda di malam musim dingin.

Resep dengan lemon dalam slow cooker

Pilihan tepat bagi mereka yang menghargai waktu dan tidak suka berdiri di depan kompor dalam waktu lama.

Untuk menyiapkan toples 1 liter Anda membutuhkan:

• gula -700 gram;
• buah persik - 1 kg;
• setengah lemon.

Persiapan

1. siapkan buahnya. Untuk melakukan ini, cuci, kupas, buang bijinya, potong-potong;
2. pindahkan ke wadah, tambahkan gula dan biarkan selama 2 jam;
3. buang kulit lemon, jangan gunakan, cincang halus daging buahnya dan tambahkan buah persik;
4. tuangkan campuran ke dalam mangkuk multicooker, masukkan ke mode "rebusan" selama 1 jam, jangan tutup;
5. periksa kesiapan setelah 40 menit;
6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Selai persik adalah kelezatan yang lezat, manis dan harum. Dapat disajikan sebagai hidangan penutup dan ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Ini akan membawa manfaat karena komposisi vitaminnya yang kaya dan suasana hati yang positif karena rasanya. Artikel kami menyajikan resep paling enak dan menarik. Dan berbagai tips dan life hack akan membantu membuat memasak lebih mudah dan menyenangkan.

Tonton videonya! Selai persik dalam slow cooker

Dalam kontak dengan

Jika ada “Carlsons” di keluarga Anda, mau tidak mau, Anda harus berperan sebagai Kid dan memikirkan cara menyiapkan selai untuk mereka. Sayangnya, memakan selai jauh lebih mudah daripada memasaknya, namun ada cara mudahnya: jika Anda tidak membutuhkan selai kental, melainkan selai klasik berupa irisan buah dalam sirup, maka tugasnya menjadi jauh lebih sederhana.

Nama “lima menit” untuk resep ini bukanlah metafora sama sekali - selai persik sebenarnya hanya membutuhkan waktu lima menit untuk dimasak. Tentu saja, seluruh proses akan memakan waktu lebih lama, karena Anda perlu menyiapkan buah persik dan stoplesnya, tetapi meskipun demikian, hanya dalam beberapa jam Anda dapat menyiapkan selai persik yang cukup untuk bertahan sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan

• buah persik atau nektarin – 1 kg
• gula – 1kg

Persiapan

1. Kami dengan hati-hati memilih dan mencuci buah persik. Buahnya tidak boleh memar atau terlalu matang, semakin manis dan harum buahnya, semakin enak selainya. Buah yang keras akan menarik bagi mereka yang suka merasakan tekstur masakannya: irisannya akan tetap padat dan tidak kehilangan bentuknya. Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih “jammy”, pilihlah buah persik yang lebih lembut dan empuk. Buang kulit kasarnya dan potong menjadi dua. Kami membuang tulang-tulangnya; kami tidak memerlukannya.

2. Selanjutnya, potong buah persik menjadi beberapa bagian. Seberapa besar ukurannya terserah Anda, saya memilih untuk tidak membuatnya kecil-kecil agar terasa enak di selai yang sudah jadi.

3. Pindahkan buah persik ke dalam panci atau wadah memasak lainnya, hati-hati jangan sampai potongannya terlalu hancur.

4. Tambahkan gula. Biasanya disarankan untuk menjaga proporsi 1:1, tapi saya lebih suka rasa alami, jadi saya kurangi jumlah gulanya. Namun, jika Anda menyukai makanan manis yang tidak dapat diperbaiki, sesuaikan jumlahnya sesuai pilihan Anda. Kadang saya juga menambahkan sedikit air jeruk nipis, rasanya jadi lebih cerah dan bervariasi, tapi langkah ini bisa dilewati sama sekali.

5. Isi buah persik dengan air hingga terendam seluruhnya dan letakkan di atas kompor. Didihkan selai dengan api besar lalu segera kecilkan daya. Biarkan selai “menggelembung” selama 5 menit, aduk sesekali dengan spatula, tetapi jangan terlalu kuat, agar tidak merusak irisan. Dinginkan dan didihkan selai dua kali lagi.

6. Selagi selai mendingin, siapkan stoples. Piring yang cocok harus dicuci bersih dan kemudian disiram air mendidih. Jangan lupakan tutupnya: tutupnya juga perlu dibakar, atau lebih baik lagi, direbus selama beberapa menit. Tuang selai yang masih panas ke dalam stoples hingga paling atas dan segera tutup. Pastikan tidak ada udara berlebih atau butiran pasir asing yang masuk. Sekarang stoples perlu dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

7. Selai persik lima menit sudah siap! Lembut dan harum, pasti akan menyenangkan Anda di malam musim dingin.

Sedikit rahasia: jika Anda mengambil toples kecil yang cantik, selai persik akan menjadi oleh-oleh yang menyenangkan dan bermanfaat buatan Anda sendiri. Cerah, tidak biasa, dan menginspirasi - teman dan keluarga pasti akan menghargai perhatian seperti itu.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Sayangnya, di banyak daerah, buah persik tidak tumbuh - iklimnya tidak mendukung. Mereka dibawa mentah ke gerai ritel di daerah dingin dari daerah selatan. Buah yang dipetik dengan tingkat kematangan sedang akan segera menghasilkan rasa yang luar biasa jika ditempatkan pada kondisi suhu yang tepat. Namun, yang benar-benar hijau tidak lagi menjadi manis dan berair. Tulangnya akan mulai pecah (di persimpangan bagiannya), dan daging buahnya akan mengering dan kehilangan rasanya. Setelah memotong buah dan menemukan fenomena serupa, sebaiknya ibu rumah tangga tidak langsung membuang pembelian yang gagal tersebut. Karena tidak ada tanda-tanda jamur atau pembusukan di dalamnya, maka diperbolehkan membuat selai dari buahnya.

2. Sebotol setengah liter “Pyatiminutka” akan menghasilkan makanan penutup yang jauh lebih besar. Sirup harus diencerkan dengan air mendidih (1:2.5), tambahkan gelatin lunak dan, sebelum jeli mengeras, celupkan irisan buah ke dalamnya dengan hati-hati. Kelezatan kuning keemasan yang indah ini akan terasa cukup manis, yang akan disukai oleh pecinta hidangan penutup rendah kalori.

3. Untuk mengubah potongan buah persik menjadi hiasan kue yang estetis, Anda perlu menggulungnya dengan kacang yang dihancurkan, remah roti yang keras, atau kerupuk vanila, jika tidak maka akan bocor dan merusak tampilan krim di bagian atas kue.

Buah cerah dengan rona cerah pada kulitnya yang lembut, aroma lembut, daging buah yang berair, dan rasa asam manis disukai banyak orang. Tentu saja, buah persik, bahkan di tahun yang baik, tidak murah, tetapi jika kita memperhitungkan fakta bahwa buah persik hanya tumbuh di area yang bersih secara ekologis (di tempat lain buah-buahan ini akan berukuran kecil dan tidak berasa), maka buah persik tersebut layak untuk dibayar. perhatian untuk. Apalagi bagi mereka yang menganut pola makan sehat, karena buah persik tidak hanya enak dan cantik, tapi juga menyehatkan.

Mereka kaya akan vitamin A, C, P, B1, B2, serta unsur mikro yang bermanfaat: fosfor, kalium, magnesium, natrium, belerang, silikon, besi. Buahnya mengandung fruktosa, sukrosa, glukosa, dan pektin. Komposisinya meliputi asam organik: sitrat, malat, tartarat.

Tidak hanya daging buahnya saja, biji buah persik juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Mereka mengandung hingga 50% lemak dan 25% protein. Minyak persik diperoleh dari mereka, yang digunakan dalam tata rias dan pengobatan.

Bijinya sendiri bisa terasa pahit atau manis. Biji yang pahit digunakan untuk membuat minuman keras, tincture, dan anggur, sedangkan biji yang manis dapat menggantikan almond. Mereka ditemukan di beberapa jenis nektarin - buah persik yang tidak berbuah. Namun Anda tidak boleh terbawa suasana, karena mengandung amygdalin, suatu zat yang, di bawah pengaruh cairan lambung, mulai memproduksi asam hidrosianat. Oleh karena itu, biji persik hanya digunakan pada skala industri.

Untuk tujuan pengobatan dan pencegahan, buah persik direkomendasikan untuk penderita gangguan irama jantung, penyakit lambung, anemia, keasaman rendah, dan sembelit. Mereka yang menyukai makanan berlemak pasti harus makan buah persik, karena buah persik mempercepat pencernaan makanan.

Kompot, selai, manisan, dan selai jeruk dibuat dari buah-buahan ini.

Selai persik: kehalusan persiapan

• Buah persik yang matang namun keras cocok untuk selai. Mereka bisa dimasak utuh, dibelah dua atau dipotong-potong. Jika direbus utuh, jangan terlalu matang, jika tidak buah akan menjadi lunak selama perlakuan panas.
• Sebelum dimasak, varietas buah persik keras direbus dalam air panas (85°) selama 3-4 menit, lalu segera didinginkan dalam air dingin. Buah utuh harus ditusuk terlebih dahulu agar tidak pecah.
• Persik yang dilapisi bulu halus dikupas sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, buah-buahan direndam dalam air mendidih. Agar buah yang sudah dikupas tidak menjadi gelap, buah tersebut dimasukkan ke dalam air dengan asam sitrat (ambil 10 g asam sitrat per 1 liter air).
• Pada banyak varietas buah persik, lubangnya tumbuh menjadi daging dan sulit dihilangkan. Untuk melakukan ini, gunakan sendok khusus, yang tulangnya dipotong dengan hati-hati. Pada nektarin, lubangnya paling sering mudah dipisahkan, dan kulitnya tidak dihilangkan karena lembut.
• Selai persik dimasak dengan cara yang hampir sama seperti selai aprikot, tetapi gula yang ditambahkan lebih sedikit, karena buah persik jarang terasa asam.

Selai persik: resep pertama

Bahan-bahan:

• buah persik – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 1 sdm.;
• kunyit - sejumput;
• asam sitrat - sejumput.

Metode memasak

• Cuci buah persik dengan air dingin.
• Tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas kulitnya. Agar tidak menggelap, celupkan ke dalam air dengan asam sitrat selama 5 menit.
• Bagi menjadi dua bagian, buang bijinya. Tempatkan buah persik dalam mangkuk masak.
• Masukkan gula pasir ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Rebus sirup. Tuangkan di atas buah persik. Biarkan selama sehari. Selama ini, buah akan direndam dalam sirup.
• Keesokan harinya, tuangkan sirup ke dalam panci dan didihkan. Tuangkan lagi di atas buah persik. Biarkan untuk hari lain.
• Pada hari ketiga, letakkan baskom di atas kompor dan didihkan dengan api sedang, buang busanya. Lalu kecilkan apinya. Rebus selai hingga matang. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat dan kunyit. Ini akan memberi warna oranye yang indah pada selai. Anda dapat memeriksa kualitas selai dengan menjatuhkan sedikit sirup ke atas piring. Jika sirup dingin tidak menyebar, berarti selai sudah siap.
• Biarkan selai di dalam mangkuk sampai benar-benar dingin.
• Tempatkan dalam stoples yang bersih dan kering. Tutupi leher dengan perkamen dan ikat dengan benang.

Selai persik: resep kedua

Bahan-bahan:

• buah persik – 1 kg;
• gula – 1,5 kg;
• air – 1,5 sdm.;
• asam sitrat – 3 gram.

Metode memasak

• Sortir buah persik dan hilangkan memarnya. Cuci di bawah air mengalir.
• Lepuh dengan air mendidih dan buang kulitnya.
• Potong menjadi dua, buang bijinya. Potong-potong. Untuk mencegah buah persik menjadi gelap, rendam dalam air selama beberapa menit, lalu tambahkan asam sitrat (10 g asam per 1 liter air).
• Masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air panas, hingga hampir mendidih. Rebus selama 5 menit. Dinginkan dengan cepat.
• Tuang gula ke dalam baskom masak dan tuangkan air. Rebus sirup. Hapus dari api.
• Tambahkan buah persik dan asam sitrat ke dalam sirup. Didihkan dengan api sedang, buang busanya. Sisihkan mangkuk dan diamkan selai selama 8 jam.
• Panaskan kembali selai dan didihkan kembali.
• Ulangi prosedur ini sekali lagi.
• Setelah selai dimasukkan ke atas kompor untuk ketiga kalinya, masak hingga matang sepenuhnya.
• Dinginkan dalam mangkuk lalu pindahkan ke stoples bersih. Tutupi dengan perkamen.

Selai persik “Pyatiminutka”

Bahan-bahan:

• buah persik – 1 kg;
• air – 1 sdm.;
• gula – 6 sdm.

Metode memasak

• Sortir buah persik dan bilas dengan air mengalir. Lepuh dengan air mendidih, buang kulitnya.
• Potong menjadi dua, buang bijinya. Jika buah persik banyak dan Anda khawatir buah persik akan menjadi gelap, rendam dalam air yang diasamkan selama 5 menit (masukkan 10 g asam sitrat per 1 liter).
• Potong buah persik menjadi irisan tipis atau kubus.
• Tempatkan di baskom memasak. Tambahkan gula pasir, sisakan satu gelas gula untuk sirup. Aduk perlahan buah persik cincang dan biarkan hingga sarinya keluar.
• Dalam panci, campurkan sisa gula dengan air. Rebus sirup. Tuang ke dalam semangkuk buah. Aduk dan biarkan selama 8-10 jam agar meresap.
• Setelah itu, letakkan semangkuk buah persik di atas kompor. Didihkan dengan api kecil, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Rebus selai selama 5 menit.
• Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples kering steril (harus disiapkan terlebih dahulu). Segera tutup rapat. Balikkan dan dinginkan seperti itu.

Selai nektarin

Bahan-bahan:

• nektarin – 1 kg;
• air – 200ml;
• gula – 1kg;
• jus setengah lemon.

Metode memasak

• Untuk selai, pilih nektarin yang matang tapi keras. Cuci di bawah air mengalir.
• Potong setiap buah menjadi dua dan buang bijinya. Potong setengahnya menjadi potongan-potongan kecil.
• Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Rebus sirup. Biarkan agak dingin dan tambahkan jus lemon.
• Masukkan nektarin cincang ke dalam sirup dan aduk perlahan. Biarkan terendam selama sehari.
• Keesokan harinya, letakkan baskom di atas kompor dan didihkan isinya, jangan lupa hilangkan busa yang muncul. Biarkan selai lagi selama sehari.
• Kemudian masukkan selai ke dalam api kecil dan masak selama kurang lebih 10 menit hingga selai menyusut sedikit.
• Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril.

Catatan untuk nyonya rumah

Agar selai lebih kental, saat dikemas dalam toples, masukkan potongan buah terlebih dahulu, lalu isi dengan sirup. Sirup yang tersisa dapat dituangkan ke dalam wadah dan digunakan untuk membuat minuman buah atau kolak.

Waktu memasak: 4 jam.

Jumlah porsi: 4 kaleng 500 ml.

Rasa selai yang manis dan harum sudah tidak asing lagi bagi setiap orang sejak kecil. Nenek dan ibu kami membuat selai lezat dari berbagai buah-buahan dan beri, menyajikan kelezatan ini dengan pancake, pancake, dan makanan panggang lainnya. Selai persik lima menit tanpa air patut mendapat perhatian khusus, karena tidak seperti selai aprikot, rasanya lebih cerah dan kaya. Dalam hal kandungan vitamin yang diawetkan setelah perlakuan panas, aprikot dan apel sedikit lebih rendah daripada buah persik.

Untuk selai, lebih baik mengambil buah persik yang matang dan lembut, yang bijinya mudah dipisahkan dari ampasnya. Jika Anda ingin membuat selai persik dengan konsistensi yang seragam (mirip dengan selai), maka Anda harus menggunakan buah yang terlalu matang dan dihaluskan di beberapa tempat - buah ini akan cepat melunak selama proses memasak dan berubah menjadi "bubur". Resep selai buah persik iris sedikit berbeda dengan kelezatan manis yang konsistensinya lembek, karena membutuhkan buah persik yang elastis dan agak matang, tetapi tidak yang keras!

Cara membuat selai dari buah persik yang diadu - resep untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah

Pertama, Anda perlu mencuci buah persik dengan air mengalir dan mengeringkannya sedikit dengan handuk.

Potong bagian buah persik menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama (1-1,5 cm).

Buang kulit lemon, potong cincin dan buang semua bijinya.

Potong lemon menjadi irisan besar.

Campurkan irisan buah persik dengan lemon dalam panci besar.

Tambahkan 1 kg gula pasir pada buah persik dan lemon, aduk perlahan dengan sendok kayu dan biarkan selama 1 jam. Selama waktu ini, buah persik akan mengeluarkan sarinya dan volumenya mengecil.

Campur perlahan potongan buah persik ke dalam gula dengan sendok besar dan letakkan wajan di atas kompor.

Selai harus dididihkan dengan api besar, lalu direbus dengan api kecil selama 5 menit.

Setelah selai mendidih selama lima menit, matikan kompor dan biarkan diseduh selama 2-3 jam.

Setelah 2-3 jam, tambahkan sisa 1 kg gula ke dalam selai, aduk dengan sendok dan taruh kembali di atas kompor, didihkan dan masak lagi selama 5 menit.

Irisan selai persik sesuai resep foto langkah demi langkah yang disajikan di atas sudah siap! Ambil stoples yang sudah disterilkan dan masukkan selai panas ke dalamnya, lalu kencangkan tutupnya. Kami menempatkan stoples secara terbalik dan menutupinya dengan handuk terry. Mereka harus berdiri dalam posisi ini sampai menjadi dingin.

Tips membuat selai peach dan lemon untuk musim dingin menggunakan resep sederhana:

1. Penting untuk memisahkan biji dari buah persik. Jika tidak ingin melakukan ini, lebih baik gunakan resep lain. Perlu diingat bahwa disarankan untuk makan selai berbiji dalam waktu 1 tahun, karena selama penyimpanan jangka panjang akan melepaskan asam hidrosianat, yang berbahaya bagi kesehatan.
2. Lemon bisa diganti dengan jeruk, tapi buah pertama membuat rasa selainya cerah dan kaya. Ini menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan asam sitrat.
3. Konsistensi selai yang sudah jadi tergantung pada jenis buahnya. Jika Anda ingin membuat selai yang lembut, maka Golden Jubilee, White Swan, Fluffy Early, atau Redhaven peach cukup cocok. Hibrida “Peach-Apricot”, “Peach-Apple” atau varietas “Veteran”, “Domestik” mempertahankan bentuknya dengan baik saat dimasak. Daging buah dari varietas ini padat, berair sedang, dan rasanya sangat manis, tetapi kulit dan bijinya sulit dipisahkan.
4. Jika Anda tidak menyukai selai yang terlalu manis, Anda dapat mengurangi 200-300 g gula, tetapi lebih baik memakan kelezatan ini dalam waktu satu setengah tahun setelah pengalengan, jika tidak, selama penyimpanan jangka panjang, selai akan mulai rusak karena karena kurangnya bahan pengawet - gula.
5. Kulit lemon dapat ditambahkan ke selai persik untuk menambah rasa, tetapi tidak dalam jumlah banyak (hingga 1 sendok teh), jika tidak, selai buah akan terasa pahit.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+