Bagaimana membuat 6% dari 70%. Cuka yang begitu misterius. Mari kita ungkap semua rahasia cuka

Cuka adalah produk terkenal yang sangat populer. Tanpa itu, tidak mungkin membuat persiapan untuk musim dingin atau memasak barbekyu yang lezat. Proporsi memainkan peran penting di sini. Jika Anda tidak mengikutinya, Anda bisa menjadi korban keracunan makanan. Hari ini kita akan berbicara tentang 70 persen.

Jenis-jenis cuka

Biasanya, ada beberapa jenis cuka. Hampir setiap ibu rumah tangga akrab dengan mereka. Dengan sendirinya, cuka itu alami dan sintetis. Alami, seperti yang Anda duga, terbuat dari cairan tumbuhan alami, yang mengandung alkohol. Itu bisa berupa anggur, herbal, buah dan beri, nasi dan apel. Cuka alami adalah pilihan terbaik untuk solusi dapur. Sayangnya, di Rusia jarang digunakan. Jenis lain dari cuka adalah sintetis. Itu dianggap biasa. Komponen utamanya adalah asam asetat.

Itu diperoleh selama implementasi proses pemrosesan kimia. Jenis ini cocok untuk kebutuhan rumah dan rumah tangga, spesialis kuliner Rusia cukup sering menggunakan cuka sintetis dalam memasak. Sebagai aturan, ini digunakan untuk pengawetan. Ideal untuk menyiapkan barbekyu lembut yang luar biasa. Cuka melembutkan daging dengan sempurna dan membuatnya empuk dan enak. Sekarang mari kita pelajari cara membuat 9% dari 70% cuka.

Sedikit tentang masing-masing

• - ini adalah kelebihan orang Prancis. Itu bisa berupa anggur putih atau merah. Ini memberi hidangan rasa yang halus dan tak terlupakan, yang tidak dapat diabaikan - orang telah menemukan aplikasi luas untuk produk tersebut. Biasanya mereka membuat bumbu perendam dengannya dan membumbui salad dengannya.
• - lebih ringan dan lebih lembut. Untuk tingkat yang lebih besar, orang Amerika lebih menyukainya. Mereka menggunakan produk ini untuk kaldu ikan, masakan ayam, dan kolak apel.
• adalah produk yang terutama digunakan dalam masakan Jepang. Orang Jepang menyiapkan jenis cuka ini dan menggunakannya dalam hidangan nasi. Secara khusus, mereka digunakan untuk membuat sushi dan roti gulung. Resep untuk produk ini cukup sederhana, setiap juru masak pemula, dan hanya seorang amatir, dapat menerapkannya.

cuka meja

Cuka meja adalah jenis yang paling umum. Merekalah yang terutama digunakan oleh ibu rumah tangga Rusia. Itu ditambahkan ke salad, mustard, saus, hidangan daging. Rasanya agak asam dan pedas. Ada 6% dan 9%. Selain itu, cukup mudah untuk membuat 9% dari 70% cuka, yang utama adalah mengamati semua proporsi. Bau produk ini sangat kuat.

Cara memasak

Bagaimana cara membuat 9% dari 70% cuka? Sekarang kami akan memberi tahu Anda resep kecil dan sederhana ini. Saat bekerja dengan asam asetat, cobalah untuk tidak menghirup bau yang keluar sekali lagi - ini sangat tajam. Hati-hati - penting untuk mengamati semua proporsi. Jika tidak, Anda harus memulai dari awal lagi.

Anda juga perlu mengingat aturan keselamatan. Penting untuk menyimpan cairan korosif dan terbakar seperti itu hanya dalam wadah kaca. Pastikan larutan tidak bersentuhan dengan kulit - jika terjadi kontak, segera bilas area tersebut dengan air. Yang terbaik adalah melakukan semua manipulasi dengan cuka dengan sarung tangan dan perban kasa - ini akan melindungi saluran pernapasan dan kulit.

Jika Anda sudah siap, mari kita mulai. Jadi, bagaimana cara membuat 9% dari 70% cuka? Yang Anda butuhkan hanyalah air dan esens cuka 70%. Untuk menyiapkan cuka meja yang digunakan dalam bumbu dan pengawet, Anda perlu mencampur 7 sendok makan air dengan 1 sendok makan esens. Pastikan komponen kedua tidak meluap - sangat penting bahwa semua proporsi dipertahankan. Dengan bantuan pencampuran seperti itu, Anda akan mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Berikut cara membuat 9% dari 70% cuka. Semoga berhasil dalam memasak!

Dalam resep sering ditemukan larutan asam asetat dengan berbagai konsentrasi: 70% (esens asetat), 30%, 9% (tabel) dan 5%.

Baru-baru ini, cuka alami menjadi sangat populer: anggur, apel, balsamic, beras, malt. Mereka memiliki rasa dan nilai gizi yang lebih kaya daripada cuka roh biasa. Konsentrasi mereka dapat berfluktuasi, biasanya cuka 3-6%.

Berkeliaran melalui hamparan resep kuliner, saya sering bingung dengan pertanyaan menggunakan jumlah cuka yang tepat dengan konsentrasi yang tepat saat menyiapkan hidangan berikutnya. Memang, dalam satu resep diindikasikan: 5%, yang kedua - 6%, yang ketiga - 9%, dan ada asam asetat sama sekali ... Saya diselamatkan, seperti biasa, oleh Internet. Saya memposting hasil pencarian saya di sini - mungkin orang lain akan berguna di musim panen!

Jadi, jika Anda tidak memiliki konsentrasi cuka yang ditunjukkan dalam resep, tetapi ada cuka lain, gunakan tabel ini untuk menghitung ulang. Di bawah ini adalah contoh spesifik untuk menjelaskan cara menggunakan tabel.

Berikut adalah dua contoh khusus penghitungan ulang:

Mari kita turunkan rumus untuk perhitungan ulang: Jumlah yang dibutuhkan (dalam gram) = jumlah awal dalam gram × konsentrasi awal untuk konsentrasi yang diperlukan. Untuk kenyamanan, kami menggunakan konsentrasi dalam bilangan bulat (9 bukannya 0,09 atau 70 bukannya 0,7)

Dalam banyak resep, Anda cukup mengganti 3 sdm. 9% untuk 5 sdm. 5% jika jumlah asam asetat penting, tetapi bukan cairannya (misalnya, dalam salad). Jika penting untuk menggunakan jumlah cairan yang sama (misalnya, dalam bumbu), maka Anda perlu menambah atau mengurangi air. Misalnya, jika kita mengubah 9% menjadi 5% cuka, kita perlu menambahkan 2 sdm. air: 5 sdm cuka 5% = 3 sdm. 9% cuka + 2 sendok makan (air). Atau sebaliknya - jika kita mengubah cuka yang lebih lemah (5%) menjadi yang lebih kuat (9%), maka kita perlu mengurangi 2 sdm. air (jika tersedia dengan resep dokter).

Metode perhitungan selanjutnya
1. Rumus terjemahan

K \u003d C ref / C tr
V klaim \u003d K * V ref

Dimana K adalah koefisien,
Klaim V - jumlah cuka yang diinginkan,
V ref - jumlah awal cuka,
tr - konsentrasi yang dibutuhkan,
C ref - konsentrasi awal.

Contoh
Bagaimana cara mengencerkan 70% cuka menjadi 3%?
K \u003d 70 / 3 \u003d 23
Jadi, untuk membuat 3% dari 70% cuka, Anda perlu mengencerkan 1 bagian cuka dengan 22 bagian air.

Mari kita ubah tugas.
Kami tidak memiliki bagian abstrak, tetapi mililiter beton.
Hal ini diperlukan untuk mentransfer 5 ml cuka 70% menjadi 3%.
Kami mengambil koefisien yang dihasilkan 23 dan mengalikannya dengan 5.
Kami mendapatkan 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Tabel terjemahan.

Contoh (cara menggunakan tabel)

1. Jika resep mengatakan 1 sendok teh cuka 70%, dan Anda hanya memiliki 6%.
Jadi, Anda perlu mengambil 11,5 sendok teh cuka 6% Anda.

2. Jika Anda memiliki 70% asam asetat dan Anda perlu mendapatkan 6% cuka.
Ambil 1 bagian asam dan tambahkan 10,5 bagian air ke dalamnya.

Misalkan resep mengatakan untuk menggunakan 15 ml esensi cuka 70% dan 2 liter air, dan Anda ingin menggunakan cuka sari apel 5% yang Anda miliki. Jelas bahwa karena konsentrasi cuka sari apel 14 kali lebih sedikit daripada esensi (karena 70=5x14), maka perlu diambil sekitar 14 kali lebih banyak (15x14=210 ml, mis. ), sambil mengurangi jumlah air yang dimaksudkan untuk mengencerkan esensi sekitar satu gelas (karena bersama dengan cuka Anda menambahkan segelas air tambahan ke isian rendaman).

Dalam resep, terutama saat pengalengan, cuka 9% paling sering diindikasikan.

Kami ambil 12 ml asam asetat dan cukup tambahkan air hingga 100 ml. Ternyata 100ml 9% cuka

Untuk memperoleh 100 ml cuka dari persentase yang diinginkan yang perlu Anda ambil:
- 36 ml esensi (70%) untuk mendapatkan 25%
(yaitu tambahkan 64 ml air suling ke 36 ml esensi 70% yang ada - kami mendapatkan 100 ml cuka 25%)
- 71 ml esensi untuk mendapatkan 50%+ tambahkan 29 ml air
- 14 ml esensi menerima 10%+ tambahkan 86 ml air.

Catatan!
Hati-hati saat bekerja dengan asam asetat! Jika asam bersentuhan dengan kulit, segera cuci dengan banyak air dingin.

Uap cuka juga beracun, oleh karena itu, untuk menghindari luka bakar pada selaput lendir saluran pernapasan, dilarang menghirupnya.

Menurut allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Seorang ibu rumah tangga yang baik di dapur harus memiliki sebotol cuka. Ini secara aktif digunakan dalam memanggang, pengawetan, memasak dan kebutuhan rumah tangga lainnya.

Cuka bisa alami atau sintetis. Cuka meja adalah produk cairan transparan yang diproduksi secara khusus dengan bau dan rasa asam yang tajam. Dan cuka sari apel dan cuka anggur diproduksi dengan fermentasi alami. Omong-omong, cuka sari apel efektif digunakan untuk tujuan tersebut.

Fakta yang menarik: Cuka digunakan beberapa ribu tahun yang lalu di Babel, membuatnya dari kurma. Pada saat itu, itu terutama digunakan sebagai produk kebersihan antiseptik dan medis.

Sebagai aturan, ibu rumah tangga modern menggunakan cuka 3% atau 9%, tetapi kebetulan hanya 70% asam asetat yang tersisa, dan tanpa cuka, seperti tanpa tangan. Bagaimana menjadi dalam kasus ini? Artikel kami akan memberi tahu Anda cara membuat cuka 9 persen dari esensi. Ini adalah proses yang sangat sederhana yang benar-benar dapat ditangani oleh semua orang. Hal utama adalah menjaga proporsi yang tepat.

Cara mengencerkan 70 persen cuka menjadi 9 persen

Esensi asetat terdiri dari air dan asam asetat. Jika volume total diambil sebagai 10 poin, maka 3 bagiannya akan menjadi air dan 7 bagian langsung asam. Jika rasio bahan berbeda dari standar, ini harus ditunjukkan pada label, sehingga tidak berlebihan untuk membaca komposisi.

Dalam bentuknya yang murni, produk ini hampir tidak pernah digunakan karena konsentrasi maksimum. Untuk membuat 9% dari 70% cuka, esensi selalu diencerkan. Timbul pertanyaan: mengapa melakukan ini jika Anda dapat membeli produk jadi? Ini jauh lebih ekonomis, karena dari 1 sdt cuka 70% Anda dapat membuat gelas dengan persentase 9%.

Sebelum Anda membuat 9 persen dari cuka 70%, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan tabel pengenceran esensi yang benar. Sebagai dasar, kami mengambil 1 sdm. l. esensi cuka, yang kami tambahkan:

Tabel menunjukkan bahwa 70% cuka dapat dengan mudah dibuat menjadi 3%.

Terkadang perlu membuat 6% cuka yang sudah diencerkan menjadi 9%. Untuk melakukan ini, gunakan algoritma berikut:

• ambil 1 gelas air matang dingin;
• tuangkan 2 cangkir cuka 9% ke dalamnya.

Untuk membuat 9% persen dari 70% cuka , rumus berikut digunakan: 70/9=7.7. Bulatkan menjadi 7. Hasilnya, kami mengambil 1 sendok makan esens dan 7 sendok makan. l. air seperti yang ditunjukkan pada tabel.

Jadi, kami memeriksa secara rinci cara mengencerkan cuka 70 persen menjadi 9 persen (tabel di atas). Konsentrasi cuka lainnya dihitung dengan cara yang sama. Jika Anda tidak yakin dengan tindakan yang benar, Anda dapat menggunakan kalkulator online khusus, di mana ada banyak situs kuliner.

Saran yang berguna: jika 3% cuka meja diencerkan dengan air dan dibekukan dalam bentuk kubus, Anda mendapatkan cuka yang sangat menyegarkan.

Penting: jangan pernah menggunakan asam asetat murni, yang dapat berbahaya bagi kesehatan!

Cuka adalah cairan serbaguna yang sangat memudahkan kehidupan ibu rumah tangga. Dengan itu, Anda dapat menghilangkan kerak dari ketel dan mesin cuci, membersihkan piring dan perhiasan, menyegarkan barang-barang lama, dan bahkan menyingkirkan gulma dan serangga berbahaya.

Pelajari cara menggunakannya dengan benar, dan Anda dijamin akan menghemat anggaran rumah Anda!

Cara mengencerkan cuka 70%: video

Video

Dalam resep marinade, komponen seperti cuka meja sering ditemukan. Dijual ada berbagai jenis cuka dengan kekuatan atau esensi cuka. Pelajari cara membuat cuka 9% jika Anda memiliki produk yang lebih kuat atau lebih lemah di rumah.

Cuka diperoleh dari asam jus buah dan berbagai anggur. Cuka sintetis 9% juga banyak digunakan.

Ada banyak jenis cuka alami. Semuanya berbeda tidak hanya dalam asal, tetapi juga dalam kekuatan.

Agar tidak merusak hidangan dan tidak membakar diri Anda sendiri, ikuti aturan untuk mengencerkan asam asetat, karena kekuatannya biasanya 70%.

Sebelum mengencerkan cuka, pelajari aturan keamanannya:

1. Encerkan esensi dengan air minum dingin.
2. Jangan makan atau minum apapun selama proses pembiakan. Jika asam bersentuhan dengan selaput lendir, segera bilas dengan air mengalir.
3. Gunakan hanya gelas ukur dan sendok untuk mengambil jumlah makanan yang dibutuhkan dengan benar, dan bukan sendok makan, makanan penutup, atau sendok teh yang Anda miliki. Jadi Anda pasti tidak akan keliru dengan proporsinya.
4. Ingatlah bahwa cuka dan esensi menguap dengan sangat cepat di udara. Itu sebabnya, setelah menyelesaikan pekerjaan, tutup rapat wadah tempat mereka akan disimpan dan letakkan di tempat yang gelap.

Bagaimana cara membuat cuka 9%? Gunakan rumus matematika. Ini akan berguna jika esensinya ternyata bukan 70, tetapi 30 persen, atau jika Anda perlu membuat bukan 9, tetapi 6 persen cuka.

Proporsinya terlihat seperti ini:

Berdasarkan rumus ini, kami menghitung cara menyiapkan cuka 9 persen.

Encerkan 1 sdm. l. esens 7 sdm. l. air, dan Anda akan mendapatkan cuka meja dengan kekuatan tertentu.

Untuk mengganti 9% cuka dengan esensi dalam resep, gunakan perhitungan:

8 bagian cuka (9%) = 1 bagian sari (70%) + 7 bagian air.

Misalnya, jika resep mengatakan bahwa Anda membutuhkan 40 ml cuka meja dengan kekuatan 9%, maka hitung seperti ini: 40 ml \u003d 8 x 5 \u003d 5 ml asam + 35 ml air.

Jangan berkecil hati jika resepnya membutuhkan cuka meja, dan Anda hanya memiliki esens di rumah. Cobalah mencari cara untuk mengencerkan asam asetat dengan air untuk membuat cuka. Jangan lupa tentang keselamatan!

Cuka adalah obat kuliner serbaguna. Ini juga digunakan sebagai saus untuk salad, dan sebagai komponen adonan, dan, tentu saja, sebagai bahan yang sangat diperlukan untuk pengawetan. Selain itu, berguna dalam kehidupan sehari-hari - untuk menghilangkan berbagai jenis kontaminan dari banyak permukaan, kerak, dan bau yang tidak sedap. Tetapi jika Anda hanya memiliki esensi di tangan, bagaimana Anda membuat 9% cuka dari 70%? Pada artikel ini, kami akan menjawab pertanyaan ini secara rinci.

Keamanan

Ya, ya, sebelum Anda mempelajari cara membuat 9% cuka dari 70%, kami ingatkan sekali lagi bahwa sari cuka adalah produk yang berbahaya bagi kesehatan bahkan kehidupan manusia jika tidak ditangani dengan benar.

Jadi, selalu ingat hal berikut:

• Anda harus memiliki cukup air minum dingin di tangan.
• Saat bekerja dengan esensi agresif, tidak disarankan untuk minum minuman lain atau makan makanan.
• Sebelum Anda membuat 9% cuka dari 70% esens cuka, pastikan Anda memiliki gelas ukur khusus. Menentukan volume "dengan mata", dengan sendok atau wadah lain, tidak cocok.
• Jika cuka atau esens mengenai kulit, selaput lendir, mata, segera bilas area yang terkena dengan air mengalir yang banyak!
• Akan berbahaya bagi seseorang untuk menghirup uap asam asetat pekat untuk waktu yang lama - ini dapat menyebabkan luka bakar pada saluran pernapasan.
• Larutan yang sudah disiapkan akan cenderung cepat menguap, jadi simpan dalam wadah tertutup dan jauhkan dari sinar matahari langsung.

Persiapan cuka dari esensi

Jika esensi cuka diuraikan menjadi beberapa bagian, maka 0,3 dari 1 akan menjadi air, dan 0,7 dari 1 akan menjadi asam. Dengan perhitungan sederhana, dapat diketahui bahwa seperempat cangkir cuka dapat diperoleh dari satu sendok teh saripati dengan mengencerkannya dengan air. Dari sini, mengencerkannya dari asam asetat jauh lebih ekonomis daripada membeli larutan 6%, 7%, 9%.

Bagaimana cara membuat 9% cuka dari 70% asam? Kita perlu mencairkan 1 sendok makan esens dengan 7 sendok makan air. Atau 1 gelas asam asetat dengan 7 gelas air minum. Ini diperoleh dari rumus sederhana berikut:

70% / 9% = 7,7 (dibulatkan ke atas 7).

Untuk konsentrasi sari cuka lainnya, perhitungan berikut akan benar untuk mendapatkan cuka 9%:

• 80% esensi: satu bagian asam, delapan bagian air.
• 30% esensi: untuk satu bagian asam, dua bagian air.

Kami telah memberikan perhitungan yang lebih rinci di subpos berikutnya.

Cara membuat 9% cuka dari 70% esensi: formula

Jangan terburu-buru menggunakan seluruh botol esens untuk menyiapkan cuka. Mari kita hitung dulu berapa 70% asam asetat yang kita butuhkan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan rumus sederhana:

E \u003d (K y * O y) / K e, di mana:

E - volume esensi;

K y - konsentrasi cuka yang Anda butuhkan;

Tentang y - volume larutan asetat yang diperlukan;

K e - konsentrasi (%) dari esensi yang Anda miliki.

Bagaimana cara membuat 9% cuka dari 70% menggunakan formula ini? Misalkan kita membutuhkan 50 ml cuka. Sekarang semua nilai untuk rumus adalah:

E \u003d (9 (%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Setelah melakukan perhitungan sederhana, kami mendapatkan bahwa kami membutuhkan 6,4 ml esensi cuka 70%. Sisa volume, yaitu 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml), kami isi dengan air minum dingin.

meja ukur

Tidak semua orang terburu-buru ingin berurusan dengan perhitungan dan rumus. Oleh karena itu, untuk kenyamanan Anda, kami telah menyusun tabel praktis berikut yang akan memberi tahu Anda cara membuat 9% cuka dari 70% dan lebih banyak lagi. Ini menunjukkan berapa banyak bagian air yang diambil untuk satu bagian esensi untuk mendapatkan cuka dengan konsentrasi yang diinginkan.

Mejanya mudah digunakan. Misalnya, Anda perlu mendapatkan 10% cuka dari 80% esensi. Untuk melakukan ini, encerkan 1 sendok makan asam asetat dengan 7 sendok makan air.

Jenis cuka dan esens

Cuka adalah produk dari asam buah atau jus berry, anggur. Di setiap negara, tergantung pada iklim dan karakteristik penanaman buahnya, jenis cukanya sendiri sangat populer. Di Rusia, misalnya, itu adalah apel. Tapi bagaimana membuat 9% cuka dari 70%, Anda bisa membicarakan sejumlah esens lain yang memiliki ciri khas tersendiri. Sebagai contoh:

• Balsamic. Resep tertua - umat manusia telah mempersiapkannya selama satu milenium! Itu dimasukkan ke dalam tong kayu dengan konsistensi kental. Cuka dibedakan oleh warna gelap yang tidak biasa dan rasa yang kaya, tetapi ringan.
• Cuka anggur putih. Sebuah produk dari pengolahan anggur putih. Di banyak negara, itu dihargai karena rasa pedasnya yang khas.
• Cuka anggur merah dan varietasnya yang lebih langka, merah muda. Itu sudah diperoleh dari varietas anggur merah - Merlot, Malbec, Cabernet.
• Apel. Sebuah produk yang populer di daerah kita, yang memiliki ciri khas warna kuning dan rasa asam dan asam. Bahan bakunya adalah apel pomace atau sari buah apel.

• Sherry. Jenis cuka yang paling mahal dan langka. Proses produksinya panjang dan rumit, dan bahan bakunya adalah anggur mahal dari anggur Palomino Fino.
• Kelapa, malt, cuka anggur beras juga populer di beberapa negara.

Sebagai kesimpulan, kami sekali lagi akan memperingatkan Anda bahwa Anda harus sangat berhati-hati saat bekerja dengan esensi cuka. Jangan pernah mencobanya murni! Simpan produk ini dalam wadah dengan label penjelasan dan jauhkan dari jangkauan anak-anak.