Hogyan főzzünk porhanyós kölest vízen. Köles kása a vízen

A családomban bevett szokás, hogy egészségesen és kielégítően reggelizek. Általában ezek gabonafélék: hajdina, búza és rizs. De tudod, soha nem vettem kölest, nem is figyeltem rá, a szupermarket polcai mellett elhaladva. De mivel az újévi ünnepek után „kicsit diétázom”, szerettem volna diverzifikálni az étrendemet. És valahogy véletlenül felfedeztem a kölest. Kiderült, hogy ő diétás, egészséges és ízletes(meglepően). Azok számára, akik még nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a morzsalékos köleskását vízen, megosztom a receptet és a megtalált titkokat.

Konyhaedények: finom szita, vastag aljú serpenyő, fedő, evőkanál.

Hozzávalók

Hogyan válasszunk kölest

• Gabona vásárlásakor ügyeljen a színére a szemeknek élénksárgának kell lenniük. Ez annak a jele, hogy a köles friss.
• Ha csomagban vásárol gabonaféléket, ügyeljen rá nézd meg a lejárati dátumot, mert a kölesdarát nem tárolják sokáig.

A főzés lépései

videó recept

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy rövid videót, amelyben a szerző bemutatja, hogyan kell a köleskását főzni vízben a megfelelő arányokkal. Ennek eredményeként egy zsenge, omlós kölest kapsz, amelyet az utolsó morzsáig meg akarsz enni.

Mivel tálaljuk

A búza zabkása önmagában is jó. Például reggelire főzhet kölest, és kiegészítheti kenyérrel és vajjal. Egyszerű és ízletes. Ha a terv szerint zabkása van ebédre, akkor jól illik halhoz és húshoz is.(válaszd azt, ami a legjobban tetszik). Egy másik gabonaétel díszíthető különféle szószokkal, fűszernövényekkel, keverve sült hagymával, szalonnával, sőt disznózsírral is.

Ez a zabkása egyébként könnyen desszertté alakítható. A kész ételhez elegendő cukrot vagy sűrített tejet adni. Gyermeke örülni fog. Vagy azonnal főzzük és adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Ezenkívül a köles szárított gyümölcsökkel és diófélékkel tökéletesen helyettesíti az unalmas zabpelyhet (megjegyzés azoknak, akik diétáznak).

• A gabonafélék feldolgozásának többféle módja van. Először is: a kölest 4-5 alkalommal le kell öblíteni folyó vízzel (amíg a kölesből származó víz tiszta nem lesz), és utoljára fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Másodszor: főzés előtt a szemeket száraz serpenyőben megsütjük. Harmadszor: öntsük fel a kölest forrásban lévő vízzel, forraljuk 1 percig (nem tovább!) És hagyjuk állni 5-10 percig. Ezután még néhányszor öblítse le folyó vízzel. Az ilyen eljárások megmentik a gabonát a keserűségtől, és gyorsabban felforrnak.
• Hogy a zabkása ne égjen meg, érdemesebb vastag fenekű serpenyőt használni.
• Az ideális zabkását a következő arányban kapjuk: 1 rész gabonapehely 3 rész vízhez. Ha omlósabbat szeretne kapni, akkor 1:2 arányt használjon. Ha szereti a viszkózus zabkását, növelje a víz mennyiségét 1 résszel, azaz 1:4 arányban.
• Ha a technikával a "te" vagy, akkor főzz. Az étel gyorsabban megfő és gazdagabb lesz.
• Mennyit kell vízben főzni a köleskását? Minden az elkészítési módtól függ. Ha az edényt tűzön tartják, amíg a víz teljesen el nem párolog, akkor ez 25-30 percig tart. Több időt tölthet, ha a kölest először a tűzhelyen 15-20 percig forralja, majd törülközőbe csavarva még egy órán át forralja.

A kölesdara jótékony hatásairól vég nélkül írhatsz. Ennek ellenére kiemelem a legfontosabb pontokat, hogy időt takarítsunk meg, és egyúttal választ adjunk arra a kérdésre, hogy mennyire hasznos a köles kása vízen.

• Köles fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, ezért használata azoknak ajánlott, akik erőterheléssel foglalkoznak és formába hozzák testüket
• A kölesdara a legkevésbé allergén a többi dara közül.
• Kölesben a legnagyobb mennyiségű B-vitamin mint más gabonafélék. Ha beiktatja étrendjébe a zabkását, javíthatja a körmök és a haj állapotát, rendszeres használatával pedig még a korpásodástól is megszabadulhat.
• A kölesdara káliumot, magnéziumot és sok hasznos mikroelemet tartalmaz, ennek köszönhetően ez az étel bekerült a szív- és érrendszert javító programba. Köles is jótékony hatással van az idegrendszerreés javíthatja pszicho-érzelmi állapotát.
• A kölesben sok a folsav, ezért kismamáknak ajánlott a használata.
• Szintén köles kása foszforban gazdag, és be kell építeni a gyerekek étrendjébe.

A szakértők (orvosok, táplálkozási szakértők) azzal érvelnek, hogy a köles nem károsítja az emberi szervezetet. Hogy érzed a köleskását? Kiegészítőkkel kísérletezik? Nagyon érdekes megtudni a véleményét erről az ételről a megjegyzésekben.

Köleskása: hogyan készítsük omlósra

Jótékony tulajdonságok

A köleskása ősidők óta büszke helyet foglal el az orosz asztalnál. Nem is csoda, hiszen ez egy univerzális gabonapehely, amely különböző termékekkel megfelelő kombinációban lehetővé teszi, hogy minden nap valami finomat főzzön! Reggelire alkalmas a köles gyümölcsökkel, dióval, ebédre és vacsorára pedig kiváló gabonaköret készíthető belőle.

Sőt, a kölesszemnek valóban csodálatos tulajdonságai vannak. Az összetételében található vitaminok és ásványi anyagok javítják a közérzetet, növelik az immunitást és lendületet adnak; táplálja a bőrt és a hajat; normalizálja az anyagcserét és stabilizálja a vérnyomást. A lassan emészthető szénhidrátok bősége a köleskását kiváló diétás termékké teszi – persze ha tej és cukor nélkül főzzük.

Az egyértelmű egészségügyi előnyök ellenére a köles nem alkalmas napi táplálkozásra. Az étrendnek sokféle élelmiszert kell tartalmaznia, amelyek a tápanyagok teljes skálájával töltik fel a szervezetet.

főzés titkait

A szorgalmas háziasszonyok számára nem csak az étel íze és jóllakottsága fontos, hanem annak is kinézet: Nem csoda, hogy azt mondják, hogy az étvágy evéssel jön. Ez a szabály különösen igaz kisgyermekek etetésére, mert ők sokkal szívesebben fogyasztanak egy élénksárga omlós zabkását, mint egy ragacsos gabonapépet. A morzsalékos köleskása főzésének megtanulásához tapasztalt szakácsok tanácsaihoz kell fordulnia.

Annak ellenére, hogy a modern gabonafélék a gyártótól már becsomagolva és higiéniai körülmények között csomagolva származnak, a kölest még mindig alaposan meg kell mosni főzés előtt. Először hideg vízben mossa le a port és a gabonahéj maradványait. A tiszta kölesdarát forrásban lévő vízzel le kell önteni: így a gabonában lévő növényi olajok feloldódnak és nem tapadnak össze a szemek főzés közben.

A gabonát kis mennyiségű vízben (soha tejben) megfőzve omlós kását kapunk. A köles esetében elegendő vizet önteni két térfogat gabona kiszámításához.

Ha nem félsz egy kis súlyfeleslegtől, főzéskor adj hozzá egy kis vajat a köleshez. Így a kása omlós lesz, íze pedig lágy és gazdag lesz.

Köles kása sütőtökkel és aszalt sárgabarackkal

A szárított sárgabarackot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ha az aszalt gyümölcs túl kemény, áztassuk be egy kicsit vízbe. A sütőtököt kockákra vágjuk.

A kölest először hideg, majd forró vízben öblítsük le. Tegye a gabonát a főzőedénybe az aszalt sárgabarack és a sütőtök tetejére. Töltse fel az ételt vízzel. A folyadéknak kétszer annyinak kell lennie, mint a serpenyőben lévő ételnek. Ne féljen elrontani a zabkását vízzel: az aszalt sárgabarack és a sütőtök felszívja a felesleges folyadékot.

Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük lassú tűzre. Keverés nélkül forraljuk fel a kását, amíg a víz teljesen fel nem forr. Egy lábasba öntjük a tejet (1:1 arányban a gabona mennyiségével), kevés vajat és ízlés szerint mézet. Nem ajánlott az ilyen zabkását cukorral édesíteni.

Forraljuk fel a kását, és kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja a zabkását 10-15 percig főzni egy fazékban, zárt fedéllel, és tálalja az ételt az asztalra.

Mindenki tudja, hogy a gabonafélék rendkívül hasznosak nemcsak az egészségre, hanem a gyönyörű alakra is. Rizs, zabpehely, hajdina, köles és gyöngy árpa - a választék meglehetősen nagy, és nagyon sok recept létezik az elkészítéshez. A háziasszony gyakran nem, mivel jelenleg nem elég népszerű. Ha azonban nem közömbös ez a termék iránt, akkor be kell vezetnie az étrendjébe. a gabonafélék hasznosak és értékesek, mivel sok fehérjét tartalmaznak, ami sokkal több, mint az árpában, rizsben. A zabkása fokozott folsav-, foszfor- és B-vitamin-koncentrációval büszkélkedhet. A kémiai összetétel gazdag brómban, nátriumban, magnéziumban és cinkben, jódban, káliumban. Mindezek mellett a köleskása felülmúlhatatlan ízű és aromájú, ezért érdemes beiktatni az étrendbe.

Ha nem tudja, hogyan kell omlós köleskását főzni, szüksége lesz egy jó, lépésről lépésre elkészített receptre. A kölesből nemcsak hús- és haltermékek köretét, hanem édes tejkását is főzheti. A főtt étel finom ízű, kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért meg kell tanulni, hogyan kell főzni ezt az ételt. Érdekes, hogy a tejben lévő morzsalékos köleskása sokkal finomabbnak bizonyul, mint a vízben. Sok gyerek szívesebben eszi egy hasonló ételnek ezt a változatát.

Fontos megjegyezni, hogy az omlós köleskása gyorsan telítheti a testet és biztosítja annak teljes működését. Különösen népszerű a sütőtökkel készült tejkása receptje, amely nemcsak fényes és ízletes, hanem rendkívül hasznos az egészséges emésztéshez is. Ahhoz, hogy erős, erős, szép és egészséges legyen, rendszeresen kell enni köleskását, különösen reggelire.

A porhanyós zabkása főzése nagyon egyszerű, csak használjon néhány trükköt és titkot. Éppen ezért fontos, hogy ne csak elképesztő ízt, hanem vonzó megjelenést is biztosítsunk. Ez magyarázza azt a közismert közmondást, amely szerint az étvágy csak evéssel jön létre. Ez a pozíció nagyon releváns, ha egy gyermeket kell etetni, különösen egy válogatósat. Ha a zabkása fényes, étvágygerjesztő és illatos, a baba nagy örömmel élvezi az egészséges étel egy részét.

Főzési jellemzők

A finom zabkása főzésének ismeretében könnyedén gazdagíthatja és diverzifikálhatja saját étrendjét. Ezenkívül tedd egészségesebbé és kiegyensúlyozottabbá. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy bizonyos élelmiszer-listára, amelyek kiválasztását teljes felelősséggel kell megközelíteni.

Hozzávalók

Főzés

1. A recept tanulmányozása után készítse elő az összes szükséges összetevőt. Egy pohár kölest egy serpenyőbe kell önteni, főzhet benne zabkását. Öblítse le a grízt hideg víz hogy megszabaduljon a különféle törmelékektől és ipari portól. Ahhoz, hogy a zabkása omlóssá váljon, és ne híg legyen, öblítse le forrásban lévő vízzel, forró vízzel, ez segít megszabadulni a gabonafélékben lévő összes zsírtól. Ha megmosod, a szemek nem tapadnak össze főzés közben. Ennek a manipulációnak köszönhetően biztosítja az étel tökéletes ízét és aromáját.

2. Ezután fel kell forralni két pohár vizet, és bele kell önteni az előkészített gabonafélékbe. A főzési folyamat ezen szakaszában ízlés szerint sót és cukrot kell hozzáadni. Ezután küldheti a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel.

3. Amikor a víz forrni kezd, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük a kását. Ne avatkozzon bele a főzési folyamatba, és keverje meg egy kanállal. A főzési idő körülbelül húsz perc.

4. A főzési idő végére észreveszi, hogy az edény felületén megfelelő lyukak jelennek meg, amelyeken keresztül gőz kezd kiszökni. A készenlét ellenőrzéséhez csak hallgasson, ha forrong, korán kapcsolja le a tüzet.

5. Ezt követően adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, és hagyjuk állni tíz percig. A laza, illatos, egészséges és ízletes köles készen áll. Tálalhatjuk önálló ételként, bogyós gyümölcsökkel díszítve, vagy köret helyett húshoz, halhoz.

Videós recept

A szabályok szerint főzött köles elegáns reggeli, tápláló ebéd vagy teljes vacsora. Ha megtanulja elkészíteni ezt az ételt, egészséges és kiegyensúlyozott étrendet biztosít családja számára.

1. Az első dolog, amit emlékezni kell, a gabonafélék megfelelő előkészítése. Hideg vízzel le kell öblíteni, hogy megszabaduljon a törmeléktől és a portól. Ezt követően nem nélkülözheti a meredek forrásban lévő vizet, amely segít feloldani a főzés során a ragasztást elősegítő zsírt.
2. Kövesse a recept száraz és folyékony részeinek megfelelő arányát. Egy pohár kölesdarához két pohár vízre van szükség. Közepes lángon főzzük anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk.
3. Amikor a víz felforr, tíz perc főzés után adjunk hozzá egy kevés vajat, eloszlatva az egész felületen. Ez nem csak omlóssá teszi, hanem illatossá, ízletessé és kielégítőbbé is. A teljes főzési idő fél óra.
4. A kész zabkását fedővel lefedjük, harminc percig állni hagyjuk. Ez a manipuláció segít a szemeknek megduzzadni, felszívni az összes maradék folyadékot.

Egy jó, lépésről lépésre elkészített recepttel és a javasolt ajánlások betartásával elkészítheti a tökéletes omlós köleskását.

Korunkban a vízen morzsolódó köleskása méltatlanul elfeledett étel lett. Tudtad, hogy a köles rengeteg hasznos mikroelemet és értékes vitamint tartalmaz? Éppen ezért egy ilyen ételt nem lehet kizárni az étrendből. Ebben a kiadványban megmondjuk, hogyan kell finom zabkását főzni úgy, hogy ne veszítse el magas táplálkozási tulajdonságait.

Néhány információ a köles előnyeiről

Mielőtt köleskását vízen főzné, nem lesz felesleges megismerkedni magával a gabonafélével kapcsolatos hasznos információkkal. A köles fehérjében gazdag. E mutató szerint a bemutatott gabonafélék jobbak, mint a rizs és az árpa. A kölesben lévő foszfor többet tartalmaz, mint a húsban, és a termék folsavtartalma meghaladja a búza és a kukorica mennyiségét. És az is megállapítható, hogy B-vitamin-tartalmát tekintve a köles a bajnok az összes gabonafélék között.

Nemcsak ízletesen, hanem egészségesen is szeretnél enni? Ezután töltsön fel világos sárga darát, és kövesse főzési javaslatainkat. Végül is a vízben főzött köleskása káliummal, nátriummal, brómmal, jóddal, cinkkel és magnéziummal gazdagítja a szervezetet.

Hagyományos lehetőség

Egy klasszikus étel elkészítéséhez a következő terméklistára van szükségünk:

• polírozott köles - 1 csésze;
• vaj - 1 nagy darab;
• víz - 3 pohár;
• só - 1 teáskanál;
• kristálycukor ízlés szerint.

Először el kell készítenie a gabonaféléket. Tudja, hogy a omlós köleskása vízen nem biztos, hogy sikerül, mert a szemek repedéseiben olajok rakódnak le, amelyek a főzés során összeragasztják az elemeket? Ezért nem elegendő a gabonafélék öblítése, valamint a törmelékrészecskék eltávolítása. A következőképpen kell eljárni.

Helyezze az elkészített kölest egy serpenyőbe, és öntsön 1 csésze vizet, majd forralja fel a készítményt. Azonnal dobja ki a serpenyő tartalmát egy szitába, és öblítse le folyó víz alatt. Ily módon minden olyan melléktermék jól eltávolítható, amely zavarhatja az omlós edény elkészítését.

Alapvető főzési folyamat

Most már szinte tudjuk, hogyan kell főzni a köleskását vízben. Sikeresen végrehajtottuk az első szakaszt és teljesen megtisztítottuk a gabonát az idegen elemektől. Most ismét a serpenyőbe tesszük a kölest és felöntjük két pohár vízzel, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, és közepes lángon feltesszük. Ugyanakkor ne zárja le a serpenyőt fedéllel. Miután a kása felforr, pontosan 10 percet kell észlelni, és alacsony lángon főzni. Ez idő alatt a gabona megduzzad, és teljesen felszívja a folyadékot.

Ahhoz, hogy a vízen főzött köleskása még omlósabb legyen, használja a következő trükköket. Először a tüzet lekapcsoljuk, majd a vajat apró darabokra vágjuk, és a főzet felületére kenjük, miközben a serpenyő tartalmát nem keverjük össze. A serpenyőt fedővel le kell fedni, konyharuhával becsomagolni és fél órát állni hagyni. A vízben főzött köleskását főételként vagy köretként tálaljuk.

Köleskása csirkével és zöldségekkel: kiadós recept

Most már tudjuk, hogyan kell főzni a köleskását vízben. Itt az ideje, hogy megismerkedjünk a csirkehúst tartalmazó recepttel. Egy szokatlanul ízletes és kielégítő étel elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• köles - 1 csésze (200 g);
• csirke filé - 2 darab;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 darab;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• petrezselyem gyökér;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• só;
• Babérlevél;
• illatos szegfűszeg bimbó.

Főzési mód

A csirkehúst sóval és fűszerekkel főzzük, majd apróra vágjuk. Amíg a hús serpenyőben roskadozik, elkezdhetjük a zöldségek elkészítését, nevezetesen a sárgarépa, hagyma pucolását. Ezután a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk. Forraljuk fel a húsfőzésből visszamaradt húslevest, és öntsük a serpenyőbe az elkészített kölest. A gabonafélék főzése 20 percet vesz igénybe.

Ekkor kezdje el sütni a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a húsdarabokat, az apróra vágott petrezselyemgyökeret, összekeverjük és további 5 percig a tűzön hagyjuk.

A serpenyő tartalmát beletesszük a kásaba, hozzáadjuk a vajat, összekeverjük és lefedjük. 15 perc elteltével az étel már felszolgálható az asztalnál, petrezselyemmel díszítve.

Köleskása lassú tűzhelyben vízen: recept szárított sárgabarackkal

Hogy még a kisgyerekek is megkedveljék a zabkását, tegyünk egy kis trükköt, és a kész ételhez tegyünk párolt szárított sárgabarack darabokat. Íme a főzéshez szükséges összetevők teljes listája:

• polírozott köles - 1 csésze;
• víz - 2 pohár;
• vaj - 50 gramm;
• só és kristálycukor ízlés szerint;
• szárított sárgabarack - 100-150 gramm.

Azonnal áztassa be a szárított sárgabarackot meleg vízbe, hagyja a terméket felhasználásig. A köleskását vízen, mint tudjuk, nem csak egy serpenyőben főzik a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyben is. A gabonát az alábbiak szerint készítjük el. Először öblítse le a kölest egy külön tartályban folyó vízben többször. Aztán megtöltjük meleg vízés 5 percig állni hagyjuk.

Minden, a gabonapehely készen áll a multicooker tálba helyezésére. A régi vizet is leeresztjük és tiszta vizet adunk hozzá, sót és kristálycukrot teszünk (ízlés szerint), beállítjuk a kívánt üzemmódot. Annak ellenére, hogy ételünk tej nélkül is működik, használhatja a "Tejkása" módot, és beállíthatja az időzítőt 40 percre. Ennyi idő után a készülék jelzi, hogy a vízen lévő köleskása készen áll. Adjon hozzá vajat a tálhoz, és állítsa be a "Fűtés" funkciót további 15 percre. Már csak a párolt aszalt sárgabarackot kell feldarabolnunk, amivel az elkészült ételt díszítjük.

Most már tudja, hogyan kell főzni a köleskását vízen, de hogy az egészséges étel íze ne legyen unalmas, kulináris kísérleteket végezhet. Tehát köztudott, hogy a köles jól passzol aszalt szilvához, mazsolához, túróhoz és sütőtökhöz. A háziasszonyok a köles mellett gyakran sertés- és marhapörköltet használnak a kiadós étel elkészítéséhez.

A főzéshez cukor helyett természetes mézet használjunk. Nos, ha bébiételhez szeretne ételt készíteni, válasszon egy csomagot polírozott gabonafélékkel a boltban.

A zúzott köles alkalmas levesek és folyékony tejes kása készítésére.

Öblítse le a gabonát folyó víz alatt legalább 5-7 alkalommal, amíg a folyadék teljesen átlátszóvá nem válik.

Mielőtt köleskását főzné a vízen, ismernie kell néhány további titkot. Tehát, ha azt szeretné, hogy az edény másnap reggel ne veszítse el morzsalékosságát, a serpenyőt a zabkásával egy éjszakára csomagolja be egy takaróba, és hagyja szobahőmérsékleten. Reggel már csak egy kicsit fel kell melegíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

És kevesen tudják, milyen hasznos a köleskása. De nagy mennyiségű vasat, magnéziumot, szilíciumot, fluort, rezet és egyéb nyomelemeket tartalmaz. A köleskása cukorbetegség, májbetegség és szív- és érrendszeri problémák esetén jótékony hatása felbecsülhetetlen. A köles erőt ad és erősíti a szervezetet, elősegíti a sebek gyors gyógyulását. Könnyen megbirkózik a székrekedéssel, aktívan eltávolítja a káros anyagokat és segíti az emésztőrendszert.

Figyelembe véve a köleskása összes előnyét, előnyeit és ártalmait, meg kell jegyezni, hogy a terhesség és a gyomornedv csökkent savasságának ideje alatt ennek a terméknek a gyakori használata szigorúan ellenjavallt.

És bár a köleskása kalóriatartalma meglehetősen magas más gabonafélékhez képest (342 kcal / 100 g termék), de lipotróp hatással rendelkezik, képes megakadályozni a felesleg lerakódását a zsírsejtekben. Ezért saját haszna érdekében legalább hetente egyszer köleskását, rakott tésztát vagy valami mást kell főzni kölesmagból. És sok recept létezik minden ízléshez: köles kása tejjel vagy vízzel, édes vagy húsos, sütőben vagy lassú tűzhelyen főzve.

A tökéletes főzés alapjai

• Miért keserű a köles és hogyan kell kezelni? A kölesmag magas zsírtartalma miatt átéghet. Ennek elkerülése érdekében érdemes jó minőségű, gazdag sárga gabonát vásárolni, és be kell tartani a megfelelő főzési technológiát.
• Hogyan főzzünk köleskását vízben? Az omlós edény eléréséhez a kölesmagot 3-5 alkalommal meg kell mosni főzés előtt. Az utolsó öblítést forró vízzel kell elvégezni, ekkor a szemek körüli zsírréteg feloldódik, így elkerülhető a keserű utóíz. A gabonát csak forrásban lévő vízbe öntjük. Az optimális arány 1 rész gabona 2 rész vízhez.
• Hogyan kell főzni a köleskását tejben? Annak érdekében, hogy az étel sikeres legyen, a legjobb, ha a megmosott kölest nagy mennyiségű vízben félig főzzük. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, és a kölest már tej hozzáadásával megfőzzük.
• Mennyi ideig kell főzni a kölesmagot? Forralás után 20-30 perccel készítsük el a kölest. Csak emlékezni kell arra, hogy a főzési folyamat során a szemek hatszorosára nőnek.
• Hogyan javítható a köles íze? Az intenzívebb íz érdekében a magokat forró serpenyőben kicsit megpiríthatjuk.

Alapreceptek tejjel és vízzel

A köleskása receptjei nagyon változatosak. Vízben vagy tejben elkészített gabonafélékkel kombinálható más összetevőkkel: zöldségekkel, hússal, gombával vagy szárított gyümölcsökkel, túróval, mézzel.

Köles kása vízen lassú tűzhelyben

A köles kását lassú tűzhelyben sokkal gyorsabban és könnyebben főzik, mint a hagyományos módon. Nem igényel állandó felügyeletet és kiküszöböli az égés lehetőségét.

A vízen készült köleskása klasszikus receptje lehetővé teszi a folyadék mennyiségének beállítását a kívánt eredmény elérése érdekében: viszkózus, morzsalékos vagy folyékony zabkása.

Mire lesz szükség:

• Köles - 1 pohár;
• Víz - 2 pohár;
• Olaj - 30 gr;
• Cukor vagy só - ízlés szerint.

A hegesztés módja:

1. Óvatosan válogatja szét és öblítse le a gabonát.
2. Öntse az elkészített gabonát a lassú tűzhelybe. Felöntjük a kívánt mennyiségű vízzel, de legalább 1-2 vízzel. Sózzuk ízlés szerint.
3. Főzze a kölest "Főzés" vagy "Kása" módban, a konyhai készülékek típusától függően.
4. Miután az étel megsült, öntsünk rá olajat, és hagyjuk 15-20 percig főzni.
5. A kölest tálalhatjuk gombával, hallal, hússal, vagy egyszerűen megszórhatjuk fűszerekkel, gyógynövényekkel.

Tejköles kása

A kölestejkása, ha megfelelően főzzük, lágy és omlós lesz. Az ilyen kölest felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják, különösen, ha lekvárral, mézzel vagy szárított gyümölcsökkel szolgálják fel. A tejben lévő köleskása receptje egyszerű és érthető még egy kezdő háziasszony számára is.

Hozzávalók:

• Köles - 150 gr;
• Tej - 400 ml;
• Víz - 200 ml;
• Cukor - 30 gr;
• Olaj - 50 gr;
• Só ízlés szerint;
• Méz - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. Jól öblítse le a gabonát, és öblítse le forró vízzel.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a darára, és forraljuk nagy lángon 6-8 percig.
3. Leöntjük a vizet, és forró tejjel felöntjük a kölesre. Öntsön cukrot és sót, ha szükséges, adjon hozzá mézet.
4. A köleskását tejben 20-25 percig főzzük. Rendszeresen keverje meg a gabonát, ne hagyja, hogy megégjen.
5. Tegyen egy darab vajat, és csomagolja be az edényeket 10-15 percig, hagyja, hogy a zabkása megfőjön.
6. Bármilyen édességgel vagy friss gyümölccsel tálaljuk.

Hagyományos receptek sütőtökkel

A tökös köleskása a leggyakoribb ételünk az asztalunkon. Végül is ez a két termék tökéletesen kombinálható, ízben kiegészítik egymást, és kettős töltést hordoznak a hasznos anyagokban.

Sütőtök kása lassú tűzhelyben mazsolával

Köles kása sütőtök lassú tűzhelyben nem is ad hozzá egy nagy szám A mazsola további édességet szerez, amit a gyerekek és az édesszájúak nagyra értékelnek. Ez a köleskása tejjel lassú tűzhelyben azt mutatja be, hogyan kombinálhatja a vizet és a tejet, hogy tökéletes egyensúlyt érjen el az ízekben.

Szükséges hozzávalók:

• Köles - 150 gr;
• Tej - 600 ml;
• Víz - 500 ml;
• Sütőtök - 700 gr;
• Mazsola - 30 gr;
• Olaj - 30 gr;
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Hogyan kell főzni:

1. A grízt alaposan öblítsük le, utoljára forrásban lévő vízben tegyük meg.
2. Mossa meg a mazsolát, és lehetőleg rövid ideig áztassa be.
3. Hámozzuk meg a tököt a magokról, rostokról és hámozzuk meg. Vágjuk egyforma, 1x1 méretű darabokra.
4. A multicooker tálat jól kenjük meg olajjal, és tegyük bele a sütőtököt. Megszórjuk a zöldséget cukorral, és „Sütés” üzemmódban 20 percig főzzük.
5. A megpuhult zöldséghez adjunk gabonaféléket és mazsolát. Felöntjük tejjel és vízzel.
6. A tejköles kását lassú tűzhelyben „kása” vagy „pörkölt” üzemmódban körülbelül fél órán keresztül készítjük.

Köles kása sütőtökkel

A lassú tűzhely mellett a köleskása ugyanolyan gyorsan és gond nélkül elkészül a sütőben. Közvetlenül a sütőben süthető.

De ahhoz, hogy a köles kása sütőtökkel a tejben nagyon omlós legyen, először fel kell forralni a gabonát egy serpenyőben, majd be kell sötétíteni a sütőben.

Hozzávalók:

• Köles - 1 pohár;
• Sütőtök - 500 gr;
• Tej - 3 csésze;
• Olaj - ízlés szerint;
• Só - ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a gabonát, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. A meghámozott sütőtököt közepes darabokra vágjuk.
3. A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a sütőtököt.
4. Sózzuk, felforraljuk és 5-7 percig forraljuk.
5. Adjuk hozzá a gabonát, és főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 10-15 percig.
6. A köleskását tejben megfőzzük, majd adagolt edényekbe tesszük, és a tetejére egy darab vajat teszünk.
7. A kását 180 fokos forró sütőben 40 percig sütjük.
8. Az étel édesebbé tétele érdekében mézet, szárított sárgabarackot, mazsolát adhat hozzá.

Gyors kása a "maradékból"

Ízletes és fűszeres kása sütőtökkel percek alatt elkészül. A maradék közönséges köles tejben vagy vízben megfőzve legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha kéznél van a sütőtökpüré, a reggeli, a délutáni uzsonna vagy a vacsora mindig az asztalon lesz.

Hozzávalók:

• Köles zabkása - 1 csésze;
• Sütőtök püré - 2/3 csésze;
• Tej - 1 pohár;
• Tökmag - 2 evőkanál. kanalak;
• juharszirup - 2 evőkanál. kanalak;
• gyömbér - ¼ teáskanál;
• Fahéj - ½ teáskanál;
• Szerecsendió - a kés hegyén.

Főzés:

1. Ha nincs kész püré, elkészítheted magad is. A sütőtök darabokat puhára főzzük, majd turmixgéppel összedolgozzuk.
2. A meghámozott tökmagszemeket forró, száraz serpenyőben megpirítjuk.
3. Tegye a zabkását és a sütőtökpürét egy serpenyőbe, és keverje össze. Felöntjük tejjel.
4. Közepes lángon 5-6 percig főzzük, folyamatos keverés mellett.
5. Mindent tálakba osztunk. Fűszerekkel ízesítjük az ételt, megszórjuk a magszemekkel, és leöntjük juharsziruppal.

Kása - minden étel alapja

A kölesszemek sokoldalúsága abban rejlik, hogy nem csak köret lehet. A vízen felvert köleskása kiváló összetevője egy rakott ételnek vagy salátának, és csodálatos töltelékként szolgál.

A modern technológiának köszönhetően a köleskása vízen való főzése sokkal könnyebbé vált. Az adagba csomagolt kölesszem már előkezelt, gyorsabban és könnyebben megfő, mert nincs szükség állandó keverésre.

Hozzávalók:

• Köles - 1 csomag;
• Bors - 3 db .;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• Zöld hagyma - 1 csomó;
• Kukorica - 180 gr;
• Chile - 1 darab;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Feta - 150 gr;
• Zöldek - 1 csomó;
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk. Sózzuk meg és tegyünk bele egy zacskó kölest. Addig főzzük, amíg a gabona el nem készül.
2. Vegye ki a kész gabonát a csomagolásból.
3. A paprikát félbevágjuk. Tisztítsa meg őket a magoktól és vágja ki a válaszfalakat.
4. Főzzük a paprikát vízben legfeljebb 7 percig.
5. A zöldhagymát finomra vágjuk karikákra, a chilit aprítsuk fel, a fokhagymát nyomjuk át.
6. Minden zöldséget növényi olajban, lehetőleg olívaolajban párolunk.
7. A sütés végén adjuk hozzá a konzerv kukoricát folyadék nélkül.
8. A fetát villával apróra vágjuk.
9. Keverjük össze a sajtot kölessel.
10. Hozzáadjuk a kukoricával sült zöldségeket, és az egészet jól összekeverjük.
11. A kihűlt paprikaféléket megtöltjük a zabkása és a zöldségek töltelékével.
12. Ezután dupla bojlerben 15-20 percig főzzük, vagy sütőben paprikást sütünk.
13. Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

A köles kása sütőtökkel a vízen egy fényes rakott alapja lehet, amely díszítheti az ünnepi asztalt és meglepheti a vendégeket.

Akarsz valami érdekeset?

Hozzávalók:

• Köles - 2/3 csésze;
• Sütőtök - 700-1000 gr;
• Tojás - 2 db .;
• Kukorica - 2 csésze;
• Joghurt - 1 pohár;
• sajt - 1 pohár;
• Íj - 1 db.;
• Többszínű paprika - 2 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Kömény, koriander - egyenként 2 teáskanál;
• Chili por - ½ teáskanál;
• Napraforgó - ⅓ csésze

Hogyan kell főzni:

1. Tisztítsuk meg a sütőtököt a bőrtől. Távolítsa el a magokat rostokkal, és vágja darabokra a zöldséget. A kölest jól megmossuk.
2. Főzz belőlük klasszikus kását. A köleskását főzheti lassú tűzhelyben vagy serpenyőben - bármilyen módszer megteszi.
3. A kész kását villával pépesítjük, hogy majdnem homogén masszát kapjunk.
4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben 2-3 percig puhára sütjük.
5. Vegyünk édes paprikát két színben: piros és zöld. Vágja le a paprika szárát, tisztítsa meg a magoktól és a válaszfalaktól. A paprikát kockákra vágjuk.
6. Adjuk hozzá a paprikát a hagymához, és pirítsuk tovább további 3-4 percig. A fűszereket a zöldségekre öntjük, a préselt fokhagymát pedig beletesszük.
7. A tojásokat simára verjük. Reszeljük le az alacsony zsírtartalmú sajtot.
8. Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót: sütőtök kását, kukoricát, ½ reszelt sajtot, zsírszegény joghurtot és pirított zöldségeket.
9. Helyezze az ételt a tepsibe úgy, hogy a felületet óvatosan elegyengeti. A rakott tetejét megkenjük a maradék sajttal és a napraforgómaggal.
10. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Fólia alatt 15-20 percig sütjük.

Köleslevesek az egészségért és a hosszú élettartamért

Annak ellenére, hogy főként gabonafélékben használják, a kölesmag első fogások főzéséhez is használható. Az ilyen levesek gazdagságuk, sűrűségük és táplálkozásuk tekintetében különböznek egymástól.

Levespüré sütőtökkel

A tökös köleskása szokásos receptje a felismerhetetlenségig átalakítható. Ha növeli a folyadék mennyiségét és fűszereket ad hozzá, akkor a kapott vegetáriánus leves egész napra energiát ad.

Ami szükséges:

• Köles - ½ csésze;
• Sütőtök - 500 gr;
• Amaránt (amaránt) - ¼ csésze;
• Víz - 1 l;
• Só ízlés szerint;
• Fahéj és citromhéj - opcionális.

A hegesztés módja:

1. Mossa meg jól a köles és az amaránt magját.
2. A sütőtököt megtisztítjuk és megmossuk. Vágjuk közepes darabokra.
3. A kölest és az amarantot forrásban lévő vízbe öntjük. Sózzuk és hozzáadjuk a sütőtököt.
4. Az egészet felforraljuk, és letakarva, alacsony lángon 30-35 percig főzzük.
5. A kész ételt hagyjuk állni egy kicsit és kihűlni.
6. Turmixgép segítségével jól ledaráljuk a levest, így mindent folyékony pürészerűvé alakítunk.
7. Krémlevesben tálaláskor tehetünk bele reszelt citromhéjat vagy fahéjat.

A zöldséglevesben lévő kölesmag ízesebbé teszi az ételt, és jelentősen növeli tápértékét.

Hozzávalók:

• Köles - 1 csomag;
• Íj - 2 db.;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Szemes bab - 10 db;
• Burgonya - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• Víz - 6 pohár;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt bors és chili pehely - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. A közepes méretű hagymát apróra vágjuk.
2. A hagymát egy serpenyőben babérlevél hozzáadásával puhára pirítjuk.
3. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
4. Vágja a babot több darabra.
5. Tegye a hagymát és a többi zöldséget az edénybe.
6. Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk az instant kölest.
7. A levest lassú tűzön addig főzzük, amíg a dara megpuhul.
8. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.