Sereal apa yang baik untuk sarapan? Oatmeal direbus dalam wajan. Resep dengan kelopak jagung

Dalam edisi pertama proyek “Sarapan dengan Komsomolskaya Pravda” kami membandingkan yoghurt dari produsen terkemuka. Hari ini giliran sereal sarapan.

Tentu saja, sereal yang diberi susu, kefir, atau yogurt memang enak, cepat, dan enak, tapi seberapa sehatkah itu? Apakah sereal sarapan ditujukan untuk penggunaan sehari-hari V makanan bayi? Apa perbedaan sereal untuk anak dan sereal untuk yang ingin menurunkan berat badan? Komsomolskaya Pravda menemukan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya bersama dengan para ahli.

Bagaimana hal itu dilakukan

Sereal sarapan pagi biasanya disebut produk yang terbuat dari jagung, gandum, beras dan tanaman lainnya dalam bentuk batangan, serpih, butiran kembung, cincin, bintang, pembalut, dan lain-lain, yang dapat dikonsumsi tanpa tambahan apa pun. pengolahan kuliner. Untuk perbaikan sifat rasa ditambahkan ke dalam campuran Sirup Gula, karamel, kacang-kacangan, buah kering, potongan coklat, campurannya sering diperkaya dengan vitamin dan garam mineral- kalsium, fosfor, zat besi. Semua ini dirancang untuk membantu konsumen yang malas, mengantuk, dan selalu terburu-buru di pagi hari.

Teknologi pembuatan serealia antara lain: membuang cangkang dari biji-bijian, memisahkan bibit, memperoleh sereal, kemudian merebusnya dalam sirup gula-garam, meratakannya menjadi kelopak tipis dan menggorengnya dalam oven hingga renyah, kepala penelitian. dan pusat pengembangan untuk pengujian produk mengatakan kepada Komsomolskaya Pravda. "Ukrmetrteststandarta" Vladimir SEMENOVYCH. - Biasanya sereal dimakan dengan susu atau yogurt terlebih dahulu...

Apa yang tidak dikatakan pabrikan

Sereal - cepat dan sarapan bergizi, dan ini, tentu saja, merupakan keuntungannya. Namun ada juga kelemahannya.

Kerugian utamanya adalah sereal biasanya mengandung banyak karbohidrat, termasuk gula. Itu cukup makanan berkalori tinggi dan hal tersebut tidak dapat disalahgunakan, kata pakar kami. - Saat ini, ketika konsumen memiliki banyak pilihan, saya akan merekomendasikan makan serpihan yang tidak dilapisi: mungkin tidak terlalu enak, tetapi memang enak. nilai gizinya akan lebih tinggi karena kuantitas yang lebih kecil gula, yang diketahui berkontribusi pada penampilan kegemukan. Apalagi, ahli gizi dalam dan luar negeri sudah berulang kali mengatakan hal itu produk ini mengandung banyak garam, karena seperti disebutkan di atas, menurut teknologi dimasak dengan sirup gula-garam.

Pakar tersebut memberi tahu Komsomolskaya Pravda tentang hal lain yang membuatnya khawatir:

Mari kita pertimbangkan dua jenis serpihan yang diproduksi dengan nama dagang merek Nestle. Beberapa dengan keseluruhan penampilannya menunjukkan bahwa itu ditujukan untuk anak-anak: kotak yang dicat cerah dan berwarna-warni, tugas untuk anak-anak, informasi yang menarik, ditulis dalam bahasa yang dapat diakses oleh anak-anak. Sereal lainnya dikhususkan: bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dalam “sereal bayi” kita melihat kandungan karbohidrat sebesar 79,7 g per 100 g, dimana 34,6 g di antaranya adalah gula (ini tertera pada label). Untuk menurunkan berat badan - 76,4 g per 100 g, tetapi gulanya setengah dari jumlah gula untuk anak-anak - 17,1 g Menurut pendapat saya, apa yang direkomendasikan untuk anak-anak harus mengandung jumlah minimal Sahara…

Kita sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa semakin “sederhana” komposisinya, semakin sedikit pewarna, pengemulsi dan berbagai macamnya aditif makanan, semuanya lebih baik. Dan, dilihat dari analisis komparatif kami (lihat tabel. - Ed.), dari serpihan yang diteliti, produk dari Belarus menonjol, pada kemasannya tertera set minimum bahan-bahan. Namun, Vladimir Semenovich memiliki pendapat yang sedikit berbeda mengenai hal ini:

Tidak ada informasi yang cukup tentang komposisi serpihan yang diproduksi di Belarus - menurut pendapat saya, pabrikan tidak menunjukkan semua yang sebenarnya ada dalam produk ini. Menurut teknologinya, serpihannya digoreng, artinya komposisinya harus mengandung lemak. Dan untuk mencegah lemak menjadi tengik, pabrikan menambahkan antioksidan (dan ini ditunjukkan pada semua kemasan lainnya), tetapi tidak disebutkan pada kemasan dari Belarus.

Kisaran harga

Biaya sereal sarapan berbeda lebih dari dua kali lipat: 100 g campuran kering dapat membebani konsumen dari 3,20 hingga 7,48 UAH. Yang lebih mahal, seperti yang tertera pada kemasannya, ditujukan untuk menurunkan berat badan, namun dari kandungan kalori yang tertera pada kemasan yang sama sulit untuk menarik kesimpulan betapa mudahnya menurunkan berat badan. kegemukan. Nilailah sendiri: kandungan kalori dari sereal penurun berat badan yang terbuat dari gandum utuh Kebugaran, kalorinya jauh lebih tinggi daripada sereal beku biasa.

Hanya atas dasar yang ditentukan nilai energi sulit untuk menarik kesimpulan tentang seberapa besar suatu produk tertentu ditujukan untuk menurunkan berat badan,” jelasnya kepada Komsomolskaya Pravda. spesialis nutrisi sehat, ahli gizi kebugaran Vladislav SLASTIN.- Setuju: jika satu porsi salad mengandung lebih banyak kalori daripada roti kecil, kami tidak akan menyimpulkan bahwa roti tersebut mendorong penurunan berat badan! Oleh karena itu, semuanya perlu diperhitungkan: pengayaan produk dengan mineral dan vitamin, rekomendasi untuk penggunaan yang benar, faktor lain...

Selain itu, para ahli membantah mitos bahwa orang yang ingin menurunkan berat badan harus membatasi asupan karbohidratnya. Menurutnya, lemak terbakar dalam nyala karbohidrat, sehingga orang yang melakukan olahraga, misalnya fitnes, perlu mengonsumsi karbohidrat. Hanya inilah yang disebut karbohidrat lambat (lihat BERMANFAAT UNTUK DIKETAHUI) Artinya, yang diserap tubuh secara bertahap, gulanya dikeluarkan secara perlahan, artinya otak tidak akan memberi sinyal lapar lebih lama.

SENANG MENDENGARNYA

• roti kasar,
• pasta gandum utuh,
• semua kacang-kacangan,
• bubur (kecuali semolina),
• sayuran (terutama zucchini, bayam, kubis),
• buah-buahan non-gula (apel, kiwi, jeruk bali, ceri),
• jamur,
• bawang bombai.

Karbohidrat cepat:

• gula,
• kembang gula dan produk tepung,
• nanas, kismis, semangka, pisang matang, melon,
• hidangan kentang,
• wortel, labu, lobak,
• coklat dan Nasi putih,
• roti putih, tongkat roti,
• serpihan dan stik jagung,
• havermut memasak instan.

DEWAN "KP"

Saran utamanya - baca kemasannya dengan cermat - tetap berlaku! Banyak produsen dengan jujur ​​​​memperingatkan bahwa produk mereka tidak ditujukan untuk semua orang. Misalnya, produsen sereal gandum utuh Fitness menyarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi produk jika:

Anda sedang hamil atau menyusui,

Anda belum berusia 18 tahun,

Anda sedang minum obat

Anda ingin menurunkan lebih dari 20 persen berat badan Anda.

PENDAPAT SEORANG GIZI

Sereal dalam sereal sarapan dimodifikasi hingga tidak dapat dikenali lagi: sering kali digiling menjadi tepung dan diubah menjadi serpihan atau berbagai bentuk renyah, kata ahli gizi Larisa BUTKOVA.- Dan, seperti yang Anda tahu, semakin banyak biji-bijian yang dihancurkan, semakin sedikit manfaatnya. Biji-bijian utuh mengandung lebih banyak vitamin, mineral, minyak, dan tentu saja serat. Saya harus mengatakan itu kepada manusia modern Terjadi kekurangan serat yang parah: kita makan banyak makanan olahan dan olahan, yang hampir tidak mengandung serat. Banyak konsumen yang salah mengira bahwa sereal sarapan mengandung serat, padahal hal ini hanya berlaku jika sereal tersebut terbuat dari biji-bijian.

Sarapan adalah waktu makan terpenting dalam sehari. Setelah 8-9 jam berpuasa, di mana tubuh menggunakan energi untuk memulihkan dan beregenerasi, kita menjadi benar-benar kosong, jadi penting untuk mengisi bahan bakar sebelum memulai bisnis. Bagi banyak orang, sarapan sereal dari jenis yang berbeda biji-bijian

Bentuk konsumsi sereal serpih yang paling umum - dikombinasikan dengan produk susu - memberikan efek asam amino komplementer. Lisin, yang banyak ditemukan pada produk susu, merupakan asam amino yang membatasi nilai biologis produk biji-bijian. Hasilnya, kita mendapatkan pertumbuhan nilai biologis protein, yang sangat penting bagi vegetarian. Selain itu, sereal dengan susu memberi tubuh vitamin B (B1, B2, B6, B12, pantotenat dan asam folat), vitamin C dan E, kalsium, zat besi dan serat.

Kandungan kalori sereal berkisar antara 320 hingga 390 kkal/100 g, namun bahan tambahan apa pun dalam bentuk gula atau buah kering meningkatkan angka tersebut.

Ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi sereal gandum utuh, yang kandungannya tinggi nilai gizi. Anda sudah bisa menyiapkannya langsung di rumah menggunakan alat pemeras biji-bijian yang kecil dan nyaman.

Pilihlah sereal sarapan yang tepat untuk Anda

Sereal jagung

Ini adalah sumber yang kaya serat (hampir 7 g per 100 g produk), serta unsur mikro penting (zat besi, kalium, magnesium, dan selenium). Dapat dikonsumsi oleh penderita penyakit celiac karena jagung tidak mengandung gluten. Sayangnya, corn flakes mengandung natrium sehingga dokter tidak menganjurkan mengonsumsinya bagi mereka yang menderita penyakit ginjal, hipertensi, atau gagal jantung. Sereal ini idealnya dipadukan dengan susu, mudah dicerna, sehingga cocok untuk anak-anak.

Sereal

Berkat kandungan beta-glukan, sereal menurunkan kadar kolesterol, memberikan efek menguntungkan pada pencernaan, dan juga berperan dalam pembersihan tubuh dari racun. Selain itu, ini adalah produk dengan konten tinggi serat makanan(termasuk polisakarida), oleh karena itu menstabilkan kadar gula darah dan membantu pencegahan diabetes. Serpihan oat juga merupakan sumber zat besi, potasium, kalsium, magnesium, mangan, tembaga, selenium, fosfor, seng, vitamin B1, B6, E, asam folat dan tak jenuh yang sangat baik. asam lemak. Di atas nutrisi mencegah penyakit jantung dan hipertensi.

Serpihan jelai

Mereka mengandung hampir 10 g serat makanan per 100 g produk dan dengan demikian mencegah sembelit, kembung dan gangguan pencernaan, serta mengurangi risiko serangan jantung. Beta-glukan juga memiliki efek antivirus dan memberikan efek positif pada sistem kekebalan tubuh. Serpihan jelai mengandung vitamin B, zat besi, magnesium, kalsium, seng, kalium, fosfor, tembaga dan kromium. Yang terakhir merangsang produksi insulin dalam darah, sehingga mengatur kadar glukosa. Antioksidannya, termasuk tokotrienol, quercetin, selenium, dan asam fenolik, membantu mencegah kanker.

Serpihan soba

Mereka berbeda dari yang lain terutama dalam komposisi asam aminonya. Kaya akan lisin dan leusin sehingga memiliki komposisi asam amino yang lebih seimbang. Asam amino ini memiliki efek positif pada fungsi otak. Selain itu, jenis biji-bijian dari mana biji-bijian tersebut dibuat memungkinkannya untuk dikonsumsi oleh mereka yang menjalani diet bebas gluten. Serpihannya mengandung banyak mineral yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh, yaitu: magnesium, besi, kalsium, belerang, kobalt, nikel, tembaga, seng, boron, yodium. Mereka juga merupakan pemasok vitamin E, B1 dan B2 yang berharga.

serpihan gandum hitam

Mereka ideal untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan. Mereka terbukti lebih mengenyangkan dibandingkan serpihan gandum dan juga mengatur metabolisme. serpihan gandum hitam mengandung sejumlah mineral (zat besi, magnesium, kalium, kalsium, natrium, mangan, kobalt, tembaga, seng, kromium, fosfor, yodium, fluor, boron) dan vitamin (B1, B2, B6, PP, E, inositol, pantotenat dan asam folat). Karena kandungan lignannya memiliki efek pencegahan terhadap penyakit dari sistem kardiovaskular, serta tumor payudara, prostat, usus besar dan batu empedu.

Serpihan millet

Seperti semua produk biji-bijian, serpihan millet adalah sumber vitamin B yang diperlukan untuk kelancaran fungsi sistem saraf. Mereka juga mengandung silika, yang menghaluskan kulit dan memperkuat rambut dan kuku. Keuntungan tambahannya adalah mereka termasuk dalam kelompok produk bebas gluten.

Menyukai

Dengan susu. Namun apakah sereal sarapan benar-benar menyehatkan seperti yang diklaim oleh produsennya? Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dekat sereal sarapan dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia.

Apa itu sereal sarapan?

Produk tersebut merupakan sereal yang terbuat dari olahan biji-bijian. Mereka sering dimakan dengan susu, yogurt, buah atau kacang-kacangan.

Produk biji-bijian ini sering kali diperkaya dengan vitamin dan mineral. Artinya, nutrisi tambahan ditambahkan untuk membuat hidangan lebih sehat.

Bagaimana sereal sarapan diproduksi?

Biasanya, ini mencakup tahapan berikut:

Pengolahan: Biji-bijian diolah menjadi tepung dan terkena suhu tinggi.

Pencampuran: Produk setengah jadi yang dihasilkan kemudian dicampur dengan bahan-bahan seperti gula pasir, coklat dan air.

Ekstrusi: Banyak sereal sarapan diproduksi melalui proses suhu tinggi yang menggunakan mesin untuk membentuk serpihan.

Pengeringan: mengekstraksi cairan di bawah pengaruh suhu.

Cetakan: Produk dibentuk menjadi berbagai bentuk - bola, bintang, gambar atau persegi panjang.

Sereal sarapan juga bisa mengembang - dalam bentuk serpihan atau berbagai bentuk geometris. Camilan juga bisa dilapisi dengan coklat atau glasir sebelum dikeringkan.

Sereal sarapan dibuat dari biji-bijian olahan, paling sering melalui proses yang disebut ekstrusi. Teknologi ini mewakili pemrosesan produk tingkat tinggi, di mana banyak bahan ditambahkan. Sebagian besar hidangan ini mengandung banyak gula dan karbohidrat cepat saji.

Potensi Bahaya

Penambahan gula adalah satu-satunya kelemahan yang sangat signifikan dalam produksi makanan ringan sereal kering. Hal ini dapat menyebabkan kelebihan berat dan gangguan kesehatan lainnya jika Anda mengonsumsi produk tersebut secara rutin dalam jumlah banyak. Kesulitan utamanya adalah banyak orang mencoba mengikuti prinsip tersebut makan sehat, menghilangkan gula dari makanan mereka, namun tetap mendapatkannya dari makanan olahan siap pakai.

Menurut ahli gizi, sereal sarapan adalah salah satu makanan olahan yang paling banyak dikonsumsi dengan kandungan gula tambahan.

Namun, di sebagian besar sereal ini, gula tercantum sebagai bahan kedua atau ketiga, yang berarti jika Anda tidak membaca labelnya dengan cermat, hal tersebut mungkin tidak diperhatikan.

Apa artinya ini?

Memulai hari dengan sarapan tinggi gula akan menyebabkan kadar darah Anda melonjak dan produksi insulin meningkat.

Setelah beberapa jam, kadar glukosa darah Anda akan turun drastis dan tubuh Anda akan mulai menginginkan makanan lain yang sama tingginya dengan karbohidrat, sehingga menciptakan lingkaran setan makan berlebihan.

Konsumsi gula berlebih juga dapat meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. penyakit kardiovaskular dan kanker.

Kesimpulan apa yang dapat diambil berdasarkan hal ini?

Kebanyakan sereal sarapan tinggi gula dan terbuat dari biji-bijian olahan. Konsumsi berlebihan mungkin dimiliki produk ini efek berbahaya dan dapat meningkatkan risiko sejumlah penyakit.

Biasanya, di bagian depan kotak akan tertera identitasnya produk yang bermanfaat, diperkaya dengan vitamin. Kemasan sering kali mencantumkan label yang menyesatkan seperti “dengan konten rendah gemuk" dan "dari gandum».

Namun jika dilihat daftar lengkap bahannya, bisa dipastikan sebagian besar produknya adalah biji-bijian olahan dan gula. Komponen berguna lainnya akan ada, namun persentasenya biasanya terlalu kecil. Artinya manfaat sereal sarapan yang dipromosikan lama, sangat diragukan.

Ini adalah makanan olahan berlebihan yang dibuat dengan tambahan gula. Bukan sejumlah besar komposisinya tidak meniadakan efek berbahaya dari bahan lainnya.

Dampak pada anak-anak

Masalah besarnya adalah produsen makanan ini promosi ditujukan untuk anak-anak. Perusahaan menggunakan warna-warna cerah, karakter kartun dan berbagai figur warna-warni untuk menarik perhatian konsumen muda.

Tidak mengherankan jika hal ini membuat anak-anak mengasosiasikan sarapan sereal dengan hiburan dan kesenangan. Contoh klasik- Sereal sarapan Nesquik. Setiap anak mengenal kelinci ceria dari iklan sereal coklat.

Hal ini juga mempengaruhi preferensi rasa. Penelitian menunjukkan bahwa anak-anak lebih menyukai produk yang memiliki gambar karakter kartun populer pada kemasannya.

Selain menarik perhatian anak-anak, produk-produk tersebut seringkali menyesatkan mengenai manfaat kesehatannya. Misalnya, sereal sarapan Nestlé disajikan sebagai makanan khusus yang kaya akan vitamin dan unsur mikro. sarapan anak-anak, yang bermanfaat ganda dengan susu. Sebenarnya mengandung zat yang disebutkan, namun kandungan gula dan coklat secara signifikan mengurangi manfaatnya.

Apakah ini berarti sereal sarapan tidak boleh dimakan?

Faktanya, jajanan tersebut tidak sepenuhnya tidak sehat. Terkadang mereka dapat dikonsumsi tanpa rasa takut. Jika Anda ingin sarapan sereal setiap hari, Anda harus mengikuti aturan tertentu.

Idealnya, Anda sebaiknya memilih sereal gandum utuh yang mengandung kurang dari 5 gram gula per porsi. Bacalah isi label untuk mengetahui zat apa saja yang terkandung dalam produk dan berapa jumlahnya.

Kedua, kandungan serat itu penting. Sereal sarapan yang mengandung minimal 3 gram serat per porsi memang menyehatkan. Makan jumlah yang cukup Zat ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Ketiga, perhatikan ukuran porsinya. Sereal sarapan cenderung renyah dan gurih, itulah alasan mengapa Anda bisa mengonsumsi banyak kalori dalam satu waktu. Ukur berapa banyak Anda makan dan pastikan untuk menggunakan informasi ukuran porsi pada kemasan.

Keputusan akhir

Bacalah daftar bahan dengan sangat hati-hati. Abaikan daftar argumen sehat di bagian depan kotak. Periksa daftar lengkap bahan-bahannya. Dua atau tiga komponen pertama adalah yang paling penting, karena produk sebagian besar terdiri dari komponen-komponen tersebut.

Namun, produsen makanan terkadang menggunakan trik untuk menyembunyikan jumlah gula yang ada dalam camilan. Jika tercantum beberapa kali di bawah nama yang berbeda, itu mungkin tidak ada di tiga poin pertama.

Anda dapat membuat sarapan Anda lebih sehat dengan menambahkan sedikit protein ke dalamnya. Ini akan membantu Anda merasa kenyang lebih cepat dan mengurangi nafsu makan. Satu sendok makan kacang-kacangan, biji-bijian atau yogurt alami adalah pilihan bagus untuk disajikan dengan serpihan sereal. Anda juga bisa menambahkan sedikit buah beri segar atau potongan buah yang berair.

Ada begitu banyak sereal, dan hanya satu kali sehari! Sekitar 400 jenis sereal memasuki pasar tahun lalu. Ini pasti membuat Anda bertanya-tanya di lorong supermarket - nilai gizi di antara berbagai merek sangat berbeda sehingga tidak ada satu produk pun yang bisa dibandingkan, kata para ahli.

Beberapa sereal sama sehatnya dengan salad, sementara yang lain sama sehatnya dengan kue sus coklat. Meskipun ada banyak sereal dengan tambahan gula, untungnya ada beberapa yang benar-benar menyehatkan.

Selain mengetahui apa yang disamarkan dengan kotak gula saat sarapan Anda, Anda juga bisa memilih sereal yang rasanya sama enaknya jika Anda tahu di mana mencarinya.

Baru di antara sereal

Lebih banyak biji-bijian. Quinoa, spelt, amaranth, dan kamut juga kini muncul dalam kotak sereal, bersama dengan oatmeal tradisional, gandum, dan beras merah. Meskipun Berbagai jenis Sereal bisa berbeda rasanya dan mengandung nutrisi berbeda, misalnya quinoa tinggi protein, jangan khawatir dengan apa yang ada di piring Anda. Jauh lebih penting bahwa sereal Anda mengandung setidaknya 16 gram biji-bijian - 1/3 dari jumlah Anda nilai harian.

Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi 48 gram biji-bijian per hari mengurangi risiko diabetes sebesar 25%, penyakit jantung sebesar sepertiga, dan kanker sebesar 40%. Jumlah ini juga berdampak positif pada berat badan Anda: Sebuah tinjauan terhadap 13 penelitian yang dilakukan oleh American Society of Nutrition menemukan bahwa orang yang mengonsumsi biji-bijian memiliki indeks massa tubuh yang lebih rendah. Carilah kata “gandum utuh” pada kemasannya.

Serat Ekstra

Semua biji-bijian mengandung serat: serat larut dalam oatmeal, barley dan beras merah dapat menghilangkan kolesterol dari tubuh Anda, mengurangi risiko penyakit jantung.

Biji-bijian apa pun yang kaya serat akan membuat Anda kenyang untuk jangka waktu yang lama. Salah satu penelitian yang dilakukan Kementerian Pertanian Amerika menemukan bahwa wanita yang menggandakan asupan seratnya (dari 12 menjadi 24 gram) mengonsumsi 90 kalori lebih sedikit per hari dibandingkan mereka yang pola makannya mengandung lebih sedikit serat.

Nutrisi Tambahan

Zat besi (untuk energi), asam folat (untuk jantung dan kesehatan kehamilan), magnesium (untuk jantung dan tulang) kini ditambahkan oleh sebagian besar merek, dan sekitar sepertiga sereal mengandung Omega-3 untuk kesehatan jantung Anda.

Para ahli juga antusias dengan sterol yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Jika Anda khawatir dengan masalah ini, Anda bisa mengonsumsi 2 gram sterol per hari.

Pengisi

Selain kismis, kini juga ada serpihan benih lenan, chuu, buah beri kering. Selain menambah rasa, juga menambahkan serat dan protein.

Tetapi pada saat yang sama, gula muncul dalam bentuk sirup maple, madu atau molase. Sumber-sumber ini gula yang tidak dimurnikan memiliki keunggulan dibandingkan gula rafinasi: dapat membantu melawan kanker dan penyakit jantung.

Sereal yang tepat untuk Anda

Jika Anda memiliki gigi manis...

Tambahkan pemanis Anda sendiri. Mulailah dengan sereal rendah gula atau bebas gula dan tambahkan buah delima. Atau campurkan setengah pisang dan setengah cangkir susu dan tambahkan ke sereal.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan...

Pilih sereal yang mengandung kurang dari 150 kalori per porsi (mengandung antara 60 dan 350 kalori). Anda tidak ingin mengonsumsi 600 kalori untuk sarapan dan kemudian hanya mengonsumsi 900 kalori di sisa hari.

Jika Anda tidak makan daging merah...

Kemungkinan besar Anda kekurangan zat besi. Studi menunjukkan bahwa kebanyakan wanita mengonsumsi sekitar 13 mg per hari, kurang dari yang direkomendasikan yaitu 18 mg. Pilih sereal yang diperkaya zat besi dan tambahkan buah beri kaya vitamin C seperti stroberi untuk meningkatkan penyerapan mineral.

Jika Anda tidak suka susu...

Usahakan jangan sampai susu yang sudah Anda tuang ke dalam piring tertinggal. Nutrisi tambahan ditemukan di sereal dan dilarutkan dalam susu. Jadi jika Anda tidak minum banyak susu, Anda akan kehilangan nutrisi. Jika Anda tidak tahan dengan rasa susu, coba tambahkan yogurt Yunani atau keju cottage rendah kalori. Atau cukup makan sereal biasa dan dapatkan kalsium dari sumber lain.

Bagi banyak orang, sarapan sereal sudah menjadi kebiasaan makanan pagi, karena enak dan tidak memerlukan waktu untuk menyiapkannya. Ada perbedaan pendapat mengenai manfaat produk ini.

Jenis dan fitur produksi sereal sarapan

Manfaat dan kualitas sereal sarapan dipengaruhi oleh cara produksi dan teknologi. Makanan ini adalah dedak perasan tanpa bahan tambahan apa pun. Rasanya tidak terlalu enak, tapi sehat dan murah. Secara bertahap, teknologi produksi berkembang, dan sereal sarapan menjadi akrab bagi kita. Anda dapat menemukan jenis produk berikut di toko:

• Serpih– terbuat dari berbagai jenis sereal tanpa bahan tambahan dengan cara dipotong dan diratakan menjadi irisan tipis. Serpihan yang tidak memerlukan pemasakan menjalani perlakuan panas tambahan. Untuk melakukan ini, biji-bijian dikukus, direbus atau diolah dengan sinar infra merah, kemudian diratakan dan dikeringkan.
• Muesli– diproduksi dengan menambahkan bahan tambahan pada sereal: potongan beri atau buah-buahan, selai, coklat, kacang-kacangan atau madu.
• – ini adalah bantal, bola, dan patung yang terbuat dari sereal. Mereka dibuat dari nasi, oat, gandum hitam atau jagung tekanan tinggi dikukus untuk mempertahankan vitamin dan mineral secara maksimal.

Seringkali sereal sarapan mengalami jenis pengolahan lain. Mereka bisa digoreng dengan minyak, digiling, digiling menjadi tepung dan diglasir. Hal ini mempengaruhi komposisi, kandungan kalori dan kualitas produk, dan juga manfaat kesehatannya.

Apa manfaat sereal sarapan?

Ahli gizi memiliki pendapat beragam tentang sereal sarapan. Hal ini disebabkan karena banyak perusahaan yang memproduksi dan menggunakan produk tersebut teknologi yang berbeda dan bahan tambahan. Sereal dari mana makanan ini dibuat sehat dan harus ada dalam makanan, tetapi sereal yang belum diproses dan mempertahankan semua zat bermanfaatnya.

DI DALAM sereal jagung banyak mengandung vitamin A dan E. Beras mengandung semua asam amino bermanfaat yang dibutuhkan tubuh. Oatmeal kaya akan magnesium dan fosfor. Buah-buahan kering yang terkandung dalam muesli memperkayanya dengan zat besi, pektin, dan kalium, dan jika dikombinasikan dengan kacang-kacangan dan biji-bijian, dapat dicerna dengan sempurna. Kacang mengandung asam tak jenuh ganda yang bermanfaat bagi manusia.

Sereal manis dengan kefir, yogurt atau susu serta tambahan madu, coklat, dan gula membuat Anda tidak merasa lapar sepanjang pagi. Makanan seperti ini lebih sehat dibandingkan sarapan terdiri dari sandwich.

Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat sarapan seperti itu.

Apa bahaya yang ditimbulkan oleh sereal sarapan?

Pakar bahasa Inggris tentang produk makanan Penelitian telah dilakukan pada beberapa sereal sarapan. produsen terkenal. Selama pengujian, mereka menemukan bahwa satu porsi memiliki kandungan gula yang sama dengan donat, sepotong kue, atau selai, yaitu 1/4 dari kebutuhan gula harian orang dewasa.

Makanan ringan, salah satu jenis sereal sarapan favorit anak, patut mendapat perhatian khusus. Kerugian pada produk terletak pada kekhasan persiapannya, yang paling banyak zat bermanfaat dihilangkan, dan karena digoreng menjadi berminyak. Tidak ada serat dalam makanan seperti itu, diperlukan bagi tubuh. Oleh karena itu, sarapan sereal untuk anak-anak dibawakan lebih banyak kerugian daripada manfaat. Mereka memperburuk keadaan saluran usus dan perut, dan juga memicu obesitas.

Menggoreng sereal dengan minyak, menambahkan molase, madu, gula, dan coklat meningkatkan kandungan kalori sereal sarapan. Itu menjadi seperti kue atau permen. Hal ini juga ditingkatkan dengan bahan tambahan yang termasuk dalam sereal sarapan - rata-rata menyediakan 350 kkal per 100 gram.

Dalam jagung, beras dan serpihan gandum mengandung banyak karbohidrat yang mudah dicerna oleh tubuh. Mereka adalah sumber energi yang sangat baik dan “mengisi otak” dengan baik, tetapi pada saat yang sama berdampak buruk pada bentuk tubuh.

Perlu disebutkan produk dan bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan sereal sarapan. Seringkali mereka digoreng dengan minyak sawit atau minyak terhidrogenasi, yang meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, yang menyebabkan penyakit jantung. Banyak produk yang menambahkan perasa, bahan ragi dan pengatur keasaman, yang menyebabkan banyak kerusakan pada tubuh. Anda harus mewaspadai kekurangan gula dalam sereal sarapan, karena kemungkinan besar digunakan pengganti atau pemanis.

Dari semua jenis sereal sarapan, yang paling sehat adalah sereal yang belum diolah yang terdapat dalam muesli atau dijual terpisah. Namun, ketika membeli produk yang sehat sekalipun, perlu diperhatikan bahwa dianjurkan untuk diberikan kepada anak di atas 6 tahun. Selain itu, ahli gizi merekomendasikan makan sereal sarapan sebagai tambahan makanan, dan bukan sebagai produk utama.