Persiapan musim dingin untuk sup kubis. Saus sup kubis dengan kubis - resep dengan foto langkah demi langkah untuk musim dingin di rumah

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 60 menit

Sup kubis yang terbuat dari kubis segar untuk musim dingin adalah persiapan musim dingin yang berguna, yang mana persiapan hidangan pertama hanya sekedar memasak kaldu dan kentang. Masak kaldu sapi atau ayam, tambahkan kentang cincang halus, 5 menit sebelum kesiapan - sup kubis untuk musim dingin dalam toples kubis tanpa cuka. Untuk sup kubis vegetarian, cukup rebus kentang dalam air dan tambahkan sekaleng sayuran kaleng di akhir masakan. Saya juga ingin menunjukkan kepada Anda betapa mudahnya mempersiapkannya.
Persiapannya memakan waktu 60 menit, dari bahan-bahan di atas Anda akan mendapatkan 4 toples berkapasitas 0,5 liter.

Bahan-bahan:

- kubis putih – 1,5 kg;
- bawang bombay – 350 gram;
- wortel – 500 gram;
- tomat – 500 gram;
- bawang putih – 1 kepala;
- cabai merah – 2 buah;
- garam – 15 gram;
- minyak sayur – 20 ml.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas bawang putih dan cabai. Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Letakkan cengkeh di papan dengan pisau lebar di atasnya. Kami memukul pisau dengan telapak tangan kami, setelah itu kami dengan mudah membuang kulit bawang putih.
Kami memotong bagian hidung cabai, menguleninya dengan tangan kami - bijinya rontok dengan sendirinya.
Dalam minyak sulingan yang dipanaskan, segera goreng siung bawang putih yang dihancurkan dan cabai rawit.




Cincang halus bawang bombay dan tambahkan cabai dan bawang putih. Goreng selama sekitar 6-7 menit.




Kami membersihkan wortel dan memarutnya kasar. Tambahkan ke bawang goreng, masak selama 5 menit.




Potong batang tomat dan potong dagingnya menjadi kubus. Tambahkan tomat cincang ke sayuran goreng.






Potong kubis putih menjadi potongan yang sangat tipis dan tambahkan bahan lainnya. Kemudian tambahkan garam meja tanpa bahan tambahan. Garam dengan bahan tambahan tidak cocok untuk pengawetan musim dingin.




Rebus sayuran selama 35 menit dalam panci tertutup. Cairan yang terbentuk saat direbus akan membantu mengawetkan sayuran dengan lebih baik, sehingga tidak perlu menimbulkan api besar di bawah wajan.




Kami mengambil toples yang sudah dicuci bersih dengan kapasitas 500 ml, panaskan dalam oven selama 10 menit pada suhu 110 derajat atau sterilkan dengan uap selama 5 menit.
Kami mengemas sayuran panas ke dalam stoples dan menutupnya agar tidak ada kantong udara yang tersisa.
Tutup stoples berisi sup kubis dengan tutup rebus dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian kencangkan dengan kencang, dan setelah dingin, masukkan ke dalam ruang bawah tanah yang dingin untuk disimpan.

Saus sup kubis untuk musim dingin mungkin mengandung bahan yang sangat berbeda. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana persiapan seperti itu harus dilakukan dengan dan tanpa kubis.

Saus sup kubis untuk musim dingin: resep

Cara termudah untuk menyiapkan saus sup adalah dengan menggunakan kubis putih. Dengan mengikuti semua persyaratan resep, Anda akan mendapatkan persiapan yang sangat lezat dan aromatik. Penggunaannya akan sangat memudahkan proses pembuatan sup kubis, terutama di musim dingin, ketika sayuran yang diperlukan tidak tersedia.

Lalu bahan apa saja yang kita perlukan untuk membuat saus sup buatan sendiri? Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli produk-produk berikut:

• bawang pedas - sekitar 0,5 kg;
• kubis putih segar - 0,5 kg;
• wortel berair besar - 0,5 kg;
• paprika manis - 0,5 kg;
• tomat merah berdaging - 0,5 kg;
• Minyak bunga matahari olahan - sekitar 50 ml;
• air dingin - sekitar 0,5 l;
• cuka meja - tidak lebih dari 2-3 sendok besar;
• garam meja kasar - 10 g (tambahkan sesuai selera);
• gula bit - ½ sendok besar;
• daun salam - 2 buah.

Mempersiapkan Komponen

Bagaimana cara menyiapkan saus sup kubis untuk musim dingin? Semua sayuran diolah terlebih dahulu. Bawang dikupas dan direndam dalam air dingin untuk menghilangkan semua rasa pahit. Selanjutnya, mereka dipotong menjadi dua dan diparut menjadi setengah cincin.

Paprika manis juga dicuci bersih, batang, sekat dan bijinya dibuang, lalu dipotong-potong setebal 0,5 cm.

Tomat dibilas secara menyeluruh dengan air hangat dan dipotong kecil-kecil. Sedangkan wortel dikupas dan diparut di parutan kasar. Kubis putih juga diparut secara terpisah (dalam irisan tipis).

Proses memasak di atas kompor

Saus sup kubis dan borscht untuk musim dingin disiapkan dalam panci besar. Bawang bombay, paprika manis, dan wortel parut dimasukkan ke dalamnya satu per satu. Selanjutnya siapkan marinade di wadah terpisah. Caranya, campurkan air minum dingin, garam meja, gula bit, dan daun salam.

Setengah dari air garam, serta minyak bunga matahari, dituangkan ke dalam sayuran dan diaduk rata. Tutup panci dengan penutup, didihkan isinya dan masak selama setengah jam dengan api kecil.

Seiring berjalannya waktu, kubis putih ditambahkan ke sayuran. Tambahkan juga sisa bumbu marinasi ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata. Menutup piring dengan penutup, didihkan campuran sayuran selama 30 menit lagi.

Proses musim dingin

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan saus sup kubis untuk musim dingin. Setelah massa sayuran diberi perlakuan panas, massa sayuran tersebut dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera digulung. Jika Anda memiliki wadah dengan tutup ulir, Anda dapat menggunakannya. Namun sebelumnya, wadah kaca harus disterilkan dengan uap.

Setelah saus sup kubis untuk musim dingin dimasukkan ke dalam stoples, dibalik dan ditutup dengan selimut tebal. Setelah campuran sayuran didiamkan pada suhu kamar selama dua hari, campuran tersebut dimasukkan ke dalam dapur atau ruang bawah tanah.

Anda sebaiknya menggunakan persiapan ini untuk menyiapkan sup kubis buatan sendiri hanya setelah beberapa minggu. Untuk melakukan ini, buka toples dan masukkan isinya ke dalam kaldu daging. Bahan-bahan ini sebaiknya tidak direbus. Sup harus dididihkan dan disajikan bersama bumbu segar.

Kami membuat persiapan sup untuk musim dingin. Saus sup kubis tanpa kubis

Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki stok produk seperti kubis? Dalam hal ini, kami menyarankan membuat saus tanpa menggunakan bahan ini. Saat menyiapkan sup, bisa ditambahkan segar.

Jadi bagaimana cara membuat saus sup kubis untuk musim dingin tanpa kubis? Untuk ini kita memerlukan komponen-komponen berikut:

• wortel besar - 1 kg;
• peterseli aromatik segar - 150 g;
• tomat berdaging matang - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cuka meja - 2 sendok besar;
• seledri (batang) - sekitar 75 g;
• garam berukuran sedang - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Mengolah bahan utama

Mengisi sup kubis untuk musim dingin dari tomat secara signifikan tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga uang bagi para juru masak. Lagi pula, bukan rahasia lagi kalau harga sayuran sangat mahal di musim dingin. Oleh karena itu, dengan membeli produk-produk yang diperlukan di musim gugur, Anda dapat membuat sup kubis yang lezat di musim dingin tanpa biaya khusus.

Agar saus sup kubis untuk musim dingin menjadi enak dan bergizi, semua bahan harus dibeli sesegar mungkin. Perlu juga dicatat bahwa produk tersebut harus disiapkan dalam stoples kaca kecil.

Jadi, sebelum bahan-bahan diberi perlakuan panas, bahan-bahan tersebut disiapkan terlebih dahulu. Peterseli segar dicuci dan dicincang halus. Wortel dikupas dan diparut di parutan kasar. Sedangkan untuk paprika, batang seledri, dan tomat berdaging dikupas (tomat direbus terlebih dahulu) dan dipotong dadu.

Proses memasak sayuran di atas kompor

Setelah semua bahan diolah, semuanya digabungkan dalam satu mangkuk besar, dibumbui dengan garam dan diaduk rata. Dalam keadaan ini, sayuran disimpan pada suhu kamar selama 25 menit, kemudian diletakkan di atas kompor dan dididihkan.

Anda tidak boleh memasak makanan terlalu lama, karena nantinya akan disterilkan dalam air mendidih. 5 menit sebelum mematikan kompor, pastikan untuk menambahkan cuka meja ke dalam saus sup kubis. Ini akan memberikan aroma dan rasa khusus pada masakan, dan juga akan berkontribusi pada pelestariannya sepanjang musim dingin.

Setelah massa sayuran mengeluarkan sarinya dan menjadi kental, ia didistribusikan panas ke dalam stoples yang kering dan bersih. Menutup wadah dengan penutup, disterilkan dalam panci besar selama ¼ jam.

Seiring berjalannya waktu, stoples berisi sayur-sayuran dikeluarkan dan digulung dengan tutup yang sudah direbus. Setelah itu dibalik dan ditutup dengan handuk. Setelah satu atau dua hari, saus sayuran dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah. Produk ini hanya boleh digunakan untuk membuat sup buatan sendiri setelah lima minggu. Selama waktu ini, saus sup kubis untuk musim dingin akan jenuh dengan aroma komponen yang termasuk dalam komposisinya, dan akan menjadi lebih enak dan kaya.

Perlu dicatat secara khusus bahwa saat menyiapkan sediaan seperti itu, sangat tidak disarankan menggunakan adas dan bawang bombay. Hal ini dikarenakan bahan-bahan yang disebutkan memiliki rasa yang cukup kuat dan dapat dengan mudah mengubah rasa sayuran lainnya.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, saus sup kubis untuk musim dingin mudah dan sederhana untuk disiapkan. Olahan ini tidak hanya bisa digunakan untuk memasak sup, tapi juga disajikan sebagai snack atau salad.

Baru-baru ini saya memberi tahu Anda cara membuat saus sup untuk musim dingin, dan hari ini akan ada resep lain - persiapan sup kubis untuk musim dingin. Bisa dibilang ini sup kubis untuk musim dingin dalam toples, resepnya sangat praktis dan perlu. Bagaimanapun, situasinya berbeda, dan tidak selalu mungkin memasak sup kubis dengan kubis segar, tetapi keluarga perlu diberi makan siang yang lezat. Dalam kasus seperti itulah menyiapkan sup kubis untuk musim dingin dengan kubis akan membantu.

Saya percaya bahwa semakin banyak sayuran, semakin bervariasi, semakin enak saus sup kubis untuk musim dingin. Tentu saja, bahan utamanya adalah kubis putih, yang digunakan sebagai saus sup kubis untuk musim dingin akan lebih banyak daripada bahan lainnya. Saya menambahkan wortel, bawang bombay, paprika, tomat, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam saus sup kubis. Berat total sayur mayur adalah 1,7 kilogram. Berdasarkan jumlah tersebut, Anda dapat menyesuaikan proporsi sayuran sesuai keinginan Anda. Anda bisa mengonsumsi lebih banyak tomat dan lebih sedikit paprika, menambahkan lebih banyak wortel dan bawang bombay, mengurangi jumlah kubis, dll.

Mempersiapkan sup kubis untuk musim dingin - resep dengan foto langkah demi langkah

• Kubis putih – 1 kg;
• wortel – 200 gram;
• bawang bombay – 150 gram;
• tomat – 200 gram;
• paprika manis – 150 g;
• air – 1 gelas (250 ml);
• peterseli - seikat besar;
• bawang putih – 5-6 siung;
• minyak sayur – 4 sdm. aku;
• garam meja kasar – 1 sdm. aku. dengan perosotan rendah;
• gula – 1 sdm. aku. (datar, tanpa slide);
• cuka meja 9% - 2 sdm. aku;
• daun salam – 2 buah.

✎ Berat sayur keseluruhan 1,7 kg. Jumlah ini akan menghasilkan satu kaleng isi ulang liter dan satu kaleng 0,7 liter.

Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar. Potong paprika menjadi kubus, tomat menjadi potongan atau irisan besar. Potong bawang putih menjadi beberapa bagian.

Siapkan isinya. Campur garam, gula dan cuka. Tuang ke dalam segelas air panas, aduk dan saring melalui saringan (jika masih ada sisa garam di dasar).

Masukkan bawang bombay, wortel, paprika, dan tomat ke dalam wajan, panci besar, atau kuali. Campur, tuang minyak sayur (selalu dihaluskan).

Tuang setengah dari isian yang sudah disiapkan. Tempatkan kuali atau panci berisi sayuran di atas api kecil dan didihkan. Tutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak sayuran selama 20 menit, aduk sesekali.

Setelah 20 menit, sayuran akan menjadi lunak, tomat akan memberi jus.

Saat sayuran direbus, potong kubis putih menjadi potongan-potongan, jangan terlalu tipis. Tambahkan kubis ke sayuran, tambahkan bawang putih dan daun salam. Tuang sisa isian. Panaskan, aduk. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api, tutupi sayuran dengan penutup dan masak saus sup kubis selama 30 menit lagi.

Cincang halus peterseli atau adas dan tambahkan ke sayuran. Didihkan selama lima menit lagi. Pada saat ini, sterilkan stoples dan rebus tutupnya.

Tempatkan saus sup kubis yang sudah disiapkan ke dalam stoples panas, kencangkan tutupnya atau gulung dengan mesin.

Lap stoples berisi saus sup kubis, letakkan miring atau terbalik. Tutupi dengan selimut, selimut atau sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ini biasanya memakan waktu satu hari. Kemudian pindahkan saus sup kubis ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau dapur untuk musim dingin.

Saus sup kubis untuk musim dingin sudah siap! Sekarang Anda memiliki sup kubis yang hampir siap pakai di persediaan Anda - Anda hanya perlu memasak kaldu, kentang, dan menambahkan isi toples.

Persiapan sup kubis untuk musim dingin

Kapan saja, saus sup kubis dengan kubis untuk musim dingin akan membantu Anda. Rebus kaldu, kentang, tambahkan isi toples - dan sup kubis yang lezat sudah siap!

Saus sup kubis untuk musim dingin

Mengapa Anda membutuhkan sup kubis dalam stoples untuk musim dingin? Untuk persiapan cepat hidangan pertama di musim dingin. Persiapan sup kubis juga cocok untuk borscht atau solyanka. Dan di musim dingin Anda hanya perlu menambahkan kaldu sayur atau daging dengan potongan daging atau unggas. Anda akan mendapatkan hidangan pertama atau kedua yang lezat dan Anda tidak perlu repot dengan semua sayuran ini setiap hari. Anda bisa menambahkan bumbu atau herba pedas ke dalam resep sesuai selera Anda. Selain itu, pilihlah sayuran favorit tambahan, misalnya:

• brokoli atau kubis Brussel;
• kacang hijau;
• akar seledri;
• zucchini atau labu Dan persiapan Anda akan menjadi yang paling enak! Cobalah sup kubis dalam stoples untuk musim dingin. Resep ini akan membuat rutinitas memasak dapur harian Anda lebih mudah!

  

  Bahan-bahan

  • Kubis putih – 1200 g;
  • Wortel – 400;
  • Bawang – 250 gram;
  • Lada Bulgaria – 250 gram;
  • Tomat – 500 gram;
  • daun ketumbar hijau atau adas – 1 ikat;
  • Air – 600ml;
  • Garam – 2,5 sdm. aku.;
  • Gula pasir – 1,5 sdm. aku.;
  • Cuka meja 9% – 4 sdm. aku.;
  • Minyak sayur – 7 sdm. aku.;
  • Kacang polong allspice atau hitam – 4-5 pcs. (opsional).

  

  Cara menyiapkan saus sup kubis dari kubis segar untuk musim dingin

  Kami menyiapkan sayuran dari awal. Kubis, wortel, paprika dan bawang bombay perlu dikupas dan dibilas dengan air dingin. Pastikan untuk membuang biji dari lada. Kami hanya menggunakan buah yang matang, padat dan berair. Persiapan sup kubis akan menjadi indah jika Anda mengambil paprika warna-warni - sepotong kuning dan merah. Buang batang tomat. Kami memilah herba pedas (ketumbar, peterseli, dill atau rosemary) dan membilasnya dengan secangkir air dingin. Tempatkan hingga kering di atas handuk dapur.

  Potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi setengah cincin tipis. Pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal.

  

  Potong paprika menjadi kubus. Tidak perlu dipotong-potong agar potongannya terlihat di dalam kuah kubis. Kami mengirim lada ke bawang.

  

  Lebih baik wortel diparut agar punya waktu untuk matang. Tapi Anda juga bisa memotongnya dengan pisau, hanya menjadi potongan yang sangat tipis.

  

  Tambahkan wortel ke dalam wajan dan aduk isinya.

  

  Potong tomat menjadi irisan kecil. Satu tomat menjadi 5-6 bagian. Sekali lagi, Anda bisa mengambil tomat multi-warna - oranye, lemon, dan merah. Pindahkan tomat ke dalam wajan.

  

  Tambahkan gula pasir, garam, kacang polong allspice dan lada hitam disana. Tambahkan minyak sayur dan air panas.

  

  Kubis segar untuk resep ini harus renyah dan warnanya cerah. Lebih baik memotong urat yang tebal. Cincang halus daun pilihan. Anda bisa menggunakan pisau khusus kubis atau mesin penghancur listrik. Kemudian pindahkan potongan kubis ke dalam wajan. Letakkan kompor di atas api kecil dan tutup. Tidak perlu diaduk sekarang. Sayuran akan memberi banyak jus. Setelah 5-7 menit, ketika kubis sudah mengendap, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Campur lagi. Didihkan selama 20 menit lagi. Seluruh proses perebusan harus dilakukan di bawah tutup yang tertutup atau hampir tertutup. Dengan cara ini, lebih banyak vitamin yang tersisa di dalam sayuran dan jus sayuran tidak akan mendidih sampai matang sepenuhnya. Sekarang Anda bisa mulai mensterilkan stoples dan tutupnya dengan air mendidih atau oven panas.

  

  Cincang halus sayuran yang diambil untuk dimasak dan tambahkan ke sayuran rebus. Sup kubis dalam toples untuk musim dingin akan terasa lebih nikmat dengan bumbu pedas. Sekarang mari kita cicipi persiapannya. Jika garam Anda kurang sesuai selera, sekarang saatnya menambahkannya. Kami juga menggunakan rasa untuk menentukan apakah kubis sudah siap. Itu harus lembut, seperti solyanka. Kemudian tambahkan cuka dan aduk tanpa menghentikan proses perebusan.

  

  Setelah 2-3 menit, campur kembali campuran sup kubis dan matikan api. Segera pindahkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Tutup rapat dan balikkan. Sup kubis dengan kubis disiapkan dalam stoples untuk musim dingin!

  Kami menyimpan stoples di tempat sejuk dengan suhu tetap.

  Saus sup kubis untuk musim dingin, dengan kubis dalam stoples, resep dengan foto

  
  Dan persiapan Andalah yang akan menjadi yang paling enak! Cobalah sup kubis dalam stoples untuk musim dingin. Resep ini akan membuat rutinitas memasak dapur harian Anda lebih mudah!

Resep untuk menyiapkan sup kubis untuk musim dingin dalam toples

Setiap ibu rumah tangga berusaha mempersiapkan diri secara matang untuk musim dingin dengan melakukan berbagai macam persiapan. Tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat berbagai saus untuk hidangan panas pertama di musim dingin? Ini tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu, karena bahan dasar sup yang sudah jadi akan menghemat banyak waktu. Mereka akan dibahas lebih lanjut.

Sayuran apa yang digunakan

Untuk menyiapkan sup untuk musim dingin, Anda dapat mengambil sayuran dan akar favorit Anda:

dan banyak lagi.

Menggunakan olahan serupa dari sayuran Dapat digunakan untuk berbagai hidangan pertama, tergantung sayurannya. Setelah menjadi persiapan universal untuk musim dingin, dapat digunakan dalam persiapan sup kubis, sup, borscht, dan hidangan lainnya.

Persiapan universal untuk musim dingin dengan kubis

Anda perlu mengambil resepnya:

• seledri, peterseli (hijau) - satu kilogram;
• 600 gram garam;
• kol putih, kembang kol, wortel, paprika, setengah kilo bawang bombay.

Anda juga perlu menyiapkan air garam. Dibutuhkan garam (40 g) dan asam sitrat di ujung pisau per liter air. Semua, bumbu yang dibutuhkan resep sayuran, Anda perlu mencucinya sampai bersih, memotongnya secara acak, menaburkannya dengan garam dan memadatkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Larutkan garam dalam air dan rebus.

Tuangkan cairan panas yang dihasilkan ke atas sayuran cincang. Saus sayur sudah siap. Tutup stoples dengan penutup dan kirim ke tempat yang dingin untuk disimpan. Resep untuk persiapan ini dapat dibuat secara individual dengan menambahkan bahan lain selain bahan yang ditunjukkan. Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan sekaleng sup dan menyiapkan hidangan pertama favorit Anda.

Resep saus sup kubis

Itu terbuat dari kubis. Diperlukan:

• satu setengah kilogram kubis;
• tomat, wortel, bawang bombay, paprika masing-masing 600 g;
• setengah gelas gula pasir;
• jumlah cuka yang sama;
• garam – 2 sendok besar.

Pertama-tama, Anda perlu memotong sayuran: cincang halus kubis, bawang bombay dan tomat, parut wortel, potong paprika menjadi potongan-potongan. Gabungkan semuanya, campur dan nyalakan api hingga mendidih selama 15 menit.

Dalam campuran sayuran tambahkan semua bahan lainnya kecuali cuka dan terus didihkan selama 5 menit. diaduk terus-menerus. Tambahkan cuka ke dalam campuran dan matikan api. Tempatkan persiapan dalam stoples untuk musim dingin dan tutup.

Versi lain dari resep saus kubis untuk sup kubis untuk musim dingin

Pertama, cincang halus kubis untuk sup. Kemudian tomat dicuci bersih dan dipotong dadu. Kepala bawang dikupas dan dipotong dadu. Wortel yang sudah dicuci dan dikupas diparut.

Sekarang sayurannya bisa dipadukan. Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalamnya. Tempatkan sayuran dalam panci di atas api dan biarkan mendidih selama 35 menit. Tuangkan cuka ke dalam sediaan, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resep dan aduk. Rebus kembali dan masukkan ke dalam stoples. Gabus, balikkan, bungkus. Segera setelah benda kerja mendingin, pindahkan ke tempat yang sejuk. Jika perlu, di musim dingin, keluarkan saus sayuran dan gunakan.

Versi lain dari resep saus sup kubis musim dingin

Semua sup sayuran cuci bersih, potong sesuai kebijaksanaan Anda dan nyalakan. Didihkan selama 1,5 jam. Dalam 30 menit. Sebelum memasak selesai, tambahkan pasta tomat dan semua bahan lain yang diperlukan sesuai resep ke dalam campuran sayuran.

Resep saus ini tidak hanya bisa digunakan untuk sup kubis, tapi juga digunakan untuk membuat sup lainnya. Anda bahkan bisa membuat gulungan kubis malas dengan itu jika Anda menambahkan nasi dan daging cincang ke dalam campuran sayuran.

Berikut resep sayuran acak

Anda perlu mengambil sayuran berikut: wortel, kol, bawang. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Jumlah bahan sesuai keinginan. Sayuran dipotong, dicampur, dipindahkan ke dalam wadah besar dan biarkan mendidih. Setelah siap, tuangkan campuran sayuran panas ke dalam stoples dan gulung.

Olahan sayuran ini bisa disantap sebagai salad di musim dingin. Ternyata sangat enak.

Cara menyiapkan sup kubis hijau dengan bawang putih liar

Untuk memasak menurut resep ini Saat berpakaian, semua herba segar harus dicuci bersih, dikeringkan, dan dicincang. Kemudian pindahkan ke mangkuk enamel. Tuang air, tambahkan garam dan nyalakan api. Masak selama 5 menit. Setelah itu, pindahkan persiapan untuk musim dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Persiapan musim dingin untuk sup kubis coklat kemerah-merahan hijau

Saus yang dibutuhkan oleh resep, Cuci herba segar sampai bersih, potong dan masukkan ke dalam panci. Tuang air secukupnya, tambahkan garam dan masak selama 5 menit. Saus sayur sudah siap. Setelah itu, tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Kosong untuk sup untuk musim dingin, termasuk sup kubis yang sangat nyaman, bermanfaat dan praktis.

Resep menyiapkan sup kubis dalam stoples untuk musim dingin: dengan kubis, sup kubis hijau

Cara menyiapkan sup kubis dalam stoples untuk musim dingin. Pilihan resep, bahan-bahan yang diperlukan, persiapan itu sendiri.

Saus sup kubis untuk musim dingin: 2 resep sederhana

Saus sup kubis adalah pilihan yang sangat baik untuk memastikan makan siang atau makan malam yang lezat selalu ada di meja Anda. Ini adalah dasar yang sangat baik untuk hidangan pertama, yang harus dimiliki setiap ibu rumah tangga, karena saus seperti itu akan secara signifikan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan pertama buatan sendiri yang lezat. Dan resepnya akan bermanfaat tidak hanya di rumah, tetapi juga di negara. Percayalah, itu tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Saus sup kubis untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep kami, adalah pilihan terbaik bagi mereka yang tidak suka berdiri di depan kompor dalam waktu lama.

Harap dicatat bahwa, tidak seperti saus borscht, persiapan ini tidak mengandung bit.

Saus sup kubis untuk digunakan di masa mendatang

• Tomat segar – 5 buah. ukuran sedang;
• Bawang – 5 buah. ukuran sedang;
• Wortel – 5 buah. ukuran sedang;
• paprika – 5-6 buah;
• Daun kubis putih – 1 kg;
• Peterseli – 10 gram;
• Gula – 45-50 gram;
• Cuka (tidak lebih dari 9%) – 50 ml;
• Minyak sayur – 70 ml;
• Garam – 1 sendok makan.

Semua sayuran harus dicuci bersih dan dicincang. Jika Anda memiliki pengolah makanan di rumah, ini akan menghemat banyak waktu untuk proses ini. Rusak kubis menjadi potongan-potongan, dan pastikan untuk memarut wortel dengan kasar. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin (sesuai selera nyonya rumah), potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan, potong peterseli sebanyak mungkin.

Masukkan semua bahan ini ke dalam panci, aduk rata dan biarkan maksimal 3 jam (jangan didiamkan lebih lama). Selama waktu ini, jus akan muncul.

Dalam bentuk ini, letakkan sayuran di atas api sedang (jangan tambahkan air!) dan tunggu hingga adonan mulai mendidih.

Setelah mendidih, campurkan sayuran dengan minyak sayur, garam dan gula. Masak dengan cara ini selama 8 menit, setelah itu Anda bisa menambahkan cuka.

Produk yang dihasilkan harus dikemas dalam stoples hangat yang sudah disiapkan. Segera gulung! Setelah wadah ditutup, balikkan dan dinginkan pada suhu ruangan. Kami menunggu hingga kaleng benar-benar dingin, jika tidak produk akan rusak. Setelah ini, kami menaruhnya di tempat yang sejuk dan gelap, di mana mereka menunggu musim dingin. Saus sup kubis sudah siap!

Mengisi sup kubis untuk musim dingin dengan mentimun

Jika kita ingin membuat saus asli untuk sup kubis untuk musim dingin, maka dalam hal ini kita memerlukan bahan yang sedikit berbeda.

• kubis putih – 1,5 kg;
• wortel – 600 gram;
• tomat segar – 600 gr;
• bawang - 600 gram;
• paprika – 600 gram;
• mentimun – 500 gram;
• 6 persen cuka - 2 sendok makan;
• minyak sayur - setengah gelas;
• garam, merica, daun salam - secukupnya.

Cuci sayuran, kupas dan potong-potong. Masukkan semua bahan yang tercantum ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam setelah mendidih. Kemas campuran panas ke dalam stoples, gulung dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Saus sup kubis untuk musim dingin: resep sederhana

Persiapan orisinal, seperti saus sup kubis, akan membantu menghemat waktu secara efektif dalam menyiapkan hidangan pertama di musim dingin.

Resep langkah demi langkah untuk sup kubis kalengan dalam stoples dengan kubis segar, tomat dan tomat, paprika, wortel, kacang-kacangan

2018-10-18 Alena Kameneva dan Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

23772

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram.

3 gram.

Karbohidrat

7 gram.

63 kkal.

Opsi 1: Sup kubis kalengan yang lezat untuk musim dingin dalam kaleng dengan tomat

Sup kubis kalengan dalam stoples untuk musim dingin adalah persiapan luar biasa yang memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak hidangan favorit Anda secara signifikan. Di musim dingin, stoples seperti itu cepat habis, jadi Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak. Untuk resepnya kami akan menggunakan sayuran segar musiman, muda, aromatik, direndam di bawah sinar matahari, itulah sebabnya sup kubis menjadi sangat lezat.

Tentu saja, di musim dingin Anda dapat menggunakan persiapan untuk menyiapkan sup kubis, tetapi Anda juga dapat menambahkan kubis saat menyiapkan sup atau daging - Anda akan mendapatkan hidangan kedua yang sangat lezat.

Untuk resepnya, pilih tomat yang berair dan matang serta manis. Versi sediaan kami akan memiliki sedikit rasa manis, jadi jika Anda tidak menyukai rasa manis pada sediaannya, kurangi jumlah gulanya hingga setengahnya.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1,5kg
• Wortel - 3 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Tomat - 700 gram
• Minyak sayur - 4 sdm.
• Garam - 1,5 sdm.
• Gula - 1,5-2 sdm.
• Cuka 9% - 3 sdm.

Proses memasak

Siapkan semua produk yang diperlukan sesuai daftar. Pilih kubis yang segar dan cantik, sobek daun bagian atasnya, lalu bilas dan keringkan kepala kubis. Potong kubis menjadi irisan tipis.

Kupas dan cuci wortel, potong wortel menjadi serutan atau parut saja di parutan sedang.

Kupas dan cuci bawang bombay, keringkan, potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Pilih tomat yang manis, berair, dan berdaging. Cuci tomat dan potong tempat batangnya tumbuh. Setelah itu, potong tomat secara acak dan masukkan ke dalam mangkuk blender dapur. Giling tomat hingga halus untuk membuat pure tomat.

Masukkan kubis dengan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan yang dalam dan tinggi, tuangkan minyak sayur. Rebus sayuran dengan api sedang selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula, campur semuanya dan didihkan selama 20 menit.

Di akhir masakan, tambahkan cuka meja ke sayuran.

Tempatkan benda kerja dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup stoples dengan rapat dengan penutup dan letakkan dari bawah ke atas, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dingin selama sehari. Setelah itu, keluarkan benda kerja untuk disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Selamat makan!

Opsi 2: Resep cepat untuk sup kubis kalengan

Persiapannya sangat mudah dan cepat, terutama bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Anda cukup memasukkan sup kubis kalengan ke dalam wajan dengan kentang dan kaldu, dan dalam beberapa menit Anda akan makan siang di atas meja. Hal yang baik tentang resep ini adalah Anda bisa menggunakan stoples ukuran apa pun. Untuk keluarga besar, Anda bisa meletakkan wadah 1,5 atau 2 liter, bagi sebagian orang, 0,5 liter sudah cukup. Jangan lupa untuk mensterilkan stoples dan mengolah tutupnya dengan air mendidih.

Bahan-bahan

• satu kilogram kubis;
• 0,3 kg bawang bombay;
• 0,35 kg merica (manis);
• 45 ml cuka;
• 55 gram garam;
• 70 gram gula;
• 0,35 kg wortel;
• 0,4 kg tomat;
• 100 gram minyak bunga matahari.

Cara cepat memasak sup kubis kalengan

Kami mengambil kubis musim gugur atau musim dingin, sayuran musim panas tidak cocok, karena sangat lunak, cepat mendidih, dan dimasak dengannya akan berubah menjadi bubur. Rusak menjadi potongan-potongan. Tuang ke dalam panci besar.

Kupas wortel. Bisa digosok, tapi dalam hal ini kami menggunakan nozzle terbesar. Atau potong sayuran akar menjadi potongan kecil. Tambahkan ke kubis.

Potong bawang bombay menjadi irisan tipis atau kubus kecil, sesuai keinginan Anda dalam sup kubis. Kami juga menambahkannya ke kubis dan wortel.

Potong lada menjadi dua, buang bijinya dan cincang halus. Kami memotong tomat menjadi irisan, kubus, irisan atau dengan cara lain. Masukkan semuanya ke dalam panci. Kami juga menambahkan jus yang terbentuk saat memotong tomat.

Masukkan semua bumbu, tambahkan air (100 ml) dan minyak, sisakan cuka saja. Aduk dan nyalakan kompor. Setelah mendidih, masak sup kubis tepat 20 menit.

Tuang cuka, aduk rata, dan masukkan ke dalam stoples.

Mensterilkan stoples tidak akan memakan banyak waktu jika Anda menggunakan cara yang sederhana, misalnya memanaskannya di dalam oven. Atau tuangkan sedikit air dan microwave selama beberapa menit. Tidak diperlukan panci berisi air atau ketel mendidih yang memakan ruang ekstra di atas kompor.

Opsi 3: Pengalengan sup kubis dengan kacang sesuai resep lama

Resep sup kubis kalengan yang sangat enak dan enak disantap. Anda cukup memasukkannya ke dalam wajan dengan kaldu, bahkan tanpa kentang, karena ada kacangnya. Atau memakannya sebagai salad biasa, sangat mengenyangkan dan beraroma harum. Kacangnya merah atau putih, tidak masalah.

Bahan-bahan

• 2 kg kubis;
• 2,5 kg tomat;
• 0,5 kg lada;
• 1 kg bawang bombay;
• 2 sdm. kacang polong;
• 0,7 kg wortel;
• 0,15 l cuka 6%;
• 0,3 liter minyak;
• 0,5 sdm. Sahara;
• 5 sendok makan garam.

cara memasak

Kacang perlu direndam. Dianjurkan untuk menyimpannya dalam air dingin setidaknya selama lima jam. Biasanya direndam semalaman. Kemudian tiriskan air gelapnya, tambahkan cairan bersih, dan masak hingga lunak.

Kami memotong bawang bombay dan wortel sesuka Anda, sedotannya terlihat cantik. Panaskan sedikit minyak, masukkan sayuran, tumis beberapa menit. Pindahkan ke panci.

Tambahkan tomat. Didihkan. Busa tomat akan muncul, yang disarankan untuk dihilangkan.

Kami memotong paprika dan memasukkannya ke dalam wajan. Segera setelah mendidih, masukkan kacang rebus, tiriskan semua cairannya. Rebus selama lima menit.

Rusak kubis dan tuangkan ke dalam mangkuk. Kami menambahkan garam dan gula di sana dan menggunakan tangan kami untuk mengingat cara memfermentasi sayuran. Setelah sarinya keluar dan volumenya mengecil, kami kirimkan ke wajan bersama kacang.

Masak semuanya selama seperempat jam, lalu tuangkan cuka, aduk, dan setelah satu menit Anda bisa memasukkan sup kubis kalengan ke dalam stoples. Aduk setiap kali dan ambil massa dari bawah, karena biji biasanya mengendap.

Anda bisa langsung menambahkan bumbu pada masakan ini: merica, daun salam, sebagian orang menyukai ketumbar dan cengkeh. Namun kita ingat bahwa semua produk tersebut selama penyimpanan memberikan aroma dan rasa yang sangat kuat, perlu ditambahkan dalam dosis tertentu.

Opsi 4: Sup kubis kalengan “Merah” dengan pasta tomat

Biasanya kami mengawetkan sup kubis dengan tomat segar, tapi disini kami akan menggunakan pasta. Kami memilih produk yang bagus dan berkualitas tanpa rasa gosong. Selain itu, Anda membutuhkan satu bit kecil untuk dipanen. Anda tidak akan menyadari rasanya, tetapi warnanya akan sangat indah.

Bahan-bahan

• 1,8 kg kubis;
• 1 bit;
• 200 gram pasta tomat;
• 700 gram wortel;
• 4 sdm. aku. cuka (12%);
• 50 gram gula;
• 0,6 kg bawang bombay;
• 3 sendok makan garam;
• 0,15 liter minyak.

Resep langkah demi langkah

Masukkan bit yang sudah dipotong-potong ke dalam minyak, goreng selama dua menit, tambahkan wortel dan bawang bombay. Lanjutkan menggoreng sayuran selama 5-7 menit lagi.

Cincang halus bawang bombay, tambahkan ke bit dan wortel, goreng lagi bersama-sama.

Encerkan pasta tomat dengan satu setengah gelas air, tuang sayuran. Biarkan campuran mendidih dengan baik.

Rusak kubis, haluskan dan masukkan ke dalam borscht utama. Segera garam dan tambahkan gula pasir untuk meningkatkan rasanya. Mengaduk. Jika kubisnya lunak, didihkan selama seperempat jam. Jika varietasnya tidak terlalu lembut dan berair, tambah waktu memasaknya menjadi setengah jam.

Tuang cuka ke dalam sup kubis kalengan, aduk dan Anda bisa langsung menuangkannya ke dalam stoples steril. Kami menyumbatnya.

Jika Anda menyukai rasa bit, Anda bisa menambahkan lebih banyak sayuran akar dengan mengurangi wortel atau kubis. Hanya saja itu bukan lagi sup kubis kalengan, melainkan borscht.

Opsi 5: Simpan sup kubis untuk musim dingin tanpa cuka

Resep sup kubis kalengan untuk musim dingin tanpa cuka. Mungkin seseorang akan lebih menyukai opsi ini. Bawang putih dan cabai juga termasuk dalam persiapannya. Jumlahnya tidak diinginkan untuk dikurangi, karena produk ini bersifat pengawet, kekurangannya dapat mempengaruhi keamanan sup kubis kalengan.

Bahan-bahan

• 0,5 kg wortel;
• 1,5 kg kubis;
• 0,7 kg tomat;
• 20 gram bawang putih;
• 0,4 kg bawang bombay;
• 17 gram garam;
• 60 gram mentega;
• 2 buah cabai;
• 45 gram gula pasir.

cara memasak

Kupas bawang putih, hancurkan setiap siung dengan punggung pisau hingga menjadi kue pipih. Potong buah cabai menjadi cincin tipis.

Tuang minyak ke dalam kuali atau panci, tambahkan bawang putih dan merica, goreng sebentar. Tambahkan bawang bombay cincang lalu wortel. Tumis sayuran selama sekitar lima menit, mereka akan mengeluarkan sarinya.

Potong atau putar tomat, tambahkan, masak lagi selama lima menit, lalu tambahkan kubis parut ke dalam massa total, aduk sayuran bersama-sama.

Tambahkan gula dan garam sesuai resep lalu tutup panci. Rebus dengan api sedang selama sekitar dua puluh menit. Selama waktu ini, Anda bisa menghangatkan stoples dengan uap.

Tempatkan sup kubis yang sudah mendidih ke dalam wadah steril. Kami memasang tutup yang sudah dirawat, menggulungnya dengan kunci untuk menutupnya dan membaliknya. Tidak perlu ditutup dengan selimut, tunggu saja hingga dingin.

Anda bisa menambahkan paprika cincang ke dalam masakan ini, rasanya juga enak dan harum, Anda hanya perlu menambahkan garam tambahan.

Opsi 6: Sup kubis kalengan untuk musim dingin dengan cuka dalam stoples

Dalam resep klasik, kami mengawetkan sup kubis dengan cara ditumis, yaitu sebagian sayuran digoreng dengan minyak. Namun penting untuk tidak mencokelatkan atau menggorengnya secara berlebihan, selama penyimpanan, bekas gosong dapat merusak rasa produk. Tomat yang digunakan segar, pilih tomat yang merah dan matang.

Bahan-bahan

• 3,5 kg kubis;
• dua kilogram wortel;
• 1,5 kg tomat;
• 0,25 liter minyak;
• satu kilogram bawang;
• 0,1 kg gula;
• 0,09kg garam;
• 30 ml cuka (70%).

Resep langkah demi langkah untuk sup kubis kalengan klasik

Kupas dan potong satu kilo bawang bombay. Tuang minyak ke dalam panci besar, tambahkan sayuran, mulailah menggoreng.

Parut wortel, tambahkan bawang bombay, lalu masak sekitar lima menit lagi.

Rusak kubis dengan cara klasik, haluskan sedikit, dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran pertama. Potong tomat menjadi kubus atau giling melalui penggiling daging, sesuai keinginan Anda. Tambahkan setelah kubis. Jika tidak bisa langsung diaduk, lakukan setelah mendidih, saat massa sudah sedikit berkurang.

Rebus adonan selama seperempat jam setelah mendidih, tambahkan garam dan gula. Jika diinginkan, tambahkan merica. Sekarang aduk rata dan rebus selama lima menit. Saat sup kubis sedang dimasak, sterilkan stoples liter, Anda akan mendapatkan sekitar tujuh potong. Jika lebih banyak jus yang mendidih, hanya enam kaleng yang keluar.

Terakhir, tambahkan cuka dan aduk rata agar asam merata. Masukkan sup kubis ke dalam stoples dan tutup rapat.

Jika saat ini tidak ada tomat segar, Anda bisa menggunakan tomat bengkok atau jus yang disiapkan sebelumnya untuk musim dingin.

Sayuran

Keterangan

Saus sup kubis untuk musim dingin Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan ada banyak manfaat darinya. Dengan saus ini Anda bisa menyiapkan sup kubis yang sangat lezat dalam beberapa menit, karena yang perlu Anda lakukan hanyalah membuat kaldu, menambahkan kentang ke dalamnya, lalu menuangkan isi toples ke dalam wajan.

Yang sangat menyenangkan adalah kenyataan bahwa Saus ini perlu dibuat dari sayuran segar., yang mempertahankan sebagian besar khasiatnya bahkan beberapa saat setelah persiapan.

Keunggulan lain dari saus sup kubis ini adalah bahkan dapat digunakan sebagai camilan sayuran yang sangat baik. Persiapan ini ternyata sangat enak, dan juga memungkinkan Anda menghemat waktu dalam proses menyiapkan sup kubis.

Dengan menggunakan resep langkah demi langkah terperinci kami, Anda dapat mempelajari cara menyiapkan saus sup kubis yang lezat dengan benar dan cepat di rumah, dan tips foto dalam resep akan membantu Anda menavigasi resep dengan lebih baik.

Bahan-bahan

Langkah

Pertama-tama, cuci dan kupas wortel, lalu bekali diri Anda dengan parutan dan parut sayuran di atasnya. Sebaiknya wortel diparut pada parutan kasar agar nantinya tidak berubah menjadi bubur saat proses pemasakan.



Pertama kupas bawang bombay, lalu mulailah memotong menjadi setengah cincin tipis. Pada saat yang sama, jika Anda tidak ingin meneteskan air mata pada bawang bombay yang telah dicincang, basahi pisau dengan air lebih sering saat mengiris..





Hal selanjutnya adalah memotong kubis. Pada saat yang sama, ia juga perlu dicuci dan lapisan atas dedaunan dihilangkan. Saat memotong kubis, usahakan jangan menyentuh batangnya.



Bilas tomat, seperti semua sayuran lainnya, dengan air hingga bersih dan mulailah memotongnya menjadi irisan kecil. Rasa saus yang sudah jadi tidak bergantung pada bentuk potongannya, jadi Anda bisa memotongnya sesuai keinginan Anda..



Terakhir, potong sayuran yang sudah dicuci bersih. Jika mau, Anda bisa memotong batang peterseli untuk menambahkan daunnya saja ke dalam saus sup kubis.



Sekarang masukkan semua bahan cincang ke dalam satu panci besar, tambahkan sedikit minyak bunga matahari tidak berbau dan masak dengan api sedang sampai masakan mendidih. Setelah itu, tambahkan garam dan gula, sedikit minyak lagi jika perlu, dan aduk rata, terus masak selama sekitar lima menit.



Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan sedikit cuka ke dalam saus, aduk dan angkat. Mulailah memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, setelah itu harus dibalik dan dibiarkan dingin. Ini menyelesaikan proses menyiapkan saus sup kubis untuk musim dingin.



Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+