Anggur dari chokeberry tanpa vodka. Daftar bahan untuk resep anggur chokeberry lezat buatan sendiri. Infeksi wort dengan jamur ragi

Keterangan

Anggur Aronia- Ini adalah minuman beralkohol yang mulia, yang bahkan seorang pemula dalam pembuatan anggur dapat menyiapkannya di rumah, karena resep yang kami usulkan untuk membuatnya sangat sederhana. Dan meskipun proses pembuatan wine cukup lama (memakan waktu sekitar dua bulan), tapi tetap saja usahanya worth it! Seperti yang Anda ketahui, chokeberry matang pada bulan September, yang berarti Anda akan punya waktu untuk membuat anggur darinya untuk Tahun Baru. Dan kemudian anggur buatan sendiri yang harum akan menjadi sorotan dari meja pesta. Ini terutama akan jatuh cinta dengan perwakilan dari separuh umat manusia yang indah. Anda akan melihat, para wanita akan berulang kali meminta untuk memperbarui anggur di gelas mereka.

Kami akan menyiapkan minuman yang mulia tanpa menambahkan bahan seperti ragi dan vodka. Semua proses fermentasi dan perolehan benteng akan terjadi secara alami. Ini berarti bahwa anggur chokeberry buatan sendiri seperti itu tidak akan membahayakan Anda, hanya bermanfaat! Jadi, misalnya, sedikit anggur semacam itu akan membantu mengurangi tekanan darah tinggi. Dan secara umum, buah chokeberry memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Hanya di sini Anda kemungkinan besar tidak akan bisa makan buah segar, karena mereka cukup asam. Tapi sebagai anggur, rasanya luar biasa. Dengan menikmatinya, Anda akan mendapatkan semua khasiat bermanfaat dari buah beri segar!

Kami tidak akan lagi menyiksa Anda dengan percakapan panjang tentang anggur chokeberry buatan sendiri yang luar biasa, tetapi kami akan melanjutkan langsung ke pertimbangan foto langkah demi langkah resep untuk persiapannya.

Bahan

Langkah-langkah memasak

Untuk membuat anggur dari chokeberry, kita membutuhkan sekitar 10-12 kg buah beri. Jadi kita panen dan bawa pulang. Hanya saja, jangan terburu-buru untuk segera mencuci abu gunung. Ini tidak bisa dilakukan secara mutlak. Faktanya adalah bahwa permukaan beri mengandung bakteri ragi khusus yang berkontribusi pada fermentasi anggur. Tanpa mereka, produksi minuman ini tidak mungkin! Selain itu, perlu diingat bahwa bakteri ini juga mati pada suhu rendah. Karena itu, perlu ada waktu untuk sesama buah rowan sebelum embun beku. Selain itu, buah beri yang Anda bekukan dengan hati-hati untuk musim dingin tidak cocok untuk membuat anggur. Secara umum, aturan ini berlaku untuk semua anggur buah. Jangan khawatir tentang kotoran pada buah beri. Ini pada akhirnya akan mengendap dan kami akan menghapusnya sepenuhnya selama langkah penyaringan minuman.

Jadi, tahap persiapan pertama telah selesai, yang berarti Anda dapat melanjutkan langsung ke persiapan anggur dari chokeberry. 7-12 hari tahap pertama dimulai. Untuk memulainya, buah beri harus dihancurkan secara menyeluruh agar jusnya keluar. Anda dapat melakukan ini dengan tangan Anda, atau Anda dapat melewatkan abu gunung melalui penggiling daging atau pengolah makanan. Di sini pilihan ada di tangan Anda. Jika Anda menguleni buah beri dengan tangan Anda, maka bertindaklah secermat mungkin, jika tidak dapur, dan pakaian, tidak akan dicuci.

Sekarang Anda perlu menambahkan gula ke massa yang dihasilkan. Untuk 1 kg beri, tambahkan sekitar setengah gelas gula. Jika proporsi ini diperhatikan, Anda akan mendapatkan anggur penutup. Anggur kering dari buah chokeberry ternyata terlalu asam, dan terlalu manis - juga untuk seorang amatir. Dengan proporsi gula dalam minuman, Anda harus sangat berhati-hati, karena jika berlebihan, rasanya akan rusak secara permanen. Tapi Anda bisa menambahkan rasa manis pada anggur nanti. Namun, lebih lanjut tentang itu nanti di resep.

Setelah menambahkan gula ke dalam anggur, aduk hingga rata. Anda dapat melakukannya dengan benar dengan tangan. Secara umum, anggur menyukai sentuhan tangan manusia. Kemudian wadah dengan anggur masa depan harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan berfermentasi selama seminggu. Dianjurkan untuk menempatkan ini kosong di tempat yang hangat. Namun, suhu di atas 25 derajat tidak diinginkan. Selama proses fermentasi, anggur perlu diaduk dan dipantau dengan cermat agar tidak berjamur. Kalau tidak, rasa minumannya akan rusak.

Setelah seminggu, dan mungkin setelah beberapa saat lagi, buah beri akan membengkak dengan baik dan mengapung ke atas. Jika Anda meletakkan tangan Anda di benda kerja, maka karakteristik busa dari proses fermentasi akan muncul. Tanda-tanda ini akan menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya.

Kami menangkap ampas dari anggur masa depan dengan tangan kami dan memerasnya dengan baik. Tidak layak menggunakan perangkat dapur seperti juicer untuk tujuan ini, karena akan cepat tersumbat, dan keluaran cairan akan sangat kecil. Setelah mengeluarkan ampasnya, lewati anggur melalui saringan. Dalam hal ini, tidak perlu menghilangkan semua kotoran dari anggur. Mereka akan pergi dalam penyaringan akhir. Jangan buang ampasnya, tapi taruh di wadah terpisah. Kami akan tetap membutuhkannya.

Sekarang anggur rowan harus dituangkan ke dalam stoples kaca. Dalam hal ini, dua toples lima liter diperlukan.

Mari kita rawat pulpa. Kami akan mengirimkannya untuk fermentasi ulang. Jadi, kami mengisi pulp dengan segelas gula dan mengisinya dengan satu liter air dingin, tetapi bukan air ledeng, lebih baik mengambil yang sudah terbukti. Maka Anda perlu mencampur semuanya dengan baik. Daging buahnya harus tenggelam ke dasar, dan airnya harus naik ke atas. Setelah itu, tutup wadah dengan penutup dan biarkan berfermentasi selama sekitar tujuh hari lagi.

Mari kita kembali ke anggur botolan. Itu harus ditutup dengan segel air, yang sangat mudah dibuat dengan tangan Anda sendiri. Jadi, kita membutuhkan tutup sekrup biasa dan tabung pembuangan. Dengan menggunakan bor, buat lubang di tengah tutupnya sama dengan diameter bagian selang.

Kami memasukkan tabung ke dalam lubang di tutup yang kami buat. Sekarang kita perlu sedikit melebarkan tabung sehingga terpasang erat di tutupnya. Untuk melakukan ini, kami akan bertindak sebagai berikut. Di ujung tabung yang keluar dari bagian dalam tutupnya, masukkan badan pulpen biasa dan panaskan dengan korek api.

Tetap hanya untuk meletakkan tutup pada toples, dan menurunkan ujung tabung yang bebas ke dalam wadah yang sesuai dengan air. Jadi anggur tidak akan bersentuhan dengan udara, dan gas berlebih akan keluar dengan bebas. Selain itu, anggur tidak akan "tercekik", seperti halnya menggunakan sarung tangan karet. Sekarang kami mengirim toples tertutup dengan anggur rowan masa depan ke tempat yang gelap, lebih disukai yang sejuk (suhunya harus setidaknya +18 derajat).

Mari kita kembali ke pulp, yang sebelumnya kita campur dengan air. Dia harus berkeliaran selama sekitar satu sampai dua minggu. Dalam proses fermentasi, kami mengamati campuran ini. Dalam kasus apa pun cetakan tidak boleh terbentuk di atasnya. Karena itu, aduk pulp secara berkala, terutama jika mulai mengapung. Setelah satu atau dua minggu fermentasi, kami membuang ampasnya. Cairan yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan beberapa kali. Jika ada partikel ampas di dalamnya, jangan khawatir. Kami akan menyingkirkan mereka sedikit nanti.

Dari botol tempat anggur berkeliaran, kami melepas segel air dan mengeluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan minuman. Ini bisa dilakukan dengan sendok atau saringan kecil.

Kami mencampur cairan yang sebelumnya difermentasi dengan ampas dengan jus rowan, yang ada dalam botol di bawah segel air. Kemudian kami menutup botol lagi dengan segel air dan mengirimnya ke tempat yang gelap dan sejuk.

Selama bulan berikutnya, busa yang terbentuk pada anggur harus dihilangkan seminggu sekali. Selain itu, anggur perlu disaring. Untuk melakukan ini, cukup menuangkannya dari wadah ke wadah, meninggalkan sedikit anggur dengan endapan di bagian bawah. Akibatnya, kotoran dalam minuman harus menjadi semakin sedikit. Selain itu, sebulan sekali Anda perlu melakukan penyaringan anggur khusus. Untuk melakukan ini, tuangkan melalui tabung tipis. Itu harus terletak tepat di atas wadah tempat Anda akan menuangkan anggur. Aliran minuman yang tipis dan tinggi akan berventilasi baik, yang berarti bahwa anggur akan memperoleh rasa khusus yang kita sukai.

Setelah satu bulan fermentasi aktif anggur, perlu untuk merangsang proses ini setiap dua minggu sekali. Untuk melakukan ini, tambahkan amonia ke minuman dengan kecepatan satu tetes amonia per liter anggur. Prosedur ini memiliki efek positif pada aktivitas bakteri yang diperlukan, dan anggur memperoleh kekuatan yang sedikit lebih besar.

Setelah sebulan fermentasi aktif anggur rowan kami, itu harus disaring lebih sering dengan hati-hati, setidaknya sekali setiap dua minggu. Ingatlah bahwa sedimen bukan lagi sekadar kotoran, melainkan bakteri yang telah melakukan tugasnya. Sangat penting untuk menghapusnya, karena mereka akan mempengaruhi rasa minuman yang sudah jadi.

Setelah 1,5-2 bulan dari awal persiapan anggur, itu harus mengandung lebih sedikit sedimen, dan juga harus menjadi lebih dan lebih ringan dan transparan. Namun, ini hanya akan mungkin jika Anda melakukan prosedur sesuai dengan semua aturan, yaitu, jika proses fermentasi anggur berlangsung di bawah segel air, minuman disaring secara sistematis, dan juga ditayangkan. Selain itu, sangat penting untuk memberi makan bakteri dengan amonia dan mengamati kebersihan pembuatan anggur (semua peralatan dan peralatan harus dicuci dengan soda dan kemudian dikeringkan dengan baik).

Jika anggur rowan cerah, itu berarti mendekati tahap akhir persiapannya. Ini sudah anggur muda, dari mana Anda dapat mengambil sampel. Rasa minumannya harus lebih asam daripada manis. Namun, catatan manis harus dirasakan. Jika rasa anggur masih manis, maka Anda perlu melakukan prosedur untuk mengudara dua kali, seperti yang dijelaskan pada langkah 14 (penyaringan khusus minuman). Jika manipulasi ini tidak menyelamatkan situasi, dan rasa minuman tidak berubah, itu berarti kekuatan anggur jadi akan lebih rendah dari yang dimaksudkan, dan proses fermentasi hampir berhenti.

Setelah dua bulan berlalu sejak awal persiapan anggur, ketika sudah benar-benar transparan, dan hanya sedikit lapisan keruh yang terbentuk di bagian bawah, Anda dapat mempermanis minuman. Untuk melakukan ini, cukup satu sendok makan gula per liter anggur. Dengan mengubah proporsi ke atas atau ke bawah, Anda akan mendapatkan minuman yang kurang lebih manis, masing-masing. Namun, jangan buru-buru mengirim gula langsung ke anggur. Pemanis tidak sama seperti dalam kasus, misalnya, teh. Jumlah gula yang dibutuhkan ditempatkan dalam kain katun atau di dalam kantong kain katun.

Kantong gula di bagian atas harus ditarik dengan benang atau benang, seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah ini. Lalu kami mencelupkannya ke dalam anggur. Kantong harus dekat dengan permukaan minuman. Jadi, kami memperbaiki benang atau benang, sehingga memperbaiki posisi kantong gula. Kami memasang segel air di atas botol. Dalam posisi ini, kami meninggalkan anggur selama sekitar satu minggu. Selama waktu ini, gula harus larut sepenuhnya. Setelah seminggu, pastikan gula telah larut, dan keluarkan kantong dari anggur.

Jadi kita sampai pada tahap terakhir membuat wine dari chokeberry. Itu harus dituangkan ke dalam wadah di mana Anda berencana untuk menyimpannya. Hanya saja, jangan menyumbat anggur muda dengan kencang pada awalnya. Ini dapat berfermentasi sedikit lebih banyak, dan oleh karena itu gas yang dilepaskan selama ini tidak hanya dapat memeras gabus, tetapi juga memicu pecahnya botol. Tutup rapat hanya jika Anda 100% yakin bahwa anggur rowan telah difermentasi. Itu saja. Anda dapat menikmati dan mencicipi.

* Total waktu untuk membuat anggur dari chokeberry adalah sekitar dua bulan, dan hasil minuman dari 10-12 kg beri adalah sekitar 6-7 liter.

Anggur Aronia memiliki rasa menyenangkan yang sangat kaya, memiliki warna merah anggur yang indah dan dapat disimpan di tempat yang sejuk untuk waktu yang lama. Chokeberry Rowan, yang juga disebut chokeberry oleh banyak orang, adalah buah beri yang sangat berguna. Resep anggur buatan sendiri yang sederhana dan tradisional.

Ini mengandung asam askorbat, vitamin B, unsur tembaga, besi, mangan, dan zat lain yang sama bermanfaatnya yang sangat diperlukan untuk setiap orang. Aronia juga mengandung pektin dan semua jenis gula. Berkat komposisi ini, chokeberry sangat berguna, tetapi, sayangnya, tidak semua orang suka memakannya, karena ia memiliki viskositas dan astringency yang besar. Karena itu, paling sering, anggur buatan sendiri dari chokeberry dibuat dari buah beri ini.

Sifat unik beralih dari buah chokeberry ke anggur yang dimasak, mengubahnya menjadi obat untuk kekebalan rendah, kolesterol tinggi, kerapuhan dan kerapuhan dinding pembuluh darah, tekanan darah rendah.

Resep untuk anggur chokeberry sama sekali tidak sulit untuk disiapkan. Tahapan persiapan minuman beralkohol ini hampir identik dengan persiapan jenis anggur lainnya: memetik buah beri, mengekstraksi jus darinya, fermentasi, penyaringan, dan pematangan lebih lanjut dari anggur yang sudah jadi. Tapi tetap saja, ada nuansa dan kehalusan tertentu, tanpa mengetahui mana Anda bisa mendapatkan minuman siap pakai dengan rasa yang meragukan.

Ada banyak resep untuk membuat anggur dari chokeberry seperti halnya resep untuk membuat jenis anggur lainnya. Kami memberi Anda resep sederhana terbaik untuk membuat anggur dari buah beri yang sehat ini.

Resep anggur chokeberry klasik sederhana

Menggabungkan:

5 kilogram buah chokeberry;
50 gram kismis (tidak dicuci);
2 kilogram gula;
1 liter air matang.

Memasak:

Timbang buah chokeberry yang dikumpulkan untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan yang ditunjukkan dalam resep, lalu uleni dengan dorongan kayu atau tangan sampai bubur homogen terbentuk.

Masukkan pure chokeberry yang dihasilkan ke dalam gelas atau wadah berenamel yang sesuai dengan kapasitas sekitar 10 liter. Tambahkan satu kilogram gula ke dalam massa yang dihasilkan dan tambahkan satu genggam kismis yang belum dicuci. Campur semua isinya lagi, tutup bagian atas dan letakkan selama tujuh hari di tempat yang hangat.

Dalam hal ini, jangan lupakan benda kerja, karena dari waktu ke waktu perlu diaduk.

Setelah satu minggu, jus ampas dan jus akhirnya harus terpisah satu sama lain. Kumpulkan ampas dengan hati-hati dan peras jus melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Sisa kue dari ampasnya tidak perlu dibuang, karena kita masih membutuhkannya. Tuangkan semua yang keluar dari ampas ke dalam wadah tempat anggur akan difermentasi. Pasang segel air atau sarung tangan karet biasa di atas wadah.

Campur sisa kue dengan air hangat dan tambahkan bagian kedua gula pasir, campur semua isinya, tutup di atasnya dan letakkan di tempat yang hangat selama seminggu penuh. Jangan lupa untuk mengaduk anggur setiap hari. Setelah tujuh hari, tuangkan kue dengan air dan saring tanpa disaring melalui saringan apa pun.

Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah anggur, letakkan sarung tangan di atasnya lagi. Pekerjaan yang melelahkan terletak pada kenyataan bahwa setelah mencampur cairan yang berbeda, perlu untuk menyaring anggur yang akan datang setiap beberapa hari dengan selang karet ke dalam wadah yang bersih. Setelah itu, kenakan kembali sarung tangan, proses ini harus diulang sampai wine terbebas dari endapan dan fermentasi selesai. Setelah menerima minuman yang siap dan bersih, tuangkan ke dalam wadah yang sesuai, gabus dan letakkan untuk pematangan selama tiga bulan di tempat yang sejuk tanpa sinar matahari.

Anggur chokeberry buatan sendiri resep sederhana dengan ragi di rumah

Menggabungkan:

6 kilogram abu gunung;
2,5 kilogram gula;
2 liter air;
30 gram ragi;

Membuat anggur dari chokeberry di rumah:

Pisahkan chokeberry dan giling dengan penggiling daging. Peras jus dengan kain kasa, sebagai hasilnya Anda harus mendapatkan sekitar 4 liter jus. Jika diinginkan, pada tahap ini, Anda dapat menambahkan buah lain ke dalam jus, misalnya, beberapa buah anggur atau apel musim gugur. Anda juga dapat menambahkan beberapa daun kembang sepatu untuk mengurangi efek chokeberry, yang menurunkan tekanan darah.

Masukkan jus ke dalam kulkas sebentar, dan tuangkan bubur yang dihasilkan dengan setengah porsi air, yang harus dipanaskan hingga suhu +78 derajat. Tunggu sampai airnya dingin, setelah itu harus ditiriskan dan ditambahkan air panas lagi. Tunggu lagi, saring dengan saringan dan campur kedua infus dengan jus. Akibatnya, sekitar 10 liter wort jadi harus diperoleh, di mana ragi dapat ditambahkan.

Sebelum menambahkan ragi, tambahkan gula pasir ke wort. Pertama, Anda perlu menambahkan sekitar 1,5 kilogram gula dan mencampur semua isinya. Kemudian tambahkan ragi ke wort dan campur semuanya lagi. Kemudian, pada wadah tempat fermentasi akan berlangsung, pasang sarung tangan karet atau segel air. Tutup botol dengan kain tebal atau tempatkan di tempat gelap.

Setelah sekitar satu minggu, tambahkan satu porsi gula lagi ke dalam anggur. Mengingat bahwa anggur akan berfermentasi selama sebulan, Anda perlu menambahkan gula dalam tiga dosis. Tambahkan sebagian gula dan kenakan kembali sarung tangan karet atau pasang segel air. Sekali lagi, tunggu 5-7 hari dan ulangi prosedur ini. Ulangi lagi setelah satu minggu dan tunggu sampai anggur mengendap. Tiriskan anggur muda dengan hati-hati dari endapan ragi menggunakan sedotan.

Tempatkan anggur chokeberry muda di tempat yang sejuk untuk fermentasi yang tenang. Tuang ke dalam botol dalam wadah yang sesuai dan gabus dengan longgar sehingga gelembung yang terbentuk dapat dilepaskan darinya. Tiriskan minuman setiap dua minggu dari endapan agar rasa pahit dari ragi tidak berpindah ke dalamnya. Jika diinginkan, tambahkan sedikit gula secukupnya ke anggur yang sudah jadi dan Anda bisa mulai meminumnya, karena anggur chokeberry di rumah sudah benar-benar siap.

Anggur chokeberry di rumah tanpa ragi pada resep sederhana vodka

Menggabungkan:

1 kilogram beri chokeberry;
400 gram gula pasir;
1 liter vodka atau alkohol;

Memasak:

Memilih resep anggur yang tepat dari chokeberry tidaklah sulit. Dicuci beberapa kali dan disortir abu gunung, pindahkan ke toples tiga liter. Tuang vodka sebanyak itu sehingga menutupi lapisan beri selama beberapa sentimeter. Tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan dan campur semuanya dengan lembut.

Tutupi bagian atas toples dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama sekitar 50-70 hari pada suhu kamar. Seluruh isi toples harus dikocok setiap beberapa hari sekali.

Saring tingtur yang dihasilkan melalui beberapa lapis kain kasa, tuangkan ke dalam botol yang sudah disiapkan dan tutup dengan hati-hati. Umur simpan anggur chokeberry di tempat yang gelap dan sejuk hampir tidak terbatas. Akibatnya, Anda harus mendapatkan anggur buatan sendiri dari chokeberry tanpa ragi, yang memiliki aroma abu hutan yang menyenangkan.

Anggur Aronia resep sederhana

Menggabungkan:

6 kilogram chokeberry;
1 liter air;
4 cangkir gula pasir;

Memasak:

Cara membuat anggur chokeberry buatan sendiri di rumah Menurut resep ini, buah rowan tidak perlu dicuci, jadi Anda bisa langsung mulai menggilingnya. Ini dapat dilakukan dengan pendorong atau menggunakan blender untuk ini. Saat semua buah rowan dihancurkan, campur dengan tiga gelas gula pasir dan campur semua isinya dengan baik.

Biarkan pure yang dihasilkan di tempat yang hangat untuk difermentasi selama sekitar tujuh hari, aduk sesekali. Setelah itu baru dilakukan proses pemintalan, bisa dilakukan dengan menekan atau dilakukan secara manual.

Saring jus yang dihasilkan dengan saringan atau gunakan saringan dan tuangkan ke dalam stoples kaca atau botol, tutup bagian atasnya dengan segel air. Tuang satu gelas gula ke dalam buah beri yang diperas dan tuangkan satu liter air untuk mendapatkan jus ekstra. Tempatkan lagi di tempat yang hangat selama satu minggu, ingat untuk mengaduk semua isinya dari waktu ke waktu.

Saring jus yang sudah disiapkan melalui kain tipis atau saringan dan tuangkan ke dalam botol. Biarkan wadah berfermentasi di tempat gelap yang hangat. Setelah menyelesaikan seluruh proses fermentasi, tuangkan minuman beralkohol yang sudah disiapkan dan simpan di tempat yang dingin.

Ketika aronia dipanen untuk anggur

Aronia adalah semak yang tumbuh di kebun, pondok musim panas atau hanya di halaman. Pada akhir musim panas, buah beri mulai matang. Mereka dapat tetap berada di cabang sampai musim semi. Kapan buah beri bisa dianggap matang, dan apakah sudah waktunya untuk memetiknya?

Waktu panen ditentukan oleh jenis panen. Anda sudah bisa makan chokeberry segar pada akhir Agustus, tetapi untuk membuat minuman anggur Anda harus menunggu hingga akhir September - awal Oktober. Setelah embun beku pertama, beri akan menjadi lebih lembut dan tidak terlalu asam, lebih banyak jus akan menonjol. Hanya saja, jangan berharap suhu yang lebih dingin. Buah beku tidak cocok untuk dibuat minuman beralkohol karena penurunan aktivitas fermentasi.

Lebih mudah untuk mengumpulkan abu gunung bukan dengan buah beri individu, tetapi dengan memotong seluruh perbungaan. Untuk membuat minuman, mereka tidak dikeluarkan, tetapi digunakan bersama dengan buah beri. Hasil panen langsung diproses.

Sekarang langsung resepnya sendiri, cara membuat wine.

Anggur Aronia dengan kismis, tanpa ragi

Anggur chokeberry buatan sendiri yang disiapkan sesuai resep sederhana ini ternyata enak dan harum. Mempersiapkan cukup cepat. Resepnya cocok untuk mengolah sejumlah kecil bahan baku, menggunakan toples tiga liter sebagai wadah.

Kita akan butuh:

700 g chokeberry;
1 kg gula;
100 gram kismis;
0,5 liter air murni.

Referensi! Kismis digunakan dalam resep sederhana dengan biji.

Cara membuat anggur:

Kami menguleni abu gunung yang disortir dan tidak dicuci dengan tangan kami, tanpa melewatkan satu buah beri pun. Kami mentransfer ke botol tiga liter.
Di sana kami menambahkan kismis yang tidak dicuci, satu setengah gelas gula, air hangat. Kami membuat sayatan kecil di penutup nilon dengan pisau. Kami menutup toples yang diisi dengan itu. Kami meletakkannya di tempat yang gelap dan hangat.
Proses fermentasi akan dimulai. Karbon dioksida yang dihasilkan akan keluar melalui lubang yang dibuat pada tutupnya. Setiap hari, wadah wort harus dikocok untuk mencampur isinya.
Setelah seminggu, kami membuka botol, menuangkan gula dalam jumlah yang sama seperti pertama kali, mencampurnya, meletakkannya di tempat asalnya untuk fermentasi lebih lanjut.
Seminggu kemudian, prosedur dengan gula harus diulang.
Setelah sebulan, saat anggur dimasukkan, tuangkan sisa gula. Diamkan hingga semua kental mengendap di dasar, dan minuman menjadi bening.

Kami menyaring minuman jadi dari chokeberry, menuangkannya ke dalam botol. Kami menyimpan anggur buatan sendiri di lemari es atau di loggia. Ini tanpa ruang bawah tanah.

Cara membuat anggur chokeberry di rumah: resep sederhana dengan air

Bahan:

5 kilogram beri;
1 kilogram gula;
1 liter air;
100 gram kismis yang belum dicuci.

Penting! Setiap buah beri harus dihancurkan.

Resep langkah demi langkah:

Kami melepaskan abu gunung yang dikumpulkan dari buah-buahan yang busuk, kering, dan asam. Kami menghancurkan buah beri yang tidak dicuci, meremasnya dengan tangan kami atau dengan pendorong kayu. Seluruh proses harus dilakukan dalam mangkuk enamel. Tuang setengah dari gula yang dimaksudkan ke dalam massa yang dihasilkan, aduk sampai semua kristal larut. Tambahkan kismis, aduk kembali.
Kami menutupi wadah dengan kain kasa, memanaskannya hingga seminggu. Suhu optimal dianggap dari 19 hingga 24 derajat. Sudah di hari pertama ada tanda-tanda fermentasi. Untuk menghindari munculnya jamur, massa yang difermentasi harus dicampur dari atas ke bawah beberapa kali sehari.
Setelah memisahkan dan melapisi pulp, itu harus dikumpulkan dari permukaan dan diperas. Pindahkan kue ke mangkuk lain, saring jus melalui saringan.
Tuang kue dengan sisa gula, campur dengan air hangat, tutup dengan penutup. Kami menjaganya tetap hangat selama beberapa hari, tidak lupa mengaduk wort, seperti pertama kali.
Tuang jus yang sudah disaring ke dalam botol. Resep ini dengan sarung tangan. Kami memakai sarung tangan medis karet, menusuk lubang kecil dengan jarum untuk mengeluarkan udara dan gas. Kami menempatkan wadah kaca di tempat yang hangat.
Setelah akhir fermentasi, kami menyaring jus sekunder melalui saringan. Kami tidak memeras ampasnya, tetapi membuangnya begitu saja. Dalam mengejar kuantitas, Anda dapat merusak kualitas.
Sekarang kita perlu mencampur dua jus: primer dan sekunder. Untuk melakukan ini, lepaskan sarung tangan dari botol dengan jus pertama, tuangkan jus kedua. Untuk mencampur isi botol, kocok perlahan. Kenakan sarung tangan lagi, atur untuk fermentasi lambat.
Proses ini memakan waktu hingga satu setengah bulan. Jika sarung tangan terlepas, menggantung seperti kain, maka fermentasi selesai. Sedimen tebal terbentuk di bagian bawah. Minuman rowan muda menjadi lebih ringan.
Tiriskan dari endapan ke wadah lain, cicipi. Jika Anda menambahkan gula, Anda harus mengenakan sarung tangan dan berdiri selama seminggu lagi. Kami menutup minuman yang sudah jadi dengan penutup, tetapi tidak kedap udara, kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Anggur dari chokeberry akan matang sepenuhnya dalam enam bulan. Pada saat itu, rasanya akan meningkat. Selama waktu ini, Anda harus mengalirkan minuman anggur dari endapan melalui sedotan beberapa kali. Minuman yang sepenuhnya matang dituangkan ke dalam botol.

Alkohol di ruang bawah tanah ini dapat disimpan hingga lima tahun. Benteng bisa mencapai 12 derajat.

Referensi! Aronia menurunkan tekanan darah, oleh karena itu, dalam jumlah kecil, anggur tidak hanya tidak membahayakan pasien hipertensi, tetapi bahkan bermanfaat.

Anda sudah tahu resep membuat anggur chokeberry di rumah. Dan sekarang saya akan berbicara sedikit tentang anggur campuran. Untuk membuat rasa minuman anggur lebih harmonis, berbagai buah ditambahkan ke dalamnya. Dalam hal ini, itu apel.

Anggur dari apel dan chokeberry "Fragrant Paradise"

Perlu untuk mempersiapkan:

2 kilogram abu gunung;
1 kilogram apel;
2,5 kilogram gula;
4,5 liter air.

Cara membuat anggur:

Potong apel yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, buang bijinya.
Kami meletakkan apel dan chokeberry berlapis-lapis dalam botol volumetrik, tuangkan sepertiga gula.
Tuang air, botol tidak boleh terisi penuh, Anda harus meninggalkan ruang untuk fermentasi. Tutup dengan kain kasa.
Kami meninggalkan wadah hangat selama 7 hari. Sepanjang waktu Anda perlu mencampur campuran.
Pada hari kedelapan, tambahkan 1 kilogram gula.
Kami juga mengaduk produk anggur setiap hari selama minggu depan. Pada akhir minggu kedua, tuangkan sisa gula, aduk rata.
Kami membuat lubang kecil di penutup nilon, masukkan tabung karet. Basisnya dilapisi dengan plastisin. Kami menutup produk anggur dengan tutup seperti itu, masukkan ujung tabung yang lain ke dalam segelas air. Kami membiarkan minuman hangat selama sebulan.
Setelah berhenti berfermentasi, itu harus dikeringkan ke dalam stoples yang bersih. Kami menutup tutupnya dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah selama tiga bulan, untuk matang.

Setelah tiga bulan, kami menyaring lagi.

Anggur Pear-Apple dengan Aronia "Campuran Gelap"

Dalam resep chokeberry dan anggur apel buatan sendiri yang sederhana ini, saya juga menambahkan buah pir. Mereka menambahkan rasa manis pada minuman.

Bahan:

Gula - 2,8 kg;
Apel - 650 gram;
Pir - 600 g;
Chokeberry - 2,2 kg.

Resep:

Kami menghapus kotak benih dari pir dan apel, potong kecil-kecil. Kami menghancurkan buah beri dengan tangan kami. Kami mencampur bahan baku yang dihasilkan, menuangkan 900 g gula. Kami memasukkan semuanya ke dalam botol kaca, mengisinya dengan air hangat untuk dua pertiga volume wadah.
Wadahnya hangat. Setiap hari, pastikan untuk mencampur isinya. Setelah seminggu, tambahkan jumlah gula yang sama, dan sisanya di minggu berikutnya.
Setelah itu, kami memasang segel air, atau memakai sarung tangan karet medis. Kami sedang menunggu akhir fermentasi. Kami menghapus minuman yang sudah jadi dari sedimen dengan sedotan.

Tuang ke dalam botol, pindahkan ke tempat yang dingin selama 2-3 bulan hingga matang.

Anggur rowan hitam dengan daun ceri dan vodka

Resep sederhana dengan vodka ini disiapkan dengan sangat cepat.

1 gelas chokeberry;
100 gram daun ceri;
500 mililiter vodka;
1 liter air;
1 cangkir gula;
1 sendok teh asam sitrat.

Kami memisahkan chokeberry dari ranting, mencucinya, memasukkannya ke dalam panci. Kami mencuci daun dengan air mengalir dan mengirim ke beri. Tuang bahan dengan air, masak selama lima belas menit. Biarkan kaldu yang dihasilkan dingin, saring. Tuang gula, asam sitrat. Rebus selama dua puluh menit, jangan biarkan mendidih terlalu banyak.

Setelah minuman siap, itu harus didinginkan dan disaring. Tuang ke dalam wadah kaca, tambahkan vodka dan biarkan meresap sampai pagi.

Anggur dengan daun ceri dan chokeberry sudah siap.

Anggur dengan air dan vodka

Perlu untuk mempersiapkan:

2,5 kilogram abu gunung;
0,5 kilogram gula;
0,5 liter air;
Segelas vodka.

Memasak:

Dalam wadah besar berenamel, uleni buah beri yang belum dicuci. Tuang 250 gram gula pasir, aduk hingga gula larut. Kami menutup wadah dengan penutup dan memanaskannya selama seminggu. Dalam sehari, proses fermentasi akan dimulai. Gelembung akan muncul di permukaan, aroma asam akan terasa. Mulai sekarang, kita mulai mencampur massa dua kali sehari selama enam hari.
Pada hari ketujuh, ampas harus naik dengan topi di atas jus. Kami menghapusnya dengan sendok berlubang, memeras jus dengan pers. Kami menyaring jus. Tuang ke dalam botol, pasang segel air.
Kami memasukkan kue ke dalam mangkuk, tuangkan 250 gram gula. Tambahkan air, aduk. Kami menutupinya dengan penutup. Kami menempatkan di ruangan yang hangat. Aduk wort setiap hari selama lima hari. Kemudian kami menyaring jus kedua melalui saringan halus dan menambahkannya ke botol dengan jus pertama. Pasang kembali segel air. Sekarang minuman kami akan berfermentasi selama hampir satu setengah bulan.
Setelah endapan terbentuk di dasar toples dan gelembung berhenti keluar, minuman akan menjadi kurang keruh. Ini adalah tanda bahwa minuman anggur telah berhenti bermain.
Kita perlu menuangkannya dengan hati-hati, tanpa mengganggu endapan, menuangkannya ke dalam stoples yang bersih. Untuk kekuatan, tambahkan vodka, dan jika anggurnya tidak cukup manis, Anda bisa menambahkan gula.

Kami menutup tutup nilon yang sudah jadi, menurunkannya ke ruang bawah tanah. Itu akan jatuh tempo selama lima bulan. Seiring waktu, sedimen akan muncul di bagian bawah.

Dengan bantuan sedotan, kami menuangkan anggur ke dalam botol.

Resep dengan ragi

Untuk membuat anggur dari chokeberry dengan ragi, kita perlu mengambil:

6 kilogram chokeberry;
2 liter air;
30 gram ragi;
3 kilo gula pasir.

Bagaimana untuk menempatkan anggur:

Kami membersihkan rowan dari ranting, menghilangkan buah busuk. Kemudian kita mengubahnya menjadi bubur. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Kami memasukkan chokeberry yang digulung ke dalam kain tipis dan memeras jusnya. Kami akan memiliki sekitar empat liter jus. Kami memasukkannya ke dalam lemari es.
Tuang air panas ke dalam kue yang dihasilkan, biarkan cairan selama sepuluh menit. Saring airnya melalui saringan halus.
Kali kedua kami mengisi ampas dengan air, tunggu dua puluh menit, saring. Tuang dua infus yang dihasilkan ke dalam jus, aduk rata.
Dalam jus encer, kita harus mendapatkan sepuluh liter, tuangkan 1,5 kilogram gula. Aduk hingga gula larut. Kemudian tambahkan ragi dan aduk lagi.
Tuang wort ke dalam botol, kenakan sarung tangan dengan jari yang ditindik di leher. Kami meninggalkan ruangan yang hangat untuk fermentasi.
Kami membagi 1,5 kilogram gula lagi menjadi tiga bagian. Setelah tujuh hari, tambahkan satu bagian gula. Bagian berikutnya ditambahkan setelah enam hari.
Gula yang tersisa dikirim ke produk anggur dalam seminggu. Sekarang minuman akan diputar selama dua minggu. Mungkin itu akan terjadi lebih cepat. Segera setelah endapan muncul, kita perlu menyaring anggur melalui kain tipis. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, tanpa mengangkat sedimen ke atas.
Tuang anggur ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dengan tutup nilon. Kami turun ke ruang bawah tanah. Setelah 14 hari, endapan terbentuk di dalamnya, itu harus disaring. Anggur harus dikeringkan setiap 2 minggu sampai menjadi jernih.

Pilih sendiri resep sederhana untuk anggur chokeberry buatan sendiri sesuai selera Anda: dengan vodka atau ragi, gunakan resep dengan sarung tangan atau segel air. Tapi pastikan untuk menyiapkan minuman ini.

Saya menyarankan Anda untuk mempelajari lebih lanjut tentang membuat anggur blackberry dengan menonton resep video:

Sia-sia, banyak yang menganggap chokeberry sebagai buah beri yang tidak berguna. Ini mengandung sejumlah besar sifat, zat, dan vitamin yang bermanfaat. Penggunaan abu gunung membantu meningkatkan kekebalan, melawan depresi dan tekanan darah tinggi, dan memiliki efek positif pada sistem endokrin. Anda dapat membuat banyak minuman sehat dari beri, misalnya: jus, kolak, anggur, minuman keras, itu akan menjadi sangat enak dan sehat.

Hal utama adalah mengikuti sejumlah aturan dasar. Hanya dengan begitu anggur dari chokeberry tidak akan kalah dengan minuman beralkohol lainnya.

Untuk membuat anggur, Anda perlu mengetahui beberapa fitur dari buah beri. Pertama, itu tidak bisa dicuci sebelum digunakan, karena ragi liar ada di kulit, karena itu minuman akan berfermentasi. Kedua, beri tidak boleh terlalu matang, jika tidak minumannya akan memiliki kualitas yang meragukan. Ketiga, mereka menghancurkan chokeberry dengan tangan mereka sendiri. Keempat, Anda tidak dapat mengumpulkan dan menggunakan chokeberry dalam pembuatan anggur setelah hujan. Dan terakhir, kelima, peralatan logam tidak dapat digunakan untuk membuat anggur. Wadah kayu atau kaca paling cocok untuk manipulasi ini.

Fitur Teknologi

Sangat mungkin untuk membuat anggur dari chokeberry di rumah jika Anda mengetahui teknologi dasarnya. Jadi, mari kita lihat mereka menggunakan contoh resep klasik. Untuk membuat anggur, Anda membutuhkan 5 kilogram chokeberry yang tidak dicuci, 2 kilogram gula, 100 gram kismis yang tidak dicuci, dan 1 liter air matang pada suhu kamar. Jika Anda tidak menyukai kismis, Anda dapat mengecualikannya dari resep.

Pertama, Anda perlu menyiapkan pure berry. Setelah Anda mendapatkan massa homogen yang terlihat seperti bubur, Anda perlu memindahkannya ke wadah lain, yang setidaknya berkapasitas 10 liter. Gula (setengah, yaitu 1 kilogram) dan kismis dituangkan ke dalam botol, semuanya dicampur dengan bubur. Massa ditutup dengan penutup dan dibersihkan di tempat yang hangat untuk penyimpanan selama satu minggu. Namun, minuman harus diaduk setiap hari.

Setelah 7 hari, mereka mulai membuat anggur, selama waktu itu jus dipisahkan dari kue dan endapan. Pertama, Anda perlu mengambil ampasnya dan memeras sisa jusnya. Lebih mudah melakukan ini dengan saringan atau kain kasa. Jus harus disaring dan dipindahkan ke wadah tempat anggur akan difermentasi. Di atas botol, Anda perlu memasang segel air atau memasang sarung tangan karet di leher.

Kue harus dituangkan dengan air matang dan tambahkan sisa gula ke massa, campur semuanya dengan seksama. Bubur harus dipindahkan ke toples atau wadah lain dan ditutup, diletakkan di tempat yang gelap dan hangat selama seminggu lagi. Kita tidak boleh lupa tentang mencampur massa. Setelah seminggu, kue disaring. Cairan harus dituangkan ke dalam botol tempat proses fermentasi berlangsung. Untuk melakukan ini, lepaskan sarung tangan dan kemudian tutup kembali botol dengan erat.

Langkah terakhir dalam membuat anggur adalah minuman harus disaring setiap dua hari menggunakan selang karet. Dengan itu, cairan dituangkan ke dalam wadah bersih, leher ditutup dan dikeluarkan lagi. Proses ini diulangi sebanyak yang diperlukan. Anggur blackberry buatan sendiri akan siap ketika berhenti berfermentasi dan tidak ada endapan yang tersisa di dalam botol. Minuman dibotolkan, ditutup dan dibersihkan di tempat yang gelap dan hangat. Anggur harus matang dalam waktu 3-4 bulan, setelah itu benar-benar siap untuk dikonsumsi.

Resep dengan kayu manis

Teknologi pembuatan anggur dari chokeberry dengan kayu manis mirip dengan resep klasik. Cuma bahannya aja yang berubah. Untuk mendapatkan minuman yang mirip dengan minuman keras, Anda harus:

vodka 1 botol
chokeberry 5 kilogram
gula pasir 4 kg
kayu manis 5 gram

Anggur harus dibuat sesuai dengan resep klasik, dan ketika sudah siap, campur dengan vodka. Mungkin butuh enam bulan untuk matang. Anggur seperti itu akan cukup kuat, dan rasanya berbeda dari yang disiapkan tanpa tambahan alkohol. Pastikan untuk mencoba resep ini, anggurnya sangat enak dan tidak seperti yang dijual di toko.

resep berry beku

Anda juga bisa mendapatkan anggur yang ringan, harum, dan rasanya enak dari buah beri beku. Ini akan membutuhkan:

jus chokeberry 4 l. (lebih mudah menggunakan juicer atau penggiling daging)
air matang 4 l.
gula pasir 3kg
kismis 150 gr

Sebelum membuat anggur dari chokeberry, Anda perlu menyiapkan jus untuk itu dan diamkan pada suhu kamar agar sedikit hangat. Maka Anda harus mencampur jus dengan gula dan air, aduk. Tambahkan kismis yang belum dicuci, tuangkan minuman ke dalam wadah dan tutup dengan sarung tangan atau segel air. Penting untuk menunggu sampai anggur berfermentasi, membebaskannya dari endapan. Kemudian anggur harus dituangkan ke dalam botol bersih dan ditutup dengan tutup. Anggur matang selama 3-4 bulan di tempat gelap yang sejuk.

Resep dengan anggur

Bahan:

chokeberry 10 kilogram
gula pasir 4 kilogram
anggur 350 gram (cuci, masukkan saringan)
air matang 4 liter

Untuk membuat anggur dengan tambahan anggur, Anda harus menggunakan resep klasik. Teknologinya sama, tetapi alih-alih kismis, beri yang dihancurkan dicampur dengan anggur.

Resep dengan apel

Apel bisa digunakan segar atau kering, ini tidak akan mempengaruhi rasanya. Untuk memasak, Anda perlu:

chokeberry 5 kilogram
gula - 2 kilogram
apel 500 gram
vodka 1 botol 0,5 liter (Anda bisa menggunakan alkohol encer).

Anggur disiapkan lagi, sesuai dengan resep klasik, tetapi setelah akhir fermentasi, dan setelah menekan ampas, alkohol ditambahkan ke anggur. Jika alkohol digunakan, maka diencerkan dalam proporsi yang sama 1: 1. Setelah itu, minuman tersebut dibotolkan dan dikeluarkan hingga matang di tempat gelap selama beberapa bulan.

Resep dengan rasa jeruk

Anggur ini disiapkan dengan dua cara. Yang pertama, jus jeruk segar digunakan, dan yang kedua, buah dengan semangat diputar melalui penggiling daging. Dalam kasus pertama, 300 gram jus akan dibutuhkan, segera ditambahkan ke buah beri yang dihancurkan. Yang kedua, mereka mengambil 3 jeruk sedang, mencucinya, memotongnya menjadi irisan dan memasukkannya melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya. Bubur yang dihasilkan dicampur dengan buah aronia yang dihancurkan, mereka membutuhkan 1,5 kilogram. Tuang 1 liter air ke dalam campuran dan tambahkan 1 kilogram gula, campur semuanya dengan seksama dan masukkan massa ke dalam wadah fermentasi. Kemudian semuanya dilakukan sesuai dengan resep klasik.

Anggur bersikeras di atasnya, yang kemudian memberikan aroma dan rasa jeruk yang sangat menyenangkan. Anggur buatan sendiri dapat disiapkan dengan madu, raspberry, gooseberry, stroberi, kismis, dan beri lainnya. Bagaimanapun, jika Anda mengikuti teknologinya, itu akan menjadi sangat lezat.

Resep minuman yang diperkaya

Anggur biasa memiliki kekuatan 10-12 derajat, tetapi Anda dapat membuat anggur yang diperkaya, yang akan dihargai oleh para pecinta kuliner sejati. Metode memasaknya sederhana, tetapi seringkali pembuat anggur merekomendasikan untuk menambahkan bumbu dalam jumlah kecil ke dalam resep, sehingga Anda dapat menghilangkan bau vodka. Ragi tidak digunakan dalam metode ini.

Anda akan perlu:

chokeberry 1 kilogram
vodka 0,5 liter
air 1 liter
asam sitrat - sejumput
cengkeh 3-4 buah

Tuang rowan ke dalam wadah berenamel, tuangkan air dan masak selama setengah jam dengan api kecil. Jangan mencuci ragi liar dari permukaan beri. Setelah kaldu didiamkan selama 12 jam, disaring menggunakan saringan. Setelah waktu berlalu, masukkan cairan kembali ke api, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Setelah 5 menit, Anda dapat mematikan gas. Saat anggur sudah dingin, anggur bisa dituangkan ke dalam wadah kaca. Minuman seperti itu disiapkan dengan cepat, dapat dikonsumsi segera, menurunkan tekanan darah dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh.

Anggur blackberry buatan sendiri tidak berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Dianjurkan untuk minum satu sendok makan minuman sebelum makan. Konsumsi berlebihan terlalu berbahaya dan dapat mendetoksifikasi tubuh. Ini bisa berupa makanan penutup, anggur yang diperkaya atau tingtur. Hal utama adalah bahwa itu disiapkan dengan benar dan dari buah-buahan matang.

Anda dapat memilih untuk memasak resep langkah demi langkah. Anggur akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang istimewa, aroma yang menyenangkan, dan warna merah marun yang indah.

Perhatian, hanya HARI INI!

Aronia, demikian juga disebut chokeberry, adalah tanaman yang agak bersahaja yang tidak memerlukan perawatan khusus dan pada saat yang sama memberikan panen yang baik. Dan buahnya sangat enak dan sehat. Karena alasan inilah chokeberry adalah salah satu tanaman yang paling dicintai oleh banyak penghuni musim panas.

Pilih buah beri paling berair untuk tingtur, yang akan memberikan rasa dan aroma yang luar biasa.

Hari ini kita akan berbicara tentang minuman yang harum dan sehat dari buahnya. Tingtur chokeberry dapat disiapkan dengan alkohol atau vodka, dan hanya bahan yang tersedia yang akan digunakan.

resep

Chokeberry yang termasuk dalam setiap resep tingtur dapat segar atau kering, hanya dalam kasus terakhir Anda perlu memasukkan setengah buah beri. Pertama-tama, buah chokeberry disortir, yang kecil dihilangkan, karena akan terlalu pahit, dan rusak.

Anda dapat mengambil vodka atau alkohol sebagai dasar minuman keras. Tidak ada perbedaan mendasar, hanya jika Anda minum alkohol, maka itu harus diencerkan hingga sekitar 40 derajat.

Di vodka - versi klasik

Tingtur chokeberry berbasis vodka ini adalah yang paling mudah dibuat; tidak ada yang berlebihan di dalamnya, tetapi pada saat yang sama ternyata sangat lezat. Mari kita mulai memasak.

Siapkan bahan:

1 kg beri;
1 liter vodka;
gula secukupnya (~ 300-400 g).

Nasihat! Gula dalam resep ini bukanlah komponen wajib, tetapi jika Anda menyukai minuman manis, maka itu akan berguna di sini.

Proses memasak.

Bilas abu gunung, masukkan ke dalam saringan untuk gelas cairan, dan pindahkan ke toples tiga liter.
Tuang vodka - itu harus menutupi beri dengan 2-3 cm.
Tambahkan gula, campur semuanya.
Tutup wadah dengan rapat dan pindahkan ke tempat yang teduh.
Infus pada suhu kamar selama dua bulan; kocok isi toples setiap 4 hari sekali.
Setelah akhir waktu infus, saring minuman dan tuangkan ke dalam botol yang nyaman untuk Anda.
Tutup wadah dengan rapat dan simpan pada suhu kamar di tempat gelap.

Rekomendasi! Buah beri yang tersisa setelah menyaring minuman dapat digunakan kembali - isi dengan jumlah alkohol yang sama dan bersikeras seperti untuk pertama kalinya. Minuman yang dihasilkan akan memiliki rasa yang lebih lembut, tetapi menyenangkan.

Pedas di vodka

Jika Anda menambahkan beberapa kuncup cengkeh kering ke dalam tingtur blackberry, itu akan memperoleh nada aromatik baru. Pastikan untuk membuat minuman ini.

Siapkan bahan:

1,5 kg beri;
1 liter vodka;
500 gram gula pasir;
3-4 cengkeh.

Proses memasak.

Bilas buah abu gunung, pindahkan ke toples tiga liter dan hancurkan dengan mortar.
Tuang gula, tambahkan cengkeh, aduk.
Ikat leher toples dengan kain kasa, pindahkan ke tempat yang teduh.
Biarkan pada suhu kamar selama dua hari.
Setelah menambahkan vodka, tutup dengan tutup nilon dan biarkan diseduh lagi; kali ini tinggalkan minuman keras selama dua bulan.
Saring minuman yang sudah jadi dan simpan dalam botol kaca; umur simpan - sekitar 3 tahun.

Madu di vodka

Tingtur madu chokeberry pada vodka memiliki rasa ringan yang menyenangkan dan juga sangat berguna.

Siapkan bahan:

500 g buah rowan;
500 ml vodka;
30 ml madu cair.

Proses memasak.

Bilas chokeberry dan pindahkan ke stoples.
Tuang vodka, tambahkan madu.
Nasihat! Jika Anda tidak memiliki madu cair, Anda dapat menggunakan madu manisan - cairkan saja dalam penangas air terlebih dahulu.
Campur isi toples dan tutup rapat.
Pindahkan ke tempat hangat yang teduh dan bersikeras selama 2-3 bulan, kocok setiap minggu.
Saring melalui kain tipis dan botol.

Dari buah beri kering pada alkohol

Tingtur alkohol chokeberry tidak kalah enaknya dengan vodka, tetapi ingatlah bahwa umur simpannya terbatas hingga tiga bulan. Setelah periode ini, minuman akan memperoleh rasa dan aroma khas alkohol.

Siapkan bahan:

500 gram beri kering;
1 liter alkohol;
400 gram gula pasir.

Proses memasak.

Bilas buah-buahan kering dan lewati penggiling daging.
Pindahkan beri ke toples - massa harus menempati 2/3 volume.
Tuang gula, tuangkan alkohol, aduk.
Pindahkan ke tempat teduh dan bersikeras pada suhu kamar selama 4 bulan.
Saring.

Mengambil salah satu tincture chokeberry 50 ml di atas setiap hari, Anda dapat meningkatkan tubuh Anda dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena semua zat bermanfaat dari buah beri masuk ke dalam minuman itu sendiri. Dengan itu, Anda dapat: