Cara membuat shish kebab dalam toples. Shish kebab dalam toples: resep yang luar biasa

Musim semi telah tiba, dan dengan musim semi datanglah hidangan musim semi tradisional. Dan salah satu hidangan tersebut adalah shish kebab. Jika Anda menyukai masakan berbahan daging, yaitu kebab favorit semua orang, maka resep ini cocok untuk Anda!

Pernahkah Anda mencoba kebab yang dimasak dalam toples kaca dan dipanggang di oven? Jika tidak, maka patut dicoba. Anda pasti akan menyukai shish kebab yang disiapkan dengan cara ini. Lagi pula, tidak ada salahnya menyajikan hidangan seperti itu di meja pesta, atau sekadar menyiapkannya sendiri. Ini sangat tidak biasa dan sangat enak.

Dan pada saat alam belum memanjakan kita, tetapi tidak dapat diprediksi, saya ingin memasak hidangan seperti itu. Dan apa yang harus dilakukan jika ini bukan waktu yang tepat untuk memasak barbekyu di luar? Tapi itu tidak masalah. Semuanya bisa dilakukan di rumah. Dan shish kebab yang dimasak di rumah dalam toples sama sekali tidak kalah dengan yang dimasak di hutan di atas bara api. Oleh karena itu, kami menawarkan kepada Anda resep yang tidak biasa namun juga cukup sederhana untuk memasak shish kebab dalam toples.

Cara memasak shish kebab dalam toples kaca di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat barbekyu:

• daging babi (bisa daging sapi atau domba) - 1 kg;
• daging asap - 350 gram;
• air - 100 mililiter;
• 2-3 bawang bombay ukuran sedang;
• jus setengah lemon;
• garam, merica, dan ketumbar;
• bumbu sesuai selera.

Mari kita beralih ke persiapan kebab yang sebenarnya.

Kami mengambil dagingnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian seperti kebab biasa, hanya sedikit lebih kecil. Tempatkan daging di piring yang dalam. Garam, merica, tambahkan bumbu dan taburi dengan jus lemon. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan daging, isi semuanya dengan air dan biarkan daging direndam selama sekitar satu jam. Namun untuk mengasinkan daging lebih banyak, bisa direndam lebih lama. Sekitar satu setengah hingga dua jam.

Setelah daging diasinkan, kami mulai menusukkannya ke tusuk sate. Pertama, iris tipis bacon. Lalu kita ikat bacon terlebih dahulu ke tusuk sate, lalu daging yang sudah direndam, dan jika suka, kita juga ikat bawang bombay di antara keduanya. Anda juga bisa merangkainya, misalnya tomat kecil atau irisan kecil paprika.

Setelah itu, masukkan sisa bawang bombay setelah direndam di dasar toples tiga liter dan masukkan empat atau lima (sebanyak yang muat) tusuk sate dengan shish kebab ke dalam toples. Tusuk sate tidak boleh terlalu panjang. Di atasnya, ketika tusuk sate dengan daging sudah dimasukkan ke dalam stoples, tutupi semuanya dengan kertas timah. Bagian luar toples tidak boleh basah.

Sebotol kebab harus dimasukkan ke dalam oven dingin. Jika tidak, saat Anda memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, stoples bisa pecah. Nyalakan oven dengan suhu sekitar 200 derajat dan panggang kebab dalam toples kaca selama satu jam, maksimal satu setengah jam.

Setelah itu, matikan oven, setelah 15-20 menit, keluarkan toples shish kebab yang sudah matang dengan hati-hati.

Hati-hati! Karena perbedaan suhu, toples bisa pecah. Untuk menghindarinya, letakkan toples hanya di atas kain atau permukaan kayu.

Resep No.1

Shish kebab dalam toples lebih enak dari pada di panggangan, bahannya:
1. 250 gram daging asap;
2. Satu kilogram daging babi;
3. Tiga bawang bombay;
4. Jus satu buah lemon;
5. Setengah cangkir air;
6. Garam, merica, dan bumbu favorit sesuai kebijaksanaan Anda.

Dagingnya harus dicuci dan dipotong kecil-kecil, seperti kebab biasa. Tambahkan garam dan merica, jus lemon, dan bumbu ke dalam daging sesuai kebijaksanaan Anda. Kirim bawang bombay, potong cincin, dan air ke sini. Dagingnya harus direndam selama satu jam.

Sekarang Anda harus memotong bacon menjadi irisan tipis dan meletakkannya bersama daging dan bawang bombay, menaruhnya di tusuk sate kayu biasa. Tusuk sate besar untuk kebab shish mini dapat dibeli di toko mana pun saat ini. Letakkan kebab di dasar toples, bungkus leher toples dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Penting! Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh memanaskan oven terlebih dahulu. Oven harus dingin, jika tidak toples, yang bagian luarnya kering, bisa pecah karena suhu yang meningkat tajam.

Sekarang atur suhu dalam oven menjadi 180-200 derajat dan biarkan kebab di sana selama 60-80 menit. Saat waktu memasak selesai, matikan oven, tetapi jangan keluarkan kebab dari dalamnya selama lima menit lagi. Kemudian buka tutup oven dan biarkan toples agak dingin. Selanjutnya, keluarkan wadahnya, keluarkan tusuk sate berisi daging dari sana dan nikmati rasa barbekyu yang luar biasa tanpa api terbuka, batu bara, atau barbekyu. .

Resep No.2

Anda juga dapat mempertimbangkan pilihan memasak shish kebab dalam toples - lebih enak daripada ayam panggang. Pada prinsipnya resep ini tidak memiliki banyak keistimewaan, karena keberhasilan cara memasak daging ini juga terletak pada keserbagunaannya. Oleh karena itu, alih-alih daging babi atau ayam, Anda dapat dengan aman mengonsumsi kalkun, daging sapi muda, atau daging lainnya pilihan Anda.

Penting! Daging sapi merupakan daging yang cukup kering dan akibatnya bisa menjadi keras. Namun jika Anda menambahkan lebih banyak bacon ke dalamnya, Anda pasti bisa membalikkan keadaan ke arah rasa juiciness.

Apa yang dibutuhkan:
1. Satu kilogram daging ayam putih;
2. Beberapa bulir bawang bombay;
3. Tiga sendok makan mayones;
4. Beberapa siung bawang putih;
5. Sayuran hijau, kulit lemon, minyak zaitun, satu sendok teh asap cair, garam.

Siapkan daging dengan cara membilasnya dengan air mengalir dan memotongnya menjadi beberapa bagian seperti untuk membuat shish kebab tradisional. Sekarang masukkan daging ke dalam wadah marinasi, tambahkan bawang bombay dan mayones, bawang putih peras, bumbu cincang, minyak zaitun dan garam, serta merica. Campur semuanya, hancurkan dengan tangan dan biarkan selama dua jam, lalu tambahkan kulit lemon, aduk kembali dan biarkan daging diasinkan selama satu jam lagi. Memasak dengan lembut.

Sekarang saatnya membentuk kebab, untuk itu Anda membutuhkan tongkat kayu. Anda perlu merangkai daging ke dalam tongkat. Tuang asap cair ke dasar toples, masukkan beberapa siung bawang putih dan letakkan kebab yang sudah disiapkan di sana. Tutup rapat leher toples dengan kertas timah.

Penting untuk meletakkan toples di dalam oven dingin agar gelasnya tidak pecah. Saat hidangan sudah dimasukkan ke dalam oven, silakan nyalakan pada suhu 200 derajat selama seperempat jam. Kemudian atur ke 250 derajat dan biarkan selama 60 menit lagi. Kemudian matikan oven dan buka sedikit, setelah 10 menit Anda bisa mengeluarkan toples dan mengeluarkan kebab di meja Anda. Bagaimana cara melakukannya.

Apakah Anda ingin mencoba memasak hidangan yang tidak biasa, yang kami sebut fantastis - "kebab astronot"?

Penasaran dan siap meluangkan waktu luang untuk menguasai resep kuliner baru? Selanjutnya kami akan memberi tahu Anda cara memasak kebab babi dalam toples. Itulah sebabnya ia disebut “kosmonot”, karena dikaitkan dengan jendela transparan roket antarplanet tempat seorang pilot pemberani melayang melintasi hamparan galaksi, meskipun terjadi perubahan suhu dan pengujian lainnya.

Selain itu, hidangan juicy ini disajikan di dalam oven tanpa meninggalkan kenyamanan rumah Anda, yang sangat penting saat cuaca buruk atau di musim dingin.

Persiapan "Pra-penerbangan".

Pertama, Anda masih harus keluar rumah dan pergi ke pasar dan membeli sekitar satu kilogram daging. Untuk barbekyu, bagian leher, bahu, atau pinggang yang paling cocok, yang belum dibekukan, pada bagian karkas ini terdapat lapisan lemak yang memberikan kelembutan khusus pada daging goreng dan membuatnya berair.

Saat memilih daging babi, luangkan waktu untuk mengevaluasi penampilan dan menciumnya - baunya harus halus. Pada bagian yang bagus Anda tidak akan melihat memar atau bintik kebiruan. Warnanya merah jambu.

Anehnya, daging segar tidak cocok untuk barbekyu yang berair. Menurut para ahli, otot-ototnya belum rileks, dan masakan yang keluar akan sedikit keras. Oleh karena itu, lebih baik memilih yang dingin. Untuk membedakan potongan yang sudah dicairkan dari yang dingin, tekan dengan jari Anda - jika dagingnya dingin, penyoknya akan lurus di depan mata Anda dalam hitungan detik.

Setelah daging babi dikirim pulang, jangan buru-buru memasukkannya ke dalam lemari es - daging dapat dibiarkan pada suhu kamar (20-25 derajat) selama satu jam. Kali ini cukup untuk menyiapkan bumbunya.

Anda membutuhkan: mayones (Provençal klasik yang paling umum). Bumbu untuk barbekyu - Anda dapat membeli campuran yang sudah jadi atau menambahkan sesuai skema dan selera Anda sendiri. Bawang bombay (3-4 kepala ukuran sedang), sedikit garam.

Pilihan yang diusulkan tentang cara mengasinkan daging babi untuk barbekyu mungkin berbeda-beda, mungkin berdasarkan jus tomat, delima atau lemon, krim asam, atau anggur. Semua zat cair ini mengandung asam, yang melembutkan serat daging selama proses pengasinan dan memberikan rasa tertentu. Bumbu barbekyu tradisional termasuk paprika merah dan hitam (yang digiling kasar), suneli hop, dan tarragon. Tapi semuanya sangat individual.

Dalam memasak, marinade melakukan dua fungsi penting - sedikit melunakkan daging dan memberikan aroma tertentu serta rasa yang kaya. Proses pembuatan marinade terbilang kreatif, improvisasi apa pun boleh saja, namun jangan terbawa suasana. Harap dicatat bahwa yang paling cocok untuk daging babi adalah: anggur putih, kecap, jus tomat, krim asam. Kami sangat tidak merekomendasikan gigitan sintetis, atau terutama esens yang diencerkan dengan air. Cairan ini bisa langsung memasak daging, mengubahnya menjadi serpihan kenyal.

Ngomong-ngomong, pembuat kebab berpengalaman tidak menambahkan garam ke dalam bumbunya, lebih memilih untuk menambahkan sedikit garam ke dalam porsi segera sebelum ditusukkan ke tusuk sate, karena mereka percaya bahwa komponen ini membuat serat daging menjadi kasar dan kering. Namun masalah ini masih menjadi kontroversi.

Kami mencuci daging, mengeringkannya dan membaginya menjadi beberapa bagian. Setelah bawang bombay dikupas, potong menjadi setengah cincin. Kami memasukkan semua ini ke dalam mangkuk yang dalam - enamel atau gelas. Tuang mayones, bumbui dengan bumbu dan tambahkan garam secukupnya.

Sekarang Anda bisa mencampur semuanya dan menutupnya dengan penutup dan membiarkannya di lemari es selama beberapa jam.

Sementara itu, mari kita rawat “peralatan” yang diperlukan. Pertama, rendam tusuk sate bambu. Kami melakukan ini agar mereka tidak terbakar secara tidak sengaja karena panas di dalam oven. Kedua, kami melakukan audit terhadap kaleng kosong - kami mencari setidaknya dua kaleng dengan kapasitas 2-3 liter dan cukup tinggi.

Sekarang kita ambil tusuk sate, masukkan ke dalam toples dan lihat apakah akan menonjol dari leher wadah kaca. Jika batang bambu terlalu panjang, potonglah sedikit.

"Pergi!" - proses memasak

Dua jam kemudian, daging babi sudah direndam sempurna, dan tusuk satenya terendam air. Sekarang kami merangkai potongan-potongan tersebut ke batang bambu, bergantian daging dengan cincin bawang dari bumbunya.

Setiap toples menampung sekitar 4 tusuk sate mini yang sudah jadi. Tuang sekitar 1-2 sentimeter sisa bumbu marinasi atau air matang ke dasar toples (jika bumbu marinasinya kurang). Nuansa penting adalah daging di dalam toples harus ditempatkan agar tidak bersentuhan dengan dinding. Jika mau, Anda bisa menambahkan satu sendok teh asap cair ke dalam wadah kaca.

Sekarang kita tutupi leher stoples dengan kertas makanan yang dilipat menjadi dua lapisan, tekan dengan kuat dan buat potongan kecil di tengahnya.

Kebab shish babi siap dibawa ke “luar angkasa”, atau lebih tepatnya, dimasukkan ke dalam oven. Ingatlah bahwa daging kaleng hanya bisa dimasukkan ke dalam oven dingin! Jika tidak, mereka akan pecah karena perubahan suhu yang tajam.

Letakkan stoples di atas loyang atau rak kawat di bagian bawah oven (jika tidak, stoples tidak akan muat tingginya). Suhu yang dibutuhkan untuk memasak kebab babi dalam toples adalah sekitar 200 derajat.

Berapa lama menggoreng kebab shish ini? Ini akan siap dalam waktu sekitar satu jam. Variasi tersebut kemungkinan besar hanya disebabkan oleh kualitas bahan baku daging dan lamanya pengasinan.

Poin yang sangat penting: selama memasak, dilarang keras membuka pintu oven, jika tidak wadah kaca akan pecah!

Setelah 60 menit, Anda bisa mematikan oven, tapi jangan buru-buru mengeluarkannya sampai stoples sudah dingin. Kita harus menunggu setengah jam lagi.

Daging babi yang diolah dengan cara yang orisinal akan mengejutkan Anda dan orang yang ingin Anda suguhi dengan kelembutan dan kelembutannya yang luar biasa. Ternyata harum dan juicy. Hidangan ini bisa dibuat cukup cepat di rumah, bertepatan dengan hari raya atau sekedar untuk silaturahmi, kumpul keluarga, atau makan malam.

Dari pengalaman, Anda dapat melihat bahwa resep seperti itu akan dihargai, pertama-tama, oleh juru masak pemula, orang yang tidak suka memberikan tekanan tambahan pada gigi dan rahangnya (menolak daging yang keras dan sulit dikunyah) dan mereka yang suka berkumpul dalam kelompok besar. Lagi pula, selama kebab berada di dalam oven, dan bahkan dimasak dalam toples, tidak perlu memantau panasnya panggangan, memutar tusuk sate, dll.

Lauk ideal untuk kebab yang berada di "luar angkasa" adalah tomat segar, paprika manis, kentang, dan, tentu saja, sayuran apa pun.

Shish kebab dalam toples adalah cara sederhana dan terjangkau untuk menyiapkan makanan lezat tanpa harus keluar rumah. Perlu dicatat bahwa produk daging yang dipanggang dengan cara ini praktis tidak berbeda dengan yang digoreng di atas panggangan. Itulah sebabnya resep yang disajikan untuk membuat shish kebab yang lezat sangat populer di kalangan penggemar berat hidangan ini.

Membuat shish kebab dalam toples: resep luar biasa menggunakan air mineral (berkarbonasi)

Jika Anda tidak ingin menyalakan api dalam waktu lama dan repot dengan daging di atas panggangan, maka Anda harus memperhatikan resep yang disajikan. Tidak memerlukan bahan yang mahal dan juga tidak memakan waktu lama.

Lalu bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat kebab yang juicy dan enak dalam toples? Resep masakan bule ini membutuhkan penggunaan produk-produk seperti:

• daging ayam pedaging putih - sekitar 2 kg (pembelian tergantung jumlah anggota keluarga);
• asap cair - sekitar 3 sendok besar;
• air mineral bersoda - sekitar 200 ml (untuk rendaman);
• minyak sayur penghilang bau - 2 sendok besar (untuk bumbunya);
• bumbu yang ditujukan khusus untuk barbekyu - 2 sendok besar (gunakan sesuai selera dan keinginan, untuk bumbunya).

Mengolah dan mengasinkan daging ayam

Shish kebab dalam toples, resep yang sedang kami pertimbangkan, tidak dipanggang dalam oven terlalu lama. Namun untuk memasaknya, Anda harus mengolah terlebih dahulu bahan dagingnya lalu direndam selama beberapa jam. Caranya, bilas daging putih burung broiler hingga bersih dengan air dingin, lalu buang kulit dan tulang dari filletnya. Selanjutnya dada ayam perlu dipotong-potong tidak terlalu besar.

Setelah daging diolah, sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah plastik lalu diisi dengan air mineral berkarbonasi. Anda juga perlu menambahkan minyak sayur penghilang bau, biji-bijian halus, dan bumbu yang ditujukan untuk barbekyu ke dalam produk. Dalam komposisi ini, bahan-bahan harus dicampur dengan tangan, ditutup rapat dan dijaga hangat selama satu setengah jam.

Proses pembentukan dan perlakuan panas di dalam oven

Sebelum memasak shish kebab dalam toples, harus dibentuk dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil tusuk sate kayu panjang, lalu menaruh semua daging yang sudah direndam sebelumnya di atasnya. Setelah itu, Anda perlu mengambil toples tiga liter, memasukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya dan menuangkannya. Selanjutnya, Anda perlu menurunkan semua daging yang tertusuk ke dalam wadah, menempatkan tusuk sate dalam posisi vertikal. Terakhir, tutupi leher stoples dengan kertas masak tebal dan masukkan ke dalam oven. Dalam hal ini, suhu harus dinaikkan secara bertahap. Pertama, hingga 70-100 derajat, lalu hingga 150-190, dan setelah beberapa waktu hingga 250. Pada nilai ini, kebab dalam toples perlu dimasak selama satu jam.

Bagaimana cara menyajikannya untuk makan malam?

Setelah kebab dalam toples benar-benar matang, wadah kaca harus dikeluarkan dengan hati-hati dari oven, lalu taruh seluruh hidangan daging di atas piring. Anda bisa memakannya langsung dari tusuk sate kayu bersama dengan kentang rebus, bumbu dan saus tomat.

Memasak shish kebab dalam toples jeroan ayam itik ayam

Anda dapat membuat hidangan yang tidak biasa di rumah tidak hanya dari daging, tetapi juga, misalnya, dari jeroan. Kami merekomendasikan penggunaan perut seperti ini. Tapi hal pertama yang pertama.

Produk apa saja yang dibutuhkan untuk membuat kebab enak dalam toples? Semua orang harus tahu resep luar biasa untuk hidangan ini. Untuk ini kita mungkin memerlukan:

• bawang putih segar, tidak terlalu besar - 4 siung;
• hati dan perut ayam beku - sekitar 2 kg (pembelian tergantung jumlah anggota keluarga);
• asap cair - sekitar 2 sendok besar;
• mayones tinggi lemak - sekitar 100 g (untuk bumbunya);
• cuka meja - 2 sendok besar (untuk bumbunya);
• garam meja halus - gunakan sesuai keinginan (untuk bumbunya);
• bumbu yang ditujukan khusus untuk barbekyu - gunakan sesuai selera dan keinginan (untuk bumbunya).

Pengolahan jeroan dan pengasinan

Shish kebab dalam toples, foto yang disajikan dalam artikel ini, harus disiapkan secara bertahap. Pertama-tama, jeroan ayam itik ayam harus dicairkan sepenuhnya dan kemudian dibilas hingga bersih dengan air dingin. Selanjutnya jeroan harus dibersihkan dari segala jenis urat dan lapisan film. Tidak perlu dipotong sebelum direndam, karena ukurannya sudah kecil.

Setelah jeroan ayam itik ayam matang, sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah umum, lalu dibumbui dengan mayonaise, garam meja halus, dan bumbu yang dirancang khusus untuk barbekyu. Untuk membuatnya lebih pedas dan harum, Anda juga perlu menambahkan beberapa sendok besar cuka meja ke dalamnya.

Setelah produk tercampur, produk harus ditutup dan didiamkan selama beberapa jam.

Proses pemasangan daging dan perlakuan panasnya

Setelah jeroan ayam menyerap rasa bumbunya dan menjadi lembut dan empuk, sebaiknya ditusukkan pada tusuk sate kayu panjang. Selanjutnya, Anda perlu mengambil toples tiga liter yang sudah dipanggang dan memasukkan semua siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya, serta beberapa sendok makan asap cair. Terakhir, masukkan tusuk sate berisi daging ke dalam wadah kaca dan tutup rapat bagian lehernya dengan kertas masak. Dalam bentuk ini, toples harus dimasukkan ke dalam oven dingin, lalu nyalakan api kecil. Peralatan dapur harus dipanaskan secara bertahap hingga suhu 250 derajat. Disarankan untuk memasak kebab selama 75 menit.

Bagaimana cara menyajikannya di meja makan?

Setelah menyiapkan kebab lezat dalam toples tiga liter jeroan ayam itik ayam, keluarkan wadah dengan hati-hati dari oven, lalu dengan hati-hati keluarkan seluruh jeroan ayam itik pada batangnya. Dianjurkan untuk menyajikannya kepada anggota rumah tangga panas bersama dengan mentimun segar dan tomat, serta bumbu, saos tomat, dan sepotong roti. Selamat makan!