Resep sup kubis paling enak untuk musim dingin. Saus untuk sup kubis yang terbuat dari tomat, paprika, wortel - resep tanpa cuka dan masakan. Berikut resep sayuran acak
Baru-baru ini saya memberi tahu Anda cara membuat saus sup untuk musim dingin, dan hari ini akan ada resep lain - persiapan sup kubis untuk musim dingin. Bisa dibilang ini sup kubis untuk musim dingin dalam toples, resepnya sangat praktis dan perlu. Bagaimanapun, situasinya berbeda, dan tidak selalu mungkin memasak sup kubis dengan kubis segar, tetapi keluarga perlu diberi makan. makan siang yang lezat. Dalam kasus seperti itulah menyiapkan sup kubis untuk musim dingin dengan kubis akan membantu.
Saya percaya bahwa semakin banyak sayuran, semakin bervariasi, semakin enak saus sup kubis untuk musim dingin. Tentu, bahan utama– kubis putih, akan ada lebih banyak saus untuk sup kubis untuk musim dingin daripada apa pun. Saya menambahkan wortel, bawang bombay ke dalam saus sup kubis, paprika, tomat, bawang putih dan rempah-rempah. Berat total sayur mayur adalah 1,7 kilogram. Berdasarkan jumlah tersebut, Anda dapat menyesuaikan proporsi sayuran sesuai keinginan Anda. Anda dapat mengambil lebih banyak tomat dan lebih sedikit merica, tambahkan lebih banyak wortel dan bawang bombay, kurangi jumlah kubis, dll.
Mempersiapkan sup kubis untuk musim dingin - resep dengan foto langkah demi langkah
- Kubis putih – 1 kg;
- wortel – 200 gram;
- bawang bombay – 150 gram;
- tomat – 200 gram;
- paprika manis – 150 gram;
- air – 1 gelas (250 ml);
- peterseli - seikat besar;
- bawang putih – 5-6 siung;
- minyak sayur – 4 sdm. aku;
- garam meja kasar – 1 sdm. aku. dengan perosotan rendah;
- gula – 1 sdm. aku. (datar, tanpa slide);
- cuka meja 9% - 2 sdm. aku;
- daun salam- 2 buah.
✎ Berat sayur keseluruhan 1,7 kg. Dari jumlah ini Anda akan mendapatkannya toples liter isi ulang dan satu 0,7 liter.
Cuci dan kupas sayuran. Mengiris bawang bombai setengah cincin. Parut wortel parutan kasar. Potong paprika manis menjadi kubus, tomat dalam potongan besar atau irisan. Potong bawang putih menjadi beberapa bagian.
Siapkan isinya. Campur garam, gula dan cuka. Tuangkan segelas air panas, aduk dan saring melalui saringan (jika masih ada sisa garam di dasar).
Masukkan bawang bombay, wortel, paprika, dan tomat ke dalam wajan, panci besar, atau kuali. Campur, tuang minyak sayur(tentu disempurnakan).
Tuang setengah dari isian yang sudah disiapkan. Tempatkan kuali atau panci berisi sayuran di atas api kecil dan didihkan. Tutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak sayuran selama 20 menit, aduk sesekali.
Setelah 20 menit, sayuran akan menjadi lunak, tomat akan memberi jus.
Saat sayuran direbus, potong kubis putih menjadi potongan-potongan, jangan terlalu tipis. Tambahkan kubis ke sayuran, tambahkan bawang putih dan daun salam. Tuang sisa isian. Panaskan, aduk. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api, tutupi sayuran dengan penutup dan masak saus sup kubis selama 30 menit lagi.
Cincang halus peterseli atau adas dan tambahkan ke sayuran. Didihkan selama lima menit lagi. Pada saat ini, sterilkan stoples dan rebus tutupnya.
Mengeluarkan saus yang sudah jadi untuk sup kubis dalam stoples panas, kencangkan tutupnya atau gulung dengan mesin.
Lap stoples berisi saus sup kubis, letakkan miring atau terbalik. Tutupi dengan selimut, selimut atau sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ini biasanya memakan waktu satu hari. Kemudian pindahkan saus sup kubis ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau dapur untuk musim dingin.
Saus sup kubis untuk musim dingin sudah siap! Sekarang Anda memiliki sup kubis yang hampir siap pakai di persediaan Anda - Anda hanya perlu memasak kaldu, kentang, dan menambahkan isi toples.
Persiapan sup kubis untuk musim dingin
Kapan saja, saus sup kubis dengan kubis untuk musim dingin akan membantu Anda. Rebus kaldu, kentang, tambahkan isi toples - dan sup kubis yang lezat sudah siap!
Saus sup kubis untuk musim dingin
Mengapa Anda membutuhkan sup kubis dalam stoples untuk musim dingin? Untuk memasak instan hidangan pertama di musim dingin. Persiapan sup kubis juga cocok untuk borscht atau solyanka. Dan di musim dingin Anda hanya perlu menambahkan kaldu sayur atau daging dengan potongan daging atau unggas. Ini akan berhasil enak dulu atau hidangan kedua dan Anda tidak perlu repot dengan semua sayuran ini setiap hari. Anda bisa menambahkan resep sesuai selera Anda sendiri. rempah-rempah pedas atau sayuran hijau. Selain itu, pilihlah sayuran favorit tambahan, misalnya:
- brokoli atau kubis Brussel;
- kacang hijau;
- akar seledri;
- zucchini atau labu Dan persiapan Anda akan menjadi yang paling enak! Cobalah sup kubis dalam stoples untuk musim dingin. Resep ini akan membuat rutinitas memasak dapur harian Anda lebih mudah!
Bahan-bahan
- Kubis putih – 1200 g;
- Wortel – 400;
- Bawang – 250 gram;
- Lada Bulgaria – 250 gram;
- Tomat – 500 gram;
- daun ketumbar hijau atau adas – 1 ikat;
- Air – 600ml;
- Garam – 2,5 sdm. aku.;
- Gula pasir – 1,5 sdm. aku.;
- Cuka meja 9% – 4 sdm. aku.;
- Minyak sayur – 7 sdm. aku.;
- Kacang polong allspice atau hitam – 4-5 pcs. (opsional).
Cara menyiapkan saus sup kubis dari kubis segar untuk musim dingin
Kami menyiapkan sayuran dari awal. Kubis, wortel, paprika dan bawang bombay perlu dikupas dan dibilas air dingin. Pastikan untuk membuang biji dari lada. Kami hanya menggunakan yang matang, padat dan buah-buahan yang berair. Persiapan sup kubis akan menjadi indah jika Anda mengambilnya lada berwarna-warni- sepotong kuning dan merah. Buang batang tomat. Kami memilah herba pedas (ketumbar, peterseli, dill atau rosemary) dan membilasnya dengan secangkir air dingin. Tempatkan hingga kering di atas handuk dapur.
Potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi setengah cincin tipis. Pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal.
Potong paprika menjadi kubus. Tidak perlu dipotong-potong agar potongannya terlihat di dalam kuah kubis. Kami mengirim lada ke bawang.
Lebih baik wortel diparut agar punya waktu untuk matang. Tapi Anda juga bisa memotongnya dengan pisau, hanya menjadi potongan yang sangat tipis.
Tambahkan wortel ke dalam wajan dan aduk isinya.
Potong tomat menjadi irisan kecil. Satu tomat menjadi 5-6 bagian. Sekali lagi Anda dapat mengambil tomat berwarna-warni– jeruk, lemon dan merah. Pindahkan tomat ke dalam wajan.
Tambahkan gula pasir, garam, kacang polong allspice dan lada hitam disana. Tambahkan minyak sayur dan air panas.
Kubis segar untuk resepnya harus renyah dan ringan. Lebih baik memotong urat yang tebal. Cincang halus daun pilihan. Anda bisa menggunakan pisau khusus kubis atau mesin penghancur listrik. Kemudian pindahkan potongan kubis ke dalam wajan. Letakkan kompor di atas api kecil dan tutup. Tidak perlu diaduk sekarang. Sayuran akan memberi banyak jus. Setelah 5-7 menit, ketika kubis sudah mengendap, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Campur lagi. Didihkan selama 20 menit lagi. Seluruh proses pemadaman harus dilakukan secara tertutup atau hampir tutup tertutup. Dengan cara ini akan ada lebih banyak vitamin dalam sayuran dan jus sayuran tidak akan mendidih sampai matang sepenuhnya. Sekarang Anda bisa mulai mensterilkan stoples dan tutupnya dengan air mendidih atau oven panas.
Cincang halus sayuran yang diambil untuk dimasak dan masukkan ke dalamnya sayuran rebus. Sup kubis dalam toples untuk musim dingin akan terasa lebih nikmat ramuan pedas. Sekarang mari kita cicipi persiapannya. Jika garam Anda kurang sesuai selera, sekarang saatnya menambahkannya. Kami juga menggunakan rasa untuk menentukan apakah kubis sudah siap. Itu harus lembut, seperti solyanka. Kemudian tambahkan cuka dan aduk tanpa menghentikan proses perebusan.
Setelah 2-3 menit, campur kembali campuran sup kubis dan matikan api. Segera pindahkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Tutup rapat dan balikkan. Sup kubis dengan kubis disiapkan dalam stoples untuk musim dingin!
Kami menyimpan stoples di tempat sejuk dengan suhu tetap.
Saus sup kubis untuk musim dingin, dengan kubis dalam stoples, resep dengan foto
Dan persiapan Andalah yang akan menjadi yang paling enak! Cobalah sup kubis dalam stoples untuk musim dingin. Resep ini akan membuat rutinitas memasak dapur harian Anda lebih mudah!
Resep untuk menyiapkan sup kubis untuk musim dingin dalam toples
Setiap ibu rumah tangga mencoba mempersiapkan musim dingin secara menyeluruh dengan melakukan berbagai kosong. Tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat berbagai saus untuk hidangan panas pertama di musim dingin? Ini tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu, karena memang demikian dasar-dasar yang sudah jadi untuk sup akan menghemat banyak waktu. Mereka akan dibahas lebih lanjut.
Sayuran apa yang digunakan
Untuk menyiapkan sup untuk musim dingin, Anda dapat mengambil sayuran dan akar favorit Anda:
dan banyak lagi.
Menggunakan olahan serupa dari sayuran Dapat digunakan untuk berbagai hidangan pertama, tergantung sayurannya. Setelah selesai kosong universal untuk musim dingin dapat digunakan untuk menyiapkan sup kubis, sup, borscht, dan hidangan lainnya.
Persiapan universal untuk musim dingin dengan kubis
Anda perlu mengambil resepnya:
- seledri, peterseli (hijau) - satu kilogram;
- 600 gram garam;
- kubis, kol bunga, wortel, paprika, setengah kilo bawang bombay.
Anda juga perlu menyiapkan air garam. Dibutuhkan garam (40 g) dan asam lemon di ujung pisau. Semua, bumbu yang dibutuhkan resep sayuran, Anda perlu mencucinya sampai bersih, memotongnya secara acak, menaburkannya dengan garam dan memadatkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Larutkan garam dalam air dan rebus.
Tuangkan cairan panas yang dihasilkan ke atas sayuran cincang. Saus sayur sudah siap. Tutup stoples dengan penutup dan kirim ke tempat yang dingin untuk disimpan. Resep untuk persiapan ini dapat dibuat secara individual dengan menambahkan bahan lain selain bahan yang ditunjukkan. Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan sekaleng sup dan memasaknya favorit dulu piring.
Resep saus sup kubis
Itu terbuat dari kubis. Diperlukan:
- satu setengah kilogram kubis;
- tomat, wortel, bawang bombay, paprika masing-masing 600 g;
- setengah gelas gula pasir;
- jumlah cuka yang sama;
- garam – 2 sendok besar.
Pertama-tama, Anda perlu memotong sayuran: cincang halus kubis, bawang bombay dan tomat, parut wortel, potong paprika menjadi potongan-potongan. Gabungkan semuanya, campur dan nyalakan api hingga mendidih selama 15 menit.
DI DALAM campuran sayuran tambahkan semua bahan lainnya kecuali cuka dan terus didihkan selama 5 menit. diaduk terus-menerus. Tambahkan cuka ke dalam campuran dan matikan api. Tempatkan persiapan dalam stoples untuk musim dingin dan tutup.
Versi lain dari resep saus kubis untuk sup kubis untuk musim dingin
Pertama, cincang halus kubis untuk sup. Kemudian tomat dicuci bersih dan dipotong dadu. Kepala bawang dikupas dan dipotong dadu. Wortel yang sudah dicuci dan dikupas diparut.
Sekarang sayurannya bisa dipadukan. Tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Tempatkan sayuran dalam panci di atas api dan biarkan mendidih selama 35 menit. Tuangkan cuka ke dalam sediaan, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resep dan aduk. Rebus kembali dan masukkan ke dalam stoples. Gabus, balikkan, bungkus. Segera setelah benda kerja mendingin, pindahkan ke tempat yang sejuk. Jika perlu, di musim dingin, keluarkan saus sayuran dan gunakan.
Versi lain dari resep sausnya sup kubis musim dingin dari kubis
Semua sup sayuran cuci bersih, potong sesuai kebijaksanaan Anda dan nyalakan. Didihkan selama 1,5 jam. Dalam 30 menit. Tambahkan ke campuran sayuran sebelum selesai dimasak pasta tomat dan semua komponen lain yang dibutuhkan oleh resep.
Resep saus ini tidak hanya bisa digunakan untuk sup kubis, tapi juga digunakan untuk membuat sup lainnya. Anda bahkan dapat melakukannya dengan itu gulungan kubis malas, jika Anda menambahkan nasi dan daging cincang ke dalam campuran sayuran.
Berikut resep sayuran acak
Perlu mengambil sayuran berikut ini: wortel, kubis, bawang bombay. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Jumlah bahan sesuai keinginan. Sayuran dipotong, dicampur, dipindahkan ke dalam wadah besar dan biarkan mendidih. Setelah siap, tuangkan campuran sayuran panas ke dalam stoples dan gulung.
seperti ini persiapan sayuran Bisa dimakan sebagai salad di musim dingin. Ternyata sangat enak.
Cara menyiapkan sup kubis hijau dengan bawang putih liar
Untuk memasak menurut resep ini Saat berpakaian, semua herba segar harus dicuci bersih, dikeringkan, dan dicincang. Kemudian transfer ke piring berenamel. Tuang air, tambahkan garam dan nyalakan api. Masak selama 5 menit. Setelah itu, pindahkan persiapan untuk musim dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Persiapan musim dingin untuk sup kubis coklat kemerah-merahan hijau
Saus yang dibutuhkan oleh resep, Cuci herba segar sampai bersih, potong dan masukkan ke dalam panci. Mengisi kuantitas yang dibutuhkan air, tambahkan garam dan masak selama 5 menit. Saus sayur sudah siap. Setelah itu, tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Kosong untuk sup untuk musim dingin, termasuk sup kubis yang sangat nyaman, bermanfaat dan praktis.
Resep menyiapkan sup kubis dalam stoples untuk musim dingin: dengan kubis, sup kubis hijau
Cara menyiapkan sup kubis dalam stoples untuk musim dingin. Pilihan resep, bahan-bahan yang diperlukan, persiapan itu sendiri.
Saus sup kubis untuk musim dingin: 2 resep sederhana
Saus untuk sup kubis – pilihan bagus untuk makan siang yang lezat atau makan malam selalu ada di meja Anda. Ini adalah dasar yang sangat baik untuk hidangan pertama, yang harus dimiliki setiap ibu rumah tangga, karena saus seperti itu akan secara signifikan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan pertama buatan sendiri yang lezat. Dan resepnya akan bermanfaat tidak hanya di rumah, tetapi juga di negara. Percayalah, itu tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Saus sup kubis untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep kami, adalah yang paling banyak pilihan terbaik bagi yang tidak suka berdiri lama di depan kompor.
Harap dicatat bahwa, tidak seperti saus borscht, persiapan ini tidak mengandung bit.
Saus sup kubis untuk digunakan di masa mendatang
- Tomat segar – 5 buah. ukuran sedang;
- Bawang – 5 buah. ukuran sedang;
- Wortel – 5 buah. ukuran sedang;
- paprika – 5-6 buah;
- Daun kubis putih – 1 kg;
- Peterseli – 10 gram;
- Gula – 45-50 gram;
- Cuka (tidak lebih dari 9%) – 50 ml;
- Minyak sayur – 70ml;
- Garam – 1 sendok makan.
Semua sayuran harus dicuci bersih dan dicincang. Jika Anda memiliki alat pengolah makanan di rumah, ini akan menghemat banyak waktu. proses ini. Rusak kubis menjadi potongan-potongan, dan pastikan untuk memarut wortel dengan kasar. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin (sesuai selera nyonya rumah), potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan, potong peterseli sebanyak mungkin.
Masukkan semua bahan ini ke dalam panci, aduk rata dan biarkan maksimal 3 jam (jangan didiamkan lebih lama). Selama waktu ini, jus akan muncul.
Dalam bentuk ini, letakkan sayuran di atas api sedang (jangan tambahkan air!) dan tunggu hingga adonan mulai mendidih.
Setelah mendidih, campurkan sayuran dengan minyak sayur, garam dan gula. Masak dengan cara ini selama 8 menit, setelah itu Anda bisa menambahkan cuka.
Produk yang dihasilkan harus dikemas sesuai dengan yang telah disiapkan stoples hangat. Segera gulung! Setelah wadah ditutup, balikkan dan dinginkan suhu kamar. Kami menunggu hingga kaleng benar-benar dingin, jika tidak produk akan rusak. Setelah ini, kami menaruhnya di tempat yang sejuk dan gelap, di mana mereka menunggu musim dingin. Saus sup kubis sudah siap!
Mengisi sup kubis untuk musim dingin dengan mentimun
Jika Anda ingin melakukannya isian asli untuk sup kubis untuk musim dingin, maka dalam hal ini kita memerlukan komponen yang sedikit berbeda.
- kubis putih – 1,5 kg;
- wortel – 600 gram;
- tomat segar – 600 gr;
- bawang - 600 gram;
- paprika – 600 gram;
- mentimun – 500 gram;
- tanggal 6 persen cuka- 2 sendok makan;
- minyak sayur - setengah gelas;
- garam, merica, daun salam - secukupnya.
Cuci sayuran, kupas dan potong-potong. Masukkan semua bahan yang tercantum ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam setelah mendidih. Kemasan campuran panas ke dalam stoples, gulung dan biarkan dingin pada suhu kamar.
Saus sup kubis untuk musim dingin: resep sederhana persiapan
Persiapan orisinal, seperti saus sup kubis, akan membantu menghemat waktu secara efektif dalam menyiapkan hidangan pertama di musim dingin.
Mengapa Anda membutuhkan sup kubis dalam stoples untuk musim dingin? Untuk persiapan cepat hidangan pertama di musim dingin. Persiapan sup kubis juga cocok untuk borscht atau solyanka. Dan di musim dingin Anda hanya perlu menambahkan kaldu sayur atau daging dengan potongan daging atau unggas. Anda akan mendapatkan hidangan pertama atau kedua yang lezat dan Anda tidak perlu repot dengan semua sayuran ini setiap hari. Anda bisa menambahkan bumbu atau herba pedas ke dalam resep sesuai selera Anda. Selain itu, pilihlah sayuran favorit tambahan, misalnya:
Brokoli atau kubis Brussel; kacang hijau; akar seledri; zucchini atau labu.
Dan persiapan Andalah yang akan menjadi yang paling enak! Cobalah sup kubis dalam stoples untuk musim dingin. Resep ini akan membuat rutinitas memasak dapur harian Anda lebih mudah!
Info Rasa Sayuran dan rempah-rempah
Bahan-bahan
- Kubis putih – 1200 g;
- Wortel – 400;
- Bawang – 250 gram;
- Lada Bulgaria – 250 gram;
- Tomat – 500 gram;
- daun ketumbar hijau atau adas – 1 ikat;
- Air – 600ml;
- Garam – 2,5 sdm. aku.;
- Gula pasir – 1,5 sdm. aku.;
- Cuka meja 9% - 4 sdm. aku.;
- Minyak sayur – 7 sdm. aku.;
- Kacang polong allspice atau hitam – 4-5 pcs. (opsional).
Cara menyiapkan saus sup kubis dari kubis segar untuk musim dingin
Kami menyiapkan sayuran dari awal. Kubis, wortel, paprika dan bawang bombay perlu dikupas dan dibilas dengan air dingin. Pastikan untuk membuang biji dari lada. Kami hanya menggunakan buah yang matang, padat dan berair. Persiapan sup kubis akan menjadi indah jika Anda mengambil paprika warna-warni - sepotong kuning dan merah. Buang batang tomat. Kami memilah herba pedas (ketumbar, peterseli, dill atau rosemary) dan membilasnya dengan secangkir air dingin. Tempatkan hingga kering di atas handuk dapur.
Potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi setengah cincin tipis. Pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal.
Potong paprika menjadi kubus. Tidak perlu dipotong-potong agar potongannya terlihat di dalam kuah kubis. Kami mengirim lada ke bawang.
Lebih baik wortel diparut agar punya waktu untuk matang. Tapi Anda juga bisa memotongnya dengan pisau, hanya menjadi potongan yang sangat tipis.
Tambahkan wortel ke dalam wajan dan aduk isinya.
Potong tomat menjadi irisan kecil. Satu tomat menjadi 5-6 bagian. Sekali lagi, Anda bisa mengambil tomat multi-warna - oranye, lemon, dan merah. Pindahkan tomat ke dalam wajan.
Tambahkan gula pasir, garam, kacang polong allspice dan lada hitam disana. Tambahkan minyak sayur dan air panas.
Kubis segar untuk resep ini harus renyah dan warnanya cerah. Lebih baik memotong urat yang tebal. Cincang halus daun pilihan. Anda bisa menggunakan pisau khusus kubis atau mesin penghancur listrik. Kemudian pindahkan potongan kubis ke dalam wajan. Letakkan kompor di atas api kecil dan tutup. Tidak perlu diaduk sekarang. Sayuran akan memberi banyak jus. Setelah 5-7 menit, ketika kubis sudah mengendap, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Campur lagi. Didihkan selama 20 menit lagi. Seluruh proses perebusan harus dilakukan di bawah tutup yang tertutup atau hampir tertutup. Dengan cara ini, lebih banyak vitamin yang tersisa di dalam sayuran dan jus sayuran tidak akan mendidih sampai matang sepenuhnya. Sekarang Anda bisa mulai mensterilkan stoples dan tutupnya dengan air mendidih atau oven panas.
Cincang halus sayuran yang diambil untuk dimasak dan tambahkan ke sayuran rebus. Sup kubis dalam toples untuk musim dingin akan terasa lebih nikmat dengan bumbu pedas. Sekarang mari kita cicipi persiapannya. Jika garam Anda kurang sesuai selera, sekarang saatnya menambahkannya. Kami juga menggunakan rasa untuk menentukan apakah kubis sudah siap. Itu harus lembut, seperti solyanka. Kemudian tambahkan cuka dan aduk tanpa menghentikan proses perebusan.
Jaringan penggoda
Setelah 2-3 menit, campur kembali campuran sup kubis dan matikan api. Segera pindahkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Tutup rapat dan balikkan. Sup kubis dengan kubis disiapkan dalam stoples untuk musim dingin!
Kami menyimpan stoples di tempat sejuk dengan suhu tetap.
Tanaman hijau yang matang di paruh pertama musim panas adalah bahan dasar yang bagus persiapan musim dingin.
Waktu memasak: 45 menit
Jumlah: 0,6 liter
Bahan untuk Saus Sup Bayam dan Seledri:
200 gram Bayam segar;
300 g batang seledri;
180 gram bawang bombay;
polong paprika hijau Chili;
cabai merah;
40 ml minyak zaitun tidak berbau;
15 gram garam.
Metode menyiapkan sup kubis hijau untuk musim dingin.
Hampir semua sup dimulai dengan menggoreng bawang, tidak terkecuali sup kami. Jadi, secara luas penggorengan besi cor, latihan telah menunjukkan bahwa peralatan masak ini paling cocok, panas minyak zaitun tidak berbau sampai muncul sedikit asap. Masukkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin besar dan tambahkan garam untuk mengeluarkan sarinya. Anda bisa langsung menambahkan semua garam yang dibutuhkan untuk resepnya. Segera setelah bawang bombay empuk, masukkan batang seledri, potong-potong setebal 5-6 milimeter. Masak sayuran dengan api sedang selama 15 menit. Pastikan untuk mencampur sayuran agar bawang tidak gosong, dalam saus sup, semua bahan harus dimasak secara merata.
Buang bijinya dari cabai hijau dan merah, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan.
Sekarang giliran bayam segar. Untuk menghindari pasir dan tanah yang sering berakhir di lipatan tanaman hijau, rendamlah di dalamnya air dingin, bilas di bawah keran dan potong batang yang keras. Bayam muda dapat dicincang beserta batangnya, sedangkan bayam selanjutnya dapat dicincang hanya dengan menggunakan daunnya saja.
Potong sayuran menjadi potongan-potongan selebar 0,5 sentimeter, tambahkan sisa bahan, masak dengan api sedang selama 5-6 menit. Sayuran yang sudah disiapkan akan berkurang volumenya cukup signifikan, terutama untuk bayam - hanya sebagian kecil yang tersisa dari tandan besar.
Siapkan toples bersih dan kering, tata panas saus sup. Tutupi stoples yang sudah diisi dengan tutup yang bersih. Tempatkan handuk linen di piring untuk sterilisasi dan tuangkan air yang dipanaskan hingga 50 derajat. Kami menempatkan toples sehingga air mencapai kira-kira gantungan. Panaskan air secara perlahan hingga suhu 90 derajat, sterilkan selama 12 menit.
Segera tutup rapat dressing yang telah dipasteurisasi, tutup dengan selimut tebal dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
Simpan sup kubis di tempat sejuk dan kering. Suhu penyimpanan dari +3 hingga +7 derajat Celcius, sediaan mempertahankan rasa dan warnanya selama beberapa bulan.
Benda kerja ini berguna saat Anda tidak punya banyak waktu untuk berdiri di depan kompor. Cukup dengan memasak kaldu pada daging atau unggas (atau hanya merebus air), tambahkan kentang dan isi toples yang digulung dengan hati-hati. Itu saja, setelah 15-20 menit wangi dulu siap.
Bahan-bahan
Rasa asam menjadi ciri gastronomi utama sup kubis. Bahan yang menghasilkan efek ini adalah kubis. Kubis segar secara tradisional digunakan untuk persiapan musim dingin. Saat memilih suatu produk, Anda harus dipandu oleh tiga tips.
- Daun-daun . Harus padat dan elastis, tanpa noda, retak atau bintik hitam. Jika bagian dasarnya terlalu kental, sayuran telah mengumpulkan banyak nitrat.
- Kematangan. Kepala kubis tidak boleh berubah bentuk saat dikompres. Jika hal ini terjadi, berarti kubis belum matang dan kurang juiciness dan crunch.
- Berat . Berat badan optimal minimal 1 kg.
Twistnya berisi wortel dan bawang bombay. Untuk meningkatkan rasa dan aroma, tambahkan tomat, paprika, sereal, serta bawang putih, bumbu dapur, salam, merica, dan bumbu lainnya.
Pengawetnya adalah minyak sayur gigitan (biasanya 9%) dan minyak sayur olahan (tidak berbau), garam dan gula.
Pada paruh kedua abad ke-19 penulis bahasa Inggris Lewis Carroll mengunjungi Rusia dan mencoba yang nasional hidangan Rusia- Sup kubis Dia menggambarkan sup itu "cukup bisa dimakan, meski mengandung beberapa bahan asam."
Untuk membuat hidangannya unik, hidangan ini disiapkan dengan menambahkan kubis dan kol merah. Mereka diambil dalam proporsi yang sama atau harus ada lebih banyak kubis putih. Berikut dua tips lagi dari ibu rumah tangga berpengalaman.
- Sterilisasi. Stoples tempat benda kerja akan ditempatkan harus disterilkan terlebih dahulu. Tutupi tutupnya dengan air mendidih atau rebus selama lima hingga sepuluh menit.
- Percepatan. Untuk membuat prosesnya tidak memakan banyak tenaga, disarankan untuk menggunakan parutan kubis khusus atau pengolah makanan.
Jika Anda tidak ingin repot mensterilkan stoples atau menambahkan cuka ke dalam sediaan, Anda bisa memasukkannya ke dalam tas atau wadah plastik dan membekukan.
4 resep
Semua sayuran harus dicuci dan dikeringkan sebelum dikalengkan. Proses bahan utama sebagai berikut:
- kubis - potong kecil-kecil;
- wortel - kupas dan potong di parutan kasar;
- bawang - kupas, potong menjadi setengah cincin, bulu atau kubus kecil.
Tradisional
Keunikan . Jumlah bumbu dan rempah dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Namun, Anda perlu mengonsumsi cuka dan minyak sebanyak yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak produk akan cepat rusak. Pengawetan harus disimpan di tempat yang sejuk.
Komponen:
- kubis - 1 kg;
- wortel dan bawang - masing-masing 0,5 kg;
- tomat segar - 300 g;
- cuka dan minyak - masing-masing 50 ml;
- air - 100ml;
- peterseli dan adas - banyak;
- allspice - delapan sampai sepuluh kacang polong;
- gula - satu setengah sendok makan;
- garam - satu sendok makan.
Proses
- Potong tomat menjadi kubus, campur dengan bawang bombay cincang, kol dan wortel.
- Tambahkan air.
- Rebus, tambahkan mentega, gula, garam dan merica.
- Biarkan dengan api kecil selama sepuluh menit.
- Angkat dari api, tuangkan cuka.
- Bagikan billet panas ke dalam stoples dan gulung.
Alih-alih kubis segar, Anda bisa menggunakan asinan kubis dalam resep. Maka hidangannya akan menjadi lebih asam.
Dengan paprika
Keunikan . Resep ini sangat populer di wilayah selatan Rusia. Untuk membuat benda kerja cerah dan indah, lebih baik mengambil lada warna yang berbeda. Untuk meningkatkan rasa dan mempercantik warna, Anda bisa menambahkan gelas saos tomat atau pasta tomat, diencerkan dengan air hingga menjadi seperti saus tomat. Bahannya dicampur kubis beserta sayur gorengnya.
Komponen:
- kubis - 1 kg;
- tomat - 0,5 kg;
- bawang bombay, paprika, wortel - masing-masing 300 g;
- minyak - 70ml;
- gula - tiga sendok makan;
- garam - satu setengah sendok makan;
- cuka 70% - satu sendok makan.
Proses
- Panaskan 2/3 minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga bening.
- Tambahkan wortel, tutupi, kecilkan api menjadi rendah. Didihkan, aduk, selama tujuh menit.
- Kupas tomat dan potong dadu. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
- Tambahkan sayuran ke dalam penggorengan untuk menggoreng bawang dan wortel. Didihkan di bawah tutupnya selama lima menit lagi.
- Tuang sisa minyak ke dalam panci bersih dan masukkan kubis yang sudah diparut ke dalam mangkuk. Aduk campuran sayuran panas.
- Tambahkan gula dan garam, rebus dan masak selama lima menit. Satu atau dua menit sebelum siap, tuangkan cuka.
- Bagi adonan kental ke dalam stoples. Tuang sisa jus dalam panci secara merata ke dalam wadah.
Tanpa cuka
Keunikan . Olahan dengan cuka dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan. Sup kubis dapat ditutup rapat tanpa komponen ini, tetapi untuk meningkatkan umur simpan pengawetan, Anda perlu merebus sayuran dalam waktu lama dan mensterilkan stoples berisi sediaan.
Komponen:
- kubis - 1,5 kg;
- tomat dan wortel - masing-masing 0,5 kg;
- bawang - 350 gram;
- bawang putih - satu kepala;
- cabai merah - satu polong;
- minyak - 20ml;
- garam - 15 gram.
Proses
- Giling bawang putih dengan alat press. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin. Goreng bersama dalam minyak selama dua hingga tiga menit.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng selama lima hingga tujuh menit lagi.
- Tambahkan wortel cincang dan lanjutkan menumis selama lima menit lagi.
- Tambahkan tomat potong dadu, goreng sebentar.
- Masukkan kubis cincang dan garam. Tutup penutupnya. Rebus selama 35 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
- Kemas sediaan panas ke dalam stoples, sterilkan, dan gulung.
Pengawetan akan lebih memuaskan jika Anda menambahkan 300 g jelai mutiara, direbus hingga setengah matang, ke dalam massa sayuran bersama kubis. Agar sereal lebih cepat matang, disarankan untuk merendamnya semalaman dalam air bersih. Prinsip yang sama berlaku untuk kacang-kacangan.
Sup kubis abu-abu
Keunikan . Resep ini menggunakan daun bagian atas yang berwarna hijau. kubis putih. Mereka biasanya tidak dimakan karena ketangguhannya. Namun untuk kuahnya dicincang halus dengan menggunakan cincang (pisau khusus berbentuk setengah lingkaran), oleh karena itu olahan seperti itu disebut juga dengan remah.
Komponen:
- daun hijau kol putih - 5 kg;
- air - 5 liter;
- tepung gandum hitam dan garam - masing-masing 100 g.
Proses
- Dari daun kubis potong urat yang tebal dan potong menjadi remah-remah menggunakan cincang. (Anda bisa menggunakan food processor: potong bahan lalu potong menggunakan pisau).
- Tempatkan dalam tong enamel atau bak kayu. (Pertama cuci wadah dengan soda dan lepuh dengan air mendidih).
- Campur dengan tepung dan garam, tuangkan air mendidih.
- Tutupi dengan kain kasa, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan semalaman.
- Keesokan harinya, lepaskan selimut dan sisakan kain kasa untuk melindungi benda kerja dari debu dan kotoran.
- Biarkan berfermentasi selama lima hari, tusuk massa dengan tongkat kayu setiap hari untuk mengeluarkan gas.
- Pantau busa yang terbentuk pada permukaan benda kerja. Segera setelah hilang, kubis sudah siap.
- Letakkan papan kayu di atasnya, beri tekanan, dan ambil air garamnya.
- Kemas ke dalam stoples. Tempatkan di ruang bawah tanah atau lemari es untuk penyimpanan. Atau masukkan ke dalam tas dan bekukan. Jangan menggulungnya.
Agar masakannya lebih gurih, digunakan daun hijau yang dicampur dengan daun hijau muda dan putih. Anda bisa menambahkan wortel cincang. Di beberapa daerah di Rusia, sup kubis seperti itu disebut hijau.
Cara Penggunaan
Saus kalengan cocok dengan hidangan kentang rebus, daging, dan ayam. Anda bahkan bisa mengoleskannya di atas roti saja. Persiapan sup dilakukan dalam tiga tahap.
- Kaldu. Tuangkan air di atas 300-400 g daging pada tulang. Rebus selama lima sampai tujuh menit, tiriskan airnya. Bilas daging dan tuangkan 4-5 liter air bersih. Rebus dan masak setidaknya selama dua jam. Lima menit sebelum selesai, tambahkan garam, merica secukupnya, ramuan harum dan akar, pohon salam. Keluarkan bumbu dari mangkuk. Keluarkan juga dagingnya, potong-potong atau kubus dan tambahkan kembali ke dalam kaldu.
- Kentang . Potong tiga atau empat umbi menjadi kubus besar, masukkan ke dalam panci, dan masak hingga empuk selama 15-20 menit.
- Pengisian bahan bakar. Tambahkan 300-400 g ke sup sup kubis kalengan. Masak selama lima hingga tujuh menit. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit.
Jika Anda menyiapkan sup kubis abu-abu (hijau), tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam kaldu bersama sausnya. Atau sayuran ini bisa ditambahkan mentah bersama kentang. Merupakan kebiasaan untuk memasukkan kentang utuh ke dalam sup ini, dan setelah mendidih, potong-potong dengan penghancur kentang tepat di dalam wajan.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman memastikan bahwa sup kubis itu enak kaldu daging Mereka menjadi lebih enak sehari setelah dimasak. Supnya bisa disajikan dengan krim asam dan bumbu segar.
Setiap ibu rumah tangga berusaha mempersiapkan diri secara matang untuk musim dingin dengan melakukan berbagai macam persiapan. Tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat berbagai saus untuk hidangan panas pertama di musim dingin? Ini tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu, karena bahan dasar sup yang sudah jadi akan menghemat banyak waktu. Mereka akan dibahas lebih lanjut.
Sayuran apa yang digunakan
Untuk menyiapkan sup untuk musim dingin, Anda dapat mengambil sayuran dan akar favorit Anda:
dan banyak lagi.
Menggunakan olahan serupa dari sayuran Dapat digunakan untuk berbagai hidangan pertama, tergantung sayurannya. Setelah menjadi persiapan universal untuk musim dingin, dapat digunakan dalam persiapan sup kubis, sup, borscht, dan hidangan lainnya.
Persiapan universal untuk musim dingin dengan kubis
Anda perlu mengambil resepnya:
- seledri, peterseli (hijau) - satu kilogram;
- 600 gram garam;
- kol putih, kembang kol, wortel, paprika, setengah kilo bawang bombay.
Anda juga perlu menyiapkan air garam. Dibutuhkan garam (40 g) dan asam sitrat di ujung pisau per liter air. Semua, bumbu yang dibutuhkan resep sayuran, Anda perlu mencucinya sampai bersih, memotongnya secara acak, menaburkannya dengan garam dan memadatkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Larutkan garam dalam air dan rebus.
Tuangkan cairan panas yang dihasilkan ke atas sayuran cincang. Saus sayur sudah siap. Tutup stoples dengan penutup dan kirim ke tempat yang dingin untuk disimpan. Resep untuk persiapan ini dapat dibuat secara individual dengan menambahkan bahan lain selain bahan yang ditunjukkan. Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan sekaleng sup dan menyiapkan hidangan pertama favorit Anda.
Resep saus sup kubis
Itu terbuat dari kubis. Diperlukan:
- satu setengah kilogram kubis;
- tomat, wortel, bawang bombay, paprika masing-masing 600 g;
- setengah gelas gula pasir;
- jumlah cuka yang sama;
- garam - 2 sendok besar.
Pertama-tama, Anda perlu memotong sayuran: cincang halus kubis, bawang bombay dan tomat, parut wortel, potong paprika menjadi potongan-potongan. Gabungkan semuanya, campur dan nyalakan api hingga mendidih selama 15 menit.
Dalam campuran sayuran tambahkan semua bahan lainnya kecuali cuka dan terus didihkan selama 5 menit. diaduk terus-menerus. Tambahkan cuka ke dalam campuran dan matikan api. Tempatkan persiapan dalam stoples untuk musim dingin dan tutup.
Versi lain dari resep saus kubis untuk sup kubis untuk musim dingin
Mengambil:
Pertama, cincang halus kubis untuk sup. Kemudian tomat dicuci bersih dan dipotong dadu. Kepala bawang dikupas dan dipotong dadu. Wortel yang sudah dicuci dan dikupas diparut.
Sekarang sayurannya bisa dipadukan. Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalamnya. Tempatkan sayuran dalam panci di atas api dan biarkan mendidih selama 35 menit. Tuangkan cuka ke dalam sediaan, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resep dan aduk. Rebus kembali dan masukkan ke dalam stoples. Gabus, balikkan, bungkus. Segera setelah benda kerja mendingin, pindahkan ke tempat yang sejuk. Jika perlu, di musim dingin, keluarkan saus sayuran dan gunakan.
Versi lain dari resep saus sup kubis musim dingin
Diperlukan:
Semua sup sayuran cuci bersih, potong sesuai kebijaksanaan Anda dan nyalakan. Didihkan selama 1,5 jam. Dalam 30 menit. Sebelum memasak selesai, tambahkan pasta tomat dan semua bahan lain yang diperlukan sesuai resep ke dalam campuran sayuran.
Resep saus ini tidak hanya bisa digunakan untuk sup kubis, tapi juga digunakan untuk membuat sup lainnya. Anda bahkan bisa membuat gulungan kubis malas dengan itu jika Anda menambahkan nasi dan daging cincang ke dalam campuran sayuran.
Berikut resep sayuran acak
Anda perlu mengambil sayuran berikut: wortel, kol, bawang. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Jumlah bahan sesuai keinginan. Sayuran dipotong, dicampur, dipindahkan ke dalam wadah besar dan biarkan mendidih. Setelah siap, tuangkan campuran sayuran panas ke dalam stoples dan gulung.
Olahan sayuran ini bisa disantap sebagai salad di musim dingin. Ternyata sangat enak.
Cara menyiapkan sup kubis hijau dengan bawang putih liar
Diperlukan:
Untuk memasak menurut resep ini Saat berpakaian, semua herba segar harus dicuci bersih, dikeringkan, dan dicincang. Kemudian pindahkan ke mangkuk enamel. Tuang air, tambahkan garam dan nyalakan api. Masak selama 5 menit. Setelah itu, pindahkan persiapan untuk musim dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Persiapan musim dingin untuk sup kubis coklat kemerah-merahan hijau
Anda akan perlu:
- coklat kemerah-merahan - 800 gram;
- daun bawang - 200 gram;
- atasan wortel - 20g;
- air - 200ml;
- garam - 5 gram.
Saus yang dibutuhkan oleh resep, Cuci herba segar sampai bersih, potong dan masukkan ke dalam panci. Tuang air secukupnya, tambahkan garam dan masak selama 5 menit. Saus sayur sudah siap. Setelah itu, tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Kosong untuk sup untuk musim dingin, termasuk sup kubis yang sangat nyaman, bermanfaat dan praktis.
Artikel tentang topik tersebut
