rumah Hidangan utama

Informasi menarik tentang bawang putih - komposisi kimianya, kandungan kalorinya, khasiatnya yang bermanfaat dan obat. bawang putih kalori. Komposisi kimia dan nilai gizi

Jika Anda terbiasa menghitung kalori sebelum memasukkan sesuatu ke dalam mulut Anda, maka nilai energi bumbu juga bisa menjadi masalah penting bagi Anda. Bahaya apa yang dibawa bawang putih untuk sosok itu? kalori jenis yang berbeda, manfaat dan potensi diet sayuran pahit ini - itulah yang akan dibahas artikel ini.

Keajaiban bawang putih: dan memberi makan, dan menyembuhkan, dan mengurangi berat badan

Bawang putih adalah sayuran yang luar biasa. Usianya lebih dari 5000 tahun. PADA obat tradisional dia diberi tempat khusus: tanaman dari keluarga berumbi ini disebut obat untuk semua penyakit. Di dalam dia jumlah yang banyak vitamin, elemen jejak yang berharga. Ini adalah antiseptik dan antibiotik alami. Ini memperkuat sistem kekebalan dan jantung, melarutkan plak arteri dan membersihkan pembuluh darah, mengobati pilek, menormalkan tekanan darah, mencegah diabetes dan menyebabkan sel kanker merusak diri sendiri.

Tanaman akar pahit secara aktif digunakan dalam memasak. Ini memberi hidangan rasa yang lezat dan rasa pedas. Itu juga ditambahkan ke berbagai persiapan.

Sekarang berbicara tentang diet dan makan sehat. Di antara makanan yang bisa membakar lemak, ada juga bawang putih. Berapa kandungan kalori dari sayuran kebun ini dan berapa banyak bawang putih yang bisa Anda makan agar tidak kehilangan harmoni?

Topik hangat: berapa banyak kalori dalam bawang putih?

Membahas kandungan kalori bawang putih segar, sekilas memang agak aneh. Jumlah tambahan pedas pada hidangan pertama dan kedua yang dikonsumsi tidak terlalu besar sehingga dapat secara serius mempengaruhi jumlah total kilokalori yang dimakan per hari. Tetapi jika dietnya sulit, maka bahkan masalah minimum mereka. Karena itu, tidak akan berlebihan untuk mengetahui bagaimana bawang putih akan merusak gambar. Kandungan kalori per 100 gram adalah sebagai berikut:

kepala bawang putih - 143 kkal;
bawang putih hitam - 149 kkal;
bawang putih kering - 345 kkal;
acar - 42 kkal;
muda bawang putih hijau- 40 kkal.

Berat kepala bawang putih berukuran rata-rata hanya 23-25 g, sebagai aturan, beberapa siung dimakan. Seseorang akan menarik tidak lebih dari 4 g - dengan demikian, satu siung bawang putih akan memiliki kandungan kalori sekitar 5,7 kkal. Jika Anda makan beberapa cengkeh, Anda hanya bisa "mendapatkan" 10-11 kkal. Dalam 1 sdt. bawang putih segar tidak lebih dari 25 kkal. Dan dalam segelas massa bawang putih (yang membutuhkan 48 siung cincang untuk disiapkan), 200-250 kkal akan disembunyikan. Porsi bawang putih ini cukup untuk seluruh musim, jika Anda memasukkannya sedikit demi sedikit ke dalam saus spageti dan bumbu untuk semur.

Terlepas dari berapa banyak kalori yang ditemukan ahli gizi dalam bawang putih, sayuran harum sangat jarang digunakan di segar bahkan menurunkan berat badan. Lagi pula, dia memiliki bau khusus yang dapat menakuti tidak hanya vampir, tetapi semua orang di sekitarnya. Ya, dan Anda tidak bisa makan banyak, karena di jumlah besar dapat menyebabkan gastritis.

Tanaman akar pahit dikombinasikan dengan produk lain. Jelas bahwa ini tercermin dalam kandungan kalorinya - menjadi sangat berbeda. Lihat berapa banyak kalori makanan lezat bawang putih yang tersedia untuk Anda:

1 siung bawang putih, goreng minyak zaitun, - 10 kkal;
roti bawang putih (per porsi 100 gram) - 323 kkal;
garam bawang putih - 27 kkal;
saus bawang putih (dibeli di toko) - 79 kkal; rumah - 339 kkal;
salad bit dengan bawang putih - 108 kkal.

Bagaimana bawang putih "bekerja" untuk menurunkan berat badan?

Mengapa bawang putih membantu menurunkan berat badan? Ia mampu meningkatkan nafsu makan, tetapi pada saat yang sama dengan cepat mengirimkan sinyal kenyang ke otak. Ini berkontribusi pada fakta bahwa seseorang berhenti makan tepat waktu, mencegah makan berlebihan.

Selain itu, bawang putih merangsang metabolisme - ini menyebabkan tubuh cepat membakar kalori, dan tidak menyimpannya di pinggul dan perut.

Sifat "ajaib" bawang putih tidak dapat disangkal. Seperti sayuran kecil dapat memberikan begitu banyak untuk kesehatan manusia! Bawang putih hanya akan merugikan mereka yang mengkonsumsinya dalam jumlah banyak, dan juga alergi terhadap produk ini. Untuk mendapatkan manfaat bagi tubuh dan kesehatan Anda, sebaiknya batasi konsumsi 1-2 siung per hari.

Bawang putih kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 11,1%, vitamin PP - 14%, kalsium - 18%, fosfor - 12,5%, kobalt - 90%, mangan - 40,5 %, tembaga - 13%, molibdenum - 36,3%, selenium - 25,8%, kromium - 80%

Manfaat Bawang Putih

Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, berfungsi sistem kekebalan mempromosikan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi rapuh dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, pencernaan saluran dan sistem saraf.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, berpartisipasi dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Asupan yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran formasi dari sistem kardio-vaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Defisiensi menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk sebagian besar produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi

Kita semua tahu bahwa bawang putih bermanfaat - misalnya, membantu mengatasi pilek. Tetapi obat modern buka yang lain properti yang luar biasa: Membantu tetap langsing. Penelitian laboratorium di Weizmann Institute (Israel) menunjukkan bahwa tikus yang diberi makan bawang putih kehilangan berat badan, bahkan ketika berdiet dengan konten tinggi Sahara.

Manfaat dan komposisi bawang putih

Sudah lama terbukti bahwa bawang putih berhasil mengurangi tekanan tinggi dan resiko serangan jantung, membantu mengatasi diabetes dan berhasil menghancurkan sel kanker.

Kunci khasiat bawang putih yang bermanfaat adalah zat yang disebut allicin, yang terbentuk selama penghancuran mekanis sel bawang putih. Zat ini membantu mengurangi kadar lemak dan kolesterol tidak sehat dalam makanan.

Dengan menganalisis komposisi kimia bawang putih, ahli gizi memastikan bahwa bawang putih adalah sumber kalsium, mangan, fosfor, dan selenium. Kalsium tidak hanya tulang dan gigi kita, tetapi juga kecepatan transmisi impuls dari sistem saraf tepi ke otak. Mangan, antara lain properti yang berguna membuat kita lebih tenang dan penuh perhatian. Fosfor terlibat dalam pertumbuhan dan metabolisme sel, dan selenium mutlak diperlukan untuk operasi yang stabil dari setiap organ tubuh manusia. Selain itu, bawang putih sangat tinggi vitamin C dan B6.

Berapa banyak kalori yang terkandung dalam bawang putih?

Sekarang tentang kandungan kalori: rata-rata, satu siung bawang putih hanya mengandung 4 kalori, tiga - sekitar 13. Seratus gram bawang putih segar (menurut berbagai sumber) mengandung 60 hingga 135 kalori, dan jumlah acar yang sama - 42 kalori. Satu sendok teh bawang putih segar, menurut ahli gizi Amerika, mengandung 25 gram.

Mengapa begitu banyak situs web menunjukkan bahwa bawang putih sangat produk berkalori tinggi? Penulis mengabaikan persis fitur persiapannya. Secangkir massa bawang putih akan bertahan sepanjang musim jika Anda menambahkannya ke saus spageti atau bumbu untuk semur. PADA kasus ini dengan "gelas" yang kami maksud adalah 48 cengkeh yang dihancurkan, yang bersama-sama mengandung sekitar 200 kalori.

Terlepas dari kenyataan bahwa di bawang putih segar hampir tidak ada kalori, kulinernya pemrosesan menghasilkan peningkatan nilai energi cucian piring. Faktanya adalah hampir tidak ada yang makan bawang putih di bentuk murni, - ditambahkan ke produk lain sebagai bumbu. Dan harus Anda akui, ada perbedaan: gosok daging atau roti dengan bawang putih. Contohnya adalah camilan populer: bawang putih goreng dalam minyak zaitun, yang dioleskan di atas roti. Jika kita menganggap satu siung bawang putih yang disiapkan dengan cara ini, sudah mengandung 10 kalori, bukan empat.

Koki, menurut The New York Times, mengklaim bahwa manfaat bawang putih, bahkan yang digoreng dengan minyak, jauh lebih tinggi daripada penghitungan kalori yang ketat.

Tidak perlu meyakinkan seseorang tentang manfaat bawang putih, sejak kecil hampir semua orang tahu bahwa itu baik untuk tubuh. Itu hanya memiliki ketajaman yang diucapkan rasa terbakar dan bau tertentu, sehingga biasanya ditambahkan ke makanan dalam jumlah kecil sebagai bumbu. Namun, konsumsi sayuran ini secara teratur, bahkan di sebagian kecil sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, tidak hanya kepala bawang putih yang ditambahkan ke makanan, tetapi juga panah dan daun segarnya. Juga, berdasarkan sayuran ini, banyak aditif aktif biologis diproduksi.

Dengan tujuan terapeutik dan profilaksis, lebih baik melakukan inhalasi dengan bubur bawang putih, ambil jusnya yang diencerkan dengan air atau tambahkan ke perasan segar lainnya. jus sayuran, menempatkan sayuran cincang di piring.

Manfaat bawang putih

Bawang putih meningkatkan kekebalan dan membantu melindungi dari pilek.

Bawang putih kaya akan vitamin, mineral dan zat bermanfaat lainnya. Sulit dipercaya apa yang bisa dibawa oleh satu siung bawang putih ke dalam tubuh manfaat besar. Ini mengandung cukup vitamin C (terutama banyak di .) daun segar tanaman), retinol, serta vitamin B. Ini mengandung kalsium, kalium, magnesium, fosfor, besi, seng, selenium, silikon dan banyak mineral lainnya, diperlukan untuk tubuh. Namun komposisi vitamin dan mineralnya jauh dari keunggulan utama bawang putih. Kaya akan serat, asam organik, rutin, phytoncides, dan minyak esensial allicin memberikan aroma dan rasa terbakar. Komponen-komponen inilah yang menentukan sifat obat Bawang putih.

Ngomong-ngomong, kandungan kalori dari sayuran ini tidak begitu rendah, 100 g bawang putih kupas mengandung sekitar 150 kkal. Namun, mengingat fakta bahwa itu digunakan di tempat yang sangat jumlah kecil, dapat digunakan dengan aman dalam diet semua orang yang tidak memiliki kontraindikasi.

Efek penguatan umum bawang putih

Sayuran ini, karena vitamin dan mineral, memiliki efek imunostimulasi dan restoratif. Zat-zat yang terkandung di dalamnya merangsang produksi sel yang memberikan respon sistem imun terhadap masuknya agen patogen ke dalam tubuh. Penggunaan bawang putih, terutama di periode musim gugur-musim dingin, akan membantu melindungi dari pilek. Vitamin, phytoncides dan minyak esensial memiliki sifat antioksidan yang kuat. Secara biologis aditif aktif berdasarkan bawang putih dianjurkan untuk diambil untuk pencegahan kanker.

Bawang putih untuk masuk angin

Paling sering, bawang putih digunakan dalam pengobatan dan pencegahan influenza dan infeksi virus pernapasan akut lainnya. Dengan tujuan terapeutik dan profilaksis, sayuran ini dikonsumsi secara oral, jusnya ditanamkan ke saluran hidung, dan bahkan digunakan untuk aromaterapi. Phytoncides, minyak atsiri dan zat lain yang terkandung dalam bawang putih memiliki efek antibakteri, antijamur dan antivirus. Dalam hal ini, sayuran berguna untuk apa saja masuk angin bahkan jika agen penyebabnya tidak diketahui. Sebelum munculnya banyak persiapan modern, bahkan malaria dan wabah diobati dengan bawang putih.

Minyak esensial allicin juga memiliki efek anti-inflamasi, iritasi dan ekspektoran. Itulah mengapa berguna untuk melakukan inhalasi dengan bawang putih untuk penyakit menular. saluran pernafasan disertai batuk dan pilek. By the way, dari berangsur-angsur murni jus bawang putih di saluran hidung untuk pengobatan pilek, lebih baik menolak, terutama pada anak-anak, karena sangat mengiritasi dan mengeringkan selaput lendir.

Bawang putih untuk sistem pencernaan

Bawang putih bermanfaat untuk pencegahan penyakit menular saluran pencernaan. Zat yang terkandung di dalamnya memiliki efek merugikan pada bakteri patogen dan protozoa, serta mencegah proses pembusukan di usus. Selain itu, sayuran ajaib memiliki sifat antihelminthic, digunakan untuk pencegahan dan pengobatan helminthiasis. Untuk tujuan ini, bawang putih cincang segar digunakan, yang biasanya ditambahkan ke susu, rebusan darinya dan enema dengan jus bawang putih.

Omong-omong, menambahkan bawang putih ke makanan disarankan bukan hanya karena mengandung banyak zat bermanfaat, tetapi juga karena akan membantu mencegah keracunan oleh produk berkualitas buruk atau basi.

Manfaat bawang putih untuk jantung dan pembuluh darah

Konsumsi bawang putih secara teratur membantu mengurangi kekentalan darah.

Bawang putih bermanfaat untuk pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular. Zat yang termasuk dalam komposisinya membantu mengurangi kekentalan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah.

Selain itu, pada penggunaan biasa Bawang putih. Sayuran ini bermanfaat untuk pencegahan, serangan jantung, stroke dan penyakit sistem kardiovaskular lainnya. Mereka memiliki zat yang terkandung dalam bawang putih dan memiliki efek vasodilatasi, yang menyebabkan penurunan tekanan darah, oleh karena itu, berguna untuk . Namun, bawang putih tidak harus dilihat sebagai obat mujarab untuk semua penyakit, tidak dapat menggantikan pengobatan obat, jika diresepkan oleh dokter, tetapi merupakan salah satu sarana yang efektif untuk pencegahan banyak penyakit.

Bahaya bawang putih

Terlepas dari manfaatnya, bawang putih tidak boleh disalahgunakan. Cukup makan 2-3 siung sehari, dan jika bawang putih sangat panas, maka lebih sedikit lagi. Penyalahgunaan sayuran ini dapat menyebabkan mulas dan sakit perut. Ada juga bukti bahwa itu penggunaan konstan dalam jumlah banyak dapat menimbulkan efek toksik bagi tubuh.

Bahaya bawang putih mungkin karena efek pada organ sistem pencernaan. Itu mengandung sejumlah besar zat yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, sehingga tidak dianjurkan untuk menggunakan bawang putih dalam bentuk murni, terutama untuk anak-anak. Untuk enema, Anda juga tidak boleh menggunakan jus sayuran yang tidak diencerkan, Anda harus mengencerkannya air hangat atau tambahkan bawang putih, hancurkan menjadi bubur.

Bawang putih harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang menderita gastritis, bisul perut, pankreatitis dan kolesistitis, dan selama periode eksaserbasi penyakit ini, itu dikontraindikasikan.

Penggunaannya juga dilarang dalam kasus penyakit ginjal.

Tidak dianjurkan makan banyak bawang putih karena dapat memicu sakit maag yang sudah sering membuat ibu hamil khawatir tanggal kemudian kehamilan. Zat yang terkandung dalam sayuran ajaib ini dapat menyebabkan peningkatan aliran darah rahim dan peningkatan nada rahim, yang tidak diinginkan selama kehamilan. Ibu menyusui harus tahu bahwa bawang putih adalah salah satu makanan yang bisa memberi ASI sisa rasa yang buruk. Jadi lebih baik bagi wanita hamil dan menyusui untuk menghirup bawang putih atau menambahkan sedikit sayuran ini ke dalam makanan.

Saluran YouTube "Manfaat dan bahaya" dengan topik "Bawang putih":

Saluran TV "TV Sehat", program "Saran tidak berbahaya" dengan topik "Bawang putih":

Manfaat Bawang Putih

Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi rapuh dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi