Cupcakes dalam cetakan dengan coklat. Cupcakes dalam cetakan di rumah: resep. Cara membuat cupcake lemon, coklat, dadih dalam cetakan di rumah

Resep cupcake coklat yang lezat ini adalah favorit musim panas saya. Cupcake coklat yang lezat dan harum dengan kismis dapat ditaruh di piring bersama dengan satu scoop es krim, tuangkan coklat panas di atas piring dan hiasi dengan raspberry. Menarik? Kemudian baca terus...

Pada artikel kali ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat muffin yang enak dalam kaleng. Hidangan ini dapat disajikan di meja pesta atau sekadar menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue manis di hari lain. Kue coklat sangat harum dengan rasa coklat yang kaya. Agar lebih jelas, saya lampirkan foto langkah demi langkah resep cupcake saya. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Ada trik untuk resep ini! Jika Anda memanggang cupcakes pada waktu yang salah, 15-20 menit, tetapi kurang - 7-10, maka Anda akan mendapatkan cupcakes coklat dengan isian cair. Ini adalah kelezatan istimewa yang harus segera disajikan ke meja. Isiannya yang keluar masih panas, jadi cocok banget disantap dengan es krim di cuaca musim panas! Tapi dalam hal ini saya akan menggunakan coklat, bukan coklat.

Deskripsi memanggang “Kue coklat”

Waktu memasak – 1 jam – 1,5 jam.

Resep membuat cupcake coklat dalam cetakan

1. Lelehkan margarin krim dan gula pasir dengan api kecil sambil terus diaduk. Massa memanas dengan sangat sederhana dan cepat. Penting agar tidak gosong atau mendidih.

Gula harus meleleh sepenuhnya. Dalam hal ini, margarin akan berada di atas, dan sirup gula akan berada di bagian bawah piring Anda.

2. Tambahkan kakao dan susu ke dalam massa gula margarin.

Ini akan membuat adonan kue coklat lebih seragam. Aduk campuran coklat dengan api kecil sampai mulai mendidih dan semua gumpalan larut. Massa harus memiliki konsistensi krim asam cair.

Setelah itu, biarkan campuran mendingin di tempat dingin hingga suhu kamar. Langkah membuat cupcake coklat ini memakan waktu paling lama. Tapi Anda bisa menjalankan bisnis Anda selama setengah jam atau satu jam.

3. Tuang sedikit massa coklat (8 sendok makan) ke dalam wadah terpisah. Anda akan menggunakannya untuk memercikkan kue coklat yang sudah jadi.

4. Saat massa coklat mencapai suhu kamar, tambahkan telur, tepung, soda, dan kismis.

Sedangkan untuk kismis, saya tuangkan air mendidih terlebih dahulu selama 15 menit. Lalu saya tiriskan airnya dan taruh di atas tisu hingga kering. Ini membuat kismis menjadi lebih lembut.

Anda dapat menambahkan tepung menggunakan metode yang telah terbukti - mengencerkannya dengan sedikit massa coklat cair. Dengan cara ini tidak akan ada gumpalan.

Aduk adonan cupcake coklat hingga rata.

5. Siapkan oven, atur suhu 180-200 derajat.

6. Tempatkan loyang muffin kertas ke dalam loyang muffin logam. Mereka tidak perlu dilumasi.

7. Tuang adonan untuk cupcakes masa depan ke dalam setiap cetakan - dua pertiga dari total volume. Cupcakes akan mengembang saat dipanggang.

8. Tempatkan cangkir muffin coklat ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik dan panggang selama sekitar 15-20 menit. Jika ingin cupcakes dengan isian coklat cair, waktu memasaknya 7-10 menit.

Kue coklat yang harum dan lezat sudah siap! Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan es krim, daun mint, beri segar, dan tuangkan di atas sirup coklat yang sudah disisihkan sebelumnya!

Selamat makan!

Resep yang lebih menarik lagi ;))

Cobalah membuat cupcake coklat dalam cetakan dan tulis kesan Anda terhadap hidangan ini!!!

Seorang ibu rumah tangga yang baik selalu dibedakan dari kemampuannya menyiapkan kue-kue yang lezat. Setuju bahwa tidak semua orang suka dipusingkan dengan ujian. Namun ada resep yang sangat sederhana dan cepat sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa menyenangkan orang yang mereka cintai dengan makanan panggang yang harum. Siapkan muffin klasik dengan coklat di dalam oven, hasilnya empuk, enak dan cantik untuk dilihat. Jika mau, Anda bisa mendiversifikasinya dengan menambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan kacang cincang.

Info Rasa Cupcakes

Bahan-bahan

• tepung terigu putih – 300 g;
• baking powder untuk adonan – 2 sdt;
• gula – 200 gram;
• bubuk kakao – 4 sdm. aku.;
• susu – 140 ml;
• telur ayam – 2 buah;
• mentega – 100 gram;
• minyak sayur - untuk mengoles cetakan.

Cara membuat muffin coklat yang enak dalam cetakan silikon

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam agar nyaman untuk menguleni adonan. Jangan pernah lupa melakukan ini, karena mengayak akan memperkaya tepung dengan oksigen, dan makanan yang sudah dipanggang menjadi lebih mengembang. Tambahkan baking powder.

Tambahkan gula pasir di sini.

Campurkan bahan-bahan kering ini dengan lembut.

Tambahkan bubuk kakao ke massa yang dihasilkan.

Campur semuanya lagi agar campuran yang lepas menjadi sehomogen mungkin.

Hangatkan susu sedikit dan tuangkan ke dalam dasar tepung. Resepnya tidak memerlukan produk buatan sendiri, susu dari toko dengan kandungan lemak 2,5-3,2% cukup cocok. Jika perlu, Anda bisa menggantinya dengan kefir.

Tambahkan telur mentah di sini.

Lelehkan mentega dalam microwave atau penangas air, tambahkan ke massa total. Bisa juga diganti dengan margarin berkualitas baik untuk dipanggang.

Sekarang dengan hati-hati, perlahan, uleni adonan coklat. Ini akan menjadi sedikit encer, seperti krim asam dalam konsistensi.

Cetakan silikon paling baik untuk memanggang muffin. Sebelum menuangkan adonan, gunakan sikat kue untuk melumasi adonan secara menyeluruh dengan minyak sayur yang tidak berbau, sehingga cupcake yang sudah jadi akan mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh, karena akan mengembang saat dipanggang.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan muffin dengan coklat dalam cetakan silikon selama 30-35 menit.

Jaringan penggoda

Waktu memanggang setiap orang mungkin berbeda-beda, tergantung oven Anda. Yang pasti, periksa kesiapan muffin dengan menggunakan tusuk kayu atau tusuk gigi. Buka oven sedikit, keluarkan loyang dan tusuk satu kue. Jika tidak ada sisa adonan mentah di tusuk sate, berarti makanan yang dipanggang sudah siap.

Keluarkan muffin dari loyang dan letakkan di piring. Sajikan dengan kopi aromatik panas, teh, atau sobat.

Kiat memasak

• Anda bisa mencampurkan semua bahan kering secara terpisah dalam satu mangkuk dan bahan cair (susu, telur, mentega cair) di mangkuk lain. Dan kemudian secara bertahap tambahkan campuran gula-tepung ke dalam massa cair dan uleni adonan. Ini tidak akan mempengaruhi rasa muffin dengan cara apapun, lakukan apa pun yang paling nyaman bagi Anda.
• Sebelum memasukkan muffin ke dalam oven, Anda bisa menaburkan coklat tumbuk di atasnya. Dan saat Anda mengeluarkan makanan yang sudah dipanggang, taburi sedikit dengan gula halus. Ini akan menjadi sangat elegan dan meriah.
• Jika Anda membuat sesuatu seperti ceri beku di musim panas, sekaranglah waktunya untuk menggunakannya. Tambahkan 3-4 buah beri yang sudah dicairkan ke setiap cangkir muffin. Rasa asam ceri yang ringan cocok dengan kue-kue coklat manis.

Dari sinilah saya biasa membuat kue mangkuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang atau kismis yang ditumbuk halus, atau keduanya bersamaan. Aku melakukannya tanpa semua ini. Dan ternyata sangat enak.

Jadi, pertama-tama Anda perlu membuat campuran coklat untuk adonannya. Jadi saya ambil panci, masukkan margarin ke dalamnya dan lelehkan dengan api kecil.

Besarkan api sedikit dan didihkan campuran ini sambil diaduk.


Tapi sekarang, sebelum menguleni adonan, Anda perlu mendinginkan adonan. Sekarang musim panas, jadi proses pendinginan memakan waktu setidaknya satu jam. Jika Anda meletakkannya di balkon atau di luar jendela saat musim dingin, waktu pendinginan dapat dikurangi.

Ngomong-ngomong, mereka bilang Anda bisa menyisihkan beberapa sendok makan massa ini dan kemudian menggunakannya sebagai glasir. Tapi menurutku itu terlalu cair untuk ini, dan akan terkuras dari cupcakes sebelum sempat mengeras.

Sesaat sebelum saya mulai menguleni adonan, saya menyalakan oven untuk memanaskannya terlebih dahulu.

Saya memasukkan telur, soda, dan tepung ke dalam campuran yang agak hangat dan diaduk rata. Anda dapat menambahkan vanilin pada tahap ini, serta kacang-kacangan dan kismis, jika Anda masih memutuskan untuk menggunakannya.

Saatnya menuangkan adonan ke dalam cetakan. Pabrikan menyarankan untuk melumasi sedikit cetakan dengan minyak sebelum digunakan pertama kali, itulah yang saya lakukan.




Sebelum menuangkan adonan, Anda harus meletakkan cetakan di atas loyang, jika tidak, Anda tidak akan bisa memindahkannya, semuanya akan bengkok dan tumpah.




Saya hanya punya enam cetakan silikon, tapi saya membuat adonan dua kali lebih banyak. Saya tidak ingin oven menyala terlalu lama (di musim panas sudah panas), jadi saya menambahkan oven logam biasa.




Saya memasukkan semua keindahan ke dalam oven.

Mereka memanggang untuk saya selama sekitar 35 menit, tetapi 15 menit setelah mulai memanggang, saya menemukan bahwa saya terlalu mengecilkan api dan harus menaikkannya. Jadi, Anda mungkin bisa melakukannya lebih cepat.

Sebelum mengeluarkan cupcake dari cetakan, Anda harus membiarkannya agak dingin.




Di sinilah saya bisa merasakan mengapa cetakan silikon lebih baik. Siapa pun yang pernah mengekstraksi produk jadi dari logam pasti tahu. Cungkil, kocok, cungkil lagi... Dan kue coklatku hampir melompat keluar dari kue silikonnya. Menghapusnya semudah mengeluarkan pil dari kemasannya. Satu klik dan selesai!




Beginilah cara saya memanggang kue coklat dalam cetakan silikon untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Jika Anda memiliki kekhawatiran yang sama dengan saya, singkirkan saja. Cetakan silikon adalah dongeng!




Jika Anda sedang menunggu tamu, Anda bisa menutupi kue mangkuk yang sudah dingin dengan frosting untuk menambah keindahan. Bagi saya, meski tanpa glasir, mereka langsung terbang. Dan berapakah 12 kue mangkuk untuk keluarga beranggotakan 5 orang dengan tiga pria dewasa yang menyukai makanan manis?

Hari ini kita akan menyiapkan kue coklat yang luar biasa lezat, manis dan harum dalam cetakan silikon. Mereka yang sudah lama mengenal perkakas ajaib karet ini pasti tahu semua kualitas positifnya, misalnya pada peralatan ini Anda tidak hanya bisa memanggang, tetapi juga sering digunakan untuk membuat makanan penutup lainnya, makanan pembuka dingin, aspic atau jelly!

• Margarin untuk memanggang (65 hingga 78% lemak) 200 gram
• Bubuk kakao - 4 sendok makan
• Gula 1,5 gelas
• Susu murni pasteurisasi 1/2 gelas
• Tepung terigu 2 gelas
• Soda kue 1/2 sendok teh
• Telur ayam 3-4 potong

Pertama kita buka bungkus margarin untuk dipanggang, gunakan pisau dapur untuk membaginya menjadi kubus atau batangan, letakkan di dalam loyang yang dalam, sebaiknya anti lengket dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan di atas api sedang. Lelehkan hingga mencapai konsistensi cairan yang homogen, aduk terus dengan pengocok agar tidak gosong.

Kemudian tambahkan coklat bubuk, tambahkan gula pasir, tuang susu, kendurkan produk tersebut hingga konsistensi homogen dan didihkan sambil dikocok kuat-kuat. Segera setelah gelembung pertama muncul di permukaan campuran, gunakan handuk dapur untuk mengeluarkannya dari kompor, letakkan di tempat sejuk, berventilasi baik, dan biarkan dingin hingga suam-suam kuku.

Sesaat sebelum mulai menguleni adonan, nyalakan dan panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Kemudian letakkan wajan berisi campuran coklat yang agak kental di atas meja dan masukkan telur ayam mentah dengan gula vanila ke dalamnya. Kocok perlahan dengan pengocok hingga halus, lalu tambahkan soda kue kapur sirih dan tepung terigu yang sudah diayak.

Dengan menggunakan gerakan memutar perlahan pada tangan Anda, uleni adonan berwarna coklat setengah kental, mungkin dalam gumpalan kecil. Setelah itu, dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan ke dalam cetakan silikon yang tidak diberi minyak, total Anda akan mendapatkan 6 porsi besar atau 10-12 porsi sedang.

Sekarang kita lanjutkan ke langkah terakhir, letakkan cetakan silikon berisi adonan di atas loyang anti lengket dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak paling atas. Panggang makanan penutup selama 20–25 menit tanpa dibuka. Lalu kita cek kesiapannya dengan tusuk sate dapur, cukup masukkan ujungnya ke beberapa bagian luar muffin dan keluarkan. Jika masih ada sisa tepung setengah jadi basah di kayu, simpan rasa manis aromatik di dalam oven selama 5-7 menit lagi.

Apakah masakannya sudah matang sepenuhnya? Jika ya, maka semuanya sederhana! Kami meletakkan sarung tangan oven di tangan kami, meletakkan loyang di atas talenan dan memindahkan cetakan silikon ke meja. Cupcakes di dalamnya kita simpan tidak lebih dari 7-10 menit, lalu segera diperas, disinilah anda akan merasakan betapa silikon lebih baik dari pada logam, suguhan coklat yang empuk akan keluar dari perkakas karet dengan sangat mudah, tanpa usaha sekecil apa pun. Pindahkan ke rak logam dan dinginkan sepenuhnya. Setelah itu, makanan penutup bisa dihias sesuai selera dan dicicipi.

Cupcake coklat dalam cetakan silikon tidak pernah gosong dan tidak menempel pada karet, jika Anda mengikuti beberapa aturan penting dengan benar, pertama-tama, adonan harus mengandung lemak, dan kedua, oven tidak boleh dipanaskan di atas 180–200 derajat Celcius. .
Setelah dimasak, makanan yang dipanggang tidak boleh disimpan di dalam cetakan, lebih baik dikeluarkan setelah beberapa saat, dinginkan di atas meja dan, jika diinginkan, hiasi dengan gula halus, krim kocok, lapisan gula, krim, madu, selai, atau apa pun yang paling Anda sukai. Kelezatan ini disajikan di atas hidangan yang dirancang khusus untuk tujuan ini bersama dengan minuman panas segar yang hanya diseduh, misalnya teh, kopi, coklat, susu hangat, dan ini hanyalah beberapa dari semua pilihan yang memungkinkan. Buat kekasih Anda bahagia dan nikmati manisan buatan sendiri!
– jika oven Anda memiliki pemanggang atas, lebih baik matikan saat memanggang, jika tidak muffin akan mengering;
– gunakan loyang muffin yang berdekatan, dalam hal ini sebaiknya letakkan terlebih dahulu di atas loyang lalu tuang adonan ke dalam selnya, dan dengan muffin yang bisa dilepas Anda bisa melanjutkan seperti yang ditunjukkan dalam resep;
– Setelah membeli, apakah Anda pertama kali menggunakan cetakan silikon? Jika ya, maka pertama-tama bilas dengan air dingin, keringkan dengan tisu, olesi dengan lapisan tipis minyak sayur atau lemak lainnya, baru kemudian isi dengan adonan;
– jika diinginkan, jumlah gula dapat dikurangi menjadi satu gelas, cukup manis, tetapi tidak membuat mual;
– sangat sering kacang yang dihancurkan, coklat cincang, pisang cincang halus, plum, kismis atau buah-buahan kering lainnya dan buah beri kering ditambahkan ke dalam adonan sebelum dipanggang.

Selamat makan!

Kue coklat sederhana di oven dalam cetakan

Jika Anda ingin memanjakan diri dengan kue-kue buatan sendiri yang harum, tetapi tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor, cobalah membuat kue mangkuk coklat dalam cetakan silikon. Mereka memanggang dengan sangat cepat dan membutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan makanan penutup. Adonan lembut cupcakes yang sudah jadi dengan potongan coklat utuh akan sangat bermanfaat baik untuk acara minum teh biasa maupun untuk acara kumpul-kumpul hari raya.
Resep kue bolu coklat dalam cetakan silikon berbahan dasar adonan bolu yang biasa digunakan: telur, tepung terigu, gula pasir. Untuk membuat muffin lebih lembab dan sedikit lebih berlemak, mentega ditambahkan ke dalam adonan. Seperti kata pepatah, murah dan ceria. Tapi bubuk kakao dan keping coklat membuat kue mangkuk sederhana menjadi suguhan yang menyenangkan. Tidak ada salahnya mentraktir penggemar coklat dengan suguhan lezat seperti itu. Mari kita menyiapkan makanan penutup yang lezat untuk teh selangkah demi selangkah. Resep dengan foto akan membantu Anda melakukan semuanya seakurat mungkin.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur;
• 160 gram gula;
• 200 g tepung (2 cangkir tanpa slide);
• 1 sendok teh gula vanila;
• 200 gram mentega;
• 6 sdm. biji cokelat;
• 2 sdt baking powder untuk adonan;
• 1/4 sdt. garam;
• 100 g tetes coklat;
• 1 sendok teh. gula halus untuk taburan.

Resep cupcake coklat dalam cetakan silikon

1. Campurkan telur dengan gula pasir. Anda bisa langsung menambahkan gula vanila. Banyak orang mengasosiasikan bahan tambahan aromatik ini dengan kenyamanan rumah.

2. Kocok telur dengan mixer hingga gula larut dan terbentuk busa yang lapang. Tambahkan mentega lembut ke dalam campuran. Sebaiknya keluarkan kemasan dari lemari es beberapa jam sebelumnya dan potong menjadi kubus kecil agar mentega lebih cepat meleleh.

3. Lanjutkan mengocok hingga halus.

4. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan baking powder agar cupcakes coklat lebih lapang. Tambahkan sedikit garam.

5. Selanjutnya ayak coklat bubuk.

6. Campur perlahan dan kocok adonan.

7. Tuang coklat keping ke dalam mangkuk.

8. Adonan jangan diisi tepung, tapi juga jangan terlalu cair. Massanya menjadi mengkilat, lembut dan kental karena mentega. Itu sebabnya adonan yang ditambahkan tidak dicairkan, tetapi dilunakkan. Konsistensi adonan yang ideal untuk muffin dalam loyang sedikit lebih kental dibandingkan kue bolu klasik. Kepadatan diperlukan agar coklat tidak tenggelam ke dasar, tetapi merata ke seluruh tinggi kue. Campur adonan dengan coklat.

9. Pindahkan adonan ke sepanjang cetakan silikon, isi hingga 2/3 tingginya. Dan agar cupcakesnya memiliki bentuk yang sama, akan lebih mudah untuk mengisinya langsung dalam skala kuliner. Saya menggunakan cetakan kecil, cetakannya bisa menampung 40-60 g adonan. Omong-omong, Anda sudah bisa memanaskan oven hingga 180 derajat dalam mode “Memanggang” (atas dan bawah).

10. Ratakan sedikit adonan dengan sendok secara melingkar dari samping ke tengah.

11. Taburkan sisa bola coklat di atasnya untuk kecantikan.

12. Panggang cupcakes dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Mereka naik ke ketinggian bentuk dan menjadi bulat. Kami memeriksa kesiapannya dengan menusuknya dengan tusuk gigi atau tusuk kayu: jika tidak ada sisa adonan di atasnya, berarti muffin sudah siap. Matikan oven, buka pintunya sedikit dan biarkan makanan yang dipanggang selama 3 menit lagi.

13. Kemudian dinginkan sebentar dan keluarkan cupcake dengan hati-hati dari cetakan silikon.

14. Taburi dengan gula halus melalui saringan.

Kue mangkuk coklat dalam cetakan sudah siap! Mereka sangat enak, empuk dan lapang. Sajikan muffin coklat hangat dengan teh, kopi, atau coklat. Selamat makan!

Jika Anda meremas kue dengan jari Anda, kue itu akan menyusut hampir dua kali lipat spons - betapa lembutnya kue tersebut. Dan berapa nilai aroma coklat indah yang melayang di dapur? Saya yakin Anda akan membuat kue mangkuk menggunakan resep ini dengan foto lebih dari sekali.

1. Dalam makanan panggang yang manis, garam merupakan penambah rasa alami dan meningkatkan rasa coklat dengan sempurna. Pernahkah Anda memperhatikan betapa nikmatnya coklat dengan tambahan kacang asin? Beginilah cara kerja garam. Jangan abaikan dalam resepnya, selain itu Anda hanya membutuhkan seperempat sendok teh.
2. Resepnya menggunakan keping coklat, sejenis coklat kembang gula khusus yang dimaksudkan untuk menghias makanan penutup. Biasanya mengandung coklat, susu, gula, vanillin dan lesitin. Tetesan coklat tidak meleleh pada suhu tinggi, sehingga dapat ditambahkan ke adonan kue. Berkat tetesan coklatnya, manisan yang sudah jadi terlihat menarik dan sangat menggugah selera. Namun jika Anda tidak menemukannya dijual, Anda bisa memotong sebatang coklat favorit Anda menjadi potongan-potongan kecil. Lebih baik tidak menggunakan potongan besar - bisa tenggelam.
3. Sebaiknya gunakan mentega, minyak sayur bunga matahari atau margarin akan membuat muffin menjadi kasar dan kurang enak. Usahakan memilih mentega dengan kandungan lemak minimal 82,5, karena dianggap lebih berkualitas.

Saya harap Anda menyukai resepnya dan rekomendasinya berguna. Dan saya menyarankan para pecinta coklat untuk juga membuat kue coklat ini dengan ceri dan krim asam.